สูตรง่ายๆในการทำแยม chokeberry สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับแยม chokeberry เพื่อสุขภาพ

Chokeberry มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ การบริโภคแยมเบอร์รี่เป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดคราบคอเลสเตอรอล และทำให้กิจกรรมของทุกคนเป็นปกติ อวัยวะภายใน- เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ลองพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยม

แยม Chokeberry: คลาสสิค

• น้ำ - 230 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.25 กก.
• chokeberry - 0.95-1 กก.

1. เลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปรุงอาหารอันโอชะ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลงไปแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟลง ปรุงน้ำเชื่อมจนเนียนกวน
2. ในขณะที่มวลหวานกำลังเดือด ให้ดูแลผลเบอร์รี่โรวัน ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยกรรไกรตัดเล็บ ตัดผมหางม้าออก และกำจัดเศษส่วนเกินออก ล้างผลไม้.
3. นำภาชนะทนความร้อนใบที่สอง เติมน้ำที่ไหลลงไปแล้วต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันเพื่อลวกเป็นเวลาห้านาที น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ใส่ผลไม้ร้อนๆ ลงไป
4. ตอนนี้ส่งแยมในอนาคตไปที่กองไฟโดยตั้งเครื่องหมายไว้ที่ระดับระหว่างปานกลางถึงต่ำสุด เคี่ยวผลเบอร์รี่ต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู
5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ขนมเย็นลง หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้เริ่มการอบด้วยความร้อนอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโรวันเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นบรรจุส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดหมดจดแล้วปิดด้วยฝากระป๋องทันที ทิ้งขนมคว่ำไว้ 12 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในที่เย็น

Chokeberry และแยมส้ม

• ลูกเกดขนาดใหญ่ (ไม่มีเมล็ดดีกว่า) - 220 กรัม
• ผลไม้โรวัน - 950 gr.
• มะนาว - 60 กรัม
• ส้ม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 980 กรัม

1. เตรียมโรวันโดยคัดแยกและล้าง กำจัดผมหางม้าด้วยกรรไกรตัดเล็บ วางผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเช็ดและหั่นเป็นชิ้นครึ่ง
2. รวมส่วนผสมที่ระบุไว้ คุณสามารถปั่นในเครื่องปั่นได้หากต้องการ จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะสำหรับปรุงขนมโรยด้วยน้ำตาล รอประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ภายในเวลาที่กำหนดให้ล้างลูกเกดลงไป น้ำอุ่นและแช่มัน จากนั้นกำจัดของเหลวออกแล้วทำให้แห้งแล้วเติมลงในผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ผสมไว้
4. วางภาชนะทนความร้อนลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดกำลังลง เคี่ยวต่อต่อไปอีก 40-45 นาที
5. เมื่อหมดเวลานี้ ให้เทแยมลงในขวดแล้วปิดฝาทันที หลังจากแช่เย็นแล้ว ให้นำขนมไปแช่เย็นแล้วรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

แยมโช๊คเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่

• โรวัน - 480-500 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด - 120 มล.
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำมะนาว - 45 กรัม
• แอปเปิ้ล (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าล่วงหน้า) - 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 120 กรัม

1. ปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างผลไม้และวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปกรองบนตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. รวมมะนาวและ น้ำแอปเปิ้ล,ใส่น้ำตาลทราย. เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วปรุงจนอนุภาคละลาย
3. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลก้อนลงไป อบต่อด้วยความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เพิ่มโรวัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ชั่วโมง ให้นำขนมกลับเข้าสู่การปรุงอาหาร
5. เมื่อผ่านไป 10 นาที ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ขนมเย็นลง สุดท้ายต้มเนื้อหาแล้วเทใส่ขวดปิด

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 280-300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• วอลนัท (เมล็ดปอกเปลือก) - 320 gr
• มะนาว - 70 กรัม
• โรวัน - 1.1 กก.

1. ล้างโช๊คเบอร์รี่ ใส่ในน้ำเดือด และรอ 8 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้วางผลไม้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ตวง 250 มล. ผลการแช่เติมน้ำตาลลงไปตั้งจานบนไฟ
2. เริ่มปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟปานกลาง และหลังจากเดือดแล้ว ให้ลดระดับความร้อนลง เมื่อทรายละลายแล้ว ให้ใส่โรวันเบอร์รี่และแอปเปิ้ลสับลงไป
3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่วอลนัทที่แตกเป็นชิ้นๆ ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้มวลเย็นลงโดยทิ้งแยมไว้ 4 ชั่วโมง
4. ดำเนินการอบร้อนอีก 2-3 ครั้งอย่าลืมทำให้แยมเย็นลงระหว่างวิธีต่างๆ เมื่อการเคี่ยวครั้งสุดท้ายสิ้นสุดลง ให้เติมมะนาวลงในส่วนผสม ต้องล้างและหั่นส้มล่วงหน้า
5. ปิดเตาปิดคอจานด้วยผ้ากอซหรือผ้าพันแผล วางจานแบนไว้บนภาชนะเพื่อสร้างเบาะอากาศ (จะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง)
6. ทิ้งขนมที่เตรียมไว้ไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มบรรจุลงในภาชนะที่สะอาด คลุมด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ด้วยเชือก

Chokeberry และแยมลูกแพร์

• วอลนัทหรืออัลมอนด์ (ปอกเปลือก) - 180 กรัม
• ลูกแพร์ - 230-260 กรัม
• โรวัน (chokeberry) - 680 gr
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำดื่ม - อันที่จริง
• มะนาว - 65 กรัม

1. จัดเรียง chokeberry โดยนำตัวอย่างที่เสียหายและมีรอยยับออกทั้งหมด ล้างใต้ก๊อกน้ำ ใส่ในภาชนะ และเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง แล้วเท 250 มล. การชง นำของเหลวที่เหลือออก
2. รวมน้ำตาลทรายกับน้ำซุปในกระทะปรุงและรอจนเมล็ดละลาย ในเวลานี้ ล้างลูกแพร์แล้วสับเป็นก้อน
3. ล้างผลส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เอาเมล็ดมะนาวออก พวกมันมีหน้าที่ในเรื่องความขม ทอดอัลมอนด์หรือวอลนัทในกระทะ จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. มาถึงตอนนี้น้ำเชื่อมก็เดือดแล้ว เพิ่มลูกแพร์, มะนาว, โรวันลงไป เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง โดยใส่ถั่วในขั้นตอนสุดท้าย
5. นำส่วนผสมที่ร้อนออกจากเตา ปิดปากกระทะด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย วางจานแบนไว้บนจานกันความร้อน หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้เทแยมแล้วบิด

แยม Chokeberry และบวบ

• ฝักอบเชย - 2 ชิ้น
• chokeberry - 950 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 980 กรัม
• บวบ - 970 กรัม

1. จัดเรียงโรวัน ล้างและวางบนผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมบวบ ต้องปอกเปลือกล้างและสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. รวมผลเบอร์รี่กับบวบโรย น้ำตาลทรายและผสมด้วยมือของคุณ รอ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวปรากฏขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นวดอีกครั้งแล้วรอหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาติดไฟเพิ่มอบเชยและ น้ำมะนาว- นำไปตั้งจนฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. เนื่องจากแยมปรุงสุกโดยไม่มีโฟม คุณจึงสามารถคนส่วนผสมได้เล็กน้อยและไม่ต้องคอยระวังอยู่ที่เตา เมื่อครบ 30 นาที ให้ปิดเตาและทิ้งขนมไว้ 8 ชั่วโมง
5. ดำเนินการให้ความร้อนครั้งที่สอง และในขณะที่ร้อน ให้บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เย็น คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วขันให้แน่นด้วยสายรัด เอาไปแช่เย็น.

Chokeberry และแยมลูกเกด

• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• ลูกเกดแดง - 300 กรัม
• ลูกเกดดำ - 280 กรัม
• โรวัน - 575 กรัม

1. จัดเรียงลูกเกด 2 ประเภทเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ตอนนี้ทำเช่นเดียวกันกับ chokeberry วางผลไม้แยกกันในกระชอนแล้วล้างออก
2. วางวัตถุดิบบนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนแห้งสนิท โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสมด้วยมือ แช่เย็นจนน้ำผลไม้ออกมา
3. หลังจากนั้นให้ผสมผลไม้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอีกวัน หลังจากเวลาที่กำหนด วางภาชนะทนความร้อนพร้อมวัตถุดิบตั้งไฟ ปรุงจนได้ความข้นข้น เทและหมุน

• แอปเปิ้ล (ควรใช้ Antonovka) - 0.45 กก.
• ผงกรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.55 กก.
• อบเชยบดสด - 3-4 กรัม
• น้ำกรอง - 430 มล.
• chokeberry - 1 กก.

1. จัดเรียงโช๊คเบอร์รี่ กำจัดส่วนที่บุบ แตก เน่าเสียทั้งหมด วางผลเบอร์รี่โรวันลงในตะแกรงแล้วจุ่มลงในชามน้ำหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็น- กำจัดเศษและกิ่งที่เหลือทั้งหมด
2. เท 1.6 ลิตรลงในกระทะ น้ำไหล นำไปต้มและลดไฟลงเหลือปานกลาง วาง chokeberry ลงในภาชนะที่มีของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากลวกแล้วให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนแล้วตากให้แห้ง ล้างอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ ตอนนี้ใช้การรั่วไหล น้ำดื่มตามสูตรผสมกับน้ำตาลในชามเคลือบฟัน
4. เริ่มปรุงน้ำเชื่อมโดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่อเมล็ดธัญพืชละลายแล้ว ให้เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันลงไปที่ฐานหวาน หลนต่ออีก 5 นาที คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ปิดเตาแล้วทิ้งขนมไว้ 7-9 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำตาล ถัดไปล้างแอปเปิ้ลอย่าเอาผิวหนังออก แต่ตัดตรงกลางออก สับเป็นก้อนหรือครึ่งวง
6. ใช้กระทะอีกใบผสมแอปเปิ้ลและน้ำไหลลงไป นำไปต้มแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที (ลวก) นำผลไม้ออกแล้วทิ้งไว้ในกระชอน
7. ตอนนี้ดูแลเถ้าภูเขา ตั้งไฟประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไป ต้มส่วนผสมจนได้เนื้อข้น จากนั้นจึงเติมลงไป กรดมะนาว.

Chokeberry และแยมพลัม

• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• โรวัน chokeberry - 270 gr.
• กานพลูบดสด - 1-2 กรัม
• พลัม (โดยเฉพาะพันธุ์ฮังการี) - 0.5 กก.
• โรวันแดง - 260 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 0.3 ลิตร

1. ล้างโรวันสองประเภทแล้วจัดเรียงผลไม้ แบ่งกิ่งเพื่อให้แต่ละกิ่งมีผลเบอร์รี่ 3-5 ผล ใส่วัตถุดิบในช่องแช่แข็งแล้วรอหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาจากโรวัน
2. ล้างลูกพลัมแล้วนำออก เคลือบสีขาว, แห้ง. ตัดชิ้นงานแต่ละชิ้นแล้วนำหลุมออก ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย เมื่อฐานหวานเดือด ให้ใส่ลูกพลัมและโรวันลงไป
3. ดำเนินการแปรรูปวัตถุดิบด้วยความร้อนต่อไปเป็นเวลา 6-8 นาที กำจัดโฟมได้ทันท่วงที เพิ่มกานพลูนำจานออกจากเตา
4. ทิ้งขนมไว้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการเคี่ยวครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย
5. ปิดชามด้วยขนมด้วยผ้ากอซแล้วรอ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน ให้บรรจุเนื้อหาลงในขวด ห่อด้วยดีบุก ไนลอน หรือกระดาษรองอบ

แยมตาม โชคเบอร์รี่และส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้พื้นหลังทางจิตอารมณ์เป็นปกติ ต่อสู้กับการนอนไม่หลับลดลง ความดันเลือดแดงขจัดความเหนื่อยล้าและรักษาไมเกรน แนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 45 กรัมต่อวัน ผสมผสานกับขนมอบและเครื่องดื่มร้อน

วิดีโอ: chokeberry บดด้วยน้ำตาล

Chokeberry ขึ้นชื่อในเรื่องความแข็งแกร่ง ยาซึ่งสามารถช่วยในเรื่องความดันโลหิตสูง เบาหวาน การมองเห็นลดลง ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด แต่การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงไม่เป็นที่ต้องการมากนัก รสฝาดและขมของผลเบอร์รี่สดทำให้หลายคนกลัว แม้ว่าแยมโรวันดำจะเป็น การเตรียมการที่เหมาะสมด้วยสารปรุงแต่งและเครื่องเทศที่หลากหลายทำให้เกิดการผสมผสานที่น่าสนใจและของหวานที่แปลกตา องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ช่วยให้คุณเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเวลาในการปรุงได้ค่อนข้างมาก การทดลองทำอาหารไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใด

คุณสมบัติของการเตรียม chokeberry

Chokeberry ไม่ใช่ผลไม้เล็ก ๆ ในความหมายที่แท้จริงของคำ ผลไม้ของมันคือแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างเล็กมากเก็บกันเป็นกระจุก มันมีความเกี่ยวข้องอย่างห่างไกลกับโรวันแดงพวกมันอยู่ในพันธุ์พืชที่แตกต่างกันและมีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น Chokeberry เป็นชื่อยอดนิยมของพืชผลซึ่ง Michurin เพาะพันธุ์มาจาก chokeberry พันธุ์ป่าซึ่งเติบโตในอเมริกาและมนุษย์กินไม่ได้

แยม Chokeberry เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณควรรู้กฎบางประการ:

1. 1. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสขม ให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกเป็นของหวาน ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้น chokeberry นั้นมีความหวานมากที่สุดและสูญเสียความฝาดและความขมขื่นส่วนใหญ่
2. 2. คุณสมบัติฝาดสมานจะถูกทำให้เป็นกลางอย่างดีด้วยกรดซิตริกหรือผลไม้รสเปรี้ยว เมื่อเติมมะนาวหรือส้มลงในการเตรียมการจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมทำให้นุ่มและเพิ่มรสชาติ
3. 3. สารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่ต้องขอบคุณคุณสมบัติพิเศษนี้ องค์ประกอบทางเคมี Chokeberry เก็บได้ดีมากและไม่ต้องต้มหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน
4. 4. ด้วยการรักษาความสะอาดของอาหารที่สัมผัสกับผลเบอร์รี่และแยมที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษาได้อย่างมาก หากไม่สามารถวาง chokeberries กระป๋องในที่เย็นได้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน

โปรดทราบว่าน้ำ chokeberry เบอร์กันดีสีเข้มนั้นล้างออกยากมากและทำให้เปื้อนผิวหนังมือและอุปกรณ์ในครัวของคุณเป็นเวลานาน หากเป็นไปได้ ให้สวมถุงมือและเช็ดหรือล้างคราบที่ไม่ต้องการออกทันที

สูตรคลาสสิกกับวานิลลา

ลักษณะเฉพาะของแยมแบบดั้งเดิมคือรสชาติเฉพาะของ chokeberry เมื่อรวมกับวานิลลาจะคล้ายกับเชอร์รี่ ผลิตภัณฑ์มีความหนาโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลานานและเติมสารเพิ่มความหนาพิเศษ

อัตราส่วนส่วนผสมสำหรับผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและล้าง 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน - 5 กรัม

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร chokeberries จะถูกจัดเรียงแช่ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างหลายครั้งในน้ำไหล แบคทีเรียยีสต์มักพบบนผิวของผลไม้เป็นหลัก คุณสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์จากการหมักได้อีกโดยการขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. ต้มปริมาณน้ำที่คำนวณตามสูตรในกระทะหรือกะละมัง ใส่โช๊คเบอร์รี่แล้วลวกผลเบอร์รี่ประมาณ 5 นาที
2. 2. เติมน้ำตาลให้เต็มส่วนแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม ดำเนินการต่อด้วยความร้อนต่ำอีก 15 นาที
3. 3. นำอุปกรณ์ทำอาหารออกจากเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท
4. 4. ให้ความร้อนซ้ำ โดยเติมผงวานิลลา และต้มต่ออีก 15 นาที

แยมร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง

Chokeberry กับมะนาวและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวของโช้คเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยวแทบจะขจัดคุณสมบัตินี้ของผลไม้ออกไปเกือบทั้งหมดและเพิ่มกลิ่นหอมของของหวาน

สำหรับผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม;
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของแยมที่ทำเสร็จแล้วและขนาดของผลส้ม กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เช็ดโรวันให้แห้งหลังการซัก
2. 2. ล้างผลส้มราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. 3. ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปิดน้ำตาลด้วยน้ำตาล ผสมชิ้นงานให้ละเอียด
4. 4. ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้วางในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมะนาวและส้มเมื่อเตรียมการเตรียมใดๆ มิฉะนั้นความขมจากพวกเขาจะซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์และทำให้แยมไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

Aronia แยมกับแอปเปิ้ล

ในแง่ของปริมาณเพกติน ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้มีมากกว่าพืชสวนทั้งหมด ดังนั้นการกินคู่กันในของหวานชิ้นเดียวจึงมีโครงสร้างที่หนาคล้ายกับแยม ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกนำมาใช้เป็นการเติมได้สำเร็จ ขนมอบหวาน,ไม่รั่วซึมเมื่อถูกความร้อนและสะดวกต่อการใช้งาน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้โรวันดำ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 ถึง 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่
• อบเชยบดเล็กน้อย

ในการเตรียมแยมหนาให้เตรียมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่แยกกันและรวมกันในขั้นตอนสุดท้าย โรวันจะถูกคัดแยกและล้างล่วงหน้า จากนั้นผลไม้จะลวกประมาณ 3-5 นาทีแล้วแช่เย็นอย่างรวดเร็วโดยแช่ในน้ำเย็น

จากครึ่งหนึ่งของน้ำตาลปกติและปริมาณน้ำที่ระบุต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ที่แช่เย็นลงไป นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที วางภาชนะสำหรับทำอาหารทิ้งไว้ ปล่อยให้โช๊คเบอร์รี่ต้มอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เฉพาะในขั้นตอนต่อไปเท่านั้นที่ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเอาแกนและเมล็ดออก หลังจากหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ลวกจนนิ่มในน้ำที่มีความเป็นกรดและเย็นลงอย่างรวดเร็ว แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในระหว่างนี้ คุณสามารถเติมน้ำตาลที่เหลือลงในโช๊คเบอร์รี่ที่ผสมไว้แล้วตั้งไฟให้เดือด

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำสต็อกร้อนแล้วต้มในสองขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทในระหว่างพัก ก่อนอุ่นครั้งสุดท้าย ให้เติมอบเชยเพื่อลิ้มรส วางแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อนและปิดฝาให้แน่น

สูตร "ห้านาที"

เนื่องจากโช๊คเบอร์รี่เก็บได้ดี และเมื่อบดด้วยน้ำตาล ก็สามารถเก็บได้ดีในตู้เย็น การเตรียมของหวานที่ง่ายและเร็วที่สุดจึงไม่ต้องใช้เวลาในการให้ความร้อนนานเกิน 5 นาที ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานหลายเดือน

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำแยมห้านาทีหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่ขจัดความขมส่วนเกินออกจากผลไม้เท่านั้น แต่ยังทำให้ผิวนุ่มขึ้นอีกด้วย ซึ่งแทนที่การลวกอย่างเท่าเทียมกันและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับของหวานนั้นคำนวณเป็น 1 ถึง 2: 2 ส่วนของน้ำตาลทรายถูกวัดสำหรับส่วนหนึ่งของโรวัน ไม่มีส่วนผสมอื่นในสูตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลเบอร์รี่สดให้สะอาดและลวกจนนิ่ม ผลไม้แช่แข็งถูกนำออกจากตู้เย็นและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. 2. บด chokeberry ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลวางลงในชามที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟ
3. 3. ต้มขนมเพื่อสุขภาพไม่เกิน 5 นาทีหลังต้ม คุณควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด

แยมจะถูกใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

การแช่แข็งจะขจัดความฝาดออกจากผลเบอร์รี่และช่วยให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อผลไม้ผ่านรอยแตกขนาดเล็กหลายๆ อัน ความชื้นเยือกแข็งฉีกเป็นชิ้นๆ ผนังเซลล์ซึ่งทำให้ผลไม้คล้อยตามการแปรรูปได้มากขึ้น หากเป็นของสด คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยเกลี่ยเป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สัดส่วนการซ้อนผลิตภัณฑ์:

• โรวันดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 0.7 ลิตร

กระบวนการประมวลผลเพิ่มเติมมีดังนี้:

1. 1. ทันทีที่ผลเบอร์รี่แข็งตัว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. 2. โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง chokeberry ให้เทน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาลและน้ำเต็มจำนวนลงไป
3. 3. ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที ปล่อยให้เย็นและแช่ไว้นานถึง 8 ชั่วโมง

ครั้งต่อไปที่คุณอุ่นมัน เพียงนำแยมไปต้มแล้วเทใส่ภาชนะแก้วได้เลย ขันขวดโหลให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการบำบัดแล้วและตรวจสอบรอยรั่ว ทำให้เย็นและเก็บขนมกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยม Chokeberry ในหม้อหุงช้า

การเคี่ยวช้าๆ ในหม้อหุงช้าจะทำให้ผลโรวันอ่อนลงได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และยังคงรักษาวิตามินไว้ได้มากกว่าวิธีเปิดบนเตา การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้รสฝาดของโช๊คเบอร์รี่อ่อนลง คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้มากจากนั้นแยมจะไม่กลายเป็นโคลน

บุ๊คมาร์คสูตรสำหรับผู้เล่นหลายคนด้วยโหมด "สตูว์":

• ผลเบอร์รี่ล้าง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• น้ำดื่ม 0.5 ลิตร

คุณควรปรุงครั้งละหนึ่งส่วนในหม้อหุงช้า เพื่อที่แยมจะได้ไม่ล้นระหว่างปรุง ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ลวกประมาณ 10 นาที จากนั้นเตรียมดังนี้:

1. 1. เทน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งลิตรสำหรับทำอาหาร
2. 2. รวมน้ำตาล เบอร์รี่ และน้ำลงในชามหลายเมนู
3. 3. ตั้งค่าโหมด "ดับ" บนจอแสดงผลและตั้งเวลา 40 นาที สามารถปิดฝาได้อย่างแน่นหนา
4. 4. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมควรเอาโถแยมออกจะดีกว่าเพื่อให้ชิ้นงานเย็นเร็วขึ้น

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุอย่างอบอุ่นในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ชิ้นงานนี้ไม่จำเป็นต้องขันเข้า ฝาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว แยมจะไม่เน่าเสียในช่วงฤดูหนาว และการไม่มีความหวานมากเกินไปจะป้องกันไม่ให้ของหวานกลายเป็นน้ำตาล

สูตรหอมใบเชอรี่

ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมแรง ยิ่งใช้ใบมากขึ้นในการปรุงน้ำเชื่อมก็จะยิ่งรู้สึกถึงสีเชอร์รี่ของของหวานได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในสูตรมิฉะนั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะถูกทำลาย

สำหรับผลไม้ chokeberry 1 กิโลกรัม คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 800 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. คัดแยก ล้าง และตากผลไม้โรวันให้แห้ง
2. 2. ต้มใบเชอร์รี่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที แล้วกรองออก
3. 3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปเชอร์รี่โดยเติมน้ำตาลให้เต็มและต้มประมาณ 5 นาที
4. 4. โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตาให้วางผลเบอร์รี่ลงในของเหลวที่เดือดแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่
5. 5. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารนี้สามครั้ง

ในระหว่างการทำความร้อนครั้งสุดท้ายคุณสามารถเทมวลที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้

ภาชนะแก้วสำหรับบรรจุภัณฑ์ร้อนไม่เพียงต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังต้องอุ่นด้วย มิฉะนั้นอุณหภูมิที่แตกต่างกันอาจทำให้กระจกแตกได้

แยมรอยัลแห้งกับลูกพลัม

Chokeberry ไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและโดดเด่น ดังนั้นในการเตรียมจึงมักใช้ร่วมกับผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ ผลลัพธ์ที่ดีให้การเตรียม chokeberry ร่วมกับลูกพลัมดูรัมร่วมกัน

มาก สูตรที่ไม่ธรรมดาแยมแห้งมาหาเราจากเคียฟในศตวรรษที่ 18 โดยมีการเตรียมของหวานไว้สำหรับโต๊ะหลวงและผลิตเพื่อขาย อัตราส่วนผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมดูรัม - 1 กก.
• ผลเบอร์รี่ chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• อบเชยบด - 5 กรัม

พลัมและ chokeberries ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง โรวันถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและลูกพลัมจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก

1. 1. ชงน้ำเชื่อมจากน้ำเต็มจำนวนและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเติมอบเชยลงไปหลังจากเดือด
2. 2. จุ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งและลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในของเหลวที่เดือดแล้วปล่อยให้แช่จนมวลเย็นสนิท
3. 3. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม จุ่มโช๊คเบอร์รี่และลูกพลัมอีกครั้ง
4. 4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง รวมเป็นสามขั้นตอน ใน ครั้งสุดท้ายน้ำเชื่อมถูกระบายออกจนหมด

ผลไม้รสหวานที่แช่แล้วจะถูกรีดในน้ำตาลทรายและตากให้แห้งในชั้นเดียวในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ผลไม้หวานที่ได้จะถูกวางอย่างหลวม ๆ ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนา ในรูปแบบนี้ สามารถจัดเก็บชิ้นงานที่ผิดปกติได้โดยไม่ต้องระบายความร้อนเพิ่มเติม

แยมกับลูกแพร์ chokeberry

ลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวที่สุกพร้อมกับโช้คเบอร์รี่ช่วยเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงให้กับแยม มัน เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ชื่นชอบความฝาดปานกลางในผลไม้สีดำ เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เข้มข้น เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเลือก: กานพลู วานิลลา หรืออบเชย ความคงตัวจะหนาและกลิ่นหอมจะเข้มข้นและอบอุ่น

ในการเตรียมโรวันหนึ่งกิโลกรัมให้ทำดังนี้

• ลูกแพร์หวาน - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1,500 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 50 มล.

การเตรียมประกอบด้วยการล้างและทำให้แห้งผลไม้ทั้งหมด จากนั้นจึงปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะ โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ด้านบนแล้วตั้งไฟอ่อน
2. 2. หากน้ำที่ปล่อยออกมาไม่เพียงพอและน้ำตาลไม่ละลาย ให้เทน้ำ 50 มล. แล้วต้มต่อไปอย่างช้าๆ โดยไม่คน
3. 3. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงไม่เกิน 15 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. 4. ก่อนที่จะต้มโช๊คเบอร์รี่อีกครั้ง ให้เตรียมลูกแพร์: ลวกชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
5. 5. วางแยมที่เย็นแล้วลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ผัดลูกแพร์และเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 10 นาที

แยมสำเร็จรูปวางในขวดและปิดผนึก อาหารอันโอชะในฤดูใบไม้ร่วงจะข้นและไม่หมักเป็นเวลานาน

สร้างสรรค์สูตรผสมผสานจาก ประเภทต่างๆผลไม้ควรจำไว้ว่าโรวันสีดำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีสีเดียวกัน ในทำนองเดียวกันถั่วซึ่งเข้ากันได้ดีกับ chokeberry เพื่อลิ้มรสและเพิ่มความเผ็ดให้กับแยมเมื่อเวลาผ่านไปจะได้ผลเบอร์รี่สีเข้ม หากตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญแนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแยกกันและรวมผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับแยมหรือผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สีเขียวหรือสีเหลืองอ่อน chokeberry สิบชิ้นต่อ 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ประโยชน์ของทาร์ตสายเบอร์รี่ค่ะ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมหวานเผ็ดร้อนและสร้างช่อดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วงอันเป็นเอกลักษณ์ที่สามารถทำให้รู้สึกอบอุ่น และทำให้รู้สึกสดชื่นได้ อย่าละเลยโรวันดำเมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แยมที่ทำจากผลไม้มีอายุการใช้งานยาวนานอย่างน่าประหลาดใจและช่วยได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก เติมเต็มวิตามินและเสริมสร้างสุขภาพ

แยมทาร์ต chokeberry จะดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริง มันจะเติมวิตามินให้คุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ

โช๊คเบอร์รี่ – เบอร์รี่ยาซึ่งใช้กันมานานแล้วในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างรวมทั้งการป้องกันด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเบอร์รี่นี้ในสภาพที่สดใหม่ แต่ไม่มีใครจะปฏิเสธแยมโรวันที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้มีเกือบทุกอย่าง คุณสมบัติการรักษาผลเบอร์รี่สดเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนที่สั้นและอ่อนโยน

แยม Chokeberry จะช่วย:

• ความดันโลหิตต่ำ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มการดูดซึมวิตามินซีที่เข้ามาในร่างกายให้สูงสุด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ปรับสมดุลการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ขจัดความเหนื่อยล้า
• รักษาอาการปวดหัว;
• ฟื้นฟูการนอนหลับให้เป็นปกติ

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเข้าใจวิธีเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้ผลเบอร์รี่โรวันเพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงแยมโรวัน แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากมันจะประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริง

7 สูตรแยม chokeberry

สูตรที่ 1 แยมคลาสสิคจากโช้คเบอร์รี่ (chokeberry)

ส่วนผสม: โรวัน 1,100 กรัม, น้ำตาล 1,650 กรัม, น้ำ 710 มล.

เราล้าง chokeberry และเอาก้านออก วางในชามลึก เติมน้ำเย็นในปริมาณที่จำเป็นเพื่อปกปิดผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ แช่โรวันในน้ำหนึ่งวัน ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ 710 มล. ต้มน้ำเชื่อมจนใส วาง chokeberry ลงในกระชอนแล้วล้างออก โอนไปยังภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด เทลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้นั่งจนเย็น สะเด็ดน้ำเชื่อม ตั้งไฟแยกกัน แล้วต้มประมาณ 20 นาที โรยด้วยผลเบอร์รี่โรวันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เราบรรจุแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดผนึก

สูตรที่ 2 “Pyatiminutka” แยมโช๊คเบอร์รี่

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 960 กรัม น้ำตาล 1270 กรัม น้ำ 390 มล.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ โดยเอากิ่งและชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่ใช้ไม่ได้ออกในกระบวนการนี้ ล้างใต้น้ำไหล ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในภาชนะเคลือบอีนาเมล และลวกโรวันลงไปเป็นเวลา 4 นาที เทน้ำเดือดออกแล้วเติมน้ำเย็นทันที ระบายลงในกระชอน เทน้ำ 380 มล. ลงในกระทะ ขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ให้เติมน้ำตาล 550 กรัม ต้มน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที วาง chokeberry ไว้ในภาชนะกว้างสำหรับทำแยมและแยม เพิ่มน้ำเชื่อมต้ม ตั้งความร้อนด้วยการกวนตามปกติต้มประมาณ 5 นาที เราเก็บภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นประมาณ 9 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อุ่นเครื่องช้าๆ กวน ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 8.5 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนข้น โอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3 โรวันแยมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 950 กรัม, แอปเปิ้ล 450 กรัม, กรดซิตริก 6 กรัม, น้ำตาล 1550 กรัม, น้ำ 420 มล., อบเชย 5 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่โรวันที่คัดแยกและปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ ต้มน้ำ 1-1.7 ลิตร ใส่โรวันลงไป ต้มประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ในกระทะทรงลึกหรือชามที่เคลือบด้วยอีนาเมล ให้ตั้งน้ำให้ร้อนตามปริมาณที่ระบุในสูตร เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาล ต้มจนละลาย จุ่มโรวันลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที ทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลชิ้น ลวกเป็นเวลา 9 นาที อุ่นโรวันที่แช่ในน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ต้มช้าๆ คนและขจัดฟองออก หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ย้ายแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ปรุงจนข้น ในตอนท้ายให้เติมอบเชยและกรดซิตริก ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน

สูตรที่ 4 แยมโรวันกับใบเชอร์รี่

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 1100 กรัม ใบเชอร์รี่ 110 กรัม น้ำ 770 มล. น้ำตาล 1100 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ chokeberry และใบเชอร์รี่ ต้มน้ำแล้วจุ่มใบ 55 กรัมลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เราเอาใบออก ปล่อยให้น้ำซุปเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีโรวันอยู่ เรายืนประมาณ 8 ชั่วโมง กรองของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนที่สองของใบเชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาใบออก เทน้ำซุปร้อนลงบนโช้คเบอร์รี่ ทิ้งไว้จนเย็น เรากรองอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบฟันกว้างสำหรับปรุงแยมและแยม เทน้ำซุปเชอร์รี่ 210 มล. ตั้งไฟช้าๆ กวนจนน้ำตาลทรายละลาย เทโรวันลงในน้ำซุปน้ำตาล ต้มจนข้น

สูตรที่ 5 แยม Aronia กับผลเบอร์รี่ลูกเกดสไตล์มอสโก

ส่วนผสม: chokeberry 550 กรัม, น้ำตาล 1,050 กรัม, ลูกเกดดำ 550 กรัม

เราคัดแยกลูกเกดและผลเบอร์รี่โรวัน โดยกำจัดกิ่งไม้ ก้าน และผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมในกระบวนการ ล้างใต้น้ำไหล วางบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บในที่เย็นจนกว่าน้ำเบอร์รี่จะออกมา จากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่หวานไว้อีกสองสามวันเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ โอนมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นพร้อมน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน ปรุงอาหารอย่างช้าๆจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง บรรจุในภาชนะฆ่าเชื้อขนาดเล็ก

สูตรที่ 6 โรวันแยมกับลูกพลัม

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 750 กรัม, ลูกพลัม 450 กรัม, น้ำตาล 1300 กรัม, น้ำ 680 มล.

ล้าง chokeberries และลูกพลัม เราปอกเปลือกลูกพลัมออกจากหลุม ถอดกิ่งและก้านออก อุ่นน้ำในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล เพิ่มโรวัน ลวกเป็นเวลา 5 นาที เราเอาผลเบอร์รี่ออกแล้ววางลงในชามอีกใบด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที เทน้ำตาล 850 กรัมลงในน้ำซุปโรวัน ต้มจนโปร่งใส เราแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งหรือหั่นให้เล็กลงหากต้องการ แช่ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมในน้ำเชื่อมเดือดใส นำภาชนะออกจากเตาเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 450 กรัม ความร้อนกวนจนเดือด ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 9 ชั่วโมง ต้มจนข้น ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สูตรที่ 7 แยมโรวันกับลูกแพร์ ถั่ว และมะนาว

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 660 กรัม, ลูกแพร์ 220 กรัม, มะนาว 70 กรัม, น้ำตาล 660 กรัม, ปอกเปลือก 160 กรัม วอลนัท, น้ำ.

เราคัดแยก chokeberries แล้วล้างใต้น้ำไหล วางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เรายืนได้ 11 ชั่วโมง กรองโรวัน 200 มล. ผสมในภาชนะเคลือบฟันกับน้ำตาล ต้มจนละลาย ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือก หั่นลูกแพร์เป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. สับมะนาวอย่างประณีต โดยเอาเมล็ดออก สับถั่วด้วยมีด เทโช๊คเบอร์รี่ ลูกแพร์ และถั่วลงในน้ำเชื่อมต้ม ปรุงเป็นสามชุด ๆ ละประมาณ 15 นาที ระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราจะพัก 2 ชั่วโมง เมื่อเราปรุงเป็นครั้งที่ 3 ให้ใส่มะนาวสับลงในแยม นำออกจากเตา ปิดภาชนะด้วยผ้าสำลี วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันไว้ด้านบนโดยให้คออยู่ด้านล่าง เราทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เถ้าภูเขานิ่มลง ม้วนแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการปรุงแยมโรวันเบอร์รี่ซึ่งมีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและฤทธิ์ทางยาคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าวัตถุดิบสำหรับของหวานเพื่อการรักษาในอนาคตถึงระดับวุฒิภาวะที่ต้องการแล้ว ความจริงก็คือ chokeberry เปลี่ยนเป็นสีดำนานก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่สดควรจะนุ่มและเก็บได้ในช่วงสองเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากโรวันมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อยจึงแนะนำให้เติมน้ำตาลในปริมาณ 130-150 กรัมต่อโช๊คเบอร์รี่ 100 กรัม เว้นแต่สูตรจะมีส่วนผสมอื่น ๆ การเตรียมเถ้าภูเขาแบบโฮมเมดบางรูปแบบสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้แยมจะมีความหนาสม่ำเสมอและจะกลายเป็นไส้ขนมหวานที่ยอดเยี่ยม

– อาหารอันโอชะชั้นเลิศที่บริโภคเป็นของหวานอิสระหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ชา แพนเค้ก ชีสเค้ก คาสเซอโรล ก็จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสำหรับ ตลอดทั้งปีทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ chokeberry ไว้ในอาหารของคุณ คุณควรจำไว้ว่าการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช้เบอร์รี่นี้มากเกินไป ก็สามารถป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย และยังทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอันประณีตและเป็นเอกลักษณ์

หากคุณมี chokeberry (chokeberry) สุกที่เดชาของคุณหรือคุณเพิ่งซื้อผลเบอร์รี่ฉ่ำหนึ่งถังที่ตลาดคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารด้วย” Chokeberry: แยมกับแอปเปิ้ล». คุณภาพรสชาติอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้แยมที่นำเสนอยังมีอายุการเก็บรักษานานและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย - แม้จะมีกระบวนการที่น่าเบื่อในรูปแบบของการแช่นานและการต้มเป็นเวลานาน ดังนั้น เพื่อกระจายอุปกรณ์ฤดูหนาวของคุณเอง คุณต้องเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งที่คุณชอบซึ่งรวบรวมไว้ใน 10 อันดับแรกนี้

สำหรับแยม chokeberry เพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษจำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกโดยเฉพาะ อย่าหลอกตัวเองและเลือกผลไม้ที่กลายเป็นสีดำและดูค่อนข้างสุกในเดือนสิงหาคม สีเข้มไม่ใช่ตัวบ่งชี้ นี่คือภาพลวงตา! Chokeberry กำลังได้รับ ระดับสูงสุดครบกำหนดไม่เกินปลายเดือนกันยายน - ตุลาคมเมื่อคุณกดเบอร์รี่น้ำทับทิมจะถูกปล่อยออกมา เป็นช่วงเวลาที่โรวันมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินมากมายซึ่งจะถูกส่งต่อไปยังแอปเปิ้ล

สูตรที่ 1 (คลาสสิก)

การเตรียม Chokeberry จะเป็นยารักษาที่ดีเยี่ยมในช่วงอากาศหนาวและการขาดวิตามิน (หากไม่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงหรือปัญหากระเพาะอาหาร) การรักษาช่วยลดความดันโลหิต และผลไม้ที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ในการเตรียมโช๊คเบอร์รี่ 0.5 กก. คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลสด 0.2 กก., น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก. และ? แก้วน้ำ.

โรวันสำหรับเย็บตะเข็บจะถูกฉีกออกจากแปรงล้างและกำจัดขยะออกจากมัน จากนั้นนำไปลวกประมาณ 30 นาที: ต้องปล่อยให้ของเหลวที่มีผลเบอร์รี่เดือดจากนั้นจึงทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากตรงกลางและหาง ถัดไป chokeberry และแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและเติมน้ำ การเตรียมการปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยการเคี่ยวอย่างอ่อนโยน ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการทำความเย็น ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จนถึงฤดูหนาวการเก็บรักษาจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด

หากคุณกำลังเตรียมแยมส่วนเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่ใช้ฝาไนลอนปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือนโดยไม่ทำให้เสีย แยมโช๊คเบอร์รี่ใช้เป็นไส้พาย ทำเยลลี่ หรือจะรับประทานคู่กับชาก็ได้

สูตรที่ 2 (พร้อมวอลนัทและมะนาว)

แยมกับถั่วและผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างผิดปกติ มันจะเข้ามาแทนที่การอุดตันในบ้าน คุณสามารถทำอาหารได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: chokeberry 0.5 กก., antonovka 0.3 กก., มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก, น้ำตาล 1 กก., วอลนัท 100 กรัม, น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

ขั้นแรกคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่จะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไปหรือมีรอยย่น กิ่งและเศษจะถูกลบออกจากมวลเบอร์รี่ จากนั้นโรวันจะถูกล้างให้สะอาดเทน้ำตามปริมาตรที่วัดได้เทน้ำตาลทรายและวางจานบนเตาเพื่อปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที เพิ่มมะนาวหลุมหั่นเป็นก้อนและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ การปรุงอาหารดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีและเพิ่มวอลนัทสับเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมว่ามวลควรมีความคงตัวของของเหลวปานกลางเนื่องจากจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง พร้อม " Chokeberry: แยมอย่างรวดเร็วกับแอปเปิ้ล» เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาต้ม

พวกเราหลายคนมีพุ่มโช้คเบอร์รี่หนาแน่นที่เติบโตในสวนของเราหรือข้างบ้าน ชื่ออื่นคือ chokeberry ผลเบอร์รี่ chokeberry ที่เข้มและเข้มข้นเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติพิเศษ - มีรสเปรี้ยวมากและชวนให้นึกถึงโรวันแดงอย่างคลุมเครือเท่านั้น

โช๊คเบอร์รี่ไม่โอ้อวดและอาจไม่ได้รับความเคารพมากนัก แต่เปล่าประโยชน์! เธอประหลาดใจกับประโยชน์ของเธอ คุณสมบัติ.

คำว่า "chokeberry" แปลมาจากภาษากรีกว่า "มีประโยชน์" และชื่อนี้ไม่ได้ไร้ผล: ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, เบต้า- แคโรทีน, กรดอินทรีย์, เพคติน, แทนนิน, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, โคบอลต์, แมงกานีส, เหล็กจะช่วยในเรื่องโรคต่อมไทรอยด์ ระบบทางเดินอาหาร,หัวใจ,หลอดเลือด,อวัยวะทางเดินหายใจ. Chokeberry เหมาะสำหรับโรคภูมิแพ้ หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคตับ พิเศษ คุณสมบัติของโช้คเบอร์รี่– สามารถกำจัดโลหะหนักและไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายได้

สูตรอาหารจานจาก อโรเนียมาก: แยม, แยม, เยลลี่, ไวน์ทาร์ตแสนอร่อยและ น้ำผลไม้ธรรมชาติผลเบอร์รี่แห้งมีลักษณะคล้ายลูกเกดซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินในฤดูหนาวโดยเฉพาะวิตามินซี

เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมจะใสและเดือด ใส่ชิ้นส่วนลงไป แอปเปิ้ลและ chokeberries- แฟนๆ สามารถเพิ่มอบเชยได้เล็กน้อย เป็นที่รู้กันว่ารสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำแยม chokeberry กับแอปเปิ้ลไปต้มลดไฟลงเหลือน้อยแล้วคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีก็นำชิ้นต่างๆ แอปเปิ้ลซึมซับความข้นได้ดี อโรเนียน้ำเชื่อมและจะได้น้ำโรวันสีแดงอมฟ้า

คุณสามารถปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมเจลอย่างดีแอปเปิ้ลโปร่งใสและผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง Chokeberry เพิ่มสีสันและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมให้กับทุกจาน

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบแยมแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่ ช่วงเย็นฤดูหนาวมันจะทำให้คุณนึกถึงวันเก็บเกี่ยวสีทอง ฤดูร้อนของอินเดีย- เราขอเชิญคุณมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชา!