หม้อตุ๋นธัญพืช หม้อตุ๋นโจ๊กข้าวฟ่าง สูตรหม้อตุ๋นซีเรียลแสนอร่อย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก คุณเบื่อกับหม้อตุ๋นของคุณหรือยัง? เอาล่ะ แล้วฉันมีอย่างอื่นสำหรับคุณ หม้อข้าวต้มข้าวฟ่างจะทำให้ท้องของเราอิ่ม และมันจะไม่เพียงเติมเต็มคุณเท่านั้น แต่ยังนำความสุขมาสู่คนรักลูกเดือยอีกด้วย และฉันสามารถบอกคุณได้ว่ามีสหายประเภทนี้อยู่ไม่น้อย

แฟน ๆ ของอร่อยที่ทำจากลูกเดือยจะต้องอิจฉาใคร ๆ ในปัจจุบัน ปลดเข็มขัดกางเกงขาแคบออก คุณจะต่อสู้กับพุงที่ยากลำบาก

หนึ่งในแฟน ๆ ของหม้อปรุงอาหารลูกเดือยเหล่านี้คือ ดังที่คุณรู้จักสัตว์ในบ้านเหล่านี้ ฉันหมายถึงทุกสิ่งทุกอย่าง ครอบครัวแมวจู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารของพวกเขา และคุณไม่สามารถบังคับให้พวกเขากินอะไรก็ได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับการเลี้ยงดูเป็นส่วนใหญ่

โดยรวมแล้วนักชิมมีความสุขกับมื้ออาหารมาก อย่าคิดว่าคุณได้เตรียมหม้อตุ๋นข้าวฟ่างไว้สำหรับเขาโดยเฉพาะ เขาขอร้อง คุณรู้ไหมว่าพวกเขารู้วิธีทำอย่างไร นอกจากนี้คุณไม่ควรด่วนสรุป ติดฉลากหม้อปรุงอาหาร และเรียกมันว่าอาหารแมว

ในนามของ เผ่าพันธุ์มนุษย์ฉันประกาศ! โจ๊กลูกเดือยปรุงในนมแล้วอบในเตาอบด้วยเนยพร้อมลูกเกดและไข่เป็นมาตรฐานที่แท้จริงของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หม้อข้าวต้มข้าวฟ่าง

• ข้าวฟ่าง 300 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• 3 ไข่;
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กข้าวฟ่าง มันควรจะแตกต่างจาก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นฉันลวกลูกเดือยด้วยน้ำเดือด

ฉันวางซีเรียลบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ฉันเทลูกเดือยลวกลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเติมนมและเกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันปรุงโจ๊กลูกเดือยต่อไปจนสุกเต็มที่ มันควรจะเย็นมาก (หนา) หากมีของเหลวในโจ๊กมาก ควรเปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนหมด สถานะที่ต้องการ- เช่นที่แสดงในสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย

จากนั้นฉันก็ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ฉันใส่เนยลงในโจ๊กลูกเดือยแล้วเติมน้ำตาล

เพิ่มลูกเกดล้างแล้วผสม

ฉันตีไข่ด้วยการตี

เทไข่ที่ตีแล้วลงในโจ๊กลูกเดือยกับลูกเกดแล้วผสมอีกครั้ง

ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบที่เตรียมไว้ หากจำเป็นก็ควรหล่อลื่น น้ำมันพืชหรืออ้วน

หม้อตุ๋นโจ๊กข้าวฟ่างปรุงในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิว

สูตรอาหาร: หม้อข้าวฟ่างหวานเตรียม ปล่อยให้เย็นถึง 50-60°C เติมไข่กับน้ำตาลและลูกเกด ผลไม้หวาน หรือแอปริคอตสับสับ อบเชย ส่วนผสมที่ได้จะถูกนวดอย่างทั่วถึงวางในชั้น 5-6 ซม. บนถาดอบที่ทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบ

เตรียมซอสนม ตั้งแป้งกับเนย คนตลอดเวลาจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เจือแป้งกับนม ใส่น้ำตาลทรายและวานิลลิน แล้วตั้งไฟให้ข้น หม้อตุ๋นลูกเดือยที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วราดด้วยซอส

โจ๊กข้าวฟ่างทอดกรอบ 200 (ธัญพืช 80 และน้ำ 140) น้ำตาล 10 ไข่ 1/4 แครกเกอร์ 5 ลูกเกด ผลไม้หวาน 20 เนย 15
สำหรับซอส: นม 150, แป้ง 25, น้ำตาล 10, เนย 5, วานิลลิน

สูตรอาหาร: หม้อข้าวกับลูกเกดตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้ว ปรุงอาหาร กวนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมนมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้โจ๊กเย็นลงถึง 50-60°C ใส่ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้ว ไข่ที่ตีแล้ว วานิลลิน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ลูกเกดไข่และวานิลลินกระจายอย่างสม่ำเสมอในโจ๊ก อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรับระดับพื้นผิว ทาไข่ที่ผสมกับครีมเปรี้ยว แล้วอบในเตาอบ หม้อปรุงอาหารข้าวแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส แยม เนย หรือน้ำตาล

ข้าว 60, นม 120, น้ำ 100, น้ำตาล 10, ไข่ 1 ชิ้น, ลูกเกด 10, วานิลลิน, แครกเกอร์ 5, เนย 2, ครีมเปรี้ยว 3 หรือแยม 50 หรือน้ำตาล 10

สูตรอาหาร: หม้อข้าวใส่ลงไปที่เตรียมไว้ ไข่ดิบกับลูกเกดวานิลลาและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วมวลที่ได้จะถูกวางบนถาดอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้และโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่บด ด้านบนทาด้วยส่วนผสมของไข่และครีมแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟ หม้อปรุงอาหารข้าวจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ แล้วเทลงไป เนยหรือซอสหวาน

ข้าว 60, นม 100, น้ำ 120, น้ำตาล 10, ลูกเกด 10, ไข่ 1/2 ชิ้น, แครกเกอร์ 5, ครีมเปรี้ยว 4, ไขมัน 4, วานิลลิน 0.02, เนย 10 หรือ น้ำจิ้ม 50.

สูตรอาหาร: หม้อข้าวกับแอปเปิ้ลปอกเปลือกดิบแกนที่มีเมล็ดถูกตัดออกแล้วถูผ่านตะแกรง ไข่จะถูกเติมลงในนม น้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกต้มในน้ำจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วผสมให้เข้ากัน ซอสแอปเปิ้ล.
ส่วนผสมที่ผสมแล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วเทส่วนผสมของนมและไข่แล้วอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยลงไป

หม้อตุ๋นเตรียมจากข้าว, เซโมลินา, บัควีท, ธัญพืชข้าวสาลี, ข้าวฟ่าง. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เตรียมโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล รวมถึงผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม หม้อตุ๋นด้วย จำนวนมากไข่ นม เนย น้ำตาล ฯลฯ เรียกว่าพุดดิ้ง และหม้อปรุงอาหารที่มีคอทเทจชีสเรียกว่าครูเปนิก

Krupenik มักเตรียมจากบัควีท (เคอร์เนลหรือโพรเดล) แต่คุณสามารถใช้ซีเรียลข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี (Poltava) และลูกเดือยได้

พุดดิ้งเป็นโจ๊กเข้มข้นแบบอบหรือนึ่ง แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารทั่วไป รสชาติที่ดีที่สุดกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอที่น้อยลง ไข่ขาวที่ถูกตีจะเพิ่มความฟูให้กับพุดดิ้ง รสชาติ - นม, เนย, ไข่แดง, ลูกเกด, ผลไม้หวาน, น้ำตาล; กลิ่นหอม - วานิลลาและความเอร็ดอร่อย พุดดิ้งมักเตรียมจากข้าว ข้าวฟ่าง และเซโมลินา

เซนาโล คาสเซอร์เล่

ปรุงโจ๊กที่มีความหนืดโดยมีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจากซีเรียล 1 กิโลกรัมคุณจะได้โจ๊ก 3-3.5 กิโลกรัม ทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 70° ใส่น้ำตาล ไข่ และผสม แทน ไข่สดคุณสามารถเพิ่มผงไข่ที่เจือจางด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้ลงในโจ๊กได้

วางโจ๊กปรุงรสเป็นชั้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 4 ซม.) บนถาดอบที่ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ปรับพื้นผิวของโจ๊กให้เรียบ ทาด้วยส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว นมหรือครีม จากนั้นอบโจ๊กในเตาอบที่อุณหภูมิ 250-280° เพื่อให้เปลือกกรอบเกิดขึ้นที่ด้านบนและด้านล่างของหม้อปรุงอาหาร

โดยไม่ต้องถอดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกจากกระทะให้หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนรูปร่างสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนกับเนยหรือเนยละลาย ครีมเปรี้ยว ผลไม้และเบอร์รี่หรือซอสนมหวาน

ซีเรียล 60 นม 100 น้ำ 110 น้ำตาล 10 ไข่ 10 หรือไข่ผง 3 เนยละลายหรือเนย 15 ครีมเปรี้ยว 5 แครกเกอร์ 5 ซอส 75

MANNIKA อบกับลูกเกด

ผสมซีเรียลกับนมหรือน้ำแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้บวม ใส่เกลือ น้ำตาล ลูกเกด และเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม ผัด วางในชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ

ทามานาอบด้วยเนย ในกรณีที่เตรียมมานาโดยไม่มีโซดา ควรเติมยีสต์ที่ละลายในน้ำหรือนมจำนวนเล็กน้อยลงในซีเรียลที่บวม 2-3 ชั่วโมงก่อนอบ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับครีมเปรี้ยว ซอสผลไม้หวาน น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม หรือนม

เซโมลินา 100 นม 100 น้ำตาล 12 โซดาหรือยีสต์ 1.5 ลูกเกด 10 เนยละลาย 5 ครีมเปรี้ยว 30

หม้อข้าวฟ่างกับฟักทอง

หั่นฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดหรือนมใส่เกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วปรุงโจ๊กจนสุก ใส่ไข่ดิบลงในโจ๊กที่อุณหภูมิ 70° ผสมให้เข้ากัน วางบนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ปรับพื้นผิวของโจ๊กให้เรียบทาด้วยส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว เนย นม หรือซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ซีเรียล 70 นม 75 น้ำ 60 ฟักทอง 100 น้ำตาล 10 ไข่ 10 หรือไข่ผง 3 ครีมเปรี้ยว 35 เนยหรือเนยใส 15 แครกเกอร์ 5

เตรียมฟักทอง. ตัดฟักทอง. ปอกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ฟักทองลงในนมร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ต้มฟักทองในนมจนสุกครึ่ง เตรียมลูกเดือย ล้างออกให้สะอาด เทลูกเดือยลงในกระทะพร้อมฟักทอง ปรุงโจ๊กจนสุก ทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงถึง 70 องศาแล้วใส่ไข่และเนย ผสมโจ๊กกับไข่จนเนียน อัดจาระบีถาดอบ โรยแผ่นอบด้วยเกล็ดขนมปัง วางโจ๊กบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ เตรียมแปรงโกนหนวด: ผสมไข่และครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน อัดจารบีโจ๊กด้วยส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

หม้อข้าวฟ่างกับลูกเกด

สำหรับโจ๊กลูกเดือยที่มีความหนืดปรุงในนมเจือจางด้วยน้ำเพิ่มลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างไข่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสม ถัดไปดำเนินการในลักษณะเดียวกับเมื่อทำหม้อปรุงอาหารเซโมลินา

โจ๊กพร้อม 200 เนยละลาย 15 ไข่ 10 ลูกเกด 10 น้ำตาล 10 แครกเกอร์ 5 ครีมเปรี้ยว 5

ข้าวฟ่าง ข้าว หม้อเซลมอนพร้อมผลไม้สด

ปรุงโจ๊กที่มีความหนืดข้าวลูกเดือยหรือเซโมลินาในนมหรือน้ำใส่ไข่ผสมกับน้ำตาลแล้วผสม วางโจ๊กปรุงรสครึ่งหนึ่งลงในชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หั่นเป็นแอปเปิ้ลก้อน (10 มม.) ลูกแพร์ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดหรือลูกพลัม แอปริคอตหลุม คลุมผลไม้ด้วยชั้นของโจ๊กที่เหลือ แปรงพื้นผิวด้วยส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วอบ

เสิร์ฟหม้อตุ๋นกับซอสผลไม้หวานหรือครีมเปรี้ยว

ซีเรียล 65 นมหรือน้ำ 170 น้ำตาล 10 เนย 5 ไข่ 8 แอปเปิ้ลสดหรือลูกแพร์ 60 ครีมเปรี้ยว 5 แครกเกอร์ 4 ซอสผลไม้ 75

หม้อข้าวกับแก้มแก้ม

ต้มให้ร่วน โจ๊กกับลูกเกด ใส่คอตเทจชีสขูด ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลให้เป็นฟองฟู วานิลลินละลายในน้ำร้อนเล็กน้อยลงในโจ๊กที่อุณหภูมิ 60-70°C และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายมวลที่เตรียมไว้ในชั้น 2-2.5 ซม. บนกระทะที่แบ่งส่วนหรือในชั้นไม่เกิน 3.5 ซม. บนถาดอบทาก่อนหน้านี้ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น แปรงพื้นผิวของมวลด้วยส่วนผสมของไข่และครีม อบในเตาอบจนเปลือกกรอบที่ด้านบนและด้านล่างของหม้อปรุงอาหาร

เสิร์ฟร้อนกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสผลไม้

ข้าว 60, น้ำ 170, ลูกเกด 20, คอทเทจชีส 40, ไข่ 10, น้ำตาล 15, วานิลลิน 0.02, เนยละลาย 5, แครกเกอร์ 5, ครีมเปรี้ยว 35 หรือซอสผลไม้ 75

โจ๊ก GURYEV

ปรุงโจ๊กที่มีความหนืดจากเซโมลินาหรือข้าวในนมด้วยเกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย (น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 5 กรัมต่อโจ๊ก 1 กิโลกรัม) ใส่เนย ไข่ ไข่ขาว ตีด้วยน้ำตาล ถั่วและวานิลลินที่ไม่สับละเอียดมากลงในโจ๊กร้อน คนอย่างต่อเนื่อง ผสมทั้งหมดนี้แล้วใส่ในกระทะที่แบ่งสัดส่วนด้วยน้ำมัน ปรับระดับพื้นผิวของโจ๊กโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเผาด้วยความร้อนแดงทันที แท่งเหล็กเพื่อให้น้ำตาลคาราเมลกลายเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้วางโจ๊กในเตาอบอุ่นประมาณ 5-7 นาที น้ำตาลคาราเมลให้โจ๊ก สีสวยและรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ การคาราเมลน้ำตาลสามารถทำได้โดยใช้เตาแก๊สหรือเครื่องใช้ไฟฟ้า (ย่าง) ที่ดัดแปลงเป็นพิเศษ

หากโจ๊กเตรียมด้วยโฟมนม ควรเทนมทั้งหมดลงในชามตื้นกว้าง (กระทะ กระทะ ถาดอบ) แล้ววางในเตาอบร้อน ทันทีที่ฟองสีทองก่อตัวบนนม ให้ใช้ส้อมดึงออกทันที จากนั้นปล่อยให้โฟมก่อตัวอีกครั้งแล้วจึงเอาออกอีกครั้ง ควรทำจนกว่าจะได้โฟมตามจำนวนที่ต้องการ

วางโจ๊กที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นสองหรือสามชั้นแล้วปิดแต่ละชั้นยกเว้นชั้นบนด้วยโฟม โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาลทรายและคาราเมลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ก่อนเสิร์ฟ วางแอปเปิ้ล แพร์ พีช และผลเบอร์รี่ไว้บนโจ๊กร้อนๆ จากนั้นนำไปอุ่นในน้ำเชื่อมเข้มข้น เสิร์ฟแอปริคอตร้อนหรือซอสสตรอเบอร์รี่กับโจ๊กในเรือน้ำเกรวี่ หรือเทลงบนผลไม้ที่วางอยู่บนโจ๊ก แล้วโรยด้วยถั่วและอัลมอนด์สับสับ วอลนัทอย่าทอด แทนที่จะกินผลไม้สด คุณสามารถกินผลไม้กระป๋องแทนได้

เซโมลินา 50, นม 185, วานิลลิน 0.02, เนย 10, น้ำตาล 20, ไข่ 10, อัลมอนด์หรือวอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง 10, ผลไม้สด 60 หรือกระป๋อง 45, ซอสแอปริคอท 50

พุดดิ้งข้าว (ไอน้ำ)

ข้าวพร้อม โจ๊กร่วนผสมกับนมเย็นแล้วตามด้วยไข่ตีด้วยน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย วางแบบฟอร์มที่มีพุดดิ้งในกล่องไอน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยน้ำเดือด: พุดดิ้งในรูปแบบขนาดใหญ่ (สำหรับ 4-8 เสิร์ฟ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที และในรูปแบบขนาดเล็ก (สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ) - 30 -35 นาที

เสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสผลไม้รสหวาน

โจ๊กพร้อม 150 น้ำตาล 15 ​​เนย 15 ไข่ 20 ครีมเปรี้ยว 30 หรือซอสผลไม้หวาน 75

พุดดิ้งข้าว (อบ)

ทำให้โจ๊กที่มีความหนืดเย็นลงที่อุณหภูมิ 60-70° จากนั้นผสมกับไข่แดง บดด้วยน้ำตาลทราย ใส่ลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว ผลไม้หวานหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และวานิลลิน เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้ไข่ผสมซึ่งคุณผสมกับน้ำตาลทรายแล้วตีจนเกิดฟอง

ก่อนตีให้ใส่ชามที่ใส่ส่วนผสมลงไป น้ำร้อน(40-45°); ส่วนผสมที่อุ่นจะปั่นเร็วขึ้นมาก หลังจากนั้นให้กระจายส่วนผสมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ปรับระดับพื้นผิวของพุดดิ้ง ทาไข่ที่ผสมกับครีมเปรี้ยว นมหรือครีม แล้วอบ อบพุดดิ้งแยกส่วนในแม่พิมพ์โลหะ

ตัดพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางบนจานที่อุ่นแล้วราดซอสร้อน (ผลไม้และเบอร์รี่ ซอสนมหวาน) แยมหรือเนย ซอสพุดดิ้งสามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ได้

วัตถุดิบ:

โจ๊กพร้อม 160, ไข่หรือผสม 20, น้ำตาล 15, ลูกเกด 10, ผลไม้หวาน 10, เนย 10, แครกเกอร์ 5, ครีมเปรี้ยว 5, วานิลลิน 0.02, ซอส 75 หรือแยม 30

สำหรับพุดดิ้ง คุณจะต้องมีข้าว นม น้ำตาล เนย ผลไม้หวาน และลูกเกด ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กข้าวเหนียวข้นโดยเติมข้าวที่ล้างแล้ว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยลงในนมเดือด หุงจนข้าวสุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาล บดจนเรียบ ทำให้โจ๊กเย็นลงที่อุณหภูมิ 60-70° แล้วเติมไข่แดงและน้ำตาลลงไป ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในโจ๊ก ผสมอย่างระมัดระวัง เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดล้างวานิลลินลงในส่วนผสม ผสมมวล เตรียมถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางส่วนผสมข้าวบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ เคลือบด้านบนด้วยไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว ผัดไข่และครีมเปรี้ยวจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของพุดดิ้ง ส่วนผสมไข่- อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

พุดดิ้งเซโมน่า (ไอน้ำ)

อบเซโมลินาในเตาอบบนถาดอบจากนั้นใส่เนยละลายลงไปผัดโดยไม่ทำให้เย็นลง หลังจากนั้นเทซีเรียลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้ววางชามพร้อมโจ๊กไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เทนมเย็นลงในโจ๊กร้อนที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันใส่ไข่ที่ตีเป็นโฟมนุ่มกับน้ำตาลทรายผสมมวลทั้งหมดจากล่างขึ้นบนเบา ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันก่อนหน้านี้ด้วยเนยละลาย นึ่งพุดดิ้งในพิมพ์

เสิร์ฟร้อนกับเนย ครีมเปรี้ยว หรือผลไม้หวานและซอสเบอร์รี่

เซโมลินา 50, เนยละลาย 8, น้ำ 100, นม 50, น้ำตาล 15, ไข่ 20, ครีมเปรี้ยว 30 หรือซอสผลไม้ 75

พุดดิ้งเซโมน่า (อบ)

ให้ร่วน โจ๊กเซโมลินาต้มในน้ำ ใส่นมร้อน และหลังจากกวนแล้ว ใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาลและไข่ขาวตีเป็นฟอง กระจายมวลที่เตรียมไว้บนถาดอบในชั้นไม่เกิน 30 มม. หรือในกระทะที่แบ่งส่วนทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แล้วอบ

เสิร์ฟพุดดิ้งกับครีมเปรี้ยว แยม หรือซอสผลไม้รสหวาน

วัตถุดิบ:

โจ๊กพร้อม 160 นม 75 ไข่ 20 น้ำตาล 15 ​​เนย 10 แครกเกอร์ 5 ครีมเปรี้ยว 35 แยม 30 หรือซอส 75

ตากเซโมลินาให้แห้งในกระทะ ปรุงโจ๊กในน้ำ ใส่นมร้อน น้ำตาล และเกลือ เพิ่มไข่แดง ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว ใส่ผ้าขาวลงในโจ๊กแล้วผสมเบาๆ วางส่วนผสมลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน ปรับระดับแล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยวที่ผสมกับไข่ลงไปด้านบน อบพุดดิ้งจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง.

บัควีทครูเปนิค

พร้อมร่วน โจ๊กบัควีท(อุ่นหรือแช่เย็น) ผสมกับคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และผสม กระจายส่วนผสมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ปรับระดับพื้นผิวของครูเปนิก ทาด้วยส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยวแล้วอบ เทเนยที่ละลายแล้วลงบนครูเพนิกที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่หรือเทลงบนครูเพนิกในช่วงวันหยุด

Krupenik เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว เช่นเดียวกับ Borscht และซุปกะหล่ำปลีแทนพาย

เตรียม krupenik จากโจ๊กข้าวสาลีร่วนด้วย

โจ๊กพร้อม 120, คอทเทจชีส 80, ไข่ 20, น้ำตาล 10, แครกเกอร์ 5, ครีมเปรี้ยว 35, เนยละลายหรือเนย 15

หม้อปรุงอาหารส่วนใหญ่เตรียมจากลูกเดือย ข้าว และเซโมลินา
สำหรับหม้อตุ๋นคุณต้องเตรียมโจ๊กที่มีความหนืดสูง เมื่อปรุงโจ๊กนี้ ให้ใส่นมหรือน้ำ 3 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย
โจ๊กที่เสร็จแล้วจะถูกอบในกระทะซึ่งทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อปรุงอาหารไหม้ ให้โรยด้านล่างและขอบของกระทะด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้ว โจ๊กที่วางในกระทะควรปรับระดับโรยด้วยเกล็ดขนมปังบดเทน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เซลมอนคาสเซอร์เล่พร้อมผลไม้

ปรุงโจ๊กเซโมลินาในนม ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ เนย ลงในโจ๊กที่เสร็จแล้ว ผสมทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน ปรับพื้นผิวโจ๊กให้เรียบโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ก่อนเสิร์ฟ ให้วางผลไม้ต้มหรือกระป๋องสดไว้บนโจ๊ก แล้วราดลงบนผลไม้รสหวานหรือซอสเบอร์รี่
สำหรับเซโมลินา 1 ถ้วย - นม 4 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนผลไม้ต่างๆ 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ หรือหม้อข้าวโอ๊ต

เพิ่มซีเรียลลงในนมเดือดแล้วปรุงจนข้น หลังจากนั้นใส่เกลือ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่กระทะแล้วอบ
แยกหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกจากขอบกระทะด้วยมีดบาง ๆ วางบนจานแล้วหั่นเป็น 5-6 ชิ้น ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงในหม้อปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเนยด้วยเยลลี่เบอร์รี่ร้อนแล้วโรยหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำตาลหรือเติมครีมเปรี้ยว
สำหรับซีเรียล 1 แก้ว - นม 3 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแครกเกอร์หนึ่งช้อน เกลือ 1/4 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

หม้อข้าวฟ่างกับลูกเกด

ปรุงโจ๊กลูกเดือยที่มีความหนืดในนมหรือน้ำ เพิ่มไข่ดิบจัดเรียงและล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็นลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว คนทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วอบ

บัควีทที่ยอดเยี่ยม

เพิ่มซีเรียลลงในนมเดือดแล้วปรุงจนข้น หลังจากนั้นให้ใส่คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันใส่ไข่ดิบเกลือน้ำตาล ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้ววางในกระทะตื้นหรือกระทะทอด ทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตักด้วยช้อน ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน เทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40- 50 นาที เทน้ำมันลงบนครูเพนิกที่เสร็จแล้ว
หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยด้วยครีมเปรี้ยวได้
สำหรับบัควีท 1 ถ้วย - คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, นม 2 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและน้ำตาล

KRUPENIK จากโจ๊กบัควีท

ใส่คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลและเกลือลงในโจ๊กบัควีทร่วนร้อนหรือเย็น ผสมมวลทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้ววางลงบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เกลี่ยให้ทั่ว เกลี่ยครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงบนครูเพนิก หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเนยด้วยครีมเปรี้ยวได้
สำหรับบัควีท 1 ถ้วย - คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

พุดดิ้งข้าว

ปรุงข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเทนมร้อนลงบนข้าวใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล, ไข่, ลูกเกด, คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือกระทะที่โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบ วางพุดดิ้งที่เสร็จแล้วลงบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผลไม้และซอสเบอร์รี่
สำหรับข้าว 1 แก้ว - นม 2 แก้ว ไข่ 2 ฟอง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ลูกเกด 50 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ข้าวบิตส์

ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที วางโจ๊กที่ข้นขึ้นให้สูงชัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากันปล่อยให้โจ๊กเย็นแล้วหั่นลูกชิ้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีเนย ข้าวปั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมหวานหรือ ซอสเห็ด.
สำหรับข้าว 2 ถ้วย - น้ำ 5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือ 1 ช้อนชา, แครกเกอร์ 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

ข้าวฟ่างบิต

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นปิดกระทะด้วยโจ๊กแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีเพื่อเคี่ยว
ปล่อยให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเอามือจุ่มลงไป น้ำเย็นหั่นลูกชิ้นม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย มีทบอลเสิร์ฟพร้อมเยลลี่ ครีมเปรี้ยว เนย และซอสนม
สำหรับลูกเดือย 2 ถ้วย - น้ำหรือนม 5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, เกลือ 1 ช้อนชา, แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย, 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

บัควีทบิตส์

เทซีเรียลลงในน้ำเค็มเดือด (1 1/2 ถ้วย) แล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้ใส่คอทเทจชีส ถูผ่านตะแกรงหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ น้ำตาล และผสม จากนั้นทำลูกชิ้นจากโจ๊กม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแต่ละชิ้น ลูกชิ้นเดียวกันเหล่านี้ (ไม่มีครีมเปรี้ยว) สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht และ Rassolnik
สำหรับบัควีท 1 ถ้วย - คอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนชา, แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

อ้างอิงจากสื่อจากห้องสมุดออนไลน์ที่ http://books.junik.lv/

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมโจ๊กเราคำนวณปริมาณซีเรียลหรือความอยากอาหารของครอบครัวเราผิดเล็กน้อย จะใส่ของที่ยังไม่ได้กินไว้ที่ไหน? คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้จากโจ๊กที่เหลือ หม้อปรุงอาหารที่ทำจากโจ๊กเมื่อวานกับคอทเทจชีสและผลไม้จะหายไปจากโต๊ะในพริบตา

สำหรับหม้อปรุงอาหาร เราจะต้องมีคอทเทจชีสหนึ่งห่อ ไข่หนึ่งฟอง และผลไม้หรือผลเบอร์รี่อ่อนๆ ที่มีอยู่ที่บ้าน สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต พลัม กล้วย เหมาะมาก ลูกแพร์สุก- ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แยมหรือผลไม้กระป๋องได้

หม้อปรุงอาหารนี้สามารถเตรียมได้จากโจ๊กที่มีความหนาพอสมควร ฉันมีโจ๊กข้าวโอ๊ตเหลืออยู่ ดังนั้นวันนี้ฉันจะทำหม้อตุ๋นโจ๊กข้าวโอ๊ต

เพิ่มชีสกระท่อมลงในโจ๊กที่เหลือ มานวดทุกอย่างให้ละเอียด ฉันมักจะทำเช่นนี้กับเครื่องบดอาหารง่ายๆ มันฝรั่งบด- โจ๊กสำหรับหม้อตุ๋นไม่ควรเหลวเกินไป ถ้าโจ๊กเป็นน้ำก็ควรใช้คอทเทจชีสแบบแห้ง หากคุณต้องการได้ความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

ตอกไข่ลงในส่วนผสม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ฉันให้น้ำตาลในปริมาณโดยประมาณเนื่องจากมีความแตกต่างมากมาย: โจ๊กนั้นหวานแค่ไหนและสิ่งที่เราใช้เป็นไส้ คุณอาจสับสนและตีไข่ด้วยน้ำตาลก่อน ดังนั้นหม้อปรุงอาหารจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นชิ้น

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้

ตอนนี้วางผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับเป็นชั้น

ปิดด้านบนของไส้ด้วยครึ่งหลังของส่วนผสม หม้อตุ๋นจาก ข้าวโอ๊ตใกล้จะพร้อมแล้ว เหลือแค่อบค่ะ อบในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 200 องศา หากปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้อากาศ ให้ใช้ตะแกรงด้านล่างและใช้ความเร็วต่ำ