En primer lugar, el salmón chinook se marina en una mezcla de miel, mostaza y salsa de soja - todo 2 cucharaditas cada uno: 300 g de filete, lavado, secado y cortado en cubos (3 x 3 cm), vierta la mezcla, espolvoree con semillas de sésamo y poner en el refrigerador. Después de 20 minutos, se saca el pescado, se ensarta en brochetas y se coloca en una fuente para hornear para que haya espacio entre ellos y el fondo de la forma. Debe haber agua en el fondo del molde para que el pescado tierno no se seque. Hornea las brochetas en el horno a 180°C durante unos 8 minutos. Servido con una ensalada verde fresca cubierta con un aderezo tipo adobo: mezcle 2 cucharaditas cada uno. mostaza, miel, aceite de oliva y jugo de limón.


El salmón Chinook no se debe comer con tendencia a ser alérgico al pescado rojo, y con enfermedades de los intestinos y el páncreas, se puede comer un poco. Es cierto que nunca hay mucho salmón chinook, no es barato y las reacciones alérgicas aparecen muy raramente.

Las sustancias nocivas se pueden acumular en los grandes salmones Chinook, y especialmente en los que se cultivan en piscifactorías.

salmón chinook(Oncorhynchus tshawytscha) es el pez más grande del salmón del Pacífico. Su tamaño y sabor son famosos en todo el mundo, no en vano casi todo pescador sueña con pescar un gran salmón chinook, los estadounidenses lo llaman el “king salmon” (salmón rey), y los japoneses lo llaman el “príncipe de salmón".

Hábitat Chinook

El salmón Chinook, que se encuentra en aguas americanas, puede alcanzar una longitud de alrededor de 1,5 m, y también se ha registrado un pez que pesa 61,2 kg. A lo largo de la costa estadounidense, el chinook se encuentra desde la bahía de Kotzebue hasta el sur de California, incluido el río Coppermine y las islas Aleutianas. Chinook también vive en aguas asiáticas: en Kamchatka, en el río Anadyr, en Amur, en las islas Commander y en el norte de Hokkaido. Especialmente mucho Chinook en los ríos de Washington, Columbia Británica, en el río Sacramento. Los principales ríos de desove en el territorio asiático son los ríos de Kamchatka, Islas comandante y las Tierras Altas de Koryak.

Descripción del salmón chinook

El salmón Chinook es un pez hermoso y rápido con una cabeza grande y un cuerpo fuerte en forma de torpedo. En el mar su color es discreto, dorso oscuro con tinte verde oliva, flancos y vientre plateados. A los lados, ligeramente por encima de la línea lateral, y en la espalda, así como en las aletas caudal y dorsal, se ven pequeñas manchas oscuras. Una franja oscura característica separa la cabeza del cuerpo. Habiendo entrado en el río, de camino a la zona de desove, el chinook, como todos los salmones, adquiere su vestido de novia. El color de su cuerpo cambia a marrón rojizo, la espalda se vuelve casi negra sin rayas transversales. Al mismo tiempo, las proporciones del cuerpo en el salmón Chinook prácticamente no cambian, solo en los machos las mandíbulas están ligeramente curvadas y en las hembras y los machos aparecen dientes en forma de colmillo. El hábito de apareamiento del salmón chinook es menos pronunciado que en otros peces de esta especie, como el salmón rosado o el salmón chum. El salmón Chinook joven de tamaño mediano a menudo se confunde con el salmón coho, se diferencia de él por las encías negras en la mandíbula inferior y pequeñas manchas oscuras que cubren tanto la espalda como la aleta caudal con ambos lóbulos.

Chinook se considera no solo el salmón más grande, sino también el pez de agua dulce más grande del noreste. El salmón Chinook, que generalmente se captura en Kamchatka, pesa de 6 a 17 kg y su tamaño es principalmente de 75 a 105 cm.

Entra en los ríos Chinook ya en mayo. Este pez desova en ríos de tamaño medio, por los que puede ascender grandes distancias, incluso hasta 4000 kilómetros. Suele desovar en junio - agosto, y en los ríos del norte de América tanto en invierno como en otoño. El caviar Chinook es grande, delicado, como el salmón chum. El salmón Chinook joven vive en los ríos hasta por dos años. En el río se alimenta de insectos, así como de sus larvas, juveniles de peces y crustáceos. En el mar, la base de su dieta son los crustáceos planctónicos, los calamares y los peces pequeños. En el mar, el salmón Chinook generalmente puede vivir hasta 7 años, alcanzando su madurez sexual entre 3 y 7 años.


Existe una forma enana de chinook, que está representada exclusivamente por machos, alcanzando la madurez sexual sin entrar al mar a la edad de dos años, con tamaños de 10 a 47 cm, estos peces también participan en el desove, así como los machos anádromos.

El salmón chinook es bonito pescado raro, por lo que su valor comercial en nuestro país es insignificante.

Composición de la carne de chinook

En primer lugar, el valor nutricional de la carne de chinook depende del contenido de proteínas y grasas que contenga, así como del rendimiento de las partes comestibles.

La composición química de la carne determina el sabor del salmón chinook y su valor nutricional, según el contenido de agua, grasas, minerales y sustancias nitrogenadas, así como vitaminas y carbohidratos en el pescado.

Aunque composición química carne de pescado y no es un valor constante, ya que depende significativamente de la edad y el sexo del pez, las condiciones ambientales, el tiempo de pesca y el estado fisiológico del pez en sí, pero su carne siempre contiene tales sustancias y productos del metabolismo de grasas y proteínas que regulan importantes procesos vitales en el cuerpo humano.

El valor energético de la carne chinook es de 148,4 kcal.

La carne de Chinook contiene vitaminas B1, B2, C, PP, así como sustancias valiosas como potasio, calcio, hierro, magnesio, sodio, fósforo, cloro, molibdeno, níquel, cromo, flúor y zinc, ácidos grasos insaturados.

Salmón Chinook en la cocina

Chinook es considerado un verdadero gigante entre el Pacífico Salmón, debido a su tamaño, es difícil confundirlo con cualquier otra especie. Y si un pez rojo pesa más de 6 kilogramos, no tiene manchas en forma de X en su cuerpo y no tiene una raya rosa, entonces podemos decir con absoluta certeza que se trata de un salmón chinook.

La carne del salmón Chinook es de color rojo frambuesa brillante, es sabrosa, grasosa (11-13,5%) y sabor agradable similar a la carne de salmón, pero tiene menos grasa. La calidad de la carne de chinook es superior a la de muchos otros salmones. Particularmente sabroso y por lo tanto popular es el chinook salado, que se utiliza como ingrediente independiente aperitivo frio así como en ensaladas. Y en los restaurantes de California, el salmón chinook se hornea sobre ladrillos calientes y se sirve como especialidad. El salmón Chinook se utiliza para hacer un balyk muy sabroso, así como plast ahumado (filete de pescado ahumado).


A la venta hay salmón chinook congelado, refrigerado, ahumado y salado. El chinook ahumado y ligeramente salado se come al igual que el salmón. El pescado enlatado se sirve como aperitivo con mayonesa y se agrega a las ensaladas. El chinook salado se remoja, luego se hierve y se usa como refrigerio. Chinook se usa para cocinar más diferentes platos y hervida, y frita y al horno.

Salmón chinook frito con guisantes verdes y trigo sarraceno

Necesitarás: 1 kg de salmón chinook, aceite vegetal, cebolla jugo de medio limón, Chicharo verde, condimento "lúpulo-suneli", trigo sarraceno.

El salmón Chinook debe limpiarse de escamas, cortarse en dos partes a lo largo de la cresta y cortarse en trozos. Luego el pescado debe ser salado, espolvoreado abundantemente. jugo de limon y sazonar con "lúpulo-suneli". Por lo tanto, el pescado debe marinarse mientras se prepara el trigo sarraceno, debe cocinarse de una manera especial. Primero, se fríe la cebolla finamente picada, a la que se le agrega trigo sarraceno lavado, todo se vierte con agua hirviendo (1: 3), se sala y se cuece hasta que esté tierno.

El pescado se fríe por ambos lados en una pequeña cantidad. aceite vegetal en una sartén caliente.

En el plato se colocan trigo sarraceno, pescado y guisantes listos para usar.

Quién se beneficia y no se beneficia de comer salmón chinook

En el pescado, los ácidos docosahexaenoico y eicosapentaenoico se consideran los más útiles que, al reducir el riesgo de desarrollar angina de pecho, ayudan a proteger los vasos sanguíneos de la aterosclerosis. Ayudan a la actividad cerebral, reducen el riesgo de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, alteraciones del ritmo cardíaco, previenen el desarrollo de la demencia senil y la depresión.

Es importante saber que el pescado se encuentra entre los alérgenos más comunes, pero según las estadísticas, solo 1 de cada 250 personas se ve afectada por reacciones alérgicas asociadas al pescado.

La investigación moderna sugiere que el pescado rojo criado en granjas puede ser realmente peligroso, ya que contiene sustancias significativamente más tóxicas que el salmón salvaje. Además, la cantidad de sustancias nocivas aumenta en el pescado con la edad y en la carne de muchos pez depredador se acumula una gran cantidad de mercurio, cuanto más viejo es el pescado, más mercurio. Especialmente peligroso es el contenido de mercurio en mujeres embarazadas, ya que puede provocar el desarrollo de defectos fetales. Por ello, a la hora de elegir pescados como el salmón chinook, es mejor comprar ejemplares no muy grandes.

Romanchukevich Tatiana
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Nadie ha discutido durante mucho tiempo el hecho de que el pescado es saludable y sabroso. Sin embargo, se debe tratar una cosa más: cuál de los pescados es más sabroso que los demás, cuál vale la pena elegir. Para facilitar la elección, es útil comparar un par como el salmón chinook y el salmón.

Características del salmón rey

Pero antes de comparar directamente estas especies, es útil averiguar cuáles son. Chinook es el más gran vista en el género ramificado de salmón del Pacífico. Tal pez resiste muy activamente a los pescadores que intentan sacarlo a tierra (lo cual no es sorprendente dado tal gran masa). Tal circunstancia, unida a una excelente valoración culinaria, hizo que el salmón chinook fuera demandado tanto en la pesca deportiva como no profesional. El pez vive poco tiempo, de 4 a 8 años, lo que se asocia con una violenta sacudida hormonal durante el desove.

Puedes conocer el salmón Chinook solo en climas fríos. aguas de mar. Los barcos que zarpan para pescar salmón real van a:

  • Mar de Barents;
  • algunas áreas del Océano Ártico;
  • Mar de Ojotsk;
  • región de las islas Commander y Kamchatka.

Y también se pesca cerca de las Islas Aleutianas, a lo largo de la costa norte de Japón, cerca de las costas de Alaska. Debido a la pobreza del suministro de alimentos en agua dulce, los peces simplemente se ven obligados a ir a ganar "grasa" en mar abierto. Para adaptarse a un régimen tan cambiante, el chinook ha desarrollado un mecanismo que le permite estar en agua dulce y salada.



Este pescado es menos calórico que el salmón y es algo más adecuado para la nutrición dietética y las dietas de moderación. Chinook no solo se sala, sino que también se hierve, incluso al vapor, estofado y horneado. Se aconseja su uso en ensaladas, sándwiches y meriendas ligeras. Especial atención merece el caviar chinook, famoso por su sabor amargo. Tanto el caviar como la carne de salmón real contienen valiosos oligoelementos, ácidos grasos, ácido ascórbico y ácido fólico.

El salmón Chinook está saturado de proteínas: 20 g de componentes proteicos por 100 g de pulpa. El uso sistemático de dicho pescado le permite compensar la falta de todas las vitaminas y minerales principales. No es costumbre hornear un salmón chinook entero en el horno, generalmente se divide en partes más pequeñas. Se utiliza con mayor frecuencia para el relleno. salsa de soja y aceite de oliva. En casa, puedes hacer que el salmón chinook relleno y en escabeche sea muy sabroso.

El salmón real solo debe freírse en una sartén bien caliente. Si no está lo suficientemente caliente, los poros no se sellarán. marrón dorado, el jugo fluirá y el plato estará irrevocablemente seco. Además, un tratamiento térmico demasiado prolongado es indeseable. El rico sabor natural del salmón Chinook significa que solo debe cocinarse con una cantidad moderada de condimentos.



¿Qué se puede decir sobre el salmón?

Este tipo de pescado también está incluido en familia del salmón. Pero ya no habita en el Océano Pacífico, sino en los mares pertenecientes a la cuenca del Atlántico. Muy a menudo, los pescadores consiguen pescar salmones y aguas dulces.en la carne salmón atlántico Hay los siguientes componentes valiosos:

  • un ácido nicotínico;
  • tocoferol;
  • caroteno;
  • vitamina D;
  • fósforo;
  • flúor;
  • potasio.

La grasa del salmón del Atlántico se mezcla con su carne. Si el producto se almacena durante mucho tiempo, se vuelve amargo y de sabor desagradable. Pero los especímenes frescos de este tipo de pescado son merecidamente populares. Por lo tanto, las diferencias en sus estimaciones no sorprenden. Quienes han probado un producto de calidad hablan con entusiasmo del salmón.


Este tipo de pescado se puede combinar fácilmente con una gran variedad de verduras. Por lo tanto, a menudo se usa en ensaladas de pescado y sushi. Adicionalmente, el salmón se utiliza como componente:

  • sopas de pescado;
  • pizza;
  • tortillas;
  • salsas;
  • aperitivos ligeros.

En cualquiera de estos platos, el pescado puede estar presente en forma salada, fresca e incluso ahumada. A menudo, el salmón se fuma o se asa a la parrilla. Pero perseguir demasiado los gustos originales no vale la pena.

Después de todo, la carne de este pescado es tierna y la exposición prolongada al calor puede destruirla. Además, puede temer la pérdida de propiedades útiles.




¿Qué pescado es más sabroso?

No hay una respuesta exacta e inequívoca a esta pregunta. Ambos pescados son muy agradables en términos culinarios. Mucho depende de la forma en que se use el salmón o el salmón chinook, cuánto tiempo se haya almacenado. La carne de ambos pescados afecta la salud, por supuesto, positivamente. Pero es importante comprender que el exceso de estos alimentos puede ser perjudicial.

Sobre lo que es más sabroso: el salmón chinook o el salmón, mira el siguiente vídeo.

(ing. Chinook Salmon) - una especie de pez anádromo del género Pacific Salmon de la familia Salmon. El representante más grande del género, el segundo pez más grande de Salmón (después de Taimen). Por su enorme tamaño (puede alcanzar una masa de más de 50 kg con un metro y medio de longitud) y carne sabrosa este pez se llama King Salmon en Alaska. Un objeto importante de la pesca deportiva e industrial.


Descripción: El cuerpo del salmón chinook, como el de otros salmónidos, es largo, comprimido lateralmente y cubierto de escamas cicloides redondeadas. Aletas pélvicas, en comparación con otras pescado de agua dulce, retrasado, ubicado en la parte posterior del vientre bastante cerca de la aleta anal. Implantación pectoral relativamente baja. Hay dos aletas dorsales: una real y ubicada detrás de la aleta adiposa, que es característica de todos los salmónidos. Las aletas no tienen radios espinosos.
Los flancos del Chinook en la fase oceánica tienen una coloración plateada brillante. La parte posterior y superior de la cabeza suele ser de color azul verdoso, rojizo o morado; vientre el color blanco. El salmón Chinook pequeño puede confundirse con el salmón coho, pero el salmón Chinook tanto en la fase oceánica como fluvial se caracteriza por tener encías negras en la mandíbula inferior y manchas oscuras de tamaño mediano que cubren no solo la parte superior del cuerpo (hasta la línea lateral) y caudal pedúnculo, pero ambos lóbulos de la aleta caudal. Además, Chinook se diferencia de otros salmones en una gran cantidad (más de 15) de radios branquiales.

En la fase oceánica, los salmones Chinook machos y hembras y otros salmones anádromos no muestran mucha diferencia o son difíciles de detectar a simple vista. Pero cuando llega el momento del desove y el salmón comienza a entrar en los ríos, el pez cambia mucho de forma y color, mientras aparecen diferencias significativas entre machos y hembras, el llamado dimorfismo sexual. Con cada día que pasa de la migración del salmón río arriba hacia las zonas de desove, el pez cambia de color más y más y sufre más y más cambios fisiológicos. El color del cuerpo cambia radicalmente: el pez pierde rápidamente su color plateado, adquiere tonos rosados, rojos y burdeos, aparecen manchas rojas y negras. El cuerpo del Salmón también se transforma: se vuelve más alto y anguloso, la cabeza se alarga notablemente (especialmente en los machos). Las mandíbulas adquieren forma de gancho: la mandíbula superior se curva hacia abajo, la mandíbula inferior se curva hacia arriba y los dientes se vuelven más grandes. Estas metamorfosis son especialmente notables en los machos, que experimentan muchos más cambios que las hembras.
El traje de cortejo del salmón chinook es menos pronunciado que el de otros salmones, como el chum, el salmón rojo o el salmón rosado. El pescado, al igual que otros salmones, cambia de color, se vuelve negro y se vuelve de color rojo brillante, rosa o burdeos. Sin embargo, aunque el cuerpo del salmón chinook macho se vuelve más alto y anguloso, no se forma la joroba característica de muchos otros salmones del Pacífico. Además, las mandíbulas del macho nunca adquieren el grado de enganche que se observa en otras especies, y es posible que no se noten en absoluto en el salmón Chinook hembra. Además, las hembras de salmón Chinook generalmente no pierden por completo su coloración plateada y, a menudo, tienen un brillo acerado incluso durante el desove.


El tamaño: El salmón Chinook puede crecer hasta tamaños enormes. El pez más grande capturado con aparejos deportivos pesó poco más de 44 kg y medía alrededor de 1,5 m de largo, mientras que el salmón más grande capturado de forma comercial pesó 57 kg. Muy a menudo, se encontraron salmones Chinook muertos en las zonas de desove, que, según las estimaciones, podrían pesar más de 60 kg. Por supuesto, las capturas de los pescadores deportivos están dominadas por individuos más pequeños, cuyo peso promedio oscila entre 4 y 8 kg. A menudo se capturan ejemplares de más de 12 kg.


Hábitats: Dado que el salmón Chinook es un pez anádromo, sus principales hábitats son los ríos de agua dulce, los estuarios salobres y el mar abierto.
En los ríos, al Chinook le gusta mantenerse en la corriente de una forma bastante lugares profundos con fondo de guijarros o grava. En tales áreas, debe buscar peces en lugares con fondos irregulares, en los bordes, cerca de todo tipo de refugios y enganches.
Las bocas son para Chinook una especie de zona de tránsito entre el mar y el río. Se ha observado que cuanta más vegetación acuática haya en las aguas de la desembocadura, mejor para el Salmón, ya que en tales lugares el pez encuentra refugio de los depredadores, así como el alimento necesario que el pez necesita para su posterior movimiento río arriba o en el mar abierto.
En el mar, el salmón Chinook puede permanecer tanto en aguas costeras como migrar miles de kilómetros hacia el Océano Pacífico. El salmón chinook no es peces de aguas profundas y rara vez se encuentra a profundidades superiores a los 35 metros.
El salmón chinook prefiere oxigenado en lugar de agua fría. La temperatura del agua de 10-14 grados centígrados es la más óptima para el desarrollo de los peces.


Estilo de vida y hábitos: Chinook es un pez anádromo típico en su forma de vida. El salmón nace en ríos de agua dulce de corriente rápida. Los alevines nacidos, por regla general, pasan en el río, según el sistema fluvial, de varios meses a dos años, después de lo cual ruedan río abajo y salen al mar abierto. El salmón Chinook pasa de 1 a 8 años en el mar. En agua salada, el pez está ganando masa rápidamente: en promedio, alrededor del 99% de su masa Chinook está ganando en el mar. Cuando llega el momento del desove, los salmones chinosok adultos se juntan y comienzan a ingresar a los ríos, moviéndose río arriba exactamente a los lugares donde nacieron los peces. El momento del desove en el salmón es hereditario. En cuanto un salmón Chinook adulto entra en los ríos para desovar, prácticamente deja de alimentarse y termina su pubertad, moviéndose río arriba hacia las zonas de desove. En las zonas de desove, la hembra golpea con la cola los llamados "pozos de desove" en grandes guijarros y adoquines, donde pone hasta 14.000 huevos grandes, después de lo cual el macho los fertiliza. Dentro de una o dos semanas después del desove, Chinook muere.
Dentro del territorio de Rusia oriental El desove del salmón chinook comienza en junio y dura casi todo el verano. En América se distinguen al menos 4 “movimientos” estacionales del salmón chinook: primavera, verano, otoño e invierno. El curso está indicado por el momento en que el salmón entra en las desembocaduras de los ríos para seguir migrando a las zonas de desove. A menudo, incluso dentro del mismo sistema fluvial, hay varios "movimientos" diferentes de salmón Chinook con intervalos de varios meses. Así, a menudo se da una situación en la que en algún río hay prácticamente todo el año comer salmón.
Además, también se encuentran formas residenciales reales de agua dulce en los ríos y lagos de América.


Alimento: Los juveniles de salmón chinook en el río se alimentan de insectos, larvas, anfípodos y otros crustáceos y, por supuesto, de peces juveniles. En el mar, el pescado es la principal fuente de nutrición de los adultos. Su dieta también incluye crustáceos planctónicos y calamares.
Pesca deportiva: La pesca deportiva del salmón Chinook se realiza mayoritariamente en agua dulce, con adultos que se desplazan del mar a los ríos y migran río arriba hacia las zonas de desove. Aunque en este momento el Salmón prácticamente no se alimenta, todavía se puede pescar Salmón Chinook tanto con cebos animales como con cebos artificiales.
Entre los cebos animales, el más popular entre los pescadores estadounidenses es el caviar rojo, que se coloca en bolsas transparentes especiales (saco de desove inglés), camarones, sardinas y arenques (en trozos o enteros). Captura en boquillas de animales principalmente con flotador, con menos frecuencia con equipo de fondo.


Sacos de desove utilizados para la pesca del salmón


La pesca a spinning se lleva a cabo en cucharas pesadas que mantienen bien el horizonte en condiciones. flujo rápido, platos giratorios, wobblers y señuelos de plástico blando. Se ha observado que el Chinook no es indiferente al color del cebo, por lo que el color adecuado de un pez artificial puede tener un efecto muy positivo en los resultados de la pesca.
Gran popularidad entre los pescadores que capturan salmón son todo tipo de aparejos con correa retráctil. Por lo tanto, los pescadores estadounidenses utilizan con éxito equipos como Spin-N-Glo, que es un aparejo con una correa retráctil, donde se utiliza como cebo el llamado "flotador alado" o "wobbler alado". En la corriente, este cebo alado que no se hunde, sostenido en el horizonte deseado por una pesada plomada, gira alrededor de su eje bajo la presión del agua, atrayendo así a los salmones que pasan. Este es un cebo muy efectivo, especialmente en condiciones de corrientes rápidas.

Se considera que las acrobacias aéreas en la pesca del salmón chinook son la captura de este noble y gran pez pesca con mosca. Como regla general, los pescadores con mosca, cuando capturan salmón Chinook, usan moscas de "cola" bastante grandes. colores molestos como Comet, Boss y Clouser.
En el mar, el salmón Chinook se captura principalmente mediante curricán con peces forrajeros muertos, grandes spinners y wobblers, así como mediante jigging con señuelos de silicona. Lo más importante para pescar salmón Chinook en agua salada es Buena elección tiempo y profundidad de pesca. Al determinar a qué profundidad se mueven las bandadas de salmón Chinook en un área de agua determinada, puede contar con una gran captura.


Distribución en EE. UU.: Rango natural de salmón Chinook - parte norte océano Pacífico. Las rutas de migración del salmón recorren la península de Kamchatka, Chukotka, el norte de Japón y Costa oeste UU. y Canadá desde Alaska hasta el sur de California. Yendo a desovar en los ríos de América, Chinook a menudo penetra profundamente en el continente, moviéndose cientos de kilómetros desde la desembocadura. Especialmente lejos, Chinook migra a zonas de desove en Alaska, el estado de Washington y el norte de Oregón. En los Estados Unidos, los seres humanos también han introducido con éxito el salmón Chinook en los Grandes Lagos.

En algunos libros que están dedicados a la naturaleza Lejano Oriente así como al hablar con Residentes locales de esas partes a menudo se puede escuchar bastante nombres inusuales animales y peces. Chinook no es una excepción. ¿Lo que es?

Este es el representante más grande de la familia del Pacífico.Se cree que la longitud promedio de este salmón es de 90 cm, ¡pero no es raro capturar peces cuya longitud es de casi 1,5 metros! En cuanto al peso, los pescadores no se sorprenden demasiado incluso con un enorme cadáver de 60 kg de peso.

Descripción

Eso es lo que ella es, chica. ¿Qué tipo de pez es este, si hablamos de apariencia? Es poco probable que su apariencia deje indiferente al menos a un cazador o pescador: un cuerpo musculoso y poderoso, con forma de torpedo submarino. Coloración - "camuflaje", prevalece el color verde oliva.

En una palabra, el salmón chinook (lo que es, ya lo sabes) con toda su apariencia delata a un depredador en sí mismo. Y esto es cierto, porque la base de su dieta son los pequeños pescados y otros alimentos de origen animal.

La historia del “príncipe del salmón”, como los japoneses llaman respetuosamente y con entusiasmo al Chinook, estaría incompleta sin una historia sobre su vestido de novia. Como saben, los salmones en este período de sus vidas se distinguen por una rara magnificencia. Y por qué ser tonterías, porque inmediatamente después del desove mueren ...

Todo su cuerpo se vuelve rojo oscuro, a veces marrón ladrillo, y su espalda y cabeza adquieren un color antracita. ¡Di lo que quieras, pero la apariencia de un pez así, multiplicada por su enorme tamaño, no lo hace menos notable en el río! Esto es lo que utilizan una gran cantidad de seres vivos: desde carroñeros, atrapando los cadáveres de salmones chinook agotados, y terminando con un hombre con osos, que han estado compitiendo en el negocio de pescar salmones desde la antigüedad.

Qué rojo es simplemente incomparable: la carne tiene un rico tono frambuesa, grasa y tierna. Por categoría de precio este pescado es más bajo que el mismo salmón, pero en términos de sabor y cualidades nutricionales no es inferior a él. Si alguna vez decides ir a Alaska, te lo advertimos de inmediato: el salmón chinook ahumado en ladrillos es tan sabroso que puedes engordar mucho, tratando en vano de deshacerte del plato estrella de cualquier institución que se precie en esos ¡partes!

Propiedades

Por cierto, ¡lo aprecian no solo por su increíble sabor y su alto valor nutricional! El hecho es que el salmón chinook tiene increíble propiedad: su carne ayuda a prevenir el desarrollo de muchas patologías peligrosas en quienes la comen al menos con relativa regularidad.

En una palabra, tiene muchas cualidades útiles. En general, ya lo sabemos) en años anteriores fue captado con una energía tan increíble que para los años 90 existía un grave peligro de su exterminio. Incluso ahora, cuando los mismos japoneses a veces no cumplen con ningún estándar de captura, esa opción no está excluida.