Panqueques caseros esponjosos con kéfir: receta paso a paso con foto. Panqueques espesos y esponjosos hechos con kéfir: receta con foto

Recetas de deliciosos panqueques

Receta paso a paso de panqueques espesos y esponjosos con kéfir: consulte una guía de cocina detallada con fotos y videos, así como consejos para servir y cocinar.

1 hora

177 kilocalorías

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¿Qué podría ser mejor que los panqueques? Sólo panqueques esponjosos, lujosos y espesos hechos con kéfir. Son muy fáciles y rápidos de preparar. Y además, podrás crear mil un platos con ellos. A mi hijo de diez años le encantan estos panqueques e incluso ha aprendido a cocinarlos. Solo ayudo a freír (tengo miedo de no quemarme). Así que lee la receta hasta el final y siéntete libre de empezar a preparar deliciosos panqueques. Tu tendrás exito.

Batería de cocina:

• utensilios para amasar masa (jarra de vidrio o recipiente hondo);
• cuchara, batir;

• espátula de madera;
• sartén (preferiblemente panqueques);
• plato para panqueques preparados.

Productos requeridos:

Receta paso a paso para hacer tortitas espesas y esponjosas con kéfir

1. Para hacer estos increíbles panqueques necesitarás agua caliente. Necesitas la misma cantidad de agua que kéfir 1:1. Deja que el agua (250 ml) se caliente.
2. Batir los huevos en un bol, agregar el azúcar, la sal y mezclar con una cuchara o batidor.
   
   
3. Vierta kéfir allí y revuelva.
   
4. Agrega agua caliente y revuelve nuevamente.
   
   
5. Agrega la harina tamizada una cucharada a la vez y revuelve para evitar grumos.
   
6. Después de agregar y revolver 12 cucharadas de harina, vierte aceite de girasol en la mezcla.
   
   
7. Apaga el refresco con vinagre y agrégalo a la masa. Revuelve todo bien. Tu masa no debe quedar líquida, pero tampoco demasiado espesa, sin grumos. Si ha logrado este resultado, puede comenzar a hornear panqueques.
   
   
8. Coloca la sartén a fuego medio, engrasa con aceite vegetal y caliéntala.
9. Coge la sartén por el mango, vierte un poco de masa y extiéndela por la superficie de la sartén con movimientos circulares de la mano.
   
   
10. Cuando el panqueque esté ligeramente frito por un lado, levanta el borde del panqueque con una espátula y dale la vuelta hacia el otro lado. Freír el panqueque por el otro lado hasta que esté ligeramente dorado y colocarlo en un plato para panqueques ya preparados con una espátula.
    
    
11. Pincele la parte superior del panqueque con un trozo de manteca. Coloque los panqueques terminados uno encima del otro y engrase la parte superior de cada uno con mantequilla.
    
    

Espero que hayas terminado con una pila de panqueques fantásticos, esponjosos y deliciosos.

¿Con qué comes estos panqueques?

Lujoso, panqueques esponjosos Los platos resultantes se pueden servir con una taza de leche o té aromático. Si quieres puedes endulzarlos con leche condensada, miel, mermelada o conservas. En verano puedes comer estos panqueques con tus frutos rojos favoritos. En la versión sin azúcar, queda delicioso untar los panqueques con crema agria o crema espesa.

También puedes envolver las tortitas con cualquier relleno: dulce o salado, según tu gusto. Los panqueques esponjosos son perfectos para un desayuno lujoso. Si los untas con caviar rojo y los enrollas, quedan perfectos como aperitivo para mesa festiva. Si preparas un relleno abundante (puede ser de verduras, champiñones, queso, requesón, carne o pescado), lo envuelves en panqueques, les viertes mantequilla derretida y lo horneas en el horno, obtendrás un excelente plato autosuficiente que se puede servir, por ejemplo, con salsa de crema en la mesa del comedor.

Bueno, como sabes, la cena debería dársele al enemigo. Aunque conozco gente que devora deliciosos panqueques para su dulce alma en cualquier momento del día. Lea con nosotros sobre cómo preparar adecuadamente platos incomparables y gourmet.

Receta en vídeo de tortitas espesas y esponjosas con kéfir.

Mire este video para conocer una receta maravillosa y muy simple para hacer panqueques esponjosos con kéfir.

Opciones para cocinar panqueques

si cocinas panqueques esponjosos en kéfir sin agregar agua caliente Luego calienta un poco el kéfir, o debe estar al menos a temperatura ambiente. También puedes apagar los refrescos con el ácido contenido en el kéfir. Es decir, agregue refresco directamente al kéfir.

Para evitar que estas tortitas se rompan durante el horneado, la masa debe reposar un rato (15 minutos) antes de freírlas. Para que los panqueques queden aún más espesos y esponjosos, puedes tapar la sartén con una tapa y hornear a fuego lento.

De hecho, en esencia, la masa para tales panqueques prácticamente no difiere de la masa para panqueques. Por cierto, también se pueden preparar con levadura. Para hacer esto, primero prepare una masa con kéfir calentado (1/2 parte), levadura y azúcar. Dejar en un lugar cálido durante 15-30 minutos. Cuando la levadura “cobre vida”, agregue a la masa la segunda parte de kéfir, azúcar, sal, harina, mantequilla y amase la masa. Antes de hornear hay que reposar otros 15 minutos, y luego podrás freír las tortitas de la misma forma que en nuestra receta. Quedan súper esponjosos y tiernos. Cualquier relleno va bien con estos panqueques.

Cuéntanos si te gustó mi receta de panqueques. Quizás quieras ajustar algo o agregar algo a la receta. Estaremos encantados de recibir sus cartas. Les deseo a todos felicidad.

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Te invitamos a preparar deliciosos y jugosos panqueques con kéfir. La receta con foto te ayudará paso a paso a comprender algunos de los matices, aunque en realidad incluso un ama de casa novata se enfrentará a la preparación.

Panqueques de kéfir: receta paso a paso con fotos.

¿No sabes cómo hornear panqueques con kéfir? Entonces esta receta más sencilla es para ti. A pesar de toda su sencillez, siga las reglas básicas de preparación: mezcle la masa con los líquidos poco a poco; mezclar refresco con harina y luego con el resto de los ingredientes; No vierta demasiado aceite en la sartén. Atención, las madres lactantes deben evitar este plato.

Entonces, preparamos panqueques con kéfir, que quedan muy sabrosos. Una receta probada para ayudar.

1. Rompe los huevos en un bol.

2. Agrega azúcar y sal a los huevos.

3. Revuelva con un batidor.

4. Vierta 2/3 de kéfir. Batidor.

5. Es necesario tamizar la harina y mezclarla con bicarbonato de sodio.

6. Agrega harina a la masa en pequeñas porciones. Batir en cada etapa. La masa quedará espesa, pero como decíamos antes, después añadiremos el kéfir restante y todo quedará como debe.

7. Cuando la harina se haya añadido por completo, añadir el kéfir y volver a batir bien.

8. Agrega mantequilla a la masa, amasa.

9. Calentar una sartén, engrasar con aceite. Hornee por cada lado durante un minuto.

Agregue panqueques de kéfir (receta con fotos paso a paso) a sus favoritos para deleitar a su familia los fines de semana sabroso. Una vez que lo domines, puedes intentar hacer panqueques finos con agujeros. Resulta genial.

Panqueques de kéfir: receta (espesa, esponjosa)

Si estás preparando panqueques esponjosos con kéfir, entonces tienes una amplia variedad de formas. Si quieres, conseguirás casi tortitas; si quieres, conseguirás panes planos grandes. No hay agua en esta receta, pero se permite agregar agua a los panqueques de kéfir.

Los panqueques gruesos, incluso si tienen una base de calabaza, se sirven con mermelada o miel como merienda abundante. Pero lo más agradable es el tiempo dedicado a la preparación: en tan solo 15 minutos obtendrás 7 piezas. Con los delgados necesitas jugar más tiempo y esforzarte más.

1. Mezcle kéfir con huevos, sal, azúcar, refresco y aceite vegetal.
2. Incorpora poco a poco la harina hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.
3. Calentar una sartén y engrasarla con un cubo de mantequilla.
4. Vierta una porción de la masa, inclinando la sartén para distribuir la mezcla de manera uniforme.
5. El panqueque se fríe debajo de la tapa. Tan pronto como la masa se haya endurecido (ya no esté líquida), use una espátula para levantar la capa y darle la vuelta hacia el otro lado.
6. CON reverso hornea durante 10 segundos.
7. Coloque el panqueque terminado en un plato plano, engrase con un trozo de mantequilla y continúe horneando.
8. Cuando la pila esté lista, vierta mermelada encima.

Tortitas de natillas con kéfir: receta (finas, con agujeros)

Te invitamos a hornear tortitas finas con kéfir. La receta correcta Adecuado tanto para amas de casa novatos como para experimentadas. Tortitas de natillas con kéfir y agua hirviendo resultan especiales: finos y porosos. Pero si todo lo demás falla, lea sobre por qué se rompen los panqueques.

Parece que si cocinas panqueques de natillas con kéfir y agua hirviendo, los huevos pueden cuajar, pero si haces todo correctamente, obtendrás un delicioso almuerzo.

Tortitas de natillas con kéfir: receta con foto. Cocinemos.

1. Primero, rompe los huevos y mézclalos con sal y azúcar.
2. Vierta kéfir en la masa total. Mezcla.
3. Agregue refresco y agua hirviendo, mezcle y vierta inmediatamente en la mezcla general.
4. Continuando amasando, agrega la harina y la mantequilla en pequeñas porciones.
5. Recuerda, para obtener tortitas de natillas de kéfir con agua hirviendo, no dejes de remover al momento de agregar cada ingrediente. Al final batir bien la masa.
6. Calentar bien la sartén, añadir unas gotas de aceite y hornear. Si está utilizando una sartén de teflón, es posible que no necesite agregar aceite en absoluto.

Ahora nuestras tortitas de kéfir (finas) están listas. Asegúrese de marcar la receta con fotos. También existe una receta de tortitas con agua.

Tortitas de kéfir sin huevos

Podemos utilizar esta receta de tortitas durante el ayuno o durante una dieta.

Sorprendentemente, la ausencia de huevos no estropea el plato de ninguna manera, y el conjunto mínimo de ingredientes te salva cuando necesitas cocinar algo sabroso y satisfactorio, pero con ingredientes limitados.

Elija cualquier relleno; todo vale, pero lo mejor son los champiñones con cebolla o miel.

1. Vierta el kéfir en un bol, agregue refresco, sal y azúcar. Mezcla.
2. Vierta la harina en porciones pequeñas, revolviendo constantemente con un batidor.
3. Vierta en aceite vegetal y finalmente mezclar con la masa. Si obtienes una masa espesa, añade agua a ojo.
4. Dejar reposar el bol con la masa durante 20 minutos.
5. Hornear en una sartén caliente con unas gotas de aceite.

Tortitas dietéticas con kéfir

Ya que hablamos de postres de Cuaresma, conviene recordar la receta de tortitas dietéticas. Para mantener el contenido calórico bajo utilizaremos muy poca azúcar, kéfir desnatado y únicamente claras de huevo.

No te preocupes, quedará sabroso, pero no tan grasoso como de costumbre. &

• 500 g de kéfir bajo en grasas;
• 8 cucharadas harina;
• 1 huevo;
• 150 g de agua;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 1 cucharadita soda;
• ½ cucharadita sal;
• 50 g de aceite vegetal;
• una pizca de ácido cítrico.

1. Separar la clara y batir en un bol.
2. Agrega sal y azúcar al bol. Mezclar hasta que esté ligeramente espumoso.
3. Agrega el kéfir y mezcla.
4. Calentar agua y verter en un chorro fino. No olvides revolver constantemente.
5. Agregue poco a poco la harina, la soda y ácido cítrico. Revuelva hasta que quede suave. No temas que la masa quede espesa, así debe quedar.
6. Vierta el aceite y vuelva a mezclar todo bien con un batidor.
7. Hornear en una sartén caliente con un poco de aceite.

Como relleno para postre dietético La crema agria baja en grasa es adecuada.

Contenido calórico de panqueques con kéfir.

El valor energético de un plato siempre depende de sus componentes.

• el contenido calórico total de los panqueques de kéfir clásicos es de 195 kcal;
• tortitas de trigo sarraceno – 164 kcal.

¿Cómo reducir o aumentar las calorías? Puedes ajustar el contenido de grasa del kéfir. El kéfir al 2% por 100 g equivale a 51 kcal. En consecuencia, el kéfir graso tendrá más calorías y viceversa.

El azúcar contiene 398 calorías. Otro ingrediente peligroso. Puedes agregar menos o usar un sustituto del azúcar. De esta forma conseguirás que el plato sea más aceptable para tu figura.

Es mejor evitar la mantequilla si necesita reducir la cantidad de calorías. En lugar de aceite de girasol utilizar aceite de oliva.

Presta atención a la harina de trigo, su contenido calórico es de 342 kcal por 100 g, sustitúyela por harina de salvado o trigo sarraceno.

El relleno también afecta indirectamente al contenido calórico. Por ejemplo:

Ahora ya sabes todo lo más útil sobre los panqueques de kéfir. Recomendamos marcar la receta paso a paso con fotos y utilizarla cuando sea necesario. Cocine deliciosamente. &

Los panqueques espesos de kéfir pueden considerarse un verdadero clásico. Estas piezas suaves y redondas dejarán indiferente a pocas personas. Los panqueques esponjosos no tienen pretensiones de preparación y no requieren habilidades culinarias especiales. A muchas amas de casa les encanta esta receta precisamente por eso. ¡Con solo dedicar media hora, podrás alimentar deliciosamente a toda la familia!

Los panqueques de kéfir son espesos y esponjosos.

Antes de cocinar, los huevos y el kéfir (yogur) deben sacarse del refrigerador y dejarse calentar a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo para esto, puedes calentar un poco el kéfir en el microondas.

tortitas gruesas con kéfir paso a paso con fotos

Ingredientes:

• kéfir - 500 ml;
• harina - 300 g;
• huevos de gallina - 2 piezas.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

Para preparar masa para panqueques con kéfir, conviene preparar un recipiente suficientemente profundo. romperlo en huevos de gallina, agrégales un poco de sal y azúcar granulada.

Batir ligeramente los ingredientes hasta que quede suave.
Agrega bicarbonato de sodio.

Agregue inmediatamente kéfir tibio. Para que la masa quede sin problemas, el producto lácteo fermentado se puede calentar ligeramente.

Agrega harina al recipiente. Esto debe hacerse en porciones, mezclando bien la masa cada vez.

Cuando toda la cantidad medida de harina esté en el recipiente, se debe mezclar la masa para que no queden grumos.
Vierta una cucharada de aceite vegetal y revuelva nuevamente. Ahora definitivamente necesitas dejar reposar la masa durante unos 20 minutos. El bicarbonato de sodio reaccionará con el kéfir, lo que luego ayudará a hornear panqueques esponjosos.

Engrasa ligeramente una sartén con aceite vegetal y calienta a fuego medio. Vierta un cucharón de masa sobre la superficie caliente.

Cuando la superficie esté cubierta de muchas burbujas de aire, hay que darle la vuelta al panqueque. Hornear sin tapa.

Puedes servir panqueques calados sobre kéfir con crema agria o mermelada.

Detrás foto paso a paso receta de deliciosas tortitas de kéfir, gracias a Marina.

Con kéfir, los panqueques gruesos quedan exactamente como deberían: tentadores y sabrosos. El plato se prepara con lo que hay en casa: en lugar de kéfir, cualquier producto lácteo fermentado de consistencia similar servirá. Además, no es necesario poner el producto más fresco en dicha masa. El kéfir que comienza a fermentar o incluso la leche agria harán un excelente trabajo en la masa.

Tortitas de levadura con kéfir

Para la preparación necesitarás:

• kéfir (al menos a temperatura ambiente, preferiblemente tibio) – 1 taza (250 ml);
• huevo de gallina: uno grande o dos pequeños;
• harina de trigo: 1 taza más una pequeña cantidad en caso de que la masa necesite espesarse;
• azúcar - de 2 cucharaditas;
• levadura de panadería: un par de cucharaditas de polvo o aproximadamente 30 g de levadura prensada (la mayoría de los fabricantes indican en el paquete cómo calcular correctamente la cantidad de levadura de esta marca en particular).

Ingredientes auxiliares:

• agua caliente: un tercio de vaso, puede reemplazarlo con kéfir, pero luego los panqueques serán más difíciles de hornear: resultarán más frágiles y menos elásticos;
• sal - una pequeña cantidad al gusto;
• aceite líquido (mantequilla vegetal o derretida): generalmente se agregan un par de cucharadas a la masa, pero la cantidad real de grasa depende del recubrimiento de la sartén, sus gustos y estilo de fritura;
• A algunas personas les gusta engrasar la sartén con grasa dura (como manteca de cerdo cruda) antes de cocinar.

Cómo hornear panqueques espesos de levadura:

1. Hacer la masa: mezclar kéfir con azúcar, medio vaso de harina y levadura. La levadura seca se agrega tal cual. La levadura prensada debe prepararse con antelación. Para ello se revuelven medio nutritivo(vierta una porción del volumen principal de kéfir y agregue azúcar) y déjelo por unos diez minutos hasta que aparezcan burbujas y un olor característico.
2. La mezcla se cubre con una toalla y se deja reposar tibia durante 30 a 50 minutos.
3. Los huevos se mezclan cuidadosamente con la masa cocida (a veces se agregan ya batidos), pequeñas porciones de la harina restante (es mejor usar un colador), azúcar adicional y sal.
4. Mezclar bien toda la mezcla para formar una masa homogénea. Es recomendable utilizar una batidora o al menos un batidor de mano.
5. Si la masa queda un poco espesa, es el momento de añadir agua caliente (o kéfir) y volver a mezclar.
6. Agrega mantequilla a la masa y revuelve.
7. La masa “reposa” durante 15-20 minutos para que todos los componentes se unan y funcionen por completo.
8. Verter una porción moderada de masa en una sartén caliente, engrasada si es necesario, y distribuirla uniformemente hasta formar una torta plana de varios mm de altura. Será posible darle la vuelta a un panqueque esponjoso no antes de que se haya endurecido toda la capa de masa, es decir, cuando el exceso de humedad salga de la superficie, las burbujas estallarán en la parte superior del panqueque (incluso Obtendrás panqueques gruesos con agujeros. si el fuego es lo suficientemente fuerte) y comenzará a aparecer una costra seca.

Receta con manzana añadida

Las manzanas se pueden combinar con panqueques de dos maneras: revolviéndolas directamente con la masa, como al freír panqueques, o horneando panqueques de la forma estándar.

Ingredientes:

• todos aquellos productos que están indicados en la receta de las tortitas espesas más habituales con kéfir, con levadura o sin levadura, tú eliges;
• manzana: una (tamaño mediano), la variedad debe elegirse a su discreción: a algunas personas les gusta cuando la acidez de la manzana resalta la dulzura de los productos horneados, mientras que otras prefieren agregar inmediatamente frutas dulces, endulzando solo un poco la masa con azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar la masa para panqueques según la receta elegida.
2. Mientras la masa reposa antes de hornear, cuida la manzana: lávala, pélala y descorazona.
3. Ahora la manzana está triturada. La fracción depende del uso posterior. Para agregar la manzana preparada a la masa, ralle o córtela en cubos pequeños. Si planea hornearla regularmente, puede cortarla en rodajas pequeñas o hacerla en cubos medianos.
4. Cuando termines de cortar, es hora de calentar la sartén y combinar el horneado con la masa. Los chips de manzana van a la masa. Debe cubrir todos los trozos de fruta, que deben distribuirse uniformemente por toda la masa, por lo que la mezcla debe mezclarse bien. A continuación, las tortitas de manzana se hornean de la misma forma que las normales. Normalmente, el relleno se hornea de dos formas. Puedes colocar unas rodajas o trozos de manzana y verter la masa encima. O viceversa: primero vierte la masa y, en cuanto empiece a cuajar, coloca un poco de manzana encima. Qué método es más conveniente es una cuestión de preferencia y características de la variedad de manzana seleccionada. En cualquier caso, para que un panqueque de este tipo no se deshaga al darle la vuelta, se necesita habilidad. Se recomienda utilizar una espátula en lugar de la hoja de un cuchillo estrecho.

Panqueques del zar: una receta antigua

Estas tortitas se preparan según una receta de tortitas espesas de levadura.

Ingredientes:

• kéfir – 1 vaso;
• harina de trigo – 1 taza;
• huevo de gallina – 2 piezas;
• levadura: unos 30 g prensados ​​o una cantidad similar de polvo;
• mantequilla – 80 g;
• crema espesa fresca: un tercio de vaso;
• azúcar al gusto;
• sal al gusto.

Además:

• grasa para freír.

Preparación:

1. En primer lugar, la levadura se diluye en una mezcla tibia de kéfir, una pequeña cantidad de harina y una pizca de azúcar. Dejar actuar al menos media hora.
2. Se separan las yemas de las claras, se mezclan con aceite y condimentos y se convierte en una crema homogénea.
3. La masa se agrega a la masa.
4. Agrega poco a poco la harina restante a la masa. Si lo tamizas por un colador, podrás preparar tortitas más esponjosas con kéfir. Asegúrate de que no queden grumos en la masa y déjala reposar durante tres cuartos de hora.
5. Montar la nata a punto de nieve y, con movimientos cuidadosos para que no se asiente, incorporarla a la masa de kéfir.
6. Lo mismo se debe hacer con las claras de huevo.
7. Calentar la sartén, engrasarla si se desea y hornear las tortitas de la misma forma que otro tipo de tortitas espesas con kéfir.

Cómo cocinar:

1. Moler bien los huevos con cereal, azúcar y sal.
2. Mezclar líquidos. Si están fríos, calentar la mezcla hasta que se caliente (de lo contrario, los procesos en la masa se desarrollarán lenta y lentamente).
3. Combine las mezclas y mezcle bien nuevamente.
4. Agrega refresco a la masa.
5. Deja reposar la base. El kéfir se combinará con la sémola en aproximadamente media hora, absorberá líquido y aumentará de volumen, se volverá más pesado y se hundirá hasta el fondo del recipiente.
6. Antes de hornear, agite con cuidado la masa e inmediatamente comience a cocinar en una sartén caliente de la misma manera que se hornean los panqueques gruesos con kéfir.

Esta es una de mis recetas de panqueques favoritas: panqueques espesos y esponjosos con kéfir. Me gusta la receta por su simplicidad y los panqueques tienen un sabor excelente. En grosor se parecen a las clásicas de levadura, es decir, son espesas, pero no tanto como para poder llamarlas tortitas o tortitas. La masa se amasa espesa, pero no pesada. Para que los panqueques queden esponjosos, uso polvo de hornear normal; levanta la masa perfectamente, pero los panqueques no tienen ese sabor a refresco, que personalmente no me gusta en absoluto. La textura de las tortitas es suave y tierna. Es mejor freírlos en una sartén antiadherente. Antes de cada panqueque, aplico al menos unas gotas de aceite en la superficie de la sartén, y cuando es necesario darle la vuelta al panqueque, primero muevo la espátula en círculo, separando los bordes del panqueque de los lados. la sartén, y luego la recojo en el lugar donde mejor se desprende la tortita.

Ingredientes para 10 tortitas:

• 2 huevos,
• 7 cucharadas de harina,
• Kéfir – 2 tazas (0,5 litros),
• Azúcar – 3-4 cucharadas,
• Sal - una pizca
• Polvo para hornear – 1 cucharadita (o bicarbonato de sodio – 1/3 de cucharadita),
• Aceite vegetal: 2 cucharadas para masa y 3 para freír.

Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir.

La forma más sencilla de empezar a preparar la masa es con huevos. Rómpelos en un bol. Agrega sal, azúcar y bate con una escoba sin mucho esfuerzo, solo para mezclar los huevos.

Agrega dos vasos de kéfir y aceite vegetal. Para estos panqueques, utilizo kéfir entero: 3,5 por ciento. Mezcla.

Ahora es harina. Fotografié específicamente cómo se veía la harina en una cucharada. ¿Ves la gran colina? Esto sucede si recoges harina hundiendo una cuchara profundamente en la bolsa.

Agrega la harina a la masa. Y al final agregue levadura en polvo o bicarbonato de sodio.

Batir con una escoba hasta que quede completamente suave y aparezcan burbujas.

Vierta un poco de aceite en una sartén bien calentada y luego vierta un cucharón de masa en la sartén. Reducimos el fuego a medio: necesitamos que el panqueque no solo se fríe hasta que esté dorado, sino que también se hornee por dentro. Cuando la superficie de la tortita deja de ser líquida y aparecen agujeros en ella, hay que revisar la tortita para ver qué tan bien está frita por la parte inferior, porque si está mal frita puede voltearse mal, arrugarse e incluso romperse. . Pero si levantas el panqueque por un lado y ves una corteza marrón uniforme, entonces puedes darle la vuelta.

Esto debe hacerse de la siguiente manera: primero, mueva la espátula en un círculo, desenganchando los bordes del panqueque del molde, y solo luego levante el panqueque, moviendo la espátula debajo hacia el centro. Por el segundo lado, el panqueque se fríe rápidamente, literalmente en un minuto.

Coloque los panqueques terminados en una pila en un plato y, si no desea que los bordes queden crujientes, cubra la pila con un tazón grande encima.

Los panqueques esponjosos hechos con kéfir tienen un sabor increíble. Se pueden comer así, sin nada, como hacen mis hijos, o con mermelada, crema agria, frutos rojos frescos o congelados, nata montada.

¡Buen provecho!