Cómo hacer compota de manzana para el invierno. Compota de manzana para el invierno sin esterilización: una receta sencilla paso a paso. Compota de manzana y ciruela cereza
Hora de cocinar: No indicado
A la abuela le gustaba hacer mermeladas y mermeladas, pero mamá hacía compotas y varios dulces novedosos. Y tan pronto como maduró la Antonovka temprana, mi madre inmediatamente hizo con estas manzanas deliciosa bebida. Imagínese: en invierno abre un frasco, apaga su sed con una deliciosa compota agridulce y luego disfruta de manzanas que simplemente se cierran por completo.
Incluso ahora, a veces le preparo un bocadillo tan sabroso a mi hijo, y en invierno se lo doy en lugar del jugo comprado en la tienda, que contiene más conservantes que ingredientes naturales. Mi hijo come manzanas con mucho gusto, dejando solo las colas y las semillas. Aunque mi abuela decía que absolutamente todo lo que hay en una manzana es saludable y se la comía sin dejar rastro.
A veces hago un postre con estas manzanas: las hago puré en una licuadora y las sirvo en tazones con helado y nueces.
– manzana (pequeña madura) – 5-6 piezas,
– azúcar granulada (blanca) por 1 frasco con una capacidad de 3 litros – 300 g,
Clasificamos las manzanas: para la compota, dejamos frutos pequeños sin daños ni agujeros de gusano. Las lavamos bien y las colocamos en 3 previamente preparadas. tarros de litro. Como no esterilizaremos la pieza de trabajo en sí, solo procesaremos los frascos: los enjuagamos bien con una solución de soda y luego los esterilizamos al vapor durante 5 a 7 minutos. Asegúrese de hervir las tapas durante unos 5 minutos.
Ponemos frutas preparadas en cada frasco, pero no más de 10 piezas, para que ocupen aproximadamente 2/3 del volumen del recipiente.
Luego vierte agua hirviendo sobre las manzanas.
Para evitar que el frasco explote con el agua hirviendo, lo coloco sobre un cuchillo.
Luego tapar con una tapa y dejar hasta que se enfríe por completo.
Ahora vierta el agua enfriada, saturada con aroma de manzana, en una cacerola y agregue azúcar según la cantidad de latas.
Remueve hasta que se disuelva por completo y cocina por un par de minutos.
Luego llene los frascos con almíbar caliente hasta el borde y enróllelos rápidamente con tapas de metal hervidas.
Damos la vuelta a los frascos; así es como comprobamos el apriete del sello. Lo envolvemos en una manta para retener la mayor cantidad de calor posible; de esta manera aseguramos el almacenamiento prolongado de la bebida en invierno.
Cuando los tarros se hayan enfriado los trasladamos al lugar indicado y esperamos hasta que podamos disfrutar del rico sabor de la aromática compota de manzana.
También es fácil preparar compota de peras para el invierno. ¡Buen provecho!
Una receta para una deliciosa preparación de frutas para el invierno: compota de manzana, que se vierte con frutas enteras en frascos de 3 litros. Simple y receta asequible de ingredientes naturales
Compota de manzanas enteras para el invierno.
Hora de cocinar: No indicado
Para batir la compota de manzana de Manzanas enteras necesario:
– latas con un volumen de 3 litros;
– una tapa especial para drenar el agua hirviendo;
– llave para atornillar las tapas;
– una manta para envolver tarros de compota;
– agua pasada a través de un filtro o agua de un manantial.
Para torcer la compota, es necesario utilizar manzanas seleccionadas, es decir. no abollado ni lleno de gusanos. Para preparar compota de manzanas enteras para el invierno, enjuague bien las frutas con agua.
Para que la compota esté saturada de sabor a manzana, hacemos pinchazos en cada manzana con un tenedor en dos o tres lugares.
Empecemos a preparar frascos para compota. Yo suelo poner las compotas en tarros de tres litros. Para las compotas, creo que esta es la opción más adecuada. Pero si esto es mucho para ti, puedes enrollar la compota en tarros de dos litros. Elija frascos sin grietas. Y Atención especial presta atención al cuello del frasco. Debe quedar liso y sin astillas. Si encuentra algo sospechoso en el frasco, déjelo a un lado y no lo use enrollado en absoluto. Un frasco así puede hincharse la mejor opción, en el peor de los casos, puede explotar directamente en el sótano. Antes de esterilizar, lave los frascos con bicarbonato de sodio y enjuáguelos bien. agua fría.
Esterilizamos frascos utilizando un método probado. Algunas personas esterilizan sobre un soporte de metal especial, otras logran esterilizar en niveles de una olla a presión. Por cierto, se puede comprar un soporte de esterilización en tiendas especiales de artículos para el hogar. Me he adaptado para esterilizar cualquier frasco en el microondas. Es rápido y no genera mucho calor ni evaporación. Vierte agua en una jarra de 3 litros y colócala de lado directamente en el microondas. Enciende el horno microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Escurre el agua restante del frasco. Hervir las tapas en agua durante 3-4 minutos.
Coloca las manzanas en un frasco.
Vierta agua hirviendo en un frasco de manzanas.
Vierta agua hirviendo gradualmente, con un intervalo corto, para que el frasco no explote repentinamente por el calor. Después de 10 minutos, tapa el frasco con agujeros.
Escurre el agua de la jarra en un cazo y prepara el almíbar. Para hacer esto, agregue azúcar - 0,5 l.
Esperamos a que hierva el almíbar y lo volvemos a verter en el tarro de manzanas.
Enrollamos el tarro de compota con una llave de costura.
Después de torcer la compota, asegúrese de comprobar si el almíbar gotea por debajo de la tapa. En caso afirmativo, cambie la tapa. Envuelva los frascos de compota caliente en una manta hasta que se enfríen por completo.
Asegúrese de preparar compota de manzanas enteras para el invierno según nuestra receta. Las frutas enteras se ven muy impresionantes en frascos y la bebida en sí es muy sabrosa.
Compota de manzana para el invierno: ¡preparemos el verano en frascos! Recetas de varias compotas de manzana para el invierno con y sin esterilización.
¡La compota de manzana en frascos es simplemente increíble!
Ni siquiera se acerca a la bebida que se hierve en una cacerola.
Aroma de verano, sabor único, ejército de vitaminas.
¡Es hora de cuidar tu bebida para el invierno!
Compota de manzana para el invierno: principios generales de preparación.
Las manzanas se colocan en frascos, se cortan en rodajas o enteras. Para la compota en trozos, no se recomienda utilizar variedades tempranas ni frutos rojos. Después de verter agua hirviendo, los trozos no deben desmoronarse. Si la bebida se prepara con manzanas enteras, se eligen frutas pequeñas y, a menudo, se utilizan ranetki. El segundo ingrediente principal de la preparación es el azúcar.
Qué se puede agregar a la compota:
Ralladura fresca o seca.
Las compotas se preparan con y sin esterilización. En el segundo caso, se utiliza con mayor frecuencia el método de doble vertido y, a menudo, se añade ácido cítrico. En cualquier caso, es importante mantener la esterilidad de la pieza. Los platos se tratan con vapor o cualquier otro método. Para sellar herméticamente, utilice una llave especial o tapones de rosca si el cuello del frasco encaja.
Compota de manzanas para el invierno en trozos (con ácido cítrico)
La receta de la compota de manzana más sencilla para el invierno. Esta bebida siempre se obtiene, aguanta bien todo el invierno incluso a temperatura ambiente, pero no requiere esterilización. Las compotas con otras frutas y bayas se preparan siguiendo el mismo principio. Cálculo de productos para un tarro de tres litros.
1 cucharadita ácido cítrico.
1. Inmediatamente pon agua al fuego a hervir, en total necesitarás unos 2,5 litros, pero hierve un poco más para que tengas reserva.
2. Mientras el agua hierve, debes enjuagar las manzanas, limpiarlas con servilletas limpias y cortarlas en rodajas. No es necesario moler.
3. Coloca los trozos de manzana en un frasco.
4. Vierta agua hirviendo encima y cúbralo con una tapa. Deja que la fruta se caliente durante un cuarto de hora.
5. Escurrir todo el líquido en un cazo, agregar el azúcar según receta. Colocar al fuego y hervir durante tres minutos.
6. Agregue ácido cítrico al frasco.
7. Vierta el almíbar hirviendo sobre la compota y cubra con una tapa.
8. Dale la vuelta al frasco y cúbrelo con algo tibio, como una manta. Mantener hasta que se enfríe.
Compota de manzana para el invierno (con frutas enteras)
Otra receta de compota sin esterilizar, pero con manzanas enteras. Para esta bebida necesitarás pequeños frutos de la variedad Antonovka. Para un tarro de tres litros caben de 8 a 10 piezas.
1. Enjuague bien las manzanas y quíteles los tallos. La fruta no debe sufrir daños.
2. Coloque las frutas preparadas en un frasco esterilizado de 3 litros. No es necesario llenar el frasco con manzanas encima de la percha. Si los frutos son grandes, entonces no ponga 8 piezas, sino menos.
3. Llene los frascos con agua hirviendo, ciérrelos con tapas de nailon y cúbralos con una manta.
4. Deje enfriar los frascos durante 12 horas, más si es posible, pero no los conserve más de un día.
5. Escurrir el agua en la cacerola, dejando las frutas al vapor en los frascos. Durante este tiempo, el líquido se volverá amarillo y se impregnará del aroma de las manzanas.
6. Hervir el agua escurrida añadiendo azúcar granulada según receta. Hervir el almíbar durante al menos cinco minutos para asegurar la pureza.
7. Vierta sobre las manzanas. Cierra los frascos y mantenlos boca abajo hasta que se enfríen, cubriéndolos con una manta.
Compota de manzana para el invierno con esterilización.
Una receta confiable de compota de manzana para el invierno, que definitivamente durará hasta la primavera. Si se queda, vivirá en paz hasta el próximo año. Estas bebidas no deben almacenarse por más de dos años, ya que las manzanas se utilizan enteras y con semillas.
600-800 g de manzanas pequeñas;
1. Elija manzanas pequeñas sin daños, agujeros de gusano, rastros de moho o podredumbre. Enjuague bien y seque.
2. Esterilice un frasco de tres litros y selle la tapa.
3. Coloca las manzanas en un frasco.
4. Hervir el almíbar con azúcar y agua.
5. Llene el frasco con manzanas, cúbralo con una tapa, pero no lo atornille.
6. Coloca el frasco en una cacerola alta con un paño en el fondo.
7. Vierta suficiente agua hirviendo en la olla para que llegue al soporte del frasco. Prende la estufa. La cuenta atrás del tiempo de esterilización comienza desde el momento en que hierve el agua en la cacerola, y no la compota en el frasco.
8. Esterilizar la compota con manzanas durante 20 minutos. Si enrosca frascos de dos litros y luego los esteriliza durante 15 minutos, no olvide reducir la cantidad de azúcar. Diez minutos son suficientes para tarros de un litro.
Compota de manzanas para el invierno con vainilla (Ranetki)
Una variante de una compota muy bonita, para la que se utilizan ranetki. La bebida se prepara en tarros de un litro, se llenan hasta las perchas. Cálculo para tarros de tres litros, preparación con esterilización.
1 g de vainilla natural;
1. Lavar los ranetki, quitarles las colas. Perfora cada pieza con un palillo. Esta técnica preservará la fina piel de la fruta.
2. Coloque los ranetki en frascos esterilizados.
3. Prepara un almíbar con la receta de agua y azúcar, no olvides agregar vainilla. Hervir durante dos minutos, es suficiente.
4. Llene los ranetki con almíbar hirviendo hasta el cuello. Cubra los frascos con tapas esterilizadas.
5. Transfiera a una cacerola para esterilizarlo. En la parte inferior debe quedar tela para que el vaso no reviente durante el proceso.
6. Vierta agua hirviendo en la cacerola.
7. Después de que el agua hierva en la cacerola, esterilice los frascos durante diez minutos.
8. Sacar, enrollar las tapas con una llave, dejar hasta que se enfríe por completo debajo de una manta y boca abajo.
Compota de manzana aromática para el invierno (con uvas)
Variante de compota mixta, que se prepara con la adición de uvas. Si las bayas están oscuras, la bebida resultará brillante y hermosa.
300 g de uvas;
1. Lavar las uvas y las manzanas. Seco.
2. Separar las uvas de las borlas y colocarlas en un tarro de tres litros. Corta las manzanas en rodajas y agrégalas a las uvas.
3. Verter agua hirviendo sobre todo y dejar actuar unos veinte minutos.
4. Ahora coloca una tapa con agujeros en el frasco y escurre todo el líquido en una cacerola vacía.
5. Agregue el azúcar, hierva después de hervir durante al menos tres minutos.
6. Agregue ácido cítrico directamente al frasco.
7. Vierta almíbar hirviendo sobre la futura compota.
8. Inmediatamente enrolle la tapa con una llave, deje la pieza de trabajo boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Esto puede tardar hasta dos días. Luego se puede voltear el frasco a su posición natural y guardarlo.
Compota de manzanas para el invierno con naranja “Fanta en ruso”
Receta de compota de manzana con naranja. Para evitar que la bebida se vuelva amarga durante el almacenamiento, asegúrese de quitar todas las semillas de los cítricos. Del mismo modo, puedes preparar una bebida con limón, pero en este caso es necesario eliminar el ácido seco de la receta. Será suficiente jugo fresco de cítricos ácidos.
1 cucharadita ácido cítrico;
1. Cortar las manzanas en rodajas, ponerlas en un frasco limpio y verter agua hirviendo sobre ellas. Dejar actuar un cuarto de hora.
2. Durante este tiempo, es necesario pelar la naranja y poner las cáscaras en una cacerola. Debería estar vacío. No es necesario triturar las cortezas, cuanto más grandes sean, mejor.
3. Exprime el jugo de los cítricos y viértelo en la sartén. Al exprimir el jugo tener cuidado de que no le salgan semillas, que quede pulpa.
4. Escurre el agua del tarro de manzanas en una cacerola y colócala al fuego.
5. Hervir las cáscaras de naranja durante diez minutos y luego retirarlas con una espumadera.
6. Agrega azúcar a la sartén y deja hervir por un par de minutos más.
7. Agregue ácido a un frasco de manzanas al vapor.
8. Vierta el almíbar hirviendo encima y ciérrelo. El "fante ruso" también necesita enfriarse boca abajo bajo una manta caliente.
Compota de manzana picante para el invierno con canela y clavo.
Una variante de la compota aromática, a la que conviene añadir canela natural. Si la especia se tritura hasta convertirla en polvo, existe la posibilidad de utilizar un producto de baja calidad o de origen sintético.
0,3 ramas de canela;
7-8 manzanas pequeñas;
1. Las manzanas deben lavarse, secarse y procesarse en el frasco.
2. Perfore cada fruta con un palillo para mantener la integridad de la piel. Colocar en un frasco esterilizado.
3. Inmediatamente agrega clavo y canela, si lo deseas también puedes agregar un poco de vainilla o un trozo de jengibre. El aroma será increíble.
4. Hervir el almíbar, verter el relleno preparado en el frasco.
5. Cubra, transfiera a una cacerola para esterilizar, vierta agua hirviendo.
6. En cuanto el agua empiece a hervir en la cacerola, programa el tiempo en 15 minutos.
7. Pasado este tiempo, retiramos con cuidado el depósito y enrollamos la tapa con la llave. Enfriar y almacenar.
Los cambios de temperatura al verter agua hirviendo pueden hacer que el frasco explote. Para evitar que esto suceda, introduce una cuchara grande en el interior, pero solo limpia.
¿El almíbar no cabía en el frasco y se quedó? Dilúyalo con agua, agregue algunas manzanas picadas, puede agregar otras frutas, bayas y especias. Cocine una compota normal.
Los frascos de compota deben guardarse debajo de una manta hasta que se enfríen por completo, a veces esto lleva dos días. Con el calor, se produce una mayor esterilización de la bebida, lo que garantiza su seguridad.
Puede agregar más que solo bayas y frutas a las manzanas. Se preparan compotas increíbles con hojas de menta o melisa.
El azúcar granulada no siempre es pura. Por eso se recomienda hervir el almíbar durante al menos tres minutos, puedes hervirlo por más tiempo. Nunca uses arena de un azucarero que pueda contener migas u otros desechos.
© 2012-2018 “Opinión de las mujeres”. ¡Al copiar materiales, se requiere un enlace a la fuente original!
Editor jefe del portal: Ekaterina Danilova
Compota de manzana para el invierno: recetas desde simples hasta sofisticadas, opciones con diversas adiciones y principios generales preparación, selección y combinación de productos
No importa cuán amplia sea la variedad de jugos y néctares de manzana que se presenten en las tiendas, es mejor que los caseros. compota de manzana para el invierno- ¡no se puede encontrar! en casa garantiza la ausencia de sabores, colorantes y conservantes en las bebidas, y promete solo los beneficios completos y el sabor natural de los productos.
En las recetas que le ofrecemos a continuación, para cosecha de invierno Para las compotas de manzana se utilizan jarabes bastante concentrados (20-40%), por lo que inmediatamente antes de beber, es recomendable diluir las bebidas con agua fría hervida al gusto. ¡Y las manzanas compotadas son un relleno excelente para hornear y, en general, increíblemente deliciosas!
Antes de comenzar a enlatar compota de manzana según recetas específicas, debe recordar algunas reglas que se deben seguir al enlatar compotas. Entonces todas tus bebidas, y no sólo las de manzana, quedarán excelentes.
1) encendido Recetas de “compota de manzana para el invierno” Son más adecuadas las manzanas de variedades agridulces con pulpa densa, ligeramente verdes, pero regordetas. Las frutas duras, inmaduras y sin sabor dan como resultado las bebidas correspondientes. Y las frutas demasiado maduras pueden simplemente hervir durante el tratamiento térmico y perder su forma.
2) Para la compota se seleccionan manzanas grandes, sin deterioro ni daños visibles; ordenados por variedad para que cada variedad esté en un frasco separado.
3) Antes del procesamiento, las manzanas se lavan a fondo, se pelan y se les quita el corazón a discreción individual, y la pulpa se corta en rodajas pequeñas. Al pelar y cortar manzanas, es muy conveniente utilizar un cortador especial, que puede dividir la fruta en 8 partes a la vez y al mismo tiempo quitar el corazón áspero.
4) No es necesario pelar la delicada cáscara de las manzanas. Las manzanas que son demasiado pequeñas para la compota se utilizan enteras.
5) Las manzanas en rodajas se colocan en agua fría, acidificada o con sal. Los frutos se mantienen en agua durante aproximadamente media hora. Con una crianza más prolongada, las sustancias beneficiosas y las vitaminas pasan de las frutas al agua.
6) Antes de poner las manzanas en frascos, es necesario blanquear las frutas (pero no necesariamente) durante 5 a 7 minutos y luego sumergirlas en agua fría. Después del escaldado, las manzanas en los frascos ya no se oscurecerán ni "reducirán" su volumen. No es necesario verter el agua después del escaldado, servirá para preparar el almíbar.
7) Los frascos para la conservación de compota de manzana se lavan bien, se calcinan en un baño de vapor o se escaldan con agua hirviendo y se secan. Se pueden esterilizar en el horno o en agua hirviendo.
8) Los frascos llenos de manzanas (hasta los hombros) se llenan con almíbar caliente. Luego, los recipientes se tapan y se colocan para pasteurizar durante 15 minutos (para frascos de medio litro) o 20-25 minutos (para frascos de 2-3 litros). Por cierto, puedes prescindir de la esterilización; pero en este caso, las manzanas se vierten con almíbar caliente, se mantienen en él durante 3-5 minutos, después de lo cual se escurre el almíbar, se lleva a ebullición y se vuelven a llenar los frascos. Este procedimiento debe repetirse 1-2 veces más y enrollar los frascos con tapas esterilizadas.
Y no olvides que las manzanas se pueden enriquecer con frutas de hueso (albaricoques, cerezas, ciruelas, etc.). Pero estas compotas variadas no se almacenan más de un año debido al alto contenido de ácido cianhídrico en las semillas, cuyo uso provoca intoxicación. Para evitarlo, al preparar compotas se reduce la vida útil del producto o se quitan las semillas de la fruta.
Receta “Deliciosa compota de manzana para el invierno sin esterilizar”
Para conservar la compota de manzana según esta receta, se necesitan 250-300 g de azúcar y 1 litro de agua para 1 kg de manzanas.
Los frascos preparados se llenan con manzanas hasta los hombros del recipiente y se llenan con almíbar hirviendo al 25-30% elaborado con agua y azúcar. El almíbar se vierte hasta el borde del cuello. Después de 3 minutos, el almíbar se vierte en una cacerola esmaltada, se lleva a ebullición y se vuelve a verter en los frascos. Después de esperar 3 minutos, se repiten las manipulaciones. Después del llenado secundario, los frascos se enrollan, se les da la vuelta y se dejan enfriar. La pieza de trabajo se almacena en un lugar fresco y oscuro.
Receta “Compota de manzana con esterilización”
Los ingredientes para enrollar una manzana esterilizada necesitarán lo siguiente:
1 kilo de manzanas,
250-300 g de azúcar,
1 litro de agua.
Después de colocar las manzanas en frascos, vierta sobre ellas almíbar caliente y déjelas durante 6-8 horas. Luego se agrega almíbar hasta el borde del cuello (las manzanas lo absorben) y los frascos se colocan para pasteurizar durante 25-30 minutos (dependiendo del volumen del recipiente) a una temperatura de 85 C. Habiendo enrollado los frascos con compota de manzana, se les da la vuelta, como otras opciones de recetas “”, y se envuelven hasta que se enfríen.
Receta “Compota de manzana para el invierno con vino”
Para preparar compota con vino necesitas:
1 kilo de manzanas,
250 gramos de azúcar,
100 g de vino blanco seco,
1 litro de agua,
1 rama de canela,
5 shi. claveles,
Ralladura de medio limón.
Se está preparando almíbar de azúcar. Se colocan manzanas y se hierven durante 5-7 minutos a fuego lento. Luego, las manzanas se transfieren a frascos de 2/3 del volumen total. Se filtra el almíbar, se le añade ralladura de limón, canela en rama y clavo. La mezcla se lleva a ebullición y se vierte vino en ella. Los frascos de manzanas se llenan con almíbar caliente con aditivos y se envían a esterilizar de la forma habitual.
Receta “Compota de ranetki”
Las manzanas ranetka, dulces y aromáticas, son perfectas para hacer compota para el invierno. Además de las manzanas (aproximadamente 1 kg), necesitarás 300-400 g de azúcar, 1 litro de agua y una pizca de vainilla. Si las manzanas son dulces, se puede reducir la cantidad de azúcar.
Los Ranetki se mueven y se lavan. En este caso, las manzanas no deben estar demasiado maduras, moderadamente dulces, sin daños ni agujeros de gusano. Se cortan los tallos y se pincha cada manzana con un palillo en 2 o 3 lugares; entonces la piel no explotará al verterles almíbar caliente. Se hierve el almíbar de azúcar, se filtra, se le añade vainilla, se mezcla y se vuelve a llevar a ebullición. Los frascos se llenan con manzanas hasta los hombros, se llenan con almíbar caliente y se enrollan con tapas hervidas.
Receta “Compota de manzana y grosella negra para el invierno”
Las grosellas negras suelen complementar muchas preparaciones de frutas de invierno, incluidas recetas “Compota de manzana para el invierno”. Para tal preparación, por 1 kg de manzanas necesitarás 400 g de grosellas negras, 600-700 g de azúcar y 1 litro de agua.
Las manzanas lavadas y las grosellas negras (las grosellas se pueden poner en manojos o recoger del manojo) se colocan en frascos, se llenan con almíbar de azúcar frío y se dejan en infusión durante 6 a 8 horas. A continuación, se añade almíbar a los frascos y se esterilizan durante 5 a 10 minutos o se pasteurizan a una temperatura de 85 C durante 15 a 30 minutos, respectivamente.
Receta “Compota de manzana con escaramujo”
750 g de manzanas,
250 g de escaramujos,
500 gramos de azúcar,
1 litro de agua.
Las manzanas se lavan y pelan. Los escaramujos (rojos, no demasiado maduros) se cortan por la mitad, se quitan las semillas y los pelos internos y luego se lavan bien los escaramujos. Las manzanas con escaramujos se colocan en frascos y se vierten con almíbar de azúcar hirviendo. Los recipientes se tapan con tapas y se dejan esterilizar durante 20-30 minutos, tras lo cual se cierran herméticamente.
Receta “Compota de manzanas y cerezas”
Los productos necesarios para el sellado son los siguientes:
1 kilo de manzanas,
300 g de cerezas (cerezas),
400-450 g de azúcar,
1 litro de agua.
Los frascos escaldados con agua hirviendo se llenan con una mezcla de manzanas y cerezas hasta 2/3 del volumen, se llenan con almíbar de azúcar hirviendo y, como en la receta "Compota de manzana con grosellas negras", se dejan envueltos durante 6-8 horas. Luego, el almíbar se escurre con cuidado, se lleva a ebullición y se vierte nuevamente en los frascos, que se sellan inmediatamente. Las costuras selladas se envuelven y se dejan enfriar durante la noche.
Ingredientes para compota combinada para un tarro de tres litros:
3-4 manzanas grandes:
2-3 racimos pequeños de uvas,
200 gramos de azúcar,
1 litro de agua.
Las manzanas se colocan enteras en el fondo de los tarros. Se colocan uvas encima para que el frasco se llene hasta 2/3 del volumen. Los frutos se vierten con almíbar hirviendo y el recipiente se envía a esterilizar durante 15 minutos desde el momento de la ebullición. Una vez enrolladas las latas, se les da la vuelta y se envuelven en una manta hasta que se enfríen.
Receta “Compota de manzana casera para el invierno con peras y ciruelas”
Para compota variada casera enlatada necesitarás:
1 kilo de manzanas,
200 g de ciruelas,
400 g de ciruelas,
200-400 g de azúcar,
1 litro de agua.
Las manzanas lavadas y peladas se cortan en rodajas. Se cortan las peras por la mitad y se les quita el corazón. Las ciruelas se dejan enteras o se cortan por la mitad y se deshuesan (en el segundo caso, aumentará la vida útil de la costura). Los frutos se colocan en frascos hasta los hombros, se llenan con almíbar caliente y se pasteurizan durante 20-30 minutos a una temperatura de 85 C o se esterilizan durante 8-12 minutos.
Receta “Compota de manzanas y ruibarbo para el invierno”
Para la compota, por 1 kg de manzanas, tome 200 g de ruibarbo, 200-400 g de azúcar y 1 litro de agua.
Las manzanas y el ruibarbo preparados de antemano se colocan en frascos y se rellenan con almíbar frío. La pieza de trabajo se deja durante 6-8 horas. Después del tiempo especificado, se agrega almíbar a los frascos, se pasteurizan como de costumbre y se enrollan.
Receta “Compota de manzana con jugo de frutos rojos”
Puedes verter cualquier jugo de bayas en lugar de almíbar. Esta bebida se prepara de manera similar a las recetas descritas anteriormente, solo que los frascos se llenan con jugo de grosellas (blancas, rojas o negras), frambuesas, cerezas, etc., junto con almíbar de azúcar. Puede agregar azúcar al jugo de bayas al gusto: cuanto más ácidas sean las bayas y las manzanas, más azúcar necesitará. latas llenas pasteurizar durante unos 20-30 minutos y enrollar.
La compota de manzanas y ciruelas debe esterilizarse (calcinarse), secarse y, después de enrollar las tapas, darles la vuelta y envolverlas para su autoesterilización. Y, por supuesto, sin esterilización, se agrega aproximadamente un 20% más de azúcar a la compota, ya que el azúcar es un excelente conservante y evitará que la compota se eche a perder.
El lugar de almacenamiento de la compota de manzana debe ser fresco, oscuro, bien ventilado y con bajo nivel de humedad (sótano, sótano, despensa fría, etc.). Pero una habitación demasiado fría no es apta para conservar: temperatura optima para compota de manzana - +10..16 C. Pero, en principio, la compota esterilizada se puede almacenar a temperatura ambiente, pero no más de 22 C. Al conservar la compota hasta el invierno, puede estar seguro de que no se quedará sin vitaminas en el frio!
correctamente soldado compota de manzana para el invierno retiene la mayoría de las vitaminas; incluida la pectina (que se encuentra en las manzanas frescas). Por lo tanto, la compota resulta incluso mucho más saludable que las bebidas compradas en la tienda y diversas basadas en jugo de manzana. Para una bebida refrescante, para una mesa de buffet, unas vacaciones o simplemente para calmar la sed, la compota de manzana se puede diluir con agua hervida y fría y verter en jarras. Y se pueden utilizar trozos de manzanas y otras frutas de compota para preparar postres de invierno, como relleno para tartas, etc.
Desde que tengo memoria, mi madre preparaba compota de manzanas enteras para el invierno en un tarro de 3 litros cuando íbamos a visitar a mi abuela al pueblo. Había un jardín enorme, antiguo pero muy bien cuidado, en el que crecían manzanos, peras, ciruelas, cerezas y albaricoques. El abuelo amaba mucho su jardín y lo cuidaba con esmero: desenterraba cada árbol, cortaba la hierba del césped y cada año recogíamos gran cosecha deliciosas frutas varietales.
A la abuela le gustaba hacer mermeladas y mermeladas, pero mamá hacía compotas y varios dulces novedosos. Y tan pronto como maduró la temporada temprana de Antonovka, mi madre inmediatamente preparó una deliciosa bebida con estas manzanas. Imagínese: en invierno abre un frasco, apaga su sed con una deliciosa compota agridulce y luego disfruta de manzanas que simplemente se cierran por completo.
Incluso ahora, a veces le preparo un bocadillo tan sabroso a mi hijo, y en invierno se lo doy en lugar del jugo comprado en la tienda, que contiene más conservantes que ingredientes naturales. Mi hijo come manzanas con mucho gusto, dejando solo las colas y las semillas. Aunque mi abuela decía que absolutamente todo lo que hay en una manzana es saludable y se la comía sin dejar rastro.
A veces hago un postre con estas manzanas: las hago puré en una licuadora y las sirvo en tazones con helado y nueces.
Ingredientes:
- manzana (pequeña madura) - 5-6 piezas,
- azúcar granulada (blanca) por 1 frasco con una capacidad de 3 litros - 300 g,
- agua.
Clasificamos las manzanas: para la compota, dejamos frutos pequeños sin daños ni agujeros de gusano. Los enjuagamos bien y los colocamos en tarros de 3 litros preparados previamente. Como no esterilizaremos la pieza de trabajo en sí, solo procesaremos los frascos: los enjuagamos bien con una solución de soda y luego los esterilizamos al vapor durante 5 a 7 minutos. Asegúrese de hervir las tapas durante unos 5 minutos.
Ponemos frutas preparadas en cada frasco, pero no más de 10 piezas, para que ocupen aproximadamente 2/3 del volumen del recipiente. 
Luego vierte agua hirviendo sobre las manzanas.
Para evitar que el frasco explote con el agua hirviendo, lo coloco sobre un cuchillo. 
Luego tapar con una tapa y dejar hasta que se enfríe por completo. 
Ahora vierta el agua enfriada, saturada con aroma de manzana, en una cacerola y agregue azúcar según la cantidad de latas. 
Remueve hasta que se disuelva por completo y cocina por un par de minutos. 
Luego llene los frascos con almíbar caliente hasta el borde y enróllelos rápidamente con tapas de metal hervidas. 
Damos la vuelta a los frascos; así es como comprobamos el apriete del sello. Lo envolvemos en una manta para retener la mayor cantidad de calor posible; de esta manera aseguramos el almacenamiento prolongado de la bebida en invierno.
Cuando los tarros se hayan enfriado los trasladamos al lugar indicado y esperamos hasta que podamos disfrutar del rico sabor de la aromática compota de manzana.
También es fácil de preparar y
Hola queridos lectores. Hoy preparamos compota de manzana para el invierno, receta con foto. Recientemente unos amigos nos compartieron manzanas, este año hubo mucha producción de frutas, incluidas manzanas. Los padres dicen que este año han secado más que nunca. Secaron manzanas, albaricoques y peras. Bueno, todavía nos sobra mermelada y mermelada del año pasado, los niños no comen mermelada, así que decidimos hacer compota con manzanas en botella. Ahora es el momento de prepararnos para el invierno, hemos preparado tomates, hemos hecho jugo de tomate, pepinos, caviar de calabacín y ha llegado el momento de la compota.
Así, de alguna manera imperceptiblemente, se acerca el otoño. Adorar otoño calido, ella es tan brillante y colorida. Y este otoño tenemos, se podría decir, dos eventos: mi hija irá al primer grado y mi hijo irá al jardín de infancia. Ya nos estamos preparando para la escuela y el jardín de infancia, necesitamos muchas cosas. Para mi hija, este es en general un evento muy emocionante; espera con ansias el 1 de septiembre. El primero de septiembre, primeras impresiones, primer grado, primer profesor... Sí, habrá muchísimas emociones e impresiones. Y todas estas emociones las viviremos juntos, en familia.
Bueno, como nos obsequiaron con manzanas que estaban buenas para desperdiciar, decidimos usarlas para hacer compota. Aún así, es sabroso y saludable. Sinceramente, me encanta la compota de manzana. El año pasado, unos amigos nos obsequiaron con una compota así, me gustó mucho, sabrosa, agradable y refrescante. Este año decidimos, al menos un poco, hacer compota de manzana para el invierno. Este año congelamos muchas bayas; en general, congelamos muchas bayas cada año: fresas, cerezas, grosellas negras, arándanos. Fragancia de fresa. Así que nuestros preparativos están “en pleno apogeo”.
Deliciosa compota de manzana para la receta de invierno con foto.
Para una botella de 3 litros necesitas:
- Manzanas aproximadamente 1 kg
- Azúcar 200 gramos
Lo primero que hago es lavar los frascos y ponerlos a esterilizar. También lavo las tapas de hierro y las hiervo.
Ahora las manzanas deben lavarse con agua corriente. A continuación, corté las manzanas grandes en 4 partes y las pequeñas en 2 partes. A las manzanas les quito la mitad. No le pelo la piel a las manzanas, de lo contrario simplemente resultará coba, no compota.
Para evitar que las manzanas se oscurezcan, sumerjo las rodajas de manzana en agua acidificada. Por un litro de agua, 3 gramos de ácido cítrico. Mientras preparo frascos de compota, las manzanas están en agua acidificada. Mis manzanas son rojas, agridulces.
También necesitamos poner agua en la estufa. Ya que llenaremos las manzanas en botellas con agua hervida. Puse aproximadamente la mitad del frasco de manzanas en un frasco esterilizado. Ahora vierto agua hirviendo sobre las manzanas, vierto el agua hasta el cuello y las cubro con una tapa esterilizada.
Puedes conservar 1, 2, 3 tarros de compota de manzana. Puedes hacer al menos 10 frascos, la receta es bastante simple, los ingredientes son mínimos, pero luego, en invierno, puedes abrir un frasco de esta compota aromática para cualquier festividad, que contiene "trozos de verano". La compota reposa así y se enfría durante aproximadamente una hora y media.
Luego escurrimos el agua de cada tarro (puedes utilizar una tapa especial para ello) y añadimos 200 gramos de azúcar. Colocar al fuego y hervir. Y así cada botella. Solo hicimos 2 tarros de compota, así que escurrimos el agua de 2 tarros y añadimos 400 gramos de azúcar. Si crees que la compota no es lo suficientemente dulce, puedes agregarle más azúcar. Pero en mi opinión 200 gramos son suficientes. A continuación, el agua y el azúcar deben hervir durante unos minutos.
Luego vierte el almíbar dulce en las manzanas del frasco y enróllalo con una tapa esterilizada. Asegúrate de darle la vuelta a la compota y envolverla. Déjalos envolver hasta que se enfríen por completo. Así queda, lo envuelvo todo y al día siguiente por la noche será posible quitar la manta y sacar la compota.
¡La compota de manzana está lista para el invierno! El primer día hicimos 2 tarros de compota y decidimos comernos el resto de las manzanas, pero como al fin y al cabo era verano y las manzanas no duran mucho, nos dimos cuenta de que no podíamos comer manzanas, así que al día siguiente Empecé a preparar la compota de nuevo. Creo que la receta con fotos te quedará bien y podrás hacer una compota de manzana sencilla y sabrosa sin mucha dificultad.
Abastecerse para el invierno siempre ha sido una de las principales preocupaciones de muchas mujeres. Para conservar algunas de las cualidades de las frutas, y en particular de las manzanas, se enlatan o confitan, pero un método más común de almacenamiento a largo plazo es cocinar compota.
Por supuesto, esto es mucho mejor que comprar una bebida preparada en una tienda sin saber exactamente qué se utilizó en su preparación.
La técnica de preparar compota de manzana para el invierno nunca ha causado dificultades, por lo que podrá afrontar esta tarea rápidamente. La mayoría de las veces, el proceso en sí dura de 5 a 30 minutos, por lo que hay que dedicar la mayor parte del tiempo a preparar los ingredientes.
La compota suele estar enlatada o consumirse fresca en clima caliente, habiéndolo enfriado primero. Esta bebida puede competir con los jugos y néctares comprados en la tienda en términos de cantidad de vitaminas en conserva.
Compota de manzana para el invierno: una receta sencilla
El método tradicional de preparar compota de manzana para el invierno es quizás el más sencillo. Suele dividirse en dos tipos: con o sin esterilización.
Consideremos la segunda opción: la compota sin esterilización.
Ingredientes:
Receta paso a paso:
Receta con peras
Ingredientes:
- 1 kilo de manzanas;
- 200 g de peras;
- 350 – 400 g de azúcar;
- 1 litro de agua.
La compota de manzanas y peras para el invierno se prepara de la siguiente manera:
- Antes de preparar la compota, se esteriliza el recipiente;
- Los trozos de fruta se colocan en frascos de modo que ocupen 1/3 del volumen;
- Se calienta agua corriente hasta el punto de ebullición y se llenan frascos con ella;
- Después de escaldar durante 20 minutos, el líquido se devuelve a la sartén, donde inmediatamente se agrega azúcar granulada;
- Habiendo llevado la solución al punto de ebullición, puede verterla en un recipiente;
- Los frascos se conservan y se colocan boca abajo hasta que se enfríen por completo. La parte superior de los frascos se cubre con una manta.
Compota de cerezas y manzanas para el invierno.
Ingredientes: 
- 1 kilo de manzanas;
- 300 g de cerezas;
- 400 – 450 g de azúcar;
- 1 litro de agua.
La preparación queda así:
- Los frascos se escaldan con agua hirviendo, luego se llenan 2/3 del volumen con cerezas y manzanas picadas para que encajen bien entre sí (primero se quitan todas las semillas de las bayas);
- El almíbar dulce preparado se pone al fuego y, una vez alcanzado el punto de ebullición, se vierte en el recipiente;
- Los frascos se aíslan durante 6 a 8 horas;
- Pasado el tiempo, la solución dulce se vuelve a verter en la cacerola, se calienta nuevamente hasta el punto de ebullición y se devuelve nuevamente a los frascos;
- El recipiente se conserva y se coloca boca abajo hasta que se enfríe por completo.
Ciruelas: ¡su acidez es buena para la bebida!
Ingredientes:
- 4 manzanas medianas;
- 20 piezas de ciruelas;
- 1 vaso;
- 250 – 300 g de azúcar;
- 1 litro de agua.
Preparamos compota de ciruelas y manzanas para el invierno por etapas:
- El recipiente se esteriliza previamente;
- Las frutas picadas se colocan en frascos para que quede poco espacio entre ellas. espacio libre(se deben quitar todas las semillas de las ciruelas) y llenar con agua fría;
- Después de 10 minutos, este líquido se vierte en una cacerola, donde se agrega azúcar granulada;
- El líquido se lleva al punto de ebullición, se vierte en frascos y se deja durante 10 minutos bajo una tapa cubierta o con un paño bien ajustado;
- El almíbar se vierte nuevamente en la cacerola, se hierve durante 1 minuto y se vierte en frascos;
- El recipiente se conserva inmediatamente, se voltea y se aísla hasta que se enfríe por completo.
¡Puedes descubrirlo ahora mismo en nuestro sitio web!
Puedes aprender a hacer una estupenda mermelada de grosella negra así: En cuanto la cocines, pruébala, ¡quedarás muy contento con el resultado!
Recetas mermelada inusual de calabacín con limón lee ¡Feliz preparación!
- Puedes llevar absolutamente cualquier frasco, pero asegúrate de tener en cuenta todas las proporciones. Se recomienda a las amas de casa experimentadas que enrollen las compotas en frascos de tres litros;
- En primer lugar, se debe prestar atención a la calidad de las frutas que se deben seleccionar para usar en compota de manzana para el invierno. No debes elegir manzanas que estén demasiado maduras, porque algunas ya han perdido muchas vitaminas. Sin embargo, tampoco conviene tomar frutas duras;
- Vale la pena elegir variedades agridulces, y cada variedad se coloca en un frasco separado. Bajo ninguna circunstancia se deben mezclar;
- Los frutos se cortan en 8 partes, se quita el corazón. Las piezas deben ser iguales para que todas estén listas al mismo tiempo. Algunas recetas implican pelar manzanas o incluir el corazón en compota;
- A veces se añade canela o ralladura de cualquier cítrico a la compota de manzana al gusto para darle un aroma picante. Lo principal es no exagerar con la cantidad, por lo que esto suele hacerse varios años después del lanzamiento de las primeras latas. Entonces el ama de casa ya sabe qué sabor esperar de la compota preparada según receta tradicional, y, por tanto, puede corregirlo;
- Al cocinar el almíbar, no está de más agregar un poco de ácido cítrico, así la mezcla ayudará a retener más vitaminas;
- Si alguien no puede usar azúcar para hacer almíbar, está bien. Puedes utilizar el jugo de las frutas con las que se elabora la compota. Esto llevará un poco más de tiempo, pero el sabor será mucho más rico;
- Cualquier fruta debe eliminarse de las semillas, ya que en ellas se acumulan sustancias nocivas que no solo pueden acortar la vida útil del producto, sino también arruinarlo por completo.
Es necesario esterilizar los frascos de compota para el invierno al vapor o en el horno, después de enjuagarlos con agua corriente o agua potable y limpie bien.
Las cubiertas deben estar libres de rayones y dobleces. En ningún caso se deben utilizar tapas que ya hayan sido utilizadas, aunque estén enderezadas.
Dependiendo de los deseos del ama de casa, se puede cambiar ligeramente la cantidad de azúcar agregada, haciendo que el almíbar esté más o menos concentrado. Aunque reduzca la cantidad azúcar granulada No se recomienda, ya que como resultado sólo se puede obtener agua ligeramente endulzada.
Puede aumentar la concentración de azúcar si planea usar más adelante la fruta para pasteles y el almíbar para gelatina.
Esperamos que con nuestras recetas y consejos puedas cocinar compota aromática¡De manzanas para el invierno y complace a toda la familia con esta maravillosa bebida durante la estación fría!
Buscar
Podemos notificarle sobre nuevos artículos,