Las mejores recetas de tartas y tartas con acedera y los secretos de sus rellenos. ¿Cómo preparar un delicioso pastel con acedera al horno con levadura, hojaldre, masa de mantequilla, gelatina de kéfir y abierto? Receta paso a paso de pasteles de acedera con levadura en una sartén

Empezamos por la masa, porque mientras sube hervirás los huevos, harás el relleno y leerás un libro con tu hijo :)

Sobre la levadura. En teoría, por cada 100 gramos de harina se toman 5 gramos de levadura viva. Pero como nuestros productos horneados no son particularmente ricos, podemos permitirnos reducir esta cantidad fácilmente. Como puede ver, tomé 20 gramos en lugar de 25, solo le daremos un poco más de tiempo para la prueba.

Entonces el primer paso es revivir y probar nuestra levadura. Si estuvieran congeladas, se deben descongelar a temperatura ambiente. A continuación, agregue 100 gramos de leche tibia y azúcar (aproximadamente 1 cucharada), mezcle todo y ponga lugar cálido.

Puse la taza en un bol con agua caliente. Veo que después de 15 minutos aparece en la taza la tapa de burbuja que necesitamos. Esto siempre me lleva 30 minutos. Pero, si antes de este tiempo tu levadura no muestra signos de vida, tírala a la basura no está viva, sino muerta como el infierno;

Tamizar la harina. Coge un poco menos, 470 gramos, ya que la harina es diferente en todas partes y es muy posible que esta cantidad te baste.

Verter el resto de la leche en un bol, calentar y disolver en él. manteca y sal. A continuación añadimos la harina tamizada y nuestra levadura ya activa.

Amasar una masa agradable, suave y que no se pegue a las manos. ¿Pegajoso? Agregue harina en pequeñas cantidades (1 cucharada a la vez). Bueno, si se pega solo un poco, entonces, como escribí anteriormente, simplemente deja la masa sobre la mesa y quedará suave.

Cubrir con una toalla y colocar el bol de masa en un lugar cálido durante unos 40 minutos. Después de este tiempo, mi masa había subido unas tres veces. Lo meto en el horno con la luz encendida, que lo calienta a +28 grados.

Amasar la masa y dejar reposar nuevamente durante unos 30 minutos.

Hervir los huevos duros.

Hagamos el relleno. Mi acedera es una acedera joven y tierna, recogida por mí. Casi no les quito los tallos, porque todavía están muy tiernos y tiernos. Entonces, clasifica la acedera, lávala y córtala.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Calentar una sartén, añadir mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Debe quedar jugoso y no freírse en galletas. Agregue la acedera picada a la sartén y fría literalmente durante un minuto más, revolviendo continuamente, intercambiando las hojas inferiores y cuajadas con las superiores. Necesitamos que la acedera se asiente, no más, es rápido.

Cortar los huevos en cubos, mezclar con la acedera y la cebolla, sal, pimienta y revolver. El relleno está listo. Si de repente tienes cebollas verdes, arroz hervido, todo esto encaja armoniosamente, puedes agregarlo.

Pellizca un trozo de masa, aplánalo y coloca una cucharada de relleno en el medio.

Por lo general, la acedera se asocia con la sopa de repollo. Pero se utiliza para tartas, tartas y otros productos horneados. En combinación con los ingredientes adecuados, el relleno de acedera para pasteles resulta jugoso, sabroso y satisfactorio.

Si usa solo acedera, el plato quedará demasiado magro. Pero las amas de casa tienen sus propios secretos, con la ayuda de los cuales los productos horneados con acedera tienen un sabor increíble.

Lo más importante es elegir el ingrediente principal correcto: la acedera.

Si compras hojas en una tienda, presta atención a su color. Debe ser de color verde brillante.
Rompe un trozo de hoja y huele. El olor a acedera suele tener una nota amarga característica.
No debe haber moho ni ningún otro olor extraño en su aroma.
La superficie de las hojas debe ser lisa, sin signos de insectos ni moho.
Es mejor tomar acedera en manojos, para poder inspeccionar cada hoja.
Es muy importante procesar adecuadamente la planta para que no se desborde y se convierta en una bola arrugada.
No caliente la acedera por mucho tiempo.
Al hacer el relleno, la acedera se debe mezclar con otros ingredientes, de lo contrario el plato quedará demasiado ácido.
Lo mejor es cocinar la acedera en un vaso o materiales cerámicos revestimientos.

Relleno de acedera dulce: recetas

El relleno para tartas se divide en dos tipos: dulce y salado. Esta acedera es un producto universal. Los rellenos dulces son muy fáciles y rápidos de preparar. Uno de los ingredientes principales es el azúcar.

Tartas dulces con acedera

Necesitará:

masa de levadura;
hojas de acedera - 0,3 kg;
azúcar - 100 g;
uno huevo.

Método para preparar acedera con azúcar:

Mientras la masa sube, vale la pena hacer el relleno.
La acedera se debe enjuagar bien bajo el grifo y se deben eliminar las hojas que parezcan marchitas o dañadas.
Picarlas en tiras de grosor medio.
Coloca los trozos de hojas en un cazo y tritúralos con las manos. Déjalo como está.
El horno debe precalentarse a una temperatura de 190 grados centígrados.
Cubra el fondo de la bandeja para hornear con papel de hornear.
Divida la masa cocida en trozos pequeños y enróllelos hasta formar tortas con un rodillo.
Ponemos nuestro relleno para tartas de acedera con azúcar en el medio de la masa extendida y envolvemos los bordes.
Rompe el huevo en un bol aparte, bátelo y extiéndelo por la superficie de los productos.
Coloca las tartas en cualquier orden y comienza a hornear.

Acedera con menta

Para el relleno necesitarás:

acedera fresca - 0,25 kg;
azúcar granulada- 0,1 kilogramos;
hojas de menta en una diapositiva;
almidón - 20 g.

Cómo preparar el relleno para tartas:
Enjuague la acedera y la menta con agua corriente.
Cortamos la acedera en tiras pequeñas, la menta en trozos pequeños.
Combine los ingredientes en un tazón.
Cubrir las plantas con azúcar y almidón.
Extienda la mayor parte de la masa hasta formar un pastel plano grande, colóquelo en una bandeja para hornear y forme lados a lo largo de los bordes.
Coloca el relleno en la masa y distribúyelo uniformemente. Deben quedar muchas hojas, ya que durante la cocción disminuirán de tamaño y el pastel ya no quedará tan esponjoso.
Cubrir el relleno con una fina capa de la porción más pequeña de masa. Forma, por así decirlo, la tapa de nuestro pastel. Ahora se puede enviar al horno.

Acedera con manzanas

Esta es una receta más refinada e inusual.

Componentes necesarios:

acedera - 0,25 kg;
dos manzanas dulces;
dos ramitas de menta;
azúcar en polvo - 60 g;
azúcar - 25 g;
vainilla;
dos ruibarbo.

Instrucciones paso a paso:

Procese la acedera del modo anterior y córtela en tiras.
Retire la capa superior de ruibarbo y córtela en cubos pequeños.
Retire la piel, el corazón y las semillas de las manzanas y córtelas en trozos pequeños.
Combine los ingredientes junto con la menta y la vainilla finamente picadas.
Ahora puedes hornear un delicioso y aromático pastel dulce.

Relleno de tarta sin azúcar

La acedera es una planta llena de vitaminas. Pero si lo mezclas con otros ingredientes más nutritivos, la tarta, por un lado, quedará sana y, por otro, sabrosa y nutritiva.

Pastel con huevo y hierbas

Ingredientes requeridos:

aceite de girasol - 20 ml;
seis huevos de gallina;
acedera - 100 g;
dos cebollas;
sal al gusto.

Opción de cocción:

Los huevos se deben hervir, enfriar, pelar y picar finamente.
Haz lo mismo con la acedera.
Freír en una sartén con aceite la cebolla pelada y finamente picada hasta que quede transparente.
En este momento poner la acedera en el mismo bol, verter un poco de agua y seguir cocinando.
Después de que salga el jugo de las hojas, abre la tapa de la sartén y fríe por otros 2 minutos.
Enfríe el contenido de la sartén y transfiéralo a los trozos de huevo, revuelva.
El relleno para una deliciosa tarta esponjosa está listo.

Acedera y setas

El pastel con huevos, acedera y champiñones resulta muy sabroso. Se puede consumir tanto frío como caliente.

Productos para relleno:

acedera - 0,3 kg;
tres huevos;
champiñones - 0,1 kg;
un manojo de cebollas verdes;
sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

Hervir los huevos a fuego medio y pelarlos.
Lavar la acedera y colocar las hojas. tabla de cortar.
Cortar las setas en trozos pequeños y sofreír en una sartén con aceite.
Pique finamente los productos frescos, incluidas las hierbas.
Enfriar los champiñones, mezclar todo en un bol, agregar las especias y la sal.

La acedera es una opción inusual para los pasteles. Por eso, si quieres diversificar tu menú habitual, hornea pasteles con acedera. Existen muchas recetas, tanto dulces como no dulces. Los productos horneados quedan muy esponjosos y tiernos si les pones mucho relleno.

No hay materiales similares

¿Sabías que la acedera es adecuada no solo para el borscht verde, sino también para hornear y dulce? Sí, sí, existe tal receta: ¡pasteles de acedera hechos con masa de levadura!

Aunque este cultivo contiene ácido oxálico, el relleno de las tartas es dulce y pocos pueden adivinar de qué están hechos.

Una vez tú y yo horneamos pasteles fritos rellenos de acedera, y esto es... pasteles horneados con acedera en el horno. ¡Igualmente delicioso! Por cierto, cuando llegue la temporada de fresas, además de las verduras, será posible agregar bayas al relleno. También hay una receta: ¡pasteles con acedera y fresas! Pero los probaremos más tarde :)

Ingredientes:

Para 18-20 piezas:
Para masa de levadura:

35 g de levadura fresca (o 11 g seca);
4 cucharadas de azúcar;
200 ml) de leche;
2 huevos;
50 g de mantequilla;
0,5 cucharadita de sal;
2 cucharadas aceite vegetal;
3,5-4 tazas de harina.

1 vaso de 200 ml contiene 130 g de harina sin tapa. Es decir, necesitarás 450-520 g de harina. La cantidad exacta depende de la harina y del tamaño de los huevos.
Si quieres, puedes amasar la versión magra de la masa en agua, sin huevos ni mantequilla.

Para rellenar:

Un manojo de acedera;
15-20 cucharaditas de azúcar.

Para lubricación:

1 yema;
1 cucharadita de leche.

Cómo hornear:

En primer lugar, prepara la masa de levadura para activar la levadura. Este paso es necesario cuando se utiliza levadura activa fresca prensada o seca. Si utilizas levadura seca instantánea (en forma de polvo, no de gránulos), puedes añadirla inmediatamente a la harina junto con el resto de los ingredientes y amasar la masa.

Desmenuzo la levadura fresca en un bol y la muelo con una cuchara con 2 cucharadas. Sáhara.

Luego vierto leche tibia a una temperatura de aproximadamente 36 ° C y remuevo.

El resultado no es una masa muy espesa, así es la masa. Póngalo en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Puede colocar el recipiente en un recipiente con agua tibia (tenga en cuenta, no caliente) y cubrir la parte superior con una toalla limpia.
La levadura granulada activa seca se debe mezclar con azúcar y leche tibia y luego dejar actuar durante 15 minutos hasta que aparezca una espuma esponjosa. Mientras la masa sube, saca los huevos y la mantequilla del frigorífico y déjalos calentar a temperatura ambiente.

Cuando la masa suba, se vuelva esponjosa, con burbujas, es hora de amasar la masa. Agregue los huevos (no fríos), el par de cucharadas restantes de azúcar y la mantequilla blanda.

Después de mezclar, tamizar el segundo vaso de harina y añadir sal.

Después de mezclar nuevamente, tamizar el tercer vaso de harina y verter el aceite vegetal. Prefiero agregar aceite de mostaza a los productos horneados con levadura: hace que los bollos y el pan sean especialmente sabrosos. Sin embargo, el aceite de girasol o de oliva también son estupendos.

Amasar la masa durante 10-15 minutos, añadiendo un poco de 4 tazas de harina según sea necesario. Quizás solo necesites media taza, o quizás casi toda, depende de la harina. No agregues mucha harina para que las tartas queden esponjosas y tiernas: a medida que amasas, la masa se vuelve más suave, elástica y menos pegajosa. Después de amasar la masa, colocarla en un bol espolvoreado con harina, cubrir con una toalla y dejar reposar. lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Mientras sube la masa, prepara la acedera para el relleno. Es necesario cortar las colas: son duras y no son necesarias en el relleno, además, es en los tallos donde se encuentra la mayor concentración de ácido oxálico, y esta sustancia no es del todo beneficiosa para el cuerpo. Sumergimos las hojas en agua fría, las dejamos flotar durante cinco minutos; la tierra y el polvo se mojarán y se depositarán en el fondo. Cogemos las hojas y las enjuagamos bien con agua corriente. Para escurrir el agua, poner las verduras en un colador y dejar reposar un rato.

Antes de hacer las tartas, corta las hojas de acedera en tiras de aproximadamente medio centímetro de ancho.

Y aquí ha llegado la masa.

Amasarlo suavemente con las manos y dividirlo en trozos. Enrollamos los trozos en bollos y formamos con cada uno una torta plana del tamaño de una palma. ¡Es hora de hacer pasteles con acedera! El secreto para obtener un relleno jugoso es simple: debes agregar generosamente tantas verduras como puedas. De todos modos, durante el proceso de cocción el volumen de verduras disminuirá notablemente.

Y espolvoree la acedera con azúcar encima, una cucharadita rasa por pastel.

Selle con cuidado las tartas como si fueran bolas de masa. Para evitar que se abran durante el horneado, recomiendo rodear los bordes dos veces: la primera así y la segunda en forma de “coleta”. O puede darles la vuelta a los pasteles y colocarlos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con pergamino engrasado.

Batir la yema con la leche y pincelar con cuidado las tartas con un cepillo de silicona.

Mientras el horno se calienta a 160-170C, las tartas tendrán tiempo de crecer. No debes meterlos en el horno de inmediato, porque la masa comenzará a subir rápidamente y los productos horneados se agrietarán. Pero cuando las tartas hayan estado calientes durante unos 15 minutos y hayan crecido, podrás meterlas en el horno precalentado. estoy horneando pasteles de levadura en el estante del medio, y poner una sartén con agua en el fondo, ya que mi horno tiene calor de abajo. Gracias a este conocimiento, la parte inferior de las tartas no se quema y la parte superior, mientras se dora, no se seca, sino que permanece suave.

Hornee las tartas de acedera durante 20-25 minutos; el tiempo puede variar según el horno. Los productos horneados eléctricos suelen estar listos más rápido. Cuando la masa no se pegue a la brocheta de madera al revisarla y la parte superior de las tartas se dore, ¡están listas! Si las tartas ya están horneadas pero no doradas, aumente la temperatura a 180-190 ° C durante cinco minutos.

¡Los pasteles calientes terminados huelen increíble! Colócalas sobre la mesa y cúbrelas con una toalla, déjalas reposar por 10 minutos.

Mientras tanto, puedes preparar un poco de té para que, cuando los productos horneados se hayan enfriado un poco, puedas disfrutar de las originales tartas de acedera.

La acedera puede incluir componentes completamente diferentes. Además, estos productos se pueden preparar a partir de masa de levadura, hojaldre e incluso a partir de una base de kéfir.

En este artículo te contamos cómo hacer rápida y fácilmente pasteles de acedera, fritos y horneados en el horno.

Tú decides cuál de los siguientes platos es más sabroso y satisfactorio.

con azucar

No hay nada complicado en preparar el relleno en cuestión. Se hace en cuestión de minutos. Para esto necesitamos:

acedera recién cortada sin tallos: unos 450 g;
azúcar granulada mediana - ½ taza.

Hacer un delicioso relleno de acedera

El relleno para pasteles elaborado con acedera y azúcar es el más popular entre los chefs. Esto se debe a que para su preparación se requiere un pequeño conjunto de productos, que se procesan en tan solo unos minutos.

Las hojas de acedera recién recogidas se clasifican cuidadosamente (se arrancan los tallos y se eliminan los elementos estropeados) y luego se colocan en un colador y se lavan a fondo con una fuerte presión de agua tibia.

Después de eso, la planta se agita vigorosamente, se coloca sobre una tabla de cortar y se pica finamente con un cuchillo afilado.

Después de triturar el producto, colóquelo en un bol grande esmaltado, agregue azúcar granulada y mezcle bien con una cuchara. En este punto, el relleno para pasteles de acedera se considera completamente listo. Puede usarlo para el fin previsto hasta que los ingredientes comiencen a soltar su jugo (en 10 a 12 minutos).

¿Cómo preparar un relleno de tarta salada?

Más adelante te contamos cómo hacer tartas dulces con acedera. Ahora me gustaría presentarles una receta de relleno salado para fritos. Para implementarlo necesitaremos:

hojas de acedera recién cortadas: unos 300 g;
huevos de gallina hervidos - 3 piezas.;
cebollas verdes frescas - manojo mediano;
sal de mesa gruesa: úsela según su gusto;
manteca buena calidad- unos 35 gramos.

Proceso de preparación del relleno

El sabroso relleno para pasteles de acedera es fácil y sencillo de preparar. Los huevos de gallina se hierven en agua con sal y luego se enfrían en agua fría, limpiar y rallar con un rallador grande. Después de esto, separe con cuidado las hojas frescas de acedera y las plumas de cebolla verde. Se lavan bien en un colador, se agitan vigorosamente y se cortan finamente con un cuchillo afilado.

Después de procesar todos los componentes enumerados, se colocan en un recipiente hondo y se sazonan con sal de mesa gruesa. También se agrega mantequilla derretida a los productos (calentada en un baño de vapor). Este aderezo hará que las tartas sean más aromáticas, sabrosas y ricas en calorías.

Después de mezclar los ingredientes se dejan a un lado mientras se prepara la base.

¿Cómo hacer pasteles de acedera fritos?

Si quieres cocinar, es mejor utilizar masa de levadura para ello. Para amasarlo necesitaremos los siguientes productos:

gránulos de levadura seca - 4 g;
huevo de gallina crudo - 1 pieza;
agua potable tibia - 500 ml;
azúcar blanca granulada - 12 g;
sal de mesa fina - 3 g;
harina de trigo ligera: agregue hasta que la base se espese;
Aceite vegetal refinado: utilizado para el tratamiento térmico de pasteles.

Preparación de masa de levadura

Anteriormente describimos cómo se hace el relleno para pasteles de acedera. Sin embargo, este conocimiento no es suficiente para preparar productos fritos sabrosos y aromáticos.

Cómo amasar Para ello verter tibio agua potable y disolver completamente el azúcar granulada en él. Luego agregue la levadura seca al bol y déjela reposar durante ¼ de hora.

Después de obtener un líquido dulce y turbio, agréguele un huevo de gallina y sal de mesa. Después de mezclar los ingredientes con las manos, vierta gradualmente la harina de trigo en el bol.

Después de amasar una masa homogénea, taparla y dejarla a 30 grados durante 80 minutos. Al mismo tiempo, cada ¼ de hora se amasa bien la base con las manos.

Formar y freír productos en una sartén.

Los pasteles dulces de acedera se preparan según el mismo principio que los productos salados. Una vez que la masa haya subido, se arranca un trozo, se enrolla formando un círculo de 10 centímetros de diámetro, se extiende el relleno de acedera y se pellizca bien los bordes.

Una vez formados los productos semiacabados, se colocan en una sartén precalentada con aceite vegetal y se fríen por ambos lados hasta que aparezca un ligero rubor (unos 14-16 minutos).

Presentamos los productos a la mesa.

Después de que las tartas se doren, colóquelas en un plato. Luego proceda a un tratamiento térmico similar de los productos restantes.

Cuando todas las tartas están fritas, se sirven en la mesa junto con té dulce o alguna otra bebida. Por cierto, además de estos productos, también puedes presentar salsa de tomate o salsa de tomate.

Hornear pasteles dulces en el horno.

Los pasteles dulces con acedera en el horno son buenos para hacer con hojaldre. Sin embargo, no es necesario amasarlo. Solo necesitas ir a la tienda más cercana y comprar una base ya preparada.

Entonces, para preparar nosotros mismos hojaldres dulces, necesitaremos:

hojaldre comprado en la tienda (use masa sin levadura) - 1 paquete;
relleno de acedera dulce - opcional;
harina de trigo - a su discreción;
huevo de gallina - 1 pieza pequeña

Formamos productos

Antes de hornear pasteles de acedera en el horno, se deben formar correctamente. Para ello, descongelar completamente hojaldre Colocar sobre la mesa y espolvorear con harina. La base se extiende finamente con un rodillo y luego se corta en pequeños rectángulos.

Cada producto está relleno de acedera dulce en la cantidad de 1-2 cucharadas de postre. Después de esto, se pellizcan firmemente los bordes de la masa para que durante el tratamiento térmico no se abra y el contenido no sobrepase la base.

¿Cómo hornear productos correctamente en el horno?

Los hojaldres con acedera se hornean en el horno con bastante rapidez. Una vez preparados los productos semiacabados, se colocan en una bandeja para hornear (no es necesario engrasarlos con aceite).

Para obtener productos más apetitosos y bonitos, se aplica a su superficie un huevo de gallina crudo, batido con un tenedor. De esta forma, los productos semiacabados se envían al horno y se hornean durante media hora (o un poco más).

Como resultado de un breve tratamiento térmico, los hojaldres deberían aumentar notablemente de tamaño, volverse rosados, suaves y muy sabrosos.

Presentar un plato de harina a la mesa.

Después de hornear los hojaldres en el horno, retíralos con cuidado y colócalos en un plato grande. Puede utilizar estos productos con cualquier bebida dulce (té, café, cacao, refrescos, jugos, etc.).

Se debe tener especial cuidado al comer pasteles dulces calientes. Esto se debe al hecho de que bajo la influencia altas temperaturas El azúcar del relleno se derretirá y se combinará con el jugo de acedera para formar un almíbar. Si un dulzor tan picante entra en contacto con la membrana mucosa de la boca o la piel, seguramente sufrirá una pequeña quemadura.

Resumámoslo

Ahora ya sabes cómo preparar tú mismo pasteles de acedera dulces y salados con levadura y hojaldre. Con las recetas descritas, definitivamente preparará un refrigerio sabroso y abundante que podrá comer tanto en casa como llevarlo al trabajo o a la escuela.

Con acedera fresca no solo puedes cocinar una deliciosa sopa de repollo, sino también hornear pasteles. Hay muchas recetas: dulces y saladas, de masa de levadura y de masa sin levadura, fritas en una sartén y cocidas al horno. Las tartas rellenas de acedera tienen un sabor picante inusual con un ligero sabor amargo. Entonces, si aún no has probado este tipo de repostería, entonces el verano es la mejor época para preparar un plato nuevo.

Relleno de acedera para pasteles: el secreto de un relleno jugoso

En primer lugar, debes elegir la acedera adecuada. Puedes usar hierbas congeladas, pero son mejores las frescas.

A la hora de comprar en el mercado o en una tienda, debes prestar atención a su apariencia:

Debe estar fresco, blando y seco no es apto.
Las hojas no deben mancharse ni dañarse.
Es necesario tomar solo aquellas verduras cuyas hojas tengan un color rico y uniforme.
El aroma de la acedera es fresco con una ligera acidez; no debe haber olores extraños.

Si las verduras crecen en el jardín, deben recolectarse poco antes de su uso.

Entonces hay que prepararlo: hay dos formas.

Primero, debe separar la acedera, limpiarla de escombros y hierbas extrañas, enjuagarla y colocarla en un colador para que escurra. Los tallos son muy duros, por lo que es mejor quitarlos. También se recomienda ponerlos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego quedarán más suaves y aptos para rellenar.

Picar finamente las verduras puras y mezclar con los productos indicados.
Picar la acedera y verter agua hirviendo sobre ella durante 1 minuto. Escurrir el agua, exprimir las hojas y luego añadir el resto de los ingredientes.

Vale la pena señalar que la acedera reduce considerablemente su volumen durante la cocción, así que no se alarme si una montaña de hojas se convierte en un pequeño tazón de verduras.

Relleno de acedera dulce: recetas

No lleva mucho tiempo prepararlo y el resultado te sorprenderá gratamente.

Relleno clásico de acedera con azúcar

Moler 400 g de acedera y mezclar con 200 g de azúcar.

Relleno de acedera con pasas y canela

Remojar las pasas lavadas (60 g) en agua tibia durante 15 minutos.
Picar 2 manojos de verduras, añadir el azúcar (100 g), una pizca de canela y las pasas.
Mezcla todos los ingredientes y ya puedes rellenar las tartas.

Relleno de manzanas y ruibarbo.

Necesitará los siguientes productos:

acedera - 250 g
manzanas dulces - 2 piezas
azúcar en polvo - 60 g
menta - 2 ramitas
azúcar - 1 cucharada. l.
vainillina - al gusto
ruibarbo - 2 piezas

En primer lugar, coger el ruibarbo, enjuagarlo, quitarle la piel y picarlo finamente. Agregue el azúcar en polvo y triture bien con un tenedor. Reserva y déjalo reposar.
Mientras tanto, pela y descorazona las manzanas. Cortar en cubos pequeños.
Moler la acedera clasificada y lavada y mezclar con azúcar.
Combine ruibarbo, manzanas y hierbas, mezcle. Agrega la vainilla y las hojas de menta.

El relleno está listo. Se necesita tiempo para prepararlo, pero tiene un sabor inusual.

Tartas fritas con relleno de acedera dulce elaboradas con masa sin levadura.

Necesitará:

acedera - 600 g
kéfir - 300 ml
harina - 350 g
aceite vegetal - 1 cucharada. l. (para prueba)
azúcar - 1 cucharadita por un pastel
refresco en la punta de un cuchillo
sal al gusto
aceite para freír

Primero necesitas hacer la masa.

Tamizar la harina por un colador, agregar bicarbonato de sodio, sal y azúcar (1 cucharadita) y mezclar.
Agregue aceite vegetal refinado. Pero sin refinar servirá.
Vierta el kéfir en un chorro fino, revolviendo constantemente el contenido del recipiente. Si resulta líquido, es necesario agregar harina.
Amasar la masa. No debe pegarse a las manos y la consistencia no debe ser muy dura, sino suave.
Cúbrelo con film o una toalla y déjalo reposar unos 15 minutos.

Mientras la masa sube, es necesario preparar el relleno: pique finamente las verduras lavadas y vierta agua caliente durante aproximadamente 1 minuto. Luego deja escurrir el agua y, si es necesario, exprime las verduras con las manos.

Cuando la masa esté lista, puedes empezar a hacer pasteles.

Enrolle bolitas y tritúrelas hasta formar una torta plana.
Coloque 1 cucharadita en el medio del futuro pastel. azúcar y encima ½ cucharada. l. relleno de acedera.
Conecte los bordes y fría las tartas en aceite hirviendo hasta que se forme una hermosa costra dorada.
Colócalas en un plato cubierto con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Tartas dulces al horno

Necesitará:

harina - 0,5 kg
leche - 1 cucharada.
mantequilla - 100 g
levadura seca - 10 g
azúcar - 1 cucharadita
sal - 0,5 cucharaditas.
acedera - 3 manojos
azúcar (para relleno) - 100 g

Coger la harina, tamizarla, añadirle levadura y sal y mezclarlo todo.
Moler la mantequilla (debe estar blanda, a temperatura ambiente) con el azúcar y añadir a la harina.
Vierta lentamente la leche, revolviendo ligeramente y amase hasta obtener una masa suelta.
Déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que suba.
Mezcle las hierbas picadas con el azúcar granulada.
Divide la masa en bolas, de las cuales necesitas hacer tortas.
Coloque el relleno en el medio de cada pan plano y selle la costura.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea las tartas durante 20-30 minutos.
Retire los pasteles terminados del horno e inmediatamente unte la parte superior con mantequilla derretida.
Luego cubrir con una toalla y dejar actuar 30 minutos.

Relleno sin azúcar para pasteles: recetas

También hay muchas opciones.

Más popular:

con cebolla y huevo,
queso,
carne,
papas.

Relleno de cebolla y huevo

En primer lugar, debes hervir los huevos para que tengan tiempo de enfriarse. 3 piezas serán suficientes. Necesitas cocinar por 20 minutos. Luego escurrir agua caliente y llenarlos con agua fría. Después de este procedimiento, la cáscara se desprenderá fácilmente de los huevos. Picar los huevos pelados.
A continuación, toma una cebolla mediana y pícala finamente. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
1 manojo de acedera y plumas cebollas verdes lavar y cortar.
Mezclar todos los ingredientes y agregar sal al gusto.

relleno de queso

Es sencillo y rápido de preparar. Coger 200 g de acedera y picarla finamente. Cortar el queso (100 g) en tiras finas y mezclar con las hierbas, añadiendo una pizca de azúcar. Agrega sal al gusto.

Relleno de carne

Hervir 200 g de carne, es mejor tomar ternera o cordero. Cuando se enfríe, páselo una vez por una picadora de carne.
Coger una cebolla pequeña, picarla y sofreírla.
Colocar la carne picada en la cebolla frita en una sartén y sofreír un poco más. Fresco.
Coloque la carne frita y la cebolla en la acedera picada (400 g), sal y mezcle.
Haz pasteles.

relleno de papa

Coge una patata grande (de unos 200 g), lávala, pélala y cocínala. Escurrir el agua reservando un poco y hacer un puré espeso. Deja enfriar.
Picar finamente una cebolla pequeña y sofreír.
Moler 400 g de acedera.
Mezclar el puré, las cebollas fritas y las hierbas y añadir sal.

Relleno de requesón

Separar 1 manojo de acedera, quitarle los tallos, enjuagar y picar finamente.

Triture 100 g de requesón hasta que quede suave y mezcle con las hierbas.

Agrega un poco de azúcar y sal, revuelve.

Para los golosos, pueden agregar más azúcar al relleno de cuajada.

Es mejor freír las tartas en aceite.