Los practicantes de diversas dietas y alimentación saludable a veces preparan caldos; pueden cocinarse con pescado, carnes magras o verduras. Los caldos dietéticos débiles son perfectamente absorbidos por el cuerpo humano; son muy adecuados para alimentar a niños mayores de 2 años y para diversas afecciones clínicas.

El caldo de carne (ligeramente condimentado) es bueno para comer solo o con otros platos. También puedes preparar diversas sopas dietéticas a base de caldos dietéticos.

¿Cómo hacer caldo dietético de pollo clásico?

Para preparar caldo dietético, es mejor elegir carne fresca y refrigerada de aves jóvenes. Puede comprar partes individuales de las canales, a saber: pechugas, cuellos y lomos; son las más adecuadas para el caldo. Es mejor no utilizar las piernas, están un poco grasosas. En cualquier caso, para preparar caldo dietético, es mejor quitarle la piel.

Caldo de pollo dietético

Ingredientes:

  • carne de pollo magra (por ejemplo, 1 pechuga o cuello): alrededor de 400-500 g;
  • cebolla- 1 PC.;
  • zanahorias – 1 ud. talla mediana;
  • raíz de perejil – 1 pieza;
  • hoja de laurel – 4 piezas.;
  • clavo - 2 yemas;
  • granos de pimienta – 3-5 piezas

Preparación

Primero, prepara la carne: quítale la piel y lávala. Pelar la cebolla y la raíz de perejil (las zanahorias se pueden picar, pero no demasiado finas).

Coloca la carne en una cacerola, agrega la cantidad necesaria de agua y deja cocinar. Después de que hierva constantemente, reduzca el fuego a medio y hierva el pollo durante 3 a 5 minutos, luego escurra el líquido. Ahora lave bien la carne (preferiblemente tibia agua hervida) y transfiéralo a una cacerola limpia, luego llénelo nuevamente con agua fresca agua fría, déjalo cocinar y agrega el resto de los ingredientes de una vez. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 40-50 minutos, quitando con cuidado el ruido de vez en cuando.

El caldo de pollo dietético debe quedar transparente (si la transparencia es insuficiente, añadir extracto de clara de huevo y colar con cuidado). Las zanahorias y la carne se pueden utilizar para hacer sopas (deseche el resto).

El caldo de pollo dietético se puede servir, por ejemplo, con la carne sobre la que se cocinó, con huevo duro, con , arroz y/u otros platos dietéticos. No te olvides de las hierbas frescas.

Aproximadamente con el mismo método (ver arriba), puede preparar caldos dietéticos con carne de pavo, carne magra o cordero (este tipo de carne tarda un poco más en cocinarse que el pollo).


El caldo de Cuaresma es receta universal, que toda ama de casa debería tener en stock. Se puede utilizar como base para cualquier sopa: vegetariana, de carne, de verduras o de pescado.

Si quieres saber cómo hacer caldo magro, lee esta receta. Esta es una opción universal que definitivamente será útil para cocinar. Es muy popular en Europa, especialmente en Francia.

Número de porciones: 6

Receta simple de caldo de Cuaresma cocina casera paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 2 horas. Contiene sólo 321 kilocalorías. Receta de autor para cocinar en casa.



  • Tiempo de preparación: 9 minutos
  • Hora de cocinar: 2 horas
  • Cantidad de calorías: 321 kilocalorías
  • Número de porciones: 6 porciones
  • Ocasión: Para el almuerzo
  • Complejidad: receta sencilla
  • Cocina nacional: cocina casera
  • Tipo de plato: Sopas, Caldos
  • Características: Receta plato de cuaresma

Ingredientes para seis porciones

  • Chalotes - 4 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Zanahorias - 3 piezas
  • Apio pecíolo - 5 piezas
  • Puerro - 1 pieza
  • Hoja de laurel - 3 piezas
  • Pimienta de Jamaica - 7 piezas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Preparación paso a paso

  1. El primer paso es preparar las verduras. Para ello, lávelos y límpielos a fondo. Cortar las chalotas en rodajas finas y picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo afilado.
  2. Coge una cacerola que contenga cinco litros de líquido. Colóquelo en la estufa al fuego, vierta aceite vegetal. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo a la sartén para que se sofrían. Cocínelos a fuego lento hasta que estén dorados.
  3. Pica las verduras restantes en trozos grandes. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con agua. Espera a que el líquido hierva y reduce el fuego al mínimo. Agrega pimienta y laurel al caldo. Cubrir con una tapa y cocinar durante una hora y media.
  4. Pica las verduras restantes en trozos grandes. Colócalas en una cacerola y agrega suficiente agua. Espera hasta que el caldo empiece a hervir y reduce el fuego al mínimo. Eche pimienta y hojas de laurel al caldo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora y media.

Simple y recetas deliciosas sopas para todos los dias

Tres recetas con fotos de sopas magras que serán un excelente complemento para cualquier mesa. ¿Cómo hacer sopas sencillas y sabrosas? Todo en este artículo.

1 hora

30 kilocalorías

5/5 (2)

Mucha gente piensa que las sopas magras son completamente insípidas. Parecería que podría ser una sopa sin un rico caldo graso y otros atributos más familiares de la cocina eslava que las simples sopas de cuaresma. Pero muchos no tienen en cuenta que incluso la sopa mas simple puede convertirse en una auténtica obra maestra, incluso sin añadir carnes grasas ni salsas ricas en calorías.

Beneficios de las sopas de Cuaresma

Muchos cocineros creen que en las sopas magras la composición de los ingredientes no es tan importante y puede ser sencilla. Las especias son las que se convertirán en la carta de triunfo de cualquier plato de Cuaresma. Pellizco nuez moscada o cúrcuma Puede cambiar un plato más allá del reconocimiento, tanto en sabor como en apariencia.

Los beneficios de las sopas de Cuaresma serán apreciados por todos, incluso si no observas la Cuaresma, pueden ser ideales para tomar durante una dieta o día de ayuno. he resaltado lo mas vistas interesantes sopas magras que prepararse rápidamente y sencillos y, además, no requieren ningún componente especial. Sólo lo que se puede encontrar en cada cocina.

Entonces, existen estos tipos de sopas magras:

  • Sopa de Cuaresma con caldo de verduras
  • Sopa semicuaresmal con caldo de pollo
  • Sopa de Cuaresma con caldo de pescado

Seré honesto de inmediato: no soy un profesional y solo confío en mí mismo. experiencia personal. Básicamente, las sopas magras sólo se preparan con este tipo de caldos. ¿Qué se puede cocinar en los días de ayuno? Por supuesto, sopa con caldo de verduras.

Pero te aconsejo que no olvides que la sopa con caldo de pollo o pescado ya no se considera un plato para el ayuno diario. Ver por calendario ortodoxo cuándo y qué tipo de producto “pequeño” se puede consumir durante el ayuno.

Sopa de Cuaresma fácil y rápida: cuántas recetas con fotos

Y ahora las recetas mismas. A continuación se muestran varias opciones sobre cómo preparar sopas ligeras y sabrosas.

Sopa festiva con caldo de pescado.

El conjunto de productos es el siguiente:

Ingredientes

Yo suelo utilizar caldo de pescado normal, preparado con antelación. Durante el tiempo que permanezca en el frigorífico, cualidades gustativas El caldo se intensifica y el sabor de la sopa se vuelve más brillante. Por eso, no recomiendo preparar sopa magra. en caldo de pescado recién cocido.

  1. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas. Lleva el caldo a ebullición. Agrega algunos condimentos al caldo.
  2. Patatas, cortadas en cubos medianos, tírelas caldo hirviendo. Asegúrese de que esté salada, de lo contrario la sopa terminada tendrá que volver a salarse constantemente, las verduras no tendrán tiempo de absorber la sal y quedarán sin sal por dentro;
  3. Pasados ​​​​de diez a quince minutos, añadir al caldo las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas, y al cabo de unos minutos la sopa magra estará lista. Agregar condimentos perejil recién picado y sírvelo en la mesa.

Sopa dietética con caldo de pollo - receta

Este plato se convertirá en una variación más dietética del conocido sopa de pollo con patatas y fideos.

Conjunto de productos:

  • 1-1,5 litros de caldo de pollo. Se hará un buen caldo bajo en grasa con pechuga de pollo.
  • Dos o tres patatas medianas.
  • pequeña cebolla
  • Pasta.
  • Condimentos. Particularmente la cúrcuma para darle color.

  1. Lleva el caldo a ebullición. Pelar las patatas y las cebollas.
  2. cortar patatas cubo mediano, enviar a caldo hirviendo. Luego, cuando las patatas estén casi listas, añade la pasta y la cebolla finamente picada.
  3. Luego agregue condimentos al gusto, use cúrcuma para que el plato quede muy hermoso.

Sopa clásica de caldo de verduras - receta

Conjunto de productos:

  • 1,5 litros de caldo de verduras.
  • Tres patatas medianas
  • Zanahoria
  • Verdor.
  1. Llevar el caldo a ebullición, comprobar la sal. Pelar las verduras.
  2. Te aconsejo que empieces a cocinar añadiendo tus condimentos favoritos o las verduras secas que quedan especialmente bien con el ajo y el perejil secos; Agregue los condimentos mientras hierve y justo antes de servir. El sabor de la sopa quedará rico.
  3. Coloca las patatas cortadas en cubitos en el caldo. A través de 10-15 minutos agrega todas las verduras. La sopa estará lista en 5-10 minutos. Antes de servir, decore con hierbas recién picadas.

Receta simple de caldo de Cuaresma paso a paso con fotos.

El caldo de Cuaresma es una receta universal que toda ama de casa debería tener a mano. Se puede utilizar como base para cualquier sopa: vegetariana, de carne, de verduras o de pescado.

Si quieres saber cómo hacer caldo magro, lee esta receta. Esta es una opción universal que definitivamente será útil para cocinar. Es muy popular en Europa, especialmente en Francia.

Número de porciones: 6



  • Cocina nacional: cocina casera
  • Tipo de plato: Sopas, Caldos
  • Dificultad de la receta: receta sencilla
  • Características: receta de Cuaresma
  • Tiempo de preparación: 17 minutos
  • Hora de cocinar: 2 horas
  • Número de porciones: 6 porciones
  • Cantidad de calorías: 96 kilocalorías
  • Ocasión: Para el almuerzo

Ingredientes para 6 porciones

  • Chalotes - 4 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Zanahorias - 3 piezas
  • Apio pecíolo - 5 piezas
  • Puerro - 1 pieza
  • Hoja de laurel - 3 piezas
  • Pimienta de Jamaica - 7 piezas
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Paso a paso

  1. El primer paso es preparar las verduras. Para ello, lávelos y límpielos a fondo. Cortar las chalotas en rodajas finas y picar finamente los dientes de ajo con un cuchillo afilado.
  2. Coge una cacerola que contenga cinco litros de líquido. Colóquelo en la estufa al fuego, vierta aceite vegetal. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo a la sartén para que se sofrían. Cocínelos a fuego lento hasta que estén dorados.
  3. Pica las verduras restantes en trozos grandes. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con agua. Espera a que el líquido hierva y reduce el fuego al mínimo. Agrega pimienta y laurel al caldo. Cubrir con una tapa y cocinar durante una hora y media.
  4. Pica las verduras restantes en trozos grandes. Colócalas en una cacerola y agrega suficiente agua. Espera hasta que el caldo empiece a hervir y reduce el fuego al mínimo. Eche pimienta y hojas de laurel al caldo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora y media.