Los albaricoques, en mi opinión, son la mermelada más bonita. Tan brillante, soleado y sorprendentemente fragante. En nuestro país es el primero que desaparece de las estanterías de la despensa, por eso intento surtirlo más y en diferentes variaciones. Una de las versiones - mermelada de albaricoque rodajas, la receta con foto elegí la más fácil de reproducir, porque no tienes que lidiar con almíbar caprichoso. Esta mermelada de albaricoque se elabora sin semillas, las rodajas se cubren con azúcar y, cuando las rodajas dan jugo, se hierven en varias etapas. De hecho, se tarda un máximo de 20-30 minutos en prepararlo y cocinarlo. El resto del tiempo simplemente se infunde la mermelada.

Una pieza rodajas de albaricoque Ciertamente se ven muy impresionantes. Pero no siempre es posible lograr el resultado deseado. Aquí es muy importante coger albaricoques fuertes y cocinar la mermelada a fuego medio. De lo contrario, las rodajas se desbordarán, lo que, en general, no afectará de ninguna manera el sabor de la mermelada terminada. En cualquier caso, la mermelada resulta maravillosa: brillante, aromática, con un ligero acidez. ¡Increíblemente delicioso!

Ingredientes:

  • albaricoques (densos, quizás incluso un poco verdes) – 1 kg;
  • azúcar – 1 kg,
  • ácido cítrico – 1/3 cucharadita.

Cómo hacer mermelada de albaricoque en rodajas

El primer paso es enjuagar bien los albaricoques, luego colocarlos en un colador y agitarlos vigorosamente varias veces; esto será suficiente para eliminar el exceso de humedad de los frutos.


Una vez que todos los albaricoques estén partidos por la mitad, espolvoréalos con azúcar. Parte a parte, coloca las mitades inmediatamente en la cacerola donde se cocinará la mermelada (en esta versión de la receta, cuanto menos se mueva la fruta, mejor). Espolvorea cada parte con azúcar.


Agita la cacerola, ciérrala y retírala durante al menos 5 horas para que los albaricoques suelten jugo. Si se acaba el tiempo, puedes poner la sartén en un lugar más cálido. Luego, en 3-4 horas, se formará la cantidad necesaria de jugo. Si dejas los albaricoques en azúcar durante la noche, conviene meter el recipiente en el frigorífico.


Después del remojo, agréguelo a los albaricoques. ácido cítrico y coloca la sartén en la estufa.

Primero encendemos el calentamiento de la estufa al máximo, pero después de que aparecen las primeras burbujas más pequeñas lo reducimos a medio (para mí esta es la posición 3 de 6). Hervir la mermelada a fuego medio durante 5 minutos, cubriendo la cacerola con una tapa. Durante este corto tiempo, se forma bastante espuma en la superficie; no es necesario quitarla por ahora; cuando la mermelada se haya enfriado, será mucho más fácil tratarla. ¡Importante! Durante la cocción (en cada método), ¡tratamos de no revolver la mermelada!


Después de hervir durante 5 minutos, retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mermelada durante al menos 3 horas. Durante este tiempo, la mermelada debe enfriarse por completo. De lo contrario, aumente el tiempo asignado para el enfriamiento. Una vez que se haya enfriado, regresa la cacerola al fuego y hierve todo de la misma manera que la primera vez: lleva a ebullición al máximo, baja el fuego y cocina a fuego lento sin que se noten burbujas durante otros 5 minutos.

Deje que la mermelada se enfríe nuevamente durante unas horas y luego hiérvala por tercera vez según el mismo esquema. Después del segundo enfriamiento, puede quitar la espuma de la mermelada; quedará muy poca.


Durante la tercera ebullición, preparamos frascos y tapas para la mermelada: los esterilizamos de la forma que más te convenga. Tengo mi propio verificado o de manera rápida: Hervir las tapas durante 3-5 minutos. y sofreír los tarros en el microondas al máximo, echando en ellos una pequeña cantidad de agua (unos 0,5-0,7 cm). Para mermelada tomo frascos pequeños, de hasta 500 ml.


Después del tercer acercamiento, ¡la mermelada está lista! Viértalo en frascos preparados y ciérrelos con tapas. Debido al hecho de que la mermelada se cocina por poco tiempo (este es el tiempo de ebullición), se obtiene bastante almíbar. Si lo desea, el almíbar y los albaricoques se pueden verter en frascos separados. Ambos saldrán con fuerza en invierno.

Deje los frascos debajo de una manta tibia en la habitación hasta que se enfríen y luego guárdelos para guardarlos.


¡Hola!

Una de las actividades de verano es preparar bayas y verduras para el invierno. No hay nada mejor que abrir la mermelada o los encurtidos en la estación fría. Hoy solo hablaremos de los albaricoques. Prepararemos mermelada de albaricoque para el invierno. Aprendamos a cocinar sin semillas, y con ellas y en rodajas. Veamos la receta real. Nuestra mermelada quedará espesa y sabrosa. Y crear una obra maestra así es muy simple y fácil.

El artículo describe las siguientes recetas:

Puedes ver, . Resulta espeso, sabroso y aromático.

Receta de mermelada de albaricoque deshuesada: preparándose para el invierno

El primero que se le presenta es el método de cocción clásico. Cocinaremos los albaricoques en 3 etapas. Esto nos permitirá conservar el máximo de nutrientes y al mismo tiempo conservar el sabor fresco y el aroma veraniego de las bayas. La mermelada resultará de un color natural brillante.

Para cocinar necesitamos:

  • Albaricoques - 1 kilogramo
  • Azúcar - 1 kilogramo

Como puedes ver en la composición, ¡la proporción es de 1 a 1!

Preparación:

1. Prepara las bayas. Los albaricoques deben lavarse y secarse. Separar de las semillas.


2. Transfiera a una cacerola grande. Añade azucar. Y lo dejamos desde la tarde hasta mañana por la mañana en nuestro caso. Veamos cuánto jugo produce. Y luego comencemos a cocinar.


3. Por la mañana los albaricoques dieron jugo. El azúcar casi se ha disuelto. Le ponemos fuego. Estamos esperando que hierva. Reduzca el fuego y manténgalo literalmente durante 2-3 minutos. Lo dejamos para el día siguiente.


4. Segundo día. Como puedes ver en la foto, están todos empapados. Colocar a fuego lento y esperar a que hierva. Retirar del fuego y dejar para el día siguiente.


5. Tercer día. La mermelada es transparente. Las bayas están remojadas. Los hay intactos. Colocar a fuego lento. Cuando hierva cocinar durante cinco minutos. Luego lo ponemos en frascos esterilizados.

Al hervir se forma espuma. Lo recogemos de la superficie.


6. Una vez cerrados los frascos, es necesario darles la vuelta. Permanecerán así hasta que se enfríen por completo.

¡La mermelada está lista!


Mermelada de albaricoque “Pyatiminutka” sin semillas: preparada de forma rápida y sabrosa

La receta ha sido probada durante años. Sólo así reduciremos significativamente la ingesta de azúcar. Por manera clásica tomamos 1 a 1. Esta mermelada se almacenó bien incluso a temperatura ambiente. En teoría esto es correcto. Pero resultó muy dulce. Por tanto, tomaremos 400-500 gramos de azúcar por 1 kilogramo de albaricoques.


Preparando la mermelada:

1. En primer lugar, lavar y secar las bayas. Luego córtalo por la mitad a lo largo. Sacamos el hueso. Nuestros albaricoques son grandes, por eso los cortamos también por la mitad.

¡Lo pesamos sin semillas!

Espolvorea el albaricoque con azúcar. Nivelémoslo un poco. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 3-4 horas. Los albaricoques deben dar jugo.


2. Mientras tanto, prepara los frascos. Puedes esterilizarlos en el horno. Lavar los frascos y meterlos en el horno frío. Ajustamos la temperatura a 120-130 grados. Después de que se caliente, déjelo reposar durante 5 a 7 minutos. Los frascos deben estar completamente secos. Luego déjalos enfriar.

Las tapas se pueden llenar simplemente con agua hirviendo. Colóquelos en un recipiente aparte y déjelos durante 7-10 minutos.


3. Han pasado 4 horas. Colocar a fuego lento y calentar lentamente. No hay necesidad de interferir. A medida que los albaricoques se calientan, puedes revolverlos lentamente de abajo hacia arriba.


4. Calienta más. Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo. No olvides revolver, pero no con frecuencia, según sea necesario. La mermelada estaba casi hirviendo. Esto se puede ver desde las primeras burbujas. Después de que hierva, cocine durante 5-7 minutos. Y podemos verterlo en frascos.


5. Vierta la mermelada caliente en frascos. Los llenamos hasta el borde. Cerrar y dar la vuelta inmediatamente. Envuélvelo y déjalo enfriar.


6. La mermelada está lista, como contiene poca azúcar es mejor guardarla en un lugar fresco.


Receta de deliciosa mermelada de albaricoque: cocinar en rodajas

La segunda receta es ligeramente diferente a la primera. La mermelada prácticamente no se cocina, solo se vierte con almíbar. Esto se hace en tres días.

La composición es la misma:

  • 1 kilogramo de albaricoques
  • 1 kilogramo de azúcar

Proceso de cocción:

1. Lavar las bayas. Los secamos. Separar de las semillas.

Puedes tomar algunas bayas verdes, no del todo maduras. Son aún más fáciles de limpiar.


2. Vierta el azúcar en una cacerola. Vierta unos 15 mililitros de agua por 1 kilogramo. Y prende fuego. Remover. El azúcar debe disolverse y hervir. Una vez que hierva, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

No olvides remover para que no se pegue al fondo.


3. Para preparar el almíbar, viértalo inmediatamente sobre los albaricoques. Distribuya con cuidado las bayas por todo el volumen.


4. Cubrir con una tapa o film transparente. Y déjalo así por un día.


5. La mermelada dejó salir el jugo. Se debe verter con cuidado en una cacerola. Reserva los albaricoques. Y ponemos el cazo al fuego. Revuelve el almíbar y espera hasta que hierva. Se necesitan 2-3 minutos para que hierva bien.


6. Retirar del fuego y verter inmediatamente sobre nuestros albaricoques. Cubrir con una tapa o film transparente. y dejar para el día siguiente.


7. Al tercer día repetimos el procedimiento. Escurrir el almíbar, hervir y verter sobre los albaricoques. Déjalo por un día.

Al cuarto día, poner la mermelada al fuego. Una vez que hierva y cocina por 5 minutos. Agrega una pizca de ácido cítrico o exprime un poco. jugo de limon.

Luego enciende el gas y viértelo inmediatamente en frascos esterilizados.


8. Resultó una deliciosa mermelada de albaricoque dulce para el invierno.


Receta real de mermelada de albaricoque con nueces

Hagamos mermelada como un rey. El método es inusual. Su esencia es que se quitan las semillas y se sustituye por algún tipo de nuez. En nuestro caso, nuez. En este caso, las bayas quedan intactas. Y si no tienes frutos secos, puedes cocinarlo con semillas.

Ingredientes:

  • Albaricoque - 2 kilogramos
  • Azúcar - 2 kilogramos
  • Agua - 500-600 mililitros
  • Granos de nuez - 100 - 150 gramos

Empecemos a cocinar:

1. Las bayas se deben lavar y secar. Para esta mermelada, los albaricoques no deben estar demasiado maduros, sino medianamente maduros. En otras palabras, apretado. Ahora necesitas quitar las semillas. Hacemos una incisión a lo largo de la baya y retiramos con cuidado la semilla. E inmediatamente ponlo en su lugar. Nuez. Y así con cada baya.

Puedes utilizar las semillas como relleno. Pero para ello es necesario sacar las semillas y añadirlas al albaricoque en lugar de a la nuez. Pero recuerde que los granos pueden tener un sabor amargo. ¡Es mejor agregar nueces!)

Y en lugar de nuez, puedes utilizar cualquier otra.


2. Preparar el almíbar. Vierta agua en la sartén. Llevar a ebullición y agregar azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Puede agregar hojas de grosella negra o cereza para darle sabor y aroma.

Cocine literalmente durante 5 minutos. Apagar el fuego y tapar con una tapa. Déjalo reposar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, las bayas estarán saturadas de almíbar.


3. Luego volver a ponerlo al fuego y dejar hervir. En cuanto hierva, apaga el fuego. Luego retire con cuidado la espuma. Y dejar actuar durante 5-6 horas.


3. Por tercera vez, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Retire las hojas de grosella o cereza si las agregó. Luego lo ponemos en frascos.


4. La mermelada de albaricoque según la receta real está lista. De dos kilogramos de albaricoques se obtuvieron 4 tarros de medio litro y un tarro de medio litro con almíbar. Ahora es necesario voltear los frascos y taparlos hasta que estén completamente fríos. ¡Te deseo éxito en tu preparación!


¿Cómo hacer mermelada de albaricoque sin hueso en una olla de cocción lenta?

Usaremos una multicocina para ayudarnos a preparar. presento a su atención vídeo detallado receta.

Lista de compras:

  • Albaricoques sin semillas - 2 kilogramos
  • Azúcar - 1 kilogramo
  • Jugo de medio 1 limón
  • Agar - 2 cucharadas

2 kg de albaricoques deshuesados ​​+ 1 kg de azúcar + zumo de medio limón. cocine en modo mermelada durante 2 horas. al final agregue 2 cucharadas de agar

Breve descripción del vídeo.

Lavar y secar los albaricoques. Naturalmente le quitamos las semillas. Coloque el albaricoque, el azúcar y el limón en un recipiente multicocina. Configure el modo "Mermelada" y cocine durante 2 horas. Agrega agar al final.

El albaricoque es una de las maravillosas creaciones de la naturaleza. No sólo es delicioso, sino también saludable. Qué placer comer mermelada de albaricoque en invierno. Cuando un trozo de verano está sobre la mesa. Hoy hemos comentado varias recetas de mermelada de albaricoque para el invierno. Varias opciones: con pepitas, sin pepitas y en rodajas. Aprendimos a hacer mermelada como un rey. Desmantelado receta rapida 5 Cinco minutos. ¡Resultó espeso, aromático, dulce y muy sabroso!

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La patria del albaricoque es el valle de Ararat en Armenia. Esta fruta ha absorbido el calor y la luz de la región sur, recordando a un pequeño sol. La mermelada de albaricoque resulta de un rico color amarillo anaranjado con un sutil aroma característico.

Transparente rodajas de ámbar voluntad delicioso relleno y decoración en repostería casera, un buen complemento para un helado cremoso.

El contenido calórico medio del postre de albaricoque es de 236 kcal por 100 g.

Mermelada de albaricoque para el invierno en rodajas sin agua - receta fotográfica paso a paso

Entre las muchas recetas para la conservación de los albaricoques en invierno, la mermelada de rodajas de albaricoque ocupa un lugar destacado. Sí, efectivamente, este manjar fragante y de color ámbar es muy sabroso.

¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque para que las rodajas queden intactas y no se esparzan en el almíbar caliente? Hay un matiz principal. Para mantener la forma de la fruta, es necesario tomar albaricoques ligeramente verdes, ya que tienen una pulpa bastante densa.

Hora de cocinar: 23 horas 0 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

  • Albaricoques: 1 kg
  • Azúcar: 1kg
  • Agua (opcional): 200ml
  • Ácido de limón:pellizco (opcional)

Instrucciones de cocina


Cómo cocinar mermelada en almíbar.

Receta:

  • 1 kg de frutas sin hueso,
  • agua 2 vasos,
  • azúcar 1,4 kilos.

Qué hacer:

  1. Los albaricoques se clasifican y lavan. agua fría, cortar a lo largo en mitades y seleccionar las semillas, frutos grandes cortar en 4 rebanadas.
  2. Cocine el almíbar: deje hervir el agua, agregue el azúcar en varias etapas, revuelva constantemente para que la arena no se queme y se disuelva por completo.
  3. Los albaricoques se vierten con almíbar hirviendo y se dejan durante 12 horas. Se escurre el almíbar, se hierve durante 5 minutos, se vierte nuevamente sobre los albaricoques y se deja durante 12 horas.
  4. La mermelada se cuece en varias etapas durante 5 a 10 minutos y se enfría a temperatura ambiente. Remueve de vez en cuando con una espátula o cuchara de madera y retira la espuma.
  5. La preparación está determinada por los siguientes signos:
  • la espuma no destaca, se vuelve espesa y se ubica en el centro de la masa del fruto;
  • las bayas de la superficie se depositan en el fondo del plato;
  • una gota de almíbar no se esparce por el plato y conserva la forma de media bola.

La mermelada caliente se envasa en frascos preesterilizados, se cierra con tapones de rosca o se enrolla con una máquina mecánica. Los frascos se colocan boca abajo, se dejan hasta que se enfríen por completo y se guardan en un lugar fresco o en casa.

Receta para hacer ꞌꞌꞌꞌ de cinco minutos

Receta:

  • albaricoques picados 1 kg,
  • azúcar 1,4 kilos.

Cómo cocinar:

  1. Los albaricoques cortados en rodajas se colocan, con la pulpa hacia arriba, en un recipiente para cocinar, se vierten azúcar granulada. Haga varias capas, luego cubra con una tapa y déjela en un lugar fresco durante la noche.
  2. La masa de fruta con el jugo desprendido se coloca a fuego lento, se revuelve con una espátula de madera para que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Déjelo hervir, cocine por 5 minutos, retire constantemente la espuma.
  3. Deja reposar hasta que se enfríe por completo y comienza a cocinar nuevamente. El procedimiento se repite 3 veces.
  4. Después del tercer enfoque, la mermelada caliente se vierte en frascos al ras de los bordes y se sella con tapas de metal.
  5. Compruebe si hay fugas, enfríe y guárdelo en un lugar fresco.

  • Para que los frutos conserven su forma, se hierven en varias etapas, durante períodos cortos con pausas para remojarlos en almíbar.
  • Se eligen frutas para mermelada que estén maduras, que hayan adquirido dulzor, pero que no estén demasiado maduras.
  • Para evitar que la mermelada se vuelva azucarada durante el almacenamiento, al final de la cocción se puede añadir ácido cítrico (3 g por 1 kg de materia prima principal), en su lugar se puede utilizar jugo de limón.
  • La pasteurización del producto terminado ayudará a prolongar la vida útil y reducirá el contenido de azúcar en la mermelada. Los tarros de mermelada se pasteurizan al baño maría durante 30 minutos a 70-80°C. El azúcar por 1 kg de materia prima se toma 200 g menos que en la receta principal.
  • La mermelada de albaricoque tiene un sabor suave. La ralladura de limón agregará sabor y un ligero toque picante. La ralladura se ralla con cuidado en un rallador de malla fina, sin tocar la parte blanca de la piel del limón para evitar el amargor. La cantidad de ralladura se toma al gusto. Se añade durante la cocción, el aroma no desaparece después de hervir.

¡Buenas tardes amigos!

Hay muchas recetas de cocina y se pueden dividir en varios tipos: enteras, sin semillas; entera, sin semillas y con pepitas; cortado en rodajas, sin hueso; entero, sin semillas, relleno con granos por dentro.

Albaricoque, estas palabras me traen recuerdos de la infancia. Campamento de pioneros en Asia Central, veces Unión Soviética. Hacía tres turnos cada año, durante todo el verano. El campamento estaba ubicado en varias hectáreas de terreno. En su territorio crecían muchos árboles frutales. Y también: enormes macizos de rosas de té, su aroma en el viento. hora de la tarde se encontraba sobre todo el campamento. Tengo muchas ganas de escribir una receta alucinante de mermelada de rosas de té, pero eso será para la próxima vez.

Entonces, a todos los niños se les permitió recoger frutas sin romper las ramas de los árboles. De todas las frutas se dio preferencia a los albaricoques, melocotones, cerezas y moras. Treparon a los árboles y se rellenaron grandes, con huevo, albaricoques. Las partimos por la mitad y disfrutamos de la pulpa tierna y aromática. Parecía que no había nada más sabroso en el mundo. Todos los huesos fueron recogidos y luego partidos con piedras. Los granos se ensartaban en un hilo y el resultado eran cuentas preciosas y sabrosas, que luego se comían de alguna manera imperceptiblemente. Todavía me encantan los albaricoques en cualquier forma: frescos, secos, hervidos.

Mermelada de ámbar de mitades de albaricoque para el invierno.

Ingredientes:

  • albaricoques - 1 kg
  • azúcar - 600 gramos
  • agua - 1 vaso
  • ácido cítrico - 1/2 cucharadita.

Preparación:

Para preparar una auténtica mermelada de albaricoque espesa y de color ámbar, necesitamos paciencia y tiempo. Como vamos a cocinar sin semillas, debemos coger albaricoques cuyos huesos se puedan separar fácilmente.


Seleccionamos frutos densos, maduros y fuertes. Lávalas bien y con cuidado, colócalas sobre una toalla y déjalas secar.


Puedes cocinarlo con frutas enteras o cortarlas en rodajas, según la receta. Hoy cocinaremos por la mitad, así que cortamos la fruta por la mitad y le quitamos el hueso. Coloque las rodajas preparadas en un bol.


En otro recipiente cuece el almíbar. Vierta un vaso de agua en un bol, agregue el azúcar y disuelva, revolviendo continuamente. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir calor y llevar a ebullición el almíbar, luego verterlo sobre los albaricoques. Dejar en remojo durante 12 horas.

Una vez que los albaricoques y el almíbar se hayan enfriado, vierta el almíbar nuevamente en el bol. Llevar nuevamente a ebullición, verter las frutas y dejar reposar 12 horas.


Así, echamos el almíbar tres veces, y llegó el momento de hervirlo por completo. Coloque los albaricoques enfriados a fuego lento, déjelos hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Mientras hierve, revuelve con mucho cuidado para no triturar las frutas. Puedes “sumergir” un poco las frutas en el almíbar con una cuchara o agitar el recipiente.

Una vez que la mermelada haya hervido, dejamos el bol a un lado hasta que se enfríe por completo, tras lo cual lo volvemos a llevar a ebullición. Realizamos este procedimiento 2-3 veces hasta que el almíbar espese al espesor deseado. Y las frutas en el almíbar terminado se distribuyen uniformemente y se vuelven transparentes. En la última cocción no olvides agregar un poco de ácido cítrico o jugo de limón, esto evitará que se endulce.


¡Que belleza! Cada trozo, como un trozo de ámbar, agrada hermosa vista y un sabor increíble.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados preparados y ciérrelos con tapones de rosca hervidos. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, puedes reducirlo. Después de tres vertidos de almíbar hirviendo, póngalos a fuego lento, déjelos hervir y cocine durante 30-40 minutos, luego vierta en frascos.

Cómo hacer mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta.

Esta receta es para aquellas amas de casa a las que les gusta cocinar de forma rápida, fácil y sencilla. El dulce manjar resulta de un agradable color amarillo, espeso y muy, muy sabroso. Tiempo de cocción 30 minutos.

Necesitaremos:

  • albaricoque -1 kg
  • azúcar - 500 gr.
  • agua - 1/2 cucharada.
  • jugo de limón - 1 cucharada. l.

Mermelada de albaricoque deshuesada y con semillas: una receta real

Preparar una receta con frutas enteras rellenas por dentro con pepitas o nueces se considera el colmo de la habilidad y el virtuosismo del ama de casa. Sabor ácido, aroma agradable y semillas que, por mucho que se pongan, siempre parecen escasear y que siempre se comen primero.


Ingredientes:

  • albaricoques - 2 kg
  • azúcar - 1,5 kg
  • granos o nueces - 300 gr.
  • agua - 2 - 3 cucharadas.
  • ácido cítrico - 1 cucharadita.

Preparación:

Elegimos frutos maduros pero firmes. Lavar bien y secar.


A continuación, retira el hueso con una brocheta de madera. Colocamos una brocheta en el lugar de fijación del tallo, presionamos la semilla y la sacamos por el otro lado, intentando hacer menos daño a la integridad y pulpa del fruto.


Para limpiar los granos de la película marrón, es necesario verter agua hirviendo sobre ellos durante 2-3 minutos; las películas se quitan fácilmente.


Cuando no tengo suficientes granos o si están amargos, los reemplazo por almendras.


Puedes utilizar cualquier fruto seco como “relleno”: nueces, avellanas, anacardos.


En otro recipiente cuece el almíbar. Vierta agua, agregue azúcar y ácido cítrico, disuelva, revolviendo continuamente. Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir calor y llevar a ebullición el almíbar, luego verterlo sobre los albaricoques para que todas las frutas queden cubiertas de almíbar.


Dejar en remojo durante 12 horas. Durante este tiempo se ablandarán y se saturarán de almíbar, y las semillas desprenderán su sabor y aroma.

Preservar la forma de la fruta depende del método de cocción. Se debe realizar por etapas para que el azúcar penetre en la fruta de forma paulatina.

Luego repetimos el proceso dos veces. Al preparar mermelada no es necesario revolverla, ya que la fruta podría dañarse. Puedes “sumergir” un poco las frutas en el almíbar con una cuchara o agitar el recipiente.

Espuma que aparecerá en la superficie en grandes cantidades, es necesario retirarlo con una espumadera o una cuchara.

Cuando el almíbar se vuelve lo suficientemente espeso y viscoso y las frutas están traslúcidas, la mermelada se puede considerar lista.


Vierta agua hirviendo en frascos esterilizados y enrolle. Cubrir con una manta y dejar hasta que esté completamente frío. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Puede almacenar dicha mermelada por no más de un año, porque las semillas comienzan a producir ácido cianhídrico venenoso, que puede causar intoxicación.

En nuestro país, este postre de albaricoque sólo dura hasta el Año Nuevo.

Mermelada de albaricoque “5 minutos”

A pesar de la sencilla receta, resulta muy sabroso y saludable, ya que gracias a un mínimo tratamiento térmico, los albaricoques retienen el máximo de vitaminas.

Ingredientes:

  • albaricoques - 2 kg
  • azúcar - 2 kg

Preparación:

Lavar las frutas y secarlas. Cortar en dos mitades a lo largo de la ranura y quitar las semillas.


Colocamos las mitades de fruta en el bol en el que cocinaremos la mermelada y cubrimos con azúcar.


Dejar toda la noche. Los albaricoques dieron el jugo en el que se cocinarán.


Coloca el bol a fuego lento y revuelve suavemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Vierta agua hirviendo en frascos esterilizados preparados, hasta el cuello, y enrolle las tapas.

Voltear los frascos, cubrir con una manta y dejar hasta que se enfríen por completo. Almacenar en un sótano oscuro y fresco por no más de 1 año.


Deliciosa mermelada de albaricoque con sabores de naranja, café y nueces

Necesitaremos:

sabor a naranja:

  • albaricoque 1kg
  • naranja 2 uds.
  • azúcar 1 kilo

sabor a café:

  • albaricoque - 1 kg
  • azúcar - 500 g
  • granos de café molido - 5 cucharadas. l.
  • café instantáneo - 2 cucharaditas.
  • azúcar de vainilla - 1 sobre
  • limón - 1 pieza

con sabor a nuez:

  • albaricoque - 1 kg
  • azúcar - 600 gr.
  • canela - 2 ramitas
  • nuez moscada - 1/3 cucharadita.
  • limón - 1 pieza
  • nuez - 200 gr.

Tres nuevas recetas de albaricoques con diferentes sabores. Les aseguro que los principales expertos, los niños, estarán satisfechos.

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Proporciones de productos para mermelada de albaricoque.
Para preparar mermelada de albaricoque, por cada kilogramo de albaricoques se necesita 1 kilogramo de azúcar y 200 mililitros de agua.

Cómo hacer mermelada de albaricoque para el invierno.
1. Lavar los albaricoques, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.
2. Coloque las rodajas de albaricoque en un bol o cacerola de cobre.
3. Vierta agua en una cacerola y prenda fuego, disuelva en ella 1 kilogramo de azúcar.
4. Vierta el almíbar resultante sobre los albaricoques, nivele el almíbar para que cubra exactamente el fondo del recipiente o cacerola.
5. Colocar la sartén con los albaricoques y el almíbar al fuego.
6. Cocine la mermelada de albaricoque a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma, luego enfríe la mermelada por completo.
7. Cocine la mermelada por otros 5 minutos después de hervir, luego enfríe nuevamente y vuelva a hervir por 5 minutos.
8. Esterilice los frascos y vierta en ellos mermelada de albaricoque caliente.

Mermelada de albaricoque en olla de cocción lenta
1. Vierta los albaricoques y el azúcar en una multicocina y cocine en la posición "Hornear" durante media hora.
2. Remueve la mermelada con regularidad y asegúrate de que no se escurra.
3. La cantidad ideal de productos de mermelada en una multicocina es la mitad del volumen total de la multicocina.

Cómo cocinar mermelada de albaricoque con almendras.

Productos para mermelada de albaricoque y almendras.
Albaricoques - 1 kilogramo
Azúcar - 700 gramos
Almendras - 5 cucharadas
Agua - 1 vaso
Medio limón

Cómo hacer mermelada de albaricoque y almendras
1. Coloca las almendras en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellas durante 15 minutos. Dejar enfriar, enjuagar con agua fría y volver a verter agua hirviendo por el mismo tiempo. Pelar las almendras del film.
2. Lavar los albaricoques y exprimir el hueso con un cuchillo sin alterar la integridad del albaricoque.
3. En lugar de una semilla de albaricoque, ponga una almendra dentro del albaricoque.
4. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar, ponga la cacerola al fuego y cocine hasta que hierva, revolviendo.
5. Colocar un albaricoque a la vez en una cacerola con agua y azúcar.
6. Cocine la mermelada durante 7 minutos después de hervir.
7. Retirar del fuego y enfriar la mermelada.
8. Luego volver a poner la cacerola con mermelada al fuego y volver a hervir durante 7 minutos.
9. Repita este procedimiento nuevamente.
10. Coloque con cuidado los albaricoques en frascos esterilizados con una cuchara y vierta el almíbar restante sobre ellos.