A quelle vitesse poussent les champignons ? Le taux de leur croissance, comme tout organisme, dépend de nombreux facteurs, qui comprennent à la fois l'état de l'environnement et les caractéristiques des champignons eux-mêmes.

Le taux de croissance des champignons dépend de nombreux facteurs : température de l'air, humidité et développement du mycélium.

Les champignons sous toutes leurs formes

Actuellement, il existe cinq royaumes de la faune. Ce sont : les plantes, les animaux, les bactéries, les virus et les champignons. Dans un royaume séparé, les lichens peuvent également être distingués, représentant une symbiose étroite de champignons et d'algues.

Pendant longtemps, les champignons ont été considérés comme des plantes au motif qu'ils vivent immobiles, poussent à partir du sol et ressemblent à des plantes en tout. Dans tout sauf la couleur, les champignons verts sont l'exception plutôt que la norme.

Fonctionnellement, ils sont plus proches des animaux. Ils contiennent exactement la même chitine que tous les arthropodes. C'est de la chitine - une substance qui n'est pas digérée système digestif mammifères, en fait de la nourriture lourde.

Les champignons ne se contentent pas d'absorber la matière organique morte, ils accélèrent sa décomposition, contribuant à la transition rapide vers le sol et à la formation d'humus, qui est à la base de sa fertilité.

Le champignon lui-même est une collection de fils, appelés hyphes. La majeure partie de la vie de ces organismes se déroule loin de lumière du soleil car ils se nourrissent et se développent sous terre ou dans un arbre. Un champignon est une fructification ou un ensemble de filaments qui sont introduits dans l'atmosphère afin de disperser les spores au loin.

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facteurs de croissance fongiques

Le taux de croissance des fructifications des champignons dépend de tels facteurs:

  1. Voir. Les tubulaires se développent le plus rapidement : cèpes, cèpes et cèpes. Russula s'élève immédiatement au-dessus de la surface du sol. Plus la fructification est dense, plus elle pousse lentement. Champignon blanc - le propriétaire d'une jambe très dense et épaisse. C'est à partir de la tige que commence la croissance de tous les champignons, de sorte que les champignons blancs prennent plus de temps que le même cèpe. Mais leur fructification adulte est nettement en avance sur les autres espèces en termes de masse et de taille.
  2. développement du champignon. Le corps fructifère du champignon ne se nourrit de rien. Il est dans l'air, dont il ne peut rien extraire d'utile pour lui-même, il dépend donc entièrement de la taille et du bien-être du mycélium qui le nourrit. Bien développé, il est capable de donner naissance à plusieurs fructifications à la fois, concentrées sur une petite surface. Ils sont alimentés en nourriture par de nombreux fils pénétrant dans la couche de sol et les feuilles mortes.
  3. Température. Les représentants de ce royaume font preuve de miracles de tolérance par rapport à la température. Eux fructifications peut bien pousser à +10 0 et même plus bas. Mais avec une baisse prolongée de la température, leur croissance ralentit considérablement, car la vie protéique est la plus active dans la plage de température de +15°C à +25°C. recueilli dans température froide une grande récolte est une conséquence de températures confortables à long terme jusqu'à un refroidissement à court terme. Il n'est donc pas surprenant que les champignons libèrent massivement leurs fructifications dans la seconde moitié de l'été. Rien que pour la première mi-temps, ils gagnent en force.
  4. L'humidité de l'environnement est un facteur décisif. Le principal vecteur de spores est l'eau. L'air y participe également, mais à faible humidité, les champignons se dessèchent rapidement et les spores n'ont pas le temps de mûrir. Pour cette raison, les fructifications apparaissent en masse après la pluie. Pas étonnant que l'expression "pluie de champignons" ait été formée parmi le peuple. Ce ne sont pas des pluies abondantes et de courte durée, principalement de la bruine, qui ne se produisent pas entre les sécheresses, mais pendant la période humidité modérée environnement. En conséquence, des conditions favorables sont créées pour la croissance des fructifications et la propagation des spores.
  5. La quantité de matière organique morte. Pour la plupart des champignons comestibles, la nourriture est une matière organique morte en décomposition qui s'accumule dans le sol et la couche de sol. Dans la forêt, les hyphes se concentrent principalement dans les couches supérieures du sol et dans la litière forestière, qui est une couche de feuilles et de brindilles tombées qui sont à différents stades de décomposition. Les troncs d'arbres tombés et en décomposition sont un excellent endroit pour la concentration de champignons.

Plus il s'accumule sol de la forêt, plus la couche de feuilles pourries est épaisse, plus il y a de champignons. Leurs hyphes cousent des feuilles et des troncs pourris avec leurs fils blancs et jaunes. C'est grâce aux résidus végétaux en décomposition, à l'activité des champignons, bactéries, vers que le sol se forme.

L'abondance des champignons et leur croissance dépendent du climat, de la météo et des conditions environnement naturel leurs habitats. Dans ce dernier cas, le facteur le plus important est l'accumulation de matière organique en décomposition.

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Taux de croissance des champignons

Le champignon blanc pousse largement dans les forêts de pins et mixtes.

Dans les conditions les plus favorables, les cèpes à croissance rapide, les cèpes et les russules atteignent leur taille standard en 2-3 jours. Ils mûrissent pour la propagation des spores un peu plus tard : pendant environ 5 à 7 jours. Mais ce sont les caractéristiques qui ne s'intéressent généralement pas aux cueilleurs de champignons.

Le champignon blanc a besoin de plus de temps pour se développer. Premièrement, il est dense, ce qui augmente le temps de constitution de sa masse aérienne. Deuxièmement, il est grand et pour atteindre sa taille maximale, il lui faut plus de temps que certaines russules précoces. Cependant, le cueilleur de champignons se contente plus souvent de petits jeunes champignons que de géants trop mûrs.

Les champignons des arbres poussent encore plus lentement. Leur taux de croissance et leur rendement dans ce cas dépendent de la pourriture du tronc de l'arbre. Sur les troncs tombés et déjà en décomposition active, ils poussent plus vite, plus abondamment et, ce qui est important, ne vieillissent pas et ne se décomposent pas pendant longtemps.

Où et comment récolter les champignons ? À quelle vitesse poussent les champignons.

Le mycélium se développe du printemps au fin de l'automne. Pour sa croissance, un apport constant d'air, d'humidité et une certaine température sont nécessaires. Le mycélium de la plupart des espèces pénètre dans les couches supérieures du sol jusqu'à une profondeur de 5 à 12 cm.Dans des conditions défavorables (sécheresse, gel, compactage du sol, humidité excessive), il se développe mal et se déshydrate, mais cela augmente sa stabilité.

Le mycélium absorbe les nutriments par osmose et leurs transformations chimiques ne sont possibles qu'à certaines températures. Par conséquent, il est tout à fait clair que pour la croissance et le développement des champignons, l'humidité et la chaleur sont avant tout nécessaires, et l'humidité de l'air dans les couches superficielles est très importante. Les fructifications et la plupart des espèces de champignons comestibles se forment à une humidité relative dans les couches superficielles de plus de 50 à 60 %. Très souvent, il y a un arrêt de la croissance des fructifications avec un début brutal de sécheresse, même après la saison des pluies, lorsque le sol est suffisamment humide. Le fait est que la fructification du champignon n'est pas protégée de l'évaporation de l'humidité, et à faible humidité, la fructification sèche très rapidement. Les cueilleurs de champignons savent bien que dans de tels cas, les champignons doivent être recherchés dans la litière ou sous les mousses.

La température est le deuxième facteur important affectant la croissance des spores et la croissance du mycélium. Pour la plupart des types température optimale- plus 18-27 °С. Cependant, les spores de nombreux champignons poussent dans température minimale- plus 3-5 °С. Par exemple, dans des hivers doux avec le dégel des saules, des érables, des peupliers et d'autres espèces d'arbres, l'agaric de miel d'hiver peut être récolté jusqu'au printemps.

À des températures de l'air supérieures à 30-35 ° C, la croissance des champignons est inhibée. Il arrive souvent que les champignons portent activement leurs fruits autant de fois qu'il y a de fortes pluies.

La cueillette des champignons est un passe-temps populaire pour de nombreuses personnes. Dès que la saison arrive, les cueilleurs de champignons s'attaquent déjà aux forêts. Mais, avant de passer par ces dons de la nature, il faut saisir le moment où ils grandissent. Tous les amoureux chasse silencieuse» sachez que les champignons apparaissent après la pluie. Mais à quelle vitesse grandissent-ils ? Combien de temps après la pluie un voyage en forêt sera-t-il réussi ?

Étapes de croissance

Les champignons se caractérisent par une croissance progressive. Toutes les espèces ont les stades de développement suivants :

  1. Croissance des spores. Une fois dans un environnement favorable, ils gonflent d'abord, puis des tubes de croissance et du mycélium primaire apparaissent.
  2. Une augmentation du mycélium qui se divise et forme des branches.
  3. Croissance intensive, accumulation d'acides nucléiques. Pendant cette période, la croissance du champignon atteint son apogée.
  4. vieillissement du mycélium. La croissance ralentit, de nouvelles spores apparaissent pour une reproduction ultérieure.
  5. La mort du champignon.

Quels facteurs influencent la croissance ?

La croissance de ce don de la forêt est due à de nombreuses conditions. environnement externe. Sans les paramètres nécessaires, les spores ne pourront même pas se développer. Les principaux facteurs affectant le champignon comprennent:

  • L'humidité est le facteur principal dans l'apparition du cadeau de la forêt, car son corps n'est pas protégé de l'évaporation de l'humidité et il a besoin de l'obtenir de environnement. L'humidité du sol contribue à une croissance rapide et pendant la période sèche, les fructifications ne se forment pas. La pluie est un signe de l'apparition imminente de champignons. Après quelques jours, vous pouvez aller dans la forêt, mais il vaut mieux attendre 5 à 7 jours, lorsque le pic de croissance se produit.
  • Température. La plupart des espèces aiment la chaleur de 18 à 25 degrés. Les espèces estivales s'adaptent bien à 25-30 degrés. Les représentants les plus résistants au gel durent jusqu'en novembre, lorsque la température descend à 5 degrés Celsius.
  • Léger. D'une part, sa présence contribue à la croissance du mycélium, mais d'autre part, avec une exposition prolongée à la lumière directe du soleil, il meurt. Les rayons diffusés du soleil sont considérés comme optimaux.
  • Le sol. Le cueilleur de champignons se nourrit de matière organique morte, de sorte que les champignons apparaissent souvent sur les troncs d'arbres en décomposition et les feuilles mortes.

Types de champignons par taux de croissance

À quelle vitesse grandissent-ils différents types ces organismes ? Le processus de croissance dépend en grande partie des caractéristiques génétiques du champignon, qui sont déterminées par son espèce. Tous, selon le taux de croissance, sont divisés en 2 groupes:

Présages folkloriques

Depuis l'Antiquité, les gens ont remarqué un lien entre divers phénomènes et la période de croissance des champignons. De nombreux cueilleurs de champignons se laissent guider par ces panneaux et récoltent d'abondantes récoltes.

Déraciné du soletchampignon -pour toujoursest mort. Ce signe est la vraie règle. Lors de l'arrachage d'un champignon, le mycélium est gravement endommagé et il peut mourir. Il faut couper les dons de la forêt avec un couteau et saupoudrer la coupe de terre pour que L'année prochaine l'endroit était de nouveau productif.

LetaUtahmoucherons — préparer les arcs. Le moucheron s'active à l'automne, lorsqu'il sent l'approche du froid. C'est alors qu'apparaissent la plupart des dons de la forêt.

Avecprincipaleet enpollenedoré, eneuhcette année de beurreetencombré. Les pins n'ont pas d'aiguilles dorées. Mais on a remarqué qu'une fois tous les 3 ans, lorsque les aiguilles tombent, du pollen doré se forme dessus. A cette époque, des récoltes record de beurre sont récoltées.

Onoirà proposchaînenonXia pour les sommets de la forêt, puiscuisiniercorbeille. Les nuages ​​bas indiquent le brouillard, ce qui indique une humidité élevée. L'humidité est la première condition pour la croissance des dons forestiers.

Jles leursepluieetPas de ventvo -le temps de se préparerdans la foret. Pluies sans vent et ouragan caractéristiques de l'automne - saison des champignons.

chemins forestiers dansmoisiet -il y aura beaucoup de champignons. Le champignon est l'un des types de moisissures, ils apparaissent donc dans les mêmes conditions.

Avecsoirées pluvieuses - matinéesohmchampignonkiAttendez. En effet, ces organismes se développent rapidement, et très probablement la nuit.

Envahi par les champignons -tua trouvé du danger sur son nez. Les anciens cadeaux de la forêt sont pleins de dangers, car ils ont déjà commencé à mourir et à accumuler des substances nocives. De plus, les vers les adorent.

Où et quand regarder ?

On peut en conclure que beaucoup de champignons peuvent être trouvés après la pluie, surtout après 5 à 7 jours. Mais en plus de cela, vous devez savoir où et quand collecter les cadeaux de la nature. La forêt est le principal lieu de collecte d'une telle récolte. Les amateurs de champignons doivent savoir que le lieu de leur distribution est une steppe humide.

Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que vous devez chercher des champignons dans des endroits où il y a peu d'herbe, car c'est leur concurrent. La présence de lichens, de mousses, de feuilles mortes indique la présence de dons forestiers.

Il est également important de se souvenir des saisons la plus grande récolte pour les cueilleurs de champignons :

  • fin mai-mi juin;
  • fin juillet-août ;
  • mi-octobre-début novembre.

Êtes-vous un cueilleur de champignons passionné ou envisagez-vous simplement de faire une recherche passionnante? Alors cet article est pour vous ! Que savez-vous de ces organismes étonnants ? Comme des champignons dans la forêt ? Où et quand apparaissent-ils ? Mais avant tout.

Ce que c'est

En général, les scientifiques isolent actuellement les champignons dans un royaume séparé. Ils diffèrent des plantes principalement en ce qu'ils ne contiennent pas de chlorophylle.

Nous pouvons dire que les champignons sont une branche distincte et très ancienne de l'évolution. Ils se nourrissent de substances organiques prêtes à l'emploi, abondantes dans le sol de la forêt. De nombreuses espèces forment une symbiose avec plantes supérieures. De plus, les champignons ne sont pas seulement des chapeaux sur pattes auxquels nous sommes habitués, que nous aimons tant ramasser en forêt, mais aussi des moisissures et des levures. Le royaume des champignons est immense - environ 70 000 espèces. De plus, seules quelques dizaines d'entre eux sont comestibles, et ceux que nous mangeons appartiennent aux soi-disant « champignons supérieurs ».

Structure

En fait, la majeure partie de la plante se trouve dans le sol. Il s'agit d'un mycélium ou d'un mycélium constitué d'hyphes - des fils de champignons (comme le champignon entier). Ensuite, un caillot s'y forme, à partir duquel ce que nous collectons se développe - le corps fructifère. Il a une jambe et un chapeau. Sur la surface interne de ce dernier, vous pouvez voir des tubes ou des plaques, parfois - des pointes avec des aiguilles. Scientifiquement, cela s'appelle un hyménophore. À cet endroit, des spores se forment avec lesquelles les champignons se reproduisent. Il y en a d'innombrables. Dans des conditions artificielles, les champignons sont propagés avec des morceaux de mycélium, tels que des champignons. Comme on peut le voir, la partie supérieure du champignon est une sorte "d'entrepôt" dans lequel sont stockées des substances utiles.

Les champignons forestiers sont divisés en comestibles, non comestibles et vénéneux. Et donc, avant de partir à la "chasse", il vaut mieux étudier attentivement l'encyclopédie correspondante avec des photographies. Ils disent même que tout le monde champignon comestible il y a sosie venimeux. Mais ce n'est rien de plus que de la fiction. Si vous doutez de la comestibilité du champignon, regardez la surface intérieure du chapeau - en aucun cas il ne doit être rose. La surface jaune de certains champignons indique leur vieillesse. Et dans la nourriture, bien sûr, il vaut mieux manger des individus jeunes. Eh bien, à quoi ressemblent les agarics tue-mouches ou chapeau de mort doit être rappelé une fois pour toutes.

À quelle vitesse poussent les champignons

Pour que la spore germe, elle doit pénétrer dans un sol favorable avec suffisamment d'humidité et le régime de température approprié. Du mycélium en est formé - une accumulation de fils blancs. À heure d'hiver la vie de ce dernier est suspendue. Dans la forêt, le mycélium peut exister pendant de nombreuses années. Si tout se passe bien, des grumeaux se forment entre les fils au fil du temps, à partir desquels le corps fructifère se développe. Lorsque les champignons poussent, le mycélium atteint son plein développement.

Le cycle de vie d'un champignon aérien - de l'émergence du sol à la décomposition complète - ne dépasse généralement pas deux semaines. Le sien taille optimale elle atteint vers le sixième jour. Mais ici, beaucoup dépend du type de champignon. Le cèpe à la croissance la plus rapide. Il peut atteindre une hauteur de 12 cm en 5 jours A quelle vitesse poussent les cèpes sur un substrat riche ? Pendant ce temps, ils poussent jusqu'à 9 cm et les girolles jusqu'à 4 cm.À pleine maturité, le corps continue de croître uniquement à cause du chapeau. La durée de croissance des champignons dépend de l'espèce spécifique. En général, la fructification peut se développer complètement en trois jours, comme c'est le cas pour les cèpes, les cèpes et les russules. Chez les cèpes, ce temps est de 7 jours et en blanc de 5 à 9 jours.

Comment et où collecter

Tout le monde sait probablement à quelle vitesse les champignons poussent dans la forêt après la pluie. En général, dans des conditions optimales (humidité et température), on les trouve partout. Une bonne récolte de champignons est généralement précédée d'une période de pluies légères. Avec une abondance d'humidité dans la forêt, il est préférable de les rechercher dans des endroits ensoleillés et des collines. Mais quand le temps est sec, mieux vaut chercher à l'ombre, sous les arbres et dans les basses terres. Si vous êtes intéressé par la quantité de champignons qui poussent après la pluie, cette période peut être calculée indépendamment. Comme mentionné ci-dessus, certaines espèces apparaissent le troisième jour.

S'il y en a dans votre forêt, n'hésitez pas à aller "chasser". Ça ne vaut guère la peine de cueillir des champignons plus longs qu'eux cycle de vie- 10-12 jours. Pour croissance optimale la température est également importante. Au mieux, il devrait faire +18...+20 o C.

Les champignons peuvent être coupés et dévissés. Vous ne devriez pas le retirer avec le mycélium. L'endroit où il a grandi vaut mieux le recouvrir de mousse.

Cèpes

C'est bien sûr le plus précieux trophée! Le rêve de tout cueilleur de champignons. Mais, comme beaucoup le savent, ce n'est pas blanc du tout. Ils l'ont nommé ainsi parce que c'est le seul qui ne noircit pas lorsqu'il est séché. Dans la nature, il peut être soit brun, soit brun, soit clair, selon la forêt dans laquelle il pousse. Le cèpe attire immédiatement le regard - grand, majestueux. Pousse souvent le long des sentiers, dans les clairières et les lisières. Il "aime" les forêts de pins et les forêts de chênes. Il pousse également dans les bosquets de bouleaux et les forêts d'épicéas. Cette espèce est très exigeante sur les conditions, et donc il n'y en a jamais beaucoup dans la forêt. À quelle vitesse poussent les cèpes ? Cela a déjà été dit plus haut. Habituellement, c'est une semaine, maximum - 10 jours. Dans un vieux champignon, sous le chapeau, la chair est jaune ou verte.

Pour terminer

Nous avons donc appris à quelle vitesse poussent les champignons. Maintenant, nous attendons les pluies, et après elles nous allons dans la forêt. Cependant, ils ne sont pas disponibles partout. Ne mangez pas de champignons cultivés sur les côtés des routes de voyage. Pas la meilleure voie les ramasser dans les ceintures forestières. Un champignon est une sorte d '"aspirateur" naturel qui "aspire" non seulement des substances utiles, mais aussi des substances nocives!

Peut-être qu'aucune des plantes largement utilisées par les humains comme nourriture ne pousse aussi rapidement à un état mûr qu'un champignon. D'où l'expression « pousse comme un champignon ». Cependant, du point de vue des cueilleurs de champignons, le taux de croissance des champignons est généralement exagéré. Cela se produit parce qu'une partie des champignons lors de la collecte passe inaperçue. Lorsque vous visitez à nouveau le site dans un jour ou deux, les cueilleurs de champignons trouvent des champignons de taille considérable.
Les champignons du chapeau poussent très rapidement. En un, plusieurs jours et même une partie de la journée, les cèpes, les cèpes et les cèpes augmentent considérablement de taille. La plupart des champignons atteignent une taille moyenne en 3 à 6 jours. Avec favorable conditions météorologiques cèpes, cèpes, russula peuvent être ramassés dans la journée ou même la nuit après leur apparition à la surface du sol.

Le fait est que les fructifications des champignons à chapeau les plus célèbres se forment d'abord sous terre, Longtemps y poussent et viennent à la surface presque formées. Cependant, même après cela, leur croissance jusqu'à maturation complète peut se poursuivre pendant 8 à 12 jours. L'infection par les larves de mouches et de moustiques ralentit ou arrête la croissance des champignons.Pendant la journée, selon la hauteur totale et le diamètre du chapeau, les champignons poussent en moyenne de 1 à 1,5 centimètres. Mais même parmi les champignons de la même espèce, par exemple les cèpes, la croissance quotidienne varie de 3 millimètres à 3 centimètres, ce qui est associé à leurs caractéristiques et à leur état individuels.

Au cours des 5 à 8 premiers jours, la croissance du champignon, tant en hauteur totale qu'en diamètre du capuchon, se produit de manière assez uniforme. La croissance des champignons en hauteur s'arrête un ou deux jours plus tôt que la croissance du chapeau en diamètre. Un jour après l'arrêt de la croissance, le champignon est détruit. Certains soutiennent qu'il n'y a pas de différence significative dans le taux de croissance des champignons la nuit et pendant la journée. Parfois, il y a une augmentation notable de la croissance du champignon après les précipitations. Néanmoins, il s'avère que les champignons poussent surtout la nuit. Vous vous promenez dans la forêt le soir - il n'y a pas de champignons, c'est vide. Et le matin, les jeunes champignons sont là, demandant eux-mêmes un panier. La lumière a donc peu d'effet sur le développement des champignons, car le champignon est un enfant de l'ombre.

Dans la période été-automne, le poids moyen champignons frais au quatrième jour de leur croissance est exprimée par les valeurs suivantes : cèpes- 160 grammes, cèpes - 74, cèpes - 45, beurré - 35, volant - 33, chanterelle et chèvre - 9, vrai sein - 79, vague-17, russula-12 grammes. Quelles forêts offrent les meilleures conditions pour la croissance des champignons ? Certains prétendent que les champignons poussent mieux dans les jeunes forêts, dans lesquelles les filets du mycélium coexistent mieux avec les jeunes, petites et délicates racines d'arbres à écorce. Ces racines sont situées dans la couche supérieure du sol et sont accessibles aux champignons. Chez les arbres plus âgés, les racines sont situées profondément dans le sol, elles sont donc moins accessibles au mycélium. La pratique des cueilleurs de champignons confirme le contraire. Il y a moins de champignons dans les jeunes forêts que dans les anciennes.

Les premiers cèpes, cèpes, cèpes, cèpes et autres apparaissent généralement près des grands arbres et le plus souvent dans leur voisinage immédiat, où il y a beaucoup moins de jeunes petites racines près de la surface du sol. Dans le même temps, ces champignons sont presque impossibles à trouver dans les jeunes forêts. Un peu plus tard, environ dans la seconde quinzaine d'août - début septembre, les champignons poussent de manière relativement uniforme dans les deux forêts. En fin de saison, les champignons se retrouvent davantage dans les vieilles forêts que dans les jeunes. Les seules exceptions sont les papillons, les champignons, qui poussent mieux dans les jeunes pousses et sur les bords.

Le cueilleur est parfois frappé par la récolte inégale des champignons, qu'ils semblent « errer » d'un endroit à l'autre, d'une forêt à l'autre. Cela est dû à des changements dans les facteurs de croissance fongiques. Installé, par exemple, à sec temps chaud, et il n'y avait presque pas de champignons dans les endroits élevés et secs, mais dans les zones inférieures de la forêt, où l'excès d'humidité du sol s'est évaporé, les champignons sont apparus comme par magie. Par conséquent, les champignons ne supportent ni l'humidité ni la sécheresse excessives.