Un plat copieux, savoureux et nutritif - bouillie de sarrasin Le ragoût mijoté est incroyablement facile et rapide à préparer et ne contient que quelques ingrédients facilement disponibles. Il existe de nombreuses variantes de la recette - la bouillie de sarrasin avec un ragoût peut être bouillie dans de l'eau dans une casserole ordinaire, cuite au chaudron dans une cuisine de campagne ou dans des conditions familières.

A propos du plat

Ce type de bouillie est appelée bouillie des champs ou bouillie du soldat car elle est facile à préparer sur le pouce. Les aliments en conserve sont stockés sans réfrigérateur ; les autres produits ne prennent pas beaucoup de place parmi les objets. Le sarrasin lui-même ne nécessite pas non plus de conditions particulières de cuisson.

Le sarrasin contribue à améliorer l’immunité et à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Il est facilement digestible, contient des vitamines A et H, ainsi que du bore, du silicium et bien d'autres substances bénéfiques pour l'organisme. La bouillie de sarrasin accompagnée d'un ragoût militaire de haute qualité est riche en iode, calcium, magnésium et manganèse, phosphore et vitamines. Le bœuf en conserve est moins gras que le porc.

Pour réduire la teneur en calories d'un plat, après avoir ouvert la boîte de ragoût, retirez-la de la surface du produit excès de graisse. Cette graisse peut être utilisée pour préparer d’autres plats. Le ragoût en boîte contient du sel, le plat fini n'a donc besoin que d'être légèrement salé, mais vous devriez l'essayer avant de le faire.

Assurez-vous de trier le sarrasin, d'éliminer les grains noirs et les impuretés étrangères et de le rincer à l'eau courante. Vous trouverez ci-dessous un exemple simple et délicieuse recette préparation étape par étape bouillie de sarrasin avec de la viande cuite.

Ingrédients

Portions: – +

  • sarrasin 300 grammes
  • eau 650 ml
  • carotte 1 pièce
  • oignons 2 pièces
  • ragoût de boeuf en conserve1 pot
  • sel, poivre noir goûter

Calories : 228,66 calories

Protéines : 9,67 g

Graisses : 7,93g

Glucides : 30,86g

45 minutes.

La bouillie de sarrasin avec de la viande cuite est cuite dans une casserole pendant environ 35 à 40 minutes. Servi en plat séparé avec une salade de légumes frais ou des cornichons maison - concombres, tomates ou choux. Délicieuse bouillie de sarrasin avec ragoût - un déjeuner copieux et nutritif pour grande famille ou un groupe de célibataires affamés.

Le sarrasin est idéal non seulement pour un plat d'accompagnement, mais aussi pour préparer des plats principaux. Le sarrasin est cuit avec de la dinde, des champignons, du porc, du poulet ou du bœuf sur la cuisinière, à la mijoteuse ou au four. Ces plats sont complétés par des légumes, de la crème, de la crème sure ou de la pâte de tomate.

Le sarrasin avec un ragoût dans une poêle s'avère parfumé, satisfaisant et rapide. Le bœuf mijoté ajoutera un goût particulier au plat. Les légumes qui sont excellents comprennent les oignons, les carottes et l'ail.

Sarrasin au ragoût dans une poêle : recette pas à pas

Ingrédients pour 5 portions :

  • Ragoût de bœuf – 1 boîte (330-350 g) ;
  • Sarrasin – 1 tasse (volume 250 ml);
  • Oignons (plus que la moyenne) – 1 pc.;
  • Carottes (moyennes) – 1 pc.;
  • Ail – 3 gousses ;
  • Huile végétale – 2 c. l.;
  • Poivre moulu;
  • Sel.

Le temps de cuisson du sarrasin avec de la viande mijotée est de 40 minutes.

Comment faire cuire du sarrasin avec un ragoût de bœuf dans une poêle

1. Épluchez les légumes. Râpez grossièrement les carottes, hachez finement l'oignon.

2. Placez l'oignon haché préparé dans l'huile chaude et faites-le frire. température moyenne, en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Ajoutez les carottes râpées, versez de l'eau (2-3 cuillères à soupe), couvrez et laissez mijoter d'abord, puis ouvrez et faites frire en remuant jusqu'à ce que le volume soit réduit et tendre.

4. Hachez finement les gousses d'ail, ajoutez-les aux légumes frits et faites chauffer en remuant pendant quelques minutes.

5. Ouvrez le ragoût de bœuf, transférez-le dans une assiette et divisez-le en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Nous lavons le sarrasin 3 à 4 fois. Si les restes d'une coquille sombre sont visibles dans les céréales sèches, nous les trions et les retirons.

6. Placer les morceaux préparés dans le mélange de légumes aromatiques ragoût de bœuf. On ajoute également la graisse qui est dans le pot, cela rendra le plat riche en goût et gras. S'il y a peu de graisse, augmentez la quantité d'huile à 4 cuillères à soupe.

7. Chauffer haute température 2-3 minutes. Remuer constamment jusqu'à ce que le liquide s'évapore légèrement.

8. Placez le sarrasin lavé dans la poêle.

9. Versez de l'eau (2 tasses), salez, poivrez et mélangez. Vous pouvez ajouter un peu plus ou moins de sarrasin. Ajoutez des céréales et de l'eau selon un rapport de 1:2.

10. Couvrir le sarrasin de viande et de légumes et laisser mijoter à basse température pendant 25 à 30 minutes. Dès que le liquide s'est évaporé et que les céréales deviennent molles et friables, le sarrasin aromatique au bœuf est prêt.

11. Disposez le délicieux plat juteux sur des assiettes et servez aussitôt avec pain frais, une salade de légumes légère ou vos cornichons préférés.

Conseils pour cuire le sarrasin avec du bœuf à la poêle :

  • Pour ajouter un goût merveilleux au plat, comme dans un four russe, faites-le cuire au four dans une grande marmite en terre cuite ou dans de petites marmites portionnées.
  • Le sarrasin deviendra encore plus aromatique si vous ajoutez plusieurs types d'herbes hachées 5 à 7 minutes avant la cuisson. Très bien ajusté oignons verts, coriandre et aneth.
  • De cette façon, vous pouvez préparer des céréales avec du ragoût de porc ou de poulet.
  • Pour diversifier le plat, ajoutez des champignons. Les champignons ou pleurotes sont excellents, ils ajouteront un arôme unique champignons forestiers(cèpes, cèpes, girolles ou champignons au miel). Faites-les frire séparément des légumes et ajoutez-les avec le sarrasin.

La bouillie de sarrasin au ragoût est un plat copieux, très aromatique et appétissant. Le processus de préparation de ce plat est si simple que même un écolier peut le gérer. Ce sarrasin est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille. Si vous n’avez pas beaucoup de temps libre pour préparer quelque chose d’exquis et d’original, le ragoût de sarrasin est une bonne idée. meilleur choix. Il est important de noter que la bouillie de sarrasin est un plat copieux qui peut satisfaire longtemps la faim. Pour préparer une délicieuse bouillie de sarrasin juteuse avec un ragoût de viande, il est important de respecter bonne recette, proportions correctes et la durée de cuisson.

La bouillie de sarrasin avec ragoût est considérée comme un plat idéal pour conditions de terrain. Cette idée convient pour un pique-nique et une pêche, une randonnée en forêt ou d'autres événements publics.

Pour rendre ce plat original, vous pouvez y ajouter d'autres composants, grâce auxquels vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre. Cette bouillie de sarrasin est également intéressante car elle peut être incluse dans l'alimentation.

100 grammes du plat fini contiennent 141 calories.

Conserves maison

Étant donné que beaucoup de gens ne font pas confiance aux conserveries, le ragoût peut être préparé à la maison. Pour cela, vous aurez besoin d'un autoclave. Les conserves faites maison sont beaucoup plus savoureuses et plus saines. Fondamentalement, les ragoûts de viande et de poisson, ainsi qu'une variété de bouillies avec des produits carnés, sont préparés dans un autoclave.

Le processus de préparation de bouillie de sarrasin avec de la viande cuite dans un autoclave est extrêmement simple. Pour rendre la bouillie juteuse et riche, ajoutez simplement des légumes frits et des herbes à la recette originale. Ce stérilisateur est idéal pour préparer des conserves maison.

La bouillie de sarrasin se prépare rapidement en autoclave. Pour ce faire, vous devez laver et couper la viande en morceaux. Triez soigneusement le sarrasin et rincez-le à l'eau courante. Faire revenir les carottes et les oignons, mélanger tous les ingrédients.

Après cela, vous devez préparer des pots de 0,5 litre. Placez une feuille de laurier au fond de chaque pot, remplissez ½ pot avec le mélange préparé et recouvrez de 1/3 cuillère à café de sel et de 3 grains de poivre noir. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux en laissant deux centimètres jusqu'au sommet. Fermez les couvercles et placez-le dans le stérilisateur. Après cela, tout est rempli d'eau à 2 cm au-dessus du niveau des bidons. Réchauffez l'appareil à 115 degrés, maintenez pendant une heure, en allumant et éteignant constamment le chauffage.

Si vous devez préparer le dîner pour une solution rapide, la bouillie de sarrasin avec un ragoût de viande est une option appropriée. Ce plat est préparé incroyablement rapidement, mais il s'avère nourrissant, aromatique et juteux.

Ingrédients

Ragoût de viande 1 pot
Sarrasin ½ tasse
Oignon 1 tête
Ail 2-3 clous de girofle
Aneth environ 10 grammes
Mélange sel, poivre goûter
Khmeli-suneli goûter
Huile végétale 20 ml
Eau 1 verre

Préparation

1. Mesurez la quantité de céréales requise et rincez-la soigneusement à l'eau courante. Placez-le dans une casserole, mettez-le sur le feu, faites-le chauffer un peu et faites-le frire. Cette astuce vous permet de rendre la bouillie finie plus juteuse et friable.

2. Versez de l'eau dans le sarrasin, ajoutez du sel. Faites bouillir les céréales à feu doux pendant quinze minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que l'eau s'évapore. Retirez la bouillie finie du feu et enveloppez-la dans une serviette.

3. Pendant que les céréales cuisent, vous pouvez préparer les légumes.

4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites revenir l'oignon dans une poêle chauffée avec l'ajout d'huile végétale. Continuez à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.

5. Hachez ensuite l'ail ou passez-le au presse, ajoutez-le aux oignons frits.

6. En même temps, vous devez ajouter un assaisonnement tel que Khmeli-Suneli, qui donnera au plat un arôme incroyable. Continuez à frire pendant trois minutes.

7. Pendant ce temps, disposez le ragoût sur une assiette et écrasez-le avec une fourchette. Cette manipulation est nécessaire pour s'assurer que le plat fini ne contient pas d'énormes morceaux ni morceaux de viande. Ajouter le ragoût aux oignons et à l'ail. Si le ragoût a de la sauce, vous pouvez en utiliser la moitié. Faites frire la viande pendant sept minutes maximum, afin que la graisse et la gelée aient le temps de fondre et que la viande devienne tendre et molle.

8. Ajoutez le sarrasin bouilli au ragoût et remuez bien. Continuez à frire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.

9. Hachez finement les légumes verts, ajoutez-les à plat préparé et remuez. Après cela, vous pouvez éteindre le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Laissez la bouillie finie pendant quinze minutes, puis vous pourrez la servir dans des bols portionnés.

Recette vidéo

Le plat fini se marie bien avec salade fraîche. Ce sarrasin s'avère très juteux, nutritif et aromatique.

Le sarrasin avec ragoût est un plat familial rapide et économique qui convient aux femmes au foyer occupées. C’est une bouée de sauvetage lorsque vous devez préparer rapidement un dîner satisfaisant. Vous pouvez le préparer de différentes manières. Ingrédients requis : céréales, ragoût de viande, oignon, huile végétale et des épices. Vous pouvez le compléter avec des légumes, des champignons, des sauces, des herbes.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de sarrasin et de ragoût :

La façon la plus simple de préparer un plat dans une mijoteuse est de sélectionner le mode « ragoût ». La méthode traditionnelle comprend trois étapes. La première consiste à cuire le sarrasin. La seconde est une friture avec des oignons et du ragoût. Troisièmement, les deux masses se mélangent. Il y a du jus dans le ragoût, ce qui ajoutera de la jutosité au plat. S'il y a trop de jus, il peut s'évaporer pendant le processus de friture.

Une option plus satisfaisante est la suivante :

  1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  2. Pendant la cuisson, hachez l'oignon et râpez les carottes.
  3. Faites frire les légumes dans la graisse du ragoût.
  4. Ajoutez la viande et écrasez-la à la fourchette.
  5. Ajoutez une cuillerée de crème sure et concentré de tomate, mélangez.
  6. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Diluer avec de l'eau si nécessaire.
    Incorporez le sarrasin, couvrez avec un couvercle et laissez les arômes s'imprégner.

Cinq des recettes les plus nutritives de sarrasin avec ragoût :

  • le sarrasin cru frit aura meilleur goût une fois cuit
  • achetez de la viande mijotée de la plus haute qualité, elle contient plus de viande et moins de jus
  • Pour épaissir la frite, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine
  • une épice appropriée pour ce type de plat est la feuille de laurier
  • la ciboulette convient également à ce plat

Ce plat a été une révélation pour moi ! Simple, rapide, savoureux et très copieux, mais (où en serait-on sans le « mais ») et très gras ! Ceci malgré le fait que j'ai pris le ragoût de bœuf comme ingrédient principal, qui, contrairement à l'alternative au porc, n'est pas aussi riche en calories. Cependant, tous ces faits ne peuvent pas empêcher le sexe fort de manger un plat aussi délicieux ! Ainsi, une fois par an, par exemple le 23 février, vous pouvez préparer en cadeau un plat aussi peu sain ! J'ai trouvé cette idée très intéressante.

Le choix de l'ingrédient principal doit être donné attention particulière. C’est bien si vous connaissez un produit éprouvé et pouvez l’utiliser sans aucun doute dans votre plat. Pour ceux qui achètent du ragoût pour la première fois, je vous conseille de ne pas prendre l'option la moins chère, mais ensuite de faire confiance à des fabricants consciencieux et à leurs composition correcte ou compter sur l'intuition, comme je l'ai fait. Cependant, mon pot contenait encore beaucoup de graisse et d’abats.

Ensuite, cuire du sarrasin avec un ragoût dans une poêle est simple. Nous prenons du sarrasin, nos carottes, oignons et ail préférés, huile de tournesol, de l'eau pour les céréales, des herbes fraîches, ainsi que des épices : sel, poivre noir moulu, laurier et thym (vous pouvez essayer d'autres variantes). De plus, vous aurez besoin beurre pour rendre la bouillie, bien que plus calorique, mais plus tendre et plus savoureuse. Cependant, vous pouvez complètement vous passer du dernier ingrédient. C'est l'ensemble d'ingrédients le plus simple et pourtant suffisant pour un tel plat délicieux! Commençons à cuisiner !

Tout d’abord, préparons les légumes. Épluchez l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez.

On répète la même chose avec les carottes.

Et de l'ail.

Transférez les légumes dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Laisser mijoter jusqu'à tendreté sous un couvercle fermé à feu doux pendant environ 10 minutes.


Ouvrez la boîte de ragoût et mélangez un peu le contenu. Comme vous pouvez le voir, il y avait beaucoup de graisse, alors j'ai décidé de l'utiliser aussi. En principe, vous ne pouvez choisir que la viande, mais je pense que le plat ne sera pas complet.


Transférez le ragoût sur les légumes.

Mélanger.

Gardez-le sur le feu pendant environ 5 minutes.

Versez le sarrasin dans la poêle, ainsi que les épices : poivre noir moulu, thym et laurier. Ajoutez du sel avec précaution et selon votre goût, car le ragoût est initialement assez salé.

Remuer et ajouter de l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sarrasin soit prêt et que le liquide ait bouilli.

En fin de cuisson, ajoutez de l'aneth frais (ou d'autres herbes), ainsi que du beurre, dans le plat.

Remuer et laisser le sarrasin avec le ragoût dans la poêle, couvert, pendant 15 minutes.

Le sarrasin au ragoût est prêt ! Bon appétit!