Là-bas, vous avez écrit sur la friture des girolles qu'elles ne sont pas bouillies au préalable. Pourquoi ? Et si je les congèle et les fais frire en hiver, dois-je les faire bouillir avant de les congeler ?

Anna Khilkevich: "La gouvernante nous a volé de l'argent"

Je ne comprends pas pourquoi ils sont caoutchouteux quand vous les faites frire? Dis moi quoi faire. Je le voudrais bien chaque minute) Merci d'avance

Discussion

Frire les jeunes champignons, ils ne perdent pas leur croquant. Et les grosses girolles sont caoutchouteuses :)

Si les champignons, voyez-vous, sont propres - sans miettes de terre, brindilles, bâtons, vous pouvez simplement les secouer dans une passoire, ne pas les laver. S'il est lavé, laissez-le bien égoutter.
Au feu fort, sans huile, commencez à les "frire" - en évaporant l'eau. Puis, apparemment, l'eau a disparu, ajoutez de l'huile et faites frire à votre goût. Éteignez le feu. Sel poivre. Vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème (alors c'est aussi une sauce pour les pâtes). Pour être honnête, je fais frire l'oignon séparément dans une petite poêle à proximité, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis je le combine avec des champignons au stade de la friture.
J'ai en quelque sorte une attitude ambiguë vis-à-vis du goût des chanterelles;), en saison, bien sûr, je veux les faire cuire au moins deux fois. Mais quand même, les girolles frites ne sont pas les miennes ;). Je préfère la soupe aux girolles. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson, refroidir, retirer par portions au congélateur - comme un mini-blanc. Vous pouvez faire de la soupe.

Conte de fées Mitten (conte folklorique ukrainien)

Une fois, en hiver, mon grand-père se promenait dans la forêt. Il a marché et marché et a accidentellement laissé tomber sa mitaine. Une souris est passée en courant. Elle a vu que la mitaine reposait toute seule dans la neige et a pensé qu'elle ferait une excellente maison. La souris est entrée dans la mitaine et a dit : - Je vais maintenant vivre ici. Puis une grenouille a sauté, elle a vu une mitaine et a dit : - Quelle mitaine chaude ! Qui habite ici? - Je vis, souris-violateur. Et qui êtes-vous? - Je suis une grenouille sauteuse. Laisse-moi vivre avec toi, sinon il fait froid dehors ! -Bien...

Qui a quoi ??? en 2 mots)))

Discussion

J'en ai fait 2, vinaigrette et salade de bâtonnets de crabe, ça nous a suffi, je n'ai même pas fait de tarte Laurent, car pour le déjeuner j'ai cuisiné des roulés de poulet et de la purée, les miens étaient déjà pleins du déjeuner. J'ai oublié de mettre les petits pois dans la vinaigrette : 0 (j'ai cuisiné tous les légumes moi-même. Nous nous sommes rencontrés tous les trois à la maison, mon mari est traditionnel et ne boit pas, l'enfant est traditionnel et ne mange pas de salades avec mayonnaise, mon le mari aime la salade de crabe.
Donc je ne suis pas pervers, j'ai fait de la nourriture qui se mange :-) Et je mijote du poulet au céleri sous forme de roulés de poulet, de céleri frais et toutes sortes de pommes et d'avocats en salades et en conserve (sauf les monopois et le monocorn) le mien ne mange pas.
Quant à la tarte, j'ai réalisé qu'il y en aurait trop, je les ferai cuire pendant les vacances.

Olivier, pelage, crabe aux croûtons, mâle caprice (avec langue), abondance de la mer (crabe + caviar + calamars + oeufs), certains à l'avocat et certains aux pignons de pin) girolles aux pétoncles (chanterelles amères (((.. Eh bien, mes hommes vont tout manger))

Améliorer la fertilité des sols avec du fumier, de l'humus et des plantes d'engrais verts
... Humus de feuilles et de sciure de bois En automne, apportez plus de feuilles de la forêt de feuillus la plus proche et ratissez les feuilles de votre site, mettez-les en tas, en les recouvrant de terre - laissez-les brûler. Dans le même temps, les larves de ravageurs et les spores fongiques mourront. Au printemps, ces feuilles à moitié mûres peuvent déjà être introduites dans le sol pour creuser. Il est possible de les étaler immédiatement à l'automne avec une couche de 12-15 cm à la surface des lits, assurez-vous de verser une solution de permanganate de potassium à la framboise pour la désinfection et de creuser immédiatement le lit sur une pelle à baïonnette. La sciure de bois doit également être recouverte de terre et empilée jusqu'au printemps ou apportée à l'automne pour creuser. Cependant, n'oubliez pas d'en rajouter au printemps...

Écorces d'oranges confites.

L'orange confite (comme le citron) est souvent utilisée dans la cuisson des gâteaux de Pâques, des brioches, des muffins, des biscuits, des gâteaux au fromage, etc. Ils peuvent également être consommés comme des bonbons. Et si vous le trempez dans du chocolat noir fondu... m-m-m-m-m... c'est que du bonheur pour les gourmands :))) Je pense que vous leur trouverez certainement une utilité digne de ce nom ! ;) Bon appétit! Composition écorces d'orange(de 7 à 10 oranges moyennes) - ~ 500 g, sucre - 600 g, eau - 400 ml, jus de citron - 4 cuillères à soupe, vanille - 1 gousse ...

Ajouter au moins plus d'épices. N'oubliez pas l'épine-vinette - alors le vinaigre peut être versé une fois et demie moins. Essayez-le ! poivron au gingembre et à l'ail Mini-patissons salés, aubergines et courgettes Courgettes marinées Aubergines marinées Courgettes marinées aux groseilles rouges et poivrons aux groseilles Séchage Ceux qui ont un jardin avec des arbres fruitiers, des arbustes et des buissons, ainsi que des fourrés luxuriants fraise fructueuse, sachez bien : il n'est pas possible de manger tout cela ici et maintenant. Et si la confiture ne grimpe plus, roulez les compotes et séchez les "crackers". Soit dit en passant, ces très "crackers" (fruits secs) sur le marché coûtent très cher. Eh bien, des abricots secs aux pruneaux - c'est compréhensible. Avez-vous essayé les cerises séchées ? Ou des fraises ? Délicieux. Et contrairement aux joyeux ananas de la couleur d'une catastrophe dans une usine chimique, aucun sirop n'est nécessaire pour sécher les baies. Seulement...
...Peut être combiné. Est-il nécessaire de dire que tout ce qui précède, à l'exception du sucre et des calories, s'applique également aux champignons ? Les champignons, entre autres, doivent être vérifiés pour la présence de vers - les vers ne veulent pas se dessécher et aménager une salle à manger publique à partir de champignons. Il est préférable de sécher le "noble": blanc, cèpes, cèpes. Mais la russule est également possible ou les girolles - si l'année est maigre. Mais il vaut mieux saler les champignons de lait, les volnushki et les champignons. Les compotes sont préparées encore plus facilement: les fruits et les baies sont désinfectés, séchés, versés avec du sirop, stérilisés - et le tour est joué. Pour changer, vous pouvez ajouter des épices - non seulement de la cannelle et des clous de girofle, mais aussi des grains de poivre, par exemple. Ou gingembre. Écorces de citron. Bâtonnets de vanille. Sirop d'érable. Chéri. Couple avec...

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et les éclairs au fromage sont aussi super :) c'est-à-dire que la pâte est comme pour les éclairs, et vous faites cuire de si petits éclairs, et les farcissez de fromage râpé avec de l'ail et de la mayonnaise .... vraiment, ça prend beaucoup de temps à cuire .. .deux heures....mais inaperçu ça passera même si vous êtes en retard d'une heure.....

Le salpêtre, c'est quoi ? Éclairez, qui sait, s'il vous plaît. Sinon, ce n'est pas la première fois que je lis des conserves avec du salpêtre. Cela semble effrayant et peu appétissant, mais peut-être que tout n'est pas si mauvais ?

Il est interdit d'ouvrir les fenêtres dans les jardins d'enfants.

Je suis très inquiète que mon enfant et tous les enfants de Jardin d'enfants# 1041, qui est situé à : Moscou, YuZAO, st. Ivan Babushkina, 13 ans, bâtiment 2, est privé de la possibilité de respirer l'air frais dans les locaux. Quand les parents demandent : "Pourquoi n'ouvres-tu pas les fenêtres ?" Ils disent que c'est interdit. Vous ne pouvez ouvrir les fenêtres que lorsqu'il n'y a pas d'enfants dans le groupe. Il semblerait qu'une approche humaine, le désir de garder les enfants au chaud ... En fait, c'est cruel pour les enfants. Les enfants en général...

Discussion

Votre enfant se plaint de la chaleur dans le groupe ?
Le mien ne s'est jamais plaint. Au contraire, ils se sont plaints si les vêtements étaient trop inappropriés, par exemple, nous avions un sarafan tricoté, je ne sais pas de quoi (soit de la laine avec des synthétiques, soit de l'acrylique), alors j'ai arrêté de le porter. Bien sûr, le sarafan a été acheté par la belle-mère :)) Et il ne faisait pas chaud aux matinées, mais je m'habille facilement - seulement une fine blouse en viscose ou en coton, pas de laine ni d'acrylique. Et aucun des parents ne soufflait ou ne transpirait. Mon mari avait chaud toujours et partout... alors qu'il avait 20 kg en plus.

Peut-être avez-vous simplement besoin d'attirer l'attention de l'éducateur sur un respect plus attentif du régime de ventilation, conformément aux normes - et cela suffira pour l'air frais? Peut-être que vous élevez votre enfant pour qu'il soit très endurci, mais tous les enfants ne sont pas comme ça.

Eh bien, nous n'avons pas une telle folie. Auparavant, selon le sannorm, il était impossible de se séparer (je me souviens bien quand l'aîné est allé au jardin), maintenant c'est possible, mais beaucoup de parents ne s'en soucient pas à cause de cela. Et si vous n'ouvrez pas encore les fenêtres, il y aura une chambre à gaz. Bien que, bien sûr, cela m'ennuie parfois que les enfants soient en short et qu'il y ait un courant d'air dans le groupe. Il serait préférable d'aérer pendant leur absence

Original recettes de champignons– Soupes russes et finlandaises, chapeaux farcis et piments
...l. d'estragon séché 1 grosse pincée de gros sel 1 c. de poivre noir fraîchement moulu 1 pincée de feuilles d'estragon fraîchement écrasées 1 c. l. jus de citron pour servir 1 c. Lavez et essuyez les champignons, réservez une portion (environ 100 g, il est conseillé de sélectionner les plus petits) pour le service. Ces girolles que nous allons cuisiner maintenant, hachez-les grossièrement au couteau. Couper finement la partie blanche du poireau, trois carottes sur une râpe fine. Faire fondre dans une casserole à fond épais le beurre(On laisse un peu, puis faire frire des petites girolles qui agrémenteront le potage). Mettez l'oignon et faites revenir pendant 2-3 minutes, puis mettez les carottes dans la casserole et continuez à faire sauter pendant encore 5 minutes. Ajouter les renards hachés...

Comment se rendre sur le territoire du Kremlin par vous-même.

Le coût d'un billet d'entrée unique pour visiter l'ensemble architectural de la place de la cathédrale (sans réduction) est de 350 roubles. Qu'est-ce qu'un billet unique - ce billet vous permet de visiter l'Assomption, l'Archange, la cathédrale de l'Annonciation, l'église de la Déposition de la Robe, le palais patriarcal, les expositions du beffroi de l'Assomption et la chambre au pilier unique. Le coût d'un billet simple avec des réductions pour Écoliers russes, étudiants, retraités, écoliers et étudiants étrangers (sur présentation des justificatifs)...

Est-il possible de donner Bebicalm et Espumizan en parallèle ou dois-je donner une chose ? Je suis tourmenté par de vagues doutes que Bebicalm ne nous aide pas :(

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J'ai donné Bebicalm avant les repas et après les repas Sab Simplex. Et ainsi de suite à chaque repas. Nous étions sous IV.

Je donne babycalm 4 fois par jour entre les repas, 1 à 2 fois par jour (généralement en fin d'après-midi et le soir) je donne espumizan, sub-simplex ou bobotik (alterner constamment). Un gastro-entérologue de Gabrichevsky a déclaré qu'en général, l'espumizan et les analogues peuvent être administrés à un enfant jusqu'à 6 fois par jour.

Recommandé - bon pour la santé. D'autres amoureux de la forêt y vont pour les champignons. Beaucoup se demandent s'il y a des champignons dans notre forêt en octobre et même plus tard ? Octobre dans notre région est l'annonciateur du pré-hiver. Mais peu importe comment cela se passe - chaud ou pluvieux, les cueilleurs de champignons ont toujours une chance de revenir de la forêt avec panier plein. Une liste assez complète champignons comestibles, que l'on trouve en octobre : amers, champignons mousseux, girolles, papillons, cèpes, cèpes. Certains d'entre eux apparaissent en masse dans le sud à cette époque. Région de Léningrad. Mais si l'automne est très froid, les rendements de ces champignons sont insignifiants. Cependant, cela ne dissuade pas les cueilleurs de champignons expérimentés de randonner en forêt. Parce que des "champignons" plus robustes peuvent aider, malgré le fait que les cueilleurs de champignons amateurs ont une attitude à leur égard ...

Les champignons sont amers non pas parce qu'ils se sont détériorés, vous venez de vous faire attraper avec des champignons comestibles et non comestibles (il y en a beaucoup, il y en a même des vénéneux). Donc si tous les champignons du congélateur sont de la même collection, mieux vaut les jeter (qui sait ce qui s'y est passé).
Sinon, vous pouvez les regarder attentivement et essayer de déterminer si tous les champignons sont les bons (si vous êtes doué pour les champignons).
Je jetterais tout.
Après avoir cueilli des champignons, je fais toujours le tri moi-même (et pour mon mari aussi) - qui sait ce qu'il a ramassé là-bas

Mes parents m'ont ramené des girolles de vacances :) J'ai d'abord pensé les faire frire avec des pommes de terre, et puis je vois que j'ai des poivrons, des courgettes, des tomates, que je voulais farcir. Maintenant, je réfléchis à l'opportunité de les farcir de girolles frites ... vous pouvez avec du riz. Que pensez-vous sera délicieux?

Tu peux manger! Si vous les faites bouillir et les faire frire, cela s'avère assez savoureux, seulement ils sont légèrement amers, il est donc préférable de les mélanger avec d'autres. champignons forestiers. vous pouvez les saler légèrement bouillis, comme les concombres faibles en gras, et les manger froids le lendemain. merci à tous pour les conseils :))) Je suis vivant et heureux avec la collation :)))

Il y a exactement une semaine, mon mari a apporté une botte de champignons. J'ai fait tremper une casserole de champignons de lait, mais il se trouve que je ne les ai salés qu'hier. Changer l'eau tous les jours. Et maintenant, je suis inquiet - il semble que les champignons aient une odeur, mon odorat n'est pas très bon, peut-être semble-t-il. Se pourrait-il que les champignons soient devenus pourris ou puent parce qu'ils ont été laissés dans l'eau, ou peu importe comment ils l'appellent? Merci, désolé d'être venu ici, ce n'est pas exactement la cuisine, n'est-ce pas ?

Discussion

Attendez une minute, ne le jetez pas !
Champignons de lait - noir, blanc, tilleul (soit jaune) ?
Les noirs sont trempés jusqu'à ce que les chapeaux prennent une teinte rougeâtre, d'autres - seulement 2-3-4 jours, selon la taille. Et même s'ils "suffoquent" avec vous, le produit n'est toujours pas gâté, il vous suffit de mettre plus d'aneth et surtout d'ail - 2-3 grosses têtes par couche.
Si vous en doutez déjà au moment du salage, rincez-les à nouveau et salez-les avec de nouvelles herbes et de l'ail. Et l'odeur peut également apparaître si vous ne prenez pas soin de la couche supérieure - j'ai généralement changé et arrosé le chiffon et la tasse avec de l'eau bouillante en un jour ou deux, sinon la moisissure démarre et ça sent mauvais.

Euh, en fait, les champignons sont censés être cuits (frits, congelés, en conserve, etc.) le jour même de leur récolte. S'ils sont restés dans l'eau (même au réfrigérateur) pendant 6 jours, alors, de mon point de vue, ils se sont détériorés de manière désespérée et irrévocable :((

L'amertume présente dans l'agréable goût de noisette des girolles cuites est la raison pour laquelle beaucoup refusent de cuisiner ces champignons et même de les cueillir. Mais est-ce vraiment une raison, lors de la cueillette des champignons en forêt, de passer par ces champignons utiles et nutritifs qui sont précieux à tous égards ? Et ceux qui ramassent encore ces champignons ne savent souvent pas pourquoi les chanterelles sont amères et que faire à ce sujet. Vous n'avez pas besoin d'être un maître en cuisine pour éliminer l'amertume de ces champignons, mais il est nécessaire de comprendre pourquoi les girolles sont amères.

Pourquoi les chanterelles frites sont-elles amères

Il semblerait que qu'est-ce qui puisse gâcher le goût des champignons frits au beurre ? Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les girolles sont amères après la cuisson, les plus courantes sont :

  1. Les girolles sont souvent amères, qui ont été récoltées par une journée chaude, et surtout après une chaleur constante, car pendant cette période, elles absorbent beaucoup de substances nocives avec l'humidité. En été sec, il est difficile de trouver des girolles qui ne soient pas amères.
  2. Si les champignons ont poussé près de la piste ou dans des endroits en mauvaise situation écologique, cela peut être la raison pour laquelle les chanterelles sont amères. Tout le monde sait qu'aucun champignon ne peut être ramassé dans de tels endroits, mais il existe toujours un risque d'acheter de telles chanterelles à des vendeurs de champignons peu scrupuleux.
  3. Non seulement les substances nocives sont la raison pour laquelle les chanterelles sont amères. Si les champignons poussent, par exemple, parmi les aiguilles, ils absorberont facilement la résine des arbres et acquièrent un arrière-goût amer désagréable.

Les chanterelles amères ne peuvent pas être mangées et il est assez difficile d'éliminer l'amertume des champignons prêts à l'emploi. Par conséquent, lorsque vous allez cuisiner ces champignons, vous devez d'abord savoir pourquoi les chanterelles sont amères et quoi faire pour qu'il n'y ait pas du tout de tels champignons et que vous n'ayez pas à vous débarrasser de cette amertume. Vous devez également savoir. Alors à la fois et et se révéleront tout simplement excellents.

Pourquoi les chanterelles congelées sont-elles amères

Pourquoi les chanterelles surgelées sont-elles amères ? Toutes les raisons ci-dessus s'appliquent également aux champignons surgelés. Après décongélation, en règle générale, une amertume indésirable apparaît. Voici quelques raisons pour lesquelles les chanterelles surgelées sont le plus souvent amères :

  1. Si les champignons n'ont pas été préalablement nettoyés des débris et du sable, bien lavés, ils auront bien sûr un arrière-goût amer désagréable.
  2. Les vieux champignons sont amers et dans les champignons laitiers, l'amertume peut ne pas apparaître du tout.
  3. Les endroits gâtés sur les champignons sont l'une des raisons pour lesquelles les chanterelles congelées sont amères.
  4. Si les chanterelles n'ont pas été transformées et congelées le jour de la collecte, il existe également un risque d'obtenir des plats amers après décongélation.

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les chanterelles sont amères, mais elles peuvent être évitées si les champignons sont correctement récoltés et transformés avant la congélation et la cuisson.

Difficile d'imaginer plus plat savoureux que des champignons frais frits. La dernière fois que je vous l'ai dit, et aujourd'hui, nous discuterons de la façon de faire frire les girolles dans une poêle pour que les champignons soient savoureux et juteux. Il n'y a pas d'astuces spéciales pour faire frire les girolles, mais il y en a quand même quelques-unes les points importants, et de petites astuces culinaires sur la façon de faire frire les girolles afin qu'elles n'aient pas un goût amer, qui consistent en la transformation préalable des champignons.

Ma grand-mère cuisine des girolles frites (et tous les autres champignons) de cette façon - le résultat est toujours, comme on pouvait s'y attendre, savoureux et excellent ! Par conséquent, je recommande sans réserve d'essayer notre recette familiale de girolles frites aux oignons et au persil.

Ingrédients:

  • 1 kg. girolles
  • 2 pièces. bulbes de taille moyenne
  • 50 gr. le beurre
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 3-4 cuillères à soupe huile végétale
  • ½ botte de persil
  • ½ tête d'ail

Comment faire frire les chanterelles dans une poêle:

Nous trions les girolles, jetons les gros débris et les champignons pourris.

Les petites girolles sont idéales pour la friture, comme les œillets - appétissantes et belles. grandes girolles il est préférable de reporter pour le pâté de champignons ou le caviar de champignons.

Vous êtes probablement préoccupé par la question : faut-il faire bouillir les girolles avant de les faire frire ? je pense que c'est nécessaire ! j'ai peu d'expérience avec champignons frais, et dans ma famille, tous les champignons sont toujours bouillis. De plus, si les chanterelles sont pré-bouillies, elles ne seront certainement pas amères lorsqu'elles seront prêtes.

Alors, versez les girolles lavées dans de l'eau bouillante et ajoutez la moitié de l'oignon. Grand-mère dit que si le bulbe devient bleu pendant la cuisson des girolles, cela signifie qu'il y a de fausses girolles vénéneuses parmi les champignons. Je ne sais pas si cette méthode est correcte ou non, mais pour des raisons de sécurité, j'ajoute toujours un demi-oignon. Nous laissons les chanterelles dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, en remuant constamment avec une écumoire.

Verser dans le moule huile végétale, ajouter le beurre et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez ensuite les girolles préparées à l'oignon. Remuer et faire frire pas plus de 2-3 minutes. Nos chanterelles sont déjà bouillies et complètement prêtes, vous n'avez donc pas besoin de donner aux champignons un traitement thermique supplémentaire.

Remuer, couvrir et laisser reposer 2 minutes pour ramollir le persil, puis retirer les girolles frites du feu. Si vous êtes toujours intéressé par la question: combien de temps faire frire les girolles, je réponds - les girolles précuites ne doivent pas être frites plus de 5 minutes.

Les belles girolles sont un ingrédient très savoureux et intéressant. De nombreux plats peuvent être préparés à partir d'eux. Ils conviennent à la cuisson, à la friture. Mais avant de cuisiner, vous devez savoir exactement comment cuire les girolles pour qu'elles n'aient pas un goût amer et ne deviennent caoutchouteuses. Il est important de bien les préparer avant utilisation. Et si tout est fait avec soin et sans erreur, les chanterelles peuvent être facilement frites avec de la crème sure, des pommes de terre, des oignons dans une casserole. Les recettes photo et vidéo proposées décrivent en détail comment cuisiner les girolles rapidement et savoureuses, avec quelles épices elles se marient bien, à quels plats elles conviennent.

Comment faire cuire les chanterelles pour qu'elles ne soient pas caoutchouteuses et amères - recommandations pour les femmes au foyer

L'utilisation de chanterelles lors de la cuisson de n'importe quel plat met la plupart des femmes au foyer dans une situation où elles ne connaissent pas toutes les subtilités du travail avec l'ingrédient. Si vous ne préparez pas correctement les champignons, ils seront amers. S'ils ne sont pas cuits correctement, ils deviendront caoutchouteux. Il est également important de se rappeler les caractéristiques du travail avec des champignons surgelés. Avant utilisation, ils doivent être décongelés à température ambiante (pas au micro-ondes, pas dans eau froide). Cette astuce vous aidera à vous rappeler comment cuisiner des chanterelles surgelées et à ne pas gâcher un produit aussi précieux.

Règles de cuisson des chanterelles pour qu'elles ne deviennent pas amères et caoutchouteuses

Lors de l'étude des informations sur la cuisson des chanterelles afin qu'elles n'aient pas un goût amer, les hôtesses doivent se souvenir de l'exactitude de la préparation des champignons pour la cuisson. À à coup sûr ils doivent être soigneusement lavés du sable, enlever les débris. Mais le plus important est de couper les jambes. Son extrémité doit être coupée, sinon plat cuisiné donnera de l'amertume.

De plus, les ménagères doivent savoir cuisiner les girolles pour qu'elles ne soient pas en caoutchouc. Lors de la friture, vous devez attendre que le liquide des champignons se soit évaporé. Ensuite, ils peuvent être éteints pendant une courte période: littéralement 5 à 7 minutes. Avant d'être utilisées en soupe, les girolles doivent être trempées dans eau chaude pendant 2 heures ou verser de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes. Les champignons ne doivent être ajoutés au reste des ingrédients qu'en fin de cuisson. 5 minutes suffisent pour faire bouillir les girolles dans la soupe.

Comment faire cuire des chanterelles avec de la crème sure dans une casserole - une recette avec des photos étape par étape

Les chanterelles à la crème sure sont parfaites pour accompagner des pâtes. Le riche arôme des champignons et leur goût complèteront de manière optimale le plat et y ajouteront du piquant. Vous pouvez apprendre à cuisiner des chanterelles à la crème sure dans la recette suivante.

Ingrédients pour faire frire les girolles dans une poêle avec de la crème sure

  • girolles - 300 g;
  • piment - 1 pc .;
  • crème sure - 3 cuillères à soupe;
  • persil haché - 2 cuillères à soupe;
  • le jus d'un demi-citron.

Une recette étape par étape avec une photo montrant comment faire frire des girolles à la crème sure dans une casserole


Comment faire cuire rapidement et savoureusement les girolles dans une casserole - recette photo étape par étape

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner correctement les chanterelles et à quels plats un tel ingrédient convient. Par exemple, les champignons frits se marient très bien avec du porc ou du bœuf. Lorsque vous choisissez comment cuisiner délicieusement les girolles, n'oubliez pas les assaisonnements sélectionnés. Les champignons peuvent être complétés par une petite quantité d'ail. Cela soulignera leur originalité. Vous pouvez apprendre à cuisiner des girolles pour servir avec de la viande dans la recette suivante.

Liste des ingrédients pour la cuisson rapide des girolles à la poêle

  • girolles - 400 g;
  • drain. huile - 4 cuillères à soupe;
  • ail - 2 gousses.

Recette photo avec étapes pour faire frire des girolles entières dans une poêle


Comment faire cuire facilement des girolles avec des pommes de terre dans une casserole - une recette simple

La combinaison de pommes de terre frites avec des champignons est considérée comme excellente pour le dîner ou le déjeuner. Par conséquent, de nombreuses hôtesses veulent apprendre à cuisiner des chanterelles avec des pommes de terre afin de faire plaisir à la famille avec un plat inhabituel. La recette suivante détaille comment faire cuire les girolles dans une poêle pour un repas copieux.

Liste des ingrédients de la recette des pommes de terre sautées aux girolles à la poêle

  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • girolles - 400 g;
  • poivre moulu rouge - une pincée;
  • échalotes - 2 pièces;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignons verts, persil - un petit bouquet.

Une recette simple pour faire frire des pommes de terre et des girolles dans une poêle

  1. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les.
  2. Couper l'oignon en morceaux.
  3. Couper les carottes en demi-anneaux.
  4. Effacer les renards.
  5. Hacher les verts.
  6. Trancher les pommes de terre.
  7. Frire les pommes de terre avec les carottes.
  8. Faites frire les champignons séparément avec les oignons.
  9. Ajouter les verts, le poivron rouge aux champignons. Mettez les pommes de terre dans la casserole, mélangez le tout.

Que peut-on cuisiner à partir de girolles - recettes avec conseils photo et vidéo pour les hôtesses occupées

En choisissant parmi de nombreuses recettes ce qui peut être préparé à partir de girolles, vous pouvez choisir à la fois des plats principaux et secondaires et des salades. Il ne sera pas difficile de faire une variété de collations avec eux. Ils vous aideront à découvrir ce qui peut être préparé à partir des recettes de chanterelles, décrites ci-dessous.

Ingrédients pour cuisiner facilement les girolles

  • pâtes - 400 g;
  • girolles - 300g;
  • persil haché, thym - 2 cuillères à soupe;
  • jus d'un demi-citron;
  • fromage à pâte dure - 50 g.

Une recette pratique pour cuisiner des chanterelles pour les hôtesses occupées


Recettes vidéo simples pour cuisiner des plats de girolles

Les recettes vidéo suivantes décrivent simplement et clairement comment cuisiner une omelette aux girolles et comment cuisiner une soupe copieuse avec elles. La dernière recette décrit les caractéristiques de la cuisson d'un plat avec des champignons et de la viande.

Comment faire frire les girolles aux oignons - une recette détaillée avec une photo

Vous pouvez faire cuire des girolles non seulement dans de la crème sure, mais aussi dans sauce épicée. Si vous le souhaitez, la quantité de poivre peut être réduite. Comment faire frire les chanterelles avec des épices originales est décrit dans la recette ci-dessous.

Liste des ingrédients pour la friture de petites girolles aux oignons

  • girolles - 250 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • poivre moulu rouge - 1 cuillère à soupe;
  • persil - un petit bouquet;
  • curcuma - une pincée;
  • rast. huile - 2 c.

Une recette détaillée pour faire frire des chanterelles avec des tranches d'oignon

  1. Lavez et séchez les girolles.
  2. Mélanger les champignons avec l'oignon haché, le poivron rouge, l'huile.
  3. Ajouter le curcuma.
  4. Transférer les girolles dans la poêle et mettre le feu. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez quelques piments, saupoudrez de graines de lin, mettez du persil haché.
  6. Cuire encore 2 minutes.

Après avoir étudié les recettes de photos et de vidéos examinées, vous pouvez faire cuire rapidement et savoureusement des girolles avec de la crème sure, des pommes de terre ou des oignons dans une casserole. Assurez-vous de faire attention à la bonne préparation des champignons avant le travail afin qu'ils n'aient pas un goût amer, comment les faire frire ou les faire bouillir afin qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux. Conseils utiles et des conseils vous permettront d'apprendre à cuisiner les girolles et sous quelle forme elles peuvent être servies à table.

Façons de cuisiner les girolles frites.

Les chanterelles sont très savoureuses et champignons insolites. Ils contiennent des antibiotiques naturels et des substances qui repoussent les insectes. On peut dire que c'est l'un des plus meilleurs champignons car ils ne sont pas mangés par les insectes. Dans le même temps, le goût des champignons est assez piquant.

La préparation de ce plat est facile. Il convient de noter que pendant le processus de friture, les champignons libèrent beaucoup de liquide, qui peut se transformer patates frites en ragoût.

Ingrédients:

  • 1 ampoule
  • 500 g de champignons
  • 0,5 kg de pommes de terre
  • Poivre
  • Le beurre
  • 3 gousses d'ail

Recette:

  • Lavez les champignons et essayez de les garder dans l'eau. Souvent, des particules de terre et de sable restent dans les encoches
  • Couper en petits morceaux et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile
  • Lorsqu'une croûte apparaît sur les champignons, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
  • Dans une casserole séparée, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, lorsque le légume est prêt, ajouter les champignons
  • Saler, ajouter le poivre et l'ail. Couvrir et laisser mijoter 5 à 8 minutes

Ce plat peut être servi avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Choix rapide souper.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de champignons
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • Le beurre
  • Épices

Recette:

  • Faire tremper l'ingrédient principal pendant 0,5 heure dans de l'eau froide. Cela éliminera rapidement les débris et le sable.
  • Couper en morceaux et sécher un peu. Verser dans une poêle chaude avec de l'huile
  • Faire revenir jusqu'à évaporation de tout le liquide, puis verser un peu d'huile
  • Entrez les carottes et les oignons hachés aux champignons
  • Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter les épices et le sel


il recette traditionnelle cuisiner les girolles. La crème sure donne un goût délicat et piquant.

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 100 ml de crème sure
  • Le beurre
  • 0,5 kg de champignons

Recette:

  • Nettoyez soigneusement les chanterelles de la saleté et des débris et lavez-les
  • Après cela, couper en morceaux et mettre dans une casserole avec un peu d'huile.
  • Faire revenir jusqu'à ce que le jus s'évapore. Entrez l'oignon et versez un peu plus d'huile
  • Après cela, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez la crème sure, ajoutez les épices
  • Laisser mijoter à couvert encore 5 minutes


Comment faire frire les girolles dans une poêle avec de la viande?

On peut dire que cela recette d'automne parce qu'il contient les dons de la nature. Servir le plat avec du sarrasin ou des pommes de terre.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de porc
  • 0,5 kg de girolles
  • 2 oignons
  • Le beurre
  • 150 ml de crème sure
  • Épices

Recette:

  • Laver et hacher soigneusement les champignons. Mettez-les dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  • Entrez l'oignon et maintenez-le sur le feu un peu plus jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  • Entrez la crème sure et les épices, laissez mijoter pendant 3 minutes
  • Faire dorer les morceaux de porc dans un bol séparé à feu vif.
  • Ils doivent devenir bien rouges, ajouter 100 ml de bouillon et laisser mijoter sous le couvercle pendant 45 minutes
  • Entrez les champignons dans le porc et laissez mijoter ensemble pendant encore un quart d'heure
  • Sel si nécessaire

Cette recette convient si vous avez des champignons fraîchement coupés.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de champignons
  • 2 oignons
  • 100 ml de crème
  • Poivre

Recette:

  • Laver soigneusement les champignons et les couper en petits morceaux
  • Mettre dans une poêle avec un peu d'huile
  • Maintenez à feu moyen jusqu'à ce que le jus s'évapore et ajoutez l'oignon haché
  • En remuant constamment, maintenez le feu pendant encore 10 minutes
  • Verser la crème et un peu d'eau
  • Ajouter le sel et les épices. Laisser mijoter encore 12 minutes à couvert.

Avant de les faire cuire, vous devez les décongeler. Pour ce faire, mettez les matières premières dans un bol et laissez reposer à température ambiante. L'eau doit être évacuée.

Ingrédients:

  • 600 g de champignons surgelés
  • 1 ampoule
  • Poivre
  • Le beurre

Recette:

  • Décongeler les champignons à température ambiante et égoutter l'eau
  • Sécher sur une serviette et mettre dans une poêle chaude avec de l'huile
  • Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
  • Entrez le sel et le poivre. Frire encore 10 minutes


Les champignons peuvent être pré-bouillis avant la friture, cela les rendra juteux.

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 0,5 kg de champignons
  • Le beurre
  • Poivre
  • 2 carottes
  • 100 ml de crème sure

Recette:

  • Faire bouillir les champignons lavés dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes
  • Égoutter le bouillon et hacher les champignons. Séchez-les sur une serviette ou maintenez-les dans une passoire
  • Après cela, versez de l'huile dans la casserole et versez les champignons dont le verre est de l'eau
  • Entrez l'oignon avec les carottes et faites revenir pendant 10 minutes
  • Égoutter la crème sure, ajouter le sel et les épices. Couvrir et laisser mijoter 7 minutes


Seuls les champignons en conserve préparés sans ajout de vinaigre conviennent à la friture. En termes simples, ce sont des chanterelles en conserve bouillies.

Ingrédients:

  • bocal de champignons
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • Poivre
  • Le beurre

Recette:

  • Mettre les champignons dans une passoire et laisser égoutter le liquide
  • Après cela, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez les champignons
  • Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter l'oignon haché avec la carotte
  • Frire encore 7 minutes, ajouter le sel et les épices


Oui, les girolles peuvent être cuites fraîches. La seule condition est de bien les nettoyer et de les laver de la terre et du sable.

Ingrédients:

  • 700 g de champignons
  • 100 ml d'huile
  • 100 litres de crème
  • Poivre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail

Recette:

  • Lavez et nettoyez soigneusement les girolles de la saleté
  • Après le lavage, séchez un peu les champignons.
  • Mettez-les dans une poêle chaude et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore
  • Entrez l'oignon et l'ail hachés. Frire encore 5 minutes
  • Verser un peu d'eau et de crème
  • Couvrir et laisser mijoter 7 minutes
  • Saler, ajouter les épices


Avez-vous besoin et combien pour faire cuire les girolles avant de les faire frire?

La chose la plus intéressante est qu'il n'y a pas de réponse sans ambiguïté quant à savoir si les champignons doivent être bouillis avant de les faire frire. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent le faire. Le temps optimal pour faire bouillir les chanterelles est de 15 minutes. Ne faites pas cuire longtemps, vous risquez d'attraper des champignons "en caoutchouc".

Oui, les girolles se marient bien avec d'autres champignons. Ils donneront au plat un aspect et une saveur uniques. Vous pouvez faire cuire le rôti avec des champignons assortis. Aussi une julienne préfabriquée très savoureuse de différents types de champignons.



Après décongélation et cuisson des champignons frais, l'amertume apparaît. C'est tout à fait normal.

Conseils:

  • Avant de congeler, essayez de faire tremper les girolles pendant une heure dans de l'eau froide, puis faites bouillir pendant 15 minutes
  • Si vous avez des chanterelles fraîches congelées, après décongélation, assurez-vous de les faire bouillir en changeant l'eau plusieurs fois
  • Pendant la friture, ajoutez du beurre. Il donnera au plat un goût crémeux et délicat.


Comme vous pouvez le voir, les chanterelles sont des champignons très inhabituels et brillants. Et ils ont un goût et un arôme épicés.

VIDÉO : Girolles frites