Quoi de plus savoureux et aromatique que des tourtes à la viande faites maison, délicieuses et rosées ? Ils peuvent être servis comme une entrée copieuse ou comme un repas seul. Les tartes sont considérées comme un symbole du confort de la maison et bien-être familial, ils sont très pratiques pour grignoter sur le pouce. Ce n'est pas pour rien qu'en Russie, les compétences culinaires d'une femme au foyer étaient évaluées par la façon dont elle pétrit la pâte et préparait les tartes. Les tartes sont à base de levure, sans levain, de pâte feuilletée et pâte brisée avec différentes garnitures, ils sont cuits et frits. Et vous découvrirez ce qui plaira à votre famille uniquement grâce à des expériences. Parlons de comment préparer des tourtes à la viande pour que votre famille ne puisse pas s'en arracher !

Préparer la garniture pour les tourtes à la viande

Pour garniture délicieuse faire revenir l'oignon dedans grandes quantités huile végétale, ajoutez 350 g de bœuf et 350 g de porc haché et faites revenir en remuant jusqu'à ce que le jus de viande se soit évaporé. La viande hachée doit être friable, bien frite et sans grumeaux.

Délicieuses tourtes à la viande à base de pâte brisée

Les tartes sablées s'avèrent incroyablement tendres, alors assurez-vous d'essayer de les préparer - par exemple, pour un dîner de fête ou pour une réception spéciale d'invités. Tamisez 200 g de farine dans un bol, ajoutez 2 œufs, 70 g de farine molle beurre, formez une boule et laissez-la au réfrigérateur une demi-heure dans du film alimentaire.

Pour la garniture, broyez dans un hachoir à viande ou un mixeur 300 g de porc bouilli coupé en morceaux, de l'oignon émincé, 3 gousses d'ail, des herbes séchées ou fraîches, du poivre noir fraîchement moulu et du sel. Étalez la pâte, découpez des cercles, placez la viande au milieu, formez des tartes et enfournez jusqu'à 25 minutes à 180 °C.

Recette de tourtes à la viande à base de pâte sans levain

Pour les tartes sans levain, mélangez 300 g de crème fraîche entière et 180 g de beurre mou, ajoutez 1 c. sel et 800 g de farine. Pétrissez soigneusement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. D'autres recettes de pâte sans levain contiennent des œufs, de l'eau, du lait, du kéfir et de l'huile végétale - choisissez l'option qui vous semble la plus délicieuse.

Abaisser la pâte en une couche de 4 cm d'épaisseur, découper des cercles, les badigeonner d'œuf, mettre la garniture au milieu et réaliser des tartes. Pour la garniture, faites bouillir 800 g de bœuf, mélangez-le avec de l'oignon frit et 2-3 œufs durs coupés en cubes. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et de l'aneth et ajoutez-y un morceau de beurre pour la rendre juteuse. Cuire les tartes pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 °C.

Les tourtes à la viande à base de crème anglaise, de caillé et de pâte de pommes de terre sont incroyablement savoureuses et plairont sûrement à vos proches. L'arôme des tourtes à la viande frites ou cuites au four ne peut être caché. Des tartes croustillantes, incroyablement moelleuses, juteuses et satisfaisantes peuvent être mangées tous les jours, mais pour ne pas nuire à votre silhouette, rendez la pâte plus fine, mais ajoutez plus de garniture !

Pâtés à la viande au four

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Après les délices des fêtes, je reviens avec plaisir à la simple pâtisserie à la levure. De plus, c’est l’hiver maintenant – il est temps de cuisiner tartes rosées avec de la viande au four, recette étape par étape avec des photos il sera très détaillé, conçu pour les débutants. Je fais une pâte à base de pâte levée et remplie de viande bouillie avec des oignons et des poivrons frits. Les tartes s'avèrent délicieuses, moelleuses, avec une fine croûte moelleuse et une garniture de viande très juteuse. Bien que la pâte soit préparée selon la méthode de l'éponge, elle est très simple à préparer, lève rapidement et n'a jamais raté sa cuisson.

Ma recette de tourtes à la viande est conçue pour une petite portion, elle s'avère être de 12 à 15 morceaux, juste pour une plaque à pâtisserie. Ce qui est très pratique : cela prend peu de temps, et pour la garniture vous pouvez utiliser la viande à partir de laquelle le bouillon a été cuit pour les premiers plats. Si vous devez en cuire davantage, doublez les proportions.

Ingrédients

Pour préparer des tartes à la levure avec de la viande, vous aurez besoin de :

  • lait chaud – 0,5 tasse;
  • levure fraîche pressée – 12 g;
  • sucre – 1 cuillère à soupe. je;
  • sel – 0,5 cuillère à café;
  • farine – 3 c. l. avec un toboggan.
  • oeuf – 1 pièce;
  • Huile de tournesol – 3 c. je;
  • farine – 150 g.
  • boeuf bouilli – 200 g;
  • oignons – 2 pièces;
  • sel, poivre au goût;
  • huile de tournesol – 4 c. l.

Comment faire cuire des tourtes à la viande au four. Recette

Pour la garniture j'ai utilisé du bœuf, la partie surrénalienne. Si vous préférez le porc, choisissez une viande moyennement grasse. Vous pouvez le prendre avec l'os, faire cuire un bouillon pour la soupe et utiliser la viande comme garniture. je verse la viande eau froide, porter à ébullition. Lorsque la mousse commence à monter, je la récupère avec une écumoire pour garder la surface propre.

Le bœuf est cuit pendant une heure et demie jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une heure suffit pour le porc, mais si le morceau est gros ou filandreux, vous devez l'augmenter à une heure et demie. J'ai laissé la viande dans le bouillon jusqu'à ce que la pâte refroidisse jusqu'à ce qu'elle lève.

Je prépare la pâte pour les tourtes à la viande avec de la pâte levée. Je mélange de la levure fraîche (vendue en cubes ou en barres), du sucre et du sel.

Je pétris avec une cuillère et broie jusqu'à ce que le sucre commence à fondre et qu'une pâte liquide brunâtre se forme. Je verse du lait tiède.

Je remue en dissolvant les grains de sucre et de sel. J'ajoute un peu de farine.

La pâte sera liquide, semblable à une pâte à crêpes. Il n'est pas nécessaire de la rendre plus épaisse : une pâte épaisse prend plus de temps à préparer et la pâte liquide commencera à mousser et à lever en 10 à 15 minutes. Je mets le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

Bien que la pâte soit liquide, elle doit fermenter et bien lever. Lorsqu'elle augmente plusieurs fois et que des bulles et des trous apparaissent à la surface, cela signifie que la pâte est mûre. Vous pouvez ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte.

Je transfère la pâte dans un bol plus grand. J'y verse l'œuf brouillé.

La composition de la pâte pour tourtes à la viande cuites au four est très simple : elle ne contient ni beurre ni crème sure. Pour qu'il soit mieux pétri et lâche, j'ajoute de l'huile végétale.

Je tamise la farine, environ les deux tiers de la quantité requise. J'ajouterai le reste petit à petit au moment du pétrissage.

Après avoir mélangé tous les composants de la pâte jusqu'à obtenir une consistance lâche et grumeleuse, placez-la sur une planche et ajoutez progressivement le reste de la farine. Je pétris avec mes mains pendant environ 15 minutes en roulant la pâte sur la farine.

Après un certain temps, il deviendra mou, plastique et cessera de coller à vos mains. En appuyant sur le chignon, vous sentirez comment il ressort sous vos paumes et s'arrondit à nouveau. Remettez la pâte pétrie dans le bol en graissant le fond et les côtés avec de l'huile. Couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il triple de volume.

Pendant que la pâte lève, je prépare la garniture. J'ai coupé l'oignon en petits cubes. Avec les oignons, la garniture à la viande pour les tartes au four sera beaucoup plus savoureuse et juteuse. Alors ne lésinez pas sur les oignons !

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. En remuant, amener à transparence et baisser le feu au minimum. Je laisse l'oignon mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre, avec une légère teinte dorée.

Conseil.Lorsque vous faites frire des oignons, ne les laissez pas sans surveillance. Remuez, surveillez le feu et n'oubliez pas que les oignons ont la capacité de brûler instantanément. Les oignons brûlés ont un goût amer et ne conviennent pas à la farce.

Je sors la viande du bouillon. Je l'ai coupé en morceaux pour qu'il soit pratique de le pousser dans le hachoir à viande.

Je le passe une fois dans un hachoir à viande avec une grille ordinaire. Je verse la viande hachée dans un bol.

J'y ai mis les oignons frits avec l'huile. Si un membre de la famille n'aime pas les oignons frits, broyez-les dans un hachoir à viande en alternant avec des morceaux de viande.

J'ajoute du sel et assaisonne avec du poivre noir moulu. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de coriandre - utilisez les épices avec lesquelles vous assaisonnez habituellement les plats de viande.

Je mélange le tout, comme si je broyais légèrement la garniture à la viande pour les tartes. La consistance sera légèrement visqueuse et ne s'effritera pas.

Conseil.Si la garniture est friable, elle débordera des tartes, ce qui rendra la garniture et la consommation peu pratiques. Ajoutez une cuillerée d'eau ou de bouillon et remuez à nouveau.

La pâte pour les tourtes à la viande a levé et augmenté trois à quatre fois. Je le froisse sur les bords en le pressant avec ma paume.

Je le divise en morceaux égaux pesant 30 grammes. J'enroule chaque morceau en chignon, en le recouvrant d'une paume légèrement pliée. Il faut rouler sur une planche ou une table sans saupoudrer la surface de farine, mais le placer sur la farine pour que la pâte ne colle pas.

Couvrir les morceaux d'un film et laisser reposer 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, les petits pains vont s'arrondir, grossir un peu et devenir plus mous. J'allume le four et le laisse chauffer jusqu'à 180 degrés.

Je pétris plusieurs koloboks en galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur, pas besoin de rouleau à pâtisserie, la pâte est très molle, souple et s'étire bien. J'ai étalé 1,5 à 2 cuillères à café de garniture. Si vous doutez de pouvoir diviser en portions égales, utilisez une balance de cuisine. J'en ai utilisé 20 grammes pour chaque tarte. En soulevant les bords, je le presse fermement sur la viande hachée.

Ensuite, je pince du milieu vers les bords. Si la garniture tombe, je la corrige et je la remets en place. Vous obtiendrez une petite tarte bien soignée avec une coquille Saint-Jacques dessus. Pour rendre la couture plus serrée, je rassemble le peigne en plis, en le rentrant vers l'intérieur. C'est ainsi que je commence toutes les tartes.

Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier. Je place les tartes côté couture vers le bas, à distance les unes des autres. Couvrir d'un torchon et placer sur le feu pour faire lever. Ne sautez pas cette étape - sans levée, les pâtés à la viande ne lèveront pas au four et seront durs.

Après 15 à 20 minutes, les tartes grossiront, s'ajusteront et deviendront moelleuses. Je bats l'œuf jusqu'à obtenir une mousse légère, graisse chaque tarte sur le dessus et les côtés.

J'ai mis la plaque à pâtisserie avec les tartes au four niveau moyen. Température 180 degrés. Les pâtés à la viande sont cuits au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et brillants.

Je retire les tourtes à la viande finies de la pâte levée de la plaque à pâtisserie chaude sur une planche ou je les transfère dans un grand bol. Je m'assure de le recouvrir d'une serviette légère et de le laisser s'éloigner progressivement de la chaleur. Si vous ne le couvrez pas et ne le laissez pas sur la plaque à pâtisserie, le dessus va sécher et le fond des tartes deviendra détrempé.

Eh bien, les tourtes à la viande sont cuites au four et ont un peu refroidi - il est temps de les essayer. Très savoureux, ils sont suffisamment fourrés et la pâte est tendre et moelleuse. J'espère, mes amis, que vous aimerez ma recette de tourtes à la viande au four. Bonne pâtisserie, belles et délicieuses tartes ! Votre peluche.

Une version de la recette pour faire des tartes au format vidéo

Les tourtes à la viande sont un plat traditionnel russe, symbole de confort et de bien-être familial. Vous pouvez les consommer comme collation sur la route, comme repas seuls ou comme collation pour des boissons chaudes et des entrées.

Pâtés à la viande classiques au four

Les tartes qui conservent leur moelleux même après refroidissement sont considérées comme idéales.

Pour créer un produit culinaire avec une croûte croustillante et une garniture juteuse, vous devez préparer les ingrédients suivants :

  • farine – 650 g;
  • eau – 200 ml;
  • saindoux – 100 g;
  • beurre (égoutter) – 250 g;
  • vinaigre – 15 ml;
  • oeuf – 3 pièces;
  • viande (facultatif) – 600 g;
  • oignon – 150 g;
  • sucre – 10 g;
  • sel et poivre au goût.

La préparation de belles tartes dorées comprend les étapes suivantes :

  1. La farine est tamisée dans un bol profond et mélangée avec du beurre ramolli.
  2. La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse avec l'ajout de 2 œufs, sucre, sel, eau et vinaigre.
  3. La masse finie est enveloppée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. La pulpe lavée est bouillie et coupée en petits morceaux.
  5. Les oignons hachés sont frits et mélangés avec de la viande et des morceaux de saindoux finement hachés.
  6. Tout est salé et poivré.
  7. La pâte est divisée en morceaux égaux, qui sont roulés en minces gâteaux plats.
  8. La garniture est disposée sur une moitié et l'autre est recouverte.
  9. Les tartes formées sont badigeonnées d'œuf et placées sur une plaque à pâtisserie graissée, qui est placée au four pendant 30 minutes à une température de 200°C.

Ajouter du riz à la garniture

Les tartes à la viande et au riz ne sont pas moins savoureuses, mais beaucoup plus satisfaisantes. Lors de la préparation, vous pouvez utiliser la recette de base, en la complétant uniquement en ajoutant à la garniture 200 g de riz bouilli jusqu'à mi-cuisson.

Dans une mijoteuse

Il y a des moments où vous n'avez pas de four à portée de main, mais vous voulez vraiment vous faire plaisir, vous et votre ménage, avec des tourtes à la viande faites maison. Un multicuiseur viendra à la rescousse. Les tartes sont préparées selon la recette de base, elles sont simplement cuites dans un bol multicuiseur graissé en mode « Cuisson » pendant 30 minutes, et au bout de 15 minutes les produits sont retournés.

Option pâte au beurre

Une autre façon d’ajouter une touche spéciale aux pâtés à la viande. Tartes au beurre avec de la viande, qui sont préparés selon le même algorithme que celui décrit dans la recette de base, peuvent devenir un petit-déjeuner ou une collation préféré pendant jour ouvrable. Avec la garniture standard, seule la pâte est modifiée - lors de la création d'un produit culinaire, une riche pâte levée est utilisée à partir de 750 g de farine, 250 ml de lait, 2 œufs, 100 g de beurre, 200 g de sucre, 10 g de levure sèche et une pincée de sel.

Comment cuisiner à la manière tatare

Une particularité des tartes orientales est la garniture, qui n'est jamais traitée thermiquement avant la garniture, ce qui rend le produit plus juteux. Quel que soit le type de pâte utilisé pour le plat tatar - beurre, levure, sans levain, la principale exigence est la douceur.

Pour obtenir 12 tartes il vous faudra :

  • pâte – 500 g;
  • viande – 400 g;
  • oignon – 150 g;
  • pommes de terre – 100 g;
  • beurre (égoutter) – 50 g;
  • sel et poivre au goût.

Pour préparer des tartes tatares avec de la viande et des pommes de terre :

  1. La viande lavée est hachée.
  2. L'oignon pelé est divisé en 4 parties, chacune étant coupée en lanières.
  3. Les tranches de pommes de terre sont également coupées en lanières, qui doivent ensuite se transformer en petits cubes.
  4. Tous les composants de la garniture sont mélangés, salés et assaisonnés.
  5. La pâte en forme de boudin est divisée en morceaux égaux de 50 g, chacun étant étalé.
  6. Le remplissage est placé au centre, après quoi les bords sont collés ensemble.
  7. Les produits sont façonnés dans le style tatare - avec un trou au milieu.
  8. Les tartes formées sont disposées sur une plaque à pâtisserie et placées dans un four préchauffé à 190°C.
  9. Au bout de 15 minutes, la plaque à pâtisserie est retirée.
  10. Un morceau de beurre est placé dans le trou de chaque produit et 1 cuillère à café d'eau est versée.
  11. La plaque à pâtisserie est remise au four, où les tartes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ une demi-heure.

Conseil! Si vous avez besoin de plus de garniture, vous pouvez augmenter la fraction volumique des pommes de terre à un rapport de 1:1 avec la viande.

Tartes poêlées

Des tartes délicieuses et très appétissantes sont préparées dans une poêle. Frits dans beaucoup d'huile, ils satisfont parfaitement la faim sans plats supplémentaires.

Préparé à partir d'un ensemble d'aliments standard pour tartes :

  • pâte levée (pas dure) – 400 g;
  • viande hachée – 200 g;
  • oignon – 100 g;
  • huile (subs.) – pour la friture ;
  • sel, poivre - au goût.

Le processus de cuisson est simple :

  1. Les oignons hachés sont sautés dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient transparents, après quoi la viande hachée est placée dans la poêle.
  2. La garniture est frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, salée et assaisonnée.
  3. Une fois la garniture refroidie, la pâte est façonnée en galettes plates, au centre desquelles elle est placée.
  4. Les tartes sont moulées en forme de boulettes et légèrement aplaties.
  5. Placez les produits dans l'huile chaude, joint vers le bas, et faites-les frire des deux côtés pendant 2-3 minutes.

recette de pâte feuilletée

Les pâtes feuilletées à la viande se préparent très rapidement.

L'essentiel est d'avoir sous la main :

  • pâte feuilletée – 900 g;
  • viande – 600 g;
  • oignon – 150 g;
  • huile (subs.) – pour la friture ;
  • sel, poivre - au goût.

Pour vous faire plaisir avec des pâtisseries et ne pas passer beaucoup de temps à les préparer, il faut :

  1. Les oignons hachés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salés, poivrés et placés dans un bol.
  2. La viande est passée dans un hachoir à viande, salée, assaisonnée, frite et placée dans les oignons lorsqu'elle est prête.
  3. Après mélange, la garniture est obtenue.
  4. Des cercles d'un diamètre de 8 cm sont découpés dans la pâte étalée.
  5. La garniture est placée sur un cercle et recouverte du second.
  6. Une fois les bords bien scellés, les tartes sont prêtes à être frites dans l'huile bouillante.
  7. Après la friture, les produits sont disposés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Avec du fromage ajouté dans une poêle

Grâce au fromage, le goût traditionnel des tourtes à la viande peut être ajouté à des notes juteuses, aromatiques et savoureuses. Pour y parvenir, il suffit d'inclure 200 g de fromage à pâte dure râpé dans la garniture à la viande de la recette de base.

Tartes aux pommes de terre et à la viande

Un plat économique, nutritif et hors standard, qui est servi comme deuxième plat indépendant.

Pour surprendre les membres de la famille avec un plat non conventionnel, il vous faut :

  • pommes de terre – 800 g;
  • oeuf – 2 pièces;
  • oignon – 200 g (2 pièces);
  • farine – 70 g;
  • viande – 500 g;
  • huile (subs.) – pour la friture ;
  • chapelure;
  • sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

  1. Les pommes de terre sont bouillies avec l'oignon entier.
  2. La pâte est préparée à partir de pommes de terre, d'oignons, de farine et d'œufs préparés, qui sont ensuite salées et assaisonnées.
  3. Le deuxième oignon haché et la viande hachée sont frits dans une poêle avec l'ajout de sel et de poivre.
  4. Lorsque la garniture est prête, les pommes de terre sont façonnées en galettes, la garniture est placée au centre et enveloppée.
  5. Les produits sont roulés dans la chapelure, placés dans l'huile chaude et frits dans une poêle jusqu'à ce que croûte dorée.

Ainsi, les pâtés à la viande sont à base de levure, de pâte feuilletée et même pâte à beurre. Ils peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle. Et chaque femme au foyer, après avoir expérimenté différentes idées de cuisine, crée finalement sa propre recette.

Si vous savez comment faire de la pâte pour les tourtes à la viande afin qu'elle soit molle, feuilletée et ne rassis pas longtemps, alors c'est un gros plus. La pâtisserie avec de la viande est la plus appréciée des hommes. Mais quel genre de femme est-ce qui ne sait pas que les tourtes à la viande cuites au four sont plus savoureuses et ne nuisent pas du tout au corps, comme tartes frites dans une poêle. Si vous avez encore des doutes sur ce qu'il faut cuisiner aujourd'hui, regardez ce qu'il y a au menu dans mon livre de cuisine. Il y a peut-être quelque chose à votre goût.

Ingrédients pour les tourtes à la viande au four :

Remplissage:

  • Porc haché - 500 gr.;
  • Oignons - 2 pièces;
  • Sel - 1 cuillère à café;
  • Poivre moulu - une pincée facultative ;
  • Huile de tournesol - 3 c. l.

Pâte:

  • Oeufs - 3 pièces;
  • Farine – 500 gr.;
  • Lait - 1 cuillère à soupe;
  • Sel - 1 cuillère à café;
  • Levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Sucre - 2 c. l.;
  • Margarine - 110 gr.

Cuisson des tourtes à la viande au four :


1. Il n’est pratiquement pas nécessaire d’expliquer pourquoi vous tamisez la farine ! De nos jours, chaque femme au foyer le sait et dispose de plusieurs types de tamis pour cette procédure. Vous ne devriez pas être paresseux et assurez-vous de tamiser la farine pour que la pâte pour les tourtes à la viande soit excellente.

2. Désormais, presque toute la levure sèche peut être ajoutée directement à la farine, ce qui simplifie grandement la procédure de préparation des tourtes à la viande cuites au four.

3. Mélangez le lait tiède avec le sel et le sucre. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une cuillère et remuer le lait jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

4. Ajoutez d'abord le lait à la farine.

5. Battez les œufs dans un bol à part, mélangez avec une fourchette et ajoutez-les à la pâte. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire. Mettre dans Endroit chaud(bain-marie) pendant dix minutes.

6. Vous devriez faire la même chose avec la margarine. On le sort du réfrigérateur bien avant de commencer la cuisson. Mélanger la margarine à température ambiante avec la pâte. Placez la pâte obtenue pour les tourtes à la viande au four dans un endroit chaud pendant une heure jusqu'à ce qu'elle lève.

7. Nous commençons à préparer la garniture pour les tourtes à la viande au four. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Saler et poivrer selon la recette. Remuez le rôti et la viande avec une spatule en bois. Premièrement, la viande hachée va libérer du jus. Ce n'est pas effrayant. Augmentez le feu et, en remuant la garniture, attendez que le liquide bout. Baissez ensuite le feu au minimum et faites frire la viande hachée avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois prête, la garniture doit refroidir.

9. Pâte de levure Retirer du bol, pétrir, puis diviser en petits morceaux égaux. Chaque morceau de pâte doit avoir la taille d'un œuf. De cette façon, on est assuré que les tartes seront petites et uniformes.

10. Nous n'avons pas besoin de rouleau à pâtisserie pour ça. Pétrissez la pâte avec vos mains, ajoutez la quantité désirée de garniture et scellez la pâte comme une grosse boulette. Repassez ensuite la couture avec votre main. Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

11. Pour obtenir une croûte appétissante et dorée, vous devez graisser le dessus des tartes avec du jaune.

Vous devez faire cuire les tourtes à la viande au four jusqu'à ce que vous obteniez la croûte dorée désirée. Le temps de cuisson au four est de 30 minutes. La température du four préchauffé doit être d'au moins 170 degrés. La technologie de cuisson de cette pâtisserie n'est pas différente de la technologie de cuisson

Étape 1 : préparez la garniture pour les tartes.

Pour commencer, sortez le bœuf haché du réfrigérateur pour le décongeler. Ensuite, rincez les plumes d'oignon vert sous l'eau courante et secouez l'excès de liquide au-dessus de l'évier. Et mettez-le sur une planche à découper, hachez les légumes verts assez finement, environ jusqu'à 5 millimètresépais. Ensuite, retirez l'ingrédient haché dans une assiette creuse. Épluchez l'ail avec un couteau et rincez-le sous l'eau courante. Laissez-le de côté pendant un moment et passez à l'ingrédient suivant. Nous nettoyons la saucisse de l'emballage et la coupons en cubes mesurant jusqu'à environ 1 centimètre. Après cela, allumez le feu à feu moyen, placez une poêle sur le brûleur et versez-y huile de tournesol. Ensuite, transférez dans l’huile chaude. viande hachée et des tranches de saucisse. Faites frire le tout environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Parallèlement, à l'aide d'une spatule, coupez le bœuf haché en petits morceaux et remuez périodiquement les ingrédients carnés pour qu'ils ne brûlent pas. Réduisez ensuite la température du poêle. Ajoutez notre oignon haché dans la poêle et pressez les gousses d'ail pelées à l'aide d'un presse-ail. Et mélangez le tout avec une spatule. Ajoutez ensuite la sauce, le thym, le sel et le poivre noir moulu. Faites frire le tout environ 3 à 5 minutes. Après cela, ajoutez la farine et l'eau et mélangez à nouveau le tout. Faire frire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Ensuite, retirez la poêle avec la garniture finie sur un autre brûleur. Et passons au test.

Étape 2 : préparez la pâte.


Sortez la pâte de l'emballage. Et transférez-le sur une surface préalablement saupoudrée de farine. Préparez le rouleau à pâtisserie de la même manière pour éviter que la pâte ne colle. A l'aide du matériel, étaler la feuille de pâte sur une épaisseur d'environ 6 millimètres. Et nous dessinons des formes rondes pour les futures tartes. La taille de vos pâtisseries dépendra du diamètre du moule. Roulez le reste de la pâte en boule et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, puis extrayez-en également des cercles. Après avoir préparé la pâte, nous passons au façonnage de nos pâtisseries.
Il est préférable de préparer une plaque à pâtisserie à l'avance pour pouvoir travailler plus facilement plus tard. À l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser toute la surface de la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Et après cela, nous passons à la préparation des tartes. Pendant que nous préparions la pâte, notre garniture dans la poêle avait déjà refroidi et pouvait être placée sur les cercles de pâte. À ces fins, utilisez une cuillère à soupe. Nous plaçons la garniture au centre des cercles pour que les bords puissent être reliés et en même temps cela ne fasse pas de trou dans notre pâte. Nous pinçons les bords avec nos mains ou les connectons avec une fourchette. Placer les tartes formées sur une plaque à pâtisserie. Casser dans une petite tasse œuf et battez-le avec une fourchette. Nous graissons le dessus de nos pâtisseries à la viande pour qu'à la cuisson les tartes aient une belle croûte dorée. Après cela, vous pouvez passer directement à la cuisson.

Étape 3 : faites cuire les tartes.


Dans un four préchauffé jusqu'à ce que 180 - 200 degrés retirez la casserole. Les pâtés à la viande seront cuits pendant environ 10 à 15 minutes. Dès qu'ils ont acquis une belle croûte croustillante, vous pouvez retirer la plaque du four en vous aidant de gants de cuisine ou de torchons.

Étape 4 : servez les pâtés à la viande avec la pâte préparée.


Afin de séparer les tartes de la plaque à pâtisserie, il suffit de l'incliner légèrement et d'utiliser une spatule de cuisine pour transférer les pâtisseries dans une assiette. Laissez-les refroidir pendant environ 5 à 10 minutes. Préparez du café ou du thé frais. Et vous pouvez régaler vos invités délicieuses pâtisseries. Croyez-moi, votre friandise ne laissera aucune trace et vos amis en redemanderont certainement. Bon appétit!

N'oubliez pas que les planches à découper et les couteaux doivent être différents pour la viande et les légumes.

Il est déconseillé de décongeler la viande hachée au four à micro-ondes, il est préférable qu'elle se décongèle toute seule à température ambiante. Eh bien, si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez mettre le sac de viande hachée dans un bol et le placer sous l'eau froide courante. Et attendez que la viande décongèle.

Le bœuf haché peut être remplacé par toute autre viande hachée, comme le porc ou le poulet.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la friture, comme l'huile d'olive.

Si vous avez du papier sulfurisé, vous pouvez l'utiliser. Dans ce cas, la surface doit également être lubrifiée avec de l'huile.

La quantité d'ail dans la recette peut être ajustée selon vos goûts. Ou cuisinez sans cela du tout, le goût du plat sera alors moins épicé.

Si vous n'avez pas de gousses d'ail, vous pouvez les hacher avec un couteau sur une planche à découper. Ou râpez-le à l'aide d'une râpe fine.

Vous pouvez utiliser les épices de votre choix pour la viande.