De eigenaardigheid van het recept is dat je voor het inblikken niet de klassieke set specerijen en kruiden hoeft te gebruiken. Je hebt geen dille, knoflook of laurier nodig. In plaats daarvan worden worteltoppen toegevoegd - ze zitten vol vitamines en waardevolle voedingsstoffen. Het is niet voor niets dat onze voorouders afkooksels en thee van de toppen bereidden en deze toevoegden aan salades en snacks (maar er zijn ook contra-indicaties, zorg ervoor dat u ze bestudeert voordat u ze consumeert).

In het recept van vandaag met foto's zal ik je in detail vertellen hoe je tomaten kunt sluiten wortel toppen voor de winter in potten van drie liter. Maak je geen zorgen, er zal geen wortelsmaak zijn. Tijdens het langdurige marineerproces krijgen de tomaten slechts een subtiel, nauwelijks merkbaar aroma van de groene tros. Het belangrijkste hier is om de bereiding goed te laten brouwen. Het eerste monster kan niet eerder dan na 4 maanden worden genomen, maar het is beter om 5-6 maanden te wachten. Gedurende deze tijd hebben de toppen de tijd om de vruchten dezelfde karakteristieke smaak te geven, wat deze bereiding ongebruikelijk en uniek maakt.

Totale kooktijd: 25 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Opbrengst: 3 liter

Ingrediënten

voor een pot van 3 liter

  • tomaten - ongeveer 2 kg
  • worteltoppen - 6 takjes
  • zwarte peperkorrels - 6 st.
  • water - 1,5 l
  • zout - 1,5 eetl. l.
  • suiker - 5 el. l. geen glijbaan
  • 9% azijn - 80 ml

Tomaten koken met worteltoppen

Allereerst moet je de potten steriliseren, de deksels koken, de groenten en de toppen onder stromend water afspoelen. Voordat je tomaten met worteltoppen inblikt, moet je elk fruit met een tandenstoker in het gebied van de stengel prikken. 3-4 lekke banden zijn voldoende zodat de tomaten niet barsten bij verhitting en er vrijelijk lucht uit komt.

Op de bodem van de potten leg ik zwarte peperkorrels en toppen - dezelfde groene staarten die meestal worden weggegooid bij het schillen van wortels; je hebt alleen "donzige" takken nodig, zonder harde stengels. Voeg niet te veel toppen toe, 2 stuks per liter zijn voldoende, dat wil zeggen 6 takken per pot van 3 liter. Er hoeven geen andere kruiden toegevoegd te worden.

Ik vul de potten met tomaten tot aan de nek. Ik probeer ze strak te leggen, maar zonder te drukken, zodat de vruchten niet barsten.

Ik vul hem met schoon kokend water (geen toevoegingen). Dek af met deksels gedurende 15 minuten. Vervolgens laat ik het water in de pan lopen. Het handigst is om een ​​plastic deksel met gaten te gebruiken voor het aftappen van water. Als je er geen hebt, houd dan gewoon het deksel met je hand vast en laat het hete water voorzichtig weglopen.

Op basis van de vloeistof die in de pan is gegoten, bereid ik een pekel voor - voeg zout en suiker toe. Zodra het kookt, voeg je de azijn toe en haal je het onmiddellijk van het vuur. Ik giet kokende pekel over de tomaten en toppen. Ik rol de deksels op, draai ze ondersteboven en laat ze een dag staan, zodat de conservering onder de bontjas afkoelt.

Zodra het afkoelt, kunt u het voor opslag naar een kelder of donkere voorraadkast overbrengen.

Het beste kun je na 5-6 maanden, op oudejaarsavond, een monster nemen als de tomaten goed gemarineerd zijn. De totale houdbaarheid is 1 jaar.

Buiten is het al herfst, wat betekent dat bijna de hele oogst is binnengehaald en hardwerkende huisvrouwen druk bezig zijn met het treffen van diverse voorbereidingen voor de winter. Ben het ermee eens dat je op ijzige winterdagen en -avonden wilt genieten van iets bijzonder lekkers. Gezouten tomaten passen het beste bij je favoriete aardappelen. Er zijn veel recepten. Misschien wel een van de eenvoudigste is een recept voor een bereiding genaamd 'Tomaten met worteltoppen'.

“Heerlijke” tomaten voor de winter

Om een ​​pot van 3 liter voor dit recept te bereiden, heb je nodig:

  • Middelgrote, dichte tomaten.
  • Een grote bos worteltoppen.
  • Anderhalve liter water.
  • Tien eetlepels suiker.
  • Drie eetlepels zout.
  • Een theelepel azijn 70%.

Tomaten met worteltoppen voor de winter: bereidingswijze

  1. Eerst moet je een pot klaarmaken: was hem en steriliseer hem. Kook het deksel in water.
  2. Was verse worteltoppen grondig onder stromend water en droog ze.
  3. Leg takjes met toppen op de bodem van de pot. Druk de tomaten voorzichtig op de greens.
  4. Nadat de tomaten handig in de pot zijn geplaatst, moet u beginnen met het bereiden van de marinade.
  5. Maar eerst is het noodzakelijk om een ​​warmtebehandeling uit te voeren, zodat elke tomaat zijn heldere kleur en elasticiteit behoudt. Om dit te doen, kookt u water en giet u kokend water in een pot. Giet vervolgens onmiddellijk terug in de pan.
  6. Nu de marinade zelf: voeg zout en suiker toe aan het water dat uit de pot loopt. Kook, laat de marinade ongeveer 15 minuten staan ​​en voeg er dan azijn aan toe. De marinade is klaar. Het enige dat overblijft is het inschenken van de tomaten.
  7. Schroef de containers vast met steriele deksels. Zodra de draai voltooid is, moet u de pot ondersteboven draaien.

Heerlijke tomaten met worteltoppen zijn klaar. Het enige wat u hoeft te doen is wachten op het juiste moment en genieten van de heerlijke zelfgemaakte jam.

Tomaten met worteltoppen: recept twee

Het is onmogelijk om tomaten tot de winter vers te houden. Maar wendingen komen huisvrouwen te hulp. Veel mensen gooien worteltoppen weg zonder er twee keer over na te denken. Maar tevergeefs. Hiermee kun je immers heerlijke tomaten in blik bereiden, wat in de winter erg handig zal zijn voor gebakken aardappelen.

Ingrediënten voor een pot van drie liter:

  • Middelgrote tomaten.
  • Laurierblad - 2 stuks.
  • Knoflook - 2-4 teentjes (als je het pittiger wilt, kun je meer doen).
  • Peperkorrels - 4-7 erwten.
  • Dille-paraplu's - 1-2 stuks.
  • Worteltoppen - drie takken per pot.
  • Azijn 70% - 1 eetlepel.
  • Suiker - 5 eetlepels.
  • Zout - 2 eetlepels.
  • Water - 1 liter.

Indien gewenst kunt u meer kersen, bessenbladeren en paprika toevoegen.

Kookproces


Zodra de potten zijn afgekoeld, kunnen ze op een koele plaats worden bewaard. En in de winter, als het hele gezin bij elkaar is, kun je genieten van de heerlijke smaak van tomaten en aardappelen. Eet smakelijk!

We denken dat we je hebben geïntrigeerd, maar wat is dit wonderrecept nu? En het klinkt zo - ingeblikte tomaten met worteltoppen. Het recept is werkelijk uniek en heerlijk. Bovendien is het altijd interessant om verschillende versies van bekende gerechten te vinden.

Belangrijk!

Tomaten die volgens dit recept zijn gemaakt, kun je beter niet eerder dan drie maanden na bereiding openen, anders geven de toppen van de oranje knolgewas hun smaak niet volledig af. smaak kwaliteiten tomaten.

Tomaten met worteltoppen voor de winter. Recepten

Optie 1.

Componenten.

  • Tomaten - de vruchten moeten middelgroot zijn, maar met een dikke schil - 7 kg.
  • Worteltoppen zijn een bosje dat je handpalm in beslag neemt.
  • Kristalsuiker - 20 eetlepels. Maar we zullen vijf keer minder zout gebruiken.
  • Tafelazijn – 300 gram.
  • Water – 5 liter.

Elke eigenaar van de pot steriliseert deze op zijn eigen manier. U kunt kokend water, magnetron, stoom of watersterilisatie gebruiken.

Kook methode.

Was de tomaten en de toppen. Ook wassen en steriliseren wij de potten. Je kunt dit in de magnetron doen. Vervolgens worden de greens van de wortels in de potten gedaan. Het wordt gebroeid met kokend water en het water wordt in een pan gegoten. Hier komt er meer bij zodat de totale cilinderinhoud vijf liter bedraagt. Zout wordt hier geplaatst en kristalsuiker. Breng de pekel aan de kook. Haal van het vuur, giet de beet erin en kook opnieuw.

De tomaten worden in potten geplaatst en stevig aangedrukt. Giet vervolgens de marinade erbij en sluit. Draai vervolgens om en dek af. Je moet de wendingen in de kou bewaren.

Optie 2.

Componenten.

  • Tomaten - voor drie grote potten.
  • Kristalsuiker – 100 gram.
  • Zout – 25 gram.
  • Azijn – 100 gram.
  • Water – 5 liter.

Kook methode.

Deze gepekelde tomaten met worteltopjes zijn eenvoudig te bereiden, maar worden door hun huisvrouwen zeer geprezen. De container moet worden gesteriliseerd. Doe er drie takken met toppen in, giet er kokend water overheen en giet het in een pan, net als in het vorige recept, breng het op vijf liter, waarna er suiker en zout in worden gegoten en er onmiddellijk azijn wordt ingeschonken. Alle ingrediënten worden gekookt en over de tomaten gegoten. Dan verdraaien ze het. Er zijn geen kruiden meer nodig.

Recept 3.

Het recept voor het beitsen van tomaten met worteltoppen met citroenzuur is geschikt voor degenen die bij hun bereidingen niet bezuinigen op azijn. Bovendien is dit product om gezondheidsredenen voor veel mensen gecontra-indiceerd. Ons recept is eenvoudig en smakelijk.

Componenten.

  • Tomaten - neem 3 liter per pot.
  • Zout – een lepel of 1,5 lepels per pot.
  • Kristalsuiker - 6 eetlepels.
  • Citroenzuur – 1/2 eetlepel.
  • Worteltoppen - 2-3 takken per pot.

Je kunt zoveel tomaten nemen als je nodig hebt. Verhoog daarom alle componenten met hetzelfde aantal keren.

Kook methode.

We wassen en steriliseren de potten. Was de tomaten en prik ze vervolgens met een tandenstoker op het punt waar ze aan de tak vastzitten. Hierdoor blijven je vruchten intact, zelfs in kokend water. Het kookprincipe is verder vergelijkbaar met het vorige recept.

De toppen worden in een pot geplaatst en met kokend water gegoten. Nu moeten de toppen een half uur staan. Giet vervolgens het water in een pan, kook en giet pekel over de tomaten, die worden geplaatst nadat het water is afgetapt. Nadat de marinade de pot heeft gevuld, wordt citroenzuur toegevoegd. Alle. Je kunt de potten sluiten, omdraaien en inpakken. De preparaten worden koel bewaard.

De voorbereidingen voor de winter zijn in volle gang. Er gaat iets weg, iets anders begint te rijpen. Nu wordt onze tomaat elke dag roder en roder. We zijn erin geslaagd ze vers en in salades te eten. We hebben ze zelfs geprobeerd. Degenen die houden van zonder azijn toe te voegen of citroenzuur en aspirine werden ook in potten verzegeld in afwachting van de winter. Hier wil ik aandacht besteden aan speciale methoden met worteltoppen.

Je bent nu waarschijnlijk een beetje verrast, maar in dit artikel gaan we eigenlijk dingen gebruiken die normaal gesproken worden weggegooid. Deze tomaten worden heel eenvoudig en snel bereid. Maar het resultaat is erg lekker. Mijn zus maakt deze meestal. Maar op de een of andere manier heb ik nooit de kans gehad om ze te proberen. Waarom? Want de blikjes zijn altijd leeg als ik aankom! De groenten worden snel gegeten en ook de pekel wordt spoorloos gedronken.

Er zijn veel recepten voor deze bereiding, maar ze lijken allemaal op elkaar. Het belangrijkste is dat je niet veel kruiden moet toevoegen. Dat wil zeggen, ze vullen de hele smaak. De tweede basis, naast de tomaat, zijn immers de toppen, die de tomaten een unieke smaak en aroma geven.

In dit artikel geef ik twee recepten voor verschillende containerformaten. Kleine exemplaren kunnen het eerste jaar worden gemaakt om te testen. Het is ook geschikt voor een klein gezin. Of maak een paar potten van drie liter klaar.

Maak in het eerste jaar slechts twee tot drie proefpotten. Misschien vind je het niet leuk. En verder volgend jaar je kunt meer doen. Concentreer u alleen op uw smaak!

Nou, laten we beginnen?!

Gemarineerde tomaten met worteltoppen - recept voor een pot van 1 liter

Het is altijd handiger om preparaten in kleine containers te maken. Voor hen nemen ze meestal klein fruit, dat veel lekkerder is dan groot. En het uiterlijk is veel esthetischer. Hij pakte een pot en at die op. U hoeft geen ruimte in te nemen in de koelkast. Het is immers niet bekend of je hem morgen of over een week wilt legen. En het zal druk zijn op de plek. En voor degenen die niet veel ingeblikt voedsel eten, kunnen hun tomaten gewoon bederven.

Ingrediënten:

  • Tomaten;
  • Knoflook – 2 teentjes;
  • Worteltoppen – 4 – 5 takken;
  • Dille-paraplu – 1 stuk;
  • Zwarte peperkorrels – 3 stuks;
  • Zout – 0,5 eetl. l.;
  • Suiker – 2 eetl. l.;
  • Azijn 70% – 0,5 theelepel;
  • Water – 500 ml.

Voorbereiding:

1. Laten we eerst de container voorbereiden. Het moet grondig worden gewassen met frisdrank of een ander wasmiddel. Degenen die een vaatwasser hebben, kunnen deze gebruiken. Leg schone exemplaren ondersteboven op een handdoek om de vloeistof af te tappen. Het is beter om de deksels een paar minuten in water te koken.

2. Was en schil ook groenten en kruiden. Maak met een tandenstoker 2 - 3 gaten in de tomatenstelen, zodat ze bij het gieten van kokend water niet barsten en op deze plek beter gezouten worden.

Het is beter om klein fruit te nemen. Je kunt zelfs kersen. Er passen er meer van in de pot en ze zijn veel strakker verpakt.

3. Leg de knoflook op de bodem. Het kan in 2 - 4 delen worden gesneden. En leg er dille en topjes bovenop, laat 1 takje over om de bovenste tomaten te bedekken. Voeg ook zwarte peperkorrels toe.

Als je van kruiden houdt in je bereidingen, voeg dan een paar hete peperringen toe.

Voeg nu de tomaten toe. Probeer het zo strak mogelijk te maken. Het is beter om grote helemaal onderaan te plaatsen, en kleinere bovenaan. Ook bedekken we helemaal aan het einde alles met een takje toppen.

4. Giet kokend water over de inhoud, net onder de deksels. Het is beter als de vloeistof over de rand stroomt. Dek af met deksels. Laat het 10 minuten staan, zodat alles goed opwarmt en begint te steriliseren. Giet vervolgens het water uit de container terug in de pan. Voeg zout en suiker toe. In brand steken en koken.

5. Giet azijnzuur rechtstreeks in de pot en vul deze nu met de resulterende pekel. Rol de deksels op en draai de potten ondersteboven. Op deze manier kunnen we de strakheid van onze naden zien. Er mag niets druppelen, laat staan ​​stromen! Als dit gebeurt, open dan de pot en kook de oplossing opnieuw. Giet terug in de pot en rol op.

We leggen de verzegelde op een plaats waar ze je niet zullen storen en bedekken hem met een bontjas of deken. Zo blijven ze gesteriliseerd. Als ze afkoelen, wat ongeveer een dag duurt, zetten we ze op een donkere plaats, uit de buurt van verwarmingsapparaten.

Recept voor tomaten met worteltoppen voor een pot van 3 liter

Twee jaar geleden maakte ik dit recept voor het eerst. Ik vond het geweldig en heb in het verleden ongeveer 10 potten gemaakt. Alles vloog heel snel weg. Omdat de gasten ons hielpen ze op te eten. Ze waren absoluut blij met zo'n tussendoortje. Tomaten kunnen immers zo worden geserveerd feestelijke tafel, en voor een gewoon diner. Dit recept maakt ze behoorlijk zoet, en de toppen geven ze hun eigen unieke smaak.

Ingrediënten:

  • Tomaten;
  • Worteltoppen – 1 bosje;
  • Suiker – 8 el. l.;
  • Zout – 2 eetl. l.;
  • Azijn 70% – 1,5 theelepel;
  • Water – 1,5 l.

Voorbereiding:

1. Was potten met frisdrank of een ander afwasmiddel. Het is niet nodig om ze te steriliseren, omdat we het water twee keer zullen vullen. Maar het is beter om de deksels te koken, vooral de deksels die opnieuw worden gebruikt.

2. Was groenten en kruiden onder stromend water. Het is beter om een ​​incisie te maken met een mes of een lekke band te maken met een tandenstoker nabij de stengel van de tomaten. Zo barsten ze niet tijdens het gieten en zouten ze beter en sneller.

3. Maar we plaatsen de toppen strak in de bodem van de container. Je hoeft er geen medelijden mee te hebben, want het is deze specerij die zijn eigen smaak zal toevoegen. Geef het dus royaal in!

4. Nu leggen we er tomaten op. Ze moeten zo goed mogelijk bij elkaar passen. Er zullen meer kleintjes zijn en ze zullen interessanter zijn om te eten.

5. Kook water en giet het over ons fruit tot aan de bovenkant van de nek. Dek af met een deksel en laat 10 - 15 minuten staan. Giet deze vloeistof vervolgens terug in de pan. Voeg zout en suiker toe en kook opnieuw. Wanneer het begint te borrelen, giet je het erin azijn essentie en schakel het onmiddellijk uit.

Voor conservering moet zout worden gebruikt zonder toevoegingen. Dat wil zeggen, het moet gewoon voedsel zijn en, beter nog, groot.

6. Giet de pekel terug in de potten en rol de deksels op. Draai het om en controleer op vlekken. Plaats de potten op de nek en dek af met een deken of deken erop. Wacht in deze positie tot het is afgekoeld. Daarna zetten we het in de kelder, kelder voor opslag.

Helemaal niet eenvoudige recepten, je vindt het niet. Nu gooi je de toppen niet weg, maar ga je ze gebruiken. Er mag immers niets verloren gaan. Probeer deze eens te maken en je zult er geen spijt van krijgen! En vandaag neem ik afscheid van je, tot ziens!

De langverwachte zomer loopt ten einde, wat ons een goede oogst van diverse groenten en fruit heeft opgeleverd. Dit betekent dat de wintervoorbereidingen voor de deur staan. Dit is niet verrassend, aangezien het koud is ijzige winter Ik wil echt een stukje zomer voelen en de feesttafel versieren met de genereuze geschenken van de zomer: tomaten, paprika's, komkommers, salades, fruit. Voor dit doel zijn er veel verschillende recepten voor conservering, waardoor we tijdens de herfst-winterperiode groenten en fruit die alleen in de zomer voor ons beschikbaar zijn, niet kunnen uitsluiten van het dieet.

Tomaten zijn sappig, gezond en heerlijke producten. Ze voorkomen de vorming van kanker en zijn goed voor van het cardiovasculaire systeem, het verbeteren van de werking van het urogenitale systeem.

We raden aan om voor de winter een recept voor tomaten met worteltoppen te proberen.

Ingrediënten:


Kook methode:

Het tomatenrecept is heel eenvoudig.

Breng het water aan de kook. Eén van drie liter en drie liter potten Op de bodem leggen we 4 takjes worteltoppen, waardoor de tomaten een unieke en onvergetelijke smaak krijgen. Op deze manier gemarineerde tomaten zullen iedereen die ze probeert aangenaam verrassen en verrukken.

Giet kokend water in de pot met tomaten tot aan de bovenkant, bedek onze pot met een deksel en laat staan ​​tot hij volledig rijp is.

Giet de bereide infusie uit de pot terug in de pan en voeg suiker, zout, laurier, azijn en piment toe en breng aan de kook. Giet de kokende marinade over de tomaten.

Nadat u de marinade over de tomaten heeft gegoten, sluit u de potten af ​​met gesteriliseerde deksels. Draai ze ondersteboven, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen. Onze beitsen zijn klaar.

Recept voor zoete tomaten met worteltoppen

Ingrediënten:


Kook methode:

Was de worteltoppen en tomaten zeer zorgvuldig. We doen vier takken worteltoppen in een pot en leggen er tomaten op. Vul de pot met kokend water, dek af met deksels en laat 15-20 minuten trekken. Giet vervolgens het water in een pan, voeg zout en suiker toe en laat het koken. Zodra de marinade kookt, voeg je de azijn toe. Laat het twee minuten sudderen. Haal de marinade van het vuur en giet over de tomaten.

Rol de deksels op, bedek ze met een warme deken en laat ze warm staan ​​tot ze afgekoeld zijn.

Recept voor tomaten in blik met worteltoppen

Ingrediënten:

Kook methode:

Was de tomaten en worteltoppen grondig.

Leg 3 takjes worteltoppen op de bodem van de pot en de tomaten erbovenop. Giet er kokend water overheen en laat afkoelen. Giet het water af en voeg suiker, zout en azijn toe. Breng deze marinade aan de kook, dek de pot af en laat hem warm staan.

Het resultaat zijn ongelooflijk aromatische en smakelijke tomaten uit blik, een beetje zoet, maar tegelijkertijd met een lichte zuurheid.

Zoals je ziet zijn de recepten heel eenvoudig te bereiden.