Jogurt je najdokonalejší produkt, aký kedy ľudstvo vymyslelo. Je tiež zdravou alternatívou omáčok na báze majonézy. Ponúkame tri svetelné a chutné receptyšalátový dresing podľa vašej chuti.

Poznámka: Chuť omáčky bude závisieť od toho, aký jogurt si vyberiete. Odporúčame použiť hustý prírodný jogurt pripravený termostatickou metódou.

1. Jogurtový dresing s horčicou

● 250 ml prírodného jogurtu
● 1 lyžička dijonskej horčice (môžete použiť aj obyčajnú)
● 1 lyžička jablčného octu
● ½ čajovej lyžičky sušeného kôpru a petržlenu
Zmiešajte horčicu a jogurt, pridajte jablčný ocot a bylinky, všetko premiešajte. Omáčku necháme odležať v chladničke aspoň 2 hodiny.


2. Jogurtová omáčka na Caesar šalát

● 100 gr. prírodný (alebo grécky) jogurt
● 2 filety sardel
● 1 strúčik cesnaku
● 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy
● 2 lyžice olivového oleja
● 1 polievková lyžica strúhaná tvrdý syr(ideálne parmezán)

Zmiešajte jogurt, ančovičky, nasekaný cesnak a citrónová šťava, pridajte soľ, korenie, strúhaný syr a znova prešľahajte. Omáčka je pripravená!

3. Smotanová omáčka jogurt s bylinkami

Šalátové omáčky namiesto majonézy sú neznámym vesmírom pre kulinárske experimenty. Správna omáčka totiž dokáže nielen zlepšiť chuť, ale niekedy aj zachrániť kuchára. Potvrdí to každý profesionálny somáčkár, ktorý pripravuje omáčky v profesionálnej kuchyni.

Ženy v domácnosti sú najčastejšie zvyknuté obliekať šaláty bežnou majonézou bez toho, aby si mysleli, že to zvyšuje obsah kalórií v miske. Ale veľa ľudí radšej vedie zdravý imidžživota a vyhýbajte sa vysokokalorickým potravinám. Čo zostáva - úplne sa vzdať šalátov? Neponáhľajte, pretože šaláty môžu byť oblečené nielen s majonézou. Existuje veľa receptov na omáčky na báze kyslej smotany a nesladeného jogurtu, takáto omáčka môže ľahko nahradiť majonézu v akomkoľvek šaláte.

Suroviny sú vyberané tak, aby bola zachovaná ideálna rovnováha vône a chuti, pričom priaznivo zvýraznili hlavné zložky pokrmu. Príprava omáčok navyše nezaberie veľa času a nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti. Existuje veľa omáčok, ktoré sa pripravujú bez majonézy, a tu sú najobľúbenejšie a nezvyčajné z nich. Skúste ustúpiť kulinárske tradície a šalát dochutíme omáčkou bez majonézy.

Ak je v recepte uvedené zeleninový olej, môžete použiť cenovo dostupnejšiu slnečnicu. Ak zvolíte olivový olej, je lepší Extra Virgen (prvé lisovanie).

Ako pripraviť šalátové omáčky namiesto majonézy - 18 druhov

Vhodné na zálievku zeleninových šalátov. Do zálohy sa dá pripraviť nahradením citrónovej šťavy hroznovým octom.

Ingrediencie:

  • Nasekané vlašské orechy
  • Cesnak
  • biely chlieb
  • Citrónová šťava
  • Zeleninový olej

Príprava:

Nakrájajte cesnak a rozdrvte nasekané vlašské orechy. Pridáme strúhanku (vopred ju namočíme do vody, potom vyžmýkame a pomelieme). Po troškách pridávame olej a stále miešame. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Omáčka by mala byť hladká a strednej konzistencie. Uchovávajte v chlade.

Názov tejto omáčky nemá nič spoločné s vinaigrette šalátom, preklad z francúzštiny znamená „kyslý“ a „ocot“.

Ingrediencie:

  • Olivový olej
  • francúzska horčica
  • Provensálske bylinky
  • Čierne korenie
  • Hroznový ocot

Príprava:

Med musí byť tekutý, v prípade potreby ho radšej roztopte vo vodnom kúpeli. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ podľa chuti. To je všetko, omáčka je pripravená.

Aromatická omáčka s voňavými sezamovými semienkami dodá šalátu novosť a naplní ho novou chuťou. Omáčka je vhodná do šalátov so zeleninou a zemiakmi.

Ingrediencie:

  • Biely vínny ocot
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava
  • Horčica
  • Nasekaná petržlenová vňať
  • Koreň zázvoru
  • Pražený sezam
  • Nové korenie zem

Príprava:

Rozdrvte koreň zázvoru. Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske a šľahajte zmes metličkou.

Omáčka je výbornou náhradou tradičnej majonézy, dochutiť si môžete mäsové a zeleninové šaláty. Postačí akýkoľvek kefír, dokonca aj 1% tuku.

Ingrediencie:

  • Tvaroh
  • Kefír
  • Uvarené žĺtky
  • Horčica
  • Citrónová šťava

Príprava:

Žĺtky pomelieme s tvarohom, pridáme kefír a horčicu. Premiešame, pridáme trochu citrónovej šťavy a dosolíme.

S makom môžete piecť nielen koláče, ale hodili by sa aj v omáčke. Stredne pikantné a stredne aromatické, presne to, čo potrebujete na šalát.

Ingrediencie:

  • Suchá horčica
  • Zeleninový olej
  • Jablčný alebo vínny ocot

Príprava:

Cibuľu je potrebné nasekať čo najjemnejšie v mixéri alebo na jemnom strúhadle. Zmiešajte so zvyškom produktov a preneste do samostatnej misky. Omáčku je možné pripravovať niekoľko dní a uchovávať v chladničke.

Po uvarení treba dať akúkoľvek omáčku aspoň 10 minút na lúhovanie. Počas tejto doby on chuťové vlastnosti sa otvorí čo najviac.

Dá sa to zaobísť bez exotiky? Avokádo bude chutné originálna omáčka, vážny konkurent majonézy.

Ingrediencie:

  • Avokádo
  • Kyslá smotana
  • Cesnak
  • Nakrájané zelené
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava
  • Nakrájané zelené

Príprava:

Avokádo ošúpeme a jednoducho rozdrvíme v mixéri spolu s ostatnými výrobkami.

Omáčka je viac aromatická ako pikantná. Charakteristickú chuť chrenu zjemní kyslá smotana a bylinky dodajú ešte viac chuti.

Ingrediencie:

  • Nastrúhaný chren
  • Kyslá smotana
  • Kurací žĺtok
  • Nakrájané zelené
  • Citrónová šťava

Príprava:

Kyslú smotanu vyšľaháme s chrenom a kurací žĺtok. Pridajte zeleninu, všetko premiešajte. Zostáva len pridať citrónovú šťavu podľa chuti, soľ a nové korenie, ak chcete.

Omáčka bude vyžadovať tak málo produktov a času, ale výsledok vašej práce vás určite poteší!

Ingrediencie:

  • Tvaroh
  • Kefír
  • Horčica
  • Citrónová šťava

Príprava:

Tvaroh rozdrvte na homogénnu hmotu, pridajte trochu horčice a citrónovej šťavy. Omáčku možno použiť na dochutenie mäsa, rýb a akýchkoľvek zeleninových šalátov.

Tieto tri zložky omáčky sa určite nájdu v každej domácnosti a zvládne ich pripraviť aj školák!

Ingrediencie:

  • Citrón
  • Mletá škorica

Príprava:

Príprava je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek – zamiešajte a máte hotovo!

Nízkokalorická omáčka pre tých, ktorí sú na diéte, len sledujú svoju postavu alebo jednoducho nemajú radi majonézu.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana (s nízkym obsahom tuku)
  • Horčica
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava

Príprava:

Pripravíte ho za pol minúty, pretože stačí všetko dobre premiešať.

Kyslú smotanu je možné nahradiť akýmkoľvek nesladeným jogurtom.

Táto omáčka pochádza z Ameriky, podľa legendy ju vynašiel istý farmár. Ukázalo sa to ľahko lahodná omáčka, ktorým sa dajú dochucovať zeleninové šaláty a iné obľúbené jedlá.

Ingrediencie:

  • Nesladený jogurt
  • Mlieko
  • Ocot
  • Nakrájané zelené
  • Cesnak

Príprava:

Jogurt zmiešame s mliekom, pridáme ocot a premiešame. Cesnak tam pretlačíme a pridáme bylinky. Na samom konci sa pridáva soľ a korenie.

Táto omáčka sa zvyčajne pripravuje k rovnomennému šalátu, ale týmto dresingom sa dajú ochutiť aj iné zeleninové šaláty. Nebude to horšie ako slávny Caesar šalát!

Ingrediencie:

  • parmezán
  • Sardely
  • Olivový olej
  • Horčica
  • Citrónová šťava
  • Cesnak

Príprava:

Všetky produkty vložte do misky mixéra, dobre rozdrvte v mixéri, čím dosiahnete homogénnu štruktúru.

Prítomnosť balzamikového octu maximalizuje chuť. Balzamiková omáčka má sladkokyslú, rafinovanú chuť s chuťou stimulujúcou arómou sezamových semienok.

Ingrediencie:

  • Pražený sezam
  • Horčica
  • Balzamikový ocot
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava

Príprava:

Všetky ingrediencie zmiešame, všetko vyšľaháme metličkou. Nechajte uvariť a omáčka je pripravená na použitie.

Táto omáčka sa zvyčajne používa na dochucovanie zeleninových šalátov. Hotová omáčka vyzerá veľmi originálne. Ak sa vám to naozaj páči, urobte z toho viac. Chuť cesnaku sa jemne spája s bylinkami.

Ingrediencie:

  • Nakrájané zelené
  • Cesnak
  • Olivový olej

Príprava:

Pomelieme čerstvú petržlenovú vňať a kôpor v mixéri spolu s cesnakom. Pridajte olivový olej, znova premiešajte a šalát môžete ihneď obliekať. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Francúzi sú považovaní za virtuózov nielen v otázkach lásky, francúzska kuchyňa je považovaná za jednu z najvychytenejších na svete. Skúste pripraviť tradičnú parížsku smotanovú omáčku na francúzsky spôsob.

Ingrediencie:

  • smotana (obsah tuku 25%)
  • dijonská horčica
  • Šalotka
  • Zeleninový olej
  • Ocot
  • Korenie

Príprava:

Nadrobno nakrájanú šalotku zmiešame so zvyškom surovín a dobre prešľaháme. Je lepšie šľahať metličkou, v nádobe s dosť vysokými stranami.

Hoci hotové omáčky nie sú k dispozícii dlhé obdobia skladovanie, môžete si ich pripraviť na budúce použitie niekoľko dní. Hotová omáčka sa najlepšie uchováva v sklenenej nádobe, mala by sa uchovávať v chladničke.

Dosť nezvyčajná omáčka z bežných produktov - čo môže byť lepšie?

Ingrediencie:

  • Tekvicové pyré
  • Termíny
  • Horčica
  • Cesnak
  • Cibuľový prášok
  • Olivový olej
  • Vínny alebo jablčný ocot
  • Tymián

Príprava:

Datle ošúpeme a vložíme do misky mixéra. Pridajte tam všetky zvyšné ingrediencie a šľahajte do hladka. Štruktúra hotovej omáčky by mala byť jednotná a strednej konzistencie.

Táto omáčka bude užitočná počas diéty, keď telo potrebuje dodatočnú výživu. Okrem toho olej z ľanových semienok, ktorý je súčasťou omáčky, obsahuje pre človeka dôležité Omega-3 kyseliny.

Ingrediencie:

  • Olej z ľanových semienok
  • Olivový olej
  • Jablčný ocot
  • Citrónová šťava

Príprava:

Suroviny sa dôkladne premiešajú a je to – omáčka je hotová. Jednoduché a rýchle!

Produkty, ktoré sa na prvý pohľad zdajú nezlučiteľné, sa v omáčke výborne dopĺňajú. Tento úlet je pre vašu fantáziu, pretože okrem jahôd môžete pridať trochu červenej ríbezle alebo iné obľúbené bobule.

Ingrediencie:

  • Kyslá smotana
  • Horčica
  • Jahodový
  • Mleté čierne korenie

Príprava:

Táto nezvyčajná omáčka sa veľmi ľahko pripravuje. Roztlačené jahody, ktoré je možné pretrieť cez sitko, aby sa odstránili jadierka, zmiešame s kyslou smotanou. Výborne funguje nesladený jogurt. Kyslú smotanu zrieďte horčicou, môžete si vziať bežnú alebo celozrnnú horčicu. Teraz musíte pridať trochu nového korenia a podľa potreby pridať soľ.

>

S týmito receptami budete mať naozaj obrovský výber šalátových dresingov, takže už nemusíte používať tú nudnú majonézu.

Kyslá smotana s chrenom, jogurt s kari, tatarák a iné alternatívy šalátu Olivier, slede pod kožuchom, francúzske mäso a iné jedlá.

Ako nahradiť majonézu v šalátoch

Kyslá smotanová omáčka s horčicou

ImpromptuKitchen/Flickr.com

Vhodné pre slede pod kožuch a iné lístkové šaláty. Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie

  • 2 varené žĺtky;
  • 200 g kyslej smotany (s obsahom tuku najmenej 20%);
  • soľ - podľa chuti.

Príprava

Žĺtky roztlačte s kyslou smotanou, pridajte zvyšné prísady. Zmiešajte (asi 30 sekúnd) pre nadýchanejšiu textúru.

Určite použite plnotučnú kyslú smotanu: je hustejšia a lepšie drží tvar šalátu. Ale dijonská horčica môže byť nahradená bežnou ruskou horčicou.

Jogurtová omáčka s tvarohom


on-woman.com

Vhodné do iných miešaných šalátov. Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie

  • 200 ml nízkotučného jogurtu bez prísad;
  • 200 g granulovaného tvarohu;
  • 2 varené žĺtky;
  • 2 čajové lyžičky ruskej horčice;
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
  • soľ - podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dôkladne premiešajte mixérom. Perfekcionisti môžu tvaroh najskôr pretrieť cez sitko. Výsledkom by mala byť pomerne hustá omáčka, konzistenciou a chuťou podobná majonéze.

Namiesto jogurtu môžete použiť kefír.


Justin Kern/Flickr.com

Vhodné do miešaných šalátov a... Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie

  • 200 g konzervovanej bielej fazule;
  • 1 citrón;
  • 70 ml slnečnicového oleja;
  • 1 lyžička horčice;

Príprava

Fazuľu sceďte a pomocou mixéra rozmixujte fazuľu na pyré. Pridajte dužinu z jedného citróna (je lepšie vypustiť polovicu šťavy), slnečnicový olej, horčica, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame.

Ako nahradiť majonézu v teplých jedlách

Kyslá smotanová omáčka s chrenom


ais3n/Flickr.com

Vhodné na knedle a... Čas varenia: 2 minúty.

Ingrediencie

  • 200 g kyslej smotany;
  • 2 lyžice chrenu;
  • ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Uchovávajte v chladničke.


Stijn Nieuwendijk/Flickr.com

Vhodné do kastrólov a. Čas varenia: 5 minút.

Ingrediencie

  • 100 g granulovaného tvarohu;
  • 250 ml mlieka;
  • 1 lyžica dijonskej horčice;
  • 1 lyžička rasce;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Tvaroh pomelieme s mliekom. Do výslednej hmoty pridajte horčicu, rascu, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Omáčku skladujte v chladničke.


Adam Wilson/Flickr.com

Vhodné na pizzu, hamburgery atď. Čas varenia: 2 minúty.

Ingrediencie

  • 100 g tvarohu;
  • 100 ml jogurtu bez prísad;
  • 1 polievková lyžica paradajkovej pasty;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte a rozšľahajte všetky ingrediencie pomocou mixéra. Ak je váš jogurt príliš riedky, znížte množstvo. Môžete pridať aj sušené bylinky alebo čerstvé bylinky.


Gabe Rodriguez/Flickr.com

Vhodné na ryby, morské plody atď. Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie

  • 2 varené žĺtky;
  • soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • ¹⁄₂ citrón;
  • 120 ml olivového oleja;
  • veľký zväzok zelenej cibule;
  • 1 nakladaná uhorka;
  • 5 olív;
  • 2 strúčiky cesnaku.

Príprava

Vaječné žĺtky roztlačte vidličkou. Osolíme, okoreníme a zmiešame so šťavou z polovice citróna. Pomocou šľahača alebo mixéra opatrne nalejte olivový olej.

Keď omáčka zhustne, pridáme nadrobno nakrájané zelené cibule, uhorka a olivy. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme aj do tataráku. Všetko dôkladne premiešame a uložíme do chladničky.


Krista/Flickr.com

Vhodné k jedlám z bravčového mäsa a zemiakov. Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie

  • 2 čerstvé uhorky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 200 g smotanového syra;
  • 6 polievkových lyžíc nízkotučnej kyslej smotany;
  • zväzok kôpru;
  • soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Uhorky umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Vytlačte šťavu. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Primiešame k nej dužinu z uhoriek, syr, kyslú smotanu a nasekaný kôpor. Dochutíme soľou a korením.


Artizone/Flickr.com

Vhodné aj k mäsu na francúzsky spôsob. Čas varenia: 5 minút.

Ingrediencie

  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 250 g kyslej smotany;
  • 2 lyžice sójovej omáčky;
  • 1 lyžička cukru;
  • 1-2 kvapky balzamikového octu.

Príprava

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Zmiešajte zeleninu so zvyšnými prísadami. Nechajte omáčku stáť 20-30 minút.

Namiesto cesnaku môžete použiť horčicu a podľa potreby pridať balzamikový ocot.

Ako nahradiť majonézu v ceste


leadlifewell.com

Vhodné na sušienky a koláče. Čas varenia: 2 minúty.

Ingrediencie

  • 70 ml slnečnicového oleja;
  • 1 lyžička citrónovej šťavy.

Príprava

Ak cesto obsahuje majonézu a nemáte ju po ruke, môžete zmiešať rafinovaný slnečnicový olej s citrónovou šťavou. Uvedené množstvo ingrediencií zodpovedá približne 100 g majonézy.

Ako nahradiť majonézu, ak držíte diétu

Jogurtová omáčka s citrónovou šťavou


MariNaomi/Flickr.com

Vhodné do iných ľahkých zeleninových šalátov. Čas varenia: 5 minút.

Ingrediencie

  • 200 ml prírodného jogurtu;
  • 1 lyžica citrónovej šťavy;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Porazte jogurt s citrónovou šťavou v mixéri (nie viac ako minútu). Pridajte cesnak a korenie pretlačené lisom. Premiešame a necháme pár minút vychladnúť v chladničke.


youtube.com

Vhodné do zeleninových šalátov. Čas varenia: 7 minút.

Ingrediencie

  • 100 ml olivového oleja;
  • 100 ml citrónovej šťavy;
  • 1 polievková lyžica smotany (10%);
  • ½ lyžičky cukru;
  • soľ - podľa chuti;
  • zväzok kôpru a/alebo petržlenu.

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem byliniek a rozmixujte mixérom. Pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať (spolu alebo oddelene).

Jogurtová kari omáčka


Rosmarie Voegtli/Flickr.com

Vhodné k jedlám z hydiny. Čas varenia: 7 minút.

Ingrediencie

  • 1 sladké a kyslé jablko;
  • 250 ml;
  • 1 lyžička kari.

Príprava

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na jemnom strúhadle. Skombinujte s jogurtom (je lepšie, ak je hustejší) a kari. Dobre premiešajte.


Mamičky na premenu jedla/Flickr.com

Vhodné do tuniakových šalátov a vegetariánske jedlá. Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie

  • 1 avokádo;
  • 300 ml kefíru;
  • 4 lyžice olivového oleja;
  • 2 lyžice citrónovej šťavy;
  • ½ lyžičky cukru;
  • soľ - podľa chuti.

Príprava

Ošúpte a odstráňte kôstku. Dužinu rozdrvte v mixéri na pyré. Pridajte kefír, maslo, citrónovú šťavu, cukor a soľ. Dôkladne vyšľaháme. Ak to recept na jedlo umožňuje, môžete pridať pár kvapiek zelenej omáčky Tabasco.

Toľko bolo povedané. Je tučná, kalorická, má priveľa soli... Na najobľúbenejšiu omáčku je nespočetne veľa sťažností. Ale napriek tomu si ho kúpime a nemôžeme ho odmietnuť.

Často nám stačí hustá a pikantná omáčka na tradičné šaláty: šalát Olivier, sleď pod kožuchom.

Majonézu však možno nahradiť ľahšími omáčkami, ktoré známym jedlám dodajú svieži šmrnc. Tieto jednoduché a chutné dresingy na šaláty, mäsové a rybie pokrmy sa veľmi ľahko pripravujú, pozostávajú z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, takže ich môžete pokojne používať.

Pre tých, ktorí pripravujú svoju postavu na Nový rok, chcem ponúknuť niekoľko omáčok, ktoré si môžete pripraviť sami. Tieto omáčky sú skvelou alternatívou k majonéze, o ktorej je známe, že má zlý vplyv na náš pás.

Kyslá smotana-sezamová omáčka

  • 1 polievková lyžica. lyžica mletého sezamu
  • 2-3 lyžice. lyžice čistej vody
  • šťava z polovice citróna
  • asafoetida (ak je k dispozícii)
  • dobre nasekaný kôpor a petržlen
Príprava:

Zmiešajte zem sézamové semienko, voda, citrónová šťava do konzistencie palacinkového cesta, ak je príliš husté, zriedime vodou. Pridajte asafoetida, dobre nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.

Takto pripravenú omáčku môžeme použiť na dochutenie akýchkoľvek šalátov namiesto kyslej smotany, rastlinného oleja a majonézy.

Omáčka z kyslej smotany

  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy alebo jablčného octu
  • 1 lyžička horčice
  • 7 lyžíc kyslej smotany
  • soľ a korenie - podľa chuti
Príprava:

Maslo, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie vymiešame do hladka. Pridáme kyslú smotanu a premiešame.

Vhodné do všetkých šalátov, ktoré vyžadujú majonézu. Dá sa natrieť na sendviče.

Majonézová omáčka "ľanová"

Domáca majonéza sa zvyčajne vyrába z vajec a horčice, ale niektorí naši priatelia sa vyhýbajú konzumácii vajec, a tak sme našli recept na vegánsku majonézu založenú na ľanovej múke.

  • 2 polievkové lyžice. l. ľanová múka
  • 60 ml. Voda
  • 125 ml. zeleninový olej
  • 1-2 lyžičky. horčica
  • 2 polievkové lyžice. citrónová šťava
  • soľ a cukor podľa chuti
Proces varenia:

1. Do ľanovej múky pridáme vodu a zohrejeme. Neustále miešame, kým nezhustne.

  1. Nechajte vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu alebo blízko nej.
  2. Pridajte trochu cukru a soli a rozšľahajte v mixéri a postupne prilievajte rastlinný olej. Snažte sa nepridávať naraz viac ako polievkovú lyžicu oleja.
  1. Keď zmes získa textúru majonézy, pridajte citrónovú šťavu, horčicu, soľ a cukor podľa chuti.
  2. Ľanová majonéza je pripravená. Je trochu tmavšej farby ako kupovaný v obchode, ale oveľa chutnejší.

Použite ju do rôznych jedál, rovnako ako akúkoľvek inú majonézu!

Cesnakovo-jogurtová omáčka

  • 1 šálka nesladeného jogurtu
  • ½ hlavy cesnaku
  • 5 polievkových lyžíc. olivový olej
Príprava:

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Zmiešajte s jogurtom v mixéri. Potom pridáme olej a opäť prešľaháme. Soľ podľa chuti.

Tvarohová omáčka

  • 1 pohár mlieka
  • 100 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice horčice
Príprava:

Mlieko pomelieme s tvarohom, pridáme horčicu a všetko prešľaháme. Pridajte rascu rozdrvenú v mažiari, soľ a korenie.

Kyslá smotana a sójová omáčka

  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1 polievková lyžica. sójová omáčka
  • 3 zuby Cesnak
  • Pár kvapiek balzamikového octu
  • Dill
Príprava:

Cesnak prejdite lisom a zeleninu nakrájajte veľmi jemne. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.

Kyslá smotanovo-limetková omáčka s bylinkami

  • 1 zväzok petržlenu
  • 1 šálka kyslej smotany
  • ½ šálky olivového oleja
  • ¼ limetky
  • Trochu horčice
  • Soľ a korenie
  • Zmiešame olej, citrónovú šťavu, horčicu
Príprava:

Petržlenovú vňať pomelieme v mixéri, pridáme kyslú smotanu, šťavu zo štvrtiny limetky, horčicu, soľ a korenie. Všetko vyšľaháme do hladka. Tenkým prúdom pridávajte olej, šľahajte omáčku, kým nezhustne.

Kyslá smotana a horčicová omáčka

  • 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  • 1 lyžička. horčica
  • 1 zväzok zelenej bazalky
Príprava:

Nakrájajte zelenú bazalku, zmiešajte horčicu a kyslú smotanu. Do zmesi pridajte bazalku a rozmixujte mixérom.

Chilli dip k zelenine alebo hydine (kuracie, morčacie)

  • 1 šálka (200 g) jogurtu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice chilli omáčky
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • trochu soli
Príprava:

Základ omáčky (nízkotučný jogurt, kefír alebo kyslá smotana) zmiešame so všetkými ostatnými ingredienciami podľa receptu a necháme pár hodín vylúhovať v chladničke, aby sa rozvinula vôňa a chuť.

Omáčka “Zelený dip k zelenine, rybe, hydine”

  • 1 šálka (200 g) jogurtu
  • 100 ml zeleného hrášku (vypustite tekutinu)
  • 100 g čerstvej uhorky
  • soľ, čierne korenie podľa chuti
Príprava:

Hrášok, cibuľu a uhorku pomelieme v mixéri alebo kuchynskom robote, pridáme do jogurtu, pridáme soľ, korenie a necháme lúhovať.

Španielska omáčka ku grilovanému mäsu alebo zelenine

  • 1 šálka (200 g) jogurtu
  • 1 paradajka
  • 8-10 čiernych alebo zelených olív
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1-2 lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule
  • soľ, čierne korenie podľa chuti
Príprava:

Všetku zeleninu nakrájajte nožom a pridajte do jogurtu.

Kari omáčka na hydinu a zeleninu

  • 1 šálka (200 g) jogurtu
  • 1 jablko
  • 1 lyžička kari
Príprava:

Jablko nakrájajte čo najjemnejšie (na kocky) a ihneď zmiešajte s jogurtom a kari.

Omáčka “Na ryby”

  • 100 g nízkotučnej kyslej smotany, prípadne mäkkého jogurtového syra (ak sa nedá kúpiť, získa sa dlhým pasením jogurtu cez plátno)
  • 1 polievková lyžica pripraveného chrenu
  • soľ podľa chuti
Príprava:

Všetko premiešame. Toto je jedna z najlepších omáčok varená ryba a rybie kotlety.