Morská šťava inak nazývaná šípová ryba. Meno ľudí zdôrazňuje tenkosť a predĺženie zvieraťa. Jeho telo pripomína stuhu a dlhý nos- iglu. Čeľuste sa otvárajú ako zobák. Vo vnútri je posiaty ostrými a tenkými zubami.

Vzhľad je exotický a chuť vynikajúca. Morská šťuka má tučné, biele a mäkké mäso. Je v nej minimum kostí. Preto sa rybári nehanbia malým „výfukom“ mäsa. Ak šípovú rybu striháte prvýkrát, je zaujímavé pozrieť sa nielen na jej vzhľad. Obyvateľ vody má zelené kosti.

Popis a vlastnosti morskej štiky

Sargan - ryba lúčoplutvý. Existujú napríklad aj chrupavkovité a. Rajoplutvé ryby sa delia do nadradov. Morské štiky sú zahrnuté medzi „skutočné teleosty“. Objednávka sa nazýva „sarganový“. Čeľaď sa nazýva štika. Jeho predstavitelia sa vyznačujú:

  • malé a tenké šupiny s hladkým okrajom, nazývané cykloidné
  • plutvám chýbajú ostnaté a tvrdé lúče
  • análna a chrbtová plutva sú oproti sebe, iba jedna je hore a druhá je dole, takmer pri chvoste
  • Bočná línia sa nachádza skôr na bruchu ryby ako na boku
  • plavecký mechúr je odpojený od tráviaceho systému, čím sa zabezpečuje kompaktnosť orgánov

Biliverdin dáva zelenú farbu chrbtici morskej štiky. Toto je jeden zo žlčových pigmentov. Látka je produktom rozkladu krviniek rybej kostnej drene.

Keď sa uvaria, kosti morskej šťuky zozelenajú

Biliverdin chutí nepríjemne. Netreba však jesť kosti z morských mušiek. Mimochodom, pri tepelnom spracovaní sa kostra zmení na zelenú.

Bileverdin nie je jedovatý, aj keď svojou farbou veľa ľudí desí. Farba štiky na vrchu zahŕňa aj zelenú. Chrbát ryby je pre nich odliaty. Boky a brucho sú strieborné.

V ktorých vodných plochách sa nachádza?

V rodine morských štiav je 25 druhov rýb. Dve desiatky žijú v moriach. Len 5 ľudí má rado sladkú vodu. Rieky a moky obývajú výlučne v tropická zóna. Morským rybám sa darí v subtrópoch a mierneho pásma.

Sladkovodné druhy ulovené v Ekvádore, Guyane a Brazílii. V ich vodách žijú dva druhy. Ďalší 2 žijú vo vodách Indie, Cejlónu a Indonézie. Piata sladkovodná štika sa nachádza v severnej.

Sladkovodné aj morské šípky sa väčšinou zdržiavajú pri pobreží a pri odlive sa dokonca zahrabávajú do piesku. Na fotke je morská šťuka niekedy to vyzerá ako špička kostnatého nosa alebo chvosta vyčnievajúca z okraja pláže.

Pri výbere spodnej krajiny uprednostňujú morské štiky komplexnú. Šípky sa spravidla nachádzajú v blízkosti útesov. Od nich aj od brehov odpláva niekoľko druhov morských múk, napríklad stužkovitá.

Druhy morských štiav

Spomedzi 25 druhov hrdinu článku sú najmenšie sladkovodné. Všetky šípové ryby sú však väčšinou malé. V mori však žije jeden gigant. Začnime zoznamom druhov týmto:

1. Krokodíl. Dosahuje dĺžku 2 metre, pre čo je prezývaný gigantický. Ďalším názvom zvieraťa je obrnená šťuka. Na rozdiel od väčšiny morských štiav je telo krokodíla pokryté tvrdými šupinami. Tvoria reliéf podobný koži krokodíla. Gigant váži asi 6 kilogramov.

2. európsky. Dorastá do dĺžky 60 centimetrov. Ryby obývajú Atlantik, nachádzajú sa pri pobreží a v Starom svete. Pri plavbe Stredozemným morom sa zviera dostane k Čiernemu moru. Morská šťava tu sa delí na samostatný poddruh. Tak sa tomu hovorí - Čierne more. Morská šťava tento je o niečo menší ako väčšina európskych exemplárov. Po chrbte zvieraťa sa tiahne tmavý pruh.

3. Pacifik. V Rusku sa nazýva Ďaleký východ. Nájdený v južné vody Primorye, najmä v Japonskom mori. Ryba dosahuje dĺžku meter. Vo vodách Primorského územia sa zvieratá vykrmujú a trú a plávajú tam výlučne v lete. Modré pruhy sú viditeľné na bokoch morských štiav Ďalekého východu.

4. Sladká voda. Pod týmto názvom sú zjednotené všetky sladkovodné morské ryby. Málokedy presahujú viac ako 30 centimetrov. To spolu so záľubou v sladkej vode umožňuje chovať šípky v akváriách. Keďže morské štiky sú dravce, neoplatí sa k nim pridávať miniatúrne. Šípky sa zavádzajú do veľkých cichlíd.

5. Šťava čiernochvostá. Na chvoste má okrúhlu antracitovú škvrnu. Na bokoch zvieraťa sú krížové pruhy. Jednotlivci s čiernym chvostom dosahujú dĺžku 50 centimetrov. Druhé meno druhu je Čierna štika.

IN Sovietske časyČiernomorský poddruh morskej štiky bol jedným z piatich vedúcich rybolovných oblastí. Do 21. storočia počet ruských šípov klesol.

Výživa a životný štýl

Tenké, bočne stlačené a dlhé telo hrdinu článku naznačuje vlnovitý pohyb. Ryby plávajú ako vodné hady.

Morské ryby plávajú v horných vrstvách vody, to znamená, že patria k pelagickým rybám. Viac školských šípov. Zvieratá, ktoré sa zhromažďujú v tisícových školách, dosahujú rýchlosť až 60 kilometrov za hodinu. Indikátor je porovnateľný so šprintom loviacich šťúk. Morské štiky sú im podobné.

Pobytom pri hladine môže morská šťuka dýchať. Funkcie pľúc začína vykonávať plavecký mechúr šípok. K premenám dochádza vo vodách chudobných na kyslík alebo keď sa ryby zahrabávajú do piesku.

Morské štiky sú nevyberavé, pokiaľ ide o jedlo, chytajú malé ryby, kaviár, hmyz, bezstavovce, dokonca aj svojich vlastných príbuzných. Aj týmto spôsobom sú šípy podobné šťukám.

Nerozlišujúce jedenie je jedným z faktorov, ktoré umožnili morským štikom prežiť milióny rokov. Šípka je reliktná ryba.

Lov morských štiav

Lov morských štiav vzrušujúce a nebezpečné. Ihlovité zuby obyvateľa vody spôsobujú bolestivé rany. Ostrý a odolný nos zvieraťa môže prepichnúť mäso. To je možné rýchlo. Po získaní plnej rýchlosti sa morská šťuka môže zraziť s osobou v dvoch prípadoch:

  1. Vystrašený jasné svetlo. K incidentom dochádza pri nočnom rybolove alebo jednoducho pri plavbe malých plavidiel s reflektormi. Keď ich zaslepená štika rýchlo vyskočí z vody.
  2. Po stretnutí s prekážkou. Ak si to zviera z diaľky nevšimlo, pokúsi sa vyskočiť a vzniesť sa vysoko nad vodu. Počas letu sa ihla parí cez predmety a stvorenia, ktoré sa jej dostanú do cesty.

Napichnúť sa na ihlu môžete aj pri love z brehu. Morské štiky lovia zo vzdialenosti 40-100 metrov. Chyteného jedinca si musíte vziať pod hlavu, ako hada. Zviera sa bude krútiť a pokúšať sa uhryznúť. Pozor si treba dávať aj pri uchopení ihly, ktorá spadla z háčika a krúti sa na zemi.

Hrdinu článku môžete chytiť nielen z brehu, člna, ale aj pod vodou. Obľúbená ryba je dokonca pomenovaná podľa šípovej ryby. neoprénový oblek "Marfish" Nadšenci podmorského rybolovu sú zaradení do „top 10 najlepších na domácom trhu“. V skutočnosti existuje viac ako jeden neoprénový oblek. Pod značkou Sargan sa vyrába viac ako 10 modelov.

Reprodukcia a životnosť

Aby sa morské šťuky rozmnožili, vyberajú si odľahlé kúty medzi útesmi, pod vodná vegetácia, pobyt pri pobreží. 5-ročné samce a 6-ročné samice sa začínajú rozmnožovať. Toto je vek puberty. Zúčastňujú sa samozrejme aj staršie ryby párovacie hry.

Samice kladú vajíčka niekoľkokrát v intervale 2 týždňov. Po začatí v apríli sa trenie končí až v auguste.

Riasy sú potrebné nielen na maskovanie vajec. Kapsuly sú pripevnené k rastlinám pomocou lepiacich nití. Vajíčka morských rýb sú umiestnené blízko povrchu.

Šípky sa rodia s dĺžkou jeden a pol centimetra a majú krátke čeľuste. Nos sa predlžuje, keď zviera rastie.

V akváriu žijú morské ryby až 4 roky. V súlade s tým je toto vek sladkovodných šípok. IN prírodné prostredie dožívajú sa 7 rokov a začínajú sa trieť skôr ako morské druhy. Dožívajú sa až 13 rokov.


Crocodile gar 5. augusta 2016

Takže, ktoré „krokodílom“ sme sa už pozreli? Každý to samozrejme vie, ale ako sa vám to páči? Boli tam všelijaké samozrejme a aj s alebo

A dnes sa pozrieme na ďalšiu rybu s krokodílovými zubami.

Krokodília morská šťuka alebo ihličiak honič (Tylosurus crocodilus) je najväčším zástupcom morskej šťuky, niekedy nazývanej aj obrovská. Dosahuje dĺžku tesne pod 2 m a hmotnosť viac ako 6 kg. Nachádzajú sa najmä pri pobreží a pri koralových útesoch. Uprednostňuje pobyt v malých kŕdľoch alebo sám. Rybári sa tejto ryby obávajú, pretože v noci, ktorá sa rúti k svetlu, vyskočí z vody a svojimi ostrými zubami môže rybára vážne zraniť.

Fotografia 2.

Sargan je pelagická ryba, t.j. žije v otvorené vody bližšie k hladine vody. Živí sa inými malými rybami: sardelou, šprotou, juvenilnou makrelou atď. Telo šípovej rybky je z aerodynamického hľadiska veľmi vydarené. Vie vytočiť vysoká rýchlosť, čo robí bleskurýchle krátkodobé trhnutia. Počas lovu sa morská šťuka dokáže tak rozčúliť, že za utekajúcou korisťou vyskočí z vody. Robí tiež vysoké sviečky, keď ho rybári zaseknú.

Fotka 3.

Sargan je cenný komerčný druh rýb. V priemyselnom meradle sa chytá v plytkej vode do sietí. Obľúbený je aj prívlačový rybolov z člna alebo člna. Najčastejšie sa morské štiky podávajú vyprážané alebo pečené. Kosti rýb majú zelenú farbu kvôli biliverdínu (zelený žlčový pigment), ktorý niektorých odrádza od konzumácie šípok, ale ryba je úplne bezpečná.

Fotografia 4.

Čeľaď Sarganovcov – Belonidae – majú dlhé a tenké telo, pokryté veľmi malými šupinami a silné predĺžené čeľuste, vybavené ostrými zubami podobnými tesákom, ich dobre odlišujú od príbuzných čeľadí - polorybé, lietajúce a čeľuste. Počas individuálny rozvoj Poter niektorých morských šťúk prechádza „štádiom polovičného ňufáku“, čo nepochybne naznačuje systematickú blízkosť týchto rýb.

Fotografia 5.

V čeľade morských štiav je 9 rodov a asi 25 druhov. Obývajú najmä morské, ale aj brakické a sladké vody, väčšinou v rámci tropických a subtropické pásma. Niektorí morské druhyŽijú však aj v miernych teplovodných oblastiach, kým sladkovodné štiky, ktorých je len 5 druhov, sa vyskytujú iba v trópoch: sú známe z riek Južná Amerika(Ekvádor, Guyana, Brazília), Juhovýchodná Ázia(od Indie a Cejlónu po Indonéziu) a severnej Austrálie. Dva druhy sladkovodných morských štiav patria do rozšíreného rodu Strongylura, ktorých ďalší zástupcovia žijú v pobrežných morských vodách a niekedy vstupujú do ústí riek; zvyšok patrí k samostatným, ale pôvodom veľmi blízkym rodom.

Fotografia 6.

Morské štiky sa vyskytujú najmä pri pobreží a medzi nimi sú aj také, ktoré žijú len pri koralových útesoch. Šťava čiernochvostá (Strongylura strongylura), bežná v zálivoch a zálivoch pri pobreží južnej Ázie, môže počas odlivu zostať v odvodnenej zóne a zavŕtať sa do mäkkého bahna do hĺbky asi pol metra. Zároveň existujú aj druhy, ktoré siahajú ďaleko do otvoreného oceánu. Medzi ne patrí najmä gar stužkový (Ablenes hians), pomerne bežný v tropickom pelagickom pásme

Fotografia 7.

Sargans sú najväčšími predstaviteľmi radu morských štiav. Obrovský krokodíl gar (Tylosurus crocodilus), bežný v tropických vodách všetkých oceánov, dosahuje dĺžku napríklad 150-180 cm. Existujú však aj menšie druhy, ktorých veľkosť nepresahuje 30 - 40 cm. Morské štiky zvyčajne plávajú pomocou vlnovitých ohybov tela, ale sú schopné aj ostrých hodov vykonávaných vysokou rýchlosťou. Keď sa zľaknú alebo pri prenasledovaní koristi (všetky morské štiky sú dravce, ktoré sa živia hlavne rybami), vyskočia z vody a robia veľké skoky. Morské ryby sú často vyhadzované z vody, aby preskočili prekážky plávajúce na hladine vody, medzi ktoré môžu patriť aj umelé prekážky, ako sú člny alebo rafty. V tomto prípade môžu veľké morské štiky predstavovať značné nebezpečenstvo pre cestujúcich. Sú totiž známe prípady, kedy takéto skoky viedli k nebezpečným zraneniam rybárov.

Fotografia 8.

Všetky morské štiky patria do skupiny jedlé ryby, aj keď v niektorých krajinách sú voči nim určité predsudky kvôli zvláštnej zelenej farbe ich kostí. Väčšina morských štiav sa loví len na miestnu čerstvú spotrebu a len niektoré sú predmetom špeciálneho rybolovu.

V sovietskych vodách sa vyskytujú dva druhy morských štiav - morská šťuka (Belone belone) a morská šťuka z Ďalekého východu (Strongylura anastomella). Bežná alebo atlantická štika je rozšírená v miernom množstve teplé vody pri západnom a južnom pobreží Európy a severnej Afriky od Kapverd po Island a Nórsko (jednotlivé exempláre boli ulovené severnejšie - do východného Murmanu a Biele more). Táto morská šťuka sa vyskytuje aj v Baltskom, Severnom, Stredozemnom a Čiernom mori. Dosahuje dĺžku asi 90 cm; čiernomorská forma však nedorastá do takých rozmerov (dĺžka do 66 cm, hmotnosť do 300 g). Toto je balík dravé ryby, ktorého hlavnou potravou v Čiernom mori sú rôzne malé ryby, najmä sardely, po ktorých sa na jar do Azovského mora dostáva morská šťuka. Neresenie štika obyčajná sa vyskytuje v pobrežnej zóne a vajíčka, vybavené lepiacimi niťami, sú pripevnené k riasam a morskej tráve. V povodí Azovsko-Čierneho mora morská šťuka, tzv miestni obyvatelia"ihla", má nejaké ekonomický význam a nedávno bol dokonca predložený návrh o vhodnosti introdukcie tejto ryby do Kaspického mora.

Fotografia 9.

Močiar z Ďalekého východu je bežný v moriach, ktoré umývajú pobrežia Japonska, Kórey a severnej Číny. V našich vodách sa vyskytuje iba v letný čas pri pobreží južného Primorye. Táto morská šťuka dlhá až 90 cm sa niekedy loví do pevných záťahových sietí v zátoke Petra Veľkého, ale pre jej malý počet nemá komerčný význam.

Fotografia 10.

Fotografia 11.

Fotografia 12.

Fotografia 13.

Fotografia 14.

Táto ryba je ideálna na vyprážanie, pretože nemá prakticky žiadne kosti. Nebude možné ho vyprážať celé, pretože ryba je dosť veľká.

Príprava:

  1. Rybu nakrájajte na porcie. Pridajte trochu soli.
  2. Vyvaľkajte v múke.
  3. Vyprážajte slnečnicový olej do zlatista.

Šťava je veľmi chutná, s jemným mäsom a chrumkavou kôrkou. Túto rybu môžeme podávať so šalátom z čerstvej zeleniny.

Recept na morskú šťuku Shkara

Shkara je chutné jedlo, ktoré nie je také ľahké pripraviť.

Ingrediencie:

  • morská šťuka – 700 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • olivy - 10 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • maslo - 100 g;
  • bobkový list - 4 ks;
  • korenie, soľ a korenie.

Príprava:

  1. Rybu vypitvame a zvinieme do krúžkov pomocou špáradiel na zaistenie.
  2. Odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na malé kúsky. Olivy naplňte citrónom.
  3. Roztopte kúsok v inej panvici maslo, pridajte bobkový list, zahrievajte 1-2 minúty.
  4. Smažte ryby v rastlinnom oleji 10-12 minút na každej strane. Odstráňte špáradlá, morská štika bude držať svoj tvar.
  5. Cibuľu nakrájame na kolieska. Asi polovicu z neho položte v hrubej vrstve na panvicu a navrch položte krúžky morskej šťuky.
  6. Do každého krúžku vložte olivy plnené citrónom. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
  7. Na každý krúžok položte trochu masla. Navrch posypeme zvyšnou cibuľou a podlejeme trochou vody.
  8. Shkaru dusíme na miernom ohni 20 minút. Veko musí byť zatvorené.

Jedlo sa ukáže veľmi aromatické a chutné.

Morské ryby so zeleninou

Ryby na lôžku so zeleninou sú vždy jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • morská šťuka - 800 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • cibuľa - 5 ks;
  • paradajky - 7 ks;
  • zeleninový olej- 75 ml;
  • paprika, korenie, soľ.

Príprava:

  1. Rybu nakrájajte na porcie a smažte do zlatista.
  2. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska a paradajky na plátky.
  3. Smažte cibuľu a mrkvu. Paradajky podusíme na inej panvici.
  4. Umiestnite polovicu zeleniny vo vrstvách do veľkej panvice, položte rybu na vrch a ochuťte ju korením. Na ryby položte zvyšnú zeleninu.
  5. Dusíme 20 minút.

Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Jedlá z morských šťoviek majú jedinečnú chuť a vôňu, preto si túto rybu treba dopriať aspoň občas.

Chcel som jesť ryby, bolo tam veľa možností.
A vždy chcem vyskúšať niečo nové. Hovorilo sa tomu ryba, po bulharsky štika, u nás ihličnatá. Vyzerá to ako ihla.
Niečo také som ešte nejedol a čakalo ma prekvapenie.



Priniesol som to domov a nakrájal som to podľa očakávania.


Pridala som zemiaky, mrkvu a papriku. Všetko som poliala olivovým olejom a dala do rúry.
Je to jednoduché!

A k tomu jednoduchý šalát.

Ryba bola rýchlo pripravená.

Sadli sme si k jedlu. A potom ma čakalo prekvapenie. Keď som rybu rozrezal, videl som, že jej kosti sú zelené.
Aby som bol úprimný, bál som sa a myslel som si, že by som to nemal jesť.
Vonia to však lahodne!
Na internete som napísal: „ryby majú zelené kosti“. A toto sa stalo:

„Tá šťuka, ako iná morská ryba, ako je úhor, majú kosti zelenkastú alebo dokonca jasnozelenú farbu. Vysvetľuje to skutočnosť, že pigmentová látka podobná biliverdínu, farbiacemu pigmentu žlče, sa ukladá v kostiach, koži, šupinách a lúčoch plutiev morských štiav.

Okrem zelených kostí bolo všetko chutné.

Stretli ste už rybu so zelenými kosťami?

Šťava (lat. Belone belone) alebo „morská šťuka“ je ryba rodu morská šťuka.

Popis
Habitat: more
Reprodukcia: vajcorodý
Dĺžka čerstvo vyliahnutých morských štiav: 13 mm
Dĺžka pre dospelých: 90 cm

Tyrkysovo sfarbená mokva obyčajná patrí medzi ryby, ktoré dokážu tancovať nad hladinou vody. Stále rýchlejšie sa pohybujú smerom k svetlu, len pre zábavu alebo pre „útek“ pred nebezpečenstvom. Tento rýchly a ladný dravec má úzke telo. Maličkí ostré zuby na zvláštnom zobáku dovoľte morskej štike chytiť malú korisť - sleď, kôrovce - počas rýchleho plávania. IN veľké množstvá morská šťuka sa vyskytuje v Čiernom a iných moriach.

Reprodukcia

Na jar začína morská šťuka svoje reprodukčné obdobie: pozdĺž pobrežia kladú okrúhle vajíčka, ktoré sú pomocou tenkých lepkavých nití pripevnené k riasam a inej vodnej vegetácii. Larvy morských rýb sa rodia bez zobáka, vyskytuje sa iba u dospelých jedincov. V zime sa morské štiky sťahujú na otvorené more.
Mnohí rybári, najmä začiatočníci a dovolenkári, si moguli mýlia s rybou iglu, ktorá narástla do gigantických rozmerov. V skutočnosti je medzi nimi veľa rozdielov. Po prvé, najväčší z dúchavých rýb v povodí Azov-Čierneho mora (celkom je 7 druhov tejto ryby) - Syngnathus typhle argentatus - je dlhorybý alebo vysokoryhý, nemá zuby a po druhé, je neúmerný náš hrdina ani dĺžkou, ani dĺžkou.hmotnosťou, nehovoriac o farbe a hlavne gastronomických kvalitách.

Sarganaceae - hlavne morský život, rozšírené v tropických, subtropických a mierne pásma oceánov. Niektoré z nich dosahujú dĺžku 1,5 m a hmotnosť 4 kg. Túto veľkú čeľaď, čítajúcu asi 12 rodov, zastupuje v Čiernom mori len jeden druh – Belone belone euxini.

Čiernomorská šťuka, alebo, ako sa tiež nazýva, morská šťuka, má typické šípovité telo pokryté malými striebristými šupinami. Zadná strana je zelená. Dĺžka je zvyčajne až 75 cm.Táto školská pelagická ryba má predĺžené čeľuste vo forme ostrého zobáka.
Morské štiky sú rozšírené v Čiernom a Marmarskom mori, ako aj v západnej časti Azovské more. Dožíva sa 6-7 rokov, pohlavnú dospelosť dosahuje v jednom roku. Plemená od konca apríla do konca augusta. Jeho migrácia počas roka je spojená s neresom, kŕmením a zimovaním.
Kedysi morská šťuka, ktorá bola jednou z chutné rybyČierne more, právom zaradené do prvej päťky komerčné druhy, ťažený pri pobreží Krymu. Celkový ročný úlovok morskej šťuky dosiahol 300-500 ton. Do sietí krymských rybárov sa často chytili veľké exempláre - dlhé asi 1 m a vážiace až 1 kg.