Výpočet pohánkovej kaše s duseným mäsom. Pohánka s dusením na panvici. Varená pohánka s duseným mäsom, mrkvou a cibuľou

Výdatné, chutné a výživné jedlo - pohánka Dusený guláš je neuveriteľne jednoduchý a rýchly na prípravu a obsahuje len niekoľko ľahko dostupných ingrediencií. Existuje veľa variácií receptu - pohánkovú kašu s duseným mäsom je možné variť vo vode v obyčajnom hrnci, variť v kotlíku v poľnej kuchyni alebo za známych podmienok.

O miske

Tento druh kaše sa nazýva poľná alebo vojenská kaša, pretože sa ľahko pripravuje na cestách. Konzervy v plechovkách sa skladujú bez chladenia, iné produkty nezaberajú medzi vecami veľa miesta. Pohánka samotná tiež nevyžaduje špeciálne podmienky na varenie.

Pohánka pomáha zlepšovať imunitu a znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Je ľahko stráviteľný, obsahuje vitamíny A a H, ale aj bór, kremík a mnoho ďalších telu prospešných látok. Pohánková kaša s kvalitným armádnym gulášom je bohatá na jód, vápnik, horčík a mangán, fosfor a vitamíny. Konzervované hovädzie mäso je menej tučné ako bravčový výrobok.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, po otvorení konzervy s duseným mäsom ju odstráňte z povrchu produktu prebytočný tuk. Tento tuk možno použiť na prípravu iných jedál. Dusené mäso v konzerve obsahuje soľ, takže hotový pokrm stačí len jemne posoliť, ale ešte predtým ho vyskúšajte.

Nezabudnite vytriediť pohánku, odstrániť čierne zrná a cudzie nečistoty a opláchnuť pod tečúcou vodou. Nižšie je uvedený jednoduchý a chutný recept príprava krok za krokom pohánková kaša s duseným mäsom.

Ingrediencie

Porcie: – +

• pohánka 300 gr
• voda 650 ml
• mrkva 1 PC
• Cibuľa 2 ks
• hovädzí guláš z konzervy1 pohár
• soľ, čierne korenie chuť

Kalórie: 228,66 kcal

Proteíny: 9,67 g

Tuky: 7,93 g

Sacharidy: 30,86 g

45 min. Video recept Tlač

Pripravte si všetko, čo potrebujete.

Zeleninu ošúpeme a opláchneme. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vriaci vývar osolíme, pridáme bobkový list a korenie. Pridáme pohánku z druhej panvice. Dusíme prikryté na miernom ohni, kým pohánka nenapučí a prebytočnej vody sa odparí.

Pohánkovú kašu s duseným mäsom varíme v hrnci asi 35-40 minút. Podávame ako samostatné jedlo so šalátom z čerstvej zeleniny alebo domácimi kyslými uhorkami - uhorkami, paradajkami alebo kapustou. Lahodná pohánková kaša s prívarkom - výdatný a výživný obed pre veľká rodina alebo skupina hladných mládencov.

Pohánka je skvelá nielen ako príloha, ale aj na prípravu hlavných jedál. Pohánka sa varí s morčacím mäsom, hubami, bravčovým, kuracím alebo hovädzím mäsom na sporáku, v pomalom hrnci alebo v rúre. Takéto jedlá sú doplnené zeleninou, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou pastou.

Pohánka s duseným mäsom na panvici je voňavá, uspokojujúca a rýchla. Dusené hovädzie mäso dodá jedlu osobitnú chuť. Medzi zeleninu, ktorá je skvelá, patrí cibuľa, mrkva a cesnak.

Pohánka s duseným mäsom na panvici: recept krok za krokom

Ingrediencie na 5 porcií:

• Hovädzí guláš – 1 plechovka (330 – 350 g);
• Pohánka – 1 šálka (objem 250 ml);
• Cibuľa (viac ako priemer) - 1 ks;
• Mrkva (stredná) - 1 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie;
• Soľ.

Doba varenia pohánky s duseným mäsom je 40 minút.

Ako variť pohánku s hovädzím gulášom na panvici

1. Zeleninu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu najemno.

2. Pripravenú nakrájanú cibuľu vložíme do rozpáleného oleja a opražíme priemerná teplota za stáleho miešania, kým jemne nezhnedne.

3. Pridáme nastrúhanú mrkvu, zalejeme vodou (2-3 polievkové lyžice), prikryjeme a najskôr dusíme, potom otvoríme a smažíme za stáleho miešania, kým nezmenší objem a nezmäkne.

4. Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno, pridajte ich k opraženej zelenine a pár minút zohrejte a miešajte.

5. Hovädzí prívarok otvoríme, preložíme na tanier a nožom rozdelíme na malé kúsky. Pohánku 3-4x premyjeme. Ak sú v suchej obilnine viditeľné zvyšky tmavej škrupiny, potom ju vytriedime a odstránime.

6. Pripravené kúsky vložte do aromatickej zeleninovej zmesi dusené hovädzie. Pridáme aj tuk, ktorý je v tégliku, urobí jedlo bohaté na chuť a mastnotu. Ak je tuku málo, zvýšte množstvo oleja na 4 polievkové lyžice.

7. Zapnite ohrev vysoká teplota 2-3 minúty. Neustále miešame, kým sa tekutina mierne neodparí.

8. Vložte umytú pohánku do panvice.

9. Nalejte vodu (2 šálky), soľ, korenie a premiešajte. Môžete dať trochu viac alebo menej pohánky. Pridajte obilniny a vodu v pomere 1:2.

10. Pohánku zakryjeme mäsom a zeleninou a dusíme pri nízkej teplote 25-30 minút. Hneď ako sa tekutina odparí a obilnina zmäkne a drobí, aromatická pohánka s hovädzím mäsom je hotová.

11. Položte lahodné šťavnaté jedlo na taniere a ihneď podávajte s čerstvý chlieb, ľahký zeleninový šalát alebo obľúbené kyslé uhorky.

Tipy na varenie pohánky s hovädzím mäsom na panvici:

• Ak chcete jedlu dodať úžasnú chuť, ako v ruskej rúre, varte ho v rúre vo veľkom hlinenom hrnci alebo v malých porciovaných hrncoch.
• Pohánka sa stane ešte aromatickejšou, ak 5-7 minút pred varením pridáte niekoľko druhov nasekaných byliniek. Skvele sedí zelené cibule, koriandrom a kôprom.
• Týmto spôsobom môžete pripraviť cereálie s duseným bravčovým alebo kuracím mäsom.
• Na spestrenie jedla pridajte huby. Výborné sú šampiňóny alebo hliva, dodajú jedinečnú vôňu Lesné huby(ceps, hríby, lykožrúty alebo medové huby). Smažte ich oddelene od zeleniny a pridajte ich spolu s pohánkou.

Pohánková kaša s duseným mäsom je výdatné, veľmi aromatické a chutné, chutné jedlo. Postup prípravy tohto jedla je taký jednoduchý, že ho zvládne aj školák. Táto pohánka je skvelá na obed alebo rodinnú večeru. Ak nemáte veľa voľného času na prípravu niečoho vynikajúceho, originálneho, pohánkový guláš je najlepšia voľba. Je dôležité poznamenať, že pohánková kaša je výdatné jedlo, ktoré dokáže uspokojiť hlad na dlhú dobu. Na prípravu lahodnej, šťavnatej pohánkovej kaše s duseným mäsom je dôležité dodržiavať dobrý recept, správne proporcie a trvanie varenia.

Pohánková kaša s duseným mäsom sa považuje za ideálne jedlo terénne podmienky. Tento nápad je vhodný na piknik a rybolov, túru v lese alebo iné verejné podujatia.

Aby bolo toto jedlo originálne, môžete k nemu pridať ďalšie komponenty, vďaka ktorým získate skutočné majstrovské dielo. Táto pohánková kaša je atraktívna aj tým, že ju možno zaradiť do jedálnička.

100 gramov hotového jedla obsahuje 141 kalórií.

Domáce konzervy

Vzhľadom na to, že veľa ľudí konzervárňam nedôveruje, guláš sa dá pripraviť aj doma. Na to budete potrebovať autokláv. Domáce konzervy sú oveľa chutnejšie a zdravšie. V zásade sa v autokláve pripravujú dusené mäso a ryby, ako aj rôzne kaše s mäsovými výrobkami.

Proces prípravy pohánkovej kaše s duseným mäsom v autokláve je mimoriadne jednoduchý. Aby bola kaša šťavnatá a bohatá, stačí do pôvodného receptu pridať vyprážanú zeleninu a bylinky. Tento sterilizátor je skvelý na prípravu domácich konzerv.

Pohánková kaša sa pripravuje rýchlo v autokláve. Aby ste to dosiahli, musíte mäso umyť a nakrájať na kúsky. Pohánku dôkladne roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Smažte mrkvu a cibuľu, premiešajte všetky ingrediencie.

Potom musíte pripraviť 0,5-litrové poháre. Na dno každej nádoby položte jeden bobkový list, naplňte ½ nádoby pripravenou zmesou a na vrch pridajte 1/3 čajovej lyžičky soli a 3 zrnká čierneho korenia. Do pohárov nalejte vriacu vodu a ponechajte dva centimetre na vrch. Zatvorte viečka a vložte do sterilizátora. Potom sa všetko naplní vodou 2 cm nad úrovňou plechoviek. Zahrejte zariadenie na 115 stupňov, držte jednu hodinu a neustále zapínajte a vypínajte vykurovanie.

Ak potrebujete uvariť večeru pre rýchla oprava, vhodnou možnosťou je pohánková kaša s mäsovým prívarkom. Toto jedlo sa pripravuje neuveriteľne rýchlo, ale je uspokojujúce, aromatické a šťavnaté.

Ingrediencie

Príprava

1. Odmerajte potrebné množstvo obilnín a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ju do hrnca, položte na sporák, trochu zohrejte a opečte. Tento trik vám umožní urobiť hotovú kašu šťavnatejšou a drobivejšou.

2. Do pohánky nalejeme vodu, osolíme. Obilniny varte na miernom ohni pätnásť minút. Tento čas by mal stačiť na odparenie vody. Hotovú kašu vyberte zo sporáka a zabaľte ju do uteráka.

3. Kým sa cereálie varia, môžete si pripraviť zeleninu.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu na vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja. Pokračujte v smažení, kým nebude zlatohnedá a priehľadná.

5. Potom nakrájajte cesnak alebo ho pretlačte lisom, pridajte k opraženej cibuľke.

6. Zároveň by ste mali pridať korenie, ako je Khmeli-Suneli, ktoré dodá jedlu úžasnú vôňu. Pokračujte v smažení tri minúty.

7. Medzitým dáme guláš na tanier a roztlačíme vidličkou. Táto manipulácia je potrebná, aby sa zabezpečilo, že hotové jedlo nebude obsahovať obrovské kusy a hrudky mäsa. Dusené mäso pridáme k cibuli a cesnaku. Ak má guláš omáčku, môžete použiť polovicu. Mäso smažte maximálne sedem minút, aby sa tuk a želé stihli roztopiť a mäso bolo jemné a mäkké.

8. Do guláša pridáme uvarenú pohánku a poriadne premiešame. Pokračujte v smažení 2-3 minúty za občasného miešania.

9. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte do hotové jedlo a miešajte. Potom môžete oheň vypnúť a panvicu zakryť pokrievkou. Hotovú kašu nechajte pätnásť minút, potom môžete podávať v porciovaných miskách.

Video recept

Hotové jedlo sa dobre hodí čerstvý šalát. Táto pohánka sa ukáže ako veľmi šťavnatá, výživná a aromatická.

Pohánka s gulášom je rýchle, cenovo dostupné rodinné jedlo vhodné pre zaneprázdnené gazdinky. Je to záchranca, keď potrebujete rýchlo pripraviť uspokojivú večeru. Môžete si ho pripraviť na rôzne spôsoby. Požadované ingrediencie: obilniny, dusené mäso, cibuľa, zeleninový olej a korenia. Doplniť ho môžete zeleninou, hubami, omáčkami, bylinkami.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na pohánku a dusené mäso:

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť jedlo v pomalom hrnci, je zvoliť režim „dusenie“. Tradičná metóda pozostáva z troch fáz. Prvým je varenie pohánky. Druhým je vyprážanie s cibuľou a dusením. Po tretie - obe hmoty sa navzájom zmiešajú. V guláši je šťava, ktorá dodá pokrmu šťavnatosť. Ak je šťavy príliš veľa, môže sa počas vyprážania odpariť.

Uspokojivejšia možnosť je táto:

1. Varte pohánku, kým nebude hotová.
2. Počas varenia si nakrájame cibuľu a nastrúhame mrkvu.
3. Na tuku z prívarku opražíme zeleninu.
4. Pridajte mäso a roztlačte ho vidličkou.
5. Pridajte lyžicu kyslej smotany a rajčinová pasta, zmiešať.
6. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby zrieďte vodou.
   Vmiešame pohánku, prikryjeme pokrievkou a necháme vsiaknuť arómy.

Päť z najvýživnejších receptov na pohánku s duseným mäsom:

• vyprážaná surová pohánka bude chutiť lepšie po varení
• kupujte dusené mäso najvyššej triedy, obsahuje viac mäsa a menej šťavy
• Na zahustenie výpeku môžeme pridať lyžicu múky
• vhodným korením na tento typ jedla je bobkový list
• k tomuto jedlu sa hodí aj pažítka

Toto jedlo bolo pre mňa zjavením! Jednoduché, rýchle, chutné a veľmi sýte, ale (kde by sme boli bez „ale“) a veľmi mastné! A to aj napriek tomu, že som si ako hlavnú ingredienciu zobral hovädzí prívarok, ktorý na rozdiel od bravčovej alternatívy nie je tak kalorický. Všetky tieto skutočnosti však nemôžu zastaviť silnejšie pohlavie v konzumácii takého lahodného jedla! Raz do roka, napríklad 23. februára, si preto môžete pripraviť takéto nie veľmi zdravé jedlo ako darček! Tento nápad mi prišiel veľmi zaujímavý.

Výber hlavnej zložky by mal byť daný Osobitná pozornosť. Je dobré, ak poznáte osvedčený produkt a môžete ho bez akýchkoľvek pochybností použiť vo svojom jedle. Pre tých, ktorí kupujú dusené mäso prvýkrát, radím, aby nezobrali najlacnejšiu možnosť, ale potom dôverovali svedomitým výrobcom a ich správne zloženie alebo sa spoliehať na intuíciu, ako som to urobil ja. Môj téglik však stále obsahoval veľa tuku a vnútorností.

Ďalej je varenie pohánky s duseným mäsom na panvici jednoduché. Berieme pohánku, našu obľúbenú mrkvu, cibuľu a cesnak, slnečnicový olej, voda na obilniny, čerstvé bylinky, ale aj koreniny: soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list a tymian (môžete vyskúšať aj iné variácie). Okrem toho budete potrebovať maslo aby bola kaša síce kalorickejšia, ale jemnejšia a chutnejšia. Úplne sa však zaobídete aj bez poslednej ingrediencie. Toto je najjednoduchšia a zároveň dostatočná sada ingrediencií na to chutné jedlo! Začnime variť!

V prvom rade si pripravíme zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame podľa potreby.

To isté opakujeme s mrkvou.

A cesnak.

Presuňte zeleninu na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom.

Dusíme do mäkka pod zatvoreným vekom na miernom ohni asi 10 minút.

Otvorte plechovku duseného mäsa a obsah trochu premiešajte. Ako vidíte, tuku bolo dosť veľa, tak som sa rozhodla použiť aj ten. V zásade si môžete vybrať iba mäso, ale potom si myslím, že jedlo nebude úplné.

Guláš preložíme na zeleninu.

Zmiešať.

Udržujte ho na ohni asi 5 minút.

Do panvice nasypeme pohánku, aj korenie: mleté ​​čierne korenie, tymian a bobkový list. Osolíme opatrne a podľa chuti, keďže guláš je spočiatku dosť slaný.

Premiešame a pridáme vodu. Dusíme, kým pohánka nie je hotová a tekutina sa nevyvarí.

Na konci varenia pridajte do misky čerstvý kôpor (alebo iné bylinky), ako aj maslo.

Premiešame a pohánku s duseným mäsom necháme na panvici prikryté 15 minút.

Pohánka s gulášom je pripravená! Dobrú chuť!