Pri pohľade na regály obchodov môže byť spotrebiteľ zmätený rôznymi prezentovanými džúsmi, sýtenými sladkými nápojmi a inými podobnými výrobkami. Čo však môže byť lepšie, chutnejšie, zdravšie ako domáci kompót, pripravený s láskou, bez konzervantov, aróm či zvýrazňovačov chuti? Jablká sú ideálnou ingredienciou na prípravu takéhoto nápoja, majú príjemnú vôňu, hustú textúru a pohodlný tvar. Existuje veľa receptov, ktoré popisujú, ako variť jablkový kompót. Pri začatí varenia je však dôležité naučiť sa niekoľko pravidiel.

Ako si vybrať a pripraviť jablká na konzervovanie

Na výrobu jablkového kompótu sa najlepšie hodí ovocie so sladkokyslou chuťou (odrody Belyi Naliv, Antonovka, Uralochka alebo Uralskoe Nalivnoye), ktoré sú takmer úplne zrelé, ale nie prezreté. Jablká s nedostatočnou úrovňou zrelosti budú produkovať slabú arómu a prezreté stratia svoj tvar. Vyberte veľké ovocie ktoré nemajú viditeľné poškodenie, oddeľte ich tak, aby v pohároch neboli jablká rôznych odrôd.

Príprava ovocia:

  • Ovocie dôkladne umyte, ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na rovnako veľké plátky. Malé odrody je možné uchovať v celku odstránením stopiek. Jemné ovocie sa často nešúpe.
  • Vložte nakrájané ovocie studená voda s malým prídavkom soli alebo kyseliny citrónovej nechajte pôsobiť najviac pol hodiny, aby jablká nestratili svoje prospešné vlastnosti.
  • Aby plody nestmavli, môžete ich na 6-7 minút ponoriť do vriacej vody a potom ich ihneď ochladiť studenou vodou.

Užitočné tipy:

  • Na výrobu sirupu môžete nechať vriacu vodu, v ktorej boli plody ponorené.
  • Poháre dôkladne opláchnite a obarte vriacou vodou.
  • Nádoby môžete sterilizovať vložením do vriacej vody alebo vyhriatej rúry.
  • Ak sa rozhodnete konzervovať bez sterilizácie, ovocie zalejte horúcim sirupom, podržte 3-5 minút, potom sceďte. Po privedení sirupu do varu ním opäť zalejeme ovocie.
  • Po naplnení pohárov ovocím až po ramená ich naplňte sirupom s obsahom 25-30% cukru alebo fruktózy. Potom nádoby zakryte viečkami a vložte na pasterizáciu na 30-35 minút.

Recepty krok za krokom na výrobu jablkového kompótu na zimu

Jablkový kompót je univerzálny nápoj, ktorý má mnoho variácií. Recept môže obsahovať dule, maliny, brusnice, broskyne, čerstvé marhule, sušené marhule a maliny. K jablkám sa hodia aj také nečakané ingrediencie ako rebarbora, zázvor, tekvica, cuketa, tekvica a čučoriedky. Fantázii kulinárskych špecialistov sa medze nekladú. Po oboznámení sa s jednoduchými tradičnými možnosťami prípravy nápoja sa naučíte variť jablkový kompót v hrnci, pomalom hrnci a inými spôsobmi.

V pomalom hrnci bez cukru

Konzervácia v multivarkách od značiek ako Panasonic alebo Polaris robí problematický proces jednoduchým a zaujímavá aktivita. Jablkový nápoj bez cukru pripravený touto technikou je nízkokalorický užitočný produkt. Dokonca ho môžu dať piť aj bábätkám. Nápoj je bezpečný aj pre diabetikov, ktorí potrebujú sledovať hladinu glukózy v krvi, pretože sa nepripravuje s cukrom, ale s fruktózou. Recept bude vhodný aj pre začínajúcich kuchárov, ktorí s konzervovaním len začínajú.

Na prípravu kompótu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 šálka fruktózy (ide o optimálnu náhradu cukru s podobnými chuťovými vlastnosťami bez škodlivých vedľajších účinkov);
  • 0,7 kg drobného ovocia;
  • 2 l. horúca voda.

Proces varenia:

  1. Predvarte vodu pomocou kanvice, aby sa nezohrievala v multivarke.
  2. Naplňte nádobu zariadenia ovocím.
  3. Pridajte fruktózu.
  4. Naplňte horúcou vodou.
  5. Aktivujte režim „Steam“ na 1 minútu.
  6. Nechajte v teplom režime 30 minút.
  7. Nalejte do pohárov a konzervujte podľa štandardného postupu.

Z nebeských jabĺk

Kompót s nebeskými jablkami je právom považovaný za jeden z najchutnejších. Plody použité pri jeho príprave majú jedinečnú rafinovanú vôňu, vďaka ktorej je nápoj vhodný na každodennú konzumáciu aj na slávnostný stôl. Pripravte si nápoj:

  • 800 gramov rajských jabĺk;
  • 600 gramov cukru;
  • zväzok mäty;
  • 3 litre vody.

Sekvenovanie:

  1. Dôkladne umyté poháre naplníme celým olúpaným ovocím, v prepočte približne 400 gramov na 3-litrovú nádobu.
  2. Po prevarení vodou naplňte každú nádobu po vrch a nechajte lúhovať 20-30 minút.
  3. Tekutinu sceďte a priveďte do varu.
  4. Naplňte každú nádobu vodou a nechajte 30 minút.
  5. Vodu scedíme, pridáme cukor, privedieme do varu.
  6. Naplňte poháre sirupom a do každého pridajte niekoľko lístkov mäty.
  7. Nádoby zrolujeme a na niekoľko hodín zabalíme do deky.

S egrešom a černicami

Kombinácia jablkovej chuti s egrešom a černicami poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Nápoj s použitím týchto ingrediencií je ekonomický a ľahko sa pripravuje. Pred varením získajte nasledujúce produkty:

  • 400 gramov jabĺk;
  • 100 gramov egrešov (divokých alebo domácich);
  • 100 gramov černíc;
  • 2 litre vody;
  • 1 šálka cukru.

Sekvenovanie:

  1. Jahody umyte a starostlivo roztriedte.
  2. Jablká nakrájajte na plátky, vložte do trojlitrovej nádoby a zalejte vriacou vodou.
  3. Po 30 minútach vodu scedíme, privedieme do varu a opäť vlejeme ovocie.
  4. Po scedení tekutiny pridáme cukor a černice rozdrvené v odšťavovači alebo mixéri.
  5. Sirup privedieme do varu, zalejeme ním jablká a egreše.
  6. Poháre zrolujeme a odložíme na teplé miesto na 5-6 hodín.

Rozmanitý kompót

Nápoj, v ktorom je jablková chuť doplnená vôňou hrušiek a sliviek, sa ľahko pripravuje, dobre skladuje a má príjemnú chuť. Jeho prípravou na budúce použitie budete mať vždy sladký, zdravý doplnok k obedu, večeri, príp slávnostný stôl. Na prípravu kompótu budete potrebovať:

  • 1 kilogram jabĺk;
  • 400 gramov sliviek (ideálna je odroda čerešňových sliviek) alebo sliviek;
  • 200 gramov hrušiek;
  • 1 liter vody;
  • 400 gramov cukru.

Postup varenia:

  1. Jablká nakrájame na plátky a hrušky na polovicu, pričom dôkladne očistíme jadro.
  2. Slivky zbavíme kôstok, pretože pri dlhodobom skladovaní môžu uvoľňovať toxické látky.
  3. Ovocie vložte do pohárov po plecia, naplňte horúcim sirupom a nechajte pasterizovať 30 minút pri teplote 85 stupňov.
  4. Prírezy zrolujeme a vložíme teplé miesto na pár hodín.

S pridanou čerešňou a citrónom

Príjemná jablková vôňa skvele doplní kyslá chuťčerešňa a citrón. Dodá nápoju pikantnú chuť nezvyčajná chuť, nasýti ho pre naše telo veľmi potrebným vitamínom C. Na prípravu tohto kompótu budete potrebovať:

  • asi jeden a pol kilogramu jabĺk;
  • 600 gramov čerešní;
  • jeden a pol pohára cukru;
  • polovica jedného citróna;
  • jeden a pol litra vody.

Príprava:

  1. Ovocie jablka umyte, nakrájajte na plátky, dôkladne ošúpte jadro.
  2. Čerešne roztrieďte, umyte, odstráňte kôstky.
  3. Citrón nakrájajte na tenké plátky, odstráňte semienka.
  4. Nalejte pripravenú vodu do panvice, pridajte ovocie a bobule, pridajte cukor.
  5. Varte na maximálnom ohni až do varu.
  6. Keď zmes vrie, znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10 minút.
  7. Nalejte do pohárov, zrolujte a umiestnite na teplé miesto na niekoľko hodín.

S hroznom bez sterilizácie

Chuť jablka a hrozna sa k sebe výborne hodí, vďaka čomu sú ideálnymi kompótovými spoločníkmi na zimu. Tento recept sa líši v tom, že vám odpadá nutnosť vykonávať náročnú sterilizačnú procedúru. Nebojte sa však, že by hrozno skvasilo – opakovaná tepelná úprava zabije enzýmy, ktoré tento proces spôsobujú, a kompót sa nezmení na alkoholický nápoj. Vyžaduje si to nasledujúce komponenty:

  • 500 gramov hrozna (najlepšie Isabella, ale vhodné sú aj zelené odrody);
  • 4-5 stredných jabĺk;
  • asi 2 litre vody;
  • 2 šálky cukru.

Príprava:

  1. Jablká dôkladne umyjeme a celé vložíme do vopred vysterilizovaných pohárov.
  2. Na vrch opatrne poukladáme hrozno.
  3. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15-20 minút odstáť, scedíme.
  4. Sirup pripravíme zo scedenej vody a cukru, privedieme do varu.
  5. Nalejte tekutinu do pohárov a ihneď zaskrutkujte viečka.

So šťavou z čiernych ríbezlí

Pridaním šťavy z čiernych ríbezlí do jablkového kompótu získa nápoj príjemnú korenistú chuť a bohatú farbu. Tieto bobule dodajú kompótu prospešné vlastnosti, pretože obsahujú vitamíny skupiny B a veľa mikroelementov potrebných pre naše telo. Na prípravu si vezmite:

  • 800 gramov malých jabĺk;
  • 400 gramov čiernych ríbezlí;
  • jeden a pol litra vody;
  • jeden a pol pohára cukru.

Sekvenovanie:

  1. Ríbezle roztriedime a pomelieme v odšťavovači.
  2. Umyte jablká a odstráňte stopky.
  3. Vložte jablká do vopred sterilizovaných pohárov, zalejte ich vriacou vodou a nechajte 30 minút odstáť.
  4. Vodu z nádob s ovocím nalejeme do hrnca, zmiešame s ríbezľovou šťavou a privedieme do varu.
  5. Výsledným sirupom nalejte jablká a priskrutkujte viečka.
  6. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

S vínom a škoricou

Táto nezvyčajná verzia jablkového nápoja na zimu chutí ako varené víno, ale nemá žiadny alkohol. Jeho kyslá vôňa osloví milovníkov originálnych nápojov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • kilogram jabĺk;
  • pohár cukru;
  • 100 gramov suchého bieleho vína;
  • liter vody;
  • 5 kusov. karafiáty;
  • škoricová palička;
  • kôra z polovice citróna.

Príprava:

  1. Zmiešajte cukor s vodou a priveďte do varu.
  2. Jablká namočíme do sirupu a dusíme na miernom ohni.
  3. Ovocie preložíme do vopred sterilizovaných pohárov.
  4. Sirup precedíme, pridáme nastrúhaný citrónová kôra, škorica a klinčeky.
  5. Keď zmes vrie, naleje sa do nej víno.
  6. Horúci sirup nalejte do nádoby s jablkami a zatočte.

S aróniou a pomarančom

Keď plody arónie začnú černieť, je čas na prípravu kompótov. Hodí sa k citrusovým plodom a výborne dopĺňa jablkovú príchuť. Vitamínový kompót s aróniou, jablkami a pomarančmi bude originálnou prípravou na zimu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Príprava:

  1. Arónia musí zmäknúť. Za týmto účelom ho ponorte na 5 minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Odstráňte bobule z konárov.
  2. Jablká ošúpeme od stoniek, jadrovníkov a nakrájame na plátky.
  3. Vložte ovocie a bobule do nádoby, zalejte vriacou vodou a prikryte tanierikom.
  4. Po 10 minútach nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
  5. Pomaranče pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame s cukrom, pridáme do vriacej vody.
  6. Zmes varte 5 minút na miernom ohni.
  7. Výsledným sirupom nalejte bobule a ovocie, zaskrutkujte veko a umiestnite na teplé miesto na niekoľko hodín.

S brusnicami

Nápoj so zelenými jablkami a brusnicami vás poteší nielen svojou originálnou chuťou, ale aj užitočné zloženie, bohatý na vitamíny A, B, C, E, karotén, organické kyseliny dôležité pre telo a triesloviny. Pitie takéhoto kompótu v zimný deň znamená získanie letnej energie. Na jeho prípravu si vezmite:

  • 1 kilogram brusníc;
  • 0,5 kilogramu zelených jabĺk (vhodné sú aj žlté, ale zelené majú kyslejšiu chuť);
  • 3 šálky cukru;
  • jeden a pol litra vody.

Príprava:

  1. Jahody roztrieďte, umyte a nechajte uschnúť na papierovej utierke.
  2. Jablká umyjeme, osušíme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky.
  3. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte cukor, bobule a ovocie.
  4. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 5-7 minút.
  5. Zmes prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.
  6. Nalejte do pohára, priskrutkujte veko.
  7. Pasterizujte 10 minút.

S rakytníkom a šípkami na zimu

O prospešné vlastnosti Každý, kto sa zaujíma o svoje zdravie, už počul o rakytníku a šípke. Neobvyklé chuťové vlastnosti týchto bobúľ dajú jablkový kompót jedinečný vynikajúca aróma. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 500 gramov šípok;
  • 5 stredných jabĺk;
  • 200 gramov rakytníka
  • pohár cukru;
  • jeden a pol litra vody.

Príprava:

  1. Šípky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a chĺpkov.
  2. Rakytník dôkladne umyte, vytriedte a odstráňte stonky.
  3. Jablká zbavte jadierok, ovocie nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovaných pohárov.
  4. Pridajte bobule, nalejte vriacu vodu na 30-40 minút.
  5. Použitá voda sa varí s cukrom, nalejte výsledný sirup do nádob a zrolujte.

Video

Zoznam lahodných jablkových kompótov nie je vyčerpaný vyššie uvedeným návodom. Využite najzaujímavejšie a najjednoduchšie videorecepty krok za krokom, ktoré demonštrujú postup prípravy jablkových kompótov s použitím iných surovín – trnky, červené ríbezle, marhule atď. Obohatia vašu osobnú kuchársku knihu a dajú vám nové zručnosti. Vďaka vizuálnej prezentácii materiálu môžete ľahko pripraviť chutné nezvyčajné nápoje s užitočnými prísadami.

V zime začíname pociťovať nedostatok vitamínov. Na ich doplnenie vám radím pripraviť si na zimu kompót z celých jabĺk. Bohaté a aromatické! Áno, a jablká - lahodný dezert! Tento kompót sa musí uvariť, jablká by mali byť nasýtené cukrom a vôňou škorice.

Na prípravu jablkového kompótu z celých čerstvých jabĺk na zimu budeme potrebovať produkty uvedené v zozname.

Nádobu a veko dôkladne umyte a sterilizujte. Umyte jablká a vložte ich do pohára. Nalejte vodu až po vrch krku. A okamžite z jabĺk aktívne vychádzajú vzduchové bubliny a jablká absorbujú vodu.

Cez téglik dáme froté uterák, aby nám čo najdlhšie vydržalo teplo.

Na nádobu nasadíme veko s otvormi a do panvice nalejeme vodu. Pridajte 100 ml vody, pretože jablká absorbovali časť vody. Pridajte do vody pomarančovú kôru a cukor. Priveďte do varu a cukor sa rozpustí.

Pridajte škoricový prášok a plátok citróna do pohára s jablkami.

Naplňte jablká sirupom a ihneď zrolujte viečka. Odklopte veko a zabaľte ho do prikrývky.

krok za krokom recept s fotografiami

Jablkový kompót pripravený sami jednoduchým spôsobom, bude chutným a zdravým zakončením každej večere, letnej aj zimnej. Na zber sú najvhodnejšie plody sladkých a kyslých odrôd, najmä Antonovka, jej jedinečnú, rozpoznateľnú vôňu ospevuje klasika. Predložený recept bez sterilizácie vám umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov.

Hlavnou požiadavkou pri varení je dôkladne ošúpať jablká, aby zhnité časti nespadli do pohára. Aby jablká nestmavli, vložte plátky do mierne osolenej vody. Vynikajúcou príchuťou nápoja je citrónová kôra.

Ingrediencie

Budete potrebovať 3-litrovú nádobu:

  • 1 kg jabĺk
  • 1,5 lyžice. kryštálový cukor
  • 2 štipky kyseliny citrónovej
  • 2,5-2,6 litra horúcej vody

Príprava

1. Nazbierané jablká umyjeme vo vode a nakrájame. Nezabudnite odstrániť jadro so semenami a umyte polovice jabĺk, potom ich nakrájajte na kúsky a nalejte do pohára a naplňte ho 8-10 cm od dna.

2. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a do dózy nalejte vriacu vodu, pod ktorú najskôr položte nôž alebo drevenú špachtľu, aby dóza nepraskla rozdielom teplôt. Prikryjeme ho plechovou pokrievkou alebo tanierikom a necháme asi 10 minút unikať vzduch z krájača.

3. Potom nalejte horúcu tekutinu z nádoby späť do panvice pomocou odtokového viečka s otvormi. Vodu opäť priveďte do varu. Stačí naliať do pohárov kryštálový cukor a pridajte len trochu kyseliny citrónovej, aby sa jablková chuť neprerušila, ale len zvýraznila. Nalejte vriacu vodu späť do nádoby až po ramená. Veko oparíme vriacou vodou a zakryjeme ňou nádobu.

Jablone sú rozšírené takmer na celom území stredných zemepisných šírok. Jablkové plody sú veľmi užitočné v čerstvej a konzervovanej forme. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jablká. Jablkový kompót na zimu je lahodný a zdravý nápoj, ktorý pripomína teplý letný čas. Existuje veľké množstvo rozmanitosť receptov jablkový kompót na zimu v trojlitrovej nádobe. Predstavujeme vám niektoré z nich.

Jednoduchý recept na jablkový kompót na zimu

Existuje jednoduché ale dobrý recept jablkový kompót nakrájané jablká. Tu by ste sa mali začať učiť, ako vyrábať polotovary tohto druhu, ak ste to ešte neurobili. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny receptúry, potom bude všetko fungovať.

Na jednu trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

  • Tretina pohára plátkov jabĺk;
  • 200 gramov cukru;
  • 2,5 litra čistej vody.

Najskôr riad dôkladne umyte na spojovanie, dobre opláchnite a sterilizujte vriacou vodou. Vyberáme veľké, mierne nedozreté plody bez poškodenia a choroby. Jablká sa umyjú, zbavia jadrovníkov a nakrájajú. Aby plátky jabĺk na vzduchu neoxidovali, pridajte do vody štipku citrónu.

Nalejte jablká do pohára a zalejte vriacou vodou. Po niekoľkých minútach nalejte vodu do misky na varenie. Rozpustite v ňom cukor a sirup priveďte do varu. Potom ho nalejeme do pohára s jablkami, zrolujeme, otočíme a nádobu necháme zabalenú v teplej utierke. Po ochladení na vzduchu sa kompót odošle na uskladnenie v chlade.

Stojí za to zrolovať pár pohárov a tento jednoduchý recept na jablkový kompót na zimu spoľahlivo zaujme svoje miesto v zozname vašich domácich receptov. Keď to začne dobre vychádzať, môžete dať voľnú ruku svojej fantázii a experimentovať s postupom prípravy a ingredienciami.

Kompót z celých jabĺk na zimu

Tento recept eliminuje potrebu krájania a šúpania jabĺk, ale vyžaduje výber ovocia správnej zrelosti a veľkosti. Nápoj vyrobený z celých plodov sa lúhuje dlhšie, pretože jablká neuvoľňujú okamžite svoju chuť a vôňu do vody.

Na tri litre kompótu budete potrebovať:

  • 1,5 šálky cukru;
  • 1 kg malých jabĺk;
  • 2,5 litra vody.

Vyberáme malé jablká, ktoré sa voľne zmestia do nádob. Kontrolujeme ich poškodenie, hnilobu a červivosť. Dôkladne umyte a nechajte uschnúť. Trojlitrovú nádobu umyjeme a sterilizujeme. Vložte jablká do pohára a pretrepte, aby bolo hustejšie. Nádobu naplňte až po ramená.

Pripravíme si cukrový sirup – varíme za stáleho miešania a zbavujeme peny. Pripraveným sirupom naplňte poháre s jablkami. Potom prikryte pokrievkami a vložte ich do vysokej panvice a jej dno zakryte utierkou. Hladina vody by mala byť tesne nad vešiakmi pohárov. Priveďte vodu do varu a nechajte nádoby stáť 20 minút. Po sterilizácii naše prírezy zrolujeme a necháme na vzduchu vychladnúť. Vychladnuté poháre dajte do chladničky.

Recept na kompót z celých jabĺk na zimu zvládne každý. Nápoj dokonale uhasí smäd a má pikantnú vôňu letných jabĺk.

Kompót z jabĺk a hrušiek na zimu

Tí, ktorým na záhrade rastie hruška, alebo si jednoducho chcú spestriť skladbu podomácky vyrobených švíkov, môžu skúsiť pridať hrušku do ovocnej kompozície. Tento recept na jablkový kompót na zimu je pomerne jednoduchý, ale nápoj je skvelý.

Ingrediencie:

  • 5 stredných alebo malých jabĺk;
  • 2-3 hrušky;
  • 1,5 šálky cukru.

Postup prípravy:

Na kompót je lepšie brať mierne nedozreté alebo mladé jablká bez známok pokazenia alebo hniloby. Odstráňte stopky a dôkladne ich umyte. V tomto recepte nie sú žiadne nakrájané jablká. Pri hruškách je naopak lepšie vyberať veľké, zrelé plody s hladkým, čistým povrchom. Hrušky rozdeľte na tri časti a odstráňte jadrovník. Ak sú plody príliš veľké, môžete ich nakrájať na menšie kúsky.

Pripravené ovocie (pol pohára) vložte do čistej, sterilizovanej trojlitrovej nádoby. Potom ich opatrne zalejeme vriacou vodou a nádobu uzavrieme vekom. Ovocie takto blanšírujeme 40 minút. Po blanšírovaní vypustite vodu do samostatnej nádoby, neriedte ju veľké množstvo vriacej vode, zmes priveďte do varu a ovocie znova nalejte do pohára. Druhé ošetrenie trvá 30 minút. Potom vypustite vodu z nádoby, rozpustite v nej 1,5 šálky kryštálového cukru, priveďte do varu a výsledným cukrovým sirupom zalejte ovocie.

Obrobok utesníme, zabalíme poháre do teplej látky a necháme vychladnúť. Po ochladení pošlite kompót vylúhovať v chladnej miestnosti. Kompót z jabĺk a hrušiek je pripravený na zimu!

Kompót na zimu z jabĺk a hrozna

Obyvatelia južné regiónyčasto majú na svojej farme vinice. Toto bobule sa skvele hodí do domáceho kompótu spolu s kyslým jablkom. Hrozno má sladkú chuť kvôli vysokému obsahu glukózy, takže je tu jedna jemnosť pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladký nápoj.

Na 3 litre hotového kompótu budeme potrebovať:

  • 4-5 stredne veľkých jabĺk;
  • Asi 2 kg hrozna;
  • 500 gramov cukru.

Na prípravu kompótu na zimu z jabĺk a hrozna potrebujete:

Vyberte zdravé ovocie, oddeľte hrozno od strapca a odstráňte odrezky. Odmerané množstvo jabĺk nasypeme do zaváracieho pohára a zalejeme vriacou vodou. Po 5 minútach vypustite vodu do samostatnej nádoby a nalejte do nej pohár kryštálového cukru.

Sirup sa za miešania varí a potom sa naleje do nádoby. Nádoby sú zrolované a zabalené do froté alebo vlnenej látky. Najlepšia kvalita jablkový kompót na zimu siahne po dlhom skladovaní v pivnici.

Na zvýraznenie sladko-sladkej chuti niektorých odrôd hrozna môžete použiť štipku kyseliny citrónovej. Ovocný mix v tégliku možno úspešne doplniť aj zrelými slivkami. Dodáva produktu inú chuť a farbu, čo vám umožňuje diverzifikovať zoznam receptov.

Jablkovo-slivkový kompót

Mnohé slivkové plody (slivka, čerešňová slivka atď.) sa pri varení kompótu veľmi dobre hodia k jablkám. Chuť niektorých druhov ovocia neprerušuje iné, preto je tento recept veľmi vhodný do vašej domácnosti.

Ingrediencie na tri litre nápoja:

  • 1 kilogram jabĺk;
  • 0,5 kilogramu sliviek;
  • 200-300 gramov cukru.

Postup prípravy:

Vyberáme dobré, mierne nedozreté, husté plody. Jablká a slivky dôkladne umyte. Kompót možno pripraviť v dvoch verziách – s celým ovocím alebo nakrájaným. V prvom prípade sa vyberú malé jablká tak, aby sa ovocie zmestilo do pohára.

Ak sa rozhodnete nakrájať ovocie, odstráňte jadro z jablka a nakrájajte ho na 4 časti. Slivku zbavíme kôstky, urobíme úhľadný rez, pričom dávame pozor, aby sme nepoškodili tvar ovocia. Nádobu na ovocie naplňte do dvoch tretín vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu odležať. Nalejte vodu z nádoby do samostatnej nádoby. Položte ho na oheň a varte, nalejte do neho cukor, kým sa úplne nerozpustí.

Hotový sirup nalejte do téglika s ovocím a zrolujte. Zabaľte ho do látky, položte na veko a nechajte cez noc vychladnúť. Nápoj by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Na jablkový a slivkový kompót existuje aj trochu iný recept. Ingrediencie sú rovnaké. Celý rozdiel je v spôsobe prípravy, a to v spôsobe pridávania cukru.

Riad sterilizujeme, ovocie umyjeme a skontrolujeme. Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadro. Slivky rozdeľte na polovicu a odstráňte kôstky. Do ovocnej kompozície môžete pridať aj 1-2 broskyne. Spracujeme ich rovnako ako slivky. Nádobu naplňte ovocím, malo by to byť asi do 2/3 nádoby.

Potom na ovocie nasypeme 1,5 hrnčeka cukru a všetko zalejeme vriacou vodou. Veko ihneď pevne zrolujte, zabaľte do izolačného materiálu a prevráťte na veko. Po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Metóda je oveľa jednoduchšia ako recept s cukrovým sirupom, ale varenie nápoja trvá dlhšie. S nástupom chladného počasia plody nasýtia roztok svojou chuťou a vôňou.

Kompót na zimu z jabĺk a brusníc

Toto je jeden z najbežnejších receptov na ovocné a bobuľové kompóty. Pripravuje sa v polovici jesene, pretože brusnice dozrievajú v septembri až októbri. Kompót je bohatý, plný arómy bobúľ, vôňa jabĺk je slabá, ale dáva nápoju sladkú, príjemnú chuť. Kyslosť bobúľ musí byť kompenzovaná pomerne veľkým množstvom cukru. Príprava tohto receptu nevyžaduje veľa úsilia.

Budeme potrebovať:

  • Pol kilogramu jabĺk;
  • Pol kilogramu cukru;
  • 3 litre vody;
  • Kilogram brusníc.

Na kompót vyberáme zrelé bobule, nie prezreté ani nahnité. Starostlivo triedime, pretože aj pár nekvalitných bobúľ môže znegovať celú konzerváciu. Vybrané bobule umyte a nechajte uschnúť na papierovej utierke.

Pre takýto kompót je lepšie brať jablkové ovocie s kyslosťou.

Dobré jablká tiež vyberieme, umyjeme, nakrájame a zbavíme jadierok a jadrovníka. Dá sa nakrájať na menšie kúsky. V samostatnej miske priveďte do varu tri litre vody, nalejte do nej pripravený cukor a trochu povarte. Do vriaceho sirupu vložte jablká a za občasného miešania varte 15 minút. Po uplynutí času vyberte jablká z vody.

Po jablkách pridáme do vody brusnice. Bobule varte 20 minút a potom ich vylovte z vody. Uvarený kompót nalejte do sterilizovanej nádoby a ihneď ju zakryte viečkom. Zabaľte do teplej utierky, položte na veko a chladte počas dňa. Ochladený kompót sa odošle do pivnice na uskladnenie.

Brusnice dodávajú kompótu hlbokú, bohatú chuť, ktorú je ťažké zameniť. Infúzia má ružová farba, bobule stmavnú a jablká získajú červený odtieň.

Jablkový a brusnicový kompót s pomarančovou kôrou

Tento kompót má výraznú vôňu pomarančové kôry, ktorý spestruje stravu domácimi nápojmi.

Ingrediencie:

  • 0,5 kilogramu brusníc
  • 0,5 kilogramu jabĺk
  • 200 gramov kryštálového cukru
  • Pomarančová kôra (dosť z jedného ovocia)

Vyberáme dobré jablká a bobule, dôkladne ich umyte, nechajte bobule vysušiť. Priveďte 3 litre vody do varu, potom pridajte nakrájané jablká zbavené semienok, cukor a nasekanú pomarančovú kôru. Varte na miernom ohni 15 minút. Po varení vyberte jablká z panvice a presuňte ich do sterilnej nádoby. Pridajte bobule do sirupu a varte ich tam 10 minút.

Vzniknutý kompót po uvarení nalejeme do téglikov s jablkami a zrolujeme. Zabaľte do látky, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť na vzduchu. Vychladnutý kompót odložíme na chladné miesto.

Vôňa pomaranča je príjemne kyslá, takže kompót s kôrou je úspešnou kombináciou ovocia a bobúľ zhromaždených pod jedným vekom.

Výsledný kompót má jedinečnú chuť a krásny ružovkastý nádych. Príjemná chuť nápoja nenechá nikoho v domácnosti ľahostajným.

Kompót na zimu z jabĺk s čerešňovou slivkou

Čerešňová slivka je ovocie príbuzné domáca slivka, ale má špeciálnu sladkokyslú chuť, takže kompót varený s prídavkom čerešňovej slivky sa bude výrazne líšiť od slivkového kompótu.

Na prípravu nápoja do trojlitrovej nádoby potrebujeme:

  • 3-4 stredne veľké jablká;
  • 8 malých plodov čerešňových sliviek;
  • 1 šálka cukru.

Vyberieme čerešňovú slivku. Aby ste dosiahli správny ružovo-červený odtieň kompótu, vyberajte zrelé, červené alebo fialové plody. Odrezky odstránime, dôkladne umyjeme a po rozrezaní odstránime semená.

Poháre a viečka sterilizujte. Poháre je možné sterilizovať vriacou vodou, nad parou alebo zapiecť v rúre 15-20 minút pri maximálna teplota. Viečka držte vo vriacej vode asi 5 minút. Malé jablká vyberieme tak, aby sa nám voľne zmestili do téglika. Dôkladne ich umyte a položte na dno nádoby.

Na jablká poukladáme pripravenú čerešňovú slivku a ovocie zalejeme vriacou vodou. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca, dajte ju na oheň a priveďte do varu. Ovocie opäť zalejeme vriacou vodou. Necháme ich vo vode asi pätnásť minút a vodu nalejeme späť do vriacej nádoby.

Kým voda vrie, nasypte do nádoby kryštálový cukor. Naplňte nádobu vriacou vodou a zrolujte veko. Poháre štandardne zaizolujeme, otočíme na vrchnák a necháme vychladnúť. Každý druhý deň možno hotový kompót odložiť do pivnice.

Výsledný kompót má jedinečnú chuť a krásny ružovkastý nádych vďaka čerešňovej slivke. Príjemná chuť nápoja nenechá nikoho v domácnosti ľahostajným.

Kompót z jabĺk a marhúľ na zimu

Spojenie jabĺk a marhúľ je milovníkom domácich prípravkov už dávno známe. Patria sem zaváraniny a džemy a, samozrejme, kompóty. Nápoj má hladkú, bohatú a jemnú chuť a číry nálev. Tento kompót bude chutiť každému.

Na tri litre nápoja budeme potrebovať:

  • 5-6 neprezretých marhúľ;
  • Pol kila čerstvých jabĺk;
  • 1,5 šálky cukru.

Postup prípravy:

Vyberáme dobré, hutné marhule s čistým povrchom. Je lepšie brať mierne nezrelé ovocie - počas varenia sa nerozpadnú. Dužinu marhúľ očistíme od semienok, plody prekrojíme na polovicu. Môžete použiť aj celé plody, zníži sa však trvanlivosť kompótu – takýto nápoj je lepšie skonzumovať najneskôr v lete budúceho roka.

Naplňte dno nádoby marhuľami. Na vrch poukladáme plátky jabĺk, olúpané zo semien. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte 5-10 minút odstáť. Nalejte vodu do vriacej nádoby a pridajte do nej cukor. Sirup za stáleho miešania varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ovocie v pohári zalejeme vriacim sirupom. Obrobok zrolujeme, otočíme, izolujeme a necháme jeden deň vychladnúť. Potom dáme do kompótu do chladu.

Jablká sa hodia aj k čerešniam, ktoré majú veľmi bohatú vôňu a chuť. Infúzia sa ukáže ako krásna červená farba. Niektoré ženy v domácnosti radia pridať štipku mletej škorice na zlepšenie vône nápoja.

Výsledky

Tu je niekoľko receptov na výrobu jablkových kompótov na zimu. Existujú staré, známe a rokmi overené recepty a niektoré inovácie v zložení prísad a procese varenia.

V skutočnosti nie je nič ťažké vytvoriť si vlastné jedinečnými spôsobmi a súpravy na varenie kompótov. Najdôležitejšie je zaujať zodpovedný a dôkladný prístup k hlavným fázam konzervovania: sterilizácia, varenie a šitie.

Je tiež dôležité starostlivo vybrať produkty, ktoré budú použité na prípravu. Jeden alebo dva zhnité alebo choré plody zničia všetko vaše kuchárske úsilie. Ponechať konzervy je to potrebné na chladnom a tmavom mieste, ktoré v zime nemrzne - to sú dobré pivnice a pivnice.

Pred použitím dávajte pozor na veko nádoby - po dlhodobom skladovaní by si malo zachovať svoj tvar. Ak je viečko opuchnuté, je to znakom znehodnotenia produktu v dôsledku uvoľnenia plynov mikrobiologickými organizmami, ktoré prežili po sterilizácii. Takúto blanku môžete pokojne vyhodiť.

Možno máte svoje vlastné recepty na jablkové a ovocné kompóty? Na zaváranie je vhodné množstvo ovocia, z ktorého sa dá poskladať nekonečné množstvo kombinácií na prípravu nápoja. Slivky, hrušky, egreše, marhule sú len malou časťou ovocia, z ktorých sú vynikajúce domáce prípravky.

Domáci kompót je zásobárňou vitamínov a živín nazbieraných v lete. Príjemná chuť a svieža vôňa ovocia a lesných plodov vám zdvihne náladu studená zima a v horúcom lete uhasí smäd.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Prvýkrát v Rusku sa zmienka o jabloňových sadoch nachádza v kronikách z 11. storočia za vlády Jaroslava Múdreho. V súčasnosti patrí medzi najznámejšie a najrozšírenejšie ovocie. Neuveriteľne chutné, šťavnaté, aromatické - dospelí aj deti zbožňujú jablká.

Existuje obrovské množstvo odrôd - viac ako 20 000. Všetky sú klasifikované podľa zberu a obdobia skladovania. Skoré (letné) odrody dozrievajú v polovici leta a skladujú sa až 1 mesiac, jesenné jablká sa v septembri plnia šťavou a rozmaznávajú nás svojou chuťou až do začiatku zimy, neskoré odrody dosiahnuť zrelosť v polovici jesene, a chuťové vlastnosti sú najjasnejšie odhalené na .

Pozoruhodným príkladom jesenno-zimnej odrody je Antonovka vulgaris s jedinečnou arómou a nádhernou chuťou. Aj v marci si plody stále zachovávajú svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. Aby gazdinky čo najviac ušetrili a zachovali bohatú úrodu, plody môžu namáčať, vyrábať sušené ovocie a zavárať. Ale kompót si suverénne drží prvenstvo v zimnej príprave.

Kompóty (alebo ako sa im v minulosti hovorilo - uzvary) sa oddávna považovali za slávnostný nápoj. Varili sa z ovocia bez pridania cukru a medu, nalievali sa do drevených sudov a veľmi často sa podávali na Štedrý večer na stôl. Ako pripraviť lahodný jablkový kompót na zimu?

Dnešné gazdinky najradšej konzervujú jablká v sklenených nádobách s objemom 1 až 3 litre. Predtým, ako sa pustíte do uzatvárania, mali by ste poháre dôkladne umyť, najlepšie sódou, bez pridania tekutých čistiacich prostriedkov. Potom je potrebné ich sterilizovať. Spôsoby môžu byť rôzne – v rúre, pod pokrievkou s parou, stačí zaliať vriacou vodou. Potom presuňte nádoby na čistú utierku a nechajte uschnúť.

V tejto dobe pripravte jablká. Dobre umyte, v prípade potreby ošúpte, zbavte jadrovníka a podľa receptu nakrájajte na kúsky. Aby plody v sirupe nestmavli, môžete ich opláchnuť v soľnom roztoku (10 g soli na liter vody) alebo prikryť čistou utierkou namočenou v roztoku octu. Nezabudnite potom jablká dôkladne opláchnuť. Teraz umiestnime ovocie do nádob a naplníme ich nie viac ako 2/3 objemu. Potom nalejte horúci sirup. Existuje niekoľko spôsobov konzervovania kompótov.

  • Sterilizácia zahŕňa varenie pohára jabĺk po dobu 15 až 30 minút, v závislosti od objemu pohára.
  • Pasterizácia sa vykonáva pri teplote 90°C dlhší čas (od 30 do 50 minút). Treba si však uvedomiť, že dlhotrvajúcim tepelným spracovaním sa obsah živín a vitamínov v jablkách znižuje, zatiaľ čo náklady na čas, elektrinu a plyn sa zvyšujú..
  • Ekonomickejšou metódou by bola metóda horúceho nalievania, keď sa ovocie niekoľkokrát (nie viac ako 3-krát) zaleje vriacou vodou, nechá sa 5–10 minút a naleje sa do vopred pripravenej nádoby. Potom sa na základe výsledného uzvaru pripraví sirup, ktorý sa uvarí a naleje na ovocie. V tomto prípade si zaváraný jablkový kompót zachová na zimu maximum cenných látok.

Veľmi aromatickým prípravkom na zimu by bol kompót z Ranetki - Grushovka alebo Kitayka. Toto malé sladkokyslé ovocie s horkastou a kyslou príchuťou dodá jablkovému kompótu na zimu osobitnú sofistikovanosť. Na konzerváciu vyberáme zrelé, nie však prezreté plody, s hustou, lesklou šupkou bez chýb. Umiestnite celú vec do pohárov, stonky nechajte za sebou. Podľa spôsobu varenia sirup ihneď zalejeme a sterilizujeme, prípadne blanšírujeme a potom naplníme sirupom. Zakryte varenými kovovými/skrutkovacími viečkami, prevráťte, prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 1 kg malých jabĺk, 400–500 g cukru na sirup, klinčeky, škoricu, mätu podľa chuti. Kompót nadobudne svoju najbohatšiu chuť za mesiac a pol.

Kompót z Antonovky zachránia tí najbohatší minerálne zloženie jablká pre vás na celú zimu. Spôsob varenia je podobný predchádzajúcemu. Vyberáme husté, veľké a nepoškodené plody. Odstráňte jadro, chvost a nakrájajte na štyri časti. Poháre naplníme, zalejeme vriacou vodou, scedíme a doplníme už pripraveným sirupom. Zaskrutkujte viečka a lahodný nápoj pripravený!

Chcel by som poznamenať, že sirup sa môže líšiť v chuti v závislosti od preferencií ženy v domácnosti a jej okolia. Štandardný recept je 250 g cukru na 1 liter vody. Zmes musí byť varená. Ak chcete ochutnať, môžete pridať škoricu, aníz, mätu alebo melisu a dokonca kyselina citrónová. Na dosiahnutie sýtejšej farby sa do kompótu pridávajú arónie, ríbezle alebo modré hrozno.

Jablkový kompót bude užitočný pre každého. Draslík, horčík, železo, vápnik a fosfor, ktoré sú súčasťou jabĺk, nahradia nedostatok mikroelementov v chladnom období a posilnia imunitný systém. A aby vás úroda potešila hojnosťou, zistite, ako ju z roka na rok správne vykonávať.