Jablkový kompót je letný konzervovaný v pohároch. Zrelé, sladké, s nádychom medu a škorice. Vo vlhkom jesennom alebo zimnom dni vás jablkový nápoj poteší hrejivými spomienkami na voňavé a slnečné leto.

Ovocné kompóty pochádzajú z tých dávnych čias, keď sa v Rusoch uzvary alebo nálevy, ako sa vtedy nazývali, vyrábali z ovocných a bobuľových zmesí. Neobsahovali cukor a boli veľmi sýte a husté. Tento nápoj sa pripravoval iba na sviatky a bol obzvlášť uctievaný na Štedrý večer. Preto sa často varil zo sušeného ovocia dostupného v tom ročnom období.

Dnes sa varenie jablkových a ovocných a bobuľových kompótov na zimu stalo neoddeliteľnou tradíciou mnohých rodín. Keď sa v kuchyni varia kompóty, dom sa naplní sladkými a korenistými vôňami jabĺk, sliviek či hrušiek. Toto je mama, ktorá „zhromažďuje vitamíny“. S láskou ich naukladá do téglikov a plní lahodným sirupom. Preto aj teraz, keď regály obchodov lákajú na pestrú paletu ovocných nápojov, recepty mamy a babičky na prírodné, zdravé kompóty sú starostlivo uchovávané v domácich kuchárskych knihách.

Výber najlepších z týchto receptov je prezentovaný formou kolekcie vybraných jablkových kompótov. Jablková príchuť sa hodí k prídavkom ovocia a bobúľ. A, samozrejme, jablká milujú pikantné prísady, najmä škoricu, klinčeky a med.

10 receptov na jablkový kompót


Recept 1. Jednoduchý a rýchly jablkový kompót na zimu

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, dva litre vody, dvestogramový pohár cukru.

Zo zmesi cukru a vody uvaríme sirup a necháme lúhovať asi 10 minút. V tomto okamihu dôkladne umyte jablká pod tečúcou vodou a nakrájajte ich: malé na dve časti, veľké na štyri. Odstráňte chvosty a struk semien. Ovocie nie je potrebné šúpať. Práve v ňom je uložený sklad užitočných látok. Kyslú vodu pripravíme z 1 litra vody a 3 g kyseliny citrónovej. Pripravené jablká nechajte pár minút postáť, aby nestmavli. Plátky vložíme do čistých sterilizovaných pohárov a zalejeme vriacim sirupom až po plecia. Pošlite obrobok na pasterizáciu pri teplote 85ºC na 25-30 minút. Zaskrutkujte viečka a po vychladnutí odložte na chladné miesto.
Pre bohatšiu vôňu môžete do kompótu pridať vetvičku mäty alebo škorice.

Recept 2. Jablkový kompót bez sterilizácie

Suroviny na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, dva litre vody, 1,5 vrchovatého dvestogramového pohára cukru.

Čisté jablká nakrájajte na dve až štyri časti, vyrežte jadrovník a vložte do pripravených sterilizovaných pohárov. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 10-15 minút odstáť. Nalejte vodu do hrnca s cukrom a pridajte tam predtrávenú vodu tak, aby množstvo hotového sirupu bolo o niečo väčšie ako podľa receptu. Nádobu s dusenými jablkami vložte do hlbokej misky a zalejte vriacim sirupom. Kompót sa pripravuje bez sterilizácie, preto musí byť splnená povinná podmienka: pohár musí byť naplnený sirupom „navŕšený“, aby mierne pretiekol. Prikryjeme pokrievkou a zrolujeme. Nádobu utrite, otočte hore dnom a dobre zabaľte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Recept 3. Kompót zo sliviek a jabĺk

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu letných odrôd jabĺk, 0,4 kg tmavých sliviek, liter vody, jeden a pol dvesto gramov cukru.

Dajte vodu na sporák. Kým sa varí, umyte a ošúpte ovocie. Zrelé, husté jablká prekrojte na polovice (veľké na 4 časti), odstráňte stopku a stred so zrniečkami. Slivky môžu byť ponechané s kôstkou pre špeciálnu chuť. Pripravené ovocie vložte do čistých pohárov. Trojlitrová nádoba by mala byť naplnená približne do polovice. Jablká a slivky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút vychladnúť. Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor. Privedieme do varu a sirupom opäť zalejeme ovocie. Pamätáme si, že pri príprave kompótu bez sterilizácie sirupu v nádobe by mali byť „hromady“. Zrolovaný ovocný kompót otočte hore dnom, pevne zabaľte a nechajte v pokoji, kým nevychladne. Vezmite jablkový nápoj na tmavé, chladné miesto.

Recept 4. Kompót z jabĺk a hrušiek

Suroviny na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu letných odrôd hrušiek a pol kilogramu jabĺk, dvestogramový pohár cukru, liter vody, gram kyseliny citrónovej, škorica, klinčeky, badián. - ochutnať.

Jablká a hrušky dôkladne umyte, odstráňte stopky a semená. Ovocie nakrájajte na 2-4 časti a vložte do pohárov. Zalejte ich vriacou vodou a na 15 minút na ne zabudnite. Vodu scedíme do hrnca, pridáme kryštálový cukor a pridáme koreniny a okyslíme. Marinádu priveďte do varu. Varte 3-4 minúty. Poháre opäť naplníme ovocím a prikryjeme viečkami. Jablkový a hruškový kompót sterilizujte alebo pasterizujte v miske s vodou. Doba varu závisí od zvoleného spôsobu spracovania a objemu nádoby - od 10 do 30 minút. Hotový nápoj zrolujte s viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do teplého „oblečenia“ na 12-14 hodín. Miesto uloženia je v pohode.

Recept 5. Kompót z hrozna a jabĺk

Ingrediencie na 2-litrovú nádobu: 2-3 zrelé jablká, 2-3 strapce hrozna Isabella alebo podobne, dvesto gramov vrchovatého pohára cukru, jeden a pol až dva litre vody.

Celé umyté jablká a strapce hrozna vložte do sterilných pohárov. Ovocie by malo naplniť nádobu do 2/3. Prevarte vodu a ešte vriacou vsypte ovocie. Zakryte sterilnými viečkami a nechajte 10-15 minút. Vychladnutú vodu nalejte do hrnca, pridajte cukor a sirup varte maximálne 7 minút. Ovocie polejeme až po krk horúcim sirupom a zrolujeme. Nechajte hrozno jablkový kompót v noci pod teplou prikrývkou. Vychladený nápoj umiestnite do chladnej a tmavej miestnosti.

Recept 6. Kompót z jabĺk a arónie

Suroviny na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, 300 – 400 g arónie, dvestogramový pohár cukru, 1,5 – 2 litre vody.

Sladko-kyslú odrodu čerstvých jabĺk umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky. Arónia Pretrieďte, odstráňte poškodené bobule, opláchnite a vysušte v cedníku. Zalejeme vriacou vodou. Na dno čistej nádoby položte plátky jabĺk a pridajte bobule jarabiny. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút paru. Vložte cukor do hrnca a pridajte vychladnutú vodu z pohárov. Sirup varte a varte, kým cukrové zrnká úplne nezmiznú. Vriaci sirup nalejte do stredu nádoby s ovocnou a bobuľovou náplňou a nechajte pod vekom sterilizovať 10-15 minút. Po uplynutí stanoveného času zrolujte poháre s kovovými viečkami, otočte ich hore dnom a pošlite ich asi 12 hodín odpočívať pod teplú prikrývku. Jablkovo-jarabinový nápoj skladujte pri teplote mierne pod izbovou teplotou.

Recept 7. Jablkový kompót s vínom

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, dva litre vody, dvestogramový pohár cukru so sklíčkom, pol pohára suchého bieleho vína, päť klinčekov, tyčinka škorice, kôra pol citróna.

Cukrový sirup priveďte do varu. Do vriacej sladkej vody vložíme umyté, olúpané a na kúsky nakrájané jablká. Varte nie dlhšie ako 7 minút a jablká nalejte do pohárov. Sirup precedíme cez jemné sitko, zapálime a pridáme škoricu, citrónovú kôru a klinčeky. Po uvarení podlejeme vínom a necháme na sporáku ešte chvíľu. Nalejte pikantnú marinádu na jablká a pošlite ich na sterilizáciu na dobu, ktorá zodpovedá objemu vybranej nádoby.

Recept 8. Kompót z jabĺk a šťavy z ríbezlí

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, 400 g čiernych ríbezlí, jeden a pol až dvesto gramov pohára cukru, jeden a pol až dva litre vody.

Z umytých jabĺk odstráňte jadro a stopku. Ovocie nakrájajte na veľké plátky. Umyté a odstopkované ríbezle („predné lokše“) pretlačte cez odšťavovač. Pripravené jablká vložte do čistej sterilizovanej nádoby. Obsah zalejte vriacou vodou a nechajte pod pokrievkou lúhovať asi 15 minút. Vychladnutú vodu vrátime späť do nádoby, kde sa varila, pridáme cukor a zalejeme šťavou. Cukrovo-ríbezľovú vodu stačí povariť 5 minút. Ovocie nalejte do pohárov tak, aby sirup mierne pretiekol cez hrdlo. Zaskrutkujte viečka, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte 12-14 hodín ohriať. Skladujte v chladnej špajzi.

Recept 9. Jablkový, čerešňový a citrónový kompót

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, pol kilogramu čerstvých čerešní, jeden a pol dvesto gramových pohárov cukru, pol citróna, jeden a pol litra vody.

Čisté plody jabĺk nakrájajte na štyri plátky, vystrihnite škatuľku so semenami. Roztrieďte čerešne tak, aby tam neboli žiadne bobule s červími dierkami. Naplňte vodou pol hodiny. Z čerešní môžete odstrániť kôstky. Citrón umyte a polovicu nakrájajte na tenké plátky.

Všetky ingrediencie vrátane cukru vložte do hrnca s vodou. Varte na vysokej teplote, kým sa nerozvarí. Keď sa objavia bublinky, zmiernite oheň a zmes ovocia a bobúľ varte ďalších 10 minút. Kompót zvinieme so sterilizovanými viečkami, prevrátime na krk a vložíme pod hrubú prikrývku, aby si nápoj udržal čo najdlhšie teplotu. Po 12 hodinách sa kompót z čerešní, jabĺk a citrónu môže vypiť alebo preniesť na miesto uskladnenia.

Recept 10. Kompót z jabĺk a šípok

Suroviny na 3-litrovú nádobu: pol kilogramu jabĺk, 10-15 sušených šípok, dvestogramový pohár cukru, jeden a pol až dva litre vody.

Umyte tvrdé zimné jablká, rozdeľte ich na 4-6 plátkov, odstráňte jadro a semená. Nakrájané ovocie blanšírujte päť minút a opatrne ich vložte do misky s vodou a kockami ľadu. Po vychladnutí rozložte a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Vybrané šípky namočte na 5-10 minút do vody pri izbovej teplote. Blanšírujte a ochlaďte rovnakým spôsobom ako jablká. Plátky jabĺk a šípky položte vo vrstvách do sterilizovanej nádoby. Zalejeme horúcim cukrovým sirupom, prikryjeme pokrievkou a dáme do panvice s vodou na 10 minút sterilizovať. Potom kompót pevne zatvorte alebo zrolujte vrchnákom. Nápoj chladíme postupne, ešte zabalený. Ideálny vitamínový komplex by sa mal skladovať pri teplote pod 20 stupňov, na tmavom mieste.


Rôzne letné kompóty, rovnako ako všetky sebaúctyhodné kulinárske diela, majú tajomstvá varenia. Ich dodržiavaním sa môžete vyhnúť mnohým chybám a proces varenia bude jednoduchý a príjemný.

  1. Najvhodnejšie jablká na kompóty sú sladkokyslé jablká (jeden téglik – jedna odroda). Používajú sa mierne nezrelé plody, inak sa rozvaria a stratia svoj tvar.
  2. Na základe osobných preferencií a chutí si môžete pripraviť akýkoľvek rozmanitý kompót. Množstvo cukru určuje stupeň kyseliny, ktorú ovocie a bobule obsahujú. Čím je ovocie kyslejšie, tým viac kryštálového cukru potrebujú na vyváženie.
  3. Pred zberom je možné olúpané jablká blanšírovať 5-7 minút. Tým sa zachová tvar a farba ovocia. Ale po dokončení blanšírovania sa jablká okamžite ochladia v ľadovej miske s vodou. A voda, v ktorej boli jablká spracované, je vhodná na výrobu sirupu.
  4. Kompót sa pripravuje tradične: bez sterilizácie, sterilizáciou alebo pasterizáciou. Bez sterilizácie - ovocie sa zaleje dvakrát: prvýkrát vriacou vodou, druhýkrát sirupom a ihneď zvinie. Sterilizácia prebieha pri teplote 100ºC: litrové poháre - 5 minút, 2-litrové poháre - 8 minút, 3-litrové poháre - 12 minút. Pasterizácia – pri teplote 85ºС, 15, 25 a 30 minút.
  5. Ak recept vyžaduje sterilizáciu kompótu, potom stačí poháre ošetriť sódou, umyť a vysušiť. Žiadna sterilizácia - viečka a poháre musia byť naparené.
  6. Cukor v kompótoch pôsobí ako dodatočná konzervačná látka. Preto pri rolovaní nápoja metódou „bez sterilizácie“ sa množstvo kryštálového cukru v recepte zvyšuje o 20%.
  7. Ak sa jablkový kompót pripravuje s pridaním kôstkových bobúľ, mali by ste si uvedomiť, že takéto nápoje nemožno skladovať dlhšie ako rok. Semená obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá sa po čase uvoľní do nápoja vo vysokých koncentráciách.
  8. Podľa navrhovaného receptu je sirup v pohároch dosť bohatý. Preto, ak sa ukáže, že nápoj je príliš sladký, môžete ho zriediť prevarená voda.
  9. Pri správnej tepelnej úprave si kompótové jablká zachovajú svoju pevnosť a tvar. V tejto forme sa stanú ideálnou náplňou na pečenie.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel pri príprave kompótov zaručuje bezpečnosť všetkých užitočné vitamíny a mikroelementy až do zimy. A kombinácia aromatických jabĺk s rôznymi druhmi ovocia a bobúľ dodá kompótu farbu a chuť.


Recepty na takéto originálne nápoje sa dedia z generácie na generáciu a stávajú sa obľúbenými nielen pre celú rodinu, ale aj pre hostí, ktorých, samozrejme, budú zaujímať tajomstvá prípravy. A ako viete, najlepšou chválou a uznaním kulinárskych talentov hostesky je veta: „Môžete mi povedať recept na tento úžasný jablkový kompót?

Dnes v každom obchode jablkové šťavy, nektáre a ovocné nápoje sú prezentované vo veľkom sortimente. Mnohé naše nápoje však „tradične“ obsahujú arómy, farbivá, konzervačné látky a iné „zlepšováky“. Preto najčastejšie nie je potrebné hovoriť o výhodách takýchto produktov a výber „najneškodnejšej kópie“ z celkového množstva svetlých obalov je časovo náročná úloha. No v zime je obzvlášť dôležité prijímať živiny a vitamíny v dostatočnom množstve. V tomto prípade najlepšia cesta von pripraví domáci jablkový kompót, ktorého kvalitou a nutričnou hodnotou si môžete byť stopercentne istí. Na tento typ konzervácie je teda lepšie použiť 3-litrové zaváracie poháre - týmto spôsobom môžete zrolovať viac tohto chutného nápoja. Ponúkame najjednoduchšie recepty krok za krokom s fotografiami čerstvého jablkového kompótu na zimu: bez sterilizácie as ňou, s pomarančmi, hruškami a iným ovocím. Z ktorých jabĺk je najlepšie pripraviť kompót na zimu? Ide o plody sladkých a kyslých odrôd, takmer úplne zrelé a bez poškodenia. Pozrime sa teda na niektoré z najobľúbenejších receptov na konzervovaný jablkový kompót na zimu.

Lahodný jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe - recept krok za krokom s fotografiami


V zime poháre s jesennými prípravkami nezostávajú „nečinné“ v špajzi. Domáci jablkový kompót v 3-litrovej dóze stačí na otvorenie a hneď si môžete vychutnať jedinečnú chuť a vôňu ovocia. A konzervované jablká sú vynikajúcou náplňou do koláčov alebo palaciniek. Skúste si urobiť čerstvý jablkový kompót na zimu podľa nášho recept krok za krokom s fotkami - jednoduché, zdravé a chutné.

Ingrediencie na varenie jablkového kompótu na zimu v 3-litrovej nádobe:

  • jablká - 5 kg
  • cukor - 1 sklo

Podrobné pokyny pre recept na jablkový kompót na zimu pre 3-litrovú nádobu:

  1. Umyte jablká a odstráňte stopky.


  2. Vložte jablká do vopred sterilizovaných pohárov a pridajte cukor podľa receptu.


  3. Položte panvicu s vodou na oheň a priveďte do varu. Nalejte vriacu vodu do pohárov a zrolujte s čistými viečkami.


  4. Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky. Akonáhle jablkový kompót vychladne, vložte ho do špajze na uskladnenie.


  5. Tento recept je mimoriadne jednoduchý a zvládne ho každá gazdinka. Pite na svoje zdravie!


Domáci jablkový kompót na zimu bez sterilizácie - recept s fotkou


Počas „horúcej“ zaváracej sezóny majú gazdinky nedostatok času, pretože si potrebujú stihnúť zabaliť veľa ovocia a zeleniny na zimu. Preto recept na domáci jablkový kompót bez sterilizácie výrazne ušetrí čas varenia a v zime budete mať vynikajúci prírodný nápoj. Tento jablkový kompót sa musí pred použitím zriediť prevarenou vodou, pretože na plnenie sa používa koncentrovaný cukrový sirup. Takže vo výsledku dostanete oveľa viac kompótu, ako zakryjete – pohodlné aj praktické. Podľa nášho receptu je výťažnosť jablkového kompótu jedna litrová nádoba.

Zoznam surovín pre recept na domáci jablkový kompót bez sterilizácie:

  • voda - 700 ml
  • cukor - 150 gr.
  • kyselina citrónová - 0,1 lyžičky.
  • jablká - 3 ks.

Postup varenia jablkového kompótu bez sterilizácie na zimu:

  1. Každé jablko umyjeme a zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na osem kusov.
  2. Čistú nádobu sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom ju naplníme nakrájaným ovocím. Zalejeme vriacou vodou a pridáme kyselina citrónová. Zakryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
  3. Vypustite vodu z nádoby do hrnca a priveďte do varu. Znova nalejte jablká a počkajte päť minút.
  4. Druhýkrát scedíme vodu, aby opäť prevarila, tentoraz s cukrom. Varte dve minúty a „konečne“ nalejte do pohára s jablkami. Zrolujte veko, prikryte ho prikrývkou a počkajte, kým vychladne. To je všetko, lahodný a zdravý jablkový kompót je pripravený!

Jednoduchý recept na kompót z jabĺk a pomarančov na zimu za litrovú nádobu


Jablkový kompót zažiari novými chuťovými tónmi, ak doň pridáte pár kúskov pomaranča. To dodá nápoju vynikajúcu bohatosť a jedinečnú citrusovú vôňu. A ako pôsobivo bude vyzerať pohár s kúskami pomaranča „plávajúcimi“ v čírej tekutine. Recept na kompót z jablka a pomaranča na zimu je navyše mimoriadne jednoduchý a nevyžaduje sterilizáciu. Veľa šťastia pri experimentoch s polotovarmi!

Kompót z jabĺk a pomarančov na zimu - prísady podľa jednoduchého receptu (na litrovú nádobu):

  • jablká (ošúpané a nakrájané na kúsky) - 180 g.
  • pomaranč - 2 plátky
  • cukor – 2 lyžice.
  • voda - 850 ml

Ako uvariť jablkový a pomarančový kompót na zimu - návod krok za krokom:

  1. Citrusové plody umyjeme pod tečúcou vodou alebo aj zalejeme vriacou vodou. Nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm, z ktorých každý opäť rozrežeme na dva „polkruhy“.
  2. Na kompót vyberáme plody sladkých odrôd, nie prezreté. Čisté jablká by sa mali nakrájať na štvrtiny a odstrániť semená. Potom každý kúsok opäť rozrežeme na 3-5 častí. Odmerajte potrebné množstvo nakrájaného ovocia podľa receptu.
  3. Sklenené poháre sterilizujeme v pare alebo v rúre. Do každej nádoby poukladáme kúsky jabĺk a pomarančov, ktoré potom naplníme vriacou vodou až po vrch. Prikryte (nezrolujte) cínovými viečkami a vložte pod teplú prikrývku. Čakáme 15 minút.
  4. Voda z plechoviek sa musí naliať do hrnca a zapáliť. V tejto dobe je lepšie zakryť poháre s ovocím vekom a zabaliť ich do rovnakej prikrývky.
  5. Po uvarení vodu znova nalejte do pohárov, prikryte viečkami a na 15 minút umiestnite pod prikrývku.
  6. Pri opätovnom scedení tekutiny pridáme cukor a privedieme do varu. Potom sirup varte ďalšie 2 - 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Kým pripravujeme sirup, poháre zostávajú bezpečne „skryté“ pod prikrývkou.
  7. Horúcu tekutinu nalejte do pohárov a uzavrite čistými, sterilizovanými viečkami. Zostáva iba otočiť nádobu, zabaliť ju a počkať asi deň. Po vychladnutí na izbovú teplotu položte zaváraný kompót z jabĺk a pomarančov na police v špajzi.

Ak budete kreatívni a zmiešate spolu žlté a červené jablká, získate krásnu farebnú kombináciu. Tento nápoj dokonale uhasí smäd a nasýti telo užitočnými mikroelementmi a vitamínmi.

Kompót z jabĺk a hrušiek na zimu - recept na 3-litrovú nádobu


Výrazne pribúdajú ovocné „zmesy“. nutričná hodnota kompóty v konzerve. Ponúkame varenie chutné a zdravý kompót z jabĺk a hrušiek na zimu podľa nášho receptu (množstvo prísad - na základe 3-litrovej nádoby). Pre tento recept sú vhodné zrelé letné jablká a hrušky, bez poškodenia a známok skazenia. Vyberte ovocie, ktoré má približne rovnakú veľkosť a veľké je možné nakrájať na dva alebo štyri kusy.

Ingrediencie na jablkový a hruškový kompót na zimu (na 3-litrovú nádobu):

  • jablká - 0,5 kg
  • hrušky - 0,5 kg
  • cukor - 2 šálky
  • kyselina citrónová - 1 g.
  • škorica a klinčeky - podľa chuti a túžby

Podrobný popis varenia kompótu z jabĺk a hrušiek na zimu:

  1. Jablká a hrušky dôkladne umyte a odstráňte jadro a semená. Nakrájajte na veľké kusy.
  2. Nakrájané ovocie vložte do čistej a sterilizovanej nádoby, pridajte cukor a zalejte vriacou vodou. Teraz nechajte nádobu prikrytú vekom 10 minút.
  3. Sirup nalejeme do hrnca a pridáme škoricu a klinčeky. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Znova nalejte do pohára a prikryte viečkom.
  4. Vložte nádobu s kompótom do veľkej panvice s vriacou vodou na sterilizáciu. Po 10 - 15 minútach vyberte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky na 12 hodín. Po vychladnutí vložíme do špajze.

Recept na domáci kompót z čerstvých jabĺk a marhúľ, video

Čerstvé jablká a marhule sú skvelou kombináciou na domáci kompót. Zatvorte pár plechoviek tohto zdravý nápoj, a pomocou nášho videoreceptu sa naučíte všetky zložitosti procesu.

Jablká sú najbežnejším, takmer všetkými obľúbeným ovocím. Môžete si vychutnať čerstvé ovocie po celý rok. Ale ak tam je záhrada, alebo pár jabloní rastie v krajine alebo osobná zápletka, potom sa musí ovocný produkt spracovať. Na našej stránke rastie niekoľko jabloní v rôznych obdobiach dozrievania. Jabĺk je vždy dosť, pripravujeme ich rôzne cesty. Dnes sa podelím o recepty na jablkový kompót na zimu do 3-litrovej nádoby.

Kompót z jabĺk v plátkoch na zimu v 3-litrovej nádobe


Najprv vám poviem jednoduchý spôsob, ako pripraviť jablkový kompót na zimu.

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

  • Jablká v plátkoch - tretina nádoby;
  • Cukor - pohár;
  • Voda - 2,7 litra.

Príprava:

  1. Fľaše a uzávery najskôr umyte v požadovanom množstve saponátom a sódou, dobre zalejte vriacou vodou alebo sterilizujte nad parou.
  2. Príprava jabĺk. Je lepšie brať veľké, tvrdé, sladké a kyslé ovocie. Umyjeme ich, nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky. Ihneď ponorte do okyslenej vody, aby nestmavla.
  3. Naplňte tretinu nádoby pripravenými jablkami. Ihneď zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Neodporúča sa uchovávať dlhšie. Do vody scedenej z ovocia nasypeme cukor a prevaríme. Výsledný sirup nalejte do fliaš, zrolujte viečka, prikryte niečím teplým a vychladzujte.

Poradte! Pridajte tretinu kávovej lyžičky kyseliny citrónovej do litra studenej vody.

Hotový kompót odložíme do chladu.

Kompót z celých jabĺk


Recept na 3-litrovú nádobu:

  • Cukor - jeden a pol pohára;
  • Jablká sú malé - asi kilo;
  • Voda - dva a pol litra.

Ako variť:

  1. Drobné ovocie vyberáme tak, aby sa nám dobre zmestilo do téglika. Musia byť nepoškodené, vhodné nie sú ani hnilé a červivé. Ak chcete pripraviť kompót z čerstvých jabĺk na zimu, plody dobre umyte a nechajte ich vysušiť.
  2. Umyte trojlitrovú nádobu sódou, opečte ju v rúre a povarte veko.
  3. Sušené celé jablká vložte do pohára. Pokladanie by nemalo byť vyššie ako vešiaky.
  4. Sirup varte niekoľko minút, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Nebude toho veľa, ale aj tak je lepšie ho odstrániť.
  5. Horúci sladký sirup nalejte do pohára s jablkami, prikryte pokrievkou a vložte do vysokej nádoby s teplá voda, položením obrúska na spodok. Voda v riade by mala byť mierne nad vešiakmi. Zahrejte vodu na strednom ohni. Sterilizujte kompót 20 minút pri miernom vare.
  6. Potom nádobu uzavrite. Nechajte vychladnúť na vzduchu. Na druhý deň odvezieme na sklad.

Recept na jablkový kompót na zimu za 3 litrovú nádobu bez sterilizácie


Tu budem zdieľať recept na jablkový kompót na zimu na základe 3-litrovej nádoby bez sterilizácie.

Je potrebné vziať:

  • Takmer kilogram malých jabĺk;
  • 2 litre vody;
  • 300 g cukru.

Ide o spotrebu produktov na 3 litrový téglik bez sterilizácie. Ak sú prípravky väčšie, sadu produktov proporcionálne zväčšujeme: ingrediencie vynásobíme počtom konzerv alebo jabĺk.

Začnime pripravovať kompót z čerstvých jabĺk na zimu:

  1. Ovocie vyberáme čerstvé, nepokazené. Dôkladne umyte. Ostrým nožom vyrežeme stopku a opačnú stranu do kruhu.
  2. Vložte jablká do parených pohárov. Zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkami a úplne vychladnúť.
  3. Po vychladnutí nalejte do misky vodu, pridajte cukor a varte, kým sa nerozpustí.
  4. Pripraveným sirupom polejeme naše jablká až po samý vrch. Časť sa vstrebe do ovocia a tekutina bude o niečo menej.
  5. Zviňte kompót, otočte fľaše a zabaľte, kým úplne nevychladne. Zachovanie ide do suterénu.

Referencia! Počas procesu varenia sú jablká nasýtené sirupom a mierne sa zväčšujú.

Kompót z jabĺk a sliviek


Myslím, že sa vám bude páčiť recept na rozmanitý kompót. Kombinácia rôznych druhov ovocia dodá nápoju jasnejšiu chuť a vôňu. Kompót z jabĺk a sliviek je chutný a krásny.

Recept 1

Čo budete potrebovať:

  • Kilogram jabĺk;
  • Pol kilogramu sliviek;
  • Pohárik cukru.

Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice, vystrihneme škatuľku so semenami. Umyté slivky nechajte v celku alebo opatrne odstráňte kôstku, pričom zachovajte tvar ovocia.

  1. Ovocie vložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme uvareným viečkom a necháme hodinu odležať.
  2. Po chvíli zlejte vodu z fliaš do nádoby, pridajte cukor, varte, kým sirup nie je úplne homogénny, a nalejte do obsahu pohárov. Pevne uzavrite, otočte na veko, prikryte a nechajte vychladnúť.

Skladujte v špajzi alebo na akomkoľvek chladnom mieste.

Recept 2

A ďalší jednoduchý recept z tejto série, ale s určitými rozdielmi.

  • Voda - 2,5 litra;
  • Slivky - 0,5 kg;
  • jablká - 3 ks;
  • Broskyne - 2 ks;
  • Cukor - 1 sklo.

Poháre a viečka umyte sódou bikarbónou a dôkladne opláchnite. Sterilizujeme nad parou alebo v rúre.

Ovocie umyjeme. Slivky a broskyne rozdeľte na dve polovice a odstráňte kôstky. Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená. Ovocie dáme do fliaš. Na vrch ovocia posypeme cukrom. Zalejte horúcou vodou do polovice nádoby a nechajte 10 minút odstáť. Potom pridajte vriacu vodu na vrch krku. Okamžite ho uzavrite, nasaďte na veko a izolujte na jeden deň. Vychladnutý kompót vyberieme na uskladnenie.

Referencia! Ak chcete broskyne rýchlo umyť, ponorte ich do vody s prídavkom sódy. Misky pretrepte a nechajte 5 minút pôsobiť. Chmýří vypláva na vrch.

Recept 3

  • 3 slivky;
  • 4 jablká;
  • 300 gramov cukru.

Zrelé, nepoškodené plody sa dobre umyjú tečúcou vodou. Odstráňte kôstky zo sliviek a rozlomte ich na polovicu. Jablká nakrájame na niekoľko častí, po vyrezaní semienkovej krabice.

Vložte ovocie do sterilizovanej fľaše. Naplňte vriacou vodou. Nechajte hodinu. Vypustite vodu a varte päť minút. Pridajte cukor a varte, kým sa nerozpustí. Vriaci kompót nalejeme do pohárov. Zrolujte plechové veko a otočte ho. Po dni odložíme do špajze.

Kompót z jabĺk a brusníc


Tento prípravok je vhodný pre tých, ktorí majú radi bohatý nápoj bez bobúľ. Kompót z jabĺk a brusníc, ktorý navrhujem na zimu zavrieť, bude nielen chutný, ale aj zdravý, určený pre 3-litrovú nádobu.

Požadované produkty:

  • 1 kilogram brusníc;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 0,5 kilogramu cukru;
  • 3 litre vody.

Je lepšie uvariť čerstvo natrhané brusnice. Pri triedení bobúľ musíte odstrániť zelené, zhnité. Nekvalitné ovocie môže zničiť konzerváciu. Umyté bobule osušte na papierovom obrúsku.

Používame kyslé jablká. Dôkladne ich umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kúsky.

Do panvice nalejte tri litre vody, pridajte cukor a počkajte, kým sa varí. Potom vložte jablká a po 15 minútach ich vyberte. Do výsledného kompótu pridajte brusnice a varte 20 minút. Keď sa bobule všetko vzdá chuťové vlastnosti, dá sa odstrániť. Výsledný kompót nalejte do čistej nádoby a uzavrite. Vychladnutý kompót spustíme do suterénu.

Vynikajúca možnosť s pomarančovou kôrou


  • 0,5 kilogramu čerstvých brusníc;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 1 šálka cukru;
  • Kôra z jedného pomaranča.

Nalejte 3 litre vody do smaltovanej panvice a položte ju na sporák. Umyté jablká nakrájané na štyri časti (bez jadierok), pomarančovú kôru a cukor vložíme do vriacej vody. Varte 15 minút na miernom ohni. Vložte jablká do pohárov. Do kompótu nalejte brusnice a varte desať minút. Hotový nápoj nalejte do pohárov. Zrolujeme. Po vychladnutí ho umiestnite do pivnice.

Jablkový a čerešňový slivkový kompót


Ak chcete pripraviť lahodný kompót z jabĺk a čerešňových sliviek na zimu pre 3 poháre, podľa receptu pripravte:

  • 4 jablká;
  • 8 kusov stredne veľkých čerešňových sliviek;
  • 150 gramov cukru.

Aby bol kompót príjemný, ružová farba, musíte si vziať červené alebo fialové plody čerešňovej slivky. Berieme celé, dobre vyzreté bobule. Odstránime konáre, umyjeme ich vo viacerých vodách a odstránime semená.

  1. Poháre umyte sódou a niekoľkokrát dôkladne opláchnite. Pečieme 20 minút v rúre. Čisté viečka musia byť varené päť minút.
  2. Berieme sladké odrody jabĺk. Umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
  3. Vložte vrstvu jabĺk do pohára a na vrch poukladajte čerešňové slivky. Úplne naplňte vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou. Plody sa musia uchovávať vo vriacej vode dvadsať minút. Vodu opatrne zlejeme, necháme zovrieť a opäť vlejeme ovocie. Prikryjeme pokrievkou a necháme pätnásť minút postáť.

Poradte! Aby bolo vypúšťanie vody z nádoby pohodlné, pripravte si nylonové veko s veľkými otvormi.

Po vychladnutí nalejte vodu do panvice a znova prevarte. Nalejte cukor do nádoby a naplňte ju vriacou vodou tretíkrát. Stočíme to. Zaváracie poháre postavíme hore dnom a prikryjeme kožuchom. Na druhý deň sme to dali do pivnice.

Jednoduchý recept na hruškový a jablkový kompót na zimu


Na túto prípravu použijeme celé jablká. Recept je jednoduchý, ale veľmi dobrý.

Požadované produkty:

  • 5 malých jabĺk;
  • 3 veľké hrušky;
  • 230 gramov cukru.

Ako prvé si pripravíme ovocie.

  1. Vyberáme malé, nie prezreté jablká bez poškodenia. Dobre ho umyte, odstráňte chvosty. Zachováme ich celé. Vhodné sú veľké, dobre vyzreté hrušky. Umyté ovocie nakrájajte na tri časti a odstráňte semená. Veľmi veľké môžu byť nakrájané na štvrtiny.
  2. Očistený zavárací pohár naplníme do polovice ovocím. Postupne, aby fľaša nepraskla, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Plody sa zohrejú štyridsať minút.
  3. Po štyridsiatich minútach nalejte vodu do panvice a pridajte trochu prevarenej vody. Necháme zovrieť a opäť nalejeme do nášho sortimentu. Teraz skrátime čas, keď ovocie zostane vo vriacej vode, na tridsať minút.
  4. Po tretíkrát na rovnaký čas zalejeme ovocie. Do scedenej ovocnej vody pridáme cukor a zapneme plyn. Po uvarení naplňte nádobu ovocím so sirupom. Zvinieme a necháme kompót vychladnúť pod teplou prikrývkou. Ochladený obrobok sa skladuje v chlade.

Opísal som osvedčené recepty na jablkové kompóty do 3-litrovej nádoby na zimu. Vyberte si niektorý z navrhovaných receptov a nájdite si čas na jeho prípravu. A celú zimu budete piť chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé nápoje.

Odporúčam vám tiež pozrieť si videorecept na jablkový kompót. A uvidíte, že to nie je náročná a rýchla príprava.

Popis

Kompót z nakrájané jablká na zimu - úžasný ovocný nápoj, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje vlastnými rukami bez sterilizácie, ak použijete nižšie uvedené technologické pokyny s fotografie krok za krokom. S jeho pomocou sa na zimu zásobíte presne tým domácim nápojom, ktorý je zimný čas tento rok vás určite poteší svojou božskou a prirodzenou chuťou. Jablkový kompót pripravený podľa tohto fotoreceptu vás navyše v zime odmení zaváraným ovocím. Je to preto, že príprava na zimu nie je jednoduchá. lahodný nápoj, ale aj jablká nakrájané na plátky, ktoré sa s ním následne konzervujú.
Hlavným tajomstvom výroby jablkového kompótu doma je výber jabĺk na tento účel. Samozrejme, pomocou tohto jednoduchého receptu s fotografiami môžete týmto spôsobom konzervovať úplne akýkoľvek druh ovocia. Správne zvolený druh takýchto plodov však aj tak priaznivo ovplyvní nami ponúkanú konzerváciu. Preto je v našom prípade lepšie použiť druh jablka, ktoré má len šťavnaté sladkokyslé plody.
Prejdime teda k zaváraniu nasekaného jablkového kompótu na zimu!

Ingrediencie

Kompót z nakrájaných jabĺk na zimu - recept

Na prípravu jablkového kompótu doma sa odporúča použiť tie jablká, ktoré boli zozbierané vo vašom vlastnom sade. Skutočnú vôňu a chuť má len domáce ovocie, čo sa o ovocí z obchodu povedať nedá.


Po zbere jabĺk je potrebné ich veľmi dobre umyť. Poradte! Ak sa na vytvorenie tejto konzervácie vybralo ovocie rôzne odrody, potom je lepšie ich zabaliť do samostatných nádob, aby sa následne každý prípravok pripravil z jedného druhu jablka.



Potom sa pripravené plátky jabĺk musia pevne umiestniť do sterilných pohárov, potom sa musia naliať vriacou vodou. Keď sú všetky poháre naplnené, bude potrebné ich na desať minút zakryť viečkami, aby sa voda v nich správne nasýtila ovocím. Potom bude potrebné vylúhovanú vodu vypustiť z pohárov do jednej spoločnej panvice.


Granulovaný cukor sa musí pridať do tekutiny, ktorá bola vypustená z pohárov do hrnca, aby sa z nej následne uvaril sladký sirup na ovocie. Sirup by sa mal uchovávať na sporáku, kým sa niekoľko minút neuvarí. Potom naplňte poháre s plátkami jabĺk prevarenou sladkou vodou a potom ich uzavrite viečkami.

Tento recept možno nazvať aj „jednoduchší už to byť nemôže“, keďže príprava kompótu je veľmi rýchla a jednoduchá.

Recept na takýto jablkový kompót je veľmi starý, naše staré mamy a prababičky varili podľa tohto receptu a odvtedy sa prakticky nič nezmenilo.

Jednoznačnou výhodou kompótu je, že sa pripravuje z celé jablká, čo nám značne zjednodušuje prácu, teraz už jablká nemusíme šúpať, krájať a orezávať. Samozrejme, sú tu aj nevýhody, keďže by to šlo aj bez nich, a to, že nie všetky jablká sa zmestia do hrdla téglika, takže tu treba vyberať stredne veľké jablká, ktoré nie sú príliš veľké.

V tomto prípade používame jablká „bielej plnky“, ideálnu odrodu pre tento konkrétny recept. Dobré je samozrejme aj to, že nebudeme plniť malé zaváracie poháre, ale trojlitrové zaváracie poháre naraz, čo možno považovať aj za plus, keďže v takýchto objemoch môžeme pracovať rýchlejšie a výsledok je jasnejší.

Recept síce nie je o nič jednoduchší, no musíme ešte popracovať, keďže jablká samé nelietajú do pohárov, tak treba aspoň zájsť do jabloňového sadu, poriadne zatriasť a pozbierať jablká.

Jablká, ako ste už pochopili, by mali byť rovnakej veľkosti, nie pokazené, najlepšie a najsladšie. Takže, keď sme jablká vybrali, polovica práce bola hotová, zostalo len málo.

Všetko, čo potrebujeme na prípravu tohto zázračného kompótu:

  • jablká (biela náplň) – 5 kilogramov;
  • Cukor - 2 kilogramy (1 sklo na 1 trojlitrovú nádobu).

Vidíte, nie je to vôbec nič, rozhodne to nie je oveľa jednoduchšie.

Najchladnejšie a chutné jablká Už ich máme, teraz ich treba poriadne umyť a samozrejme očistiť od stopky, kam by sme bez toho šli. Na sporák dáme zovrieť vodu na kompót.

Ďalej jablká dáme do sterilných pohárov, buď ich sterilizujeme, alebo dôkladne umyjeme sódou, ale viečka je stále lepšie uvariť. Naplňte asi do polovice téglika, plus mínus sa nič zlé nestane, ak ho niekde dáte viac. Potom do každej nádoby nalejte jeden pohár cukru.

Kým sme dávali jablká do pohárov, voda nám už zovrela. Teraz naplňte každú nádobu vriacou vodou a zrolujte viečka. Keďže máme čo do činenia s vriacou vodou a veľkými trojlitrovými nádobami, hlavnou vecou nie je ponáhľať sa, aby ste si nespálili ruky.

Keď máme všetky zaváracie poháre zrolované, zaváracie poháre opatrne otočíme a zabalíme do prikrývky, kým úplne nevychladnú, je to minimálne na deň.

Keď jablkový kompót úplne vychladne, môžete poháre vziať do pivnice a položiť ich na police.