Vyčesaný ježko má veľa mien. V Anglicku je známejšia ako levia hriva, vo Francúzsku - Pom-Pom blanc, v Japonsku - yamabushitake, v Číne - hautugu. Túto hubu máme ako dedkovu bradu, hríbové rezance, opičia brada a fúzatý zub. Vo vedeckých publikáciách je najčastejšie označovaný ako hericium comb.

Zoznámte sa s levou hrivou voľne žijúcich živočíchov možné v regióne Amur, na územiach Chabarovsk a Primorsky, na úpätí Krymu a na Kaukaze. Rastie na padlých a chorých kmeňoch brezy, buka, duba od prvých desiatich dní v auguste do posledné desaťročie septembra. Plodnica sa spravidla objavuje na miestach, kde sa odstraňuje kôra.

Plodnica jednej huby môže dosiahnuť 18-20 cm a vážiť 1,2-1,6 kg. Farba sa mení od svetlej krémovej po svetlo béžovú. Dužina je belavej farby, dosť mäsitá, po vysušení zožltne. Závesné tenké ihly tvoria geminofor. Chuť je príjemná, pripomínajúca mäso z kreviet.

Hrebienok je uznávaný ako jedlá huba s obrovským liečivým potenciálom. Má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Na jeho základe sa vyrábajú lieky, ktoré pomáhajú v boji proti chronickej gastritíde, rakovine žalúdka a leukémii. Jedinečná nehnuteľnosť zotavenie nervové bunky v mozgu robí leviu hrivu úspešnou pri liečbe Alzheimerovej choroby, Parkisonovej choroby, demencie, senilnej sklerózy. Neustála konzumácia yamabushitake lieči (predchádza) gastritíde, vrátane chronickej gastritídy.

Levia hriva je v prírode pomerne zriedkavá. cena lesná huba sa pohybuje od 500 do 3000 eur, takže vo voľnej prírode nasleduje ozajstná tichý lov(najmä v Prímorskom území od čínskych súdruhov). V Číne a Francúzsku sa umelo pestuje pomerne široko, ale liečivá hodnota a cena umelo pestovaných húb je oveľa nižšia ako u „divochov“. V Rusku v V poslednej dobe Naučili sme sa tiež pestovať hubové rezance. Pestovanie si nevyžaduje žiadne zvláštne ťažkosti a mycélium je možné ľahko zakúpiť v mnohých internetových obchodoch.

Fotografie levej hrivy

Vousatý hríb dokáže prekvapiť každého, kto ho vidí prvýkrát. Je to smiešne, ale len málokomu sa podarí spoznať ho ako obyvateľa húbovej ríše. Dôvod je jeho vzhľad. Pri pohľade na fúzatého muža by ste radšej usúdili, že ide o zviera z rozprávky, ako o nehybné zviera, no je to naozaj huba, aj keď s mnohými zvláštnosťami a prekvapeniami.

všeobecné informácie

Hríb fúzatý, alebo ježko česané, je jedinečným zástupcom čeľade Gericia, radu Russulaceae. Jeho Hlavná prednosť je nezvyčajný vzhľad, čo je pre huby tohto rádu netypické. Práve to bolo dôvodom takých pestrých bežných názvov ako „bradatá huba“, „levia hriva“, „dedkova brada“, „rezancová huba“ a „huba Pom-Pom“. Vedci ho nazývajú česaný ježko, alebo Hericium erinaceus.

Rozširovanie, šírenie

Ide o veľmi vzácnu hubu - jej počet každým rokom rýchlo klesá. Dôvodom je znečistenie životné prostredie, rozsiahle odlesňovanie a nerozumná ťažba zo strany ľudí. Dnes je česaný ježko na pokraji vyhynutia, a preto je uvedený v Červenej knihe.

IN prírodné prostredie huba možno nájsť v oblasti Severná Amerika, Rusko a Čína. Uprednostňuje najmä oblasti s miernym teplé podnebie. Napríklad, ak hovoríme o našej vlasti, potom „levovú hlavu“ možno vidieť na Primorskom území, v regióne Amur, na Kryme, ako aj v listnatých lesoch Khabarovsk.

Vzhľad

Pre tých, ktorí chcú pochopiť, ako vyzerá fúzatá huba, foto - najlepšia možnosť. Koniec koncov, bez toho je dosť ťažké znovu vytvoriť slovný obraz, ktorý sa aj vzdialene podobá úžasnému vzhľadu huby. Napriek tomu, ak sa to rozhodnete urobiť, najlepšie je predstaviť si bieleho ježka alebo horu rezancov pripevnenú ku kmeňu stromu. Súhlasíte, toto je dosť nezvyčajný obrázok.

Ak hovoríme o veľkosti, vyčesaný ježko dorastá v priemere do 20-25 cm. Navyše jeho biele „ihličkové“ procesy môžu dosiahnuť dĺžku 6-8 cm. Tento zázrak váži asi 1-1,5 kg, čo je celkom pôsobivé. Takéto normy sa však vzťahujú iba na voľne žijúce exempláre - chovaná fúzatá huba môže mať veľa veľké veľkosti a hmotnosti.

Telo česaného ježka je husté. Vo vnútri je dužina bielej alebo krémovej farby, bez akýchkoľvek nečistôt. A až na konci svojho života, keď huba začne vysychať, získa žlté tóny.

biotop

Dnes sa s vyčesaným ježkom stretnete len v odľahlých krajoch. Neznáša dobre akékoľvek znečistenie ovzdušia, a preto rastie pomerne zriedkavo v oblastiach pri cestách. To znamená, že každý, kto ho chce nájsť, si musí zvyknúť na myšlienku, že lov sa môže pretiahnuť aj o niekoľko dní. Je pravda, že mnohí sú pripravení urobiť takúto obeť, len aby videli, ako bradatá huba rastie. Fotografia tohto krásavca je skutočne slávnou odmenou, ktorá dokazuje húževnatosť a vytrvalosť každého prírodovedca.

Kde to teda hľadať? Najlepšie sedí listnaté lesy, ktorý sa nachádza ďaleko od mesta a hlavných diaľnic. V tomto prípade by ste mali hľadať oblasti s vysokou vlhkosťou, pretože ježko dobre netoleruje sucho. Môžete napríklad prehľadávať oblasti okolo rybníkov, riek, jazier alebo močiarov.

Čo sa týka stromov, v našich končinách rastie hríb fúzatý najčastejšie na dube, buku alebo breze a najviac jej chutí. „Lví hlava“ je v dreve nerozlišujúca, a preto môže vyklíčiť na zdravom kmeni aj na hnilom kmeni. Najčastejšie žije na strome iba jedna huba, existujú však výnimky.

Gurmánsky pokrm

Hubové rezance sú v kulinárskom svete veľmi obľúbené. Dôvodom je jeho neobvyklý tvar a vynikajúca chuť. Niektorí gurmáni tvrdia, že dužina huby chutí trochu ako krevety. Súhlasíte, mnohým sa táto pochúťka bude páčiť, najmä vzhľadom na skutočnosť, že ide o diétne jedlo.

Nie je prekvapujúce, že česaný ježko je na jedálnom lístku mnohých prestížnych reštaurácií. Zároveň sa podáva ako po tepelnej úprave, tak aj surová. Jedinou nevýhodou je vysoká cena takéhoto jedla. Ale pre tých, ktorí milujú nové chute a vnemy, to nie je až taká veľká prekážka.

Liečivé vlastnosti

V Číne liečitelia už dlho používajú hubu fúzatú vo svojich praktikách. Užitočné vlastnosti Táto rastlina „ježko“ je im dobre známa. Boli to najmä oni, ktorí svetu oznámili, že ježko môže pomôcť človeku so sklerózou. Tieto poznatky tiež pomohli farmaceutom vyrobiť liek potrebný na liečbu pacientov trpiacich Alzheimerovou chorobou.

Okrem toho má huba protizápalový účinok. V Rusku ho liečitelia používali na liečbu žalúdočných chorôb a nádorov. Existujú aj dôkazy, že extrakt z huby fúzatej sa používa vo výskume na nájdenie lieku na rakovinu.

Vybudované prostredie

Ako už bolo spomenuté, česaný ježko je uvedený v Červenej knihe. To znamená, že produkcia tejto huby v prírodné podmienky prísne zakázané. Preto sa dnes po celom svete otvárajú špeciálne farmy, kde sa huba fúzatá pestuje umelé podmienky. Ide o pomerne zložitý proces, ale moderným farmárom sa to podarilo dobre – domáce huby majú nielen rovnaké vlastnosti ako divé, ale sú aj podstatne väčšie.

Jediným problémom zostávajú ázijskí liečitelia. Len podľa ich presvedčenia Lesné huby majú magickú energiu Qi. Preto sa v týchto končinách aj dnes vedie neúnavný boj o prírodné poklady. Bohužiaľ to môže viesť k úplné vyhynutie druhov v rámci svojho regiónu.

Táto huba naozaj vyzerá ako ježko - hubár si jej vzhľad okamžite spojí so zástupcom lesnej fauny s ostrými ostňami. Česané černice sa používajú na prípravu rôznych jedál a majú jedinečnú chuť. Ide o veľmi vzácneho zástupcu húbovej ríše. Kde rastie taký zázrak prírody? Je čas ho lepšie spoznať.

Ostružina hrebeňová (Hericium erinaceus) patrí do rodu Hericium, čeľade Hericium a napodiv do radu Russula. Táto jedlá, veľká, no málo známa huba má aj iné mená: niekedy sa jej hovorí levia hriva, huba Pom-Pom, hericium hrebienok, dedkova brada, hubové rezance. Väčšina týchto názvov sa vytvorila medzi ľuďmi, pretože vzhľad huby skutočne pripomína niečo chlpaté, s chĺpkami alebo ihličím. V niektorých zdrojoch sa organizmus nazýva vyčesaný ježko. Číňania však tento druh prezývali Houtougu, čo sa prekladá ako „opičia hlava“. Japonci vymysleli pre černice aj vlastný názov – yamabushitake.

  • plodnica má nepravidelný hruškovitý alebo okrúhly tvar, po stranách stlačený, veľmi veľký - hmotnosť jednej huby niekedy dosahuje 1,5 kg a šírka dospelého exempláru je asi 20 cm. Farba sa mení od bielej po krémovú , u dospelých zástupcov - do hnedej alebo žltej ;
  • hymenofor - charakteristický znak tohto typu. Na spodnom povrchu je plodnica pokrytá obrovské množstvo dlhé, mäkké, ihličnaté výrastky visiace nadol, až 6 cm dlhé.Toto je černicový hymenofor, ktorý dáva hube podobnosť s ježkami;
  • dužina je mäsitá, hustá, biely, pri poškodení alebo reze nemení odtieň, po zaschnutí zožltne. Chutí ako krevety;
  • Výtrusy sú biele.

Obdobie distribúcie a plodenia

Ostružina hrebeňová je vo voľnej prírode pomerne vzácna. Je to saprotrofná huba a rastie na kmeňoch listnatých stromov, preferujú brezu, dub alebo buk. Môže sa usadiť na stále živých aj odumretých rastlinách, pričom si zvyčajne vyberá miesta, kde je poškodená kôra alebo sú rezy pílou, priehlbiny, zlomené konáre alebo vetvičky.

Rešpektuje dostatočne teplo a vlhké podnebie a preto rastie v lesoch územia Chabarovsk alebo Primorsky, na Kryme, v regióne Amur, v severnej časti Číny a na Kaukaze. V európskych alebo centrálnych častiach Ruska sa vyskytuje sporadicky a veľmi zriedkavo.

Táto huba zvyčajne rastie v nádhernej izolácii, ale niekedy môžete nájsť skupiny pozostávajúce z 2-3 plodníc. Obdobie plodenia začína v auguste a končí v októbri.

Primárne spracovanie a príprava

Vynikajúcu chuť majú hubové rezance alebo česané černice. Ovocné telá nevyžadujú predbežné tepelné ošetrenie pred varením. Táto huba sa zvyčajne konzumuje vyprážaná, pripravujú sa z nej polievky, omáčky, plnky do koláčov, prílohy, varené alebo sušené.

Ak sa obyčajné huby nazývajú lesné mäso, černice možno bezpečne nazvať „lesné morské plody“, pretože ich chuť pripomína krevety, kraby alebo homáre. Práve vďaka tejto kvalite je vysoko rešpektovaný milovníkmi nezvyčajných jedál a často sa nachádza na jedálnych lístkoch rôznych reštaurácií.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Hrebienok ostružina je však povestná nielen svojím nezvyčajná chuť. Táto huba sa vyznačuje liečivé vlastnosti. Je výborným imunostimulantom, má protizápalové vlastnosti a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Na východe sa táto huba používa na obnovu nervových buniek a tiež ako antiseptikum.

Používa sa na prevenciu sklerózy, demencie, depresie a Alzheimerovej choroby. V Japonsku sa verí, že pravidelná konzumácia černice hrebeňovej pomôže liečiť alebo predchádzať gastritíde.

Liečivé vlastnosti tejto huby jej umožňujú pôsobiť ako protirakovinové činidlo a bojovať proti leukémii a nádorom žalúdka.

Divoká česaná černica je uvedená v Červenej knihe. Jeho hodnota na trhu je veľmi vysoká. Teraz sa táto černica pestuje vo Francúzsku, Číne, Rusku, ale umelo pestované huby sú menej užitočné a stoja oveľa menej ako divoké.

černice, levia hriva, fúzatý hríb, hríbové rezance (Hericium erinaceus)

Huba Hericium erinaceus Bull. 1781 má mnoho ruských názvov-synonym: fúzatý hríb, česaný ježko, levia hriva, hríbové rezance atď., a latinsky: Clavaria erinaceus (Bull.) Paulet 1793 Dryodon erinaceus (Bull.) P. Karst. 1882 Hericium caput-medusae (Bull.) Pers. 1797 Hericium echinus (Scop.) Pers. 1797 atď Dá sa nájsť anglické meno: huba levia hriva; francúzsky - huba Pom-Pom (Pom-Pom blanc); čínsky názov "houtougu" (čínsky 猴头菇 pinyin hóutóugū); japončina - "yamabushitake" (yamabushitake, japonsky 山伏茸 yamabushitake) atď.

Vyčesaný ježko vyzerá ako rezance alebo pomlázka a na prvý pohľad nevyvoláva žiadne asociácie s hubou. Táto huba (Hericium erinaceus) je však jedlá a rastie na živých aj odumretých stromoch. Pri varení farba a textúra hrebeňovej huby pripomína morské plody. Navyše nielenže má dobrý vkus, ale je tiež široko používaný v tradičnej čínskej medicíne, pretože má antioxidačné vlastnosti a je schopný znížiť hladinu cukru (glukózy) v krvi.

Plodnica ježa chochlatého má okrúhly alebo nepravidelný tvar, vyskytuje sa v priemere do 20 cm a váži do 1,5 kilogramu.Farba ježka býva od krémovej po svetlobéžovú. Buničina má vždy belavú farbu a je dosť mäsitá. Pri sušení mení farbu na žltkastú. Hymenofor je ostnatý, má vzhľad tenkých ihiel visiacich nadol, vďaka čomu huba vyzerá ako ježko - odtiaľ názov „Ježek“. Spórový prášok je vždy biely.

Hlavným biotopom sú kmene ešte žijúcich alebo spadnutých listnatých stromov, ako je dub, buk, breza. Najčastejšie sa telo huby nachádza na miestach, kde je kôra zlomená alebo odlomené konáre. Oblasť distribúcie huby hrebene sa rozprestiera od Krymských hôr, na východ cez úpätie Kaukazu po územia Khabarovsk a Primorsky, región Amur a severné oblasti Číny. Táto huba sa nachádza aj v Severnej Amerike. Pretože je to pekné vzácny pohľad, potom je uvedený v „Červenej knihe“ mnohých krajín.

Plodnice hríbu hrebeňovky nájdeme v prírode od začiatku augusta do októbra. V mnohých krajinách sa pestuje umelo, na substrátoch z pilín alebo slamy. Je to spôsobené tým, že sa používa v oboch Potravinársky priemysel, keďže podľa chuťové vlastnosti pripomína mäso z kreviet av medicíne ako stimulant imunity. V ľudovom liečiteľstve sa široko používa na liečbu chronickej a atrofickej gastritídy, rakoviny pažeráka, žalúdka, leukémie, v orientálnej medicíne sa používa ako imunostimulant, stimulátor rastu a regenerácie procesov nervových buniek a antiseptikum. Účinné látky tejto huby: deriváty kyatanu, erinacíny, hericenóny, beta-D-glukány, ergosterol - provitamín D.

Vyčesaný ježko bol použitý v Východná Ázia ako potravina a bylinná medicína už od staroveku. Uvádza sa, že podporuje rast nervov prostredníctvom sekrécie nervového rastového faktora, ktorý sa podieľa na udržiavaní a organizácii cholinergných neurónov v centrálnom nervovom systéme. Špeciálne laboratórne štúdie tejto huby ukázali, že ježko chocholatý je schopný predchádzať poruchám priestorovej krátkodobej pamäte a zrakového rozpoznávania v dôsledku prítomnosti amyloidných β (25-35) peptidov. Toto zistenie naznačuje, že táto huba môže byť užitočná pri prevencii kognitívnej dysfunkcie.

Rôzni vedci tvrdia, že česané jasle môžu byť jednou z najúčinnejších potravín na ochranu pred celým radom chorôb. Medzi zdravotné benefity jej užívania patrí zlepšenie pamäti, zlepšenie nálady, odstránenie úzkosti a depresie. Tiež stimuluje našu prirodzenú produkciu nervového rastového faktora (NGF), posilňuje imunitný systém, stimuluje zažívacie ústrojenstvo. Ježek chocholatý sa podieľa na ochrane organizmu pred rakovinou, reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Vedci dlho skúmali jedinečné neuroprotektívne a regeneračné vlastnosti tejto huby, ktoré sú mimoriadne prospešné pre pacientov s Alzheimerovou chorobou, ako aj pre tých, ktorí sa chcú chrániť pred neurodegeneratívnymi ochoreniami. Blackberry má vzácnu schopnosť zvýšiť našu prirodzenú produkciu nervového rastového faktora (NGF), ktorý pomáha stimulovať regeneráciu nervov; spomaliť nástup a podporiť zvrátenie Alzheimerovej choroby a neurologických chorôb. Hemlock je schopný prirodzene prechádzať hematoencefalickou bariérou, čo môže pomôcť pri vývoji mozgu a pri udržiavaní a prežití kritických senzorických neurónov.

Čo je to nervový rastový faktor (NGF)? Nervový rastový faktor je proteín nachádzajúci sa v celom tele, ktorý je nevyhnutný pre normálna výška, obnova a regenerácia špecifických nervových buniek (neurónov). Nervový rastový faktor pomáha podporovať zdravú a normálnu funkciu mozgu a nervový systém. Práve v hube sa zistilo, že pomáha stimulovať našu vlastnú prirodzenú produkciu nervového rastového faktora, takže naše neuróny môžu skutočne rásť.

Ostružina sa v tradičnej čínskej medicíne často predpisuje ako Qi (energetické) tonikum na liečbu porúch trávenia, vredov, gastrointestinálnych ochorení a na podporu zdravého metabolizmu. Vyčesaný ježko je mimoriadne bezpečný. Ale najdôležitejšou schopnosťou tejto huby je liečba neurodegeneratívnych ochorení; vrátane demencie, Parkinsonovej choroby a roztrúsenej sklerózy. Zistilo sa, že látky tejto huby majú pozitívny vplyv na pamäť, schopnosti učenia, zníženie poškodenia voľné radikály a reverznej produkcie beta amyloidu. Sú tiež vynikajúcim antioxidantom, ktorý stimuluje vlastnú produkciu antioxidantov v tele, aby sa zabránilo poškodeniu zdravých buniek voľnými radikálmi spôsobenému rôznymi kmeňmi a kmeňmi. Blackberry nás môže chrániť pred stratou pamäti a tiež pomôcť zlepšiť našu náladu. Môže pomôcť upokojiť nervový systém, a tým zlepšiť pozornosť, koncentráciu a pamäť. IN čínska medicína huba sa používa na liečbu rôzne formy rakovina, najmä tie, ktoré postihujú tráviaci systém. Blackberry môže liečiť rakovinu vďaka svojej schopnosti stimulovať prirodzenú schopnosť imunitného systému ničiť rakovinotvorné bunky.

Levia hriva

Levia hriva, Blackberry hrebeň, E zhovik hrebeň, Hericium (hericium) hrebeň, Hubové rezance, Dedkova brada, Pom-Pom huba, Pom-Pom blanc, opičia hlava, hautugu, yamabushitake(Hericium erinaceus)

Huba z čeľade Hericiaceae, rad Russula.

Nezvyčajný vzhľad jedlá huba tradične používané na východe.

Keď sa uvarí, pripomína mäso z kreviet.

Levia hriva

Obsahuje látky, ktoré aktivujú syntézu bielkovín podieľajúcich sa na raste nervových buniek, používaných v medicíne pri liečbe Alzheimerovej choroby a stareckej sklerózy. Čínski liečitelia ho používajú na liečbu chronickej gastritídy a žalúdočných vredov.

Pravidelná konzumácia levej hrivy zlepšuje stav nervovej sústavy a stimuluje imunitný systém.

Ovocné telo do veľkosti 20 cm a hmotnosti do 1,5 kg, okrúhle resp nepravidelný tvar, od krémovej po svetlo béžovú. Buničina je belavá, mäsitá. Po vysušení zožltne.

Levia hriva

Hymenofor je ostnatý a má vzhľad tenkých ihličiek visiacich nadol, vďaka čomu huba vyzerá ako ježko.

Tipy na chov: Pestované vonku aj vnútri v interiéri pri teplotách od 10 do 27°C.

Priaznivý čas na vysádzanie húb na drevnatú podložku v prírodných podmienkach je od apríla do októbra, v interiéri počas celého roka. Ako základ dreva použite čerstvé (najneskôr jeden mesiac po výrube), vlhké (vlhkosť minimálne 50-60%) z tvrdých listnatých stromov bez známok hniloby, s kôrou a bez konárov, s priemerom 10-20 cm, dĺžka 100 cm.

Ak je drevo suché, namočíme ho na 2-3 dni do vody a prebytočnú vodu necháme odtiecť. Impregnované drevo sa na niekoľko dní umiestni do teplej, vetranej miestnosti.

Levia hriva

Pestovanie a starostlivosť:
1. Do pripravenej guľatiny šachovnicovo vyvŕtame otvory s priemerom 0,8 cm a dĺžkou 4 cm vo vzdialenosti asi 10-15 cm od seba.
2. Do otvorov zasúvajte hubové tyčinky, až kým sa nezastavia (operácia sa vykonáva sterilnými rukavicami alebo rukami dezinfikovanými alkoholom).
3. Poleno položte na zem na teplé, zatienené miesto a nechajte ho zarásť mycéliom. Počas tejto doby je potrebné udržiavať poleno vlhké (zalievať 2-3x týždenne 10-15 minút).
4. Keď sa objavia základy huby, poleno sa vloží studená voda na 12-24 hodín. Potom sa inštalujú vertikálne alebo šikmo vo svetlej miestnosti, v skleníku alebo vonku.
5. V zime je guľatina s mycéliom posypaná listami alebo prenesená do suterénu.

Plody: 6-9 mesiacov od začiatku sejby guľatiny s mycéliom. Po zbere húb potrebuje mycélium odpočinok, preto sa poleno zalieva menej často počas 2 týždňov.

Produktivita: Vysoká. Závisí to od veľkosti nazbieraných húb, ale je lepšie krájať malé plodnice, pretože lepšie sa skladujú.