Konzervované paradajky s cesnakom - jednoducho dokonalé studené predjedlo. Šťavnaté a pikantné, mierne vychladené paradajky vyzerajú skvele na tanieri s inými kyslými uhorkami. Jedinou nevýhodou všetkých nakladaných paradajok je, že sa nedajú krájať na porcie kvôli ich príliš mäkkej a šťavnatej štruktúre. A ak je nakladaná zelenina veľká, potom je veľmi ťažké ju jesť bez toho, aby ste prekročili hranice slušnosti pri stole. Toľko ľudí si odmieta dať na tanier svetlé a chutné uhorky. Ale našlo sa východisko - zabrániť tomu, aby sa paradajky šírili po celom tanieri, kvapkali na oblečenie atď. – musia byť zachované v správnej veľkosti.
Zrelé, červené a žlté paradajky konzervovaný cesnak, o niečo väčší ako cherry paradajky, sa dá konzervovať bez sterilizácie a dá sa skladovať dlho. Je potešením postaviť takéto snackové paradajky na stôl – lahodia oku a príjemne sa jedia.

Ingrediencie:

  1. Paradajky malá veľkosť- 1,5 kg.
  2. čierne korenie - 5 ks.
  3. Koreň chrenu – 3 cm.
  4. Kôprový dáždnik - 2-3 ks.
  5. Listy ríbezlí - 3-5 ks.
  6. Bobkový list - 1 ks.
  7. Cesnak - 2-3 strúčiky.

Z tohto množstva paradajok sa získa približne 2,5 litra hotového výrobku, sú potrebné 2 litre marinády. Na základe počtu paradajok, ktoré plánujete konzervovať, pripravíme marinádu v primeranom pomere.

Marináda na 1 liter vody:

  1. Soľ - 4 lyžičky.
  2. Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
  3. Ocot - za 1 litrová nádoba s paradajkami – 1 lyžička 9% octu

Príprava:

  • Paradajky umyte a nechajte odtiecť vodu. Potom ich vysušte tak, že ich položíte na kuchynskú utierku.
  • Je lepšie brať litrové poháre, ľahšie sa zrolujú a skladujú a ich obsah vystačí na niekoľko jedál. Misky na konzerváciu oparte vriacou vodou a osušte.
  • Vložte do sterilných pohárov čisté listy ríbezle alebo čerešne, ošúpané strúčiky cesnaku, zrnká korenia, bobkový list, dáždniky kôprové a nasekaný koreň chrenu. Chren možno v malých pomeroch nahradiť listami chrenu.
  • Na koreniny poukladáme čisté a suché paradajky, ktoré by mali naplniť nádobu na dva prsty, nesiahali po hrdlo, teda po plecia.
  • Ďalej si pripravíme marinádu z vody, soli a cukru. Prevaríme, necháme rozpustiť soľ a cukor horúca voda a nalejte do pohárov s paradajkami.
  • Paradajky necháme 15 minút lúhovať v slanom náleve a pomocou špeciálnej pokrievky s otvormi nalejeme marinádu späť do panvice. Opäť privedieme do varu a opäť vsypeme paradajky a potom postup ešte raz zopakujeme. Celkovo by mali byť tri výplne. Tretíkrát, po naliatí vriacej marinády do pohárov, nalejte do každého litrového pohára 1 čajovú lyžičku 9% stolového octu, ihneď ich zviňte s viečkami a otočte a zabaľte do utierok na dodatočné tepelné spracovanie.
  • Po úplnom vychladnutí pohárov s paradajkami z konzervy ich preložíme na odľahlé miesto, kde nie je stály zdroj svetla a tepla a necháme ich do chladného počasia alebo iného vážneho dôvodu na otvorenie občerstvenia.

Dobrú chuť!

Najobľúbenejšou ingredienciou jesenných príprav na zimu bola vždy paradajka. Robia z neho chutné šaláty a balia ho do pohárov lahodný nálev. Rozhodli sme sa pridať do vašej kuchárskej knihy a povedať vám, ako urobiť paradajky s cesnakom vo vnútri na zimu. Existujú rôzne recepty, popíšeme niektoré z nich, tie najchutnejšie.

Ako pripraviť poháre na zaváranie?

Kvalitne spracovaná dóza je zárukou, že váš výrobok bude dlho skladovaný a predčasne sa neotvorí.

Potrebujeme presne tieto jedlá, ako ich pripraviť:

  • Jeden z najjednoduchších a efektívnymi spôsobmi, ktorý používali naše staré mamy, odporúča na panvicu s bublajúcou vodou položiť cedník a naň zavárací pohár. Nechajte ho tam 10 minút a vyberte ho, potom ho položte na čistý uterák hrdlom nahor. To isté môžete urobiť s viečkami.
  • Existuje ďalšia osvedčená metóda. Hodí sa k nemu obyčajná kanvica, ktorú treba prevariť. Postavíme nádobu na plávajúcu hubicu a držíme ju tak. Potom ďalší.
  • A najviac moderná metóda- spracovanie riadu v mikrovlnka. Ale nie každá sklenená nádoba sa zmestí do mikrovlnnej rúry, pre malé nádoby je celkom vhodná. Vložte nádobu a spustite mikrovlnnú rúru v režime ohrevu jedla na 2 minúty.

Viečka sa dajú jednoducho uvariť v hrnci. Teraz ste pripravení.

Paradajky na zimu s cesnakom vo vnútri

Klasický, rokmi overený recept. Vezmite malé paradajky, budú sa menej drviť a dusiť, keď ich vložíte do pohára. Už nahnité a popraskané ovocie odložte. Cherry paradajky fungovali dobre: ​​malé a silné, chutné. Budete potrebovať asi 2 hlavy cesnaku. Vyčistite to.

  1. V otvore, kde bola stopka pripevnená, urobíme rez.
  2. Do vnútra zatlačte strúčik cesnaku. Aby ľahšie prešiel cez napnutú šupku, musíte klinček prekrojiť na polovicu a každú polovicu ešte diagonálne. Aby ste dostali jeden špicatý koniec.
  3. Vložte niekoľko kúskov čierneho korenia a 2 bobkové listy do pohára.
  4. Teraz tam môžete dať paradajky. Napcháme ich až po samý vrch.
  5. Zalejeme vriacou vodou aspoň 5 minút.
  6. Scedíme a pripravíme marinádu.
  7. Na marinádu budete potrebovať: vodu (1 liter), piesok (5 polievkových lyžíc), soľ (1 veľkú lyžicu). Všetko to varíme 10 minút, potom to pošleme do našich nádob.
  8. Teraz pridajte do každej nádoby 1 malú lyžicu octu.
  9. Zrolujte veko.

Ak chcete skontrolovať, či je nádoba hermeticky uzavretá, otočte ju a položte na stôl.

Zelené paradajky s cesnakom na zimu

Namiesto zvyčajných červených paradajok sa často nakladajú zelené, nezrelé. Recept na ich prípravu s čerstvým cesnakom a paprikou už ocenila nejedna gazdinka. Poďme si teda pripraviť všetky produkty:

  1. Papriky (4 kusy) umyte, očistite, odstráňte všetko vo vnútri. Nakrájame na pásiky.
  2. Cesnak (asi 200 g) ošúpeme a rozdelíme na strúčiky.
  3. Papriku a cesnak prejdite cez mlynček na mäso.
  4. Paradajky (5 kg) nakrájané na plátky na 4 časti alebo viac. Závisí to od veľkosti ovocia.
  5. Zmiešajte papriku a cesnakovú kašu v samostatnej miske. Posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
  6. Preložíme naše paradajky do pohárov.

Na soľanku budete potrebovať 2,5 litra vody, do ktorej pridáme 110 gramov soli, 250 gramov cukru, pohár octu.

  1. To všetko povaríme a nalejeme do sklenených nádob.
  2. Zrolujte viečka.
  3. Poháre zabalíme do teplej prikrývky a necháme vychladnúť.
  4. Potom ich môžete odložiť na uskladnenie.

Zelené paradajky sú silné a chrumkavé. Ženy v domácnosti ich často uprednostňujú nezvyčajný vzhľad a pikantnú chuť.

Chrenový recept s paradajkami a cesnakom

Tento prípravok je v zimnom období univerzálnym pomocníkom každej gazdinky. Dá sa jesť aj s mäsové jedlá, ako prílohu k jedlu a použiť ako dresing na boršč. Na varenie budete potrebovať koreň chrenu, ale môžete použiť iba tvrdý chren. Mäkké a staré nebudú fungovať. Nedodá požadovanú pikantnosť.

Budete tiež potrebovať:

  • Červené paradajky - 2 kilogramy.
  • Cesnak - 2 alebo 3 hlavy.
  • Chren - asi 2 korene.
  • Cukor a soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice každej zložky.

Samotný proces varenia:

  1. Korene sa musia uchovávať v studenej vode, na namočenie postačí 20 minút.
  2. Očistíme ich a nakrájame tak, aby bolo vhodné ich pomlieť na mäsovom mlynčeku.
  3. Prelistujeme aj paradajky a cesnak. Všetko môžete mlieť samostatne alebo spolu.
  4. Do zmesi pridajte soľ a cukor.

A ešte jedna rada: keď meliete chren na mäsovom mlynčeku, dať jej na krk tašku. Koreň tak padne rovno do nej a od pikantnej šťavy vás nebudú štípať oči. Miska je pripravená. Môžete ho zjesť hneď, alebo ho môžete dať v pohároch do chladničky.

Je z neho výborná omáčka a hodí sa k ryži a cestovinám. Môžete ňou polievať mäso a dokonca len tak naložiť na chlieb. Je dobré ho jesť pri prechladnutí, pomáha zbaviť sa nádchy.

V tomto videu Zinaida Borisova ukáže, ako pripravuje rýchlovku pikantné občerstvenie z paradajok, chrenu a cesnaku:

Príprava za studena s horčicou a aspirínom

Nie každý má čas na dlhé varenie. Tu je recept, ktorý nebude mať nižšiu kvalitu ako ostatní, ale bude vyžadovať menej času a úsilia.

  1. Pripravte si poháre a vložte do nich malé silné paradajky.
  2. Do každej nádoby oddelene nakvapkajte:
  • Suchá horčica - 1 lyžička.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Chilli - malý prsteň z pod.
  • Soľ a cukor - každý 1,5 lyžice. lyžice.
  • Bežný aspirín - 2 tablety.

Poháre naplňte vychladnutým prevarená voda, zrolujte a je to. Odložíme na uskladnenie. Horčica a aspirín zabránia plytvaniu produktu a nahradia ocot a vriacu vodu. Je to naozaj rýchle a pohodlné, no nie menej chutné.

Paradajky v sladkej jablkovej marináde

Tí, ktorí majú vlastnú záhradu, sa môžu pokúsiť nakladať nekompatibilné produkty. Napríklad paradajky a jablká. Ukazuje sa, že je to chutné a bude niečo, čo prekvapí vašich priateľov.

Samotný proces varenia:

  1. Na úplnom začiatku vložte cesnak (5 strúčikov), čierne korenie (5-8 kusov), kôpor, ríbezľové alebo čerešňové listy, petržlen, štipľavé papriky(prsteň).
  2. Potom pridajte vrstvu plátkov jabĺk (pol kilogramu). Nezabudnite ich ošúpať. Je lepšie brať Antonovku, majú výraznejšiu chuť.
  3. Na jablká paradajky, ktoré treba prepichnúť špáradlom.

Na marinádu vezmite vodu (1,5 litra), soľ a cukor (3 polievkové lyžice). Všetko to povaríme a dáme do pohárov na cca 10 minút.Scedíme, prevaríme a znova zlejeme. Teraz ho môžete zrolovať. Paradajky chutia sladko s jemným jablkovým nádychom. Naše staré mamy ich takto varili v sudoch a jedli celú zimu.

Na zimu sme teda pripravili paradajky s cesnakom vo vnútri. Tieto alebo iné recepty môžete zmeniť podľa svojho vkusu a získať nové jedlá. Hlavnou vecou je správne zaobchádzať s riadom, ktorý používate. Potom vaše úsilie určite nevyjde nazmar.

Videonávod: príprava paradajok na zimu

V tomto videu vám Rita Denisová ukáže proces prípravy konzervovaných paradajok so strúčikom cesnaku vo vnútri:

Paradajky si môžete pripraviť na zimu rôzne cesty. Napríklad úžasné predjedlo sa vyrába marinovaním zrelých paradajok s cesnakom. Samozrejme, budete musieť trochu pracovať a stráviť určitý čas. Ale potom sa okamžite rozptýlia, stačí otvoriť drahocennú nádobu.

Ingrediencie:

na 3 litrovú nádobu :

  • Paradajky - 1-1,5 kg
  • Cibuľa - 200 - 300 gramov
  • Cesnak - 1 strúčik na 3-4 paradajky

    • Marináda :

  • Voda - 1 liter
  • Soľ - 1 polievková lyžica
  • Cukor - 4 lyžice
  • Sústo 70% – 1 lyžička

    • Ako marinovať paradajky plnené cesnakom na zimu

    1 . Paradajky roztrieďte a umyte, na nakladanie sú vhodné iba celé, nepoškodené plody. Určite počkajte, kým paradajky uschnú. Mokré alebo studené paradajky pri marinovaní prasknú.

    2 . Cibuľa olúpte, nakrájajte na krúžky a vložte na dno vopred sterilizovaných pohárov. Poháre môžete pohodlne a rýchlo sterilizovať v mikrovlnnej rúre, pozrite sa, ako to urobiť správne.

    3 . Cesnak ošúpeme a pozdĺž strúčika nakrájame na 3-4 časti.

    4 . Paradajku odrežte v mieste, kde sa pripája stopka. Alebo opatrne vystrihnite značku zo stopky, dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku paradajky mimo otvoru (viď foto).


    5.     Do vzniknutej priehlbiny zapichnite kúsok cesnaku.

    6 . Poháre naplníme paradajkami plnenými cesnakom.


    7     . Paradajky a cesnak zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 10-15 minút odstáť. Nalejte vodu do hrnca, pridajte 0,3 šálky vriacej vody (v prípade, že sa časť marinády vyvarí). Pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď voda vrie, prilejeme ocot. Aby ste správne vypočítali požadované množstvo, nalejte vriacu vodu do panvice po jej naplnení, napríklad do trojlitrovej nádoby.


    8     . Marinádu nalejeme do pohárov až po hrdlo, zakryjeme viečkami (neuťahujeme). Na dno panvice položte utierku. Poháre umiestnite tak, aby sa nedotýkali navzájom ani stien panvice. Nalejte horúcu (privedenú do varu) vodu do výšky 1,5-2 cm od hrdla nádoby. Je dôležité, aby teplota marinády a vody v panvici bola rovnaká, potom poháre počas sterilizácie neprasknú. Počkajte, kým voda v panvici zovrie asi 5 minút. Vyberte poháre a priskrutkujte viečka.


    9     . Otočte ho hore nohami a pošlite ho pod kožuch, kým úplne nevychladne. Potom ho spustite do podzemia.

    Lahodné marinované paradajky s cesnakom sú pripravené

    Dobrú chuť!


    Pri príprave nakladaných paradajok neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá ani triky. Existuje však množstvo všeobecné zásady, ktoré nezávisia od konkrétneho receptu. A je veľmi vhodné ich dodržiavať.

    1. Na konzervovanie sú vhodné iba pevné paradajky. Je veľmi vhodné dať paradajky do pohárov, ktoré nie sú okrúhle, ale podlhovasté, pripomínajúce slivky. Nepripravujte otlačenú, prasknutú alebo mierne pokazenú zeleninu.
    2. Paradajky na zber sa musia umyť a vysušiť. Studenú zeleninu nedávajte do pohárov a polejte marinádou. V tomto prípade im pravdepodobne popraská koža. Nechajte ich teda chvíľu postáť pri izbovej teplote.
    3. Niekoľko slov o počte paradajok. Za optimálne sa považuje, že by sa mali rovnať polovici objemu požadovaného počtu plechoviek na prípravu. Napríklad: na naplnenie jednej trojlitrovej nádoby budete musieť pripraviť 1,5 kg paradajok.
    4. Nádoby na konzervovanie paradajok musia byť sterilné. Rovnako ako vrchnáky, ktorými sa budú zrolovať. Paradajky musíte umiestniť do pohárov dostatočne tesne, ale tak, aby nevyzerali von. Marinádu musíte naplniť až po krk. Ak pripravená marináda nestačí na naplnenie všetkých pohárov, mali by ste ju rovnomerne rozdeliť medzi pripravené nádoby a doliať vriacou vodou.
    5. Pár slov o marináde. Kyselina octová sa spravidla používa ako konzervačný prostriedok na morenie paradajok. Nemusí sa variť spolu s celou marinádou, ale môže sa pridať do konzerv, ktoré sú už pripravené na šitie. Ocot však nie je veľmi zdravý. Našťastie je celkom možné namiesto toho použiť inú kyselinu – kyselinu citrónovú. Jeho množstvo v marináde závisí od receptu. Ale stojí za to pamätať, že čím viac kyseliny, tým lepšie a dlhšie budú nakladané paradajky skladované.
    6. Do paradajkovej marinády môžete pridať iba bežnú soľ. kamenná soľ. Jódované resp morská soľ nie sú vhodné na takéto účely. Z tohto dôvodu môžu paradajky získať nepríjemnú horkú chuť.
    7. Vo všeobecnosti chuť hotových nakladaných paradajok do značnej miery závisí od zloženia marinády a korenia. Takže moja rada: ak si nie ste istí, či sa oplatí pridať to alebo ono korenie, mali by ste ho odmietnuť.

    To je všetko. Je čas prejsť priamo k receptom.

    Recept 1 Marinované paradajky s cesnakom bez sterilizácie

    Najprv musíte pripraviť marinádu. Vložte do hrnca (množstvo korenia je uvedené na 1 liter vody):

    • soľ - 2 polievkové lyžice;
    • cukor - 6 polievkových lyžíc;
    • klinčeky - 7 ks;
    • nové korenie - 7 hrách;
    • kôpor - 2 dáždniky;
    • list ríbezlí - 2 ks.

    Všetky ingrediencie zalejeme vodou a varíme 10 minút. Preto pri väčšom objeme vody treba toto množstvo úmerne zvýšiť.

    Teraz môžete prejsť priamo na konzervovanie. Aby ste to urobili, musíte olúpať cesnak a nakrájať každý strúčik pozdĺžne na 2-3 strúčiky. Paradajky umyte, v oblasti stopky urobte rez v tvare kríža a vložte tam jeden strúčik cesnaku. Takto pripravené plody vložíme do pohárov, zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom môžete vodu vypustiť, naplniť marinádou a do každej nádoby naliať 2 polievkové lyžice octu (9%) na 1 liter tekutiny. Poháre s viečkami ihneď zrolujte, otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Po 12-24 hodinách môžu byť odstránené na miesto, kde budú uložené.

    Recept 2 Paradajky s cesnakom a bazalkou na zimu

    Na prípravu marinády na nakladané paradajky s cesnakom a bazalkou je potrebné pripraviť (na 1,5 kg paradajok):

    • cesnak - 5-6 strúčikov;
    • nové korenie (hrášok) - 4 ks;
    • čerstvá bazalka - 5 vetvičiek;
    • cukor - 7-8 polievkových lyžíc;
    • soľ - 2 polievkové lyžice;
    • ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc;
    • voda - 1,5 l.

    Cesnak ošúpeme, každý strúčik rozrežeme pozdĺžne na dve časti a vložíme na dno sterilizovanej nádoby. Dajte tam aj sladký hrášok. Naplňte nádobu paradajkami a položte ich na vetvičky bazalky.

    V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a cukor. Po úplnom rozpustení nalejte výsledný roztok na paradajky, zakryte nádobu vekom a nechajte 5-6 minút. Potom tekutinu z pohára opäť nalejte do panvice, prevarte, pridajte ocot a opäť zalejte paradajky pripravenou marinádou. Nádoba by sa mala ihneď zvinúť s vekom, prevrátiť a zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť.

    Recept 3 Marinované paradajky s cesnakom a chrenom

    Tento recept je vhodný na konzervovanie hnedých (nezrelých) paradajok alebo mäsitých paradajok s hustou dužinou. Marináda na takúto konzerváciu pozostáva z nasledujúcich zložiek (na základe 2,5 kg paradajok):

    • chren - kúsok koreňa s hmotnosťou 25-30 g;
    • cesnak - 1 hlava;
    • feferónka - 1 struk;
    • červená paprika– 1 struk;
    • soľ - 1 polievková lyžica;
    • cukor - 6-7 polievkových lyžíc;
    • kyselina citrónová - 9 g;
    • bobkový list - 3 ks.

    Cesnak ošúpeme, oba druhy paprík zbavíme semienok, papriku nakrájame na kúsky priemerná veľkosť a všetko spolu rozdrvte v mixéri. Do tejto zmesi pridáme najemno nastrúhaný chren. Mimochodom, pred nasekaním ho musíte umyť a odstrániť kožu ostrým nožom. Prijaté pikantné korenie je potrebné dôkladne premiešať.

    Paradajky umyjeme, každú narežeme približne do stredu, do vnútra dáme trochu pripravenej plnky a dáme do vopred vysterilizovaných pohárov.

    Na marinádu musíte vziať 1 liter vody, pridať cukor, soľ a variť. Keď sa to stane, pridajte ho do marinády. kyselina citrónová, ihneď nalejte na paradajky a zrolujte viečka na pohároch.

    Recept 4. Paradajky s cesnakom a mrkvou na zimu

    Tento recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje od gazdinky žiadne špeciálne zručnosti. Okrem paradajok (výpočet sa robí pre 2 kg ovocia) si pre tento druh konzervovaných potravín budete musieť na zimu urobiť zásoby:

    • mrkva – 1 koreňová zelenina (70-100 g);
    • cesnak - 1 hlava;
    • cukor - 6 polievkových lyžíc;
    • soľ - 3 polievkové lyžice;
    • kyselina citrónová - 9 g;
    • bobkový list - 5 ks;
    • čierne korenie (hrášok) - 6 ks;
    • listy chrenu a ríbezlí.

    Mrkvu ošúpeme, rozrežeme pozdĺžne na 4 kusy a vložíme na dno sterilizovanej nádoby. Umiestnite tam olúpané strúčiky cesnaku, korenie, chren a listy ríbezlí. Paradajky umyte, na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom a vložte do zaváracieho pohára. Potom je potrebné nádobu naplniť vriacou vodou, zakryť vekom a nechať 8-10 minút.

    Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca, zapálte, pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú a priveďte do varu. Hotovú marinádu nalejte do pohára a zrolujte. Takéto paradajky je najlepšie skladovať v chladničke alebo pivnici.

    Recept 5 Marinované paradajky s cesnakom v želé

    Na túto konzerváciu sa najlepšie hodia malé a stredne veľké paradajky. Najlepšie je zrolovať ich do pohárov s objemom nie väčším ako 0,5 litra. Takto môžete dokonca pripraviť cherry paradajky. Robí sa to celkom jednoducho: (na základe 500 – 600 g paradajok):

    • cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
    • cesnak - 1 hlava;
    • kôpor - 1 zväzok čerstvých bylín;
    • čierne korenie - 10 hrách;
    • cukor - 5 polievkových lyžíc;
    • soľ - 4 polievkové lyžice;
    • ocot (9%) – 30-50 ml;
    • želatína - 35 g.

    Na dno sterilizovaných pohárov položte kôpor, zrnká korenia a olúpané strúčiky cesnaku. Paradajky umyte a nakrájajte na 2 časti. Veľmi malé paradajky alebo cherry paradajky môžeme umiestniť celé, ale najskôr ich na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom. Cibuľu nakrájame na kolieska. Vložte paradajky a cibuľu do pohárov vo vrstvách.

    Do hrnca nalejte pol litra vody, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu. Potom pridajte želatínu a miešajte marinádu, kým sa úplne nerozpustí. Potom do kastróla nalejte ocot, všetko znova premiešajte a paradajky zalejte pripravenou marinádou.

    Nie je vhodné hneď zrolovať viečka na tejto konzerve. Lepšie ako banky prikryjeme pokrievkami, vložíme do hrnca s vodou a sterilizujeme asi 11-12 minút. Potom zrolujte viečka, otočte ich hore dnom, zakryte poháre prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Umiestnite do pivnice, pivnice alebo chladničky.

    Recept 6 Paradajky s cesnakom a škoricou na zimu

    • cesnak - 1-2 strúčiky;
    • mletá škorica - 9 g;
    • bobkový list - 8 listov;
    • bazalka (sušená) - 6 g;
    • kôpor (sušený) – 7 g;
    • nové korenie - 4 hrášok;
    • soľ - 3 čajové lyžičky;
    • ocot (9%) - 40 ml.

    Vložte bazalku, kôpor, bobkový list, korenie a olúpané strúčiky cesnaku do suchých, ale sterilizovaných pohárov. Ošúpte paradajky od stoniek, urobte niekoľko vpichov v oblasti, kde sa stonka nachádzala a pevne ich vložte do pohárov.

    Do hrnca nalejte 200 ml vody, pridajte soľ, škoricu a priveďte do varu. Paradajky zalejeme pripravenou marinádou. Do nádoby pridajte ocot a ihneď zrolujte viečka. Potom je potrebné poháre niekoľkokrát otočiť hore/dole, aby bola marináda rovnomerne rozložená. Teraz ich už zostáva len obrátiť hore dnom, zabaliť do deky alebo uteráka a nechať vychladnúť. Vychladnuté konzervy by ste však nemali hneď vkladať do chladničky. Nechajte ich stáť pri izbovej teplote asi týždeň a až potom ich pošlite do trvalé miesto skladovanie

    Existujú aj iné recepty na výrobu nakladaných paradajok s cesnakom. Len málo sa však líšia od tých, ktoré už boli opísané. Hlavným rozdielom je zloženie marinády. Napríklad niektoré ženy v domácnosti nepoužívajú ocot alebo kyselinu citrónovú ako konzervačný prostriedok, ale jablkový džús. Pravda, nehovoríme o šťavách z obchodu, ale prírodných a samozrejme úplne bez cukru.

    Marinované paradajky s cesnakom môžu byť pripravené nielen na zimu. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takýto snack na konzumáciu do 1-3 týždňov po príprave. Ale to je úplne iný príbeh...

    Videorecept „Paradajky na snehu (s cesnakom)“

    Existuje toľko spôsobov, ako zapečatiť paradajky na zimu, že nemá zmysel ich všetky vymenovať, aj tak na niečo zabudnem. Ale tento recept patrí medzi moje obľúbené. Myslím, že sa bude páčiť aj vám. Paradajky so strúčikmi cesnaku vo vnútri sú pikantné, stredne pikantné, aromatické a veľmi chutné. Samozrejme, s prípravou paradajok týmto spôsobom si budete musieť trochu pohrať, pretože do každej paradajky budete musieť vložiť strúčik cesnaku. Tu však končia všetky ťažkosti s prípravou tohto neporovnateľného občerstvenia na budúce použitie. Soľanka sa pripravuje jednoducho, poháre môžete sterilizovať tým najpohodlnejším spôsobom. Jedným slovom by ste mali vyskúšať nakladané paradajky s cesnakom vo vnútri.

    Ingrediencie na litrovú nádobu:

    - malé paradajky - 600 - 700 g;
    - cesnak - malá hlava;
    - čistá voda- 400 ml;
    - stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.;
    - cukor - 3 lyžice. l.;
    - ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.;
    - kôpor - 1 malý dáždnik;
    - klinčeky - 2 ks;
    - čierne korenie - 2-3 ks;
    - listy ríbezlí (voliteľné) - 1 ks.



    1. Vhodné poháre na zaváranie sterilizujte nad parou alebo v rúre, viečka umyte (ak používate viečka na šijací stroj) sódou a povarte 5-7 minút, potom osušte. Pred pridaním paradajok je tiež vhodné usušiť poháre na slnku. Teraz prejdite na hlavné zložky. Paradajky dôkladne umyte veľké množstvá studená voda. Na morenie týmto spôsobom je lepšie použiť paradajky, ktoré sú malé a majú predĺžený tvar, aby sa ich do pohára zmestilo viac. Paradajky s cesnakom pripravíte v litrových aj dvoj-trojlitrových pohároch, stačí úmerne zvýšiť množstvo surovín.




    2. Cesnak ošúpeme. Na malé paradajky je samozrejme lepšie použiť malé strúčiky cesnaku. Pri každej paradajke odrežte tupý koniec, ktorý pripevňuje ovocie k stonke, a urobte krížový rez dovnútra. Vložte do nej strúčik cesnaku.

    Mimochodom, ak máte radi „malé modré“, odporúčame vám vyskúšať aj náš skvelý recept a pripraviť si ho, ktorý je navyše jednoduchý na prípravu.





    3. Paradajky poukladajte v hustých vrstvách do pohárov, na spodok ktorých položte dáždniky kôpru a listy ríbezlí, klinčeky a zrnká čierneho korenia. Potom pripravte soľanku: prevarte vodu a pridajte do nej soľ a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí a znova priveďte do varu. Vyliať horúci nálev bankami. Sterilizujte ich pre vás najvhodnejším spôsobom 10 (litrové nádoby) alebo 15 minút (trojlitrové nádoby). Sterilizovať môžete v rúre predhriatej na 150 stupňov alebo vo veľkom hrnci s vriacou vodou, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie. Po sterilizácii pridajte do pohárov ocot, v prípade potreby pridajte trochu horúcej prevarenej vody až po hrdlo. Ak neradi sterilizujete poháre s konzervami, môžete to urobiť trochu inak. Do marinády pridajte všetky ingrediencie okrem paradajok, cesnaku a octu a varte aspoň 10 minút, potom nalejte soľanku do pohárov a pridajte ocot.




    4. Potom zrolujte alebo priskrutkujte sterilnými uzávermi. Plechovky zvinuté pomocou stroja sa musia otočiť hore dnom. Najprv skontrolujete spoľahlivosť upchatia, či soľanka neuniká. A po druhé, dodatočne sterilizuje viečka. Výrobca neodporúča prevracať poháre so skrutkovacím uzáverom, pretože to môže viesť k strate tesniacich vlastností.




    Poháre nakladaných paradajok s cesnakom vo vnútri ochlaďte pod hustou teplou prikrývkou. A potom preneste na chladné a tmavé miesto vhodné na dlhodobé skladovanie.

    Odporúčame tiež pripraviť podľa nášho receptu.





    Dobrú chuť a príjemné varenie!


    Kalórie: Nešpecifikované
    Čas varenia: Nie je uvedené

    Ak si myslíte, že ste už vyskúšali všetky príchute nakladaných paradajok, tak vám jednu veľmi prezradím originálny recept, a môžete sa sami rozhodnúť, či sa mýlite alebo nie. Príprava je teda na prvý pohľad celkom jednoduchá, veľmi podobná klasickej, ale paradajky s cesnakom vo vnútri na zimu sú vynikajúce. Recept som pripravila špeciálne, aby boli jasné všetky aspekty konzervácie.




    Ingrediencie na varenie paradajok s cesnakom vo vnútri:
    - plody paradajok nakladaných odrôd - 2 kg,
    - strúčik cesnaku - jeden na každý plod paradajky,
    - jemne mletá kuchynská soľ – 2 polievkové lyžice na liter vody,
    - kryštálový cukor (biely) - ¾ šálky na 1 liter vody,
    - stolový ocot 9% - 1/2 lyžice,
    - sušený vavrínový list,
    - zrnká korenia,
    - púčik klinčeka.

    Recept s fotografiami krok za krokom:





    Triedime ovocie paradajok a vyberáme rovnaké malé. Umyjeme ich a utrieme dosucha. Potom pomocou noža urobíme plytký rez v mieste pripevnenia stonky.
    Teraz ošúpeme cesnak a opláchneme.




    Strúčiky cesnaku osušíme a vložíme do paradajok.




    Zeleninu kôpru umyjeme.
    Potom dáme zeleninu do suchých (vopred upravených) pohárov (je lepšie použiť malé nádoby, aby sme paradajky niekoľkokrát zjedli). Pridajte korenie.




    Rozložíme aj paradajky.






    Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a kryštálový cukor na každý liter vody. Ďalej priveďte tekutinu do varu.
    Prvú náplň robíme 15 minút.




    Potom marinádu scedíme, pridáme stolový ocot, prevaríme a znovu naplníme.
    Kľúčom zrolujeme viečka, poháre otočíme a na udržanie tepla ich prikryjeme prikrývkou.




    Po niekoľkých dňoch je možné paradajky s cesnakom vo vnútri presunúť na miesto vhodné na ďalšie skladovanie.
    Dobrú chuť!
    Tiež by vás mohlo zaujímať