Nastal čas húb. Existuje dôvod, prečo je možné nielen dýchať čerstvý vzduch pri prechádzke lesom, ale aj zúčastniť sa „tichej poľovačky“ - najvzrušujúcejšej aktivity - zbierania húb.

Huby sú tradičným potravinovým výrobkom - každá kniha o ruskej kuchyni obsahuje veľa predjedál, prvého a hlavného jedla,omáčky a plnky do koláčov. Surové, varené, solené, nakladané a sušené huby. Jedinečná chuť a vôňa húb, ako aj ich nutričné ​​výhody, zabezpečujú ich popularitu nielen v ruskej kuchyni.

Aké sú dobré veci na hubách?Chemické zloženie väčšiny jedlé huby vyznačujúce sa nízkym obsahom kalórií - 25-45 kcal na 100 g. Huby sú relatívne dobrý zdroj Vitamíny skupiny B - porcia varených húb zabezpečuje 5-10% ľudskej potreby tiamínu, riboflavínu, niacínu, kyselina listová. Na rozdiel od iných rastlinných potravín huby obsahujú aj vitamín D . Vysoký obsah draslíka (0,3-0,4%) a nízky obsah sodíka - túto výhodu húb však spravidla ničíme ich aromatizáciou stolová soľ. Predsušenie húb, ich mletie a tepelná úprava zvyšuje dostupnosť živín.

Ak sa v iných krajinách uprednostňujú huby pestované priemyselne za podmienok, ktoré zaručujú bezpečnosť, potom sa v Rusku veľa ľudí nechá uniesť alebo sa pokúsi uniesť „tichým lovom“. Žiaľ, „profesionálnych“ hubárov je čoraz menej a „nováčikovia“ a najmä deti zbierajú všetky druhy húb za sebou.

Tu to leží prvé veľké nebezpečenstvo húb - z niekoľkých tisíc druhov rastúcich v našich lesoch,nie všetky sú jedlé . Značná časť z nich je nejedlá a dokonca jedovatá.

Väčšina slávny predstaviteľ tou druhou, ktorá je každoročne spojená s desiatkami prípadov ťažkých otráv, často končiacich smrťou, je čiapka smrti.

Aby došlo k otrave, stačí malý kúsok huby alebo len „hubový vývar“.

Žiaľ, mladá potápka bledá sa „prezlieka“ za mnohé iné jedlé huby: ruja, mliečne huby, šampiňóny atď.

Existujú tiež jedovaté huby„dvojičky“ - typickými predstaviteľmi sú falošné líšky a falošné medové huby. Preto by v spoločnosti „hubárov“ mal byť aspoň jeden skúsený hubár, kto presne vie, ktoré huby sú v danej oblasti jedlé a toto obdobie roku .

Druhé nebezpečenstvo lesné huby súvisiace s ich biologický znak - Sú ako špongia, absorbujú všetko zo svojho prostredia.. Sú schopné koncentrovať veľa mikroelementov. Ak však pôda obsahuje vyššie koncentrácie kadmia alebo olova, budú ich koncentrovať huby, ktoré sa stávajú potenciálne nebezpečnými pre ľudské zdravie. VedieťJe prísne zakázané zbierať huby spolu diaľnic- Presuňte sa niekoľko sto metrov od diaľnice- pravdepodobnosť kontaminácie pôdy v hĺbke lesa je oveľa menšia, čo znamená, že huby budú v bezpečí.

Tretie nebezpečenstvo lesné hubyspojené s nevedomosťoutechnológie na prípravu podmienečne jedlých húb - to platí pre mnohé riadky, bittery, husle a pod. Ich konzumácii by malo predchádzať dlhé namáčanie a/alebo dvojité prevarenie a sušenie. Otrava týmito hubami nie je životu nebezpečná, ale môže spôsobiť zdravotné problémy najmä ľuďom s chronickými ochoreniami tráviaceho traktu.

A nakoniec štvrtým nebezpečenstvom je nedostatok všeobecných hygienických a hygienických zručností pri spracovaní a zbere húb.

Nazbierané huby je potrebné ihneď vytriediť, odstrániť staré, červivé a poškodené a polámané huby (ktoré sa nedajú identifikovať) a povrch huby dôkladne očistiť od všetkých cudzích nečistôt. Venujte zvláštnu pozornosť pôdnym nečistotám - s nimi môžu prísť mikroorganizmy tvoriace spóry, ktoré „ožijú“ pri následnom konzervovaní húb.

Aj po zbere húb, ktoré poznáte, po dôkladnom vytriedení, očistení a umytí je lepšie ich uvariť, scediť vývar a až potom použiť na prípravu jedla.

Hubári musia vedieť a vykonávať základné pravidlá pre bezpečný zber a manipuláciu s hubami.

Základné pravidlá hubára.

Ako huby spoznať, ako ich zbierať, ktoré správne variť, aby si zachovali svoju krásu chuťové vlastnosti a vôňa nie sú ani zďaleka plané otázky, ktoré znepokojujú mnohých hubárov, najmä začiatočníkov.

1. Zbierajte v lese len tie huby, o ktorých určite viete, že sú jedlé.

2. Pamätajte, že jedovaté huby často rastú vedľa jedlých a môžu sa im veľmi podobať

3. Huby, ktoré nepoznáte alebo vzbudzujú pochybnosti, huby, o ktorých si nie ste istí, či sú jedlé, by ste nemali jesť ani ochutnávať, najmä v surovej forme.

4. Pamätajte, že aj jedlé huby sa môžu stať nepožívateľnými a toxickými, ak sú nesprávne pripravené a skladované.

5. Nikdy nezbierajte a nejedzte huby, ktoré sú prezreté, červivé alebo pokazené.

6. Nejedzte huby surové.

7. Neverte všeobecnej viere, že jedovaté huby spôsobia stmavnutie cibule alebo strieborných predmetov, ak sa umiestnia do nádoby, kde sa huby varia. Toto je mylná predstava!

8. Absolútne je len jedna spoľahlivým spôsobom rozpoznať jedovaté huby: musíte ich poznať.

9. Nezbierajte huby, ani tie, o ktorých je známe, že sú jedlé, v mestských parkoch, na námestiach, vo dvoroch, ako aj pri cestách a železniciach. Huby akumulujú toxické látky a stávajú sa nevhodnými pre potraviny.

(!) Pri prvých príznakoch otravy musíte urýchlene vyhľadať lekársku pomoc .

Les, ako viete, je naše bohatstvo. Preto do prírodné zdroje treba s ním zaobchádzať opatrne. Takže napríklad pri príchode do lesa na huby by ste sa mali riadiť určité pravidlá ich zbierka. Nižšie uvádzame niekoľko odporúčaní.

Poďme do lesa

Pred uvedením pravidiel zberu jedlých húb stojí za zmienku niektoré body, ktoré predchádzajú výletu do prírody. Potom je lepšie ísť do lesa silné dažde prísť teplé dni a noci. To má veľmi priaznivý vplyv na úrodu. Do lesa treba ísť skoro ráno. Samozrejme, sú ľudia, ktorí veria, že hríby dostane každý. Čiastočne je to pravda, ale len vtedy, keď sú známe miesta, kde nikto nikdy nebol. Keď idete na hríby, treba sa dobre obliecť. Na nohy by ste si mali obliecť hrubé nohavice a vysoké čižmy alebo čižmy a navrch sveter a hrubú bundu.

Pravidlá bezpečného zberu húb

V prvom rade by ste si mali vybrať oblasť. V žiadnom prípade nezbierajte huby v blízkosti veľkých, najmä priemyselných miest, v blízkosti cintorínov a tovární. Musíte ísť preč z diaľnic, železnice. Je to spôsobené tým, že v blízkosti týchto miest dochádza k aktívnemu uvoľňovaniu ťažkých kovov a iných škodlivých látok. Všetky toxické zlúčeniny sú absorbované rastlinami. Preto, ako hovoria pravidlá pre zber húb, mali by ste si vybrať oblasť vzdialenú od vyššie uvedených oblastí.

Jedovatý alebo nie?

Ak existujú pochybnosti o požívateľnosti huby, je lepšie ju nekrájať. Otrava môže byť veľmi nebezpečná (v závislosti od koncentrácie toxickej látky) a jej následky sú nepredvídateľné. Bolo by dobré kontaktovať špecialistu, ktorý je schopný skríningu.Mohol by vám tiež povedať o príznakoch jedovatý druh. Do košíka by ste nemali dávať červivé, ochabnuté, prezreté alebo zhnité huby. U pokazených druhov začína proces rozkladu, ktorý je sprevádzaný uvoľňovaním škodlivých zlúčenín. Pravidlá zberu húb odporúčajú vkladať zber do prútených košíkov, ktoré sú dobre vetrané. IN ako posledná možnosť môžete použiť vedro. Zozbierané plodiny by sa nemali ukladať do vriec. Tam sa huby môžu „udusiť“ a rýchlo sa zhoršiť.

Niektoré pravidlá pre zber húb pre deti

Ak ide dieťa s rodičmi do lesa, treba mu dať niekoľko odporúčaní. To sa dá urobiť v herná forma. Môžete mu napríklad povedať: "Urobte si pravidlo pre zber húb." Počas rozhovoru dieťa začína chápať, ako sa má v lese správať. Rodičia vysvetľujú, že huby by sa nemali vyťahovať zo zeme alebo by sa mali lámať korene. V tomto prípade na ďalší rok na tomto mieste nebude úroda. Aby sa zabezpečilo, že mycélium zostane neporušené, huba by sa mala opatrne narezať nožom. Môžete ho vytiahnuť, ak je pod hustým „vrhom“. Musí sa to však robiť mimoriadne opatrne, otáčať a kývať nohou. Potom musí byť otvor posypaný machom. Takže otvorené mycélium pod ním nevyschne jasné slnko. V budúcom roku sa na rovnakom mieste objaví nová úroda. Keď dieťaťu hovoríte o pravidlách zberu húb, určite mu povedzte, že tie druhy, ktoré nespadnú do košíka, by ste nemali zrážať. Stáva sa, že jeden človek nepozná názov konkrétneho druhu alebo si myslí, že je jedovatý. Ten druhý to, naopak, veľmi dobre pozná a aktívne ho využíva na jedlo. Je nevyhnutné to dieťaťu povedať surové huby nemôžeš skúšať. To isté platí pre bobule. Ak idete do lesa s deťmi, je potrebné, aby boli neustále viditeľné. Dieťa sa veľmi ľahko stratí, na to netreba zabúdať.

Postoj k lesu a jeho obyvateľom

Keď ste v prírode, mali by ste k nej prejavovať rešpekt. Na založenie ohňa nemusíte lámať stromy. Na zemi v lese je veľa suchých konárov, bude ich dosť. Ak sú organizované zastávky, po nich by ste mali určite odstrániť všetky odpadky a uhasiť oheň. S obyvateľmi lesa je tiež potrebné zaobchádzať opatrne. V žiadnom prípade neničte mraveniská ani vtáčie hniezda. Keď idete do lesa, musíte poznať nielen pravidlá zberu húb, ale aj to, čo robiť, ak sa nečakane stretnete divoké zviera. Najlepšie je, samozrejme, ísť na už známe miesta. V známej oblasti však môžete stretnúť nejakého obyvateľa lesa, napríklad diviaka. Ak sa tak stane, nemali by ste byť agresívni ani panikáriť. Netreba vydávať hlasné zvuky. Diviaky spravidla na ľudí neútočia, ale keď ich uvidia, môžu sa zastaviť. Osoba by sa tiež mala prestať hýbať. Zvyčajne sa kanci po určitom čase vydajú na cestu.

Kontrola domácej úrody

Vyššie sú uvedené základné pravidlá zberu húb. Čo robiť s úrodou doma? Keď sa vrátite, mali by ste si každú hubu znova dôkladne prezrieť. Asi tam bude niekde červivá alebo zhnitá noha, potom ju treba vyčistiť a umyť. Pri ich príprave by ste v žiadnom prípade nemali piť odvar. Spravidla obsahuje škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú pri tepelnej úprave. Pred odchodom do lesa musíte určiť, aké huby sa budú zbierať a na aký účel sa neskôr použijú. Môžu sa sušiť a nakladať. Od čerstvé huby ukazuje sa to veľmi chutná polievka. Vo všeobecnosti existuje pomerne veľa receptov. Aby bol výlet úspešný, musíte dodržiavať vyššie uvedené odporúčania. V lese by ste mali byť obzvlášť opatrní, ak sú prítomné deti. Vyžadujú neustály dohľad.

šikovné hubárčenie je u hubára štandardom

✎ Prečo existujú pravidlá pre zber húb?

Keď idete na „tichý lov“, musíte si dobre pamätať a svedomito pozorovať pravidlá zberu húb, a tiež dodržiavať pravidlá správania sa v lese a základnú kultúru komunikácie so zverou. Pretože to je jednoducho potrebné na zachovanie zásob húb a zachovanie lesa, ako najdôležitejšieho zdroja podpory života na našej planéte.
Značná časť našich zberov húb sa zbiera individuálne a spravidla pre vlastnú potrebu. Zberom húb sa zaoberá prevažne vidiecke obyvateľstvo a v menšej miere je na to zvyknuté aj mestské obyvateľstvo.
Zber húb sa už začal skoro na jar a pokračuje až do neskorá jeseň, s krátkou prestávkou v prvej polovici júna. Ale huby nerastú všade tam, kde je les, hlavnou podmienkou ich rastu je teplé počasie bez prudkých výkyvov denných a nočných teplôt a dostatočnej vlhkosti. Vo vlhkej alebo naopak príliš suchej pôde nerastú vôbec alebo rastú len veľmi zle.
Ak chcete úspešne zbierať lesné huby, potrebujete skúsenosti, vedomosti a zručnosti. Nie je nezvyčajné pozorovať, ako sa jeden hubár po „tichej poľovačke“ v tej istej oblasti vracia s plným košíkom, iný len so „zakrytým dnom“; prvý prináša vybrané, prvotriedne „trofeje“ a druhý prináša malý dopyt. Samozrejme, od pravidlá zberu húb záleží málo, s najväčšou pravdepodobnosťou je to výsledok mnohých rokov osobná skúsenosť alebo znalosť rôznych spletitostí zberu húb. Ale stále musíte poznať tieto pravidlá.

✎ Aké sú tieto pravidlá zberu húb?

Tieto pravidlá sú veľmi jednoduché. A nebude príliš ťažké si ich pozorne prečítať a dobre si ich zapamätať:

ja Zlatý pravidlo zberu húb :

  • zbierajte iba známe huby,

    akékoľvek neznáme, ktoré vzbudzujú čo i len najmenšiu pochybnosť, alebo so zjavnými hľuzovitými zhrubnutiami na spodnej časti nôh, neberte ich, nedotýkajte sa ich rukami, nesnažte sa ich ochutnať a navyše ich nejedzte (toto je pravidlo);

II. Hlavná pravidlo zberu húb :

  • zbierať mladé „zdravé“ huby,

    a za žiadnych okolností by ste nemali brať červivé, zarastené, ochabnuté alebo ešte horšie zhnité (ktoré samy hromadia nebezpečné toxické látky), bez toho, aby ste svoju chuť vystavili problémom a svoje zdravie zbytočnému testu (toto je pravidlo);

III. Dôležité pravidlo zberu húb :

  • Pri zbere húb nepoškodzujte mycélium,

    aby mohla v nasledujúcich rokoch produkovať novú úrodu; Aby ste to dosiahli, je lepšie z neho jednoducho vykrútiť rúrkové druhy húb a rezať alebo zlomiť lamelárne a vačnaté druhy (to je pravidlo);

IV. najprv pravidlo zberu húb :

  • Po nájdení huby sa rozhliadnite, jej „bratia“ rastú neďaleko,

    pretože takmer všetky druhy húb radi žijú buď v malých priateľských rodinách alebo v pôsobivých kolóniách (to je pravidlo);

V. Po druhé pravidlo zberu húb :

  • nehľadajte huby vo vysokej tráve a vetrom,

    Ide o plytvanie energiou, nervami a časom a prinajlepšom sú to dve huby za hodinu (to je pravidlo).

VI. Po tretie pravidlo zberu húb :

  • zbierať huby do vetraného koša,

    pretože v akomkoľvek vedre (plastovom alebo kovovom) alebo plastovom vrecku sa veľmi rýchlo udusia a „vyhoria“ (to je pravidlo);

VII. Po štvrté pravidlo zberu húb :

  • očistiť získané „trofeje“ od pôdy a zvyškov,

    a položte čiapkami nadol alebo nabok, v tomto prípade: rúrkové typy spolu so stopkou; a pri lamelárnych druhoch by mali byť nohy rezané na dĺžku 2-3 centimetre (to je pravidlo);

VIII. Po piate pravidlo zberu húb :

  • neberte si viac húb, ako potrebujete (ako môžete uniesť),

    pretože zozbierané „trofeje“ sa veľmi rýchlo kazia a strácajú všetky svoje kvality, preto ich treba ihneď po návrate z lesa spracovať (to je pravidlo);

IX. najprv:

  • Pri zbere neberte „detské huby“,

    aj tak toho veľa do košíka nepridajú, ale o deň-dva vyrastú a budú môcť potešiť iného hubára, resp. obyvateľ lesa(toto pravidlo je) ;

X. Po druhé pravidlo „dobrých mravov“ pri zbere húb :

  • Žiadnu starú hubu nepošliapajte,

    jedlý visí vyššie na konári s výtrusnou vrstvou dole, vietor jej výtrusy odnesie na budúcu úrodu (to je pravidlo);

XI. Po tretie pravidlo „dobrých mravov“ pri zbere húb :

  • Neprevrhnite žiadnu neznámu hubu,

    a nechať to na skúsenejšieho stopára alebo obyvateľa lesa, je dosť možné, že sa im to bude hodiť (to je pravidlo);

✎ Ako správne zbierať huby?

Na zber húb potrebujete mať kôš, ktorý je dobre vetraný, zachovávajúci čerstvosť zbierané huby v celej ich zbierke. A kôš by mal byť, ak je to možné, nízky a široký, vo vysokom a úzkom koši sa pokrčia a je ťažké ich odtiaľ vybrať. Na zber húb by ste nemali používať veľmi mäkké nádoby, pretože sa tiež pokrčia, zlomia, rozpadnú a predčasne sa znehodnotia. Tiež sa neodporúča používať igelitky, plastové, kovové vedrá a vedrá. V nich získané „trofeje“ sa udusia a rýchlo sa stanú nepoužiteľnými. Preto môžete použiť iba prútený (a najlepšie vŕbový) košík. A ľahni si zozbierané Mala by sa vložiť čiapočkami nadol (alebo nabok) a odrezať nožom časť stonky, ktorá je kontaminovaná zvyškami pôdy a úlomkov z mycélia.
Najviac najlepší čas na zber lesných húb - skoré ranné hodiny, pretože huby (ktoré spravidla rastú hlavne v noci), zbierané ráno, budú čerstvé a husté, a preto odolné voči ich preprave a následnému skladovaniu.
A samotná technika zberu húb vyžaduje racionálne techniky, ktoré by mali chrániť mycélium pred poškodením a zabezpečiť zbery húb na nasledujúce roky. A neprípustné je napríklad vytrhávanie plodov húb z pôdy, pretože to výrazne poškodzuje mycélium a jeho následný rast sa na tomto mieste často zastaví. Stopku plodu sa odporúča odrezať nožom, pravdou však je, že vždy vznikne otvorená tržná rana, ktorá ľahko absorbuje akúkoľvek infekciu a môže spôsobiť hnitie mycélia. Podhubie je najmenej poškodené, ak je huba z neho vykrútená. Na to sa musí otáčať okolo svojej osi, kým sa voľne neoddelí od mycélia. A diera, ktorá zostane po tomto, by mala byť ľahko pochovaná alebo ľahko pošliapaná.

A chcem poznamenať ešte jeden veľmi dôležitý bod:

Ak nájdete v lese muchotrávku bledú, tak ju zničte - ušliapte a kyprite palicou pôdu v kruhu, aby jej výtrusy neodniesol vietor. Potápka bledá – najviac nebezpečná huba v lese, ktorý je svojou prítomnosťou schopný otráviť všetko naokolo na dosah - akékoľvek huby, lesné plody a bylinky!...

Presne tento názor na internete často existuje a toto volanie počuť od mnohých autorov. Čo chcem k tomuto povedať:

... čo by ste určite nemali robiť, je presne toto...

Len prejdite okolo a nezbierajte nič v okolí: žiadne huby, žiadne bobule, žiadne kvety. Blízko znamená jeden a pol alebo dva metre od nej. S najväčšou pravdepodobnosťou sa v okolí rastúcej muchotrávky všetko otrávi jej výtrusmi.
A ak sa ho pokúsite pošliapať, je vysoká pravdepodobnosť, že si jeho zvyšky prinesiete domov spolu s jeho spórami na topánkach. Potápka bledá svojim previnilcom neodpúšťa a naopak je celkom verná kompetentným a „slušným“ hubárom.

✎ Závery a závery

V prírode je všetko vyvážené a nie je nič zbytočné. A aj taká “hnusná vec” ako muchotrávka je na niečo potrebná! Niektorých ochromuje a iných pravdepodobne lieči.
Ak si spomenieme napríklad na masové vyhladzovanie vrabcov v Číne (ako škodcov plodín), tak potom. k čomu to viedlo? Ale len k tomu, že celú úrodu okamžite začali požierať kobylky. To isté sa stane aj v tomto prípade. Okamžite sa objaví ďalší, nemenej nebezpečný odpad, ktorý okamžite začne nemilosrdne ničiť všetko živé naokolo. A ako sa hovorí: "sväté miesto nie je nikdy prázdne!"
Ak teda zahodíte všetky predsudky a budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel zberu húb, tento proces sa nestane len únavným obstarávaním, ale aj vítanou, vzrušujúcou aktivitou, ktorá vám dáva možnosť lepšie spoznať a milovať svoju rodnú prírodu.

Kira Stoletová

Ľudia by pri ceste do lesa mali poznať pravidlá zberu húb, ich trvanlivosť, vzhľad a chuť. Tento návod na zber bude užitočný ako pre skúsených hubárov, tak aj pre začiatočníkov, ktorí potrebujú vedieť, ako správne zbierať huby.

  • Základné pravidlá zberu

    Zber húb v lese nie je jednoduchý, musíte dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

    • Je zakázané zbierať neznáme huby;
    • neznáma huba sa nedá ochutnať;
    • pred odchodom do lesa sa oplatí študovať jedlé druhy(na tieto účely môžete navštíviť špeciálne internetové zdroje, ako aj atlasy a referenčné knihy s fotografiami);
    • Na túru je vhodné ísť skoro ráno, keď je na tráve rosa;
    • Nazbierané huby je vhodné umiestniť do špeciálneho koša z viniča (iný prírodný materiál, ktorý si však zachováva svoj tvar), dužina sa menej poškodí;
    • Nemôžete ísť ďaleko do lesa a nechať deti bez dozoru;
    • Nezbierajte pokazené alebo prezreté huby;
    • Na túry chodia v skupinách a vždy majú s nimi komunikačné prostriedky; s nástupom večerného času sa vracajú domov;
    • vziať so sebou lekárničku;
    • Pri hľadaní húb sa listy na zemi zbierajú palicou a nie rukami: lístie často obsahuje uhynuté zviera alebo jedovatú rastlinu alebo jedovaté zviera.

    Irina Selyutina (biologička):

    Rád by som vymenoval niekoľko ďalších bodov, ktorých implementácia vás nezaťaží, ale zachová vaše nervy a zdravie:

    • Nezbierajte huby pozdĺž diaľnic, priemyselných zón, v blízkosti pohrebísk, skladov a pod.
    • Nenechávajte deti bez dozoru, oblečte ich do svetlého oblečenia, aby videli proti zeleni.
    • Vysvetlite deťom, že si nemôžu dať nič do úst – ani lesné plody, ani huby.
    • Nepoužívajte plastové vrecká alebo vrecká - huby sa pokrčia.
    • Pred vložením do košíka hubu skontrolujte.
    • Nehľadajte huby vo vysokej tráve alebo vetrom (pokiaľ nemáte chuť urobiť niečo hrdinské).
    • Vyčistite zozbierané huby od pôdy a zvyškov na mieste.
    • Neberte si viac húb, ako unesiete.
    • Nezbierajte detské huby.

    Huby so zjavnými známkami hniloby a staroby by ste nemali zbierať, pretože môžu byť zdraviu škodlivé. Doma sa zozbieraná úroda ihneď triedi, umyje, ošúpe, zmrazí alebo zavára. Surové huby dlho nevydržia. Ak dodržíte pravidlá zberu húb, chodenie do lesa bude užitočné a príjemné.

    A nakoniec o potápke bledej: Nešliapajte potápku bledú, ak ju nájdete - len prejdite okolo. A nedotýkajte sa ničoho v jeho blízkosti - kvetov, lesných plodov alebo húb. Neďaleko je približne 1,5-2 m od miesta, kde huba rastie. prečo? S najväčšou pravdepodobnosťou sú všetky tieto krásy a lahôdky už pokryté mikroskopickými spórami a stali sa nebezpečnými pre život a zdravie. Ak ho pošliapete, s najväčšou pravdepodobnosťou (100%) si domov z lesa prinesiete jedovatý „darček“ v podobe spór.

    Požadované vybavenie

    Medzi pravidlá zberu patria aj špeciálne doplnky, ktoré si beriete so sebou do lesa.

    1. Oblečenie: závisí od ročného obdobia (teplo, svetlo). Všetky časti tela osoby musia byť zakryté. Ak si oblečiete krátke tričko a šortky, človek sa zraní o konáre a potrápi ho hmyz (komáre, kliešte). Komáre toho veľa nepokazia, no kliešte spôsobia zdravotné problémy.
    2. Topánky: Na nohách by ste mali nosiť ľahké topánky. Mal by byť uzavretý a pohodlný. V lese nájdete nielen hmyz, ale aj hady. Ak máte topánky zatvorené, vyhnete sa uhryznutiu hadom.
    3. Nôž: Hubár môže ľahko odrezať plodnicu a skontrolovať stonku a klobúk huby na červivosť.

    Pravidlá pre rezanie a krútenie ovocia

    Zachrániť pozitívne vlastnosti produkt, každý hubár si musí zapamätať pravidlá zberu húb. Všetko závisí od typu huby, jej biotopu a rastových vlastností. Existujú pravidlá pre zber jedlých húb metódou krútenia.

    1. Hríb, hríb a hríb majú zvyčajne hrubú stonku. Aby časť stonky nezostala v zemi, plodnica sa skrúca, postupne sa uvoľňuje a skrúca. Po vytrhnutí sa miesto, kde vyrástol, starostlivo prikryje zeminou alebo lístím, vďaka čomu sa v tejto oblasti čoskoro objaví nová úroda.
    2. Ak na ceste narazíte na podozrivú hubu, je lepšie ju odskrutkovať, ale položiť oddelene od ostatných. Po návrate domov sa jeho typ určí pomocou encyklopédie alebo znalých ľudí.
    3. Pri zbere je vhodné jednotlivé huby vykrútiť. Ak huby rastú v skupinách, sú odrezané.

    Metóda rezania

    Základné pravidlá zberu húb vyžadujú znalosť spôsobu rezania.

    1. Iba podľa pravidiel zberu lamelové huby: mliečne huby, huby, volushki. Bude ťažké ich odskrutkovať, pretože... tieto druhy majú krehké nohy a čiapky.
    2. Huby, ktoré vykazujú mierne známky červivosti, sa odrežú a potom sa starostlivo skontrolujú nožom. Ak sa obavy potvrdia, plodnica sa priloží (alebo napichne) na konáre, aby uschla. Spóry budú mať čas dozrieť a rozptýliť sa na blízke územia. Na ten istý účel sa dá pripnúť na konár s uzáverom dole. Hubár tak nielen zvýši úrodu v lese, ale zabezpečí aj potravu pre zver.
    3. Druhy, ktoré rastú v skupinách, musia byť rezané nožom, pretože bude ťažké odskrutkovať každú hubu, čo môže poškodiť mycélium.
    4. Ak huba rastie v machu, použite nôž a odrežte ju. Po chvíli bude zvyšná noha hniť.
    5. Plodnice húb rastúcich na stromoch je vhodné odrezať nožom, pretože majú tvrdé nohy. Neskôr krátky čas na rovnakom mieste sa objaví nová plodina.

    Z pravidiel zberu húb vyplýva, že ich zber je zakázaný. Ak to človek urobí, poškodí mycélium, ktoré sa zotaví dlho alebo sa tak nestane vôbec.

    Sezóna zberu

    Pravidlá zberu húb zahŕňajú nielen spôsoby zberu, ale aj čas (večerný/denný, sezónny). Aké sú tipy pre začiatočníkov a skúsených hubárov?

    • šafranové mliečne čiapky:žijú v borovicových lesoch, môžu sa konzumovať v akejkoľvek forme a zber sa vykonáva od júla do októbra;
    • líšky: zbierané od júla do októbra, konzumované bez predbežného spracovania;
    • medové huby: rastú v skupinách na pňoch, zbierané v lete a na jeseň;
    • Russula: Poznajú ich aj deti, sú svetlé a krásne, príprava im zaberie málo času, niektoré druhy sa dajú konzumovať po celodennom solení.

    Známky zberača húb

    Mnoho hubárov venuje pred zberom pozornosť znakom a znakom:

    1. Ak hubári pôjdu do lesa v priestupný rok, vtedy sa im lesný duch začne mstiť.
    2. Existuje povera, že raz za 2-3 roky sa mycélium stáva jedovatým, a preto sa huby nedajú zbierať. Možno týmto spôsobom chceli naši predkovia dať mycéliu odpočinok a obnoviť jeho „silu“.

    • „Význam mena“ - Meno je náhodne vypustený zvuk. Ivan. Yuri. Angelina. Príslovia. Tatiana. Vjačeslav. Nikita. Kirill. Artyom. Elena. Voltaire mal asi 200 literárnych pseudonymov. V Rusku sa všetky deti pred krstom volali Bogdani. Mužské mená. Čo znamená moje meno? Andrey. Alexander. Michael. Maksim. Sergey. Naše mená. Arthur. Ženské mená. Daria. Catherine. Jaroslav. Monica. Natália. Ty a tvoje meno. Daniel.

    « Liečivé kríky“ - Význam v ľudskom živote. Ľudové znaky. Hodnota kalina pre záhradkárov. Maliny. Kalina. Príslovia. Príprava liekov. Ako vyzerá egreš? Liečivé kríky regiónu Vladimir. Aplikácia v medicíne. Kustovnica. Príslovia a porekadlá o malinách. Odrody malín. Liečivá rastlina. Trochu histórie. Z histórie vývoja.

    „Lesné rastliny“ - machy. Úrovne lesa. Bylinky. Borovica. Huby. Kríky. Vrstvy. Smrekovec. Lipa. Minút telesnej výchovy. Prirodzené spoločenstvo. Mechy a lišajníky. Chráňte prírodu. Stromy. Pravidlá zberu húb. Topoľ. Hazel. Smrek. Aspen. Les - prirodzené spoločenstvo. Rowan. Tajomstvo. Bylinky a nízke kríky. Breza.

    „Jedlé a jedovaté huby“ - Huby - nepriatelia alebo priatelia. líška obyčajná. Huby sú jedlé a nejedlé. Kto jedáva huby? Bezpečnostná otázka. Russula. Prvá pomoc pri otrave hubami. Jedovaté huby. Huby. Huby sú dvojité. Huby sú lesné ošetrovateľky. Štruktúra huby. Ryzhik. Medová huba. Organické živiny. Jedlé huby. Falošná líška. Falošné medové huby. Borovik. Pravidlá zberu húb. Podobnosti a rozdiely medzi hubami.

    „Názvy stromov“ - Moruše. Melón. Mydlový. Guma. Chlieb. Jahodový. Stromy nás kŕmia a obliekajú. Svietnik. krava. Klobása. Čokoláda. Candy.

    „Svet jesene“ - Akú farbu má fialové lístie na jeseň. Jeseň v prírode. Zmeny v neživej prírode. Smrek. jeseň. 23. september – začiatok jesene podľa Slnka. Tajomstvo. Zmeny v živote rastlín s príchodom jesene. Zmeny neživej prírody s príchodom jesene. Nájdite mesiac navyše. Leto. Vŕby a osiky plačú: jeseň trhá listy z konárov. Nakreslite rastliny na základe básne. Kvíz. 22. júna je letný slnovrat.

    Celkom v téme " Svet 3. ročník“ 266 prezentácií

    5klass.net > Svet okolo nás 3. ročník > Svet okolo nás 3. ročník „Les“ > Snímka 1

    1. Zbierajte v lese len tie huby, o ktorých určite viete, že sú jedlé.

    2. Nikdy nejedzte a neochutnávajte huby, ktoré nepoznáte alebo o ktorých máte pochybnosti.

    3. Nikdy nezbierajte ani nejedzte huby, ktoré majú hľuzovitý zhrubnutie na spodnej časti stonky, obklopené škrupinou (napríklad muchovník červený), a neochutnávajte ich.

    4. Pri zbere húb, najmä russula, sa ich snažte brať s celou stopkou, aby ste nestratili zo zreteľa dôležitú vlastnosť uvedenú v predchádzajúcom pravidle.

    5. Ak v lese zbierate šampiňóny, ktoré sa na niektorých miestach nazývajú pecheritsa, venujte zvláštnu pozornosť farbe tanierov umiestnených na spodnej ploche uzáveru.

    Nikdy nezbierajte ani nejedzte „šampiňóny“, ktoré majú lamely biely. Tie pravé jedlé šampiňóny dosky rýchlo zružovejú a potom stmavnú.

    Smrteľne jedovatá potápka bledá, podobná v vzhľad pri šampiňónoch sú taniere vždy biele.

    6. Ak zbierate huby, nigellu, biele huby, mliečne huby, podgruzdi a iné huby obsahujúce mliečnu šťavu na nakladanie, pred solením ich uvarte alebo namočte, aby sa z nich vylúhovali horké látky, ktoré dráždia žalúdok.

    To isté by sa malo robiť s valuy a russula, ktoré majú žieravú a horkú chuť, ako aj s ošípanými.

    7. Pri zbere motúzov a smržov musíte vždy pamätať na potrebu ich neutralizácie pred varením. Tieto huby by sa mali najskôr variť 7-10 minút vo vode; Odvar obsahujúci jed určite vyhoďte. Po tomto ošetrení môžu byť stehy a smrže varené alebo vyprážané.

    8. Nikdy nezbierajte a nejedzte huby, ktoré sú prezreté, slizké, ochabnuté, červivé alebo pokazené.

    Nejedzte huby surové.

    10. Huby prinesené domov treba triediť podľa toho istého dňa. určité druhy a znovu dôkladne skontrolované. Všetky pochybné, ako aj prezreté, ochabnuté a červivé huby by sa mali vyhodiť. Spodná časť stonky kontaminované pôdou sa odrežú a huby sa dôkladne umyjú, aby sa odstránil piesok a zvyšky. U niektorých húb (maslových húb a mokrukhov) sa film pokrytý hlienom odstráni z uzáveru.

    Huby musia byť uvarené v deň zberu alebo najneskôr na druhý deň ráno.

    Pravidlá zberu húb: 1. Zbierajte len tie huby, ktoré sú vám známe a ktoré určite rozoznáte od jedovatých. 2. Nezbierajte staré, červivé, ktoré po nasatí vody dlhé dažde a pokrytý plesňou. 3. Pred pridaním do košíka huby dôkladne skontrolujte. 4. Nezabúdajte, že aj tá najlepšia a samozrejme jedlá huba, ak je prezretá, začne hniť, alebo bola dlho neošetrená, sa môže stať jedovatou.

    Čas použiteľnosti čerstvých húb by nemal presiahnuť 18-24 hodín pri teplote nepresahujúcej +10 stupňov. 5. Nezbierajte huby, ktoré sa objavili po prvom mraze. 6. Nezbierajte huby popri cestách ani v ich blízkosti priemyselné podniky: hromadia sa v plodniceťažké kovy a rádioaktívne látky nebezpečné pre zdravie. 7. Na zber húb nepoužívajte plastové vrecká ani iné materiály. plastová nádoba, ktoré nedovoľujú priechod vzduchu. 8. Pri prvých príznakoch otravy by ste sa mali okamžite poradiť s lekárom.

    Pred jeho príchodom musíte veľa piť teplá voda a vyvolať zvracanie.

    Snímka 24 z prezentácie „Kráľovstvo húb“ 6. ročník. Veľkosť archívu s prezentáciou je 3198 KB.

    Stiahnite si prezentáciu

    Biológia 6. ročník

    "Semená fazule" - ekologický záver. Rodinné strukoviny. Vzduch. Klíčenie semien v otvorených podmienkach. Zástupcovia čeľade strukovín. Fazuľa. Voda. Listy.

    Semená strukovín. Voda sa topí. Klíčenie semien v uzavretých podmienkach. Teplota. Kvety.

    „Reprodukcia rastlín“ 6. ročník - Reprodukcia - reprodukcia vlastného druhu, ktorá zvyšuje počet jedincov. Výživa; dych; metabolizmus; výber; rast, rozvoj;. Opeľovanie je prenos peľu z tyčinky na bliznu. Rozmnožovanie a hnojenie v rastlinách.

    Kde sa tvoria pohlavné bunky. Kvetinová štruktúra krytosemenné rastliny. Hnojenie je proces fúzie ženských a mužských reprodukčných buniek. Počas sexuálneho rozmnožovania sa vyvíja nový organizmus.

    „Cibuľová bunka pod mikroskopom“ - Pripravte mikroskop na prácu. Mokrá príprava. Ako určiť zväčšenie mikroskopu. Bunka nemôže žiť bezo mňa. Pripravujeme mikrosklíčko cibuľových kožných buniek. Plastidy. Štruktúra rastlinnej bunky. Vákuola. Pozrite sa na číslo uvedené na objektíve.

    Pokrok. Bunka je základnou stavebnou jednotkou každého živého organizmu. Štruktúra kožných buniek cibule pod mikroskopom. Produkt bude indikovať zväčšenie.

    „Prvky výživy rastlín“ - Existujú substráty vyrobené z granulovaného polyetylénu alebo skla. Nedostatok draslíka spôsobuje hnedé škvrny na listoch a odumieranie listov. Zožltnuté spodné listy tabaku sú znakom nedostatku dusíka. Minerálna výživa rastlín. Dusík pre rast rastlín. rosička. Môžete tiež použiť vermikulit a perlit. Makronutrienty (potrebné pre veľké množstvá) Dusík Fosfor Draslík. Koreňové zóny. Existuje viac ako 500 druhov mäsožravých rastlín.

    „Esenciálne vitamíny pre ľudí“ - Vitamín PP. Avitaminóza a hypovitaminóza. Z histórie. Vitamíny skupiny B. Význam vitamínov. Vitamín C. Vitamín D. Vitamín E. Vitamín A. Vitamíny.

    „Rastlinné tkanivá“ 6. stupeň - Cytoplazma v bunke. Vodivé tkaniny. Rastlinné pletivá. Prierez listu. Ako sa nazýva obsah vakuol rastlinných buniek? Chromozómy. Krycie tkanivá. Živá bunka. Vzdelávacia tkanina.

    Sú v bunkách cibuľových šupín plastidy? Mechanická tkanina. Hlavná tkanina. Druhy rastlinných tkanív. Textilné.

    Celkovo je k dispozícii 104 prezentácií na tému „Biológia 6. ročníka“

    5klass.net > Biológia 6. ročník > „Kráľovstvo húb“ 6. ročník > Snímka 24

    Každý zanietený hubár povie, že „tichý“ lov je veľkým potešením, a nie len príležitosťou na doplnenie domácich zásob.

    Samozrejme, je príjemné pokojne sa túlať ranným lesom a hľadať čiapky žiariace rosou ukrytou pod stromami, steblami trávy a lístím.

    Netreba však zabúdať, že huby môžu byť nielen jedlé, ale aj jedovaté, preto ich treba zbierať veľmi opatrne, aby vám, keď si ich prinesiete domov, len prospeli.

    Do lesa je najlepšie ísť pred úplným východom slnka, t.j. okolo 6:00. Po prvé, slnko vás neoslepí a po druhé, nezaschnutá rosa na čiapkach ich zviditeľní.

    Najlepšie je zbierať huby do košíka upleteného z vŕbových prútikov alebo brezovej kôry.

    Vezmite si so sebou malý praktický nôž. Mali by ste sa tiež postarať o ochranu pred komármi a kliešťami. Na zber si nevyberajte miesta v blízkosti priemyselných podnikov, ciest a železníc.

    Základný princíp, ktorý by ste mali dodržiavať pri love, je: „Ak si nie ste istý, neberte to!

    Nikdy netestujte požívateľnosť huby!

    Najlepšie je nechať ho v lese, ak si nie ste istí, či je jedlý. Tiež by ste si nemali brať zjavne staré alebo poškodené kópie alebo tie, ktoré zanechali iní ľudia.

    Pomerne často sa ľudia stávajú obeťami takzvaných falošných húb.

    Na pohľad vyzerajú jedlé. Ak má základňa nohy zhrubnutie obklopené okrajovými krúžkami, potom je to znak toxicity. Falošné medové huby, ktoré sa tak často mýlia so skutočnými jedlými hubami, majú veľmi tenkú stonku bez zamatových krúžkov. Sú tiež oveľa menšie ako skutočné huby. Na uzávere nie je žiadny klzký film a žiadne šupiny.

    Existujú dva spôsoby zberu húb - rezať alebo krútiť. Obe metódy sú prijateľné na zachovanie mycélia. Rúrkové druhy (hríb, hríb, hríb), rastúce jednotlivo, je teda lepšie opatrne vykrútiť.

    Ak rastú v rodinách, musíte ich odrezať na úrovni zeme, aby ste nepoškodili mycélium. Huby, šafránové klobúčiky a mliečne huby majú veľmi tenké a krehké stonky, preto je lepšie ich odrezať nožom.

    V každom prípade ho musíte odrezať alebo odskrutkovať veľmi, veľmi opatrne.

    Zachované mycélium vás poteší novou úrodou na rovnakom mieste. Preto skutoční milovníci „tichého“ lovu tak starostlivo skrývajú svoje „rybárske“ miesta, aby sa tam znova a znova vracali pre plný košík.

    Hneď ako sa vrátite z lesa domov, huby ihneď vytriedte a očistite. Tie, ktoré obsahujú mliečnu šťavu (volnushki, mliečne huby), by sa mali pred varením namočiť - potom nebudú chutiť horko.

    Na sušenie si ich však radšej neberte. Čerstvo zozbierané a olúpané čiapky a stehná by sa mali variť aspoň hodinu na miernom ohni.

    Keď sa usadia na dne, sú pripravené. Akákoľvek pena, ktorá sa vytvorí, by sa mala odstrániť. Vodu môžete vymeniť raz.

    Vhodné na mrazenie čerstvých húb: mraznička so systémom rýchleho hlbokého mrazenia. V bežnej chladničke ich možno skladovať nie dlhšie ako tri dni!

    Zber húb. Čas a miesto zberu húb. Pravidlá zberu húb. Hubárska sezóna

    13. august 2011 Poľovníctvo a rybolov, Huby

    Hubárčenie sa oddávna ľudovo nazývalo hubárčenie alebo tichý lov. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože nájsť zdravá huba– veľký, svieži, silný – to ešte musíš zvládnuť.

    Pri pokojnej poľovačke sú dôležité nielen informácie o jedlých/jedovatých hubách, ale aj poznatky o pravidlách zberu. V tichom love je veľa trikov!

    Zber húb

    Obuv a oblečenie hubára by v žiadnom prípade nemali obmedzovať pohyb, keďže zber húb zahŕňa neustále presúvanie sa z miesta na miesto.

    Kvôli nesprávne zvoleným topánkam môžu vaše nohy veľmi trpieť: najlepšie je dať prednosť športovej obuvi alebo akejkoľvek obnosenej obuvi. Aby ste sa vyhli treniu nôh, mali by ste zvoliť bavlnené alebo vlnené ponožky (v závislosti od poveternostné podmienky). Nebolo by zbytočné poskytnúť dodatočnú ochranu pred dažďom a vetrom. Lov húb sa často vykonáva vo veľkých lesných oblastiach. Na takéto výlety je vhodné mať so sebou zápalky, nôž, píšťalku, kružidlo, papier a ceruzku.

    ale osobitnú pozornosť pri zbere húb si les sám vyžaduje.

    Predmet zberu je potrebné nielen pozorne hľadať, ale aj ostražito sledovať okolie a cestu pod nohami, pretože hrozí zakopnutie o kríky a korene zarastené trávou, spadnutie do jamy alebo zapadnutie. zachytený na ostrom konári, lebo v hustej tráve rastú huby.

    Neodmysliteľným spoločníkom každého hubára bude košík z vŕbovej, lykovej či brezovej kôry.

    V žiadnom prípade ich nenahrádzajte batohom, plastový sáčok, vedro a iné nádoby, v ktorých sa huby môžu rozdrviť - zber húb vyžaduje opatrnosť.

    Je veľmi dôležité neporušiť celistvosť mycélia, preto sa zberný predmet nareže nožom tak, aby spodný koniec nohy zostal v zemi, ktorá sa následne posype zeminou a zhutní. Predídete tak strate výnosu v ďalšej hubárskej sezóne.

    Čas zberu húb

    Huby musíte začať zbierať skoro ráno, aby ste ich stihli skôr, ako sa zahrejú na slnku.

    Umožní im to dlhšie skladovanie. Ak sa huby zohriate slnkom rozložia po povrchu v hrubej vrstve, rýchlo sa znehodnotia - pokryjú sa hlienom a začnú vydávať nepríjemný zápach.

    Je chybou predpokladať, že huby rastú v lese len na jeseň. Už od polovice mája môžete zbierať smrže, v júli - russula a začiatkom augusta - hríby, mliečne huby, hríby a hríby.

    Počnúc septembrom sa objavujú hríby, hríby machovky a medové hríby. Ale suchý jún predznamenáva júl bez húb.

    Hubárska sezóna

    Všetky huby rastú vo „vrstvách“ alebo „vlnách“. Od polovice mája sa začínajú objavovať prvé jarné huby roka. V júli, v posledné desaťročie, v lesoch, kde sa vyskytujú brezy, môžete zbierať závoje, ktoré sú dobre známe ako stáli spoločníci hríbov; v malolistých a relatívne svetlých - ošípané, v širokolistých - paprikové huby a podgrudki.

    Úroda húb v júli nie je bohatá, pretože ich vrstva čaká na svoj čas.

    Cez leto v stredný pruh Rusko má približne tri až štyri vrstvy húb, pričom hlavným hubárskym mesiacom je august.

    V tomto čase začínajú všetky júlové odrody aktívne prinášať ovocie a okrem nich sa pridávajú aj tie najcennejšie, nové - hríb, osika, šafranové čiapky a hríby.

    Biela vlna je prvým zvestovateľom blížiacej sa jesene. Čiastočne je preto september a august vo všeobecnosti obdobím, kedy môžete aktívne začať pokojný lov.

    Miesta na zber húb

    Najviac hubové miesta tradične považované za svetlé listnaté háje- breza, osika atď.

    Porcini huby možno nájsť v blízkosti mravenísk a muchotrávok. Treba tiež pamätať na to, že v suchom lete huba rastie čo najbližšie ku kmeňu a vo vlhkom lete od neho.

    Väčšina z nich rastie na sever od stromu, na západ a východ je ich o niečo menej a na južnej strane kmeňa sú vo všeobecnosti mimoriadne zriedkavé.

    Pravidlá zberu húb

    Pri zbere húb si musíte uvedomiť, že nadmerná opatrnosť v tejto veci neublíži.

    Nemali by ste brať neznámu hubu ani skúšať známu hubu. Na základe rovnakého opatrenia je najlepšie uprednostniť mladú úrodu, pretože stará má tendenciu sa hromadiť toxické látky: nakladanie, solenie a sušenie vyžadujú len celé a silné huby.

    Pre väčšie pohodlie je možné vyhľadávanie vykonať pomocou palice s dĺžkou asi 1 meter s oštepom umiestneným na konci.

    Huby, najmä rúrkovité, sa uložia do košíka tak, aby ich klobúky smerovali nahor, a malé huby sa nechajú celé, zatiaľ čo u veľkých sa klobúk odreže a priloží k stopke.

    Keď sa huba nájde, musí byť zbavená nečistôt a pôdy - to značne uľahčí prácu doma. V lese sa musíte správať pokojne a nebehať v zhone od stromu k stromu: tichý lov vyžaduje osobitnú koncentráciu, pozornosť a trpezlivosť.

    Často Tam, kde rastie jedna huba, sa dá nájsť mnoho ďalších. Ale nezabudnite na nebezpečenstvo jedovaté huby.

    Nazbierané huby by sa nemali skladovať príliš dlho (viac ako 2-3 hodiny). Je to spôsobené zvýšeným obsahom vlhkosti (asi 89-92 percent). Nespracovaná úroda sa skladuje v chladničke alebo pivnici. Ak žiadne nie sú, postačí akékoľvek chladné miesto.

    Väčšina húb, vrátane russula a lamelárnych húb, sa musí odrezať iba so stonkou. Deje sa tak, aby sa zabezpečilo, že neexistuje žiadny špeciálny membránový krúžok, ktorý je charakteristický pre niektoré jedovaté huby, ktoré sa podobajú na russula - napríklad muchotrávka, ktorá sa považuje za najnebezpečnejšiu.

    Jedna štvrtina jej klobúka stačí na to, aby ju zabila pred otravou.

    Pred morením sa také huby, ako sú podmienečne jedlé, umiestnia do veľkej smaltovanej panvice a naplnia sa studenou vodou. Ten pomáha odstrániť mliečnu šťavu a horkosť z ovocia.

    Hliníkový a pozinkovaný riad by nikdy nemal prísť do kontaktu s hubami. Ihneď po doručení z lesa je potrebné huby vytriediť. Ak to nie je možné, zalejú sa osolenou vriacou vodou. Tým sa predlžuje ich životnosť o jeden deň.

    Jedlé huby
    Jedovaté huby

    Pri použití alebo dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na pánsky časopis manorama.ru!

    Konflikt v zbore

    Vzdelávanie

    Pravidlá zberu húb. Pravidlá zberu húb pre deti

    Les, ako viete, je naše bohatstvo. Preto treba s prírodnými zdrojmi zaobchádzať opatrne.

    Takže napríklad pri príchode do lesa na huby by ste mali dodržiavať určité pravidlá ich zberu. Nižšie uvádzame niekoľko odporúčaní.

    Poďme do lesa

    Pred uvedením pravidiel zberu jedlých húb stojí za zmienku niektoré body, ktoré predchádzajú výletu do prírody. Do lesa je lepšie ísť, keď po výdatných dažďoch prídu teplé dni a noci.

    To má veľmi priaznivý vplyv na úrodu. Do lesa treba ísť skoro ráno. Samozrejme, sú ľudia, ktorí veria, že hríby dostane každý. Čiastočne je to pravda, ale len vtedy, keď sú známe miesta, kde nikto nikdy nebol. Keď idete na hríby, treba sa dobre obliecť. Na nohy by ste si mali obliecť hrubé nohavice a vysoké čižmy alebo čižmy a navrch sveter a hrubú bundu.

    Pravidlá bezpečného zberu húb

    V prvom rade by ste si mali vybrať oblasť.

    V žiadnom prípade nezbierajte huby v blízkosti veľkých, najmä priemyselných miest, v blízkosti cintorínov a tovární. Musíte ísť preč z diaľnic a železníc.

    Je to spôsobené tým, že v blízkosti týchto miest dochádza k aktívnemu uvoľňovaniu ťažkých kovov a iných škodlivých látok. Všetky toxické zlúčeniny sú absorbované rastlinami. Preto, ako hovoria pravidlá pre zber húb, mali by ste si vybrať oblasť vzdialenú od vyššie uvedených oblastí.

    Video k téme

    Jedovatý alebo nie?

    Ak existujú pochybnosti o požívateľnosti huby, je lepšie ju nekrájať. Otrava môže byť veľmi nebezpečná (v závislosti od koncentrácie toxickej látky) a jej následky sú nepredvídateľné. Bolo by dobré obrátiť sa na odborníka, ktorý dokáže vyradiť nejedlé huby.

    Vedel by rozprávať aj o príznakoch jedovatých druhov. Do košíka by ste nemali dávať červivé, ochabnuté, prezreté alebo zhnité huby.

    U pokazených druhov začína proces rozkladu, ktorý je sprevádzaný uvoľňovaním škodlivých zlúčenín. Pravidlá zberu húb odporúčajú vkladať zber do prútených košíkov, ktoré sú dobre vetrané. V extrémnych prípadoch môžete použiť vedro. Zozbierané plodiny by sa nemali ukladať do vriec. Tam sa huby môžu „udusiť“ a rýchlo sa zhoršiť.

    Niektoré pravidlá pre zber húb pre deti

    Ak ide dieťa s rodičmi do lesa, treba mu dať niekoľko odporúčaní.

    Dá sa to urobiť hravou formou. Môžete mu napríklad povedať: "Urobte si pravidlo pre zber húb." Počas rozhovoru dieťa začína chápať, ako sa má v lese správať. Rodičia vysvetľujú, že huby by sa nemali vyťahovať zo zeme alebo by sa mali lámať korene.

    V tomto prípade budúci rok nebude na tomto mieste zber. Aby sa zabezpečilo, že mycélium zostane neporušené, huba by sa mala opatrne narezať nožom. Môžete ho vytiahnuť, ak je pod hustým „vrhom“. Musí sa to však robiť mimoriadne opatrne, otáčať a kývať nohou. Potom musí byť otvor posypaný machom.

    Takto otvorené mycélium nevyschne pod ostrým slnkom. V budúcom roku sa na rovnakom mieste objaví nová úroda. Keď dieťaťu hovoríte o pravidlách zberu húb, určite mu povedzte, že tie druhy, ktoré nespadnú do košíka, by ste nemali zrážať. Stáva sa, že jeden človek nepozná názov konkrétneho druhu alebo si myslí, že je jedovatý. Ten druhý to, naopak, veľmi dobre pozná a aktívne ho využíva na jedlo.

    Musíte povedať svojmu dieťaťu, že nemôžete vyskúšať surové huby. To isté platí pre bobule. Ak idete do lesa s deťmi, je potrebné, aby boli neustále viditeľné. Dieťa sa veľmi ľahko stratí, na to netreba zabúdať.

    Postoj k lesu a jeho obyvateľom

    Keď ste v prírode, mali by ste k nej prejavovať rešpekt. Na založenie ohňa nemusíte lámať stromy. Na zemi v lese je veľa suchých konárov, bude ich dosť. Ak sú organizované zastávky, po nich by ste mali určite odstrániť všetky odpadky a uhasiť oheň.

    S obyvateľmi lesa je tiež potrebné zaobchádzať opatrne. V žiadnom prípade neničte mraveniská ani vtáčie hniezda. Keď idete do lesa, musíte poznať nielen pravidlá zberu húb, ale aj to, čo robiť v prípade nečakaného stretnutia s divou zverou. Najlepšie je, samozrejme, ísť na už známe miesta. V známej oblasti však môžete stretnúť nejakého obyvateľa lesa, napríklad diviaka. Ak sa tak stane, nemali by ste byť agresívni ani panikáriť. Netreba vydávať hlasné zvuky.

    Diviaky spravidla na ľudí neútočia, ale keď ich uvidia, môžu sa zastaviť. Osoba by sa tiež mala prestať hýbať.

    Kontrola domácej úrody

    Vyššie sú uvedené základné pravidlá zberu húb. Čo robiť s úrodou doma? Keď sa vrátite, mali by ste si každú hubu znova dôkladne prezrieť.

    Niekde bude asi červivá noha alebo hnilá čiapka. Potom by sa huby mali vyčistiť a umyť. Pri ich príprave by ste v žiadnom prípade nemali piť odvar.

    Spravidla obsahuje škodlivé látky, ktoré sa uvoľňujú pri tepelnej úprave.

    Záver

    Pred cestou do lesa by ste si nemali pamätať len na pravidlá zberu húb.

    Dôležité sú aj informácie o ich odrodách. Ako viete, existujú jedlé a jedovaté huby. Medzi prvé patria: hríb, olejník, trúbka, mliečna huba, medonosná huba, hríb osika, lišaj, machovka. Medzi nejedlé huby Je potrebné poznamenať, že huba ľalia, tráva tvrdá, huba trúdová, rad, huba paprika, huba visiaca, falošná líška. Medzi jedovaté patria: potápka bledá, pýchavka falošná, falošná vôňa, šampiňón červený, dážďovník gaštanový, muchovník, jedovatý rad, vlákno, steh obyčajný.

    Pred odchodom do lesa musíte určiť, aké huby sa budú zbierať a na aký účel sa neskôr použijú. Môžu sa sušiť a nakladať. Z čerstvých húb je veľmi chutná polievka.

    Vo všeobecnosti existuje pomerne veľa receptov. Aby bol výlet úspešný, musíte dodržiavať vyššie uvedené odporúčania. V lese by ste mali byť obzvlášť opatrní, ak sú prítomné deti. Vyžadujú neustály dohľad.