Čo môže byť chutnejšie a aromatickejšie ako domáce mäsové koláče, lahodné a ružovejšie? Môžu sa podávať ako výdatné predjedlo alebo samotné jedlo. Koláče sú považované za symbol domáceho pohodlia a rodinnú pohodu, sú veľmi pohodlné na občerstvenie na cestách. Nie nadarmo sa v Rusi hodnotili kulinárske schopnosti gazdinky podľa toho, ako miesi cesto a pečie koláče. Pirohy sa vyrábajú z kvásku, nekysnutého, lístkového cesta a krehké pečivo s rôznymi náplňami sa pečú a vyprážajú. A to, čo sa bude páčiť vašej rodine, zistíte až na základe experimentov. Poďme sa rozprávať o tom, ako pripraviť mäsové koláče tak, aby sa od nich vaša rodina nevedela odtrhnúť!

Príprava plnky do mäsových koláčov

Pre lahodná náplň opražíme cibuľku veľké množstvá rastlinný olej, pridajte 350 g hovädzieho mäsa a 350 g mletého bravčového mäsa a smažte, miešajte, kým sa šťava z mäsa neodparí. Mleté mäso by malo byť drobivé, dobre opečené a bez hrudiek.

Lahodné mäsové koláče z krehkého cesta

Krehké koláče sú neuveriteľne jemné, takže ich určite skúste pripraviť - napríklad na slávnostnú večeru alebo na špeciálne prijatie hostí. Do misy preosejeme 200 g múky, pridáme 2 vajcia, 70 g mäkkej maslo, vytvorte guľu a nechajte ju pol hodiny v chladničke v potravinovej fólii.

Na náplň pomelieme na mlynčeku alebo mixéri 300 g uvareného bravčového mäsa nakrájaného na kúsky, nakrájanú cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, sušené alebo čerstvé bylinky, čerstvo mleté ​​čierne korenie a soľ. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme z neho kolieska, do stredu uložíme mäso, urobíme pirohy a pečieme do 25 minút pri 180 °C.

Recept na mäsové koláče z nekysnutého cesta

Na nekysnuté koláče zmiešame 300 g plnotučnej kyslej smotany a 180 g mäkkého masla, pridáme 1 ČL. soľ a 800 g múky. Cesto dôkladne vymiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky. Ďalšie recepty na nekvasené cesto obsahujú vajcia, vodu, mlieko, kefír a rastlinný olej – vyberte si možnosť, ktorá sa vám zdá najchutnejšia.

Cesto rozvaľkáme na 4 cm hrubú vrstvu, vykrajujeme kolieska, ktoré potrieme vajíčkom, do stredu dáme plnku a urobíme pirohy. Na plnku uvaríme 800 g hovädzieho mäsa, zmiešame s opraženou cibuľkou a 2-3 uvarenými vajíčkami nakrájanými na kocky. Plnku dochutíme soľou, korením a kôprom a pre šťavnatosť do nej pridáme kúsok masla. Pirohy pečieme 15-20 minút pri teplote 180 °C.

Mäsové koláče z pudingu, tvarohu a zemiakového cesta sú neskutočne chutné, ktoré si vaši blízki určite obľúbia. Vôňa vyprážaných alebo pečených mäsových koláčov sa nedá skryť. Chrumkavé, neuveriteľne jemné, šťavnaté a uspokojujúce koláče môžete jesť každý deň, ale aby ste si nepoškodili postavu, urobte cesto tenšie, ale pridajte viac plnky!

Mäsové koláče v rúre

5 (100 %) 2 hlasy

Po sviatočných dobrotách sa s radosťou vraciam k jednoduchému kváskovému pečeniu. Navyše, teraz je zima – je čas piecť ružové koláče s mäsom v rúre, recept krok za krokom s fotkami to bude veľmi detailné, určené pre začiatočníkov. Vypracujem cesto z kysnutého cesta plnené uvareným mäsom s opraženou cibuľkou a paprikou. Koláče sú chutné, nadýchané, s tenkou mäkkou kôrkou a veľmi šťavnatou mäsovou náplňou. Aj keď sa cesto pripravuje piškótovou metódou, je veľmi jednoduché na prípravu, rýchlo kysne a nikdy sa nepokazilo.

Môj recept na mäsové koláče je určený pre malú porciu, ukáže sa to 12-15 kusov, len na jeden plech na pečenie. Čo je veľmi výhodné: trvá to málo času a na plnenie môžete použiť mäso, z ktorého bol vývar varený na prvé kurzy. Ak potrebujete upiecť viac, zdvojnásobte pomer.

Ingrediencie

Na prípravu kvasnicových koláčov s mäsom budete potrebovať:

  • teplé mlieko - 0,5 šálky;
  • čerstvé lisované droždie - 12 g;
  • cukor – 1 polievková lyžica. 1;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • múka - 3 lyžice. l. so šmýkačkou.
  • vajcia - 1 ks;
  • Slnečnicový olej - 3 lyžice. 1;
  • múka - 150 g.
  • varené hovädzie mäso - 200 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • slnečnicový olej - 4 lyžice. l.

Ako variť mäsové koláče v rúre. Recept

Na plnku som použil hovädzie mäso, časť nadobličiek. Ak uprednostňujete bravčové mäso, vyberte si stredne tučné mäso. Môžete ho vziať s kosťou, uvariť vývar na polievku a použiť mäso ako plnku. Nalejem mäso studená voda, priviesť do varu. Keď pena začne stúpať, zbieram ju štrbinovou lyžicou, aby bol povrch čistý.

Hovädzie mäso sa varí hodinu a pol do mäkka. Na bravčové mäso stačí hodina, ale ak je kus veľký alebo vláknitý, musíte ho zvýšiť na jeden a pol hodiny. Mäso som nechala vo vývare, kým cesto nevychladne, kým nevykysne.

Cesto na mäsové pirohy robím z kysnutého cesta. Primiešam čerstvé droždie (predávané v kockách alebo tyčinkách), cukor a soľ.

Miešam lyžicou a meliem, kým sa cukor nezačne topiť a nevznikne tekutá hnedastá pasta. Zalejem teplým mliekom.

Premiešam, rozpustím zrnká cukru a soli. Pridávam trochu múky.

Cesto bude tekuté, podobne ako cesto na palacinky. Nie je potrebné ho zahusťovať, husté cesto sa pripravuje dlhšie a tekuté cesto začne peniť a kysnúť do 10-15 minút. Misu s cestom som odložila na teplé miesto na 20-30 minút.

Aj keď je cesto tekuté, musí dobre vykysnúť a vykysnúť. Keď sa niekoľkokrát zvýši a na povrchu sa objavia bubliny a diery, znamená to, že cesto je zrelé. Môžete pridať zvyšné suroviny a vymiesiť cesto.

Cesto preložím do väčšej misy. Nalejem tam rozmiešané vajíčko.

Zloženie cesta na pečené mäsové koláče je veľmi jednoduché, neobsahuje maslo ani kyslú smotanu. Aby sa to lepšie miesilo a sypalo, pridávam rastlinný olej.

Múku preosejem, asi dve tretiny potrebného množstva. Ostatné pridám po troškách pri miesení.

Po vymiesení všetkých zložiek cesta na sypkú, hrudkovitú konzistenciu ho položíme na dosku a postupne pridávame zvyšok múky. Hnietim rukami asi 15 minút, pričom cesto prevaľkám po múke.

Po určitom čase zmäkne, zmäkne a prestane sa lepiť na ruky. Stlačením drdola pocítite, ako vám pod dlaňami pruží a opäť sa zaobľuje. Vymiesené cesto vložíme späť do misy, dno a boky potrieme olejom. Prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste hodinu alebo kým strojnásobí svoj objem.

Kým cesto kysne, pripravím si plnku. Cibuľu som nakrájala na malé kocky. S cibuľou bude mäsová náplň na koláče v rúre oveľa chutnejšia a šťavnatejšia. Takže cibuľou nešetrite!

Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Za stáleho miešania priveďte do priehľadnosti a znížte teplotu na minimum. Cibuľu nechám dusiť desať minút, kým nezmäkne so svetlozlatým odtieňom.

Poradenstvo.Pri smažení cibule ju nenechávajte bez dozoru. Miešajte, sledujte oheň a nezabudnite, že cibuľa má schopnosť okamžite horieť. Spálená cibuľa má horkastú chuť a nie je vhodná na plnenie.

Mäso vyberiem z vývaru. Nakrájala som ho na kúsky, aby bolo vhodné vtlačiť do mlynčeka na mäso.

Raz to otočím cez mlynček na mäso s bežným drôteným stojanom. Mleté mäso nasypem do misky.

Dal som tam opečenú cibuľu spolu s olejom. Ak niekto z rodiny nemá rád smaženú cibuľku, pomelie ju na mäsovom mlynčeku striedavo s kúskami mäsa.

Osolím a okorením mletým čiernym korením. Môžete pridať štipku muškátového orieška alebo koriandra – použite koreniny, ktorými zvyčajne dochucujete mäsové jedlá.

Všetko premiešam, akoby som zľahka rozomelila mäsovú plnku na pirohy. Konzistencia bude mierne viskózna a nebude sa drobiť.

Poradenstvo.Ak je plnka drobivá, vytečie sa z koláčov, takže plnenie a jedenie nie je príliš pohodlné. Pridajte lyžicu vody alebo vývaru a znova premiešajte.

Cesto na mäsové koláče narástlo a zvýšilo sa trikrát až štyrikrát. Po okrajoch ho pokrčím a stlačím dlaňou.

Rozdelím na rovnaké kúsky s hmotnosťou 30 gramov. Každý kúsok zrolujem do žemle, prikryjem ho mierne ohnutou dlaňou. Musíte sa valiť na doske alebo stole bez posypania povrchu múkou, ale položte ju na múku, aby sa cesto nelepilo.

Kusy zakryte filmom a nechajte 10-12 minút. Počas tejto doby sa žemle zaoblia, trochu podrastú a zmäknú. Zapnem rúru a nechám ju vyhriať na 180 stupňov.

Niekoľko kolobokov vymiesim na placky hrubé asi 1,5 cm, nepotrebujem valček, cesto je veľmi jemné, pružné, dobre sa ťahá. Natriem 1,5-2 lyžičky plnky. Ak pochybujete, že dokážete rozdeliť na rovnaké časti, použite kuchynskú váhu. Na každý koláč som použila 20 gramov. Zdvihnutím okrajov ho pevne pritlačím na mleté ​​mäso.

Potom zaštipujem od stredu ku krajom. Ak plnka vypadne, opravím ju a zatlačím späť. Vznikne vám malý, úhľadný koláč s hrebenatkou navrchu. Aby bol šev pevnejší, zhromažďujem hrebeň do záhybov a zasúvam ho dovnútra. Takto začínam všetky koláče.

Plech prikryjem papierom. Koláče kladiem švom nadol v určitej vzdialenosti od seba. Zakryte uterákom a položte na sporák, aby ste vykysli. Túto fázu nevynechávajte – bez kysnutia mäsové koláče v rúre nevykysnú a budú tvrdé.

Po 15-20 minútach sa koláče zväčšia, prispôsobia sa a stanú sa nadýchanými. Vajíčko som rozšľahala do svetlej peny, každý koláč navrchu a po bokoch namazala.

Plech s koláčmi som vložil do rúry zapnutej priemerná úroveň. Teplota 180 stupňov. Mäsové koláče sa pečú v rúre 20-25 minút, kým nie sú zlatohnedé a lesklé.

Hotové mäsové pirohy z kysnutého cesta vyberiem z horúceho plechu na dosku alebo ich preložím do veľkej misy. Dbám na to, aby som ho prikryla ľahkou utierkou a nechala postupne utíšiť z tepla. Ak nezakryjete a necháte na plechu, vrch sa vysuší a spodok koláčov sa rozmočí.

Mäsové koláče sú pečené v rúre a trochu vychladnuté - je čas ich vyskúšať. Veľmi chutné, majú dostatok plnky a cesto je jemné a jemné. Dúfam, priatelia, že sa vám môj recept na pečené mäsové koláče bude páčiť. Šťastné pečenie, krásne a chutné koláče! Váš Plyushkin.

Jedna verzia receptu na výrobu koláčov vo formáte videa

Mäsové koláče sú tradičné ruské jedlo, symbol rodinného pohodlia a pohody. Môžete si ich dať ako desiatu na cesty, ako samostatné jedlo alebo ako desiatu k teplým nápojom a prvým chodom.

Klasické mäsové koláče v rúre

Za ideálne sa považujú koláče, ktoré si zachovajú nadýchanosť aj po vychladnutí.

Ak chcete vytvoriť kulinársky produkt s chrumkavou kôrkou a šťavnatou náplňou, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • múka - 650 g;
  • voda - 200 ml;
  • bravčová masť - 100 g;
  • maslo (odkvapkanie) - 250 g;
  • ocot - 15 ml;
  • vajcia - 3 ks;
  • mäso (voliteľné) - 600 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • cukor - 10 g;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava krásnych zlatých koláčov pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Múka sa preoseje do hlbokej misy a zmieša sa so zmäknutým maslom.
  2. Cesto sa vymiesi do hladka s pridaním 2 vajec, cukru, soli, vody a octu.
  3. Hotovú hmotu zabalíme do potravinovej fólie a vložíme na 1 hodinu do chladničky.
  4. Umytá dužina sa uvarí a naseká na malé kúsky.
  5. Nakrájanú cibuľu opražíme a zmiešame s mäsom a nadrobno nakrájanými kúskami masti.
  6. Všetko sa osolí a okorení.
  7. Cesto sa rozdelí na rovnaké kusy, ktoré sa rozvaľkajú na tenké ploché koláče.
  8. Na jednu polovicu sa položí náplň a druhá sa zakryje.
  9. Vytvarované pirohy potrieme vajíčkom a uložíme na vymastený plech, ktorý vložíme do rúry na 30 minút pri teplote 200°C.

Do plnky pridáme ryžu

Koláče s mäsom a ryžou nie sú o nič menej chutné, ale oveľa uspokojivejšie. Pri príprave môžete použiť základný recept, ktorý doplníte iba pridaním 200 g ryže, uvarenej do polovice uvarenej, do plnky.

V pomalom hrnci

Sú chvíle, keď nemáte po ruke rúru, ale naozaj chcete seba a svoju domácnosť rozmaznávať domácimi mäsovými koláčmi. Multivark príde na záchranu. Koláče sa pripravujú podľa základného receptu, jednoducho sa pečú vo vymastenej multivarkovej miske v režime „Pečenie“ počas 30 minút a po 15 minútach sa výrobky otočia.

Možnosť maslového cesta

Ďalší spôsob, ako dodať mäsovým koláčom špeciálny šmrnc. Maslové koláče s mäsom, ktoré sa pripravuje podľa rovnakého algoritmu, ako je popísané v základnom recepte, sa môžu stať obľúbenými raňajkami alebo občerstvením počas pracovný deň. Pri štandardnej náplni sa mení iba cesto - pri vytváraní kulinárskeho produktu sa používa bohaté kváskové cesto zo 750 g múky, 250 ml mlieka, 2 vajec, 100 g masla, 200 g cukru, 10 g suché droždie a štipku soli.

Ako variť v tatárskom štýle

Charakteristickým znakom orientálnych koláčov je plnka, ktorá sa pred plnením nikdy tepelne neupravuje, vďaka čomu je výrobok šťavnatejší. Bez ohľadu na to, aké cesto sa používa na tatárske jedlo - maslo, droždie, nekvasené, hlavnou požiadavkou je mäkkosť.

Na získanie 12 koláčov budete potrebovať:

  • cesto - 500 g;
  • mäso - 400 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • zemiaky - 100 g;
  • maslo (odkvapkanie) - 50 g;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Na prípravu tatárskych koláčov s mäsom a zemiakmi:

  1. Umyté mäso sa naseká.
  2. Ošúpaná cibuľa je rozdelená na 4 časti, z ktorých každá je nakrájaná na prúžky.
  3. Plátky zemiakov sa tiež nakrájajú na prúžky, ktoré by sa potom mali zmeniť na malé kocky.
  4. Všetky zložky náplne sa zmiešajú, osolia a okorenia.
  5. Cesto v tvare klobásy sa rozdelí na rovnaké kusy s hmotnosťou 50 g, z ktorých každý sa rozvaľká.
  6. Výplň je umiestnená v strede, po ktorej sú okraje zlepené dohromady.
  7. Výrobky sú tvarované v tatárskom štýle - s otvorom v strede.
  8. Vytvarované pirohy uložíme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 190°C.
  9. Po 15 minútach sa plech na pečenie odstráni.
  10. Do otvoru každého produktu sa vloží kúsok masla a naleje sa 1 čajová lyžička vody.
  11. Plech na pečenie sa vráti do rúry, kde sa koláče dopekajú asi pol hodiny.

Poradte! Ak potrebujete získať viac náplne, môžete zvýšiť objemový podiel zemiakov na pomer 1:1 s mäsom.

Koláče vyprážané na panvici

Lahodné a veľmi chutné koláče sa pripravujú na panvici. Vyprážané vo veľkom množstve oleja dokonale uspokoja hlad bez ďalších jedál.

Pripravené zo štandardnej potravinovej sady na koláče:

  • kvasnicové cesto (nie tvrdé) - 400 g;
  • mleté ​​​​mäso - 200 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • olej (subs.) – na vyprážanie;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia je jednoduchý:

  1. Nakrájaná cibuľa sa opraží na slnečnicovom oleji do priehľadnosti, potom sa mleté ​​mäso vloží do panvice.
  2. Plnka sa smaží až do varenia, solenia a korenia.
  3. Po vychladnutí plnky sa z cesta vytvarujú ploché koláče, do stredu ktorých sa položí.
  4. Pirohy sú tvarované do tvaru knedlí a mierne sploštené.
  5. Výrobky vložte do horúceho oleja švom nadol a smažte na oboch stranách 2-3 minúty.

Recept na lístkové cesto

Lístkové cestá s mäsom sa pripravujú veľmi rýchlo.

Hlavná vec je mať po ruke:

  • lístkové cesto – 900 g;
  • mäso - 600 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • olej (subs.) – na vyprážanie;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Aby ste sa rozmaznávali pečivom a nestrávili veľa času ich prípravou, musíte:

  1. Nakrájanú cibuľu opražíme do mäkka, osolíme, okoreníme a vložíme do misy.
  2. Mäso prechádza mlynčekom na mäso, osolené, okorenené, vyprážané a pripravené v cibuli.
  3. Po zmiešaní sa získa náplň.
  4. Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme kruhy s priemerom 8 cm.
  5. Plnka sa položí na jeden kruh a prikryje sa druhým.
  6. Keď sú okraje dobre utesnené, koláče sú pripravené na vyprážanie vo vriacom oleji.
  7. Po vyprážaní sa výrobky položia na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

S pridaným syrom na panvici

Vďaka syru možno k tradičnej chuti mäsových koláčov pridať šťavnatosť, vôňu a pikantné chuťové tóny. Aby ste to dosiahli, stačí do mäsovej plnky zo základného receptu zaradiť 200 g tvrdého strúhaného syra.

Zemiakové koláče s mäsom

Ekonomické, výživné a neštandardné jedlo, ktoré sa podáva ako samostatné druhé jedlo.

Ak chcete prekvapiť členov rodiny netradičným jedlom, potrebujete:

  • zemiaky - 800 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 200 g (2 ks);
  • múka - 70 g;
  • mäso - 500 g;
  • olej (subs.) – na vyprážanie;
  • strúhanka;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky sa uvaria spolu s celou cibuľou.
  2. Z pripravených zemiakov, cibule, múky a vajec sa pripraví cesto, ktoré sa potom osolí a okorení.
  3. Nasekanú druhú cibuľu a mleté ​​mäso opražíme na panvici s pridaním soli a korenia.
  4. Keď je plnka pripravená, zemiaky sa vytvarujú do plochých koláčov, plnka sa umiestni do stredu a zabalí sa.
  5. Výrobky sú valcované v strúhanke, umiestnené v horúcom oleji a vyprážané v panvici, kým zlatohnedá kôrka.

Mäsové koláče sa teda vyrábajú z droždia, lístkového cesta a dokonca maslového cesta. Môžu byť pečené alebo vyprážané na panvici. A každá žena v domácnosti, ktorá experimentovala s rôznymi nápadmi na varenie, nakoniec vytvorí svoj vlastný recept.

Ak viete urobiť cesto na mäsové koláče tak, aby bolo mäkké, vločkovité a dlho nezvädlo, tak je to veľké plus. Pečenie s mäsom milujú najviac muži. Ale čo je to za manželku, ktorá nevie, že pečené mäsové koláče sú chutnejšie a telu vôbec neškodia, napr. vyprážané koláče na panvici. Ak ste stále na pochybách, čo dnes upiecť, tak sa pozrite, čo je v ponuke mojej kuchárskej knihy. Možno sa vám niečo páči.

Ingrediencie na pečené mäsové koláče:

Plnenie:

  • Mleté bravčové mäso - 500 g;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Mletá paprika - štipka voliteľná;
  • Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Cesto:

  • Vajcia - 3 ks;
  • Múka - 500 g;
  • Mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
  • Cukor - 2 lyžice. l.;
  • Margarín - 110 g.

Varenie mäsových koláčov v rúre:


1. Sotva treba vysvetľovať, prečo preosievate múku! V dnešnej dobe to vie každá gazdinka a má na tento postup nejeden druh sita. Nemali by ste byť leniví a nezabudnite preosiať múku, aby sa cesto na mäsové koláče ukázalo ako skvelé.

2. Teraz je možné takmer všetko suché droždie pridať priamo do múky, čo značne zjednodušuje postup prípravy pečených mäsových koláčov.

3. Teplé mlieko zmiešame so soľou a cukrom. V tomto prípade môžete použiť lyžicu a miešať mlieko, kým sa zrná úplne nerozpustia.

4. Najprv do múky pridáme mlieko.

5. Vajcia rozšľahajte do samostatnej misky, premiešajte vidličkou a pridajte do cesta. Misku prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Vlož to teplé miesto(vodný kúpeľ) po dobu desiatich minút.

6. To isté by ste mali urobiť s margarínom. Vyberieme z chladničky dlho predtým, ako začneme piecť. S cestom primiešame margarín izbovej teploty. Výsledné cesto na mäsové koláče vložte do rúry na teplé miesto na hodinu, kým sa nezvýši.

7. Začneme pripravovať náplň na mäsové koláče v rúre. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme zeleninový olej do zlatista.

8. Do panvice pridajte mleté ​​mäso. Pridajte soľ a korenie podľa receptu. Výpek a mäso premiešajte drevenou vareškou. Najprv mleté ​​mäso pustí šťavu. Nie je to strašidelné. Zvýšte teplotu a za stáleho miešania počkajte, kým sa tekutina nevyvarí. Potom znížte oheň na minimum a smažte mleté ​​mäso s cibuľou, kým nebude varené. Po pripravenosti by náplň mala vychladnúť.

9. Kváskové cesto Vyberte z misky, premiešajte a potom rozdeľte na malé rovnomerné kúsky. Každý kúsok cesta by mal mať veľkosť vajíčka. Takto je zaručené, že koláče budú malé a rovnomerné.

10. Nepotrebujeme na to valček. Cesto vymiesime rukami, pridáme požadované množstvo plnky a cesto uzavrieme ako veľkú knedľu. Potom stlačte šev k sebe rukou. Koláče položte švom nadol na plech vystlaný pergamenom.

11. Aby ste získali chutnú a zlatohnedú kôrku, musíte vrch koláčov namazať žĺtkom.

Mäsové koláče musíte piecť v rúre, kým nezískate požadovanú zlatohnedú kôrku. Čas varenia v rúre je 30 minút. Teplota predhriatej rúry by mala byť aspoň 170 stupňov. Technológia pečenia tohto pečiva sa nelíši od technológie pečenia

Krok 1: pripravte náplň do koláčov.

Na začiatok vyberte mleté ​​hovädzie mäso z chladničky, aby sa rozmrazilo. Potom opláchnite zelené cibuľové perie pod tečúcou vodou a vytraste prebytočnú tekutinu nad umývadlom. A dajte to na dosku, nakrájajte zelenú celkom jemne, asi do 5 milimetrov hustý. Potom nakrájanú prísadu vyberte do hlbokého taniera. Cesnak ošúpeme nožom a opláchneme pod tečúcou vodou. Nechajte chvíľu bokom a prejdite na ďalšiu ingredienciu. Klobásu očistíme od obalu a nakrájame na kocky do veľkosti asi 1 centimetra. Potom zapnite sporák na strednú úroveň, položte panvicu na horák a nalejte do nej slnečnicový olej. Ďalej preložíme na horúci olej. nakrájané mäso a nakrájanú klobásu. Všetko opečieme približne 8 - 10 minút kým suroviny nezhnednú. Zároveň vareškou nakrájajte mleté ​​mäso na menšie kúsky a pravidelne premiešajte mäsové prísady, aby sa nepripálili. Potom znížte teplotu sporáka. Do panvice pridajte našu nakrájanú cibuľu a pomocou lisu na cesnak vytlačte olúpané strúčiky cesnaku. A všetko premiešame vareškou. Ďalej pridáme omáčku, tymián, soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko opečieme približne 3 - 5 minút. Potom pridajte múku a vodu a všetko znova premiešajte. Smažte, kým sa všetka tekutina neodparí. Potom vyberte panvicu s hotovou náplňou na iný horák. A prejdime k testu.

Krok 2: pripravte cesto.


Cesto uvoľnite z obalu. A preneste ho na povrch predtým posypaný múkou. Rovnakým spôsobom pripravte valček, aby sa cesto nelepilo. Pomocou zariadenia rozvaľkajte plát cesta na hrúbku približne 6 milimetrov. A vytlačíme okrúhle tvary na budúce koláče. Veľkosť vášho pečiva bude závisieť od priemeru formy. Zvyšné cesto vyvaľkáme do gule a valčekom rozvaľkáme, potom z nich tiež vytlačíme kruhy. Keď pripravíme cesto, pristúpime k formovaniu pečiva.
Plech na pečenie je lepšie pripraviť vopred, aby sa s ním neskôr ľahšie pracovalo. Pomocou kuchynskej kefy namažte celý povrch plechu olejom. A potom prejdeme k príprave koláčov. Kým sme pripravovali cesto, naša plnka na panvici už vychladla a mohla sa položiť na kolieska cesta. Na tieto účely použite polievkovú lyžicu. Plnku uložíme do stredu kruhov tak, aby sa okraje dali spojiť a zároveň by nám nerobila dieru do cesta. Okraje prištipneme rukami alebo spojíme vidličkou. Vytvarované koláče položte na plech. Rozdeľte do malého pohára vajce a rozšľaháme vidličkou. Vrch mäsového pečiva potrieme tukom tak, aby koláče počas pečenia mali krásnu zlatistú kôrku. Potom môžete pristúpiť priamo k pečeniu.

Krok 3: upečte koláče.


Vo vyhriatej rúre do 180-200 stupňov vyberte panvicu. Mäsové pirohy sa budú piecť cca 10 - 15 minút. Hneď ako získajú krásnu chrumkavú kôrku, môžete plech vybrať z rúry, pričom si pomôžete chňapkami alebo utierkami.

Krok 4: Z pripraveného cesta podávajte mäsové pirohy.


Aby sa koláče oddelili od plechu, stačí ho mierne nakloniť a pomocou kuchynskej varechy preniesť upečené na tanier. Nechajte ich vychladnúť asi 5 - 10 minút. Pripravte si čerstvú kávu alebo čaj. A môžete liečiť svojich hostí chutné pečivo. Verte mi, že vaša pochúťka nezanechá žiadne stopy a vaši priatelia budú určite žiadať viac. Dobrú chuť!

Pamätajte, že dosky na krájanie a nože by mali byť odlišné pre mäso a zeleninu.

Mleté mäso nie je vhodné rozmrazovať v mikrovlnnej rúre, je lepšie, ak sa rozmrazuje samo pri izbovej teplote. No, ak chcete proces urýchliť, môžete vrecko s mletým mäsom vložiť do misky a vložiť pod tečúcu studenú vodu. A počkajte, kým sa mäso nerozmrazí.

Mleté hovädzie mäso možno nahradiť akýmkoľvek iným mletým mäsom, napríklad bravčovým alebo kuracím.

Na vyprážanie môžete použiť akýkoľvek olej, napríklad olivový.

Ak máte papier na pečenie, môžete ho použiť. V tomto prípade by mal byť povrch tiež namazaný olejom.

Množstvo cesnaku v recepte je možné upraviť podľa chuti. Alebo varte úplne bez neho, potom bude chuť jedla menej pikantná.

Ak nemáte strúčiky cesnaku, môžete strúčiky cesnaku nasekať nožom na doske. Alebo nastrúhajte na strúhadle s jemným otvorom.

Na mäso môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte radi.