Bravčový šašlik je jedným z najbežnejších jedál kaukazskej kuchyne. Obľúbenosť si získal najmä vďaka svojej šťavnatosti a jemnosti. Ako marinovať bravčový kebab tak, aby jedlo splnilo všetky vaše očakávania? Stačí poznať množstvo tajomstiev. Väčšina z nich sa týka prípravy marinád.

Vo svojom jadre je marináda zmesou, v ktorej je namočené mäso. Táto zmes sa skladá z kyseliny (víno, ocot, ovocné šťavy, majonéza, kvas), korenín, bylín, cibule a soli. Úlohou všetkých týchto ingrediencií je dodať mäsu jemnú textúru a vôňu. Pred prípravou marinády by ste si však mali vybrať správne mäso. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť skutočný kaukazský kebab, všimnite si niekoľko receptov na marinádu.

Ako si vybrať mäso na grilovanie bravčového mäsa

Ideálnou možnosťou na prípravu tohto jedla by bolo čerstvé, čerstvé, vykostené mäso s miernym množstvom tuku. Čerstvosť bravčového mäsa je určená príjemnou vôňou a ružovou jednotnou farbou na reze.

Pri výbere časti jatočného tela ošípanej by sa malo uprednostňovať mäso z krku, bedra, hrudníka a bedrovej oblasti. Šunka, pliecko alebo rebrá nie sú na tieto účely vhodné. Je nepopierateľným faktom, že bravčový kebab je najchutnejší, šťavnatý a aromatický, ale alternatívou sú hovädzie, jahňacie alebo kuracie prsia.
Pri absencii čerstvého bravčového mäsa je použitie chladeného a mrazeného produktu celkom prijateľné. Hlavné tajomstvo prípravy lahodného jedla z mrazeného produktu spočíva v jeho správnej príprave a dĺžke marinovania. K tomu je potrebné mäso rozmraziť, najlepšie je, ak sa tak stane na spodnej poličke chladničky. Táto možnosť rozmrazovania zachová chuťové a nutričné ​​vlastnosti produktu. Niektorí kuchári radia mrazené mäso nasoliť a nechať ho niekoľko hodín v chladničke. Opakované zmrazovanie sa neodporúča, pretože to bude mať za následok stratu šťavnatosti. Fotografia ukazuje, ako vyzerá čerstvé bravčové mäso.

V akej nádobe marinovať šišský kebab

Na marinovanie je lepšie použiť smaltovanú, sklenenú alebo keramickú panvicu. Neodporúča sa používať hliník a plastová nádoba, pretože počas procesu marinovania môže mäso absorbovať škodlivé látky uvoľnené riadom.

Zloženie marinády

Aké produkty a korenie sú potrebné, závisí od zvoleného receptu na marinovanie. Tak pre klasický recept Budete potrebovať cibuľu, sušenú papriku, koriander, sušenú bazalku, mleté ​​nové korenie, pikantné, sušené čili, kurkumu, kari, adjiku, soľ a ocot. Toto však nie je konečný zoznam, môže byť doplnený alebo niektoré zložky môžu byť nahradené inými produktmi. Použite hotové recepty podľa postupu prípravy krok za krokom.

Pre tento recept budete potrebovať:

  • 2 kg bravčového mäsa;
  • 300 g cibule;
  • 1 balenie grilovacieho korenia z obchodu;
  • 250 ml octu 6%;
  • soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kocky, veľké asi ako 4 zápalkové škatuľky zložené do kocky.
  2. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. Vložíme do marinovacej panvice a zľahka vytlačíme, počkáme, kým začne púšťať šťava.
  3. Vložte mäso do cibule a všetko premiešajte.
  4. Pridajte korenie a premiešajte.
  5. Pridajte ocot a znova premiešajte.
  6. Nechajte marinovať dve hodiny, kým nebude hotový. Niektorí kuchári sa domnievajú, že je lepšie, ak mäso sedí v octovej tekutine o niečo dlhšie - asi 5 hodín.
  7. Než začnete mäso špízovať, musíte ho osoliť.
  8. Smažte, špízy položte na horúce uhlie.
  9. Hotové jedlo podávame s kečupom alebo domácou paradajkovou omáčkou.

Paradajková omáčka

Ingrediencie:

  • 200 g paradajok;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • petržlen.

Pokyny na varenie:

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte dve minúty pri plnom výkone. Omáčka je hotová.

Tip: Pri výbere korenín si môžete kúpiť hotové koreniny z obchodu alebo použiť zmes podľa vlastného vkusu. Snažte sa to nepreháňať s rozmanitosťou korenia. Vo všetkom musíte mať zmysel pre proporcie.

Mnohí kuchári sú horlivými odporcami octu a veria, že to len kazí chuť jedla. Vo svojich receptoch ho navrhujú nahradiť inými výrobkami, ako je kefír, majonéza, kyslá smotana, horčičný prášok, brusnice, šťava z granátového jablka a paradajky.

Citrónová šťava sa považuje za dobrú alternatívu octu.

Produkty:

  • 1,5 kg bravčového mäsa;
  • 5-6 veľkých cibúľ;
  • 10 g korenia;
  • 2 citróny;
  • zmes papriky podľa chuti;
  • soľ.

Ražniči pripravený pomocou citrónová šťava, nemenej populárny. Proces jeho prípravy sa príliš nelíši od verzie s použitím octu. Hlavným rozdielom je použitie citrónu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať citróny, nakrájať ich na polovicu a vytlačiť všetku šťavu na rezané kúsky bravčového mäsa. Počas podlievania šťavou mäso dôkladne premiešame. Doba marinovania nie je dlhšia ako 3 hodiny.

Úspech tohto receptu do značnej miery závisí od správneho množstva citrónovej šťavy. Ak to so šťavou preženiete, pokrm sa stane nepríjemným kyslá chuť.

Ako marinovať bravčový kebab s kefírom

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1,5 kg duseného bravčového mäsa;
  • 15 g cukru
  • 0,5 l kefíru s obsahom tuku 3,2 %;
  • 6 stredne veľkých cibúľ;
  • korenie, soľ.

Tento recept sa mierne líši od predchádzajúceho. Jeho hlavným rozdielom je, že kefírová marináda má jemnejší účinok. Z tohto dôvodu by sa mäso malo lúhovať dlhší čas – asi 12 hodín, najlepšie denne.Kefírová marináda neobsahuje veľká kvantita korenie

Počas procesu varenia je potrebné, aby kefír postupne prestupoval mäsom. Za týmto účelom nalejte kefír do cibule a mäsa pripraveného obvyklým spôsobom a premiešajte. Pridajte cukor a znova premiešajte. Nechajte mäso lúhovať hodinu pri izbovej teplote. Potom vložíme do chladničky a necháme 10-11 hodín nakysnúť.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

  • 1 kg bravčového mäsa;
  • 300 g majonézy;
  • 3 veľké cibule;
  • korenie podľa chuti;
  • soľ.

Nalejte majonézu na mäso, nakrájajte na kúsky. Do zmesi pridajte korenie a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Všetko premiešajte a nechajte 1 hodinu. Medzitým si pripravíme gril a zapálime uhlie.

Jednou z najoriginálnejších možností marinády je víno. V ňom je úloha hlavnej zložky priradená vínu (suché biele alebo suché červené). Mäso sa zaleje vínom a nechá sa 2 hodiny marinovať. (Na takýto recept sú potrebné 2 poháre vína na 1 kg mäsa.) Po 2 hodinách pridáme korenie a necháme ešte dve hodiny marinovať, ak sa víno vstrebe, je potrebné ho doplniť pravidelne. Pred vyprážaním osoľte ako obvykle.

Marinujte bravčový ražniči so smotanou

Tento recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • 1 kg bravčového karé;
  • 500 g 20% ​​smotany alebo prírodného jogurtu bez prísad;
  • 5 gramov sušenej bazalky;
  • 2 veľké hlavy cibule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • zmes červeného a čierneho korenia podľa chuti;
  • soľ.

Sprievodca krok za krokom:

  1. Cesnak a cibuľu po ošúpaní jemne nasekajte ručne nožom alebo pomocou mixéra.
  2. Výslednú hmotu zmiešame s nadrobno nasekanou bazalkou a korením.
  3. Mäso nakrájame na kúsky.
  4. Každý kúsok potrieme vzniknutou cibuľovo-cesnakovo-bazalkovou omáčkou.
  5. Vložte mäso do hlbokej misy, posypte zvyškami smotanová omáčka z cesnaku a cibule a naplníme smotanou.
  6. Umiestnite na chladné miesto na 6 hodín.
  7. Pred vyprážaním scedíme marinádu.
  8. Tento recept bude vhodný aj na grilovanie.

Ako marinovať bravčové kebaby v marináde z minerálnej vody

Tento recept sa líši od predchádzajúcich vo svojej nezvyčajnosti a kreatívny prístup.

Ingrediencie:

  • 2,5 kg bravčového mäsa;
  • 1 l ľubovoľný minerálka;
  • 6 stredne veľkých cibúľ;
  • 50 ml zeleninový olej;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Proces varenia zostáva rovnaký, až na to, že minerálna voda preberá úlohu kyslej zložky. Marináty - nie viac ako tri hodiny. Pol hodiny pred vyprážaním pridajte do marinády rastlinný olej. K surovému mäsu môžete pridať šampiňóny a predpražiť ich s cibuľou na panvici.

Pripravte sa chutné jedlo Môžete použiť aj hotové marinády. Ich rozsah je úžasný. Na pultoch predajní sú marinády s horčicou, so šťavou z granátových jabĺk, marinády s kúskami ovocia a zeleniny a klasické marinády. Ich výhoda je viac rýchly proces marinovanie.

Malé triky na varenie grilu

  • Ak sa v lete pripravuje grilovanie, mäso by sa malo nakrájať na väčšie kusy. Takto to bude šťavnatejšie.
  • Ak bolo mäso zmrazené, horčica pomôže zachovať jeho šťavnatosť. Do hotovej marinády stačí pridať horčicu, natrieť kúsky nakrájaného mäsa a nechať hodinu až dve hodiny. Na konci stanoveného obdobia sa mäso marinuje podľa vašej chuti.
  • Proces marinovania je veľmi dôležitý: chuť budúceho jedla závisí od toho, ako úspešná bude marináda.
  • Na založenie ohňa na varenie mäsa je vhodné použiť skôr drevo ako hotové uhlie. Takto bude bravčové mäso chutnejšie a jemnejšie.
  • Aby mäso pri vyprážaní na uhlíkoch nevysychalo, podlieva sa domácim vínom, vodou alebo pivom.
  • Uhlie v grile by nemali horieť, mali by tlieť. Ak pri vyprážaní vypukne oheň alebo uhlie silno dymí, buď ho zľahka naplňte vodou, alebo ho zrazte špeciálnou špachtľou.

Aby si všetci na pikniku užili vydarenú grilovačku, pozývame vás, aby ste sa z tohto videa dozvedeli všetky tajomstvá jeho prípravy

Ražniči je jedlo, ktoré mnohí milujú. Grilovacia sezóna sa zvyčajne začína v máji, podľa štatistík na ňu chodí každý desiaty Rus Májové sviatky na prírode. Aká by to bola dovolenka vonku bez grilovania? A tu začínajú otázky: ako marinovať mäso tak, aby bol kebab mäkký, šťavnatý a aromatický? V tomto článku nájdete 5 najlepších marinádových receptov na bravčový kebab.

Ktorý recept si vybrať, je vecou osobného vkusu. O grilovacej marináde sa vedú debaty a debaty. Nie je len jeden správny recept lebo kazdy ma iny vkus. A rozhodnúť sa, čo je najlepšie, sa dá urobiť len experimentálne. Napíšte do komentárov, ako marinujete kebab, uvidíme, ktorá marináda získa najviac hlasov!

No a teraz začneme variť!

Tipy a tajomstvá na grilovanie

Pre bravčové ražniči je lepšie použiť krk. Toto mäso je dosť mastné, kebab bude veľmi chutný. Pozor aj na čerstvosť mäsa, mrazené mäso neberte.

Kebabové mäso nakrájajte na malé kúsky, aby bolo vhodné kebab zjesť neskôr. Príliš veľké kúsky sa budú dlho piecť, zvonku sa pripália a vo vnútri zostanú surové. Príliš malé kúsky vyschnú.

Mnohí výrobcovia grilovania tvrdia, že mäso by sa počas marinovania nemalo soliť. Je to preto, že soľ vytiahne šťavu z mäsa, takže je suché a tvrdé. Hovorí sa, že mäso by sa malo soliť buď priamo počas vyprážania alebo na konci procesu marinovania. Iní, naopak, tvrdia, že mäso môžete počas marinovania osoliť, aby bolo chutné. Je len na vás, čo urobíte. Tu všetko závisí od osobných preferencií.

Mäso musíte vyprážať, keď má izbovú teplotu. Nezačínajte smažiť mäso, ktoré ste práve vybrali z chladničky (ak bolo dlho marinované), nechajte ho trochu zohriať.

Ražný kebab musíte grilovať na už spálenom „sivom“ uhlí. Kusy musíte na špíz navliecť jeden k druhému, aby nezostali žiadne medzery. Nestláčajte ich však príliš tesne. Ak na kuse mäsa visí kúsok tuku, odrežte ho, aby sa nepripálilo.

Keď mäso začne hnednúť, tuk kvapká do uhlíkov, čo spôsobuje vzplanutie plameňov. Aby ste oheň rýchlo a ľahko uhasili, posypte uhlíky tam, kde sa zapálili, trochou soli. Soľ okamžite absorbuje tuk a vy nebudete musieť zapínať oheň (často pri varení mäso podlievame vínom, vodou alebo octom, ale dá sa aj bez toho).

Kebab otočte, keď začujete prskať. Je lepšie častejšie prevracať, ako nechať prihorieť.

Marináda na bravčové ražniči s ayranom (sýtené opálenie) a cibuľou

Túto marinádu možno nazvať jednou z najchutnejších. Mäso podľa tohto receptu je veľmi jemné a aromatické. Ayran je dobrý, pretože je to mliečny nápoj, kyslý aj sýtený. Všetky tieto vlastnosti majú veľmi dobrý vplyv na mäso. Trvá len 2 hodiny, kým sa mäso marinuje v ayrane, potom sa môže vyprážať.

Na túto marinádu budete potrebovať:

  • bravčové mäso (najlepšie krk) - 2 kg
  • cibuľa - 1,5 kg
  • ayran - 1,5 l
  • zmes papriky - 3 štipky
  • soľ - podľa chuti
  • akékoľvek korenie - podľa chuti (môžete si vziať grilovaciu zmes alebo rascu alebo koriander)

Ako marinovať bravčové mäso v ayrane.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cibuľu osolíme a dobre roztlačíme rukami, aby cibuľa pustila šťavu. Cibuľová šťava je veľmi dôležitou súčasťou marinády na bravčové mäso, dodáva mäsu požadovanú chuť a jemnosť. Mäso môžete marinovať aj bez samotnej cibule, ale len s vytlačenou cibuľovou šťavou. V ďalšom recepte na marinádu napíšem, ako na to.

Mäso nakrájame na porcie a pridáme k dobre roztlačenej cibuľke. Mäso a cibuľu dobre premiešajte rukami. Doprajte mäsu masáž, zapamätajte si to, aby lepšie absorbovalo marinádu.

Teraz nalejte ayran na mäso a cibuľu a nechajte ho marinovať niekoľko hodín. Môžete nechať cez noc, stačí dať do chladničky. Papriku a ostatné koreniny pridáme až neskôr, pred vyprážaním, pretože koreniny bez oleja aj tak neprezradia svoju vôňu.

Pred napichnutím kebabu vyberte mäso z marinády. Odstráňte cibuľu z kúskov, nie je potrebné ju smažiť, pretože sa aj tak pripáli. Vložte mäso do samostatnej nádoby, pridajte zmes papriky a rasce (alebo iné korenie podľa želania). Premiešame a navlečieme na špajle.

Smažte ražniči, kým nebude hotový. Podávajte kebab s obľúbenou omáčkou. Dobrú chuť!

Cibuľová marináda na bravčové špízy

Cibuľová šťava je vynikajúca marináda na bravčové mäso. Pri marinovaní mäsa na grilovanie sa zaobídete bez octu a iných kyselín a použite len veľa cibule. Zároveň bude mäso chutné a aromatické. Rastlinný olej sa vždy používa ako vodič korenín, aby lepšie odhalili svoj pikantný buket a dobre nasiakli mäso. Horčica je prirodzený spôsob ďalšieho zmäkčovania mäsa.

Ingrediencie na marinádu s cibuľou a horčicou.

  • bravčová buničina - 1500 gr.
  • cibuľa - 1 kg
  • čierne korenie - 15 ks.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • horčičný prášok - 1 polievková lyžica.
  • bobkový list - 2-3 ks.
  • soľ - 1,5 lyžičky.

Príprava.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu spôsobom, ktorý vám vyhovuje: nastrúhajte, nasekajte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Teraz musíte z tejto cibuľovej dužiny vytlačiť šťavu. Pomocou sitka vytlačte šťavu z cibule.

Mäso nakrájajte na malé kúsky (asi 40-50 gramov), vložte do misky, v ktorej ho budete marinovať. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. suchá horčica, premiešajte rukami a masírujte mäso. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari alebo v mlynčeku a pridajte k mäsu. Zlomte bobkový list a pošlite ho tam. Všetko dobre premiešame rukami. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej a soľ mäsa, premiešajte.

Mäso zalejeme šťavou z cibule, premiešame a necháme 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote. Ak kebab grilujete na druhý deň, nádobu prikryte a vložte do chladničky.

Marináda je pripravená. Vaše kebaby budú určite veľmi chutné, ak budete variť podľa tohto receptu!

Marináda na bravčový ražniči s kiwi

Kiwi - veľmi zdravé ovocie, ktorý obsahuje prírodnú kyselinu v dostatočnom množstve. Na marinovanie mäsa je lepšie použiť takúto kyselinu ako umelý ocot. Je však dôležité vedieť, že pri marinovaní kebabu s kiwi marinádou by ste nemali nechať mäso cez noc. Kiwi výrazne zmäkčuje vlákna mäsa, takže stačí 30 minút - 2 hodiny marinovania - a môžete vyprážať.

Táto marináda je rýchla a chutná, kebab je šťavnatý. Je veľmi vhodný, ak vaše mäso nie je veľmi mastné, alebo pochybujete o jeho kvalite, prípadne potrebujete mäso rýchlo marinovať.

Vyberajte kiwi čo najzrelšie a mäkké, aby dobre pustilo šťavu.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 2 kg
  • kiwi - 1 ks. (100 gr.)
  • cibuľa - 0,5 kg
  • korenie, soľ, korenie - podľa chuti

Príprava.

Mäso nakrájame na kúsky. Osolíme a okoreníme. Je dobré použiť zmes papriky. Všetko premiešame rukami, pričom nezabudneme mäso roztlačiť.

Cibuľu ošúpeme a rozdrvíme v mixéri na pastu. K mäsu pridáme cibuľovú dužinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, aby s ňou mäso malo lepší kontakt a dobre sa nasýtilo jej šťavou. Ak chcete, môžete cibuľu nakrájať na pol krúžky a rozdrviť ju so soľou (ako v prvom recepte na marinádu) alebo vytlačiť šťavu z cibule a použiť iba šťavu (ako v druhom recepte).

Mäso a cibuľu premiešajte rukami.

Kiwi ošúpeme a rukami rozdrvíme do mäsa. Všetko spolu opäť premiešame a necháme 1-2 hodiny marinovať.

Mäso položíme na špízy a opečieme. Dobrú chuť!

Marináda na bravčové ražniči s kefírom

Mnohým najviac chutí marináda s kefírom. Ale to je vec vkusu. Skúste takto marinovať bravčové mäso, možno sa aj vy stanete fanúšikom marinády s kefírom. Na prípravu tejto marinády budete potrebovať:

  • bravčové mäso - 2,5 kg
  • cibuľa - 1 kg
  • nízkotučný kefír - 1-1,5 l
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • mletý bobkový list - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

Príprava.

Mäso dobre opláchnite, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Mäso nakrájame na porcie. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Cibuľu dobre rozdrvíme rukami, aby pustila šťavu.

Mäso v tejto fáze nesolíme, ale iba okoreníme. Najprv pridajte k mäsu čierne korenie a dobre premiešajte rukami. Papriky by malo byť toľko, aby bola paprika po premiešaní viditeľná na každom kúsku. Papriku tiež vložte do cibule a premiešajte. Bobkový list je umiestnený ako ďalší, tiež samostatne v mäse, zvlášť v cibuli. Tiež všetko dobre premiešajte rukami a roztlačte.

Teraz skombinujte cibuľu a mäso do jednej nádoby.

Mäso zalejeme kefírom, všetko dobre premiešame. Mäso necháme 2-3 hodiny marinovať pri izbovej teplote. Alebo dať cez noc do chladničky.

Zabudli ste, že mäso sme nesolili hneď od začiatku? Mäso bude musieť byť solené približne 40-60 minút pred vyprážaním. Mäso osolíme, premiešame a môžeme začať zakladať oheň.

Na špízy položíme mäso a začneme ho vyprážať. Počas vyprážania môžete mäso namazať kefírovou marinádou.

Marináda na bravčový kebab s octom a cibuľou

O tejto marináde je medzi všetkými milovníkmi grilovania veľa polemík. Niektorí hovoria, že ocot je najlepšia marináda, iní píšu, že v žiadnom prípade nesmiete marinovať v octe. V každom prípade ocot je sovietska klasika, chuť detstva. Ak chcete urobiť ražniči s octom, je lepšie nemarinovať dlho, aby mäso nebolo tvrdé. Na marinovanie mäsa bude stačiť niekoľko hodín. Ak však nie je iná možnosť, nechajte mäso cez noc marinovať.

Ingrediencie na octovú marinádu:

  • bravčové mäso - 1,5 kg
  • cibuľa - 700 gr.
  • stolový ocot (9%) - 50 ml
  • soľ - 1,5 lyžičky.
  • čierne korenie - 1 lyžička.

Príprava.

Mäso nakrájame na potrebné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Teraz si musíte vziať nádobu, v ktorej budete mäso marinovať. Je žiaduce, aby to bolo plastové alebo sklenený tovar. Vložte do tejto nádoby vo vrstvách: mäso, cibuľa, trochu octu, soľ, korenie a znova všetko v rovnakom poradí. Mäso prikryjeme tanierom a položíme lis (fľašu s vodou). Nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom vložte mäso do chladničky.

Zostáva len smažiť kebab a vychutnať si jeho chuť!

Myslím, že z týchto 5 možností si určite vyberiete svoju obľúbenú a najlepšiu marinádu na bravčový kebab. Teším sa na vaše komentáre, vidíme sa pri ďalšom článku!



Varenie grilovania možno pripísať rituálom, tradíciám a vlastnostiam trávenia času v prírode. Grilovanie je vždy spojené s dobrým počasím, priateľskou spoločnosťou a skvelá nálada. Je dôležité vedieť, ako správne pripraviť mäso na toto jedlo, aby bol kebab mäkký a šťavnatý, aby sa každý kúsok roztopil v ústach.
Bez ohľadu na druh mäsa, aby bol kebab mäkký a šťavnatý, musí byť vyrobený z čerstvého, nie mrazeného produktu. Po rozmrazení mäso stráca veľa prirodzenej vlhkosti a živiny. Vďaka šikovnej marináde bude možné tieto nedostatky kompenzovať, ale ak je to možné, je lepšie kupovať čerstvé mäso.





Môžete sa stretnúť aj s názorom, že aby kebab nebol suchý, musí byť pripravený z čerstvého mäsa. V skutočnosti je podľa profesionálov najlepšie použiť na prípravu šišského kebabu čerstvé mäso: keď mäso chvíľu sedí a všetka krv z neho už odtiekla. Týka sa to bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa, ale výnimku možno urobiť pre kuracie mäso a ryby. Ihneď po zabití sa nechajú marinovať.

Poznámka! Aby kebab zostal mäkký a šťavnatý, je najlepšie kupovať mäso z mladých zvierat, pretože je šťavnaté. To znamená, že si musíte vybrať mladé jahňacie, kuracie, prasa alebo teľa.





Čas varenia kebabu sa bude líšiť v závislosti od druhu zvoleného mäsa a veku zvieraťa, konkrétnej marinády a dokonca aj od veľkosti kusov. Varenie rýb prebieha okamžite, preto by ste nemali nechať gril bez dozoru. Hovädzí kebab sa varí najdlhšie. Ale pripravenosť sa musí určiť v každom konkrétnom prípade samostatne. K tomu môžete mäso prepichnúť a uvidíte, aká šťava z neho vytečie.

Možnosti marinád, aby bol kebab šťavnatý a mäkký





Ovocné marinády sú vhodné, ak človek hľadá, čo robiť, aby bol hovädzí kebab mäkký. Na marinovanie kilogramu hovädzieho mäsa budete potrebovať dve kivi, pol lyžičky soli, mletú papriku a pár kúskov suchého rozmarínu. Kiwi sa musí olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Pyré so šťavou osolíme, okoreníme, mäso v tejto marináde namočíme aspoň na pol hodiny.





Tento typ marinády je vhodný na akýkoľvek druh mäsa. Na kilogram produktu vezmite 500 ml kefíru a rovnaké množstvo minerálnej sýtenej vody, trochu soli a korenia a podľa chuti obľúbené suché bylinky. Zmiešajte všetky ingrediencie a mäso nakrájané na kúsky marinujte dve, najlepšie štyri hodiny. Ale marináda založená na majonéze je úžasná.





Táto marináda vám pomôže nájsť odpoveď na otázku, čo pridať do kebabu, aby bolo mäso šťavnaté. Každá zložka prispieva k šťavnatosti a jemnosti hotové jedlo. Potrebujete 500 ml suchého bieleho vína a 500 ml perlivej minerálky, soľ a korenie, bylinky podľa chuti, štyri cibule. Cibuľu nakrájame na kolieska, zmiešame s korením a pridáme do zriedeného vína minerálka. Marinujte mäso tri, alebo ešte lepšie päť hodín. Tu je jedna z podrobných vo vínnej marináde.





S touto marinádou bude mäso nielen šťavnaté a mäkké, ale aj veľmi chutné. Na prípravu vezmite 250 gramov horčice, 350 ml tmavého piva, soľ a čierne korenie podľa chuti. Kilogram akéhokoľvek mäsa nakrájame na porcie a potrieme horčicou. Pridajte korenie a soľ a nechajte hodinu. Potom ho naplňte pivom ďalšie 2-3 hodiny. Pri vyprážaní sa odporúča posypať kebab slanou vodou.





Ideálna možnosť pridať do ražniči, aby mäso zostalo mäkké. Na kilogram mäsa vezmite sedem polievkových lyžíc sójovej omáčky a 70 gramov vodky. Mäso sa naleje so zmesou prísad a hodinu sa lúhuje. Vo fáze marinovania nie sú potrebné žiadne ďalšie koreniny.

Toto sú najdôležitejšie tajomstvá toho, čo pridať do kebabu, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté. S ktorýmkoľvek z týchto

Ako viete, šišský kebab je jedlo z dávnej minulosti s pomerne zaujímavou históriou. V dávnej minulosti si nebojácni rytieri, idúci na dlhé ťaženia, brali so sebou kúsky surové mäso. Aby sa im jedlo nepokazilo, ukladali ho do kožených plecniakov s vínom a vo chvíľach oddychu a občerstvenia si mäso vyprážali na oštepoch či rôznych bodákoch a konároch. Z tohto dôvodu mnohí veria, že výraz „kebab“ má svoj pôvod v turkickom „šiš“ - mäso a „bajonet“ - oštep. Zrejme od tej doby sa začal zvyk marinovať kúsky mäsa.

Dnes existuje veľa nápadov, ako marinovať mäso na grilovanie, a množstvo korenín a korenín pomôže premeniť toto jedlo a dodať mu sofistikovanosť a ďalšiu chuť. Mnohí znalci tejto pochúťky sa domnievajú, že namáčanie mäsa je úplne zbytočné. Prestaňte ho plniť korením a soľou.

S týmto názorom môžeme súhlasiť, ak je mäso pripravené týmto spôsobom čerstvé a domáce. Ale táto metóda je vecou vkusu. Existujú milovníci vyprážaného mäsa, ktorí veria, že marinovanie je pomerne zaujímavý proces a mnohí muži ho radi berú na seba, pretože to považujú za mužské povolanie.

Marináda je kombináciou prírodných kyselín (víno, ovocné alebo zeleninové šťavy, ocot), soli, byliniek, korenín, cukru, rastlinného oleja, všetkých druhov dochucovadiel atď.

V tomto zložení je namočené surové mäso, hydina a mnoho druhov rýb. Tieto recepty na grilovaciu marinádu vám umožnia urobiť mäso pikantné, šťavnaté, aromatické, s príjemnou kyslosťou a jemnou dochuťou.

Priaznivci pikantnej čínskej kuchyne môžu mäso namočiť do zmesi sójovej omáčky, kvapky medu, korenia, zázvoru, suchého vína alebo ryžového octu. Dobre namočené mäso sa vypráža na grile, grile alebo grile, jemne namazané slnečnicový olej. Aby ste ražniči chutne marinovali, uchováva sa v pripravenej zmesi 1-2 dni..

Najlepšie recepty na marinádu na grilovanie

Aby bol kebab skutočne chutný, musíte si vybrať najlepšiu marinádu na mäso a správne ho marinovať. Chceme vám predstaviť tie najlepšie marinády na grilovanie, ktorých recepty nájdete nižšie.

Marináda na bravčový kebab

Bravčové mäso je jedným z najuznávanejších a najdostupnejších druhov mäsa na varenie na uhlí. Na prípravu tejto pochúťky si spravidla beriete bravčovú krkovičku, pretože táto časť sa vyznačuje šťavnatou dužinou s tenkými pásikmi tuku, čo vám umožňuje urobiť jedlo mäkké, doslova sa topí v ústach. Ale skúste si vziať mäso, ktoré je najskôr čerstvé, pretože mrazené mäso môže byť neskôr suché a po rozmrazení je dosť ťažké určiť jeho čerstvosť.

Na správne marinovanie bravčového kebabu budete potrebovať:

  • kilogram krku;
  • majonéza (95 ml);
  • Bobkový list;
  • cibuľa (330 gramov);
  • citrón (1 ks);
  • zbierka korenín a bylín khmeli-suneli;
  • horčica (45 gramov);
  • soľ.

Ako marinovať:

Mäso nakrájajte na mini kúsky s priemerom 3-5 centimetrov, cibuľu nakrájajte na kolieska a vytlačte citrónovú šťavu. Všetko dôkladne premiešajte v sklenenej alebo smaltovanej nádobe a nechajte 22-33 minút. Medzitým si pripravte marinovací roztok. Zmiešajte majonézu, horúcu zmes a horčicu, preneste omáčku na mäso a cibuľu a posypte soľou. Bravčový kebab musíte marinovať asi 2-3 hodiny.

Marináda na bravčový kebab s octom

Veľa ľudí tomu verí rýchla marináda na bravčový kebab - to je recept s octom. Vďaka tomuto prvku, ktorý je vo svojej podstate kyslý, je mäso celkom jemné a šťavnaté.

Preto, ak chcete rýchlo marinovať bravčový kebab, vezmite si nasledujúce produkty:

  • kilogram bravčového mäsa;
  • voda 100 ml;
  • ocot 9% (100 ml);
  • cibuľa (3 ks);
  • korenie a koreniny (podľa oka);
  • soľ.

Ako marinovať:

Mäso rozdeľte na plátky alebo kocky, podľa spôsobu, akým ho vyprážate. Ak na špajle, bude pohodlnejšie a správnejšie navliekať kocky veľkosti dvoch zápalkových škatúľ. Ak je to sieťka, skúste ju nakrájať na plátky. Takto pripravené kúsky mäsa osolíme, zalejeme octom zriedeným na polovicu vodou. Pridajte tam cibuľu nakrájanú na krúžky a potom pridajte korenie a aromatické korenie.

Vložte marinádu s mäsom teplé miesto hodinu. Nádobu s kebabom potom presuňte do chladu, nie však do mínusových teplôt. Svoju pochúťku môžete marinovať od 2-3 hodín do 2-3 dní.

Lahodný bravčový kebab na kefíre

Rozdiel medzi marinádou, ktorej základom je kefír, je ten, že jogurt pôsobí šetrnejšie ako ocot, takže trvá o niečo viac času, kým sa mäso úplne uvarí (od 10 do 24 hodín).

Ak sa chcete dozvedieť, ako marinovať bravčový kebab s kefírom a vychutnať si neprekonateľnú chuť, vezmite si nasledujúce produkty:

  • kilogram bravčového mäsa;
  • kefír s akýmkoľvek obsahom tuku (450 ml);
  • cukor (12 gramov);
  • cibuľa (5 ks);
  • soľ, korenie (koriander, korenie, rasca, bazalka).

Ako marinovať:

Recept na marinádu na bravčový kebab na báze jogurtu sa príliš nelíši od vyššie uvedeného. Jediný rozdiel je kefír namiesto octu. Preto usporiadajte všetky komponenty v rovnakom poradí a naplňte všetko fermentovanou mliečnou tekutinou. Nechajte zmes asi hodinu podmienky miestnosti a potom ochladiť na 3 až 24 hodín.

Marináda na ražniči s použitím minerálnej vody

Mnoho znalcov mäsa v stávke, ktorí vyskúšali veľa rôzne verzie Pri príprave tohto predjedla sa verí, že najlepšou marinádou pre bravčové ražniči je soľanka z minerálnej vody. Vďaka tejto bublajúcej ingrediencii bude vaše mäso nasýtené kyslíkom neskutočne mäkké a chutné. Okrem toho táto metóda nevyžaduje veľa pomocných prísad.

Ak chcete pripraviť ražniči s použitím minerálnej vody, zásobte sa nasledujúcimi prísadami:

  • kilogram mladej šunky alebo goliera;
  • cibuľa (430 gramov);
  • minerálna voda (1 l);
  • rasca a čierne korenie;
  • soľ.

Ako marinovať:

Mäso rozdeľte na malé plátky, no snažte sa, aby boli o niečo väčšie ako zápalková škatuľka. Nakrájajte cibuľu na polovice krúžkov, vložte do nádoby na kebab (je dobré, ak je smaltovaná alebo sklenená), dôkladne rozdrvte, kým sa neobjaví šťava, a na vrch položte vrstvu nakrájaného bravčového mäsa. Na vrch rozdrobíme korenie a zalejeme minerálkou.

Skúste osoliť na konci, tesne pred varením mäsa. To pomôže zachovať šťavnatosť, pretože soľ vytiahne z mäsa všetku šťavu. Dajte občerstvenie do chladničky na 3 až 12 hodín, v závislosti od času, ktorý máte.

Marináda na kurací kebab

Kurací kebab, podobne ako bravčový, nie je o nič menej žiadaný a obľúbený. Kuracie mäso, na rozdiel od bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa, je mokré a varí sa oveľa rýchlejšie. Pravdepodobne preto mnohí ocenili prednosti tohto úžasného jedla, pretože ľudia nemajú vždy 12 hodín navyše čakať na takúto pochúťku. A práve teraz som chcel kebab.

Preto na marinovanie kurčaťa na grilovanie vezmite:

  • kilogram kuracieho filé;
  • šťava z dvoch citrónov;
  • paprika rôzne farby každý po 1 kuse;
  • med (2 polievkové lyžice);
  • čerstvé malé paradajky (5 ks.);
  • olivový olej (55 ml);
  • čierne korenie, bazalka, soľ, kurkuma (štipka);
  • cesnak (2 strúčiky).

Ako marinovať:

Kuracie mäso nakrájame na stredné kúsky a posypeme soľou. Zmiešajte med, citrónovú šťavu, korenie, olivový olej a cesnak v miske. Papriku nakrájame na plátky a paradajky na kolieska. Mäso a zeleninu zakryte šikovnou marinádou na kurací kebab a dajte do chladničky asi na pol hodiny. Potom vezmite kovový rošt a rozdeľte kebab so zeleninou a pečte na uhlí. Sledujte, ako vaše uhlie tleje, nie horí.

Tento recept na marinádu z kuracieho kebabu sa páčil mnohým, ktorí to vyskúšali. Kuracie mäso je vďaka zelenine a marináde šťavnaté a za 25-35 minút bude vaša kuracia pochúťka hotová.

Marináda na ražniči z hovädzieho mäsa

Väčšina ľudí, ktorí uprednostňujú diétne hovädzie mäso, bez toho, aby vedeli, ako marinovať hovädzí kebab, riskujú, že dostanú spálené kúsky, ktoré môžu byť vo vnútri surové. Aby ste sa vyhli takýmto problémom, musíte poznať niektoré nuansy namáčacieho kebabu vyrobeného z tvrdého hovädzieho mäsa.

Chcete niečo zaujímavé?

Ak to chcete urobiť, vezmite si:

  • kilogram hovädzieho mäsa (najlepšie je vziať sviečkovú, karé alebo zadok);
  • cibuľa (3 ks);
  • suché víno (155 ml);
  • čerstvé paradajky (550 gramov);
  • cesnak (3 strúčiky);
  • zväzok koriandra;
  • soľ a hrsť mletého korenia.

Ako marinovať:

Na správne marinovanie kebabu sa musí hovädzie mäso nasekať na kúsky veľkosti škatuľky zápaliek.

Potom ju osolíme, okoreníme a obložíme kolieskami nakrájanej cibule. Hovädzie predjedlo zalejeme vínom a za občasného miešania necháme 3-4 hodiny. Po všetkom prevlečieme mäso zmiešané s kolieskami paradajok a opečieme na rozpálených čerešňových alebo jablkových uhlíkoch. Pri podávaní pochúťku posypte nasekaným koriandrom.

Marináda na jahňacie ražniči

Nie každý miluje jahňacinu pre jej špecifickú vôňu. Ak však k problému pristúpite správne a pripravíte tento produkt pomocou niekoľkých jemností, môžete získať úžasne chutný a jemný mäsový pokrm. Na marinovanie jahňacieho mäsa na grilovanie si vyberte mäso z mladého zvieraťa, ktorého vek nepresahuje jeden rok. K predjedlu na dreve sa hodí lopatka, šunka alebo entrecote, ktoré môžu byť zobrazené na kosti.

Ak sa chcete dozvedieť, ako marinovať jahňací kebab a ohromiť svojim jedlom svojich priateľov a rodinu, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

  • kilogram mladej jahňacej dužiny;
  • pol pohára kyslej omáčky tkemali;
  • cibuľa (3-5 ks.);
  • rasca a sušené čučoriedky;
  • paradajky (5 ks.)
  • nasekaný koriandr a kôpor.
  • soľ a korenie.

Ako marinovať:

Jahňacie mäso nakrájajte na plátky asi 4-5 centimetrov. Nakrájajte cibuľu v mixéri a pridajte ju k mäsu. Paradajky by sa mali zbaviť šupky tak, že ich na minútu ponoríte do vriacej vody a potom sa zbavíte bez osobitné úsilie. Potom nasekajte červené záhradné ovocie a obohaťte si ním aj mäso. Všetko zalejeme omáčkou tkemali a posypeme korením, nasekanými bylinkami a soľou. Nechajte na teplom mieste 2-3 hodiny a môžete začať grilovať na uhlí. Keď je mäso hotové, môžete ho podávať so slivkovou omáčkou a bylinkami.

Recept na marinádu na králičie ražniči

Mnoho ľudí verí, že králičie mäso je svojím zložením dosť diétne a určite nie je vhodné na grilovanie. No tí, ktorí sa aj napriek tomu rozhodli pre tento experiment, vôbec neoľutovali. Veď králičie mäso varené na uhlíkoch ovocných stromov je naozaj mimoriadna a úžasná pochúťka pre milovníkov diétnych pochúťok.

Ak chcete rýchlo marinovať kebab z králičieho mäsa, musíte si vziať:

  • kilogram mladého králika;
  • paradajka, cuketa a paprika (po 1 ks);
  • kyslá smotana (435 ml);
  • koriander, rasca a korenie;
  • cibuľa (3-4 hlavy);
  • soľ.

Ako marinovať:

Pred marinovaním mäsa na grilovanie pripravte marinádu a zeleninu. Zmiešajte zrazené mlieko so všetkými koreninami a soľou a nakrájajte paradajky, cuketu, cibuľu a papriku na rovnaké a rovnomerné krúžky. Mäso rozdelíme na kúsky, navrch poukladáme nakrájané záhradné ovocie a všetko zalejeme kyslou bielou omáčkou. Dajte marinádu do chladničky na 3-7 hodín. Potom špíz po jednom naplňte mäsom, všetkou zeleninou vrátane cibule a všetko poriadne naklepte. Opečte na tlejúcom ohni a vychutnajte si neuveriteľnú chuť.

Marinovaný lososový ražniči

Súhlaste s tým, že to môže byť chutnejšie a originálnejšie ako kebab vyrobený z každého zbožňovaného lososa, ktorý absorboval buket aromatickej marinády. Vzhľadom na to, že samotný losos je veľmi jemný a nevyžaduje zdĺhavé varenie, nebudete ho musieť dlho marinovať. A výsledok určite prekoná všetko, aj nepredstaviteľné očakávania.

Takže budete potrebovať:

  • filet z lososa (200 - 300 gramov);
  • jeden citrón;
  • soľ a nové korenie;
  • zelený olivový olej (33 ml);
  • čerstvé bylinky (petržlen, zeler, koriander).

Ako marinovať:

Keďže, ako hovorí príslovie, „všetko dômyselné je jednoduché“, tu sa to hodí. Mäso z lososa pokvapkáme citrónom, jemne potrieme soľou a korením a navrch pokvapkáme trochou gréckeho olivového oleja. Zabudnite na to v chlade na pol hodinu a váš marinovaný losos na gril je hotový, môžete sa pustiť do vyprážania. Na servírovanie jemne posypte rôznou zeleninou a pokvapkajte citrónovou šťavou.

Recept na nakladanú cibuľu na grilovanie

Na doplnenie chuti vám ponúkame nakladanú cibuľku na ražniči, ktorá sa dokonale hodí ku každému druhu mäsa. Aby bola vaša príloha chutná a bohatá, musíte použiť červenú krymskú cibuľu. Je obzvlášť sladká a šťavnatá, ale ak ju nemáte, postačí akákoľvek cibuľa.

Ak chcete marinovať cibuľu na ražniči, vezmite si:

  • cibuľa (500 gramov);
  • ocot 9% (15 ml);
  • soľ a štipka cukru;
  • olivový alebo slnečnicový olej (15 ml);
  • čerstvý kôpor (zväzok).

Cibuľu nakrájame na kolieska, pokvapkáme octom a olejom. Soľ a cukor. Nakrájajte kôpor a pridajte ku krúžkom cibule. Všetko dôkladne premiešajte a zabudnite na to 10-15 minút. Kým sa kebab griluje, vaša cibuľa bude hotová. Mimochodom, táto príloha sa hodí k sleďom, bravčovej masti, hubám, zemiakom atď.

Recept na lahodnú barbecue omáčku

Okrem marinovanej cibuľky na špízy chuť mäsa úžasne doplní pikantná omáčka.

Ak ho chcete vykonať, vezmite:

Ak si vyberiete paradajkovú omáčku, musíte ju mierne zriediť horúca voda, na 415 gramov omáčky treba odobrať 75 ml vody. Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky, pridajte do omáčky a potom pridajte soľ. Ak chcete, môžete pridať trochu červenej papriky alebo prelisovaného cesnaku.

Pozrite si niekoľko užitočných odporúčaní pre správne a úspešné varenie mäsa na drevenom uhlí a všimnite si:

  1. Ak mäso nakrájate veľmi jemne, váš kebab riskuje, že bude suchý, pretože väčšie kusy si ľahšie zachovajú šťavnatosť;
  2. Na grilovanie mäsa používajte drevo ovocné stromy a nie hotové uhlie. To obohatí vašu pochúťku o ďalšiu chuť;
  3. Ak bolo mäso zmrazené, potom iba horčica môže zvýšiť jeho šťavnatosť. Aby ste to dosiahli, musíte ním narezané kúsky pred marinovaním veľkoryso natrieť;
  4. Uhlie vo vašom grile by nemali žiariť plameňmi, ale ticho tlieť. Ak sú horúce, nalejte na ne pivo alebo vodu. Môžete posypať soľou;
  5. Pridanie kivi alebo kúska ananásu do marinády pomôže zmäkčiť tuhé mäso. Tieto plody majú vynikajúcu vlastnosť zmäkčovať bielkoviny.

Podľa týchto jednoduchých receptov sa rýchlo naučíte variť ražniči zo všetkých druhov mäsa. Dobrú chuť vám.

Nastal čas hromadných výletov do prírody, a teda čas chutnej grilovačky. Aby bol kebab skutočne chutný, šťavnatý a mäkký, musíte zvládnuť recept na prípravu marinády. Dnes existuje veľké množstvo marinád na grilovanie, ako sa hovorí, pre každý vkus a dokonca aj farbu.

Spravodajský portál „site“ v tomto článku pre vás pripravil niekoľko receptov na marinádu na ražniči, pomocou ktorejkoľvek z nich si môžete pripraviť lahodný ražniči, ktorý určite poteší vašu rodinu, priateľov a príbuzných.

Tak začnime...

Klasická marináda na ražniči recept


Klasická marináda považovaný za ten na báze octu. Mäso je vždy mäkké a šťavnaté svetlo príjemné kyslá chuť. Táto marináda je ideálna pre všetky druhy mäsa.

Požadované ingrediencie:

  • 4 polievkové lyžice 9% octu;
  • 1 lyžička cukru;
  • 4 stredné cibule;
  • 1,5 pohára vody;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Ocot sa zmieša s vodou, cukrom a korením v akejkoľvek vhodnej nádobe. Výslednou tekutinou zalejeme predsolené mäso nakrájané na kúsky. Potom sa budúci kebab posype cibuľovými krúžkami a cez noc sa umiestni pod veľké zaťaženie.

Recept na vínnu marinádu na grilovanie


Takáto vynikajúca marináda na šišský kebab bude pri príprave veľmi vhodná bravčové mäso, pretože tento typ marinády nebude fungovať, aby bol jemný a mäkký, napríklad hovädzie mäso.

Požadované ingrediencie:

  • 100 ml bieleho vína (suchého);
  • 1 lyžička koriandra;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

To už nemôže byť jednoduchšie. Mäso nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, pridáme koriander a všetko zalejeme bielym vínom. Nezabudnite umiestniť nádobu s marinovaným mäsom cez noc pod tlak.

Recept na kaukazskú marinádu na grilovanie


Ak nemáte čas marinovať mäso na dlhú dobu, pretože cesta na grilovanie bola náhla, využite túto možnosť jednoduchým spôsobom marinujte mäso, pretože je to rýchle a jednoduché.

Požadované ingrediencie:

  • perlivá minerálna voda

Príprava:

Nasekané mäso zalejeme sýtenou minerálkou a počkáme 3 hodiny. Tesne pred grilovaním mäso osolíme a okoreníme.

Recept na kiwi marinádu na grilovanie


Tento recept vám tiež umožní marinovať mäso na grilovanie vo veľmi krátkom čase. Okrem toho bude táto marináda veľmi vhodná pre jahňacie a hovädzie mäso.

Požadované ingrediencie:

  • kiwi - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • 1 lyžička červenej papriky;
  • koriandr (sušený);
  • kôpor (čerstvý alebo sušený);
  • koriander (mletý);
  • 1 pohár perlivej minerálnej vody.

Príprava:

Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, kiwi (ošúpané) na malé kúsky. Mäso sa musí nakrájať, pridať korenie, cibuľa a kivi, podľa chuti osoliť a naplniť sýtenou minerálkou. Po niekoľkých hodinách bude mäso pripravené.

Recept na horčičnú marinádu na grilovanie


Táto marináda je podľa nás najvhodnejšia na bravčové mäso.

Požadované ingrediencie:

  • 1 lyžica horčice;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • 5 cibule;
  • čierne korenie;
  • citrón;
  • bobkový list a soľ.

Príprava:

Mäso nakrájame na kúsky, pridáme soľ, korenie, pridáme horčicu a majonézu. Potom pridajte kolieska cibule a polejte citrónovou šťavou. Mäso nechajte chvíľu v marináde pri izbovej teplote a potom ho vložte na 7 hodín do chladničky.

Video ako variť ražniči: