Pohánka s gulášom je rýchle, cenovo dostupné rodinné jedlo vhodné pre zaneprázdnené gazdinky. Je to záchranca, keď potrebujete rýchlo pripraviť uspokojivú večeru. Môžete si ho pripraviť na rôzne spôsoby. Požadované zložky: obilniny, dusené mäso, cibuľa, rastlinný olej a korenie. Doplniť ho môžete zeleninou, hubami, omáčkami, bylinkami.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na pohánku a dusené mäso:

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť jedlo v pomalom hrnci, je zvoliť režim „dusenie“. Tradičná metóda pozostáva z troch fáz. Prvým je varenie pohánky. Druhým je vyprážanie s cibuľou a dusením. Po tretie - obe hmoty sa navzájom zmiešajú. V guláši je šťava, ktorá dodá pokrmu šťavnatosť. Ak je šťavy príliš veľa, môže sa počas vyprážania odpariť.

Uspokojivejšia možnosť je táto:

  1. Varte pohánku, kým nebude hotová.
  2. Počas varenia si nakrájame cibuľu a nastrúhame mrkvu.
  3. Na tuku z prívarku opražíme zeleninu.
  4. Pridajte mäso a roztlačte ho vidličkou.
  5. Pridajte lyžicu kyslej smotany a rajčinová pasta, zmiešať.
  6. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby zrieďte vodou.
    Vmiešame pohánku, prikryjeme pokrievkou a necháme vsiaknuť arómy.

Päť z najvýživnejších receptov na pohánku s duseným mäsom:

  • vyprážaná surová pohánka bude chutiť lepšie po varení
  • kupujte dusené mäso najvyššej triedy, obsahuje viac mäsa a menej šťavy
  • Na zahustenie výpeku môžeme pridať lyžicu múky
  • vhodným korením na tento typ jedla je bobkový list
  • k tomuto jedlu sa hodí aj pažítka

Pohánková kaša s duseným mäsom veľmi praktické. Po prvé, je rýchla na prípravu a po druhé, väčšinou ju pripravujú vonku a mládenci.

Túto kašu si pamätám ešte zo školských čias, keď nám ju rodičia počas výletov s radosťou pripravovali.

V tých časoch bol guláš pravý, t.j. podľa GOST, čo sa o súčasnej dobe (21. storočia) povedať nedá. Keď si v obchode vyberáte dusené mäso, všímajte si jeho zloženie. Keď začnete variť, môže to byť frustrujúce. pohánka s duseným mäsom a je tam len tuk.

Asi pred 5 rokmi sme objavili guláš dobrá kvalita, t.j. obsahuje maso a odvtedy ho uz len kupujeme. A nedávno som sa naučil sám variť dusené mäso, takže problém s kvalitným produktom zmizol sám od seba.

Naša kaša má najjednoduchšie zloženie: dusené mäso, cibuľa, mrkva, korenie a pohánka.

Ak vás môj recept na pohánkovú kašu zaujal, tak sa pustite do jej prípravy...

Počiatočné zloženie produktov.

Naša kaša má jednoduché zloženie: dusené mäso, cibuľa, mrkva, korenie a pohánka.

Podrobný popis s fotografiami pohánkovej kaše s duseným mäsom.

1. Príprava ingrediencií s fotografiami.

Pri príprave pohánkovej kaše budeme v prvom rade venovať pozornosť vyprážaniu, ktoré o 50 percent určuje chuť jedla.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame najprv pozdĺž cibule na kocky a potom priečne na stredné kúsky. V tomto jedle by ste nemali príliš krájať cibuľu, pretože... smaží sa a stratí svoj pôvodný objem.

Stredne veľkú mrkvu umyjeme vo vode, zbavíme šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Otvorte konzervu duseného mäsa, odstráňte tuk z vrchu, vložte ho do samostatného vrecka a vložte do mrazničky. Tento tuk možno použiť na prípravu iného jedla.

Z tejto nádoby nám stačí odobrať pár lyžíc mäsa, t.j. polovica plechovky.

Vytriedime pohánku od trosiek a šupiek.

2. Pripravte vyprážanie s fotografiou.

Produkty sú pripravené, začnime s ich ďalším spracovaním.

Potrebujeme dve panvice. V jednej opražíme pohánku a v druhej si pripravíme vyprážanie.

Panvicu, v ktorej budeme smažiť pohánku, je potrebné jemne natrieť slnečnicovým olejom a naliať do nej pohánku, zapnúť plyn a smažiť na miernom ohni Obilniny je potrebné vyprážať za stáleho miešania, kým nezapáchajú objaví sa vyprážaná pohánka. Len pozor, aby ste obilniny nepripálili.

Nalejte 6 polievkových lyžíc do druhej panvice. lyžice slnečnicový olej, zahrejte a pridajte 0,5 lyžičky všeobecného korenia.

Korenie sa smaží 2 sekundy a okamžite sa pridá nakrájaná cibuľa - smažíme 3 minúty (za stáleho miešania cibule) na strednom ohni.

Dusené mäso pridáme k cibuli, priamo na panvici prehnetieme a smažíme ďalších 5 minút.

Mrkvu pridáme ako poslednú, lebo... absorbuje všetky šťavy, ktoré sa neskôr uvoľnia do kaše. Smažte mrkvu so zvyšnými prísadami 5 minút. V konečnom dôsledku by sa všetky naše produkty mali vyprážať rovnomerne.

3. Pripravte pohánkovú kašu s fotografiou.

Do panvice nalejte 3,25 šálky vody, pretože... Bude 1,5 šálky obilnín, pridajte smažiť, zapnite oheň a priveďte zmes do varu.

Keď sa vývar uvarí, musíte z neho odstrániť penu a pridať: soľ, bobkový list, mleté ​​čierne korenie a všeobecné korenie. Vývar osolíme, aby bol mierne osolený. Nedovoľte, aby vás tento moment obťažoval, pretože... Cereálie absorbujú všetku vlhkosť a soli bude tak akurát.

Vývar sa varí - pridáme opraženú pohánku. Ak vám pohánka už vychladla, je to v poriadku, ale ak je čerstvo z tepla, buďte opatrní, pretože... Keď pridáte veľmi horúcu pohánku, vývar bude silno vrieť a môžete sa popáliť.

Akonáhle pohánka na panvici zovrie, prikryjeme ju pokrievkou a necháme 1 minútu aktívne dusiť, oheň znížime na najnižší, najslabší var, dalo by sa povedať, až kým sa nerozvarí.

Pod panvicu môžete umiestniť aj prepážku, ktorá pomôže dosiahnuť efekt varenia. Najprv však budete musieť položiť panvicu na prepážku, zapnúť oheň na plný výkon a keď voda v panvici vrie, znížte oheň na najnižší stupeň a kašu duste, kým nebude hotová.

Pripravenosť kaše sa určuje úplným vstrebaním tekutiny asi po 30 minútach.

Prešlo 30 minút, je čas pozrieť sa do panvice. V našej verzii by sa tekutina nemala úplne vstrebať. Mal by byť mierne viditeľný na dne panvice. Ak je to aj váš prípad, tak panvicu opäť zatvorte pokrievkou, panvicu zabaľte do utierky, úplne vypnite oheň a kašu nechajte na sporáku ešte 15 minút – nechajte dopiecť.

Tu je náš chutný pohánka pripravené s gulášom ! Je čas pozvať všetkých k stolu.

Dobrú chuť!

Pohánka je skvelá nielen ako príloha, ale aj na prípravu hlavných jedál. Pohánka sa varí s morčacím mäsom, hubami, bravčovým, kuracím alebo hovädzím mäsom na sporáku, v pomalom hrnci alebo v rúre. Takéto jedlá sú doplnené zeleninou, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou pastou.

Pohánka s duseným mäsom na panvici je voňavá, uspokojujúca a rýchla. Dusené hovädzie mäso dodá jedlu osobitnú chuť. Skvelé na zeleninu Cibuľa, mrkva a cesnak.

Pohánka s duseným mäsom na panvici: recept krok za krokom

Ingrediencie na 5 porcií:

  • Hovädzí guláš – 1 plechovka (330 – 350 g);
  • Pohánka – 1 šálka (objem 250 ml);
  • Cibuľa (viac ako priemer) - 1 ks;
  • Mrkva (stredná) - 1 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ.

Doba varenia pohánky s duseným mäsom je 40 minút.

Ako variť pohánku s hovädzím gulášom na panvici

1. Zeleninu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu najemno.

2. Pripravenú nakrájanú cibuľu vložíme do rozpáleného oleja a opražíme priemerná teplota, miešame, kým jemne nezhnedne.

3. Pridáme nastrúhanú mrkvu, zalejeme vodou (2-3 polievkové lyžice), prikryjeme a najskôr dusíme, potom otvoríme a smažíme za stáleho miešania, kým nezmenší objem a nezmäkne.

4. Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno, pridajte ich k opraženej zelenine a pár minút zohrejte a miešajte.

5. Hovädzí prívarok otvoríme, preložíme na tanier a nožom rozdelíme na malé kúsky. Pohánku 3-4x premyjeme. Ak sú v suchej obilnine viditeľné zvyšky tmavej škrupiny, potom ju vytriedime a odstránime.

6. Pripravené kúsky vložte do aromatickej zeleninovej zmesi dusené hovädzie. Pridáme aj tuk, ktorý je v tégliku, urobí jedlo bohaté na chuť a mastnotu. Ak je tuku málo, zvýšte množstvo oleja na 4 polievkové lyžice.

7. Zapnite ohrev vysoká teplota 2-3 minúty. Neustále miešame, kým sa tekutina mierne neodparí.

8. Vložte umytú pohánku do panvice.

9. Nalejte vodu (2 šálky), soľ, korenie a premiešajte. Môžete dať trochu viac alebo menej pohánky. Pridajte obilniny a vodu v pomere 1:2.

10. Pohánku zakryjeme mäsom a zeleninou a dusíme pri nízkej teplote 25-30 minút. Hneď ako sa tekutina odparí a obilnina zmäkne a drobí, aromatická pohánka s hovädzím mäsom je hotová.

11. Položte lahodné šťavnaté jedlo na taniere a ihneď podávajte s čerstvý chlieb, ľahký zeleninový šalát alebo obľúbené kyslé uhorky.

Tipy na varenie pohánky s hovädzím mäsom na panvici:

  • Ak chcete jedlu dodať úžasnú chuť, ako v ruskej rúre, varte ho v rúre vo veľkom hlinenom hrnci alebo v malých porciovaných hrncoch.
  • Pohánka sa stane ešte aromatickejšou, ak 5-7 minút pred varením pridáte niekoľko druhov nasekaných byliniek. Skvele sedí zelené cibule, koriandrom a kôprom.
  • Týmto spôsobom môžete pripraviť cereálie s duseným bravčovým alebo kuracím mäsom.
  • Na spestrenie jedla pridajte huby. Výborné sú šampiňóny alebo hliva, dodajú jedinečnú vôňu Lesné huby(čepiky, hríby, lykožrúty alebo medovníky). Smažte ich oddelene od zeleniny a pridajte ich spolu s pohánkou.

Pohánková kaša s duseným mäsom je výdatná, veľmi aromatická a chutná, chutné jedlo. Postup prípravy tohto jedla je taký jednoduchý, že ho zvládne aj školák. Táto pohánka je skvelá na obed alebo rodinnú večeru. Ak nemáte veľa voľného času na prípravu niečoho vynikajúceho, originálneho, pohánkový guláš je najlepšia voľba. Je dôležité poznamenať, že pohánková kaša je výdatné jedlo, ktoré dokáže uspokojiť hlad na dlhú dobu. Na prípravu lahodnej, šťavnatej pohánkovej kaše s duseným mäsom je dôležité dodržiavať dobrý recept, správne proporcie a trvanie varenia.

Pohánková kaša s duseným mäsom sa považuje za ideálne jedlo terénne podmienky. Tento nápad je vhodný na piknik a rybolov, túru v lese alebo iné verejné podujatia.

Aby bolo toto jedlo originálne, môžete k nemu pridať ďalšie komponenty, vďaka ktorým získate skutočné majstrovské dielo. Táto pohánková kaša je atraktívna aj tým, že ju možno zaradiť do jedálnička.

100 gramov hotového jedla obsahuje 141 kalórií.

Domáce konzervy

Vzhľadom na to, že veľa ľudí konzervárňam nedôveruje, guláš sa dá pripraviť aj doma. Na to budete potrebovať autokláv. Domáce konzervy sú oveľa chutnejšie a zdravšie. V zásade sa v autokláve pripravujú dusené mäso a ryby, ako aj rôzne kaše s mäsovými výrobkami.

Proces prípravy pohánkovej kaše s duseným mäsom v autokláve je mimoriadne jednoduchý. Aby bola kaša šťavnatá a bohatá, stačí do pôvodného receptu pridať vyprážanú zeleninu a bylinky. Tento sterilizátor je skvelý na prípravu domácich konzerv.

Pohánková kaša sa pripravuje rýchlo v autokláve. Aby ste to dosiahli, musíte mäso umyť a nakrájať na kúsky. Pohánku dôkladne roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Smažte mrkvu a cibuľu, premiešajte všetky ingrediencie.

Potom musíte pripraviť 0,5-litrové poháre. Na dno každej nádoby položte jeden bobkový list, naplňte ½ nádoby pripravenou zmesou a navrch dajte 1/3 čajovej lyžičky soli a 3 zrnká čierneho korenia. Do pohárov nalejte vriacu vodu a ponechajte dva centimetre na vrch. Zatvorte viečka a vložte do sterilizátora. Potom sa všetko naplní vodou 2 cm nad úrovňou plechoviek. Zahrejte zariadenie na 115 stupňov, držte jednu hodinu a neustále zapínajte a vypínajte vykurovanie.

Ak potrebujete uvariť večeru pre rýchla oprava, vhodnou možnosťou je pohánková kaša s mäsovým prívarkom. Toto jedlo sa pripravuje neuveriteľne rýchlo, ale je výživné, aromatické a šťavnaté.

Ingrediencie

Mäsový guláš 1 pohár
Pohánka ½ šálky
Cibuľa cibule 1 hlava
Cesnak 2-3 klinčeky
Dill asi 10 gramov
Zmes soľ, korenie chuť
Khmeli-suneli chuť
Zeleninový olej 20 ml
Voda 1 pohár

Príprava

1. Odmerajte potrebné množstvo obilnín a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ju do hrnca, položte na sporák, trochu zohrejte a opečte. Tento trik vám umožní urobiť hotovú kašu šťavnatejšou a drobivejšou.

2. Do pohánky nalejeme vodu, osolíme. Obilniny varte na miernom ohni pätnásť minút. Tento čas by mal stačiť na odparenie vody. Hotovú kašu vyberte zo sporáka a zabaľte ju do uteráka.

3. Kým sa cereálie varia, môžete si pripraviť zeleninu.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na predhriatej panvici opečte cibuľu s zeleninový olej. Pokračujte v smažení, kým nebude zlatohnedá a priehľadná.

5. Potom nakrájajte cesnak alebo ho pretlačte cez lis, pridajte k smaženej cibuľke.

6. Zároveň by ste mali pridať korenie, ako je Khmeli-Suneli, ktoré dodá jedlu úžasnú vôňu. Pokračujte v smažení tri minúty.

7. Medzitým dáme guláš na tanier a roztlačíme vidličkou. Táto manipulácia je potrebná, aby sa zabezpečilo, že hotové jedlo nebude obsahovať obrovské kusy a hrudky mäsa. Dusené mäso pridáme k cibuli a cesnaku. Ak má guláš omáčku, môžete použiť polovicu. Mäso smažte maximálne sedem minút, aby sa tuk a želé stihli roztopiť a mäso bolo jemné a mäkké.

8. Do guláša pridáme uvarenú pohánku a poriadne premiešame. Pokračujte v smažení 2-3 minúty za občasného miešania.

9. Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte do hotové jedlo a miešajte. Potom môžete oheň vypnúť a panvicu zakryť pokrievkou. Hotovú kašu nechajte pätnásť minút, potom môžete podávať v porciovaných miskách.

Video recept

Hotové jedlo sa hodí čerstvý šalát. Táto pohánka sa ukáže ako veľmi šťavnatá, výživná a aromatická.

Pohánka je skvelá nielen ako príloha, ale aj na prípravu hlavných jedál. Pohánka sa varí s morčacím mäsom, hubami, bravčovým, kuracím alebo hovädzím mäsom na sporáku, v pomalom hrnci alebo v rúre. Takéto jedlá sú doplnené zeleninou, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou pastou.

Pohánka s duseným mäsom na panvici je voňavá, uspokojujúca a rýchla. Dusené hovädzie mäso dodá jedlu osobitnú chuť. Medzi zeleninu, ktorá je skvelá, patrí cibuľa, mrkva a cesnak.

Pohánka s duseným mäsom na panvici: recept krok za krokom

Ingrediencie na 5 porcií:

  • Hovädzí guláš – 1 plechovka (330 – 350 g);
  • Pohánka – 1 šálka (objem 250 ml);
  • Cibuľa (viac ako priemer) - 1 ks;
  • Mrkva (stredná) - 1 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • Mleté čierne korenie;
  • Soľ.

Doba varenia pohánky s duseným mäsom je 40 minút.

Ako variť pohánku s hovädzím gulášom na panvici

1. Zeleninu ošúpeme. Mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu najemno.

2. Pripravenú nakrájanú cibuľu vložíme do rozpáleného oleja a za stáleho miešania opekáme pri strednej teplote, kým jemne nezhnedne.

3. Pridáme nastrúhanú mrkvu, zalejeme vodou (2-3 polievkové lyžice), prikryjeme a najskôr dusíme, potom otvoríme a smažíme za stáleho miešania, kým nezmenší objem a nezmäkne.

4. Strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno, pridajte ich k opraženej zelenine a pár minút zohrejte a miešajte.

5. Hovädzí prívarok otvoríme, preložíme na tanier a nožom rozdelíme na malé kúsky. Pohánku 3-4x premyjeme. Ak sú v suchej obilnine viditeľné zvyšky tmavej škrupiny, potom ju vytriedime a odstránime.

6. Do aromatickej zeleninovej zmesi vložíme pripravené kúsky duseného hovädzieho mäsa. Pridáme aj tuk, ktorý je v tégliku, urobí jedlo bohaté na chuť a mastnotu. Ak je tuku málo, zvýšte množstvo oleja na 4 polievkové lyžice.

7. Zahrievajte pri vysokej teplote 2-3 minúty. Neustále miešame, kým sa tekutina mierne neodparí.

8. Vložte umytú pohánku do panvice.

9. Nalejte vodu (2 šálky), soľ, korenie a premiešajte. Môžete dať trochu viac alebo menej pohánky. Pridajte obilniny a vodu v pomere 1:2.

10. Pohánku zakryjeme mäsom a zeleninou a dusíme pri nízkej teplote 25-30 minút. Hneď ako sa tekutina odparí a obilnina zmäkne a drobí, aromatická pohánka s hovädzím mäsom je hotová.

11. Lahodné, šťavnaté jedlo položte na taniere a ihneď podávajte s čerstvým chlebom, ľahkým zeleninovým šalátom alebo obľúbenými kyslými uhorkami.

Tipy na varenie pohánky s hovädzím mäsom na panvici:

  • Ak chcete jedlu dodať úžasnú chuť, ako v ruskej rúre, varte ho v rúre vo veľkom hlinenom hrnci alebo v malých porciovaných hrncoch.
  • Pohánka sa stane ešte aromatickejšou, ak 5-7 minút pred varením pridáte niekoľko druhov nasekaných byliniek. Zelená cibuľa, koriander a kôpor sú skvelé.
  • Týmto spôsobom môžete pripraviť cereálie s duseným bravčovým alebo kuracím mäsom.
  • Na spestrenie jedla pridajte huby. Jedinečnú vôňu dodajú šampiňóny alebo hliva ustricová; Smažte ich oddelene od zeleniny a pridajte ich spolu s pohánkou.