Pizza je univerzálne jedlo, ktoré má rád takmer každý. Koniec koncov, môže byť pripravený úplne inými spôsobmi: nadýchané cesto alebo na tenkom chlebe, s paradajková omáčka alebo biele, alebo možno niečo úplne iné. Tento výber obsahuje to najlepšie pre vás vegetariánska pizza s výdatnými a chutnými plnkami.

Najprv si definujme, čo je na pizzi hlavné?

Prvým je dobré cesto. V našom prípade by mala byť nielen mäkká a chutná, ale aj zdravá. Ak neakceptujete droždie pri pečení, použite recept.

Druhá - lahodná omáčka. Môžete použiť absolútne akýkoľvek, v závislosti od vašich preferencií a fantázie. Ponúkame niekoľko najobľúbenejších omáčok na pizzu:

Marinara

1 lyžica olivového oleja
1 malá cibuľa
1 malá mrkva
3 strúčiky cesnaku
3 šálky drvených paradajok
listy čerstvej bazalky, oregano (ak nie, môžete nahradiť sušené)
soľ a korenie podľa chuti

Na prípravu klasiky talianska omáčka Z paradajok rozohrejeme na panvici olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, orestujeme. Paradajky zalejte vriacou vodou, počkajte pár minút a potom zľahka odstráňte šupku. Jemne nakrájajte a vložte do panvice. Pridajte vodu a korenie, zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a omáčku dusíme 10 minút, kým nezhustne. Na samom konci pridajte nasekaný cesnak a čerstvé bylinky.


Pesto

2 šálky nasekaných čerstvých byliniek (bazalka, špenát, petržlen)
½ šálky orechov
(originál by mal obsahovať céder, ale možno ho nahradiť pistáciami resp vlašské orechy)
2 strúčiky cesnaku
¼ šálky olivového oleja
soľ podľa chuti

Príprava je veľmi jednoduchá: všetky ingrediencie okrem olivového oleja vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
Potom pridajte maslo a spracujte, kým nebude zmes hladká a homogénna.

„Syrová omáčka

2 šálky surových kešu orieškov
1 pohár vody
¾ šálky živých kvasníc
½ lyžice čili papričky alebo kari korenia
1 lyžica nakrájanej cibule

Orechy musia byť namočené cez noc a vysušené. Viac sa dočítate v recepte, je tam uvedené ako namočiť a koľko. Pripravené ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.

Po tretie - syr. V prípade vegetariánskej pizze je to voliteľné. Jedlo však bude chutnejšie a šťavnatejšie, ak pridáte trochu (môžete použiť aj mäkký syr kešu alebo zeleninový parmezán).

A tu vegetariánska poleva na pizzu môže byť čokoľvek. Existuje jednoducho príliš veľa možností na spočítanie. Preto vám ponúkame len niektoré z nich:

Svetlá vegánska pizza s cícerom a olivami


Ingrediencie:

  • Kvások alebo bez kysnuté cesto na pizzu
  • 1 šálka paradajkovej omáčky
  • 1 šálka uvareného cíceru
  • 2 listy čínskej (pekingskej) kapusty
  • 1 veľká červená paprika
  • pár olív podľa chuti
  • soľ, korenie a korenie podľa želania

Príprava:

1) Uvarený cícer prekrojíme na polovice. Nebude to trvať dlho, pretože fazuľa je dosť veľká.
2) Kapustu nakrájame na malé kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3) Nakrájajte papriku a smažte, kým nebude hotová.
4) Cesto rozvaľkajte na požadovanú veľkosť. Na vrch natrieme paradajkovú omáčku, poukladáme plnku, počnúc paprikou a končiac čínskou kapustou.
5) Pečieme krátko - asi 10-15 minút.

Vegetariánska paradajková pizza s tofu


Ingrediencie:

  • cesto na pizzu
  • 2 lyžice BBQ omáčky
  • 2-3 lyžice čili omáčky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g. pevné tofu
  • 1 červená cibuľa
  • 1 červená paprika
  • Vegánsky syr voliteľný
  • soľ a korenie

Príprava:

1) Cesto rozvaľkáme.
2) Tofu nakrájame na kocky. Červená cibuľa a paprika - v krúžkoch.
3) Na kôru rozotrite omáčky, pridajte cibuľu, papriku a potom tofu. Nalejte omáčku aj na vrch, soľ a korenie podľa chuti. Navrch nastrúhame vegánsky syr a vložíme do rúry na 10-15 minút zapiecť.

Obyčajná pizza s karamelizovanou cibuľou


Ingrediencie:

  • cesto na pizzu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 3 stredne veľké biele cibule
  • 1 polievková lyžica soli
  • 1 polievková lyžica sladkého sirupu
  • ½ plechovky olív
  • 4 strúčiky cesnaku

Príprava:

1) Na panvici so silným dnom zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a smažte na strednom ohni 10-15 minút.
2) Pridáme sirup a na rovnakom množstve opekáme na miernom ohni. Cibuľa by mala byť hnedá, mäkká a sladká.
3) Cesto rozvaľkáme. Navrch položte cibuľu a od okrajov urobte zárezy 1,5-2 cm.
4) Olivy nakrájame na kolieska a poukladáme na vrch. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s lyžičkou olivového oleja a natrite na pizzu.
5) Pečieme 10-15 minút, kým sa cesto neuvarí.

Vegetariánska pizza s brokolicou

Ingrediencie:

  • 250 g brokolice
  • 200 g karfiolu
  • 1 zemiak alebo polovica cukety (môžete použiť akúkoľvek inú zeleninu)
  • marinara omáčka

Príprava:

1) Vezmite hotové cesto alebo si urobte svoj vlastný. Rozvaľkajte na požadovanú hrúbku. Navrch natrieme paradajkovú omáčku.
2) Pripravte si zeleninu. Uvaríme brokolicu a karfiol, zemiaky uvaríme. Nakrájajte na kúsky. Posypeme korením, soľou a olivovým olejom. Premiešame a položíme na omáčku na pizzu.
3) Pečieme v rúre 10 minút.

Hubová pizza s mäkkým tofu


Ingrediencie:

  • 250 g. šampiňóny
  • 1/3 plechovky konzervovaných olív
  • paradajková omáčka
  • 2 lyžice pesto omáčky
  • ½ šálky mäkkého tofu

Príprava:

1) Šampiňóny ošúpeme, umyjeme, nakrájame a smažíme na olivovom oleji, kým sa neuvaria. Počas vyprážania môžete pridať Cibuľa, ale zaobídete sa aj bez toho.
2) Cesto rozvaľkáme, potrieme paradajkovou omáčkou, navrch natrieme jemný tofu syr, pridáme pesto omáčku. Na vrch poukladáme šampiňóny a olivy. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a vložte do rúry na 10-12 minút.

Vegetariánska pizza "Ratatouille"


Ingrediencie:

  • 1 baklažán
  • 3 malé cukety
  • 1 veľká červená paprika
  • ½ červenej cibule
  • bylinky a koreniny (rasca, oregano, majoránka)
  • 1 plechovka konzervovaných paradajok

Príprava:

1) Zeleninu ošúpeme, baklažán a cuketu nakrájame na kolieska a cibuľu a papriku na pásiky. Smažte zeleninu na panvici alebo pečte v rúre na olivovom oleji, kým nebude varená.
2) Na vyvaľkané cesto najskôr nalejeme omáčku (môžeme si zvoliť ľubovoľnú omáčku, napríklad paradajkovú alebo bielu z vegánskej majonézy a cesnaku), navrch poukladáme upečenú zeleninu a nakrájame nadrobno konzervované paradajky. Posypeme korením, soľou a korením.
3) Pečieme, kým nie je cesto hotové.

Vegánska biela pizza so špenátom


Ingrediencie:

  • 1 šálka vegánskeho syra ricotta
  • Veľké balenie špenátu
  • korenie a bylinky

Na cesnakovú omáčku:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 malá hlavička karfiolu
  • ½ šálky surových namočených kešu orieškov
  • šťava z polovice citróna
  • 1 šálka vegánskeho mlieka (sójové alebo mandľové)

Príprava:

1) Pripravte omáčku: ošúpte cesnak, nakrájajte nadrobno a opečte na olivovom oleji do mäkka. Kapustu uvaríme. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a dobre rozmixujeme v mixéri do hladka.
2) Špenát umyte, vezmite malú panvicu, zohrejte ju, vložte do nej špenát a trochu poduste s niekoľkými lyžicami vody.
3) Pripravenú vyvaľkanú krustu cesta potrieme omáčkou (1/2 celkovej omáčky), potom poukladáme špenát, zalejeme zvyšnou omáčkou a na vrch poukladáme syr, ktorý lyžicou jemne zatlačíme.
4) Pizzu pečieme v rúre 10-13 minút.

Vegetariánska baklažánová pizza


Ingrediencie:

  • 1 červená paprika
  • 1 stredný baklažán
  • 3 lyžice rastlinného oleja
  • 1/2 šálky paradajkovej omáčky
  • 70 vegánsky syr voliteľný
  • soľ, korenie, čerstvé bylinky

Príprava:

1) Baklažány nakrájame na tenké kolieska, posypeme soľou a necháme 10 minút odstáť. To je potrebné na odstránenie horkosti zo zeleniny. Po desiatich minútach uvoľnenú tekutinu scedíme a baklažány vytlačíme. Nakrájajte červenú papriku. Pečte zeleninu v rúre alebo smažte na panvici na olivovom oleji. Osolíme a okoreníme.

2) Kôru pizze namažte paradajkovou omáčkou, poukladajte papriku a baklažán. Syr roztlačíme vidličkou a posypeme navrch, povrch môžeme pokvapkať olivovým olejom. Pečieme v rúre 15-20 minút. Hotovú pizzu mierne ochlaďte a ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami a ak chcete, pridajte nasekaný cesnak.

obsahuje cibuľu
obsahuje cesnak
obsahuje syr

Ako viete, do náplne na pizzu môžete dať čokoľvek, po čom vaše srdce túži, a stále bude chutné. Cesto je iná vec. Niekomu vyhovuje hrubšia kôrka, inému tenšiu. Osobne mám rád, keď sa hotový kúsok „prepadá“, ako v amerických filmoch a okraje sa trochu chrumkajú.

Aby som bol úprimný, už dlho som hľadal ideálne cesto. Teda... stále ho hľadám. Mám však jeden recept na „takmer dokonalé cesto“, podľa ktorého dnes navrhujem upiecť vegetariánsku pizzu.

Na vegetariánsku zeleninovú pizzu budeme potrebovať:

Ingrediencie na pôstne veganské cesto na pizzu:

  • 10 polievkových lyžíc. l. (so šmýkačkou) múka;
  • 125 ml. voda;
  • 1 polievková lyžica. škrob;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 3 polievkové lyžice. rastlinný olej (najlepšie olivový, samozrejme).

Ingrediencie na vegetariánsku pizzu:

  • 1 veľká cibuľa, opražená na oleji;
  • 0,5 plechovky zelených olív (samozrejme, môžete mať aj čierne, ale nemám ich rád);
  • 2 malé (alebo 1 veľké) sladké papriky;
  • 4 malé (alebo 2 veľké) paradajky;
  • 250 g syra (možno aj viac).
  • bazalka, oregano, majoránka, paprika, korenie.

Ingrediencie na vegetariánsku pizzu:

  • 2 malé paradajky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • korenie, soľ.

Najprv zmiešajte múku so škrobom a soľou, potom nalejte do vody a 2 polievkové lyžice. lyžice masla (môžu stačiť dve, všetko závisí od výšky „sklzu“ lyžice s múkou).

Všetko miešame, kým nie je cesto homogénne a nelepí sa na ruky (v prípade potreby pridáme zvyšnú lyžicu masla) a hrudku necháme chvíľu v pokoji.

Počas tohto „trochu“ času pripravíme omáčku a plnku. Na omáčku vhoďte nakrájané paradajky a cesnak do misky mixéra, pridajte soľ, korenie a všetko rozdrvte na odpadky.

Zeleninu na plnku nakrájame na krásne plátky a nastrúhame syr. Teoreticky by naša cibuľa mala byť už vyprážaná, ale ak nie, nakrájajte ju na pol krúžky a pridajte ich na panvicu! Mimochodom, môžete použiť viac cibule, ale toto bolo prvýkrát, čo som urobil zeleninovú pizzu s cibuľou a nejako som sa neodvážil. Teraz je čas zapnúť rúru, aby sa zohriala.

Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme naň cesto na pizzu a roztiahneme ho rukami presne tam (neznášam vyvaľkanie valčekom, tak to robím ja) na všetky strany, snažiac sa zabezpečiť, aby skončilo viac alebo menej tenké a rovnomerné.

Cesto namažte olivovým olejom, potom omáčkou, posypte paprikou.

Náhodne, ale krásne poukladáme cibuľu, papriku, olivy a paradajky.

Všetku túto krásu doplňte syrom a bylinkami (bazalku a majoránku je lepšie doslova rozdrviť prstami na prášok: je to aromatickejšie). Nakoniec vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na dvesto stupňov na 15-20 minút. „Chrumkavosť“ koláča závisí od času, vyberám ho po 15 minútach, aby nestihol vyschnúť. Vo všeobecnosti uplynie 15 minút, aj tak musíte skontrolovať, ako to v rúre ide.

Vytiahnite, nakrájajte a...vitaj na stole! Sme pažraví, dvaja naraz zjeme vegetariánsku pizzu veľkosti plechu na pečenie, ale vo všeobecnosti by mala stačiť pre štyroch a viac. Dobrú chuť!

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemiloval pizzu. Dnes v kaviarňach a supermarketoch môžete vidieť verzie tejto pochúťky s náplňami pre každý vkus. Ťažkosti vznikajú len tým, ktorí majú záujem o vegetariánsku pizzu. Preto bude jednoduchšie pripraviť si ho sami.

Aby ste svoju rodinu potešili tou správnou vegetariánskou pizzou, budete musieť zmeniť nielen bežné možnosti plnenia, ale aj samotný základ. Na takéto pečenie existujú dva najobľúbenejšie recepty na cesto. Ide o vegetariánske cesto na pizzu bez kvasníc a kvasníc.

Základné vegetariánske kvasnicové cesto na pizzu

Môžete použiť nielen pšeničnú múku, ale aj jej zmes s ražným produktom. Napríklad v pomere: 70 % ku 30 %.

Ingrediencie:

  • múka alebo zmes dvoch druhov - pol kilogramu;
  • voda - 1,5 lyžice;
  • rýchle droždie - 7-8 gramov;
  • soľ a cukor - každá 1 lyžička.

Príprava:

  1. Múku preosejte na povrch vhodný na miesenie vo forme šmýkačky.
  2. V strede výslednej kôpky múky vytvorte malú jamku a nalejte do nej vodu zmiešanú so všetkými ostatnými zložkami receptu.
  3. Zmes miesime rukami 7-8 minút. Mal by byť hladký a jednotný.
  4. Cesto zabaľte do vrecka a nechajte ho tak štvrť hodiny.
  5. Ďalej vyvaľkáme natenko.

Zostáva len pokryť výsledný základ vybranými omáčkami a náplňami.

Cesto na pizzu bez droždia

Niektorí vegetariáni vylučujú zo svojho jedálnička aj droždie. Pre takýchto gurmánov existuje samostatný recept na cesto na pizzu.

Ingrediencie:

  • múka - 1,5 lyžice;
  • voda - 90-100 ml;
  • soľ - 1,5 lyžičky;
  • akýkoľvek zeleninový olej– 3 lyžice. l.

Príprava:

  1. Nalejte nestudenú vodu do veľkej misy.
  2. Postupne do nej pridávame všetky suché ingrediencie na cesto.
  3. Pridať olej.
  4. Všetko premiešajte, z kombinovaných výrobkov vytvorte buchtu a vložte ju do chladničky na 25-35 minút.

Cesto na tento recept sa dobre uchováva v mrazničke. Môže si ho nechať v rezerve pre prípad nečakaných hostí.

Vegetariánska pizza "Margherita"

Ak si vegetarián nestanoví prísne obmedzenia okrem jedenia mäsa, môže pokojne vyskúšať bežnú Margaritu. Existuje však na to špeciálny recept - s pikantným cesnaková omáčka a chilli v plnke.

Ingrediencie:

  • mozzarella - 80 - 100 g;
  • čerešňa - 1 veľká hrsť;
  • bazalka a sušené čili - podľa chuti;
  • olivový olej – 3 lyžice. l.;
  • jablčný ocot - 2 lyžičky;
  • zmes sušených talianskych bylín - 1 štipka;
  • cukor - 1 lyžička;
  • rajčinová pasta- 1 polievková lyžica;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • cibuľa – 1 polievková lyžica. l.;
  • pripravené cesto na základňu.

Príprava:

  1. Ak chcete získať vegetariánsku pizzu, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je postarať sa o jej základ. Za týmto účelom pripravte cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov a rozvaľkajte ho na tenko.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájame a orestujeme na malom množstve olivového oleja. Pridajte bylinky, paradajkový pretlak, cukor. Ak chcete, môžete použiť aj soľ.
  3. Omáčku dusíme prikrytú na miernom ohni asi pol hodiny. Potom rozmixujte mixérom.
  4. V samostatnom hrnci zmiešajte kocky mozzarelly a jablčný ocot. Tiež zahrejte hmotu a spracujte ju mixérom.
  5. Na základ pizze najskôr natrieme omáčku, potom syrovú zmes.
  6. Navrch poukladáme lístky bazalky, nasekané čili a polovice čerešní. Všetko pokvapkáme zvyšným olejom.

Pochúťku pečieme 12-14 minút pri teplote 130-250 stupňov. Vrch hotovej pizze môžeme ešte posypať nasekanou bazalkou.

Ako pripraviť Marinaru

Čierne olivy aj čierne olivy sa hodia k plnke tejto pizze. Môžete ich spojiť dohromady.

Ingrediencie:

  • hotové cesto - pol kilogramu;
  • mozzarella - 80 - 100 g;
  • bazalka - 7-8 listov;
  • paradajková omáčka - 5 lyžíc. l.;
  • veľké paradajky - 1 ks;
  • olivy a / alebo čierne olivy - 1 hrsť.

Príprava:

  1. Cesto rozvaľkáme na tenko. Potrieme omáčkou.
  2. Na vrch položte veľké kúsky syra.
  3. Ďalej sú plátky paradajok a zelené listy.
  4. Na tenké plátky nakrájané olivy položte ako posledné.
  5. Ak je to žiaduce, môžete obrobok posypať špeciálnou zmesou bylín na vrchu.
  6. Pizzu pečieme 6-8 minút pri teplote 230-250 stupňov. Chcete, aby sa syr roztopil, ale nevytvoril kôrku.

Vrch hotovej maškrty je lahodne posypaný mletou paprikou a nasekaným parmezánom.

Plnené baklažánom

Pizza s baklažánom je vždy veľmi výživná. Nezasýti horšie ako mäsové jedlo.

Ingrediencie:

  • hotové cesto - pol kilogramu;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajková omáčka - 1 polievková lyžica;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajky - 130 - 150 g;
  • baklažán - 180 - 200 g;
  • oregano, soľ, olej.

Príprava:

  1. Pri príprave polevy na pizzu musíte začať s baklažánom. Mali by byť nakrájané na tenko, posypané soľou a ponechané pod tlakom pol hodiny. Potom opláchnite a vysušte.
  2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
  3. Zeleninu spolu opečte do mäkka. Počas procesu pridajte soľ. V pohode.
  4. Cesto roztiahnite na plochý koláč a položte na plech. Potrieme ho olivovým olejom. Obložíme opraženou zeleninou.
  5. Na vrch položte paradajky. Pridajte malé kocky cesnaku a oregano.
  6. Všetko zalejeme omáčkou.
  7. Misku pečieme 8-9 minút pri 230-250 stupňoch.

Hotová pochúťka je lahodná posypaná akýmikoľvek nasekanými bylinkami.

So špenátom a syrom

Huby sú voliteľnou prísadou do náplne tejto pizze. Pridávajú sa podľa chuti a želania kuchára.

Ingrediencie:

  • hotové cesto - pol kilogramu;
  • huby - 180 - 200 g;
  • syr (modrý) - 40 g;
  • špenát - 160 g;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • vlašské orechy (ošúpané) - 4-6 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • repkový olej - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny a kocky cesnaku.
  2. Pridáme špenát a počkáme, kým nezmäkne.
  3. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Obsah panvice premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.
  4. Cesto rozvaľkajte na pergamenom posypanom múkou.
  5. Zakryte základňu obsahom panvice. Navrch rozložíme syrovú a orechovú strúhanku.

Pizzu pečieme 15-17 minút pri teplote 230 stupňov v rúre.

  • parmezán - 40 - 50 g;
  • zelená cibuľa - 2-3 zväzky;
  • soľ, lístky mäty, olej.

    • Príprava:

    1. Budete musieť okamžite nastaviť rúru na predhriatie. Optimálna teplota- 260 stupňov.
    2. Kým sa rúra nahreje, môžete začať robiť náplň. Aby ste to urobili, musíte nakrájať cuketu na tenké plátky. Ak ide o mladú a mäkkú zeleninu, potom je vhodné nechať ju aj so šupkou.
    3. Cesto rozvaľkáme na tenko. Základ ihneď obložíme plátkami zeleniny a bohato posypeme nakrájanou cibuľou.
    4. Plnku pokvapkajte trochou olivového oleja (namiesto omáčky). Posypeme nasekaným parmezánom.
    5. Pochúťku pečieme 12-14 minút pri vyššie uvedenej teplote.
    6. Hotovú pizzu ozdobíme lístkami mäty.

    Pečenie podľa tohto receptu je nízkokalorické. Najmä ak je základom vegetariánske cesto bez kvasníc. Pár kúskov tejto maškrty si preto môžete pokojne dovoliť aj počas diéty. Z takého chutného občerstvenia nebude vaša postava nijako zvlášť poškodená.

  • cuketa - polovica;
  • cibuľa - polovica;
  • čerešňa - 8-9 ks;
  • sladká paprika - 1 struk;
  • paradajka – 1 veľká, dužinatá;
  • cesnak - podľa chuti;
  • hotové cesto - pol kilogramu;
  • soľ, korenie, olej.

    • Príprava:

    1. Hotové cesto rozvaľkáme na tenko.
    2. Odstráňte kožu z veľkej paradajky. Je vhodné to urobiť tak, že ovocie najprv zalejete vriacou vodou a potom studenou vodou.
    3. Odstráňte tvrdý stred zo zeleniny a roztlačte v hrnci. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie, pár minút podusíme.
    4. Výslednú zmes použite na veľkorysé namazanie základne pre budúcu liečbu.
    5. Huby nakrájame na tenké plátky. Šampiňóny nie je potrebné najskôr čistiť. Cibuľu a papriku nakrájame na dlhé prúžky. Čerešňu prekrojíme na polovicu. Cuketu a šupku nakrájame na tenké plátky.
    6. Všetku pripravenú zeleninu položte na základňu s omáčkou. Pokvapkáme ich olivovým olejom.

    Pizzu pečieme 17-20 minút pri 230 stupňoch. Podávajte horúce.

    Vegetariánska pizza sa môže stať pravidelným hosťom na stole jedákov mäsa, pretože má minimálny obsah kalórií. Takéto pečené dobroty, aj keď sa často konzumujú, postave neškodia. A okrem toho sa vždy ukáže šťavnaté, chutné, aromatické.

    Pizza má pomerne veľa priaznivcov, pretože je to skutočne veľmi chutné, vizuálne krásne, úplne sebestačné, rýchlovarné jedlo.

    Čo si však dať na polevu, ak je pizza vegetariánska? Áno, veľa, veľa vecí. Existuje veľa receptov na prípravu vegetariánskej pizze.

    Ako pripraviť vegetariánsku pizzu

    Dnes sa pozrieme na jednu z týchto možností. Ak si však nechcete nechať ujsť ďalšie recepty na vegetariánsku pizzu, systematicky navštevujte našu sekciu, pretože máme skladom nie jediný recept na prípravu chutného a ľahko dostupného jedla.

    Základom vegetariánskej pizze je cesto. Cesto by nemalo byť sypké a nemalo by byť tvrdé. Náš recept na cesto je vyrobený z bežného jogurtu, ktorý si ľahko pripravíte sami. Aby ste to urobili, musíte si kúpiť mlieko od krátkodobý skladovanie je spravidla mlieko v mäkkých vreckách. Prelejeme do sklenenej nádoby, prikryjeme pokrievkou a necháme (na kuchynskej linke) do vykvasenia. Všetko závisí od teploty, ale pri izbovej teplote sa mlieko na druhý deň zmení na vynikajúce zrazené mlieko, čo je oveľa viac zdravšie ako kefír, zakúpené v obchodných reťazcoch.

    Výhody kyslého mlieka sú nepopierateľné, jeho hodnota spočíva v tom, že ide o fermentovaný mliečny výrobok, ľahko sa vstrebáva do ľudského tela a obsahuje všetky potrebné makro- a mikroprvky. Jeho obsah kalórií je asi 30 kcal.

    100 gramov kyslého mlieka obsahuje:

    • Bielkoviny – 3,0 g;
    • Tuky - 0,05 g;
    • Sacharidy – 3,8 g;

    Rovnako ako celý komplex vitamínov B, vitamíny PP, C, dôležité pre Ľudské telo makro- a mikroprvky - železo, jód, draslík, vápnik, horčík, mangán, meď, sodík, selén, fosfor, fluór, zinok.

    Vegetariánska pizza: zloženie

    • Karfiol - 100 gramov;
    • Brokolica - 100 gramov;
    • Zelené fazule (zelené) - 100 gramov;
    • čistená voda - 500 mililitrov;
    • Bobkový list - 1 kus;
    • Cuketa - 100 gramov;
    • Paradajka (veľká) - 2 kusy;
    • Sladká paprika - 50 gramov;
    • Syr (bez syridla) - 200 gramov;
    • Domáce korenie „Universal“ - ½ lyžičky.

    Popis procesu prípravy vegetariánskej pizze

    Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, bobkový list, karfiol, brokolicu, zelenú fazuľku, varte do mäkka. Kým sa zelenina varí, nakrájajte cuketu a paradajku na tenké polkolieska. Sladkú papriku nakrájame na tenké prúžky. Nakrájanú zeleninu nedávame dohromady, ukladáme ju na samostatné taniere. Tri syry na hrubom strúhadle. Keď je zelenina uvarená, scedíme ju a necháme odkvapkať.

    Teraz sa pustíme do prípravy cesta.

    Vegetariánske cesto

    Prísady na cesto

    • Kysnuté mlieko - 200 gramov;
    • Sóda, uhasená jablčného octu- 1 čajová lyžička;
    • Morská soľ - 1 čajová lyžička;
    • Med - 1 čajová lyžička;
    • Múka - 250 - 300 gramov;
    • Olivový olej - 5 polievkových lyžíc;
    • Maslo - 5 gramov;

    Príprava cesta:

    Pridajte sódu do jogurtu a premiešajte. Potom pridajte soľ, med, olivový olej a znova premiešajte. Potom pridáme múku a vymiesime tuhé cesto. Na začiatok pridáme 2/3 múky, premiešame, potom podľa potreby pridáme ešte múku. Keďže každý druh múky sa správa inak, hmotnosť múky v surovinách je uvedená približne. Cesto by nemalo byť veľmi tekuté a lepiť sa na ruky, ale nemalo by byť príliš tuhé. doska na krájanie Výdatne posypte múkou, položte na ňu cesto a rozvaľkajte na tenkú vrstvu.

    Príprava vegetariánskej pizze

    Formu na pizzu vymastíme maslo, rozložte cesto a začnite ho zdobiť najprv varenou zeleninou, rovnomerne ju rozložte a striedajte. Potom na uvarenú zeleninu posypte nakrájanú cuketu a na cuketu položte nakrájané paradajky, ktoré rovnomerne rozmiestnite po všetkých povrchoch zeleniny. Aby naša pizza mala voňavé a ľahké korenie, posypeme zeleninou rozloženou na cesto korením.

    Vrch pizze ozdobte strúhaným syrom a vložte do rúry.

    Pečieme v rúre pri priemerná teplota kým nebude koláč z cesta hotový. Od všetkého pece iný, každý model, každý výrobca má svoje vlastné charakteristiky, teplo sa rozdeľuje podľa vlastných technologických princípov (t.j. niektoré sú horúcejšie, niektoré chladnejšie), čas pečenia si budete musieť určiť sami. Pri 170 stupňoch by však 40 minút malo stačiť na upečenie cesta.

    Príjemné jedlo, priatelia!

    Recept od Larisy Yaroshevich

    Naďalej ovládam recepty Nikolaja a Anny, ktoré zdieľajú na vlnách ajurvédskeho rádia a delím sa s vami. Dnes vám poviem, ako variť chutné vegetariánska pizza pre spoločnosť 5-6 osôb.

    Začnime s ingredienciami.

    Na test pripravíme:

    Na omáčku:

    Navrchu budeme mať nasledovné:

    Vegetariánska pizza - krok za krokom recept s fotografiami

    Syr, ktorým budeme pizzu sypať, by nemal obsahovať živočíšne syridlo. Namiesto toho môže kompozícia obsahovať baktérie mliečneho kvasenia alebo enzým zrážania mlieka (syřidlo) mikrobiologického pôvodu. Ak jednoducho píšu „syřidlo“, potom je to pravdepodobne zviera, takže sa musíte pozerať pozornejšie.

    Medzitým... pripravme to hlavné. Paradajky a papriku nakrájame na kolieska (alebo plátky...). Olivy tiež nakrájame na krúžky, ak sa používajú. (Tentokrát som sa nešťastne pomýlila a kúpila som si olivy s kôstkami, takže na mojej fotke sú rezané tak, ako sa to stalo :)). Paneer je potrebné rozdrviť ručne. Nastrúhajte syr a jemne nakrájajte zeleninu na ozdobu. Použila som aj špenátové listy, jednoducho preto, že som si ho vypestovala veľa a pridávam ho všade, kde sa dá :)

    Potom vyberte a poukladajte ostatné ingrediencie (okrem zelených na ozdobu) - paneer, olivy (alebo kapary), čierne olivy, kukuricu (ak používate), posypte syrom a vložte do rúry na 2-3 minúty len kým sa syr neroztopí.

    Teraz je najťažšie počkať, kým trochu vychladne (len aby ste sa pri jedení nepopálili) a podávať!

    Čas varenia - 1 hodina. Pre päť ľudí môže taká pizza spolu s nejakým šalátom a nápojom vytvoriť kompletný obed. (Vyššie uvedená fotografia je len polovica pizze.)

    Prihláste sa na odber aktualizácií v mojej skupine VKontakte - kurkuma108, na mojej stránke v, ako aj v aktualizáciách blogu:


    webová stránka: Rimma Khokhlova

    Príprava: 1 hodina

    Varenie: 20 minút

    Celkový čas: 1 hodina 20 minút

    Múka a kefír sa v tomto recepte merajú v pohároch, takže vám poviem, ako som to urobil. Vzal som 1 pohár, ktorý sa rovná 100 gramom. múku v odmerke. A podľa tohto usmernenia som si dal pol pohára kefíru. Cesto vyšlo tak akurát na pizzu, takže si myslím, že môj výpočet bol správny.

    Ingrediencie

    • Na cesto si pripravíme: múku - 2 hrnčeky
    • soľ - 0,5 lyžičky.
    • prášok do pečiva - 1 lyžička.
    • kefír - ½ šálky
    • cukor 1 polievková lyžica.
    • voda - 30 ml.
    • rastlinný olej - 30 ml.
    • Na omáčku: paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
    • cukor - 3 lyžice.
    • oregano - 2 lyžice.
    • voda - 1 polievková lyžica.
    • soľ - štipka
    • Navrch budeme mať nasledovné: paprika - 1 ks.
    • olivy - 3 lyžice.
    • paneer ( syr Adyghe) - 100 gr.
    • paradajky - 3 ks.
    • syr - 250 gr.
    • kapary - 2 lyžice. (namiesto toho môžete použiť olivy, čo som urobil tentokrát)
    • zeleň na ozdobu
    • kukurica voliteľná.

    Príprava

    1. Tak poďme na to. V malej miske rozpustite prášok do pečiva v kefíre, dobre premiešajte a nechajte 10 minút. Počas tejto doby kefír zdvojnásobí svoj objem. V blízkosti si tiež ihneď pripravíme 30 ml. voda (voda sa ako olej merala v odmerke podľa údajov pre vodu). Medzitým vo veľkej miske zmiešame múku, soľ, cukor a rastlinný olej.
    2. Potom (keď kefír odstojí 10 minút) pridajte do kefíru vodu, premiešajte a všetko nalejte do suchých ingrediencií. Musíte miesiť cesto a vložiť ho plastový sáčok na 10-15 minút.
    3. Medzitým... pripravme to hlavné. Paradajky a papriku nakrájame na kolieska (alebo plátky...). Olivy tiež nakrájame na krúžky, ak sa používajú. (Tentokrát som sa nešťastne pomýlila a kúpila som si olivy s kôstkami, takže na mojej fotke sú rezané tak, ako sa to stalo :)). Paneer je potrebné rozdrviť ručne. Nastrúhajte syr a jemne nakrájajte zeleninu na ozdobu. Použila som aj špenátové listy, jednoducho preto, že som si ho vypestovala veľa a pridávam ho všade, kde sa dá :)
    4. Keď je cesto vo vrecku 10-15 minút, vyberieme ho a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Na plech môžete dať papier na pečenie, prípadne ho vymastiť olejom a vysypať múkou. Cesto položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 5 minút.
    5. V tomto čase pripravte omáčku. Zmiešajte všetky ingrediencie.
    6. Cesto vyberieme z rúry a potrieme omáčkou. Paradajky a papriky poukladáme podľa ľubovôle a vložíme späť do rúry na 10 minút.
    7. Potom vyberte a poukladajte zvyšné ingrediencie (okrem zelených na ozdobu) - paneer, olivy (alebo kapary), čierne olivy, kukuricu (ak používate), posypte syrom a vložte do rúry na 2-3 minúty, kým syr topí.
    8. Potom pizzu vyberieme a posypeme bylinkami.