Jarabinový likér

  • kyselina citrónová - 13 g.
  • voda - 1,2 l.
  • granulovaný cukor - 440 g.
  • čerešňové listy - 45 gr.
  • vodka - 500 ml.
  • arónia - 480 gr.
  1. Pomocou hrebeňa na vlasy odstráňte jarabiny z konárov, umyte a nechajte odkvapkať. Keď sú plody suché, potrieme ich kryštálový cukor, vložte do hrnca a naplňte filtrovanou vodou.
  2. Nádobu umiestnite na nízky (!) oheň a varte, kým sa kryštály nerozpustia. Trvanie tepelného spracovania je 7 minút; 2 minúty pred pripravenosťou pridajte 3 štipky kyseliny citrónovej.
  3. Zmes ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do malých fliaš alebo pohárov. Pošlite sirup vylúhovať na tmavom mieste po dobu 3 dní. V tomto čase začnite pripravovať alkoholový základ.
  4. Zmiešajte vodku so zvyšnou kyselinou citrónovou, pretrepte a počkajte, kým sa granule nerozpustia. Roztok nalejte do pohárov so sirupom, nechajte lúhovať ďalších 5 dní na chladnom mieste.

Domáci likér je ideálny na pitie pred obedom alebo večerou. Zvážte recepty založené na čiernych ríbezliach, banánoch, čerešňových slivkách, arónia. Pripravte si alkoholický nápoj s prídavkom čokolády, citrónu, mäty, mandarínok, kokosového mlieka, kondenzovaného mlieka alebo instantnej kávy.

Ako vyrobiť likér z mrazených čerešní

Hovorí sa, že prvý recept na čerešňový likér vymyslel istý Thomas Grant z anglického mesta Kent. Použil špeciálnu odrodu čerešní Morel, ale môžete použiť akúkoľvek, ktorú máte. V dôsledku toho získate nápoj so silou približne 25-30 stupňov.

  1. Rozmrazte a umyte 1 kg čerešní.
  2. Odstráňte semená z bobúľ.
  3. Vložte ich do čistej trojlitrovej nádoby.
  4. Pridajte tam 1 kg cukru.
  5. Pridajte vanilku, klinčeky a nasekaný muškátový oriešok podľa vlastného uváženia.
  6. Nádobu umiestnite na dva týždne na tmavé miesto.
  7. Bobule nalejte 600 ml vodky.
  8. Znovu ho umiestnite na tmavé miesto na štyri týždne.
  9. Nápoj preceďte do inej nádoby pomocou niekoľkých vrstiev gázy.

Ríbezle na mesačnom svite

Ingrediencie:

  • 1 liter mesačného svitu (vodka, alkohol);
  • 1 kg cukru;
  • 3 kg červených ríbezlí;
  • 1 liter vody;
  • 10 listov ríbezlí;
  • ½ lyžičky. kyselina citrónová.

Začnime:

  1. Na prípravu domáceho likéru z červených ríbezlí a iného ovocia je potrebné ich dobre umyť pod tečúcou vodou. Na rozdiel od vína nepotrebujeme na povrchu bobúľ konzervovať prírodné kvasinky, preto bobule aj listy starostlivo umyjeme.
  2. Nalejte bobule do sklenenej nádoby a natrhajte listy (asi 4 časti), nalejte mesačný svit a pridajte kyselina citrónová. Tesne uzavretú nádobu odložíme na mesiac (4-5 týždňov) na teplé miesto.
  3. Potom musíte pripraviť cukrový sirup. Na jeho prípravu vezmite panvicu, nalejte vodu, rozpustite cukor a priveďte do varu. Dusíme 10 minút. Natáčame.
  4. Nálev z mesiačika prefiltrujeme, v prípade potreby aj viackrát.
  5. Obe zložky privedieme na rovnakú teplotu – izbovú. Zmiešať.
  6. Fľaškujeme. Naďalej trváme na tom, ešte týždeň alebo dva.
  7. Koľko cukru a ďalších ingrediencií potrebujete, je len na vás. Odporúčame postupovať presne podľa receptu prvýkrát. Po ochutnaní urobíte zmeny do budúcnosti.

So starnutím môžete experimentovať až rok, v dôsledku čoho získate viskózny pekný nápoj Ružová farba. Chuť je výrazne ovplyvnená kvalitou originálneho mesačného svitu. https://www.youtube.com/embed/x1x7iQ0AbB8

Video o výrobe rôznych likérov vlastnými rukami

V skutočnosti sa takmer všetko ovocie a bobule dajú použiť na výrobu lahodných likérov alebo, ako ich mnohí nazývajú, domácich likérov. Ponúkame vám výber videí s lekciami majstrovských tried o príprave najneobvyklejších nápojov, podľa nášho názoru. Ak presne zopakujete všetky kroky prípravy, potom sa vám to určite podarí.

  • "Čokoláda" s vodkou:

  • „Granátové jablko“ s vodkou:

  • "Jahoda":

  • "Banán":

  • "Vodný melón":

Modré Curacao

Je nemožné si predstaviť koktail Blue Lagoon, ktorý neobsahuje modrý likér curacao. Nečudujte sa, ale modré curacao si môžete rozmnožiť aj doma. Na to potrebujeme:

  • kôra z veľkého pomaranča (najlepšie už suchá); škorica, koriander, muškátový oriešok, klinčeky;
  • sirup zo 100 ml vody a 100 g cukru;
  • vodka - pol litra;
  • modré farbivo.

Potom je všetko jednoduché. Nalejte kôru a korenie do nádoby a naplňte vodkou. Po zatvorení čakáme tri hodiny. Počas tejto doby sirup uvaríme a tiež nalejeme do tinktúry, pridáme farbivo a týždeň zastávame vyčkávací postoj. Ostáva už len precediť cez vatu.

Recept na 8 karamelový likér za 40 minút s fotografiou

Neskutočne chutný, stredne hustý a sladký, s jemnou karamelovou chuťou, likér ozdobí každý banket. Takýto ľahký a príjemný alkohol ocenia ženy aj muži, ktorí si potrpia na kvalitný a chutný produkt.

  • 200 gramov vareného kondenzovaného mlieka;
  • 200 ml vody;
  • 200 ml vodky;
  • instantná káva.

Do hlbokej misky nalejte vriacu vodu, pridajte instantnú kávu, zmes dôkladne premiešajte a priveďte do hladka.

Do hrnca nalejte zvyšnú vodu, pridajte prevarenú mliečny výrobok.

Varte 3-5 minút, pričom zmes neustále miešajte vareškou.

Zmiešajte zmes kávy a karamelu a ochlaďte ju.

Do zmesi pridajte vodku, dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať 3-4 hodiny. Ochlaďte to.

Doprajte svojim drahým hosťom chutné a voňavé alkoholický nápoj, vychutnajte si domáci kávovo-karamelový likér pri nezáväznom rozhovore.

Mliečny likér doma

Mliečny likér je už dlho považovaný za skutočne ženský nápoj. Uchváti svojou vôňou, ľahkou chuťou a príjemnou vôňou. Nie je to náročné na prípravu. Budeme potrebovať pol litra koňaku alebo vodky, 600 ml mlieka, jeden čerstvý citrón, 450 g cukru a 11 g vanilínu. Nalejte vodku a mlieko do nádoby primeranej veľkosti. Tu pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Umiestnite tam citrón nakrájaný na malé plátky.

Výroba mliečneho likéru

Netreba ho ani šúpať a odstraňovať semienka. Do zmesi pridajte vanilín a tiež premiešajte. Nalejte všetku krásu do fliaš a umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote. Navštívte likér aspoň dvakrát denne a pretrepte ho. Nápoj je potrebné uchovávať najmenej 10 dní. Potom prefiltrujte cez gázu. Likér je pripravený!

Baileys o 1-2-3

Čo a koľko:

  • ½ litra dobrého mesačného svitu alebo drahej vodky;
  • ½ litra desaťpercentnej smotany;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • 100 gr. horká čokoládová tyčinka;
  • 1 balíček vanilky.

Recept na výrobu tohto likéru je najjednoduchší zo všetkých podobných.

  1. Vezmite tmavú čokoládu a rozdrvte ju. Potom roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme trochu smotany, aby zmes nezhustla.
  2. Zvyšnú smotanu zmiešame s kondenzovaným mliekom a vanilkou a dobre prešľaháme. Prilejeme rozpustenú čokoládu, ktorá už vychladla.
  3. Pridajte pol litra mesačného svitu. Výslednú zmes dôkladne premiešajte pomocou mixéra. Potom by mal byť nápoj ochladený.
  4. Výsledný a vychladnutý nápoj nie je potrebné lúhovať. Okamžite sa podáva na stôl.

Likér je vhodný na pridávanie do kávy. Môžete ho však piť len tak.

Mnoho ľudí si v dnešnej dobe vyrába likéry a likéry doma. Je to lacnejšie ako tie z obchodu a často sa ukáže ešte chutnejšie. Ako si vyrobiť likér sami a koľko dní ho lúhovať, nie sú jednoduché otázky. Existujú rôzne recepty a okolo alkoholického základu nápoja vzniká veľa kontroverzií. Koňak sa používa veľmi zriedkavo, mesačný svit sa používa o niečo častejšie. Najbežnejšie sú vodka a alkohol.

Zvláštnosti

Je potrebné vybrať základ pre likér na základe hlavného pravidla - alkohol musí byť vysokej kvality. Keďže dobrý koňak je ušľachtilý a drahý nápoj, málokto si dovolí s ním experimentovať.

Vodka a alkohol (redukovaný na určitú silu) sa najčastejšie používajú kvôli ich dostupnosti v cene aj v sortimente. Výroba a je povolená len s vodkou/alkoholom, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť výskytu cudzích príchutí.

Moonshine sa používa zriedkavejšie, ale my sa mu budeme venovať podrobnejšie, keďže veľa ľudí ho má len k dispozícii. Ako každý alkohol v likéroch slúži na dodanie sily. Ak je dobre vyrobený, nápoje budú chutné a ľahko piteľné, ale akákoľvek chyba v kvalite zničí budúci nápoj. Mesačný svit by nemal mať nepríjemný zápach, do niektorých likérov sa navyše pridáva kyselina citrónová, ktorá tiež pomôže odstrániť jeho (zápachové) zvyšky.

Ríbezle na mesačnom svite

Ingrediencie:

  • 1 liter mesačného svitu (vodka, alkohol);
  • 1 kg cukru;
  • 3 kg červených ríbezlí;
  • 1 liter vody;
  • 10 listov ríbezlí;
  • ½ lyžičky. kyselina citrónová.

Začnime:

  1. Na prípravu domáceho likéru z červených ríbezlí a iného ovocia je potrebné ich dobre umyť pod tečúcou vodou. Na rozdiel od vína nepotrebujeme na povrchu bobúľ konzervovať prírodné kvasinky, preto bobule aj listy starostlivo umyjeme.
  2. Nalejte bobule do sklenenej nádoby a natrhajte listy (asi 4 diely), nalejte mesačný svit a pridajte kyselinu citrónovú. Tesne uzavretú nádobu odložíme na mesiac (4-5 týždňov) na teplé miesto.
  3. Potom musíte pripraviť cukrový sirup. Na jeho prípravu vezmite panvicu, nalejte vodu, rozpustite cukor a priveďte do varu. Dusíme 10 minút. Natáčame.
  4. Nálev z mesiačika prefiltrujeme, v prípade potreby aj viackrát.
  5. Obe zložky privedieme na rovnakú teplotu – izbovú. Zmiešať.
  6. Fľaškujeme. Naďalej trváme na tom, ešte týždeň alebo dva.
  7. Koľko cukru a ďalších ingrediencií potrebujete, je len na vás. Odporúčame postupovať presne podľa receptu prvýkrát. Po ochutnaní urobíte zmeny do budúcnosti.

So starnutím môžete experimentovať až rok, v dôsledku čoho získate viskózny, príjemný ružový nápoj. Chuť je výrazne ovplyvnená kvalitou pôvodného mesačného svitu.

Baileys o 1-2-3

Čo a koľko:

  • ½ litra dobrého mesačného svitu alebo drahej vodky;
  • ½ litra desaťpercentnej smotany;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • 100 gr. horká čokoládová tyčinka;
  • 1 balíček vanilky.

Recept na výrobu tohto likéru je najjednoduchší zo všetkých podobných.

  1. Vezmite tmavú čokoládu a rozdrvte ju. Potom roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme trochu smotany, aby zmes nezhustla.
  2. Zvyšnú smotanu zmiešame s kondenzovaným mliekom a vanilkou a dobre prešľaháme. Prilejeme rozpustenú čokoládu, ktorá už vychladla.
  3. Pridajte pol litra mesačného svitu. Výslednú zmes dôkladne premiešajte pomocou mixéra. Potom by mal byť nápoj ochladený.
  4. Výsledný a vychladnutý nápoj nie je potrebné lúhovať. Okamžite sa podáva na stôl.

Likér je vhodný na pridávanie do kávy. Môžete ho však piť len tak.

Ako už bolo spomenuté, ide o jednoduchý recept, ak sa chcete priblížiť originálu, musíte zvoliť zložitejší.

Melónový likér

Na leto je dobrou voľbou domáci melónový likér. Hlavnou vecou tohto receptu sú dobré zrelé vodné melóny. Treba z nich vytlačiť šťavu, pričom použijete len červenú dužinu. Je ťažké povedať, koľko pruhovaných bobúľ budete potrebovať, takže sa riadime pomerom:

  • 600 ml šťavy z vodného melónu;
  • 400 ml mesačného svitu / vodky;
  • 20 gr. vanilín;
  • 150 gr. Sahara.
  1. Nalejte šťavu z melónu do panvice, pridajte cukor. Položte na mierny oheň a varte pätnásť minút. Zmes treba stále miešať a nenechať vrieť.
  2. Do panvice pridajte vanilku, premiešajte a nechajte nápoj vychladnúť na izbovú teplotu.
  3. Nalejte mesačný svit a znova premiešajte.
  4. Výsledný likér nalejte do fľaše a odložte na chladné miesto.
  5. Vylúhovanie melónového likéru trvá desať dní.
  6. Každý z týchto dní musíte obsah fľaše pretrepať.

Likér sa ukáže sladký, s nezvyčajná chuť. Musí sa skladovať v chlade a potom sa môže trvanlivosť predĺžiť na 4 roky. Každý sa sám rozhodne, ako dlho bude nápoj skladovať, ale v zime bude ťažké odolať jeho letným tónom chuti.

Záver

Likéry z mesačného svitu môžete a mali by ste vyrábať doma. Mať kvalitný produkt, je neodpustiteľné, že na to nenájdete kilogram bobúľ.

Likéry je potrebné lúhovať, rovnako ako víno, radi starnú. Hotový nápoj sa spravidla lúhuje v tmavom a chladnom prostredí 10 až 90 dní. Každý recept vám osobitne povie, ako dlho má domáci likér odležať. Na mliečne likéry by ste si mali dávať pozor, ich trvanlivosť je veľmi krátka.

Koľko bobúľ, cukru a korenia použiť, je otvorená a kreatívna otázka, rozhodnite sa sami. Aby ste si dali niečo na premýšľanie, najprv presne postupujte podľa receptu.

Na záver môžeme povedať, že doma je ľahké pripraviť takmer akékoľvek likéry a likéry, a to ako z ovocia a bobúľ, tak aj z najneobvyklejších prísad.

Hoci majú likéry povesť ženských nápojov, nie je to celkom pravda – tento alkohol je na pokojné, útulné večery s príjemnými rozhovormi.

Likér - sladký a silný alkohol na báze štiav, korenín, nálevov bylín a koreňov a iné lahodné ingrediencie. Výber surovín je neobmedzený, likéry sa vyrábajú z ovocia, kvetov, kaktusov, orechov, čokolády, vajec a všetkého, čo vonia a spája sa so sladkou chuťou. Rôznorodosť likérov je obrovská, sila sa môže pohybovať od 15 do 70 % objemu a je tu značná odchýlka v obsahu cukru.

Silou Likéry sú rozdelené do troch typov:

  • Silný (30-45% obj.). Veľmi aromatické odrody mäty, horkého pomaranča, anízu atď.
  • Dezert (25-30% obj.). Zvyčajne ovocné a bobuľové značkové nápoje so sladkou a kyslou chuťou.
  • Krémy (15-25%). Pomerne nový druh, ktorý sa objavil nie viac ako pred 50 rokmi. Krémový, chorobne sladký a viskózny nápoj bol vynájdený v Írsku.

Nezaradené sú prastaré odrody, ktorých receptúry boli zostavené v stredoveku.

Kedy sa to objavilo?

Historici našli opisy takýchto tinktúr v rukopisoch Staroveký Egypt, ale skutočný rozkvet začal v stredovekej Európe. Likéry boli vedľajším produktom, ktorý získavali alchymisti počas procesu vynájdenia elixíru. večnú mladosť. Mnísi sa vtedy zaoberali výrobou liečivých elixírov a aby bylinkové zmesi neboli také horké, pridával sa do nich med.

Kláštory desiatky rokov zdokonaľovali chuť, experimentovali s ingredienciami a vytvárali nové recepty po stovkách a tisíckach. A tak v 15. storočí dali francúzski mnísi dokopy slávne benediktínsky, ktorý je stále veľmi populárny.

V tom istom čase začali Holanďania vyrábať podobné sladké likéry, hoci sa nesnažili nikoho vyliečiť, ale okamžite založili obchod s novým alkoholom. Záujem o tému vysvetľovala bohatá úroda divokých pomarančov v kolóniách.

Po mnoho storočí sa likér vyrábal v malých dávkach, takže jeho sladkú chuť poznali iba európski aristokrati. Už v 19. stor. Začala sa priemyselná revolúcia, objem výroby sa zvýšil a ceny klesli, nápoj bol uznávaný a milovaný po celom svete.

Jemnosť varenia

Existujú dve hlavné výrobné technológie:

  1. Infúzia koňakom alebo iným alkoholom. Macerácia trvá niekoľko mesiacov, potom sa tinktúra prefiltruje, osladí a zriedi na požadovanú silu.
  2. Rýchly spôsob spočíva v krátkom namáčaní surovín v alkohole. Filtrovaná tinktúra sa niekoľkokrát destiluje, pridá sa cukor a voda.

Technológia výroby niektorých značiek zahŕňa zrenie až 10 rokov, čo ovplyvňuje nielen chuť, ale aj cenu. Špecifiká domáceho vinárstva nevyžadujú 10 rokov starnutia, ale musíte vziať do úvahy určité jemnosti:

  • najprv musíte dosiahnuť určité vrcholy. Žiadne triky nepomôžu zamaskovať vôňu fuselových olejov, je lepšie destilovať mesačný svit dvakrát;
  • je vhodné použiť vodu a droždie;
  • ak sa cudzí zápach nedá odstrániť, vyberte si recept s veľmi aromatické prísady- pomaranče, citróny, mäta. Vôňu fúzov môžete mierne utlmiť kyselinou citrónovou, čo však ovplyvní chuť likéru;
  • neponáhľajte - tinktúra by sa mala nasýtiť chuťou najmenej do jedného mesiaca. Likér podľa rýchlych receptov je horší ako „pomalý“.

Ako vyrobiť likér z mesačného svitu?

Recept na likér by mal byť vo výzbroji každého domáceho vinára. V prvom rade je to chutné. Po druhé, je to krásne. A po tretie, autorita pána raketovo vzrastie, keď hostí pohostíte sladkým a aromatickým nápojom, ktorý si sami pripravíte.

Citrónová

Variácia na tému talianske limoncello s chuťou.

Ingrediencie:

  • Tri stredne veľké citróny.
  • Pol litra silného mesačného svitu (75-80% obj.).
  • Pol kilogramu cukru.
  • Približne 400 ml vody
  • Mäta, zázvor (voliteľné).

Príprava:

  1. Citróny oparte vriacou vodou a opláchnite horúcou tečúcou vodou, aby ste odstránili ochrannú vrstvu, ktorá pokrýva citrusové plody pre dlhodobé skladovanie v obchodoch. Osušte uterákom.
  2. Odrežte kôru, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli horkej bielej časti kôry.
  3. Z citrónov vytlačte šťavu.
  4. Nalejte do sklenenej nádoby citrónová šťava a kôra s mesiačikom. Môžete pridať pár lístkov mäty a kúsok zázvoru. Premiešame a prikryjeme pevným vekom.
  5. Nádobu umiestnite na 10 dní teplé miesto bez priameho svetla. Každý deň obsah pretrepte.
  6. Prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy, vytlačte kôru.
  7. V hrnci zmiešame vodu a cukor a za stáleho miešania sirup varíme na miernom ohni 5 minút. Ochlaďte na 20-22 °C.
  8. Sirup nalejte do citrónovej tinktúry a premiešajte.
  9. Likér nalejte do fliaš a uchovávajte v chlade aspoň týždeň.

Medovo-orechový

Ingrediencie:

  • Tri litre mesačného svitu
  • Kilogram vlašských orechov alebo iných orechov, napríklad píniových.
  • Tri polievkové lyžice čiernych hrozienok.
  • Tri polievkové lyžice medu.
  • Pohárik cukru.

Príprava:

  1. Zmiešajte med s mesačným svitom, zatvorte nádobu vekom a nechajte 10 dní. Med by sa mal úplne rozpustiť.
  2. Do mesiačika pridáme drvené orechy, cukor a hrozienka. Nechajte 30 dní.
  3. Filter a fľašu.

Blackberry

Ingrediencie:

  • Tri litre vyčisteného mesačného svitu.
  • 2,5 kg černíc.
  • 3 g kyseliny citrónovej.
  • Trochu vanilky podľa chuti.
  • Cukor podľa chuti - asi 1,2‒1,5 kg.
  • Voda - 1,5 l.

Príprava:

  1. Černice trochu rozdrvíme.
  2. Nalejte mesačný svit, pridajte kyselinu citrónovú a vanilín. Miešajte, prikryte a nechajte tri týždne.
  3. Varte cukrový sirup, použite silu mesačného svitu ako vodidlo. Ochlaďte na +20-23 o C a nápoj rozrieďte.


Jahodový

Ingrediencie:

  • 3 litre čisteného mesačného svitu;
  • 2,5 kg jahôd;
  • 1,5-2 kg cukru (podľa chuti);
  • 1,5 litra vody.

Príprava:

  1. Rozdrvte jahody a zalejte ich mesačným svitom po dobu 5 dní.
  2. Varte sirup. Vo vode rozpustite cukor a varte 5-10 minút.
  3. Sirup ochlaďte a zmiešajte s precedeným jahodovým mesiačikom. Tesne pred podávaním môžete pridať sirup.

Čokoláda (Baileys)

Jeden z najobľúbenejších likérov s jemnou, krémovou čokoládovou chuťou je veľmi obľúbený u žien. Potešte svojich blízkych vlastným domácim Quick Baileys. Likér nebude taký hustý ako originál, ale chutí ako pravá čokoláda Baileys.

Ingrediencie:

  • 500-700 ml 40-stupňového čisteného mesačného svitu.
  • Pol litra kávovej smotany (10% tuku).
  • Plechovka kondenzovaného krému.
  • Tabuľka tmavej čokolády.
  • Vanilínový balíček (2 g).

Príprava:

  1. Čokoládovú tyčinku rozlomte a rozpustite vo vodnom kúpeli.
  2. Polovicu tekutej smotany nalejeme do čokolády. Miešaním získate homogénnu hmotu.
  3. Zvyšnú smotanu zmiešajte s mesačným svitom, pridajte vanilín. Beat s mixérom.
  4. Postupne pridávame čokoládu a kondenzovanú smotanu a šľaháme, kým sa ingrediencie úplne nespoja.

Brusnica

Do domáceho likéru sa hodia zrelé čerstvé alebo mrazené brusnice.

Ingrediencie:

  • Liter 40-stupňového mesačného svitu.
  • 4 šálky brusníc (0,5 kg).
  • 500 g cukru.
  • Kardamón a klinčeky sú voliteľné, ale môžete pridať 1 kus pre chuť.

Príprava:

  1. Brusnice roztrieďte od zhnitých a nezrelých bobúľ, opláchnite a nechajte odtiecť vodu.
  2. Bobule rozomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso, až kým nebude hladké.
  3. Brusnicové pyré s mesiačikom nalejte do pohára, zatvorte vekom a nechajte 4 dni pri teplote asi +20 o C. Raz denne pohár pretrepte.
  4. Preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a vytlačte dužinu.
  5. Tinktúru nalejeme do hrnca, pridáme cukor a na miernom ohni mierne zohrejeme. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Snažte sa alkohol neprehriať.
  6. Ak sa rozhodnete pridať klinček a kardamón, vyrovnajte ich a na pár minút vhoďte do teplého likéru.
  7. Keď nápoj vychladne, prefiltrujte a fľaškujte.

čerešňa

Ingrediencie:

  • Jeden a pol litra vyčisteného mesačného svitu.
  • Kilogram čerešní.
  • 300-400 g cukru.

Príprava:

  1. Pretrieďte čerešne, odstráňte stonky, listy a pokazené bobule.
  2. Vložte čerešne do trojlitrovej nádoby a naplňte mesačným svitom. Prikryjeme pokrievkou a necháme na chladnom mieste 14 dní. Obsah nádoby pravidelne pretrepávajte.
  3. Z čerešní sceďte mesiačiky, pridajte cukor k bobuľkám a premiešajte. Zatvorte obe nádoby a nechajte ďalších 14 dní.
  4. Vložte čerešne do cedníka, počkajte, kým sirup vytečie, a potom ho spojte s mesačným svitom. Premiešame a necháme deň vylúhovať.
  5. Pripravený likér nalejte do fliaš.

Banán

Klasická viskózny likér z trópov doma to nebude možné úplne zopakovať, ale môžete experimentovať a získať originálny dezertný alkohol.

Ingrediencie:

  • Pol litra kvalitného mesiačika.
  • Asi 300 g cukru.
  • Pol pohára vody (120 mg).
  • Jeden veľký banán.
  • Trochu vanilky v struku alebo extraktu.

Príprava:

  1. Olúpaný banán nakrájajte a rozdrvte. Vložte banán do pohára, naplňte ho mesačným svitom, zatvorte veko a nechajte 14 dní.
  2. Z vody a cukru uvaríme sirup, pridáme vanilku. Ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do moonshine. Nechajte 30 dní.
  3. Prefiltrujte, fľaškujte a dajte do chladničky na ďalších 30 dní.

Malina (rýchly recept)

Na prípravu stačia dve hodiny, pretože proces nezahŕňa infúziu. Čerstvé alebo mrazené maliny sa hodia, ale chuť likéru z čerstvých bobúľ je jasnejšia.

Ingrediencie:

  • Pol kila malín.
  • Od 1 do 1,25 litra 40-stupňového čisteného mesačného svitu.
  • 600-700 g cukru.
  • 600 ml vody.
  • Balíček kyseliny citrónovej a vanilkového cukru.

Príprava:

  1. Maliny zalejeme vodou a na miernom ohni varíme asi hodinu, kým bobule nezbelejú.
  2. Maliny vyberieme a roztlačíme. Vo vývare rozpustíme cukor a počkáme, kým „kompót“ vychladne na 20 °C.
  3. Prefiltrujte a spojte s mesačným svitom, pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor. Miešajte.
  4. Zatvorte nádobu s likérom a nechajte niekoľko hodín.
  5. Filter.

Likér sa ukazuje ako slabý, do 20% obj., ale príjemný na chuť a aromatický.

Z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:

  • 2 litre vody.
  • Pol litra mesačného svitu.
  • Cca 500 g cukru, možno aj viac.
  • 200-300 g čiernych ríbezlí.
  • Listy čerešní a ríbezlí - 10-15 ks.
  • Lyžička kyseliny citrónovej.

Príprava:

  1. Umyté listy a bobule zalejeme vodou a varíme 20-30 minút.
  2. Vývar scedíme, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
  3. Prefiltrujte a zmiešajte s mesačným svitom.


Slivka

Ingrediencie:

  • Kilogram zrelých sliviek bez známok pokazenia.
  • 400-500 ml čisteného mesačného svitu.
  • 300-400 g cukru.

Príprava:

  1. Slivky roztriedime, umyjeme, zbavíme jadierok a dužinu nakrájame.
  2. Slivky posypeme cukrom, nádobu prikryjeme utierkou a necháme jeden deň odstáť.
  3. Nalejte mesačný svit cez slivky, pevne zatvorte a nechajte mesiac.
  4. Filter a fľašu.

Káva

Ingrediencie:

  • 1 liter mesačného svitu a vody.
  • 500 g cukru.
  • 100 g mletej kávy.
  • 100 ml koňaku.
  • Zrnko vanilky a pár púčikov klinčekov.

Príprava:

  1. Kávu uvarte v pol litri vody. Nalejte do trojlitrovej nádoby a zatvorte veko. Nechajte deň pôsobiť.
  2. Odfiltrujte usadeninu z kávy a zmiešajte s mesačným svitom. Pridajte koňak a korenie.
  3. Sirup uvaríme z cukru a 500 mg vody. Keď vychladne, nalejte ju do mesiačika s kávou. Nádobu pevne uzavrite a nechajte 30 dní.
  4. Likér prefiltrujte a fľaškujte.

Ako pripraviť chutné domáce likéry? Poďme zistiť 4 najjednoduchšie a chutné recepty likéry, ktoré zvládne každý! Ingrediencie a fotografie.

Kto by si počas sviatkov rád nedoprial lahodný likér? Dá sa kúpiť v obchodoch alebo si ho môžete pripraviť doma. Domáce likéry sú veľmi chutné a bohaté a ich príprava si vyžaduje menej peňazí ako ich nákup.

Domáci vanilkový likér

Vanilkový likér je veľmi jemný a veľmi chutný. Na jeho prípravu je potrebné rozpustiť sto gramov tmavej čokolády. Samostatne musíte poraziť dvesto mililitrov hustej smotany a pätnásť gramov vanilkového cukru, potom pridať jednu plechovku kondenzovaného mlieka a čokolády. Všetko vyšľaháme do hladka a pomaly prilievame pol litra vodky, výsledný likér je hotový.

Stačí ho skladovať v chladničke nie dlhšie ako jeden týždeň. Chuť je krémovo vanilková, s dlhou dochuťou.

Ako si vyrobiť pomarančový likér doma

Pomarančový likér vás poteší jemnou sladkokyslou chuťou. Sirup musíte uvariť z dvesto gramov cukru a sto mililitrov vody a variť pätnásť minút.

Vezmite štyri veľké pomaranče a odstráňte z nich kôru, ktorú potom musíte nastrúhať a vytlačiť šťavu. Olúpanú kôru a šťavu nalejte do sirupu, počkajte, kým zovrie a vypnite. Keď trochu vychladne, nalejte tristo gramov vodky a pridajte dva lístky mäty.

Domáce likéry sú veľmi chutné a bohaté a ich príprava si vyžaduje menej peňazí ako ich nákup.

Potom počkajte dvanásť hodín, kým sa likér vylúhuje, precedí a naplní do fliaš. Chuť bude mierne kyslá a farba bude príjemná oranžová.

Domáci likér "Curaso"

Ďalším známym pomarančovým likérom je Curacao. Na prípravu je potrebné vopred vysušiť stopäťdesiat gramov pomarančových šupiek.

V jednej nádobe zmiešajte dvestopäťdesiat gramov čerstvej pomarančovej kôry a predsušených, vložte tam päť klinčekov a paličku škorice, zalejte to jedným litrom vodky a nechajte desať dní. Po uplynutí času je potrebné zmes precediť a pridať cukrový sirup z troch kilogramov cukru a pohára vody.

Potom likér nalejte do fliaš a po desiatich dňoch si môžete vychutnať jeho chuť.

Výroba vlastného melónového likéru

Kto by v lete nerád uhasil smäd kúskom šťavnatého melónu? Čo ak si z neho pripravíte lahodný likér?

Na likér je potrebné zmiešať šesťsto mililitrov melónovej šťavy so stopäťdesiatimi gramami cukru a povariť pätnásť minút, aby bola chuť bohatšia a tekutiny bolo o niečo menej. Pridajte dvadsať gramov vanilkového cukru a počkajte, kým úplne nevychladne, potom do zmesi nalejte štyristo mililitrov vodky.

Výslednú tekutinu nalejte do fliaš a nechajte sedem dní odležať, každý deň len pretrepte. Na záver likér prefiltrujte a je pripravený na pitie!

Výroba likérov doma nie je vôbec náročná, potrebujete len chuť potešiť sa chutným nápojom.

Prvé receptúry vznikli pravdepodobne oveľa skôr, ako stredovekí alchymisti začali hľadať elixír večného života. Ich komerčná výroba však začala práve v stredoveku, keď mnísi a alchymisti v dôsledku prebytku času experimentovali so všetkým, čo pálilo, a vďaka tomu získali jedinečné receptúry na nápoje s magickou chuťou a vôňou.

A v našej dobe sa zdá, že tajomstvá výroby likérov sú udržiavané v najprísnejšej dôvernosti. Vynaliezaví ľudia však vymysleli nejeden recept na domáci likér, ktorý presne kopíruje slávne nápoje.

Domáce likéry sa pripravujú z alkoholu alebo (prípadne pridania koňak alebo rum), cukor, ovocie, koreniny a bylinky, takže ich aróma nie je horšia ako tie z obchodu. Ako každé iné, môžu sa podávať na konci jedla, ku káve alebo čaju, domáce likéry sú navyše súčasťou receptov na koktaily a dezerty.

Ak váhate experimentovať v kuchyni, tu sú len tie najobľúbenejšie recepty.

Jarabinový likér sa dá podávať aj na tom najnáročnejšom stole, pretože jeho kyslú chuť a výnimočnú vôňu milujú mnohí a nájsť taký na predaj nie je také jednoduché. Aróniový likér si vyžaduje trochu viac času ako iné likéry, pretože arónia nie je veľmi ochotná rozlúčiť sa so svojou šťavou.

Aróniový likér sa zvyčajne vyrába doma z vodky, ale môže sa vyrábať aj s alkoholom zriedeným na 40 stupňov alebo dokonca s lacným, ale prírodným koňakom (ak máte radi drevité tóny). Namiesto cukru je vhodný aj tekutý med, no potrebuje asi o 40 % menej ako cukru a med sa nedá zohriať na viac ako 40 stupňov.

Dôležité! Pred výrobou likéru doma nezabudnite vytriediť všetky bobule a odstrániť vetvičky, ako aj pokazené, malé alebo nezrelé ovocie. Samozrejme, potrebujeme šťavnaté a zrelé bobule, ktoré prežili prvý mráz.

Recept 1

Na tento nápoj z arónie budete potrebovať:

  • samotné bobule – 2 kg;
  • alkohol - liter;
  • cukor - 0,8 kg.

Jarabinu nalejte vriacou vodou alebo ju na pol minúty ponorte do vriacej vody v cedníku. Prejdite cez mlynček na mäso (prerušte mixérom) a pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy. Pridajte cukor, premiešajte a varte.

Zrieďte alkoholom (čiastočný sirup – diel alkoholu). Nalejte do tmavých fliaš a dobre uzavrite. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Možnosť 2

Ide o likér vyrobený z arónie a čerešňových listov, ktoré obohacujú chuť nápoja a robia ho ešte jemnejším. Berieme:

  • bobule arónie – kilogram;
  • čerešňové listy - 200 g;
  • alkohol, vodka, mesačný svit - jeden a pol litra;
  • voda - liter;
  • cukor - rovnaké množstvo ako bobule.

Jahody oparte, zatočte a vytlačte šťavu z jarabiny. Varte vodu a pridajte do nej čerešňové listy, potom varte ďalšiu tretinu hodiny. Ochlaďte, prefiltrujte, pridajte cukor. Znova povarte (ďalšiu tretinu hodiny) a zbavte peny. Zmiešajte s alkoholom a šťavou, nalejte do tmavého pohára a pevne uzavrite. Chráňte pred svetlom.

mäta

Výroba likéru doma s príchuťou mäty je tiež celkom možná. V skutočnosti sa považuje za čisto nápoj Žena, no nájdu sa aj mužskí fanúšikovia, takže sila sa môže líšiť. Existuje veľa receptov na mätový likér doma, ale stojí za to vyskúšať neštandardné.

Ratafia

Starý nápoj. Na jeho prípravu potrebujete:

  • sušená mäta - 40 g;
  • čistý alkohol (90 stupňov) - 1 liter;
  • voda - 1/5 litra;
  • cukor - 1/5 kilogramu.

Vložte mätu do nádoby a naplňte ju alkoholom. Trváme na tom od štyroch dní do týždňa na teplom mieste. Filtrovanie. Samostatne pripravte sirup zo všetkého cukru a vody. Odstráňte penu a do ešte horúceho sirupu v najtenšom prúde priamo nalejte mätovú tinktúru, cez hustý filter alebo vatu nalejte ratafiu do tmavej fľaše.

Potom, čo ho necháte v tme ďalší týždeň, znova ho prefiltrujte a nechajte ho v tme ďalších pár týždňov. Počas varenia môžete meniť množstvo cukru a vody.

S citrónom

Kombinácia mäty a citrónu je vždy výhrou. Tento mätový likér sa doma hodí k toniku (takmer), džúsu a dokonca aj šampusu. Na prípravu budete potrebovať:

  • alkohol (45%), mesačný svit alebo vodka - jeden liter;
  • čerstvá mäta pieporná - 100 g;
  • citróny - 4 kusy;
  • cukor – 0,5 kg (menej možné).

Ovocie ošúpeme a odstránime bielu šupku pod ním. Všetku dužinu nakrájame nadrobno. Odtrhnite lístky mäty, roztlačte ich a vložte do pohára spolu s citrónovou dužinou a kôrou.

Naplňte alkoholom a nechajte päť dní v tme. Preceďte cez viacvrstvovú gázu a koláč vytlačte. Až teraz pridajte cukor a nechajte ďalších desať dní. Znovu prefiltrujte.

S destiláciou

Vznikne tak takmer elitný likér s mätou. Takže najprv vylúhujeme v alkohole alebo vodke 50 g sušenej mäty s rascou (10 g) alebo pomarančovou a limetkovou kôrou a tiež 150 ml vody. Nechajte jeden týždeň, prefiltrujte a vylejte trochu tinktúry. Bude to užitočné pri farbení.

Zrieďte infúziu vodou (1: 1) a pošlite ju na destiláciu. Vyberieme hlavu (30 ml) a chvosty (môže tu byť nepríjemný zápach zhnitej trávy). Mali by ste dostať 0,6 litra frakcie. Zvyšný destilát môžete vytlačiť do inej nádoby a pridať do hlavnej frakcie (ak má destilát dobrú vôňu).

Urobili sme mätovú vodku. Teraz uvaríme sirup z troch dielov vody a dielu cukru a nalejeme do vodky. Potom nalejte 0,2 litra vody (neprevarenej a čistej). Aby bol nápoj zelený, pridajte 50 ml tinktúry naliatej skôr. Trváme na tom znova a teraz aspoň jeden týždeň.

Maliny

Malinový likér - nápoj, ktorý je čisto ženský a letný. Z malín si napríklad môžete doma vyrobiť repliku známeho likéru. Je to o o Francúzsky malinový likér Chambord- nie je to najjednoduchší recept, ale chuť je takmer ako legendárny francúzsky nápoj. Budeme potrebovať:

  • čerstvé červené maliny - litrová nádoba(alebo mrazené 700 g);
  • čerstvé čierne maliny (alebo černice) - litrová nádoba;
  • med - 120 g;
  • jednoduchý cukrový sirup - pohár;
  • vodka (50% alkohol) - pol litra;
  • koňak (alebo ovocná pálenka) – 350 ml;
  • pomarančová kôra;
  • vanilkový cukor - 4 g. Môžete si vziať polovicu vanilkového lusku alebo 5 ml extraktu.

Všetky bobule roztriedime, umyjeme, osušíme a dáme do pohára. Bobule rozdrvte drevenou lyžicou, pridajte všetok med a sirup. Potom nalejte koňak a vodku, pridajte vanilku s kôrou, premiešajte a pevne zakryte pokrievkou.

Trváme na chlade a tme 7 dní. Preceďte pomocou sita alebo gázy bez vytláčania usadeniny, ale nechajte ju odtiecť.

Precedíme cez kávový filter (alebo obyčajnejšiu vatu), nalejeme do čistých fliaš a ukryjeme v chlade a tme. Tento malinový likér môžete nechať zrieť ešte niekoľko týždňov. Čas použiteľnosti je asi rok.

Advokátska prax

Ako ste pochopili, budeme hovoriť o . Tiež ho milujú, a tak bolo vynájdených niekoľko replík nápoja. Na prípravu právnického likéru doma budete potrebovať:

  • hrozno - sklo;
  • vaječné žĺtky - 10 ks;
  • smotana (obsah tuku do 15%) – 150 ml;
  • vysokokvalitné kondenzované mlieko - plechovka;
  • vanilín - 2 g.

Opatrne oddelíme žĺtky od bielkov a dáme ich do hrnca. Pridajte k nim všetok vanilín a kondenzované mlieko. Zmiešajte mixérom. Mali by ste dostať pomerne hustú hmotu. Nalejte sem brandy a premiešajte.

Potom pridáme smotanu. Nalejte do fľaše, pevne uzavrite a nechajte päť dní v chlade a tme. Ak sa oddelí, pretrepte ho. Zostáva len prefiltrovať vrstvy cez štyri gázy a naliať do fľaše. Vaječný likér Advocate lúhujeme ešte desať dní. Musí dospieť.

Pijú ho, podobne ako originálny likér Bols Advocate, v kokteiloch alebo ku káve.

Dôležité! Do tohto vaječného likéru sa nehodí hocijaký alkohol. To si vyžaduje kvalitný alkoholový základ. Namiesto brandy môžete použiť koňak, korenený rum alebo írsku whiskey (ale tak, aby nevznikla dymová chuť).

Ďalší vaječný likér sa pripravuje doma tepelnou úpravou. Na jeho prípravu budeme potrebovať:

  • 8 žĺtkov;
  • cukor - sklo;
  • brandy;
  • čerstvé pasterizované mlieko - 400 ml.

So žĺtkami urobíme to isté ako v predchádzajúcom prípade. Mlieko prevaríme a odstavíme. Žĺtky šľaháme v teplom vodnom kúpeli s cukrom, kým nezískajú krémovú štruktúru, ale nezrazí sa. Keď zhustnú, za stáleho miešania nalejte mlieko (nemalo by vychladnúť). Premiešame a necháme vychladnúť. Zalejte brandy a nechajte päť dní v tme a chlade.

Mandarínky

Dá sa pripraviť aj mandarínkový likér rôzne cesty. Najjednoduchšie domáci likér z týchto plodov sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

  • alkohol 45% - 0,5 l (vhodná je aj vodka, ale dobrá);
  • mandarínky - 7 druhov ovocia;
  • škoricová palička;
  • cukor - 100 g;
  • voda - 2/3 šálky.

Mandarínky umyjeme a utrieme. Odstránime z nich kôru a oddelene odrežeme bielu šupku. Vložte kôru do pohára, pridajte tyčinku škorice a vodku. Pevne uzavrite a pretrepte. Skladujte týždeň pri vysoká teplota(od 18 stupňov).

Vytlačte šťavu z mandarínok (môžete použiť nielen odšťavovač, ale aj mlynček na mäso, mixér a pretlačiť cez gázu). Teraz už zostáva len uvariť sirup s prídavkom tejto šťavy a schovať do chladničky. Keď sa kôrová tinktúra vylúhuje, sceďte ju a zmiešajte so sirupom. Mandarínkový likér by sa mal vylúhovať v chladničke niekoľko týždňov.

Dôležité! K tomuto likéru sa najlepšie hodia klementínske mandarínky.

Nechýba ani mandarínkový likér rýchla oprava. Na prípravu potrebujete:

  • mandarínky - kilogram;
  • mesačný svit alebo vodka – 500 ml;
  • cukor - sklo;
  • voda - o niečo viac ako pohár.

Ovocie umyjeme, utrieme a aj so šupkou nakrájame na plátky. Vložte kruhy do sklenenej nádoby a naplňte vodkou. Hermeticky uzavrieme a tri dni uchovávame v teple a tme. Teraz si pripravíme sirup zo všetkej vody a cukru, pričom počas varenia stiahneme penu.

Kým sirup vychladne, sceďte nálev a vytlačte ho pomocou bežnej gázy. Zmiešajte so sirupom a nechajte ešte tri dni odležať.

Mliečna kuchyňa

Mliečne likéry sú nielen chutné, ale aj prospešné: mlieko neutralizuje alkohol a v kombinácii s ním sa zvyšuje všeobecný tón telo. Najjednoduchší mliečny likér doma sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

  • pohár vodky (koňak, whisky a alkohol stačia, stačí ho zriediť na 40-45 stupňov);
  • vanilín;
  • cukor - 200 g;
  • mlieko alebo smotana s nízkym obsahom tuku - 0,2 l;
  • žĺtky - 6-7 ks.

Po privedení mlieka (smotany) do varu pridáme všetok cukor a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Vyšľaháme žĺtky a pridáme trochu mlieka. Rovnako opatrne nalejte alkohol, dobre premiešajte a pridajte vanilín. Hermeticky uzavrieme a počkáme pár týždňov.

Šírenie brusnice

Z tejto kyslej bobule si môžete doma vyrobiť likér. Brusnicový likér si zapamätáte nielen pre jeho chuť a vôňu, ale aj pre jeho žiarivú, život potvrdzujúcu farbu. Na prípravu potrebujete:

  • alkoholový základ (najlepšia vodka) – 1 l;
  • brusnice – 0,5 kg;
  • cukor - to isté;
  • kardamón a klinčeky - 1 kus a 1 púčik (voliteľné).

Bobule opláchneme pod tečúcou vodou a necháme ich odtiecť, potom ich premeníme na pyré (pomôže mlynček na mäso alebo mixér). Pridajte vodku a zabudnite na zmes na 4 dni. Potom koláč prefiltrujeme a vyberieme. Nalejte do hrnca, pridajte cukor a varte, kým sa piesok nerozpustí, ale sirup by nemal vrieť.

Rozdrvte koreniny a vložte ich do malého vrecka, namočte ich do brusnicového likéru asi na 5 minút. Ak nemáte radi korenie, nemusíte to robiť. Brusnicový likér necháme vychladnúť, precedíme ešte raz cez filter a kľudne stáčame do fliaš. Môže sa skladovať až tri roky. Ide o pomerne silný brusnicový likér, môžete pridať menej vodky.

Baileys

Tento krémový likér sa dá vyrobiť aj doma. Budete potrebovať:

  • krém - 500 ml;
  • kondenzované mlieko - plechovka;
  • vanilkový cukor - 40 g;
  • vaječné žĺtky - 4 ks;
  • vodka - 500 ml;
  • instantná káva - pár polievkových lyžíc.

Žĺtky, vanilkový cukor a kondenzované mlieko vymiešame mixérom. Po pridaní kávy opäť použite mixér. Počas šľahania prilievame všetku smotanu a vodku. Netreba naliehať, ale je lepšie nechať pár hodín dozrieť.

Apple

Jablkový likér doma si môžete pripraviť podľa najviac rôzne recepty. Tu je ten najjednoduchší. Na prípravu potrebujete:

  • samotné jablká - kilogram;
  • vodka - 500 ml;
  • voda - 600 ml;
  • klinčeky so škoricou.

Ovocie umyjeme a zbavíme stredov, tri väčšie nastrúhame, dáme do zaváracieho pohára a pridáme vodku. Necháme mesiac v tme. Precedíme a zlejeme.

Sirup uvaríme s korením a zbavíme peny. Ochlaďte, zmiešajte s tinktúrou, znova prefiltrujte a nalejte do fľaše. Zostáva opäť variť niekoľko týždňov. Pijú tento likér s ľadom.

Malibu

Kokosové likéry sú napríklad súčasťou mnohých koktailov, pridávajú sa do dezertov a ovocné šaláty. Kokosový likér sa pripravuje doma z nasledujúcich produktov:

  • kokosové hobliny – 160 g;
  • čistený mesačný svit (alebo lepšia vodka) – 500 ml;
  • voda – 0,2 l;
  • vanilín;
  • kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Nečudujte sa, ale kokosové hobliny sú ešte vhodnejšie ako kokosová dužina. Zmiešajte s vodkou a nechajte týždeň v tme a teple. Prefiltrujte dvojvrstvovou gázou a pridajte vanilín, kondenzované mlieko a vodu.

Po opätovnom premiešaní vložte na štyri dni do chladničky. Mala by sa objaviť kôra kokosového oleja. Teraz ju pomocou slamky prelejte do inej nádoby, aby ste sa nedotkli oleja. Môžete mu dať príležitosť trochu viac odpočívať.

Z marhule

Najjednoduchší marhuľový likér doma sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

  • cukor - 0,5 kg;
  • marhule - dvakrát toľko;
  • vodka - 1500 ml;
  • klinčeky - 3 ks.

Marhule umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na štvrtiny. Vložte do trojlitrovej nádoby a pridajte tri klinčeky, zalejte vodkou tak, aby bola o tri cm vyššia ako ovocie.

Hermeticky uzavrieme, prenesieme do tmy (izbovej teploty) a počkáme mesiac, pričom trikrát denne pretrepeme.

Potom pridajte všetok cukor. Znova premiešajte, zatvorte... a znova počkajte 30 dní, ale teraz raz za pár dní pretrepte. Precedíme a vytlačíme dužinu, fľaškujeme.

Modré Curacao

Nie je možné si to predstaviť Koktail Blue Lagoon, ktorý neobsahuje modrý likér curacao. Nečudujte sa, ale modré curacao si môžete rozmnožiť aj doma. Na to potrebujeme:

  • kôra z veľkého pomaranča (najlepšie už suchá); škorica, koriander, muškátový oriešok, klinčeky;
  • sirup zo 100 ml vody a 100 g cukru;
  • vodka - pol litra;
  • modré farbivo.

Potom je všetko jednoduché. Nalejte kôru a korenie do nádoby a naplňte vodkou. Po zatvorení čakáme tri hodiny. Počas tejto doby sirup uvaríme a tiež nalejeme do tinktúry, pridáme farbivo a týždeň zastávame vyčkávací postoj. Ostáva už len precediť cez vatu.

Xu Xu

- ďalší nápoj, ktorý má repliku. Na reprodukciu xu xu doma budeme potrebovať:

  • jahody - 500 g;
  • cukor - sklo;
  • vodka alebo alkohol (40-45 stupňov) – 500 ml;
  • polovica limetky alebo citróna (veľký);
  • usadená voda – 0,2 l.

Bobule zbavíme stopiek, umyjeme a nakrájame na 2-4 časti. Vložíme ich do pohára (litrového!), naplníme alkoholom tak, aby pokrýval všetky bobule o centimeter alebo dva. Nalejte limetkovú šťavu. Čakáme asi desať dní a necháme nádobu na okne (dokonca potrebujete slnko!).

Všetko scedíme, precedíme, pridáme cukor a uzatvoríme. Pretrepte a počkajte ďalšie tri dni. Sirup sceďte a namiesto neho pridajte vodu. Sirup môžete znova premiešať a scediť. Teraz zmiešajte sirup s nálevom a nalejte do pohára. Zostáva čakať štyri dni. Filtrujte a máte hotovo.

Svetlo smaragdov

Vonkajšie je kiwi likér najviac podobný, ale má vynikajúcu kyslú chuť a viskóznu štruktúru. Na prípravu takéhoto dezertného kiwi nápoja doma budeme potrebovať:

  • samotné kiwi - kilogram;
  • aspoň liter vodky. Mesačný svit alebo alkohol zriedený na 45 stupňov bude tiež fungovať, ale na každé ovocie by malo byť asi 200 g alkoholu;
  • voda - 1 liter;
  • cukor - 0,75 kg.

Ovocie umyjeme a zbavíme šupky. Očistíme a nakrájame, vložíme na dno trojlitrovej (najlepšie) nádoby a naplníme vodkou. Pevne ho uzavrite, pretrepte a odložte na 30 dní do tmy (vo všeobecnosti od troch týždňov do 40 dní). Kôru je možné samostatne vylúhovať 300 ml alkoholu.

Dužinu precedíme a bezpečne vyhodíme do koša. Varte sirup s vanilkou a škoricou, odstráňte penu, na miernom ohni. Zahustený sirup zmiešame so smaragdovou vodkou a uzavrieme drevenou zátkou. Čakáme ďalších 60 dní.

Dôležité! Odporúča sa napísať dátum umiestnenia na nádobu s likérom na tmavom mieste. Ak meliete kiwi v mixéri, niekoľkokrát ho preceďte - váš likér by nemal mať žiadnu „hustosť“.

Z džemu

Na džemovom likéri je dobré, že nemusíte čakať na leto alebo hľadať napr. mrazené maliny alebo jahody. A chuť závisí od toho, aký druh džemu máte radi.

Sladký alkohol z džemu doma sa pripravuje zo samotného džemu (500g), litra mesiačika (vodka, alkohol), cukru podľa nálady (ak je džem sladký, tak ho takmer netreba pridávať len pri koniec prípravy) a 200 ml vody.

Poslúži aj starý džem, päťročný, no nemal by kvasiť ani plesnivieť.

Je tiež ľahké pripraviť:

  1. Varíme vodu.
  2. Vložte džem do panvice (smalt) a premiešajte. Pre lepšie premiešanie môžete minútu alebo dve povariť.
  3. Ochlaďte a nalejte do pohára.
  4. Naplňte vodkou a premiešajte.
  5. Nechajte tinktúru tmavú aspoň niekoľko týždňov (izbová teplota). Raz denne likér pretrepte.
  6. Prefiltrujte cez tri vrstvy gázy a nechajte ešte dva dni zrieť. Teraz je to pripravené.

Domáci likér je útulný a chutný, ale nezabudnite, že je to tiež alkohol a je vysoko kalorický. Poznajte svoje hranice.