แยมแอปริคอตและแอปริคอตแช่แข็ง แอปริคอทแยมชิ้น สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมหวานนี้ หากคุณคิดว่าแยมแอปริคอทที่มีเมล็ดทำจากผลไม้ทั้งผลแสดงว่าคุณคิดผิด ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ จากนั้นจึงเอาแกนออกแล้วแยกเมล็ดออกจากนั้น เมล็ดเหล่านี้เองที่ทำให้ขนมผลไม้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณอาจจะชอบขนมในรูปแบบที่ซับซ้อนกว่านี้ ที่ทำจากผลไม้หลายชนิด ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารให้คุณทราบ แยมแอปริคอทจากผลไม้สด

แอปริคอท เคอร์เนล และแยมอัลมอนด์

สามารถวางของหวานดั้งเดิมที่ทำจากผลไม้สุกและถั่วได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาล- อย่าลืมจดสูตรของเราไว้และลองทำในฤดูกาลเก็บเกี่ยวหน้า

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตรสี่ขวด:

• แอปริคอต – 1,200 กรัม;
• อัลมอนด์ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว– ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 800 กรัม

คุณสามารถแทนที่อัลมอนด์ด้วยวอลนัทได้ตลอดเวลา

งั้นเรามาปรุงด้วยกระดูกกันดีกว่า ขั้นแรก ล้างผลไม้ หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วแยกเมล็ดออก วางชิ้นส่วนลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาวลงไป ผสมผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น

แบ่งเมล็ดออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกอัลมอนด์แล้วตากให้แห้งในเตาอบ

ในตอนเช้าวางกระทะที่มีผลไม้ไว้ ไฟแรงและปรุงของหวานจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงแอปริคอตประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อผ่านระยะเวลาที่กำหนดจะสังเกตได้ว่าน้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นแล้ว
ปิดไฟ ทำให้แยมเย็นลง แล้วจึงจุดไฟอีกครั้ง วางเมล็ดพืชและถั่วลงในกระทะแล้วคนของหวาน ปรุงผลไม้ต่ออีกห้านาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ โดยต้มน้ำ วางตะแกรงบนกระทะ แล้ววางลงไป เครื่องแก้ว- วางแยมแอปริคอทลงในขวด ปิดฝาแล้วคว่ำลงทันที คลุมชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และอย่าสัมผัสชิ้นงานภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า เมื่อแยมเย็นลงแล้วก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

แยมหวานที่ทำจากผลไม้และถั่วค่อนข้างหนาและมีสีสดใสสวยงาม มอบให้แขกของคุณพร้อมดื่มชาหรือใช้ทำเค้กโฮมเมด

สูตรวิดีโอแยมจากแอปริคอตทั้งหมด

แยมแอปริคอทและเชอร์รี่พลัม

ของหวานที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คราวนี้เราจะเตรียมแยมแอปริคอตพร้อมเมล็ดพืชและลูกพลัมเชอร์รี่ เรามั่นใจว่าคุณจะประทับใจสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิมและอย่าลืมทำซ้ำในครัวของคุณ

หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากมายอย่าลืมใช้สูตรของเรา เพื่อเตรียมขนมที่สวยงามและอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตสด - หนึ่งกิโลกรัม
• พลัมเชอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ล้างผลไม้ให้สะอาด แบ่งออกเป็นสองซีก แล้วเอาเมล็ดออก ใช้กระทะขนาดใหญ่วางชิ้นแอปริคอทที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล
วางลูกพลัมเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือลงไป ทิ้งการเตรียมการไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ หากคุณใช้ผลไม้ดิบจะต้องเพิ่มเวลา

เมล็ดแอปริคอทจะต้องถูกแยกออกและเอาแกนออก

อย่าลืมลิ้มรสเมล็ดพืชที่คุณวางแผนจะใช้ทำของหวาน

หากขมขื่นคุณจะต้องละทิ้งความคิดนี้ หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำในแบบของคุณเองให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแยมที่เสร็จแล้วจากแอปริคอตและเมล็ดพืชจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

วางกระทะที่มีผลไม้ไว้บนกองไฟแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำผลไม้จนหมด (ซึ่งจะเกิดขึ้นประมาณ 15 นาทีหลังจากการต้ม) ให้ใส่เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงไป นำกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปริคอทในระยะที่สอง? เราขอแนะนำให้นำของหวานในอนาคตใส่กระทะกลับไฟแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกและปิดฝา เทมวลหวานร้อนลงในชามที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมชาร้อนและขนมปังขาวสด นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังโฮมเมดหรือขนมอบพัฟ

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแยมแอปริคอตหวาน สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นนั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้ได้อย่างง่ายดายหากคุณอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียด

สูตรวิดีโอแยมกับเมล็ดอัลมอนด์

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทอย่างถูกต้อง- มีสูตรแยมแอปริคอทมากมายรวมถึงเทคโนโลยีต่าง ๆ ในการเตรียม ด้วยเหตุนี้รสชาติและความสม่ำเสมอของแยมแอปริคอตที่ทำเสร็จแล้วอาจแตกต่างกันไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในแอปริคอต เช่น เบอร์รี่หรือผลไม้ เครื่องเทศรสเผ็ดและสมุนไพร น้ำผึ้ง

ในความคิดของฉันสิ่งที่อร่อยที่สุดคือแยมซึ่งมองเห็นแอปริคอตได้ครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ได้แยมนี้คุณต้องเลือกแอปริคอตที่เหมาะสม แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่มีเส้นเลือดหยาบในเนื้อ

แยมแอปริคอตที่มีความเข้มข้นปานกลางสีเหลืองอำพันแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน นอกจากนี้อย่าลืมว่าสามารถเพิ่มลงในของหวานหรือขนมอบโฮมเมดได้ ชงสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย แอปริคอทแยมชิ้น.

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตขนาดใหญ่ 5 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 0.5 ถ้วย

แอปริคอทแยมชิ้น - สูตร

เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกแอปริคอตที่มีความหนาแน่นสูงเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร เทลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึกแล้วเติมให้เต็ม จำนวนมากน้ำ. จากนั้นล้างแอปริคอตแต่ละอันอย่างระมัดระวัง แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก

วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

ทางที่ดีควรปรุงแยมในภาชนะสแตนเลสก้นลึก เราจะใส่มันลงไปมั้ย? ส่วนหนึ่งของแอปริคอทครึ่งหนึ่ง

โรยน้ำตาลเป็นชั้นสม่ำเสมอด้านบน เราไม่ได้เทน้ำตาลทั้งหมด แต่ประมาณหนึ่งกิโลครึ่ง

วางส่วนถัดไปของแอปริคอตไว้ด้านบน

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ โดยไม่ต้องคนให้เทน้ำครึ่งแก้วแล้ววางในที่เย็นสักพักเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมาได้ดี

เมื่อแอปริคอตปล่อยน้ำออกมา ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ควรคนแยมอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ทันทีที่แอปริคอตเดือด ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำสิ่งนี้สี่ครั้ง โดยไม่ต้องปล่อยให้แอปริคอตเดือดเป็นเวลานานในน้ำเชื่อมเราก็จะได้ แยมหอมมีทั้งชิ้น

เราล้างขวดแก้วอย่างดีด้วยน้ำอุ่นและโซดา ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วฆ่าเชื้อขวดโหล เราวางขวดเปล่าลงในชามลึกและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้เทแยมร้อนๆลงไป

วันที่เผยแพร่: 07/07/2017

กิจกรรมฤดูร้อนอย่างหนึ่งคือการเตรียมผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการเปิดแยมหรือผักดองในฤดูหนาว วันนี้เราจะพูดถึงแอปริคอต เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ มาดูสูตรพระราชทานกัน แยมของเราจะหนาและอร่อย และการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าวนั้นง่ายและสะดวกมาก

บทความนี้อธิบายสูตรอาหารต่อไปนี้:

1. คลาสสิก: หลุม
2. สูตรด่วนห้านาที
3. ปรุงเป็นชิ้น: ง่ายและอร่อย
4. สูตรรอยัล
5. การทำอาหารในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีการปรุงอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มันออกมาหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมแอปริคอทแบบหลุม: เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่คุณสนใจคือวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก เราจะปรุงแอปริคอตใน 3 ขั้นตอน สิ่งนี้จะช่วยให้เราสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน แยมจะกลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นจากการจัดองค์ประกอบภาพ อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 1!

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง แยกออกจากเมล็ด.

2. โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล และเราทิ้งไว้ตั้งแต่เย็นจนถึงเช้าวันพรุ่งนี้ในกรณีของเรา มาดูกันว่ามันผลิตน้ำผลไม้ได้มากแค่ไหน จากนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

3. ในตอนเช้าแอปริคอตให้น้ำผลไม้ น้ำตาลแทบจะละลายหมดแล้ว เราก็เอามันไปเผา เรากำลังรอให้มันเดือด ลดความร้อนและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที เราทิ้งมันไว้สำหรับวันถัดไป

4. วันที่สอง. อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกมันเปียกโชกไปหมด วางบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในวันถัดไป

5. วันที่สาม. แยมมีความโปร่งใส ผลเบอร์รี่จะเปียกโชก มีอันไม่บุบสลาย. วางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อเดือดจะเกิดฟอง เรารวบรวมมันจากพื้นผิว

6. เมื่อปิดขวดโหลแล้ว จะต้องคว่ำขวดลง ดังนั้นพวกเขาจะยืนจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

แยมพร้อมแล้ว!

แอปริคอทแยม "Pyatiminutka" ไร้เมล็ด: เตรียมเร็วและอร่อย

สูตรได้รับการทดสอบมานานหลายปี มีเพียงเราเท่านั้นที่จะลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมาก โดย วิธีคลาสสิกเราใช้เวลา 1 ต่อ 1 แยมนี้เก็บได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ตามทฤษฎีนี่ถูกต้อง แต่กลับกลายเป็นว่าหวานมาก ดังนั้นเราจะใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

การเตรียมแยม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว เรานำกระดูกออกมา แอปริคอตของเรามีขนาดใหญ่ ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งด้วย

เราชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ด!

โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล มายกระดับกันหน่อย ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แอปริคอตควรให้น้ำผลไม้

2. ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ในเตาอบ ล้างขวดโหลแล้วใส่ในเตาเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา หลังจากที่ร้อนแล้ว ให้พักไว้ประมาณ 5-7 นาที เหยือกต้องแห้งสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

ฝาปิดสามารถเติมน้ำเดือดได้อย่างง่ายดาย วางไว้ในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. 4 ชั่วโมงผ่านไป วางบนไฟอ่อนและค่อยๆ อุ่นเครื่อง ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง เมื่อแอปริคอตอุ่นขึ้น คุณสามารถค่อยๆ คนจากล่างขึ้นบนได้

4. อุ่นเครื่องต่อไป เราต้องการให้น้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนแต่อย่าบ่อยเท่าที่จำเป็น แยมเกือบจะเดือด สังเกตได้ตั้งแต่ฟองแรก หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที และเราสามารถเทมันลงในขวดโหลได้

5. เทแยมร้อนลงในขวด เราเติมเต็มให้เต็มเปี่ยม ปิดแล้วพลิกกลับทันที ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น

6. แยมพร้อมแล้ว เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแยมแอปริคอทแสนอร่อย: ปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย แยมไม่ได้ปรุงจริง แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น นี้จะเสร็จสิ้นภายในสามวัน

องค์ประกอบจะเหมือนกัน:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เราทำให้พวกเขาแห้ง แยกออกจากเมล็ด.

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่สีเขียวเล็กน้อยไม่สุกมาก ทำความสะอาดได้ง่ายยิ่งขึ้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 15 มิลลิลิตร ต่อ 1 กิโลกรัม และนำไปเผา คน. น้ำตาลควรละลายและเดือด เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ติดก้น

3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทลงบนแอปริคอตทันที กระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังให้ทั่วปริมาตร

4. ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักวันหนึ่ง

5. นำแยมคั้นออกมา ต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางแอปริคอตไว้ข้างๆ และตั้งกระทะบนไฟ คนน้ำเชื่อมและรอจนเดือด ใช้เวลา 2-3 นาทีในการต้มให้เดือด

6. นำออกจากเตาแล้วเทแอปริคอตของเราทันที ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และออกเดินทางวันรุ่งขึ้น

7. ในวันที่สามเราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มและเทลงบนแอปริคอต ทิ้งไว้หนึ่งวัน

วันที่สี่นำแยมมาตั้งไฟ เมื่อมันเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม กรดซิตริกหยิกหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเปิดแก๊สแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. กลายเป็นแยมแอปริคอตหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรรอยัลสำหรับแยมแอปริคอทกับถั่ว

มาทำแยมแบบราชากันเถอะ วิธีการนี้ผิดปกติ สาระสำคัญของมันคือเอาเมล็ดออกและแทนที่ถั่วบางชนิด ในกรณีของเราคือวอลนัท ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และถ้าคุณไม่มีถั่ว คุณสามารถปรุงโดยใช้เมล็ดพืชก็ได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร
• เมล็ดวอลนัท - 100 - 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง สำหรับแยมนี้ แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไป แต่มีความสุกปานกลาง กล่าวอีกนัยหนึ่งแน่น ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดออก เราทำแผลตามผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางมันลงที่เดิมทันที วอลนัท- และด้วยเบอร์รี่แต่ละชนิด

คุณสามารถใช้เมล็ดพืชเป็นไส้ได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในแอปริคอทแทนถั่ว แต่จำไว้ว่าเมล็ดพืชมีรสขมได้ ใส่ถั่วเข้าไปจะดีกว่า!)

และแทนที่จะใช้วอลนัทคุณสามารถใช้อันอื่นได้

2. เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถเพิ่มแบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง ปิดไฟแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

3. จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟ จากนั้นค่อยๆ ดึงโฟมออก และทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. ครั้งที่สามหลังจากเดือดเราปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ลบใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ออกหากคุณเพิ่ม จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดโหล

4. แยมแอปริคอทตามสูตรหลวงพร้อม แอปริคอต 2 กิโลกรัมได้ขวดครึ่งลิตร 4 ขวด และขวดพร้อมน้ำเชื่อมครึ่งลิตร 1 ขวด ตอนนี้ต้องพลิกขวดและปิดฝาจนเย็นสนิท ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมในหม้อหุงช้า?

เราจะใช้เมนูหลายเมนูเพื่อช่วยเราเตรียมตัว ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ วิดีโอโดยละเอียดสูตรอาหาร.

รายการสินค้า:

• แอปริคอทหลุม - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ลูก
• วุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปริคอตหลุม 2 กิโลกรัม + น้ำตาล 1 กิโลกรัม + น้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงในโหมดแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเติมวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายสั้น ๆ ของวิดีโอ

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง โดยธรรมชาติแล้วเราเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในชามสำหรับหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "แยม" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มวุ้นในตอนท้าย

แอปริคอทเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่างเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้กินแยมแอปริคอทในฤดูหนาว เมื่อชิ้นส่วนของฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะ วันนี้เราได้พูดคุยถึงสูตรอาหารแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร มีหลายทางเลือก: มีเมล็ด ไม่มีเมล็ดและชิ้น เราเรียนรู้วิธีทำแยมเหมือนราชา รื้อถอน สูตรด่วน 5 ห้านาที. มันออกมาหนา หอม หวาน และอร่อยมาก!

วิธีทำแยมแอปริคอท? สูตรแยมแอปริคอตฤดูหนาวที่ทำจากชิ้นนั้นง่ายกว่าจากผลไม้ทั้งหมด ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่าส่วนผสมของแยม - แอปริคอตหลุม น้ำตาล และน้ำมะนาว - มีปฏิสัมพันธ์กันอย่างไรและการเตรียมแอปริคอตแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยสดใสพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เมื่อทำแยมที่บ้าน (แอปริคอทก็ไม่มีข้อยกเว้น) งานหลัก– สร้างเครือข่ายโมเลกุลที่จะ “ยึด” ชิ้นแอปริคอทและน้ำผลไม้เข้าด้วยกัน เครือข่ายดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีอะไรมากไปกว่าเพคติน แต่ไม่ใช่แบบผง แต่เป็นเพกตินธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในแอปริคอตในรูปแบบธรรมชาติ

เพื่อให้สารเพกตินธรรมชาติในแอปริคอตมีคุณสมบัติสูงสุดและให้ความหนาที่จำเป็นแก่แยมส้มที่มีกลิ่นหอม จำเป็นต้องมีเงื่อนไขสามประการ: การรักษาความร้อน น้ำตาล และกรด (ในสูตรนี้ - น้ำมะนาวคั้นสด)

เรามาเริ่มกันที่สูตรแยมจากแอปริคอตที่มีหลุมแล้วเราจะพูดถึงความซับซ้อน: สารเพคตินคืออะไรและเหตุใดจึงมีความสำคัญมาก วิธีทำให้แยมมีความหนาถูกต้องโดยไม่ต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นและอุปกรณ์ใดบ้างที่จะได้ จำเป็นสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด

สูตรแยมแอปริคอทเป็นชิ้นพร้อมรูปถ่าย

ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม

ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แยมแอปริคอตแบบหลุมแบบโฮมเมดที่ทำจากแอปริคอต น้ำตาล และน้ำมะนาว ทำให้ข้นขึ้นได้อย่างสวยงามโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้า

ขอแนะนำให้เลือกแอปริคอตหลากหลายชนิดที่มีการแยกหินที่ดี

หากแอปริคอตสำหรับแยมมีขนาดใหญ่หรือแข็งเกินไป ควรโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน

ส่งออกเสร็จแล้ว การเตรียมแอปริคอทจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ - ประมาณ 6-7 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสด, สุก, หนาแน่น, มีหลุม – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.
• น้ำมะนาวคั้นสด – 6 ช้อนโต๊ะ (ประมาณสามมะนาว)

การตระเตรียม

1. เราล้างแอปริคอตให้สะอาด หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาหลุมออก หากต้องการให้หั่นแอปริคอตออกเป็นสี่ส่วน คุณต้องทานผลไม้มากกว่าปริมาณที่ระบุในสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ได้แอปริคอตหลุม 2.5-2.7 กิโลกรัม เตรียมขวดและฝาปิด (ดูคำแนะนำท้ายสูตร)
2. ในชามลึกขนาดใหญ่ที่ทำจากสแตนเลสหรือแก้ว ผสมแอปริคอตชิ้น น้ำตาล และ 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน น้ำมะนาว คนส่วนผสมจนน้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้ หากน้ำตาลยังแห้งอยู่ ให้ทิ้งไว้ 5-15 นาทีเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา
3. ย้ายแอปริคอตลงในกระทะที่ลึกและกว้าง อุ่นแอปริคอตด้วยไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายหมดและมีฟองเกิดขึ้นประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้ วางช้อนโลหะเปล่าหลายๆ อันลงบนจานแล้วเก็บออกไป ตู้แช่แข็ง- ปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราว หากแยมเริ่มเดือดมากเกินไปหรือแอปริคอตไหม้บนกระทะ ให้ลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกด้วยช้อนสแตนเลสหากจำเป็น
4. ชิมรสแยม: ถ้าหวานเกินไปให้เติมน้ำมะนาวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละครั้ง ทุกครั้ง ให้ผสมให้เข้ากันแล้วลองอีกครั้ง ทันทีที่ความเปรี้ยวในแอปริคอตเริ่มแทบไม่รู้สึก ให้หยุดเติมน้ำมะนาว ปรุงอาหารต่อไปจนข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และต่ออีกประมาณ 5-15 นาที
5. ปิดไฟแล้วใส่แยมลงบนช้อนที่เราแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ วางในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีนำออกมาแล้วเอียงช้อนเล็กน้อย: หากส่วนผสมไม่ไหลเหมือนน้ำแสดงว่าแยมก็พร้อม หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้ตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร คนจนข้น ทดสอบซ้ำด้วยช้อนทุกๆ 5-7 นาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยห่างจากคอไม่เกิน 0.5-1 ซม. หากกระดาษติดที่คอขวด ให้เช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด ม้วนฝาโลหะ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เสิร์ฟแยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือเค้กโฮมเมดสดใหม่

• ต้องล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ น้ำร้อนด้วยฟองสบู่ปริมาณมาก แล้วล้างออกให้สะอาด
• สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ต้องวางขวดที่สะอาดไว้ในเตาเย็นและให้ความร้อนถึง 150 o C หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดเตาอบ แต่อย่าถอดขวดออกจนกว่าคุณจะต้องเทแยมลงไป
• ในการฆ่าเชื้อฝาคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดฝาในน้ำเดือดแล้วต้มอย่างน้อย 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งฝาไว้ในน้ำอย่างน้อย 10 นาทีหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่คุณต้องการม้วนขวดด้วยแยมแอปริคอตเพื่อสุขภาพ

เหตุใดเพคตินจึงจำเป็นในแยมแอปริคอท?

เพกตินเป็นโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตสายยาวที่เรียกว่าโพลีแซ็กคาไรด์ เพคตินพบได้ใน ผนังเซลล์ของพืชทุกชนิดและเป็นองค์ประกอบทางโครงสร้าง กล่าวคือ ช่วยให้ลำต้น ใบ ดอก และผล รวมถึงแอปริคอตมีความคงตัว สารเพคตินที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ที่ผิวหนังและแกนของผลไม้

เมื่อผลไม้สุก เอนไซม์จะเริ่มสลายเพคตินให้เป็นกรดเพคติก ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่สุกเกินไปจึงนิ่มมากและทำแยมได้ยากกว่า

เมื่อผลไม้สุก เซลล์ของผลไม้จะแตกและน้ำที่มีเพคตินเข้มข้นจะไหลออกมา ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เพคตินจะสามารถสร้างเครือข่ายโมเลกุลเดียวกัน (หรือระบบคอลลอยด์) ที่เราพูดถึงข้างต้นได้

ในระดับจุลทรรศน์ ระบบคอลลอยด์เป็นส่วนผสมของสารชนิดหนึ่ง (น้ำผลไม้ที่สกัดจากผลไม้) กับสารอีกชนิด (โมเลกุลเพคติน) แต่ไร้การปฏิบัติตาม เงื่อนไขที่จำเป็นผลลัพธ์ไม่ใช่ระบบคอลลอยด์ แต่เป็นโมเลกุลเพกตินแต่ละตัวที่ลอยอย่างอิสระในของเหลว

ฉันจำเป็นต้องเพิ่มผงเพคตินหรือไม่? พ่อครัวบางคนเตรียมขนมหวานโดยเฉพาะโดยเติมสารเพิ่มความข้นที่ซื้อจากร้านค้า โดยไม่คำนึงถึงผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ใช้ ในกรณีของแอปริคอต ไม่จำเป็น - แอปริคอตที่สุกแต่ไม่สุกเกินไปนั้นอุดมไปด้วยสารก่อเจลตามธรรมชาติ

หากแอปริคอตสุกเกินไป คุณควรเติมเพคตินแบบผง อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากคุณเพิ่มสารเพิ่มความข้น คุณอาจต้องปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรหรือเปลี่ยนเวลาในการปรุง

ความลับในการทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

เมื่อวางลงในน้ำหรือของเหลวอื่น โมเลกุลเพกตินจะ "หลีกเลี่ยง" ซึ่งกันและกัน โดยมีประจุลบและผลักกันเหมือนแม่เหล็ก และยังชอบน้ำอีกด้วย กล่าวคือ พวกมันมีปฏิกิริยากับน้ำได้ง่ายขึ้น ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: จะทำให้โมเลกุลเพคตินหยุดทำปฏิกิริยากับของเหลวและเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กันได้อย่างไร

คำตอบสำหรับคำถามนี้คือน้ำตาล - ไม่เพียงแต่ช่วยให้มั่นใจในการเก็บรักษาเท่านั้น การเตรียมความหวานจากแอปริคอตตลอดฤดูหนาว แต่ยังทำปฏิกิริยากับน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจากผลไม้ซึ่งช่วยให้เพกตินสร้างเครือข่ายคอลลอยด์เดียวกันสำหรับความหนาของแยมที่ต้องการ

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกรด สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำให้ประจุลบของเพคตินเป็นกลาง ซึ่งโมเลกุลของเพกตินเริ่มมีปฏิสัมพันธ์กัน นอกจากนี้กรดยังช่วยลดระดับ pH ซึ่งสร้างขึ้น สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยเพื่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและช่วยให้คุณเก็บแยมแอปริคอตโฮมเมดไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้นานขึ้น

เมื่อตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเหล่านี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มแอปริคอตสีเหลืองอำพันและระเหยของเหลวส่วนเกินเพื่อให้แยมมีความคงตัวของเจล

DoughVed ให้คำแนะนำ สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมของชิ้นงานโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว - ได้ความคงตัวของเจลที่ต้องการของแยมที่อุณหภูมิ 104-105 o C

ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ มันง่ายที่จะตรวจสอบความพร้อมของแยมหอมโดยใช้ช้อนสองสามช้อนและจานรอง: ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องใส่มันลงในช่องแช่แข็งใส่แยมที่ปรุงสุกเล็กน้อยลงบนช้อนแช่แข็งอันใดอันหนึ่ง และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หากหลังจากผ่านไปห้านาทีในช่องแช่แข็งแยมแอปริคอตที่หลุมแล้วคงรูปร่างไว้และไม่ไหลออกจากช้อนเร็วเกินไปแสดงว่าพร้อมแล้ว

หากส่วนผสมยังเหลวเกินไป คุณต้องปรุงต่อและตรวจสอบความหนาของแยมทุกๆ 5 นาที ในทางกลับกันหากข้นเกินไปก็ควรเติมน้ำลงไปเล็กน้อย

กระทะไหนที่สะดวกที่สุดในการทำแยม?

เมื่อเลือกภาชนะสำหรับเตรียมสต๊อกสิ่งสำคัญคืออย่าพยายามเติมแยมในกระทะมากเกินไป ในระหว่างกระบวนการต้มและปรุงอาหาร มวลจะเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นกระทะจะต้องมีขนาดใหญ่เพียงพอเพื่อไม่ให้แยมหลุดออกมา

เลือกความจุของกระทะเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำแยม เช่น แอปริคอทฝาน น้ำตาล และน้ำมะนาว ใช้พื้นที่ไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะ กระทะที่กว้างและไม่สูงเกินไปจะดีกว่ากระทะที่แคบและสูง - ไม่สะดวกที่จะผสมแยมในส่วนหลัง

ทางเลือกที่ดีคือกระทะทองแดงที่มีผนังบางกว้างหรืออ่างทองแดงซึ่งเป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่สิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมขนมหวานแบบโฮมเมด ในเครื่องครัวทองแดง เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาสิ่งที่จำเป็น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิในกระบวนการปรุงแยมจากแอปริคอตหลุมหรือแยม

อ่าน: – สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกราฟ+เทคนิคการทำอาหาร

พ่อครัวบางคนอาจกังวลเกี่ยวกับการมีทองแดงอยู่ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องกังวล หากคุณรักษาภาชนะทองแดงให้สะอาด อย่าต้มแยมเป็นเวลานานๆ และผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันก่อนใส่ลงในกระทะ ก็ไม่มีความเสี่ยง

ถ้าเป็นกระทะทองแดงหรือกะละมัง ขนาดที่ต้องการหากไม่มีอุปกรณ์เครื่องครัวสแตนเลสจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม

วิธีใช้แยมแอปริคอทในฤดูหนาวและฤดูร้อน

แยมแอปริคอตเพื่อสุขภาพเป็นชิ้นเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดหวานที่หลากหลายที่สุด สามารถเติมแยมแอปริคอทชิ้นใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย ขนมอบหวานรวมทั้งพายและพายที่ทำจากขนมชนิดร่วน ยีสต์ หรือ ขนมพัฟพัฟเพสตรี้ ขนมปังและเบเกิล โรล มัฟฟิน และคุกกี้

• พายกับแยมแอปริคอท: เลเยอร์แยมโฮมเมดกับแอปริคอทชิ้นแล้วอบในเตาอบประมาณ 45-55 นาที
• เค้กกับแยมแอปริคอท: เค้กง่ายๆ สามารถเปลี่ยนให้เป็นของหวานตามเทศกาลได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มชั้นแอปริคอท
• มัฟฟินกับแยมแอปริคอท: แบบคลาสสิกสามารถเสริมด้วยไส้แอปริคอตแบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย

แอปริคอตที่สดใสอร่อยและมีกลิ่นหอมทำให้แยมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน วิธีการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว? ตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน การทำแยมแอปริคอทนั้นง่ายมาก และรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก!

เท แสงแดดและสีสันที่สดใสของฤดูร้อน แยมแอปริคอท หวาน เปรี้ยว และมีกลิ่นหอมเป็นที่รักของครอบครัวเรามาก แยมแอปริคอทสามารถนำมาใช้อบพายและหม้อปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสริมและตกแต่งของหวาน และทานคู่กับขนมปังเย็นๆเป็นชา ตอนเย็นของฤดูหนาวดีมากจริงๆ

แอปริคอตสำหรับแยม

เราจะต้มแยมแอปริคอต ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติ แอปริคอตชนิดใดที่จะใช้ทำแยม? ในภาพสำหรับสูตรแยมแอปริคอทคุณสามารถดูผลไม้ที่ฉันทานได้

หากแอปริคอตมีรอยย่นหรือมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร แน่นอนว่าไม่แนะนำให้ใช้แอปริคอตที่เน่าเสียทั้งหมดกับแยม - จะไม่มีอะไรดีออกมา

สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือหินแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ดีเพียงใด ไม่แน่นอนคุณสามารถทำแยมจากแอปริคอตซึ่งแยกหลุมออกได้ยาก แต่คุณจะต้องประสบปัญหาพอสมควร

อุปกรณ์สำหรับทำแยม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์ในการทำแยม แยมแอปริคอทก็เหมือนกับแยมอื่นๆ คือปรุงในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสได้ดีที่สุด

เนื่องจากภาชนะอะลูมิเนียมจะออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จึงไม่แนะนำให้ใช้

ในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ชามกว้าง กะละมังเคลือบฟัน หรือกระทะกว้างที่มีด้านต่ำ อุปกรณ์ทำอาหารรูปแบบนี้จะช่วยให้แยมอุ่นได้ดีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแยมแอปริคอตที่บ้านตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แอปริคอตในน้ำ

เราใช้สัดส่วนส่วนผสมสำหรับแยมแอปริคอทดังต่อไปนี้:

— แอปริคอต 1 กก.

— น้ำตาล 1 กก.

แอปริคอตปอกเปลือก

ก่อนอื่นคุณต้องแยกแอปริคอตออกโดยเอาใบลำต้นและกิ่งออก ล้างพวกเขาใน ปริมาณมากน้ำ. เอาเมล็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่คุณจะปรุง

โรยแอปริคอตกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ผลไม้ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลสามารถทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

วิธีทำแยมแอปริคอท?

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำแยมแอปริคอทโดยตรง วางแอปริคอตและน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง

แอปริคอทแยมระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อปรุงแยมแอปริคอทตามสูตรรูปถ่ายของฉันจะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่โดนไฟไหม้และผสมแยมให้เข้ากันโดยให้ถึงด้านล่าง

หลังจากนำแยมแอปริคอตไปตั้งไฟปานกลางแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมแอปริคอท?

ปรุงแยมแอปริคอทด้วยไฟอ่อน กวนและพายประมาณ 30-50 นาที

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมในหลายขั้นตอนเพื่อป้องกันการหมักเพิ่มเติม อย่างที่คุณเห็นในสูตรแยมแอปริคอตอย่างรวดเร็วของฉัน ฉันไม่ทำเช่นนี้ ดังนั้นบางทีคุณเองอาจตัดสินใจว่าจะปรุงแยมแอปริคอตนานแค่ไหน

ฉันจำเป็นต้องขจัดโฟมออกจากแยมหรือไม่?

หลายคนสนใจว่าจำเป็นต้องตักโฟมออกจากแยมหรือไม่? ใช่ ต้องใช้ช้อนหรือช้อนมีรูในการเก็บโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของแยม

จะต้องทำเช่นนี้เนื่องจากอนุภาคอากาศยังคงอยู่ในฟองโฟมและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถพัฒนาได้เมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งมันไว้ในขวดที่มีแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่มีอะไรหยุดคุณไม่ให้กินมันทันที

โฟมแยมแอปริคอทมีรสชาติอร่อยและหวาน เด็ก ๆ รักเธอมากและผู้ใหญ่ด้วย เมื่อสะสมแล้วคุณจะได้รับชาชั้นเลิศ

เมื่อน้ำแยมแอปริคอตกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส และโฟมรวมตัวกันเข้าหาตรงกลางจนแทบสังเกตไม่เห็น แสดงว่าแยมแอปริคอตพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมแยมแอปริคอตตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายนั้นไม่ใช่เรื่องยากมากนัก

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

บรรจุแยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาอย่างระมัดระวัง ฉันได้เขียนไว้ในบทความแยกต่างหากแล้ว ปล่อยให้แยมแอปริคอตเย็นลงในขวดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่แยมในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน - ในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม อย่างที่คุณเห็น การทำแยมแอปริคอทที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากหรือใช้เวลานาน

สูตรแยมแอปริคอทดิบ "วิตามิน"

แยมแอปริคอทอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แต่เนื่องจากผลแอปริคอทสามารถรักษาด้วยความร้อนได้ วิตามินและสารอาหารส่วนที่ดีที่มีอยู่ในผลไม้สดจึงสูญเสียไป

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลไม้ที่มีแดดนี้ฉันขอเสนอสูตรแยมแอปริคอตดิบ "วิตามิน" ให้คุณด้วย คุณสามารถทำแยมแอปริคอตที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

แยมแอปริคอทดิบ “วิตามิน”

ในการเตรียมแยมแอปริคอตดิบโดยไม่ต้องปรุงเราจะต้อง:

— แอปริคอต - 1 กก.

— น้ำตาล – 1.5 กก

ต้องใช้แอปริคอตสำหรับแยม "วิตามิน" ดิบ คุณภาพดีไม่สุกเกินไปและไม่มีการเสียรูป ท้ายที่สุดแล้วผลไม้จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นควรกำจัดการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่ายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มากที่สุด

หลังจากคัดแยกแอปริคอตและเอาใบและก้านออกแล้ว เราก็ล้างมันด้วยน้ำปริมาณมาก หลังจากนั้นแนะนำให้ปล่อยให้ผลไม้แห้งเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด น้ำส่วนเกินในผลิตภัณฑ์เดิม

นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในเนื้อสับที่ได้ในอัตราส่วน 1:1.5 นั่นคือเพิ่มน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม ผสมให้เข้ากัน

แอปริคอตเป็นผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นการเติมน้ำตาลน้อยลงจึงเป็นอันตราย - แยมแอปริคอตสามารถหมักได้

แยมแอปริคอทดิบนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ เราใส่ "วิตามิน" ที่เสร็จแล้วจากแอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเทแยมลงไป และเติมช้อนอีกอันไว้ด้านบน น้ำตาลทรายอาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

น้ำตาลเป็นสารกันบูดเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้ มันจะสร้างปลั๊กที่จะไม่ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหรือแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยเข้าไปในแยม

ทางที่ดีควรเก็บแยมแอปริคอตดิบ "วิตามิน" ไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับความสดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคือ +4 +6ºС

แอปริคอตเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ซึ่งแตกต่างจากแอปริคอตที่ต้มแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม และยังรักษาสารอาหารได้สูงสุดอีกด้วย

ฤดูร้อนทำให้เราได้ผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นแอปริคอท ฉันอยากจะบันทึกไว้เพื่อใช้ในอนาคต มันสวยงามและอบอุ่นมากในฤดูหนาว นั่งจิบชา นึกถึงวันที่มีแสงแดดอันอบอุ่น และวิธีการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวมาฝากค่ะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อย่าขี้เกียจที่จะทำแยมแอปริคอต - คุณจะไม่เสียใจเลย!