วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท - สูตรสำหรับตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

ในฤดูหนาว ผักที่หาได้ง่ายที่สุดคือกะหล่ำปลี หัวบีท และแครอท หลายชนิดทำสลัดหรือดอง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานหลัก นอกจากนี้ งานเลี้ยงจะไม่สมบูรณ์หากขาดพวกมัน ชิ้นกะหล่ำปลีดอง การปรุงอาหารทันทีกับหัวบีทเป็นที่นิยมเนื่องจากมัน คุณภาพรสชาติ- ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะหายไปเกือบจะเร็วเท่าที่เตรียมไว้ เรามาดูวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำเร็จรูปกันดีกว่า

ผักกาดขาวหมักกับหัวบีท

สูตรนี้ใช้ปริมาณส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร การปรุงอาหารน้อยลงไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบของว่างซึ่งหมายความว่ามันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 1; หัวบีท – 1 ชิ้น; กระเทียม 4 กลีบ น้ำดอง: น้ำ – 1 ลิตร; น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย; ใบลอเรล – 2; พริกไทย – 10.

ล้างผักปอกเปลือก 3 ใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ปอกเปลือกหัวบีทและเสียดสีอย่างหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น สับหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นกะหล่ำปลีและผักสับทั้งหมดผสมด้วยมือ จากนั้นจะต้องใส่ในขวดที่สะอาดและปิดผนึกอย่างดี ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

ในการปรุงน้ำดอง ให้ใช้กระทะขนาดเล็ก เทน้ำ จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้ม ต้มของเหลวอะโรมาติกประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ให้นำใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ให้เย็นในห้อง ใส่ของว่างแช่เย็นไว้ในตู้เย็น อาหารอันโอชะนี้สามารถลิ้มรสได้ภายในเวลาเพียง 4 ชั่วโมง แต่รสชาติที่เด่นชัดที่สุดจะปรากฏขึ้นหลังจากหมักมาทั้งวัน

กะหล่ำปลีดองด่วนพร้อมหัวบีทและแครอท

นี่คือสูตรที่เติมหัวหอมและน้ำมันพืช แม่บ้านแต่ละคนดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีของเธอเอง

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 1, แครอท - 1; หัวบีท – 1; หัวหอม – 2 หัว; กระเทียม – 3 กลีบ หมัก: ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือน้ำตาล 150 กรัม น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช - 100 มล., พริกไทย - 1 ช้อนชา

เราล้างและปอกเปลือกผัก เราสับแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวบีทเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นวง แล้วหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เติมขวดสามลิตรโดยวางชิ้นเป็นชั้น ๆ

เตรียมน้ำดอง หลังจากน้ำเดือด ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป นำของเหลวกลับไปที่จุดเดือด คุณสามารถเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักได้ ปล่อยให้ภาชนะอยู่ในห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณสามารถย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า เช่น ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็น กะหล่ำปลีดองทันทีจะพร้อมภายใน 4-6 ชั่วโมง มันจะออกมาฉ่ำและกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

ผักกาดดองแดง

หลายคนชอบกะหล่ำปลีแดงดองเพราะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้คือมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่านั่นคือมันแข็งแกร่งกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณจะหมักมัน เพื่อให้ใบของมันดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศจากน้ำดองได้อย่างรวดเร็วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมันเลยดีกว่า เรามาเตรียมกะหล่ำปลีแดงดองกันดีกว่า

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีแดง (ขนาดกลาง) – 1; หัวบีท – 1; แครอท – 2; กระเทียม - กานพลู น้ำดอง: น้ำ – 1 ลิตร; เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร; น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ยี่หร่า – 1 ช้อนชา; อบเชย – 0.5 ช้อนชา; ใบกระวาน – 2; พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 150 มล.

มาเริ่มกันเลย ล้างและปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ขูดผักหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง บดด้วยมีดหั่นย่อย กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็กๆ ก็ได้ ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะสำหรับดอง - อาจเป็นขวดขนาด 3 ลิตรหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ก็ได้

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำลงไปแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ต้มและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำดองไปที่จุดเดือดอีกครั้ง นำใบกระวานออกจากกระทะ เทน้ำดองลงในชิ้นผักแล้วปิดฝา หากคุณต้องการกรองเครื่องเทศออก ให้กรองของเหลวออกผ่านตะแกรง หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว กะหล่ำปลีแดงก็จะพร้อมรับประทาน แม้ว่าสูตรจะแนะนำให้รับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็ตาม

เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองสำหรับอาหารจานหลักเช่น ของว่างรสอร่อย- นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับงานฉลองที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ด้วย

ดอง กะหล่ำดอกด้วยหัวบีททันที

คุณต้องเตรียมอะไรบ้าง?

กะหล่ำปลี 2 กก
- น้ำ 375 มล. (1.5 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวบีท 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว

การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน:

ล้างหัวบีทและกะหล่ำปลี แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกเปลือกหัวบีท และเอาเปลือกออกจากกระเทียม

วางกะหล่ำปลีในขวด

ขูดหัวบีทแล้วเทลงในกระทะที่คุณเทลงไป น้ำต้มสุก- ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือแกง น้ำมันดอกทานตะวัน และกระเทียมบดลงในน้ำ

หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว ให้เทลงบนกะหล่ำปลี ขันฝาขวดแล้วเทให้เย็น วางในตู้เย็น ดอกกะหล่ำดองทันทีจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายเนื่องจากใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สำหรับของว่างจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถใช้ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่มันคุ้มค่าที่จะลองใช้มัน หากคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ครั้งหนึ่งต้องเตรียมตัวให้พร้อม - ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงอีกครั้ง มันน่ารับประทานมาก ชุ่มฉ่ำ และกรอบ เด็ก ๆ รับประทานกะหล่ำปลีดองได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปฏิบัติต่อทารกเนื่องจากมีกรดอะซิติกอยู่เป็นจำนวนมาก หากนักชิมตัวน้อยยังอยากทานมัน ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูธรรมดา และเพิ่มในปริมาณที่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะช่วยกระจายอาหารของคุณในฤดูหนาวและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก กะหล่ำปลีกับหัวบีทสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือทำสลัดได้

กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีขาวจึงถูกหมักอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมงคุณสามารถกินมันได้และผักถึงแม้จะราดด้วยน้ำดองร้อน แต่ก็ยังชุ่มฉ่ำกรอบและอร่อย

หัวบีทควรมีสีเบอร์กันดีและมีรสหวาน ไม่อนุญาตให้ใช้ผักที่มีเส้นสีขาว

ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับตามสูตร หัวบีททำความสะอาดล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากใช้ผักที่เหลือจะถูกสับแบบเดียวกับหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลี

การเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นใช้เวลาไม่นานเพราะไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง สำหรับสูตรนี้ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยม

โดยทั่วไปน้ำดองจะเตรียมจากน้ำบริสุทธิ์ เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะเติมส่วนผสมจำนวนมากแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันและต้มอีกครั้ง พักไว้และเติมน้ำส้มสายชู หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป

วางผักในกระทะหรือขวด เทน้ำดองที่ร้อน คลุมด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้

สูตร 1. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม

กระเทียมสี่กลีบ

แครอทสองอัน;

หัวบีทขนาดกลาง

หมัก

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 100 มล.;

น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

120 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;

เกลือแกง 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก แล้วหั่นใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม วางในกระทะหรือชามขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทและหัวบีท ล้างและสับบนเครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่ หรือใช้เครื่องขูดสลัดเกาหลีสำหรับสิ่งนี้

3. แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันด้วยมือ โอนส่วนผสมผักลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง

4. เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติม เกลือแกงและน้ำตาลทราย ต้มด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชลงไปผัดแล้วต้มอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

5. เทน้ำดองเดือดลงบนผักในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

สูตร 2. กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทสับละเอียด

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม 200 กรัม

แครอท;

กระเทียมครึ่งหัว

หมัก

น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.

กรดอะซิติก 70% - 30 มล.;

ใบกระวาน;

เกลือหยาบ – 40 กรัม;

พริกไทยดำ - หกถั่ว;

น้ำมันพืช – ¼ถ้วย;

น้ำตาลทราย – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี เด็ดใบด้านบนออก และตัดก้านออก ฉีกใบกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ สามารถทำได้สะดวกด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดสองใบ วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทขนาดใหญ่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูด วางไว้ในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี

3. ปอกหัวบีทเล็ก ๆ ล้างและสับแบบเดียวกับแครอท สีของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีท ยิ่งมีสีเข้มข้นมากเท่าไร

4. แยกกระเทียมหัวใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพิ่มลงในผักอื่น ๆ ผสมทุกอย่างนวดกะหล่ำปลีเบา ๆ

5. เทครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตั้งไฟจนเดือด เทน้ำดองเดือดลงบนผัก คลุมด้วยแผ่นเรียบแล้ววางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถรับประทานได้ เราใส่มันลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และเก็บในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

สูตร 3. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท “Pelustka”

วัตถุดิบ

หัวกะหล่ำปลี ขนาดเฉลี่ย;

เกลือ - ช้อนโต๊ะ;

หัวผักกาดขนาดเล็ก

แครอทขนาดใหญ่

หัวกระเทียม

น้ำส้มสายชู - 150 มล.;

น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

น้ำตาลทราย – 100 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ – ลิตร;

พริกไทยดำ - หกถั่ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน

2. ปอกผักราก ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย พริกไทย เกลือแกง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป วางบนไฟและต้มเป็นเวลาห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด

4. วางใบกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วโรยด้วยผักสับ เทน้ำดองร้อนลงบนเนื้อหา ปิดด้วยจานแล้วกดทับด้านบน ให้อบอุ่นสักสองสามวันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

สูตร 4. กะหล่ำปลีหมักเกาหลีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

หัวกะหล่ำปลี

พริกไทยดำ - หกถั่ว;

เกลือหยาบ – 50 กรัม;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ถ้วยที่สาม

หัวบีทสองอัน;

ใบกระวานสองใบ;

กระเทียม - สี่กลีบ;

น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งถ้วย;

น้ำมันพืช - ½ถ้วย;

น้ำบริสุทธิ์ – ลิตร;

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำบริสุทธิ์กับเกลือและเครื่องเทศ วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

2. ล้างหัวกะหล่ำปลี แยกเป็นใบ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากล่องไม้ขีด

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้เรียบร้อย

4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ เอากลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด

5. วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาเท่ากัน

สูตร 5. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีทและมะรุม

วัตถุดิบ

หัวบีท – 300 กรัม;

น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;

รากผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;

เกลือหยาบ – 100 กรัม;

กระเทียม – 100 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.

รากมะรุม – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ดึงใบด้านบนออก และตัดก้านออก สับใบหยาบ

2. ปอกรากผักชีฝรั่งมะรุมและกระเทียมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ต้มน้ำบริสุทธิ์ด้วยเกลือและน้ำตาล เย็นลงเล็กน้อย

5. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทลงในกระทะเคลือบฟัน โรยด้วยส่วนผสมผักสับและเครื่องเทศ กระชับมัน เทน้ำเกลือลงบนเนื้อหา ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ห้าวัน เก็บกะหล่ำปลีปรุงสุกในที่เย็น

สูตร 6. กะหล่ำปลีหมักทันทีพร้อมหัวบีท “โปรวองซ์”

วัตถุดิบ

ส้อมกะหล่ำปลีขาว

ออลสไปซ์ - แปดถั่ว;

บีบีหนึ่งอัน;

น้ำตาลทราย - ถ้วย;

ใบกระวาน;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – แก้ว;

น้ำมันพืช - 1 แก้ว;

แครอท - สามชิ้น;

กระเทียมสี่กลีบ

เกลือหยาบ – 80 กรัม;

น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวบีท ล้างและขูดบนเครื่องขูดที่มีส่วนขนาดใหญ่ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ วางหัวบีทในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลาห้านาที วางบนตะแกรง

2. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและใส่ส่วนผสมลงในไฟ ต้มเป็นเวลาห้านาที

4. วางผักลงในชามเคลือบ ใส่เครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน เทน้ำดองและน้ำมันพืช วางจานแบนไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ หมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีททันที - เคล็ดลับและลูกเล่น

• นอกจากส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่ระบุในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
• เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเผ็ดร้อนให้ใส่รากขิงที่ปอกเปลือกและสับลงไป
• จานจะดูน่ารับประทานและสวยงามหากวางผักเป็นชั้น ๆ ในขวด
• หัวหอมจะทำให้ผักดองมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• กะหล่ำปลีดองสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัดได้ เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์

วันนี้เรามุ่งเน้นไปที่สองรายการโปรดของชาวสลาฟที่ผ่านการทดสอบพลังแห่งความรักที่มีมายาวนานหลายศตวรรษทั้งในสูตรอาหารสำหรับเมนูที่มีสีสันและคำแนะนำ ยาแผนโบราณ- ในบทความนี้เราขอเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อกับอาหารจานนี้ตลอดฤดูหนาว ของว่างผักจะนำคุณประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของส่วนประกอบหลักมาสู่อาหารของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงวันหยุดเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่สดใหม่และน่ารับประทาน

สำหรับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทเรามาเริ่มกันที่สิ่งสำคัญ - พร้อมคำอธิบายของตัวเลือกการหมักหลายอย่างและความลับของด้นสดตามสูตรพื้นฐาน

หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท

กระบวนการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทแตกต่างจากการเตรียมเค็ม เพราะสูตรน้ำดองไม่เพียงมีเกลือเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูด้วย

หากเราเปรียบเทียบสองตัวเลือกในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเราควรให้ความสำคัญกับการดองหากเพียงเพราะน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทำให้ผักที่เตรียมไว้มีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นและช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย

จากสูตรน้ำดองพื้นฐาน คุณสามารถคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลและแม้กระทั่งอารมณ์ปัจจุบันของคุณได้ตลอดเวลา! ด้วยสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่แตกต่างกัน คุณจึงสามารถได้รับรสชาติต่างๆ สำหรับกะหล่ำปลีกรอบ

ออกเสียงหวานหรือเปรี้ยวจัดเผ็ดเล็กน้อยหรือร้อนมากพร้อมกลิ่นหอมของผักใบเขียวหรือเน้นที่รสชาติของกะหล่ำปลีเอง - คุณสมบัติทั้งหมดของสูตรเหล่านี้จะถูกกำหนดโดยน้ำดองและเครื่องเทศที่คุณเลือกสำหรับกะหล่ำปลีครั้งต่อไปด้วย หัวบีท

น้ำดองพื้นฐานสำหรับการดองในขวด

เราจะต้อง:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น ขนาดกลาง

จำนวนนี้คำนวณจากกะหล่ำปลีประมาณ 2 กิโลกรัมเมื่อดองในขวดหรือถัง

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำดองในกระทะเคลือบฟันโดยที่เรานำน้ำไปต้มก่อน
2. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วเติมลงในน้ำเดือด
3. ต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
5. ต้มต่ออีก 5-8 นาที
6. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ในการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทในสูตรใด ๆ คุณสามารถใช้น้ำดองทั้งร้อนและอุณหภูมิห้องได้ เมื่อเทน้ำดองร้อน กะหล่ำปลีอร่อยปรากฎเร็วขึ้น - เป็นวันแรกแล้ว

เราต้องการ:

• น้ำดื่ม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 125 มล
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 8 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น ขนาดกลาง

จำนวนนี้คำนวณจากกะหล่ำปลีประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมเมื่อดองในขวดหรือกระทะ

วิธีทำอาหาร:

ทำซ้ำขั้นตอนจากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

คำแนะนำของแม่ครัว
เมื่อเตรียมน้ำดองอย่าลืมลอง! ของเหลวควรมีรสชาติดีสำหรับคุณ คุณสามารถปรับน้ำตาลหรือเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูได้โดยเติมส่วนผสมแต่ละอย่างเล็กน้อย
และจำไว้! ใช้เกลือในปริมาณที่เพียงพอตามสัดส่วนเสมอ เพราะเป็นสิ่งที่ต่อสู้กับความขมของกะหล่ำปลีที่อาจเกิดขึ้นได้

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว— 1.5-2 กก + -
• — 1 ชิ้น ขนาดกลาง + -
• - 1/2 หัว + -

วิธีการปรุงอาหาร

เราใช้น้ำดองพื้นฐาน - ด้วยน้ำส้มสายชู 9% (ดูด้านบน)

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่: ขั้นแรกเราตัดหัวครึ่งหนึ่งจากนั้นตามยาวเป็นแถบกว้างหลังจากแต่ละแถบ - ขวางและแนวทแยงเล็กน้อย
2. เราสับหัวบีทด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจาก 3 วิธี: หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หรือเป็นเส้นใหญ่ หรือแบ่งเป็นสามวิธีบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร
5. เตรียมน้ำดองและเติมขวด น้ำดองอาจจะร้อน (อย่าต้มน้ำ! ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย) หรือรอจนถึงอุณหภูมิห้อง

คำแนะนำของแม่ครัว
หากคุณต้องการได้รับประโยชน์อย่างรวดเร็วจากการดองแบบร้อน จำไว้ว่าขวดอาจแตกได้ ดังนั้นให้เทกะหล่ำปลีทีละน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะ, ทัพพีเล็ก ปล่อยให้ขวดอุ่นขึ้น จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณน้ำดองได้

หลังจากที่กะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้ว ให้วางขวดไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

ขวดที่ปิดฝาพลาสติกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับผักมากขึ้นทุกวัน

กะหล่ำปลีนี้ก็ดองใน 3 ด้วย โถลิตรโดยวางส่วนผสมผักเป็นชั้นๆ สูตรอาจมีรสเผ็ดมากเนื่องจากมีรากอยู่ในคอเคซัส หรือเผ็ดน้อย - ตามรสนิยมสลาฟปานกลาง แต่กลิ่นเผ็ดของขึ้นฉ่ายไม่น่าจะทำร้ายได้

หากต้องการกลิ่นหอมเด่นชัดให้ลองใช้ผักใบเขียว

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• พริกขี้หนูแดง (ป่น) – 1 ฝักขนาดกลาง;
• กระเทียม – 1 หัว;
• คื่นฉ่าย (ควรเป็นผักใบเขียว) – 80-100 กรัม

สำหรับน้ำดอง

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1/3 – ½ ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมผัก

1. ล้างกะหล่ำปลี ปอกเปลือกใบด้านบน ผ่าครึ่ง จากนั้นเราตัดแต่ละครึ่งตามยาว - หนาสูงสุด 2 ซม. หลังจากนั้นเราตัด "แถบ" แต่ละอันเป็นแนวทแยงเล็กน้อยเพื่อให้ได้เพชร
2. ล้างบีทรูทสีแดง ทำความสะอาด หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ หนา 3-4 มม. โดยมีด้านละ 3 ซม.
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็น 4 ส่วน
4. สีแดง พริกไทยร้อนตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก ตากให้แห้ง อย่าหั่น

สำคัญ!
*หากไม่มีผักใบเขียว ให้ใช้รากผักชีฝรั่ง เอาไปมากกว่าผักใบเขียวสามส่วนแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ คื่นฉ่ายนี้จะมีรสชาติที่ถูกใจมากและสามารถใช้แยกกันได้ - เป็นส่วนประกอบของ vinaigrettes กับหัวบีทต้ม, สลัดกับแครอทสดและอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไข่ต้ม

* พริกแดงรสขมคุณภาพสูงเป็นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนมาก เพื่อลดความฉุน คุณสามารถเพิ่มเฉพาะเนื้อหลังจากตัดฝักออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก ถ้าคุณต้องการให้มันร้อนกว่านี้ก็หั่นเป็นวงแล้ววาง 2-3 วงบนผัก 1 ชั้น

การนำผักใส่ขวด

วางผักในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - วางในชั้นๆ กระชับอย่างระมัดระวัง!

ลำดับการวางคือกะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, พริกไทยร้อน, คื่นฉ่าย พยายามให้มีไส้ในขวดอย่างน้อย 2 ชั้น

เตรียมน้ำดอง

1. ในกระทะด้วย น้ำอุ่นผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ ละลายนำไปต้มแล้วเติมน้ำมันพืช
2. นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยขณะร้อน ค่อยๆ เทผักที่บดละเอียดลงในขวดทีละน้อย
3. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ 1 วัน

จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทแดงเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพที่ดี คุณสามารถใช้น้ำมันพืชต่างๆ
ตัวเลือกรสเผ็ดแบบ Nutty เหมาะที่สุด:
งา, ถั่วลิสง, วอลนัทและเมล็ดฟักทอง
เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดหรือผสมโดยเติมน้ำมันที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณรวมน้ำมันในสูตร

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและหัวหอม

สูตรนี้ใช้ขั้นตอนเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ส่วนผสมผักมีจำนวนมากกว่า สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีแดงดองกับหัวบีท:

1. นำคื่นฉ่ายออกจากรายการส่วนผสม
2. อย่าใช้พริกแดงมากเกินไป
3. เพิ่มหัวหอมและแครอท:

• แครอทขนาดกลาง 1 อันซึ่งควรหั่นเป็นวงแหวนหนา 3-4 มม.
• หัวหอมเล็ก 1 หัวซึ่งควรสับเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 3 มม.

ลำดับการวาง: กะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, แครอท, หัวหอม, พริกขี้หนู

ผักกาดขาวกับหัวบีท: สลัดฝอย

สลัดที่น่าสนใจนี้สามารถเตรียมในชามขนาดใหญ่เพื่อหมักไว้หนึ่งวันภายใต้ความกดดัน (น้ำขวด 3 ลิตร)

ความพยายามขั้นต่ำและการรอคอยเพียงวันเดียวรับประกันว่าคุณจะได้ความหวานที่กรอบและไม่หวานของผัก กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง สีฉ่ำ และความสำเร็จบนโต๊ะทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับการหมัก

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• แครอท – 400 กรัม;
• บีทรูท – 400 กรัม;
• น้ำดื่ม (น้ำเดือด!) – 130 มก.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 120 มล.;
• น้ำมันพืช – 130 มล.;
• พริกขี้หนู (หรือพริกแดงอะไรก็ได้) – 1 ฝักเล็ก (หรือ 1/2 กลาง) สามารถแทนที่ด้วยผงพริกแห้ง
• พริกไทยดำ (บด);
• กระเทียม – กลีบใหญ่ 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ – 1 หยิบมือ หากต้องการ (ตัวเลือก: ขมิ้น, ผักชีแห้ง หรือฮอปซูเนลี)

การตระเตรียม

1. ล้างกะหล่ำปลี, หัวบีท, แครอท, ปอกเปลือกและสับละเอียดซึ่งสะดวกเป็นพิเศษในการใช้เครื่องขูด Burner
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. ลอกพริกขี้หนูแดงออกจากเมล็ดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือขณะนวดกะหล่ำปลีด้วยแรง ทิ้งส่วนผสมไว้เพียงอย่างเดียวประมาณ 30-40 นาที
5. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำเดือด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว,เครื่องเทศ(ตามชอบ)คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
6. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมผัก ใส่น้ำมันพืชลงในผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เราบดผักในชามและวางไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสลัดก็พร้อมรับประทาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและเสิร์ฟง่าย เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไป เพียงแค่ใส่จานแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่เกือบถึงฤดูร้อน!

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมสลัดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวนั้นสะดวกมาก! ในตอนเย็นที่หนาวเย็น เราเสกสรรอาหารมื้อใหญ่ จานเนื้อจากนั้นเพียงขยับมือเล็กน้อยเราก็เปิดขวดผักรสเผ็ด - และในเวลาไม่กี่นาทีเครื่องเคียงวิตามินเพื่อสุขภาพก็พร้อม

สูตรกะหล่ำปลีพร้อมน้ำส้มสายชูสูตรใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการกลิ้ง

เราจัดกระบวนการรีดกะหล่ำปลีดองและหัวบีทลงในขวดดังนี้:

1. ขั้นแรก หมักกะหล่ำปลีจนนุ่มในภาชนะขนาดใหญ่ (ถัง, ชาม, กระทะ)
2. คุณสามารถใช้ขวดขนาด 3 ลิตรที่เราม้วนกะหล่ำปลีได้ทันที
3. การหมักจะใช้เวลา 1 ถึง 3 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำดองเมื่อเทผัก
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยสลัดเป็นเวลา 10 นาที
5. ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

เราได้บอกคุณถึงสูตรอาหารทั่วไปสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท อย่างไรก็ตาม การจำกัดตัวเองอยู่เพียงตัวเลือกเหล่านี้หมายถึงทำให้เมนูของคุณแย่ลงล่วงหน้า!

ลองใส่แอปเปิ้ลลงในโคลสลอว์หั่นฝอย และในกรณีของการหมักในขวดคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบของจานด้วยบวบก้อน พริกหวาน และดอกกะหล่ำโดยแยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทอาจมีรสชาติแตกต่างกันมากเนื่องจากมีการรวมส่วนผสมใหม่เข้ากับสูตรพื้นฐาน อย่างไรก็ตามรสชาติของมันจะอร่อยอยู่เสมอเช่นเดียวกับสีบีทที่สดใส
นั่นเป็นเหตุผลที่เราสนับสนุนให้คุณใส่ผักกรุบกรอบในมื้ออาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับวิตามินที่อุดมสมบูรณ์และสีสันที่ชุ่มฉ่ำได้บ่อยขึ้น!

ผักที่พบมากที่สุดในแม่บ้านเกือบทุกคนคือกะหล่ำปลี เหมาะสำหรับเก็บของในฤดูหนาว เพราะไม่ว่าจะผ่านกระบวนการใดก็ตาม มันยังคงรักษาองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

การดองเป็นวิธีหนึ่งที่นิยมใช้ในการถนอมผักต่างๆ รวมถึงกะหล่ำปลีด้วย มีสูตรภาพถ่ายและวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างเหมาะสม

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด พันธุ์ที่แตกต่างกันกะหล่ำปลี: ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว, บรอกโคลี และทุกคนก็เติมส่วนผสมเสริมตามรสนิยมของตัวเอง: ยี่หร่า, มะรุม, หัวหอม, พริกไทยร้อน, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว

วันนี้เราจะมาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ วิธีที่อร่อย, วิธีเตรียมโฮมเมดจากกะหล่ำปลีขาวและหัวบีท

มีอยู่ วิธีที่รวดเร็วการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท สูตรนี้มีชื่อเสียงภายใต้ชื่อ "Pelyustka" (ในภาษายูเครน "กลีบ") เป็นไปได้มากที่ผู้คนตั้งชื่อนี้เพราะกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่มีลักษณะคล้ายกลีบกุหลาบคลุมเครือ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำดังนั้นใครก็ตามที่กำลังลดน้ำหนักสามารถเพิ่มลงในอาหารได้อย่างปลอดภัย

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีท

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• กะหล่ำปลีขาว4 กก
• บีทรูท 220 ก
• กระเทียม 9 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 9 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6 ก

30 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในอาร์เมเนีย

สามารถมอบรสชาติใหม่ให้กับผักธรรมดาโดยใช้สูตรอาหารจากอาร์เมเนียเวลาทำอาหาร:

60 นาที 35

จำนวนเสิร์ฟ:

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

• สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:
• แคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1 กรัม;
• ไขมัน - 0 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 8 กรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• เชอร์รี่ - 100 กรัม;
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 150 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ขั้นตอนการทำอาหาร
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย แล้วทิ้งไว้จนเย็น
3. เราปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากชั้นบนสุด ถอดก้านออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นสี่ส่วน
4. เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกกระเทียมและพริกไทย เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน
6. เราเริ่มวางใบกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงเป็นชิ้นผัก จากนั้นจึงใส่หัวบีทและผักที่เหลือ ชั้นสุดท้ายก็ทำจากใบกะหล่ำปลีเช่นกัน

เทน้ำดองที่แช่เย็นแล้ววางภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

การปรุงกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับหัวบีท

สามารถมอบรสชาติใหม่ให้กับผักธรรมดาโดยใช้สูตรอาหารจากอาร์เมเนียความเฉียบแหลมมีอยู่ในคนจอร์เจียที่กระตือรือร้น ดังนั้นจึงยืมสูตรกะหล่ำปลีเผ็ดและหัวบีทในน้ำดองมาจากที่นั่น

60 นาที 4

20 นาที

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

• คุณค่าพลังงาน
• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1 กรัม;
• โปรตีน - 6 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 9 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 30% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
2. เราทำความสะอาดและล้างผัก
3. กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือชิ้น
4. สับหัวบีทและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ
5. วางในกระทะเป็นชั้น ๆ โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง (เป็นไปได้ด้วยผักชีฝรั่ง) คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอนได้
6. ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ
7. หลังจากกะหล่ำปลีพร้อมแล้วจะต้องใส่ในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรข้างต้นเมื่อมีแครอทเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติใหม่ ๆ และเพิ่มความหลากหลายของแยมของคุณ

สูตรนี้คุ้นเคยกับผู้คนมากกว่าเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในภาษาเกาหลีหรือในน้ำหมักบีทรูท

สามารถมอบรสชาติใหม่ให้กับผักธรรมดาโดยใช้สูตรอาหารจากอาร์เมเนียความเฉียบแหลมมีอยู่ในคนจอร์เจียที่กระตือรือร้น ดังนั้นจึงยืมสูตรกะหล่ำปลีเผ็ดและหัวบีทในน้ำดองมาจากที่นั่น

60 นาที 4

20 นาที

ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม:

• แคลอรี่ - 34.08 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.20 กรัม;
• ไขมัน - 0.04 กรัม;
• ไขมัน - 0 กรัม;

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ปริมาณผักข้างต้นให้กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทประมาณหกลิตร ดังนั้นเมื่อพิจารณาจากปริมาณผักคุณจะต้องใช้น้ำดองสามลิตร

คำแนะนำ:ใช้ขวดแคบและสูงได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเทลงในขวดและบรรจุให้แน่น

ขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลี

1. ถ้าหัวกะหล่ำปลีใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยม หากกะหล่ำปลีมีขนาดไม่แตกต่างกันก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน ไตรมาสดังกล่าวสามารถดองได้เช่นในขวดขนาดสามลิตร
2. คุณสามารถสับกระเทียม แครอท และหัวบีทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเราต้องการเพียงกลิ่นและสีเท่านั้น
3. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้น้ำ เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเดือดบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู คุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิอุ่น
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดจำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับกะหล่ำปลีของเรา ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
5. ตอนนี้เราวางผักเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีท, กระเทียม และทำซ้ำอีกครั้งจนกระทั่งถึงด้านบนสุด
6. หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เทกะหล่ำปลีลงไปด้านบน
7. การรดน้ำ น้ำมันพืช- สิ่งเดียวที่คุณต้องจำไว้คือน้ำมันไม่ควรมีกลิ่น
8. หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้ววางในที่มืดหลังจากผ่านไป 5 วันกะหล่ำปลีดองก็พร้อม

กะหล่ำปลีนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว สีของน้ำดองกลายเป็นสีบีทรูทที่สวยงาม

สูตรนี้ใช้กับกะหล่ำปลีแดงได้ด้วย องค์ประกอบก็เหมือนกันทุกอย่างก็ทำในลักษณะเดียวกัน ทำให้กะหล่ำปลีม่วงดองอร่อย

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเหล่านี้มีความโดดเด่นในเรื่องความง่ายในการเตรียมและความเก่งกาจ กะหล่ำปลีสามารถใช้ร่วมกับโจ๊ก พาสต้า และมันฝรั่งในการเตรียมอาหารทุกประเภท นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยกับเนื้อสัตว์ก็หาที่เปรียบมิได้

และเหนือสิ่งอื่นใด ไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนสลัด เพราะสลัดจะน่ารับประทานเพียงลำพังและไม่ต้องเติมซอส เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรสใดๆ

สังเกตสัดส่วนและสภาวะการปรุงอาหารทั้งหมด แล้วคุณจะได้ของว่างรสเค็มกำลังดีที่จะกระจายเมนูได้อย่างลงตัว

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดและมีกลิ่นฉุนพร้อมบีทรูทเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันและ ตารางเทศกาล- รสชาติเผ็ดร้อนนี้ไม่มีใครเทียบได้!

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?