พายม้าลายสองสีพร้อมเคเฟอร์ชวนให้นึกถึงคัพเค้กมัฟฟินและคัพเค้กที่มีเนื้อสัมผัสถึงแม้ว่ามันจะไม่มีเนยหรือมาการีนก็ตาม (แม้ว่าจะมีรูปแบบของม้าลายก็ตาม) เศษที่มีรูพรุนและชุ่มฉ่ำจะเติบโตสูงได้โดยใช้เบกกิ้งโซดาในปริมาณเล็กน้อยและไข่ที่ตีให้เข้ากัน

แม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่ผงโกโก้ แต่เค้กก็จะพองตัวเหมือนฟองน้ำ มีรูเล็กๆ และโปร่งสบาย แต่เนื่องจากลายทางที่ตัดกันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพายม้าลายตัวจริง และกลิ่นหอมของช็อคโกแลตให้โบนัสรสชาติที่ดีที่สุด เราจึงอบเค้กสปันจ์สองสี

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10 / แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

วัตถุดิบ

  • แป้งสาลี 400 กรัม
  • ไข่ 4 ชิ้น
  • คีเฟอร์ 330 มล
  • น้ำตาล 300 กรัม
  • โซดา 1.5 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
  • เปลือกน้ำฅาลตามต้องการ

วิธีทำพายม้าลายกับ kefir

ก่อนที่จะโยนโซดาส่วนหนึ่งลงใน kefir ให้กรองมัน - ไม่ควรทิ้งก้อนหนา ๆ ไว้ซึ่งอาจทำให้ขนมอบเสียด้วยความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ มีสูตรอาหารที่แทนที่เบกกิ้งโซดาด้วยผงฟู ฉันขอเตือนคุณว่าผงฟูมีแป้ง กรดซิตริกและยังคงเป็นโซดาเหมือนเดิม ฉันคิดว่ามันยากที่จะบอกความแตกต่างได้มาก ดังนั้นให้ตีโซดาร่อนกับ kefir ที่อุณหภูมิห้อง กาลครั้งหนึ่งมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องดับโซดา - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (กรด) ขณะนี้เทคโนโลยีที่ไม่มีการยักย้ายกำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้นเรื่อย ๆ เชื่อกันว่าปฏิกิริยาเกิดขึ้นได้อย่างปลอดภัยในสภาพแวดล้อมของนมหมักและ kefir ก็เป็นสภาพแวดล้อมเช่นนี้ เกี่ยวกับปริมาณไขมันของ kefir เอง ของฉันคือ 1% แต่ก็เหมาะกับปริมาณไขมันทุกชนิด

เรารวมเข้าด้วยกันในภาชนะอื่น น้ำตาลทรายและสี่ ไข่ขนาดใหญ่- หากคุณกำลังจะตีโดยใช้ตะกร้อมือ ให้ทำงานหนักและใช้เวลานานอย่างน้อย 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องทำให้องค์ประกอบฟูขึ้นเพิ่มปริมาตรสามครั้งและละลายผลึกน้ำตาลเกือบทั้งหมด

แน่นอนว่าเพื่อเร่งกระบวนการและความง่ายในการดำเนินการฉันขอแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสม - ยิ่งมีกำลังสูงเท่าไรไข่และน้ำตาลก็จะตีเป็นโฟมอันเขียวชอุ่มที่เต็มไปด้วยฟองเล็ก ๆ เร็วขึ้นเท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มเครื่องปรุง ให้เติมน้ำหอมเข้มข้นตอนนี้ ฉันชอบโน๊ตของแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม บรั่นดี) แต่ก็อาจมีกลิ่นของมะนาว อัลมอนด์ อบเชยด้วย

ณ จุดนี้เรามีองค์ประกอบของเหลวสองชนิด - kefir ทำให้เกิดฟองเล็กน้อยด้วยโซดาและสารน้ำตาลไข่ ผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ฉันต้องได้ชามที่ใหญ่กว่านี้ เรานำมาซึ่งการรวมกันและความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์ จากนั้นเราก็เริ่มทยอยแนะนำแป้งที่ร่อนไว้

ใส่แป้งครั้งละประมาณ 100 กรัม โดยเอาส่วนที่แห้งและก้อนออกในแต่ละครั้ง จำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับพายม้าลายที่เรียบเนียนเป็นมันเงาและไหลเป็นสายหนาจากช้อนปัด

เมื่อนวดเสร็จแล้ว ให้แยกส่วนของแป้งหนืดลงในชามที่สะอาด เพื่อเพิ่มการกรองผงโกโก้ คนอีกครั้งจนสีสม่ำเสมอและลึก สัดส่วนของแป้งสีอ่อนและสีเข้มขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนแบ่งครึ่ง บางคนเป็นมือสมัครเล่น ของหวานช็อคโกแลต— เอาแป้งโกโก้สองสามแผ่น ฉันจะพูดอีกครั้งว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของโกโก้

อัดจาระบีในกระทะทรงกลมทนไฟด้วยเนยเย็นแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ หรือใช้กระดาษรองอบ สลับกันวางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะตรงกลางด้านล่าง - บางครั้งก็สว่างบางครั้งก็มืด คุณต้องเทมันลงในจุดเดียว จากนั้นวงกลมจะกระจายไม่มากก็น้อยเท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นที่

ความงามของเค้กม้าลายอยู่ที่การตัด และนอกเหนือจากผงแป้ง (หรือไอซิ่ง) หนึ่งกำมือ ก็สามารถข้ามการตกแต่งไปได้เลย พ่อครัวหลายคนใช้ไม้เสียบวาดเส้นที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยผสมสองสี - นี่คือลักษณะของ "ใยแมงมุม" หรือเครื่องประดับอื่น ๆ

อบในเตาอุ่นจน “แห้ง” ที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง (30-35 นาที) อย่าเปิดประตูในช่วง 15-20 นาทีแรก ฉันพบแพ็คเกจที่มีส่วนผสมของเคลือบลายทาง (โดยวิธี) ในบ้านของฉัน หากคุณต้องการคลุมพายด้วยฟัดจ์หวาน น้ำตาลผง หรือสารเคลือบบางชนิด ให้นำออกจากภาชนะก่อนแล้วพักให้เย็น

พายม้าลายเนื้อนุ่มสูงพร้อมเคเฟอร์พร้อมแล้ว หั่นเป็นสามเหลี่ยมชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟ - เพลิดเพลินกับชาและการทดลองอบขนมอย่างมีความสุข!

เค้กม้าลายกับ kefir - นี่เป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่ายหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณไม่เพียงเท่านั้น คุณภาพรสชาติการอบแต่ยังมองเห็นได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สีของขนมอบจะคล้ายกับลายทางม้าลาย ช็อคโกแลต และลายทางสีขาวสลับกัน จึงเป็นที่มาของชื่อเค้กนี้

พวกเขาบรรลุผลนี้เนื่องจากมีการกระจายที่แปลกประหลาด สีที่ต่างกันแป้งในจานอบ สูตรสำหรับของหวาน kefir นี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม แต่ถึงแม้ว่าสูตรจะง่าย แต่ตัวเค้กเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถทดแทนโต๊ะหวานทั้งหมดได้

สูตรขนมม้าลายประกอบด้วย: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, เคเฟอร์ 1 แก้ว, แป้ง 3 แก้ว, เนยหรือมาการีน 150 กรัม, โซดาครึ่งช้อนชา, โกโก้ 2 ช้อนชา, วานิลลิน

คุณสามารถเตรียมแป้ง Kefir ได้สองวิธี เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป ปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที แยกกันผสมน้ำตาลกับเนยละลายหรือมาการีน จากนั้นใส่ไข่และวานิลลาลงไป เอาชนะมันทั้งหมดด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งและนวด ความหนาของแป้งควรมากกว่าแพนเค้ก

การเตรียมฐาน - ตัวเลือก 2

สามารถเตรียมแป้ง Kefir ได้ด้วยวิธีที่สอง ตีน้ำตาล ไข่ และเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องตีจนได้ครีมขาว เมื่อทำตามสูตรอย่าละเลยการเติมเกลือจะช่วยขจัดกลิ่นไข่ที่ไม่พึงประสงค์ได้

จากนั้นใส่เคเฟอร์และเนย เกลือเล็กน้อย และน้ำเล็กน้อย ปัดทุกอย่างอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir และวานิลลิน นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งระหว่างสองจาน ใส่ผงโกโก้ลงในภาชนะใบใดใบหนึ่ง

จากนั้นเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผลลัพธ์อย่างใดอย่างหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำม้าลาย?

สูตรขนมม้าลายมีความลับ - เป็นการแจกจ่ายแป้งที่มีสีต่างกันสลับกันบนถาดอบเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ภาพเป็นลาย

ดังนั้นให้นำถาดอบหรือจานอบอื่น ๆ มาทาด้วยน้ำมันพืช และตอนนี้ให้เทแป้งลงในพิมพ์ โดยเริ่มจากสีขาวก่อน จากนั้นตามด้วยช็อคโกแลต และอื่นๆ จนกระทั่งคุณเติมลงในพิมพ์ทั้งหมด สะดวกในการเกลี่ยด้วยช้อนแล้วใช้มีดวาดวงกลมเป็นรูปงู อย่างไรก็ตาม ลายม้าลายไม่ได้มีเพียงลายเดียวเท่านั้น คุณสามารถสร้างลวดลายได้ เช่น ใยแมงมุมหรือลายพราง ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วางกระทะที่เติมไว้ในเตาอบแล้วอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หากต้องการดูว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้แทงด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน แต่ต้องยังคงแห้งอยู่ ปล่อยให้เค้กม้าลายเย็นก่อนนำออกจากพิมพ์

เค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่จำเป็นต้องเสริมอะไรเลยจากนั้นเมื่อเห็นแวบแรกก็จะปรับชื่อม้าลายให้เหมาะสม คุณสามารถราดเค้กได้ไหม? ช็อคโกแลตไอซิ่งแต่ในกรณีนี้ แขกจะเห็นแถบเมื่อตัดเท่านั้น

ช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนที่สุดที่มีลวดลายหินอ่อนที่ตัดเป็นของหวานที่ดีสำหรับชา ด้วยการเติม kefir ลงในแป้ง แป้งจะฟูและนุ่มขึ้น และแต่ละชิ้นก็ละลายในปากของคุณ คุณสามารถเตรียมพายม้าลายกับ kefir ได้ตามปกติ - ในเตาอบหรือใช้หม้อหุงช้า หากคุณผ่าครึ่งแล้วเคลือบด้วยครีม ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นเค้กที่ตกแต่งดั้งเดิม

ทำพายที่บ้านด้วย การออกแบบที่ผิดปกติง่ายมาก นี่คือที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วการเตรียมการ บิสกิตจะออกมาเบาและโปร่งสบาย

  • เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
  • โซดา - ครึ่งช้อนชา;
  • แป้ง – 300 กรัม;
  • ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
  • เคเฟอร์ – 250 มล.;
  • น้ำตาล – 250 กรัม;
  • ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

  1. วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น (180 องศา)
  2. เอาเปลือกออกจากไข่. เทลงในชาม ผสมกับน้ำตาล
  3. เทลงใน kefir เติมเกลือเล็กน้อย ตี.
  4. เพิ่มแป้ง นวด.
  5. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชามแยก ใส่โกโก้ ผสม.
  6. วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เคลือบด้วยเนย
  7. เททัพพีลงไปตรงกลาง สีขาวแป้ง
  8. เทแป้งสีเข้มลงตรงกลางของมวลสีขาว
  9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ามวลจะเสร็จสิ้น
  10. ใช้ไม้จิ้มฟัน ลากเส้นหลายๆ เส้นจากตรงกลางถึงขอบ รับมัน ภาพวาดที่สวยงามชวนให้นึกถึงใยแมงมุม
  11. วางในเตาอบ
  12. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็สามารถนำอาหารอันโอชะของหินอ่อนออกมาได้

เจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับการเตรียมพายได้เร็วขึ้นมาก ท้ายที่สุดแล้ว เตาอบจะช่วยควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลา ด้วยการกระจายความร้อนสม่ำเสมอไปตามผนังชาม จานจึงอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้านและไม่ไหม้

วัตถุดิบ:

  • น้ำตาล – 310 กรัม;
  • เนย – เนย 200 กรัม;
  • แป้ง – 300 กรัม;
  • ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
  • โกโก้ – 25 กรัม;
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • kefir – 250 มล.

การตระเตรียม:

  1. เทน้ำตาลลงในภาชนะ
  2. ตีไข่
  3. ผสม.
  4. ละลายเนย ไมโครเวฟจะช่วยรับมือกับสิ่งนี้
  5. เทไข่ลงไป คน.
  6. เทลงใน kefir ผสม.
  7. เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง เพิ่มลงในแป้ง ตี. หากคุณต้องการให้ขนมอบสำเร็จรูปมีชั้นหนาความสม่ำเสมอของมวลก็ควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้เพิ่ม มากกว่าแป้ง. ถ้าชอบลายให้มีเส้นบางๆ แป้งก็ควรจะเหลวกว่านี้
  8. แบ่งครึ่ง.
  9. เพิ่มโกโก้ในช่วงครึ่งหลัง คน.
  10. ใช้แปรงซิลิโคน จุ่มลงในน้ำมัน อัดจาระบีชาม แปรงซิลิโคนช่วยกระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวโดยไม่ทิ้งคราบมันส่วนเกิน
  11. ใช้ช้อนโต๊ะ ตักมวลสีขาวออก เทลงตรงกลาง
  12. ใช้ช้อนที่สองตักแป้งช็อกโกแลตออกมา เทลงไปตรงกลางบนพื้นสีขาว
  13. แผ่ขยายต่อไปจนสิ้นสองมิสซา
  14. ปิดฝา.
  15. ตั้งค่าโหมด "การอบ"
  16. ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

ด้วยการเติมเมล็ดฝิ่นและการแช่ครีมเปรี้ยว เค้กสปันจ์ที่มีลวดลายหินอ่อนจึงกลายเป็นเค้กม้าลาย

วัตถุดิบ:

  • โกโก้ – 65 กรัม;
  • น้ำตาลทรายแดง – 25 กรัมสำหรับครีม
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • งาดำ – 100 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - 200 มล. สำหรับครีม;
  • แป้ง – 450 กรัม;
  • วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
  • น้ำมัน – ผัก 1 ช้อนชา;
  • เคเฟอร์ – 425 มล.;
  • ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
  • ช็อคโกแลต – 100 กรัมสำหรับเคลือบ;
  • น้ำตาลทราย – 300 กรัม

การตระเตรียม:

  1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้
  2. เปิดเตาอบ โหมด 180 กรัม
  3. เทไข่ลงในชาม เพิ่มวานิลลา ตี.
  4. ใส่น้ำตาล ตี. คุณจะได้มวลสีอ่อนที่นุ่มนวล
  5. เทลงใน kefir ลดความเร็วของมิกเซอร์ ตี.
  6. เทเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในส่วนผสม
  7. ผัดด้วยไม้พายซิลิโคน
  8. แบ่ง. คุณจะได้มวลสองก้อนที่มีปริมาตรเท่ากัน เทโกโก้ลงไป คน. ในวินาที - ดอกป๊อปปี้ ผสม.
  9. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
  10. ใช้ทัพพีตักก้อนสีขาวออก เทลงตรงกลาง
  11. ตักแป้งช็อกโกแลตออกมา เทลงตรงกลาง
  12. เทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ทีละชิ้น
  13. วางในเตาอบ
  14. ลบออกหลังจากผ่านไป 40 นาที

ครีม:

  1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ตี.
  2. ตัดพายครึ่งหนึ่ง ทาครีม.
  3. ราดช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟด้านบน

รสช็อกโกแลต

การอบนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ลองแล้วพายจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ด้วยการเคลือบช็อคโกแลตจะได้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

  • ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 7 ช้อนชา;
  • ไข่ – 4 ชิ้น;
  • แป้ง – 370 กรัม;
  • มาการีน – 75 กรัม;
  • โซดา (ใหญ่) – ครึ่งช้อนชา;
  • เคเฟอร์ – 325 มล.;
  • น้ำตาล – 400 กรัม

การตระเตรียม:

  1. ละลายมาการีน.
  2. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
  3. ผสมไข่กับน้ำตาล
  4. ตี.
  5. เทลงใน kefir ผสม.
  6. ผสมกับเนยเทียม
  7. เพิ่มเบกกิ้งโซดา เมื่อเตรียมขนมด้วย kefir ไม่จำเป็นต้องดับ Kefir จะทำหน้าที่ของน้ำส้มสายชู
  8. เพิ่มแป้ง ตี.
  9. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
  10. เทโกโก้ลงไป คน.
  11. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน สลับกันเทแป้งสีเข้มหนึ่งช้อนเต็มและแป้งสีอ่อนหนึ่งช้อนเต็ม
  12. วางในเตาอบ เอาออกภายในครึ่งชั่วโมง

เค้กที่ผิดปกติ “ม้าลายกับสตรอเบอร์รี่”

ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานรสสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

  • น้ำตาล – 200 กรัม;
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • ไข่ – 3 ชิ้น;
  • แป้ง – 400 กรัม;
  • เคเฟอร์ – 200 มล.;
  • สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
  • มาการีน – 200 กรัม

การตระเตรียม:

  1. เปิดเตาอบ (180 องศา)
  2. บดไข่ด้วยน้ำตาล
  3. เทลงใน kefir
  4. ละลายมาการีนแล้วใส่ลงในแป้ง คน.
  5. เพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดา ตี.
  6. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
  7. สลับสีของส่วนผสม เทหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางแม่พิมพ์
  8. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

ครีม:

  1. ล้างสตรอเบอร์รี่ วางบนจาน ใช้ส้อม นวด.
  2. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
  3. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ คน.
  4. ครึ่งชั่วโมงหลังจากใส่บิสกิตในเตาอบ ให้นำออก ให้เวลาเย็น.
  5. ตัดครึ่ง เคลือบด้วยส่วนผสมสตรอเบอร์รี่

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

หากต้องการทำพายที่มีลายหินอ่อนให้สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

  1. เนื่องจากพายเตรียมโดยใช้ kefir จึงไม่จำเป็นต้องดับโซดา
  2. หากคุณต้องการเห็นแถบกว้างสม่ำเสมอ ให้ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เกลี่ยแป้ง ถ้าคุณชอบระบายสีบ่อยๆ ให้ตักแป้งออก
  3. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น ให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร
  4. ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ ถ้าไม้เสียบแห้งก็หยิบออกมาได้เลย ถ้าเปียกก็ทิ้งไว้จนเสร็จ
  5. อย่าเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร โดยเฉพาะในช่วง 20 นาทีแรก เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อนได้

ช็อคโกแลตอันละเอียดอ่อนที่สุดที่มีลวดลายหินอ่อนที่ตัดเป็นของหวานที่ดีสำหรับชา ด้วยการเติม kefir ลงในแป้ง แป้งจะฟูและนุ่มขึ้น และแต่ละชิ้นก็ละลายในปากของคุณ คุณสามารถเตรียมพายม้าลายกับ kefir ได้ตามปกติ - ในเตาอบหรือใช้หม้อหุงช้า หากคุณผ่าครึ่งแล้วเคลือบด้วยครีม ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นเค้กที่ตกแต่งดั้งเดิม

พายม้าลายกับ kefir - สูตรคลาสสิก

การสร้างพายที่มีดีไซน์แปลกตาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วที่สุด บิสกิตจะออกมาเบาและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

  • เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
  • โซดา - ครึ่งช้อนชา;
  • แป้ง – 300 กรัม;
  • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
  • เคเฟอร์ – 250 มล.;
  • น้ำตาล – 250 กรัม;
  • ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

  1. วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น (180 องศา)
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล
  3. เทลงใน kefir เติมเกลือเล็กน้อย ตี.
  4. เพิ่มแป้งร่อน นวด.
  5. เทมวลครึ่งหนึ่งลงในชามแยกใส่โกโก้คนให้เข้ากัน
  6. วางฟอยล์ลงในกระทะแล้วทาด้วยเนย
  7. เทแป้งขาวลงไปตรงกลาง
  8. เทส่วนที่มืดลงตรงกลางมวลสีขาว
  9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น
  10. ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นหลายเส้นจากตรงกลางถึงขอบคุณจะได้ดีไซน์ที่สวยงามชวนให้นึกถึงใยแมงมุม
  11. วางในเตาอบ
  12. หลังจากครึ่งชั่วโมง นำหินอ่อนอันละเอียดอ่อนออกมา

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

เจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับการเตรียมพายได้เร็วขึ้นมาก ท้ายที่สุดแล้ว เตาอบจะช่วยควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบ ด้วยการกระจายความร้อนสม่ำเสมอไปตามผนังชาม จานจึงอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้านและไม่ไหม้

วัตถุดิบ:

  • น้ำตาล – 310 กรัม;
  • เนย – เนย 200 กรัม;
  • แป้ง – 300 กรัม;
  • ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
  • โกโก้ – 25 กรัม;
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • kefir – 250 มล.

การตระเตรียม:

  1. เทน้ำตาลลงในภาชนะ
  2. ตีไข่ เชื่อมต่อ.
  3. ละลายเนยโดยใช้ไมโครเวฟจะช่วยได้
  4. เทไข่ลงไป คน.
  5. เทลงใน kefir ผสม.
  6. เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง เพิ่มลงในแป้ง ตี. หากคุณต้องการให้ขนมอบสำเร็จรูปมีชั้นหนาความสม่ำเสมอของมวลก็ควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ถ้าชอบลายให้มีเส้นบางๆ แป้งก็ควรจะเหลวกว่านี้
  7. แบ่งครึ่ง.
  8. เพิ่มโกโก้ในช่วงครึ่งหลัง คน.
  9. เคลือบชามด้วยชั้นน้ำมัน แปรงซิลิโคนจะช่วยกระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวโดยไม่ทิ้งคราบมันส่วนเกิน
  10. ตักมวลสีขาวด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงตรงกลางจาน
  11. ใช้ช้อนที่สองตักแป้งช็อกโกแลตออกแล้วเทลงไปตรงกลาง
  12. แผ่ขยายต่อไปจนสิ้นสองมิสซา
  13. ปิดฝา.
  14. ตั้งค่าโหมด "การอบ"
  15. ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

เค้กม้าลายกับเมล็ดงาดำ

ด้วยการเติมเมล็ดฝิ่นและการแช่ครีมเปรี้ยว เค้กสปันจ์ที่มีลวดลายหินอ่อนจึงกลายเป็นเค้กม้าลาย

วัตถุดิบ:

  • โกโก้ – 65 กรัม;
  • น้ำตาลทรายแดง – 25 กรัมสำหรับครีม
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • งาดำ – 100 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - 200 มล. สำหรับครีม;
  • แป้ง – 450 กรัม;
  • วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;
  • น้ำมัน – ผัก 1 ช้อนชา;
  • เคเฟอร์ – 420 มล.;
  • ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
  • ช็อคโกแลต – 100 กรัมสำหรับเคลือบ;
  • น้ำตาลทราย – 300 กรัม

การตระเตรียม:

  1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้
  2. เปิดเตาอบ โหมด 180 องศา
  3. เทไข่ลงในชาม เพิ่มวานิลลา ตี.
  4. ใส่น้ำตาล ตีจนฟูและเป็นสีอ่อน
  5. เท kefir ลงไป ลดความเร็วของเครื่องผสม ตี.
  6. เทโซดาและแป้งลงในส่วนผสม
  7. คนด้วยไม้พาย
  8. แบ่งออกเป็นสองมวลที่มีปริมาตรเท่ากัน เทโกโก้ลงไป คน. ในวินาที - ดอกป๊อปปี้
  9. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
  10. ใช้ทัพพีตักก้อนสีขาวออก เทลงตรงกลาง
  11. ตักแป้งช็อกโกแลตออกมา เทลงตรงกลาง
  12. เทแป้งลงในพิมพ์ทีละชิ้น
  13. วางในเตาอบ
  14. ลบออกหลังจากผ่านไป 40 นาที

ครีม:

  1. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตี
  2. ตัดพายลงครึ่งหนึ่งแล้วทาครีม
  3. ราดช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟด้านบน

รสช็อกโกแลต

มันเร็วมากและ การอบแบบง่ายๆ- ลองแล้วพายจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งจะได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

  • ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 7 ช้อนชา;
  • ไข่ – 4 ชิ้น;
  • แป้ง – 370 กรัม;
  • มาการีน – 75 กรัม;
  • โซดา (ใหญ่) – ครึ่งช้อนชา;
  • เคเฟอร์ – 320 มล.;
  • น้ำตาล – 400 กรัม

การตระเตรียม:

  1. ละลายมาการีน.
  2. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
  3. ผสมไข่กับน้ำตาล ตี.
  4. เทลงใน kefir ผสม.
  5. ผสมกับเนยเทียม
  6. เพิ่มเบกกิ้งโซดา เมื่อเตรียมขนมหวานด้วย kefir ไม่จำเป็นต้องดับส่วนประกอบ kefir จะทำหน้าที่นี้
  7. เพิ่มแป้ง ตี.
  8. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้ลงไป คน.
  9. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน สลับกันเทแป้งสีเข้มหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วจึงเบาลง
  10. วางในเตาอบ เอาออกภายในครึ่งชั่วโมง

เค้กที่ผิดปกติ “ม้าลายกับสตรอเบอร์รี่”

ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานรสสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

  • น้ำตาล – 200 กรัม;
  • โซดา - 1 ช้อนชา;
  • ไข่ – 3 ชิ้น;
  • แป้ง – 400 กรัม;
  • เคเฟอร์ – 200 มล.;
  • สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
  • มาการีน – 200 กรัม

การตระเตรียม:

  1. เปิดเตาอบ (180 องศา)
  2. บดไข่ด้วยน้ำตาล
  3. เทลงใน kefir
  4. ละลายมาการีนแล้วใส่ลงในแป้ง คน.
  5. เพิ่มแป้งและโซดา ตี.
  6. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
  7. สลับสีของส่วนผสม เทหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางแม่พิมพ์
  8. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

ครีม:

  1. ล้างสตรอเบอร์รี่ วางบนจานแล้วบดด้วยส้อม
  2. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลใส่สตรอเบอร์รี่ คน.
  3. ครึ่งชั่วโมงหลังจากใส่บิสกิตในเตาอบ ให้นำออก ให้เวลาเย็น.
  4. ตัดครึ่ง เคลือบด้วยส่วนผสมสตรอเบอร์รี่

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กลายหินอ่อนสมบูรณ์แบบ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

  1. เนื่องจากพายเตรียมโดยใช้ kefir จึงไม่จำเป็นต้องดับโซดา
  2. หากต้องการให้เห็นเส้นกว้างสม่ำเสมอกัน ให้ใช้ทัพพีใหญ่เกลี่ยแป้ง ถ้าคุณชอบระบายสีบ่อยๆ ให้ตักแป้งออก
  3. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น ให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร
  4. ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบ ถ้าไม้เสียบแห้งก็หยิบออกมาได้เลย ถ้าเปียกก็ทิ้งไว้จนเสร็จ
  5. อย่าเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร โดยเฉพาะในช่วง 20 นาทีแรก เพราะแป้งอาจจับตัวเป็นก้อนได้

มีสูตรการทำขนมหวานโฮมเมดมากมายหลายสูตร และมีพายกี่แบบ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร พายแสนอร่อยม้าลายบน kefir ฉันคิดว่าเกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของพายชนิดนี้และพวกเขาก็เตรียมมันมาสองสามปีแล้ว แต่เมื่อลองหลายตัวเลือกแล้วบอกได้เลยว่าสูตรพายม้าลายนี้อร่อยที่สุดและเตรียมง่ายที่สุด ตอนนี้นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ หวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเล่นซอหรือนวดแป้งเป็นเวลานาน ทุกอย่างง่ายที่นี่ ตี ผสม อบ ม้าลายตัวนี้ออกจะค่อนข้างหวาน ดังนั้น หากไม่ชอบน้ำตาลมากก็สามารถลดปริมาณลงได้นิดหน่อย ขั้นตอนการทำพายม้าลายทั้งหมดแสดงอยู่ในสูตร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็ไม่มีปัญหาใด ๆ คุณยังสามารถทำมันได้ซึ่งอร่อยมาก ฉันแนะนำให้อบขนมอบเพราะมันง่ายมากและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

  • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
  • น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
  • Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชกลั่น – 100 มล.
  • เกลือ - เหน็บแนม
  • วานิลลิน - เหน็บแนม
  • โซดาสลัด – 0.5 ช้อนชา
  • แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาในการอบ: 40-45 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่: 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำพายม้าลาย

ในการทำพาย คุณต้องทำแป้งก่อน เทน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีไข่สามฟอง


ฉันตีในช่วงเวลาสั้น ๆ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วจนกระทั่งเกิดฟองเล็กน้อย


จากนั้นเท kefir ลงไป น้ำมันพืชโซดาหรือผงฟู เกลือ และวานิลลิน มันสำคัญมากที่น้ำมันจะต้องได้รับการขัดเกลาเนื่องจากคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์เหมือนเดิมในท้ายที่สุดด้วยสิ่งอื่นใด


ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ฉันเพิ่มแป้งซึ่งฉันเพิ่มในวิธีเดียวและแนะนำให้กรองก่อน


จากนั้นใช้ที่ตีหรือไม้พายผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เหลือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้ง kefir นี้เหมาะสำหรับพายต่างๆในเตาอบ


พายม้าลายมีสองสีดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วเทผงโกโก้ลงในสีเดียว


ฉันคนโกโก้ด้วยช้อนแล้วได้สีช็อคโกแลตที่สวยงาม


ต้องเตรียมถาดอบเพื่อทำเช่นนี้ฉันทาจาระบีที่ด้านข้างด้วยชิ้นส่วน เนยแล้ววางแผ่นหนังไว้ด้านล่างแล้วติดเป็นรูปทรง ควรตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะ


เพื่อให้ได้พายม้าลายแบบเดียวกับในสูตรของฉันในรูปภาพคุณต้องปฏิบัติตามลำดับการวางแป้ง ก่อนอื่น ฉันวางแป้งเบา 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง จากนั้นจึงวางแป้งช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้งเบา และต่อไปเรื่อยๆ จนหมด


ผลลัพธ์ที่ได้คือลายทางแบบนี้แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด


เพื่อให้ขนมอบสวยงามยิ่งขึ้น คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟัน ซึ่งฉันใช้ลากเส้นไปตามแป้งจากตรงกลางไปจนถึงขอบ รูปแบบนี้ดูเหมือนใยแมงมุม


ฉันอบพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันซึ่งควรจะแห้งเมื่อเจาะพาย ถ้าเป็นเช่นนั้นก็แสดงว่าสุกแล้วจึงนำออกจากเตาอบ


นำแม่พิมพ์และกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง และโอนความอร่อยที่เสร็จแล้วลงบนจาน


พายม้าลายกับ kefir นี้ดูนุ่มอร่อยและหวานมาก อย่าลืมลองมันคุ้มค่า

หากต้องการคุณสามารถทำเค้กได้โดยการตัดเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเป็นต้น สูตรนี้ดีมากและออกมาดีเสมอ