ในบรรดาของหวานผลไม้และเบอร์รี่ทั้งหมด แยมสตรอเบอร์รี่ถือว่าเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุด มันอร่อยและมีกลิ่นหอมขนาดไหน! จะดีแค่ไหนเมื่อมันหนาวจัด ตอนเย็นฤดูหนาวดื่มชากับเขาจับสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดและจดจำฤดูร้อนอันอบอุ่น

หากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้อย่างมากมายอย่าลืมใช้สูตรและเตรียมสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจตั้งแต่อายุน้อยที่สุดจนถึงผู้สูงอายุ

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

  • สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
  • น้ำตาลทราย – 1 กก.


วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรใช้ผลไม้ขนาดกลาง สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กจะหดตัวมากเมื่อสุกและจะไม่มี วิวสวย- เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วจัดเรียง ทิ้งผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสีย และนำกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่

ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเปลี่ยนหลายครั้ง แม้จะมีความมั่นใจของแม่บ้านบางคนว่าไม่จำเป็นต้องล้างสตรอเบอร์รี่สำหรับแยมเพราะพวกเขาสูญเสียน้ำผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้ทำเช่นนี้ ผลสตรอเบอร์รี่เติบโตใกล้พื้นดิน และในช่วงฝนตกอาจทำให้สกปรกได้

วางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระชอนหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

วางผลเบอร์รี่ลงในชามที่คุณจะปรุงแยมและเติมน้ำตาล

วางชามที่มีสตรอเบอร์รี่พักไว้สักพักจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

วางชามผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนี้ไปโฟมจะสะสมอยู่บนแยม รวบรวมด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก

เพื่อให้ได้แยมที่ต้มสุกดีแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ คุณสามารถตรวจสอบความสอดคล้องที่ต้องการได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แยมพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่โปร่งแสงไม่ลอยอยู่ด้านบน แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งน้ำเชื่อม โฟมไม่สะสมที่ขอบจาน แต่อยู่ตรงกลาง วิธีที่แน่นอนที่สุดคือตักแยมเล็กน้อยด้วยช้อนชาแล้ววางลงบนจานรอง หากหยดยังคงรูปร่างและไม่แพร่กระจายก็สามารถนำกระดาษติดออกจากเตาได้

ถึงจุดนี้คุณควรเตรียมขวดแก้วและฝาโลหะให้พร้อม ต้องได้รับความร้อนก่อน มีสองตัวเลือก วางชั้นวางไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดคว่ำลงและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 15 นาที คุณสามารถวางขวดในตำแหน่งเดียวกันบนถาดอบแล้วอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่ฝาปิดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นให้วางขวดโหลไว้บนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่แยมร้อนลงไปแล้วปิดฝา

พลิกขวดแยมกลับด้านเนื่องจากตำแหน่งนี้ จึงปิดฝาได้ดีกว่า ห่อด้านบนด้วยสิ่งที่อุ่น (ผ้าห่ม, ผ้าห่ม) กระบวนการทำให้ชิ้นงานเย็นลงไม่ควรเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน แต่ค่อยๆ

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการรอให้อากาศเย็นเพื่อเพลิดเพลินกับชาและขนมอบสดใหม่

ใช้ประโยชน์ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์- เมื่อทำแยมห้ามปรุงอาหารอื่นบนเตาใกล้เคียง ความละเอียดอ่อนของผลไม้จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและกลิ่นหอมของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เข้มข้นอีกต่อไป

แยมสตรอเบอร์รี่มักจะเตรียมเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มหายไป และค่อยๆ หลีกทางให้กับผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ และหากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา ที่นี่คุณจะพบตัวเลือกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด แยมโดยไม่ต้องปรุง (สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) แยมสตรอเบอร์รี่หนา (คุณสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้) เรียนรู้วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วย มะนาว แยมห้านาที วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และเคล็ดลับและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อทำขนมสตรอเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ

ลองสตรอเบอร์รี่ด้วย

วิธีทำ “แยมสตรอเบอร์รี่”

สูตรสำหรับแยม 10 นาที สูตรนี้ออกมาสวยงาม (แยมยังคงสีธรรมชาติ) มีกลิ่นหอมและมาก แยมแสนอร่อยพร้อมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางเดียวกัน

วัตถุดิบ:

เราใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 น้ำ 50-70 มล. ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม กรดซิตริก 2-3 ช้อนชา

การทำแยมสตรอเบอร์รี่

จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างใต้น้ำไหล ถอดก้านออก

เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เอาฟองน้ำตาลออกแล้วเติมผลเบอร์รี่ นับจากนี้เป็นต้นไป การนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในขณะที่เดือดช้าๆ ให้คนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย การทำเช่นนี้จะดีกว่า ด้านหลังช้อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที เติมสารกันบูด- กรดซิตริก- ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกโดยไม่ต้องปรุง

แยมยังมีกลิ่นหอมมาก มีทั้งผลเบอร์รี่ที่สวยงามและน้ำเชื่อมใส สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่ไม่เสียหาย แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น ควรล้างขวดแยมให้สะอาดด้วยโซดาและทำให้แห้งก่อน โถขนาด 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตรก็เหมาะสม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ควรเริ่มทำแยมตอนเย็นจะดีกว่า เราเทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเท 100 กรัมในแต่ละขวดที่ด้านบน ซาฮารา ทิ้งไว้ข้ามคืน ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้และปริมาณจะลดลง เพื่อให้เต็มขวด ให้กระจายแยมจากขวดหนึ่งไปยังขวดอื่นๆ

เช่น มี 3 กระปุก เราก็ย้ายจากอันหนึ่งไปอีกสองอัน วางขวดโหลลงในกระทะด้วย น้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดแยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

แยมสตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว! อร่อยไม่ธรรมดา

สตรอเบอร์รี่ในแยมนี้กลายเป็นทั้งหมด ดิบๆ

เราจะต้อง:สำหรับ 2 กก. สตรอเบอร์รี่, น้ำตาล 1.2 กก., น้ำ 500 มล

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาที

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม: น้ำตาลเทลงในน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างเอาก้านออก) อย่าผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ปิดฝาภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับแยมได้: ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่แยมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกขวดแยม คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและมิ้นต์

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มะนาว 1 ลูก 700 กรัม น้ำตาลและใบสะระแหน่

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออก ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ข้ามคืนหรือ 7-8 ชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่คั้นออกมาแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงแยมต่อได้ ขั้นแรก ผสมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ใส่ใบสะระแหน่ และปรุงจนเดือด เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที

ล้างมะนาว, ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก, บีบน้ำออกจากเนื้อ ความเอร็ดอร่อยและ น้ำมะนาวเพิ่มลงในแยมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่แยมสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากผลเบอร์รี่ได้หากคุณเก็บเกี่ยวได้มาก

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 2กก.(ชนะ) 2กก น้ำตาลทรายคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1.5 กิโลกรัมเล็กน้อยโดยที่ผลเบอร์รี่สุกและมีรสหวาน

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรแช่ Victoria ไว้ในแอ่งน้ำเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกทั้งหมด จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็แค่ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดผ่านกระชอนใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ลบหางออกในกระบวนการดูและเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสีย

โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้คั้นออกมา จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วนำไปต้ม นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปต้มอีกครั้ง

โอนแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล คว่ำไว้จนเย็น วางขวดแยมไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมนี้มาพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม ส้มเพิ่มความขมเล็กน้อย แอปเปิ้ลยังช่วยเสริมรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารก่อเจลเพิ่มเติม แยมมีรสชาติอร่อยและมีชีวิตชีวามากเนื่องจากใช้เวลาปรุงอาหารน้อยที่สุด

เราจะต้อง:

ราคา 750ก. สตรอเบอร์รี่, ส้ม 1 ผล, แอปเปิ้ล 2 ผล, น้ำตาลวานิลลา 2 ถุง และน้ำตาลเจล 0.5 กก. 1:2

วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายสตรอเบอร์รี่ ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร บดแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ด้วย ไม่จำเป็นต้องบดเป็นน้ำซุปข้น ในภาชนะที่จะปรุงแยมให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรนำแยมไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องและจากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาทีกวนแยมอย่างต่อเนื่อง เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ สามารถปิดด้วยฝาไนลอน แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว!

แยมสตอเบอรี่หนาๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมหนาที่สามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบได้ แยมทำจากสตรอเบอร์รี่และกล้วยเพิ่ม แยมมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

เราจะต้อง:

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. และกล้วย 3 ลูก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วยเข้มข้น

เตรียมสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น ให้นำโฟมออก ปิดแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีก 6 ชั่วโมง จากนั้นนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม แล้วใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นใส่แยมลงไป ผสมแยมแล้วปรุงบนไฟร้อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เวลาทำอาหารขั้นต่ำควรอยู่ที่อย่างน้อย 20 นาที เราโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา!

แยมสตรอเบอร์รี่หนาพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุณทำแยมสตรอเบอร์รี่แล้วหรือยัง?



แยมสตรอเบอร์รี่, อาหารอันโอชะที่แท้จริงโดยเฉพาะเมื่อทำเองจากธรรมชาติ 100% ถ้าเราพูดถึงแยมจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่เสียหาย? ความลับคืออะไร? เทคนิคการทำอาหารหรือส่วนผสมเพิ่มเติม? อาจมีผลเบอร์รี่ให้เลือกมากมาย? มันคุ้มค่าที่จะดู

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ความลับไม่ได้อยู่ที่เทคนิค แต่อยู่ที่ระยะเวลาในการทำอาหาร จะใช้เวลาและความอดทน แต่รางวัลจะเป็นรางวัลที่อร่อยและสวยงามซึ่งผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมจะลอยอยู่




สิ่งที่คุณต้องการ:

สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม:

ใช่ มีส่วนผสมไม่กี่อย่างและทั้งหมดก็ค่อนข้างเข้าใจได้ ไม่มีสารเพิ่มความคงตัว สารให้ความหวาน หรือกรดซิตริก แค่สตรอเบอร์รี่ แค่น้ำตาล คุณจะต้องใช้จานที่มีก้นหนาและมีคุณภาพสูงดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ชามเคลือบแบบดั้งเดิมเหมาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด

ขั้นแรก ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ นำใบและผลไม้ที่เสียหายและบูดออกทั้งหมด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ใช้ผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งเพราะน้ำผลไม้จะยังคงอยู่จากผลเบอร์รี่

ตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ทั้งหมด ในครึ่งหรือสามสิ่งสำคัญคือการทำให้เท่ากันกับส่วนที่เหลือ เทสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในอ่างหรือกระทะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งสำหรับตอนนี้) แล้วทิ้งไว้ ปล่อยให้อิ่มแล้วปล่อยน้ำออกมา เวลาในการแช่คือ 4 หรือ 6 ชั่วโมง

เมื่อสุกแล้วจึงนำไปปรุงอาหารต่อ ไม่ต้องคนไม่ต้องเติมน้ำด้วย การกวนจะทำให้ผลเบอร์รี่เสีย เพียงเปิดไฟแล้วดูจนกระทั่งผลเบอร์รี่ร้อนและเดือด ขจัดโฟมที่ปรากฏออก

ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือ 400 กรัม ลดไฟจากปานกลางลงต่ำ ปรุงช้าๆ อีก 7 นาที สูงสุด 10 นาที นำออก ปิดฝาให้เรียบร้อย และปล่อยให้เย็น เวลาในการแช่คือ 8 หรือ 10 ชั่วโมง




หลังจากรอจนหมดเวลาแล้วจึงนำกลับมาใส่อีกครั้งและรอจนเดือด เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 300 กรัม รอ 10 นาที แล้วปล่อยให้เดือด ทำให้แยมเย็นลง จับเวลาอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง สูงสุด 10 ชั่วโมงในการแช่

ตั้งไฟอีกครั้ง รอจนเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ
ข้อสำคัญ: คุณไม่สามารถคนได้ แต่หากจำเป็น คุณสามารถเขย่ากะละมังเบาๆ (คล้ายกับกระทะ) ระหว่างปรุงอาหารได้

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลหลายๆ ขวด แล้วเทแยมลงไปในขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยเติมให้เต็มด้านบน ม้วนขึ้น. จากนั้น วางขวดโหล ฝาปิดทั้งหมด ไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็น ทั้งหมด, การเตรียมการที่อร่อยพร้อมในน้ำเชื่อมธรรมชาติที่มีความหนืด ยิ่งกว่านั้นผลเบอร์รี่จะอยู่ในสภาพสมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้




ความลับในการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ในการเลือกสตรอเบอร์รี่ให้ลองหาสตรอเบอร์รี่โฮมเมดแท้ๆ จะให้กลิ่นรสชาติที่ต้องการและจะไม่มีไนเตรตหรือ "สารเคมี" อื่น ๆ อยู่ในนั้น โปรดจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่โฮมเมดไม่ได้ใหญ่และสวยงามเสมอไปหากผลเบอร์รี่สมบูรณ์แบบเสมอไป ฤดูของเบอร์รี่คือเดือนมิถุนายนซึ่งหายากที่สตรอเบอร์รี่จริงจะปรากฏเร็วกว่านี้ แน่นอนว่าชาวเมืองในฤดูร้อนหรือผู้ปลูกผักมีข้อได้เปรียบ พวกเขาเก็บสตรอเบอร์รี่แล้วทำแยม ส่วนที่เหลือจะต้อง "ท่อง" ตลาด
2. ซื้อเมื่อคุณวางแผนที่จะทำอาหาร ไม่มีใครรู้ว่าสตรอเบอร์รี่ถูกเก็บเมื่อใด เผื่อว่าสตรอเบอร์รี่จะเน่าเสียหลังจากไม่ได้เก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. ค่อยๆ ถอดใบและก้านออกหลังจากล้างและทำให้แห้ง ไม่ใช่ก่อน
4. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อมา โดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เป็นโรค หรือเน่าเสียออก ในการทำแยมคุณต้องการเพียงผลไม้ที่ดีและแข็งแรงเท่านั้น
5. จับตาดูกระดาษติดตลอดเวลา เอาโฟมที่สะสมทั้งหมดออกให้ทันเวลา
6. ข้อควรจำ: วัสดุบางชนิด (จาน) สามารถออกซิไดซ์ได้ ดังนั้นภาชนะบางชนิดอาจไม่เหมาะกับแยม เหมาะที่จะใช้เซรามิก แต่คุณไม่สามารถปรุงในนั้นได้ เคลือบจะทำ;
7. เพื่อรักษาความสมบูรณ์คุณต้องปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารหลายวิธีคุณไม่สามารถรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นอันเดียวไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะแตกสลาย การหยุดพักยาว - การยืนกรานก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน เวลาปรุงอาหารจะสั้นเสมอ 5-10 นาที (นี่คือหลังจากเดือด)
8. คุณต้องเก็บแยมดังกล่าวไว้ตามปกติในที่มืดและเย็น ไม่จำเป็นต้องสร้างตู้เย็น ชั้นลอยหรือโกดัง ห้องใต้ดินจะทำ
9. จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
10. ปริมาณน้ำตาลจะเป็นตัวกำหนดระดับความหวานของแยม คุณสามารถปรับได้ระหว่างขั้นตอนการปรุง


แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ต้มในน้ำเชื่อมเข้มข้นโดยยังคงรูปร่างไว้ ฉันมุ่งความสนใจของผู้อ่านไปที่วลี "พร้อมการเก็บรักษารูปร่าง" - หมายถึงผลเบอร์รี่ทั้งหมด ความปรารถนานี้เกิดขึ้นในทุกคนที่ปรุงผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะมาดูสูตรการเตรียมผลเบอร์รี่สุก ผลเบอร์รี่ดิบไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เหมาะสมและผลเบอร์รี่สุกเกินไปก็ต้มได้ง่ายดังนั้นเราจึงไม่สนใจพวกมัน

เราจะรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกเท่านั้นที่ตลาด

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่: วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การปรุงผลเบอร์รี่ประกอบด้วยสองกระบวนการหลัก - การต้มน้ำเชื่อมและการต้มผลเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เมื่อปรุงแยมจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมมีความอิ่มตัวสม่ำเสมอ

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อทำแยม คุณภาพดี.

การปรุงผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสามารถทำได้เพียงครั้งเดียว โดยใช้น้ำเชื่อมทั้งหมดในเวลาเดียวกัน และสามารถทำซ้ำได้เมื่อผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมบางส่วนและเติมน้ำเชื่อมที่เหลือในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป

เมื่อต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมซ้ำ ๆ พวกเขาจะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหาร วิธีนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าน้ำตาลจะซึมเข้าสู่ผลไม้ได้ดีขึ้นและคงความสมบูรณ์ของน้ำตาลไว้

การเตรียมน้ำเชื่อม

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมดังนี้: น้ำตาลเทลงในอ่างทองแดง, เคลือบฟันหรือกระทะอลูมิเนียมแล้วเติมน้ำ

จากนั้นให้ความร้อนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด กรอง และเทกลับลงในภาชนะปรุงอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงบนกองไฟและปรุงอาหารในช่วงเวลาหนึ่ง

มีหลายวิธีในการกำหนดความพร้อมของแยม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการกำหนดความสอดคล้องของน้ำเชื่อม

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแยมให้เทน้ำเชื่อมบาง ๆ ลงบนจานรองแล้วใช้ปลายช้อนวาดเป็นร่องซึ่งไม่ควรหายไปในแยมที่ทำเสร็จแล้วในทันที

มีสามวิธีในการเก็บรักษาแยมสำเร็จรูป ซึ่งใช้ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำตาล ผลไม้ และเวลาในการปรุง

การเทแยมร้อน (วิธีแรก)

ด้วยวิธีนี้ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุแบบร้อนในขวดที่ร้อนลวกและปิดผนึกทันที

จากนั้นคว่ำขวดโหลให้เย็น

การพาสเจอร์ไรซ์แยม (วิธีที่สอง)

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุแบบร้อนในขวดที่ร้อนลวกมีฝาปิดแล้ววางในอ่างน้ำ

จากนั้นพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส:

  • ขวด 0.5 ลิตร - 10 นาที
  • ขวด 1.0 ลิตร - 15 นาที

วิธีเก็บแยมโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ (วิธีที่สาม)

แยมปรุงด้วยปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับการเตรียมแยมพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นเมื่อเย็นลง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดที่แห้งและสะอาด วางกระดาษสะอาดชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเป็นวงกลมบนแยม

ปิดด้านบนของขวดด้วยกระดาษแล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก รสชาติ กลิ่น สี และความสม่ำเสมอของแยมดังกล่าวแย่กว่าแยมพาสเจอร์ไรส์หรือแยมร้อน เนื่องจากต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าในการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังสามารถหมักและมีน้ำตาลได้ในระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากที่คุณได้เห็นวิธีการทำแยมแบบคลาสสิกและมีความเข้าใจในหัวข้อนี้แล้ว ลองพิจารณาดู สูตรที่แตกต่างกัน- เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านได้ทำการเปลี่ยนแปลงที่ทันสมัยของตนเอง

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงเดิม

ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ:

  • สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  • ต้องการน้ำตาล 1 กิโลกรัม
  • น้ำ 0.5 แก้ว

การเตรียมสูตร:

เรียงสตรอเบอร์รี่.

แยกก้านพร้อมกับถ้วย

เตรียมน้ำเชื่อม (ดูข้อความด้านบน) นำออกจากเตา แล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม เขย่าชามอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

หากสตรอเบอร์รี่ฉ่ำเกินไปก่อนปรุงอาหารคุณต้องวางลงบนจานแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ใช้ปรุงอาหารแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำที่ได้ออกเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องเติมน้ำ

ระวังทำถูกแล้วสตรอเบอร์รี่จะไม่เสียหาย

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับ:

  • สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 1 กก

การเตรียมสูตร:

นี่คือสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามที่เราจะแปรรูปและปรุงสำหรับฤดูหนาว เป้าหมายของเราคือผลเบอร์รี่ควรคงสภาพเดิมไว้

ล้างผลเบอร์รี่สุก แต่หนาแน่น

กลีบเลี้ยงถูกล้างออกไป


ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ - โรยด้วยน้ำตาลทราย

โรยด้วยน้ำตาลและฟักเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมงในจานพอร์ซเลนอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาพร้อมน้ำตาลละลายจะถูกเทลงในภาชนะที่ควรปรุงแยม

และต้มต่อไปอีก 10 นาที


ต้มสตรอเบอร์รี่และลอกโฟมออก

จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำผลไม้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยเอาโฟมออก วางในขวดที่สะอาดแล้วปิด

แยมผลผลิต 1.2 - 1.5 กก.

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้ในขณะที่เก็บรักษาไว้ด้วย คุณภาพสูง- วิธีการเติมร้อนนั้นง่ายมาก ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วปิดด้วยของอุ่นๆ

สินค้า:

  • สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 0.5 - 0.7 กก

การตระเตรียม:

ตามปกติ: จัดเรียงผลเบอร์รี่, ปอกเปลือก, ล้าง, โรยบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำลงไปเพื่อให้น้ำตาลเปียก ผัดและนำไปต้มจนน้ำตาลละลาย

เมื่อสารละลายเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไป และปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก

ใส่เนื้อหาลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาดทันทีและปิดผนึกทันที เราใช้ฝาปิดใด ๆ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

เมื่อเนื้อหานั่งอยู่ในขวดโหล มันจะกลายเป็นเหมือนแยม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะนาว?

มะนาวช่วยให้มวลสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและช่วยรักษาสีและผลเบอร์รี่ที่เข้มข้น

เราจะต้อง:

  • สตรอเบอร์รี่ 2 กก
  • น้ำตาล 1.5 - 2 กก
  • น้ำมะนาว 1 ลูก

การเตรียมสูตร:

ปอกสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางในที่เย็นและทิ้งไว้ 10 - 12 ชั่วโมง

บีบน้ำจากมะนาวเทลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วปรุงแยกจากผลเบอร์รี่ต่ออีก 40 นาที

จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

วางสตรอเบอร์รี่ต้มไว้ในขวดที่ร้อนแห้ง ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

เราต้องการ (สำหรับขวด 4 0.5 ลิตร):

  • สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก
  • สำหรับน้ำเชื่อม: น้ำตาล 800 กรัม และน้ำ 500 มล

การตระเตรียม:

  1. แยกสตรอเบอร์รี่สุกสด ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก ลดกระชอนลงหม้อหรือถังหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็น- จากนั้นวางกระชอนบนกระทะแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
  2. เทน้ำตาลลงในภาชนะสำหรับทำน้ำเชื่อมเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้ากอซ 2 - 3 ชั้น
  3. วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบฟันกว้าง
  4. อุ่นน้ำเชื่อมที่กรองแล้วให้มีอุณหภูมิ 50 - 60 องศา C เทสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง
  5. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น
  6. นำน้ำเชื่อมที่ผลเบอร์รี่มีอายุไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่มีสตรอเบอร์รี่
  7. ปิดฝาโลหะต้มใส่ขวด ใส่น้ำในภาชนะ แล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 - 90 องศาเซลเซียส พาสเจอร์ไรส์ขวดขนาด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10 - 12 นาที และพาสเจอร์ไรส์ขวดขนาด 1 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที
  8. ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง

สตรอเบอร์รี่ไม่ควรอยู่ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียไม่เพียง แต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหวานด้วย

ความลับของแยมสตรอเบอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรวิดีโอ

ชงสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอม - ที่โต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

แยมสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ - ค้นหาสูตรรสชาติและสี

คุณจะต้องการ:

  • สตรอเบอร์รี่ 1.4 กก
  • บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
  • น้ำตาล 1.4 2 กก
  • กรดซิตริก 2 กรัม

การเตรียมสูตร:

  1. โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำปรากฏ สะเด็ดน้ำและปรุงน้ำเชื่อม
  2. ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 - 25 นาที เขย่าเนื้อหาเป็นครั้งคราวเพื่อเคลือบผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม
  3. หลังจากนั้นให้ทิ้งเนื้อหาไว้หนึ่งวันแล้วปรุงอีกครั้งจนนุ่ม
  4. เพิ่มกรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ผลเบอร์รี่ในขวดควรจมลงไปที่ก้นขวด

แยมนานาชนิดที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง

คุณจะต้องการ:

  • สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
  • ลูกเกดดำ 250 กรัม
  • ลูกเกดแดง 250 กรัม
  • น้ำตาล 1.2 กก

การเตรียมสูตร:

  1. ตัดก้านและกลีบเลี้ยงของลูกเกดดำและแดงด้วยกรรไกร
  2. ผสมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วรอให้น้ำผลไม้ออกมา แยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มน้ำเชื่อม
  3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที บางครั้งเขย่าส่วนผสมเป็นวงกลมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม
  4. ปิดไฟและทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน จากนั้นปรุงอีกครั้งจนสุก เทใส่ขวดแล้วม้วน

ในเทือกเขาอูราล สตรอเบอร์รี่ของเราและอีกหลายชนิดเรียกว่าวิกตอเรีย ยังคงมีสีเขียวอยู่ แต่เราจำเป็นต้องตุนสูตรอาหารตอนนี้ สมมติว่า - สูตรอาหารสำหรับใช้ในอนาคต

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นของโปรดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน รสชาติและกลิ่นอันเหลือเชื่อของการเตรียมนี้ดึงดูดชาอยู่เสมอ แม่บ้านที่ดีมักซ่อนสูตรอาหารที่ดีที่สุดของตนไว้เสมอ และปาฏิหาริย์เบอร์รี่นี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น วันนี้เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมแยมที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ - สตรอเบอร์รี่.

สิ่งสำคัญในบทความ

แยมสตรอเบอร์รี่: คุณต้องการอะไร?

เพื่อนำไปประกอบอาหาร รักษาอร่อยคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่สำคัญและสำคัญที่สุด - สตรอเบอร์รี่แล้วเยอะมาก ซาฮาร่าและ จานสำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋อง

สตรอเบอร์รี่ชนิดไหนให้เลือกทำแยม?

ฤดูร้อนเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ วันหนึ่งมีแดดจัด สัปดาห์หนึ่งมีฝนตก หรือในทางกลับกัน แต่มีบางสถานการณ์ที่ผลเบอร์รี่หรือบางส่วนอาจเน่าเสีย บางครั้งชาวเมืองในฤดูร้อนก็ไม่มีเวลาเก็บผลเบอร์รี่และพวกมันก็สุกเกินไป แต่คุณยังต้องเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ดีและใหญ่และสุก ผลไม้ต้องมีคุณภาพดี ไม่เช่นนั้นรสชาติอาจแย่ลง

เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

  • เพื่อให้ความละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้นั้นให้ความเพลิดเพลินเท่านั้นจึงจำเป็นต้องระมัดระวัง จัดเรียงผลเบอร์รี่
  • ถัดไปที่คุณต้องการ ชัดเจนผลไม้แต่ละผลจากใบแล้วดี ล้างใต้น้ำไหล ควรเติมน้ำและล้างผลเบอร์รี่ด้วยมือจะดีกว่า จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง
  • หลังจาก - คุณทำได้ โยนใส่สตรอเบอร์รี่ทั้งผลลงในภาชนะปรุงอาหาร หรือจะหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
  • ถ้าอย่างนั้นคุณต้อง หลับไปเพิ่มน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ละลาย เมื่อน้ำตาลละลาย คุณจะเข้าใจสิ่งนี้ตามสีของน้ำตาล ซึ่งจะกลายเป็นสีของเบอร์รี่

เทคโนโลยีการทำแยมสตรอเบอร์รี่


แม่บ้านที่ดีรู้อยู่เสมอว่าเพื่อให้ได้ของอร่อยนั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร และสำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎและขั้นตอนทั้งหมดในการสร้างขนมสตรอเบอร์รี่แสนหวาน

  • เก็บผลเบอร์รี่
  • ทำความสะอาดและล้างออก
  • ใส่น้ำตาล
  • ปรุง 3 ครั้งจนเดือด
  • เทลงในขวดและปิดอย่างดี
  • เก็บในตู้เย็นหลังจากระบายความร้อน

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่: สูตรคลาสสิก


สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่คือผลเบอร์รี่รสหวานซึ่งคุณสามารถ "จับ" และรับประทานได้ทั้งลูก เพื่อประกอบอาหาร สูตรคลาสสิกคุณจะต้องการ:

  • สตรอเบอร์รี่;
  • น้ำตาล- มากกว่าเบอร์รี่ 2 เท่า

มาทำอาหารกันดีกว่า:

  • ล้างและเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่คุณจะนำไปปรุง โรยน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วรอจนกว่าจะดูดซึม เวลาที่ใช้จะแตกต่างกันไป ตั้งแต่หลายชั่วโมงไปจนถึงทั้งคืน
  • หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เปิดเตาแล้วปรุงจนเดือดครั้งแรก เมื่อเบอร์รี่เดือด ให้ปิดแล้วพักให้เย็น
  • เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เปิดเครื่องอีกครั้งและนำไปต้มครั้งที่สอง ปล่อยให้แยมเคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิดจนเย็น
  • จากนั้นนำไปต้มครั้งที่สาม ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิดเครื่อง เมื่อแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดแล้วปิดให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่หนากับเจลาติน: สูตรทีละขั้นตอน


มีผู้ที่ชื่นชอบแยมเหลวและยังมีผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเข้มข้นเมื่อขนมมีความหนืดมากจนสตรอเบอร์รี่เกาะติดกับสตรอเบอร์รี่ แยมนี้กินสะดวกด้วยช้อนแล้วทาบนก้อน

คุณจะต้องการ:

  • สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง
  • น้ำตาล - ผลเบอร์รี่มากกว่า 1.5 เท่า
  • เจลาติน - 40 กรัม;

ลำดับของการกระทำ:

  1. เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางเพื่อให้ผลไม้มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
  2. ทำความสะอาดหางแล้วล้างออก
  3. วางสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะเคลือบที่คุณต้องการปรุง
  4. ผสมน้ำตาลและเจลาตินในชามแยกต่างหาก
  5. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเจลาตินแล้วปิดด้วยผ้ากอซรอจนละลายประมาณ 10 ชั่วโมง
  6. วางภาชนะบนกองไฟและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 7 นาที คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้แยมไหม้
  7. เทลงในขวดและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงปิดฝา

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที: คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย


แม่บ้านที่ชาญฉลาดได้คิดค้นสูตรแยมที่อร่อยและฉ่ำของตัวเองมานานหลายปี ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารพิเศษ มีทั้งหวาน เปรี้ยว และยังมีห้านาทีด้วยซ้ำ

สำหรับการรักษาห้านาทีคุณจะต้อง:

  • สตรอเบอร์รี่;
  • น้ำตาล - ผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้น 2 เท่า

การตระเตรียม:


คุณเพียงแค่ใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกคนให้เข้ากัน ไม่อนุญาตให้ใช้เหล็กเนื่องจากจะส่งเสริมการเกิดออกซิเดชัน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นวิธีแก้ปัญหาอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม สามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือใส่เป็นไส้ในแพนเค้กได้ แยมยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมขนมปังฝรั่งเศสแสนอร่อย - ครัวซองต์ สำหรับแยมที่มีรสหวานคุณจะต้อง:

  • สตรอเบอร์รี่;
  • น้ำตาล - 1:1;
  • ลูกเกดแดง - 100 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาใบและก้านออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล
  2. ใช้เครื่องปั่นสับผลไม้ - สตรอเบอร์รี่แยกกันลูกเกดแยกกัน
  3. โอนสตรอเบอร์รี่ไปยังภาชนะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำตาล
  4. วางภาชนะบนเตาแล้วเปลี่ยนความร้อนระหว่างระดับต่ำถึงปานกลาง
  5. เมื่อน้ำคั้นออกมาจากผลไม้ ให้ใส่ลูกเกดที่สับแล้วลงในภาชนะ
  6. ปรุงแยมโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ตักโฟมออก
  7. เมื่อแยมเริ่มเกิดฟอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
  8. จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว: สูตรดั้งเดิม


วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่นั้นมีความหลากหลายมาก คุณสามารถแช่แข็ง ทำแยม แยม หรือแค่ขูดแล้วผสมกับน้ำตาลก็ได้ ผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เมื่อทำแยม ในการทำแยมมะนาวคุณต้องมี:

  • สตรอเบอร์รี่;
  • น้ำตาล - 1:1;
  • น้ำมะนาว - 100 มล. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างส่วนผสม นำก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ แล้ววางลงบนผ้าวาฟเฟิลจนแห้งสนิท
  2. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะทองแดงหรือเคลือบฟันที่มีก้นหนาเทน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำตาล วางจานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
  3. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้นำภาชนะไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ต้มส่วนผสมไว้เป็นเวลา 20 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก
  4. เย็นและบดผลเบอร์รี่โดยใช้ที่บดแล้วกลับไปที่ความร้อนเป็นเวลา 15 นาที
  5. เย็นแล้วเทใส่ขวด

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

Confiture คือแยมชนิดหนึ่งที่ใช้ส่วนผสมที่เป็นเจลเท่านั้น ทรีตเมนต์นี้เตรียมได้ง่ายมากเมื่อเทียบกับแยมแบบคลาสสิก ด้วยอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้คุณไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องการ:

  • สตรอเบอร์รี่;
  • น้ำตาล - 1:1;
  • เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • ส้ม - 1 ชิ้น;
  • เครื่องเทศ, วานิลลา, ความเอร็ดอร่อย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

  1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วเอาเมล็ดออก
  2. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับผลเบอร์รี่และผลไม้
  3. วางไว้ในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
  4. ละลายเจลาตินในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว
  5. วางผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินลงไป
  6. นำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว
  7. คุณสามารถเพิ่มเหล้า คอนยัค หรือเหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส
  8. ม้วนคอนฟิเจอร์ร้อนๆ ลงในขวด

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ต้องปรุงนานและต้มต่อเนื่องเท่านั้น มีวิธีทำแยมที่อร่อยและหวานโดยไม่ต้องปรุง คุณต้องการที่จะเพลิดเพลินกับแยมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหรือไม่? จากนั้นจำสิ่งที่คุณต้องการ:

  • สตรอเบอร์รี่;
  • น้ำตาล - 1:1;
  • น้ำ - 200 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

  1. เตรียมผลเบอร์รี่ - ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง
  2. เทน้ำลงในน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนมีความหนืด
  3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนเบอร์รี่แล้วเก็บไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะได้น้ำผลไม้
  4. จากนั้นกรองน้ำออกแล้วต้มอีกครั้ง
  5. เทผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วกดค้างไว้จนกว่าจะปล่อยน้ำออกมา
  6. ต้มอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องต้มน้ำเชื่อม 3 ครั้ง
  7. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด: สูตรวิดีโอ

การทำสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะถ้าคุณใช้สูตรอาหารในบทความของเรา คุณจะสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยอาหารมื้ออร่อยและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายจะทำให้คุณพึงพอใจ