คำอธิบาย

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเก็บรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะช่วยให้คุณทำได้ เวลาฤดูหนาวปีเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์และผลไม้กระป๋องแสนอร่อยไปพร้อม ๆ กัน การมีการเตรียมผลไม้ที่น่าทึ่งในตู้กับข้าว คุณคงมีความสุขที่ได้พบ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพราะมันวิเศษมากเมื่อทุกครั้ง ตอนเย็นฤดูหนาวขวดเหล้าจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลแช่อิ่มแสนอร่อย และจานผลไม้คริสตัลจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลฉ่ำ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะตุนการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมตลอดช่วงฤดูหนาวคุณต้องเตรียมไม่เพียงแค่ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด แต่อย่างน้อยก็มากกว่าหนึ่งโหล
คุณทำสิ่งที่ถูกต้องแล้วหากเป็นการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่บ้านเราเลือกสูตรถ่ายรูปง่ายๆ นี้ มันให้รายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถดูด้านล่าง การใช้เครื่องดื่มผลไม้บรรจุกระป๋องที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเป็นเรื่องง่ายและไม่มีปัญหา สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและไม่มีส่วนร่วมในกิจกรรมสมัครเล่นใด ๆ จากนั้นการเตรียมแอปเปิ้ลที่คุณเตรียมจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ตลอดทั้งปีข้างหน้า
เอาล่ะ มาทำอาหารกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ก่อนอื่นเรามาวางทุกอย่างลงบนโต๊ะกันก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังเมื่อบรรจุเครื่องดื่มผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ควรใช้แอปเปิ้ลลูกเล็กเพื่อที่จะได้ใส่ลงในขวดได้อย่างง่ายดายในภายหลัง.

ตอนนี้ล้างผลไม้แอปเปิ้ลที่เลือกให้สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในชามเพื่อสะเด็ดน้ำ

จากนั้นเราก็อัดแอปเปิ้ลที่แห้งและสะอาดให้แน่นลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วจึงเติมน้ำเดือดทันที ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที.

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำจากกระป๋องลงในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อต้มน้ำเชื่อม เทของเหลวที่ระบายออกจากกระป๋อง น้ำตาลทรายหลังจากนั้นเราก็ส่งน้ำเชื่อมไปต้มหลายนาทีหลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือดลงบนผลไม้ที่นึ่งในขวด

ชิ้นงานที่เตรียมไว้จะต้องปิดผนึกทันทีด้วยฝาปิดที่ผ่านการบำบัดแล้วหลังจากนั้นควรวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นโดยคว่ำลง ผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นจากแอปเปิ้ลทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในห้องที่เหมาะสมได้

คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" เข้ามาในสุนทรพจน์ของเราจากฝรั่งเศส ใน Rus ' เครื่องดื่มที่แสดงด้วยคำนี้เรียกว่า vzvar หรือ uzvar มานานแล้ว พวกเขาดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้สดและส่วนผสมต่างๆ ทันทีหลังการเตรียม และแน่นอนว่าไม่เพียงแต่เก็บแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร ค่อนข้างบ่อยใน " บทบาทนำ“สำหรับเครื่องดื่มนี้ จะใช้แอปเปิ้ล อร่อยและดีต่อสุขภาพเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น

ผลไม้แช่อิ่มปรุงในรูปแบบต่างๆ ในบางสูตร แอปเปิ้ลจะจุ่มในน้ำเดือดเพียงช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลให้มากที่สุด แต่บางครั้งก็ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหรือมากกว่านั้น หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆเป็นผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลต้นที่ไม่มีการฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด):

• แอปเปิ้ล (ผลไม้ขนาดใหญ่ 5-7 ผล);
• น้ำตาล (240 กรัม)

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

1. บันทึก: ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ที่ใช้ หากผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานเกินไปก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ แต่หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวเกินไป ขวดอาจล้มเหลวและระเบิดได้

แอปเปิ้ล (เราใช้พันธุ์ "ไส้ขาว" ในสูตรของเรา) สามารถใช้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

2. ควรล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่ในกระชอนสักพัก

อย่าลืมเลือกผลไม้ขนาดใหญ่และเล็ก ท้ายที่สุดแล้วผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็กจะถูกเทสามครั้งในฤดูหนาวหากไม่มีการฆ่าเชื้อและใช้ผลไม้ทั้งหมดตามสูตร และชิ้นใหญ่จะถูกหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วทำความสะอาดเมล็ด

3. เนื่องจากใช้แอปเปิ้ลลูกใหญ่เท่านั้นในสูตร จึงต้องหั่นออก

4. ควรล้างขวดให้สะอาด เก็บไว้กลางแดดเพื่อรักษาจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ (ฆ่าเชื้อในเตาอบ) และเติมผลไม้สับหนึ่งในสาม

คำแนะนำ: หากต้องการล้างขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณสามารถใช้มัสตาร์ดแห้งได้ เพียงใช้แป้งเล็กน้อยบนฟองน้ำล้างจานที่เปียกหมาด แล้วเช็ดขวดโหลทั้งด้านในและด้านนอก มัสตาร์ดไม่เพียงแต่จะขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังฆ่าเชื้อภาชนะแก้วอีกด้วย

5. เป็นครั้งแรกที่คุณต้องเทน้ำเดือด แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีจึงจะสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหั่นเป็นชิ้นก่อนจะดูดซับน้ำได้ดีอย่างน่าทึ่งและเวลาที่กำหนดจะช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าจะต้องเติมของเหลวจำนวนเท่าใดเมื่อปรุงน้ำเชื่อม

6. หลังจากเวลานี้ต้องเทน้ำลงในกระทะหรือชามโดยใช้ฝาพลาสติกที่มีรู

7. ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
บันทึก: หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ คุณจะต้องเทน้ำเดือดทับสองครั้งแล้วม้วนเป็นอันที่สาม และจำเป็นต้องเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที

8. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้เทลงในขวดแอปเปิ้ลแล้วม้วนขึ้นทันที หากต้องการตรวจสอบซีลปิดผนึก ให้พลิกภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มคว่ำลงบนจานแห้ง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

บันทึก: เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลกลายเป็นน้ำซุปข้นระหว่างการเก็บรักษา คุณควรเลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลางเพื่อเก็บรักษา สามารถสร้างรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติมได้โดยการเติมอบเชยหรือวานิลลา

ควรเก็บแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ในฤดูหนาวเครื่องดื่มหอมกรุ่นนี้ไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มวิตามินที่ขาดในร่างกายอีกด้วย และยังเป็นการดีที่จะดื่มเครื่องดื่มธรรมชาตินี้ให้กับเด็กที่มีอะซิโตน แต่นั่นเป็นบทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ไม่ว่าน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะมีความหลากหลายในร้านค้าก็ตาม คุณไม่สามารถนึกถึงอะไรได้ดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มของคุณไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือรสชาติ มีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณประโยชน์ล้วนๆ เท่านั้น สูตรด้านล่างใช้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเข้มข้น - ตั้งแต่ 20 ถึง 40% ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องเจือจางด้วยการต้มเย็นหรือสำเร็จรูป น้ำดื่ม- แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นไส้พายหรือเปิดได้ พายแอปเปิล, อร่อยเหลือเชื่อ!

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารโดยตรงฉันขอเตือนคุณถึงกฎสองสามข้อซึ่งคุณจะได้ประโยชน์มากที่สุด ผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุดจากแอปเปิ้ล (และไม่ใช่แค่จากพวกเขาเท่านั้น)

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม วิธีที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวมีความเหมาะสม สุกเกือบสมบูรณ์ แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้ดิบจะแข็ง ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะสุกเกินไปและเสียรูปร่าง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกแอปเปิ้ลลูกใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และจัดเรียงตามพันธุ์เพื่อให้แต่ละขวดมีแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกัน

- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น การใช้อุปกรณ์พิเศษสะดวกมากโดยที่คุณตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนแล้วเอาแกนออกในคราวเดียว

แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง

คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ละเอียดอ่อนออก

วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเย็น เค็มเล็กน้อย หรือน้ำที่เป็นกรด อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานเกินครึ่งชั่วโมง เนื่องจากวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะส่งผ่านจากผลไม้ไปในน้ำ

- ก่อนที่จะวางแอปเปิ้ลในขวดแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 6-7 นาที - หลังจากขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะไม่ทำให้มืดลงหรือสูญเสียปริมาตรอีกต่อไป หลังจากลวกแล้ว ควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเย็นทันที

อย่าระบายน้ำหลังลวก แต่ใช้เตรียมน้ำเชื่อม

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง สามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบได้ เพียงระมัดระวังและใช้ถุงมือหนาหรือถุงมือซิลิโคนเพื่อป้องกันการไหม้

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมร้อน 25-30% (ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250-300 กรัม) ปิดฝาและสถานที่สำหรับพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 30-35 นาที
นี้ สูตรคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวด ปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลายชนิด โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มที่เติมผลไม้หิน (เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ฯลฯ) ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
เอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดจากน้ำและน้ำตาลลงไปที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทกลับลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้อีก 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเชื่อมหกเลอะขอบคอขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ขอบคอและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
5 ชิ้น. กานพลู,
1 แท่งอบเชย
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางลงในขวดจนถึงไหล่ กรองน้ำเชื่อม ใส่เปลือกมะนาว อบเชย และกานพลู นำไปต้มแล้วเติมไวน์ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ

ผลไม้แช่อิ่มของ ranetki

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
วานิลลาบนปลายมีด

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ควรมีความชุ่มฉ่ำปานกลาง ไม่สุกเกินไป ปราศจากคราบหรือความเสียหาย ตัดก้านออกเหลือประมาณ ⅓ ของความยาว แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันคมหรือเข็มหนา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กรอง ใส่วานิลลา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน แล้วนำไปฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลฤดูร้อนและลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600-700 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและวางสำหรับการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและโรสฮิป

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 750 กรัม
โรสฮิป 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ล. ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบสีแดงที่ไม่สุกเกินไป เอาเมล็ดและขนออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางในขวดและเติมน้ำเชื่อมเดือด สถานที่ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอร์รี่ 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-450 กรัม

การตระเตรียม:
เติมขวดที่ถูกลวกด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ถึงปริมาตร ⅔ เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงโดยปิดขวดไว้ จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้ม เทลงในขวดและปิดผนึกทันที ห่อและปล่อยให้เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:
แอปเปิ้ลทั้ง 3-4 ผล
องุ่น 2-3 พวงเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ที่ด้านล่างของขวด วางพวงองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลเพื่อให้เต็มขวดประมาณ ⅔ ของปริมาตร เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วนำไปฆ่าเชื้อ (15 นาทีนับจากเริ่มเดือด) ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พลัม 400 กรัม
ลูกแพร์ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติ ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ออกเป็นสองส่วน ทิ้งลูกพลัมไว้ทั้งลูกหากไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี หรือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ในขวดจนถึงไหล่ เติมน้ำเชื่อมร้อน และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที (หรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ตามลำดับ , 5, 8 และ 12 นาที)

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อตามปกติ ม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับน้ำเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไปแทนน้ำเชื่อมเท่านั้นที่เทน้ำผลไม้จากลูกเกด (ดำ, แดง, ขาว), เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ลงในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ยิ่งแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น) ตั้งให้พาสเจอร์ไรส์: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนานาชนิด:

แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1
แอปเปิ้ลพลัมลูกแพร์ ในอัตราส่วน 4:2:2
แอปเปิ้ล-แพร์-พีช-พลัม ในอัตราส่วน 3:1:2:2
แอปเปิ้ลมะยม-ราสเบอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1:1
Apple-rowan (สีแดงหรือ chokeberry) ในอัตราส่วน 4:2
แอปเปิ้ล (ฤดูร้อนหวาน)-สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) ในอัตราส่วน 5:2

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มชนิดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณเอง กำหนดปริมาณน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของส่วนผสม - ยิ่งแอปเปิ้ล เบอร์รี่ หรือผลไม้มีความเป็นกรดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เฉพาะในกรณีนี้ ก่อนที่จะเติมผลไม้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และหลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกคว่ำและห่อ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20% เนื่องจากน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินอย่างเห็นได้ชัดการเตรียมการทุกประเภทก็ช่วยเราได้ ผลไม้แช่อิ่มเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลไม้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขามาก เด็ก ๆ ชอบผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นพิเศษ - มีรสชาติที่ไม่เกะกะและนอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้ยังไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ มีสูตรอาหารมากมายในการทำเครื่องดื่มแอปเปิ้ลกระป๋อง แต่ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว ผลไม้เหล่านี้มักเรียกว่า "จีน" หรือ "สวรรค์" พวกเขาอ้างถึง พันธุ์ป่าแต่ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าพันธุ์อื่น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ลแห่งสวรรค์

เป็นที่รู้กันว่าแอปเปิ้ลทุกชนิดมี เป็นจำนวนมากเพคติน สารนี้ทำความสะอาดลำไส้ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และช่วยรับมือกับอาการท้องผูก ผลไม้แอปเปิ้ลมีกรดจำนวนมาก - อะซิติก, ทาร์ทาริก, แอสคอร์บิกและซิตริก ที่น่าสนใจคือผู้หญิง “จีน” มีความเป็นมาทางชีววิทยามากกว่าหลายเท่า สารเติมแต่งที่ใช้งานอยู่- ประมาณ 5-6 ครั้ง ผลไม้เหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งเสริมการต่ออายุของหลอดเลือดและเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับหลอดเลือด ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย กระตุ้นการทำงานของไต ผู้ที่เป็นโรคบวมน้ำต้องรับประทานผลแอปเปิ้ลทุกวัน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง เกลือแร่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อในโรคไขข้อ ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแคระนั้นชัดเจน ดังนั้นหากคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ล้ำค่าเหล่านี้ได้อย่างดี อย่าลืมทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลลูกเล็กสำหรับฤดูหนาว
ประการแรก ไม่มีสารกันบูดและสารอะโรมาติกต่างๆ เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน ประการที่สอง คุณจะมีไม่เพียงแต่เครื่องดื่มรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลที่สวยงามซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบได้

ข้อห้ามในการบริโภครากิผลไม้แช่อิ่ม ได้แก่: แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้เหล่านี้สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้อะไรที่เหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม? แอปเปิ้ลเหล่านี้ควรเป็นแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำ และไม่เสียหาย คุณไม่ควรใช้สิ่งที่ตกลงสู่พื้น - ร่องรอยของการกระแทกอาจไม่สามารถมองเห็นได้ แต่เนื้อในที่นี้ได้รับความเสียหายแล้ว อยู่ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงผลไม้ที่โดนอาจแตกได้ เนื่องจากผิวหนัง ณ จุดที่กระทบนั้นไม่แข็งแรงเท่ากับผลไม้ที่เด็ดจากต้นด้วยมืออีกต่อไป

เก็บเปลือกหอยด้วยมือ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ทางที่ดีควรแยกพวกมันออกพร้อมกับก้าน ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว - เนื้อของพวกมันมีโครงสร้างหลวมและไม่มีน้ำผลไม้เพียงพอ เมื่อบรรจุกระป๋องผลไม้ดังกล่าวจะนิ่ม

การเตรียมผลไม้และภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

หลังจากผ่าน "เสียงเขย่าแล้วมีเสียง" แล้วให้นำผลไม้ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียหรือเสียหายออกทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก โดยย้ายผลไม้ไปใส่กระชอน แทงผลไม้แต่ละผลหลายๆ ครั้งโดยใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟัน ต้องทำเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหารและผลไม้ยังคงสภาพเดิม

เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อแต่ละอันด้วยไอน้ำเป็นเวลาสามนาที ต้องฆ่าเชื้อฝาปิดด้วย ต้มในชามสักครู่

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลลูกเล็กสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม เราต้องการเพียงแอปเปิ้ลลูกเล็ก น้ำตาล น้ำ และอบเชย (ไม่จำเป็น) แม่บ้านบางคนเติมวานิลลินอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติมากขึ้น

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องค้นหาว่าต้องใช้มากแค่ไหน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ชั่งน้ำหนักผลไม้ แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมจะมีน้ำประมาณ 1 ลิตรและน้ำตาล 300 กรัม จากการคำนวณนี้เราจะปรุงน้ำเชื่อม จำนวนเงินที่ต้องการใส่น้ำลงในกระทะใบใหญ่ ใส่น้ำตาล แล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนน้ำเชื่อมด้วย ในขณะที่กำลังเดือด ให้วางผลไม้ลงในขวดที่สะอาด ควรเติมภาชนะให้เต็มไม่เกินหนึ่งในสาม

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเทลงบนแอปเปิ้ลได้ เติมน้ำเชื่อมลงในขวด แต่อย่าให้ถึงด้านบนสุด แต่เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่คอขวดประมาณ 3 เซนติเมตร ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

มาเริ่มทำหมันกันดีกว่า ใช้ภาชนะที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้ - เลือกกระทะกว้างที่สามารถรองรับกระป๋องได้หลายกระป๋อง น้ำในภาชนะควรจะร้อนอยู่แล้ว ถ้าใส่ขวดโหล. น้ำเย็นพวกเขาจะระเบิดเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรขวดผลไม้แช่อิ่มของคุณ ต้มภาชนะลิตรในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที ภาชนะขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และภาชนะขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อกระบวนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น เราก็ดำเนินการปิดผนึกต่อไป เมื่อม้วนขวดทั้งหมดขึ้นแล้วพลิกคว่ำวางลงบนพื้นแล้วหุ้มด้วยผ้าห่มเก่า ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากเย็นสนิทแล้วสามารถเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นได้ อร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูกพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลทั้งผลสำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ)

ฆ่าเชื้อขวดโหล สามลิตรจะเหมาะกับคุณ ใส่แอปเปิ้ลลงไปจนเต็มภาชนะ แอปเปิ้ลอะไรก็ได้

เทน้ำเดือดลงในขวดที่ปิดแอปเปิ้ลไว้

ปิดฝาแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่จะทำให้แอปเปิ้ลนึ่ง

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ

เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปเปิ้ลในขวด

ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

ม้วนฝาด้วยเครื่อง seaming

คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เมื่อต้องการลิ้มรสผลไม้แช่อิ่ม ให้เจือจางเล็กน้อย น้ำเดือดตามรสนิยมของคุณเพราะน้ำเชื่อมค่อนข้างเข้มข้น และคุณสามารถใช้ทั้งเปลือกในการปรุงอาหารได้ พายแสนอร่อย, - ในฤดูหนาวคุณมักจะอยากดื่มชาสักแก้วพร้อมกับขนมหวาน

13.09.2016 11 074

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย