แตงกวาในน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

ในช่วงที่ผักและผลไม้สุกจำนวนมากแม่บ้านประหยัดก็เริ่มทำการบรรจุกระป๋อง ฉันยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันอยากจะทำให้เมนูอาหารของครอบครัวมีความหลากหลายอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารกระป๋องตามนั้น สูตรที่แตกต่างกันมากที่สุด - ไม่มีการฆ่าเชื้อ แตงกวาและมะเขือเทศมักสุกในเวลาเดียวกัน จึงเป็นสูตรแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สวรรค์สำหรับผู้หญิงที่รักบ้าน อยากจะเล่าวิธีการปรุงผักยอดนิยมเหล่านี้ด้วยกัน วิธีทางที่แตกต่าง- ในกรณีนี้เมื่อเปิดขวดคุณสามารถเพลิดเพลินกับทั้งแตงกวากรอบและน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยไปพร้อมๆ กัน

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ของโปรด

สูตรนี้มีผักหลายชนิด ผักชีฝรั่งและมะรุมเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดควรเพิ่มเข้าไป ฉันใช้ส่วนที่เหลือตามต้องการ พวกเขาเพียงแค่ให้รสชาติที่แตกต่างกับอาหารจานเสร็จ ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำและ 3 ชิ้น หอม;
• พริกแดงร้อน 1 เม็ด
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• มะรุมหลายใบ, ลูกเกด, เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง, tarragon 2 กิ่ง;
• แอสไพริน 1 เม็ด

ลำดับงาน:

1. ฉันทำน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด
2. ฉันวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ พริกไทยและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
3. ฉันใส่แตงกวาที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในขวดให้แน่นแล้วจัดเรียงใหม่ด้วยสมุนไพร
4. ฉันต้มน้ำและเพิ่มผัก เมื่อเย็นลงฉันก็สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ฉันทำซ้ำการเติม
5. ในเวลานี้ฉันทำน้ำดอง - ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเดือดปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
6. ฉันสะเด็ดน้ำเติมสาระสำคัญและแอสไพรินลงในแตงกวาแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ในระหว่างขั้นตอนการเท ฉันแน่ใจว่าน้ำจะเต็มขวดและแตงกวาก็ปิดด้วยน้ำดองจนหมด
7. ฉันม้วนมันขึ้น พลิกอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วแล้วห่อจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ฉันใช้แตงกวาที่เก็บสดๆ เพื่อถนอมอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ หากไม่ทราบความสดของผัก ควรแช่ไว้จะดีกว่า น้ำเย็น- เวลาที่เหมาะสมคือ 3-6 ชั่วโมง บางคนทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำทั้งคืน บางครั้งฉันก็ทำเช่นนี้เช่นกัน หลังจาก ขั้นตอนการใช้น้ำพวกเขาจะยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้นและมีคุณภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้น ทำให้ผักกรอบอร่อย

สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมะเขือเทศบด

ฉันใช้มันเมื่อมีเวลาว่างน้อยหรือไม่มีมะเขือเทศคั้นน้ำ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) 50 มล. และน้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฉันตัดแตงกวาเป็นวง
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. ฉันผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชและพริกไทย
4. ฉันใส่น้ำดองลงบนกองไฟ และเมื่อมันเดือดฉันก็ใส่หัวหอมและแตงกวาลงไป ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป
6. การรั่วไหล จานพร้อมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับ: แตงกวาบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสมเป็นงานที่จริงจัง เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเหล่านี้ระเบิด ฉันแทบไม่เคยใช้สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเลย

ก่อนเริ่มงานควรล้างมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น ฉันแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องโดยเก็บไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที

ฉันต้มฝาประมาณ 5 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่จัดเก็บได้ดี

สลัดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 อัน;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 5-6 กลีบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ฉันบดมะเขือเทศและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันต้มประมาณ 15 นาที
3. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันเพิ่มมันลงในซอสเดือดแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที
4. ฉันใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที
5. ฉันเทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดลิตรแล้วปิดผนึกแล้วพักให้เย็น

ฉันมักจะใช้สูตรผลลัพธ์ในซอสมะเขือเทศพริกไทย ฉันทำมันด้วย จำนวนเงินที่แตกต่างกันพริกไทย ฉันไม่สามารถโยนได้ 2 แต่ 4 ชิ้นดังนั้นทุกปีฉันได้อาหารจานเผ็ดที่แตกต่างกัน

แตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้มีรสเผ็ดร้อน และซอสมะเขือเทศบดก็ทำง่ายและรวดเร็ว สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 1 กก.
• วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายหนึ่งในสี่แก้ว
• 1 งานศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ปาปริก้าร้อนครึ่งช้อนชาและพริกแดงป่น

ฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ดังนี้:

1. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงใหญ่แล้วสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่
3. ฉันใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟอ่อน
4. กวนตลอดเวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ฉันเติมน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาร้อนแล้วปิดผนึกไว้
6. ฉันพลิกมันจนเย็นสนิทคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่น

เคล็ดลับ: สูตรอาหารที่มี วางมะเขือเทศ– ตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณมีเวลาน้อยในการแปรรูปมะเขือเทศ แตงกวาดองทำอย่างไรให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูง ควรมีความหนาและสม่ำเสมอ สีแดงเบอร์กันดีหรือสีแดงแดง คุณไม่ควรซื้อพาสต้าที่มีแป้ง เก็บไว้ เปิดขวดในตู้เย็นเทน้ำมันพืชบาง ๆ ด้านบนหรือโรยด้วยเกลือ

ดูวิดีโอนี้เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดให้ดียิ่งขึ้น และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสำหรับเตรียมน้ำมะเขือเทศควรสุกและมีเนื้อดี ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดบริเวณที่เสียหายออกก่อนใช้งาน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศกระเทียม

รูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติเผ็ดร้อน เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• กระเทียม 120 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตามสูตรฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ชิ้นยาวประมาณ 6 ซม. แล้วเอาเมล็ดออก (ถ้ามีขนาดใหญ่)
2. ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ฉันเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมัน (สามารถใช้น้ำมันพืชได้) ลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้
4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงกวนประมาณ 10 นาที
5. เพิ่มแตงกวาสับลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เพื่อให้แตงกวามีความกรอบ ฉันไม่ทำให้พวกมันร้อนจนเกินไป
6. ฉันขูดกระเทียมด้วยเครื่องขูดกานพลู ฉันเพิ่มมันลงในสลัดที่กำลังเดือดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตาและปิดฝา
8. ฉันวางมันไว้ในที่มืดและเย็นหลังจากที่เย็นลงแล้ว

ของว่างหน้าหนาวอีกอันพร้อมแล้ว - แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

เคล็ดลับ: หลังจากปิดผนึกขวดโหลด้วยการเตรียมใดๆ ฉันก็ทำตามขั้นตอนเดิมเสมอ ขั้นแรกให้เช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด จากนั้นฉันตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าฝาปิดสนิทหรือไม่ ฉันพลิกมันแล้ววางให้พ้นมือเด็กและสัตว์ ฉันห่อตัวเองด้วยสิ่งที่อบอุ่น ฉันปล่อยให้เย็นซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองวัน ฉันวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

แตงกวาในขวดพร้อมน้ำมะเขือเทศและพริกหยวก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยเราจะต้อง:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.7 ลิตร
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกและแตงกวาเป็นวงกลม
2. ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่ผักสับแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
4. สองสามนาทีก่อนหมดเวลา ฉันเติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูขูดละเอียดลงไป
5. ฉันรีบใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิด

ในฤดูหนาวก่อนที่จะรับประทานสลัดนี้ด้วย พริกหยวกฉันเติมน้ำมันพืช

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพ– แขกรับเชิญในทุกเทศกาล อาหารกระป๋องทำเองจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ พวกเขาเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ใช้สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศของฉันสำหรับฤดูหนาวหรือดีกว่านั้น ลองเตรียมอาหารกระป๋องจำนวนเล็กน้อยด้วยวิธีต่างๆ อร่อย!

ไม่นานมานี้ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเตรียมที่ไม่ธรรมดา เช่น แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรนี้ฉันชอบเพราะใช้ผักเยอะ และแตงก็ปิด และใช้มะเขือเทศ แต่ปรากฎว่าพวกเขาสามารถทำจากมะเขือเทศบดและแม้แต่ซอสมะเขือเทศได้

ไส้ออกมาอร่อยมากและสามารถดื่มแยกกันได้เหมือนน้ำมะเขือเทศ

สามารถเตรียมชิ้นงานได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ แต่พวกเขาบอกว่าโดยไม่ต้องต้มบนเตาเพิ่มเติมแตงกวาจะยังคงกรอบและยืดหยุ่นได้ และหลายคนก็ชอบมันมาก

สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะคุณไม่เพียงแต่สามารถนำพันธุ์ต่างๆ มากลิ้งได้ แต่ยังใช้ผลไม้สลัดขนาดใหญ่ที่รกอีกด้วย เพราะสามารถตัดเป็นวงกลมและปิดได้สำเร็จเช่นกัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันก่อนเสิร์ฟด้วยซ้ำ ฉันเพิ่งเปิดขวดและเทเนื้อหาลงในชามสลัด

ตัวเลือกเดียวกันสำหรับของว่าง ตัวอย่างเช่นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ ทุกคนที่เตรียมสูตรอาหารด้านล่างต่างเห็นพ้องต้องกันว่าอร่อยมาก

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเอาผักออกในตอนเช้าก่อนบรรจุกระป๋องจะดีกว่า ท้ายที่สุดคุณและฉันรดน้ำเตียงในตอนเย็นซึ่งตอนนี้ไม่ร้อนอบอ้าวอีกต่อไปและแสงแดดก็ไม่ทำให้ใบไม้ไหม้ ในตอนกลางคืน ความชื้นผ่านทางรากและลำต้นจะทำให้ผลไม้ของเราอิ่ม และในตอนเช้าก็ถึงเวลาที่จะเอาออกเพื่อเก็บเกี่ยว

พวกเขายังต้องแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้ดูดซับน้ำเกลือน้อยลงและระดับของเหลวในขวดจะไม่เปลี่ยนแปลง และแตงกวาเองก็จะยืดหยุ่นและกรุบกรอบมากขึ้น

หากคุณซื้อผลไม้ฉันแนะนำให้คุณแช่ผลไม้เหล่านั้นในสารละลายโซดาก่อน ซึ่งจะช่วยให้ไนเตรตออกมาจากเปลือกและเยื่อกระดาษ และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ใครจะรู้ว่าโรงเรือนที่มีผักเหล่านี้ได้รับการบำบัดด้วยอะไรในระหว่างกระบวนการปลูก สำหรับการแก้ปัญหาให้รับประทาน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร คุณต้องแช่ไว้อย่างน้อย 15 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าที่ 1 โถลิตรแตงกวาอัดแน่นให้ของเหลวประมาณ 0.5 ลิตร นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อคุณคำนวณว่าคุณจะต้องใช้ซอสมะเขือเทศกี่ลิตร

ก่อนที่จะเติมชิ้นงานลงในขวดคุณต้องดำเนินการก่อน อุณหภูมิสูงเพื่อให้ภายในเป็นหมัน

เริ่มจากวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อ ในตัวเลือกอื่น เราจะไม่ทำเช่นนี้อีกต่อไปเพราะเราจะอุ่นแตงกวาด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมะเขือเทศโฮมเมดและที่ซื้อจากร้านค้า หรือคุณสามารถเจือจางส่วนผสมได้ โดยพื้นฐานแล้วมันคือเนื้อมะเขือเทศเข้มข้น

สูตรนี้สำหรับโถขนาด 4 ลิตร ดังนั้นหากคุณมีแตงกวาดองมากขึ้นก็จะต้องเพิ่มน้ำดองและปริมาณส่วนผสมตามจำนวนครั้งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 4 กลีบ (1 ต่อขวด)
• โหระพา,
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือสินเธาว์,
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว

1. ในขณะที่แช่แตงกวาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณต้องฆ่าเชื้อขวดลิตร

2. ในแต่ละลิตรเราใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามก้าน กระเทียมกลีบหนึ่ง

1 ช้อนชา เพิ่มใบโหระพา

3. วางแตงในแนวตั้ง

4. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำ 1 ลิตรเท น้ำตาลทรายเกลือและวางมะเขือเทศ 200 กรัม คนและรอให้ฟองเดือดปรากฏขึ้น

5. หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูเกลือ 9% ออก เทซอสเดือดลงในลิตรทันที

6. ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป ทันทีที่เดือด เราก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ เราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากระป๋องในซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการทำอาหารนี้เร็วกว่าวิธีก่อนหน้ามาก และผลไม้เองก็ยังคงมีสีเขียวกว่าและกรุบกรอบมากขึ้น

ปิดประมาณ 6 ลิตรครับ

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• 2 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• 4 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 4 โต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• 2 กานพลู
• พริกไทย 4-5 เม็ด
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยร้อน,
• 4 กลีบกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุม

1. ควรเก็บแตงกวาในตอนเช้าแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจะดีกว่า

2. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศลูกใหญ่ที่แตกแล้ว สามารถสกัดได้จากผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ

3. วัดปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับแล้วเทลงในกระทะ

4. สำหรับ 1 โถ ให้หั่นกระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ รากหรือใบมะรุม 1 ชิ้น

5. ตัดปลายแตงกวาแต่ละอันออกแล้วใส่ในภาชนะขนาดลิตรให้แน่น

6. วางร่มผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อนไว้ด้านบน ปิดฝาโลหะต้ม

7. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วเติมลิตรลงไปเป็นครั้งแรก แตงกวาอุ่นเครื่องประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในของเหลว

8. ระหว่างนี้ไปทำน้ำมะเขือเทศกัน

วางกระทะพร้อมเนื้อมะเขือเทศบนเตาแล้วเติมเครื่องปรุงรส

เราคูณปริมาณส่วนผสมด้วยปริมาตรที่คุณได้รับ

เทเครื่องปรุงรสที่จำเป็นลงไป ควรเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม ต้องผสมมวลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงผลึกเกลือและน้ำตาลที่ด้านล่าง

เมื่อคุณเติมน้ำส้มสายชูให้น้ำเดือดอีกครั้งในขณะที่เราไปสะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็นออกจากการเตรียม

9. จากนั้นเติมซอสเดือดลงในขวดจนถึงคอทันทีแล้วขันให้แน่น

และเราห่อพวกเขาด้วยเสื้อผ้าเก่า ๆ ที่อบอุ่นพวกเขาจะปรุงเสร็จและเปลี่ยนสีและกลายเป็นมะกอก

ดังนั้นพวกเขาจะอยู่เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นก็สามารถเก็บไว้ได้

แตงกวาดองรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกในขวดลิตร

เพื่อกระจายรสชาติของสูตรอาหารเดียวกันโดยประมาณ ฉันแนะนำให้คุณใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติกับพริกไทยร้อน เราเรียกซอสเหล่านี้ว่า “พริก” จริงๆ แล้วฉันไม่ชอบซอสมะเขือเทศประเภทนี้ในการเตรียมนี้ ฉันชอบ "มะเขือเทศ" มากขึ้นเรื่อยๆ แต่ควรเพิ่มสิ่งที่คมชัดกว่านี้ในการเตรียมการนี้

โปรดทราบว่าที่นี่เราไม่ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น พริกไทยหรือใบกระวาน เนื่องจากมันช่วยเพิ่มสีของซอสมะเขือเทศได้อย่างมาก และมันก็ดูราวกับว่ามันไม่นุ่มจนเกินไป

อ่านส่วนผสมในการซื้อของคุณอย่างละเอียด คุณซื้อผลิตภัณฑ์อย่างเป็นธรรมชาติแค่ไหน? ไม่ควรมีจีเอ็มโอหรือสารกันบูดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• กระเทียม,
• ใบลูกเกดดำ
• ผักชีฝรั่ง,
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก,
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
• สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร

1. วางใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมที่ด้านล่างของลิตร

2. ตัดก้นแตงกวาออกแล้วบรรจุลงในภาชนะ

3. จากนั้นต้มน้ำสะอาดแล้วเทลงบนแตงกวา อุ่นผักแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ทำน้ำเกลือ บีบซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู แล้วเติมเกลือและน้ำตาล

และเทน้ำจากแตงกวาลงในส่วนผสมนี้ ผัดและตั้งไฟให้ร้อน

5. ทันทีที่เดือดให้เทใส่ขวดอีกครั้ง และม้วนฝาขึ้น

เราใส่มันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อฆ่าเชื้อสลัดตามธรรมชาติ

สูตรที่อร่อยที่สุดกับพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

ช่องว่างนี้มีรูปแบบที่น่าสนใจ ประกอบด้วยผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานสับ นั่นเป็นสาเหตุที่สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใช้พริกหยวกและพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ควรใช้น้ำส้มสายชู 9% แต่คุณสามารถใช้สาระสำคัญได้เท่านั้น ต้องลดลง 3 เท่า ดังนั้นสำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรสาระสำคัญที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร

1. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ปอกมะเขือเทศ เราหั่นมะเขือเทศแต่ละลูก ลวกด้วยน้ำเดือดรอ 2 นาที เราสะเด็ดน้ำและเอาเปลือกออกจากผลไม้ด้วยตัวเอง

3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนเตาเป็นเวลา 15 นาที

5. ล้างพริกทั้งหมด เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อลงในเครื่องปั่น เราจำเป็นต้องได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กเพื่อที่เราจะได้บดได้ไม่เพียงแค่ในเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ในเครื่องบดเนื้อด้วย

6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน- ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

7. ในระหว่างนี้ให้หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ใส่มะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

8. จากนั้นกดกระเทียมด้วยการกดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น

9. นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

10. ปิดฝาต้มแล้วม้วนขึ้น เราวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมวางมะเขือเทศกับกระเทียม

อีกหนึ่งทางเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจที่ใช้มะเขือเทศบด ฉันได้เลือกสูตรอาหารสำหรับคุณในรูปแบบวิดีโอเพื่อให้คุณได้ชัดเจนยิ่งขึ้นถึงวิธีเตรียมไส้ดังกล่าว

คุณสามารถใส่เครื่องเทศต่างๆได้ เริ่มจากกระเทียมและผักชีลาว ปิดท้ายด้วยเปลือกไม้โอ๊คและทาร์รากอน แต่สำหรับฉันสูตรนี้พึ่งตัวเองมากและไม่จำเป็นต้องใช้ ปริมาณมากเครื่องเทศและสารเติมแต่ง

สลัดกับแตงกวาหั่นบาง ๆ และหัวหอมในซอสมะเขือเทศ

อีกตัวเลือกการทำอาหารที่ผิดปกติด้วยหัวหอมหรือซีบูลตามที่พวกเขาเรียกในยูเครน ที่นี่เราจะเอาผักจำนวนมากมาทำซอสแสนอร่อยจากพวกมัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กก.
• พริกหยวก - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 2.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายออก

2. หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราล้างปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น

3. บดมะเขือเทศและพริกลงในโจ๊ก

4. วางมวลมะเขือเทศและพริกหยวกสับลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่กระเทียม ผักชี พริกไทย และใบกระวานลงไป ต้มไส้เป็นเวลา 12 นาที

5. ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย น้ำมันไม่ขัดสี และน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 8 นาที

6. วางแตงกวาปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ในขวด

ปิดฝาแล้วม้วนกุญแจ

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่มีแตงกวาทั้งลูกและสับที่คุณสามารถใช้ได้ และดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้ผลไม้ที่รกและไม่สวยงามมากได้ เราไม่ทิ้งหรือสะสมไว้ที่ระเบียง สำหรับฉันแตงกวาในมะเขือเทศควรเริ่มต้นเมื่อผักชนิดแรกที่สวยที่สุดถูกคลุมด้วยน้ำดองแบบใส

การเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศหมายถึง วิธีง่ายๆหาของว่างอร่อยๆรับหน้าหนาว จานนี้จะเหมาะสมกับงานฉลองธรรมดาและงานรื่นเริง
มีการรับประทานในรูปแบบต่างๆ - ในรูปแบบบริสุทธิ์กับขนมปังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานที่หนึ่งและสองหรือเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รสชาติของแตงกวาดอง น้ำมะเขือเทศงดงามมาก วิธีทั่วไปในการเตรียมคือการใส่ผักทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ลงในสลัด

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนต่อขวด

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แม้ว่ามะเขือเทศจะบดหรือเน่าเสียเล็กน้อยก็ตาม ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เล็มส่วนเกินออก ลอกเปลือกออก และทำน้ำมะเขือเทศ เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในหม้อต้มสองชั้นสักสองสามนาที

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด พักไว้สองหรือสามนาทีแล้วทำให้เย็นลงทันทีโดยใช้น้ำเย็น น้ำผลไม้สามารถทำได้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขูดมะเขือเทศ หรือใช้เครื่องบดเนื้อ

น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องต้มให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดฟอง กรองเมล็ดออกหากจำเป็น แช่แตงกวาขนาดกลางที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ล้างแตงกวาที่เตรียมไว้ให้ดีอีกครั้งแล้วตัดหางออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่แตงกวาลงในขวด - วางไว้ตรงกลางขวดโดยประมาณโดยเหลือพื้นที่เพียงพอสำหรับน้ำผลไม้

ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงบนแตงกวา

โปรดทราบว่าก่อนเตรียมการเตรียมนี้ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่คุณจะม้วนให้สะอาดเป็นอย่างดี ปิดฝาแตงกวาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นควรเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ

ปรุงน้ำผลไม้โดยเติมเกลือและน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มได้ กระเทียมบดและออลสไปซ์สีดำ โดยปกติเราจะเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง แต่คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำผลไม้ร้อนๆ ได้เช่นกัน คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - พยายามอย่าให้น้ำมีรสเปรี้ยวเกินไป โดยปกติจะใช้หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตรของผลิตภัณฑ์

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ม้วนขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับ อย่าลืมห่อขวดโหลด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่มเพื่อให้ขวดค่อยๆ เย็นลง ตามสูตรการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศแตงกวาจะกรอบและมีรสชาติมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรที่ 2: แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวาสด 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• เกลือเม็ดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น),
• กระเทียม 1 หัว
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
• ใบลูกเกดดำ 3-4 ชิ้น
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน,
• 2-3 กานพลูหอม
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 4-6 อัน

สำหรับสูตรการเตรียมแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนี้ ให้เลือกแตงกวาสดที่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทแตงกวาที่เลือกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ระหว่างนี้ก็เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาด ไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราล้างเครื่องเทศทั้งหมดนั่นคือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบมะรุมใบเชอร์รี่ใบลูกเกดดำพริกขี้หนูใบกระวานปอกเปลือกกระเทียม (หากต้องการให้ผ่าครึ่งกลีบใหญ่)

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เราล้างมะเขือเทศแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้มันเคี่ยว (ฉันมักจะเอามะเขือเทศเนื้อเพื่อทำให้น้ำข้น แต่นี่เป็นทางเลือก) . การเตรียมการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาพอสมควร และคราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแตงกวาที่อยู่ในน้ำ คุณอาจถามว่าทำไมต้องเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเพื่อดองในฤดูหนาว? และเพื่อให้พวกมันอิ่มตัวด้วยความชื้นสิ่งนี้จะไม่นำไปสู่การหมักแตงกวาที่รีดแล้วในน้ำมะเขือเทศ จากนั้นหลังจากนำออกจากน้ำแล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

วางเครื่องเทศ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด (นั่นคือ ผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์สองหรือสามก้าน พริกไทยดำ 2-3 เมล็ด กานพลูออลสไปซ์ 1 กลีบ หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นใหญ่ แล้วโยนบางส่วนลงไปที่ก้นขวด โถ, ใบลูกเกด 1 ใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, ใบเชอร์รี่ 1 ใบ, กระเทียมสับ, พริกสับ 2-3 ชิ้น ใส่ตามชอบ ขึ้นอยู่กับว่าชอบเผ็ดแค่ไหน) จากนั้นเติมแตงกวาครึ่งขวดลงไป แตงกวาทั้งหมดที่ยืนติดกันแน่นตัดก้นออกจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศทั้งหมดชั้นบนอีกครั้งจากนั้นก็ส้มอีกครั้งและอื่น ๆ จนกระทั่งเต็มขวด เครื่องเทศในปริมาณที่ฉันระบุควรใส่ขวดเพียงสามชั้นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เครื่องเทศเกินขนาด

จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ทำช้าๆ ในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก และเพื่อให้ก้นและผนังขวดอุ่นขึ้น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ฉันเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ

สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้ว เทแตงกวาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา ระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสารกันบูดของเราจะไม่หมัก เราเติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในขวดแยมหนึ่งลิตรนั่นคือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก (ต้องบด) ซึ่งนอกเหนือจากทุกสิ่งยังทำให้แตงกวาดองของเราในน้ำมะเขือเทศกรอบ และช่วยถนอมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อใดๆ จะไม่มีกลิ่นหรือรสจากเม็ดเดียวเชื่อฉัน หากคุณไม่ต้องการใช้ยาแอสไพรินแบบเม็ด คุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชาได้ กรดมะนาวต่อการเก็บรักษา 1 ลิตร

จากนั้นเราก็เทแตงกวาด้วยน้ำมะเขือเทศซึ่งน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้ว ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำมะเขือเทศด้วยตัวเองคุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของการเก็บรักษาของคุณ

เราม้วนขวดแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน)

สูตรที่ 3: ผักดองในน้ำมะเขือเทศ

สูตรการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนี้ต้องใช้แตงกวาทั้งตัว ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• พวงผักชีฝรั่ง (50 กรัม)
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• ทาร์รากอน 10 กรัม

ต้องล้างขวดแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด

วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งด้านบน บีบน้ำจากมะเขือเทศ โถขนาด 3 ลิตรบรรจุประมาณ 1.5 ลิตร นำไปต้มแล้วละลายเกลือลงไป เย็น เติมน้ำผลไม้ปิดฝาไนลอนแล้ววางในที่มืดและเย็น

ผักดองที่ปรุงในน้ำมะเขือเทศควรเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ควรใช้น้ำธรรมชาติคั้นจากมะเขือเทศ

สูตรที่ 4: สลัดแตงกวาชิ้นในน้ำมะเขือเทศ

สลัดแตงกวากรอบในฤดูหนาวพร้อมพริกหวานในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยว

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 700 มล.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. บดพริกหวานและกระเทียมในเครื่องปั่น
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดผสมกับพริกไทยและกระเทียม
3. นำน้ำมะเขือเทศไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล
4. เติมน้ำดองมะเขือเทศเดือดลงในขวดแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ
5. ต้มขวดโหลประมาณ 17-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพักไว้ให้เย็น

ตอนนี้คุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีของว่างในฤดูหนาว - สลัดแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว อร่อย!

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมแตงกวาที่น่าประทับใจ แต่เตรียมง่าย แสดงว่าคุณบรรลุเป้าหมายแล้ว วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรเด็ดที่จะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง

จะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงในการเตรียมผักและน้ำผลไม้ ไหเก็บได้ดีจนถึงสปริงที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวารสเผ็ดกรอบจะพร้อมอย่างรวดเร็ว: คุณสามารถลองได้ภายในวันเดียว ในฤดูหนาวเมื่อเพื่อนร่วมงานเบื่อผักดอง ผักเหล่านี้ก็จะประดับโต๊ะเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม ไส้สามารถใช้ในซุปและอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์และปลา คุณสามารถดื่มแช่เย็นหรือใช้ทำซุปกัซปาโชเย็นยอดนิยมก็ได้

คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกสำหรับม้วนนี้ได้ ขนาด รูปร่าง และความหนาของผิวหนังไม่สำคัญ ระหว่างทางคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำผักคลาสสิกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

และหากคุณไม่ต้องการเครียดให้ซื้อมะเขือเทศบดสดในประเทศแล้วละลายในน้ำด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ เราจะพูดถึงตัวเลือกนี้ด้านล่าง - ทีละขั้นตอนและชัดเจน

มาทำแตงกวากรอบที่ไม่ธรรมดากันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

วิธีม้วนแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 2 กก. (เราชั่งน้ำหนักหลังเตรียม!)
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร (ประมาณ 1.2-1.3 มะเขือเทศ)
• ส่วนผสมสำหรับหมักน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (มี/ไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรสความหวาน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านต่อขวด

ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส:

• ชุดดองใบไม้ - มะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ร่มผักชีฝรั่ง ขึ้นอยู่กับ 1 ชิ้น อย่างละ 1 กระปุก
• ในทำนองเดียวกันกระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น ยาว 5-8 ซม. ต่อโถ 1 ลิตร

1. ผลผลิตจากผัก 2 กิโลกรัมคือการเตรียมประมาณ 3.5 ลิตร
2. เราให้สัดส่วนของน้ำดองโดยสำรองไว้ การคำนวณคร่าวๆ: คุณต้องการน้ำผลไม้น้อยกว่าแตงกวา 2 เท่า เช่น ถ้ามีผัก 1 กิโลกรัม ก็หมายถึงน้ำมะเขือเทศ 450-500 มิลลิลิตร
3. น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศ สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 150 กรัมหรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้แตงกวาในมะเขือเทศ สูตรเด็ดเดียวกัน แต่เตรียมง่ายที่สุด
4. รูปร่างของแตงกวา – เพื่อลิ้มรส คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ทิ้งไว้ทั้งชิ้นก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจะใช้ผักขนาดเล็กที่ใส่ภาชนะที่เลือกไว้จนหมด
5. สะดวกสำหรับเราในการปิดผนึกแตงกวาในมะเขือเทศในขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตร
6. หากคุณกลัวว่าส่วนผสมจะระเบิด ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู สำหรับการเติม 1 ลิตร ให้เติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%) จากประสบการณ์ของเรา ควรทำในสองกรณีเท่านั้น เมื่อคุณใช้แตงกวาที่มีขนาดใหญ่มากทั้งตัว หรือเลือกภาชนะขนาดใหญ่ (กระปุก 3 ลิตร)

มาเตรียมตัวละครหลักกันดีกว่า

เราล้าง แต่ไม่สะอาดเราตัดปลายออก แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนหมัก

เราล้างผักที่จะใช้ในน้ำไหลและสะบัดความชื้นออกอย่างทั่วถึง

วางใบสมุนไพรที่เลือกไว้ที่ด้านล่างของขวด นี่อาจเป็นเพียงกิ่งผักชีฝรั่งหรือ 1 ใบจากชุดสมุนไพรคลาสสิกสำหรับการดองซึ่งต้องใช้ใบมะรุม ที่นี่เรายังเพิ่มพริกไทยร้อนขนาดเล็กที่ล้างแล้ว - ทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นหรือปอกเปลือก

หากใช้กระเทียม ให้ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางไว้ที่ก้นเช่นกัน

วางแตงกวาให้แน่นโดยไม่คำนึงถึงการตัด วงกลมแบนอย่างเรียบร้อย เติมปริมาตรขวดให้เต็ม

เมื่อเราม้วนผักทั้งชิ้น เราจะวางแถวแรกในแนวตั้งให้แน่นที่สุด ถ้ามีที่ว่างสำหรับชั้นสอง มันจะพอดีได้อย่างไร? คุณสามารถผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือตามขวาง

เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำมะเขือเทศ

วิธีเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรง ล้างมะเขือเทศ ตัดกระดาษทรายและองค์ประกอบ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน บดมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ

โอนมวลมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เราถูของเหลวมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงละเอียด (สูงสุด 2 มม.) ระวัง! ใช้ถ้วยหรือทัพพีเทของเหลวลงในตะแกรง เพื่อจะได้ไม่ต้องถือหม้อต้มน้ำหนักๆ ไว้ในมือ จะมีของเสียเพียงเล็กน้อย

คืนของเหลวที่เจือจางลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปรุงน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลางนานถึง 5 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นมาก ให้เอากระชอนออก

พิจารณาความแตกต่าง 2 ข้อ

• เพื่อรสชาติมะเขือเทศที่เข้มข้นที่สุด ควรเติม 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เราทำสิ่งนี้ด้วยน้ำตาลและเกลือในเวลาเดียวกัน
• คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีปกติได้ สำหรับน้ำดองสิ่งสำคัญคือปล่อยให้เดือดละลายสารปรุงแต่งให้หมดและต้มสักครู่ก่อนที่จะเทผัก

เติมตะเข็บด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อและปิดสำหรับฤดูหนาว

หลังจากต้มน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา เทน้ำดองมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวา

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ (โดยมีผ้าเช็ดครัวอยู่ด้านล่าง) เวลาฆ่าเชื้อ:

• 500-750 มล. - 10-12 นาที
• จาก 800 มล. ถึง 1 ลิตร - 15 นาที

เรานำขวดโหลออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นโดยใช้ผ้าห่มคลุมไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางไว้ในตู้มืดหรือลองใส่เกลือเล็กน้อย ของว่างรสอร่อย, แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น แตงกวาในน้ำมะเขือเทศดูกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม - สูตรเด็ด!

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

แตงกวาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการเย็บ?

ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "พันธุ์ดอง" เมื่อซื้อพวกเขาสามารถระบุได้ง่ายโดย รูปร่าง. ขนาดเฉลี่ย(แตงกวามีขนาดพอดีกับมือของผู้ใหญ่) และผิวหนังก็มีสิวปกคลุมอยู่

วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด?

มีหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือการนึ่งในกระทะบนเตานึ่งในหม้อหุงช้า (คว่ำบนตะแกรงแล้วเทน้ำลงในชาม) แล้วตากให้แห้งในเตาอบ

เรารักอย่างหลัง วิธีฆ่าเชื้อจานในเตาอบ? สำหรับการซักเราใช้เบกกิ้งโซดาและฟองน้ำใหม่ วางขวดโหลที่ล้างอย่างดีในเตาอบเย็น - คว่ำลง ตั้งความร้อนไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส หลังจากถึงอุณหภูมิแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้อุ่นประมาณ 15 นาที เวลาเป็นสากลสำหรับปริมาตรคอนเทนเนอร์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือขวดจะต้องแห้งสนิท

เพียงเติมน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที (บิดฝาหรือเตารีดธรรมดา)

วิธีการม้วนแตงกวากับมะเขือเทศบด?

เมื่อเตรียมผักและฆ่าเชื้อ เราจะทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งเดียวที่จะเปลี่ยนแปลงคือการเตรียมน้ำดอง

• สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราใช้มะเขือเทศบด 5-6 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศใด ๆ พริกไทยดำป่น (2 ช้อนชา) หรือถั่วดำและออลสไปซ์ (ชิ้นละ 4-5 ชิ้น) เมล็ดมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และกานพลู (4 ชิ้น) ใช้ได้ดี
• หน้าที่ของเราคือการทำให้น้ำร้อน ละลายน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศต้มต่ออีก 1 นาทีเทน้ำส้มสายชู - ปิดไฟ เทสารละลายร้อนลงบนผักแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ใช่คุณสามารถ. เราล้างผักให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือ รวมถึงทัพพีหรือถ้วยที่ใช้เทน้ำผลไม้

เราแปรรูปผักที่บรรจุในน้ำเดือดสองเท การกระทำของเรา: เทน้ำเดือดที่ด้านบนปิดฝารอประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ และเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเติม 2 รอบแล้ว ให้เติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมีและไม่มีการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดสองเท อร่อยมาก รวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ ง่าย และราคาไม่แพง!

สูตรอาหาร: แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมของสูตร:

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นเวลาที่ร้อนในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มีหลายสูตรในการทำแตงกวาดองแสนอร่อยและแต่ละสูตรก็ดีกว่าสูตรอื่น แต่คราวนี้เราต้องการเสนอสูตรวิธีปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ผักดองกรอบกับน้ำมะเขือเทศเข้ากันได้อย่างลงตัว น้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ที่บ้านหรือซื้อในร้านค้า แม่บ้านบางคนถึงกับใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแทนน้ำผลไม้ เลือกไส้ตามรสนิยมของคุณ แต่เป็นน้ำมะเขือเทศธรรมชาติที่จะทำให้แตงกวามีรสชาติที่สดใสและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

1. ใช้น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อในการเตรียม แต่แตงกวาจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทำน้ำผลไม้ที่บ้าน มะเขือเทศสด- ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวแล้วเติมน้ำเย็นทันที

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก หลังจากการยักย้ายถ่ายเทสิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก

3. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในเครื่องปั่น ผสมมะเขือเทศจนได้น้ำซุปข้นข้น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น มะเขือเทศก็สามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้

4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด

5. เทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดของเราลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำผลไม้ประมาณห้านาที โดยขจัดฟองที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ

6. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง สำหรับการเตรียมการนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้อ่อนโดยไม่มีช่องว่างและเมล็ด

7. ใส่แตงกวาสับลงในกระทะพร้อมน้ำมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 10-12 นาที

8. ในเวลานี้ ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

9. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที

10. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้สองวิธี: ต้มในน้ำหรือเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลาหลายนาที ควรทำล่วงหน้าเพื่อให้อาหารมีเวลาเย็น

11. ใส่แตงกวาในน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนฝา เราห่อพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่น ขวดที่มีช่องว่างจะต้องเย็นสนิทและจากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นได้ แตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาว! แตงกวาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะกรอบและน้ำมะเขือเทศก็เข้มข้นและอร่อยมาก

หมายเหตุสูตร:

นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งในการปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ คุณยังสามารถม้วนแตงกวาโดยรวมโดยใช้น้ำมะเขือเทศเป็นน้ำดอง ในกรณีนี้แตงกวาจะเทน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำก็สะเด็ดน้ำและเทน้ำมะเขือเทศร้อนต้มกับเครื่องเทศลงไป

สูตรอาหาร: แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมของสูตร: การเตรียมการทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มีหลายสูตร

ในการปรุงอาหารแตงกวามักจะมาพร้อมกับมะเขือเทศ ใช้ทำสลัดใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆดองและเค็ม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พยายามทำให้ว่างเปล่าในเวอร์ชันนี้

เราขอนำเสนอสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายหลายสูตร แม่บ้านทุกคนควรลองสูตรดองนี้!

นี่เป็นของว่างกระป๋องที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ เนื่องจากมีมะเขือเทศจึงมีรสชาติที่ฉุนและแตงกวาเองก็กรอบมาก

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะหลงรักแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเด็ดนี้ตั้งแต่เคี้ยวแรก แตงกวาจะทำให้คุณประหลาดใจกับความซับซ้อนและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

คำแนะนำ: อย่าลืมลองน้ำดอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของทุกคน ปรับโดยเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายหรือเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ประเภทของมะเขือเทศยังส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายหากคุณใช้น้ำผลไม้โฮมเมด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 20

• แตงกวาสด 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา
• ใบลูกเกดดำ 6 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกร้อน 1-2 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 19 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 ก

ไขมัน: 3.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 0.1 ก

1 ชั่วโมง. 30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

หากคุณมีเวลา ให้แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผักสามารถดูดซับความชื้นได้ จากนั้นล้างผักให้สะอาดและเอาปลายออก หากคุณใช้แตงกวาอ่อน ขนาดเล็กปล่อยให้พวกเขาทั้งหมด หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ที่จะเก็บเกี่ยว คุณสามารถตัดเป็นวงแหวนได้

วางพริกเขียว พริกไทย และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

วางแตงกวาต่อไป พยายามวางไว้ใกล้กันมากที่สุด วางวงกลมให้เรียบ แต่ก่อนอื่นให้วางแตงกวาทั้งลูกในแนวตั้ง แล้ววางไว้ตะแคงใกล้กับหลุมมากขึ้น

ถึงเวลาสำหรับน้ำดองแล้ว หากคุณเตรียมน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนถูตะแกรงละเอียด

วางส่วนผสมมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงจนส่วนผสมละลายหมด อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย

สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา หากคุณกังวลว่าขวดโหลอาจระเบิด ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู เพิ่มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองเปรี้ยวเกินไป

เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา

ส่งไปฆ่าเชื้อครับ

จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

คำแนะนำ: คุณยังสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบด แม้แต่การเติมน้ำผลไม้หนึ่งลิตรก็ช่วยได้ รสชาติมะเขือเทศรุนแรงยิ่งขึ้น หากคุณใช้เฉพาะส่วนผสมในการปรุงอาหารจะต้องเจือจางล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้วของเหลว 1 ลิตรจะใช้เวลา 150 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ รสชาติจะยังคงเหมือนเดิมแต่คุณจะใช้พลังงานน้อยลงมาก

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแตงกวาที่บ้านโดยใช้สูตรนี้คือความสม่ำเสมอของ "น้ำดอง" คุณยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย เนื่องจากส่วนประกอบเพิ่มเติมจึงจะมีกลิ่นหัวหอมและเครื่องเทศเล็กน้อย เรามั่นใจว่าแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจะพบว่ามีการใช้ซอสมะเขือเทศชนิดนี้!




วัตถุดิบ

• แตงกวาสด – 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ (เปรี้ยวหวานโดยเฉพาะ) – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 60 กรัม;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 10 เม็ด;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม – 9 ชิ้น;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• กระเทียม – 10 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ควรแช่แตงกวาไว้ ยิ่งพวกเขาใช้เวลากับของเหลวมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ต้ม 1.5 ลิตรในกระทะเคลือบฟัน น้ำสะอาด,ใส่น้ำมัน,น้ำส้มสายชูลงไป,ใส่ซอสมะเขือเทศ,น้ำตาล,เกลือ,ใบกระวานและพริกสองชนิด ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง แล้วกดกระเทียมด้วยหลังมีดกว้าง
4. ตอนนี้เติมขวดตามลำดับนี้: ร่มผักชีฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอม, กระเทียม เทน้ำดองมะเขือเทศไว้ด้านบน ใช้ทัพพีทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงขันขวดโหลได้ การเตรียมการจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิปีหน้า

คำแนะนำ.ให้ความสำคัญกับขวดโหลขนาดเล็กโดยมีค่าระบุไม่เกินหนึ่งลิตร จากส่วนผสมที่กำหนดคุณจะได้ไม่เกิน 8 กระปุก

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

นอกจากการดองแล้วยังมีวิธีดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศอีกด้วย

วัตถุดิบ

• แตงกวา – 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 6 อัน;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ทาร์รากอน – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. กระบวนการทำอาหารแทบจะไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย แช่แตงกวา ล้างให้สะอาด ใส่ขวดโหล
2. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำมะเขือเทศในช่วงเวลาสั้น ๆ ละลายเกลือลงไปแล้วเติมเครื่องเทศ เมื่อน้ำเกลือมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนแตงกวา
3. ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถกระจายผักดองตามปกติได้ง่ายๆ โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ 1 ชนิดและเปลี่ยนแนวทาง สิ่งที่คุ้นเคย- อย่ากลัวที่จะทดลอง