ขาไก่ในเตาอบ: สูตรอาหารแสนอร่อย ขาไก่อบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ขาเป็นส่วนที่นุ่มและเนื้อของไก่มากที่สุด พวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็ว มักจะอร่อยและราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดจากขา อาหารที่แตกต่างกันแต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ

ขาอบในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการอบควรใช้ขาไม่ใหญ่มากและมีไขมันเล็กน้อย ล้างขาอย่างดี น้ำเย็นตากให้แห้งแล้วหมักหรือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วนำเข้าเตาอบ หากมีขน คราบเลือด และความเสียหายทางกลต่างๆ บนพื้นผิว ทั้งหมดนี้จะต้องถูกกำจัดออก

คุณสามารถปรุงขาไก่ด้วยอะไร:

พร้อมซอสต่างๆ

กับผักหรือเห็ด

ด้วยผลไม้สดและแห้ง

ใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร คุณสามารถนำเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปมาโรยบนชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศกระจายทั่วผลิตภัณฑ์ คุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสใดๆ ก็ได้ แล้วถูให้เป็นชิ้นๆ ทุกด้าน

ในการอบขาในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบหรือกระทะธรรมดาได้ ตัวช่วยที่ดีเป็นปลอกที่ช่วยให้คุณลืมเรื่องจานไปได้เลยในอนาคตอันใกล้นี้และไม่ต้องกังวลว่าจานจะไหม้หรือแห้ง และแน่นอนว่าอย่าลืมฟอยล์ที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของขาไก่ด้วย

สูตรที่ 1: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมเปลือก

สูตรง่ายๆสำหรับขาไก่อบในเตาอบพร้อมเปลือก ขาต้องหมักจึงต้องแช่ไว้ล่วงหน้า นอกจากเปลือกที่น่ารับประทานแล้ว จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยเนื้อหนาที่มีรสชาติและดูเหมือนแฮม

• 6 ขา;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

1. ล้างขา ขจัดสิ่งแปลกปลอมและขนที่เหลือออกจากผิวหนัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

2. ผสมเครื่องปรุงรสไก่ (จะใช้ผสมเนื้อสัตว์อะไรก็ได้) กับเกลือ โรยขาที่เตรียมไว้ทุกด้าน

3. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวผสมและเคลือบขา

4. ตักใส่ภาชนะ ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 10 ชั่วโมง

5. อัดจาระบีแบบฟอร์มที่เราวางแผนจะปรุงจัดวาง ขาไก่หงายด้านหนังขึ้น เทไส้ออกจากภาชนะ

6. วางในเตาอบ ขาจะใช้เวลาปรุงประมาณ 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 2: ขาไก่อบในเตาอบในมายองเนสกับกระเทียม

ตัวเลือกในการเตรียมขาไก่ที่ไม่มีใครเทียบได้อบในเตาอบด้วยมายองเนส สูตรนี้มีหลากหลายและซอสยังเข้ากันได้ดีกับปีกนก น่องไก่ และแม้กระทั่งอกไก่

• 4 ขา
• มายองเนส 3 ช้อน!
• ปาปริก้า 1 ช้อน;
• กระเทียม 4 กลีบ

1. ต้องล้างขาและตัดเป็น 2 ส่วนตามข้อต่อ

2. สับกระเทียมผสมกับมายองเนสและปาปริก้าบดใส่เกลือลงในซอส เป็นพริกขี้หนูที่จะทำให้จานมีสีสันสวยงาม

3. เคลือบชิ้นที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ปิดฝาไว้ ไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็นจะได้ไม่มีเวลาไปเสีย

4. วางลงในกระทะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 3: ขาอบในเตาอบในปลอก "Juicy"

การอบแบบปลอกแขนจะช่วยป้องกันไม่ให้ขาไก่ทอดเกินไปและลดน้ำหนักได้ ชิ้นยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แต่ถ้าคุณต้องทำเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงขาที่อบในเตาอบแบบปลอกแขนคุณสามารถตัดฟิล์มแล้วปล่อยให้ไก่ทอดได้

• 4 ขา;
• มัสตาร์ด 1 ช้อน;
• ซีอิ๊ว 3 ช้อน;
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

1. ผสมเครื่องปรุงรสกับมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยหรือมัสตาร์ดเพิ่มเติมได้ ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสไก่มักจะมีรสเค็ม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือใดๆ

2. ต้องล้างขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ไม่สำคัญหรอก แค่เวลาทำอาหารเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

3. เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

4. พับเป็นแขนเสื้อ ผูกปลาย ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

สูตรที่ 4: ขาไก่อบกับเปลือกและชีส

ขาไก่หลากหลายรูปแบบอบในเตาอบพร้อมเปลือกและสอดไส้ชีส ควรเลือกขาเล็กสำหรับอาหารจานนี้เพื่อที่คุณจะได้วางลงบนจานเป็นส่วนๆ สามารถใช้ชีสใดก็ได้ กลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้จะใช้กับชีสแปรรูปอย่าง "มิตรภาพ" และ "ออร์บิต้า" จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นไปตามอำเภอใจ

• ขา;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• กระเทียม.

1. เตรียมน้ำซอสทันที คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อเจิมเท้าของคุณ สำหรับซอส ให้ผสมกระเทียมสับกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เติมเครื่องปรุงรสไก่ และเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผสม.

2. ชีสขนาดใหญ่สามชิ้น ขาข้างหนึ่งจะต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม ถ้าคุณรัก ชีสแปรรูป– ใส่มากขึ้น.

3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในชีสแล้วผสม

4. เราล้างขาให้ดีและกำจัดข้อบกพร่อง

5. ใช้มือเจาะรูใต้ผิวหนังขา คุณสามารถใช้ช้อน ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แค่แยกออกจากเนื้อเท่านั้น

6. เติมชีสลงในกระเป๋าผลลัพธ์

7. ทาแผ่นอบและวางขาที่เตรียมไว้

8. ทาซอสที่เตรียมไว้แล้วเข้าเตาอบ! อบจน เปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง

สูตรที่ 5: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

อาหารที่ใช้กระดาษฟอยล์จะออกมาอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำ และยังช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการเตรียมขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ให้ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

• ขา;
• มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับ ใส่ในชาม เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ เติมมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ล้างขา หั่นขาแต่ละข้างเป็น 4-5 ชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศและไขมันด้วยมายองเนส เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด adjika ซีอิ๊วขาวหรือพริกไทยเล็กน้อยลงในมายองเนส

3. กระจายฟอยล์บนโต๊ะโดยไม่ต้องฉีกออกจากม้วน วางมันฝรั่งและหัวหอม โรยด้วยขาไก่ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และบิดขอบให้แน่น

4. ใส่ในเตาอบแล้วลืมเรื่องมันฝรั่งและขาไก่ไปหนึ่งชั่วโมง จานนี้สามารถวางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้มีประโยชน์หากเหลือกระดาษฟอยล์ไม่มากและไม่พอที่จะห่ออาหารได้หมด

สูตรที่ 6: ขาไก่อบในเตาอบด้วยมายองเนสพร้อมผัก

ในการเตรียมขาไก่อบในเตาอบด้วยมายองเนสคุณจะต้องใช้ผักสด: มะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอม

• 3 ขา;
• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ;
• ชีส 150 กรัม

1. หั่นขาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ เติมมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มแล้วหมักทิ้งไว้

2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หนา 0.5 ซม. หากผักมีรสขม ให้แช่ในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงคั้นออก

3. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในกระทะจนกรอบ ไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อม

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลม

6. วางมะเขือยาวไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

7. โรยหัวหอมไว้ด้านบน

8. วางชิ้นมะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยซอสมายองเนส

9. วางขาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

10. นำออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับไปทอดต่ออีก 20 นาที

สูตรที่ 7: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

ในการเตรียมขาเหล่านี้อบในเตาอบกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เห็ดสดก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้แชมเปญก็ควรต้มในน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 20 นาทีจะดีกว่า

• เห็ด 400 กรัม
• ขา 700 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมัน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ.

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. สับหัวหอมแบบสุ่ม

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะที่มีน้ำมัน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้แต่จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน

5. ขาทับทิมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

6. ผสมเห็ดกับหัวหอม มันฝรั่ง และขาไก่ โรยด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่งแห้ง เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. วางทุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปรับระดับชั้น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

8. นำออกมา นำฟอยล์ออก ใช้ช้อนคนแล้วตั้งกระทะต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้จานทอด

สูตรที่ 8: ขาไก่อบในเตาอบในซองพร้อมข้าว

จานนี้รวมทั้งไก่และเครื่องเคียงเข้าด้วยกันทันทีเรียกได้ว่าเป็นพิลาฟ วิธีการปรุงอาหารที่สะดวกช่วยลดเวลาและปริมาณจานสกปรก สำหรับขาที่อบในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวยาว มันดูสวยและอร่อยยิ่งขึ้น

ขา 700 กรัม

2 หัวหอม;

ข้าว 400 กรัม

2 แครอท

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศปรุงรสสำหรับทำอาหาร pilaf

1. ซาวข้าวด้วยน้ำเย็น 4-5 ครั้ง วางในซองแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน เพื่อความสะดวกในการใช้งานสามารถผูกขอบด้านหนึ่งได้ทันที

2. ฉีกแครอทเป็นเส้นแล้ววางลงบนข้าว

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยแครอทเป็นชั้น

4. โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเครื่องปรุงรสพิลาฟ เกลือ และพริกไทย แทนที่จะผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป คุณสามารถใส่แกงกะหรี่ ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย

5. สับขาเป็นชิ้น ๆ

6. ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน แล้ววางไว้ใต้หนังขาไก่ ปรุงรสชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศด้านบน ทาด้วยมายองเนสแล้ววางลงบนเตียงข้าว

7. ยกขอบที่ว่างของแขนเสื้อขึ้นอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ชั้นเสียหาย เทน้ำ 3 ถ้วยแล้วมัดปลาย

8. ตัดแขนเสื้อเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปและอบประมาณ 50 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถตัดแขนเสื้อแล้วทอดชิ้นไก่ต่ออีก 15 นาที

สูตรที่ 9: ขาไก่อบในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรอร่อยสำหรับขาไก่ภายใต้การเคลือบมะเขือเทศและชีสที่มีกลิ่นหอม จานนี้เตรียมง่ายและประสบความสำเร็จเสมอ

5 ขา;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

ชีส 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เครื่องเทศใด ๆ

กระเทียม 3 กลีบ

1. ตัดขาที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ หมักขาไก่ทิ้งไว้ในขณะที่เราทำเสื้อคลุมขนสัตว์

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ขูดชีสหยาบๆ

4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับกระเทียมกลีบสุดท้ายซึ่งต้องสับด้วย เกลือและพริกไทย

5. ผสมขาอีกครั้งแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

6. โรยหน้าด้วยชีส 2/3

7. จัดเรียงมะเขือเทศแล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว

8. โรยชีสที่เหลือแล้วใส่กระทะในเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 40 นาที แต่เราพึ่งความสามารถของเตาของเรา

สูตรที่ 10: ขาไก่เผ็ดอบในเตาอบ

ในการเตรียมขาเผ็ดคุณจะต้องมีจอร์เจียหรือ Abkhaz adjika ตัวจริงและอีกเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ จานนี้มีกลิ่นหอมมากสดใสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดได้

ขา 1.5 กก.

1 ช้อน adjika;

กระเทียม 3 กลีบ

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 0.5 ช้อน;

เครื่องเทศ 0.5 ช้อนสำหรับไก่

1. สับกระเทียมและผสมกับเครื่องเทศไก่

2. เพิ่มมัสตาร์ด adjika และซอสมะเขือเทศมะเขือเทศบดให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

3. เพิ่มไปที่ ซอสร้อนน้ำ 100 กรัม เกลือ และผสม คุณสามารถเพิ่มเกลือแทนได้ ซอสถั่วเหลืองมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

4. ล้างขา เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นตามความจำเป็น แต่คุณสามารถใช้ทั้งขาก็ได้ หรือเพียงแค่ตัดขาแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วน

5. วางไก่ลงในพิมพ์

6. เทซอสร้อนที่เตรียมไว้ลงไป

7. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที อย่าตั้งอุณหภูมิสูง 180 องศาก็พอ

สูตรที่ 11: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมสับปะรด

ขาไก่อบในเตาอบ แม้จะมีการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากชุ่มฉ่ำและบินออกจากโต๊ะก่อน มีการใช้สับปะรดกระป๋อง แต่หากมีผลไม้สดก็สามารถทานได้เช่นกัน

6 ขา;

สับปะรด 1 กระป๋อง

แกง 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อน

มายองเนส 80 กรัม

ชีส 180 กรัม

1. ผสมแกงกับเครื่องปรุงรสไก่และมายองเนส ตั้งซอสไว้

2. ตัดขาเป็นชิ้น ๆ ละ 3-4 ส่วน

3. นำสับปะรดออกจากขวดแล้วกรองน้ำเชื่อมให้เข้ากัน ตัดเป็นก้อน

4. วางไก่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ทาด้วยซอส แต่สำรองช้อนไว้ด้านบน

5. วางสับปะรดสับไว้ด้านบน

6. สามชีสแล้ววางชั้นตกแต่ง เกลี่ยด้วยมือแล้วทาซอสที่เหลือ

7.ส่งอบจนเสร็จ เก็บไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ชีสที่ขาเริ่มไหม้ก่อนเวลาอันควรหรือไม่? คุณสามารถโรยในภายหลังได้ 15-20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบทาพื้นผิวด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยวครีม) แล้วปรุงต่อ

ซอสมะเขือเทศที่เติมลงในขาไก่ระหว่างการหมักจะทำให้เปลือกมีสีสว่างขึ้นและดูน่ารับประทาน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม adjika วางมะเขือเทศหรือซอส

มีไขมันที่ขามากเกินไปหรือไม่? ก็ถอดได้! ตัดแต่งใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง เพียงอย่าลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อเตรียมมัน เนื้อสับ- คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งในน้ำมันไก่หรือผัดเป็นคอร์สแรกได้หากน้ำมันหมดกะทันหัน

มีขนหรือขนบนผิวหนังบริเวณขาหรือไม่? อย่าพยายามดึงมันออกมาเลย เสียเวลาและทำลายความสมบูรณ์ของผิว จะดีกว่าถ้าจับขาไว้เหนือเตาที่กำลังลุกไหม้แล้วจึงเอาขนที่ไหม้ออก และตอไม้ก็ถอดออกได้ง่ายด้วยแหนบ ถ้าเตาเป็นแบบไฟฟ้า ให้ถือแฮมไว้เหนือหนังสือพิมพ์ที่จุดไฟไว้

อาหารที่ทำจากขาไก่ได้รับความนิยมมายาวนาน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แพงและอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ก็อร่อย ,ตุ๋น,อบ,ย่าง. วันนี้เราอยากจะเสนอสูตร - ขาไก่ในเตาอบพร้อมเปลือก หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด

แฮมในเตาอบพร้อมเปลือก

ขาไก่ที่กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ การเตรียมอาหารจานนี้รับประกันว่าคุณจะได้มื้อเย็นที่แสนวิเศษ ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟขาไก่อร่อยๆ แบบนี้ที่ร้าน ตารางเทศกาล- เคล็ดลับของเปลือกกรอบอยู่ที่น้ำดองและการอบที่เหมาะสม โดยวิธีการตามสูตรนี้คุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่ขาไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาไก่และไก่ทั้งตัวด้วย มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

สูตรนี้ทำได้ 2 ที่

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• มะนาว - ½
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าแห้งหรือผงขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เคล็ดลับของเปลือกขาไก่ที่กรอบคือในน้ำดอง ลักษณะที่สวยงาม แดงก่ำและเปลือกนั้นเกิดขึ้นได้จากการใช้น้ำผึ้ง น้ำมะนาวในน้ำดองจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและยังช่วยให้เนื้อมีกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ อีกด้วย

เตรียมชามสำหรับหมักขาไว้ เราเอาภาชนะพลาสติก

เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะแล้วเติมน้ำผึ้ง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มปาปริก้าแห้งหรือขมิ้นป่นเพื่อเพิ่มสีสัน เพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหลังจากสับละเอียดแล้ว คนน้ำดองให้เข้ากันจนเนียน

ล้างขาแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ วางในภาชนะและเคลือบด้วยน้ำดองให้ทั่วทุกด้าน ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบแล้ววางขาไก่ที่หมักไว้ไว้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดฝาหรือฟอยล์ที่ขาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้

อบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำฟอยล์หรือฝาปิดออกแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ติดตามความพร้อมโดยการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทอง

เรานำขาที่เสร็จแล้วออกมาแล้ววางลงบนจานพร้อมเครื่องเคียง เช่น กับข้าวจะทำมันฝรั่งบด, ข้าวต้ม,พาสต้า

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือกแล้ว ง่าย รวดเร็วและอร่อย! จานสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

น่าทาน!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

แม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ที่กระตือรือร้นที่สุดก็มักจะมีความสุขอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารง่ายๆ อาหารประจำวันประกอบด้วยส่วนผสมที่พบมากที่สุด ไม่ว่าเราจะชอบของแปลกใหม่แค่ไหน แต่บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะละทิ้งการผสมผสานระหว่างไก่อบกับกระเทียม มายองเนส และมันฝรั่งที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก! ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณบันทึกข้อมูลพื้นฐานนี้ไว้เผื่อไว้ สูตรบ้านๆในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ!

ขาไก่อบในเตาอบกับมายองเนสและกระเทียมให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก! และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารจานนี้กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะลิ้มรสผลลัพธ์ของความพยายามของคุณทันที!

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มายองเนส - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:

• มันฝรั่ง - 600-700 กรัม

วิธีอบขาไก่ในเตาอบ

1. ทาจาระบีด้านล่างของกระทะทนความร้อนให้เท่ากัน น้ำมันพืช- ล้างขาให้สะอาดแล้วจุ่มลงในผ้าเช็ดปาก/กระดาษชำระ ถูนกด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ คุณสามารถอบทั้งขาหรือมีดหั่นเป็นต้นขาและน่อง - ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามก็จะอร่อย!
   
2. โรยไก่ด้วยพริกไทยป่น และเครื่องเทศ/เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ สัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ ใบโหระพา ออริกาโน และแกง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติธรรมชาติของเนื้อไก่!
   
3. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือกดผสมกับมายองเนส ทาซอสที่ได้ให้ทั่วบริเวณขา ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้ไก่มีความนุ่มมากโดยมีเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทานและกระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว!
   
4. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบขาไก่กับมายองเนสและกระเทียมประมาณ 40-60 นาที (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของไก่) เพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว คุณสามารถใช้ส้อมหรือมีดแทงเนื้อไก่ได้ หากน้ำใสออกมาแสดงว่าขาพร้อมรับประทาน หากของเหลวขุ่น ให้อบนกต่อ
   
5. ขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคียง หลังจากล้างและเติมน้ำแล้ว ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ปอกหัวแล้ววางในรูปแบบที่อบขาไว้ก่อนหน้านี้ (หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้หั่นหัวออกเป็น 2-3 ส่วน) โรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นผสมมันฝรั่งให้ละเอียด แช่ไว้ทุกด้านด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำไก่ที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
   
6. อบประมาณ 10-15 นาที เป็นผลให้มันฝรั่งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกบาง ๆ สีน้ำตาล แต่จะยังคงนิ่มอยู่ด้านใน
   
7. ขาไก่ในเตาอบพร้อมมายองเนสและกระเทียมพร้อม! เราเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง สมุนไพรสด และผักต่างๆ
   

น่าทาน!

22.10.2018

ส่วนที่เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุดของซากไก่คือแฮมอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถเตรียมแฮมได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือก เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่ดีที่สุด

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าวิธีเดียวที่จะทำให้เนื้อกรอบสีเหลืองอำพันได้คือการทอดในกระทะหรือย่าง แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน ในเตาอบคุณสามารถอบขาไก่ได้จน สถานะที่ต้องการ- ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บันทึก! เนื้อส้มและน้ำส้มคั้นสดจะทำให้ขาไก่มีรสชาติที่น่าทึ่ง น้ำดองนี้ถือได้ว่าเหมาะสำหรับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง - สามชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เกลือป่นละเอียด
• มายองเนส – 50 มล.;
• ชีสรัสเซีย – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่
• ส้ม – ½ชิ้น

การตระเตรียม:

ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของเนื้อไก่สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือก หากคุณต้องการอบขาไก่จนกรอบและเป็นสีเหลืองอำพัน ให้ใช้น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจะทำให้ขนมมีสีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่นี่เป็นน้ำดองรุ่นที่ง่ายที่สุด คุณสามารถทดลองได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง - สองชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด – ½ช้อนชา ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์บด

การตระเตรียม:

บันทึก! เมื่อเนื้อไก่สุกเต็มที่แล้วน้ำใสจะไหลออกมาเมื่อเจาะ หากคุณสังเกตเห็นเลือด ให้อบขาไก่ต่อโดยใช้อุณหภูมิเท่าเดิม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาว

หากคุณชอบรสชาติเผ็ดของเนื้อ อบขาไก่จนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมสมุนไพรหอมและเครื่องเทศเผ็ดๆ หากคุณทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว แต่ไม่ใช่ว่าสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะแบ่งปันอาหารของคุณ ความชอบด้านรสชาติทำทุกอย่างตามปกติแล้วเติมซอสจอร์เจียรสเผ็ดหรือ adjika ลงในจานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง – 1,500 กรัม
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ - ½โต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 โต๊ะ ช้อน;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• adjika – 1 โต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ขณะที่ขาไก่กำลังละลายน้ำแข็ง ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถบดกระเทียมด้วยการกด
2. โอนมวลกระเทียมลงในชามแล้วเติมเครื่องปรุงรสสากลสำหรับเนื้อไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ในมวลนี้ให้เพิ่ม adjika ซึ่งเป็นมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการ
4. คนให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. เติมน้ำกรองประมาณ 100 มล. และเกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตามน้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน
6. ล้างขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำกรอง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
7. แช่เนื้อไก่ในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็โอนทุกอย่างให้อยู่ในรูปแบบที่ทนไฟแล้วเทน้ำดองที่เหลือออก
9. เราเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึงเกณฑ์อุณหภูมิ 180°
10. เราจะอบประมาณ 50 นาที ในตอนท้ายสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ขาไก่ทอดในเตาอบ– ตัวเลือกที่ดีเมื่อจิตวิญญาณต้องการการเฉลิมฉลองทันที จานนี้ดูอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อดีอีกอย่าง: ขาจะทอดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหากปรุงรส เวลาที่แน่นอนสำหรับการหมัก ตัวเลือกในการปรุงไก่นี้ประสบความสำเร็จมากที่สุดในกรณีที่แขกมาในตอนเย็น แต่คุณไม่ต้องการทำอาหารเลย แต่แม่บ้านที่เคารพตนเองจะไม่วางสลัดสองสามอย่างที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนโต๊ะ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทุกคนจำสูตรนี้และปรุงเองในโอกาสหรือแบบนั้น - เพื่อตัวคุณเอง

ฉันชอบขาไก่ที่ทอดในเตาอบบนถาดอบเพราะในระหว่างการอบจะปล่อยน้ำพร้อมกับไขมันออกมา หลังจากนั้น น้ำผลไม้นี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ เช่น โจ๊ก มันฝรั่ง และพาสต้า ครอบครัวของฉันก็ชอบทอดขนมปังกรอบโดยใช้น้ำผลไม้และไขมันนี้
ขาไก่ทอดคือเครื่องช่วยชีวิต

ขั้นตอนการทำอาหาร: