สูตรทำแพนเค้กด้วย kefir แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในรัสเซีย ทุกคนรู้จักรสนิยมของตัวเองมาตั้งแต่เด็ก เชื่อกันว่าคุณยายอบแพนเค้กที่ดีที่สุด นี่เป็นเพราะพวกเขามีประสบการณ์มากขึ้น แต่วันนี้ฉันจะสอนทุกคนอย่างแน่นอนถึงวิธีการอบแพนเค้กที่น่าทึ่งซึ่งจะออกมานุ่มโปร่งสบายและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอ ในการอบแพนเค้กด้วย kefir คุณจำเป็นต้องรู้ความลับและความแตกต่างของการเตรียม

ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมด เมื่อนำไปปฏิบัติแล้ว คุณจะไม่ต้องเจอกับแพนเค้กที่แบน ไหม้ ด้านในดิบ และเหนียวเหมือนยางอีกต่อไป ตอนนี้ทุกอย่างจะอร่อยมาก ในสูตรแรกฉันอธิบายโดยละเอียดและแสดงกระบวนการทำแพนเค้กในภาพ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ไม่ละเอียดมากนักแต่รู้สาระสำคัญอยู่แล้ว

นอกจากแพนเค้กขนมหวานคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถทำแพนเค้ก kefir ที่มีไส้ต่างๆ ได้ เช่น กล้วย แอปเปิ้ล ฟักทอง ถั่วและโกโก้ หรือแม้แต่ไส้กรอกและชีส ก็มีเช่นกัน สูตรทางเลือกไม่มีไข่โดยเติมเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตลงในแป้ง ฉันแนะนำให้ลองทำแพนเค้กแบบอเมริกันด้วย - แพนเค้กมีไขมันน้อยกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิมของเรา

อย่าลืมเขียนความคิดเห็น: คุณอบแพนเค้กแบบไหนและผลลัพธ์เป็นอย่างไร! มากกว่า สูตรอาหารที่น่าสนใจคุณสามารถอ่านแพนเค้กได้

ฉันคิดว่าหลายคนได้ลองทำแพนเค้กแล้ว และผลลัพธ์ก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังเสมอไป ฉันต้องการให้แพนเค้กฟูนุ่มอบดีมีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยน แต่บ่อยครั้งที่สิ่งต่างๆ ไม่ได้ออกมาสวยงามนัก ไม่ว่าแพนเค้กจะไหม้หรือยังคงดิบอยู่ข้างในเมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว หรือกลายเป็นแบน มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กดูสวยงามในกระทะ แต่วางลงบนจาน

ความลับของแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มคืออะไร? ในสูตรนี้ ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดที่ซ่อนอยู่ในความมืดมิด สูตรที่แตกต่างกันแพนเค้ก โดยพื้นฐานแล้วส่วนผสมจะเหมือนกันทุกที่: kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, แป้ง ทำไมผลลัพธ์จึงแตกต่างกันสำหรับทุกคน? เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างลงตัว ให้ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่าง และทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5 หรือ 3.2% - 400 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ (180 กรัม)
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟไม่จำเป็น

วิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ:

1.เทเคเฟอร์ลงในชาม ตีไข่ 2 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ความลับ: kefir สำหรับแพนเค้กไม่ควรมีไขมันต่ำ ในกรณีนี้แพนเค้กจะแบน รับประทานปริมาณไขมันขั้นต่ำ 2.5% หรือดีกว่านั้นอีก Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง โดยนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเคฟีร์เย็น ปฏิกิริยากับโซดาจะไม่เกิดขึ้นทันทีและแพนเค้กจะไม่ฟูพอ

2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงใน kefir พร้อมไข่ โซดา คน. คุณจะเห็นฟองอากาศบนพื้นผิวของ kefir ทันที - นี่คือจุดเริ่มต้นของปฏิกิริยา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู! มิฉะนั้นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเร็วเกินไปและแพนเค้กในกระทะจะเริ่มกระจายและยังคงดิบอยู่ข้างใน

โดยทั่วไปเบกกิ้งโซดาจะทำงานได้เร็ว ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยโซดาอย่างรวดเร็วและอบทันทีจนกว่าแป้งจะอิ่มตัวด้วยฟอง

ความลับ: ต้องเติมโซดาในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้เติมโซดาลงใน kefir ปฏิกิริยาจะค่อยๆอ่อนลง และเพื่อช่วยให้แป้งขึ้น คุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งหลังเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

3.เติม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟู. นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความโอ่อ่าที่มากขึ้น เบกกิ้งโซดาและผงฟูมีหลักการทำงานที่แตกต่างกัน โซดาทำงานได้ทันที และผงฟูจะเริ่มออกฤทธิ์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นนั่นคือทันทีที่อบ ไม่ต้องกังวล เพราะแพนเค้กจะไม่มีกลิ่นโซดาที่ไม่พึงประสงค์ขนาดนั้น

4.ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือลงในอาหารจานหวานเนื่องจากจะช่วยเพิ่มผลของน้ำตาล

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้เร็วเกินไปเพราะน้ำตาลจะคาราเมล ปรากฎว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ด้านในของขนมอบจะยังคงชื้นอยู่

5.ส่วนที่เหลือจะเติมแป้ง ต้องร่อนแป้ง ร่อนแป้งลงในชามแยก

ความลับ: คุณไม่สามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีได้ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีความหนืดเกินไปและจะกระจายไปทั่วกระทะ แป้งต้องผสมด้วยมือด้วยช้อน แต่อย่าตี

6. ใช้ทัพพีเทฐานแป้งเหลวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในแป้ง ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวข้น ในกรณีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟูเท่านั้น หากแป้งมีน้ำมูกไหล แพนเค้กจะแบนและไม่ขึ้น หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งได้

7. คุณมีแป้ง kefir แบบคลาสสิก ยังคงเพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาผสมและอบ

8.ตั้งกระทะบนไฟ เท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ห้ามใช้สำหรับทอดแพนเค้ก เนยมันจะไหม้ คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน

ความลับ: อบแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนา หากคุณอบในกระทะที่มีก้นบาง แพนเค้กจะไหม้แม้จะใช้ไฟอ่อนๆ และด้านในจะดิบก็ตาม

9. ใช้ทัพพีตักแป้งลงในกระทะ แป้งจะหนาและหนืด เพื่อให้เกลี่ยได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มทัพพีลงไป น้ำเย็นและซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ คุณต้องเปียกเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมันซึ่งจะเริ่มกระเซ็น

10.เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กและด้านบนกลายเป็นด้าน คุณสามารถพลิกกลับได้

11. แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีลักษณะฟูมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม มีรูพรุน และอบด้านใน เสิร์ฟแพนเค้กกับแยมหรือซอสหวานอื่นๆ

แพนเค้กกล้วยกับ kefir

ไส้ที่แตกต่างกันเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กแบบคลาสสิก ฉันแนะนำให้ทดลองและทำแพนเค้กเคเฟอร์รสกล้วย พื้นฐานคือแป้งคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นพร้อมความลับทั้งหมด

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• กล้วย - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม)
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

1.เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นกล้วยติดกระทะ คุณต้องทำกล้วยบด เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำ คุณต้องโรยกล้วยลงไป น้ำมะนาว- ดังนั้นให้หักกล้วยหนึ่งลูกลงในเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก ทำน้ำซุปข้น.

1. ผสมแป้งกับกล้วยบด

3.อบแพนเค้กเหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วจะต่ำกว่าไม่มีฟิลเลอร์เล็กน้อย สีของกล้วยจะเข้มนิดหน่อย

4.เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมแยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่สด

แพนเค้กช็อคโกแลตถั่วกับแป้ง kefir

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเติมแพนเค้กแบบคลาสสิก เตรียมแป้งตามที่เขียนไว้ในสูตรแรกของบทความนี้

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• วอลนัท - 50 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

1. สับถั่วให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณยังสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดก็ได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น

2.ใส่ถั่วสับและโกโก้ลงในแป้งคลาสสิก

3.อบแพนเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

4.เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผง หรือตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นฟองหนาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมนี้ คุณยังสามารถโรยด้วยถั่วได้

แพนเค้ก kefir นุ่มมากไม่มีไข่

นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่แพนเค้กมักจะฟูมาก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1.สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด kefir จะต้องอบอุ่น โดยให้นำออกจากตู้เย็นก่อน 2 ชั่วโมง หากเป็นไปไม่ได้ ให้อุ่นเคฟีร์เย็นเล็กน้อยจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

2.เท kefir ลงในชาม เติมเกลือและน้ำตาล คนให้ส่วนผสมแห้งเหล่านี้ละลาย

3.ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากัน หากใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกันจะผสมให้เข้ากันได้ยาก แป้งออกมาค่อนข้างหนา

4. สุดท้ายเติมโซดาและคนแป้งอย่างรวดเร็ว หากคุณเติมโซดาในตอนเริ่มต้น เกือบทั้งหมดจะดับลงและแพนเค้กจะไม่ขึ้นมากนักเมื่อทอด

อย่ากวนแป้งเป็นเวลานานหลังจากเติมโซดา ก่อนที่จะทอดแป้งก็จะไม่ผสมอีกต่อไป วิธีนี้จะช่วยรักษาฟองอากาศที่จำเป็นซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นระหว่างการอบ

5.เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ คุณสามารถวางแป้งในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น อบด้วยไฟอ่อนจนแพนเค้กสุกตรงกลาง

6.เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแผ่นแป้งตอติญ่า วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ส้อมหรือไม้พาย

7. แพนเค้กเคเฟอร์เหล่านี้จะรสชาติดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟแบบร้อนและร้อนจัด พวกเขามีสีดอกกุหลาบนุ่มฟู ทางที่ดีควรเตรียมแพนเค้กทีละส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อทำขนมอบสดใหม่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่หวาน คุณจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งได้

สแน็คแพนเค้กบน kefir พร้อมชีสและไข่ต้ม

แพนเค้กไม่จำเป็นต้องหวานเหมือนเวอร์ชั่นดั้งเดิม แพนเค้กสามารถทำได้โดยใช้ไส้คาวหลากหลายชนิด ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในสูตรนี้ให้ใส่แป้งลงไป ชีสแข็งและไข่ต้มซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นผลให้แพนเค้กมีความพึงพอใจมากขึ้น ผู้ชายจะชอบอาหารเช้าหรือของว่างนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (แบบรัสเซีย) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กกับชีส

1.Kefir ดีกว่าที่จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง เท kefir ทั้งหมดลงในชามแล้วตีไข่ดิบ 3 ฟองลงไป ไข่อีกสองฟองจะต้องต้มให้สุกล่วงหน้า (ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหลังต้ม)

2. เทเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ใช้ส้อมหรือที่ตีคน kefir และไข่คนให้เข้ากัน

3.เทแป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วลงในแป้ง

แป้งต้องเป็นข้าวสาลีเท่านั้น หรือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและแทนที่ 1/3 ของแป้งด้วยบัควีต ข้าวโพด หรือข้าวโอ๊ต

4. คนแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ เป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ตีเพื่อสลายก้อนแป้งทั้งหมด แป้งพร้อมมันจะไม่หนามากมันจะไหลออกมาจากช้อนเหมือนริบบิ้นหนักๆ

5.เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง เมื่อใช้น้ำมันแป้งจะไม่ติดกระทะ ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์สักพัก

6.เตรียมไส้ ขูดชีส (แข็งหรือกึ่งแข็ง) บนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในแป้ง

7. สับผักที่เลือกอย่างประณีต (เพียงเล็กน้อย) แล้วใส่ลงในแป้งด้วย คน.

8. ขูดไข่ต้มสองฟองลงในแป้งโดยตรงบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสม

หากคุณต้องการแพนเค้กที่ฟู ให้เติมแป้ง 0.5 ช้อนชาก่อนทอด โซดา รอหนึ่งนาทีเพื่อให้เบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์

9. ตั้งกระทะก้นหนาให้ดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากเพื่อทำให้แพนเค้กลอยได้ คุณต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทอด กระทะต้องร้อนจนแป้งเซ็ตตัวทันที คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง หากแพนเค้กไหม้ ให้ลดความร้อนลง

10. ตักแป้งขึ้นมา เมื่อด้านบนแห้งเล็กน้อยและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน

11. เสิร์ฟอาหารเช้าที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว มันอร่อยน่าพึงพอใจและมีพลัง

สแน็คแพนเค้กบน kefir ในรูปแบบของพิซซ่าพร้อมไส้กรอก

นี่เป็นของว่างอีกแบบหนึ่งของอาหารจานนี้ ไส้เป็นไส้กรอกและชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือแซนด์วิชร้อนหรือมินิพิซซ่า การปรุงอาหารทันที- ทั้งครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ เลือกไส้กรอกคุณภาพสูงเท่านั้น โดยควรผลิตตาม GOST และใช้เนื้อสัตว์ประเภท A

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง + สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเกิดฟองบาง

2.เทเคเฟอร์ลงในไข่ เติมโซดาและคนให้เข้ากัน

3. ขูดไส้กรอกและชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในแป้ง เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง เช่นเดียวกับขนมอบอื่น ๆ จะต้องร่อนแป้ง

5.นวดแป้งโดยใช้ที่ตีจนแป้งกระจายตัวดีและไม่เหลือก้อน แป้งควรจะค่อนข้างหนา

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งออกแล้วทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

7. แพนเค้ก kefir ที่เสร็จแล้วพร้อมไส้กรอกจะได้ฟูนุ่มอบดีมีรูพรุนและอร่อยมาก ลองแพนเค้กพิซซ่าเวอร์ชันนี้สำหรับคนที่คุณรัก

แพนเค้กฟักทองบน kefir กับแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบแพนเค้กก็สามารถเป็นผักได้เช่นกัน ส่วนใหญ่มักทำด้วยฟักทอง สควอช หรือกะหล่ำปลี เท่านั้น แพนเค้กฟักทองทำหวาน และผักอื่นๆ ทำเค็ม ฟักทองเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ดังนั้นฉันแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในสูตรเดียว อบเชยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจเช่นกัน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เพิ่มเข้าไป

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม (ในรูปแบบบริสุทธิ์)
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หากคุณมีเครื่องปั่นควรบดมันจะดีกว่าโดยหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ

2.ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางพร้อมกับฟักทอง

3. เท kefir ลงในส่วนผสมผักและผลไม้แล้วตีไข่ลงไป ตอนนี้คนทุกอย่างให้เข้ากัน

4.ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย น้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง ในตอนท้ายเติมโซดาผสมแล้วปล่อยให้แป้งยืนและพักสักครู่

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันในแต่ละคน เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง มันควรจะหนาและตกลงมาจากช้อนเป็นหยดหนักมาก

5.ทอดแพนเค้กฟักทองเหมือนปกติ: ในน้ำมันที่ร้อนจัดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไปบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

6.เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและชา เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้ก Kefir - แพนเค้กอเมริกัน

แพนเค้กคลาสสิกทำด้วยนม คุณสามารถอ่านสูตรแพนเค้กดังกล่าวได้โดยไปที่ลิงค์นี้ ตอนนี้ฉันจะเขียนสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กด้วย kefir ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่นุ่มฟู ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ารุ่นคลาสสิกเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแพนเค้กคืออบในกระทะที่แห้ง จึงไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir:

1. เตรียมแป้งอย่างง่ายและรวดเร็ว ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน

2.เท kefir แล้วคนอีกครั้ง

3.เทน้ำมันพืชลงไปผัด

4. ร่อนแป้งลงในชามแยกแล้วรวมกับโซดาหนึ่งช้อนชา ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้ เมื่อเติมโซดาลงในแป้ง kefir จะไม่ดับทันทีและแพนเค้กจะฟูขึ้นและไม่ลอย หากคุณดับโซดาใน kefir ทันทีก็จะมี "พลัง" ไม่เพียงพอในการยกแพนเค้ก

5.ใส่แป้งผสมโซดาลงในแป้ง ใช้ที่ตีให้เข้ากันทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แทนที่จะใช้ที่ตีไข่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่อเครื่องปั่นได้

6. แป้งที่เสร็จแล้วมีความคงตัวเหมือนครีมเปรี้ยวซึ่งไหลจากการปัดเป็นริบบิ้นกว้าง

7. ต้องใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดเพราะจะไม่ทาน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนค่อนข้างสูง แป้งจะเกาะติดกับพื้นผิวที่เย็นและแพนเค้กจะเสียหาย คุณจะต้องล้างกระทะแล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะ เพื่อให้กระจายทั่วถึง คุณสามารถเขย่ากระทะเล็กน้อยได้ ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งบนพื้นผิว ตั้งไฟปานกลางหรือน้อยกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย

8.เมื่อฟองสบู่แตกจำนวนมากเริ่มปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้

9.คุณต้องทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ พวกเขาลุกขึ้นได้ดี

หากกระทะมีก้นหนา แพนเค้กก็จะอบอยู่ข้างในดี ถ้าเอาก้นบางๆ ก้นจะไหม้ ส่วนตรงกลางจะยังดิบอยู่

10.แพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในประเทศของเรา มักรับประทานกับน้ำผึ้ง แยม หรือน้ำเชื่อมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กเหมือนปุยบน kefir อุ่น ๆ ที่ไม่มีไข่

สูตรนี้ทำได้มากค่ะ แพนเค้กแสนอร่อย- มีความฟูนุ่มและไม่หลุดร่วงหลังการอบ ลองทำแพนเค้ก kefir ด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 20 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• โซดา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

1.เทเคเฟอร์ลงในชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1.5 นาทีที่ 600 วัตต์ kefir จะค่อนข้างอุ่น มันมาจาก kefir อุ่น ๆ ที่คุณจะได้แพนเค้กนุ่ม ๆ

2.เทน้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนแล้วลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้

3. คนให้เข้ากันจนแป้งเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

4.เทเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อย น้ำควรจะท่วมเบกกิ้งโซดา เทเบกกิ้งโซดาและน้ำลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างช้าๆ

5. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้วคุณไม่สามารถผสมได้อีกไม่เช่นนั้นความฟูจะหายไป

6. เริ่มทอด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะจนท่วมก้นกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน เมื่อเบกกิ้งโซดาเข้าไปในแป้ง มันจะเริ่มเกิดฟอง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ฟองเหล่านี้แตกโดยการกวน ใช้ช้อนค่อยๆ ตักแป้งขึ้นแล้ววางลงในกระทะ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ช้อนสองช้อนตักแป้งขึ้นมาด้วยอันหนึ่ง และอีกอันช่วยเทลงในกระทะ

7.ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีด้านหนึ่งจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นพลิกกลับ ขนมอบพร้อมวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

8. เนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อยในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้จึงเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง กรอบนอกนุ่มใน อร่อยมาก. หลังจากเย็นลงแล้ว แพนเค้กเหล่านี้จะไม่ร่วงหล่น แต่จะยังคงความฟูอยู่

แพนเค้กข้าวโอ๊ตเหมือนของคุณยาย

หากคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นเกล็ดข้าวโอ๊ตบด คุณจะไม่เพียงได้รับเท่านั้น ขนมอบแสนอร่อยและยังมีประโยชน์อีกด้วย แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำแพนเค้กจากแป้งเท่านั้น จากนั้นพวกเขาจะหนาแน่นและสูงขึ้น แต่คุณยังจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากข้าวโอ๊ต สะเก็ดจะต้องบดในเครื่องปั่นก่อน หรือใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้แป้งบัควีทได้

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสองถ้วยลงในชามแยก ข้าวโอ๊ตบดและเพิ่มแป้ง เพิ่มเบกกิ้งโซดาด้วย ผัดส่วนผสมแห้งเหล่านี้

2. ตีไข่ลงในชามอีกใบแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดอีกครั้ง เท kefir และเติมวานิลลิน คนจนน้ำตาลละลาย

3.เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้ง เพิ่มส่วนผสมของแป้งและโซดาในสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อนและหนา

5. คุณต้องทอดแพนเค้กเหล่านี้ตามปกติในน้ำมันร้อน แป้งที่เพิ่มเข้ามา ข้าวโอ๊ตจะมีความหนืดน้อยกว่าไม่เหมือนแป้งที่ทำจากข้าวสาลีเท่านั้น ตักแป้งลงในกระทะแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

หากต้องการแพนเค้กที่ฟูมากขึ้น ให้เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

8. แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีรูพรุนอยู่ข้างใน โปร่งสบายและฟู อร่อยมากน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแพนเค้กเหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น ขูดแอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้นก็ได้) หรือใส่กล้วยบด มันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย แป้งนี้เป็นฐานที่คุณสามารถทดลองได้

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir พร้อมเซโมลินา

อย่างที่คุณทราบแป้งในการอบสามารถแทนที่เซโมลินาได้บางส่วน สูตรนี้ก็ใช้เช่นกัน แพนเค้กยังนุ่มและนุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 2.5% – 500 มล
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 14-19 ช้อนโต๊ะ (คุณต้องดูความสม่ำเสมอ)
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1.เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา คน.

2. ตีไข่สองฟองแล้วเติมวานิลลิน คนอีกครั้ง

3.เติมเซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ร่อนแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมกับ kefir ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันในแต่ละคน สิ่งสำคัญคือความหนาสม่ำเสมอของแป้ง แป้งไม่ควรกระจายทั่วกระทะเหมือนแพนเค้ก

5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

6.ทอดแพนเค้กตามแบบคลาสสิก: ใช้ไฟอ่อนในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กเหล่านี้อบได้ดีกว่าตรงกลาง ให้ทอดแบบปิดไว้

7. นั่นคือทั้งหมดที่ แพนเค้กค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรรับประทานกับครีมเปรี้ยวที่สุด หากคุณเสิร์ฟพร้อมแยมจะเป็นการดีกว่าถ้าลดปริมาณน้ำตาลในแป้ง ดังที่คุณเห็นในภาพแพนเค้กเหล่านี้มีความฟูมีรูพรุนและอ่อนนุ่มมาก

นั่นคือสูตรทั้งหมด ฉันพยายามเขียนรายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีในครั้งแรก อย่าลืมว่าแป้งแพนเค้กจะต้องหนาไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ความฟูและความหนาตามที่ต้องการ นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าอบด้วยไฟอ่อน ไม่เช่นนั้นตรงกลางจะเปียก

ฉันหวังว่าทุกคน แพนเค้กแสนอร่อย- และคุณยังสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูโดยใช้ kefir ได้อีกด้วย ดูวิธีการทำเช่นนี้

บ่อยครั้งในช่วงสุดสัปดาห์คุณต้องการทำอาหารอร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่สุดคือมีคนไม่รับประทานน้อยมากและราคาโดยรวมของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างประหยัด และคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้านเสมอ พวกเขากำลังเตรียมอยู่บนฐานที่แตกต่างกัน

และวันนี้ฉันจะเล่าวิธีทำแป้งด้วย kefir ให้คุณฟังเพื่อที่คุณจะได้แพนเค้กเหมือนของคุณยาย - นุ่มและนุ่ม สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกหรือที่เรียกว่าแตกต่างออกไปแน่นอน

แพนเค้กมีหลายสูตร แต่ไม่ได้ฟูเสมอไป ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณได้ครัมเปตที่โปร่งและอ่อนโยนทุกครั้ง

ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมให้ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่ต้องสังเกตเพื่อไม่ให้เสียอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย และได้แพนเค้กที่ฟู มีรูพรุน และอ่อนโยนพอดี ไม่ใช่แพนเค้กที่อวบอ้วน

• ทำให้แป้งหนาขึ้น ตามหลักการแล้วให้นำส่วนประกอบของเหลว (โยเกิร์ต) และแป้งในปริมาณเท่ากัน
• เราทอดอาหารทันทีที่เราได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้ามีน้ำตาลมากความอลังการก็จะหายไปเร็วมาก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หากคุณใส่แป้งลงในน้ำมันที่ไม่ผ่านความร้อนโดยตรง มันจะไม่แยกออกง่าย แต่จะอบออกจากพื้นผิวของกระทะ
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• วางครัมเปตไว้บนกระดาษรองอบ ผ้าเช็ดปาก หรือกระดาษชำระเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
• เคเฟอร์ น่าจะเหมาะกว่าไม่สด แต่มีความเป็นกรดมากกว่าและทำปฏิกิริยากับผงฟูและโซดาได้ง่ายกว่า
• ต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โดยปกติสองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารเช้าแบบนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและหลายคนก็พัฒนาอัตราส่วนและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ของตนเอง แต่มีสูตรอาหารที่ทำให้แพนเค้กประสบความสำเร็จเป็นส่วนใหญ่ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเรียกว่าแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทเคเฟอร์ลงในชาม แล้วเติมเบกกิ้งโซดา (ไม่ราด) แล้วผสมให้เข้ากัน กรดใน kefir เมื่อพบกับโซดาจะทำให้เกิดปฏิกิริยา ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ห้านาที

ก่อนที่จะเทแป้งที่เตรียมไว้ออกไป ให้กรอง 2-3 ครั้ง มีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ง่ายซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก การกลั่นกรองเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ

ไม่จำเป็นต้องตีแป้ง แค่คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนทั้งหมด

ควรมีความหนาหนืดและไม่ไหลจนหมดช้อน

เราเริ่มอบทันทีโดยไม่ทิ้งแป้งให้ขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน เราแน่ใจว่ามันไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน แล้วคุณจะได้ชิ้นกลมที่เท่ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

นี่คือลักษณะที่พวกเขามองเข้าไปข้างใน

ถ้าใส่น้ำตาลเยอะโดนัทจะหลุดเร็ว

วิธีปรุงแพนเค้กให้ฟู (เคล็ดลับลับ)

โปรดจำไว้ว่าในโรงอาหารของโรงเรียน พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กที่แทบจะละลายในปากของคุณ จริงอยู่ที่ว่ารสชาติร้อนดีกว่าเย็นเสมอ

มีคุณสมบัติหลายประการ ต่อไปนี้คุณจะได้รับเพียงครัมเพตที่โปร่งสบาย

จากการทดลองทำอาหารพบว่า kefir เย็นจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นและคุณจะไม่มีความฟู ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่เพียงแค่นำไปตั้งอุณหภูมิห้องเท่านั้น แต่ยังอุ่นซ้ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล
• น้ำ – 40 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง – 240 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

รวม kefir กับน้ำและตั้งไฟบนเตา นี่เป็นสิ่งจำเป็น

ผสมไข่และน้ำตาลแยกกันเท kefir แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟองเบา ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการร่อนแป้งในหลายขั้นตอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เราบรรลุความเหนียวในความสม่ำเสมอของแป้ง

และก่อนทอดให้เติมโซดาลงในมวลแล้วผสม

ต้องทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนให้ตรงเวลา ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่อบ

ในช่วงทอดแพนเค้กเราจะไม่คนแป้ง แต่ใช้ช้อนตักออกมา มิฉะนั้นนักชิมจะไม่เขียวชอุ่มนัก

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัด: ยืดหยุ่นและมีรูพรุน

สูตรทดสอบโซดา

เบกกิ้งโซดาช่วยให้แป้งขึ้นฟู โดยปกติแล้วกรดที่มีอยู่ใน kefir ก็เพียงพอที่จะทำปฏิกิริยากับมันได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่

โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าควรใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟูร่วมกันและอย่าให้ความสำคัญกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่เราไม่ทำแบบนั้นที่บ้าน เราเอาแค่สิ่งเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ถ้วย kefir ไขมัน 2.5%
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสม เท kefir ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้

แยกกันบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล และเรารวมส่วนผสมนี้กับส่วนผสมของ kefir และแป้ง

เราเริ่มกระบวนการทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเช่นเคย

โซดาทำแพนเค้กที่อ้วนที่สุด ดังนั้นคุณต้องดูปริมาณน้ำมันด้วย

สูตรนี้ยังใช้ไข่ซึ่งเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและไม่ดูดซับไขมันมากนัก

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้ด้วยซ้ำ เราใช้พื้นฐานแบบคลาสสิก แต่เปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เกลือบนปลายมีด
• ทอดในน้ำมันพืช

นำ kefir ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เทเกลือกับผงแล้วร่อนแป้งลงไป

โซดาไปที่บรรทัดสุดท้ายเมื่อผสมมวลทั้งหมดแล้ว

หลังจากนวดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว เราจะไม่แตะต้องมันอีกต่อไป ปล่อยมันไว้ตามลำพัง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน

และใช้ช้อนตักแป้งออกจากชามโดยไม่ต้องคน! นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ควรทำแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กร้อนมีเวลากิน แต่อันที่เย็นจะไม่อร่อยนัก

แพนเค้กหนานุ่มพร้อมยีสต์

ยีสต์ใช้ทดแทนเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูได้ดี และโดนัทจะไม่หลุดจนกว่าจะถึงตอนเย็นหากคุณเตรียมชุดใหญ่และไม่มีเวลากินทุกอย่างในคราวเดียว กระบวนการทำอาหารนานกว่าไม่มีเล็กน้อย แป้งยีสต์แต่จะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมาก

ในสูตรเราใช้ยีสต์กดสด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ โดยเติมน้ำหวานอุ่นไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด 20 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เคเฟอร์ 400 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ต้องอุ่น kefir 400 มล. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวย์ไม่เริ่มแยกออก ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยคอทเทจชีส

ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป

จากนั้นใส่แป้งแล้วตีไข่ลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ทันทีที่คุณเห็นแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เริ่มทอด

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งพร้อมแล้ว? ตักเล็กน้อยใส่ช้อนแล้วปล่อยกลับเข้าไปในชาม ไม่ควรแพร่กระจาย

แป้งสำหรับแพนเค้กไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมัน

ฉันได้มีโอกาสปฏิบัติต่อตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ในการทำอาหารที่ทำให้ไขมันจากแพนเค้กไหลลงมาตามมือของฉัน ดังนั้นฉันจึงเข้าใจดีว่ามีคนรักครัมเปตแบบแห้งอยู่เป็นจำนวนมาก

เริ่มจากความจริงที่ว่าตัวแป้งนั้นไม่มันเยิ้ม น้ำมันพืชมีจำกัดและหล่อลื่นเฉพาะพื้นผิวกระทะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาช้อนชา
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช

เพิ่มไข่ เกลือ และโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมต่อ เติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก ให้เติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

แป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกัน (เกรดขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน) ดังนั้นสูตรหนึ่งจึงสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันกับแม่บ้านคนหนึ่งได้

ตั้งโหมดไฟเป็นปานกลางหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย

เพียงทาน้ำมันบนกระทะ

ทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะ

หากคุณมีการเคลือบเทฟลอนที่ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แน่นอนว่าพวกมันจะดูไม่น่ารับประทาน แต่คุณจะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง

มันกลายเป็นมันเยิ้มเพราะเราใส่โซดาลงในแป้ง มันทำให้โครงสร้างหลวมขึ้น ซึ่งดูดซับน้ำมันได้เหมือนฟองน้ำ

นอกจากนี้แพนเค้กที่ผสมกับแป้งเหลวจะมีไขมันมากกว่าแป้งหนา

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทอดไม่ได้แต่อยากได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่มากให้นำออกจากกระทะบนกระดาษชำระ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้สามารถหลุดออกจากกระทะได้ง่ายควรเติมน้ำมันลงในแป้งแทนที่จะเทลงในภาชนะทอด

วิธีอบแพนเค้ก kefir ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยม ผลไม้ หรือแยม สามารถใช้กล้วย อบเชย หรือแอปเปิ้ลในแป้งได้ และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอยู่เสมอ ไม่ว่าจะในสลัดผลไม้สดหรือในขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• kefir 250 มล. – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• อบเชย
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู

เรานำ kefir และแอปเปิ้ลออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ และแป้งลงใน kefir

จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไป

การเตรียมแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแป้ง

เราทำสิ่งนี้: นำชิ้นแอปเปิ้ลจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกจากแอปเปิ้ล คุณจะต้องได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เราไม่ทำให้มันเหลว ในทางกลับกันให้เติมแป้งเพิ่มเพื่อความหนา

ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเข้มข้นผิดปกติ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แอปเปิ้ลด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับส่วนผสมแป้งแล้วอบด้วยวิธีดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

แพนเค้กกับไข่และ หัวหอมสีเขียว, "พายขี้เกียจ" ชนิดหนึ่ง กระบวนการทำอาหารเหมือนกับแอปเปิ้ล นวดแป้งและต้มไข่ไว้ล่วงหน้า และไส้ก็เตรียมแยกกัน: หั่นไข่ผสมกับเกลือและหัวหอมแล้วใส่ในชามทั่วไป อบในกระทะร้อน

เปิดอยู่เสมอ ไฟแรงเพื่อให้แตรด้านในอบด้วย หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คุณจะไม่สามารถทอดแป้งจนกรอบได้ และตัวแฟลตเบรดจะมีลักษณะคล้ายยาง เพราะด้วยโหมดการทอดนี้ น้ำจึงระเหยมากขึ้น

นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดของวิธีการอบ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า เขียนคำถามของคุณในความคิดเห็น

คำอธิบาย

แพนเค้กร้อนๆ! กุหลาบมาก อ่อนโยนและนุ่มนวลมาก หากแพนเค้ก kefir ของคุณยังไม่ฟู อยู่กับเราแล้วคุณจะพบคำตอบ ความลับเล็กๆ น้อยๆวิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคนอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยเล็กน้อย แต่ยังเป็นเวลาอันมีค่าในการเตรียมสิ่งเหล่านี้ คุณจะอบแพนเค้กฟูแบบเดียวกันได้อย่างไร แต่ในระยะเวลาอันสั้นลง? สูตรแพนเค้ก kefir ที่คุ้นเคยมาช่วยแล้ว

พูดตามตรง สูตรนี้ใช้ได้ผลสำหรับฉัน และบางครั้งก็ใช้ไม่ได้ผลสำหรับฉัน และฉันก็ไม่เข้าใจว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันตระหนักเรื่องนี้ ปรากฎว่าถ้าคุณอุ่น kefir เล็กน้อยทุกอย่างก็จะออกมาดี นี่เป็นความลับเล็กน้อย และคุณรู้ไหมว่าไม่ว่าฉันจะอบแพนเค้กเหล่านี้มากแค่ไหน มันก็จะฟูอยู่เสมอ และคุณสามารถเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที แน่นอนว่าเราต้องใช้เวลาในการอบแพนเค้กที่นุ่มฟูด้วย

วัตถุดิบ:

kefir (โยเกิร์ต) - ครึ่งลิตร

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

เกลือเล็กน้อย

ไข่ - 2 ชิ้น

แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ราสต์ น้ำมัน - สำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีทำอาหาร:

ฉันยินดีที่จะอธิบายสูตรแพนเค้กง่าย ๆ นี้ให้คุณโดยละเอียดและแสดงให้คุณเห็นทุกอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- จากแป้งส่วนนี้ฉันได้แพนเค้ก 18 ชิ้น เหมาะที่จะดื่มชากับครอบครัว ที่โต๊ะตอนเย็น และแม้กระทั่งหากคุณโชคดีก็สามารถรับประทานอาหารเช้าได้ แต่แพนเค้กของเราไม่ได้ทำเป็นอาหารเช้า พวกเขากินหมด แยมสตรอเบอร์รี่- คำแนะนำ: อย่าปรุงแพนเค้กด้วย kefir มากเกินไป แพนเค้กเก่าแข็งตัวซึ่งไม่สามารถพูดถึงแพนเค้กยีสต์ได้ ความนุ่มนวลของฝ่ามือสามารถคืนสภาพได้โดยการอุ่นในไมโครเวฟ

1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก

ฉันมีโยเกิร์ตโฮมเมด วางชามเคเฟอร์บนไฟอ่อน และในกรณีเพื่อป้องกันไม่ให้เคเฟอร์จับตัวเป็นก้อน ให้ใช้ช้อนหรือที่ตี คนให้เข้ากัน ตั้ง kefir ให้ร้อนจนอุ่น ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir ของเราพร้อมแล้ว ปิดชามด้วยผ้าขนหนูบางๆ หรือมีฝาปิดแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ถ้าคุณชอบแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในแป้งได้ สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กและให้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเอิกเกริกที่ดี

3. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี ตามกฎแล้วแพนเค้กทอดโดยไม่มีฝาปิดและเรายึดติดกับสิ่งนี้ ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะร้อนในรูปแบบของเค้กแบนเล็ก ๆ ซึ่งจะกลายเป็นแพนเค้ก

แต่เพื่อให้แป้งไหลได้ง่ายขึ้นจากช้อนลงในกระทะ ฉันแนะนำให้คุณชุบน้ำก่อนจะจุ่มลงในแป้งแต่ละครั้ง แต่หรืออย่างน้อยก็ในส่วนที่เหมาะกับกระทะ ไฟที่ทอดแพนเค้กก็มีบทบาทไม่น้อยเช่นกัน ความร้อนใต้กระทะควรอยู่ในระดับปานกลางหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้แพนเค้กสีน้ำตาลทองแต่ข้างในดิบ

ร้อน นุ่ม ละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา

เพลิดเพลินกับชาของคุณและสนุกสนานในครัว!

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำแพนเค้ก แต่บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่แพนเค้กไม่ได้ฟูอย่างที่เราต้องการ พวกมันแบนและเป็นยาง เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กของคุณฟูอยู่เสมอ คุณเพียงแค่ต้องจำสูตรไว้

ความลับในการทำแพนเค้กปุย

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์ได้ แต่การทำแป้งด้วย kefir ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า

ความแตกต่างของการเตรียมอาหารจานอร่อย:

• หากต้องการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กคุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยม สามารถเพิ่มข้าวโพดบัควีทหรือแป้งข้าวไรในสัดส่วนเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งก่อน
• ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรบางและไม่แน่นจนเกินไปประมาณเช่นครีมเปรี้ยว แพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นแบบทดสอบ - คุณต้องตักแป้งลงในช้อนแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หากแป้งไม่กระจายตัว นี่เป็นเพียงความสม่ำเสมอในอุดมคติ
• สำหรับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณต้องปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะโต้ตอบกันอย่างแข็งขัน
• เมื่อนวดแป้งแล้วให้พักไว้สักครู่ ประมาณ 15 นาที คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ได้ครึ่งชั่วโมง เพียงแค่เอาช้อนหรืออุปกรณ์บนโต๊ะอาหารอื่นๆ ที่ใช้นวดแป้งออก หลังจากที่แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว จะไม่คนอีกต่อไป แต่การทอดจะเริ่มขึ้นทันที
• คุณสามารถได้แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมหากคุณเติมวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งและผักชีฝรั่งสดสับเหมาะสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน
• ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง: สำหรับนวดแป้ง, ชามธรรมดา, ช้อนหรือทัพพี สำหรับการทอด - กระทะเหล็กหล่อ, ไม้พายที่สะดวกสบาย
• คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งลงในแป้ง: ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ, แอปเปิ้ล, กล้วย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารเติมแต่งจำนวนมากเพราะจะส่งผลต่อความฟูของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• วิธีทอดแพนเค้กอย่างถูกต้อง: ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้อุ่นประมาณ 40 วินาทีจากนั้นเทน้ำมันลงไปรอสองสามนาที กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ และคุณต้องทอดแพนเค้กโดยปิดฝา! ทันทีที่คุณเห็นด้านล่างของขนมอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นด้านบน ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก พลิกกลับด้วยไม้พาย

วิธีทอดแพนเค้กฟู สูตรสากล

สินค้า:

• ไข่ – 1 หรือ 2 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์!);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล หรือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม;
• เกลือ - หยิบมือ (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม);
• น้ำมันพืช – 3 ล.

วิธีนวดแป้งอย่างถูกต้อง:

• ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แต่อย่าผสม
• คุณต้องเทเบกกิ้งโซดาลงบนแป้งโดยตรง (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู) จากนั้นคุณต้องเท kefir ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งแพนเค้กได้ดังนี้: จากตรงกลางชาม - ถึงขอบเป็นวงกลม
• ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล กล้วย หรือลูกเกดได้
• พักแป้งไว้และอย่าคนก่อนทอด
• คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง (ไม่ควรมีกลิ่น) คุณสามารถลองทอดกระทะที่มีฝาปิดและไม่มีฝาปิดได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะเข้าใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งไม่หวานก็ทำได้นะคะ ซอสกระเทียม: บีบกระเทียมสองสามกลีบลงในครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) ผ่านการกดคนให้เข้ากันใส่เกลือพริกไทยดำป่นสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง เหล่านี้ไม่ใช่แพนเค้กที่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และจริงจัง การฝึกปฏิบัติ- พวกมันเตรียมง่ายและรวดเร็ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบพวกมัน

แพนเค้กก็สามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีเทคนิคสองสามอย่างในการทำให้มันเบาเหมือนขนนก แต่โดยทั่วไปแล้วมักจะไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว

มาดูกันว่าคุณสามารถทำแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยได้อย่างไรและอย่างไร

ตามปกติเราจะพยายามแยกแยะส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการนวดแป้ง

แพนเค้กนุ่มฟูคล้ายโดนัททำจากเคเฟอร์

เริ่มจากส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด - kefir เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการได้แพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล
• น้ำ – 40 มล
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสม kefir กับน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน คุณต้องให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาและคนตลอดเวลา

เพื่อให้เข้าใจว่าเมื่อใดที่คุณสามารถถอดกระทะออกได้ ให้จุ่มปลายนิ้วก้อยของคุณลงไป - หากเคเฟอร์อุ่นเล็กน้อย คุณก็สามารถนำออกได้แล้ว

2. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นเทเคเฟอร์ที่อุ่นแล้วลงในชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ใส่แป้งสามวิธี นั่นคือเทแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งในสามลงในชามผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือจากนั้นจึงเติมแป้งอีกและผสมอีกครั้ง

แป้งที่ได้ควรจะหนาพอที่จะไม่เทออกจากช้อน แต่ค่อย ๆ ระบายออก

หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วย kefir ได้

5. เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟให้ต่ำแล้ววางแป้งลงบนส่วนโดยใช้ช้อนโต๊ะ 1 ช้อน - 1 แพนเค้ก

7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีต่อด้าน

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้แพนเค้กประมาณ 15 อัน เลี้ยงสองคนก็พอ

น่าทาน!

แพนเค้กยีสต์กับนมมีน้ำหนักเบาราวกับขนนก

วิธีที่แน่นอนที่สุดในการทำแพนเค้กให้ฟูและโปร่งสบายคือการเตรียมแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 8-12 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ตามสูตรระบุแก้วขนาด 250 มล

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์ คนและปล่อยให้นมพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. จากนั้นใส่ไข่ลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่เกลือและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้แล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่ไม่มีก้อน

4. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดแล้วใส่ลงไป สถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ในระหว่างนี้ปริมาณควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ จำนวนมากน้ำมันพืช

ก่อนที่จะใช้ช้อนตักแป้ง ให้ทำให้ช้อนเปียกในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดแป้ง

6. ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แค่นั้นแหละ. น่าทาน!

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

และถ้าคุณพบว่านมเปรี้ยวในตอนเช้าก็ไม่สำคัญ - คุณสามารถทำแพนเค้กนุ่ม ๆ จากนมเปรี้ยวได้ หลายคนคิดว่าพวกเขาอร่อยกว่าด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งร่อน 3 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีด้วยการตี

2. จากนั้นเติมนมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ อีกครั้ง

3. เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ แต่อย่าเพิ่งผสม แต่ให้พักไว้สักครู่

4. เทโซดาลงในชามอีกใบ เติมน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทลงในแป้ง

5. และตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งอย่างระมัดระวัง

6. แป้งควรจะหนามาก แต่ก็ยังสามารถไหลออกมาจากช้อนได้

ต้องทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป

7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนในกระทะที่ร้อนดีด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- ควรเทน้ำมันให้หนาเท่านิ้ว

8.เมื่อเราเห็นว่าด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วให้พลิกกลับด้าน

9. การทอดในแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์

หากคุณต้องการทำแพนเค้กฟูด้วยนม แต่ไม่มียีสต์ ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้ ผู้สร้างสามารถปรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดให้เสร็จภายใน 1 นาที ฉันชอบวิดีโอแบบนี้

วิธีทำแป้งแพนเค้กโดยใช้น้ำเปล่าไม่มีไข่

นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่ไม่ใส่นมและไม่มีไข่ แต่เราจะต้องมียีสต์ - ถ้าเราต้องการแพนเค้กที่ฟูฟ่องสูตรนี้ก็ขาดไม่ได้หากไม่มีมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ (อุ่น) – 1 แก้ว (250 มล.)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 2 ถ้วย (250 มล.)
• ยีสต์ทันที – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ และสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในชามที่มี น้ำอุ่นเพิ่มเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย

2. ใส่แป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ลงในชาม

3. ผสมให้เข้ากัน

จนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียบ

4. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. แป้งควรจะแน่นและระบายออกจากช้อนได้ยาก

ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งลงไป ถ้าแข็งเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ

6. ปิดชามด้วยผ้าแห้งที่สะอาด และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

ไม่ควรคนแป้งที่ขึ้นฟูแล้วไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องเริ่มทำอาหารทันที

7. วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กปุยด้วยครีม

สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน แพนเค้กออกมานุ่มและอร่อยมาก นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ฉันชอบในการทำแป้ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วปิดด้วยแป้งร่อน

2. ใส่น้ำตาล

3. และเกลือและผงฟูด้วย

4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

5. ในชามแยกต่างหาก รวมไข่กับวานิลลาแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม

6. และผสมไข่กับแป้ง

7. วางแป้งข้างช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

8. และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

พร้อม. น่าทาน!

แพนเค้กโปร่งสบายกับโยเกิร์ต

และสุดท้ายไม่ได้รับความนิยมมากที่สุดแต่เป็นอย่างมาก สูตรอร่อยแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ต โปรดอย่าสับสนระหว่างโยเกิร์ตกับนมเปรี้ยวจากร้าน หากคุณต้องการทำแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ซื้อโยเกิร์ตสำเร็จรูปจากคุณยายที่ตลาด

นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าก่อนและคุณยังสามารถปรุงด้วยนมเปรี้ยวได้ แต่แล้วมันก็ไม่กลายเป็นนมเปรี้ยวแต่ก็ดับไป

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทเกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืชลงในชามพร้อมโยเกิร์ต คนจนเนียน

ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งสำคัญ

2. เราเริ่มใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มหลายๆ อย่างเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นโดยไม่มีก้อน

3. เมื่อแป้งพร้อม ให้วางช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย (มีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งแล้วและแพนเค้กจะไม่ไหม้)

ตั้งไฟอ่อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

เราได้ดูผลิตภัณฑ์หลักที่คุณสามารถใช้ทำแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายได้แล้ว

ใช่ ยังมีอีกมาก สูตรดั้งเดิมเช่นแพนเค้กกับโยเกิร์ต แต่ที่นี่เดาได้ง่ายว่าคุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานได้

และหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ตัวเลือกต่างๆแพนเค้กกับ kefir ฉันขอแนะนำให้คุณทำบนเว็บไซต์ของ Irina เพื่อนที่ดีของฉัน https://willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html เธอมีวิธีสูตรอาหารที่พิถีพิถันมาก ดังนั้นอาหารทุกจานจึงออกมาอร่อย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ