Al preparar salsa de tomate en casa para el invierno, podrás solucionar el problema de tener un componente importante para preparar muchos platos, salsa o proveerte tú mismo. sabrosa adición para carne, pescado, pasta. Suplemento de tomate hecho en casa superior en calidad y naturalidad a cualquier análogo comprado.

¿Cómo preparar salsa de tomate para el invierno?

Realizando una sencilla y tecnología disponible será posible hacerlo deliciosa salsa de tomates para el invierno, te chuparás los dedos. Quedará impresionado tanto por la posible variabilidad del aditivo como por la variedad de su sabor final.

  1. Para la preparación se utilizan tomates maduros y carnosos que, junto con la piel o pelados, se trituran con una batidora, picadora de carne o se pasan por un exprimidor.
  2. La base de tomate se complementa con otras verduras para darle espesor y un sabor más rico, y para darle un toque picante con aditivos salados y hierbas.
  3. La salsa de tomate casera hecha de tomates para el invierno según cualquier receta se puede hacer más o menos picante, el grado de picante se puede ajustar cambiando la cantidad de agregado. guindilla y especias.

Salsa de tomate sin vinagre para el invierno - receta


La salsa de tomate casera, una receta para el invierno elaborada sin vinagre, será lo más saludable posible, pero requerirá un trato más responsable con la esterilidad del recipiente y la calidad de las materias primas. Después de sellar la pieza de trabajo, se aísla boca abajo hasta que se enfríe o se esteriliza durante al menos 10 minutos en agua hirviendo.

Ingredientes:

  • tomates – 1 kg;
  • Pimiento morrón- 1 kg;
  • ajo – 5 dientes;
  • sal, azúcar - al gusto.

Preparación

  1. Las verduras se tuercen en una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
  2. Coloca el recipiente con la mezcla de verduras al fuego y deja hervir durante 15 minutos desde el momento de hervir.
  3. Agrega sal y azúcar y deja hervir la mezcla por otros 15 minutos.
  4. La salsa de tomate con ajo se envasa para el invierno en recipientes esterilizados, sellados y aislados por un día.

Salsa de tomate con albahaca para el invierno.


La siguiente receta de salsa de tomate para el invierno, sabrosa y original, satisfará las necesidades de los amantes del sabor y aroma de la albahaca. Aquí es preferible utilizar verduras de la variedad violeta con un aroma pronunciado. Los tallos de apio agregarán sabor adicional.

Ingredientes:

  • tomates – 4 kg;
  • cebolla – 1 pieza;
  • zanahorias – 2 piezas.;
  • tallos de apio – 1 pieza;
  • albahaca – 2-3 ramitas;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas;
  • sal.

Preparación

  1. Se cuecen a fuego lento en aceite cebollas, zanahorias y tallos de apio.
  2. Los tomates se trituran, se hierven durante una hora y se muelen por un colador.
  3. Agregue las verduras y la albahaca picadas en una licuadora, cocine a fuego lento el tomate durante otros 15 minutos y agregue sal al gusto.
  4. Sellar la salsa de tomate para el invierno en un recipiente esterilizado, envolverla hasta que se enfríe.

Salsa de invierno a base de tomates y pimientos.


La salsa de tomate para el invierno es una receta que se puede preparar simultáneamente con pimientos morrones y picantes y albahaca. Puedes utilizar hierbas tanto frescas como secas. Si lo desea, reemplace el pimiento rojo molido con una vaina de pimiento picante fresco, quitándole las semillas o dejándolo entero para darle un toque picante.

Ingredientes:

  • tomates – 3 kg;
  • pimiento dulce – 600 g;
  • pimiento rojo picante – 1/3 de cucharadita;
  • albahaca – 2 cucharadas. cucharas;
  • orégano – 1 cucharada. cuchara;
  • sal – 1 cucharada. cuchara.

Preparación

  1. Muele los tomates y los pimientos en una picadora de carne o licuadora.
  2. Agrega albahaca, sal, orégano y pimiento picante, deja hervir por 30 minutos o más si quieres una preparación más espesa.
  3. La salsa de tomate se sella en casa para el invierno en un recipiente esterilizado y se envuelve hasta que se enfríe.

Salsa de tomate con manzanas para el invierno - receta


Prepara una salsa de tomate para el invierno que quedará muy sabrosa y tierna añadiendo manzanas de la variedad aromática agridulce. Al mismo tiempo, la canela molida resaltará y enfatizará idealmente el sabor de todos los ingredientes, y la nuez moscada molida y la pimienta negra agregarán un sabor picante impresionante a la preparación.

Ingredientes:

  • tomates – 1 kg;
  • manzanas grandes – 2 piezas.;
  • pimientos dulces y picantes – 2 piezas.;
  • ajo – 4 dientes;
  • canela y nuez moscada molida - 0,5 cucharadita cada una;
  • pimienta negra molida – 1,5 cucharaditas;
  • azúcar, sal y vinagre de manzana– 2 cucharaditas;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas.

Preparación

  1. Los tomates, los pimientos, las manzanas y el ajo se muelen hasta obtener un puré en una licuadora.
  2. Hervir la mezcla durante 20 minutos y triturar por un colador.
  3. Agregue sal, azúcar, pimienta, mantequilla y especias al puré y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
  4. Agrega el vinagre a los tomates.
  5. Selle la salsa de tomate en casa para el invierno en un recipiente esterilizado.

Salsa de ciruelas y tomates para el invierno.


La salsa de tomate hecha con tomates frescos para el invierno se volverá más brillante y rica en sabor cuando se prepare con ciruelas. El tkemali resultante es excelente cuando se sirve con platos de carne y pescado, cuando se agrega al kharcho o se sirve con. En ausencia de hierbas frescas, se pueden agregar hierbas secas a la composición, determinando su cantidad al gusto.

Ingredientes:

  • tomates – 1 kg;
  • ciruelas – 1 kg;
  • pimiento picante – 1 pieza;
  • ajo – 2 cabezas;
  • cilantro – 1 manojo;
  • menta – 0,5 manojo;
  • azúcar – 120 g;
  • lúpulo suneli, cilantro, comino - 1 cucharadita cada uno;
  • sal – 1 cucharadita;
  • jengibre - al gusto.

Preparación

  1. Los tomates y las ciruelas deshuesadas se tuercen junto con el ajo y el pimiento picante en una picadora de carne y se hierven durante 15 minutos.
  2. Triturar la mezcla por un colador y hervir hasta que se reduzca su volumen a la mitad.
  3. Agrega sal, azúcar y todas las especias, agrega las hierbas, cocina por 10 minutos.
  4. Vierta la salsa en frascos esterilizados y ciérrelos.

Salsa de tomate satsebeli para el invierno - receta


Una popular salsa de tomate de invierno caucásica llamada satsebeli es fácil de crear usted mismo. El secreto está en los condimentos adecuados. En este caso se utiliza una variedad de especias azerbaiyanas y armenias, en lugar de las cuales se puede tomar otra mezcla de aditivos aromatizantes característicos, complementándola con cilantro fresco.

Ingredientes:

  • tomates – 0,5 kg;
  • pimiento dulce – 400 g;
  • cebolla – 200 g;
  • ajo – 150 g;
  • azúcar – 400 g;
  • aceite vegetal y vinagre - 150 ml cada uno;
  • sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
  • pimienta roja y negra – 1 cucharadita cada una;
  • Condimentos armenios y azerbaiyanos: 1 paquete cada uno.

Preparación

  1. Muele los tomates, los pimientos y las cebollas en una picadora de carne y cocina durante 2 horas.
  2. Agrega el azúcar, la mantequilla, la sal, la pimienta y los condimentos, cocina por 30 minutos.
  3. Agrega el ajo y el vinagre a la mezcla de tomate y cocina por otros 10 minutos.
  4. Envasa el tomate para el invierno en un recipiente esterilizado y ciérralo.

Salsa de tomate dulce para el invierno.


Deliciosa salsa de tomate casera para el invierno, preparada de la siguiente manera receta sencilla, es una bendición para los amantes de los snacks con un contraste de sabor dulce. Se puede servir con carne frita o al horno, complementar aves o comer con pasta hervida. pan fresco, galletas saladas, patatas fritas.

Ingredientes:

  • tomates – 1 kg;
  • azúcar – 0,5 kg;
  • chile molido – 0,5 cucharadita;
  • pasta de tomate – 3 cucharadas. cucharas.

Preparación

  1. Los tomates se pelan y se cortan de forma conveniente.
  2. Agregue la pasta, el azúcar, el chile molido y cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que espese.
  3. tomate envasado salsa dulce en casa durante el invierno en un recipiente esterilizado, sellado y envuelto hasta que se enfríe.

Salsa de tomate picante para el invierno - receta


La salsa de tomate picante para el invierno se puede preparar agregando chiles más picantes o limitándose a las vainas picantes normales, dejándolas con semillas. Además del conjunto de especias presentado, puede agregar otras de su elección y gusto, o usar verduras para darle aroma y sabor adicional.

Ingredientes:

  • tomates – 1 kg;
  • pimiento dulce – 300 g;
  • pimiento picante – 2 vainas;
  • chiles – 2 piezas.;
  • ajo – 1 cabeza;
  • clavo – 3 piezas.;
  • azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
  • vinagre - 1 cucharada. cuchara;
  • sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
  • pimienta negra - al gusto.

Preparación

  1. Picar los tomates y los pimientos y hervir hasta que estén tiernos.
  2. Haga puré la mezcla de verduras con una licuadora.
  3. Agrega el ajo, la sal, la pimienta negra, el azúcar y el vinagre, hierve la mezcla por otros 10 minutos.
  4. Sellar en recipientes esterilizados.

Salsa de tomate amarillo para el invierno.


Puedes preparar una deliciosa salsa de tomate para el invierno con tomates amarillos. Tal preparación no sólo le divertirá con magníficas propiedades gustativas, pero también te deleitará con un agradable color soleado. El acompañamiento ideal para los tomates en este caso será la ciruela cereza amarilla, que no se estropeará. esquema de colores y agregará una acidez agradable.

Ingredientes:

  • tomates amarillos – 1 kg;
  • ciruela cereza – 200 g;
  • comino – 1 pizca;
  • hierbas provenzales secas, pimentón, cilantro, pimienta negra - al gusto;
  • ajo – 1 cabeza;
  • clavo – 3 piezas.;
  • azúcar – 4 cucharadas. cucharas;
  • sal – 1 cucharada. cuchara.

Preparación

  1. Los tomates y las ciruelas cerezas sin semillas se pasan por una picadora de carne.
  2. Agregue el ajo, todos los condimentos, la sal, el azúcar y cocine desde el momento de ebullición durante 20-30 minutos.
  3. Coloque la mezcla en recipientes esterilizados y ciérrelos herméticamente.

Salsa de tomate con canela para el invierno.


Para el invierno, seguir las recomendaciones a continuación le brindará a su familia una excelente adición a muchos platos. Lo más destacado de la receta es la canela añadida. La densidad de la masa de tomate se obtendrá triturando las cebollas hasta obtener un estado de puré y hirviendo la base durante un largo período en un recipiente abierto y ancho.

Ingredientes:

  • tomates – 3 kg;
  • cebollas – 5 piezas.;
  • canela molida – 0,5 cucharadita;
  • clavo – 3 piezas.;
  • pimiento negro, pimienta de Jamaica y rojo: 1 cucharadita cada uno;
  • clavo – 3 piezas.;
  • azúcar – 0,5 tazas;
  • sal – 5 cucharadas. cuchara;
  • vinagre – 50 ml.

Preparación

  1. Picar los tomates y las cebollas.
  2. Agrega la canela y cocina con la tapa abierta durante 4 horas.
  3. Haga puré la masa con una licuadora.
  4. Agrega sal, azúcar, canela y todas las especias y deja hervir por otros 30 minutos.
  5. Vierta vinagre y extienda la salsa en frascos al vapor.

Salsa de tomate en olla de cocción lenta para el invierno - receta


La deliciosa salsa de tomate para el invierno es especialmente fácil de preparar en una olla de cocción lenta. Si los tomates no están muy brillantes o para obtener un sabor más rico, añadir pasta de tomate. Se permite reemplazar el surtido de condimentos presentado con otras especias de su elección y gusto y agregar hierbas frescas o secas.

Hola queridos lectores. seguimos cocinando diferentes salsas y ketchup de tomate para el invierno y prueba diferentes recetas. En esta ocasión estamos preparando una salsa de tomate y ajo. Esta salsa será una gran adición a muchos platos. Esta salsa se puede acompañar con carnes, pastas, gachas y otros platos. El sabor aromático e insuperable de la salsa gustará a muchos, de eso estoy seguro, a excepción de aquellos a los que no les gusta el ajo. Esta salsa picante se puede preparar no solo una vez, sino también para uso futuro. La receta para hacer salsa de tomate casera es muy sencilla. El conjunto de ingredientes para la salsa está disponible, especialmente en temporada.

Una amiga que todos los años hace preparaciones caseras nos compartió la receta de la salsa. Cultivan tomates, por lo que tienen muchas recetas de preparaciones con tomate.

También probamos la salsa de tomate y nos gustó mucho el sabor, el color y el aroma. Este año decidimos probar nuevas recetas, y antes cocinamos con más frecuencia, la receta de ketchup ha sido probada en el tiempo, pero nos cansamos de lo mismo.

Esta salsa se puede hacer más espesa o más fina, todo dependerá del tiempo de cocción.

La salsa se puede servir con varios platos, ya hemos probado marinar alitas de pollo en salsa de tomate, resultó muy sabroso. Estoy feliz de compartir la receta contigo.

Salsa de tomate casera para el invierno. Receta con foto

Una salsa muy sencilla y sabrosa, pero lo más importante es que sea natural, sin químicos. Los ingredientes de la salsa son muy sencillos y asequibles.

  • 2 kilogramos. tomates rojos maduros
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas cucharadas de azúcar
  • 0,5 cucharaditas de sal
  • 0,5 cucharadita de pimienta negra molida
  • 5 piezas. pimienta negra
  • 5 piezas. claveles
  • 1 cucharada. cucharada de vinagre 9%

Mis volúmenes son bastante pequeños porque quiero preparar salsas según diferentes recetas. Por eso, cocino, pruebo y volveré a cocinar las recetas que más me gustaron. Y en el futuro, prepare 2-3 porciones.

Salsa de tomate y ajo

Para preparar la salsa utilicé tomates rojos. cocinamos recientemente jugo de tomate y todavía tenemos tomates, así que todos Diferentes formas y tamaño, pero principalmente es la variedad “crema”.

También me gustaría señalar que tomates más rojos, más rica y vibrante será la salsa. No hagas salsas de tomate si tienes tomates marrones, déjalos madurar.

Los tomates deben lavarse con agua corriente. Quitar los tallos a los tomates y cortarlos en trozos. Mis tomates son jugosos y no agrego agua adicional.

Puse los tomates al fuego. Cocine los tomates a fuego lento durante unos 45 minutos. Después de hervir, se debe reducir el fuego.

Mientras tanto preparé las especias. Utilicé las especias especificadas en la receta, aunque podías añadir las que quisieras.

Preparé clavo, pimienta de Jamaica, sal, azúcar, pimienta negra molida. Agrego especias a los tomates. También puedes agregar canela a esta salsa. Para esta cantidad de ingredientes bastará con media cucharadita o una ramita de canela.

Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, mientras tanto, mientras los tomates hervían, pelé los ajos y los trituré con una prensa.

Pelé 1 cabeza de ajo grande, que constaba de 6 dientes. Continúo cocinando los tomates a fuego lento durante otros 15 minutos.

Luego dejo la sartén a un lado para dejar que la salsa se enfríe un poco. Moleré los tomates por un colador fino. Pongo los tomates en un colador en porciones y los muelo con un batidor, les resulta muy conveniente hacer esto.

Después de pasar los tomates por un colador, todo lo que quedó fue puré de tomate, la piel del tomate y las especias quedaron en el colador.

Vierto la salsa terminada en una cacerola (es recomendable utilizar un recipiente de fondo grueso) y la pongo al fuego, después de hervir reduzco el fuego a mínimo.

A la salsa de tomate casera para el invierno le agrego una cucharada de vinagre al 9% y carcasa. 15 - 20 minutos. Puedes reemplazar el vinagre normal con vinagre de sidra de manzana. Si usa vinagre de sidra de manzana, agregue unas cucharadas. Tenemos un 5% de manzana, por eso digo que necesitamos más.

Evaporé bastante bien el agua de la salsa, por lo que mi salsa se redujo. De esta cantidad de ingredientes obtuve 700 ml. salsa. Pero resultó ser espeso, por supuesto no tan espeso como el ketchup resultó ser un puré muy espeso.

Si quieres hacer más salsa de tomate para el invierno, puedes hacerlo aumentando la cantidad de ingredientes de 3 a 4 veces. Dependiendo de la cantidad de salsa que necesites.

Una gran ventaja de las preparaciones caseras es la naturalidad de los productos, estás absolutamente seguro de que estás consumiendo productos naturales, preparados con tus propias manos. Sabes exactamente los ingredientes que incluye la salsa o el ketchup casero.

La salsa resultó muy sabrosa, picante, con regusto a clavo y ajo. La consistencia de la salsa es muy homogénea, no hay trozos ni especias, a excepción de la pimienta negra molida. Si le gusta la salsa más picante, agregue 1/3 - 1/2 parte de pimiento rojo picante o media cucharadita de pimiento rojo molido.

No agregué más especias que las indicadas en la receta, teniendo en cuenta que los niños se comerán la salsa. Por cierto, el sabor de la salsa no era nada picante.

Pero no conviene añadir más ajo; si quieres darle un toque más picante a la salsa, es mejor añadir pimiento rojo.

Ahora es la temporada del tomate, los tomates están madurando en masa, mucha gente está pensando en qué cocinar con ellos. Quiero probar cosas nuevas y recetas originales. Te sugiero que pruebes la salsa de tomate y ajo. Cocina con mucho gusto.

Y si tienes algún ingrediente secreto que utilizas para hacer ketchup o salsas de tomate, compártelo en los comentarios. Te estaremos muy agradecidos.

Como los tomates de este plato están triturados, no importa cómo se vean. Es decir, es muy posible comprar un producto con descuento que esté ligeramente aplastado y dañado (solo los productos dañados se cortan sin piedad con un cuchillo afilado). La única dificultad: los tomates magullados son más difíciles de pelar. Y para que la salsa de tomate quede maravillosamente homogénea, es mejor deshacerse de ella.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de salsa de tomate para el invierno en casa:

Aunque no tienes que preocuparte demasiado por esto: si la licuadora es potente, toda la cáscara se convertirá en polvo y no se notará.

Selección de tomates para cosechar.

Como se ha indicado anteriormente, también son adecuados los productos arrugados y ligeramente dañados, ya que esto se puede corregir. Pero esta regla sólo se aplica cuando cocinas la salsa. Si cocinas crudos, elige tomates perfectamente maduros, sin imperfecciones y carnosos.

Si tienes algo en contra de las semillas, puedes deshacerte de ellas en dos etapas. En la primera etapa, frote los tomates con las manos a través de un colador de tal tamaño que no puedan pasar. En la segunda etapa, procesas la pulpa resultante con una batidora de mano.

Cinco de las recetas caseras más rápidas de salsa de tomate para el invierno:

Idealmente, la mezcla de tomate resultante solo estará lista para convertirse en una salsa de tomate completa cuando se hierva en una cacerola hasta ⅔ de su volumen original. Ahora puedes agregarle especias; la receta te dirá cuáles. Si desea elegir su propia mezcla de condimentos, los siguientes son adecuados para la salsa:

  • todo tipo de pimiento picante en polvo (negro, blanco, rojo)
  • pimenton
  • Romero
  • orégano
  • cilantro
  • tomillo
  • ajo
  • nuez moscada
  • frijoles mostaza
  • clavel
  • Hierbas provenzales
  • hoja de laurel

De lo anterior debe seleccionar un máximo de 4-5 posiciones.

Además de los tomates, en esta salsa quedan bien: pimientos morrones, zanahorias, cebolla, manzanas frescas, pimientos picantes.

Como conservantes puedes utilizar: sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre (manzana, mesa, vino), ácido cítrico.

Y, sin embargo, no en vano los tomates son los más populares en nuestros jardines. Bueno, ¿qué ama de casa no prepara salsa de tomate para el invierno? Sabe mejor en casa. Con productos naturales, elaborados teniendo en cuenta el gusto de todos los miembros de la familia y aromatizados con cariño y mimo.

La salsa de tomate casera se puede acompañar con una barbacoa festiva en la casa de campo, se puede agregar a las verduras y obtendrá un acompañamiento muy sabroso. Me encanta agregar salsas de tomate al borscht y a las sopas. Mucha gente prepara espadines en salsa de tomate o espadines en casa. En general lo usamos mucho y a todos nos encanta, al igual que .

Cómo hacer salsa de tomate

Todo el mundo quiere que la salsa de tomate preparada en casa sea especialmente sabrosa. Entonces, hay algunos secretos, sabiendo que siempre tendrás un frasco de tu salsa casera, real y deliciosa en la cocina.

  1. Los tomates deben elegirse entre variedades carnosas, como el corazón de buey o la oreja de buey. Entonces la salsa quedará más espesa, será necesario evaporarla menos y estas variedades suelen saber mejor.
  2. Todos los tomates deben estar maduros, nada de barriles rosados ​​ni estropeados. La presencia de enfermedades en las frutas tampoco es bienvenida. Por supuesto, dices, puedes podarlo, pero el sabor de la fruta enferma cambia y esto también afecta la duración del almacenamiento.
  3. Puedes elegir las especias para las salsas que más te gusten. daré mucho hoy recetas deliciosas, que yo mismo adoro. Pero mi consejo es hacer salsas sin pepitas ni piel, quedará mucho más rica. Para hacer esto, puedes guisar los tomates y pasarlos por un colador fino, o picarlos en una licuadora y pasarlos por un colador. Algunos exprimidores también retienen semillas.

Salsa de tomate casera para el invierno, recetas.

Receta de salsa de tomate para el invierno, clásica.

Para esta receta tomaremos los siguientes productos:

  • Un kilo de tomates maduros
  • cebolla mediana
  • Azúcar y sal al gusto
  • Aceite vegetal

Cómo hacer salsa de tomate clásica:

Cortamos los tomates en cuatro o seis trozos, según el tamaño, y los ponemos a fuego lento un poco para que se ablanden. Pasar por un colador quitando piel y semillas. En este momento picar finamente la cebolla y sofreír un poco en una sartén honda en aceite, luego agregar allí la mezcla de tomate, el azúcar y la sal. Luego lo pasamos con una batidora de mano para que la masa quede más homogénea y ligera. Envasamos la salsa en frascos pequeños, convenientemente para purés de bebés. Solo necesitas esterilizarlos y guardar la salsa en el frigorífico.

Salsa de tomate italiana casera

Tomamos los siguientes productos:

  • Cuatro kilos y medio de los tomates más maduros y carnosos
  • cabeza de ajo
  • una cebolla
  • Varios tallos de albahaca
  • Hojas de albahaca, manojo
  • Dos zanahorias medianas
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Cucharada de sal

Cómo hacer salsa de tomate italiana:

En el primer paso debemos lavar y cortar en cubos las siguientes verduras: tallos de apio, cebollas, ajos y zanahorias. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír todo durante cinco minutos con una espátula de madera.

Los tomates, previamente lavados y cortados en rodajas, se vierten sobre las verduras fritas y se cocinan a fuego lento durante una hora, sin olvidar agregar sal. Luego retirar del fuego y pasar por un colador en porciones pequeñas y manejables.

Nuevamente ponemos nuestra masa ya homogénea a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante un par de horas aproximadamente. Al final preparamos frascos esterilizados, colocando hojas de albahaca limpias en el fondo de cada uno de ellos. Vierte la salsa y simplemente enróllala.

Salsa de tomate con ajo y albahaca

Para prepararnos necesitamos tomar:

  • Un kilo y medio de los tomates más carnosos y maduros
  • Media cabeza de ajos
  • Manojo grande de albahaca fresca
  • Un tercio de cucharada de sal
  • Un tercio de vaso de azúcar
  • Una cucharadita de vinagre de mesa

Cómo preparar esta salsa:

Aquí lo hacemos de forma muy sencilla: cortamos los tomates lavados y los damos vuelta en una batidora, luego les quitamos toda esta masa de semillas y piel con un colador y lo ponemos a fuego lento. No olvides agregar inmediatamente el azúcar y la sal, empezar a evaporar para que quede una buena espesa.

Mientras se evaporan los tomates (por cierto, no es necesario que hiervan), pelamos y lavamos los ajos y la albahaca, los dejamos secar y los pasamos también por una batidora. Diez minutos antes del final del guisado, agregue a la salsa y revuelva. Coloque la salsa preparada en pequeños frascos esterilizados y enrolle.

Salsa de tomate Kuban para el invierno.

Para la receta tomaremos:

  • Dos kilos de tomates
  • cebolla mediana
  • Tres dientes de ajo
  • Medio vaso de azúcar
  • Una cucharada de sal
  • Una cucharada de vinagre
  • Un tercio de cucharadita de canela
  • tres claveles
  • Dos guisantes de pimienta de Jamaica

Cómo hacer salsa Kuban en casa:

Lavar los tomates maduros y cortarlos en trozos, picarlos rápidamente en una batidora y pasarlos por un colador. Dejamos que el puré de tomate hierva a fuego lento, mientras pelamos y picamos la cebolla lo más finamente posible y la añadimos a la cacerola con los tomates.

Cuando notemos que la mezcla de verduras ha disminuido su volumen a la mitad, entonces podemos verter el ajo machacado, añadir vinagre y todas las especias. Solo queda cocinar diez minutos y envasar la salsa en frascos.

Salsa Krasnodar para el invierno en casa.


Qué llevaremos para la preparación:

  • Un kilo de tomates maduros
  • Un par de manzanas, mejor que Antonovka
  • Dos cucharadas de vinagre 9%
  • Una cucharadita de azúcar
  • Media cucharadita de sal
  • Nuez moscada, triturada, en la punta de una cuchara.
  • Pimentón en polvo al gusto
  • Media cucharadita de canela
  • Una pizca de ajo seco y perejil
  • Condimento de cilantro en la punta de un cuchillo.

Cómo cocinar:

Lavamos nuestros tomates, los cortamos en cuartos y los ponemos a fuego lento. Hacemos lo mismo con las manzanas. Cocine a fuego lento hasta que se ablanden y luego simplemente páselo por un colador y póngalo en una cacerola, dejando toda la piel, los huesos y las semillas.

Empezamos a cocinar lentamente la salsa hasta que su volumen comience a disminuir, esto demora unos veinte minutos. Luego agregamos especias, azúcar y sal y hervimos en la misma cantidad. Luego agrega vinagre con ajo machacado y cocina por diez minutos. Coloque inmediatamente el Krasnodar caliente en frascos con tapa.

Salsa de tomate con cebolla para el invierno.


Para la preparación necesitaremos:

  • Dos kilos cada uno de tomates y cebollas
  • Vaso parcial (cortado) de vinagre de sidra de manzana
  • 8 inflorescencias de clavel
  • Cucharadita de canela en polvo
  • vaso de azucar
  • Dos cucharadas y media de sal

Cómo preparar esta salsa:

Lavar y cortar los tomates en rodajas, pelar y picar la cebolla. Pasar todo por una picadora de carne, deja más semillas y piel, para no molerlo por un colador.

Ponemos toda la mezcla a hervir a fuego lento, dejamos hervir, bajamos la temperatura y echamos las especias. De esta forma cocinamos a fuego lento durante una hora, solo luego agregamos vinagre, cocinamos a fuego lento durante otros cinco minutos y lo empaquetamos en frascos previamente esterilizados.

Salsa para el invierno en casa.

Para prepararnos necesitamos tomar:

  • Un kilo de tomates carnosos
  • vaina de chile
  • Cebolla variedad dulce
  • Media cucharadita de albahaca seca
  • Tres dientes de ajo
  • Tres ramitas de tomillo fresco
  • Dos cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta para probar
  • Vinagre 6%

Cómo hacer salsa salsa:

Lavamos nuestros tomates y los cortamos en cuartos, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos también. Trituramos todo con una batidora, e inmediatamente añadimos aceite de oliva y todas las especias, excepto el ajo y el vinagre.

Echamos todo en un recipiente común, donde se preparará nuestra salsa. Lo hervimos durante media hora y luego lo trituramos por un colador para que no nos encontremos con cáscaras ni semillas.

Después de esto, cocine por solo 20 minutos más y envase en frascos, que previamente fueron esterilizados y agregaron una cucharadita de vinagre. Enrolle los frascos y déles la vuelta para que se enfríen.

Salsa de tomate con ajo sin vinagre para el invierno.

Qué debemos llevar:

  • Un kilo de tomates y pimientos morrones cada uno
  • cabeza de ajo
  • Sal y pimienta para probar

Cómo cocinaremos:

Lavar todas las verduras, cortar los tomates en cuartos, quitarles las semillas a los pimientos y cortarlos también. Coloca todo en una licuadora y centrifuga, luego pasa por un colador fino. Vierta en una cacerola, agregue el azúcar, la sal y deje cocinar a fuego lento durante diez minutos. Luego triture el ajo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Empaque inmediatamente caliente en frascos secos y esterilizados.

Salsa de tomate para el invierno, vídeo.

Para preparar la salsa, es necesario seleccionar tomates bien maduros, sin signos de deterioro o pudrición. Puedes quitar la piel de los tomates o cocinar con ella. Puedes quitarles la piel después de blanquear los tomates durante 1-2 minutos. Puedes cocinarlo al vapor y pasarlo por un colador metálico fino. O tal vez una técnica inteligente pueda venir al rescate: una licuadora. Yo mismo primero muelo todos los ingredientes en una licuadora y luego hiervo la salsa.

Para que la salsa espese, es necesario hervir el puré de tomate hasta aproximadamente 1/3 del volumen original a fuego lento y sin tapar.

Recetas de salsa de tomate para el invierno.

Salsa de tomate con ajo

Tomates - 1 kg

Pimiento dulce - 1 kg

Ajo - 5-7 dientes

Sal pimienta

Cómo preparar la salsa:

Lavar bien los tomates y los pimientos dulces. Retire las semillas del pimiento. Cortar en rodajas.

Muele las verduras en una licuadora. Puedes torcerlo a través de una picadora de carne.

Vierta el puré resultante en una cacerola y colóquelo al fuego. A fuego lento (para que no se queme), llevar a ebullición poco a poco. Necesitas revolver varias veces.

Déjalo hervir durante 5-7 minutos. Luego agregue el ajo, la sal y la pimienta molida pasada por una prensa. Mezcla. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Vierta la salsa picante en frascos limpios preparados y enrolle. Enfriar y almacenar.

Salsa de tomate con cebolla

Esta salsa también es adecuada para carnes, verduras, para preparar borscht, sopa y pasta.

Compuesto:

Tomates - 2 kg

Cebollas - 2 kg

Canela molida - 1 cucharadita

Clavo - 1 cucharadita

Pimiento rojo molido - 1 cucharadita (o al gusto)

Azúcar - 1 vaso

Sal - 5 cucharaditas

Vinagre de sidra de manzana - 1 vaso

Cómo preparar la salsa:

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas. Corta el tallo.

Pelar y picar la cebolla.

Pase por una picadora de carne o muela en una licuadora.

Vierte el puré en una cacerola y lleva a ebullición a fuego lento. Revuelva varias veces.

Agrega la canela, el clavo, el pimiento rojo molido, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente una hora.

Agrega vinagre 5 minutos antes de que finalice la cocción.

Vierta la salsa picante en frascos preparados y enrolle.

Salsa de tomate fragante

Compuesto:

Tomates - 1 kg

Cebolla - 1 pieza (no grande)

Ajo - 3-5 dientes

Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita (o al gusto)

Albahaca - 1 cucharada (seca)

Azúcar - 1 cucharada

Vinagre - 2 cucharadas (9%)

Aceite vegetal - 3 cucharadas (sin sabor)

Hoja de laurel - 1-2 hojas

Sal al gusto

Cómo preparar la salsa:

Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Puede cocinar a fuego lento y luego pasarlo por un colador.

Picar finamente la cebolla. Pasar el ajo por una prensa.

Calienta aceite vegetal en una cacerola. Primero sofreír la cebolla durante 3-4 minutos. Luego añade el ajo y sofríe todo junto 1 minuto más.

Agrega los tomates finamente picados o pasados ​​por un colador, la albahaca, la pimienta molida, el azúcar y la sal.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya evaporado aproximadamente un tercio.

Agrega el vinagre, la hoja de laurel y deja hervir. Vierta inmediatamente en frascos preparados y enrolle.

Salsa de tomate con khmeli-suneli

Compuesto:

Tomates - 2,5 kg

Ajo - 5-7 dientes

Pimientos picantes - 2 - 2,5 vainas (pequeñas)

Cilantro - 1 cucharada

Khmeli-suneli - 2-3 cucharaditas

Azúcar, sal - al gusto

Cómo preparar la salsa:

Lavar los tomates y blanquearlos durante 1-2 minutos. Retirar la piel y cortar en círculos o rodajas.

Puedes cortarlo inmediatamente en rodajas y hervir hasta que los tomates se ablanden. Frote a través de un colador.

Coloca el puré de tomate resultante al fuego y calienta a fuego lento. Hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa de tomate se haya reducido aproximadamente a un tercio.

Agrega azúcar, sal al gusto, cilantro, lúpulo suneli y ajo picado y pimiento picante, que debes moler en una picadora de carne o picar muy finamente. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Vierta la salsa picante en frascos y enrolle.

Salsa de tomate con mostaza

Compuesto:

Tomates - 5 - 5,5 kg

Ajo - 5-7 dientes

Canela - 1 cucharadita

Clavo - 1 - 1,5 cucharaditas

Pimienta de Jamaica molida - 1 cucharadita

Mostaza - 1 cucharadita (en granos)

Azúcar - 375 gramos

Vinagre de manzana - 175 ml

Sal - 90 gramos (o al gusto)

Cómo preparar la salsa:

Enjuague los tomates seleccionados para la salsa. Cortar y hervir. Frote a través de un colador.

Transfiera el puré a una cacerola. Hervir.

Pelar la cebolla y picarla finamente. Pasar el ajo por una prensa.

En cuanto hierva el puré de tomate, añade la cebolla y el ajo. Cocine durante 12-15 minutos a fuego lento.

Agrega el azúcar, la sal, el ajo, las especias y la mostaza. Hervir durante 5 minutos y agregar vinagre. Llevar a ebullición, hervir durante 3-5 minutos y verter en frascos limpios. Sellar herméticamente.

Salsa de tomate con zanahorias

Compuesto:

Tomates - 3,0 kg

Zanahorias - 0,5 kg

Pimiento dulce - 1,0 kg

Aceite vegetal - 1,5 tazas

Ajo - 2-3 dientes

Azúcar - 1 vaso

Vinagre - 2 cucharadas

Sal - 2 cucharadas

Hojas de perejil - 1 manojo

Cómo preparar la salsa:

Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Cortar en rodajas.

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.

Lavar los pimientos dulces y quitarles las semillas. Rebanada.

Moler el ajo mediante una prensa.

Coloque los tomates, las zanahorias y los pimientos morrones en una licuadora y haga puré. Vierta el puré en una cacerola y colóquelo al fuego. Calentar a fuego lento hasta que hierva, revolviendo bien de vez en cuando.

Cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos. Agrega el ajo picado, el perejil picado, el aceite vegetal, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos. Vierta vinagre, déjelo hervir y vierta en frascos. Enrollar.