Tegenwoordig is mayonaise zo'n populair product geworden dat het moeilijk is je het proces van het bereiden van veel bekende gerechten zonder mayonaise voor te stellen. Ze kruiden meestal salades, smeren sandwiches en worden ook gebruikt voor het bakken van vlees, vis of groenten. Wat te doen als dit beroemde saus Wat als het niet bij de hand is? Waarmee kun je mayonaise vervangen? Ervaren chef-koks kunnen veel interessante opties aanbevelen. Het hangt allemaal af van wat voor soort gerecht je moet bereiden. Er zijn een paar originele recepten, wat liefhebbers van culinaire experimenten zeker zal aanspreken.

Wrongel mayonaise

Mayonaise is in eerste instantie een product met een hoog gehalte aan vetten en koolhydraten. Daarom kunnen de voordelen ervan voor het menselijk lichaam in twijfel worden getrokken. Hoe mayonaise vervangen om jezelf geen schade te berokkenen? Supporters eiwit voeding Je kunt een niet helemaal gewone optie aanbieden. Dit is mayonaise gemaakt van kwark. Het is niet moeilijk om te maken. Om dit te doen, heeft u een minimale set van de meeste nodig eenvoudige producten:

  • 4 gram tafelmosterd;
  • 100 gram kwark (het is beter om zacht te nemen);
  • zout;
  • 1 dooier;
  • grondpeper;
  • 5 gram citroensap.

Deze saus is heel eenvoudig te maken:

  1. Alle ingrediënten moeten in één container worden verzameld.
  2. Meng ze goed met gewoon bestek (lepel, vork) of een speciaal bestek keukenapparatuur(mixer, blender).

Het bereide mengsel moet enige tijd in de koelkast worden bewaard. De massa moet de gewenste consistentie krijgen. Bovendien moeten de originele ingrediënten hun aroma's uitwisselen. Deze ongewone eiwitmayonaise is een geweldige aanvulling verschillende borden.

Zaad saus

Heel vaak worden sauzen gebruikt als aanvulling op verschillende snacks. Hoe mayonaise vervangen voor iemand die gewend is gesneden vlees of groenten erin te dopen? Voor dergelijke doeleinden is een optie op basis van zonnebloempitten ideaal. Het zal niet moeilijk zijn om zo'n mayonaise thuis te maken. Alles wat je nodig hebt is:

  • verse zaden;
  • een beetje honing;
  • zout;
  • mosterdzaden.

Het aantal ingrediënten wordt willekeurig genomen. Het hangt allemaal af van de persoonlijke smaak van de gastvrouw. Deze mayonaise wordt in verschillende fasen bereid:

  1. Eerst moet je de zaden laten weken. Om dit te doen, moeten ze met water worden gevuld en ongeveer 15 uur worden bewaard. Indien gewenst kun je ze zelfs ontkiemen. In dit geval zal de hoeveelheid vitamines in de saus aanzienlijk toenemen.
  2. Hierna moeten ze goed worden gespoeld.
  3. Maal de zaden samen met de rest van de ingrediënten in een blender.
  4. Voeg een beetje water toe aan de resulterende massa en klop het grondig.

De consistentie van de bereide saus kan worden aangepast aan de hand van de hoeveelheid vloeistof. Indien gewenst kun je ook een beetje groen aan deze mayonaise toevoegen. Het geeft de afgewerkte massa meer frisheid en aroma.

Salsa verde

Er wordt aangenomen dat Italianen, net als de Fransen, veel weten over sauzen. En ze kunnen advies geven over het vervangen van mayonaise. Naar hun mening is salsa verde-saus de meest geschikte optie. Om het zelf te maken, heb je nodig:

  • 150 gram plantaardige olie;
  • 3 ansjovis;
  • anderhalve kop peterselie;
  • 2 teentjes knoflook;
  • elk een eetlepel citroensap en wijnazijn;
  • zout;
  • een kwart glas kappertjes;
  • vers gemalen zwarte peper;
  • ½ theelepel citroenschil.

De werkwijze voor het bereiden van deze saus is vergelijkbaar met de vorige versie:

  1. Doe alle ingrediënten behalve peper en zout in een blender.
  2. Klop tot het mengsel bijna homogeen wordt. Dit duurt slechts een paar minuten.

De hoeveelheid zout en peper wordt naar smaak aangepast. Deze componenten moeten aan het kant-en-klare mengsel worden toegevoegd. Het resultaat is een heerlijke saus die perfect harmonieert met vlees, vis of verse groenten. Vrouwen zouden dit supplement echt leuk moeten vinden. De basis van deze saus is immers peterselie, rijk aan ijzer, vitamine C, bèta-caroteen en foliumzuur. En het is bekend dat al deze elementen het lichaam actief helpen bij het bestrijden van veroudering.

Salade mayonaise

IN De laatste tijd mayonaise wordt steeds vaker gebruikt om allerlei salades te bereiden. Deze populaire dikke saus is een prachtige aanvulling op een verscheidenheid aan gerechten. Maar het hoge caloriegehalte doet je soms nadenken over mogelijke alternatieve opties. Waarmee kun je mayonaise in een salade vervangen? Het blijkt dat er een heleboel behoorlijk interessante mengsels bestaan. Bijvoorbeeld, speciale aandacht verdient een saus op basis van amandelen. Hier moet u voor 1 glas water nemen:

  • 200 gram amandelen;
  • 4 eetlepels citroensap;
  • 10 gram zout;
  • een stuk gemberwortel (1,5-2 centimeter);
  • 15-20 gram honing;
  • ½ theelepel geraspte nootmuskaat.

Het kost tijd om zo'n massa te bereiden:

  1. Eerst moeten de noten worden geweekt koud water.
  2. Verwijder de huid ervan. Dit zal niet moeilijk zijn met zacht fruit.
  3. Schil de gember en hak fijn.
  4. Doe alle ingrediënten volgens het recept in een blender, voeg water toe en klop goed. Hier moeten we onthouden dat de massa niet erg dik mag zijn. Dit is tenslotte een saus, geen soort crème.

Liefhebbers van sterke smaken kunnen een beetje mosterd toevoegen. Deze originele saus is een uitstekend antwoord op de vraag hoe je mayonaise in een salade vervangt. Toegegeven, het gebruik ervan is gedeeltelijk beperkt. Een dergelijke massa mag bijvoorbeeld niet aan het deeg worden toegevoegd.

Groene saus

Welke andere saladedressing is er in plaats van mayonaise? Bij groentemengsels is een groene saus van Spaanse chef-koks ideaal. Er zijn slechts drie ingrediënten nodig:

  • olijfolie;
  • knoflook;
  • verse kruiden.

De hoeveelheid van elk ingrediënt wordt willekeurig gekozen. Er zijn hier geen strikte beperkingen. Deze saus is heel eenvoudig te maken:

  1. Groenen (meestal dille en peterselie) moeten grondig worden gewassen.
  2. Pel de knoflook.
  3. Doe de bereide producten in een blender en maal goed.
  4. Voeg olie toe en herhaal het mengen.

Het is een geweldige saladedressing in plaats van mayonaise. Het enige dat overblijft is het afgewerkte mengsel over de gehakte groenten te gieten. Als er te veel saus is, wees dan niet boos. Deze dressing kan veilig meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Tegelijkertijd verliest het absoluut zijn smaak en aroma niet. Dit recept is vooral relevant in de herfst, wanneer de groenten in het seizoen zijn.

Kwark-kefirsaus

Op Nieuwjaarstafel in bijna elke Russische familie"Haring onder een bontjas" is altijd aanwezig. Deze salade is al een echt vakantieattribuut geworden. Maar zelfs op zulke dagen moet je aan je gezondheid denken. Het caloriegehalte van mayonaise, dat meestal wordt gebruikt om zo'n salade te bereiden, is immers behoorlijk hoog. Wat te doen in zo’n situatie? Hoe mayonaise vervangen in "Haring onder een bontjas"? Deskundigen adviseren het gebruik van een ongebruikelijk mengsel, voor de bereiding heeft u het volgende nodig:

  • 200 gram kwark;
  • zout;
  • 300-400 milliliter kefir (of melk);
  • suiker;
  • 2 theelepels tafelmosterd.

Sausbereidingstechnologie:

  1. Plaats kwark in een diepe container.
  2. Voeg mosterd en een glas kefir toe en klop grondig met een blender of mixer. Bij gebruik van melk zal het langer duren voordat de massa bijna homogeen wordt.
  3. Voeg naar smaak zout en een beetje suiker toe.
  4. Indien gewenst kunt u voor de smaak een snufje komijn aan het mengsel toevoegen.
  5. Giet de resterende kefir erbij om de gewenste consistentie te bereiken.

Sommigen denken misschien dat zo'n saus niet geschikt is voor een salade van groenten en gezouten vis. Maar dat is niet waar. Je hoeft deze optie maar één keer te proberen, en de vraag wat je moet vervangen door mayonaise in "Haring onder een bontjas" zal nooit meer voorkomen.

Romige saus voor Olivier

Er is nog een salade die de Russen al lang lekker vinden. Tegenwoordig is in de regel geen enkele vakantie compleet zonder de beroemde "Olivier". Welke saus moet ik in dit geval gebruiken in plaats van mayonaise? Ook hier zijn er verschillende opties. Voor de eenvoudigste heb je nodig:

  • 5 gram fijn zout;
  • 1 kopje slagroom (minstens 22 procent);
  • 5 groene uien.

Er zijn subtiliteiten bij het bereiden van deze saus:

  1. Eerst moet je zout aan het sap toevoegen en wachten tot het volledig is opgelost.
  2. Voeg al roerend met een mixer geleidelijk de room toe. Haast je niet en werk met hoge snelheden. De room kan schiften en de saus zal niet werken.
  3. Snijd de ui fijn met een mes.
  4. Voeg het toe aan de afgewerkte homogene massa en meng opnieuw. In dit geval is de mixer niet langer nodig. Een gewone eetlepel is voldoende.

Nu kun je deze saus gebruiken om niet alleen Olivier, maar ook andere salades op smaak te brengen feestelijke tafel.

Zure roomsaus

Mensen die geen eieren eten hebben het soms moeilijk. Ze kunnen immers niet alles eten dat met mayonaise is bereid. Maar zelfs vanuit deze situatie is er een uitweg. In sommige gevallen zou beter geschikt zijn zure room in plaats van mayonaise. Of je kunt er een originele saus van maken. Producten die je nodig hebt:

  • 50 gram olijfolie;
  • 175 gram zure room;
  • zout;
  • 25 gram suiker;
  • een snufje piment;
  • 15 gram azijn;
  • theelepel Franse mosterd.

Klaar maken zure roomsaus erg snel:

  1. Allereerst moet azijn worden gemengd met suiker, boter en mosterd. In dit stadium kunt u een mixer gebruiken.
  2. Zout en naar smaak een beetje peper toevoegen.
  3. Voeg zure room toe en meng opnieuw goed. Hier heb je geen mixer nodig. Er moet aan worden herinnerd dat bij intensief roeren de zure room geleidelijk vloeibaar wordt. En dit is slecht voor zo'n saus.

Het voltooide mengsel kan onmiddellijk worden gebruikt om uw favoriete salades aan te kleden. Het mag niet lange tijd worden bewaard om scheiding van het mengsel te voorkomen.

Avocadosaus

Sommige mensen worden door omstandigheden gedwongen hun eetpatroon te veranderen. Wat moeten vegetariërs bijvoorbeeld gebruiken in plaats van mayonaise? Ze maken immers ook graag 's ochtends allerlei salades of tosti's. Voor hen is een delicate en zeer lichte saus op basis van avocado geschikt. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 avocado;
  • 35 gram olijfolie;
  • 2 eetlepels citroensap;
  • zout;
  • een paar theelepels hete mosterd.

De technologie voor het bereiden van een dergelijke saus is niet bijzonder ingewikkeld:

  1. Snijd om te beginnen de avocado doormidden met een mes en verwijder de pit.
  2. Schep met een zachte theelepel het vruchtvlees eruit en doe het in een kom.
  3. Voeg citroensap, wat mosterd en olie toe en meng goed.
  4. Voeg zout toe.
  5. Voeg de rest van de mosterd toe. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om de gewenste smaak niet te bederven.

Deze saus is goed te smeren op nog warme toast. En indien gewenst kan het worden gebruikt om eventuele groentesalades perfect op smaak te brengen.

Bechamel

Zoals je weet, wordt mayonaise niet alleen gebruikt voor het maken van salades. Deze saus wordt vaak vóór het bakken over vlees of vis gegoten. Maar soms moet je op zoek gaan naar andere opties. Bovendien zijn het er veel. Wat kun je bijvoorbeeld vervangen door mayonaise in Frans vlees? Elke specialist zal bevestigen dat het beste alternatief bechamelsaus is. Het vereist een speciale set componenten:

  • 100 gram boter;
  • 60 gram tarwemeel;
  • 0,5 liter melk;
  • 1 theelepel geraspte nootmuskaat;
  • zout.

Deze saus moet in een bepaalde volgorde worden bereid:

  1. Eerst moet je de boter in een pan smelten. Het vuur moet klein zijn.
  2. Voeg bloem toe en bak het, onder voortdurend roeren, een beetje.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe volgens het recept.
  4. Klop alles goed door, zodat er geen klontjes ontstaan.

Dit mengsel is een goede aanvulling op vers sappig vlees. Na het bakken onder een kaaskorst wordt het nog malser en aromatischer.

Saus op basis van yoghurt

Voor het bereiden van groentesalades kunt u het beste caloriearme dressings gebruiken in plaats van vette sauzen. Voor dergelijke producten zijn bijvoorbeeld mengsels op basis van yoghurt ideaal. Maar hier rijst een andere vraag. Het is niet duidelijk met welke yoghurt mayonaise moet worden vervangen. Het is uiteraard beter om een ​​suikervrij en vetarm product te nemen. Het zal origineel en heel blijken te zijn heerlijke saus voor werk heb je nodig:

  • 250 gram “Optimale” yoghurt (2%, zonder suiker);
  • een theelepel tafelmosterd;
  • schil van een sinaasappel;
  • 25-35 gram honing;
  • 2 eetlepels citroensap.

Bereiding van de saus:

  1. Meng eerst de yoghurt goed met mosterd.
  2. Voeg honing toe (je moet het eerst smelten) en de rest van de ingrediënten. Het is niet nodig om speciale apparatuur te gebruiken voor het mengen.

De afgewerkte saus moet goed worden gekoeld. De massa moet goed brouwen. Hierna kan het worden gebruikt om fruit-, groente- en zelfs champignonsalades op smaak te brengen.

Ik ben al lang geleden gestopt met het kopen van mayonaise uit de winkel, en de zelfgemaakte was niet zo lekker...

En opnieuw dacht ik na over wat ik in plaats van mayonaise zou kruiden met Olivier, mijn favoriete salade die ik voor de kinderen heb klaargemaakt voor de vakantie.

Kinderen zijn dol op Olivier, en ik heb geprobeerd de salade zo gezond mogelijk voor hen te maken: in plaats van worst nam ik gekookte kip, ingelegde komkommers kunnen worden vervangen door verse (bij voorkeur gemalen, of goed gedrenkt in water als het meikomkommers zijn) , maar wat kun je als alternatief voor mayonaise nemen?

En - hoera!!! - Ik heb eindelijk een recept voor saladedressing gevonden - eenvoudig en snel, dat perfect bij mijn smaak paste! De gasten wisten niet eens dat de salade niet met mayonaise was aangekleed :) Nu gebruik ik deze saus altijd in plaats van mayonaise: hij is niet alleen geschikt voor Olivier-salade, maar ook voor alle salades waarbij het recept mayonaise vereiste. Het is gemakkelijk te bereiden - in een paar minuten, en nee rauwe eieren. Ik raad aan!

Het is zomer, de tijd voor verse, vitaminerijke groentesalades - en deze saus past daar veel harmonieuzer bij dan mayonaise uit de winkel! Laten we de voordelen van de geschenken van de zomer niet bederven met in de winkel gekochte GGO's, maar integendeel de smaak van de gerechten verrijken met saus gemaakt van natuurlijke producten.

Kooktijd: 5 minuten

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels olijfolie (ongeraffineerd, 1e koude persing: dit is aromatischer en gezonder);
  • 1 eetlepel citroensap (kan worden vervangen door appelciderazijn);
  • 1 theelepel zonder topmosterd;
  • 7 eetlepels zure room (bij voorkeur volvet, 20%);
  • Zout en gemalen zwarte peper - naar jouw smaak, ongeveer ¼ theelepel zout en een snufje peper.

Kook methode:

Meng de olijfolie met een vork of lepel citroensap en mosterd.


Voeg zure room toe en meng.


Ik probeerde saus “a la mayonaise” te bereiden met 15% en 20% zure room. Dus met rijke zure room werd de saus dikker en leek qua consistentie meer op mayonaise. Hoewel het percentage vetgehalte van zure room de smaak niet beïnvloedt, dus als u de voorkeur geeft aan vetarm, neem dan 15%.


Voeg na grondig mengen de kruiden toe, meng opnieuw en een heerlijke saus voor saladedressing is klaar! Probeer het eens - met deze eenvoudige dressing krijgen uw salades een nieuwe, frisse en aangename smaak en eten u en uw huishouden steeds gezonder. gezond eten. Dit geldt vooral bij het bereiden van salades voor kinderen!

Ondanks dat er veel klachten zijn over mayonaise, is het erg moeilijk om het op te geven. Maar vandaag vertellen we je hoe je mayonaise kunt vervangen in salades en andere gerechten. Zelfs haring onder een bontjas en Olivier worden veel gezonder en lekkerder als je een andere dressing gebruikt.

Waarmee kun je mayonaise vervangen?

Mayonaise is natuurlijk een vet- en caloriebom, hoewel erg smakelijk. Als u uw gebruikelijke gerechten wilt geven nieuwe smaak Probeer de mayonaisesaus eens te vervangen door een van de dressings die we in dit artikel hebben verzameld.

Pittig, romig, nootachtig, voor salades, vlees, vis... Kies er een!

Kefir-dressing

Ingrediënten:

  • 30 g zure room
  • 40 g kefir
  • 1 teentje knoflook
  • eventuele groenten (dille, koriander, peterselie)
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Snijd de greens fijn, meng met kefir en zure room, zout en peper naar smaak.
  2. Voeg knoflook toe zoals gewenst.

Voor haring onder een bontjas en meerlaagse salades

Ingrediënten:

  • 2 gekookte dooiers
  • 200 g zure room 20% vet
  • 1 eetl. l. mosterd
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Maal de dooiers met zure room, voeg mosterd en zout toe. De zure room moet dik zijn, zodat de salade niet uit elkaar valt.
  2. Je kunt Dijon-mosterd gebruiken in plaats van gewone mosterd, het zal ongebruikelijk en erg lekker zijn.

Kwarkdressing met yoghurt

Ingrediënten:

  • 100 g yoghurt zonder toevoegingen
  • 100 g korrelige kwark
  • 1 theelepel. mosterd
  • 1 gekookte dooier
  • 1 theelepel. citroensap
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Meng kwark en dooier met yoghurt in een blender of wrijf ze door een zeef.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en roer.

Mierikswortelsaus voor vlees

Ingrediënten:

  • 200 g zure room
  • 2 eetlepels. l. geraspte mierikswortel
  • 1 theelepel. mosterd
  • 0,5 theelepel. knoflook poeder
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Meng alle ingrediënten en de saus is klaar.
  2. Mierikswortel kan vers of kant-en-klaar met bieten worden gebruikt.

Oranje dressing

Ingrediënten:

  • 250 gram yoghurt
  • 2 theelepel. Honing
  • 1 eetl. l. sinaasappelsap
  • 1 theelepel. mosterd
  • 0,5 theelepel. sinaasappelschil
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Meng alle ingrediënten met een blender.
  2. Het is beter om vloeibare honing te nemen of gewone honing in een waterbad te smelten.

Tomatenwrongelsaus

Ingrediënten:

  • 100 g zachte kwark
  • 100 ml yoghurt naturel
  • 1 eetl. l. tomatenpuree
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Gebruik een blender om alle ingrediënten goed te mengen.
  2. Deze saus is ideaal voor pizza en warme broodjes.

Muntdressing met komkommer

Ingrediënten:

  • 250 ml yoghurt
  • 0,5 middelgrote komkommer
  • 1 takje munt
  • 1 theelepel. plantaardige olie
  • 0,5 theelepel. citroensap
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Rasp de komkommer op de fijnste rasp of hak hem in een blender.
  2. Meng met de rest van de ingrediënten en voeg fijngehakte munt toe.

Franse dressing

Ingrediënten:

  • 250 g zure room
  • 1 eetl. l. Dijon mosterd
  • 0,5 theelepel. citroensap
  • 1 theelepel. Honing
  • zout naar smaak

Voorbereiding:

Meng alle ingrediënten en de saus is klaar!

Tartarus

Ingrediënten:

  • 2 gekookte dooiers
  • sap van een halve citroen
  • 120 ml olijfolie
  • 1 augurk
  • 5 olijven
  • 1 bosje groene uien
  • 2 teentjes knoflook

Voorbereiding:

  1. Pureer de dooiers met een vork en voeg citroensap toe. Meng het mengsel met een blender en voeg geleidelijk olijfolie toe.
  2. Voeg als de saus dikker wordt de fijngesneden ui, olijven, komkommer en knoflook toe.

Avocadodressing

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 300 ml kefir
  • 3 eetl. l. olijfolie
  • 2 eetlepels. l. citroensap
  • 0,5 theelepel. Honing
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Schil de avocado, verwijder de pit en mix met een blender tot puree.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed.

dieet saus

Ingrediënten:

  • 3 eetl. l. lijnolie
  • 7 eetl. l. zure room
  • 1 theelepel. mosterd
  • 1 eetl. l. citroensap of appelcider azijn
  • zout, peper naar smaak

Voorbereiding:

Meng alle ingrediënten behalve de zure room in een blender en voeg deze als laatste toe.

Pesto

Ingrediënten:

  • 50 g basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g Parmezaanse kaas of andere harde kaas
  • 3 eetl. l. noten (pijnboom, cashewnoten, walnoten)
  • 100 ml olijfolie
  • zout naar smaak

Voorbereiding:

  1. Voor dit recept heb je een keukenmachine of blender nodig. Maar hak eerst de basilicum, knoflook en noten fijn en rasp de kaas op een fijne rasp.
  2. Maal vervolgens alle ingrediënten in een blender.
  3. Mayonaise is niet de beste de beste keuze voor het bereiden van salades. Zelfs zelfgemaakt, gemaakt van natuurlijke ingrediënten, bevat het twee keer zoveel calorieën als zure room. Als u heel vaak mayonaise gebruikt, kunt u overgewicht krijgen.
  4. Als je geen tijd hebt om de saus te bereiden, maak dan de eenvoudigste dressings: zure room of room met mosterd, plantaardige olie(olijf, sesam, lijnzaad) met citroensap. Ze zullen meerdere malen gezonder en smakelijker zijn dan vette mayonaise.


Als je om wat voor reden dan ook geen mayonaise gebruikt, is er een waardige vervanger voor - dit is een saus die niet onderdoet voor mayonaise, maar integendeel gezonder is.

Vervang mayonaise door saus:

3 eetl. lepels olijfolie

1 eetl. lepel citroensap of appelciderazijn

1 theelepel mosterd

7 eetl. lepels zure room

zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Meng boter, citroensap, mosterd, zout en peper tot een gladde massa.

2. Voeg zure room toe en meng.

3. Geschikt voor alle salades waarbij mayonaise nodig is. Kan op sandwiches worden uitgesmeerd.


Om salades aan te kleden, kunt u naast mayonaise en zure room met succes plantaardige olie gebruiken, gemengd met azijn, peper, suiker en zout. Om salades verschillende smaken te geven, worden mosterd, "Hot", "South" of "Kuban" sauzen aan de dressings toegevoegd; je kunt ook elke tomatensaus gebruiken;

Bij het bereiden van saladedressings kunt u in plaats van de gebruikelijke azijn wijn of appelazijn gebruiken met toevoeging van verschillende kruiden, gedurende 20 dagen op een koele plaats laten trekken. Citroensap is ook goed, verdund met gekookt koud water in een verhouding van 1:1.

Voor het bereiden van dressings en sauzen heeft u fijn keukenzout en poedersuiker nodig. Ze verbeteren alleen de smaak van salades, maar het vet dat ze bevatten omhult delen van de groenten met een dunne film en beschermt vitamines tegen vernietiging.

Peterselie, dille, uien, appels, citroenzuur verhoog de voedingswaarde van salades.
Door een paar druppels azijn of citroensap aan de salade toe te voegen, blijft er meer vitamine C in de salade behouden.
Zout wordt onmiddellijk voor het serveren toegevoegd. Als je dit van tevoren doet, zal het onsmakelijk zijn en opvallen. een groot aantal van groenten SAP.

Plantaardige olie moet worden toegevoegd na het toevoegen van azijn, peper en zout, omdat zout niet in olie oplost.
Maak salades vlak voor het eten aan met mayonaise, azijn of zure room. Als ze 2-3 uur staan, verliezen ze hun voedingswaarde. En het is absoluut niet nodig om ze 2-3 dagen van tevoren te koken: het is smakeloos en heeft weinig nut.
Salades van gekookte groenten, koude sauzen, gekruid met rauw uien, kunnen niet worden bewaard, omdat hun smaak verslechtert.

Doe de salade met een deel van de dressing in een kom en doe het hoopje dan in een andere kom. Zorg ervoor dat de randen schoon blijven. Giet de rest van de saus erover.

Het is goed om de korst van het roggebrood met knoflook in te wrijven en dit een tijdje diep in de vinaigrette te doen, vissalade of ander koud gerecht. Na een bepaalde tijd zul je merken dat het gerecht een aangename knoflookgeur heeft gekregen. Je kunt de slakom inwrijven met knoflook, zodat het hele gerecht een heerlijke knoflookgeur krijgt.

De vinaigrette wordt lekkerder als je hem op smaak brengt met suiker, zout, azijn en plantaardige olie, hem vervolgens 30 minuten op een koele plaats bewaart, roert en dressing toevoegt voordat je hem serveert.
Gekookte groenten voor vinaigrette kunnen niet geschild worden bewaard.
Voor vinaigrette is het beter om groenten met de schil in de oven te bakken.
Het is beter om vinaigrette-ingrediënten gekoeld te mengen, omdat warme groenten de smaak van het gerecht dramatisch verslechteren.

Het is beter om aardappelen te gebruiken voor salades late variëteiten, omdat het dichter is en de vorm van de snede beter behoudt. Om de smaak te verbeteren, voegt u goed verse, zure appels toe aan vlees- en visgerechten.


Saladesaus gemaakt van walnoten en paprika

Om 4 porties te bereiden heeft u nodig:

  • 3 stuks. rode paprika
  • 1 kopje granaatappelpitjes
  • 1/2 kop geroosterde walnoten
  • 1/2 theelepel rode peper
  • 4 dingen. ontpitte dadels
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 4 dingen. Pita brood

Kook methode

Bak de zoete paprika op een gasbrander en draai regelmatig. Doe in een kom, dek af. Laat het een beetje afkoelen. Verwijder de schil en verwijder de zaden. Opzij zetten.

Week ondertussen de ontpitte dadels in heet water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Giet het water af.

Maal de granaatappelpitjes fijn in een keukenmachine. Toevoegen paprika, walnoten, dadels, rode peper. Meng tot een gladde massa. Voeg langzaam olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.

Bak het pitabroodje op gasbranders en draai het regelmatig. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout. Serveer warm met bereide saus.

Pestosaus met basilicum

Dit eenvoudige, smaakvolle Italiaanse dressingrecept is geschikt voor vrijwel elk gerecht.
Ter voorbereiding heb je nodig:

  • 1 kopje cederhout of walnoten
  • gemalen peper, zout naar smaak
  • 8 kopjes verse basilicumblaadjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2/3 kopje olijfolie

Kook methode

Verwarm de oven voor op 175 graden. Verdeel de noten gelijkmatig over de bakplaat. Bak ze tot gouden kleur in de oven tot het aroma zich ontwikkelt, ongeveer 8-10 minuten. Laat het volledig afkoelen.

Breng ondertussen 4 kopjes gezout water aan de kook en voeg de basilicum toe. Giet de basilicum onmiddellijk af in een vergiet. Spoel af onder koud water en droog op een papieren handdoek.

Meng de noten in een keukenmachine, knoflook, basilicum, breng op smaak met peper en zout. Voeg olie toe aan een draaiende maaidorser. Slaan tot dat het glad is.

De saus moet onmiddellijk of bevroren worden gebruikt. Om het in te vriezen, plaatst u het in een bakje, dekt u het af met een deksel en plaatst u het in de vriezer. Ontdooien bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 minuten of 0,5 minuten per keer magnetron. Het moet vóór gebruik worden geroerd.
Kooktijd 30 minuten.

Groene saladedressing

Een bereidingswijze van groene uien, dille, peterselie, die niet alleen lekker, maar ook gezond is. Het gaat goed met verse groenten.

Kook methode

Meng de peterselie in een kom groene uien, dille. Voeg karnemelk, zure room, citroenschil, mosterd en citroensap toe en meng alle ingrediënten.

Breng op smaak met peper en zout. Voeg indien nodig meer peper en zout naar smaak toe. Dek de kom af en zet hem ongeveer 15 minuten in de koelkast, of zet hem een ​​nacht in de koelkast.

Snij asperges, radijsjes, wortelen, bloemkool, kerstomaatjes in reepjes. Serveer de saus met gehakte groenten - gekoeld.

Om één portie te bereiden, heeft u het volgende nodig:

  • 1/2 kopje zure room
  • 2 eetlepels karnemelk
  • 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
  • 1 theelepel citroensap, vers geperst
  • 1 eetlepel verse gehakte groene ui
  • 1 eetlepel verse gehakte peterselie
  • 1 eetlepel verse gehakte dille
  • 1/2 theelepel azijn
  • zout naar smaak
  • 1/2 theelepel versgemalen peper

rauwe groenten:

  • radijs
  • wortel
  • asperges
  • bloemkool
  • kerstomaatjes - alles naar smaak

Kooktijd 25 minuten.

Klassieke Pesto

Voor het bereiden van 3 porties heeft u nodig:

  • 1/2 kop walnoten of pijnboompitten
  • 4 kopjes peterselie of verse basilicum
  • 1/2 kop Parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • zout naar smaak
  • peper
  • 1/2 kopje olijfolie

Kook methode

Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de noten op een bakplaat en bak ze goudbruin en geurig, af en toe roerend, ongeveer 5-8 minuten. Laat de noten volledig afkoelen.

Combineer geroosterde pijnboompitten, Parmezaanse kaas, basilicum, knoflook in een keukenmachine en breng op smaak met peper en zout. Terwijl de keukenmachine draait, giet je langzaam de olijfolie erbij.

Klop het resulterende mengsel tot een homogene massa ontstaat.
Als je de saus niet meteen hoeft te gebruiken, dek hem dan af vershoudfolie, zet in de koelkast om de heldere kleur te behouden. Pesto kan maximaal drie dagen worden bewaard.
Kooktijd 20 minuten.

Vegetarische champignonsaus

Om 16 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

  • één portobello-paddenstoel
  • 225 g shiitake-paddenstoelen
  • 225 g champignons of cremini-champignons
  • 4 kopjes groente- of champignonbouillon
  • 4 eetlepels boter
  • 2 stuks fijngesneden sjalotten
  • 1 eetlepel Marsalawijn, maar dit is optioneel
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 theelepel tijmblaadjes

Kook methode

Snijd van alle paddenstoelen de steeltjes af. Breng de bouillon en de champignons op middelhoog vuur in een middelgrote pan aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Opzij zetten.

Snijd de portobello fijn en zet deze opzij. Snij de shiitake en cremini in dunne plakjes. Verhit 3 eetlepels in een grote pan boter Voeg op middelhoog vuur de ui toe en bak tot hij glazig is, ongeveer 3-5 minuten.

Voeg de gehakte champignons toe en bak tot de champignons zacht en bruin zijn en al het vocht is verdampt. Voeg indien nodig wijn toe en kook al roerend. Haal van het vuur en zet opzij.

Kook de resterende boter met een eetlepel bloem in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot hij bruin is, ongeveer 2-3 minuten.

Giet langzaam de bouillon erbij en breng aan de kook, klop tot de resulterende massa dikker wordt. Voeg het champignonmengsel, de tijm toe en roer. Heet opdienen.
Bereidingstijd vegetarische saus: 1 uur.

Citroensaus

  • 1/4 kopje vers citroensap
  • 1/4 kopje witte wijnazijn
  • 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen peper
  • 1 kopje olijfolie

Bereidingswijze uit olijfolie, citroensap, wijnazijn. Het past goed bij alle groentesalades.

Kook methode

Meng in een pot of kom azijn, citroensap, suiker, gemalen peper en zout. Dek af met een deksel en schud een beetje totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg olijfolie toe en klop het mengsel. Zet ongeveer 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Kooktijd 5 minuten.

Engelse muntsaladedressing

Een klassiek recept voor traditionele Engelse muntsaus.

  • 100 g muntblaadjes
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels kokend water
  • 4 eetlepels witte wijnazijn

Kook methode

Meng in een kleine kom de suiker en 2 eetlepels kokend water tot de suiker volledig is opgelost. Verpletter de muntblaadjes erin. Giet vervolgens suikersiroop over de munt en voeg wijnazijn toe.

Dek af met een deksel en laat het 3 uur staan ​​voordat je het serveert.
Kooktijd 3 uur.

Pesto-saladesaus

Het recept voor het maken van de populairste Italiaanse saus op basis van basilicum, olijfolie en kaas is uiterst eenvoudig. De wortels van dit recept liggen in de Italiaanse regio Ligurië, die bekend is sinds de tijd van het Romeinse Rijk.

Om 5 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

  • 1/2 kop olijfolie van goede kwaliteit
  • 1/2 kop pijnboompitten
  • sap geperst uit een halve citroen
  • 1 zakje verse basilicum of 2 grote handenvol
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • snufje zwarte peper

Kook methode

Meet 1/2 kopje olijfolie van goede kwaliteit af. Maak twee handenvol verse basilicum klaar.

Doe nu 1/2 kopje noten, 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas in een blender, pers het citroensap uit, voeg basilicumblaadjes, peper en zout toe en giet er 1/4 kopje olijfolie bij.

Klop alles tot een zuurgroene pasta. Je kunt ook fetakaas, tomaten, alles toevoegen, kortom naar eigen smaak.
Kooktijd 30 minuten.

Cranberry saus

Het is gemakkelijk te maken van veenbessen. Het wordt het beste geserveerd met gevogelte, peulvruchten en aardappelen.
Om 4 porties te bereiden heeft u nodig:

  • een pakje bevroren veenbessen
  • een sinaasappel
  • één glas suiker
  • 75 ml sinaasappelsap

Kook methode

Was eerst de bessen grondig. Doe de veenbessen in een vergiet en plaats deze onder stromend water warm water. Snijd de sinaasappel in verschillende plakjes (recepten voor het maken van salades met sinaasappels).

Meng de veenbessen met sinaasappelschijfjes in een blender. Voeg geleidelijk suiker en een beetje sinaasappelsap toe.
Giet de inhoud van de blender in een glazen kom en dek af met een deksel of folie.

Zet het minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht in de koelkast. Onze saus is klaar! Nu kun je het bij het hoofdgerecht serveren.
Kooktijd 4 uur.

Recept voor chilisaus

Je kunt hete chili gemakkelijk thuis bereiden.
Om één portie te bereiden, heeft u het volgende nodig:

  • 7 stuks Chili peper
  • één kop knoflook
  • 150 ml azijn
  • 5 theelepels zout
  • 1 theelepel suiker.

Kooktijd 30 minuten.

Beschrijving van de voorbereiding

De makkelijkste en goedkoopste manier om een ​​pittige en heerlijke saus te maken.
Na het verwijderen van de zaadjes snijd je de chilipeper. Snijd 1-3 kopjes knoflook fijn. Combineer knoflook, peper en 150 ml azijn in een pan.

Voeg 1 theelepel suiker en 5 theelepels zout toe. Breng aan de kook, kook ongeveer 15 minuten. Klop het mengsel vervolgens in een blender en giet het in een fles of pot.

Zet in de koelkast om af te koelen. Je kunt er ook een combinatie van verschillende specerijen en kruiden aan toevoegen.

Verse salsa

Om 10 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

  • een halve ui
  • 1 stuk Jalapeño
  • 2 kopjes knoflook
  • 5 stuks. trostomaten
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel limoensap
  • een halve theelepel zout
  • 0,5 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 kop verse koriander

Kook methode:

Om de salsa niet te pikant te maken, verwijdert u de zaadjes van de peper; medium en hete salsa, laat de zaadjes zitten. Snij nu de helft van de ui in stukjes en doe deze in een blender of keukenmachine. Voeg vervolgens 2 teentjes knoflook en 2 jalapenos toe.

Scheid de korianderblaadjes van de stengels en vul ze met een voldoende hoeveelheid van ongeveer 1/4 kopje. Doe ze vervolgens in een keukenmachine.

Was de tomaten en snij ze in 8 stukken. Knijp nu een lepel limoensap uit.

Voeg vervolgens olijfolie, knoflookpoeder, limoensap, zout en gehakte tomaten toe aan een keukenmachine of blender. Maal alle componenten tot een homogene massa.
Kooktijd: 10 minuten.

Tomaten- en artisjoksaus

Een snelle manier om Italiaanse saus te maken met artisjokken, zongedroogde tomaten, fetakaas, basilicum en pijnboompitten.

Om 4-6 porties te bereiden, heeft u het volgende nodig:

  • 270 g diepvries artisjokken
  • 1/2 kop fetakaas
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/2 kop gedroogde tomaten.

    2. Meng in de kom van een keukenmachine 1/2 kopje artisjokken, knoflook, 1/4 kopje fetakaas, citroensap en 2 theelepels water. Slaan tot dat het glad is.

    3. Combineer tomaten, basilicum, pijnboompitten, resterende gehakte artisjokken, resterende 1/4 kop fetakaas en bereide artisjokpuree in een middelgrote kom. Breng op smaak met peper en zout.

    Serveer de saus met plakjes stokbrood en tomaten. Bewaar maximaal drie dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
    Kooktijd 20 minuten.

    Categorieën:

Veel huisvrouwen kunnen zich geen salade voorstellen zonder mayonaise. Maar soms is er geen mayonaise bij de hand. In de winkel gekochte sauzen bevatten vaak ingrediënten die schadelijk zijn voor het lichaam en ook zeer veel calorieën bevatten. Maar ze kunnen gemakkelijk worden vervangen door gezonde dressings zonder de smaak van de gerechten te bederven.

Wat is de samenstelling van mayonaise?

Iedereen weet dat dit in de winkel gekochte product schadelijk is voor de gezondheid en het figuur. Het bevat niet alleen bewaarmiddelen en smaakstoffen, maar wordt vaak ook gemaakt van kunstmatige ingrediënten. En de caloriearme versie wordt vaak gemaakt op basis van aangepaste, goedkope producten die niets met dieetvoeding te maken hebben.

De voedingswaarde van Provençaalse producten uit de winkel is ongeveer 630 kcal per 100 g product. Dit is de rijkste saus. 100 g caloriearme mayonaise bevat 260 kcal.

Wat is de uitweg uit de situatie? Probeer de ongezonde saus die we gewend zijn te vervangen door gezondere, natuurlijke producten, zoals zure room.

Tabel: vergelijkend caloriegehalte van eenvoudige saladedressings

TankenMayonaiseZure room 25% vetCitroensap Natuurlijke yoghurt 2% vet
Origineel product
  • drinkwater;
  • ontgeurde olie;
  • droge eiproducten;
  • stabilisatoren;
  • conserveermiddelen;
  • kaliumsorbaat;
  • natriumbenzonaat, enz.
RoomCitroenenOlijvenMelk
De voedingswaarde
  • eiwitten - 0,6 g;
  • vetten 67 g;
  • koolhydraten - 2,05 g.
  • eiwitten - 2,6 g;
  • vetten - 15 g;
  • koolhydraten - 3,6 g.
  • eiwitten - 0,9 g
  • vetten - 0,1 g;
  • koolhydraten - 3 g.
  • eiwitten - 0;
  • vetten - 99,8 g;
  • koolhydraten - 0 g.
  • eiwitten - 4,3 g;
  • vetten - 2 g;
  • koolhydraten - 6,2 g.
Calorie-inhoud614 kcal162 kcal16 kcal898 kcal60 kcal
Houdbaarheid180 dagen7–14 dagenonbeperktTot 6 maanden3–5 dagen

Als u uw gezondheid en figuur in de gaten houdt, gezond en gezond wilt eten, moet u uw mening over het aankleden van uw favoriete salades heroverwegen. Niet alle gerechten kunnen op smaak worden gebracht met zure room. Er zijn salades die bestaan ​​uit vis producten, en ze passen uitstekend bij citroensap. Gesneden groenten kunnen op smaak worden gebracht met sauzen op basis van plantaardige olie en mosterd.

Hoe kun je mayonaise in salades vervangen?

Door je favoriete salade met een andere saus te bereiden, kun je een interessant smakend, ongewoon gerecht krijgen. Een vertrouwde traktatie moet worden afgewisseld met een nieuw verband.

Caloriearme dressing voor haring onder een bontjas

Een favoriet volksgerecht dat tijdens vakantiefeesten niet aan populariteit verliest, is haring onder een bontjas. Mensen zijn gewend salade te bereiden met "Provençaals", en velen zullen denken dat als er iets vervangen kan worden door mayonaise in "Haring onder een bontjas", dan alleen. Maar er is nog een compromisoptie: bereid een mengsel van zure room en mosterd.

Waarom zure room en geen yoghurt of kefir? Zure room heeft de consistentie die we nodig hebben en houdt de vorm van de salade goed vast.

Het zal werken dieet gerecht, die in vrijwel onbeperkte hoeveelheden gegeten kunnen worden.

Voor de saus:

  1. Meng een glas volvette zure room en een eetlepel mosterd in een klein bakje.
  2. Pureer het mengsel goed, voeg zout en appelciderazijn toe.
  3. Breng de salade op smaak met de saus.

"Olivie"

  1. Meng zure room, fijngehakte kruiden en citroensap.
  2. Roer het mengsel grondig door en voeg het toe aan de gehakte ingrediënten.

"Caesar"

Dit gerecht wordt traditioneel niet op smaak gebracht met mayonaise, maar met een speciale saus. Culinaire experts noemen het ‘Worcestershire’ omdat het wordt bereid op basis van een speciale zoetzure Worcestershiredressing. Ervaren chef-koks onderscheiden zelfs twee soorten: op basis van de beroemde saus en ansjovis, en op basis van gekookte dooier.

Klassieke Caesar-saladedressing

Ingrediënten:

  • ei - 1 stuk;
  • Worcestershiresaus (kan worden vervangen door balsamicoazijn) - 1 theelepel;
  • zonnebloemolie - 2 el. l.;
  • olijfolie - 1 eetl. l.;
  • citroen - 0,5 st.;
  • zout, peper, mosterd - naar smaak.

Bereidingsprocedure:

  1. 30 minuten vóór aanvang van de bereiding ei Zet het ei een minuut in kokend water (het ei moet op kamertemperatuur zijn). Hierdoor kookt de dooier niet, maar wordt hij dikker tot de gewenste consistentie.
  2. Koel het ei onmiddellijk af en breek het in een bakje waar de dressing wordt bereid. Voeg citroensap, mosterd, zout, peper toe en klop tot een gladde massa.
  3. Voeg in de volgende fase geleidelijk het mengsel van plantaardige oliën toe en blijf kloppen. Voeg als laatste een paar druppels Worcestershiresaus toe.

Originele Caesardressing

Ingrediënten:

  • Parmezaanse kaas - 100 g;
  • citroensap - 2 el. l.;
  • mosterd - 1 theelepel;
  • ansjovisfilet (gezouten) – 2 stuks;
  • olijfolie - 0,5 eetl.;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • zout, gemalen zwarte peper - naar smaak.

Bereidingsprocedure:

  1. Was de ansjovisfilet om het zout te verwijderen, droog hem en hak hem fijn.
  2. Haal de knoflook door een pers.
  3. Parmezaanse kaas raspen.
  4. Meng in een bakje mosterd, citroensap, geraspte kaas, ansjovis, peper, zout en maal goed.
  5. Terwijl u voortdurend blijft kloppen, voegt u olijfolie toe. Breng de massa tot een gladde massa.
  6. Het is belangrijk om het mengsel 15 minuten te laten staan ​​en het gerecht vlak voor het serveren op smaak te brengen.

Mimosa

Natuurlijke yoghurt zonder suiker is geschikt. Je kunt het naar smaak zouten, fijngehakte kruiden of specerijen toevoegen.

Hoe een salade te kleden met inktvis en andere zeevruchten

De smaak van zeevruchten wordt vooral goed benadrukt door citroensap. Maak een dressing op basis van zure room door een beetje citroensap toe te voegen. Je kunt het zeevruchtenvoorgerecht op smaak brengen met tartaarsaus. Tartaarsaus is een populaire saus in de Franse keuken; de bereidingstechniek en de samenstelling van de klassieke koude dressing doen denken aan het maken van zelfgemaakte mayonaise. Franse saus heeft twee bereidingswijzen.

Huisgemaakte tartaar met mayonaise

Een vereenvoudigde versie van het bereiden van de saus is zelfgemaakte mayonaise gemengd met stukjes ingelegde komkommers of kappertjes met gehakt groen of uien en gekookte eidooiers.

Klassieke tartaar zonder mayonaise - video

Krab salade

Probeer dit gerecht eens aan te kleden met olijfolie! De smaak zal niet alleen niet verslechteren, maar ook erg interessant worden. Je kunt ongezonde, in de winkel gekochte Provençaalse producten vervangen door natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen, er wat groen in verkruimelen en een beetje knoflook toevoegen.

Bietensalade

Groentesalades worden traditioneel gekruid met plantaardige olie of zure room. De bekende vinaigrette wordt bereid uit groenten en op smaak gebracht met een saus op basis van plantaardige olie en mosterd.

Klassieke vinaigrettesaus

Geschikt voor salades van verse en gekookte groenten, vlees- en visgerechten, zeevruchtenhapjes en wordt ook gebruikt voor het bereiden van een klassieke vinaigrette.

Ingrediënten:

  • wijnazijn - 1 eetl. l.;
  • olijfolie - 3 el. l.;
  • zout;
  • grond zwarte peper.

Bereidingsprocedure:

  1. Doe de sausingrediënten in een pot, sluit deze goed af met een deksel en schud goed.
  2. Het resultaat is een licht troebele saus met een kruidig ​​aroma. Je kunt de dressing mengen met een garde of mixer.

Vinaigrettesaus met kruiden

Deze optie is perfect voor het bereiden van groentesalades en visgerechten.

  • appelciderazijn - 2 el. l.;
  • grof zout - naar smaak;
  • olijfolie - 8 eetl. l.;
  • gemalen hete peper;
  • fijngehakte tafelgroenten naar smaak.

Bereidingsprocedure:

  1. Meng azijn en zout grondig.
  2. Voeg olijfolie toe en klop het mengsel. Klop het mengsel totdat het homogeen wordt.
  3. Voeg naar smaak zout en kruiden toe.

Een salade met bieten, waaraan gebakken uien zijn toegevoegd, zal heerlijk zijn. Snijd de ui fijn, bak in plantaardige olie en breng de salade op smaak.

Gezonde bietenrecepten met zure roomdressing

Een van de meest populaire gerechten gemaakt van deze groente is de salade van pruimen en bieten met walnoten - "Gezondheid". Om de traktatie zijn naam eer aan te doen, moet je hem op smaak brengen met zure room en toevoegen sappige appel. Vruchtensap en zure room zullen de smaak van het gerecht perfect aanvullen.

Rode biet met knoflook verschijnt ook vaak op onze tafels. Om uw snack gezonder te maken, moet u gebruiken zure roomdressing met toevoeging van hete mosterd.

Vissalade

Ingeblikte vissalades worden op smaak gebracht met een saus op basis van marinade uit een pot. Giet het vissap af in een bakje, voeg een paar teentjes knoflook en citroensap toe. Roer en breng de salade op smaak.

Een geweldige manier om schadelijke saus in roodgezouten visgerechten te vervangen, is door sappig fruit toe te voegen, bijvoorbeeld sinaasappel, kiwi, appel, grapefruit. Een salade met sappig fruit, olijfolie, besprenkeld met kruiden zal uw gasten verrassen!

Probeer een van deze salades te bereiden - u zult aangenaam verrast zijn door de nieuwe smaak van vertrouwde producten!

In Olivier-salade is er niets om mayonaise mee te vervangen - het zal Olivier niet zijn. Maak je eigen mayonaise - ei en plantaardige olie (azijn/mosterd indien gewenst). Er zit niets schadelijks in deze saus. Het heeft geen zin om mayonaise in een tomatensalade te doen - olijfolie of zonnebloemolie en azijn (wijn, balsamico, citroensap, enz.) of yoghurt zijn daar goed.

Macchiaveliha

In de hongerige jaren 90 voegden we geraspte mierikswortel toe aan zure room. Het smaakte naar mayonaise.

Barbatsutsa

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3845380/

Ik hou ervan om vlees- en groentesalades met deze saus op smaak te brengen - 1 el zure room, 1 theelepel sojasaus, een teentje knoflook. Olivier wordt traditioneel op smaak gebracht met zure room

Vrijheidsbeeld

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/783026/

Je hoeft geen mayonaise uit de winkel te gebruiken om smakelijke gerechten te bereiden. Je kunt de saus zelf maken of andere gezonde dressings maken op basis van zure room, yoghurt of mosterd. Er zijn veel interessante sauzen in de keuken die goed bij je favoriete gerechten passen.