Tomaten met uien voor de winteroogst voor altijd. Het is niet nodig om greens op de bodem van de potten te leggen, tomaten zijn al uitstekend, zeer geurig en zacht. Heel, barst nooit! Mijn zelfgemaakte recept, wees niet bang om de tomaten te sluiten, ze blijken goed te zijn.

Al wat je nodig hebt:

Voor 3 liter pot:

  • Tomaten;
  • peperkorrels - 3-4 stuks;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • kruidnagel - 2-3 stuks;
  • ui - 2 stuks.
  • zout - 2 eetlepels;
  • suiker - 3 eetlepels;
  • azijn 9% - 60 ml.

Tomaten met uien voor de winter. Stap voor stap recept

  1. Pel de ui en snij in ringen.
  2. Tomaten wassen, droogdeppen. Als de schil van de tomaten dicht is, prik dan op verschillende plaatsen met een tandenstoker in de buurt van de stengel.
  3. Leg de tomaten in gesteriliseerde potten en verschuif ze met uien.
  4. Giet er kokend water over en laat 10-15 minuten staan.
  5. Giet vervolgens het water terug in de pan, voeg zout, suiker, peperkorrels, kruidnagel toe. Breng aan de kook en als het kookt, voeg je azijn en laurier toe.
  6. Giet de kokende marinade over de tomaten in potten. rol de deksels op.
  7. Draai de potten om en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.

In de winter eet je met plezier tomaten met uien, en onthoud mij!

Naast de hoofdbereidingen rol ik tomaten met uien en boter op voor de winter. Ingelegde hele tomaten staan ​​altijd op nummer één. Zorg ervoor dat je allerlei soorten borsjtdressing kookt, tomatenpuree, zelfgemaakte ketchup. ik rol op tomatensap. Ik vries een deel van de tomaten in die in mijn handen zijn gevallen: het bespaart echt tijd en vereenvoudigt het leven, alle porties bevriezen voor het bereiden van verschillende gerechten. En als dit dan toch blijft vrije tijd en producten, neem ik salades voor de winter in potten.

Trouwens, gesneden tomaten met uien en boter voor de winter is een van de lekkerste salades in blik die ik ooit heb geprobeerd. Daarom was ik helemaal niet verrast toen ik erachter kwam: op internet wordt dit recept ook wel "tomatensalade voor de winter, je zult je vingers bij aflikken" genoemd. Eerlijke naam, wat vinden jullie? Als je geen antwoord weet, raad ik aan tomaten en uien te kopen en een salade te maken. En hoe je het moet doen, dat zal ik je nu vertellen. Er is niets moeilijks, je zult het zeker aankunnen - aarzel niet eens.

ingrediënten

  • 1 kg pruimtomaten;
  • 4 kleine witte uien;
  • 1 klein bolletje knoflook;
  • een paar erwten zwarte peper en laurierblaadjes;
  • 1 eetlepel plantaardige olie per pot;
  • 1 liter water;
  • 2 eetlepels suiker;
  • 1 eetlepel zout;
  • 4 eetlepels azijn;
  • 10 erwten piment in een pot;
  • 50 gram van een mengsel van verse dille en peterselie.

Uit de hele verscheidenheid aan componenten worden 2 potten kant-en-klare wintersalade van tomaten en uien met een inhoud van 0,5 liter verkregen. Neem geraffineerde plantaardige olie.

Koken

Maak de potten klaar voordat u de tomaten in plakjes snijdt en de ui in ringen. Ik was meestal met soda, spoel dan af met heet en koud stromend water en steek het dan aan met stoom. Banken worden gesteriliseerd met blanco's, maar ze moeten vanaf het begin steriel zijn. Leg op de bodem van elke verwerkte pot een paar blaadjes peterselie en zwarte peperkorrels. Giet er 1 eetlepel plantaardige olie in. Was de greens, leg ze op de bodem van de potten.

wassen koud water groenten. Snijd de tomaten in 4 delen, schil de ui en snijd in zeer dunne ringen. Uit gewoonte is het niet gemakkelijk, alles heeft vaardigheid nodig. Maar probeer het, misschien lukt het de eerste keer wel. Verwijder de schil van de knoflook, snijd elk teentje in 2 delen.

Vul de hele pot, afwisselend lagen ui en tomaat. Uienlagen moeten minimaal drie zijn. Leg ook een laagje op de knoflook. Om de marinade te bereiden, kook je water in een pan of pollepel, voeg je er zout en suiker aan toe. Giet de kokende marinade in de potten. Doe dit heel voorzichtig zodat de banken niet barsten. Probeer niet direct op het glas te komen, giet op groenten - het risico wordt aanzienlijk verminderd. Giet 2 eetlepels azijn in elke container om de bewaartijd te verlengen.

Doe de potten met tomaten en uien in een diepe pan, leg een opgevouwen handdoek op de bodem - dit beschermt het glas tegen oververhitting en voorkomt dat de potten barsten. Giet kokend water in de pan zodat het de schouders van de blikken bereikt. In brand steken, zeker minimaal. De sterilisatietijd van de sla is 15 minuten, bedek het tijdens de verwerking met deksels. Na sterilisatie oprollen en ondersteboven wikkelen met een warme deken. Tomatensalade met uien en boter is binnen 5-6 weken klaar om te eten.

Lekkere en makkelijk te maken tomaten voor de winter. Tomaten zijn echt heerlijk. En het hele geheim zit in de boeg. Tomaten met uien zullen een geweldig aperitief zijn en een geweldige aanvulling op elke tafel.

En verder Nieuwjaarstafel ze zullen ook niet zomaar een onmisbare snack worden.

Het recept voor het inmaken van tomaten voor de winter met uien is vrij eenvoudig. Om tomaten in potten te pekelen, hebben we deze ingrediënten nodig:
0,8 kg middelgrote rode tomaten,
een laurierblad
een grote ui
een middelgrote wortel
een middelgrote rode paprika
zeven erwten piment,
een paar eetlepels 6% azijn,
een paar eetlepels kristalsuiker,
een paar eetlepels zout
groen en knoflook naar smaak.

1. We wassen de potten en deksels grondig en steriliseren ze vervolgens. Was de tomaten onder koud stromend water. Snijd de paprika doormidden en verwijder het klokhuis met zaadjes. Schil wortelen en knoflookteentjes. Was bereide groenten onder stromend water. Wortelen in cirkels gesneden, en paprika strepen. Leg de gesneden groenten op de bodem van de pot. Snijd de ui in ringen en leg op de gesneden groenten. Voeg peper en dille toe.

2. We nemen een tomaat en maken voorzichtig een lekke band in het gebied van de stengel met een tandenstoker. Deze procedure voeren we bij elke tomaat uit. Doe de voorbereide tomaten in een pot. Breng het water aan de kook en giet voorzichtig over de tomaten. Dek af met deksels en laat vijftien minuten staan. Giet het water voorzichtig af in een pan, breng aan de kook en giet opnieuw over de tomaten. We vertrekken voor een kwartier. Nogmaals, giet het water af, kook en giet een derde keer.

3. Giet het water uit het blikje in de pan. Breng aan de kook en voeg toe kristalsuiker en twee eetlepels zout. Doe de gehakte teentjes knoflook en het laurierblad. Laten we twee minuten koken. Voeg azijn toe en zet het vuur uit. Giet de afgewerkte marinade voorzichtig over de tomaten en sluit de deksels. Draai de potten ondersteboven en wikkel ze in. Laat volledig afkoelen.

Alleen maar tomaten, alleen uien... En het eindresultaat is verbluffend! Een dergelijke bewaring zal een echte decoratie van de tafel worden in wintertijd jaar, wanneer verse tomaten volledig smakeloos zijn, maar je een interessante toevoeging aan het hoofdgerecht wilt - vlees of vis. Open de tomaten met plakjes ui en er verschijnt een stukje van de afgelopen zomer op je tafel.

Het bereiden van deze zelfgemaakte bereiding is, zoals je goed raadt, ook heel eenvoudig. Wilt u details?

Ingrediënten voor 3 liter:

  • 1,5 kg tomaat;
  • 500 g uien;
  • 1 liter water;
  • 3 eetlepels 9% azijn;
  • 9 eetlepels plantaardige olie;
  • 1,5 eetlepels zout;
  • 1,5 eetlepels suiker;
  • 9 erwten piment en zwarte peper.

*Het gewicht van de bereide groenten is aangegeven.

Koken:

Kook eerst de marinade op basis van het aantal potten dat u wilt sluiten. Breng het water aan de kook, doe zout en suiker en kook een paar minuten, al roerend, tot de kristallen volledig zijn opgelost. We koelen de marinade. Was uien en tomaten, maak uien schoon.

Snijd de ui in dunne ringen van elk ongeveer 0,5 cm.

Snijd de tomaten in plakjes in 3-4 delen van elk ongeveer 1,5 - 2 centimeter.

Op de bodem van gesteriliseerde potten doen we zwarte erwten en piment.

We leggen de tomaten en uien in lagen en vullen de potten helemaal tot bovenaan.

Giet azijn en plantaardige olie in potten. Potten vullen met tomaten met afgekoelde marinade en afdekken met gekookte deksels.

We zetten de blikken met conservering in een brede pan, waarvan de bodem is bekleed met een servet. Giet koud water in de pan, niet een paar centimeter tot aan de schouders van de blikken reikend, en zet in brand. Breng op hoog vuur het water aan de kook en steriliseer de potten met een inhoud van 0,5 liter. - 7-8 minuten; liter - 10-15 minuten, drie liter 20-25 minuten.

Daarna worden de potten voorzichtig verwijderd en hermetisch afgesloten. We keren de opgerolde blikken ondersteboven en bewaren het zo totdat het volledig is afgekoeld.

We bewaren deze plakjes tomaat met uien op een koele donkere plaats - een kelder of op een balkon.

Voor dit type conservering gebruiken we niet erg grote tomaten - zodat er 3-4 plakjes per laag gaan. Als de tomaten groot zijn, zal het volume van de pot niet volledig worden gevuld. Uien zijn ook wenselijk om niet erg groot te gebruiken.

Ik wil nogmaals verduidelijken dat de potten voor deze blanco (evenals voor elke andere blanco) absoluut moeten worden gesteriliseerd, zodat de tomaten met uienplakken niet bederven terwijl ze wachten tot ze aan de beurt zijn op uw tafel. Banken kunnen naar keuze in de oven worden gesteriliseerd of gestoomd. De deksels moeten ook worden verwerkt - laat ze 3-4 minuten in kokend water weken.

We vervolgen een serie artikelen over de voorbereidingen voor de winter. Pickles zijn geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Met behulp hiervan kunt u de tafel het hele jaar door diversifiëren. Bovendien, ingeblikte groenten helpen besparen op de boodschappen, wat voor veel mensen erg belangrijk is.

U moet ook begrijpen dat blanco's in de winkel schadelijke conserveermiddelen kunnen bevatten en onderhevig zijn aan: verschillende behandelingen, zodat groenten hun . verliezen gunstige eigenschappen en bevatten praktisch geen vitamines. Vandaag zullen we verschillende opties overwegen voor het koken van gehakte tomaten met uien.

Verse en ingeblikte tomaten voorzien het lichaam van belangrijke vitamines tijdens het koude seizoen.

In de meeste gevallen gebruiken huisvrouwen hele vruchten om te oogsten, maar als ze groot zijn of als je meerdere kleine potten moet bewaren, is het beter om de tomaten in verschillende delen te verdelen. Bovendien kun je gerimpelde en misvormde groenten gebruiken die niet geschikt zijn voor andere snacks.

Gehakte tomaten met uien voor de winter, in literpotten (recept zonder sterilisatie met plantaardige olie)


Om tomaten op deze manier te pekelen, worden meestal alle ingrediënten in lagen gelegd. In ons geval gebruiken we glazen potten met een inhoud van 1 liter als containers. Deze methode conservering vereist geen sterilisatie. Als u het aangegeven aantal producten gebruikt, krijgt u 8 blikken.

Ingrediënten:

  • 5kg tomaat.
  • 2 bollen uien.
  • 1 stuk hete peper.
  • 2 stuks knoflook.
  • 8 el plantaardige olie.
  • 1 bosje peterselie.
  • 2 stuks laurierblad.
  • Zwart en piment naar smaak.
  • 2 el steenzout
  • 1,5 el witte suiker.
  • 1,5 eetlepels azijn.

Kookproces

  1. Allereerst moet je de tomaten wassen, droogvegen. Snijd de stelen en snijd ze in verschillende plakjes, afhankelijk van de grootte van de vrucht.
  2. Groen moet onder stromend water worden gewassen en vervolgens worden gedroogd.
  3. Pel de ui en snij in dunne halve ringen.
  4. Pel de knoflook en verdeel in 2-3 teentjes.
  5. malen hete pepers.
  6. Spoel glazen potten om met heet kokend water. Om te voorkomen dat de borden barsten, is het aan te raden om er een schone lepel in te doen. Leg op de bodem peper, laurier en peterselie. volgende laag voeg knoflook, hete peper en gesnipperde halve ui toe.
  7. Leg vervolgens de tomaten neer.
  8. Giet kokend water over elke pot, dek af met gesteriliseerde deksels en zet 15-25 minuten opzij. Je kunt basilicum toevoegen als je wilt, maar veel mensen houden niet van de smaak van deze specerij.
  9. Om de marinade te bereiden, moet je een kom of pot water op de brander zetten, er suiker en zout in gieten. Voeg na het koken azijn toe.
  10. Giet de vloeistof uit de potten en voeg de vulling toe tot de rand. Voeg vervolgens plantaardige olie toe.
  11. Terwijl het werkstuk heet is, moet het worden opgerold, omgedraaid en goed worden omwikkeld met iets warms, zoals een deken.

Het lekkerste recept voor gepelde tomaten voor de winter


De volgende versie van de blanco is gewoon om je vingers bij af te likken. Het recept is heel eenvoudig. Indien nodig kunt u de samenstelling van de pekel naar wens wijzigen. Het wordt aanbevolen om een ​​container te gebruiken met een inhoud van niet meer dan 1 liter.

Ingrediënten:

  • 600-800 g tomaten, afhankelijk van het aantal plakjes.
  • 0,5 bollen uien.
  • 1 tl zonnebloemolie.
  • 1 stuk laurier.
  • Piment erwten.
  • Suiker en zout.
  • 9% tafelazijn.

Kook methode

Voor een wintersnack is het aan te raden om roomtomaten te gebruiken, zoals ze hebben de gemiddelde grootte, vlezig en dicht. Snijd de vruchten doormidden, als je grote tomaten hebt, moeten ze in 4 delen worden verdeeld zodat de stukjes in een literpot passen. De stelen moeten worden verwijderd.


Snijd de ui in ringen en leg op de bodem van de pot.


Giet vervolgens 1 theelepel plantaardige olie in een gesteriliseerde pot, iets meer of minder, het maakt niet uit.


Leg in de volgende fase de tomaten tot aan de nek, in stukken gesneden, zodat al het sap er niet eerder uitstroomt. Indien gewenst kun je er nog een uienring en laurierblad en een peperkorrel op leggen.


Laten we nu beginnen met het voorbereiden van de pekel. Giet koud water in een pan, voeg zout en suiker toe volgens uw voorkeuren. Als je wilt dat de snack zoet is, voeg dan meer witte suiker toe. Giet ook azijn in de vloeistof. Roer alles totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Voor het gieten is het raadzaam om het te proeven en, indien nodig, de ontbrekende ingrediënten toe te voegen. Giet daarna de marinade tot de rand in ons voorgerecht.


Banken sturen naar de pan met heet water. Als je geen bak met een dikke bodem hebt, moet je zeker een handdoek neerleggen zodat de potten niet barsten. Bedek gerechten met deksels. Laat 10-15 minuten staan, dit is genoeg voor een literschaal.


Pak na deze tijd het werkstuk en rol de deksels op. Draai de potten ondersteboven om te controleren op lekken. Zorg ervoor dat je een paar potten van zo'n snack probeert te maken, en je zult het elke winter constant koken, want je kunt echt je vingers aflikken.

Gehakte tomaten met uien en knoflook in potten van 1 liter


Overweeg een andere optie voor het oogsten met gehakte tomaten van een ervaren gastvrouw. Voor het koken kunt u tomaten van elke grootte en variëteit gebruiken, omdat ze in willekeurige stukken kunnen worden gesneden zodat ze in een literpot passen.

Ingrediënten:

  • 1 kg verse tomaten.
  • 6 teentjes knoflook.
  • 2 uienkoppen.
  • 4 stuks laurierblad.
  • Piment en zwarte peperkorrels.
  • Hete pepers.
  • 2 el plantaardige olie.
  • 0,5 bosje verse kruiden.
  • 50 ml azijn.
  • 3 el witte suiker.
  • 1 el steenzout

Deze ingrediënten zijn voldoende voor potten van 2 liter.

Gedetailleerde stap voor stap voorbereiding

Ui in ringen van gemiddelde dikte gesneden. Voor één liter hebben we 1 kop nodig.


Snijd de tomaten in verschillende stukken, afhankelijk van hun grootte. Zorg ervoor dat u de plaats afsnijdt waar de stengel was.


Banken moeten worden gewassen met frisdrank en vervolgens op een handige manier worden gesteriliseerd met deksels.


Voeg 3 teentjes knoflook toe aan elk gerecht, dat moet worden geschild en gewassen met koud water.


Was het laurierblad en voeg twee stukjes toe aan elke pot.


Leg vervolgens op de bodem een ​​kleine hoeveelheid zwart en piment. Snijd de hete peper in ringen en voeg toe aan de overige ingrediënten.


Voeg in de volgende stap tomaten toe, afgewisseld met uienringen. Voeg dan dille en peterselie toe. De volgende laag zijn weer tomaten. Opgemerkt moet worden dat de bestelling geen fundamentele rol speelt, dus u kunt deze naar eigen goeddunken verspreiden.


Om de marinade te bereiden, giet je 1 liter water in een dikwandige bak, zet je de pan op het fornuis en zet je het vuur op middelhoog vuur. Voeg zout, suiker toe. Wanneer de vloeistof kookt, moet u er azijn in gieten, roeren en de container na de volgende kookbeurt van het fornuis verwijderen.


Giet de pekel in potten en dek af met deksels zodat tafelazijn niet verdampt.

Zet een diepe schaal op het fornuis met warm water omdat de marinade zo heet mogelijk was. Heb je geen pot met een dikke bodem, dan moet je er een handdoek in doen. Zet daarna de potten met tomaten voorzichtig neer. Voeg nu plantaardige olie toe en wacht tot het water kookt.


Wacht ongeveer 15 minuten, je moet de blikken verwijderen en oprollen. Controleer de dichtheid, dek af met een deken. Snack moet op een donkere, koele plaats worden bewaard.

soortgelijk eenvoudige recepten kan worden gebruikt om tomaten in partjes te marineren. Zorg ervoor dat u een of alle methoden probeert en kies degene die u het leukst vindt.