Rol met maanzaad van kant-en-klaar gistdeeg. Rol met maanzaad gemaakt van boterdeeg. Hoe thuis te koken

Sinds mijn kindertijd ben ik dol op het maanzaadbroodje gemaakt van gistdeeg, dat mijn moeder heeft bereid, en het recept werd aan mij doorgegeven en nu kook ik voor mijn gezin. Iedereen hier houdt van maanzaadbroodje, van jong tot oud. Weet jij welke het lekkerst is? Wat is het geheim van een heerlijk broodje? Het is noodzakelijk dat het deeg dun genoeg is en dat er veel vulling is. Dan is het ontzettend lekker!

Mam maakte deze vroeger altijd voor ons klaar, en nu is haar kenmerkende gebakje notenbroodje, waar ik je ooit ook over zal vertellen. O, er is nog zoveel meer dat ik je wil vertellen. Het is gewoon zo dat er geen manier is om ijverig te zijn. Om in vorm te blijven en mijn taille niet te verliezen, kook ik vaak, maar met mate.

Je kunt een grote en dikke rol bereiden, of je kunt hem in stukjes snijden en geportioneerde zoete broodjes maken met maanzaad van gistdeeg. Ik vind de tweede optie beter, dus ik stel voor om me daar vandaag op te concentreren.

Ingrediënten

330 ml melk
1 ei
1/3 kopje suiker
1 theelepel vanillesuiker
50 gr boter
4,5-5 glazen tarwemeel
1,5 theelepel. droge gist
1 kop maanzaad voor vulling
0,5 kopjes suiker voor maanzaadvulling
1 ei voor het bestrijken van de broodjes
2 eetlepels. boter voor het invetten van de pan

Hoe maak je een gistrol met maanzaad?

Eerst moet je de vulling voorbereiden. Het is beter om dit lang voor het koken te doen. Week de maanzaadjes 3-4 uur in koud water gekookt water en laat opzwellen. Als je geen tijd hebt, kun je 1 uur voor het koken kokend water over de maanzaadjes gieten en laten afkoelen.
Om de gebakken goederen zacht en zacht te maken, moet u zich voorbereiden gistdeeg voor rol met maanzaad. Voeg hiervoor suiker en vanillesuiker en droge gist toe aan de bloem. Giet warme boter in warme melk. Meng droge ingrediënten met vloeistof en kneed zacht deeg. Laat het 1-1,5 uur staan op een warme plaats zonder tocht.
Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je beginnen met het maken van de maanzaadvulling. Om dit te doen, maalt u de maanzaadjes met suiker in een vijzel of gebruikt u een vleesmolen.
Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag.
Plaats maanzaad erop.
Gebruik een lepel om het gelijkmatig waterpas te zetten.
We rollen de rol en zorgen ervoor dat hij stevig wordt aangedrukt, zodat hij niet uitrafelt.
Snij de grote rol in porties.
Leg ze in een ovenschaal, vet deze in met boter. Bestrijk de stukken met ei.
Plaats ze in de oven en bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 25-30 minuten)
Laat de afgewerkte maanzaadbroodjes gemaakt van gistdeeg afkoelen, waarna ze kunnen worden geserveerd.

Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf))

7 mrt 2017

Inhoud

Een taart of broodje met maanzaadvulling heeft een unieke smaak. Het is lekker en gezond. Bereidt snel voor, vooral als je gebruikt kant-en-klaar deeg, gekocht in een winkel: de huisvrouw kan de laag alleen voorbereiden. Maar zelfgemaakte taarten zijn onvergelijkbaar lekkerder, dus het is de moeite waard om goede recepten te leren en in de praktijk te brengen.

Hoe maanzaadbroodje te koken

Het maanzaadbrooddeeg bevat bloem, griesmeel, kwark, melk, eieren, boter. Het moet luchtig en licht zijn en rijzen met gist of bakpoeder. Geef het idee niet op om van bladerdeeg uit de winkel een maanzaadbroodje te maken – ermee bakken is ook een succes. Binnenin worden, als een laag, naast het hoofdbestanddeel - maanzaad - gedroogd fruit, noten, jam en honing geplaatst. Matig zoet, mooi van uiterlijk, maanzaadrol zal zeker een favoriete traktatie voor het hele gezin worden.

Rol het deeg uit met maanzaad

Er zijn veel deegopties voor maanzaadbroodjes. Op internet kun je recepten vinden voor verschillende soorten deeg - rijk en caloriearm. Het rijst met succes op met droge en verse gist, kefir, frisdrank, bakpoeder en kan koekjes, bladerdeeg, in de winkel of zelfgemaakt zijn. Voor de vakantie kun je boter kneden, voor het avondeten of ontbijt, wat eenvoudiger is.

Recept voor maanzaadrolletjes

Bijna elke vrouw kan het originele recept voor maanzaadbroodje vinden in de oude notitieboekjes van haar grootmoeder. Het wordt aanbevolen om het aan te vullen met vanille of kaneel, rozijnen, een beetje honing en gedroogde abrikozen toe te voegen. Als je experimenteert met soorten tekst, probeer het dan verschillende vullingen, dan kan het gezin keer op keer van de lekkernij genieten. Probeer eerst het eenvoudigste recept.

Rol met maanzaad gemaakt van gistdeeg

Aantal: voor 14 personen.
Calorie-inhoud: 295,4 kcal.
Doel: voor een vakantie.
Keuken: Russisch.

Soms willen huisvrouwen, die nadenken over het bereiden van een maanzaadrol, niet met het deeg knoeien: het is lastig, er wordt veel tijd verspild en na het werk moet je de keuken grondig schoonmaken. Het vergt gewoonte en behendigheid. Als u de stapsgewijze instructies echter precies volgt, zal het bereiden van de gistbasis niet moeilijk zijn. Dan zal alles zeker soepel verlopen, elke keer zal de rol gemaakt van gistdeeg met maanzaad luchtiger en aromatischer worden.

Ingrediënten:

melk – 250 ml;
ei - 2 stuks;
plantaardige olie - 50 ml, boter - 50 mg;
suiker - 150 gr;
bloem - 3,5 kopjes;
gist - 40 g;
melk - 150 g;
maanzaad - 150 g;
honing - 2 el.

Kook methode:

Giet melk over de zaden en kook een paar minuten onder voortdurend toezicht, al roerend. Dek af en laat opzwellen.
Giet een kopje warme melk in een diepe kom, roer de gist erin, verdun suiker, bloem (een eetlepel per keer) en zet op een warme plaats.
Roer na een uur een glas bloem erdoor.
Voeg nog een uur later de resterende bloem, suiker, geklopte eieren, plantaardige olie en boter toe.
Laat de massa groter worden (anderhalf tot twee uur) en kneed en kneed vervolgens grondig.
Zeef de gezwollen zaden uit de vloeistof, voeg honing toe en maal.
Verdeel het deeg in tweeën, rol het dun uit, verdeel de donkere laag, rol uit en leg het op een bakplaat.
Laat het rijzen.
Bak het maanzaadbroodje van gistdeeg gedurende minimaal 50 minuten op 200°C.

Rol met maanzaad zonder gist

Kooktijd: 1,5 uur.
Aantal: voor 4 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 227 kcal.
Doel: voor kindertafel.
Keuken: internationaal.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

De gewoonte om gist te gebruiken kan tot het verleden behoren als je een taart met kwark maakt. We nodigen je uit om een eenvoudig recept voor maanzaadbroodjes onder de knie te krijgen. Samen met voorbereidende voorbereiding Het hele bakproces duurt anderhalf uur, niet meer. Dit maanzaadbroodje zonder gist kun je bakken in de oven van een gasfornuis voor de zondagochtendthee.

Ingrediënten:

bloem - 300 g;
kwark – 125 g;
suiker – 100 g;
melk – 300 ml;
frisdrank – 1 theelepel;
plantaardige olie – 75 ml;
ei – 1 stuk;
zout - naar smaak;
papaver – 100 g;
rozijnen – 50 g.

Kook methode:

Kook het papavermengsel tot het merkbaar dik is. Koel vervolgens af, combineer met rozijnen en suiker.
Doe frisdrank, geblust met azijn, in de bloem, giet melk en boter erbij, voeg suiker, zout, kwark toe en kneed het deeg.
Uitrollen, bestrijken met vulling, oprollen.
Laat zitten en breng het losgeklopte ei met een klein penseel op het oppervlak aan.
Bak op 180 graden gedurende 45 minuten.

Bladerdeegrol met maanzaad

Kooktijd: 2,5 uur.
Aantal porties: 6.
Calorie-inhoud: 295 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch.
Keuken: Russisch.

Bladerdeeg kan onder normale omstandigheden gemakkelijk thuis worden bereid. Het vereist gezeefde bloem, boter of margarine, tijd en bepaalde vaardigheden. Dit is wat koks vroeger deden. Maar nu is het klaar bladerdeeg(gist en zonder gist) kan in elke winkel worden gekocht. Je hoeft het alleen maar dun uit te rollen en vervolgens met de vulling uit te smeren. Overweeg deze versie van een maanzaadrol gemaakt van bladerdeeg.

Ingrediënten:

bladerdeeg - 250 g;
papaver – 50 g;
water – 75 ml;
suiker – 3 eetl.
boter – 20 g;
bloem – 10-20 g.

Kook methode:

Ontdooi het bladerdeeg.
Giet kokend water over maanzaad en houd het een half uur warm. Breng vervolgens aan de kook en kook met suiker. Voeg aan het einde van het proces zachte boter toe, laat alles afkoelen en klop met een blender.
Rol het deeg uit.
Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag en laat de rand van de korst vrij.
Oprollen en op bakpapier leggen. Bak een half uur op 220 graden.

Biscuitrol met maanzaad

Kooktijd: 2,5 uur.
Aantal porties: 6.
Calorie-inhoud: 450 kcal.
Doel: als dessert.
Keuken: Europees.
Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: eenvoudig.

Het koekjesdeeg is luchtig, licht, zeer aangenaam van smaak en vereist daarom zorgvuldige aandacht. Het mag er tijdens het bakken niet afvallen, dus het is beter om de ovendeur niet te openen tenzij dit absoluut noodzakelijk is, om het delicate product niet te verstoren. Het voorgestelde recept heeft een bijzonderheid: de zoete vulling gaat rechtstreeks in het koekje en wordt gemengd in het deeg.

Ingrediënten:

bloem - 250 g;
eieren – 2 stuks;
zure room – 125 g;
suiker – 6 eetlepels;
frisdrank – 1 theelepel;
maanzaad – 3-5 eetlepels;
jam – 160 g.

Kook methode:

Klop eieren met suiker.
Voeg een half glas zure room toe, een theelepel frisdrank, die kan worden vervangen door een zak bakpoeder. Voeg maanzaad toe
Voeg bloem toe, meng voorzichtig.
Verwarm de oven voor op 200 graden, giet het deeg in een gelijkmatige laag op een bakplaat. Het zal 10-15 minuten bakken.
Even laten afkoelen en dan voorzichtig oprollen.
Snee spons rol met maanzaad in porties, vet ze in met jam.

Rol met maanzaad en noten

Kooktijd: 3 uur.
Aantal porties: voor 12 personen
Calorie-inhoud: 379 kcal.
Doel: voor een speciale gelegenheid.
Keuken: internationaal.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Het bereiden van een broodje met maanzaad en noten zorgt voor een pre-vakantiedrukte. Dit culinaire product gemaakt van wit deeg, een donkere laag en lichte insluitsels van noten ziet er indrukwekkend uit, blijft niet lang oud en verliest na een paar dagen zijn smaak niet. Om de cake luchtig te maken, moet je de bloem zeven en de zaden grondig stomen. Controleer de gereedheid van het product met een houten tandenstoker.

Ingrediënten:

tarwemeel – 450 g;
boter – 180 g;
suiker – 250 g;
zout - naar smaak;
gist - voor één keer een zak.
eieren – 2 stuks;
melk – 350 ml.
papaver – 200 g;
vanillesuiker – 4 theelepel;
hazelnoten – 200 g;

Kook methode:

Meng bloem met gist, 50 gram suiker en zout. Voeg gehakte boter, dooier, koude melk (150 ml) toe, kneed, wikkel in folie. Het is beter om dit deeg een half uur in de koelkast te bewaren.
Giet 100 ml hete melk bij het maanzaad met 100 gram suiker en vanille, roer. Laat afkoelen en schud.
Maak een maanzaadachtige vulling van hazelnootpitten.
Rol op een met bloem bestrooide tafel twee rechthoeken uit van 2-3 mm dik. Bestrijk met vulling, laat de randen leeg en rol op. Maak meerdere prikjes met een vork. Bedek het formulier met geolied papier en plaats de toekomstige delicatesse erop.
Na het bestrijken met dooier laat u de rol met maanzaad 45 minuten staan totdat de dooier volledig droog is. De kamertemperatuur is precies goed. Bestrijk vervolgens met opgeklopt eiwit en laat rijzen.
Verwarm de oven voor, bak op 180 C gedurende 20-30 minuten tot het volledig gaar is.

Boterbroodje met maanzaad

Kooktijd: 1,5 uur.
Aantal porties: voor 10 personen.
Calorie-inhoud van het gerecht: 390 kcal.
Doel: feestelijke gelegenheid.
Keuken: internationaal.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Boterdeeg is ideaal voor broodjes met maanzaad, taarten, taarten. Ze stopten er meer suiker in dan in niet opgegeten suiker, en ook boter, margarine, eieren en melk. Deze ingrediënten geven het een geweldige smaak en vet, en de vanillesuiker, karamel en kruiden die het nodig heeft geweldig recept maanzaadbroodje, maak de gebakken producten geurig en aromatisch. Een boterbroodje met maanzaad heeft een hoog caloriegehalte, maar wordt niet vaak bereid: alleen voor speciale gelegenheden.

Ingrediënten:

bloem - 3,5 kopjes;
boter -150 g;
eieren - 3 stuks;
zout 0,5 theelepel;
frisdrank - 0,5 theelepel;
suiker – 1,5 kop;
zure room 150 ml;
maanzaad - 2 kopjes.

Kook methode:

Meng bloem en frisdrank, zeef door een zeef. Snijd de boter rechtstreeks met een mes in de bloem, roer en maak een kuiltje in het mengsel.
Giet de losgeklopte eieren erbij, voeg zure room, suiker, zout toe en kneed het deeg. Het mag niet lang worden bewaard, ongeveer 40 minuten, maar altijd in de kou.
Verpletter maanzaad, meng met gehakte noten en suiker.
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm, bedek het met vulling en wikkel het in. Bestrijk de bovenkant met een laagje losgeklopt ei en bestrooi met noten.
Bak minimaal 35 minuten op 230 graden.

Rol met maanzaad en rozijnen

Kooktijd: 4-5 uur.
Aantal porties: voor 8 personen
Calorie-inhoud van het gerecht: 340 kcal.
Doel: voor ontbijt, lunch, vakantietafel.
Keuken: internationaal, huisgemaakt.
Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Huisvrouwen proberen te maken feestelijke tafel een prachtig broodje met maanzaad en rozijnen, honing en noten, dat er niet slechter uitziet dan welk exotisch dessert dan ook. Om uw werk gemakkelijker te maken en de kooktijd te verkorten, moet u de schil raspen, de rozijnen laten weken, de noten pellen en van tevoren melk over de zaden gieten.

Ingrediënten:

droge gist – 2 zakjes (of 50 g vers);
melk – 1 glas;
suiker – 0,5 kopjes;
citroenschil – 0,5 theelepel;
eieren – 3 st. + 2 dooiers;
bloem – 5 glazen;
boter – 100 g.
maanzaad – 2 kopjes;
melk - voor het weken van maanzaad;
kristalsuiker – 4 el. l.;
honing - 4 el. l.;
boter – 50 g;
rozijnen – 100 g;
noten – 4 eetl. l.;
eiwit – 2 st.
plantaardige olie – 1 eetl.

Kook methode:

Giet warme melk over de gist in een kopje, voeg een theelepel suiker toe, schud en laat 5-10 minuten staan.
Voeg suiker, schil, zout toe aan de vloeibare massa en klop er 2 eieren en 2 dooiers door, bloem door een zeef gezeefd, gesmolten boter en kneed tot een homogeen deeg dat niet aan je vingers blijft plakken.
Doe het over in een grote kom, dek af en zet het een uur op een warme plaats.
Giet melk over maanzaad. Breng op laag vuur aan de kook en zet opzij om te zwellen. Je kunt een vleesmolen gebruiken: de vulling wordt zachter.
Meng maanzaad met suiker, honing, rozijnen, noten, boter, eiwit.
Kneed het deeg opnieuw, laat het rijzen en leg het op de tafel, bestrooid met bloem. Rol de laag uit, bestrijk met vulling en rol op tot een lange rol.
Laat een half uur op de bakplaat rusten om te rijzen. Verwarm de oven voor.
Bestrijk met opgeklopt kippenwit. Bak gedurende 20-25 minuten. Je kunt het warm of koud eten.

Broodjes met maanzaad - kookgeheimen

Soms wil je variëren verschijning borden. Kleine broodjes of broodjes zijn zo'n geval. De geheimen voor het maken van maanzaadbroodjes verschillen niet radicaal van de geheimen die we gebruiken bij het bakken van grote taarten:

Bespreken

Rol met maanzaad - stap voor stap recepten met foto. Hoe maak je roldeeg en maanzaadvulling klaar?

Rol met maanzaad gemaakt van gistdeeg– heldere vertegenwoordiger maanzaad gebakjes. Ik weet niet waarom, maar bakken met maanzaad geeft een gevoel van huiselijke warmte en comfort. Waarschijnlijk is het hele punt dat onze voorouders gevoelig waren voor verschillende soorten producten gemaakt van deeg en maanzaad. Bagels, broodjes, taarten, papavertaarten, strudel, peperkoek, broodjes, pretzels, dumplings en vele andere gebakjes waren een frequente gast op alledaagse en vakantietafels.

Als je de voorkeur geeft aan droge gist, vervang dan de natte samengeperste gist door een pakje droge gist. Laten we nu eens kijken hoe we ons moeten voorbereiden Gistbroodje met maanzaad stap voor stap met foto's.

Ingrediënten voor het deeg:

Eieren – 2 st.,
Suiker – 100 gr.,
Melk 2,5% vet - anderhalve kop,
Natte gist – 40 gr.,
Zout - een snuifje
Vanilline pakje,
Geraffineerde zonnebloemolie – 0,5 kopjes,
Tarwemeel – 450-500 gr.

Ingrediënten vulling:

Water – 1 glas,
Papaver – 1 glas,
Honing - 3 el. lepels,
Suiker - een half glas,
Ei om de broodjes mee te bestrijken.

Rol met maanzaad gemaakt van gistdeeg - recept

Laten we gistdeeg maken met maanzaad. Klop de eieren in een kom. Voeg suiker toe. Klop met een mixer de eieren met suiker tot er een luchtig schuim ontstaat.

Giet warme melk in een andere kom.

Verkruimel de natte gist erin of voeg een pakje droge gist toe.

Snufje zout toevoegen en benodigde hoeveelheid kristalsuiker.

Gebruik vanilline om gistdeeg op smaak te brengen. Je kunt een pakje vanilline of vanillesuiker nemen. In het eerste geval zal het deeg een meer uitgesproken vanillearoma hebben.

Klop de melk op met alle ingrediënten. Laat de melk 15 minuten met gist staan. Gedurende deze tijd heeft de gist de tijd om te activeren.

Voeg na 15 minuten de losgeklopte eieren en suiker toe.

Roer met een garde. Giet geraffineerde zonnebloemolie erbij. In plaats van zonnebloemolie Je kunt gesmolten boter gebruiken. Voor deze hoeveelheid voedsel is 100 gram voldoende. boter.

Klop de vloeibare basis opnieuw om het gistdeeg te bereiden.

Zeef het tarwemeel door een zeef in een aparte kom. Zo weet je zeker dat er geen onzuiverheden in het meel zitten, maar verrijkt je het ook met zuurstof, waardoor het deeg perfect zal rijzen en luchtig en poreus zal zijn.

Voeg bloem in kleine porties toe aan het deeg.

Roer het deeg na elke toevoeging van bloem. Het afgewerkte gistdeeg voor een rol met maanzaad moet matig dik zijn. In deze fase van het koken blijft het nog steeds aan je handen plakken. De consistentie van het deeg is echter duidelijk zichtbaar op de foto.

Bedek de kom met het deeg met een schone handdoek. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat het deeg niet uitdroogt. Bovendien zal de temperatuur in de kom met het deeg stijgen en zal het deeg veel sneller rijzen.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je de maanzaadvulling bereiden. Kook water in een pan. Voeg maanzaad toe aan kokend water.

Roeren. Bedek de pan met een deksel en haal hem van het vuur. Laat de maanzaadjes 20 minuten in heet water liggen. Zeef de maanzaadjes uit de vloeistof door een fijne zeef bekleed met twee lagen gaas.

Nadat het maanzaad is opgedroogd en de overtollige vloeistof eruit is gelopen, plaats je het in een vijzel. Onthoud de stamper gedurende ongeveer 10 minuten.

Als je geen vijzel hebt of deze procedure te arbeidsintensief lijkt, haal de maanzaadjes dan door een Mriya-vleesmolen of maal ze in een koffiemolen. Doe maanzaad in een kom. Voeg er suiker aan toe. Voeg honing toe.

Meng de maanzaadvulling voor het broodje.

Kneed na een uur het gerezen deeg en meng het opnieuw.

Bestrooi de tafel met bloem. Verdeel het deeg in twee delen. Met deze hoeveelheid deeg en maanzaadvulling zijn er twee rollen te maken. Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoek. De dikte van het deeg is ongeveer 1 cm.

Leg hierop de helft van de maanzaadvulling.

Rol het deeg langs de lange zijde uit.

Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg er het voorbereide maanzaadbroodje van gistdeeg op. Klop het ei los en bestrijk de rol ermee.

Het tweede maanzaad uit gistdeeg kan worden bereid in de vorm van een ronde vlecht. Het begin van het maken van de rol is precies hetzelfde als in de eerste versie. Rol het resterende deeg uit tot een rechthoek. Verspreid met maanzaadvulling. Rol het deeg met maanzaad tot een rol. Maak de resulterende rol plat. Snijd de rol met een scherp mes in de lengte in twee delen.

Draai de twee resulterende reepjes deeg uit de maanzaadvulling. Verbind de uiteinden van de resulterende vlecht. Plaats de gistrol met maanzaad in een ovenschaal. Om het een gouden korstje te geven, bestrijk je het met het overgebleven losgeklopte ei.

Plaats de gistrolletjes met maanzaadvulling in de voorverwarmde oven op 180C. Bak ze ongeveer 20-25 minuten tot ze gaar zijn gouden kleur. Leg de afgewerkte broodjes op een bord en haal ze met een spatel van de bakplaat.

Om de broodjes een glanzende glans te geven, bestrijk je ze met honing of suikersiroop. Giet een eetlepel honing in een glas heet water. Roer tot de honing oplost. Vet de broodjes in met kookbot.

Elke gistmaanzaadrol kan pas in gelijkmatige en mooie stukken worden gesneden nadat deze volledig is afgekoeld. Zoals je op de foto kunt zien, zat er behoorlijk wat maanzaadvulling in de rol. Ik wens je een gezellig theekransje. Ik zal blij zijn als dit recept voor gistmaanzaadbroodjes Vond je ..... leuk. Je kunt ook koken

En in dit artikel leer je hoe je eenvoudig een heerlijk gistbroodje met maanzaad kunt bereiden.

Wat is er zo speciaal aan deze maanzaadrolletjes? Ze zijn donzig, zacht en ruiken erg lekker, vooral als ze gemaakt zijn met boterdeeg. En de zoete en sappige maanzaadvulling zal elke smaakpapillen op je tong eindeloos verrukken. Natuurlijk, op voorwaarde dat je van maanzaad houdt.

Een goed dessert voor bij de thee, een stevig tussendoortje gedurende de dag, ter vervanging van in de winkel gekochte broodjes en snoepjes. Dit gerecht is dus ook nog eens gezond!

Of, integendeel, kleine en dunne broodjes, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren, maar de essentie van de bereiding blijft hetzelfde.

Hieronder zal ik enkele van de meest populaire recepten voor maanzaadbroodjes met gist delen. Dit zijn basis kookopties, ze zijn eenvoudig, ongecompliceerd en zeer veelzijdig. Op basis daarvan kun je iets nieuws, interessanter en gevarieerder doen. Aan het einde van het artikel zal ik ideeën en tips over dit onderwerp delen.

De foto's komen overeen met de recepten, alles is stap voor stap, gedetailleerd en ik heb ergens anders een video toegevoegd. Alles voor het comfortabel bakken van deze heerlijke desserts.

Ja, ik was het bijna vergeten! Bekijk het later zeker eens:

Recepten

Gistrol met maanzaad

Heerlijk rijk gistbroodje met maanzaad en rozijnen. Het is niet nodig om rozijnen toe te voegen, maar het is wel raadzaam - het is een natuurlijke zoetheid.

Je kunt kant-en-klaar deeg nemen, maar hier schrijf ik alles volledig uit van A tot Z!

Het resulterende deeg is voldoende voor 4 middelgrote broodjes, net genoeg om de hele standaard bakplaat te vullen.

Ingrediënten:

Melk (kefir) – 310 ml.
Droge gist – 5 g.
Kippeneieren – 2 stuks.
Suiker – 100 g.
Boter (of margarine) – 120 g.
Tarwemeel – 4 kopjes (je kunt nog eens 1 eetlepel toevoegen);
Vanilline – 2 snuifjes;

Papaverkorrels – 450 g.
Melk (water) – 500-600 ml.
Rozijnen – 150-200 g.

Laten we beginnen met koken

Deeg

Verwarm de melk een beetje, roer de gist en een theelepel suiker erdoor. Wacht 10-15 minuten totdat er schuim verschijnt.
Klop de eieren met suiker, vanille en gesmolten boter in een kom.
Giet melk in de eieren, voeg bloem toe en kneed tot een homogeen deeg. Leg het resulterende deeg opzij, dek af met een handdoek en laat 30-40 minuten rusten. Begin nu met vullen.

Papaver vulling

Maal het maanzaad in een vijzel, doe het in een pan en voeg de melk toe. Zet op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. De melk moet door het maanzaad worden opgenomen en het moet zachter worden. Je hoeft de maanzaadjes niet in een vijzel te pureren, maar dan komt er minder geur vrij en kunnen je tanden gaan piepen.
Giet de rozijnen erbij heet water gedurende ongeveer 5 minuten. Het wordt van stof afgewassen en een beetje zachter.

Broodjes vormen en bakken

Kneed het deeg en verdeel het in 4 delen.
Rol het eerste stuk deeg uit tot een dunne laag. Verdeel het maanzaad gelijkmatig in een dunne laag en strooi er wat rozijnen over. Er moet 2-3 cm vrij deeg overblijven langs de randen, niet gevuld met vulling.
En nu . Dat is alles, herhaal
dezelfde bewerking nog 3 keer met het resterende deeg.
Vet een bakplaat in met olie of bedek deze met speciaal papier. Leg de rollen neer.
Indien gewenst kunnen ze worden bestrijkt met losgeklopt ei en bestrooid met suiker.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180-190 graden gedurende 35 minuten tot ze goudbruin zijn.

Lentenbroodje met maanzaad gemaakt van gistdeeg

En hier gaat het over hetzelfde, maar dan in een "lenten" -versie. Dit dessert zal ook goed smaken tijdens de vastentijd, en het bevat ook minder calorieën dan het vorige broodje.

Ingrediënten:

Tarwemeel – 520 g.
Warm water – 260 ml.
Suiker – 4-5 el. lepels
Plantaardige olie (geurloos) – 110 ml.
Droge gist – 1 theelepel
Zout – 1 klein snufje
Vanilline – 1-2 snuifjes
Papaver – 220 g.

Voorbereiding

Giet in een kopje warm water, voeg gist toe, roer.
Voeg na 15 minuten suiker (2 eetlepels), zout, vanilline, bloem en boter toe.
Meng grondig tot een gladde massa. Het deeg moet elastisch en zacht zijn.
Terwijl het deeg aan het trekken is (het duurt 30-50 minuten), laten we maanzaad maken.
Vul het maanzaad met water (1 glas), voeg suiker toe en plaats het op het vuur. Breng aan de kook en laat nog 5 minuten koken tot het water is opgenomen.
Het deeg is gerezen - kneed het en rol het dun uit tot een brede laag.
Plaats de maanzaadvulling en rol het deeg tot een rol.
Vet een bakplaat in met olie en leg de rol erop. Verwarm de oven tot 180 graden.
Bak de rol in 35-40 minuten goudbruin.

Prachtig broodje met maanzaad gemaakt van gistdeeg

Weer een heerlijk broodje, op bijzondere wijze bereid. Het blijkt heel mooi, en je hoeft alleen maar 2 extra stappen te doen.

Ingrediënten:

Maanzaad – 160 g.
Boter – 120 g.
Meel – 3,5-4 kopjes;
Kippeneieren – 2 stuks.
Droge gist - 1,5 theelepels;
Melk – 110 ml.
Suiker – 70 g.
Kokend water – 110 ml.

Koken

Roer de gist door de melk en laat het 10 minuten staan.

Klop in een aparte kom de eieren met 30 g suiker en 60 g zachte boter.

Meng melk met eieren, voeg bloem toe. Kneed het zachte deeg en laat het 30 minuten rusten.

Giet kokend water over de maanzaadjes, voeg suiker en boter toe. Je kunt ook 5-10 minuten op het vuur laten sudderen tot het zacht en dik is.

Dat is alles, verdeel het deeg in twee gelijke delen.

Rol het eerste deel uit tot een dunne laag. Bestrijk het met maanzaadvulling en rol het op. Doe hetzelfde met het tweede stuk deeg.

Maak nu voorzichtig met een mes meerdere lengtesneden bovenop elke rol. Zie eruit zoals op de foto.

Draai nu eenvoudig de rollen (zoals een touw) en plaats ze in ingevette vormen of op één bakplaat.

Verwarm de oven voor op 180 graden, plaats de broodjes erin gedurende 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn.

Hoe kunt u uw gebruikelijke smaak diversifiëren? Wat is er nieuw om toe te voegen aan de line-up? Er zijn veel ideeën, laat je fantasie de vrije loop, misschien kom je tot een briljante combinatie en beginnen ze je een culinaire tovenaar te noemen!

Het aroma van de maanzaadvulling kan worden gevarieerd met gemalen kaneel, vanille, cacaopoeder of chocolade, een snufje koffie en een paar theelepels cognac.
Maanzaad past goed bij noten, rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, bananen en appels.
Je kunt gecondenseerde melk gebruiken in de vulling of als eerste laag op het deeg. Zie meer details in.

En hier kunt u een video over dit onderwerp bekijken

Zoet gebak op tafel: maanzaadbroodje! Het is heel gemakkelijk thuis te bereiden: met noten, gekonfijt fruit, rozijnen.

Rol met maanzaad gemaakt van gistdeeg is een heldere vertegenwoordiger van maanzaadgebakjes. Ik weet niet waarom, maar bakken met maanzaad geeft een gevoel van huiselijke warmte en comfort. Waarschijnlijk is het hele punt dat onze voorouders gevoelig waren voor verschillende soorten producten gemaakt van deeg en maanzaad. Bagels, broodjes, taarten, papavertaarten, strudel, peperkoek, broodjes, pretzels, dumplings en vele andere gebakjes waren een frequente gast op alledaagse en vakantietafels.

Als je de voorkeur geeft aan droge gist, vervang dan de natte samengeperste gist door een pakje droge gist. Laten we nu eens kijken hoe we stap voor stap een gistrol met maanzaad kunnen bereiden met een foto.

Ingrediënten voor het deeg:

Eieren – 2 st.,
Suiker – 100 gr.,
Melk 2,5% vet - anderhalve kop,
Natte gist – 40 gr.,
Zout - een snuifje
Vanilline pakje,
Geraffineerde zonnebloemolie – 0,5 kopjes,
Tarwemeel – 450-500 gr.

Ingrediënten vulling:

Water – 1 glas,
Papaver – 1 glas,
Honing - 3 el. lepels,
Suiker - een half glas,
Ei om de broodjes mee te bestrijken.

Laten we gistdeeg bereiden voor een rol met maanzaad. Klop de eieren in een kom. Voeg suiker toe. Klop met een mixer de eieren met suiker tot er een luchtig schuim ontstaat.

Giet warme melk in een andere kom.

Verkruimel de natte gist erin of voeg een pakje droge gist toe.

Voeg een snufje zout en de benodigde hoeveelheid kristalsuiker toe.

Gebruik vanilline om gistdeeg op smaak te brengen. Je kunt een pakje vanilline of vanillesuiker nemen. In het eerste geval zal het deeg een meer uitgesproken vanillearoma hebben.

Klop de melk op met alle ingrediënten. Laat de melk 15 minuten met gist staan. Gedurende deze tijd heeft de gist de tijd om te activeren.

Voeg na 15 minuten de losgeklopte eieren en suiker toe.

Roer met een garde. Giet geraffineerde zonnebloemolie erbij. In plaats van zonnebloemolie kun je ghee gebruiken. Voor deze hoeveelheid voedsel is 100 gram voldoende. boter.

Klop de vloeibare basis opnieuw om het gistdeeg te bereiden.

Voeg bloem in kleine porties toe aan het deeg.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je de maanzaadvulling bereiden. Kook water in een pan. Voeg maanzaad toe aan kokend water.

Nadat het maanzaad is opgedroogd en de overtollige vloeistof eruit is gelopen, plaats je het in een vijzel. Onthoud de stamper gedurende ongeveer 10 minuten.

Als je geen vijzel hebt of deze procedure te arbeidsintensief lijkt, haal de maanzaadjes dan door een vleesmolen of maal ze in een koffiemolen. Doe maanzaad in een kom. Voeg er suiker aan toe. Voeg honing toe.

Meng de maanzaadvulling voor het broodje.

Kneed na een uur het gerezen deeg en meng het opnieuw.

Leg hierop de helft van de maanzaadvulling.

Rol het deeg langs de lange zijde uit.

Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg er het voorbereide maanzaadbroodje van gistdeeg op. Klop het ei los en bestrijk de rol ermee.

De tweede maanzaadrol van gistdeeg kan worden bereid in de vorm van een ronde vlecht. Het begin van het maken van de rol is precies hetzelfde als in de eerste versie. Rol het resterende deeg uit tot een rechthoek. Verspreid met maanzaadvulling. Rol het deeg met maanzaad tot een rol. Maak de resulterende rol plat. Snijd de rol met een scherp mes in de lengte in twee delen.

Plaats de gistrolletjes met maanzaadvulling in de voorverwarmde oven op 180C. Bak ze in ongeveer 20-25 minuten goudbruin. Leg de afgewerkte broodjes op een bord en haal ze met een spatel van de bakplaat.

Om de broodjes een glanzende glans te geven, bestrijk je ze met honing of suikersiroop. Giet een eetlepel honing in een glas heet water. Roer tot de honing oplost. Vet de broodjes in met kookbot.

Elke gistmaanzaadrol kan pas in gelijkmatige en mooie stukken worden gesneden nadat deze volledig is afgekoeld. Zoals je op de foto kunt zien, zat er behoorlijk wat maanzaadvulling in de rol. Ik wens je een gezellig theekransje. Ik zal blij zijn als je dit recept voor maanzaadbroodjes, gemaakt van gistdeeg, lekker vindt.

Recept 2: maanzaadrol gemaakt van boterdeeg (met foto)

Een rijk broodje met maanzaad is snel klaar. Het belangrijkste is om het deeg te kneden en je kunt verder met je werk, en dan… het is een kwestie van een paar minuten! U zult tevreden zijn met het resultaat en uw familie zal u dankbaar zijn. Het deeg wordt zacht en luchtig!

Melk – 250 ml.
Droge gist – 20 g.
Suiker - 2 eetlepels.
Zout - een snuifje.
Plantaardige olie - 4 eetlepels.
Roommargarine – 50 g.
Ei – 1 st.
Meel – 400 g.
Papaver - 50-60 g.

Giet suiker en gist in warme melk, meng en laat 5-10 minuten staan.

Wanneer er belletjes op het oppervlak verschijnen, voeg dan de overige ingrediënten toe: zout, plantaardige olie, zachte of gesmolten margarine, losgeklopt ei en bloem.
Haast je niet om alle bloem in één keer uit te gieten, maar voeg het geleidelijk toe terwijl je het deeg kneedt.
Het mag niet aan je handen blijven plakken en tegelijkertijd zacht zijn. Bedek ons deeg nu met folie of een deksel en plaats het erin warme plek voor een nadering, ongeveer een uur. Het deeg moet in omvang verdubbelen.

Maak op dit moment de vulling voor de rol klaar. Vul het maanzaad met water zodat het het oppervlak bedekt en leg het op het vuur. Als het water kookt, dek je de pan af met een deksel, zet je het vuur lager en laat je de maanzaadjes 10-15 minuten koken.

Doe daarna het afgewerkte maanzaad in een zeef om al het water af te tappen. Voeg er vervolgens naar smaak suiker aan toe (ik heb 4 eetlepels toegevoegd) en meng goed (je kunt het in een blender malen). Dat is alles, onze vulling is klaar!

Ons deeg is gerezen en groter geworden. Nu kunt u beginnen met het vormen van de rol.

Kneed het deeg op een met bloem bestoven tafel en verdeel het in twee gelijke delen zodat we twee kleine rolletjes krijgen. Maar als je één grote rol wilt maken, hoef je het deeg niet te verdelen. Rol het deeg vervolgens uit tot een laag van 0,5 - 0,8 cm dik.

Vet het oppervlak van het deeg licht in met plantaardige olie en verdeel de maanzaadvulling.

Rol het deeg nu strak op tot een rol en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Laat de rol 15 minuten rijzen, bestrijk het oppervlak vervolgens met losgeklopt ei en plaats het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 20-30 minuten.

Heerlijk luchtig broodje met maanzaad is klaar! Laat het “rusten” en afkoelen, dan kun je het snijden en thee gaan drinken!

Recept 3: Boterbroodje met maanzaad gemaakt van gistdeeg

Ik wil je graag een recept aanbieden voor een zelfgemaakt maanzaadbroodje, dat gemakkelijk te bereiden is en mals en zacht smaakt. Tijdens het bakproces is de geur in de keuken zodanig dat het moeilijk te weerstaan is om een stuk broodje rechtstreeks uit de hete oven te pakken. Het deeg blijkt bijzonder geurig te zijn dankzij de toevoeging van geraspt citroenschil. Voor zo'n rol kun je elk gistdeeg gebruiken - boterdeeg of vers deeg met water. Maar het lijdt geen twijfel dat echt gebak, gemengd met melk, boter en zure room, bijzonder smakelijk en luchtig blijkt te zijn.

melk 0,5 kopjes
water 0,5 kopjes
gist 15 gr
zure room 3,5 eetl. l.
boter 2,5 eetl. l.
zout 1 theelepel.
suiker 5-6 eetl. l.
citroenschil
vanillesuiker 1 eetl. l.
maanzaad 0,5-1 kop
bloem 2,5-3,5 kopjes

Als u zich niet zo op uw gemak voelt met gistdeeg, gebruik dan levend geperste gist om het te bakken; het zijn deze die elk deeg perfect laten rijzen.

Allereerst moet je warme melk en water met gist mengen (verkruimelen).

Voeg vervolgens 3 eetlepels suiker en zout toe, en voeg ook een paar eetlepels bloem toe. Roer het mengsel lichtjes door en laat het 10 minuten staan, afgedekt met een handdoek, zodat de gist zijn werk kan doen.

Nadat zich een gistdop met belletjes heeft gevormd, voeg je zure room en vanillesuiker toe.

Als je een frisse toets aan het deeg wilt geven, kun je er een beetje citroenschil in raspen. Om een speciaal kruidig aroma toe te voegen, kun je kaneel toevoegen.

Het is tijd om de gezeefde bloem toe te voegen. Voeg bloem toe en meng geleidelijk tot je een homogeen, goed gekneed deeg krijgt. Smelt de boter lichtjes en voeg toe aan het deeg, meng opnieuw goed en doe het in een diepe kom. Bedek de bovenkant met een handdoek en laat het een uur staan. De kom moet in de buurt van een warme radiator of in een gesloten, uitgeschakelde oven worden bewaard om tocht te voorkomen.

Het deeg nam binnen een uur aanzienlijk toe. Nu moet het opnieuw gedurende 5-10 minuten worden gekneed. Doe het deeg vervolgens terug in de kom, dek af met een handdoek en zet het nog eens 30 minuten op een warme plaats.

Spoel ondertussen de maanzaadjes af met water en kook ze gaar schoon water(gebruik voldoende om het maanzaad lichtjes te bedekken). Kook de maanzaadjes op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Giet daarna de maanzaadjes door een zeef, voeg een paar eetlepels suiker toe en maal ze met een stamper.

Haal het deeg eruit en rol het uit op je werkbank. Maak met een pizzasnijder gleuven rond de rand van de korst.

Verdeel het maanzaad over het deel van het deeg dat ongesneden blijft. Rol het deeg uit tot een rol.

Dankzij het uitgesneden deel van de taart lukt dat wel mooie tekening rollen. Bestrijk de rol met melk of eigeel.

Bestrooi de rol met maanzaad en laat 20-25 minuten staan, zodat het deeg weer kan rijzen. Zet op dit moment de oven aan zodat deze opwarmt tot 180 graden. Bak de rol ongeveer 40 minuten en laat afkoelen op een rooster onder een handdoek.

Eet smakelijk!

Recept 4: maanzaadrol (stap voor stap foto's)

Wij bieden u een heerlijk recept zelfgemaakte gebakken goederen van aromatisch boter deeg. Een broodje gemaakt van gistdeeg gevuld met kleine maanzaadjes en rozijnen zal uw huishouden zeker in de smaak vallen.

Voor de test:

Vers geperste gist - 30 g
Melk – 250 g
Suiker - 0,5 kopjes
Eieren - 2 st.
Margarine - 100 g
Zout - 0,5 theelepel
Vanillesuiker - 1 zakje
Meel - ongeveer 800 g

Voor het vullen:

Papaver – 2 kopjes
Suiker - 100 g
Rozijnen – 100 g
Honing - 2 el. lepels

Roer een theelepel suiker door ongeveer 100 ml warme (maximaal 38 graden) melk en los alle gist op. Laat de kom met gist 10 minuten staan om de gist te activeren. Smelt de margarine.

Meng in een aparte kom (grote kom) 1 ei, 1 eiwit (de dooier is handig voor het invetten van gebak), suiker, vanillesuiker en de resterende warme melk. Meng alles. Voeg afgekoelde margarine toe aan het mengsel.

Giet het gefermenteerde gistmengsel in dezelfde kom en zeef 200 g bloem. Roer alles. Bedek het resulterende vloeibare deeg met film.

Na een half uur zal het beslag rijzen, waardoor het volume enorm is toegenomen.

Kneed het elastische deeg en voeg geleidelijk gezeefde bloem toe. Opzij zetten.

Maak ondertussen de vulling klaar. Giet kokend water over maanzaad. Giet het water na 10 minuten af. Voeg suiker toe aan maanzaad. Haal alles door een vleesmolen. Meng het mengsel vervolgens met een blender. Voeg rozijnen toe aan de maanzaadjes en laat op laag vuur sudderen, terwijl je het mengsel voortdurend roert tot al het vocht is verdampt. Haal de maanzaadvulling van het vuur en roer deze door de honing. Laat de rolvulling afkoelen.

Na 40 minuten zal het deeg goed rijzen. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Zet de oven aan en verwarm voor op 190 graden.

Rol elk stuk uit met een deegroller. Je zou een laag van 1 cm dik moeten krijgen.

Plaats de voorbereide vulling op de uitgerolde laag. Rol de rol op. Doe hetzelfde met al het deeg en leg de broodjes op een bakplaat.

Bestrijk de broodjes na 10 minuten met dooier. Plaats de gistrolletjes met maanzaad in de voorverwarmde oven.

Over ongeveer 20 minuten zijn maanzaadbroodjes gemaakt van gistdeeg klaar. Eet smakelijk!

Recept 5: maanzaadrolletjes gemaakt van gistdeeg

330 ml melk
1 ei
1/3 kopje suiker
1 theelepel vanillesuiker
50 g boter
4,5-5 kopjes tarwemeel
1,5 theelepel. droge gist
1 kop maanzaad voor vulling
0,5 kopjes suiker voor maanzaadvulling
1 ei voor het bestrijken van de broodjes
2 eetlepels. boter voor het invetten van de pan

Eerst moet je de vulling voorbereiden. Het is beter om dit lang voor het koken te doen. Week de maanzaadjes gedurende 3-4 uur in koud gekookt water en laat ze zwellen. Als je geen tijd hebt, kun je 1 uur voor het koken kokend water over de maanzaadjes gieten en laten afkoelen.

Om de gebakken producten zacht en zacht te maken, moet je gistdeeg maken voor broodjes met maanzaad. Voeg hiervoor suiker en vanillesuiker en droge gist toe aan de bloem. Giet warme boter in warme melk. Meng de droge ingrediënten met vloeistof en kneed tot een zacht deeg. Laat het 1-1,5 uur staan op een warme plaats zonder tocht.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je beginnen met het maken van de maanzaadvulling. Om dit te doen, maalt u de maanzaadjes met suiker in een vijzel of gebruikt u een vleesmolen.

Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag.

Plaats maanzaad erop.

Gebruik een lepel om het gelijkmatig waterpas te zetten.

We rollen de rol en zorgen ervoor dat hij stevig wordt aangedrukt, zodat hij niet uitrafelt.

Snij de grote rol in porties.

Leg ze in een ovenschaal, vet deze in met boter. Bestrijk de stukken met ei.

Plaats ze in de oven en bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn (ongeveer 25-30 minuten).

Laat de afgewerkte maanzaadbroodjes gemaakt van gistdeeg afkoelen, waarna ze kunnen worden geserveerd.

Recept 6: hoe je een boterbroodje met maanzaad maakt

Een recept voor een heerlijke maanzaadrol gemaakt van gistdeeg, foto's zullen de bereiding meerdere malen gemakkelijker maken.

Dit heerlijke, aromatische, rijke dessert vormt een prachtige afsluiting van de maaltijd en geeft er een aangename finishing touch aan. De gebakken producten zijn niet te zoet en laten geen plakkerige nasmaak achter. Je vrienden en familie zullen de rol op beide wangen verslinden.

Meel – 400 gr.
Melk – 200 gr.
Gist – 15 gr.
Suiker – 170 gr.
Eieren – 2 st.
Boter – 50 gr.
Vanillesuiker – 10 gr.
Zout – 2 gr.
Papaver – 250 gr.

Te doen sponsdessert gebaseerd soezendeeg, Ik neem in eerste instantie het deeg over. Om dit te doen, zeef ik 50 gram. tarwebloem in een kom en meng dit met 180 gr. warme melk.

Het mag niet koken, een temperatuur van 80-90 graden is voldoende. Roer met een spatel tot een gladde massa.

Het gerecht wordt stap voor stap bereid met geperste gist. Ik meng ze met de resterende 20 gram warme melk (temperatuur niet hoger dan 37 graden) en 10 gram suiker. Dit is ongeveer een eetlepel. Ik meng ook alles tot een homogene consistentie.

Koel het melkmengsel af tot lichaamstemperatuur en meng met gist. Bedek de kom met huishoudfolie en zet deze 30-40 minuten op een warme plaats tot het deeg rijst en in volume verdubbelt.

Op dit moment begin ik met het bereiden van de rest van het deeg. Om dit te doen, scheid ik het eiwit van de dooiers en laat het eiwit over voor de vulling, en meng de dooiers met 40 gram suiker. Giet vanillesuiker, zachte boter en zout in dezelfde kom. Meng alles grondig met een garde of een eetlepel.

Ik voeg het mengsel toe aan het geschikte deeg en meng alles goed, waardoor het tot een homogene massa komt.

Om ons magere, zoete broodje te krijgen, voeg ik geleidelijk de rest van de bloem toe, terwijl ik het deeg voortdurend roer om het elastisch en zacht te kneden.

Om dit te doen, kneed ik het gedurende 10 minuten. Hierna bedek ik de kom met het deeg met huishoudfolie en laat het 1-1,5 uur op een warme plaats staan, zodat het in volume kan verdubbelen.

Ik giet het maanzaad voor de vulling in een pan en voeg water toe.

Ik zet het op het vuur en breng het aan de kook. Hierna kook je nog eens 15 minuten, onder voortdurend roeren.

Na het koken zeef ik de maanzaadjes om het water af te tappen en knijp ze goed uit, zodat de resterende vloeistof wordt verwijderd. Ik maal het grondig met een staafmixer.

Het gerezen deeg rek ik met mijn handen uit tot een rechthoek en vouw het vervolgens als volgt.

Visueel verdeel ik het deeg in drie reepjes en leg de zijkanten één voor één naar binnen. Vervolgens verdeel ik het opnieuw visueel in drie delen en vouw de uiteinden opnieuw naar binnen.

Ik bedek de resulterende klont met een kom en laat 30 minuten staan. Na deze tijd herhaal ik alle stappen en laat ik het opnieuw 30 minuten onder de kom staan.

Nu is het tijd voor de eiwitten. Met een mixer klop ik ze tot ze een stabiel schuim vormen.

Giet, zonder te stoppen met kloppen, geleidelijk 120 gram suiker in de kom. Ik stop niet totdat ik stabiel, mooi schuim zie.

Ik meng maanzaad door het eiwitmengsel. Ik krijg een sappige vulling. Je kunt het vervangen door een mengsel van één of meerdere soorten noten. Ook is het heerlijk om een rozijnenrol te maken.

Ik heb het deeg in twee gelijke delen gesneden.

Rol de helft uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 30 centimeter.

Verdeel de helft van de vulling in een gelijkmatige laag over het deeg.

Ik rol het aan de binnenkant tot een strakke, gelijkmatige, mooie rol. Hetzelfde doe ik met de tweede helft van de producten.

Weet niet hoe je moet bakken smakelijk gerecht zonder te verbranden? Erg makkelijk. Ik gebruik hiervoor bakpapier, dat is gemakkelijk te vinden in keukenwinkels. Ik smeer het in met boter en wikkel de resulterende rollen, waarbij er aan de zijkanten minimaal 5 centimeter leeg papier overblijft.

Ik laat ze 5-10 minuten op de bakplaat liggen, zodat ze rijzen en zich verspreiden.

Ik verwarm de oven voor op 190 graden en plaats een bakplaat met de bereidingen erin om 35 minuten te bakken.

Na deze tijd haal ik een bakplaat eruit en leg de rollen in papier op een rooster om af te koelen.

Ik snijd het in porties en serveer het aan gasten of als ontbijt aan dierbaren. Eet smakelijk!

Recept 7: boterbroodje met maanzaad en noten (stap voor stap)

Voor de test:

1 kippenei
100 ml melk
15 g verse gist
2 theelepel Honing
een snufje zout
2 eetlepels. plantaardige olie
ongeveer 200 g bloem (misschien iets meer)

Voor het vullen:

150 g gemalen maanzaad
2 eetlepels. Honing
2 eetlepels. rozijnen
50 gram walnoten
30 g boter
1 eiwit

Ter decoratie:

1 eetl. melk
een half kopje poedersuiker
kleurrijke gekonfijte vruchten
amandelvlokken

Los eerst de benodigde hoeveelheid honing op in verwarmde melk,

en voeg er dan een stukje verse gist aan toe - meng alles grondig met een garde.

Het enige dat overblijft is de bloem zeven en een paar eetlepels zonnebloemolie toevoegen terwijl je het deeg kneedt.

Wikkel het deeg in een vochtige handdoek en laat het rijzen.

Laten we nu aan de slag gaan met onze maanzaadvulling. Ik heb reeds gemalen maanzaad gebruikt. Anders moet je het klaarmaken - een paar keer spoelen, dan 10 minuten kokend water gieten of koken, zoveel mogelijk vocht eruit persen en dan malen - in de regel helpt een blender of koffiemolen hiermee.

De rozijnen moeten ook grondig worden gewassen en gedroogd.

Hak de noten fijn met een mes.

Smelt de boter en laat afkoelen.

Klop het eiwit tot een luchtig schuim.

Nu combineren we alle ingrediënten - voeg rozijnen en noten toe aan de maanzaadjes.

Voeg vervolgens honing en gesmolten boter toe. Mengen.

Voeg vervolgens het opgeklopte eiwitschuim toe.

Na goed mengen is onze royale maanzaadrolvulling klaar.

Kneed nu het gerezen deeg en rol het uit tot één grote of twee kleinere rechthoeken.

Verdeel de vulling gelijkmatig over de gehele omtrek van de laag, maak inkepingen vanaf de rand van 1,5-2 cm.

Nu rollen we de rol op en wikkelen deze in 2-3 lagen perkamentpapier, waarbij we een kleine marge overlaten zodat het deeg kan rijzen - deze techniek zou ons moeten helpen het deeg te behouden. mooie vorm rollen.

Zet de oven onmiddellijk aan om voor te verwarmen tot 180 graden en laat het werkstuk 15 minuten in deze vorm met rust.

Leg de rol na de aangegeven tijd in de oven en bak 20 minuten - de bovenkant van de gebakken producten wordt roze en erg smakelijk.

Versier de gekoelde rol met een feestelijk decor - ik gebruikte melkglazuur, veelkleurig gekonfijt fruit en amandelbloemblaadjes.

Recept 8: maanzaadbroodje met honing en noten

melk - 1,5 kopjes;
bloem - 3,5 kopjes;
kippeneieren - 3 stuks;
kristalsuiker - 1 kop;
boter - 100 gram;
droge gist - 2,5 theelepels;
papaver – 250 gram;
honing - 3 eetlepels;
walnoten - 50 gram;
zout - 0,5 theelepel;
plantaardige olie - 2 eetlepels

Ik maak gistdeeg in een broodbakmachine, we hebben het nog niet zo lang geleden gekocht, maar alles werkt er prima in, dus nu ben ik aan het experimenteren, en het is veel gemakkelijker - ik hoef het deeg niet in de gaten te houden als het valt of stijgt. Giet dus melk in de bak van de broodmachine, je kunt hem een beetje opwarmen.

Giet suiker - 1 kopje en zout - 0,5 theelepel.

Doe er 2 eieren in.

100 gram boter.

Giet vervolgens bloem erin - 3,5 kopjes.

Maak 2 kleine inkepingen.

We stellen het programma in voor gistdeeg en na 2 uur en 20 minuten is dit het deeg dat we krijgen.

Terwijl het deeg zich voorbereidt, moet je 0,5 kopjes melk aan de kook brengen.

Voeg de maanzaadjes toe, kook 3 minuten, sluit het deksel en laat de maanzaadjes zitten tot ze opzwellen.

Als het deeg klaar is, voeg je 3 eetlepels honing toe aan de maanzaadjes, je kunt meer toevoegen en alles goed mengen.

Ook malen walnoten, ik hak het met mijn handen zodat de noten groter zijn.

Verdeel het deeg vervolgens in 2 delen en rol elk deel uit met een deegroller.

Bestrijk goed met maanzaad en bestrooi met walnoten.

Rol het vervolgens op en plaats het op een bakplaat ingevet met plantaardige olie.

Bestrijk ze met losgeklopt ei om de broodjes mooier te maken.

Zet 1 uur in de oven op 180 graden. Dit is wat er gebeurde.

Recept 9: Boterrol met maanzaad en chocolade

De geweldige geur van dit maanzaadbroodje zal iedereen betoveren; je voelt meteen de sfeer van thuiscomfort, warmte, veiligheid en een vreugdevol gevoel dat er van je wordt gehouden en dat hier op je wordt gewacht. Luchtige en delicate krullen van het meest aromatische gebak, harmonieus gecombineerd met een heerlijke maanzaadvulling met een vleugje honing - geweldige optie lekkernijen voor thee met familie en vrienden. Er is veel plezier en het bereiden van dergelijke gebakken producten is heel eenvoudig. Laat geluk en comfort zich vestigen in uw huis!

voor het deeg:

melk (warm) – 180 ml
actieve droge gist – 1 theelepel
premium tarwemeel – 100 g
kristalsuiker – 70 g

om te testen:

premium tarwemeel – 300 g
boter – 30 g
kippendooiers – 2 st.
zout – 1 theelepel

Voor het vullen:

maanzaad – 100 g
poedersuiker – 2 eetl. l
natuurlijke honing – 2 el. l
zonnebloempitten – 50 g
zwarte rozijnen – 50 g
plantaardige olie – 3 el. l
cognac – 3 eetl. l

Ter decoratie:

witte chocolade – 20 g
amandelbloemblaadjes – 2 el. l
eventueel in kleine stukjes gesneden - 2 el. l.

Bereid het deeg voor. Giet hiervoor warme melk in een kopje, voeg de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en droge actieve gist toe. Meng goed met een garde tot een gladde massa. Belangrijk! Melk moet een temperatuur van 35-38 graden hebben. Voeg vervolgens bloem toe aan het gistmengsel, nadat u het eerder hebt gezeefd. Meng goed met een garde tot het mengsel homogeen is, zonder klontjes en de consistentie heeft van enigszins dikke zure room.

Bedek de beker met het deeg met huishoudfolie en laat het op een warme plaats 30-40 minuten rijzen. Tip: Het is erg handig om een wegwerp-douchekapje te gebruiken in plaats van huishoudfolie. Gedurende deze tijd moet het deeg goed rijzen en 2-2,5 keer in volume toenemen. Dit geeft aan dat de gist actief is en geschikt voor het kneden van gistdeeg.

Voeg dooiers, zout en gesmolten en gekoelde boter toe aan het voorbereide deeg. Meng met een garde tot een gladde massa.

Zeef de bloem en voeg toe aan het sponsmengsel.

Meng het bloemmengsel met een houten lepel. Wanneer het mengen lastig wordt, plaats je deze massa op een met bloem bestrooide snijplank en kneed je tot een elastisch deeg dat niet aan je handen plakt.

Vorm het deeg tot een bal, doe het in een schone kom van geschikte grootte, dek af en laat 1,5-2 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats. Aandacht! Houd er bij het kiezen van een container rekening mee dat het deeg 2-2,5 keer in volume zal toenemen.

Terwijl het deeg rijst, maak je de maanzaadvulling klaar. Om dit te doen, bakt u de benodigde hoeveelheid maanzaad lichtjes in een droge koekenpan, koelt u af en maalt u deze in een koffiemolen. Doe het gemalen maanzaad in een kopje, voeg poedersuiker, zwarte rozijnen, natuurlijke honing en gemalen, maar niet verkruimelde zonnebloempitten toe, voeg plantaardige olie en cognac toe.

Meng het papavermengsel goed met een lepel. De massa moet homogeen en enigszins stroperig van consistentie zijn.

Leg het gerezen deeg op een met bloem bestrooide snijplank en kneed goed. Verdeel het deeg in 2 delen van gelijk gewicht, elk ongeveer 390 gram.

Het besproeien van het werkoppervlak snijplank bloem, rol een deel van het deeg uit tot een rechthoekige laag van ongeveer 5 mm dik.

Verdeel de helft van de maanzaadvulling gelijkmatig op de uitgerolde deeglaag, ongeveer 1,5 centimeter van de randen af.

Rol de laag deeg met vulling losjes uit tot een rol langs de brede kant en knijp de randen goed samen. Vorm de tweede rol op dezelfde manier.

Wikkel elke rol in bakpapier in 2-3 lagen en laat ongeveer 1-1,5 centimeter ruimte vrij, zodat het deeg tijdens het bakken ruimte heeft om te groeien. Belangrijk! De broodjes worden in perkament gewikkeld zodat ze na het bakken een mooie ronde vorm krijgen. Deze keer verliep het niet zoals gepland. Ik denk dat ik de volgende keer het bakpapier goed moet vastzetten zodat het deeg het niet kan uitrollen. Leg de stukken op een bakplaat met de naad naar beneden en laat ze 20 minuten rijzen.

Bak in een op 180 graden voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze bruin zijn. Klaar gebakken goederen Haal uit de oven, pak uit en laat afkoelen. Smelt de witte chocolade in een waterbad en bestrijk de bovenkant van de broodjes ermee met een deegborstel en bestrooi met amandelbloemblaadjes en gehakte gekonfijte vruchten.

De maanzaadrolletjes zijn klaar. Snijd ze in porties. Eet smakelijk!

Recept 10: Zoet gistbroodje met maanzaad

Gebak gemaakt van zoet zandkoekgistdeeg is erg lekker en mals. Van dit deeg worden taarten, taarten, broodjes gemaakt. Wij bieden u een recept voor een broodje gemaakt van zoet zandkoekgistdeeg met maanzaad.

Meel – 500 gram
Boter – 150 gram
Eieren – 2 stuks
Eigeel – 3 stuks
Suiker – 150 gram
Zure room – 150 gram
Droge gist - 2 eetlepels of 50 gram verse gist
Vanillesuiker – 10 gram
Zout - een snuifje

Papaver – 300 gram
Noten – 80 gram
Suiker – 150 gram
Ei – 1 stuk

Laten we de maanzaadvulling klaarmaken. Spoel indien nodig 300 gram maanzaad af met koud water, voeg kokend water toe en laat een paar minuten staan.

Giet na een paar minuten het water af. We passeren maanzaad en 150 gram suiker twee of drie keer door een vleesmolen met een fijn rooster.

Doe het resulterende mengsel in een koekenpan met een dikke bodem en verwarm, onder voortdurend roeren, 4-5 minuten.

Breek een ei in een kom en meng de dooier en het eiwit. Voeg het ei toe aan het maanzaad-suikermengsel en roer voortdurend krachtig. Voeg 80 gram gehakte noten toe, meng opnieuw goed, de vulling is klaar.

Laten we zoet zandkoekgistdeeg bereiden. Zeef 500 gram witte bloem, voeg 150 gram boter toe en hak de boter en de bloem fijn met een mes, meng en maal lichtjes.

Voeg 150 gram kristalsuiker, 2 eetlepels droge gist, 2 theelepels vanillesuiker, een snufje zout toe en meng.

Voeg 3 dooiers, 2 eieren, 125 gram zure room toe en kneed het deeg snel. Als het deeg stijf blijkt te zijn, voeg dan een beetje zure room toe en kneed het deeg opnieuw. Laten we meteen beginnen met het bereiden van de broodjes.

Van deze hoeveelheid producten krijgen we twee rollen, dus verdelen we het deeg in tweeën, rollen elke helft in een rechthoekige laag van ongeveer 25 bij 35 centimeter.

Verdeel de voorbereide vulling in een gelijkmatige laag, laat aan elke kant een marge van twee centimeter vrij en rol deze op. Bedek de broodjes met een handdoek en zet ze 30 minuten op een warme plaats om te laten rijzen.

Maak na 30 minuten, indien gewenst, sneden in de rollen. Bestrijk de broodjes met ei en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende ongeveer 50 minuten. Leg de afgewerkte rollen erop houten bord en laat het afkoelen.