U kunt dus de "extra" ui invriezen.

Alleen geschilde, grondig gewassen uien zijn geschikt om in te vriezen. Tijdens het schillen van uien doe ik ze er altijd in koud water, dus het wordt minder tranen.



Doe de gesnipperde ui in een zak met een schuifsluiting. We verdrijven overtollige lucht uit het pakket, zorg ervoor dat u onze blanco tekent. Zo'n notitie is essentieel. Het feit is dat de ui zijn speciale smaak en aroma korte tijd behoudt - ongeveer twee maanden. Het kan natuurlijk maximaal zes maanden worden bewaard, maar de ui begint van structuur te veranderen en verliest zijn specifieke geur. Daarom is een sticker die de datum van bevriezing aangeeft essentieel.


De resterende ui kan op de gebruikelijke manier worden gehakt - in kleine blokjes. U kunt de diepvrieszak opnieuw gebruiken of u kunt de gesnipperde ui in een voedselcontainer gieten.

Zorg ervoor dat deze container geschikt is om in te vriezen. Om te controleren of voedsel in deze container kan worden ingevroren, moet u op zoek gaan naar een sneeuwvlokpictogram - dit betekent dat de voedselcontainer bestand is tegen lage temperaturen.

Dus, doe de ui in een droge en schone bak, teken de vriezer en stuur hem op diepvries.


Zo hebben we in slechts 10 minuten onnodig bespaard dit moment uien gepeld en voorbereidingen getroffen voor toekomstige gerechten. Als u haastig of roerei met groenten moet koken, volstaat het om de bevroren ui in halve ringen te krijgen. En stuur het bevroren naar de pan. Tijdens het frituren moet u ervoor zorgen dat alle overtollige vloeistof verdampt.

Nadat u een royale oogst verse kruiden heeft verzameld, vergeet dan niet om de wintervoorraden aan te vullen door een aantal ervan in te vriezen. Voor toekomstig gebruik kunt u peterselie, dille en groene ui. We zullen verder praten over alle details van de bereiding van de laatste in de vriezer.

Hoe groene uien invriezen voor de winter?

Er zijn verschillende manieren om groenten te oogsten met behulp van een vriezer. We zullen ze allemaal zeker verder bespreken, maar we beginnen met de meest elementaire - bevriezingsgroen in zijn oorspronkelijke vorm.

Sorteer de verzamelde uien zorgvuldig en kies de meest gezonde en hele veren. Spoel de geselecteerde veren zorgvuldig af en droog ze eerst af met keukenpapier en dan gewoon in de lucht, waarbij de ui een paar uur op een servet blijft liggen. Hak de zorgvuldig gedroogde veren fijn en doe ze in een plastic bakje of fles. Dit laatste neemt veel minder ruimte in beslag in de kamer. Een goed gedroogde ui behoudt alles gunstige eigenschappen en kan indien nodig gemakkelijk uit de container worden gehaald, zonder samen te smelten tot een enkele klomp.

Hoe groene uien met boter in de vriezer te bevriezen?

Een geweldige manier om groen in de winter te behouden, kan zijn om gewoon in te vriezen boter, terwijl je naast groene uien kunt toevoegen wat je hartje begeert aan het mengsel, bijvoorbeeld de resten van peterselie, basilicum, koriander, andere kruiden en specerijen.

Neem zachte boter en combineer het met fijngehakte groene uienveren. Leg de boter op een van de randen van een vel folie of huishoudfolie en rol het op tot een worst. Maak de randen van de film vast en bewaar de boter in de vriezer tot gebruik.

Hoe groene uien voor de winter in een ijsvorm te bevriezen?

Uien kunnen ook worden gepureerd en ingevroren in ijsblokjes of siliconenvormen. Het is voldoende om de groene uienveren te pureren met een blender, samen met een snufje zout en een paar eetlepels water. Na het invriezen zijn de blokjes direct te gebruiken door ze in warme gerechten te gooien.

Op dezelfde manier is het handig om bijvoorbeeld sauzen op basis van kruiden of chimichurri te bewaren door te kloppen met groene uien andere overgebleven greens, voeg een beetje olie, citroensap en hete peper toe.

Kippensoep

Bevroren uien toevoegen aan hete soepen en jus Hoofdweg het gebruik ervan. Uien hoeven niet vooraf te worden ontdooid, wat ongelooflijk handig is: gooi een handvol bevroren veren in de soep en de geur van lente verspreidt zich door het hele huis.

Ingrediënten:

  • kippenkarkas - 1,8 kg;
  • takjes tijm - 3 stuks;
  • laurierblaadjes - 3 stuks;
  • knoflookteentjes - 4 stuks;
  • uien - 80 g;
  • rijst - 90 g;
  • een handvol bevroren groene uien.

Koken

Bind laurierblaadjes en takjes tijm vast met een draad. Doe het geurige boeket samen met de kip op de bodem van de pan. Vul de inhoud van de pot met water om te bedekken. Kook kippenbouillon gedurende 1,5 uur en verwijder regelmatig het geluid van het wateroppervlak.

Zeef als je klaar bent en keer terug naar de kachel. Doe er rijst in en kook de korrels tot ze zacht zijn. Voeg op het einde een gehakte kip toe en een royale handvol bevroren uienveren.

groene saus

Na vermenging met groenten en andere kruiden, veranderen bevroren groene uien in een geurige groene saus die direct kan worden geserveerd met vleesgerechten of kan worden gebruikt om het voor te marineren.

Alleen sterke, goede bladeren worden zonder enige versheid bewaard schade.

De zakken waarin de bladeren zijn verpakt, worden ongeveer in de koelkast geplaatst over 15 minuten, dan worden ze gevuld met bladeren, vastgebonden en teruggestuurd naar de koelkast voor langdurige opslag.

Het is raadzaam om er een plaats voor te bepalen in de groentelade. In deze vorm worden ze niet zo lang bewaard als ingevroren, maar bladeren zijn altijd vers en klaar om te eten in salades.

Drogen

Groene uienveren kunnen worden gedroogd. Doe het met elektrische droger, in de oven of in de zon(warm weer in de zomer).

Om dit te doen, moeten de veren worden gewassen, met een handdoek worden gedept en in stukjes van 5 cm worden gesneden.

Om te drogen in de oven minimale temperatuur ongeveer 50 graden en een paar uur met de deur open.

Als u greens, fruit of groenten in de oven droogt, moet u dit constant in de gaten houden, omdat het risico groot is dat de werkstukken verbranden.

Om in de zon te drogen, worden uien op een bakplaat of bakplaat gelegd en in direct zonlicht uitgenomen, waarbij de hele structuur wordt bedekt met dun gaas (van vliegen). Na 2 dagen de boog zal klaar zijn. En in een elektrische droger wordt het op dezelfde manier geoogst als alle andere groenten. U kunt hier meer lezen over deze methode -.

Bevriezen

Om de ui in te vriezen, in kleine stukjes snijden, in één laag op een snijplank spreiden en verzenden 4-5 uur in de vriezer. Daarna kunnen de greens in een zak worden gedaan en een nieuwe portie aannemen.

Maar als u niet zo lang wilt rommelen, kunt u verse uien van tevoren in zakken of bakjes strooien en naar de vriezer sturen. Meer over het invriezen van uien lees je hier -.

Inmaken en zuurdesem

Op olie

Dergelijke uien zijn goed om toe te voegen aan soepen en salades, en klaar in 3 dagen.

Om dit te doen, worden fijngehakte veren in een pot gedaan en wordt er zoveel olie op gegoten dat het de greens volledig bedekt.

Bewaar het mengsel in een glazen pot in de koelkast. Moet worden geschud voor gebruik.

Als je naast uien ook fijngehakte dille, peterselie, basilicum en andere groenten in een pot doet, krijg je een geurige slaolie.

Basisregels

Hoe groene uien klaar te maken voor opslag? Voor langdurige opslag moeten uien goed worden gewassen en moeten alle beschadigde bladeren worden verwijderd. Als de greens gepland zijn om vers te worden bewaard, dan nemen ze alleen sappige gezonde veren, en als ze zouten, drogen of bevriezen - je kunt het nemen beschadigd, terwijl het alle gebreken afsnijdt.

De boog moet volledig zijn droog, dus na het wassen wordt het op een handdoek gelegd en minimaal een uur laten liggen.

Hoe groene uien te snijden? Als de ui vers wordt geoogst, is het niet nodig om hem te snijden. In andere gevallen het wordt niet aanbevolen om het in een keukenmachine te malen, zoals vaak wordt gedaan met peterselie of dille. Het wordt dun gesneden in stukjes van ongeveer 5 mm lang.

Als de veren groot en breed zijn, kunnen ze eerst in de lengte worden doorgesneden om de stukken te maken kleiner. Bij het bereiden van een soep of braadstuk kan de ui in 1 cm worden gesneden, en als er een saus is gepland, hoe kleiner, hoe beter. En alleen ter voorbereiding gedroogde ui meer grote stukken: 5 tot 7cm.

Hoe bewaar je groene uien? tara waarin de ui wordt bewaard, hangt af van de oogstmethode:

  • Bij bevriezen opgeslagen in een zak of plastic container;
  • voor zouten of inblikken in olie, het is het beste om glazen potten te nemen;
  • voor opslag droog uien gebruiken stoffen zakken;
  • voor opslag vers gebruik conventioneel plastic zakken.

Waar sla je groene uien op? Groene uien worden bewaard in de koelkast of in de vriezer.

In een privéwoning kunnen ook potten met zout of olie worden verwijderd. naar de kelder, a in het appartement- op de glazen loggia.

Gesneden greens verwelken snel bij kamertemperatuur en bederven, dus verse uien moeten worden bewaard koud zonder lucht.

U leert hoe u de juiste groene uien kiest en bewaart door de video te bekijken:

Optimale voorwaarden en voorwaarden

Bij welke temperatuur moeten groene uien worden bewaard? Voor verse uien optimale temperatuur 1 tot 8 graden. Voor bevroren, ongeveer -8, en voor potten zout of olie - van 5 tot 10.

Het is erg belangrijk dat er geen vocht op de verse ui komt. Dat is de reden waarom de pakketten bij het bereiden in de koelkast worden geplaatst en pas daarna worden ze gevuld met kruiden - dit maakt het mogelijk vermijd condensvorming.

Hetzelfde geldt voor gedroogde uien, die worden aanbevolen om te worden bewaard in een zak gemaakt van natuurlijk materiaal - het zal de inhoud toelaten "ademen", maar zal hem tegelijkertijd niet geven bevochtigen. En ingelegde uien en uien in olie kunnen het beste op een donkere, koele plaats worden bewaard.

Wat zijn bewaartermijnen groene uien? Elke methode heeft zijn eigen voorwaarden:

  • bevroren - tot 1 jaar;
  • gedroogd - tot 2 jaar;
  • gebeitst met zout - tot 6 maanden;
  • in olie - tot 6 maanden;
  • vers - tot 3 maanden.

Groen oogsten

Hoe groene uien vers te houden? Zoals hierboven vermeld, worden verse uien in een zak gedaan en in de koelkast bewaard. Het moet elke 2 weken worden gecontroleerd op tekenen van verdonkering en kreuken. Als ten minste één van de bladeren begint te rotten, zal al snel de rest erbij komen.

En als de greens voor de winter worden geoogst, niet voor verse salades, is het veel gemakkelijker om het op te slaan droog of bevroren.

Verse veren hoeven niet te worden bewaard voor toekomstig gebruik, omdat ze op elk moment kunnen worden verkregen in 2 weken, de uienkop in een glas water laten zakken.

Kortom, voordat u gaat oogsten, moet u beslissen met welk doel besluit de boog te houden. Voor verse salades moet het in zakken worden verpakt en in de koelkast worden bewaard, en niet te vergeten om regelmatig bedorven bladeren te controleren en weg te gooien.

Ook past ui in olie goed bij verse groenten, wat uitstekend zal zijn geurige dressing. En voor soepen, vlees en gestoofde groenten ingelegde, bevroren of gedroogde uien zijn geschikt - geen van allen qua smaak klaar gerecht zal niet verschillen van verse groenten.

Je kunt in deze video leren hoe je thuis groene uien kunt kweken:

Groene uienveren zijn uitstekend, zowel vers als ingevroren. Om dit product te bevriezen, is het noodzakelijk om aarden vuil van de basis te verwijderen en onder stromend water af te spoelen, de wortels af te snijden (indien aanwezig). Vervolgens moeten groene veren in grote of kleine ringdelen worden gesneden, in verzegelde plastic zakken of bakjes worden gedaan en in de vriezer worden gelegd.

Belangrijk! We bevriezen alleen schone, zonder tekenen van vuil en rot, groene veren.

Groene uienveren kunnen worden ingevroren met groenten door deze tussen de groentelagen te plaatsen. Het past goed bij wortelen, bieten, kool, geen enkel plechtig evenement of feest kan zonder.

Groene uien invriezen voor de winter (video)

Over de voordelen van groene uien

Nuttige eigenschappen van groene uien:

  • verbetert de spijsvertering;
  • helpt het lichaam te reinigen;
  • heeft preventieve eigenschappen;
  • verbetert de immuniteit;
  • antiseptisch, doodt de meeste pathogene bacteriën;
  • versterkt de haarstructuur, nagelplaten;
  • normaliseert het werk interne organen;
  • versterkt het tandglazuur en voorkomt bloedend tandvlees.

De negatieve impact van groene uien op het lichaam

Groene uien mogen niet worden misbruikt als er ziekten van het maagdarmkanaal aanwezig zijn. Beter te gebruiken als specerij of voedingssupplement, bij voorkeur gekookt.


Bevroren groene uienveren behouden alle heilzame eigenschappen en beïnvloeden het lichaam op dezelfde manier als verse uien. Daarom luisteren we naar ons lichaam, want alles is goed met mate en ook het gebruik van groene veren in gerechten vraagt ​​om een ​​norm. Overdrijf het niet, uw gezondheid ligt in uw handen!

Groene uien kunnen worden gekocht bij een groentewinkel, op de markt, bij tuiniersverenigingen en bij gespecialiseerde voedseldepots. Maar vaker wordt het doorgegroeid huishoudelijke percelen, moestuinen of thuis. Ongetwijfeld is het erg bruikbaar produkt. Het wordt actief gebruikt bij het koken als toevoeging aan een gerecht of als een onafhankelijk gerecht, alleen door er mayonaisesaus aan toe te voegen.


De opslag van groene uien en het gebruik ervan bij het koken hangt af van uw smaakbehoeften en kenmerken.

Dille, peterselie, selderij, ui… Wat voor groen wordt er in de zomer niet gebruikt om de smaak en voedingswaarde van gerechten te verbeteren! Maar de herfst komt, dan de winter, en van een overvloed aan groen kan men alleen maar dromen.

Maar vooruitziende huisvrouwen, die een tekort aan vitamines in de winter voorzien, proberen greens te bereiden op alle manieren die voor hen beschikbaar zijn. Ze drogen het, zouten het en vriezen het in.

Ook groene uien zijn onderworpen aan dit oogstprincipe. In bevroren toestand behouden uien inderdaad alle heilzame stoffen en fytonciden die verkoudheid helpen bestrijden en eenvoudigweg de eetlust verbeteren.

Dat zijn er nogal wat beschikbare manieren groene uien invriezen.

Voor elk van deze invriesmethoden zijn vers gesneden groene uien geschikt. De veren moeten sappig, donkergroen van kleur zijn, zonder tekenen van rot of ziekte.

Groene uien worden uitgezocht, verwelkte uiteinden worden verwijderd, wortels worden afgesneden.

De uien worden goed gewassen in koud stromend water en op een katoenen handdoek gelegd om te drogen.

Een volledig gedroogde ui is klaar voor verdere verwerking.

Bereide groene uien worden in stukjes gesneden van 1 cm lang of zoals gewoonlijk.

Ze worden opgemaakt in kleine plastic zakken, laten de lucht eruit, indien mogelijk, waardoor ze een platte vorm krijgen, en binden ze goed vast of sluiten ze af met een herbruikbare sluiting.

Aangezien elk bevroren product niet opnieuw kan worden ingevroren, moet u zoveel groenten in de zakken doen als u nodig heeft.

De op deze manier bereide groene uien worden in de vriezer gedaan en ingevroren. In deze vorm is de ui zes maanden houdbaar.

Om soepen of hoofdgerechten op smaak te brengen, worden uien aan het einde van het koken zonder ontdooien gezet.

Bereide groene uien worden zeer fijngehakt en in vormen geplaatst om ijs in te vriezen.

Giet de ui af met koud water en zet in de vriezer.

Zodra de blokjes met groene uien goed zijn ingevroren, worden ze overgebracht naar plastic zakken en bewaar in de vriezer. Deze kubussen zijn heel gemakkelijk in gebruik. Vijf minuten voor het koken worden een of meer bevroren blokjes met groene uien aan het gerecht toegevoegd, en dan krijgt dit gerecht een "zomerse" smaak.

Bereide uienveren worden in stukjes gesneden, in een vergiet gedaan, in kokend water gedompeld en een tot twee minuten geblancheerd.

Vervolgens wordt de ui snel afgekoeld in koud water.

De uien worden in een vergiet gelaten om het water af te voeren en vervolgens stevig verpakt in kleine plastic bakjes. Dek vervolgens af met deksels en zet in de vriezer.

Als er groene uien nodig zijn om aan een gerecht toe te voegen, is het voldoende om van een briket af te snijden noodzakelijk stuk en doe aan het einde van het koken in een pan.

Bereide gedroogde uien worden in stukjes gesneden en 5 minuten in olie gebakken. Vervolgens worden de uien gekoeld, stevig gestapeld in kleine bakjes of portiezakjes en ingevroren. Gebruik zo'n ui naar behoefte en voeg deze, zonder te ontdooien, toe aan het gerecht aan het einde van het koken.

Groene uien invriezen voor de winter: 4 manieren om uien goed in te vriezen


Hoe groene uien in te vriezen voor de winter Dille, peterselie, selderij, uien ... Wat voor soort groenten worden in de zomer niet gebruikt om de smaak en voedingswaarde van gerechten te verbeteren! Maar de herfst komt, dan de winter, en

Is het mogelijk om groene uien te bevriezen, hoe?

Natuurlijk is het mogelijk. En hierdoor gaan de nuttige eigenschappen niet verloren.

Ik doe het heel eenvoudig: ik neem uienveren, was ze, droog ze een beetje, snijd ze met een mes of knip ze met een schaar en stop ze in een zak of giet ze in een bakje. Dit geheel kan vrij lang in de koelkast worden bewaard.

Ik gebruik bevroren groene uien voor soepen, voeg toe plantaardige stoofpot. Het past natuurlijk niet in een salade, maar ik heb het niet nodig, want ik eet alleen thermisch verwerkte uien.

Ik vries ook dille en peterselie in, groene erwt, sperziebonen - alles leeft goed tot de lente en geeft me vitamines.

Natuurlijk kunt u groene uien invriezen voor de winter, dit is de meest winstgevende optie en levert geen problemen op.

Door alle groenten voor de winter in te vriezen, besparen we geld zonder kruiden in de winkel te kopen, bovendien heb je de hele winter verse groenten, die we aan alle gerechten kunnen toevoegen (eerste en tweede).

Ik voeg zelfs bevroren groenten toe aan Olivier en vinaigrette, en smaak kwaliteiten verander niet.

Spoel en droog de groene uienveren zodat het vocht verdwijnt, hak ze fijn en schik ze in zakjes en zet ze in de vriezer.

Groene uien zijn in vergelijking met sla of zuring sterker van structuur en hebben minder last van bevriezing.

Daarom kan het worden ingevroren, maar alleen voor warme gerechten. Je kunt zo'n ui niet in salades doen, omdat hij na het ontdooien zacht en slijmerig wordt. Je moet het niet ontdooien voordat je het in hete bouillon of jus gooit, anders is het niet wat je nodig hebt.

We breken een stuk fijngehakte bevroren ui af en gooien het meteen in het vuur.

Dan blijven de smaak en vitamines behouden.

Je kunt een stuk op een hete koekenpan gooien (voor sommige gerechten), maar de smaak en het uiterlijk is niet meer hetzelfde als vers.

Je kunt veel dingen invriezen voor de winter en in bijna 100% van de gevallen verliest de plant zijn heilzame eigenschappen niet. Maar hier smaak eigenschappen en uiterlijk vaak last van bevriezing.

Ik zou groene uien niet invriezen, na het ontdooien laat het uiterlijk veel te wensen over, de structuur van de plant valt uiteen, het wordt lusteloos, glad. Je kunt het natuurlijk gebruiken voor eerste of tweede gangen, maar is het het waard?

Groene uien groeien heel snel, zelfs in de winter groeien ze prachtig op de vensterbank, je kunt de ui in een glas aarde planten, in zaagsel, in zand, uiteindelijk laat je de wortels gewoon in het water zakken, dit veroorzaakt geen moeilijkheden, maar je kunt in ieder geval elke dag verse, gezonde groenten eten. En verlaat de vriezer voor andere groenten - dille, peterselie, spinazie.

Is het mogelijk om groene uien te bevriezen, hoe?


Natuurlijk is het mogelijk. En hierdoor gaan de nuttige eigenschappen niet verloren. Ik doe het heel eenvoudig: ik neem uienveren, was ze, droog ze een beetje, snijd ze met een mes of knip ze met een schaar en doe ze in een zak of giet ze in een zakje.

Ingrediënten

  • Groene uienveren, zonder beschadigingen of andere gebreken.

Hoe groene uien te koken om in te vriezen en hoe groene uien in de vriezer te bevriezen

Snijd de groene ui in kleine partjes. Gebruik hiervoor een mes met een dun en scherp mes. Ook is samen met de veren het witte gedeelte bevroren, maar alleen als dit zeer jonge wortelgewassen zijn.

We verspreiden de gehakte greens in een speciale zak om in te vriezen en proberen deze gelijkmatig te verdelen.

We sluiten de zak en laten er voorzichtig overtollige lucht uit ontsnappen. Om dit te doen, kunnen we een eenvoudige cocktailbuis gebruiken. Steek het in de zak, sluit het en laat de rand van je handpalm van onder naar boven lopen. Verwijder vervolgens snel de tube en sluit het verzegelde ventiel.

We sturen het werkstuk naar de vriezer van de koelkast.

Soms zijn onervaren huisvrouwen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om groene uien in de vriezer te bevriezen zonder een speciaal pakket. Het is niet aan te raden om dit te doen, het aroma zal worden opgenomen in andere producten. Bovendien zal een hoge luchtvochtigheid de houdbaarheid van het product verkorten. U kunt speciale bakjes gebruiken om in te vriezen, maar dan bestaat de kans dat de greens bevriezen tot een onhandige klont voor gebruik.

Nog een paar tips voor het goed invriezen van groene uien en andere groenten in de vriezer:

  • gebruik indien mogelijk de functie "schokvriezen", hiermee kunt u de vorming van grote kristallen in het product voorkomen;
  • bevroren groenten moeten gedroogd en klaar voor gebruik zijn;
  • Bevroren bewaren in luchtdichte containers.

Hoe groene uien te ontdooien:

  • voor vullingen van taarten kunnen uien niet worden ontdooid;
  • snap je benodigde hoeveelheid greens en zet het in de koelkast, in een gesloten bakje;
  • wanneer het werkstuk zacht wordt, kan het worden verwijderd en ontdooid bij kamertemperatuur;
  • ontdooi greens niet in de magnetron of eronder heet water, daarna verliest het kleur, aroma en nuttige eigenschappen;
  • in soep en andere warme gerechten kun je half ontdooide uien doen, of zelfs ijs toevoegen;
  • in salades en koude gerechten wordt alleen een volledig ontdooid product toegevoegd.

De houdbaarheid van groene uien in de vriezer hangt van veel parameters af. Goed gedroogd, schoon, onbeschadigd en in een luchtdichte zak - het behoudt zijn versheid en aroma tot wel twee jaar. In een ongesealde verpakking is de houdbaarheid sterk verminderd.

Hoe groene uien te bevriezen voor de winter

Misschien denkt iemand dat het invriezen van groene uien voor de winter niet de meest noodzakelijke voorbereiding is. Maar mijn persoonlijke mening is dat in de winter niets overbodig zal zijn, dus vandaag zal ik je laten zien hoe je groene uien kunt invriezen verschillende manieren: in bulk gesneden, in ijsblokjes en met boter. Je kunt het op dezelfde manier gebruiken als alle bevroren groenten: voeg het toe aan soepen, hoofdgerechten, vul zrazy, maak vulling voor taarten en zelfs okroshka. Overigens komt er binnenkort een recept voor het invriezen van groenten voor okroshka - mis het niet!

Groene uien invriezen voor de winter thuis

  • Verschillende bossen groene uien;
  • boter;
  • diepvrieszakken of gewone dikke;
  • Vormen voor ijs of snoepgoed;
  • koud gekookt water.

Hoe groene uien in de vriezer te bevriezen

Allereerst sorteren we de ui, waardoor alleen elastische, verse veren overblijven. Of ze nu dun zijn of al volwassen - het maakt niet uit, voor ons is het belangrijkste dat de ui niet traag, verdord of vergeeld is. We snijden de gedroogde uiteinden af. Na het sorteren in verschillende wateren wassen en vervolgens het witte gedeelte samen met de wortels afsnijden. Weersta de drang om het tegenovergestelde te doen - uienveren zijn hol van binnen, er zal water in komen en ze zullen aan elkaar plakken als ze bevroren zijn.

We leggen de bundels op een handdoek, deppen er bovenop met een papieren of stoffen servet en verzamelen vocht. We verfrommelen de greens niet, het is belangrijk om het heel te houden.

Laat tien minuten drogen. De greens moeten droog zijn voordat ze worden aangesneden. We snijden in ringen op dezelfde manier als voor een salade, okroshka of soep.

Ongeveer een derde zetten we opzij (of meer of minder, afhankelijk van het doel waarvoor je invriest), de rest wordt uitgestrooid op bakjes of houten planken, vlakke platen in één laag. Om te voorkomen dat de ui blijft plakken, spannen we het oppervlak aan met huishoudfolie. Dan is het erg handig om het te verzamelen, je hoeft het alleen maar aan de randen op te tillen en de greens verzamelen zich in een glijbaan. Zet de bakjes 3-4 uur in de vriezer. Bevroren groene uien worden in zakken of plastic bakjes gegoten en weer opgeslagen. Als het je niet uitmaakt hoe kruimelig het wordt, kun je het na het snijden in bakjes verpakken en invriezen.

Hoe kun je anders groene uien invriezen

Nu over andere manieren: invriezen in vormen met water en boter. Voor de eerste methode hebben we klein nodig Siliconen vormen voor muffins of gesneden plastic bekers. Vul met gehakte groene uien, giet koud in gekookt water naar de bovenkant van de containers. Breng over naar de vriezer, bevries tot stevig. Na een paar uur uit de vormen halen, in zakken doen. Zorg ervoor dat u markeert wat precies en wanneer we bevroor.

Hoe groene uien met boter te bevriezen

We hebben goede boter nodig, ongezouten, beter thuis koken of een hoog vetgehalte. Het moet worden verzacht, bij kamertemperatuur. Meng voorzichtig met fijngehakte groene uien.

Dan zijn er twee mogelijkheden om in te vriezen: in vormpjes, in kleine porties of als worst, gewikkeld in vershoudfolie. De eerste is handig omdat je gemakkelijk zoveel kunt krijgen als je nodig hebt, de boter zal sneller zacht worden (als je op een boterham zit). De tweede is goed omdat er geen aanpassingen nodig zijn - ze vormden een worst, wikkelden hem in en vroren hem in. Het nadeel van deze methode is dat bevroren boter moeilijk te snijden is. Maar er is een oplossing - bevries het zodat het een beetje hard wordt en snijd het in ringen, leg er huishoudfolie tussen. Ik vries in siliconenvormen, vul tot de bovenkant, zet in de vriezer. Terwijl het hard wordt, giet ik het in een zak. Blokjes met water en olie kunnen worden gemaakt met toevoeging van andere kruiden: dille, peterselie, koriander, selderij.

Is er een andere manier om groene uien in te vriezen? plastic fles. Heb het niet geprobeerd, misschien ook wel goede optie. Maar ik denk dat het hier belangrijk is hoe goed de ui wordt gedroogd voordat hij wordt ingevroren, anders blijft hij in klonten in een fles aan elkaar plakken en wordt het problematisch om hem te krijgen.

Voorraden kunnen de hele zomer door worden gemaakt, in kleine porties, door een of twee extra bundels te kopen. Of maak er gewoon zoveel als je nodig hebt. Ik hoop dat mijn tips voor het invriezen van groene uien voor de winter nuttig voor je zullen zijn.

Wat kan worden gekookt van bevroren groene uien

Je kunt alles op dezelfde manier koken als vers, met uitzondering van salades - groenten na het invriezen zijn niet geschikt voor hen. Tenzij in een vinaigrette of zuurkool.

De vulling voor taarten wordt op dezelfde manier bereid als vers: je moet het in olie stoven tot het zacht is en mengen met gehakte eieren.

Voor omeletten, vinaigrettes, sauzen, patés, snackpannenkoekjes en muffins beter passen bulk invriezen. U hoeft niet te ontdooien, doe het meteen bij de rest van de ingrediënten.

Invriezen in vormen, blokjes met water of olie is geschikt voor het aankleden van de eerste en tweede gangen. toegevoegd aan het einde van de kook.

Voor gekookte aardappelen, gebakken of gebakken vis, vlees, kip, voor broodbeleg zijn bevroren groene uien met boter ideaal.

Hoe groene uien te bevriezen - drie manieren om te bevriezen voor de winter


Gedetailleerd recept met foto's en nuttige tips hoe je groene uien voor de winter kunt invriezen op drie manieren: in ijsblokjes, met boter en in plakjes.