Huby sú chutné a užitočný produkt. Obsahuje bielkoviny, vitamíny a trochu tuku. Žiaľ, hubársku sezónu každoročne zatienia smutné udalosti – otravy. Aby ste sa vyhli tragickým problémom spojeným s tichým lovom, musíte jasne vedieť, ako rozlíšiť jedovaté huby od jedlých.

Kde by ste nemali zbierať huby

To je známe jedlé druhy nachádza sa takmer všade: v každom poraste, uprostred poľa, v blízkosti domov, na mestských trávnikoch, v parkoch a dokonca aj na skládkach. Je potrebné pripomenúť, že huby majú schopnosť akumulovať škodlivé a toxické látky z prostredia.

Neodporúča sa ich zbierať na námestiach a v parkoch, v blízkosti ciest a železníc, či v blízkosti skládok. Jedlý exemplár pestovaný v ekologicky znečistenej oblasti sa môže stať nebezpečným pre ľudský život a zdravie v dôsledku nahromadených toxických produktov. Nemôžete si vziať skazené a červami zjedené, pretože môžu tvoriť smrtiaci mŕtvolný jed. Pokojný lov je najlepšie vykonávať mimo mesta, v neznečistených oblastiach.

Jedlé, nejedlé a jedovaté

Okrem vynikajúcej chuti a výhod môžu niektoré huby spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia a dokonca viesť k smrti. Každý, kto ich zbiera v prírode alebo ich kupuje na pochybných miestach, by mal pochopiť, ako ich rozlišovať jedovatý druh z jedlého.

  • Jedlé, pestované v čistote životné prostredie, sú úplne bezpečné, možno ich bezpečne konzumovať, len krátkodobo tepelne upraviť (hríb, šampiňón, hríb, hliva, hríb, hríb, lišaj).
  • Podmienečne jedlé sa môžu konzumovať po určitom spracovaní, napríklad pri dlhšom varení a výmene vody (hríby mliečne, zimné medové huby, peprovník, pršiplášť, hríb vlčí, lišaj čierny).
  • Nejedlé nie sú vhodné do jedla, pretože majú nepríjemnú chuť alebo sú príliš tvrdé. plodnice(mrežovník červený, prasatec hustý, hríb zakoreňujúci, pýchavka nepravá, machovka drevitá).
  • Jedovaté obsahujú látky nebezpečné pre ľudské zdravie a život toxické látky, ich použitie aj v ne veľké množstvá môže viesť až k úhynu (muchotrávka bledá, muchovníky, medonosné hríby nepravé, šampiňón žltosrstý, hovorca belavý).

Ako sa odlíšiť

Kto sa ešte len slabo orientuje a ešte nevie rozoznať dobrú vzorku od zlej, mal by ísť do lesa so skúseným kamarátom. Identifikácia húb je veda a chyby môžu byť drahé!

Mnoho ľudí sa spolieha na „skutočné“ znaky, ktoré uľahčujú a zjednodušujú identifikáciu zlých vzoriek. Hovorí sa, že jed zráža mlieko a robí... Existuje mnoho ľudových metód na testovanie toxicity húb počas varenia, napríklad: zmena farby hláv cibule a cesnaku. To všetko sú mýty a prakticky neexistujú žiadne univerzálne spôsoby kontroly! Existuje jeden skutočne spoľahlivý spôsob, ako otestovať huby na toxicitu alebo požívateľnosť: musíte ich poznať!

Časté mylné predstavy

Pre neskúseného hubára na kontrolu doma zbierané huby toxicita je takmer nemožná. Rôzne znaky a tradičné metódy, ktoré má každý na perách.

  • Nebezpečné odrody majú nepríjemný zápach a odstrašujú vzhľad.Nie, môžu pekne voňať a krásne vyzerať (muchovník).

    • Hmyz a červy nežijú na jedovatých exemplároch, pretože budú otrávené. Nie, každý skúsený montážnik vie, že to nie je pravda. Niektoré jedovaté druhy jedia aj veľké zvieratá.

    Mladé jedovaté exempláre sa môžu jesť. V žiadnom prípade! Tá istá bledá potápka je smrteľná v každom veku.

    Cibuľa a cesnak uvarené spolu so zlými hubami zmodrie. Nie, táto zelenina vôbec nereaguje na hubový jed.

    Strieborná lyžica ponorená do vývaru stmavne. Nie, striebro vôbec stmavne nie kvôli toxicite, ale kvôli kontaktu so sírou obsiahnutou v odvaru.

​Ak máte čo i len minimálne pochybnosti, poraďte sa so skúsenou osobou, nebezpečnú hubu môžete identifikovať len tak, že dobre poznáte vlastnosti jej štruktúry.

Jedovaté a nejedlé odrody, ktoré sú vzhľadom veľmi podobné svojim jedlým kolegom, sú takzvané dvojky.

  • Šampiňón možno zameniť s muchotrávkou(druh muchovníka), a ide o jedovatú hubu, úmrtnosť na náhodnú konzumáciu muchotrávky je asi 90%. Na rozdiel od šampiňónov platničky muchotrávky pri poškodení nestmavnú a pod uzáverom nemá charakteristický film. Muchotrávka uprednostňuje rast v tieni medzi stromami, zatiaľ čo šampiňóny uprednostňujú rast na otvorených plochách.
  • Borovik má niekoľko dvojíc. Ide o nejedlé vzorky ako je hríb húb, satanský a nejedlý, sú si podobné tvarom, ale líšia sa farbou od skutočnej bielej.
  • Letná medová huba je zamieňaná so smrteľnou nebezpečne vyzerajúce- ohraničený galériou. Ako rozlíšiť jedlé medové huby od galérie? Nerastie v trsoch ako medové huby, aj keď sú plodnice nablízku, základy nôh nikdy nezrastú. Jed galeriny je v nebezpečenstve porovnateľný s potápkou bledou.
  • Pravá líška sa od falošnej odlišuje vlnitým uzáverom na okrajoch, ako aj sfarbením. Falošná farba je jasnejšia, oranžovo-červená.
  • Motýle môžu byť tiež falošné. V skutočných je čiapočka slizká a lepkavá, akoby natretá olejom, čiapka je vždy hubovitá, bez plátov. Falošné majú suchý uzáver, ktorý pri rozbití mení farbu.

Stáva sa to dvojník je schopný zavádzať aj skúsený montážnik. Pri pochybnostiach o nájdenom exempláre niektorí hubári na zistenie jedovatosti ochutnajú rez surovej plodnice, ak je horká, vyhodia ju. Jedlé sú takmer všetky druhy s piškótovým uzáverom, s výnimkou satanská huba, ale vyzerá tak jasne, že už jeho vzhľad vzbudzuje podozrenie.

Plesne alebo na zvyškoch jedla nájdeme pleseň. Plesne milujú teplo, vlhkosť, výživa. Plesne môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie a život, ale môžu byť aj prospešné. Používajú sa napríklad na výrobu syra a niektorých liekov.

Ďalším druhom húb je droždie. V prírode sú veľmi bežné. Kvasnice podieľať sa na fermentačnom procese, ktorý sa využíva v Potravinársky priemysel(pečenie), vinárstvo a pivovarníctvo. Kvások obsahuje množstvo vitamínov a bielkovín. Dokonca sa používajú aj pivovarské kvasnice liek.

Ďalšia odroda je klobúkové huby. V prírode sa s nimi často stretávate. Tieto huby sa delia na rúrkový A lamelové. U lamelové huby V spodnej časti uzáveru sú viditeľné malé dosky a v rúrkovitých je špongia.

Každý človek aspoň raz v živote zbiera huby. Huby sú v Rusku už dlho populárne. Huby sú na stole vždy v zime aj v lete, vo všedné dni aj sviatky. Mnoho ruských prísloví sa spája s hubami.

Každá huba pozná svoj čas.

Kde je jedna huba, tam je druhá.

Pozrime sa na štruktúru klobúčkovej huby. Tieto huby majú nohu A klobúk ktoré sú nad zemou. Skryté mycélium vo vnútri pôdy, nevidíme ju.

V lese je veľké spoločenstvo medzi zvieratami, rastlinami a hubami. Mycélium odoberá vlhkosť z pôdy a spolu s minerály dáva ich stromu živiny. A strom zas vďačí aj mycéliu a dodá mu minerálne soli. Zvieratá jedia rastliny aj huby a sú nimi aj liečené.

Každý v detstve hádal hádanku: Antoshka stojí na jednej nohe, bez ohľadu na to, kto prechádza, ukláňa sa. Ale stojí za to sa klaňať každej takejto Antoshke? Poďme na to.

Medzi hubami, ktoré sú užitočné pre ľudí, sa nazývajú jedlé. Tieto huby veľmi často koexistujú so stromami a kríkmi a usadzujú sa v blízkosti. Tieto huby zahŕňajú Biela huba . Táto huba má lesklú čiapočku hnedastých tónov, zospodu hubovitú a jej stonka je biela alebo žltkastá.

Ďalšia huba - hríb, ktorý rastie pod osinou. Táto huba má zamatovú alebo tmavohnedú čiapku, jej stonka je pokrytá tmavými šupinami a na spodnej časti je tiež špongia.

hríb pozri sa pod brezu. Táto huba má hladký klobúk s bielou a hnedou farbou, hubovité dno ako predchádzajúce huby a tenkú stopku so šupinami.

Ryzhik miluje rast pod borovicami a smrekmi. Jeho klobúk má lievikovitý tvar, dole je tanier, on sám je oranžový a noha má rovnakú farbu.

Medová huba miluje pne a rastie v trsoch. Medová huba má hladkú čiapočku hnedo-bordových tónov, zospodu žltú s postriekaním a tenkú nohu.

Všetky tieto huby sú jedlé a pre človeka prospešné. Mnohé z nich môžete pridať sami. Napríklad toto vlna, zotrvačník a olejnička.

Treba tiež zvážiť jedovatý A nie jedlé huby. Je ich tiež veľa. Tieto huby majú veľa dvojitých. Preto sú pre človeka nebezpečné, pretože sú zavádzajúce. Prvým je satanská huba, ktorý je veľmi podobný hríbu. Má tiež hladký klobúk, je sivastej až bledožltej farby. Stehno je podobné nohe húb, len v strede sú červené sieťky.

Falošná líška Je lievikovitý a má rovnakú oranžovú farbu ako skutočný. Takto sa odhaľuje.

Muchovník červený má červenú čiapku alebo jasne oranžovú, biele bodky na vrchu, tenkú nohu s krúžkom.

Najjedovatejšia huba je muchotrávka. Pre človeka je veľmi nebezpečný. Muchotrávka má biely klobúk, žltkastej a dokonca zelenkavej farby. V spodnej časti tejto čiapky sú dosky, tenká noha s golierom.

Všetky tieto huby sú nebezpečné, preto ich nikdy nezbierajte a zoznam pokračuje.

Aby ste sa nedostali do problémov pri zbere húb, mali by ste pamätať na veľmi užitočné pravidlá :

1) Nikdy nezbierajte huby, ktoré nepoznáte.

2) Nezbierajte staré a červivé huby.

3) Nezbierajte huby v blízkosti diaľnic a ciest.

4) Po zbere huby ihneď vytrieďte.

Ak použijete tieto užitočné rady, potom vám zber húb prinesie len radosť a potešenie.

V ďalšej lekcii sa dozviete, ako sa časti nazývajú klobúkové huby. Uvažujme rôznych tvarov a farby klobúčikov húb a rozdeľte ich do skupín.

1. Samková V.A., Romanová N.I. Svet 1. - M.: ruské slovo.

2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. Svet okolo nás 1. - M.: Osvietenstvo.

3. Gin A.A., Faer S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Svet okolo nás 1. - M.: VITA-PRESS.

3. Vzdelávací portál mesta Murmansk ().

1. Opíš kráľovstvo húb.

2. Vymenuj jedlé a jedovaté huby.

3. Vysvetlite pravidlá zberu húb v lese.

4. Dajte plus na výrok, s ktorým súhlasíte.

· Jedovaté huby les ich nepotrebuje.

· Jedovaté huby musia byť zničené.

· V lese sú potrebné iba jedlé huby.

· Les potrebuje všetky huby: jedovaté aj jedlé.

· Zbierajte iba tie huby, ktoré dobre poznáte;

· Pri hľadaní húb ničte a odhoďte listy a mach. Takto budú huby lepšie viditeľné;

· Neberte staré huby, môžu obsahovať jed;

· Najlepšie je zbierať huby v blízkosti diaľnic, aby ste necestovali ďaleko;

Z neskutočného množstva odrôd húb (viac ako 100 000) sa hubári môžu v našich lesoch stretnúť len so 700 druhmi. Prekvapivo viac ako 400 z nich je jedovatých. A hoci sa „tichý lov“ húb nezdá byť taký nebezpečný ako prenasledovanie tigrov a nosorožcov, nemožnosť rozlíšiť medzi nejedlé druhy môže mať veľmi vážne následky.

Toxíny obsiahnuté v hubách pôsobia rôznymi spôsobmi: niektoré vykazujú gastroenterotropný účinok (porucha zažívacie ústrojenstvo), iné – hepatonefrotoxické (poškodenie obličiek a pečene). Môže poškodiť srdce a nervový systém. Vo všeobecnosti možno jedovaté huby rozdeliť do troch skupín podľa druhu.: spôsobujúce otravu jedlom, spôsobiť narušenie nervový systém A smrteľne jedovatý.

Vedel si? O dno malej bledej potápky môže zabiť štyroch ľudí. Manželka cisára Claudia otrávila svojho muža polievkou z muchotrávky.

TO smrteľne jedovaté huby zahŕňajú tie, ktoré obsahujú:

  1. Jedy falotoxíny (cyklopeptidy). Prítomné v bledých muchotrávkach, galerinách, špeciálne typy dáždnikové huby. Nepríjemné príznaky sa objavia po 6-24 hodinách, menej často po 48 hodinách. Človek trpí vracaním, hnačkou, smädom, kŕčmi a častým močením. Tri dni utrpenia vystrieda zlepšenie, ktoré končí žltačkou; V dôsledku toho obeť zomiera na zlyhanie pečene. Začínajúci hubári si často pletú muchotrávky bledé s russula, biele muchovníky - so šampiňónmi.
  2. Jed monometylhydrazín. Nájdené v strunách a iných hubách z čeľade Helwellian (napríklad laloky). Príznaky otravy sa objavia po 6-12 hodinách, niekedy až po niekoľkých hodinách. Bolesť hlavy, kolika, vracanie, závraty, slabosť trvajú niekoľko dní. Funkcia pečene je narušená a dochádza k žltačke. Možná smrť. Jed sa však ľahko neutralizuje varom po dobu 15 minút (tekutinu sceďte, opláchnite, znova prevarte – a môžete jesť).
    Laločnaté huby
  3. Jedy ako orellanín, kortinarín, grismalín. Obsiahnuté v pavučinách a vláknach. Po 3-14 dňoch a neskôr sa dostaví pocit sucha v ústach, zvracanie, bolesť žalúdka a nadmerné močenie. Funkcia obličiek sa zastaví. Otrava sa nedá liečiť a končí smrteľné. Jedovaté huby sa zriedka zamieňajú s jedlou skupinou pavučincov.
  4. Alkaloid muskarín. Nachádza sa predovšetkým v natrhané huby, ako sú kužeľovité roztrhané, tehlové roztrhané, roztrhané s repou v tvare nohy, biele roztrhané, červené roztrhané, vláknité nafúknuté hlinené hlavy, ako aj v predstaviteľoch množstva radov (hovorcov). Lieviky majú nižšie koncentrácie: lupeň, olovnatá, lúčna, poľná. Muška hnedá a huba panter sú obdarené muskarínom v minútových dávkach. Doslova po pätnástich minútach (niekedy po štyridsiatke) sa zrak znižuje, tep sa zrýchľuje, objavuje sa dýchavičnosť, horúčka, tvár sčervenie, sekrécia slín a potu prekračuje normu. Klasifikované ako smrteľné. Protijed je atropín. Od ľudové prostriedky Pomáha čaj vyrobený z byliny belladonna.
  5. lektíny (špeciálne toxíny). Táto látka sa varením nezničí. Identifikované u tenkého prasaťa. Presný čas Nie je možné naznačiť nástup choroby po užití húb - existujú prípady prejavov po niekoľkých rokoch. Vyskytuje sa bolesť brucha, hnačka, závraty a horúčka. Potom obličky zlyhávajú.
    Tenké prasa

    6. Na narušenie fungovania nervového systému zahŕňajú huby obsahujúce:


    Huby, ktoré spôsobujú otravu jedlom, obsahujúci neznáme látky, ktoré spôsobujú žalúdočné a črevné poruchy. Sú prítomné v šampiňónoch so žltou kožou, falošných hubách a entolómoch. Po 30 minútach (alebo dvoch hodinách) sa objaví vracanie, hnačka, nevoľnosť, bolesť hlavy, kolika. Smrti sa dá vo väčšine prípadov vyhnúť.

    Dôležité! Hľadanie húb na skládkach je prísne zakázané. priemyselný odpad, v blízkosti železničných tratí a diaľnic, kvôli povahe húb akumulujú ťažké kovy. Posledne menované spôsobujú rovnakú otravu ako jed obsiahnutý v hubách.

    Jedovaté huby: mená a fotografie

    Jedovaté huby nemajú odstrašujúci vzhľad a nemajú obzvlášť nepríjemný zápach (s výnimkou muchovníka smradľavého). Preto je prísne zakázané brať z lesa pochybné, úplne neznáme dary. Rozpoznať ich pohľadom - spoľahlivým spôsobom ochrana pred otravou.

    Prasa je tenké.

    Jelša ošípaná (poškodzuje obličky a mení kvalitatívne charakteristiky krvi).
    Jelša prasa

    Podobá sa hríbu, no na rozdiel od neho má čiernu sieťku na stopke a ružové póry.

    Sú najnebezpečnejšie a najčastejšie sa jedia, preto počtom obetí prevyšujú všetky ostatné odrody.

    muchovník







     Porfyritický muchovník. Muchovník je jasne žltý.

    Ryadovka



    Falošná pena

    Šampiňón

    Galerina

    Vedel si? Huby nemožno klasifikovať ako živočíšne ani rastlinné. Nachádzajúc v sebe vlastnosti oboch, patria do samostatného kráľovstva organizmov.

    Hovorca

    sklolaminát

    Mitsena

    Linka

    Borovik

    Dáždnik

    Pavučina

    Russula

    Lepiota







V lesných oblastiach stredná zóna, v horách Kamčatky a na polostrove Kola, v lesných pásoch Severný Kaukaz a slávne stepi Kazachstanu, oblasti Stredná Ázia– existuje viac ako 300 druhov jedlých húb, ktoré milovníci „tichého lovu“ radi zbierajú.

Činnosť je skutočne veľmi vzrušujúca a zaujímavá, čo vám tiež umožňuje zabaviť sa zozbierané. O hubách však musíte vedieť, aby sa do košíka nedostali spolu s jedlými aj jedovaté, ktoré po zjedení môžu spôsobiť vážne ochorenie. otrava jedlom. Jedlé huby s fotografiami, názvami a popismi ponúka na recenziu každý záujemca o zber húb.

Huby sa považujú za jedlé; môžu sa používať ako potraviny bez akéhokoľvek ohrozenia života a zdravia, pretože majú významnú gastronomickú hodnotu, vyznačujú sa jemnou a jedinečnou chuťou; jedlá z nich sa nestanú nudnými a sú vždy žiadané a popularita.

Dobré huby sa nazývajú lamelárne, na spodnej strane klobúkov sú lamelárne štruktúry alebo hubovité, pretože ich klobúky na spodnej strane pripomínajú špongiu, vo vnútri ktorej sú spóry.

Skúsení hubári pri zbere vždy venujú pozornosť špeciálnym znakom, že huba je jedlá:


Vyrásť Lesné huby z mycélia pripomínajúceho sivastú svetlú pleseň, ktorá sa objavuje na hnijúcom dreve. Jemné vlákna mycélia prepletajú korene stromu a vytvárajú vzájomne prospešnú symbiózu: huby získavajú organickú hmotu zo stromu a strom získava organickú hmotu z mycélia. minerálne prvky výživa a vlhkosť. Iné druhy húb sú viazané na druhy stromov, ktoré neskôr určili ich názvy.

Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:

  • hríb;
  • register;
  • hríb;
  • subdukovik;
  • borovicová huba;
  • dub škvrnitý alebo dub obyčajný, iné.


Poddubovik

V ihličnatých a zmiešané lesy Existuje mnoho ďalších húb, ktoré hubári radi hľadajú:

  • šafranové čiapky na mlieko;
  • medové huby leto, jeseň, lúka;
  • hríb;
  • Russula;
  • mliečne huby;
  • Poľská huba a tak ďalej.

Lišky


Pri zbere je najlepšie umiestniť huby do špeciálnych prútených košíkov, kde sa dajú vetrať, v takejto nádobe si ľahšie udržia tvar. Huby nemôžete zbierať vo vreciach, inak po návrate domov môžete nájsť lepkavú beztvarú hmotu.

Je dovolené zbierať len tie huby, o ktorých je určite známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé treba vyhodiť. Podozrivých húb sa radšej vôbec nedotýkajte a vyhýbajte sa im.

Najlepší čas na zber je skoro ráno, kým sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.

Charakteristika jedlých húb a ich opis

Medzi ušľachtilých predstaviteľov jedlých, chutných a zdravé huby Existuje špeciálna skupina, ktorá sa zvyčajne vyznačuje jedným slovom „muchotrávky“, pretože všetky sú jedovaté alebo smrteľne jedovaté, je ich asi 30 druhov. Sú nebezpečné, pretože zvyčajne rastú vedľa jedlých a často sa im podobajú. Žiaľ, až po niekoľkých hodinách sa ukázalo, že došlo k zjedeniu nebezpečnej huby, keď sa človek otrávil a skončil v nemocnici.

Aby ste sa vyhli takýmto vážnym problémom, bolo by dobré pred odchodom do „ tichý lov» Ešte raz si pozrite fotografie, názvy a popisy jedlých lesných húb.

Začať môžete prvou kategóriou, ktorá zahŕňa tie najušľachtilejšie, najkvalitnejšie huby s najvyššími chuťovými a nutričnými vlastnosťami.

Biela huba (alebo hríb) - dostane dlaň, je jedným z najvzácnejších medzi svojimi príbuznými, prospešné vlastnosti Táto huba je jedinečná a jej chuť je najvyššia. Keď je huba malá, má navrchu veľmi svetlý klobúk, ktorý vekom mení farbu na žltohnedú alebo gaštanovú. Spodná strana je rúrkovitá, biela alebo žltkastá, dužina je hustejšia, čím je huba staršia, tým je jej dužina ochabnutejšia, ale na reze sa jej farba nemení. Toto je dôležité vedieť, pretože je jedovatý žlčníkový hríb navonok podobný bielej, ale povrch hubovitej vrstvy je ružový a dužina sa na zlome sfarbí do červena. U mladých hríbov majú nohy tvar kvapky alebo suda, vekom sa mení na valcovitý.

Najčastejšie sa vyskytuje v lete, nerastie v skupinách a možno ho nájsť na piesočnatých alebo trávnatých lúkach.

– lahodná huba, bohatý na mikroelementy, je známy ako absorbent, ktorý viaže a odstraňuje škodlivé toxické látky z ľudského tela. Klobúk hríba je tlmeného hnedého odtieňa, konvexný, dosahuje priemer 12 cm, stonka je pokrytá malými šupinami a rozšírená smerom k základni. Dužina nemá špecifickú hubovú vôňu, po rozbití získava ružovkastý odtieň.

Huby milujú vlhkú pôdu, takže by ste mali ísť do nich brezový háj po dobrý dážď, musíte sa pozrieť priamo na korene briez, ktoré sa nachádzajú v osikových lesoch.

- huba, ktorá dostala svoje meno vďaka špeciálnej mrkvovo-červenej farbe, klobúk má zaujímavý lievikovitý tvar, s priehlbinou v strede, od priehlbiny po okraje sú viditeľné kruhy, Spodná časť a noha je tiez oranzova, plasty pri stlaceni zozelenaju. Dužina je tiež jasne oranžová, vydáva ľahkú živicovú vôňu a chuť, mliečna šťava uvoľnená na prestávke sa zmení na zelenú a potom hnedú. Chuťové vlastnosti huby sú vysoko cenené.

Uprednostňuje pestovanie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach.

Pravá mliečna huba – hubári ho považujú a nazývajú „kráľom húb“, hoci sa nemôže pochváliť tým, že je vhodný na použitie v rôzne spracovanie: Zásadne sa konzumuje len v nasolenej forme. Klobúk v mladom veku je plocho vypuklý, s miernou priehlbinou, vekom sa mení na lievikovitý, žltkastý alebo zelenobiely. Má priehľadné, sklenené diametrálne kruhy - jeden z charakteristické znaky mliečne huby Doštičky od stonky siahajú až po okraj klobúka, na ktorom vyrastá vláknitý strapec. Biela, krehká dužina má rozoznateľnú hubovú vôňu, biela šťava zvetrávaním začína žltnúť.

Ďalej môžeme pokračovať v popise jedlých húb patriacich do druhej kategórie, ktoré môžu byť chutné a žiaduce, ale ich nutričná hodnota je o niečo nižšia, skúsení hubári ich neignorujú.

- rod tubulárnych húb, dostal svoje meno podľa svojej mastnej čiapky, spočiatku červenohnedej, potom sa zmenil na žlto-okrovú, polkruhovú s hrbolčekom v strede. Buničina je šťavnatá, žltkastej farby, bez zmeny na reze.

Boletus (osika) – v mladosti je čiapka guľovitá, po niekoľkých dňoch svojím tvarom pripomína tanier na zavalitej nohe predĺženej do 15 cm, pokrytú čiernymi šupinami. Rez dužiny sa mení z bielej na ružovofialovú alebo sivofialovú.

- patrí k hodnotným, elitným hubám, má podobnosť s hríbom húb, jeho klobúk je gaštanovohnedý, najprv stočený nadol, u dospelých húb sa stáča, stáva sa plochejším, upršané počasie objaví sa na ňom lepkavá hmota, koža sa ťažko oddeľuje. Noha je hustá, valcovitého tvaru do priemeru 4 cm, často hladká, s tenkými šupinami.

- vyzerá podobne ako hríb, má však trochu inú farbu, čiernohnedú, stonka je svetložltej farby s červenkastými škvrnami. Dužina je mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Dubovik obyčajný – jeho noha je jasnejšia, základňa je sfarbená do červenkastého odtieňa so svetloružovou sieťkou. Dužina je tiež mäsitá a hustá, jasne žltá, na zlome sa mení na zelenú.

Názvy jedlých húb tretej, predposlednej kategórie nie sú začínajúcim hubárom také známe, no je ich pomerne veľa, huby tejto kategórie sa vyskytujú oveľa častejšie ako prvé dve dohromady. Keď sa v hubárskej sezóne podarí nazbierať dostatočné množstvo bielych húb, klobúčikov šafranových, mliečnych hríbov a iných, veľa ľudí obchádza hríby, lišajníky, rulíky a valui. Keď však nastanú problémy s množstvom ušľachtilých húb, tieto huby ochotne zbierajú, takže sa domov nevraciate s prázdnymi košíkmi.

– ružové, biele, navzájom si veľmi podobné, rozdiel je len vo farbe čiapky, ružová vlna mladá čiapka s bradou, konvexného tvaru s červenými krúžkami, ktoré vekom vyblednú, biela má čiapku svetlejšiu, bez kruhov, tenkú stonku, taniere sú úzke a časté. Vďaka hustej dužine trúbky dobre znášajú prepravu. Pred použitím vyžadujú dlhodobú tepelnú úpravu.

- najbežnejší z čeľade Russula, na území Ruska rastie viac ako desať druhov, niekedy sa im dáva poetická definícia „drahokamov“ pre krásne rozmanité odtiene ich čiapok. Najchutnejšie sú rusuly s ružovkastými, červenkastými vlnitými alebo pologuľovitými čiapkami, ktoré sa za vlhkého počasia stávajú lepkavými a za sucha matné. Existujú čiapky, ktoré sú nerovnomerne sfarbené a majú biele škvrny. Stonka russula je vysoká od 3 do 10 cm, dužina je zvyčajne biela a dosť krehká.

Lišky obyčajné – sú považované za pochúťku, čiapky sa vekom stávajú lievikovitými, nemajú zreteľný prechod k nerovnomerne valcovitým nohám, ktoré sa na základni zužujú. Hustá, mäsitá dužina má príjemnú hubovú vôňu a štipľavú chuť. Lišky sa líšia od čiapky zo šafranového mlieka tým, že majú zvlnený alebo kučeravý klobúk, sú ľahšie ako čiapky zo šafranového mlieka a na svetle vyzerajú priesvitné.

Zaujímavé je, že lišajníky nie sú červotočivé, pretože v dužine obsahujú chinomanózu, ktorá hubí hmyz a článkonožce z huby. Miera akumulácie rádionuklidov je priemerná.

Pri zbere líšok si treba dávať pozor, aby sa vám nedostali do košíka spolu s jedlými hubami. falošná líška , od skutočného sa líši len v v mladom veku, starne získava svetložltú farbu.

Rozlišujú sa, keď sa nájdu kolónie líšok s hubami rôzneho veku:

  • skutočné huby akéhokoľvek veku rovnakej farby;
  • falošné mladé huby sú jasne oranžové.

– s guľovitými čiapočkami, ktoré sa u dospelých húb stávajú konvexnými s klesajúcimi okrajmi, žltkasté platne s hnedastými škvrnami, dužina valuu je biela a hustá. Staré huby majú nepríjemný zápach, preto sa odporúča zbierať iba mladé huby, ktoré vyzerajú ako päste.

- huby, ktoré rastú v skupinách po mnohých, rastú každý rok na rovnakých miestach, a preto, keď zbadáte také hubárske miesto, môžete sa k nemu s istotou vracať každý rok s dôverou, že úroda bude zaručená. Ľahko ich nájdete na hnilých, zhnitých pňoch a spadnutých stromoch. Farba ich klobúkov je béžovo-hnedá, v strede vždy tmavšia, smerom k okrajom svetlejšia a pri vysokej vlhkosti získavajú červenkastý odtieň. Tvar klobúkov mladých medových húb je pologuľovitý, zatiaľ čo u zrelých je plochý, ale tuberkulóza zostáva v strede. U mladých húb rastie od stonky po klobúk tenký film, ktorý sa pri raste láme a na stonke zanecháva sukňu.

Článok nepredstavuje všetky jedlé huby s fotografiami, názvami a ich Detailný popis, existuje veľa druhov húb: kozy, zotrvačníky, riadky, smrže, pýchavky, svinushki, černice, horčiny, iné - ich rozmanitosť je jednoducho obrovská.

Keď idete do lesa na huby, môžu to využiť moderní neskúsení hubári mobilné telefóny, aby v nich boli zachytené fotografie jedlých húb, ktoré sa v danej oblasti najčastejšie vyskytujú, aby bolo možné skontrolovať nájdené huby pomocou fotografií dostupných v telefóne, ako dobrý tip.

Rozšírený zoznam jedlých húb s fotografiami

Táto prezentácia obsahuje všetky huby vrátane tých, ktoré nie sú uvedené v článku: