Svieže, lahodné kefírové palacinky sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Kefírové palacinky sú skvelou voľbou na raňajky, ako aj na stretnutia pri šálke čaju, keď chcete niečo útulné a domáce. Na prípravu palaciniek s kefírom potrebujete najjednoduchšie a najdostupnejšie prísady: múku, kefír, vajcia (zaobídete sa bez nich), sódu alebo prášok do pečiva (s nimi sú palacinky nadýchané), trochu soli a cukru. Postačí akákoľvek múka, ale tie najchutnejšie palacinky budú z prémiovej pšeničnej múky.

Prezradíme vám niekoľko tajomstiev, ktoré si môžete všimnúť. Ak do cesta pridáte viac múky, palacinky budú nadýchanejšie, ale hutnejšie ako v cestíčku. Ak pridáte málo múky, palacinky budú ploché, ale veľmi jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Do cesta teda pridajte múku podľa vašej chuti. Čo sa týka kefíru, použije sa aj kefír, ktorý už vykysol. Skúsené gazdinky vedia, že čím kyslejší kefír, tým nadýchanejšie a chutnejšie budú palacinky. Pred prípravou cesta musí byť kefír mierne zahriaty, aby pridaná sóda mohla uhasiť kyselinu obsiahnutú v kefíre a uvoľniť cesto.

Keď hovoríme o sóde bikarbóne, určite treba spomenúť, že ju treba opatrne nastriekať na cesto a nepridávať ho do cesta v jednom kuse. Mimochodom, namiesto kefíru môžete použiť aj iné fermentované mliečne výrobky: kyslá smotana, jogurt, fermentované pečené mlieko, prírodný jogurt, acidophilus atď.

Kefírové palacinky môžu byť rôzne. Sú to napríklad „len“ palacinky s kefírom so sódou alebo práškom do pečiva, palacinky s droždím, palacinky bez vajec. Môžete experimentovať a pripravovať palacinky s výpekom, sladké aj nesladené.

Hotové cesto (ideálne keď sa z lyžice nevylieva, ale z nej plynulo tečie) polievkovou lyžicou vkladáme do panvice po častiach tak, aby sa navzájom nedotýkali a placky pečieme z oboch strán, kým zlatohnedá kôrka. Aby boli palacinky krásne, namočte lyžicu do vody vždy, keď odoberiete novú porciu cesta.

Horúce palacinky sú pripravené! Umiestnite džem, kondenzované mlieko alebo maslo a uvarte si čaj... Máte chuť do jedla? Vyberte si niektorý z našich receptov!

Kefírové palacinky „Na návšteve u babičky“

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
250 g múky,
2 vajcia,
3 polievkové lyžice. sahara,
1 štipka soli,
½ lyžičky. sóda,
vanilkový cukor - podľa chuti.

Príprava:
Múku preosejeme a zmiešame so sódou, cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme vajcia, kefír a metličkou vyšľaháme cesto. Časť nalejte do rozohriatej panvice zeleninový olej a položte naň lyžicu palaciniek a pečte ich na miernom ohni do zlatista po dobu 1-2 minút z oboch strán. Podľa potreby pridajte rastlinný olej.

Kefírové palacinky "Med"

Ingrediencie:
3 vajcia,
2,5 hromádok kefír,
1,5 zásobník. múka,
2 polievkové lyžice. med,
½ lyžičky. soľ,
⅓ lyžičky sóda,
3-4 lyžice. zeleninový olej.

Príprava:
Zmiešame žĺtky, kefír, med, múku, soľ, sódu a vymiešame hladké cesto. Potom bielka vyšľaháme do pevnej peny a vmiešame do cesta. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, po malých častiach naň nanášame cesto a pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.

Palacinky "Káva"

Ingrediencie:
1-2 lyžice. instantná káva,
3 polievkové lyžice. sahara,
500 ml kyslého mlieka,
100 ml vody,
400 g múky,
1 lyžička sóda

Príprava:
Najprv si pripravte kávový sirup. Za týmto účelom zmiešajte 1-2 lyžice. dobrá instantná káva, 3 lyžice. cukor a 100 ml vriacej vody. Pripravený kávový sirup a kyslé mlieko zmiešame, pridáme sódu, múku, vymiesime cesto a necháme 15 minút odstáť. Potom opečte palacinky na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom.

Veľké čokoládové palacinky s kefírom

Ingrediencie:
500 ml kefíru,
2-2,5 stohy. múka,
4 polievkové lyžice. sahara,
4 polievkové lyžice. kakao,
½ lyžičky. sóda

Príprava:
Teplý kefír zmiešame s cukrom, pridáme sódu, pridáme kakao a premiešame. Potom pridajte múku, vypracujte cesto a nechajte ho 10-15 minút. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Nalejte 1,5-2 polievkové lyžice cesta do stredu panvice. lyžice, prikryte pokrievkou a smažte na strednom ohni 2-3 minúty. Potom palacinku otočte a smažte pod pokrievkou rovnako dlho. Zvyšné palacinky smažte rovnakým spôsobom a podľa potreby pridajte rastlinný olej.

Svieže palacinky so sušenými marhuľami a hrozienkami

Ingrediencie:
200 ml kefíru,
100 g múky,
100 g hrozienok,
200 g sušených marhúľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
½ lyžičky. sóda

Príprava:
Zmiešajte kefír s cukrom, pridajte sódu. Potom pridajte múku, premiešajte a nechajte 20 minút. Sušené marhule a hrozienka dôkladne opláchnite. Sušené marhule nakrájame na tenké pásiky a do cesta pridáme pripravené sušené ovocie. Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Lyžicou nalejeme na palacinky a pečieme ich na miernom ohni 3-4 minúty. Potom palacinky otočte, prikryte pokrievkou a smažte ďalšie 3 minúty.

Palacinky s pomarančom

Ingrediencie:
2 stohy kefír,
2 vajcia,
3 pomaranče,
½ šálky sahara,
¼ lyžičky. sóda,
vanilín - podľa chuti.

Príprava:
Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme kefír, múku, sódu, vanilín a premiešame. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky a nakrájame na polovice. Pridajte pomaranče do cesta a jemne premiešajte. Palacinky pečieme v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán.

Banánové lievance

Ingrediencie:
300 ml kefíru,
2 banány
3 vajcia,
2 stohy pšeničná múka,
70 g masla,
½ šálky sahara,
10 g prášku do pečiva,
1 štipka soli.

Príprava:
Rozpustite a ochlaďte maslo. Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom. Kombinujte teplý kefír, maslo a rozšľahané vajcia. Banány ošúpeme, nakrájame na kocky a zmiešame s kefírovo-vaječnou zmesou. Samostatne preosejte múku, pridajte soľ a prášok do pečiva. V širokej panvici zohrejte rastlinný olej. Ďalej opatrne, ale rýchlo (nie viac ako 30 sekúnd, inak sa palacinky nezdvíhajú) spojíme a zmiešame suchú zmes s tekutou hmotou. Nenechajte sa obťažovať hrudkami v ceste, už cesto nemiešajte. Na panvicu dáme lyžicu cesta, prikryjeme pokrievkou a placky opekáme 2 minúty z každej strany. Po prevrátení už panvicu s palacinkami netreba prikrývať pokrievkou.

Palacinky s tvarohom

Ingrediencie:
300 ml kefíru,
100 g tvarohu,
1 polievková lyžica. sahara,
1-2 vajcia,
1 lyžička sóda,
2-3 stohy. múka,
¼ lyžičky. soľ.

Príprava:
Kefír zmiešame so sódou, pridáme cukor a štipku soli, dobre premiešame a pridáme vajce a tvaroh. Porazte mixérom, pridajte vopred preosiatu múku, vymiesime husté homogénne cesto, ktoré pripomína konzistenciu bohatej kyslej smotany, a palacinky smažíme na zohriatom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Kefírové palacinky bez sódy s ovocím

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
2 stohy múka,
1 vajce,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 malá hrsť jadierok vlašské orechy,
½ jablka
30 g hrozienok,
1 kiwi,
2-3 lyžice. malinový džem.

Príprava:
Nalejte kefír izbovej teploty do hlbokej misky, pridajte vajíčko. Jadrá vlašských orechov zohrejeme na suchej panvici, ošúpeme ich trením medzi dlaňami a pridáme do cesta. Hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť, potom vodu scedíme, hrozienka vytlačíme a pridáme do cesta. Ovocie ošúpeme. Kiwi nakrájame na tenké polkolieska, jablko na malé kocky. Do cesta vložte celé jablko a polovicu nakrájaného kiwi a posypte cukrom. Cesto vymiešame metličkou do hladka. Potom postupne pridávajte múku do cesta, čím ho privediete na konzistenciu hustej kyslej smotany. Panvicu poriadne zohrejte a cesto naň po lyžiciach po častiach podávajte, pričom medzi nimi nechajte malý priestor. Palacinky smažte na strednom ohni, zakryte ich pokrievkou, aby vo vnútri nezostali surové kvôli šťavnatej náplni. Keď sú palacinky z jednej strany opečené, otočte ich na druhú a dopečte. Hotové palacinky poukladáme na porciované taniere, polejeme malinovým džemom a ozdobíme plátkami kiwi.

Palacinky s mrkvou a pomarančom

Ingrediencie:
1 liter kefíru,
200 g tvarohu,
400 g múky,
3 vajcia,
100 g cukru,
1 lyžička sóda,
1 polievková lyžica. med,
500 g mrkvy,
1 pomaranč.

Príprava:
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pomaranč zbavíme kôry a všetko dáme na panvicu s rastlinným olejom. Za minútu pridajte šťavu z ½ pomaranča, 1 polievková lyžica. med a dusíme 15 minút. Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme kefír, tvaroh, sódu a múku. Pomocou mixéra pripravíme z mrkvy pyré, pridáme do cesta a dobre premiešame. Cesto nalejte lyžicou na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom a opečte na jednej strane pod vekom, potom otočte a opečte na druhej strane.

Pikantné tekvicové palacinky so zázvorom a škoricou

Ingrediencie:
150 ml kefíru,
200 g tekvice,
1 jablko,
100 g krupice,
3 polievkové lyžice. hrozienka,
1 vajce,
1 lyžička mletý zázvor,
1 lyžička mletá škorica,
¼ lyžičky. soľ.

Príprava:
Nalejte do kefíru krupice, škorica, zázvor, soľ. Premiešame a odstavíme asi na 10 minút, aby krupica napučala. Na jemnom strúhadle nastrúhame dužinu z tekvice a jabĺk. Kefírové cesto spojíme s ovocnou a zeleninovou zmesou, pridáme vajíčko, vriacou vodou ovarené hrozienka a premiešame. Polievkovú lyžicu zmesi vložte na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a opečte z oboch strán do zlatista.

Pohánkové palacinky so syrom

Ingrediencie:
5 polievkových lyžíc. Pohánková múka,
3 polievkové lyžice. pšeničná múka,
1 zásobník kefír,
3 vajcia,
1 polievková lyžica. sahara,
1 lyžička prášok do pečiva,
soľ - podľa chuti,
čerstvé bylinky, orechy, tavený syr - voliteľné.

Príprava:
V hlbokej miske zmiešame pohánkovú a pšeničnú múku, soľ, cukor a prášok do pečiva. Oddeľte žĺtky od bielkov a zmiešajte s kefírom. Bielky vyšľaháme do hustej peny. Do suchého základu nalejeme vajcovo-kefírovú zmes a miešame, kým hrudky nezmiznú. Do cesta vložte bielky a jemne premiešajte. Na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom poukladáme porcie cesta, zľahka ich rozotrieme na hrúbku 0,5 – 0,7 cm. tavený syr(podľa chuti pridajte bylinky a orechy), nalejte cesto a opekajte 5 minút z každej strany.

Kefírové palacinky s jablkami

Ingrediencie:
1 zásobník múka,
1 vajce,
1 zásobník kefír,
100 kyslá smotana,
1 jablko,
1 polievková lyžica. sahara,
sóda na špičke noža,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpané jablko nastrúhame na hrubom strúhadle. Z múky, kefíru, vajec, soli, sódy a cukru vymiesime cesto. Pridajte k nemu strúhané jablko, premiešajte a opečte palacinky na predhriatej panvici s rastlinným olejom z oboch strán do zlatista.

Palacinky s mäsovou omáčkou

Ingrediencie:
Na test:
350 ml kefíru,
3 vajcia,
1,5 lyžičky. sóda,
1 lyžička soľ,
1 lyžička sahara,
300 g múky.
Na plnenie:
500 g akéhokoľvek mletého mäsa,
1 cibuľa,
10 g zeleniny,
½ lyžičky. soľ,
¼ lyžičky. korenie na mäso.

Príprava:
Do kefíru pridajte vajcia, rozšľahajte a pridajte cukor a soľ. Potom pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Potom za stáleho miešania postupne pridávame múku. Vymiesime homogénne cesto a necháme 10-15 minút. Medzitým si ošúpeme cibuľu, nakrájame a premiešame mleté ​​mäso, soľ, korenie, pridajte korenie a bylinky. Vložte lyžicu cesta do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Na každú palacinku položte 1 lyžičku. s kopou mletého mäsa. Opatrne nalejte ďalšiu ½ polievkovej lyžice na mleté ​​mäso. cesto a prikryjeme ním mleté ​​mäso. Placky pečieme na strednom ohni zakryté najskôr z jednej strany do zlatista, potom obrátime a pečieme ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.

Palacinky s hubovou polevou

Ingrediencie:
1 liter kefíru,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 lyžička sóda,
1 štipka soli,
4 polievkové lyžice. zeleninový olej,
múka,
huby čerstvé alebo mrazené.

Príprava:
Zmiešajte kefír, vajcia, soľ, cukor v hlbokej nádobe. Do kefíru pridajte sódu, šľahajte a po troškách za stáleho miešania pridávajte múku, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť podobná tekutej kyslej smotane. Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej. Huby uvaríme a nadrobno nakrájame. Čím viac húb vezmete, tým viac hubovej chuti budú mať palacinky. Na 500 ml cesta si kľudne vezmite 500 g húb. Zmiešajte huby s cestom a smažte palacinky na predhriatej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Hrubé palacinky v pomalom hrnci

Ingrediencie:
300 g hotovej drobivej pohánkovej kaše,
1 vajce,
1 zväzok zelenej cibule,
200 g kefíru,
100 g tvarohu,
100 g pohánkovej múky,
soľ, korenie, sóda - podľa chuti,
cesnak - voliteľné.

Príprava:
K pohánke pridáme 1 vajce, tvaroh, zväzok nakrájanej cibule, potom pridáme pohánkovú múku, kefír, sódu, soľ a korenie podľa chuti, pridáme trochu prelisovaného cesnaku. Premiešame a necháme cesto 30 minút postáť, aby múka napučala. Vložte trochu cesta do vymastenej misky, nastavte program „Pečenie“ a smažte palacinky 7-10 minút na každej strane so zatvoreným vekom. Hotové palacinky podávajte s kyslou smotanou, nakladanými uhorkami alebo nasolenými rybami.

Nechajte svoje kefírové palacinky nadýchané, ružové a chutné a nech je vaša domácnosť dobre najedená a šťastná!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Cez víkendy často chcete uvariť niečo chutné a rýchle pre svoju rodinu. Palacinky sú skvelé na výdatné a rýchle raňajky. Najdôležitejšie je, že je len veľmi málo ľudí, ktorí ich nejedia, a celkové náklady na tento produkt sú pomerne lacné. A všetky ingrediencie máte vždy doma. Pripravujú sa na rôznych základoch.

A dnes vám poviem, ako pripraviť cesto s kefírom, aby ste dostali palacinky ako od vašej babičky - nadýchané a jemné. Zaujímavé je, že toto jedlo sa pripravuje po celom svete, samozrejme inak.

Existuje veľa receptov na palacinky, ale nie vždy sú nadýchané. Najprv vám poviem o nuansách, ktoré vám vždy pomôžu získať vzdušné a jemné lievance.

Takže pred výberom vhodného receptu sa oboznámte s nuansami, ktoré je potrebné dodržiavať, aby ste nepokazili také chutné a jednoduché jedlo. A získajte presne nadýchané, pórovité a jemné palacinky, a nie kypré palacinky.


  • Cesto urobte hustejšie. V ideálnom prípade sa odoberie rovnaký diel tekutej zložky (jogurt) a múky.
  • Gurmánov vyprážame hneď, ako máme požadovanú konzistenciu cesta.
  • Pridajte trochu cukru. Ak je cukru veľa, nádhera veľmi rýchlo zmizne.
  • Na panvici dobre rozohrejeme olej. Ak cesto vložíte priamo do nerozohriateho oleja, nebude sa ľahko oddeľovať, ale pripečie sa od povrchu panvice.
  • Vajcia a kefír by mali mať izbovú teplotu, dbajte na to, aby ste ich vopred vybrali z chladničky.
  • Lúžky položte na pergamenový papier, obrúsok alebo papierovú utierku tak, aby papier absorboval prebytočný tuk.
  • Kefír by bolo vhodnejšie nie čerstvé, má viac kyselín a ľahšie reaguje s práškom do pečiva a sódou.
  • Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. Zvyčajne stačí dva alebo trikrát.

Každá gazdinka pripravila takéto raňajky viac ako raz a mnohé si vypracovali vlastný pomer a pomery produktov. Existujú však recepty, vďaka ktorým sú palacinky vo väčšine prípadov úspešné. V zásade sa nazývajú tradičné alebo klasické.


Ingrediencie:

  • 300 ml kefíru
  • 2 polievkové lyžice. Sahara
  • 1 lyžička sóda
  • 250 g múky
  • Trochu soli
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Do misky nalejte kefír a pridajte sódu bikarbónu (nie hasenú) a premiešajte. Kyselina v kefíre pri stretnutí so sódou spôsobí reakciu. Nechajte túto zmes päť minút.

Pred vysypaním pripraveného množstva múky ju niekoľkokrát preosejte. Má sypkú štruktúru a ľahko sa nasýti kyslíkom, čo palacinkám dodá ďalšiu nadýchanosť. Samotné preosievanie nemusí stačiť.


Cesto netreba šľahať, stačí miešať, aby sa rozbili všetky hrudky.

Mal by byť viskózny a nemal by stekať z lyžice.


Začneme piecť hneď, bez toho, aby sme nechali cesto kysnúť.

Zohrejte panvicu, nalejte pár lyžíc oleja a okamžite znížte teplotu na strednú úroveň.

Do horúceho oleja vložte lyžicu cesta. Dbáme na to, aby sa to k sebe nespájalo, potom získate rovnomerné, samostatné okrúhle kusy.


Môžete podávať s kyslou smotanou alebo džemom.


Takto vyzerajú vo vnútri.


Ak pridáte veľa cukru, šišky rýchlo spadnú.

Ako variť palacinky ako páperie (tajný trik)

Pamätajte, že v školskej jedálni podávali také palacinky, ktoré sa vám jednoducho roztopili v ústach. Pravda, vždy chutia lepšie horúce ako studené.

Existuje niekoľko funkcií, podľa ktorých môžete získať len vzdušné lievance.

V dôsledku kulinárskych experimentov sa ukázalo, že studený kefír nedovolí, aby cesto vykyslo a nebudete mať nadýchanosť. V tomto recepte ho teda neprivedieme len na izbovú teplotu, ale aj prihrejeme.


Ingrediencie:

  • Kefír - 250 ml
  • Voda - 40 ml
  • 1 vajce
  • Múka - 240 gr
  • Cukor – 3 lyžice.
  • Soľ - 0,5 lyžičky.
  • Sóda - 0,5 lyžičky.
  • Zeleninový olej

Spojte kefír s vodou a zohrejte na sporáku. Toto je nevyhnutné.


Oddelene zmiešajte vajcia a cukor, nalejte kefír a miešajte, kým sa neobjaví svetlá pena.

Posledným krokom je preosievanie múky v niekoľkých fázach. Uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky.

Dosiahneme ťažnosť v konzistencii cesta.


A tesne pred vyprážaním pridáme do hmoty sódu a premiešame.

Obidve strany musia byť vyprážané. To je asi dve, tri minúty na každej strane. Je dôležité znížiť teplo včas, inak sa koláče nemusia piecť.


Počas obdobia vyprážania palaciniek cesto nemiesime, ale jednoducho vydlabeme lyžicou. V opačnom prípade nebudú gurmáni takí bujní.

Takto vyzerajú v priereze: elastické a porézne.

Recept na test sódy

Sóda bikarbóna umožní cesto vykysnúť. Zvyčajne stačí kyselina obsiahnutá v kefíre, aby s ním reagovala. Preto tu nepoužívame ocot.

Mimochodom, hovoria, že sóda a prášok do pečiva by sa mali používať spolu a neuprednostňovať jeden z nich. Ale doma to nerobíme, berieme len jednu vec.


Ingrediencie:

  • 3 šálky múky
  • 2 šálky kefíru 2,5% tuku
  • 3 vajcia
  • 0,5 šálky cukru
  • 0,5 lyžičky sóda
  • 0,5 lyžičky soľ

Do múky nasypeme sódu bikarbónu a premiešame. Do tejto zmesi nalejte pripravený kefír.


Samostatne rozdrvte vajcia so soľou a cukrom. A túto zmes spojíme so zmesou kefíru a múky.


Proces vyprážania začíname ako vždy v zohriatom rastlinnom oleji.

Soda robí najtučnejšie palacinky, takže si treba sledovať množstvo oleja.

V tomto recepte používame aj vajcia, ktoré dodajú cesto na hustote, nenasáva toľko tuku.

Nadýchané kefírové palacinky bez vajec

Ale môžete to urobiť aj bez vajec. Okrem toho existujú recepty, kde nie sú ani uvedené. Berieme klasickú základňu, ale meníme proporcie produktov.


Ingrediencie:

  • 200 ml kefíru
  • 160 g múky
  • 1 lyžička práškový cukor alebo hnedý cukor
  • 0,5 lyžičky sóda
  • Soľ na špičke noža
  • Smažte v rastlinnom oleji

Vyberte kefír z chladničky pár hodín predtým a nechajte ho zohriať. Do nej nasypeme soľ s práškom a preosiatu múku.


Sóda ide do úplne posledného riadku, keď je už celá hmota premiešaná.

Po vymiesení cesta na požadovanú hustú konzistenciu sa ho už nedotýkame, necháme ho na pokoji.


Nalejte trochu oleja do horúcej panvice; nechcete, aby v nej plávali.


A odoberajte cesto z misky lyžičkou bez toho, aby ste ho miešali! To je dôležité.

Je lepšie urobiť trochu cesta, aby sa horúce palacinky stihli zjesť, studené nie sú také chutné.

Husté a nadýchané palacinky s kváskom

Droždie je skvelou náhradou sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva. A šišky nespadnú až do večera, ak ste pripravili veľkú dávku a nestihli ste všetko zjesť naraz. Proces varenia je o niečo dlhší ako bez kysnuté cesto, ale ukáže sa to veľmi jemná konzistencia.

V receptúre používame živé lisované droždie, ale môžete použiť suché droždie, iba vopred naplnené teplou osladenou vodou.


Ingrediencie:

  • 20 gramov lisovaného droždia
  • 1 vajce
  • 400 ml kefíru
  • 2 šálky múky
  • 2 lyžice cukru
  • Štipka soli

400 ml kefíru je potrebné zahriať. Dávajte pozor, aby sa nezačala oddeľovať srvátka, inak skončíte s tvarohom.

Pridajte do nej droždie, cukor a soľ.

Potom pridáme múku a zašľaháme vajíčko. Cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Akonáhle uvidíte, že cesto akoby sadá, začnite vyprážať.


Ako viete, kedy je cesto hotové? Naberte trochu z neho na lyžicu a nechajte ho spadnúť späť do misky. Nemalo by sa to šíriť.

Cesto na palacinky s nízkym obsahom tuku, aby neabsorbovalo olej

Mala som možnosť dopriať si kulinársky zázrak, po ktorom mi tuk z palaciniek stekal po rukách, takže veľmi dobre chápem, že existujú milovníci suchších palaciniek.

Začnime tým, že samotné cesto nie je mastné. Rastlinný olej je obmedzený a maže len povrch panvice.


Ingrediencie:

  • Pohár kefíru
  • 1 vajce
  • Štipka soli
  • Lyžička sódy
  • 0,5 šálky múky
  • 0,5 lyžičky zeleninový olej

Do kefíru pridajte vajce, soľ a sódu. Dôkladne premiešame. Ďalej postupne pridávajte múku a pokračujte v miešaní. Do zmesi pridajte pol lyžice rastlinného oleja.

Ak sa cesto ukáže ako veľmi tekuté, pridajte múku polievkovou lyžicou.

Múka môže byť rôznej kvality (trieda závisí od množstva lepku), takže jeden recept môže dať jednej gazdinke rôzne výsledky.

Nastavte režim streľby na stredný alebo mierne nižší ako stredný.

Panvicu stačí vymastiť olejom.


Hneď ako je prvá strana zhnednutá, panvicu zatvorte pokrievkou.

Ak máte dobrý teflónový povlak, môžete sa zaobísť úplne bez oleja. Samozrejme, nebudú vyzerať tak chutne, ale dostanete zdravšie a menej kalorické raňajky.


Sú mastné, pretože do cesta dáme sódu, vytvorí voľnejšiu štruktúru, do ktorej sa vsiakne olej, ako špongia.

Tiež palacinky zmiešané s tekutým cestom budú mastnejšie ako s hustým cestom.


Niekoľko rád pre tých, ktorí sa nezaobídu bez vyprážania, ale chcú získať produkt, ktorý nie je veľmi mastný: položte ho z panvice na papierovú utierku.


Mimochodom, aby sa mohli ľahko dostať z panvice, je lepšie pridať olej do samotného cesta, ako ho naliať do nádoby na vyprážanie.

Ako upiecť kefírové palacinky s jablkami

Najčastejšie sa podávajú na raňajky s džemom, ovocím alebo džemom. Do cesta možno použiť banány, škoricu alebo jablká. A samotná kombinácia jabĺk a škorice je vždy voňavá a chutná, či už v čerstvom ovocnom šaláte alebo v pečive.


Ingrediencie:

  • 1,5 šálky múky
  • 3 jablká
  • 250 ml kefíru - 1 pohár
  • Cukor – 1 polievková lyžica.
  • Vanilín
  • Škorica
  • 0,5 lyžičky sóda alebo prášok do pečiva

Kefír a jablká vyberieme z chladničky vopred.

Do kefíru pridajte cukor, korenie a múku.

Potom nalejte sódu alebo prášok do pečiva.


Príprava jabĺk. Odstráňte jadro a nakrájajte ovocie na plátky.


Potom rozohrejeme panvicu s olejom a začneme smažiť cesto.

Urobíme to takto: Vezmite plátok jablka, ponorte ho do cesta a vložte do oleja.


Aby vám cesto z jabĺk neutieklo, musíte dosiahnuť správnu konzistenciu. Nerobíme to tekuté. Pre hustotu naopak pridajte viac múky.

Výsledkom je nezvyčajne bohatá chuť.

Ovocie z jabĺk je možné pridať aj inými spôsobmi. Napríklad ich ošúpte a nakrájajte na kúsky. Zmiešame so zmesou cesta a upečieme tradičným spôsobom, na aký ste zvyknutí.

Palacinky s vajíčkami a zelené cibule, akési „lenivé koláče“. Proces varenia je rovnaký ako pri jablkách. Cesto sa miesi a vajcia sa vopred uvaria. A náplň sa pripravuje samostatne: nakrájajte vajcia, zmiešajte so soľou a cibuľou a vložte do spoločnej misy. Pečieme na rozpálenej panvici.


Vždy zapínajte na miernom ohni, aby sa upieklo aj vnútro pagáče. Ak varíte pri nízkej teplote, nebudete môcť upiecť cesto do chrumkava a samotné lokše budú pripomínať gumu. Pretože pri tomto režime vyprážania sa odparí viac vody.

To je celá veda o tom, ako upiecť chutné palacinky na raňajky. Svoje otázky píšte do komentárov.

Každý má rád kefírové palacinky, od mladých po starých. Keď sa v kuchyni vyprážajú palacinky, nie každý môže túto vôňu ignorovať. A aj keď držíte prísnu diétu, nie každý sa bude môcť vzdať horúcich palaciniek s kyslou smotanou.

Kefírové palacinky sú pomerne vysoko kalorické jedlo. A ak sú na večeru príliš ťažké, potom na raňajky je to ideálny nález. Dobrá alternatíva alebo doplnok sa dá nazvať - ​​chutné, uspokojujúce, zdravé.

Klasické kefírové palacinky - najjednoduchší recept

Klasické kefírové palacinky sú základom všetkých základov. Ak sa naučíte, ako ich variť podľa tohto receptu, jeho miernou úpravou budete môcť vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela.


Ingrediencie:

  • kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 600 ml;
  • dve vajcia;
  • múka – 290...330 gramov;
  • prášok do pečiva na cesto - čajová lyžička (bez šmýkačky);
  • soľ - podľa chuti;
  • granulovaný cukor - pár lyžíc;
  • olej (na vyprážanie)

Príprava:

  1. Nalejte kefír do hrnca, pridajte soľ a cukor a trochu zahrejte, kým sa úplne nerozpustia.
  2. Nádobu stiahneme z ohňa a rozšľaháme do nej vajíčka. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Pridajte prášok do pečiva a po troškách začnite pridávať múku. Nie je potrebné sa ponáhľať, pridajte ho po malých častiach a dobre premiešajte. Cesto by malo pripomínať dobrú hustú kyslú smotanu a nemalo by kvapkať z lyžice. Tiež by v ňom nemali byť žiadne hrudky.
  4. Teraz položte na sporák hrubostennú panvicu a nalejte do nej olej. Len nie priveľa – dno panvice treba len dobre vymastiť, to je všetko. Dôkladne ju zohrejeme a začneme do nej vkladať palacinky.
  5. Keď je jedna strana zhnednutá a cesto vykysnuté, palacinky otočte.

Ak ste náhle preplnili olej, vypustite ho hotové pečivo na papierovej utierke. Odstráni prebytočný tuk.

Podávajte nadýchané palacinky Môžete ho použiť s čímkoľvek - kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo džemom. V každom prípade to bude chutné.

Recept na nadýchané palacinky s kefírom

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že sa naučí variť nadýchané, hubovité palacinky. Existuje niekoľko trikov, ktoré jej s tým pomôžu. Keď ste pripravili pečivo podľa môjho receptu, určite si to všimnete.


Ingrediencie:

  • vajcia - dva kusy;
  • múka - 300 gramov;
  • soľ - podľa chuti;
  • olej (na vyprážanie)

Príprava:

  1. Do kefíru musíte dať celé množstvo sódy. Keď v nej začne reakcia a začne peniť, do misky rozšľaháme vajíčka.
  2. Zmes dôkladne premiešame a pridáme zvyšné ingrediencie.
  3. Zmes miešajte do hladka – nemali by v nej zostať žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako kyslá smotana.

Ak chcete vylúčiť možnosť spálenia palaciniek počas pečenia, môžete znížiť množstvo kryštálový cukor.

  1. Vyprážať treba na minimálnom množstve oleja, ale na dobre rozohriatej panvici.

Uvarené palacinky nebudú príliš sladké a to je jedna z „výhod“ tohto receptu.

Kefírové palacinky s jablkami


Ďalšia možnosť na výrobu palaciniek s kefírom. Štandardná sada produktov:

  • kefír s akýmkoľvek percentom obsahu tuku - 500 ml;
  • jablko (možno pár);
  • vajcia - dva kusy;
  • múka - 300 gramov;
  • jedlá sóda - ½ lyžičky;
  • prášok do pečiva - čajová lyžička (bez sklíčka);
  • soľ - podľa chuti;
  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
  • olej (na vyprážanie)

Príprava:

  1. Jablko musí byť olúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle. Takto bude jablková chuť v ceste jasne rozpoznateľná.

Môžete ho však jednoducho nakrájať na kocky. V tomto prípade budú mierne chrumkať, keď si vychutnáte horúce palacinky.

  1. Kefír trochu zahrejte, rozpustite v ňom soľ a kryštálový cukor. Pridajte jablkový pretlak a premiešajte.
  2. Teraz je na rade múka. Cesto by malo byť husté, ale nie príliš husté. V opačnom prípade budú palacinky ťažké.
  3. Nalejte trochu oleja do panvice a zohrejte ho. Potom znížte oheň na menej ako stredný stupeň a začnite smažiť palacinky. Budú sa dobre piecť a budú vzdušné a nadýchané.

Chuť jablka dobre doplní a zvýrazní škorica a/alebo vanilka.

Kefírové palacinky bez vajec

Tento recept je tiež veľmi jednoduchý a vďaka absencii vajec je jeho obsah kalórií znížený.


Ingrediencie:

  • dve poháre kefíru;
  • sóda - malá lyžička bez šmýkačky;
  • soľ a granulovaný cukor - sprievodca podľa vášho vkusu;
  • múka - koľko kefíru bude trvať na požadovanú konzistenciu;
  • olej na vyprážanie.

Príprava:

  1. Nalejte kefír do hlbokej misky a premiešajte sódu. Počkajte, kým začne reakcia - začne bublať.
  2. Potom do nej vložte zvyšné ingrediencie a vypracujte stredne husté cesto, pripomínajúce dobrú kyslú smotanu. Nechajte 10 minút odležať.
  3. Dno panvice vymastíme olejom a zohrejeme. Pečieme palacinky. Len majte na pamäti, že sa veľmi rýchlo vyprážajú a môžu sa pripáliť.

Podávame horúce, ale vychladnuté budú chutné.

Svieže palacinky s kefírom a droždím

Kváskové palacinky sú nadýchané a trochu ako domáce žemle. Na prípravu budete musieť stráviť trochu viac času.


Ingrediencie:

  • kefír - 450 ml;
  • teplé mlieko - tretina pohára;
  • pár vajec;
  • dve lyžice suchého droždia;
  • soľ - podľa chuti;
  • prášok do pečiva na cesto - lyžica;
  • múka - asi pohár;
  • olej (na vyprážanie).

Príprava:

  1. V teplom mlieku rozmiešame droždie, pridáme polovičné množstvo kryštálového cukru a cesto necháme 10 - 15 minút odstáť. Počas tejto doby sa hmota zdvihne a stane sa hubovitá.
  2. Kefír je potrebné trochu zahriať, aby sa soľ a zvyšný granulovaný cukor rozpustili.
  3. Do kefíru vložte vopred rozšľahané vajcia. Potom pridáme vykysnutý kvások. Kefír premiešajte a zohrejte pomocou vodného kúpeľa.
  4. Začnite pridávať múku po troškách, pričom kontrolujte hrúbku. Nezabudnite pridať prášok do pečiva. Cesto by malo vyjsť ako dobrá kyslá smotana.
  5. Nechajte asi pol hodiny odležať a môžete začať pripravovať palacinky.
  6. Dno panvice vymastíme olejom. Cesto by sa nemalo miešať: malo by sa jednoducho odobrať lyžičkou a vložiť do panvice.

Aby sa s cestom ľahšie manipulovalo, namočte doň lyžicu studená voda. Potom sa neprilepí na jeho povrch.

Kváskové palacinky smažte na strednom ohni dozlatista. Môžete podávať s akoukoľvek sladkosťou - džem, kondenzované mlieko atď.

Hľadáte vhodný recept na svoje prvé nadýchané palacinky? Navštívte nás! Máme tie najchutnejšie a najjednoduchšie nadýchané kefírové palacinky. Recept s fotografiami krok za krokom, najmä pre začiatočníkov. Rýchlo vyberte kefír z chladničky a múku a mixér zo skrinky a vymiesime cesto na palacinky. Pýtate sa, prečo potrebujete mixér? Viem, viem, je známy názor, že palacinky sú nadýchané len vtedy, ak sa cesto nemiesi príliš tuho, aby určite zostali hrudky. Dnes toto „pravidlo“ vyvrátime a pripravíme vysoké palacinky z rovnomerného hladkého cesta podobného kondenzovanému mlieku. Jemná chuť a roztomilý vzhľad, malá veľkosť, ako sa hovorí, „na jeden zub“. Každý, kto ich vidí, má jedinú túžbu – čo najskôr ich vyskúšať. Upečte si s nami svoje prvé nadýchané palacinky!

Ingrediencie:

  • 1 vajce;
  • 200 ml kefíru;
  • 1,5 šálky múky (objem šálky 250 ml);
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • štipka soli;
  • 3 polievkové lyžice. Sahara;
  • 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej do cesta;
  • 40 ml slnečnicového oleja na vyprážanie.

Ako variť svieže palacinky s kefírom

Najprv si vyberieme vhodné náčinie na prípravu palaciniek. Ide o hlbokú misku na cesto a veľkú panvicu. Určite s pokrievkou!

Teraz môžete začať. Potom vezmite vajíčko a rozbite ho nad miskou. Pridajte cukor a premiešajte.


Môžete to ľahko poraziť.


Ďalším v poradí je kefír. Nalejte do misky s rozšľahaným vajíčkom. Soľ, pridajte sódu. Sódu nie je potrebné uhasiť, v tomto prípade ju uhasí kyselina obsiahnutá v kefíre. Zmiešať.


Potom múku. Nepridáme to naraz, ale v dvoch krokoch. Najprv pridajte 1 šálku múky. Šľaháme 2-3 minúty. A potom pridajte zvyšnú múku. Pokračujte v šľahaní, kým nezmiznú všetky hrudky múky. Pridajte slnečnicový olej a šľahajte ďalšiu minútu.


Výsledkom by malo byť úplne homogénne cesto, ktoré štruktúrou a hrúbkou pripomína kondenzované mlieko alebo dokonca kondenzovaný krém.


Prejdime k vyprážaniu palaciniek. Vezmite najväčšiu panvicu, akú v dome nájdete, a zohrejte ju na maximum (asi 3 minúty). Pridajte 20 ml slnečnicového oleja (asi tri polievkové lyžice). Polievkovou lyžicou naberajte cesto a položte ho na panvicu vo vzdialenosti asi jeden a pol centimetra od seba. Do mojej panvice sa zmestí 5-6 palaciniek naraz.


Panvicu ihneď prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni smažíme palacinky 2 minúty. Potom ich otočte a smažte ešte 1,5 minúty (aj prikryté).

Podobne použijeme všetko zvyšné cesto, z ktorého urobíme nadýchané placky.


Podávajte hotové jedlo na stôl ešte teplé s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom (ako na fotografii) a tiež s horúcim čajom. Toto je výborné!


Dobre, už ste sa dosýta najedli zeleniny a chcete niečo výdatnejšie na raňajky alebo večeru. Z nejakého dôvodu, na jeseň, prvé veci, ktoré prídu na myseľ, sú palacinky a palacinky. Bujné, chutné, s medom alebo kyslou smotanou, alebo dokonca so špeciálne pripravenou omáčkou. No len slintám.

Ako variť palacinky. Recepty na výrobu nadýchaných kefírových palaciniek, chutné a rýchle

V tomto článku sa pozrieme na kefírové palacinky. V skutočnosti to doma varíme najčastejšie. Len čo mlieko alebo kefír 2-3 dni vykysne, môžeme hneď predpokladať, že čoskoro budeme mať palacinky alebo palacinky.

Už sa neviem dočkať. Dajme sa do práce.

Ponuka:

  1. Kefírové palacinky sú veľmi jednoduché

Ingrediencie:

  • Vajcia - 1 ks.
  • Kefír - 230 g
  • Sóda - 5 g
  • Cukor - 40 g (alebo 1,5 lyžice)
  • Múka - 220 g
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Príprava:

1. Rozbite vajce do veľkej misy a zľahka premiešajte, nie nevyhnutne rozšľahajte do hladka.

2. Do vajíčka nalejte kefír a premiešajte. Pridajte sódu a znova dobre premiešajte. Nie je potrebné uhasiť sódu ďalším octom. Náš kefír je kyslé médium a sóda v ňom už bola uhasená. Hmota sa už stala bujnou.

3. Pridáme cukor a premiešame. Osolíme a premiešame.

4. Po troškách začnite pridávať múku. Po malých častiach pridajte múku a zakaždým premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte múku do požadovanej konzistencie cesta.

O konzistencii cesta sa vedú určité debaty. Niektorí hovoria, že potrebujete konzistenciu hustej kyslej smotany, iní majú radi cesto hustejšie. Toto sa získava skúsenosťami. Ak ste ešte nikdy nepiekli palacinky, urobte si najskôr redšie cesto, upečte jednu palacinku a vyskúšajte. Ak vám nechutí, pridajte múku, premiešajte a pečte.

5. Naše cesto je pripravené, ukázalo sa ako hladké, bez hrudiek a dosť husté. Páči sa mi to. nabudúce to spravíme tenšie.

6. Panvicu položte na sporák, nalejte rastlinný olej tak, aby bolo dno panvice zakryté a zohrejte ju.

7. Olej je horúci. Znížte teplo na stredné. Na strednom ohni opečieme.

Jeden malé tajomstvo. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, keď na panvicu ukladáme palacinky, namáčame lyžicu do rozpáleného oleja na panvici.

8. Lyžicou naberajte cesto a položte ho na rozpálenú panvicu. Ihneď ho lyžicou trochu orežeme, čím dáme palacinky tvar. Lyžicu opäť ponorte do horúceho oleja a vydlabte novú časť cesta.

Malou lyžičkou ukladajte palacinky, aby boli menšie a lepšie vyprážané.

9. Palacinky je potrebné vyprážať, kým nie je cesto napoly vyprážané. Kontrolujeme tak, že vidličkou trochu cesta z placky pohneme. Môžete vidieť, že spodná polovica je už prepečená.

10. Otočte sa na druhú stranu. Palacinky by mali byť ružovkasté a zlaté. Niekto má rád biele palacinky. Úprimne povedané, nie som v tom veľmi dobrý, ale niekedy to musím urobiť pre svoje vnúčatá.

11. Kefírové palacinky sú pripravené. Pozrite sa, ako úžasne dopadli. A vo vnútri sú také „nosné“.

Podávajte s medom, kyslou smotanou, džemom a ďalšími obľúbenými dresingmi.

Dobrú chuť!

  1. Recept na nadýchané kefírové palacinky s fotografiou

Ingrediencie:

  • Kefír - 250 ml.
  • Voda - 40 ml.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Múka - 240 gr.
  • Cukor - 3 lyžice.
  • Soľ - 1/2 lyžičky.
  • Sóda - 1/2 lyžičky.
  • Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

Toto je tiež pomerne jednoduchý recept, ale palacinky sú nadýchané, s otvormi a chutné.

1. Nalejte kefír do hrnca a pridajte 40 ml. voda. Všetko premiešame a dáme na oheň, aby sa zohrialo.

2. Rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Pridajte 3 polievkové lyžice cukru. Ak to nemáte radi tak sladké, trochu znížte cukor. Všetko pretrepeme.

3. Pridajte zohriaty kefír a dôkladne premiešajte, kým sa na povrchu neobjaví pena.

4. Pridajte preosiatu múku v niekoľkých prídavkoch, vždy dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť ako hustá hmota. Ktorý netečie z lyžice, ale pomaly skĺzne. Ak sa zmes ukáže ako tekutá, pridajte viac múky.

5. Keď je hmota pripravená, pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Toto je jedno z malých tajomstiev nadýchaných palaciniek.

6. Do panvice nalejte rastlinný olej tak, aby pokrýval dno a dobre ho zohrejte.

7. Cesto nalejte do panvice a opečte z oboch strán. Vyprážajte vysoký požiar, približne 2-3 minúty na každej strane. Do zlatista.

Naše nadýchané kefírové palacinky sú hotové.

Pozrite sa, aké chutné sa ukázali vo vnútri.

Podávajte s akýmkoľvek korením. Budú chutné s každým.

Dobrú chuť!

  1. Svieže a chutné kefírové palacinky s omáčkou

Ingrediencie:

  • Mlieko alebo kefír - 250 ml.
  • Múka - 250 g.
  • Vajcia - 1-2 ks.
  • Cukor - 1-1,5 lyžice.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Soľ - 1 štipka
  • Živé droždie - 15 g. Ak je suché - 5 g.
omáčka:
  • Vykôstkované čerešne - 150 g.
  • Cukor - 50 g.
  • Maslo - 30-40 g.
  • Škrob - 5 lyžíc. l. alebo podľa chuti

Príprava:

1. Do veľkej misy rozdrobte droždie. Nalejte do nich kefír. Teplota kefíru by mala byť 25° - 30°. Zmiešajte droždie s kefírom.

2. Droždie dobre premiešame, pridáme vajcia, jedno vajce ak je veľké. Pridajte cukor a znova dobre premiešajte. Pridajte štipku soli.

3. Začnite pridávať múku cez sito. Pridávajte po častiach, po pridaní každej časti dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

4. Po pridaní polovice múky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Môžete pridať smotanu. Zmiešať.

5. Pokračujte v pridávaní múky. Nám to trvalo presne 250 g.

Upozorňujeme, že múka je všade iná. Takže nepridávajte všetko naraz. Pridávajte po častiach, kým cesto nebude mať konzistenciu o niečo hustejšiu ako hustá kyslá smotana. Cesto by malo skĺznuť z lyžice a nie odtekať.

6. Cesto bolo dobre vymiesené, po pridaní múky bolo hladké, bez hrudiek. Misku prikryte utierkou a vložte do nej cesto teplé miesto vstať. Väčšinou vložím do studenej rúry a zapnem svetlo. Toto teplo stačí.

Príprava omáčky

7. Kým cesto kysne, pripravte si omáčku. Na rozpálenú panvicu nasypte 50 g cukru, ak máte radi sladšie, môžete pridať viac. Keď je cukor horúci, pridajte k nemu maslo. Miešajte neustále.

8. Keď sa maslo spení, vložte do panvice čerešne. Znížte teplotu na minimum a všetko poduste, aby sa vytvorila omáčka. Varte asi 5-6 minút, potom rozpustite lyžičku škrobu v troch polievkových lyžiciach vody a pridajte k čerešniam. Omáčka sa uvarí, môžete ju vypnúť.

Ak sa vám zdá husté, pridajte trochu vody a prevarte, ak tekuté, varte dlhšie. Rob ako chceš.

9. Uplynulo 40 minút. Cesto vykyslo a strojnásobilo svoju veľkosť. Lyžicou ho premiešame a necháme ešte 10 minút kysnúť.

10. To je všetko. Naše cesto je úplne dokonalé. Už nemiešame. Vypražíme len tak.

11. Vložte panvicu do ohňa, nalejte a zohrejte rastlinný olej. Naše cesto je husté, ponorte lyžicu do vody, aby sa lepšie kĺzalo, naberajte cesto lyžičkou a vložte do panvice.

12. Smažte palacinky do zlatista. Otočte to. Druhá strana zhnedla rýchlejšie.

13. Uložíme na tanier a na panvicu pridáme novú porciu. A tak ďalej, kým nie sú všetky palacinky prepečené. Máme 16 kusov.

14. Pozrite sa, aké veľkolepé dopadli. Jednu roztrhneme a tam... no, je tam veľa chutných dier.

Hotové palacinky polejte pripravenou omáčkou a žujte, kým vám uši neposkočia.

Dobrú chuť!

  1. Recept na kefírové palacinky s jablkami

Ingrediencie:

  • Kefír, jogurt alebo iná tekutina - 250 ml.
  • Múka - 300 (+ -) g.
  • Živé droždie - 30 g.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice
  • Cukor - 2-3 lyžice.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Soľ - 1 g.
  • Jablká - 1-2 ks.

Príprava:

1. Kefír zohriaty na 25°-30° nalejte do hlbokej misky, vložte do nej droždie a dobre premiešajte, droždie rozrieďte. Pridajte k nim 2 polievkové lyžice cukru. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Môžete dať viac alebo menej. Záleží na tom, ako milujete. Pridajte štipku soli.

2. Múku začneme pridávať postupne, po častiach, preosievať cez sitko. Po prvom pridaní múky zašľaháme vajíčko.

3. Pokračujte v pridávaní múky a vždy dobre premiešajte. Pred poslednou časťou múky pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pokračujte v miesení cesta, kým nebude hladké, bez hrudiek.

4. Cesto je hotové. Zakryte ho uterákom a položte ho na teplé miesto na 40 minút.

5. Cesto vykyslo.

6. Odstráňte jadrovník a stopku z bloku. Šupku ošúpeme a nakrájame na tenké a nie veľké plátky. Vložte jablká do cesta. Jablká a cesto dobre premiešame.

7. Panvicu už máme zapálenú, olej je vyliaty a zohriaty. Začneme smažiť palacinky. Ponorte lyžicu do vody, naberte cesto a dajte ho na panvicu, lyžicu opäť ponorte do vody a položte ďalšiu. A tak ďalej.

8. Palacinky opečte na jednej strane do hneda a otočte. Keď je druhá strana opečená, položte palacinky na tanier pokrytý papierovou utierkou a ďalšiu porciu vložte do panvice.

Výsledkom boli nadýchané, mierne hrudkovité, veľmi chutné palacinky.

Podávame s akýmikoľvek omáčkami a budeme jesť s medom.

Dobrú chuť!