Na raňajky tekvicové palacinky dá sa pripraviť za 15 minút a o výhodách tekvice vedia aj deti. Cesto je možné pripraviť na akomkoľvek mliečnom základe s akýmkoľvek druhom múky alebo Herkulesových vločiek. Ovocie môžete pridať aj do cesta alebo do hotových palaciniek na stôl.

Ako pripraviť rýchle a chutné tekvicové palacinky

Počet produktov:

Informácie o recepte

  • Kuchyňa:Ruská
  • Druh jedla: dezert
  • Spôsob varenia: na panvici
  • Porcie: 15
  • 20 minút
  • 300 gramov tekvicovej buničiny;
  • 250 ml kefíru;
  • 1 vajce;
  • 1/3 lyžičky soli;
  • 2 čajové lyžičky cukru;
  • 1/2 čajovej lyžičky sódy;
  • 150 gramov múky;

Operačný postup:

Z dužiny tekvice odrežeme vrchnú vrstvu šupky a lyžicou vydlabeme vnútornú hmotu so semienkami. Dužinu nakrájajte na malé kúsky, aby bolo vhodné strúhať. Potom rozdrvte na malé hoblinky. Do výslednej hmoty pridajte soľ, cukor, uvoľnite vajíčko.

Hmotu premiešajte. Nalejte kefír, najlepšie pri izbovej teplote, nalejte sódu.

Sódu nemusíte hasiť vopred. Kefír obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá uhasí sódu.


Zmes vymiešame metličkou alebo pomocou mixéra. Do výslednej hmoty nalejte tretinu múky, potom za stáleho miešania po častiach pridajte zvyšok.


Hmota by mala byť hustá, podobne ako hustá kyslá smotana alebo mliečna kaša.


Môžete vyprážať na „suchej“ potiahnutej panvici, ktorá nie je vymastená. Ak sa prvé palacinky ťažko vyberajú z panvice, môžete dno namazať slnečnicovým olejom.


Pre telo sú prospešnejšie palacinky pripravené bez oleja, ktoré nebudú obsahovať cholesterol, ktorý upcháva cievy obehového systému.

Ako pripraviť tekvicové palacinky s cesnakom

Tekvicové palacinky je možné pripraviť bez pridania cukru. Pridanie cesnaku do cesta dodá štipľavú arómu, ktorá povzbudí chuť do jedla.

Počet produktov:

  • 5 lyžíc múky;
  • 700 gramov tekvicovej buničiny;
  • 4-5 strúčikov cesnaku;
  • 2 kuracie vajcia;
  • soľ, korenie podľa chuti;

Operačný postup:

Ošúpanú dužinu rozotrite na strúhadle alebo nasekajte v mixéri. Pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie, vajce. Ručným lisom rozdrvíme cesnak na hmotu.


Zmiešajte všetky produkty. Postupne pridávajte múku. Ak je tekvicová dužina šťavnatá a cesto je tekuté, pridajte trochu múky.


Výsledná hmota by mala byť hustá. Je lepšie piecť na rozohriatej panvici z oboch strán. Ľahko otáčajte špachtľou, držte ju vidličkou, aby vám rozpálený olej nestriekal na sporák ani na ruky.


Môžete podávať horúce s prídavkom kyslej smotany.

Ako rýchlo a chutne uvariť tekvicové palacinky s kyslou smotanou


Počet produktov:

  • 200 gramov tekvicovej buničiny;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 2 lyžice kyslej smotany;
  • 1/2 lyžičky soli;
  • 3-4 polievkové lyžice pšeničnej múky;
  • 1 polievková lyžica granulovaného cukru;

Operačný postup:

  1. Tekvicu prekrojíme na dve časti.
  2. Odstráňte semená. Je vhodné to urobiť polievkovou lyžicou. Semená je možné umyť pod tečúcou vodou v cedníku, vysušiť a zjesť.
  3. Dužinu nakrájajte na tyčinky vhodné na ďalšie sekanie.
  4. Nastrúhajte kocky pomocou strúhadla so stredne veľkými otvormi.
  5. Do tekvicovej zmesi pridajte cukor, soľ, vajcia, kyslú smotanu.
  6. Hmotu premiešajte. Za stáleho miešania pridávame múku po lyžiciach.
  7. Hotové cesto lyžice do horúceho oleja. Znížte oheň na vyprážanie na mierny plameň.
  8. Smažte na oboch stranách, kým nie sú hotové. Hotové palacinky vyberte na papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Môžete podávať čaj s kyslou smotanou, džemom alebo medom.

Ako pripraviť palacinky z tekvice a jabĺk


Počet produktov:

  • 150 ml kefíru;
  • 650 gramov tekvice;
  • 2 vajcia;
  • 3-4 stredne veľké jablká;
  • 2 lyžice cukru;
  • 1/3 lyžičky soli;
  • 5-6 lyžíc múky;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • vanilín;

Operačný postup:

  1. Ošúpanú dužinu tekvice nastrúhame na malé hoblinky.
  2. Do zmesi pridajte vajcia, soľ, cukor. Dobre vymiešame do hladka.
  3. Nalejte kefír a znova premiešajte.
  4. Do múky pridajte prášok do pečiva a vanilín. Miešajte, aby sa zmes rozložila.
  5. Do tekvicovej zmesi pridáme múku. Zmiešať.
  6. Umyte jablká. Odstráňte z nich kožu. Dužinu nakrájajte na malé kocky.
  7. Do cesta pridáme kocky jablka. Miešajte.
  8. Pečieme z hotové cesto palacinky na panvici namazanej rastlinným olejom. Aby sa zabezpečilo, že stred bude upečený a nezostane surový, plameň horáka by mal byť mierny. Ak je plameň vysoký, olej môže horieť a dymiť.

Ak máte na výrobu cesta kyslé jablká, je potrebné zvýšiť množstvo cukru

Ako pripraviť tekvicové palacinky s ovsenými vločkami


Počet produktov:

  • 200 gramov ovsených vločiek;
  • 200 gramov tekvicovej buničiny;
  • 3 vajcia;
  • 100 gramov múky;
  • 300 ml mlieka;
  • 1/2 lyžičky soli;
  • 2-3 lyžice cukru;

Operačný postup:

  1. Na prípravu cesta obilniny nalejte do šálky, pridajte teplé mlieko, premiešajte. Nechajte 15 minút napučať.
  2. Tekvicovú dužinu, ošúpanú a semienka, pomelieme na hrubom strúhadle. Výslednú hmotu preneste do ovsených vločiek.
  3. Vajíčka si oddelíme na bielka a žĺtka. Nalejte bielok do samostatnej misky a pridajte žĺtok do tekvicovej zmesi.
  4. Do zmesi ovsených vločiek pridajte cukor, soľ a múku. Dobre vymiešame do hladka.
  5. Do bielkov pridáme 1/2 lyžice cukru. Pomocou mixéra ich vyšľaháme do hustej peny.
  6. Do cesta vložte vyšľahané bielka. Opatrne premiešame.
  7. Rozohrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej.
  8. Palacinky roztierajte pomocou servírovacej lyžice. Vyprážajte z oboch strán do krásnej zlatistej farby.

Podávame s ovocným džemom alebo sirupom.

Ako pripraviť tekvicové a banánové palacinky


Počet produktov:

  • 300 gramov tekvice;
  • 2 vajcia;
  • 1/3 šálky cukru;
  • 1/2 lyžičky soli;
  • 1 zarovnaná čajová lyžička sódy;
  • 8 vrchovatých polievkových lyžíc pšeničnej múky;
  • 1 banán;
  • 1 pohár kefíru;
  • ocot alebo citrónová šťava na uhasenie sódy;

Operačný postup:

  1. Na varenie si vyberte zrelú tekvicu, najlepšie oranžovú. Odstráňte šupku a semená, dužinu nakrájajte na kúsky.
  2. Kúsky dužiny rozotrite na strúhadle s priemerná veľkosť diery.
  3. Do tekvicových hoblín nasypeme soľ, kryštálový cukor a zašľaháme vajcia. Zmiešať.
  4. Pridajte múku. V závislosti od šťavnatosti tekvice môže byť potrebné trochu viac alebo menej múky.
  5. Cesto vymiesime. Uhaste sódu octom. Do cesta nasypeme rozpustenú sódu bikarbónu. Miešajte.
  6. Banán ošúpeme. Nakrájajte na malé kúsky. Kúsky nalejte do cesta a premiešajte.
  7. Smažte na miernom ohni v predhriatej slnečnicový olej na oboch stranách.

Podávame s prídavkom ovocného džemu alebo sirupu.

Video receptov na tekvicové palacinky: rýchle a chutné

Dátum zverejnenia: 21.03.2018

Nie je to tak dávno, čo som objavila recept na dezertné tekvicové palacinky. Tekvicu v kaši veľmi nerešpektujem, ale tento produkt je veľmi zdravý a treba ho jesť, tak som hľadala, kde by sa dala ešte využiť. A potom prišla na pomoc moja mama a poradila mi, aby som urobil takú pochúťku, akou sú tekvicové palacinky. Verte či nie, necítili sme v nich vôbec žiadnu tekvicovú príchuť, hoci sme do cesta pridali aj jablko.

Dnes som urobil výber receptov s použitím surovej a varenej tekvice, ako aj s rôznymi prísadami, ktoré môžu výrazne ovplyvniť chuť a nutričnú hodnotu palaciniek.

  • Svieže palacinky s kefírom
  • Recept bez múky s krupicou
  • Video o tom, ako pripraviť slané palacinky s cuketou

Aby vaše palacinky vždy dopadli dobre, chcem vám dať niekoľko tipov, ktoré už skúsené gazdinky identifikovali.

  1. Akýkoľvek základ, či už je to mlieko, kyslá smotana alebo kefír, je potrebné vopred zahriať alebo jednoducho vybrať z chladničky. Asi dve hodiny.
  2. Vezmite vajcia pri izbovej teplote.
  3. Pred pridaním do cesta múku dvakrát alebo trikrát preosejte, potom sa cesto stane vzdušnejším.
  4. Je potrebné vyprážať na strednom ohni, inak sa strany spália a stred zostane surový.
  5. Varená tekvica robí palacinky jemnejšími a má menej tekvicovej chuti.
  6. Do kefíru sa pridáva sóda, jej kyselina by mala stačiť na jej uhasenie. Preto je lepšie brať kefír, ktorý nie je najčerstvejší, ale stojí pár dní.
  7. Na palacinky zvoľte mäsovú masovú tekvicu, má viac cukru a vitamínov. Tiež vhodné veľkoplodé odrody, ak nemáte po ruke muškátový oriešok.
  8. Ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom, pridajte jednu polievkovú lyžicu do akéhokoľvek cesta zeleninový olej aby sa cesto ľahko odlepilo od spodu.

Ako rýchlo a chutne uvariť tekvicové a jablkové palacinky

Toto jedlo sme predtým pripravili z kyslej smotany, kefíru a mlieka. Ale pomer zložiek sa mierne mení, keď sa zavádzajú nové produkty. Koniec koncov, stojí za to zvážiť, či budú dávať šťavu a či sa kvôli tomu oplatí zvýšiť množstvo múky.

Podľa mňa je to najjednoduchšie a chutný recept palacinky Jablká dodávajú jedinečnú arómu a v kombinácii s tekvicou znižujú obsah kalórií v potravinách. Deti jedlo určite ocenia, najmä ak sa podáva s kyslou smotanou z obchodu.

Chuť, ktorú dostaneme, je sladkokyslý produkt. Ale ak si dáte viac cukru, sladkosť sa zvýši. Som za menej cukru a prirodzenejšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 300 g tekvice
  • 100 g jabĺk
  • 3 polievkové lyžice. Sahara
  • 2 vajcia
  • 150 ml kefíru
  • 200 g múky
  • 1 lyžička sóda
  • Slnečnicový olej

Ošúpanú tekvicu odrežte zo semienok a ošúpte a vložte do misky na sekanie.

Ošúpajte jablká a odstráňte stred, nakrájajte ovocie na plátky a položte na tekvicu.

Zapnite mixér alebo kuchynský robot. Túto techniku ​​môžete nahradiť strúhadlom, potom vyberte veľkú stranu strúhadla a všetko urobte ručne.

Teraz do tejto zmesi pridajte vajcia, nalejte kefír a posypte cukrom. Dôkladne premiešame.

Do cesta preosejte múku, v poslednej fáze pridajte sódu bikarbónu. Začne reagovať na kyselinu kefíru, takže zatiaľ hmotu odložíme bokom a začneme pripravovať nádobu na vyprážanie.

Vyberte panvicu s hrubým dnom, namažte ju olejom a zohrejte na vysokej teplote.

Hneď ako začneme cesto vyprážať, okamžite znížte intenzitu tepla na strednú, inak sa jednoducho pripáli.

Môžete si vziať mrazenú tekvicu a uvariť ju do mäkka. Potom bude cesto homogénne bez zŕn a bude ťažké uhádnuť, čo ste dovnútra pridali.

Jednoduchý recept na palacinky z tekvice a tvarohu

Niekto tieto palacinky nazýva cheesecakes s tekvicou, no vy aj ja by sme sa mali v prvom rade nechať zlákať ich chuťou, nie názvom. Takže, pridajte ešte jednu ingredienciu - tvaroh. Môžete si vziať akýkoľvek obsah tuku, nezáleží ani na tom, či si ho kúpite alebo si ho uvaríte sami.
Nezabudnite, že zrná tvarohu budú viditeľné v hotovom koláči a budete ich cítiť v ústach. To nemusí byť každému po chuti.

Myslím, že je lepšie mlieť zrná cez sito alebo vidličkou.

Ingrediencie:

  • 200 g tvarohu
  • 300 g tekvice
  • 3 polievkové lyžice. múky
  • 2 polievkové lyžice. Sahara
  • Zeleninový olej

Ak váš tvaroh nie je drobivý, ale kúpený v bare, jemne ho roztlačte vidličkou.

Zašľaháme vajcia a zmiešame s tvarohom.

Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle, spojíme s tvarohovou zmesou a posypeme cukrom.

Preosejte múku a pridajte ju do cesta, všetko dobre premiešajte.

Pre chuť môžete pridať škoricu.

Cesto opečieme na rozpálenej panvici s rozpáleným olejom.

Ak ste to s olejom prehnali, tak si rozložte papierovú utierku a na ňu poukladajte palacinky vybraté z panvice. Uterák tak absorbuje zbytočný tuk a vy zjete menej nezdravých kalórií.

Svieže palacinky s kefírom

Ach, ako všetci milujeme svieže palacinky! Ich príprava na kefírovej báze je rovnako jednoduchá ako lúskanie hrušiek, pretože kefír dokonale uhasí sódu. Na to je však potrebné, aby sa niekoľko dní varil v chladničke a stal sa silnejším, a tiež aby sa niekoľko hodín pred procesom varenia zohrial na teplom mieste.

Potom bude mať dobrú koncentráciu kyseliny a nebudete sa musieť uchýliť k octu. Stále dám recept s použitím octu, pretože s ním je všetko trochu komplikovanejšie ako len nalievanie sódy do kefíru.

Ingrediencie na 21 kusov:

  • 350 g ošúpanej tekvice
  • 0,5 l kefíru
  • 1 vajce
  • 3 polievkové lyžice. Sahara
  • 1 lyžička sóda
  • 2 lyžičky ocot 9%
  • 500 – 550 g múky
  • Zeleninový olej

Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle.

V samostatnej hlbokej miske zmiešajte vajcia so soľou a cukrom. Potom nalejte teplý kefír a pridajte preosiatu múku.

Teraz vylejte sódu bikarbónu a uhaste ju octom. Nemusíte používať ocot, ak ste si istí, že kyselina v kefíre bude stačiť na interakciu so sódou.

Cesto skontrolujeme, tekvica možno pustila šťavu a zmes trochu zriedila. Ak dosiahnete rovnaký výsledok, pridajte ešte pár lyžíc múky.
Nechajte zmes pôsobiť 10 minút.

Na panvicu nalejte trochu oleja, dobre ho zohrejte a ukladajte palacinky, okamžite stiahnite oheň.

Vyprážajte do zlatista, uvidíte, ako dobre cesto kysne.

Recept so surovou tekvicou v rúre

Všetky vyššie uvedené recepty sú uvedené s použitím surovej časti tekvice. Toto je najčastejšia možnosť, keď si na jeseň potrebujete dať do poriadku všetku zeleninu, alebo ešte lepšie zjesť, aby ste mali dostatok vitamínov na zimu.

Ale dá sa nahradiť aj varenou tekvicovou hmotou. Budem o tom hovoriť trochu neskôr. Teraz sa pozrime na to, ako variť palacinky bez panvice.

Ingrediencie:

  • 400 g ošúpanej tekvice
  • 2 polievkové lyžice. Sahara
  • 0,5 lyžičky škorica
  • 3 vajcia
  • 2 polievkové lyžice. jogurt
  • 1,5 šálky múky
  • Trochu soli
  • Olej na vymastenie formy

Ošúpanú tekvicu zbavenú semienok nastrúhame na hrubom strúhadle.

Teraz do misy s tekvicou pridajte tri vajcia, jogurt, škoricový cukor a múku.

Vymiesime cesto. Mala by mať konzistenciu hustej kyslej smotany.

Vezmime si to hlboká forma, vyložte ho pergamenovým papierom. Papier je potrebné namazať rastlinným olejom, inak spolu s ním odtrhnete hotové palacinky.

Teraz položte hrudky cesta v krátkej vzdialenosti od seba.

Musíte ich piecť v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút. Potom panvicu vyberieme a opatrne ich lopatkou prevrátime na druhú stranu a necháme v rúre ešte 10 minút.

Ako pripraviť tekvicové palacinky bez vajec

No a teraz sú na rade tie najdiétnejšie a Pôstny recept. Je pre skutočných gurmánov, ktorí uznávajú čistotu chuti produktov. Okrem múky a samotnej tekvice v nej nie je prakticky nič.

Mimochodom, práve tu používame varenú zeleninu, nie čerstvú. Mrazená tekvica je tiež ideálna na varenie.

Ingrediencie:

  • 400 g tekvice
  • 3 polievkové lyžice. Sahara
  • 1,5 šálky múky
  • vanilín
  • 0,5 lyžičky sóda
  • Štvrť citróna

Tekvicu sparíme a prepasírujeme cez sitko. Bude to veľmi mäkké, takže dužinu môžete dokonca jednoducho rozdrviť vidličkou na homogénne pyré.

Pridajte cukor, vanilín a udusené citrónová šťava sóda Teraz pridajte preosiatu múku. Toto dôležitá podmienka aby boli palacinky nadýchané.

Pozrite sa na konzistenciu, mala by byť ako hustá kyslá smotana. Preto možno budete potrebovať menej múky.

Cesto sa od bežného cesta líši len farbou.

Tiež ho nalejte do panvice, vytvorte kruhy a smažte, kým sa neuvarí na strednom ohni.

Myslím si, že táto pochúťka s tekvicou je predsa len vhodnejšia ako dezert alebo popoludňajší snack, preto pridajte viac pikantných dochucovadiel: vanilku, škoricu alebo citrónovú kôru. Hneď pocítite, ako sa ich chuť zmení k lepšiemu.

Recept bez múky s krupicou

Chcem vám tiež povedať o zaujímavý recept bez múky. Z krupice a ovsených vločiek si urobíme zahusťovací základ. Obom týmto ingredienciám však chvíľu trvá, kým napučia a zmäknú, až potom ich v hotovej pochúťke nebude cítiť v palacinkách. Vločky sa môžu odoberať nie celé, ale mleté, aby bolo cesto jemnejšie.

Ingrediencie:

  • 400 g tekvice
  • 2 vajcia
  • 4 polievkové lyžice. návnady
  • 2 polievkové lyžice. ovsené vločky
  • 3 polievkové lyžice. Sahara
  • ¼ lyžičky. soľ

Tekvicu nastrúhame najemno. Do nej rozšľaháme vajcia, pridáme cukor a krupicu.

Ovsené vločky je lepšie trochu pomlieť v mixéri. A nalejte ich do spoločnej misy.

Tekvicové cesto by nemalo byť tekuté, lepšie bude, ak si na lyžici udrží svoj tvar.

Vyberte panvicu s vysokými stranami a hrubým dnom.

Spodok vymastíme a vyložíme cestom, pričom nezabudneme nechať priestor medzi koláčikmi.

Znížte oheň na stredný stupeň, aby sa placky stihli uvariť.

Hotové palacinky položte na papierovú utierku, aby odkvapkala. prebytočný tuk z vyprážania a podávame.

Krupicové palacinky chutia oveľa lepšie za tepla, preto ich skúste uvariť tesne pred podávaním. Ale samozrejme, vždy ich môžete zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Ako rýchlo a chutne pripraviť tekvicové palacinky - existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev krok za krokom. Receptov na tekvicové palacinky je pomerne dosť, ale všeobecné zásady sú rovnaké.

Je dôležité získať pomerne husté cesto. Môžete si ho vyrobiť zo surovej tekvice s použitím vajec, múky alebo krupice. Chuť palaciniek ale vylepšuje ako vždy voňavé a zdravé korenie, škorica a med.

Samotná tekvica je však veľmi užitočná. A čo je najdôležitejšie, právom sa považuje za diétny produkt. Aj tekvicové palacinky vyprážané na oleji (bez ohľadu na konkrétny recept) neposkytnú viac ako 68 kcal na 100 g.

Na získanie štandardnej porcie (4-5 malých palaciniek) budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

  • Vezmite malý kúsok samotnej tekvice - až 200 g;
  • 2 kuracie vajcia;
  • malá štipka soli (pol dezertnej lyžice);
  • cukor sa môže odobrať podľa chuti - štandardná 1 polievková lyžica;
  • múka na viazanie - 4 veľké lyžice bez šmýkačky;
  • kyslá smotana sa používa pri podávaní - 1-2 lyžice;
  • rastlinný olej na vyprážanie - 5 polievkových lyžíc.

Tento klasický recept na tekvicové palacinky, ktorý možno použiť ako základ pre všetky ostatné spôsoby varenia, sa riadi jednoduchými krokmi.

Postup prípravy:

Krok 1. Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie a umyť zeleninu, olúpať ju z hrubej šupky.

Krok 3. Pridajte soľ do zeleninových hoblín a premiešajte. V tomto momente ho môžete trochu stlačiť a vypustiť prebytočnú šťavu – bude jednoznačne prekážať. Ďalším spôsobom, ako sa zbaviť vlhkosti, je jednoducho pridať viac múky. Do zmesi pridáme všetky ingrediencie a premiešame.

Krok 4. Medzitým môžete dať panvicu na mierny oheň a pridať olej. Hneď ako sa dostatočne zahreje (uvonia sa ľahká, príjemná vôňa), vytvarujte v rukách placky a položte ich na horúci povrch.

Krok 5. Smažte ich na oboch stranách, kým nebudú jasne hnedé - bude to trvať len 7-10 minút. Podávame s kyslou smotanou, prípadne s bylinkami. Najprv je však lepšie položiť palacinky na papierovú utierku, aby sa odstránil všetok prebytočný tuk.


Recept na tekvicové palacinky s kefírom

Chuť nie je nič iné ako rovnováha kyslej a sladkej, a tiež horkej a slanej. V našom prípade je samozrejme vhodná prvá možnosť. Sladkosť pochádza zo samotnej tekvicovej dužiny, ako aj cukru.

Ale kefír prinesie príjemnú kyslosť plus vápnik pre kosti. Nie je náhoda, že tento nápoj sa pridáva takmer do každého pečiva – prečo túto techniku ​​nevyužiť pri príprave tekvicových palaciniek?

Tentokrát si vezmeme nasledujúce ingrediencie:

  • tekvica 250-300 g;
  • 2-3 kuracie vajcia;
  • 6-7 polievkových lyžíc múky;
  • pol pohára kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • soľ - 2 štipky;
  • cukor - 1-2 lyžice;
  • rastlinný olej - niekoľko polievkových lyžíc (na vyprážanie).

Postupujeme približne rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

Ako variť palacinky:

Krok 1. Rozdrvte zeleninu pomocou strúhadla (môžete to urobiť aj pomocou mixéra alebo cez mlynček na mäso).

Krok 2. Pridajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte. Výsledkom by mala byť pomerne hustá konzistencia – ako kyslá smotana. Cesto je lepšie nechať odstáť asi 15-20 minút.

Krok 3. Medzitým môžete zohriať panvicu na strednom ohni a formovať palacinky. Smažte 5 minút z každej strany, podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.


Tekvicové palacinky s medom a škoricou: recept s fotografiami

Čo môže byť lepšie ako voňavé palacinky, ktoré voňajú po škorici a mede? Môžu sa podávať s kávou alebo bohatým čiernym čajom.

Na prípravu jedla vezmeme nasledujúce zložky:

  • 500 g tekvice;
  • pol pohára múky;
  • škorica a med - podľa vlastného uváženia;
  • soľ - 2 štipky (aj podľa chuti);
  • môžete pridať trochu cukru (1-2 polievkové lyžice);
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Budeme postupovať takto:

Krok 1. Rozdrvte zeleninu na strúhadle alebo pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Krok 2. Pridajte do nej všetky ingrediencie, ako aj soľ a cukor.

Krok 3. Miešajte, kým nedosiahne pomerne hustú konzistenciu.

Krok 4. Smažte na 2 stranách 5 minút (panvica je horúca). Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

RADY

Do cesta na takéto palacinky môžete pridať aj pár hrozienok alebo nadrobno nakrájaných sliviek. Po prvé, sušené ovocie by malo byť namočené vo vriacej vode po dobu 10-15 minút. Môžete pridať aj čerstvé jablko – stačí nastrúhať.

Pečené palacinky s tekvicou bez múky: recept s fotografiami

Samozrejme pridáme múku resp krupice V tekvicovom palacinkovom cestíčku je to úplne voliteľné. V skutočnosti je veľmi ľahké získať diétnejšiu verziu tohto jedla a dokonca vylepšiť jeho recept.

Vyskúšame nasledujúce ingrediencie:

  • 400 g tekvicovej buničiny;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
  • štipka sódy;
  • 2 veľké lyžice jogurtu;
  • nie veľké množstvo rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie.

V tomto prípade budeme musieť pracovať trochu viac, ale nebudeme musieť vôbec stáť pri sporáku - rúra urobí všetku prácu. Recept na tekvicové palacinky pozostáva z nasledujúcich krokov:

Postup prípravy

Krok 1. Najprv predhrejte rúru na 180 o C. Plech ihneď zakryte papierom na pečenie (bežný pergamen) a trochu ho namažte rastlinným olejom. Na to môžete použiť štetec.

Krok 2. Medzitým si pripravte mleté ​​mäso - ošúpte zeleninu, nakrájajte na kúsky a nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte jogurt, vajcia a všetky ostatné ingrediencie, dôkladne premiešajte. Výsledkom by mala byť konzistencia pomerne hustej kyslej smotany.

Krok 3. Tentoraz musíte tvarovať lyžičkou, nie rukami. Krásne kruhy položte na horúci plech a vložte ho do rúry na 25-30 minút.

Podávame s kyslou smotanou.


Príprava tekvicových palaciniek je naozaj veľmi jednoduchá – všetky recepty zaberú maximálne 30-40 minút. To znamená, že si ich môžete pripraviť na raňajky aj večeru.

Navyše neposkytnú veľa kalórií, no zasýtia vás celkom dobre. Áno, a dodajú vitamíny, čo nikdy neuškodí.

Dobrú chuť!

Palacinky sú obľúbeným raňajkovým jedlom pre deti i dospelých a ak k nim pridáte tekvicu, bude prvé jedlo aj veľmi zdravé. V našom článku nájdete 8 receptov od klasiky až po skutočné kulinárske lahôdky, ako aj jemnosti ich prípravy. Takže, tekvicové palacinky - ako chutia a ako z nich urobiť skutočné majstrovské dielo?

Medzi mnohými druhmi zeleniny vyniká tekvica nielen svojou životodarnou farbou a pôsobivou veľkosťou. IN národná kuchyňa mnohé národy sveta mu dali čestné miesto, pretože si zachováva maximum svojho užitočné vlastnosti, pripravuje sa takmer akýmkoľvek spôsobom.

Surový produkt obsahuje najväčší počet cenné mikroelementy, ale je oveľa ťažšie stráviteľné a absorbované telom.

Pečená, varená, vyprážaná a dokonca aj dusená tekvica obsahuje veľké množstvo vlákniny, diétnu vlákninu, keratinoid, ako aj vitamíny B, C, A, E. Nízky obsah kalórií (iba 22 kcal/100 g) robí z nej jedlá diétne a jeho priaznivé účinky na orgány tráviaci trakt len zosilňuje tento efekt.

Napriek všetkej svojej užitočnosti je tekvica kontraindikovaná pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi, zápalom dvanástnika a gastritídou.

Použite tekvicový džús Povolené pre deti od 5 mesiacov. Vo vyššom veku treba jedlá s touto zeleninou pravidelne zaraďovať do denného jedálnička. Jedným z najobľúbenejších jedál medzi deťmi i dospelými sú tekvicové palacinky. Chuťovo príjemné, aromatické a veľmi sýte, sú dobré kedykoľvek počas dňa a najmä na raňajky.

Najchutnejšie tekvicové palacinky

Chuť a konzistencia tekvicovej dužiny sa hodí k mnohým výrobkom, takže priestor na experimentovanie je skutočne neobmedzený. V základnej ( klasický recept) môžete pridať cuketu, cesnak, jablká, sušené ovocie, korenisté bylinky, tvaroh, orechy, syr. Namiesto alebo spolu s pšeničnou múkou je dobré užívať krupicu, ovsené vločky a škrob.

Aká bude chuť? hotové jedlo, závisí od druhu zeleniny, ako aj od zvolených prísad do cesta. Ak chcete urobiť sladké palacinky, potom sa bližšie pozrite na muškátovú odrodu, ktorá vyzerá ako prerastená cuketa. Je dobrá v pečive, v kompótoch, dokonca aj v lekvári. Pri nákupe dávajte pozor na stav plodu. Nemal by mať preliačiny, praskliny alebo tmavé škvrny. Zdravá pokožka má vždy mierny lesk a voskový povlak.

Mrazená tekvica nie je vhodná na palacinky, pretože pri mrazení stráca príliš veľa tekutiny.

Podľa klasického receptu sa pripravujú tekvicové palacinky minimálne množstvo prísad. Práve z nej sa však zrodili všetky ostatné receptúry vyznačujúce sa zložitejším zložením.

Potrebujeme teda:

  • 400 g ošúpanej tekvice zbavenej semienok;
  • 2 vajcia;
  • 100 g múky;
  • soľ;
  • olej na vyprážanie.

Pripravenú tekvicovú dužinu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. Výslednú hmotu zmiešajte s vajcami a múkou, pridajte soľ. Hotové cesto opatrne položte polievkovou lyžicou po malých častiach na horúci, vymastený povrch.

Tekvicové placky opečte z oboch strán do peknej zlatistej farby a potom ich položte na plech pokrytý papierom, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.

Na kefíre

Toto je jeden z tých receptov, o ktorých ľudia zvyčajne hovoria: rýchly a chutný.

Pre 9 kusov strednej veľkosti nadýchané palacinky potrebné:

  • 200 g tekvice;
  • 100 ml 1% kefíru;
  • 1 vajce;
  • 70 g múky;
  • 1/2 čajovej lyžičky sódy;
  • 1 lyžica cukru;
  • soľ.

Ošúpanú tekvicu nastrúhame na strednom strúhadle a ak je veľmi šťavnatá, vytlačíme prebytočnú šťavu. Pridajte kefír, vajce, cukor, sódu, soľ. Dôkladne premiešajte lyžičkou, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa nestane homogénnou. Nakoniec pridajte múku, aby sa cesto úplne vymiesilo.

Po pol hodine, keď sa vylúhuje a bublá, môžete začať vyprážať. Na panvicu položte 2 porcie v naberačke, okolo každej palacinky nechajte dostatok. voľné miesto. Po opečení z oboch strán nezabudnite odstrániť prebytočný olej papierovým obrúskom.

S jablkami

Tento recept je veľmi ľahké zvládnuť na prvýkrát, ak ho budete postupovať krok za krokom podľa popisu. Pripravujeme:

  • 250 g tekvice;
  • 2 jablká;
  • 2 vajcia;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 100 g múky;
  • balíček prášku do pečiva;
  • 1 lyžička cukru;
  • olej na vyprážanie;
  • štipka mletej škorice;
  • soľ.

Po ošúpaní a zbavovaní jadierok dužinu nakrájajte na plátky. Ošúpanú dužinu tekvice nakrájame na kocky. Všetko vložte do hrnca a varte, kým nezískate pyré. Najlepšie je na to použiť dvojitý kotol, potom sa výsledok dá dosiahnuť s minimálnym pridaním vody a už za 7 minút.

Tekvicové semienka by sa nemali vyhadzovať. Sušené sú dobré aj samotné, príjemné na chuť a vyprážané na suchej panvici.

Uvarené jablká a tekvicu pomelieme úplne do hladka. Pridajte kyslú smotanu, cukor a soľ. Miesime, postupne pridávame vajíčka, ako aj trochu masla na zmäkčenie (1 polievková lyžica). Nakoniec vmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu. Ďalej začneme vyprážať. Hotové palacinky ešte horúce pomastíme kúskom masla.

S tvarohom

Tvaroh je najlepší doplnok na palacinky, čo im dodáva príjemnú jemnú chuť a skvelé výhody. Tradičný recept bude vyžadovať:

  • 400 g tekvice;
  • 1/2 čajovej lyžičky sódy;
  • 400 g nízkotučného tvarohu;
  • 1/2 lyžičky octu;
  • jeden a pol šálky múky;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 2 vajcia;
  • soľ;
  • pohár cukru.

Ošúpanú dužinu tekvice nastrúhame na jemnom strúhadle. V hrnci dusíme s cukrom na miernom ohni za stáleho miešania asi 5 minút.Do teplej tekvice pridáme tvaroh, ktorý najskôr roztlačíme mixérom do hladka. Vymiesime cesto, postupne pridávame vajcia a múku. Potom sódu uhasíme octom a tiež vmiešame do cesta, osolíme. Palacinky smažte na dobre rozohriatej panvici, kým sa neobjavia zlatohnedá kôrka na oboch stranách.

Najlepšie je brať tvaroh vlhký, ale nie mastný, skvelý je aj syr mozzarella.

So zemiakmi

Krása toho chutné jedlo spočíva v nízkokalorickom obsahu (85 kcal/100 g). Vynikajúca voľba pre diétne a zdravé raňajky!

Budeme potrebovať:

  • 350 g tekvice;
  • 300 g zemiakov;
  • žiarovka;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžica škrobu;
  • soľ a čierne korenie;
  • 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Klasický recept neobsahuje vajcia, čo je ideálne pre tých, ktorí držia diétu. Ale ak chcete, môžete pridať 1 vajce.

Tri tekvice a zemiaky na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky a nastrúhame do nej cesnak. Cibuľu a cesnak zľahka opražíme na panvici na malom množstve oleja (nesmie mať zlatistú farbu). K tekvici a zemiakom pridajte cibuľu a cesnak, pridajte korenie a škrob, vypracujte homogénne cesto.

Môžete začať vyprážať. Za týmto účelom zohrejte panvicu s hrubým dnom a na malom množstve oleja opečte palacinky z oboch strán pod zatvoreným vekom na strednom ohni. Najlepšie sa podáva s kyslou smotanou alebo pikantnou omáčkou na jej základe.

Pôstny recept s banánom

Tento recept stojí za zmienku nielen v predvečer pôstu, ale aj pre príjemné spestrenie denného menu.

Zloženie je veľmi jednoduché:

  • 500 g tekvice;
  • 1 banán;
  • 2 lyžice cukru;
  • škorica;
  • vanilín;
  • balíček prášku do pečiva;
  • 250 g múky;
  • soľ;
  • olej na vyprážanie.

Tekvicu nakrájanú na kúsky uvaríme v malom množstve vody do mäkka (25 minút). Tekutinu sceďte a tekvicu a banán rozmixujte na pyré v mixéri. Pridajte cukor, vanilku, škoricu a soľ. Teraz pridajte múku a vypracujte homogénne cesto. Vyprážajte na panvici po malých častiach do zlatista z oboch strán.

So syrom

Príprava 8 stredných palaciniek zaberie len 20 minút a kalorický obsah napriek prítomnosti syra kolíše len okolo 105 kcal/100 g.

Poďme si teda pripraviť:

  • 250 g tekvice;
  • 2 lyžice múky;
  • 1 vajce;
  • balíček prášku do pečiva;
  • 100 g syra („ruský“, „Kostromskoy“, „holandský“, „Mazdam“);
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany (alebo kefíru);
  • čierna a červená paprika;
  • soľ.

Ošúpanú tekvicu pomelieme na jemnom strúhadle. Rozšľahajte vajíčko a soľ, pridajte kyslú smotanu a prášok do pečiva. Za stáleho miešania pridáme múku, korenie a soľ. Nakoniec pridáme najemno nastrúhaný syr. Nechajte ho pol hodiny v chladničke, aby bolo cesto homogénnejšie, a potom ihneď začnite vyprážať.

S krupicou

Vezmite na vedomie tento recept pre svoje deti. Táto verzia palaciniek je veľmi chutná a navyše obsahuje krupicu - skutočný must have 2 v 1.

Berieme:

  • 300 g tekvice;
  • 2 vajcia;
  • 4 lyžice krupice;
  • 3 lyžice múky;
  • balíček prášku do pečiva;
  • soľ;
  • 3 lyžice cukru;
  • olej na vyprážanie.

Tekvicu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Potom všetky suroviny spolu zmiešame a cesto necháme pol hodiny odstáť, aby sa krupica poriadne napučala. Vhodné je použiť šťavnatejšiu tekvicu. Môžete začať vyprážať.

Najlepšie je to urobiť so zatvoreným vekom na strednom ohni a nechať každú stranu zhnednúť 2-3 minúty. Najlepšie chutí vtedy maslo, alebo bravčová masť.

Zaujímavé je, že po upečení tekvice v rúre sa len rozjasní. Kuchári to aktívne využívajú pridaním pečeného zeleninového pyré do cesta. Palacinkám a iným jedlám to len prospeje.

Najlepšia panvica je liatinová panvica s hrubým dnom. Iba v ňom je možné dosiahnuť rovnakú teplotu v strede a pozdĺž okrajov. Týmto spôsobom sa palacinky a palacinky vyprážajú rovnomerne, bez „studených zón“ alebo pripálenia.

Hotové palacinky sa musia podávať s rôznymi prísadami, aby si každý mohol vybrať tú, ktorá mu vyhovuje. Deti majú veľmi radi džem, med, šľahačku, kyslú smotanu, džemy a džemy, sirupy z bobúľ a ovocia. Dospelí môžu mať na výber z pikantných a slaných omáčok, napríklad kyslou smotanou s cesnakom alebo kečupom.

Najnáročnejší proces je ošúpanie tekvice a nastrúhanie jej dužiny. Ráno potešiť blízkych chutné raňajky a nestrácajte s tým príliš veľa času, jedlo si pripravte večer vopred. Aby sa dužina tekvice nevysušila a neprevzdušnila, prikryte misku potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky.

Záver

Bohužiaľ, nie každý miluje tekvicu. Obzvlášť ťažké môže byť zvyknúť si naň deti, ktoré ešte neocenili jeho chuť a užitočnosť. S pomocou lahodného aromatického pečiva je to oveľa jednoduchšie a dospelí určite ocenia výsledok pridaním pikantných a slaných omáčok s korením, syrom a cesnakom namiesto sladkých. Dobrú chuť!

Tekvicu očistíme od kôry a semienok. Nastrúhame na hrubom strúhadle. Šťavu nie je potrebné vytláčať. Posypte soľou kryštálový cukor a vanilkový cukor. Zmiešať.

Zašľaháme vajíčka. Dôkladne premiešajte celý obsah misky.


Ostáva už len pridať múku zmiešanú s práškom do pečiva. Odporúčam preosiať.


Vymiešame tekvicové cesto. Ukazuje sa, že je viskózna a hustá, ale kým budeme smažiť palacinky, tekvica pustí šťavu a hmota nebude taká hustá. Pred vložením cesta do panvice ho nezabudnite vždy premiešať.. Nie je potrebné pridávať ďalšiu múku, pokiaľ cesto nebude príliš tekuté.


Rozohrejte panvicu (najlepšie s hrubým dnom). Nalejte do nej dostatočné množstvo rastlinného oleja. Potom pridajte lyžicu zmesi. Smažte, kým sa neobjaví krásna zlatohnedá kôrka.


Otočte tekvicové palacinky opačná strana a smažíme do rovnakého stavu.


Toto jemné sladké jedlo môžete podávať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, akoukoľvek sladkou omáčkou alebo medom.


Palacinky som zľahka poliala kondenzovaným mliekom a urobila radosť svojej domácnosti.


Ako vidíte, tento recept na tekvicové palacinky je jednoduchý, všetko je pripravené. Tak radím ochutnať túto pochúťku aj vám. Sú to dobré raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie pre celú rodinu.