Zo všetkých ovocných a bobuľových dezertov je jahodový džem právom považovaný za jeden z najlepších. Ako chutné a aromatické to dopadá! Aké je to pekné, keď je mráz zimný večer piť s ním čaj, chytať celé jahody a spomínať na teplé leto.

Ak ste nazbierali bohatú úrodu týchto bobúľ, určite použite recept a pripravte si úžasnú jahodovú pochúťku, ktorá poteší všetkých členov vašej rodiny – od najmenších až po starších.

Info o chuti Džem a marmeláda

Ingrediencie

  • jahody - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg.


Ako pripraviť hustý jahodový džem s celými bobuľami

Na prípravu hustého jahodového džemu s celými bobuľami je najlepšie použiť stredne veľké ovocie. Malé jahody sa pri varení veľmi scvrknú a nebudú mať nádherný výhľad. Bobule nasypte do misky a roztriedte, prezreté, zhnité ovocie vyhoďte a jahody zbavte sepalov.

Opláchnite bobule v studenej vode a niekoľkokrát ju vymeňte. Napriek uisteniu niektorých žien v domácnosti, že nie je potrebné oplachovať jahody na džem, pretože strácajú šťavu, určite to urobte. Plody jahôd rastú blízko zeme a pri dažďoch sa môžu zašpiniť.

Umyté jahody vložte do cedníka alebo utierky, aby odčerpala prebytočnú vlhkosť.

Vložte bobule do misky, v ktorej budete variť džem a pridajte cukor.

Misku s jahodami odstavte na chvíľu, kým nepustia šťavu.

Položte misku s bobuľami na mierny oheň a priveďte do varu. Od tohto momentu sa na džeme bude hromadiť pena, nazbierajte ju drevenou alebo plastovou lyžičkou.

Ak chcete získať hustý, dobre prevarený džem, znížte teplotu na minimum. Pokračujte vo varení, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku. Môžete skontrolovať požadovanú konzistenciu rôzne cesty. Džem je pripravený, keď sa bobule stanú priehľadnými, neplávajú na vrchu, ale sú rovnomerne rozložené v sirupe. Pena sa nezhromažďuje na okrajoch riadu, ale v strede. No, najistejšie by bolo nabrať lyžičkou trochu džemu a hodiť ho na tanierik. Ak si kvapka zachová svoj tvar a nerozšíri sa, potom je možné džem odstrániť z ohňa.

V tejto chvíli by ste mali mať pripravené sklenené nádoby a kovové viečka. Musia byť vopred tepelne spracované. Sú dve možnosti. Na dno veľkého hrnca umiestnite drevenú policu, poháre na ňu postavte hore dnom a sterilizujte asi 15 minút. Poháre môžete umiestniť do rovnakej polohy na plech a zohriať ich v rúre na 120 stupňov po dobu 10-15 minút. Umiestnite pokrievky do malého hrnca a varte 2-3 minúty.

Potom položte poháre na čistý uterák, aby ste ich vysušili. Potom do nich vložte horúci džem a uzavrite viečkami.

Poháre s džemom otočte hore dnom, vďaka tejto polohe budú lepšie tesniť viečkami. Vrch zabaľte niečím teplým (prikrývka, prikrývka), proces ochladzovania obrobku by nemal nastať náhle, ale postupne.

Keď poháre vychladnú, presuňte ich do pivnice na uskladnenie. Hustý jahodový džem s celými bobuľami je pripravený na zimu. Ostáva už len počkať na chladné počasie, aby ste si ho spríjemnili čajom a čerstvým pečivom.

Využite výhody užitočné rady! Pri varení džemu nepripravujte iné jedlá na sporáku v blízkosti. Ovocná pochúťka pohltí cudzie pachy a vôňa hotového džemu už nebude taká bohatá.

Jahodový džem sa zvyčajne pripravuje na konci sezóny jahôd, keď bobule začínajú miznúť a postupne ustupujú iným sezónnym bobuľám a ovociu. A ak sa rozhodnete pripraviť jahodový džem, použite naše osvedčené recepty. Nájdete tu možnosti na lahodný a aromatický jahodový džem s celými bobuľami, džem bez varenia (jahody vo vlastnej šťave), hustý jahodový džem (môžete ho použiť aj ako náplň do pečiva), naučíte sa variť jahodový džem s citrón, päťminútový džem, ako vyrobiť jahodové konzervy na zimu. A tiež malé tajomstvá a triky, ktoré musíte dodržiavať, aby ste si vyrobili dokonalú jahodovú pochúťku.

Vyskúšajte aj jahody.

Ako pripraviť "Jahodový džem"

10-minútový recept na džem. Tento recept je krásny (džem si zachováva svoju prirodzenú farbu), aromatický a veľmi lahodný džem s celými bobuľami. Je lepšie použiť rovnaké stredne veľké bobule.

Ingrediencie:

Jahody a cukor odoberieme v pomere 1:1, voda 50-70 ml na 1 kg cukru, kyselina citrónová 2-3 štipky.

Príprava jahodového džemu

Roztrieďte bobule a umyte pod tečúcou vodou. odstráňte stonky.

Do vriacej vody nalejte cukor, keď sa sirup uvarí, odstráňte cukrovú penu a pridajte bobule. Od tohto momentu začne odpočítavanie, džem varte 10 minút na miernom ohni. Počas pomalého varu bobule opatrne premiešajte, aby ste ich nepoškodili, je lepšie to urobiť opačná strana lyžice. 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte konzervačný prostriedok - kyselina citrónová. Vložte džem do čistých, sterilizovaných pohárov.

Jahodový džem s celými bobuľami bez varenia

Džem je tiež veľmi aromatický, s krásnymi celými bobuľami a čírym sirupom. Pre tento recept vyberte celé, nepoškodené bobule. Tento džem by sa mal skladovať na chladnom mieste. Zaváraninové poháre treba najskôr dôkladne umyť sódou a vysušiť. Vhodné sú 0,5-litrové alebo 1litrové poháre.

Ako vyrobiť jahodový džem bez varenia vo vlastnej šťave

Jahody roztrieďte, umyte a nechajte bobule mierne vysušiť. S džemom je lepšie začať večer. Bobule nalejeme do pohárov a do každej nádoby na vrch nalejeme 100 gramov. Sahara. Nechajte cez noc. Bobule pustia šťavu a obsah zmenší na objeme. Aby boli poháre plné, rozdeľte džem z jedného pohára do iných pohárov.

Napríklad tam boli 3 poháre, z jedného preložíme do ďalších dvoch. Poháre vložte do hrnca s teplá voda a poháre s jahodovým džemom sterilizujte vo vriacej vode 10-15 minút.

Jahodový džem vo vlastnej šťave je pripravený! Mimoriadna mňamka.

Jahody v tomto džeme sú celé. Nevarené.

Budeme potrebovať: na 2 kg. jahody, 1,2 kg cukru, 500 ml vody

Ako variť jahodový džem päť minút

Najprv sa sirup uvarí: cukor sa naleje do vody a varí sa na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Pripraveným sirupom zalejeme vopred pripravené bobule (umyjeme, odstránime stopky), sirup nemiešame s bobuľami, aby sa bobule nepoškodili. Nádobu s bobuľami prikryte fóliou alebo uterákom a nechajte 2 hodiny odstáť.

V tejto dobe si môžete pripraviť nádoby na džem: poháre a viečka umyte a sterilizujte.

Po 2 hodinách položte nádobu s jahodami a sirupom na strednú teplotu a nechajte zovrieť. Od chvíle, keď džem zovrie, varte presne 5 minút a odstráňte z tepla.

Jahodový džem preneste do pripravených pohárov a zaskrutkujte uzávery. Zaváraninové poháre otočte, prikryte utierkou a držte ich tak, kým úplne nevychladnú.

Jahodový džem s citrónom a mätou

Na prípravu jahodového džemu budeme potrebovať:

Na 1 kg jahôd, 1 citrón, 700 g. cukor a lístky mäty

Ako variť:

Umyte bobule pod tečúcou vodou, nechajte vodu odtiecť, nechajte bobule mierne vyschnúť.Umiestnite bobule do nádoby, posypte cukrom a nechajte v tejto forme cez noc alebo 7-8 hodín. Keď bobule pustia šťavu, môžete začať s ďalším varením džemu.Najskôr bobule opatrne rozmixujte, pridajte lístky mäty a varte do varu. Keď džem zovrie, varte ho 5 minút.

Umyte citrón, nastrúhajte kôru z jedného citróna, vytlačte šťavu z dužiny. Chuť a citrónová šťava pridajte k džemu a varte ďalších 10 minút. Hotový jahodový džem vložte do sterilizovaných pohárov.

Jahodový džem na zimu

Veľmi jednoduchý recept na jahodový džem vám pomôže zužitkovať bobule, ak máte veľkú úrodu.

Budeme potrebovať:

Na 2 kg jahôd (víťazstvo), 2 kg kryštálový cukor, môžete si vziať o niečo menej ako 1,5 kg cukru za predpokladu, že bobule sú zrelé a sladké.

Ako pripraviť jahodový džem na zimu

Na prípravu bobúľ je najlepšie namočiť Viktóriu do misky s vodou, aby ste odstránili všetok prach a nečistoty. Potom vypustite vodu pomocou cedníka. Ak však nemáte čas, bobule dobre opláchnite cez cedník pod tečúcou vodou a nechajte vodu odtiecť. Odstráňte chvosty, v procese sa pozrite a vyberte zhnité a pokazené bobule.

Jahody posypeme cukrom a necháme 1,5 - 2 hodiny, aby bobule pustili šťavu. Potom zapálte a priveďte do varu. Odstráňte džem z ohňa a nechajte 4-5 hodín. Potom džem opäť privedieme do varu.

Horúci džem preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme. Poháre otočte. Držte hore dnom, kým nevychladne. Poháre s džemom umiestnite na tmavé miesto na uskladnenie.

Mrazený jahodový džem

Tento džem sa dodáva s pridaním jablka a pomaranča. Pomaranč dodáva jemnú jemnú horkosť, jablko tiež dopĺňa chuť a pôsobí ako dodatočný želírovací prostriedok. Džem je veľmi chutný a živý vďaka minimálnemu času varenia.

Budeme potrebovať:

Na 750 g. jahody, 1 pomaranč, 2 jablká, 2 sáčky vanilkového cukru, ako aj 0,5 kg želírovacieho cukru 1:2

Ako urobiť džem z mrazených jahôd

Rozmrazte jahody. Pomaranč umyjeme, nakrájame na kúsky a pomelieme v kuchynskom robote. Pomelieme aj jablká a jahody, nie nevyhnutne na pyré. V nádobe, kde sa bude džem variť, zmiešame všetky ingrediencie podľa receptu, džem za stáleho miešania privedieme do varu a od varu za stáleho miešania džem varíme 4 minúty. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Dá sa uzavrieť nylonovými viečkami. Mrazený jahodový džem je pripravený!

Hustý jahodový džem

Jednoduchý recept na hustý džem, ktorý možno použiť ako náplň do pečiva. Džem je vyrobený z jahôd s prídavkom banánu. Džem má jemnú krémovú chuť.

Budeme potrebovať:

Na 1 kg jahôd, 1 kg cukru a 3 banány

Ako pripraviť hustý jahodový a banánový džem

Pripravte si jahody, posypte cukrom a nechajte 5-7 hodín, aby bobule pustili šťavu. Potom dajte bobule na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. V prípade potreby odstráňte penu. Džem vypneme a necháme ešte 6 hodín lúhovať. Potom dajte džem opäť na oheň, priveďte do varu a pridajte do džemu banán nakrájaný na plátky. Primiešame džem a varíme na ohni do požadovanej hustoty. Minimálny čas varenia by mal byť aspoň 20 minút. Hotový džem preložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka!

Hustý jahodový džem je pripravený!

Užite si svoj čaj!

Robili ste už jahodový džem?



Jahodový džem, skutočná lahôdka, najmä keď sú domáce, 100% prírodné. Ak hovoríme o džeme, existuje homogénna hmota, kde sú bobule rozdrvené. Ako urobiť jahodový džem tak, aby boli všetky bobule neporušené a nepoškodili sa? Aké je to tajomstvo? Technika varenia alebo pridané ingrediencie? Možno výber z bobúľ? Oplatí sa to pozrieť.

Jahodový džem s celými bobuľami

Tajomstvo tu nie je v technike, ale v trvaní varenia. Bude to chcieť čas a trpezlivosť, ale odmenou vám bude chutná a krásna, v ktorej budú plávať voňavé bobule.




Čo budete potrebovať:

Jahody - 3 kg;
Cukor - 2 kg.

Príprava:

Áno, je tam málo ingrediencií a všetky sú celkom pochopiteľné. Bez stabilizátorov, sladidiel a kyseliny citrónovej. Len jahody, len cukor. Budete tiež potrebovať riad s hrubým, kvalitným dnom, aby sa bobule pri varení nespálili. Tradičná smaltovaná misa je perfektná, ak sa rozhodnete jahody uvariť na maximum.

Najprv umyte a roztriedte bobule, odstráňte listy a všetky poškodené a pokazené plody. Potom osušte uterákom, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Vezmite si jednorazový uterák, pretože z bobúľ zostane šťava.

Nakrájajte všetky veľké bobule. V polovici alebo v tretinách je hlavné ich vyrovnať so zvyškom. Všetky jahody vysypeme do pripravenej misy alebo panvice, pridáme cukor (zatiaľ polovicu) a necháme, necháme nasýtiť a pustí šťavu. Doba infúzie je 4 alebo 6 hodín.

Keď sa uvarí, pokračujte vo varení. Netreba miešať, ani pridávať vodu. Miešanie pokazí bobule. Stačí zapnúť oheň a sledovať, kým bobule nie sú horúce a vriace. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví.

Hneď ako zovrie, pridajte 400 g zvyšnej polovice cukru. Znížte teplotu zo strednej na nízku, pomaly varte ďalších 7, maximálne 10 minút. Vyberte, dobre prikryte a nechajte vychladnúť. Doba infúzie je 8 alebo 10 hodín.




Po čakaní na koniec času ho znova nasaďte a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte ďalších 300 g zvyšného cukru, počkajte 10 minút, nechajte zovrieť. Džem ochlaďte, znova ho nechajte lúhovať 8, maximálne 10 hodín.

Opäť zohrejeme, počkáme, kým zovrie, pridáme zvyšok cukru, povaríme ešte 5 minút, vypneme.
Dôležité: nemôžete miešať, ale ak je to potrebné, môžete počas varenia zľahka potriasť nádobou (podobne ako kastról).

Umyte a vysterilizujte niekoľko pohárov a ešte horúci do nich nalejte džem, plňte po vrch. Vyhrnúť. Potom umiestnite všetky poháre viečkom nadol, aby sa ochladili pod prikrývku alebo prikrývku. všetky, lahodná príprava pripravené v prírodnom, viskóznom sirupe. Okrem toho sa bobule ukážu čo najviac neporušené.




Tajomstvo varenia a užitočné tipy

1. Pri výbere jahôd sa snažte nájsť tie pravé, domáce. Dodá požadovanú vôňu, chuť a nebudú v ňom žiadne dusičnany ani iné „chemikálie“. Pamätajte, že domáce jahody nie sú vždy veľké a krásne s rovnomernými, dokonalými bobuľami. Sezóna bobúľ je jún, len zriedka sa objavia skutočné jahody skôr. Výhodu majú, samozrejme, letní obyvatelia alebo pestovatelia zeleniny, ktorí zbierajú jahody a potom robia džem. Zvyšok musí „surfovať“ na trhu;
2. Kúpte, keď plánujete variť. Nie je známe, kedy boli jahody zbierané, pre prípad, že by sa pokazili po tom, čo sa jeden deň nedržali doma;
3. Listy a stonky opatrne odstráňte po umytí a vysušení, nie skôr;
4. Pretrieďte nakúpené jahody, odstráňte pokazené, choré alebo zhnité bobule. Na výrobu džemu potrebujete iba dobré, silné ovocie;
5. Po celý čas džem sledujte, včas odstráňte všetku nahromadenú penu;
6. Pamätajte: niektoré materiály (riad) môžu oxidovať, takže nie každý riad je vhodný na zaváranie. Ideálne je zobrať si keramický, ale variť sa v ňom nedá. Smaltovaný bude robiť;
7. Na zachovanie celistvosti je potrebné dodržiavať niekoľko spôsobov varenia, nemôžete všetko spojiť do jedného dlhého, inak sa bobule rozpadnú. Nevyhnutné sú aj dlhé prestávky – naliehanie. Čas varenia je vždy krátky, 5-10 minút (toto je po varení);
8. Takýto džem musíte skladovať ako obvykle, na tmavom a chladnom mieste. Nie je potrebné stavať chladničku. Postačí medziposchodie alebo sklad, pivnica;
9. Sterilizácia pohárov je povinná;
10. Množstvo cukru potom určí stupeň sladkosti džemu. Môžete ho upraviť počas fázy varenia.


Džem je jedlý produkt vyrobený z bobúľ varených v silnom cukrovom sirupe pri zachovaní ich tvaru. Pozornosť čitateľov upriamujem na slovné spojenie „so zachovaním tvaru“ – teda s celými bobuľami. Táto túžba vzniká u každého, kto varí bobule na zimu.

Dnes sa pozrieme na recepty na prípravu prípravkov zo zrelých bobúľ. Nezrelé bobule nemajú patričnú vôňu a chuť a prezreté bobule sa ľahko rozvaria, takže nás nezaujímajú.

Nazbierame alebo kúpime na trhu iba krásne a zrelé bobule.

Ako vyrobiť jahodový džem: Spôsoby varenia jahôd na zimu

Varenie bobúľ pozostáva z dvoch hlavných procesov - varenia sirupu a varenia bobúľ; alebo bobule v pripravenom sirupe. Pri varení džemu je potrebné zabezpečiť rovnomerné nasýtenie bobúľ sirupom.

Pomer bobúľ a cukru je nevyhnutnou podmienkou urobiť džem dobrá kvalita.

Varenie ovocia a bobúľ v sirupe sa môže vykonať raz, pričom sa súčasne použije celé množstvo sirupu. A možno to zopakovať, keď sa bobule naplnia časťou sirupu a zvyšok sirupu sa pridá počas následného varenia.

Pri opakovanom varení bobúľ v sirupe v intervaloch medzi varením stoja niekoľko hodín. Týmto spôsobom je zabezpečený lepší prienik cukru do plodov a zachovanie ich celistvosti.

Príprava sirupu

Sirup na džem sa pripravuje takto: cukor sa naleje do medenej nádoby, smaltovanej alebo hliníkovej panvice a naplní sa vodou.

Potom sa zmes zahrieva, kým sa cukor úplne nerozpustí, prefiltruje sa a naleje sa späť do varnej nádoby.

Pripravené bobule sa umiestnia do horúceho sirupu. Potom ho priložia na oheň a určitý čas varia.

Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť pripravenosť džemu. Najjednoduchšie je určiť konzistenciu sirupu.

Na určenie pripravenosti džemu nalejte tenkú vrstvu sirupu na tanierik a koncom lyžice nakreslite drážku, ktorá by v hotovom džeme nemala okamžite zmiznúť.

Hotový džem možno konzervovať tromi spôsobmi, ktoré sa používajú v závislosti od pomeru cukru, ovocia a doby varenia.

Horúci džem na nalievanie (prvá metóda)

Pri tejto metóde sa hotový džem za horúca zabalí do obarených horúcich pohárov a ihneď sa uzavrie.

Potom poháre otočte hore dnom, aby vychladli.

Pasterizácia džemu (druhá metóda)

Hotová hmota sa za horúca zabalí do obarených horúcich pohárov, prikryje sa viečkami a vloží sa do vodného kúpeľa.

Potom pasterizujte pri 90 stupňoch C:

  • 0,5-litrové poháre - 10 minút
  • 1,0 litrové poháre - 15 minút

Spôsob skladovania džemu bez pasterizácie (tretí spôsob)

Džem sa varí so zvýšeným množstvom cukru asi o 10% v porovnaní s prípravou pasterizovaného džemu. Potom sa hotový džem po vychladnutí zabalí do suchých, čistých pohárov. Na džem položte kruh čistého papiera namočeného v alkohole alebo vodke.

Vrch nádoby prikryte papierom a pevne zviažte špagátom. Chuť, vôňa, farba a konzistencia takéhoto džemu je horšia ako pasterizovaného alebo za horúca plneného džemu, pretože na jeho skladovanie je potrebné dlhšie varenie. Okrem toho môže počas skladovania kvasiť a cukrovať.

Potom, čo ste videli klasický prístup k metódam výroby džemu a porozumeli téme, uvažujme rôzne recepty. Postupom času na nich gazdinky urobili vlastné moderné zmeny.

Ako pripraviť jahodový džem tak, aby bobule zostali nedotknuté

Produkty založené na:

  • na 1 kg jahôd
  • treba 1 kg cukru
  • 0,5 pohára vody

Príprava receptu:

Vytriediť jahody.

Oddeľte stonky spolu s pohármi.

Pripravte sirup (pozri text vyššie), odstráňte z tepla a vložte bobule do sirupu. Misku opatrne pretrepte, aby boli bobule ponorené v sirupe a varte na miernom ohni do mäkka.

Ak sú jahody príliš šťavnaté, musíte ich pred varením položiť na misku, zasypať polovičným množstvom cukru odobratého na varenie a nechať 5 - 6 hodín na chladnom mieste. Potom sceďte výslednú šťavu, pridajte zvyšok cukru a varte sirup bez pridania vody.

Buďte opatrní, urobte to správne a jahody budú neporušené.

Jahodový džem s celými bobuľami

Produkty založené na:

  • na 1 kg bobúľ
  • 1 kg cukru

Príprava receptu:

Toto sú tie krásne jahody, ktoré teraz spracujeme a uvaríme na zimu. Naším cieľom je, aby bobule zostali neporušené.

Zrelé, ale husté bobule sa umyjú,

očistené od sepalov,


Pripravené bobule - posypeme granulovaným cukrom

posypte cukrom a inkubujte 4 - 5 hodín v porcelánových, hliníkových alebo smaltovaných nádobách.

Uvoľnenú šťavu s rozpusteným cukrom nalejeme do nádoby, v ktorej sa má džem variť,

a varíme 10 minút.


Jahody uvaríme a zbavíme peny

Potom pridajte bobule do šťavy a pokračujte vo varení ďalších 15 minút, pričom zbierajte penu. Vložte do čistých pohárov a zatvorte.

Výťažnosť džemu 1,2 - 1,5 kg.

Päťminútový jahodový džem

Táto metóda vám umožňuje konzervovať jahody na zimu pri konzervovaní vysoká kvalita. Metóda plnenia za tepla je jednoduchá. Na samom konci procesu otočte poháre hore dnom a prikryte teplou vecou.

Produkty:

  • na 1 kg bobúľ
  • 0,5 - 0,7 kg cukru

Príprava:

Ako obvykle: bobule roztriedte, olúpte, umyte, rozsypte na uterák a osušte.

Nalejte cukor do smaltovanej panvice, nalejte do vody, aby sa cukor navlhčil, premiešajte a priveďte do varu, aby sa cukor rozpustil.

Keď roztok vrie, pridajte všetky bobule. A varíme od okamihu varu 5 minút. Nezabudnite odstrániť penu.

Okamžite vložte obsah do suchých, čistých pohárov a ihneď uzavrite. Vezmeme akékoľvek viečka. Poháre otočte a prikryte teplou utierkou.

Keď obsah sedí v pohároch, je to ako džem.

Ako urobiť hustý jahodový džem na zimu s citrónovou šťavou?

Citrón dodáva jahodovej hmote príjemnú vôňu a pomáha zachovať bohatú farbu a bobule.

Budeme potrebovať:

  • 2 kg jahôd
  • 1,5-2 kg cukru
  • šťava z 1 citróna

Príprava receptu:

Jahody ošúpeme, umyjeme, dáme do misy a zasypeme cukrom. Umiestnite na chladné miesto a nechajte 10 - 12 hodín.

Stlačte šťavu z citróna, nalejte ju do bobúľ, premiešajte. Sirup s bobuľami priveďte do varu a varte 5 minút, potom odstráňte z tepla. Mierne ochlaďte, vypustite sirup a varte ho oddelene od bobúľ ďalších 40 minút.

Potom pridajte bobule do sirupu a varte ďalších 5 minút.

Uvarené jahody vložte do horúcich suchých pohárov, zrolujte a otočte hore dnom.

Recept na jahodový džem

Budeme potrebovať (na 4 0,5-litrové poháre):

  • 1,5 kg jahôd
  • Na sirup: 800 g cukru a 500 ml vody

Príprava:

  1. Roztrieďte čerstvé zrelé jahody, vložte ich do cedníka a opláchnite, pričom cedník niekoľkokrát spustite do hrnca alebo vedra s studená voda. Potom položte cedník na panvicu a nechajte 20 minút vytiecť vodu.
  2. Do nádoby na sirup nalejte cukor, pridajte vodu a za stáleho miešania priveďte do varu. Po úplnom rozpustení cukru sirup preceďte cez 2 - 3 vrstvy gázy.
  3. Pripravené jahody vložte do širokej smaltovanej misy.
  4. Prefiltrovaný sirup zohrejeme na 50 - 60 stupňov C, zalejeme jahodami a necháme asi 3 - 4 hodiny.
  5. Potom jahody sceďte v cedníku a pevne vložte do pripravených pohárov.
  6. Sirup, v ktorom boli bobule odležané, priveďte do varu a varte 10 - 15 minút. Potom ochlaďte a nalejte do pohárov s jahodami.
  7. Poháre prikryjeme vyvarenými kovovými viečkami, vložíme do nádoby s vodou a pasterizujeme pri teplote 85 - 90 stupňov C. 0,5-litrové poháre pasterizujeme 10 - 12 minút, 1litrové zaváracie poháre pasterizujeme 15 minút.
  8. Poháre zrolujte a otočte hore dnom.

Jahody by nikdy nemali byť pred varením v chladničke, inak stratia nielen vôňu, ale aj sladkosť.

Tajomstvo hustého jahodového džemu s celými bobuľami - video recept

Uvarte si lahodnú a aromatickú jahodovú mňamku - pri jedálenskom stole v zime vám pripomenie leto.

Jahodovo-čučoriedkový džem - zistite si recept na chuť a farbu

Požadovaný:

  • 1,4 kg jahôd
  • 200 g čučoriedok
  • 1,4 2 kg cukru
  • 2 g kyseliny citrónovej

Príprava receptu:

  1. Posypte pripravené bobule cukrom a udržiavajte pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava. Šťavu scedíme a sirup uvaríme.
  2. Vložte bobule do vriaceho sirupu, priveďte do varu a nechajte 3 - 4 hodiny. Potom na miernom ohni priveďte do varu a varte 20 - 25 minút, pričom obsah občas pretrepte, aby sa bobule obalili sirupom.
  3. Potom nechajte obsah jeden deň a potom znova varte do mäkka.
  4. Pridajte kyselinu citrónovú, opatrne premiešajte a nalejte do čistých pohárov. Bobule v pohári by mali klesnúť na dno.

Rozmanitý džem vyrobený z jahôd, čiernych a červených ríbezlí

Požadovaný:

  • 500 g jahôd
  • 250 g čiernych ríbezlí
  • 250 g červených ríbezlí
  • 1,2 kg cukru

Príprava receptu:

  1. Stonky a sepaly čiernych a červených ríbezlí zastrihnite nožnicami.
  2. Pripravené bobule rozmixujeme, pridáme bobule a počkáme, kým pustia šťavu. Oddeľte šťavu z bobúľ a varte sirup.
  3. Vložte všetky bobule do vriaceho sirupu, priveďte do varu a nechajte 3 - 4 hodiny. Potom na miernom ohni priveďte do varu a varte 25 minút, pričom zmes občas pretrepte krúživými pohybmi, aby boli bobule pokryté sirupom.
  4. Vypnite oheň a nechajte zmes jeden deň. Potom znova varte, kým nie je hotové, nalejte do pohárov a zrolujte.

Na našom Urale sú jahody a mnohí ich volajú Victoria, stále zelené, no už teraz si treba urobiť zásoby receptov. Povedzme len - recepty na budúce použitie.

Jahodový džem je obľúbenou pochúťkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Neuveriteľná chuť a vôňa tohto prípravku vždy priťahuje čaj. Dobré gazdinky vždy skrývajú recepty na svoje najlepšie jedlá a tento bobuľový zázrak je jedným z nich. Dnes vám prezradíme tajomstvo prípravy jedného z najchutnejších džemov - jahodový.

Hlavná vec v článku

Jahodový džem: čo potrebujete?

S cieľom variť chutná pochúťka, budete potrebovať dôležitý a najdôležitejší komponent - jahodový, potom veľa Sahara A riad na varenie a konzervovanie.

Ktoré jahody si vybrať do džemu?

Leto je nevyspytateľné, jeden deň je slnečný, týždeň upršaný, alebo naopak. Existujú však situácie, keď bobule alebo jej časť môžu byť zhnité. Letní obyvatelia niekedy jednoducho nemajú čas zbierať bobule a stávajú sa prezretými. Ale stále musíte zbierať všetky bobule.

Na džem si musíte vybrať dobré, veľké a zrelé bobule. Plody musia byť kvalitné, inak sa môže zhoršiť chuť.

Príprava bobúľ na jahodový džem

  • Aby pripravená pochúťka dala len potešenie, je potrebné opatrne pretriediť bobule.
  • Ďalej potrebujete jasný každé ovocie z listov, a potom dobré Opláchnite pod tečúcou vodou. Je lepšie pridať vodu a umyť bobule ručne. Potom vypustite vodu a znova opláchnite.
  • Po - môžete hodiť Vložte celé jahody do varnej nádoby alebo ich môžete nakrájať na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti ovocia.
  • Potom potrebujete zaspať jahody s cukrom a necháme roztopiť. Keď sa cukor rozpustí, pochopíte to podľa farby, získa farbu bobúľ.

Technológia výroby jahodového džemu


Dobrá gazdinka vždy vie, že pre chutnú pochúťku je potrebné dodržiavať technológiu varenia. A na to potrebujete poznať všetky pravidlá a postupy na vytvorenie sladkej jahodovej pochúťky.

  • Zbierajte bobule.
  • Vyčistite a opláchnite.
  • Pridajte cukor.
  • Varte 3 krát do varu.
  • Nalejeme do pohárov a dobre uzavrieme.
  • Po vychladnutí uchovávajte v chladničke.

Jahodový džem s celými bobuľami: klasický recept


Najchutnejšie na jahodovom džeme sú sladké bobule, ktoré môžete „chytiť“ a zjesť celé. Pripraviť klasický recept s celými bobuľami budete potrebovať:

  • jahodový;
  • cukor- 2 krát viac ako bobule.

Prejdime k vareniu:

  • Opláchnite a odstráňte stonky z bobúľ. Potom ich preložte do nádoby, v ktorej budete piecť. Na vrch nasypte cukor a počkajte, kým sa nevstrebe. Čas je rôzny, od niekoľkých hodín až po celú noc.
  • Po roztopení cukru zapnite horák a varte do prvého varu. Keď bobule vrie, vypnite ho a nechajte vychladnúť.
  • Keď vychladne, znova ho zapnite a priveďte k druhému varu. Džem necháme trochu podusiť a vypneme, kým nevychladne.
  • Potom priveďte do varu tretíkrát. Necháme chvíľu podusiť a vypneme. Keď hotový džem úplne vychladne, nalejeme ho do pohárov a dobre uzavrieme. Uchovávajte v chladničke.

Hustý jahodový džem so želatínou: recept krok za krokom


Sú takí, ktorí milujú tekutý džem, a sú aj takí, ktorí majú radi husté pochúťky, keď je pochúťka taká viskózna, že sa jahody prilepia na jahody. Tento džem je vhodné jesť lyžičkou a natrieť na bochník.

Budete potrebovať:

  • stredne veľké jahody;
  • cukor - 1,5 krát viac bobúľ;
  • želatína - 40 g;

Sekvenovanie:

  1. Vyberte stredne veľké bobule tak, aby boli plody približne podobne veľké.
  2. Očistite chvosty a opláchnite.
  3. Vložte jahody do smaltovanej nádoby, v ktorej chcete variť.
  4. Zmiešajte cukor a želatínu v samostatnej miske.
  5. Jahody zakryte cukrom a želatínou a prikryte gázou, počkajte, kým sa neroztopí, asi 10 hodín.
  6. Nádobu postavíme na oheň a necháme 7 minút dusiť za občasného miešania, aby džem neprihorel.
  7. Nalejte do pohárov a ochlaďte, potom zviňte viečka.

Ako vyrobiť päťminútový jahodový džem: pokyny krok za krokom s fotografiami


Múdre gazdinky si už roky vytvárajú vlastné recepty na lahodný a šťavnatý džem. Preto existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť špeciálnu pochúťku. Sú sladké, kyslé a dokonca aj päťminútové.

Na päťminútovú liečbu budete potrebovať:

  • jahoda;
  • cukor - 2 krát viac bobúľ.

Príprava:


Miešať musíte iba drevenou alebo plastovou lyžičkou. Železo nie je povolené, pretože podporuje oxidáciu.

Recept na lahodný jahodový džem

Jahodový džem je skvelým riešením na raňajky. Môže sa natrieť na hrianky alebo dať ako náplň do palaciniek. Džem je tiež vynikajúcou možnosťou plnky do lahodných a jemných francúzskych buchiet - croissantov. Na sladký a chutný džem budete potrebovať:

  • jahoda;
  • cukor - 1: 1;
  • červené ríbezle - 100 g na 1 kg jahôd.

Kroky varenia:

  1. Bobule dôkladne opláchnite a odstráňte listy a stonky. Vysušte na vaflovej utierke.
  2. Pomocou mixéra nasekáme ovocie - zvlášť jahody, zvlášť ríbezle.
  3. Jahody preložíme do smaltovanej nádoby a zasypeme cukrom.
  4. Umiestnite nádobu na horák a nastavte teplotu medzi nízkym a stredným.
  5. Keď z ovocia vytečie šťava, pridajte do nádoby nakrájané ríbezle.
  6. Džem uvaríme, miešame drevenou vareškou a neustále odstraňujeme penu.
  7. Keď džem začne bublať, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
  8. Potom ochlaďte, preložte do čistých pohárov a zatvorte viečkami.

Jahodový džem s citrónom: originálny recept


Spôsoby prípravy jahôd môžu byť veľmi rôznorodé. Môžete ho zamraziť, urobiť džem, džem, alebo jednoducho nastrúhať a zmiešať s cukrom. Chutné a šťavnaté ovocie je možné pri príprave džemu kombinovať s inými bobuľami a ovocím. Na prípravu citrónového džemu potrebujete:

  • jahoda;
  • cukor - 1: 1;
  • citrónová šťava - 100 ml na 1 kg bobúľ.

Spôsob varenia:

  1. Umyte ingrediencie, odstráňte stopky z jahôd a položte ich na vaflovú utierku, až kým nebudú úplne suché.
  2. Vložte bobule do medenej alebo smaltovanej nádoby s hrubým dnom, nalejte citrónovú šťavu a pridajte cukor. Misky položte na 10 hodín pri izbovej teplote, aby bobule pustili šťavu.
  3. Po 10 hodinách položte nádobu na oheň a priveďte do varu. Obsah udržiavajte vo vare 20 minút, občas premiešajte drevenou vareškou a zbavte peny.
  4. Ochlaďte a rozdrvte bobule pomocou mačkača, potom sa vráťte na oheň na 15 minút.
  5. Ochlaďte a nalejte do pohárov.

Recept na jahodový džem

Confiture je druh džemu, ktorý používa iba želírujúce prísady. Táto pochúťka je v porovnaní s klasickým džemom celkom jednoduchá na prípravu. Pripravenou pochúťkou potešíte nielen svoju domácnosť, ale príjemne prekvapíte aj svojich hostí. Na jahodový džem potrebujete:

  • jahody;
  • cukor - 1: 1;
  • želatína - 3 lyžice;
  • oranžová - 1 kus;
  • korenie, vanilka, kôra - podľa chuti.

Príprava:

  1. Ovocie umyte a zbavte strapcov, potom osušte a nakrájajte na malé kúsky. Pomaranč zalejte vriacou vodou a odstráňte semienka.
  2. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso nakrájajte bobule a ovocie.
  3. Umiestnite ich do smaltovanej misy a zakryte cukrom na 10 hodín.
  4. Želatínu rozpustite v pohári studenej prevarenej vody.
  5. Položte bobule na oheň a priveďte do varu, potom nalejte želatínovú zmes.
  6. Za občasného miešania drevenou vareškou opäť priveďte do varu.
  7. Do hotovej cukrovinky môžete podľa chuti pridať 3 lyžice likéru, koňaku alebo rumu.
  8. Horúcu cukrovinku zrolujte do pohárov.

Jahodový džem bez varenia bobúľ

Aromatický džem sa dá pripraviť nielen dlhým varením a neustálym varom. Existuje spôsob, ako pripraviť lahodný a sladký džem bez varenia. Chcete si vychutnať džem s úžasnou chuťou? Potom si pamätajte, čo potrebujete:

  • jahoda;
  • cukor - 1: 1;
  • voda - 200 ml.

Príprava krok za krokom:

  1. Pripravte bobule - ošúpte, opláchnite a osušte.
  2. Nalejte vodu do cukru a varte sirup, kým nebude viskózny.
  3. Bobule nalejte horúcim sirupom a udržiavajte ho v tomto stave, kým nezíska šťavu.
  4. Potom šťavu preceďte a znova prevarte.
  5. Znova nalejte bobule a podržte, kým nepustia šťavu.
  6. Znovu prevarte. Preto musíte sirup 3-krát prevariť.
  7. Bobule nalejte sirupom a naviňte ich do sterilizovaných pohárov.

Ako pripraviť najchutnejší jahodový džem: videorecept

Varenie lahodnej pochúťky zo šťavnatých jahôd nie je vôbec ťažké, najmä ak použijete recepty v našom článku. Potešíte svojich hostí lahodným jedlom a poteší vás rozmanitosť spôsobov varenia.