Takmer všetky produkty je možné skladovať pre budúce použitie. Tentoraz bude rozhovor o známej zelenine - je možné zmraziť cibuľu na zimu a aké recepty existujú. Koniec koncov, sú chvíle, keď nie je po ruke žiadna čerstvá zelenina a nie je dosť času ísť do obchodu.

Mnoho ľudí pochybuje, či sa dá cibuľa zmraziť. Vlastne áno, a niekoľko receptov nižšie opíše, ako to urobiť.

Recept na prípravu surovej stravy na zimu

Stojí za to pamätať, že zelenina stratí časť svojej chuti. Bez tepelnej úpravy sa teda nedá konzumovať, napríklad na prípravu šalátov. Bez problémov ho ale môžete pridať do polievok, hlavných jedál a pečiva.

Ingrediencie

Porcie: – +

  • cibule cibule 1 kg

Na jednu porciu

Kalórie: 61 kcal

Proteíny: 0,17 g

Tuky: 0,08 g

Sacharidy: 14,63 g

25 min. Video recept Tlač

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Celé v domácej mrazničke

Zmraziť sa dá nielen vopred nakrájaná cibuľa, ale aj celá hlávka. Ako to urobiť, môžete zistiť pomocou nižšie uvedených odporúčaní.

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 5 minút

Počet porcií: 4

Energetická hodnota

Na 1 porciu:

  • obsah kalórií - 89,6 kcal;
  • tuky - 0 g;
  • bielkoviny – 13,4 g;
  • uhľohydráty - 19 g.

Ingrediencie

  • cibuľa - 800 g.

Príprava krok za krokom

  1. V prvom rade je potrebné vybrať kvalitné cibuľky – vhodná je len čerstvá zelenina, bez škvŕn, plesní, vonkajších poškodení a nepríjemného zápachu hniloby. Dôkladne ich očistite, opláchnite pod tečúcou vodou studená voda a prebytočnú vlhkosť osušte papierovými utierkami.
  2. Takto pripravené celé hlávky vložte do igelitových vrecúšok na zmrazenie, opatrne z nich vytlačte čo najviac prebytočného vzduchu a zaviažte alebo pripevnite.
  3. Prípravok podpíšte, označte dátumom balenia na nálepke a vložte ho do mrazničky až do správneho času.

Poradenstvo: Okrem mraziacich vreciek môžete použiť aj vzduchotesné nádoby.

Nie každý vie, či je možné zmraziť cibuľu na zimu v hotovej forme. Aby sme to urobili správne, vybrali sme tie najlepšie recepty.

Ako zmraziť vyprážanú cibuľu

Vyprážaná cibuľa sa pridáva do jedál krátko pred koncom varenia. Môže sa jesť bez ďalšieho spracovania: stačí rozmraziť alebo zohriať v mikrovlnnej rúre.

Poradenstvo: variť rovnomerne veľké množstvo zeleniny, vykonajte proces krok za krokom. Cibuľu rozdeľte na porcie a jednu po druhej opečte.

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 60 minút

Počet porcií: 5

Energetická hodnota

Na 1 porciu:

  • obsah kalórií - 449,1 kcal;
  • bielkoviny – 5,1 g;
  • tuky - 35 g;
  • uhľohydráty - 28,5 g.

Ingrediencie

  • cibuľa - 600 g;
  • rastlinný olej - 70 g.

Príprava krok za krokom

  1. Ošúpte a nakrájajte, ako ste zvyknutí.
  2. Na sporáku rozohrejeme panvicu alebo panvicu s olejom. Pridajte trochu a premiešajte.
  3. Opakujte po minúte a znížte teplotu. Pri tejto metóde sa cibuľa dobre vypráža, zmäkne, ale nespáli.
  4. Varte do zlatista.
  5. Potom ju vyberte z panvice a presuňte ju do širokej nádoby, aby sa ochladila. Na fotke si môžete pozrieť, akú konzistenciu by mala mať správne pripravená cibuľa.
  6. Kým prvá časť chladne, pripravte si druhú.
  7. Po vychladnutí preneste do malých vrecúšok na zmrazenie.

Sušené mrazom v rúre

Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti a vytvorili podmienky pre väčšiu konzerváciu mrazenej cibule, môžete ju najskôr trochu vysušiť v rúre.

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 25 minút

Počet porcií: 6

Energetická hodnota

Na 1 porciu:

  • obsah kalórií - 134,5 kcal;
  • tuky - 5;
  • bielkoviny – 3,4;
  • uhľohydráty - 19.

Ingrediencie

  • cibuľa - 1,2 kg;
  • olivový olej - 30 ml.

Príprava krok za krokom

  1. Na termostate rúry nastavíme teplotu na 180 ℃ a necháme zohriať a medzitým sa pustíme do zvyšku prípravných procesov.
  2. Čerstvú zeleninu ošúpeme, umyjeme pod studeným prúdom a po utretí papierovými obrúskami nasekáme podľa potreby.
  3. Vezmite veľký plech na pečenie, namažte ho olivovým olejom a rozložte naň nakrájanú cibuľu. Vložte nádobu do predhriatej rúry na približne 5-7 minút.
  4. Po uplynutí stanoveného času vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Vychladnutú sušenú zeleninu umiestňujte po častiach do špeciálnych vrecúšok (vždy nechajte voľné miesto, keďže cibuľa pri mrazení zväčší svoj objem), označte ju nálepkou a preneste do mrazničky na uskladnenie.

Pravidlá prípravy v marináde

Aby si zelenina zachovala všetky svoje prospešné a chuťové vlastnosti pri dlhšom čase sa môže predmarinovať jemne v kuchynskej soli.

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 15 minút

Počet porcií: 5

Energetická hodnota

Na 1 porciu:

  • obsah kalórií - 89,6 kcal;
  • tuky - 0;
  • bielkoviny – 3,4;
  • uhľohydráty - 19.

Ingrediencie

  • cibuľa - 1 kg;
  • kuchynská soľ - 350 g.

Príprava krok za krokom

  1. Najprv musíte spracovať hlavnú ingredienciu - vybrať celé, nepokazené ovocie, dôkladne ich očistiť, umyť pod tečúcim prúdom a po vysušení z nadmernej vlhkosti ich nakrájať akýmkoľvek vhodným spôsobom (kocky, krúžky, polkrúžky).
  2. Potom ho preneste do hlbokej nádoby a nalejte jedlo stolová soľ a necháme marinovať asi 7-8 minút.
  3. Výsledný produkt vložíme do špeciálnych plastových vrecúšok alebo uzavretých nádob a po odčerpaní prebytočného vzduchu pevne uzavrieme a uložíme do mrazničky.

Dôležité: Tesne pred varením budete určite musieť namočiť takýto prípravok asi na pol hodiny do studenej vody, aby z neho vyšla všetka prebytočná soľ.

Ako uchovávať po blanšírovaní

Jeden z najviac najlepšie metódy Zmrazovanie potravín zahŕňa ich prvé blanšírovanie. Pri tomto procese sa na zelenine vytvorí akýsi ochranný film, ktorý bráni jej strate prospešné vlastnosti, a tiež umožňuje zachovať šťavnatosť a chuťové vlastnosti. Tento spôsob spracovania spomaľuje pôsobenie enzýmov a podporuje lepšie skladovanie.

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 5

Energetická hodnota

Na 1 porciu:

  • obsah kalórií - 89,6 kcal;
  • tuky - 0;
  • bielkoviny – 3,4;
  • uhľohydráty - 19.

Ingrediencie

  • cibuľa - 1 kg;
  • voda – 4 l;
  • stolová soľ - 60 g.

Príprava krok za krokom

  1. Ošúpanú zeleninu dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kocky.
  2. Potom vezmite hlbokú nádobu a naplňte ju 4 litrami čistá voda a pošlite ho na stredný plameň a priveďte ho do varu. Akonáhle tekutina začne bublať, pridajte 2 polievkové lyžice soli, premiešajte a nakrájanú cibuľu vložte do vriacej vody doslova na 15-20 sekúnd.
  3. Oparený výrobok položíme na kulinárske sito a ihneď preložíme na ľad alebo opláchneme pod ľadovou vodou - to je potrebné urobiť, aby sa zastavila tepelná úprava. Vychladnutú zeleninu nechajte v kuchynskej nádobe, kým nevytečie všetka voda.
  4. Výsledný obrobok po častiach vložíme do vrecúšok, podpíšeme, nezabudneme uviesť dátum zmrazenia a vložíme do mrazničky.

Pór v chladničke na zimu - recept krok za krokom

Táto zelenina vydrží dlho v chladničke. Ale napriek tomu je možné zmraziť pór na zimu? Odpoveď na túto otázku je áno. IN mraznička môže zostať oveľa dlhšie bez straty chuti.

Dôležité: Zvláštnosťou póru je, že počas rastu padajú častice zeme medzi listy. Preto pred varením musíte oddeliť horné perie a dôkladne ich umyť.

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 15 minút

Počet porcií: 5

Energetická hodnota

Na 1 porciu:

  • obsah kalórií - 82,4 kcal;
  • bielkoviny – 6 g;
  • tuky - 0 g;
  • sacharidy – 14,6 g.

Ingrediencie

  • pór - 1 kg.

Príprava krok za krokom

  1. Všetko okrem koreňa je vhodné na mrazenie. Odrezať spodná časť a zeleninu dôkladne umyte.
  2. Vytraste a nechajte uschnúť. Môžete ho jemne vysušiť papierovou utierkou.
  3. Môžete nakrájať na kruhy alebo polovičné krúžky a zeleninu na tenké prúžky.
  4. Vložte do porciovaných vrecúšok a zmrazte.

Poradenstvo: Nezmrazujte to celé. Rozmrazená zelenina bude nepohodlná na krájanie, pretože trochu stratí svoju elasticitu.

Tajomstvo mrazenia

Cibuľa, bez ohľadu na typ spracovania, má trvalý a štipľavý zápach. Preto by sa nemal mraziť vedľa ovocia.

Aby sa zápach nešíril po celej mrazničke, zabaľte ju do dvoch vrecúšok alebo vzduchotesnej nádoby. Cibuľu je možné pridať do pripraveného jedla bez rozmrazovania.

Čas použiteľnosti

Výrobok je možné skladovať maximálne 6 mesiacov, ak teplota v mrazničke nie je vyššia ako -18°C. V opačnom prípade bude cibuľa jedlá 3 mesiace.

Nádoby na mrazenie

Na balenie sú vhodné rovnaké nádoby ako na akýkoľvek iný výrobok – plast alebo polyetylén. Musíme však venovať pozornosť Osobitná pozornosť na tesnosť balenia, aby sa vôňa nevstrebala do všetkých produktov v mrazničke.

Skúste uvariť cibuľu rôzne cesty, a už sa nikdy nebudete báť, že vám táto voňavá zelenina dôjde.

Páčil sa vám recept? Uložte si ho na Pintereste, FB, VK, OK, G+, Instagram, aby ste ho nestratili!

Ohodnoťte tento článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Musíme to opraviť

Zeleň. To umožňuje vyživovať telo základnými vitamínmi a inými prospešnými látkami. zimný čas pri získavaní čerstvej zeleniny a ovocia je problematické. Na našej stránke nájdete tie najlepšie recepty na mrazenie rôznych potravín. V tomto článku si povieme o správnom mrazení doma.

Aké zelené môžu byť zmrazené

Možno sa najlepšie hodí na spôsob skladovania, akým je mrazenie. Koniec koncov, je to práve to, čo umožňuje zachovať väčšinu cenných látok, ktoré tvoria rastliny. A zelené sú pre ľudské telo veľmi prospešné a odborníci na výživu všade odporúčajú zaviesť ich do každodennej stravy. Napríklad obsahuje až 25 % dennej potreby železa pre Ľudské telo, a obsahuje štyrikrát viac vitamínu C ako napríklad .

Nie všetky zelené sa však dajú zmraziť. takže, Neodporúča sa mraziť ako sa stáva vodnatým. Navyše mení svoju chuť a atraktívny vzhľad. Aj keď kulinárski špecialisti tvrdia, že existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých sa dá tomuto problému vyhnúť. Rastlinu pridajte napríklad do pokrmov nezmrazenú, alebo ju zmrazte pomocou alebo.

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, či je možné zmraziť listy na zimu. Toto by sa tiež nemalo robiť. Po rozmrazení sa zmení na nevábnu kašu, ktorá už nemá sviežu chuť ani vôňu.

Neodporúča sa ani zmrazovať. Ak je potrebné ho uchovať na zimu, je lepšie použiť sušenie. Takto lepšie zachová arómu.

Na polievku

Mrazené sú ideálne do polievky. Môžu byť zmrazené jednotlivo alebo ako zmes.

Na zdobenie riadu

Na ozdobenie jedál môžete zmraziť kučeravé a obyčajné. Zelení sa tiež mrazia na plnenie slaných koláčov. A sú na tento účel vhodné.

Na čaj

Z mrazeného to vychádza skvele. Dá sa aj zamraziť čajové súpravy od:

  • listy;
  • listy;
  • listy;
  • listy;

Okrem čaju sú takéto mrazené nálevy ako stvorené kozmetické procedúry, utieranie tváre.

Príprava zeleniny pred zmrazením

Príprava a zmrazenie zeleniny na zmrazenie je veľmi jednoduché. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť - naliať vodu do misky a niekoľkokrát ju dobre opláchnuť. Potom opláchnite pod tečúcou vodou.

Potom je potrebné bylinky dobre vysušiť, ale nie viac ako hodinu. Nadmerná vlhkosť spôsobí tvorbu nežiaducich kúskov ľadu. Ak chcete trávu vysušiť, položte ju na papierovú alebo bavlnenú utierku.

Ak plánujete zmraziť zelenú hmotu vo zväzkoch, budete musieť odstrániť stonky. Pri zmrazovaní inými metódami bude potrebné zeleninu jemne nasekať pomocou ostrého noža alebo nožníc.

Niektoré rastliny sa tiež odporúčajú pred zmrazením blanšírovať. V prípade zelených to znamená obarenie vriacou vodou. Je dôležité pochopiť, že počas tohto procesu sa niektoré vitamíny vyparia a vôňa trochu zoslabne.

Dôležité! Čím menej času uplynie od procesu zberu byliniek po ich zmrazenie, tým viac vitamínov sa v rastlinách zachová.

Metódy zmrazovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť čerstvé bylinky na zimu. Musia byť vybrané v závislosti od toho, kde ho plánujete použiť v budúcnosti.

Trsy

Aby sme sa príliš netrápili, môžeme zelenú hmotu zmraziť celú vo zväzkoch. Postup:

  1. Vytvorte malý zväzok umytej a sušenej zeleniny s odstránenými stopkami.
  2. Zabaľte ho do potravinovej fólie alebo fólie, čím vytvoríte druh klobásy alebo rolky.
  3. Vložte do mrazničky.

Na konzumáciu budete musieť vybrať „klobásu“ z mrazničky, otvoriť ju na jednom konci a nakrájať požadované množstvo zeleň Zvyšok zabaľte a vložte späť do mrazničky. Ak sa náhodou poškodí celistvosť fólie alebo fólie, zabaľte ju do novej vrstvy.

Môžete zmraziť akúkoľvek zeleninu vo zväzkoch. V tejto forme sa dá použiť do šalátov, prvých chodov, príloh, koláčov, omáčok, pizze.
Existuje aj spôsob skladovania zeleniny vo vreciach a nádobách:

  1. Umyté konáre osušíme a poukladáme na podnos (pekáč, podnos, tanier, misa) v jednej vrstve.
  2. Vložte do mrazničky na dve až tri hodiny.
  3. Po uplynutí tejto doby vyberte konáre z mrazničky a rozsypte ich do vákuových alebo bežných vrecúšok, prípadne do plastových nádob.

Takto pripravené zelené korenie bezprostredne pred vložením hotové jedlo vyberte z mrazničky a bez rozmrazovania nakrájajte na kúsky a potom pridajte do jedla.

Nakrájané

Ak máte čas, všetku trávu, ktorú plánujete zmraziť, budete musieť nasekať.

Nasekané rastliny sa zmrazujú takto:

  1. Umyte a vysušte.
  2. Jemne nakrájajte nožom alebo nožnicami.
  3. Vložte do bežného alebo vákuového vrecka.
  4. Dobre ju vyrovnajte a uvoľnite vzduch.
  5. Pošlite balík do mrazničky.

 Týmto spôsobom môžete zmraziť jeden alebo niekoľko druhov byliniek. Najlepšie v malých dávkach.

Existuje ďalší spôsob, ako zmraziť rezané rastliny:

  1. Jemne nakrájaná zelená hmota sa zabalí do fólie, čím vznikne „klobása“, ako je to pri strapcoch. Dĺžka takéhoto balenia by nemala presiahnuť 10-12 cm - to stačí na štyri až päť použití.
  2. Vložte „klobásu“ do mrazničky.

Kocky ľadu

Len málo ľudí vie, ako zmraziť zeleninu v mrazničke na kocky. Je to však jednoduchá záležitosť a vôbec nie nepríjemná. Takto vyzerá proces v praxi:

  1. Umyté a osušené rastliny nasekáme nadrobno.
  2. Vložte, zhutnite, do foriem na ľad.
  3. Naplňte formičky vodou.
  4. Vložte do mrazničky.

Kocky možno naďalej skladovať v zásobníku na ľad. Alebo ich môžete po zmrazení vybrať a naliať do jednej nádoby alebo vrecka.
Kocky sú skvelé aj na mrazenie byliniek na čaj. Na tento účel sa najskôr uvaria v čajovej kanvici a po vychladnutí sa čaj naleje do foriem na ľad. Po zmrazení je dobré takéto kocky pridať pre bylinkovú chuť do bežného horúceho čaju alebo len tak do prevarená voda. Používajú sa aj na utieranie tváre pri rôznych kožných problémoch, prípadne na tonizáciu.

Čas použiteľnosti

Mrazené bylinky sú vhodné na konzumáciu do jedného roka po zmrazení. V budúcnosti stratia veľká kvantita ich cenné látky a zostanú chutné, no pre telo nepoužiteľné.

  1. Je vhodné zmraziť zeleninu igelitky, silikónové formy, plastové nádoby. Kovové alebo sklenené nádoby nie sú na tieto účely vhodné.
  2. Balíky so zmrazenými rastlinami by mali byť malé na niekoľko použití. Ak je tráva skladovaná vo zväzkoch, potom ju treba veľmi rýchlo pokosiť, aby sa zvyšné konáre nestihli rozmraziť. Opätovné zmrazovanie produktu je prísne zakázané.
  3. Pri zmrazovaní rastlín vo vreciach odstráňte všetok vzduch pred ich umiestnením do mrazničky. K tomu pomôže koktailová slamka, ktorá sa vloží do malého otvoru, kde sa vrecúško uzavrie alebo zaviaže.
  4. V mrazničke sa zelenina môže uchovávať v rovnakej priehradke s rybami, ale nie vedľa nich.
  5. Vo vrecúškach môžete zamraziť zmes zeleniny a byliniek, polievkové súpravy s pridanými bylinkami.
  6. Nie je potrebné brúsiť trávu pomocou rezných predmetov, s touto úlohou sa rýchlo vyrovná mixér.
  7. Ak plánujete zmraziť bylinkové kocky, potom je vhodné na tento účel použiť samostatné formičky, pretože majú tendenciu absorbovať arómu.
  8. Pri zmrazovaní jednoducho nasekaných rastlín alebo na kocky, predtým ako ich umiestnite do vreciek a misky na ľad, je potrebné ich zaliať vriacou vodou, to znamená blanšírovať. Na to je lepšie umiestniť trávu do cedníka - to umožní rýchle odtok vody. Po vysušení sa rastliny posielajú na zmrazenie.

    9. Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

    Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

    156 už raz
    pomohol


Pripravte jedlo Najčerstvejšie potraviny sú ideálne na zmrazenie. zelené cibule s mladým perím (je lepšie brať cibuľu, ktorej špičky peria nevyschli). Cibuľu ošúpte, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte ochabnuté časti (ak nejaké sú). Vložíme do cedníka, aby odkvapkal.

Oddeľte zelené perie od bielych cibúľ.

Bielu a zelenú časť cibule je potrebné nakrájať oddelene (mrazenú bielu časť cibule je vhodné použiť napríklad na vyprážanie a zelenú časť možno pridať pri príprave rôznych jedál). Bielu časť cibule nakrájajte na šírku približne 1 cm, čiže nakrájajte tak, ako krájate cibuľu na okroshku alebo do šalátu.

Samostatne nakrájajte zelenú cibuľu.

Nasekané zelené pierka vložte do plastových nádob alebo mraziacich vrecúšok, dávajte pozor, aby ste ich nepreplnili, a zvyšné nádoby alebo mraziace vrecká naplňte nasekanou bielou časťou cibule. Pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Zelenú cibuľu môžete zmraziť aj vo fólii. Za týmto účelom opláchnite zelené perie, odstráňte ochabnuté časti, ak nejaké existujú, a nechajte cibuľu vysušiť. Zelenú cibuľu položte na fóliu.

Zmrazená zelená cibuľa vydrží v mrazničke asi 6 mesiacov. Ideálne na prípravu omeliet, rôznych kastrólov, omáčok, prvých chodov, slaného pečiva. Mrazenú bielu cibuľku je možné napríklad vyprážať a pridávať do rôznych jedál. Pred varením nie je potrebné cibuľu rozmrazovať. Výborná príprava na zimu, vyskúšajte!

Ak rovnako ako ja oceníte zelenú cibuľku pre jej vynikajúcu chuťové vlastnosti a blahodarné vlastnosti, v chladnom období vám určite chýba. Dnes vám ponúkam elegantné riešenie tohto problému. Teraz sa naučíte, ako konzervovať zelenú cibuľu na zimu niekoľkými spôsobmi.

Pravidlá prípravy

Pred zmrazením zelenej cibule na zimu musíte vykonať predbežné manipulácie, ktoré zahŕňajú niekoľko krokov:

Obrázok Postup

Krok 1: Výber zelených.

Zber zelenej cibule začína jej správnym výberom. Uprednostňujte žiarivo zelené perie bez viditeľného poškodenia. Ak sú konce rastliny vysušené, odrežte ich.

Krok 2: Čistenie.

Rastlinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte všetok zvyšný prach a zeminu.

Krok 3. Krájanie.

Tento krok môžete preskočiť, ak chcete greeny nechať celé. Stále by som však odporučil nasekať zelené listy - týmto spôsobom je oveľa pohodlnejšie skladovať rastlinu.

Je len na vás, ako veľké sekať - všetko závisí od osobných preferencií.

Niektoré prípravky som napríklad nakrájala nadrobno (používam ich neskôr na omáčky) a niektoré na stredné kúsky (možno pridať do šalátu alebo prílohy).

Spôsoby prípravy cibule na zimu

Metóda 1. Jednoduchá

Ak stále neviete, či môžete zelenú cibuľu zmraziť v mrazničke, odpoviem - samozrejme, že môžete. Mraznička navyše pomôže uchovať rastlinu až na 12 mesiacov.


Pravidelné mrazenie je najbežnejším typom skladovania zelene. Je to jednoduché a nevyžaduje ďalšie komponenty:

  1. Roztrhajte perie greeny na požadovanú veľkosť.
  2. Umiestnite ich do foriem na ľad alebo pečenie. Mininádoby naplňte maximálne do tretiny.
  3. Zvyšný priestor naplňte vodou a nádoby vložte do mrazničky.
  4. Keď sú kocky zmrazené, poukladajte ich na seba do samostatných vrecúšok a použite podľa potreby.

Do jedného vrecka vložte obmedzený počet mrazených kociek, aby ste v budúcnosti nemuseli rozmrazovať veľké množstvo cibule.

Spôsob 2. Solenie

  1. Na 1 kg zelene pripravte asi 250 gramov soli.
  2. Rastlinu dôkladne osušte. Je veľmi dôležité, aby kvapky vody nepadali do téglika s prípravkom.
  3. Zmiešajte zeleninu s polovicou pripravenej soli.
  4. Začnite dávať výslednú hmotu do pohára vo vrstvách. pár centimetrov, posypte každú novú vrstvu zvyšnou soľou.

Cibuľu pripravenú sami môžete po nasolení použiť až po 2–3 týždňoch. Tento čas je potrebný na to, aby sa zelenina dobre marinovala a dala šťavu. V tejto forme môže byť rastlina skladovaná až 7 mesiacov.

Spôsob 3. Príprava v oleji

  1. Zeleninu umyte a dôkladne osušte.
  2. Nasekajte trávu a naplňte ju do čistej nádoby asi ¾.
  3. Nalejte olej do nádoby a premiešajte, na vrch zmesi nalejte ešte trochu oleja.
  4. Nádobu uzavrite nylonovým viečkom.

Tento produkt sa môže uchovávať v chladničke najmenej šesť mesiacov. A hlavnou výhodou tejto metódy je, že zeleň nestráca svoje nutričné ​​zložky.

Spôsob 4. Sušenie

Pri popise skladovania rastliny nemožno nespomenúť sušenie rastliny:

  1. Umyte zeleninu a nakrájajte ju.
  2. Umiestnite rastlinu na biely papier. Je veľmi dôležité umiestniť rastlinu teplé miesto, kde bude mať možnosť vyschnúť. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu na rastline - zničí živiny v ňom obsiahnuté. Ak je to potrebné, prikryte ho listom papiera.
  3. Počkajte približne 5-7 dní. Pripravenosť zelených bude naznačená ich krehkosťou. Ak sa vám cibuľa ľahko rozpadá v rukách, môžete ju nasypať do suchého pohára a uskladniť pri izbovej teplote (napríklad v skrini).

Výsledky

V lete, keď je veľa sezónnej zeleniny, sa mnohé ženy v domácnosti pýtajú, ako správne pripraviť zelenú cibuľu na zimu a či ju možno doma zmraziť. Nielenže je to možné, ale je to nevyhnutné! Recepty s fotografiami pre začiatočníkov od skúsenej hostesky s užitočné tipy, bude spoľahlivou odpoveďou a vizuálnou pomôckou.

Je dôležité vziať do úvahy, že pestované v skleníkových podmienkach zeleň v chladnom a málo slnečnom období je chudobná na tie prospešné látky a vitamíny, ktoré sú vlastné sezónnej úrode. A otázka ceny nie je vždy na poslednom mieste. Ziskové a ekonomické: zbierajte perie na pozemku, nakupujte a skladujte zelenú cibuľu na zimu na začiatku leta.
Našťastie to dnes nie je vôbec ťažké, a ak vám priestor v mrazničke umožňuje umiestniť zásoby, prečo si neuchovať plody letnej úrody zásobami pre budúce použitie.

Jedným z jednoduchých, rýchlych a univerzálnych spôsobov prípravy zelene (nielen zelenej cibule, ale aj kôpru či petržlenu) je metóda mrazenia. Vzhľadom na to, že výrobok nie je možné variť, fermentovať ani soliť, ale je pripravený v prírodnej forme, sú v ňom zachované všetky užitočné zložky.

Na prípravu čerstvej zelenej cibuľky na nadchádzajúcu zimu zmrazením v mrazničke v chladničke potrebujete vedieť iba tri veci: najlepšie recepty a jednoduché techniky.

Môžete zamraziť buď celé alebo nakrájané. Na tekuté jedlá je najlepšie šípky vopred nasekať cibule a vložte ich do mrazničky. V zime si stačí zaobstarať vrecúško, vziať potrebné množstvo nasekaných byliniek na teplé jedlá a téglik šťaveľu.
Ale pre šaláty je najlepšie uložiť zelenú cibuľu na budúce použitie v celej podobe bez toho, aby ste ju nakrájali.

Pozrime sa bližšie a pozrime sa na zložitosť každej metódy.

Na to potrebujeme:

  • Veľký zväzok zelenej cibule
  • Malé plastové poháre - 4 ks.
  • Priľnavá fólia alebo hrubý celofán
  • Balenia - tričko - 1 ks.
  • Plastová fľaša - 500 ml
  • Papierové obrúsky - 10-15 ks. Na sušenie zelene môžete použiť aj sušič vlasov.
  • Voda.

Výťažok hotového výrobku: z jeden a pol kg zelenej cibule, berúc do úvahy skutočnosť, že biela časť šípky je narezaná na zmrazenie, získate jedno balenie nakrájanej cibule, 4 plastové poháre s prípravkom, jeden plný plastová fľaša a päť prípravkov z celej cibule konzervovaných v potravinovej fólii.

Príprava
Cibuľu roztrieďte, dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a zvyšnú vodu vytraste alebo odstráňte prebytočnú tekutinu pomocou papierových obrúskov. Oddeľte 5-7 cibuľových šípok na ďalšie krájanie.

Prvý recept s fotografiou ukáže spôsoby, ako zachovať pierko pre budúce použitie vo vrecku, celofáne alebo v mrazničke:

Ako môžete zmraziť zelenú cibuľu na zimu, celú a nakrájanú na plátky?


Druhý spôsob je ešte praktickejší a nevyžaduje od gazdinky veľa času.

  1. Lukové šípy umyté pod tečúcou vodou sa položia na celofán alebo potravinovú fóliu a zrolujú do tuby.
  2. Prebytočný film sa odreže a jeho okraje sa navlhčia vodou a zafixujú sa.
  3. Tieto polotovary peria luku so šípkami v celom rozsahu sa získavajú doma, ako na fotografii nižšie.

Ďalšou možnosťou, ktorá je v mraziacom priestore chladničky náročnejšia na čas a priestor, no zároveň veľmi pohodlná, je pripraviť zelenú cibuľku na zimu v plastových pohároch.

Takáto príprava sa výborne hodí na ďalšie použitie do polievok alebo boršču. Stačí vybrať zamrznutú cibuľovú formu s ľadom a pár minút pred pripravenosťou ich vložiť do vriaceho vývaru.
Nakrájaná zelená cibuľa sa umiestni do plastových pohárov.

Naplňte studenou vodou až po okraj a zakryte potravinovou fóliou, aby zeleň neabsorbovala a neprenášala vôňu na iné blízke produkty.

Premiestnite do mrazničky, kým voda úplne nezmrzne.

Keď sú pripravené, to znamená zmrazené, poháre sa vyberú z chladu a položia sa na pol minúty pod prúd. teplá voda. Po tomto príjme sa obsah ľadu a cibule ľahko odstráni z plastového skla. Takéto porciované prípravky je možné vložiť do vrecka a poslať späť do mrazničky.

Zdieľame aj jeden jednoduchý, no vyžadujúci súlad určité pravidlá metóda zberu -

zmraziť zelenú cibuľu na zimu v plastovej fľaši

  1. Pred nakrájaním cibule ju musíte dobre opláchnuť a vysušiť pomocou hrubých obrúskov. Šípy z luku môžete sušiť na slnku aspoň pol hodiny alebo nasmerovať studený vzduch fénu na greeny.
  2. Rez a fľaša musia byť úplne suché - to je najviac dôležité pravidlo Pre túto metódu zachovanie zelene. Iba v tejto podobe sa mrazená cibuľa bez problémov vysype z fľaše a nepremení sa na mokrú zmes, ktorá nebude mať žiadne využitie.
  3. Fľaša je naplnená nakrájanou cibuľou a uzavretá viečkom.

To sú všetky tajomstvá domácich receptov: ako rýchlo a jednoducho pripraviť zelenú cibuľku zmrazením, čím si uchováte svoju čerstvosť a vôňu počas celej zimy.

Viac k téme nájdete na: