Takmer každý výrobok predávaný v obchode je možné pripraviť samostatne doma. Každého, kto nedôveruje výrobcom alebo chce ušetriť, určite zaujmú recepty z konzervy kukurice. Šaláty s týmito slnečnými zrnami boli vždy obľúbené a stále sú prítomné v dennom a slávnostnom menu.

Užitočné vlastnosti kukurice

Konzervované kukurica doma hodí sa k čerstvej alebo varenej zelenine, rybám a morským plodom, mäsu, niektorí ho radšej kombinujú aj s ovocím. Je chutná ako prísada do šalátu, používa sa ako nevšedná obloha, aj na skrášlenie jedál.

Treba poznamenať, že konzervované kukurica je nízkokalorická potravina. 100 gramov obsahuje iba 118 kalórií. Preto sa konzumuje bez rizika naberania kíl navyše. Konzervovanie podľa receptu je dosť zdĺhavý postup, ale to na tom vôbec nemá vplyv. vynikajúce vlastnosti. Zostáva pri svojej scéne užitočné vlastnosti ktoré sú:

Ide o produkt diéty na chudnutie, keďže ho lekári často zaraďujú do jedálnička.

Recepty z konzervovanej kukurice

Každá žena v domácnosti môže veľmi jednoducho a ľahko na predpis uvarte konzervovanú kukuricu. Ak sa aspoň raz pokúsite pripraviť tento produkt na zimu svojpomocne, nebudete sa už na téglik v obchode pozerať, tým menej si ho kupovať. Pretože rozdiel v chuti a bezpečnosti je zrejmý. Nižšie sú uvedené recepty na prípravu tohto nádherného slnečného daru prírody na zimu. Výber je na tebe!

klasický recept z konzervy kukurice

Potreba:

  • Kukuričné ​​zrná - 0,7 kg.
  • Soľ- veľká lyžica
  • Cukor - 15 gramov.
  • Voda - liter.

Ako variť na predpis:

recept z konzervy citrónovej kukurice

domáce konzervovanie na predpis dostupnosť nasledujúcich produktov:

  • Kukuričné ​​klasy.

Marináda na plechovku s objemom 0,5 litra:

Ako sa pripraviť na zimu:

Recept na konzervovanú kukuricu s octom

Bude sa vyžadovať:

  • Kukuričné ​​klasy.
  • Na liter marinády musíte vziať:
  • Kopcovitá polievková lyžica soli.
  • Polievková lyžica bez kopca cukru.
  • Dve čajové lyžičky 9% octu (na 0,5 litrovú nádobu).

Ako pripraviť obilie na zimu:

Recept na konzervovanú kukuricu so zeleninou

Potreba:

  • Kukuričné ​​klasy.
  • Cuketa.
  • Mrkva.
  • Červená sladká paprika.
  • Jablčný ocot.
  • Petržlen.
  • Dill.
  • Soľ.
  • Cukor.

Ako variť podľa receptu:

Tajomstvo varenia doma

So skúsenými gazdinkami existujú tajomstvá konzervovanie kukurice na zimu:

  • Kukurica sa považuje za vrtošivú plodinu. Z nejakého dôvodu nemá rada konzervovanie úplná absencia kyseliny. Obsahuje veľa škrobových látok a cukru, prírodných konzervantov je minimum. V tomto ohľade sú jeho zrná položené iba v sterilných nádobách s rovnakými viečkami. Pasterizácia prebieha vo vode, po ktorej sa zabalí do teplej prikrývky. Tieto podmienky zabránia tomu, aby vaša konzervovaná kukurica explodovala.
  • Aby ste podľa receptu získali polovicu- litrová nádoba konzervovaná kukurica, musíte si vziať asi 5 klasov.
  • Cukor a soľ môžete pridať podľa vlastného uváženia. Jedinou podmienkou je kvalitná pasterizácia konzervovanej kukurice a potom vás už nepustí.

Skontrolovali sme recepty z konzervovanej kukurice na zimu. Ak urobíte všetko tak, ako je napísané, dostanete chutné, šťavnaté, zdravé a zdravé jedlo. Keď je v nádobách dostatok domácich prípravkov, váš zimný jedálny lístok nadobudne žiarivé a slnečné farby vďaka tomuto nádhernému daru prírody.

Na uchovanie kukurice na zimu budete potrebovať mladú kukuricu, cukor, soľ a čistá voda- a žiadne ďalšie konzervačné látky. Domáca nakladaná kukurica bude veľmi jemná, sladká a šťavnatá, ideálna pre všetky druhy šalátov. Banky sú dobre uložené v pivnici, časom sa nezakaľujú a neexplodujú. Jedným slovom, recept bude vynikajúcou alternatívou k šitiu zakúpeným v obchode, ktorého kvalita často zanecháva veľa požiadaviek.

Čas prípravy: 2 hodiny / Výdatnosť: 2 l.

Ingrediencie

  • kukurica 1 kg
  • cukor 6 lyžíc. l.
  • soľ 2 lyžice. l.
  • voda 1,5l

Varenie

    Klasy očistíme od listov a zbavíme vlákien.

    Vezmeme ostrý nôž a odrežeme ním kukuričné ​​zrná čo najbližšie k klasu - je v poriadku, ak sa odreže časť hlavy, počas varenia všetky čiastočky stúpnu spolu s penou a pôjde to ľahko aby ste ich odstránili.

    nalievanie kukurice studená voda(približne 3-4 prsty nad úrovňou zŕn) a priveďte do varu silný oheň, v dôsledku čoho sa na povrchu vytvorí pena, ktorú treba odstrániť štrbinovou lyžicou. Znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu.

    Po 1 hodine vodu dekantujeme, ale nevylievame! Zrná rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov - najvýhodnejšie je použiť 0,5-litrové poháre.

    Poháre plníme nie po vrch, ale približne do 3/4 objemu.

    Na základe tekutiny, kde bola kukurica varená, pripravíme marinádu na 1,5 litra tekutiny, 2 polievkové lyžice. l. nejodizovaná soľ (bez vrchnej časti) a 6 polievkových lyžíc. l. cukor (bez vrchnej časti) Marinádu priveďte do varu a nalejte do pohárov naplnených kukuričnými zrnami.

    Dôležité: zrno by malo v marináde voľne plávať. Ak naplníte poháre do 3/4, tak marinády ide do každého pohára asi 300-350 ml. Ukazuje sa to v priemere 4 plechovky, 4x0,35 l \u003d 1,4 l. Výpočty sú uvedené s rezervou na 1,5 litra. Ak varíte v dvojnásobnom alebo trojnásobnom objeme (a viac), potom môže zostať „rezerva marinády“ nevyžiadaná. Preto odporúčame odmerať marinádu v niekoľkých krokoch. Usporiadajte zrná do pohárov, naplňte ich do 3/4 objemu, potom pripravte 1,5 litra marinády, nalejte do pohárov. Pozrite sa, koľko tekutiny vám zostáva a v prípade potreby postup zopakujte. Takto neprenesiete soľ a cukor.

    Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s horúca voda na pasterizáciu - na dno panvice položte malý kúsok látky na upevnenie pohárov. Pasterizujte 1 hodinu od okamihu, keď voda v panvici začne vrieť.

    Hotovú konzervovanú kukuricu zrolujeme so sterilizovanými viečkami, otočíme, zabalíme do teplej prikrývky a necháme v tejto forme vychladnúť.

    Posielame poháre na skladovanie v tmavom chladnom čase. Lemovanie je možné skladovať 1-2 roky.

Na poznámku

  • Na morenie je vhodná akákoľvek odroda cukrovej kukurice - je vhodné zvoliť husté mladé klasy, kde sú už dobre formované mliečne zrná.
  • Ak je kukurica mierne prezretá, potom bude potrebné čas varenia zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť, so zameraním na stupeň mäkkosti vareného zrna.

V šalátoch sa často používa nakladaná kukurica, ktorú kupujeme v téglikoch. Ale - v lete je celkom možné pripraviť si takýto produkt sami. Ktorá bude cenovo výhodnejšia a chuťovo lepšia. Nakladaná kukurica varená na zimu doma na klas bez sterilizácie je nielen veľmi lahodný produkt, ale aj doplnenie tela vitamínmi v zime.

Pozrite sa tiež: a tak, na jedlo - chutné recepty s fotografiou.

Keď poznáte recept na konzervovanie kukurice, môžete si sami ľahko pripraviť nepostrádateľný produkt na zimu. Všetko, čo potrebujete na vykonanie tohto procesu, je túžba.

Ingrediencie:

  • Šesť kukuričných klasov (dobre vyzretých)
  • voda (jeden liter)
  • desať gramov soli
  • cukor - tridsať
  • ocot štyridsať gramov (9%).

Kukurica sa pripravuje na rôzne spôsoby, no tento spôsob je osvedčený a obľubuje ho každý, kto ho vyskúšal. Môžete oddeliť zrno od stopky, ale radšej si ušetrite čas a marinujte celý klas.

Pri kúpe hláv kukurice na konzerváciu (a len na varenie) vyberajte klasy mliečnej zrelosti, dávajte pozor aj na listy, aby neboli suché a nie, a chĺpky na báze by mali byť svetlé a lesklé. Na kontrolu stupňa zrelosti stačí zatlačiť na zrno a vidieť mliečnu šťavu. Ak je výtok vo forme škrobu, kukurica nie je vhodná na blokovanie na zimu.

Dávajte pozor na množstvo obilnín uvedené v recepte, ak chcete, môžete ich zvýšiť alebo znížiť, to platí aj pre ostatné zložky.

V prvom rade očistite klas od zelených listov a obaľujúcich vlasov, odrežte špičku bez zŕn a dobre opláchnite. Je veľmi dôležité, aby nezostalo nič zbytočné, pri marinovaní tieto oblasti stmavnú. Nalejte klasy vodou a varte desať minút po varení.

Ďalej: zvážte veľkosť klasu, závisí od toho čas varenia. Uvarené klasy vložte do akejkoľvek nádoby tak, aby bolo sklo vodou, potom opláchnite pod tečúcou vodou, vyberte a roztiahnite uterák, položte na sucho, tkanina absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Roztrieďte kukuricu podľa veľkosti, v prípade potreby nakrájajte na 2-3 časti, aby ste ju mohli vložiť do pripravených pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. V pohároch môžete na bobkový list dať niekoľko hrášku korenia.

Marináda pozostávajúca z vody, soli, cukru sa musí dobre prevariť, okamžite naliať do vopred pripravených sterilných nádob a utesniť sterilnými viečkami. Otočte, prikryte prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť.

Ak má dom vzduchový gril, sterilizácia pohárov s produktom je pomerne jednoduchá. IN nižšia časť položte poháre na sklenené telo grilu a zakryte ich viečkami. Táto metóda je vhodná pre nádoby so skrutkovacím uzáverom. Nastavte teplotu na stotridsať stupňov a sterilizujte hodinu. Zaskrutkujte veko, zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte cez noc postupne vychladnúť.

Žiadna dovolenka sa nezaobíde bez konzervovanej kukurice, táto ingrediencia je nevyhnutnosťou pri príprave mnohých šalátov, predjedál a iných jedál, ale mnohé ženy v domácnosti nakupujú v obchode konzervovaný výrobok v plechovkách a sú také hostesky, ktoré pestujú klasy vo svojej záhrade, takže konzervovaná kukurica doma- Toto najlepšia možnosť domáce prípravky pre nich. Záhradkári vedia, že čerstvá kukurica dlho nevydrží, preto hľadajú možnosti na jej zber, dá sa mraziť alebo sušiť a najlepšia možnosť, samozrejme, bude konzervácia. Ak máte takéto polotovary, môžete bezpečne variť aj krab.


Ako uchovať kukuricu doma

recept na domácu konzervovanú kukuricu zahŕňa použitie takého množstva prísad na pohár: tri klasy kukurice, polievková lyžica stolovej soli, tri lyžice kryštálový cukor a liter čistej vody.

Je potrebné začať varenie s čistením klasov z listov a stigmy. Je vhodné vybrať si len zeleninu s veľkými zrnami. Ak chcete oddeliť zrná, varte vodu v hrnci a zeleninu spustite na tri minúty. Potom klas ihneď spustíme do studenej vody alebo necháme pod tečúcou vodou. Potom je možné zrná ľahko oddeliť, najrýchlejšie je odrezať ich úplne na základni.

Na umývanie zŕn je potrebné variť veľké množstvo voda, na umývanie by mala byť studená, takže sa o to musíte starať vopred. Tiež je potrebné pripraviť zaváracie poháre vopred, treba ich umyť a sterilizovať, vhodné je použiť zaváracie poháre s objemom 0,25-0,5 litra.

Oddelené zrná by sa mali dôkladne umyť chladom prevarená voda a potom vložte do vriacej vody. Blanšírujte ich tri minúty, nie viac, aby sa kukurica nestrávila.

Teraz musíme začať pripravovať marinádu: lyžicu kamennej soli rozpustite v litri vody, môžete použiť morskú soľ, tri lyžičky cukru. Po prevarení povaríme ešte tri minúty a marinádu môžeme zliať.

Nasleduje rozhodujúci moment. ako uchovať kukuricu doma, zrná sa musia rozložiť do pripravených pohárov a naplniť ich asi do dvoch tretín. Ďalej nalejte do pohára horúcu marinádu a dať na sterilizáciu, zakrytie železným vekom.

Sterilizácia je povinným krokom pri domácom konzervovaní kukurice, pretože zelenina obsahuje veľa bielkovín a žiadnu kyselinu, potom sa polotovary bez sterilizácie neuložia a ocot sa nedá naliať, pretože chceme získať kukuricu na výrobu šalátov.

Pollitrové poháre vložíme do hrnca, ktorého dno vyložíme kuchynskou utierkou, sterilizácia trvá tri a pol hodiny vo vriacej vode (počítané od varu). Voda by mala zakrývať poháre až po plecia. Okrem panvice môžete použiť aj vzduchový gril.

Po sterilizácii musia byť poháre zvinuté železnými viečkami, prevrátené a ponechané vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste. Na letné šaláty môžete kukuricu uvariť podľa rovnakého receptu, ale nezrolujte ju, ale uložte ju do náplne na týždeň (maximálne). Môžete variť s kukuricou a hráškom, ktoré vo vašej strave nahrádzajú mäsové bielkoviny.


konzervovaná kukurica doma

Bol to najbežnejší recept ako uchovať kukuricu doma na zimu, v dôsledku toho to bude sladké a veľmi jemné, ale môžete vyskúšať viac slaný recept. Za týmto účelom pridajte do náplne kyselinu octovú, bobkový list a soľ.

Litrový téglik obsahuje asi 600 g kukurice, lyžičku octu, lyžicu soli, tri bobkové listy a vodu. Ako vždy, najprv musíte spracovať kukuričné ​​klasy, vyčistiť ich a opláchnuť. V tomto recepte budeme dávať celé klasy do pohárov, takže by mali byť malé.

Na oheň položte široký hrniec s vodou, varte a vložte zeleninu, varte asi 20 minút. Hneď po horúca voda musia byť umiestnené v studenej alebo pod tečúcou vodou.

V samostatnom hrnci pripravte marinádu, tri minúty povarte vodu, soľ a bobkový list. Do každej nádoby musíte vložiť bobkový list, položiť klasy a naliať marinádu, na vrch nalejte lyžicu octu. Potom prikryte železnými viečkami a sterilizujte 20 minút vo vriacej vode. Zrolujte a otočte. Niekedy sa proces sterilizácie opakuje 2-3 krát v intervaloch, aby sa zabezpečilo zničenie všetkých mikroorganizmov.

Tento recept ako vyrobiť konzervovanú kukuricu doma, sa nazýva „po bulharsky“, bol veľmi populárny v Sovietsky čas keď na pultoch obchodov nebol dostatok tovaru a ešte nevedeli o konzervovaní zeleniny v konzervách. Tí, ktorí mohli cestovať do krajín východnej Európy, vždy so sebou priniesli takú chutnú a nezvyčajnú konzerváciu a potom ju začali variť sovietske ženy v domácnosti.

Vezmite si iba mladú zeleninu, pretože stará aj po dlhom varení zostane tvrdá.

Ak varíte, určite otvorte pohár voňavej nakladanej zeleniny a vaši blízki budú, samozrejme, čakať na paradajky a uhorky, ale prekvapíte ich kukuricou.

Kukurica sa v Európe rozšírila v r koniec XIX storočí. Francúzske a talianske jedlá sa pripravujú z kukuričného klasu. Konzervované obilniny používajú pri príprave šalátov Španieli a Gréci.

Kukuričné ​​zrná obsahujú 70 % bielkovín. Obsahujú vitamíny skupiny B a látku zvanú biotín. Biotín reguluje rovnováhu sacharidov a tukov v ľudskom tele a podieľa sa na syntéze antioxidantov, ktoré spomaľujú proces starnutia. obsahuje aj veľké množstvo minerály, napríklad vápnik a horčík, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav pohybového aparátu.

Kukurica na klase do dvoch týždňov po zbere zhnije a zmrazením stráca kukurica veľké množstvo vitamínov. Konzervovanie kukurice je skvelý spôsob, ako zachovať jej prospešné vlastnosti.

Konzervovanie klasu je vhodné pre tých, ktorí radi jedia kukuricu so soľou a zrná zozbierané na zimu budú vynikajúcou prílohou k mäsu a sú ideálne do šalátov.

Konzervované kukuričné ​​klasy

Klasy sa očistia od listov a kukuričných blizní. Ak nie je vrch klasu zrelý, mäkká časť sa odreže ostrým nožom alebo sa odlomí. Potom sa kukurica vloží do hrnca, naleje sa studenou vodou a zapáli sa silný oheň.

Po uvarení sa oheň zníži a klasy sa uvaria do mäkka. Mliečna kukurica sa varí asi 30 minút a zrelá kukurica jednu hodinu. Počas varenia nepridávajte soľ.

Uvarené kukuričné ​​klasy sa premyjú studenou vodou a potom sa vložia do trojlitrovej sklenenej nádoby, ktorá sa vopred sterilizuje.

Aby dóza nepraskla, kukurica a povrch dózy musia mať rovnakú teplotu. Potom musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov:

  • do nádoby pridajte dve polievkové lyžice soli a štyri polievkové lyžice cukru;
  • zalejte nádobu vriacou vodou;
  • sterilizujte pohár kukurice 40 minút.

Nádoba sa potom prikryje prikrývkou. Kukurica sa nechá zakrytá dva dni, kým úplne nevychladne. Po vychladnutí sa do nádoby pridá jedna polievková lyžica 9% octu a veko sa zroluje.

Konzervovanie kukuričných zŕn

Kukurica sa uvarí, zrná sa očistia od klasov. Potom sa zrná rozložia do sterilných pohárov. IN teplá voda pridajte jednu polievkovú lyžicu soli a tri čajové lyžičky cukru. Marináda sa privedie do varu a opatrne sa naleje do pohárov. Sterilizujú sa 40 minút, zrolujú a zabalia.