Ak milujete jedlá z mletého mäsa, ježkovia s ryžou sa stanú jednou z vašich obľúbených pochúťok na večeru. Nazývajú sa tak kvôli ryži, ktorá je viditeľná v mäse a pripomína vyčnievajúce ihly ježka. Mnohé matky počas podávania kreslia na mäsové guľky svojim deťom tváre kyslou smotanou alebo inou omáčkou. To je dôvod, prečo deti tak milujú toto jedlo, aj keď nemajú radi mäsové výrobky.

Ingrediencie:

500 g mletého mäsa

2-3 lyžice ryže

koreniny

paradajková omáčka alebo kyslá smotana

zeleninový olej

Ako variť mäsových ježkov s ryžou:

    Najlepšie je variť ježkov na panvici, panvici alebo panvici s vysokými stenami.

    Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na panvici do zlatista, pridajte trochu rastlinného oleja. Potom ho vložte do mletého mäsa.

    Ryžu uvaríme do polovice, aby stihla napučať, ale bola stále pevná. Najlepšie je použiť dlhozrnnú bielu ryžu, pri varení dobre drží tvar. Potom ho tiež musíte pridať do mletého mäsa, korenie a soľ, pridajte vajíčko, obľúbené bylinky a korenie a dobre premiešajte. Teraz môžete vytvoriť koloboky. Predhrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Vezmite trochu zmesi mletého mäsa a vytvorte malú guľu o veľkosti vajce a vložíme do rozohriateho oleja na vyprážanie.

    Ježkov rýchlo položte na panvicu, opečte ich zo všetkých strán a opatrne ich otočte, aby sa nerozpadli. Potom ich preložíme do hrnca alebo kastróla, pridáme vodu tak, aby buchty úplne pokryli, prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút dusiť. Na konci varenia sa z výsledného vývaru pripraví omáčka. Keďže miešanie všetkých ingrediencií v panvici alebo hrnci je nepohodlné, bolo by lepšie naliať časť vývaru z ježka do samostatnej misky alebo taniera. To sa dá veľmi ľahko urobiť pomocou naberačky. Nie je potrebné vypustiť všetku tekutinu - inak ježkovia spália.

    Do vývaru pridajte 3-4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu a ak chcete biela omáčka- kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame. Ak sa ukáže, že omáčka je príliš tekutá, môžete do tejto zmesi pridať lyžicu múky a dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz nalejte omáčku späť do hlavného jedla, znížte teplotu na minimum a trochu poduste. Čoskoro omáčka zhustne a môžete vypnúť sporák. Môžete zmiešať kyslú smotanu a rajčinová pasta v rovnakých častiach alebo vôbec nepridávajte ďalšie prísady do vývaru, jednoducho ho odparujte, kým nezhustne. Títo ježkovia sa podávajú s prílohou z dusená kapusta, cestoviny, zemiaková kaša. Veľmi dobre sa k nim hodia šaláty z čerstvej zeleniny.

Tí, ktorí sa pokúsili uvariť malú (alebo veľkú) panvicu lahodných „ježkov“ z mletého mäsa s ryžou, vedia, aké chutné je toto jedlo. Hoci ide z hľadiska zoznamu ingrediencií aj techniky varenia o úplne obyčajné a 100-krát overené mäsové guľky, existuje niekoľko odtieňov, vďaka ktorým sú šťavnaté plniace guľôčky „ježkovské“. Viac o tom nižšie, v mojom chutnom (dúfam) popise.

Pri príprave tohto jedla sa neublížil ani jeden ježko :-)

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou v pomalom hrnci

Je fascinujúce, že toto jedlo je ľahké, ľahké, diétne a šťavnaté. A zároveň uspokojujúce. Zjedzte niekoľko „ježkov“ (znie to zvláštne, súhlasím) a pocit hladu na dlhú dobu ustúpi. Pestrá omáčka + jemné mäsové guľky + obľúbená príloha = chutná večera + komplimenty od rodiny + dobrá nálada.

Z čoho budeme variť:

Ako uvariť najchutnejšie mäsové „ježkovia“ s ryžou v pomalom hrnci:

Ak nemiluješ Paprika, môžete ho pokojne vylúčiť zo zoznamu ingrediencií. V opačnom prípade umyte malý struk. Odstráňte stonku a semená. Polovicu papriky nakrájame na malé, malé kocky.

Pripravte základ pre „ježkov“ z mletého mäsa. Mleté mäso je možné použiť nielen kombinovať. Postačí čisté bravčové mäso. Alebo hovädzie mäso. A dokonca aj „ježkovia“ z mleté ​​kura nebudú suché. Zeleninová omáčka a varenie v pomalom hrnci spôsobia, že jedlo bude jemné. Mleté mäso zmiešame s nasekanou paprikou. Rozšľahajte veľké kuracie vajce. Pridajte ryžu. Nie je potrebné ho variť. Odporúča sa používať dlhozrnné obilniny.

Pretlačte pár strúčikov cesnaku cez lis. Žiadne čerstvé? Granulovaný bude tiež fungovať. Osolíme a pridáme trochu mletého korenia. V prípade potreby použite iné korenie na mäso. Alebo hotové korenie na rezne.

Obsah misky dôkladne premiešame. Miesime rukami, kým sa nezmení na elastickú hmotu. Ak je mleté ​​mäso nasýtené vzduchom, „ježkovia“ sa pri vyprážaní a dusení v pomalom hrnci rozpadnú, rozpadnú a rozložia. Odklepte preto mäsový základ na budúce zlaté ryžové guľky. Niekoľkokrát ho hoďte na dosku na krájanie. Hmota bude hustejšia.

Z mletého mäsa a ryže vytvorte malých „ježkov“, ako na fotografii. Fašírky som ničím nepodkladal. Ale ak máte chuť, obalte ich v múke alebo drvenej strúhanke.

Nalejte trochu oleja do misky multivarkára. Guľky opečte z jednej strany do zlatista. Režim – „Vyprážanie“. Čas - 3-4 minúty.

Opatrne otočte „ježkov“ na druhú stranu. Počkajte, kým sa objaví zlatohnedá kôrka a na ňom. Ak máte malú misku multivarky, ako ja, budete musieť vyprážať guľôčky ježka v niekoľkých dávkach. Keď sú všetky pripravené, vložte ich späť do pomalého hrnca. A začnite pripravovať omáčku.

Samozrejme, že zelenina na omáčku môže byť pripravená súčasne s vyprážaním. Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na pásiky. Alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Viac sa mi páči prvá možnosť. Jednak preto, že si tak mrkva zachová svoj tvar aj po dlhom dusení. Po druhé, pretože nemám bežné hrubé strúhadlo.

Ošúpte aj cibuľu. Jemne nakrájajte.

Paradajky. Bolo by dobré ich olúpať. Aby drobné tvrdé čiastočky nezatienili chuť „ježkov“ z mletého mäsa s ryžou. Ako sa to robí. Varte kanvicu. V mieste, kde je paradajka pripevnená k stonke, urobte dva priečne rezy. Nie veľmi hlboko, akurát na to, aby prerezal kožu. Paradajky zalejeme vriacou vodou. Po 7-10 minútach vyberte paradajky. Odstráňte kožu. A dužinu nakrájame na malé kocky. Alebo pyré v mixéri.

K ježkom pridajte cibuľu, mrkvu a paradajky. Cibuľa a mrkva môžu byť vyprážané oddelene. Nalejte trochu vody alebo vývaru. Pridajte malú štipku korenia a soli. Jemne premiešame. Zatvorte multivark. Vyberte režim „Hasenie“. Varte 30-40 minút.

Odstráňte hotových šťavnatých „ježkov“ z multivarky a položte na tanier. Prelejeme farebnou zeleninovou omáčkou a podávame. Podávajte, kým z lahodných diétnych fašírok stále stúpa voňavá para. Pretože jedlo nie je také chutné, keď vychladne.

Recept na mleté ​​ježkovia s ryžou na panvici

Keď som sňala pokrievku z panvice s hotovými mäsovými „ježkami“ v dráždivo aromatickej omáčke, uvidela som veľmi chutné zátišie. A nemohol som zdvihnúť ruku, aby som ju zlomil ani kvôli krásnej finálnej fotografii. Preto ho zverejňujem tak, ako je, v útulnom domácom prostredí. Nevadí ti to, však? O chuti jedla nebudem dlho hovoriť. V opačnom prípade nebude varenie zaujímavé. Obmedzím sa na lakonické "Lahodné!"

Ingrediencie:

nakrájané mäso(polovica bravčového a hovädzieho mäsa) – 0,5 kg sladká, šťavnatá, veľká mrkva – 1 ks.
cibuľa - stredná hlava zelenina (kôpor a petržlen) - malá partia
čerstvý cesnak - 2 stredné strúčiky dlhozrnná ryža - 100 - 120 g
veľké kuracie vajce - 1 ks. múka - 2-3 lyžice. l. (na pečenie)
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l. soľ - podľa chuti
mleté ​​čierne korenie - štipka kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 100 g
paradajková pasta (kečup alebo paradajková omáčka) - 1-1,5 lyžice. l. voda - 100 ml

Ako variť mäsových „ježkov“:

Mrkvu ošúpeme. Nasekajte nahrubo. Nasekal som zeleninu v mixéri, takže som nevenoval veľkú pozornosť kráse rezania. Mrkvu ale môžete nastrúhať na hrubom alebo strednom strúhadle.

Nakrájajte aj cibuľu na náhodné kúsky. Alebo nakrájajte na kocky, ako na polievku, ak nepoužívate mixér.

Cesnak ošúpeme. Každý klinček rozdeľte na niekoľko častí. Alebo to dajte cez lis.

Mrkvu, cibuľu a cesnak pomelieme v mixéri. Nie je potrebné ho pyré. Nech to nie je úplne jednotné. Ak ste spočiatku uprednostňovali jemné krájanie, zeleninu jednoducho rozmixujte.

Jemne nakrájajte čistú zeleninu. Môžete použiť petržlen a cesnak. Alebo dajte jedlu stredomorský nádych pridaním bazalky. A ak máte radi koriandr, potom to pôjde tiež.

Mleté mäso zmiešame s nakrájanou zeleninou. Zašľaháme kuracie vajce. Pridajte ryžové obilniny. Surová ryža sa pridáva do mletého mäsa „ježkov“. Ale môžete to priniesť do polovice. Miske to neuškodí. Dochutíme soľou a korením. Nezabudnite na zeleň.

Mleté mäso dôkladne premiešame s ježkovou ryžou. Hmota by mala byť homogénna, hladká a elastická.

Vytvorte úhľadné gule. Obalíme ich v múke. Nemusíte ho piecť, ale potom nebudete mať chutnú kôrku.

Smažte mäso „ježkov“ v rastlinnom oleji. Olej by mal byť dobre zahriaty. A oheň je silný. Na jednej strane guličky opražte.

A potom ho opatrne otočte. A počkajte, kým sa z druhého suda neobjaví zlatá kôrka.

Kým sa fašírky opekajú, pripravte si omáčku. Je vhodné použiť domácu kyslou smotanou. Pri dlhom dusení sa nezráža. Z produktu zakúpeného v obchode bude tiež lahodná omáčka. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa zmení na nevkusné vločky. Paradajková zložka môže byť ľubovoľná. Kvalitné alebo domáce cestoviny. Obľúbený pikantný kečup. Alebo hustá paradajková omáčka. Zmiešajte 2 hlavné ingrediencie. Pridajte trochu soli.

Pridajte teplú prevarenú vodu. Miešajte. Nalejte omáčku z ježkov do panvice. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni 20-25 minút. Počas tejto doby pokrm dosiahne požadovaný stav. A omáčka zhustne.

Hotových ježkov ihneď podávajte. Určite so zemiakmi a kyslou uhorkou. Aj keď... Nie nevyhnutne. Môžete variť cestoviny a šošovicu. Vo všeobecnosti je to na vás.

Dobrú chuť!

V našich zemepisných šírkach ide o veľmi obľúbený recept, každá gazdiná má svoj vlastný, pretože takmer každý, kto má deti, pripravuje ježkov z mletého mäsa a ryže. Vďaka tomu, že jedlo obsahuje ryžu, mäso a zeleninu, a tiež kvôli jednoduchosti prípravy, sú lahodní ježkovia ideálnym jedlom pre deti aj dospelých v každej rodine.

Po hlavnom recepte s fotografiami nájdete niekoľko variácií. Budú užitočné už len preto, že vám pomôžu urobiť známe jedlo Nový. Budú tiež užitočné pre tých, ktorí nemajú radi paradajkový džús. V každom prípade, ježkovia s ryžou sú vždy chutné a uspokojujúce.

Informácie o chuti Hlavné jedlá z mäsa

Ingrediencie

  • Mleté mäso (bravčové alebo zmiešané) – 0,5 kg;
  • Ryža – 0,15 kg;
  • Olej (slnečnicový alebo olivový, rafinovaný) – 50–60;
  • Šťava (paradajková, nečírená) – 0,4 l;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Mrkva - 1 ks. (veľký);
  • Soľ - podľa chuti, ale nie menej ako 0,5 lyžičky;
  • Paprika (mletá) - približne 0,5 lyžičky;

Čas varenia: 20 minút + 40 minút na dusenie.


Ako variť mleté ​​ježkovia s ryžou

Recept na ježkov z mletého mäsa a ryže sa od podobných fašírok líši len jedným spôsobom - na ich prípravu sa ryža najskôr neuvarí, a preto po udusení ryža srandovne vytŕča z fašírky, ktorá pripomína ježka.

Na toto jedlo som použila miešané mleté ​​mäso - bravčové a kuracie 2:1. Ideálne je, ak si mleté ​​mäso pripravíte sami. Týmto spôsobom budete mať istotu v kvalite mäsa, najmä ak je jedlo pripravené pre deti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Do panvice nalejte 1/2 množstva rastlinného oleja podľa receptu (ja používam rafinovaný slnečnicový olej na vyprážanie, bez zápachu), vložte doň cibuľu a opečte ju, kým nebude priehľadná. A potom pridáme očistenú, nahrubo nastrúhanú mrkvu a spolu opekáme, kým mrkva nezmäkne.

Vložte pripravené mleté ​​mäso, suchú nevarenú ryžu a smaženú cibuľu a mrkvu do širokej a hlbokej misy. Pridajte soľ a korenie podľa chuti - je lepšie použiť čerstvú, iba mletú soľ a korenie, výraznejšie zvýraznia chuť jedla.

Všetky ingrediencie našich ježkov dôkladne premiešame. Najpohodlnejšie je to urobiť rukami, takže môžete skutočne cítiť, ako dobre je mleté ​​mäso homogénne. Niektorí ľudia pridávajú do mletého mäsa vajce, aby pomohli spojiť ingrediencie, ale ja ho nepoužívam, pretože vaječný bielok robí ježkov tuhšími. Mleté mäso dokonale splesnivie aj bez pridania vajíčka.

Zvyšný rastlinný olej zohrejte na panvici. Mokrými rukami tvarujte malé guľôčky s priemerom 4-5 cm a vkladajte ich do rozpáleného oleja. Smažte na jednej strane na strednom ohni 3-5 minút.

Otočte budúcich ježkov na druhú stranu a smažte ďalšie 3 minúty. Robíme to preto, aby po dusení ježkovia držali tvar a nerozpadali sa.

Vyprážané guľôčky ježka položte na panvicu s hrubým dnom. Ak je vaša panvica široká, môžete na nej dusiť ježkov.

Guľky polejeme paradajkovou šťavou a podľa chuti dosolíme.

Po uvarení pokrm dusíme na veľmi miernom ohni 40 minút, guľôčky zväčšia svoj objem, pretože ryža nasiakne tekutinou.

Mleté ježkovia podávame s ryžou po častiach, horúce s prílohou z čerstvej alebo pečenej zeleniny. Navrch dáme kyslú smotanu alebo obľúbenú omáčku.

Ježkovia s ryžou v rúre v paradajkovej omáčke

Tu ježkov namiesto paradajkovej šťavy polejeme špeciálne pripravenou omáčkou a udusíme v rúre. Naši ježkovia budú „dospelejší“, keďže deti nemôžu jesť veľa korenín. Ale chutia úžasne a sú veľmi jemné.

Prísady pre ježkov budeme brať rovnaké množstvo produktov ako v hlavnom receptúre.

Ale poďme pripraviť náplň inak, na to potrebujete:

  • Paradajky (konzervované, nekorenisté) – 1 plechovka (0,4 kg);
  • Paprika (sladká, najlepšie červená) – 0,15 kg;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Cibuľa - 1 ks. (veľký);
  • Zelení (bazalka, kôpor, petržlen, koriander) - 1 zväzok, ak nie, musíte si vziať - 1/4 lyžičky. každé suché korenie.
  • Olej (olivový, nerafinovaný) – 40 g;
  • Vývar (zeleninový, podľa toho, čo máte najradšej) – 0,4 l.;
  • Koriander - 1/4 lyžičky.
  • Soľ (najmenej 0,5 lyžičky) a čierne korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob varenia:

  1. Ježkov pripravujeme ako v hlavnom recepte a potom omáčku pripravíme samostatne.
  2. A robíme to takto: najprv si na dobre rozohriatom oleji opražíme cesnak, ale nie 1 minútu. Potom pridáme paradajky a koreniny (ak sú suché), koriander, soľ, korenie, podusíme 5-7 minút, potom pretrieme cez sitko a vložíme späť na rozpálenú panvicu, do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú papriku a ešte dusíme 7 minút Potom Pridajte 2 šálky zeleninového vývaru a ak je zelenina čerstvá, pridajte ju po nasekaní.
  3. Teraz polejeme našou omáčkou ježkov tak, aby boli akurát zakryté. Vložíme do rúry a na miernom ohni dusíme maximálne 40 minút.

Podávajte ježkov horúce, poliate zvyšnou omáčkou alebo omáčkou. Bude to veľmi chutné a pikantné.

Teaser sieť

Ježkovia s mletou kuracou ryžou a kyslou smotanovou omáčkou

Nie všetky deti milujú paradajkový pretlak, mnohé ho odmietajú. Pre tých vyberavých jedákov navrhujem pripraviť jemné ježkov s mletým kuracím mäsom a kyslou smotanou omáčkou. Mleté kuracie ježkovia s kyslou smotanovou omáčkou budú jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné.

Ingrediencie pre ježkov:


Na biely dresing z kyslej smotany budete potrebovať:

  • kyslá smotana (nie hustá) - 150 ml;
  • Vývar (rastlinný, hustý) – 0,4 l;
  • Múka - 20 g;
  • Cibuľa - polovica veľkej;
  • Soľ, korenie podľa vlastného uváženia;
  • Maslo (maslo) - 40 g.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie filé je potrebné pomlieť na mleté ​​mäso, ak máte hotové mleté ​​mäso, môžete ho použiť. Do mletého mäsa pridáme korenie a pár lyžíc kyslej smotany a rovnaké množstvo zmäknutého masla (najlepšie masla) a necháme odstáť.
  2. Medzitým si na panvici uvaríme polovicu cibule a mrkvy. Vyprážajte ich do zlatista.
  3. Teraz pridajte mleté ​​mäso, cibuľu a mrkvu opečenú na panvici a suchú ryžu. Všetko osolíme a dobre premiešame, necháme chvíľu postáť.
  4. Potom mokrými rukami vyvaľkáme guľky a opečieme z oboch strán na panvici.
  5. Kým stojí mleté ​​mäso, pripravíme si kyslú smotanovú omáčku. Na to vezmite cibuľu a opečte ju olejom na panvici, až kým nebude priehľadná. Potom cibuľu potrieme múkou a dobre premiešame, na vrch opatrne tenkým pramienkom prilejeme kyslú smotanu a hneď prilejeme vriaci vývar. Všetko dusíme na panvici na miernom ohni 10 minút. Pozor, soľ a korenie pridajte až pred vybratím.
  6. Potom, čo sú ježkovia opečené z oboch strán, vložte ich na panvicu alebo ich polejte kyslou smotanou omáčkou a potom ich dusíme 20–25 minút na veľmi miernom ohni.
  7. Mäsové ježka podávame s ryžou horúce, prelejeme zvyšnou omáčkou. Ak nemáte, stačí pridať kyslú smotanu. Bude to veľmi chutné.

Ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici

Ak sa nechcete príliš obťažovať prípravou omáčky, môžete si pripraviť túto možnosť; varenie skráti a bude vyžadovať menej času a úsilia.

Ingrediencie:


Na domácu červenú omáčku potrebujete:

  • Paradajková šťava – 0,4 l;
  • Cibuľa - polovica, ak je veľká alebo 1 stredná;
  • Mrkva - 1 ks. (malé);
  • Paprika - 150 g (1 veľká);
  • Soľ - 0,5 lyžičky;
  • Paprika (mletá) - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Na tento recept potrebujeme hlbokú panvicu s hrubým dnom. Je dôležité, aby sa nám ryžové ježkovia nepripálili. A uvaríme len toľko ježkov, koľko sa do nej zmestí.

Varenie ježkov:

  1. Najprv si opražíme cibuľku do priehľadnosti, potom k nej pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a tiež podusíme na oleji.
  2. Ďalej vo veľkej miske zmiešajte mleté ​​kuracie mäso, suchú ryžu, vyprážanie a 2 polievkové lyžice. l zmäknuté maslo. Zmes osolíme a okoreníme. Naše mleté ​​mäso necháme odstáť.
  3. V tomto čase pripravte dresing na panvici. K tomu opäť orestujeme cibuľu a pridáme k nej nahrubo nastrúhanú mrkvu. Vyprážame dozlatista.
  4. Potom pridajte veľmi jemne nakrájané paprika a koreniny, zmes osolíme. Keď zmes začne vrieť, mierne znížte teplotu na strednú.
  5. Potom mäsovú zmes rozvaľkáme na ježkov a vložíme ich do omáčky na panvicu. Teraz všetko opečte na panvici. Dávajte pozor, aby ste korenie nepripálili.
  6. Keď sú ježkovia opečené z oboch strán, nalejte do panvice paradajkovú šťavu a pridajte korenie, opäť soľ podľa chuti. Môžete dať 1-2 lyžice. l. maslo alebo olivový olej.
  7. Teraz všetko zatvorte pokrievkou a dusíme na miernom ohni ďalších 30–40 minút.
  8. Podávajte ježkové guľky s omáčkou a horúce.

Ježkovia s bešamelovou omáčkou

Ak sa rozhodnete variť hovädzie ježky, podávajte ich s bešamelovou omáčkou.

Toto originálna omáčka sám o sebe je veľmi chutný a naši ježkovia s ryžou z mletého hovädzieho mäsa s ním získajú vynikajúcu chuť. Môžu sa podávať aj na sviatočnom stole.

Deťom sa budú tieto ježkovia páčiť aj s omáčkou, ak omáčku podávate s mäsovým vývarom. Pre dospelých odporúčam omáčku pripraviť s horčicou.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso (hovädzie) - 0,5 kg;
  • Ryža – 0,15 kg;
  • Olej (rastlinný) – 70–80;
  • kyslá smotana (hustá a tučná) – 60 g;
  • Cibuľa (cibuľa) – nie viac ako polovica veľkej cibule.;
  • Mrkva - 1 kus (stredná veľkosť);
  • Vyplňte:
  • Vývar (máme mäsový, hustý) – 0,5l
  • Korenie podľa vlastného uváženia.

Na bešamelovú omáčku potrebujeme:

  • Mlieko – 0,4 l (nevyhnutne prevarené);
  • Múka - 80 g;
  • Maslo (maslo) - 50 g.
  • Korenie (čierne, mleté) - 0,5 lyžičky;
  • Orech (muškátový oriešok) - 1/4 lyžičky.

Pridajte do hotovej omáčky podľa potreby:


Spôsob varenia:

  1. Pripravte si mleté ​​hovädzie mäso, pridajte k nemu kyslú smotanu a soľ, nechajte trochu postáť (10 minút) a pridajte ostatné ingrediencie: suchú ryžu, opraženú cibuľu a mrkvu. Potom vytvarujeme guľky a opečieme ich na rafinovanom rastlinnom oleji.
  2. Potom ho vložte do hrnca s hrubým dnom a naplňte mäsovým vývarom a korením (podľa vášho vkusu som dal bobkový list, zeler a zmes papriky). Alebo si pripravíme zálievku z 0,5 l prevarenej vody, masla a olivového oleja a bravčovej masti (spolu 3 polievkové lyžice) a 1 ČL. soľ. Do vody pridáme aj koreniny.
  3. Potom vložíme ježkov do rúry a dusíme 30–40 minút pri teplote 160–180 °C. Môžeme piecť aj na ohni, ale potrebujeme panvicu s hrubým dnom alebo antiadhéznym povlakom. Oheň je tu slabý.
  4. Keď sú ježkovia pripravení, odstráňte ich z ohňa.

Bešamelová omáčka

  1. V hlbokej panvici rozpustite maslo a odstráňte z tepla. Teraz pridajte múku a dobre premiešajte. Mlieko dáme späť na oheň a varíme, kým nám omáčka nezačne hustnúť, teraz pridáme zvyšné mlieko a pridáme korenie (mleté), soľ, muškátový oriešok (nastrúhaný). Necháme ešte zovrieť a odstavíme z ohňa. Počas varenia treba omáčku stále miešať a variť len na miernom ohni.
  2. A mlieko musíte vziať už uvarené, aby neutieklo.
  3. Po odstavení z ohňa treba omáčku preniesť do suchej nádoby a nechať vychladnúť. A až potom pridajte stolovú horčicu, paradajkový pretlak alebo mäsový vývar. Nie je potrebné priviesť omáčku do homogénnej konzistencie. Nech je to s krásnymi červenými alebo horčicovými pruhmi.

Pri podávaní ježkov polejeme našou omáčkou. Bude to krásne aj chutné.

Tipy na varenie:

  • Ježkov vždy dusíme, kým sa všetka voda nevyparí. Budú tesné a nerozpadnú sa.
  • Dbajte na to, aby sa vlhkosť odparila, no guľôčky alebo zmes neprihoreli.
  • Ak ježkovia horia, znamená to, že máte príliš veľa silný oheň alebo tenké dno v hrnci. Na dno panvice položte vrstvu strúhanej mrkvy a na ňu položte guľôčky, aby sa nepripálili.
  • Varené guľky s paradajkovou pastou alebo omáčkou sa môžu podávať bez omáčky alebo omáčky, ale tie s kyslou smotanou sa vždy podávajú s bylinkami alebo zelenou cibuľkou.
  • Zálievku zalejeme tak, aby prekrývala ježkov o 1 cm. Keď ryža nasiakne tekutinu z polovice, na každého ježka položíme kúsok masla. Bude to veľmi chutné. Namiesto masla môžete dať kopu strúhaného tvrdý syr, ktorý sa potom roztopí a ježkovia budú ešte chutnejší.

Mleté ježkovia s ryžou kyslá smotanová omáčka, no jednoducho fašírky sú pomerne bežné jedlo, ktoré mnohí milujú pre svoju chuť a jednoduchú prípravu. Ježkovia sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou, napríklad zemiaková kaša, ryža alebo pohánka.

Napriek tomu spoločný názov, každá gazdinka pripravuje ježkov trochu inak. Ponúkam vám teda moju verziu prípravy mletých ježkov s ryžou v kyslej smotanovej omáčke.

  • 600 g mäsa (polovica bravčového a hovädzieho mäsa)
  • 1/2 šálky ryže (100 g)
  • 1 vajce
  • 1 veľká cibuľa (150 g)
  • 1 mrkva (150 g)
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • suché korenie podľa chuti
  • soľ korenie
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • trochu petržlenu
  • 200 g kyslej smotany 15-20% tuku
  • 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak alebo 2 čerstvé paradajky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica. l. múku bez šmýkačky
  • 1/2 šálky horúca voda

Na ježka môžete použiť akékoľvek mäso, ale ja najradšej varím mleté ​​bravčové a hovädzie mäso, podľa mňa chutí najchutnejšie. Neodporúčam používať hotové mleté ​​mäso. Po prvé sa chuťou nedá porovnať s domácim a po druhé sa nevie, čo sa doň dávalo. Preto nebuďte leniví, pripravte si mleté ​​mäso sami, vaše úsilie bude odmenené vynikajúcou chuťou.

Ryžu najskôr uvaríme v osolenej vode do polovice, teda po uvarení necháme 7-8 minút povariť. Namiesto soli do vody rozdrvím kocku kuracieho vývaru. Potom vodu vypustite cez cedník.

Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Spolu s mäsom môžete pridať ošúpanú cibuľu a mrkvu, ale mne sa viac páči, ak sa zelenina predtým trochu orestuje.

Cibuľu teda nakrájajte nadrobno a smažte na rastlinnom oleji do mäkka, kým cibuľa nezačne zlatnúť.

Tri mrkvy na jemnom strúhadle, pridajte k cibuli a pokračujte v smažení za stáleho miešania, kým mrkva nezmäkne.

V hrnčeku zmiešame mleté ​​mäso, ryžu, cibuľu a mrkvu, rozšľahané vajíčko a 1-2 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte akékoľvek suché bylinky, ktoré máte radi.

Zmiešajte všetky ingrediencie a získajte toto mleté ​​mäso:

Teraz rukami vyvaľkajte okrúhle ježkove fašírky s priemerom asi 5 cm a vložte ich do hrnca alebo hlbokej panvice. Z tohto množstva produktov získate 11-12 ježkov.

Z kanvice zalejeme horúcou vodou asi do polovice výšky fašírok, podľa chuti osolíme, prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.

Kým sa ježkovia dusia, pripravíme si kyslú smotanovú omáčku. Za týmto účelom pridajte do kyslej smotany 1 polievkovú lyžičku. l. paradajkový pretlak alebo 2 strúhané paradajky bez kože a 2 nasekané strúčiky cesnaku.

Miešajte, pridajte soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. múku bez šmýkačky a opäť dobre premiešame, aby neboli hrudky.

Pridajte 1/2 šálky horúcej vody z kanvice a miešajte, kým nebude hladká. Omáčka je hotová.

Keď sa ježkovia pol hodiny dusia vo vode, pridáme do panvice kyslú smotanovú omáčku.

Spolu s omáčkou môžete pridať aj nejaké suché korenie, ako je bazalka, oregano, muškátový oriešok atď.

Pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších 20-30 minút, kým sa úplne neuvarí.

Podávajte ježkov na stôl, prelejte omáčkou a posypte nasekanými bylinkami.

Odporúčam tiež pozrieť sa na recept na výrobu mäsových guľôčok ovsené vločky a jablko pečené na ananásových plátkoch v rúre a recept na fašírky so zeleninou. Jedlá sa ľahko pripravujú a sú chutné.

Týmto sa s vami lúčim. Pekný deň všetkým a veľa šťastia.

Vždy sa bavte pri varení!

Skryté.

prosto-i-vkusno.com

Ježkovia s omáčkou

„Ježkovia“ s ryžou sú veľmi populárne a čo je najdôležitejšie - veľmi chutné jedlo, známy z detstva. Toto meno dostali kvôli ryži, ktorá sa pri varení vyčnieva smerom von a pripomína ostne ježka.

INGREDIENCIE

  • Mleté bravčové mäso 400 gramov
  • Ryža 0,5 šálky
  • Cibuľa 2 kusy
  • Mrkva 1 kus
  • Paradajková šťava 250 mililitrov
  • Soľ 1 polievková lyžica. lyžička
  • Mleté nové korenie 2-3 štipky
  • Slnečnicový olej 2 lyžice. lyžice

Pripravte sa potrebné prísady. Prejdite bravčové mäso cez mlynček na mäso. Umyte ryžu, ošúpte cibuľu a mrkvu.

Varte ryžu do polovice varenia. Na pol pohára ryže vezmite rovnaké množstvo vody, varte 7-10 minút so zatvoreným vekom, občas premiešajte, aby sa ryža nepripálila. Pridajte pripravenú ryžu k mletému bravčovému mäsu, pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Položte panvicu na strednú teplotu s slnečnicový olej. Najprv pridajte cibuľu a zľahka ju opečte. Potom pridajte mrkvu, dusíme ďalších 3-5 minút. Na záver pridáme paradajkovú šťavu a pár minút podusíme.

Z mletého bravčového mäsa a ryže vytvorte guľky a vložte ich do panvice, v ktorej budete piecť.

Pripravených „ježkov“ prelejeme omáčkou, prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a vložíme do rúry. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

„Ježkovia“ s omáčkou sú pripravení! Podávajte ich s omáčkou a obľúbenou zeleninou.

povar.ru

Mleté ježkovia s ryžou - jemné mäsové guľky na každý deň

Mleté ježkovia s ryžou sú malé, šťavnaté fašírky, ktoré sa hodia ku každej prílohe. Zároveň sú na pohľad veľmi jemné a chutné, takže jedlo určite zapôsobí na vašu domácnosť. Príprava mletých ježkov s ryžou je mimoriadne jednoduchá. Potrebujete k tomu len tie najdostupnejšie produkty, ktoré v chladničke určite nájdete. Ak má žena v domácnosti skúsenosti s prípravou akýchkoľvek iných mäsových guľôčok, mäsových guľôčok alebo kotletiek, potom môže ľahko prísť na to, ako urobiť ježkov z mletého mäsa s ryžou.

Ježkovia z mletého mäsa s ryžou si prišli na svoje nezvyčajné meno pre ich „tŕne“. Získavajú sa vďaka tomu, že ryža sa do mäsových guľôčok pridáva surová alebo varená až do polovice varenia. Zrná tak zostávajú dostatočne tvrdé na to, aby z mletého mäsa „vykukli“ veľmi chutne. Počas procesu pečenia alebo vyprážania je ryža v ježkoch úplne dusená, ale vzhľad misky zostáva rovnaký.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť mleté ​​ježkovia s ryžou doma. Na tento účel môžete použiť pomalý hrniec alebo dvojitý kotol, akúkoľvek panvicu alebo panvicu a pre obzvlášť mäkkú a jemnú konzistenciu mäsových guľôčok použite rúru. Ježkov môžete upiecť bez ďalšej omáčky alebo k nim pripraviť lahodnú omáčku.

Omáčka pre mletých ježkov s ryžou sa pripravuje na báze paradajok vo forme čerstvej zeleniny, kečupu alebo pasty. Mnohé ženy v domácnosti tiež uprednostňujú alternatívnu možnosť - kyslá smotana, majonéza, smotana. Obe omáčky však môžete zmiešať, aby ste získali bohatú chuť a vôňu. Pre hustotu sa do omáčky pridáva škrob alebo múka a na chuť sa pridávajú rôzne koreniny a koreniny.

Tajomstvo výroby dokonalých mletých ježkov s ryžou

Mleté ježkovia s ryžou sú jemné mäsový pokrm na rodinnú večeru, na ktorej si pochutia aj najmenší členovia rodiny. Trvá to veľmi málo času, ale určite bude veľa pozitívnych ohlasov. Skúsené ženy v domácnosti pravdepodobne nebudú potrebovať tajomstvá, ako variť mleté ​​ježkovia s ryžou a začínajúci kuchári by si mali prečítať nasledujúce poznámky:

Mleté ježkovia s ryžou v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

Mleté ježkovia s ryžou v pomalom hrnci sú obzvlášť jemné. Dajú sa zložiť do kastróla vo viacerých vrstvách - aj tak sa budú perfektne dusiť. V recepte je uvedené množstvo vody potrebné na omáčku. Na varenie ryže musíte vziať jeden a pol krát viac tekutiny ako samotné zrno. Aby boli ježkovia mäkkí a jednotní, je lepšie z chleba odrezať kôrky, najmä ak sú mierne zatuchnuté. Obsah tuku v kyslej smotane nemá zásadný význam, môžete si vziať diétny výrobok na zníženie obsahu kalórií v miske.

  • 500 g mletého mäsa;
  • 350 g kyslej smotany;
  • 100 g ryže;
  • 1 mrkva;
  • 1 vajce;
  • 4 cibule;
  • 600 ml vody;
  • 2 plátky bieleho chleba;
  • 30 g múky;
  • 40 ml rastlinného oleja;
  • Soľ korenie.
  1. Ryžu dôkladne prepláchnite, nalejte do hrnca a pridajte vodu.
  2. Po zovretí vody ryžu varíme 10 minút, môžeme mierne osoliť.
  3. Chlieb namočte na pár minút do vody, ošúpte cibuľu a mrkvu.
  4. Mäso, 2 cibule a biely chlieb prejdite cez mlynček na mäso.
  5. Do výsledného mletého mäsa pridajte ryžu a surové vajce, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte do hladka.
  6. Zvyšnú cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame a z mletého mäsa vytvarujeme okrúhle fašírky.
  7. Zapnite multivark v režime „Frying“ a namažte panvicu.
  8. Za občasného miešania (asi 10 minút) zeleninu opečte do zlatista.
  9. Vodu zmiešame s kyslou smotanou a múkou, pridáme trochu soli a čierneho korenia.
  10. Do výslednej omáčky pridajte vyprážanú zeleninu a znova premiešajte.
  11. Na dno hrnca multivark položte mleté ​​ježkovia s ryžou, nalejte ich kyslou smotanou.
  12. Zatvorte veko multivarky, zapnite režim „Stew“ a misku varte 40 minút.

Mleté kuracie ježkovia s ryžou na panvici

Majonézová omáčka a smaženie zeleniny spôsobia, že mleté ​​ježkovia s ryžou budú ešte šťavnatejšie a aromatickejšie. Zároveň bude jedlo celkom ľahké, pretože nevyžaduje mastné mäso. Panvica na varenie ježkov by mala byť vybraná s vysokými stranami, určená na dusenie. Ak si robíte mleté ​​mäsové guľky sami, potom si cibuľu radšej pomelte na mlynčeku na mäso, ako ju nastrúhajte.

  • 600 g mletého kuracieho mäsa;
  • 200 g ryže;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 100 g majonézy;
  • 1 pohár vody;
  • 50 g múky;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • Zeleň;
  • Soľ korenie.
  1. Ryžu dôkladne opláchnite, vložte do hlbokej misky a nalejte čistá voda, nechajte pôsobiť 30 minút.
  2. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
  3. Nalejte rastlinný olej do panvice a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu.
  4. Smažte zeleninu ďalšie 2-3 minúty.
  5. Zvyšnú cibuľu nastrúhame alebo nasekáme v mixéri, zmiešame s mletým kuracím mäsom.
  6. Vodu z ryže scedíme, zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
  7. Zeleninu nakrájajte, pridajte k mäsu a do mletého mäsa zašľahajte vajíčko.
  8. Mleté mäso vymiesime do hladka, múku nasypeme na rovnú dosku.
  9. Vytvarujte okrúhle mäsové guľky, každú vyvaľkajte v múke a dajte na panvicu s cibuľou a mrkvou.
  10. Zmiešajte majonézu s prevarená voda a omáčkou zalejeme ježe z mletého mäsa a ryžu.
  11. Mäsové guľky dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 30-40 minút.

Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici

Mnohí gurmáni nemajú radi ani tak samotné mleté ​​ježkovia, ale aromatickú omáčku, ktorá toto jedlo často sprevádza. Skvele doplní každú prílohu. V hrnci je oveľa viac omáčky ako pri akejkoľvek inej možnosti varenia. Co čerstvé paradajky jedlo je veľmi šťavnaté a zdravé, ale zeleninu môžete nahradiť aj 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku. Pre bohatú chuť nezabudnite do omáčky pridať trochu cukru.

  1. Ryžu uvaríme do polovice, cibuľu nakrájame nadrobno, nastrúhame mrkvu.
  2. Mleté mäso zmiešame s jednou cibuľou, ryžou a vajcom.
  3. K mäsu pridáme soľ, korenie a slnečnicový chmeľ, mleté ​​mäso dobre premiešame.
  4. Panvicu vymastíme olejom, z mletého mäsa vyvaľkáme okrúhlych ježkov a poukladáme ich na dno.
  5. Zvyšnú cibuľu a mrkvu opečte na panvici do zlatista.
  6. Paradajky rozomelte v mixéri a výslednú hmotu nalejte do panvice so zeleninou.
  7. Paradajky podusíme 2-3 minúty, do omáčky pridáme múku a dôkladne premiešame.
  8. Prevarte vodu a za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom do omáčky.
  9. Pridajte soľ, korenie, cukor a sušené bylinky, omáčku opäť dôkladne premiešajte a priveďte do varu.
  10. Nalejte horúcu paradajkovú omáčku do hrnca s ježkami a zatvorte veko.
  11. Mleté ježkovia s ryžou dusíme v hrnci na miernom ohni 20 minút.

Mleté ježkovia s ryžou v paradajkovej omáčke v rúre

V tomto recepte sa ryža pridáva k ježkom surová, aby sa v rúre dobre dusila a zmenila sa na chutné ihly. Ak je samotné mleté ​​mäso dosť tekuté, nemusíte doň pridávať šťavu. Omáčka by mala pokryť ježkov asi do polovice, aby časť mäsových guľôčok zostala bez omáčky. Najlepšie je umiestniť ježkov do jedného radu.

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa;
  • ½ šálky ryže;
  • 500 ml paradajkovej šťavy;
  • 1 mrkva;
  • 2 vajcia;
  • 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
  • 1 cibuľa;
  • Soľ korenie.
  1. Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu.
  2. Zmiešajte polovicu mrkvy a všetku cibuľu s mletým mäsom.
  3. Pridajte vajcia, ryžu a tretinu pohára paradajkovej šťavy.
  4. Z mletého mäsa vytvarujeme ježkov a poukladáme ich do vymasteného pekáča spolu so zvyšnou mrkvou.
  5. Zvyšnú šťavu dochutíme soľou a korením, prevaríme a hneď zalejeme ježkov.
  6. Zapekaciu misu prikryjeme pokrievkou alebo kúskom alobalu.
  7. Mleté ježkovia pečieme s ryžou pri 200 stupňoch 40 minút, potom ich necháme ešte 20 minút lúhovať.

Teraz viete, ako variť mleté ​​ježkovia s ryžou podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

101eda.ru

Mleté ježkovia s ryžou, dusené s omáčkou na panvici

Toto je najviac chutný recept varenie ježkov s omáčkou na panvici, nie nadarmo mi to veľa stránok na internete ukradlo a zverejnilo na svojich stránkach, aj keď títo ježkovia boli varení akosi nie podľa pravidiel. Ale verte, že takto to bude chutiť lepšie. Ak ste proti krádežiam, podporte ma a ak rovnaký recept uvidíte niekde inde, napíšte im do komentárov, že urobili niečo zlé. Takže tu to je. Tajomstvo jemnosti mojich ježkov je v tom, že ryža je uvarená a samotné mäsové guľky sa dusia v zeleninovej omáčke pod pokrievkou. Nič zložité. Títo ježkovia sa pripravujú s ryžou na panvici, bez zdĺhavého pečenia v rúre.

Ingrediencie pre ježkov:

(na 1 stredne veľkú panvicu)

400 g mletého mäsa,

2 stredné cibule,

1 veľká mrkva,

2 veľké paradajky (alebo polievková lyžica paradajkového pretlaku + múka),

Recept na mletého ježka:

Ryžu uvarte vopred do polovice uvarenej, aby mala čas vychladnúť. Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Odstráňte šupku z paradajok.

Pripravíme mleté ​​mäso: mäso (akýkoľvek druh mäsa podľa vašej chuti, či už hovädzie, bravčové alebo kuracie) prepasírujeme cez mlynček na mäso, a to aj (najmä), ak použijete mleté ​​mäso z obchodu. Zmiešame s nakrájanou cibuľou a vychladnutou ryžou.

Do fache rozbijeme slepačie vajce, pridáme trochu mlieka a dobre premiešame.

Zo vzniknutého mletého mäsa urobíme guľky, obalíme ich v múke a vložíme na rozohriatu panvicu s maslo

Vyprážajte z oboch strán do zlatista

K ježkom pridáme nastrúhanú mrkvu a orestujeme.

Pridajte paradajky a trochu vody. Soľ. Dusíme 20 minút pod pokrievkou.

5-7 minút pred pripravenosťou pridajte cibuľu, posypte čerstvo mletým korením alebo korením. Bude to vynikajúce, ak pridáte jemne nakrájanú zeleninu.

Zimná verzia polievky: na panvicu s ježkami pridáme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, orestujeme, podlejeme vodou, pridáme polievkovú lyžicu múky opraženej na suchej panvici, dusíme 20 minút. Pridať Cibuľa. Dusíme 5-7 minút. Pripravený.

Ježkov môžete upiecť aj v rúre, zvyčajne sa to robí v kyslej smotane alebo smotanová omáčka(omáčka): pripravíme si mleté ​​ježkovia, opečieme na panvici z oboch strán, vložíme do pekáča, zalejeme kyslou smotanou/smotanou, podľa chuti osolíme. Navrch môžete posypať strúhaným syrom a zapiecť v rúre na 20 minút.

Podávajte ježkov ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Nepripomínajú vám tieto ježkovia nič? Toto je skvelá náplň pre plnená zelenina- kapusta (dostanete kapustové rolky), sladká paprika, cuketa, ale samotné mleté ​​ježkovia sú veľmi chutné. A ak týchto mletých ježkov posypete ryžou na vrchu so syrom, získate vynikajúce a krásne občerstvenie na sviatočný stôl!

Mleté ježkovia s ryžovými ihličkami (na panvici)

Aby ježkovia pustili ihličie, stačí do mletého mäsa pridať surovú, nie uvarenú ryžu. A na omáčku potom vezmite aspoň pohár vody, pretože ryža bude potrebovať vlhkosť na varenie. A myslite na to, že ježkovia budú potom trochu hustejší, preto je lepšie brať mäkšie mleté ​​mäso, s vyšším obsahom bravčového alebo kuracieho mäsa.

Recept na varenie ježkov s ryžou sa v tomto prípade stáva ešte jednoduchším. Najprv si pripravte omáčku: zeleninu zľahka orestujte, pridajte vodu, soľ a priveďte do varu. Všetky ingrediencie na mleté ​​mäso (surová ryža) zmiešame, urobíme ježkov a vložíme ich do omáčky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

www.foto-recepti.ru

Ježkovia s omáčkou na panvici

Urobte si takto ježkov paradajková omáčka Učila ma mama, tak to robím vždy tak, ako ma to naučili. Nedávno som skúšal robiť fašírky v smotanovej omáčke, je to veľmi chutné, nebudem klamať, ale toto sú ježkovia v paradajke – toto je recept z detstva.

Dnes som sa zo zvedavosti pozrel na internet, ako ľudia robia ježkov v omáčke a s prekvapením som zistil, že existuje veľa falošných receptov, to znamená, že ľudia nedostávajú ježkov, ale obyčajné fašírky. Ozajstní ježkovia nie sú predsmažení, preto sú ježkovia, lebo ihličie ryže by malo trčať a ak ich vypražíte, tak už z nich nebude, to je ono! :)

Pre ježkov musíte brať dlhú ryžu, nie okrúhlu. Vo všeobecnosti nižšie zdieľam svoj recept na varenie ježkov v omáčke, dnes som to dosť zmenil pridaním drvených paradajok do omáčky, hoci zvyčajne si vystačím s paradajkovou pastou.

Takže na prípravu mäsových ježkov v omáčke som potreboval:

pol kila mletého mäsa

pol pohára ryže

jedna cibuľa

soľ, korenie, khmeli-suneli

tri paradajky alebo lyžicu paradajkového pretlaku

jedna cibuľa

jedna vrchovatá polievková lyžica múky

voda - asi 800 ml

soľ, korenie, sušené bylinky

Recept na varenie ježkov v paradajkovej omáčke

Predvarte ryžu do polovice varenia a ochlaďte ju.

Robím mleté ​​mäso: Mäso som obral, nadrobno nakrájal cibuľu, poukladal ryžu, zašľahal vajce, korenie a soľ.

Všetko som zmiešala a takto mi vyšlo mleté ​​mäso na ježka.

Vyvaľkala som malé guľky a ježkov som uložila na dno panvice. Je pre mňa pohodlnejšie robiť to v hrnci, pretože mám rád veľa omáčky a všetko sa zmestí.

V ideálnom prípade bude ježkov toľko, že sa zmestia do jedného radu na dne panvice. Ale nie je problém ho položiť na vrch, niekedy to tak robím.

Príprava paradajkovej omáčky pre ježkov

Opražila som cibuľku a mrkvu a do panvice som dala paradajky, ktoré som rozdrvila v mixéri. Takto som to robil prvýkrát, zvyčajne som použil iba paradajkový pretlak, ale potom som chcel urobiť zdravšie jedlo.

Paradajky som trochu prepiekla a dala do panvice múku. Premiešame a smažíme asi pol minúty.

Potom tenkým prúdom prilejem vriacu vodu a omáčku ihneď vareškou zamiešam, aby sa múka rozptýlila. Počkám kým uvarí a premiešam.

Hneď ako sa omáčka uvarila, pridala som soľ, cukor podľa chuti (cukor určite treba, inak chuť nebude rovnaká, asi dva šušky), korenie, posypala sušenou petržlenovou vňaťou.

Omáčku nalejem do panvice s ježkami a pri zatvorenej pokrievke ju na miernom ohni dusím asi 20 minút.

Najúžasnejšie je, napriek akejkoľvek diéte, zjesť pár ježkov so zemiakovou kašou, poliate omáčkou a oblizovať tanier ako keď ste boli dieťa :)

Nenechajte si ujsť tieto tri recepty, ktoré vám vyhovujú:

www.vseblyuda.ru

ako správne variť ježkové mäsové guľky z mletého mäsa s ryžou v rúre recept s kyslou smotanou ako uvariť námornícke cestoviny s mletým mäsom jednoduchý recept

Mäsové ježkovia s ryžou v rúre, alebo jednoduchšie fašírky, sú výborným domácim jedlom na jednoduchú večeru s rodinou. Nie je tu dlho prípravné prácečo sa týka predsmaženia zeleniny a mäsa, omáčky na varenie, ryže atď. Všetky akcie sa vykonávajú rýchlo, bez zbytočných manipulácií a problémov. Recept bude užitočný pre začínajúce ženy v domácnosti aj pre prívržencov minimálnych nákladov na prácu v kuchyni.

Ježkovia sa od klasických fašírok líšia spôsobom prípravy. V tomto prípade sa do mletého mäsa pridáva surová ryža. Počas dusenia v rúre cereálie napučia a na povrchu mäsových guľôčok sa vytvoria zrnká ryže vyčnievajúce rôznymi smermi, ktoré pripomínajú ihly ježka.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 500 g;
  • dlhozrnná ryža - 100 g;
  • mrkva - 1⁄2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej (na vymastenie formy) - 1-2 lyžice. lyžice.
  1. V priestrannej nádobe kombinujte mleté ​​mäso, jemne nakrájanú alebo nakrájanú cibuľu v miske mixéra a strúhanú mrkvu.
  2. Rozšľahajte dve vajcia a pridajte suchú ryžu (najlepšie dlhozrnnú a nedusenú - potom sa naši ježkovia ukážu ako najviac štruktúrovaní).
  3. Pridajte soľ/korenie a miešajte mäsovú zmes, kým sa zložky rovnomerne nerozložia.
  4. Formujeme malé okrúhle kúsky - fašírky. Pomerne pevne uložíme do jemne olejom vymastenej zapekacej misy.
  5. Paradajkovú pastu rozpustite v pohári vriacej vody, pridajte trochu soli. Vzniknutou omáčkou zalejeme mäsové prípravky. Ak nie je dostatok náplne, pridajte do formy vriacu vodu, ale dbajte na to, aby tekutina úplne nezakrývala mäsové guľky - je potrebné, aby vrcholy „kolobokov“ vykúkali z omáčky. Účinok vyčnievajúcich „ryžových ihiel“ sa dosahuje práve v pare a nie v tekutom médiu.
  6. Polotovary prikryte vekom alebo tesne prikryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 30-40 minút.
  7. Upečené ježkové fašírky podávame horúce s čerstvými bylinkami a prílohou.

Mäsové ježkovia s ryžou v rúre sú pripravené! Dobrú chuť!