Dnes máme v ponuke kaviár. A hoci je do určitej miery červená, stále nie je rybacia, nie. Chcem vám povedať o mrkvovom kaviári - veľmi chutnom a krásne občerstvenie. Na zimu zatváram tento mrkvový kaviár - je to vynikajúce: jednoduché a cenovo dostupné. Mrkvový kaviár na zimu bude veľmi obľúbený u tých, ktorí dodržiavajú pôst - toto jedlo je na to ideálne v zložení a umožňuje vám diverzifikovať pôstny stôl. Ako som už povedal, recept na výrobu mrkvového kaviáru na zimu nie je vôbec zložitý a potrebujete najbežnejšie ingrediencie.

Tento kaviár pripravujem z mrkvy a cibule, paradajkovej omáčky a cesnaku, pridávam korenie - čierna a červená paprika, soľ. A z týchto jednoduché ingrediencie Ukazuje sa, že je to veľmi chutná konzerva. No nebudem vás nudiť dlhými rozhovormi a nadšením pre túto prípravu. Radšej sa rýchlo pustím do práce a poviem vám, ako pripraviť mrkvový kaviár na zimu - so všetkými podrobnosťami a fotografie krok za krokom. Ideme do kuchyne?

Ingrediencie:

  • 1 kg mrkvy;
  • 500 g cibule;
  • 350 g paradajkovej omáčky;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 50 ml 9% octu;
  • 6-7 strúčikov cesnaku;
  • 1 lyžica soli;
  • 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia;
  • štipka horkej mletej červenej papriky.

Ako pripraviť mrkvový kaviár na zimu:

Cibuľu a mrkvu očistíme. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici s rozohriatym rastlinným olejom (celé množstvo) opražte cibuľu 10 minút.

Pridáme mrkvu, polovičné množstvo soli a premiešame. Restujeme 15 minút, kým mrkva nezmäkne.

Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte k mrkve a cibuli paradajková omáčka a cesnak, premiešame.

Duste ďalších 10 minút.

Zmes mierne ochlaďte a preneste ju do malého hrnca (mletie v miske mixéra je nepohodlné - budete musieť pracovať v malých porciách, čo zaberie veľa času). Mrkvovú zmes rozdrvte mixérom. Ak pomeliete krátko, asi 1 minútu, v mrkvovej hmote budú cítiť malé zrniečka.

Ak vám to vyhovuje, prestaňte brúsiť. Ak spustíte mixér ešte niekoľko minút, mrkvový kaviár na zimu bude úplne homogénny.

Zmes znova vložte do panvice, pridajte ocot, soľ, korenie, premiešajte a priveďte do varu (správnejšie „nafukovanie“).

Pripravený kaviár z mrkvy a cesnaku na zimu ihneď umiestnime do horúcich, utretých suchých sterilizovaných pohárov. Keďže kaviár je hustý, pri umiestňovaní nádoby ním zatrasieme, čím hmotu zhutníme.

Poháre ihneď hermeticky uzavrieme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky. Nechajte ho stáť asi deň, kým úplne nevychladne.

Skvelá pochúťka na všetky príležitosti. Tento mrkvový kaviár je obzvlášť dobrý teraz, keď veľa ľudí drží pôst alebo sa o to aspoň pokúša. Ako vždy, všetko je veľmi jednoduché, chutné a zdravé. Mrkvový kaviár sa pripravuje podľa tohto receptu z ingrediencií dostupných pre každého a zaberie vám maximálne jednu hodinu.

  • Budeme potrebovať:
  • Mrkva - 1 kg.
  • Cibuľa - 500 gr.
  • Cesnak - 3-4 strúčiky.
  • Paradajková pasta - 2 lyžice.
  • Rastlinný olej - 150 g.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
  • Bobkový list - 1-2 ks.
  • Paradajkovú pastu zrieďte prevarenou vychladenou vodou na konzistenciu hustej kyslej smotany.
  • Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  • Potom v samostatnej panvici kombinujte rajčinová pasta, rozdrvený Cibuľa, pridajte rastlinný olej, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, všetko dobre premiešajte.
  • Panvicu s pripravenými ingredienciami položíme na oheň, privedieme do varu, znížime oheň a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa paradajka nezredukuje a cibuľa nezmäkne.
  • V samostatnej rozohriatej panvici s rastlinným olejom orestujeme mrkvu, pridáme trochu vody a dusíme do mäkka.
  • Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme so soľou.
  • Potom do paradajkovej hmoty v hrnci pridajte prelisovaný cesnak a dusenú mrkvu, zapálte, priveďte do varu a ihneď odstráňte.
  • Hotový kaviár ochlaďte a môžete ho konzumovať, takýto kaviár možno skladovať v chladničke niekoľko mesiacov.

Z mrkvy je možné pripraviť veľa jedál, no veľa ľudí nevie, ako ju správne skladovať. Ponúkam vám svoju pomoc pri riešení tohto problému. A zdieľam tajomstvá a rady skúsených záhradníkov.


Mrkvový kaviár s cibuľou na zimu je vynikajúce diétne jedlo a okrem toho, chutné jedlo. Kaviár sa dnes pripravuje módnym spôsobom, ktorý sa nazýva „prírodné konzervovanie“, teda bez použitia cukru, soli a octu. Koniec koncov, každý vie, že vyššie uvedené produkty pridávajú iba do jedál chuťové vlastnosti bez toho, aby to prinášalo nejaké zdravotné výhody.

V nami ponúkanom prípravku majú konzervačné vlastnosti samotné produkty - čierne korenie, bobkový list, cibuľa a cesnak. No a, samozrejme, veľmi dôležitá úloha Pri dlhodobom uchovaní konzervácie zohráva úlohu tepelná úprava – vyprážanie, dusenie a varenie v rúre pri vysokých teplotách.

Výsledkom je aromatický a jemný kaviár vyrobený z mrkvy a cibule, ktorý sa môže stať ozdobou nielen každodenného života, ale aj každodenného života. slávnostný stôl. Takýto kaviár je veľmi chutný na plátku čerstvo upečeného biely chlieb, a ako príloha k mäsové jedlá perfektne jej pristane.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg
  • cibuľa - 500 g
  • cesnak - 4-5 strúčikov
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.
  • rastlinný olej - 150 ml
  • bobkový list - 2 ks.
  • čierne korenie - 8 ks.
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Recept na mrkvový diétny kaviár

Ošúpte, opláchnite a jemne nakrájajte cibuľu.

Mrkvu ošúpeme a dôkladne umyjeme. Koreňovú zeleninu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Vložte ich do misky mixéra alebo kuchynského robota.

Brúsiť. Ak takéto kuchynské spotrebiče vo vašej domácnosti nemáte, môžete mrkvu jednoducho nastrúhať na strúhadle so strednými alebo veľkými otvormi.


- Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky. Požadované množstvo Klinčeky očistíme, opláchneme a nasekáme nadrobno. Ak chcete, môžete cesnak pretlačiť lisom.

Zrieďte paradajkovú pastu studená voda až do konzistencie hustej kyslej smotany.

Nakrájanú cibuľu vložte do hrnca s hrubými stenami. Vyberte si jedlá, ktoré môžete neskôr vložiť do rúry. K cibuli pridajte paradajkový pretlak, 100 ml rastlinného oleja, bobkový list a čierne korenie.

Miešajte a položte na mierny oheň. Varte, nezabudnite často miešať, 30 minút. V dôsledku toho by mala cibuľa úplne zmäknúť a paradajková pasta by sa mala variť.
- Nalejte zvyšný rastlinný olej do panvice a pridajte nakrájanú mrkvu.
- Smažte 5 minút na miernom ohni za stáleho miešania.

Pridáme 70 ml horúcej vody, panvicu prikryjeme pokrievkou a mrkvu udusíme do mäkka. Tento postup bude trvať 15 minút.

Nalejte mrkvu do panvice s cibuľou a dobre premiešajte. Pekáč prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.

Vyberte kaviár z rúry, pridajte cesnak a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a vložte do rúry na ďalšie 2 minúty.


- Kaviár z mrkvy a cibule je pripravený. Vyberte panvicu z rúry a nechajte obsah vychladnúť.

Preneste kaviár do čistých sklenených pohárov a pevne uzavrite plastovými viečkami.

Umiestnite poháre s mrkvovým kaviárom do chladničky alebo suterénu, kde sú uložené iné konzervované produkty.

Mrkvový kaviár sa môže skladovať na chladnom mieste 3 mesiace.

Ako často varíte jedlá, v ktorých je hlavnou ingredienciou mrkva? Zvyčajne sa používa len ako doplnková, pomocná zelenina rôzne recepty polievky a boršč, všetky druhy duseného mäsa. Ale táto zelenina sa podceňuje, obmedzuje ju na taký úzky rozsah použitia, pretože má tak jedinečnú, sladkastú chuť! Len si spomeňte na ten neskutočne chutný a čo poviete na mrkvový kaviár!... Tento recept neobíďte, pretože túto zeleninu objavíte z novej strany a zamilujete si ju.

Ochutnajte mrkvový kaviárťažko porovnávať s niečím konkrétnym. Vo všeobecnosti sa podobá na všetky typy zeleninový kaviár, ale líši sa hĺbkou chuti, sladkokyslou chuťou, ako aj výraznou arómou. Tento kaviár sa pripravuje v troch fázach, vďaka čomu má neuveriteľne jemnú textúru. Najprv sa pripraví omáčka z paradajkového pretlaku a cibule, v ktorej sa bude variť mrkva. Samotná mrkva sa opraží na malom množstve oleja a potom sa podusí pridaním vody. Poslednou fázou je dusenie kaviáru v rúre pri nízkej teplote. Posledná fáza spája všetky chute a vône.

Tento kaviár z mrkvy a cibule je možné pripraviť niekoľkokrát, alebo môžete použiť recept na prípravu tohto občerstvenia na zimu.

Ingrediencie

  • 500 gramov mrkvy
  • 250 gramov cibule
  • 0,5 šálky paradajkovej pasty
  • 0,5 šálky rastlinného oleja
  • 2-3 bobkové listy
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, hrášok z čierneho a nového korenia - podľa chuti

Výťažok hotového výrobku: 600-650 gramov

Recept na mrkvový kaviár s cibuľou

Najskôr zrieďte paradajkovú pastu vodou tak, aby mala konzistenciu nízkotučnej kyslej smotany. Nalejte paradajku do malého hrnca.

Čiernu a nové korenie rozdrvte v mažiari.

Pridajte papriku do paradajkovej zmesi. Pridajte tam aj bobkový list.

Nalejte rastlinný olej a ponechajte si pár polievkových lyžíc na vyprážanie mrkvy. Miešajte.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Pridajte cibuľu do paradajkového základu. Panvicu položíme na oheň a omáčku dusíme, kým cibuľa nezmäkne.

Počas tejto doby nastrúhajte mrkvu na jemnom strúhadle.

Na zvyšných zeleninový olej smažte mrkvu 4-5 minút, miešajte. Varte na strednom ohni. Potom po troškách prilievame vodu a varíme, kým mrkva nezmäkne.

Do tejto doby by mala paradajková omáčka dosiahnuť požadovaný stupeň pripravenosti, kvapalina sa mierne odparí a zhustne.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a rozdrvíme so soľou na pastu.

Pridajte cesnakovú pastu do paradajkovej omáčky. Pošlite tam aj mrkvu. Dôkladne premiešame.

Mrkvovú zmes dáme do ohňovzdornej misy, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Nechajte dusiť 30-35 minút.

Ak môžete na zimu uchovať kaviár z mrkvy a cibule, vložte ho horúci do sterilných pohárov a uzavrite. Zvyšný mrkvový kaviár uložte na týždeň do chladničky.