Stále si myslíte, že kúpa silikónových foriem je bezmyšlienkovite vyhodené peniaze? Mýliš sa! Tieto farebné formičky sú nielen krásne, ale aj veľmi vhodné na pečenie výrobkov, najmä koláčikov. Veď nech plech vymastíte akokoľvek, vláčne cesto sa naň bude stále lepiť. Papier na pečenie tiež nie je spása. Zhromažďuje sa v záhyboch a lepí sa na hotový výrobok ešte horšie ako cín. A silikónové formy nevyžadujú tuk. A hotové výrobky z nich sa dajú veľmi ľahko dostať.

Sú potrebné špeciálne recepty pre Nie naozaj. Musíte len poznať niektoré pravidlá pre manipuláciu s týmto moderným materiálom.

V tomto článku vám poskytneme recepty na košíčky v silikónových formách s fotografiami produktov. Ak ste zvyknutí robiť cesto na tento spôsob pečenia podľa vlastných pravidiel, nie je potrebné meniť zvyky.

Výrobky sa však pripravujú v silikóne o niečo rýchlejšie ako v cínových formách, a to je potrebné vziať do úvahy. Vyskúšajte prácu s novým materiálom a uvidíte, aké jednoduché je použitie.

Čo potrebuje vedieť gazdinka o silikóne

Prečo sú tieto moderné formy lepšie ako stará, dôveryhodná plechovka starej mamy? Po prvé, mäkký materiál sa ohýba a dokonca sa otočí naruby. Tí, ktorí už niekedy skúšali vybrať košíček z plechovej formy nožom, pochopia výhodu silikónu.

Po druhé, materiál nemusí byť mazaný tukom. Je šetrný k životnému prostrediu a nedodáva výrobkom kovovú chuť.

A nakoniec, do tretice, cupcakes môžete piecť v silikónových formách ako v rúre, tak aj v mikrovlnke. Ale nemôžete vložiť plechovku do mikrovlnnej rúry.

Aké typy silikónových foriem existujú? Samostatné – ako na veľký cupcake, tak aj na malé porciované koláčiky. Existujú aj jednoliate formy s množstvom vybraní. Tie je vhodné naplniť cestom a v prípade potreby otočiť v rúre.

Silikónové formy sa líšia aj obrysom. ale populárnejšie Používajú tie klasické – v podobe zrezaného ihlana s vlnitými stranami.

Ak sa chystáte použiť silikónové formy prvýkrát, je potrebné ich dôkladne umyť. horúca voda, a pred plnením cestom vymastíme. V budúcich kulinárskych procesoch to už nebude potrebné.

Tajomstvo úspešného pečenia

Akýkoľvek recept na cupcakes v silikónových formách zvolíme, rúra musí byť nastavená na konštantu teplotný režim. Počas prvých 20 minút pečenia mierne neotvárajte dvierka rúry, inak cesto spadne. Neodporúča sa ani presúvať alebo otáčať formy. Aby bolo cesto vzdušnejšie, oplatí sa oddeliť bielky od žĺtkov. Neodporúča sa ich však dávať do chladničky – všetky suroviny musia mať rovnakú teplotu. Chcete, aby vaše koláčiky vydržali dlho čerstvé? Potom pridajte do múky trochu (lyžice) škrobu. Najlepšie je skontrolovať pripravenosť košíčkov špáradlom: ak trieska vyjde suchá, môžete rúru vypnúť. Čo však robiť, ak produkt začne horieť na vrchu, ale vo vnútri je stále vlhký? Košíčky prikryjeme kúskom alobalu. Neodporúča sa odstraňovať hotové výrobky z foriem, kým sú horúce. Nechajte ich úplne vychladnúť. Potom sa tvar košíčkov nepoškodí. Glazúra - ak je to uvedené v recepte - sa aplikuje aj na studené výrobky.

v silikónových formách s kyslou smotanou

Cesto na výrobky pripravujeme tradičným spôsobom, tak ako to robili naše staré mamy, pripravujeme ich na pečenie vo vlnitých formách. Akýkoľvek koláč vyžaduje prémiovú pšeničnú múku, cukor, mlieko alebo mliečne deriváty, ako aj vajcia (hoci teraz, aby potešili vegetariánov, ľudia prišli s receptami bez nich).

Aby bol výrobok nadýchaný, všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu. Vytiahnite preto z chladničky tri vajcia vopred. Jeden a pol šálky múky preosejte cez sito. Tým sa nasýti kyslíkom, vďaka čomu bude cesto ešte nadýchanejšie.

Teraz sa pozrime na to, ako urobiť košíčky v silikónových formách, krok za krokom:

  1. Roztopte maslo (180 gramov) a mierne ochlaďte.
  2. Vajcia vyšľaháme metličkou s 200 mililitrami kyslej smotany a 185 g cukru.
  3. Pridať olej. Znovu poraziť.
  4. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Postupne spájame sypkú a tekutú hmotu.
  5. Vymiesime cesto. Pre chuť je možné pridať vanilín.
  6. Silikónové formičky plníme do 2/3 objemu, keďže cesto pri pečení kysne.
  7. Rúra by už mala byť predhriata na 180 stupňov.
  8. Košíčky by sa mali piecť podľa objemu foriem. Hneď ako produkty zhnednú, rúru vypnite.
  9. Košíčky necháme vo formách až do úplného vychladnutia. Hotové vyberieme a posypeme práškovým cukrom.

S mliekom

Jednoduché cupcaky v silikónových formách s kyslou smotanou už vieme. Recept, ktorý používa mlieko, nie je o nič komplikovanejší.

Vanilkovú chuť cupcakes tentoraz doplníme hrozienkami. Sušené hrozno (najlepšie bez semien) sa musí najskôr naliať horúca voda a nechajte desať minút napučať. Potom treba hrozienka precediť a trochu vysušiť.

  1. Tri vajcia vyšľaháme so 160 gramami bežného cukru a jednou lyžičkou vanilkového cukru.
  2. Roztopte 150 gramov maslo. Trochu ju ochlaďte a nalejte do vajec.
  3. Preosejte múku (260-300 gramov) a skombinujte s vreckom sušienok. Túto sypkú hmotu za stáleho miešania pridáme k vajekovo-maslovej zmesi.
  4. Zahrejte trochu mlieka (asi štvrtinu šálky). Pridajte do cesta.
  5. Vhoďte za hrsť pripravených hrozienok. Vymiesime cesto. Malo by sa ukázať trochu tekutiny, konzistencia hustej kyslej smotany.
  6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  7. Silikónové formy naplňte do jednej tretiny cestom. Vložte do rúry na 40 minút.
  8. Ochlaďte a odstráňte produkty.

Nepochybnou výhodou silikónových foriem je, že sú obrátené naruby. Dostať z nich pečivo je preto otázkou niekoľkých sekúnd.

Čokoládové košíčky

Pozrime sa, čo ešte môžete piecť v rúre v silikónových formách. Recept na čokoládové muffiny je rovnako jednoduchý ako použitie sušeného ovocia. Ale pri príprave takéhoto cesta existujú nuansy, ktoré potrebujete vedieť.

  1. Najprv roztopte 50 g prírodnej čokolády bez plnív (tmavej alebo mliečnej).
  2. Potom zohrejte 165 gramov masla a zmiešajte ho so 150 g práškového cukru.
  3. Pokračujte v šľahaní zmesi mixérom a pridajte do nej tri vajcia.
  4. Pridajte lyžicu prášku do pečiva a štipku vanilínu.
  5. Nalejte 40-50 mililitrov zohriateho mlieka a rozpustenej čokolády.
  6. 350 gramov cesta preosejeme cez misku kukuričná múka.
  7. Všetko dôkladne premiešajte a opatrne ho pohybujte drevenou lyžicou zdola nahor.
  8. Rúra na čokoládové košíčky by mala byť predhriata na 200 stupňov. Umiestnite tam formičky, z jednej tretiny naplnené cestom. Pečieme 25 minút.

Recept na tvarohové muffiny v silikónových formách

Ak je to žiaduce, pre tieto produkty môžete použiť detskú syrovú zmes - s vanilkou, hrozienkami, sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Budete potrebovať 250 gramov tohto tvarohu.

  1. Zmäknite polovicu masla a rozšľahajte s tromi vajíčkami, obyčajným cukrom (jeden a pol šálky) a vanilkou (vrecko).
  2. Keď sa hmota stane homogénnou a kryštály sa rozpustia, začnite primiešavať tvaroh.
  3. Ak táto zložka nie je hladká, ale má zrnká, pridajte 50 mililitrov mlieka – teplého alebo izbovej teploty.
  4. Zmes vyšľaháme mixérom.
  5. Pridajte balíček prášku do pečiva. Jedlá sóda výrazne zväčší objem hmoty.
  6. Teraz po častiach pridajte pšeničnú múku. Bude to trvať asi 450-500 gramov. Cesto sa ukáže, ako hovoria profesionálni kuchári, „ako palacinky“ - tekuté, ale nie celkom. Hlavná vec je, že tam nezostali žiadne hrudky múky.
  7. Naplňte formičky do jednej tretiny. Pečieme pri vyššej teplote - 210 stupňov. Budú hotové do pol hodiny.

Na kefíre

Toto cesto na muffiny v silikónových formách je vzdušnejšie vďaka baktériám mliečneho kvasenia, ktoré ho nadýchajú.

  1. Oddeľte žĺtky z dvoch vajec a rozdrvte ich s 200 gramami práškového cukru.
  2. Vyšľaháme bielky.
  3. Pridajte 200 gramov masla do žĺtkov, privedených na izbovú teplotu. Šľaháme mixérom.
  4. Do zmesi opatrne pridajte proteínovú penu.
  5. Pridajte 300 mililitrov kefíru (čím je mastnejší, tým lepšie). Nezabudnime na vanilín pre príjemnú vôňu pečenia.
  6. Čajovú lyžičku sódy uhaste octom. Pridajte do cesta.
  7. Teraz začnite po malých častiach pridávať dva poháre vopred preosiatej múky.

Čokoládový fondant

Tento dezert je mimoriadne obľúbený v západná Európa. Rozdiel medzi ním a bežnými košíčkami je v tom, že fondán sa podáva horúci a vo vnútri - tekutá náplň. V našom recepte bude pozostávať z rozpustenej čokolády. Na prípravu tohto fondánu môžete použiť silikónové formičky na muffiny.

  1. V prvom rade si zapnite rúru na 200 stupňov – cesto sa totiž rýchlo uvarí.
  2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme 150 g tmavej čokolády a 50 g masla.
  3. Do samostatnej misky nalejte dve vajcia, pridajte 40 gramov cukru a štipku soli. Šľaháme do nadýchaného stavu.
  4. Pridajte čokoládovo-maslovú zmes.
  5. Tento recept vyžaduje veľmi málo múky, iba 40 g. Preosejte ju a zmiešajte so štipkou prášku do pečiva. Teraz ho pridajte do cesta.
  6. Všetko dôkladne premiešame vareškou.
  7. Fondán sa vyberá za horúca, preto ho natrieme olejom, napriek tomu, že sú silikónové.
  8. Košíčky musíte piecť asi 10 minút.Dosť na to, aby cesto vykyslo a stuhlo do „klobúčika“.
  9. Fondán podávajte s kopčekom zmrzliny.

Muffiny bez múky (otruby)

Silikónové formičky na muffiny môžu využiť aj tí, ktorí si strážia postavu a úzkostlivo počítajú kalórie. Namiesto múky tento recept vyžaduje použitie otrúb - ovsených alebo ražných (voliteľné).

Kvôli nim je cesto voľnejšie, takže tu sa bez silikónových foriem nezaobídeme.

  1. Nízkotučný tvaroh (250 g) zmiešame s dvoma vajíčkami. Ak je hmota príliš suchá, môžete pridať trochu mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.
  2. Pridajte dve polievkové lyžice cukru a otrúb. V tejto fáze si môžete spestriť chuť hoblinami, hrozienkami, strúhanou čokoládou, škoricou resp. citrónová kôra.
  3. Cesto vložte do foriem a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Tvarohové muffiny s bobuľami

Vlhká náplň dokonale dopĺňa suché cesto výrobkov a ovocná kyslosť harmonizuje sladkú chuť. Pre tento recept sú vhodné jahody, ako aj iné bobule, ktoré dávajú hojnú šťavu. Cesto pripravíme bežným spôsobom.

  1. Dve vajcia vyšľaháme s 200 gramami cukru.
  2. Roztopte maslo (120 g), mierne ochlaďte a nalejte do celkovej hmoty.
  3. Opäť prešľaháme a pridáme 250 g tvarohu. Zamiešame.
  4. Zmiešajte preosiatu múku (250 g) so sódou (pol čajovej lyžičky). Postupne ho za stáleho miešania pridávame do cesta.
  5. Naplňte silikónové formy do polovice.
  6. Jahody je potrebné vopred umyť, odtrhnúť stonky a vysušiť.
  7. Pridajte bobule do každého košíčku v silikónových formách. Na fotografii nižšie sú bobule v ceste viditeľné, ale počas pečenia sa zdvihnú a úplne skryjú náplň, bude to viditeľné iba pri rezaní.
  8. Tieto košíčky pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Cesto bez vajec

Aj vegáni si môžu pochutnať na cupcakes, ak budú postupovať podľa tohto receptu.

  1. Veľké jablko ošúpeme, zbavíme jadierok a rozmixujeme na pyré v mixéri.
  2. Pridajte pol pohára vody, 70 gramov rastlinného oleja, hrsť sušených brusníc a pár štipiek pražené slnečnicové semienka slnečnica. Zamiešame.
  3. Dáme von pol lyžice sódy citrónová šťava, nalejte do celkovej hmoty.
  4. Teraz po častiach pridajte 160 g múky.
  5. Pridáme 140 g hnedého cukru a štipku soli.
  6. Cesto dobre vymiesime a naplníme ním silikónové formičky na muffiny.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Recepty na chutné a ľahko pripraviteľné pečivo

Tajomstvá a jemnosti výroby košíčkov v silikónových formách. Jednoduché receptyčokoládové, tvarohové a kefírové muffiny. Skús to!

1 hodina

280 kcal

4.71/5 (21)

Cupcake (v preklade z angličtiny torta) je cukrársky výrobok z cesta, do ktorého sa zvykne pridávať čokoláda, hrozienka, orechy, džem, ovocie a mnoho iného. Cupcakes sa dajú pripraviť jednoducho s vanilkou. Plnka môže byť sladká alebo nesladká. Častejšie sa takéto cukrárske výrobky zvyčajne pripravujú na Vianoce.

Dnes vám poviem recept na ten najchutnejší cupcake! Alebo skôr niekoľko receptov, ako si vyrobiť kyslú smotanu doma.

Prečo sú cupcakes také obľúbené?

Obľúbenosť košíčkov možno vysvetliť tým, že sú neuveriteľne pohodlné a jednoduché na prípravu. Pokojne si ich môžete vziať so sebou na prechádzku, piknik alebo ako občerstvenie do práce.

Môžete piecť nízkokalorické muffiny. Výrobky na prípravu takéhoto pečenia nájdete v každej chladničke. Sú užitočné pre deti, ktoré potrebujú zvýšenú výživu.

Napríklad pridávanie vlašské orechy zlepší funkciu mozgu, banánové muffiny vám zdvihnú náladu a čučoriedky priaznivo ovplyvnia zrak.

Je zaujímavé vedieť: košíček je jedným z mála produktov, ktoré boli zaradené do Guinessovej knihy rekordov.

Tajomstvá a jemnosti varenia

Tento cukrársky výrobok nie je náročný na prípravu. Aby ste to dosiahli, musíte si zapamätať niektoré jemnosti a tajomstvá:

  • všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu;
  • cesto sa musí miesiť pomerne rýchlo a jemne miešať zdola nahor;
  • Vyšľahané bielka nesmú chýbať pridať na úplný koniec na hotový test;
  • cukrársky výrobok musí byť pečený v dobre vyhriatej rúre pri teplote najmenej 200 stupňov;
  • Počas procesu pečenia nemôžete hýbať formami s cestom, inak nebude stúpať;
  • Prvých 20 minút sa neodporúča otvárať rúru alebo presunúť košíčky;
  • pre jemnejšiu a poréznejšiu štruktúru cesta by ste namiesto jedného vajíčka mali dať dva žĺtky;
  • ak je vnútro koláča stále vlhké a na vrchu už začalo horieť, prikryte ho papierom a pečte ďalej, kým nebude hotový;
  • výrobok by mal byť odstránený z foriem až po ich vychladnutí udržiavať krásny tvar;
  • Aby sa výpek neprilepil na panvicu, môžete ju pred pečením natrieť tenkou vrstvou masla;
  • ak sa zmes ukáže ako príliš riedka, pridajte ešte trochu múky a ak je veľmi hustá, nalejte do nej trochu tekutiny (mlieka alebo kefíru).

Jednoduché recepty na koláčiky

Existuje veľa receptov. Najjednoduchšie a najoriginálnejšie sú čokoládové, tvarohové a kefírové muffiny.

Čokoládový košíček - recept s fotografiami krok za krokom

Komponenty:

Pripravte sa nasledovne:

  1. Maslo vyšľaháme mixérom s práškovým cukrom, kým nevznikne nadýchaná hmota. Potom do zmesi pridajte žĺtky a bielky a pokračujte v šľahaní.
  2. Do výslednej hmoty pridajte prášok do pečiva (alebo sódu), mlieko a vanilín. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.
  3. Pridajte čokoládu. Preosejeme a postupne vmiešame maizenu. Cesto nemusí byť veľmi husté, ale ani tekuté. krémová konzistencia.
  4. Formičky vymastíme tenkou vrstvou oleja a lyžicou do nich nalejeme cesto;
  5. V predhriatej až 200 stupňov košíčky vložíme do rúry a pečieme cca 25 minút.

Tvarohový koláč v rúre - recepty s fotografiami

Komponenty:

  • 250 g mäkkého stredne tučného tvarohu;
  • 1,5 lyžice kryštálového cukru;
  • 2 stredné alebo 3 malé vajcia;
  • 100 g mliečneho margarínu;
  • 450 g múky (najvyššia kvalita);
  • 10 g prášku do pečiva;
  • vanilkový extrakt podľa chuti;
  • 50 ml mlieka;
  • 70 g hrozienok voliteľné.

Pokyny na varenie:

  1. Skombinujte teplý, krémový margarín s vajíčkami, vanilkovým extraktom a kryštálový cukor. Všetko vyšľaháme mixérom.
  2. Do tejto zmesi pridáme tvaroh a mlieko a šľaháme ďalej.
  3. Potom pridajte prášok do pečiva a rýchlo zamiešať, zmes by mala mierne peniť.
  4. Potom preosejte múku a pridajte ju do zmesi. Vymiesime mäkké, mierne tekuté cesto.
  5. Hrozienka umyte a osušte. Pridajte ho do cesta.
  6. Cesto vložte do vopred vymastených foriem a pečte pol hodiny. teplota 210 stupňov.

Keď prechádzame okolo čerstvého pečiva v supermarkete, nemôžeme minúť regál so sladkými a voňavými cupcakes. Nenájdete tam žiadne druhy: vanilku, čokoládu, s ovocím či hrozienkami. Zdá sa však, že príprava takejto obľúbenej pochúťky doma nie je jednoduchá. Ale, ako sa hovorí, „oči sa boja, ale ruky áno“, a keď to raz vyskúšate, pravdepodobne budete robiť koláčiky v papierových formách, recepty, na ktoré vám teraz predstavíme, vaše typické jedlo.

Papierové formy sa môžu líšiť v hustote a túto vlastnosť je potrebné brať obzvlášť opatrne. Hrubé formy sa používajú nezávisle, zatiaľ čo tenké sa vkladajú do spoľahlivejších kovových alebo silikónových. Môžete tiež kombinovať tenké a husté tvary. S poznaním tohto tajomstva určite pripravíte perfektne tvarované košíčky.

Jednoduchý recept

Jedinečnosť tejto možnosti spočíva v tom, že nie je potrebné zdĺhavé šľahanie masla do maslového krému, pretože táto zložka jednoducho nie je v recepte. Namiesto toho sa používa zeleninová a pikantnú príchuť dodá zmes malého množstva zázvoru a škorice. Takže si robte poznámky, pretože teraz sa podelíme o tie najjednoduchšie recepty.

Ingrediencie:

  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Múka - 1 sklo;
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • Med - 2-3 polievkové lyžice;
  • Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
  • Škorica a zázvor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vo vhodnej hlbokej nádobe zmiešajte všetky suché ingrediencie: prášok do pečiva, múku (vopred preosiatu) a cukor. Ak používate korenie, musíte ich tam poslať už v tejto fáze.
  2. Vajíčka šľaháme oddelene, kým sa nevytvorí hustá pena. Potom pridajte roztopený med v parnom kúpeli (alebo v mikrovlnke) alebo tekutý med a všetko dôkladne premiešajte.
  3. Teraz spojíme suché a tekuté základy a cesto privedieme do hladka a až potom do neho pridáme rastlinný olej a znova premiešame.
  4. Rúru treba predhriať na 180 stupňov, medzitým si cesto rozotrieme do papierových foriem. Musia byť naplnené nie viac ako 1/3, pretože pod vplyvom vysokých teplôt cesto aktívne zväčšuje svoj objem. Malé prekvapenie urobíte tak, že na dno formy vložíte čerstvé alebo mrazené bobule alebo kúsky sušeného ovocia.
  5. Podľa receptúry je potrebné mini-koláčiky piecť pri rovnakých 180 stupňoch po dobu 15 až 20 minút, všetko závisí od vlastností rúry. Prepečenie skontrolujte pomocou drevenej špajle tak, že ju zapichnete do stredu torty. Ak ju vyberiete úplne suchú, pečenie je hotové.

Môžeme podávať s bobuľovým alebo ovocným sirupom, odlišné typy glazúry, alebo jednoducho posypané práškom.

Klasický recept na cupcake

Klasika žánru je považovaná za základ pre prípravu všetkých ostatných variácií. Tento recept na malé muffiny je známy už po stáročia. Samozrejme, dnešná verzia sa výrazne líši od verzií, ktoré sa objavili v Anglicku pred mnohými storočiami, avšak moderná interpretácia receptu sa už stala klasikou.

Komponenty:

  • Maslo - 200 gramov (možno nahradiť rovnakým množstvom margarínu);
  • Múka - 1 sklo;
  • Cukor - 1-1,5 šálky;
  • Vajcia - 4 kusy (ak sú veľké, potom sú možné 3);
  • Soľ - štipka;

Ako plnivo môžete použiť hrozienka alebo iné bobule a sušené ovocie, čokoládové lupienky. Ich množstvo závisí len od vašich chuťových preferencií.

Začnime variť:

  1. Po zmäknutí masla ho rozdrvíme s cukrom do hladka. nízka hmotnosť. Potom tam pridajte vajcia bez toho, aby ste prestali šľahať. Malo by sa to robiť po častiach, pridávať jeden po druhom a miešať.
  2. Potom pridajte suché prísady jednu po druhej. Múka sa musí najskôr preosiať. Do takto získaného cesta môžete pridať ľubovoľnú plnku, ktorú si zvolíte, a potom dôkladne premiešať. Ak použijete hrozienka, najskôr ich zalejte vriacou vodou a potom prisypte trochu múky. Takéto manipulácie pomôžu rozptýliť sa cez cesto bez toho, aby sa usadili na dne.
  3. Teplota pečenia by mala byť 180-200 stupňov (v závislosti od rúry) a medzitým cesto rozdelíme do foriem, ktoré naplníme do polovice alebo do 2/3.
  4. Musia sa piecť asi 20 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať pomocou metódy opísanej vyššie.

Tvarohová radosť

Každý je obľúbený tvarohové muffiny Môžete variť nielen vo voľnej forme, ale aj tak, že ich rozdelíte na malé porcie. Je to ešte pohodlnejšie, pretože každý košíček môže byť ozdobený samostatne, vďaka čomu bude pochúťka ešte chutnejšia.

Komponenty:

  • Múka - 200 gramov;
  • Tvarohový syr - 200 gramov;
  • Vajcia - 2-3 kusy;
  • Cukor - 150-200 gramov;
  • Maslo - 150 gramov;
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • Akékoľvek plnivo - podľa chuti.

Proces ich prípravy nie je obzvlášť zložitý:

  1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do homogénnej hustej hmoty.
  2. Tvaroh pomelieme cez sitko. Je vhodné vziať taký, ktorý nie je veľmi vlhký a mastný, takže koláč bude vzdušnejší. Potom pridáme do vaječnej zmesi a premiešame.
  3. Roztopte maslo a pridajte ho do základu cesta. Zmiešať.
  4. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta, pričom ho dôkladne premiešame. V tejto fáze sa pridávajú aj koreniny a plnivá.
  5. Teraz rozdeľte cesto do foriem a nechajte 1/3 voľnú. Vložte ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút.

Túto pochúťku môžeme podávať teplú alebo už vychladenú s kyslou smotanou, ovocnými omáčkami alebo práškovým cukrom.

Mäsové muffiny

Súhlasíte, tento ich výklad je dosť nezvyčajný, pretože sme zvyknutí jesť ich výlučne sladké. Takéto nezvyčajné jedlo však môže vašu domácnosť úplne ohromiť, takže to určite stojí za riziko. Na recept na muffiny s mäsom budeme potrebovať tieto ingrediencie:

  • Mleté mäso - 300 gramov;
  • Zemiaky - 5-6 kusov;
  • Cibuľa - 1 kus (veľký);
  • Mrkva - 1 kus;
  • Strúhaný syr - 1 šálka (nastrúhaný na hrubom strúhadle);
  • Vajcia - 2 kusy;
  • Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

Príprava:

  1. Zemiaky necháme zovrieť. V tejto dobe smažte mleté ​​mäso, strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu s malým množstvom rastlinného oleja (najlepšie olivového).
  2. Z uvarených zemiakov scedíme vodu a roztlačíme. Pridajte k tomu mleté ​​mäso opečené so zeleninou a ¾ syra.
  3. Do nášho „cesta“ pridajte oddelene rozšľahané vajcia, pričom pred vložením do rúry si nechajte asi polievkovú lyžicu na vymastenie muffinov.
  4. Formy naplňte cestom a súčasne zohrejte rúru na 190 stupňov. Pred vložením do rúry ich potrieme vajíčkom zmiešaným s kyslou smotanou a posypeme zvyškom syra.
  5. Pri tejto teplote bude doba varenia približne 30 minút. Náznakom, že košíčky sú hotové, bude zlatohnedá kôrka, ktorá sa vytvorí.

Podávajte hotové pečivo Môžete pridať kyslú smotanu, majonézu, kečup alebo inú obľúbenú omáčku.

Muffinmi dnes už nikoho neprekvapíte. IN V poslednej dobe sú tu jednoducho na vrchole obľúbenosti. A myslím si, že to nie je náhoda - pripravujú sa tak ľahko a jednoducho, že ich varia aj deti.

Navyše, toto jednoduché pečivo je vždy veľmi chutné. Čo ich, mimochodom, povzbudzuje k ďalším kulinárskym experimentom. Mám známeho chlapa, ktorý sa začal zoznámiť s pečením s týmito koláčikmi a teraz pečie vynikajúce komplexné koláče.

A skutočne, ak ste ešte nikdy nepiekli a chcete niekde začať, potom je toto chutné pečivo presne to, čo potrebujete. Dodržiavaním niekoľkých jednoduchých pravidiel a veľmi málo voľného času môžete mať každý deň chutné domáce pečivo. Buď sladké alebo nie!

Áno áno! Tieto lahodné produkty si môžete pripraviť jednoducho na raňajky, podávať ich namiesto chleba, alebo si ich môžete upiecť na čaj! A čo je dôležité, môžete ich variť tak často a vôbec ich neopakovať – koniec koncov, s akoukoľvek náplňou, ktorú sú pripravené. Nebudem ich ani vypisovať, pretože by bolo asi jednoduchšie vymenovať plnky, s ktorými sa nepripravujú!

O všetkých základných pravidlách a rôznych plnkách vám poviem, keď sa s vami podelím o recepty. Čo je však potrebné povedať na začiatku je, že tieto malé cukrovinky pripomínajúce košíčky sú v anglických a amerických variantoch.

A presne toto sme zvyknutí pod týmto názvom variť – ide o americké vzorky. A na rozdiel od ich anglických kolegov, ktorí sú pečení z kysnuté cesto, spočíva v tom, že sa pripravujú z múky s prídavkom prášku do pečiva alebo sódy, prípadne oboch.

Netreba ich však zamieňať s košíčkami, ktoré majú iný tvar hotového výrobku a inú technológiu varenia. Muffiny sú navyše sýtejšie, aj keď viac „ľahké a vzdušné“, a keďže sú mastné, sú aj kalorickejšie, kým ich blízki americkí príbuzní majú menej kalórií.

A ak časť masla v recepte nahradíte nízkotučným kefírom alebo jogurtom a časť múky obilniny a môžu byť dokonca prakticky diétne. Ale o tom trochu neskôr.

Teraz prejdime k receptom. Dnes je ich veľa, ako sa hovorí, pre každý vkus.

Klasický americký muffin sa dá pripraviť s otrubami a zvyčajne bez plnky alebo s kandizovaným ovocím, orechmi a sušeným ovocím.

Recept je však základný. Keď to viete, môžete pridávať rôzne prísady, meniť chuť a pripravovať veľa rôznych možností. Nebude sa už nazývať klasikou, no jej podstata sa nezmení.

Budeme potrebovať:

  • múka - 200 gr
  • cukor - 100 gr
  • maslo - 100 g
  • mlieko - 100 ml
  • vajcia - 1 ks.
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • vanilín - štipka
  • soľ - štipka

Príprava:

1. Vyberte maslo z chladničky a nakrájajte ho na malé kúsky.

2. Metličkou vyšľaháme vajíčko do peny. Za stáleho šľahania pridajte maslo a vanilku.


3. Zalejeme mierne teplým mliekom a všetko opäť dôkladne premiešame do hladka.

4. Do samostatnej misky preosejte múku a prášok do pečiva. Najlepšie je použiť prémiovú múku. Ako viete, takéto košíčky celkom rýchlo zatuchnú. Vysokokvalitná múka tento proces trochu spomalí. Pridajte cukor a štipku soli. Všetko premiešajte.

Existuje jedno jednoduché pravidlo sladké pečivo treba pridať štipku soli a ak nie sladké, tak štipku cukru. To vám umožní urobiť pečivo ešte chutnejšie.

5. K suchej zmesi pridáme tekutú zložku a premiešame lyžicou. V tomto prípade už mixér cesto nemiesi.

Predpokladá sa, že na prípravu klasických muffinov je potrebné oddelene zmiešať suché a tekuté prísady a potom naliať tekutú zložku do múky a dôkladne premiešať lyžičkou.

Toto pravidlo však neplatí vždy. A môžu existovať recepty, v ktorých môže byť postupnosť ingrediencií mierne odlišná! Ale nie v klasickej verzii, na to je jej názov, robiť všetko prísne podľa pravidiel!

6. Výslednú zmes vložte do silikónových foriem a naplňte ich do 2/3. Najprv ich treba namazať zeleninový olej. Často sa do foriem vkladajú aj špeciálne papierové vložky a do nich sa vyskladá cesto.

Pri podávaní pečiva v papierových formách to vyzerá oveľa estetickejšie a okrem toho je oveľa jednoduchšie nabrať ich do papierového pohára ako len rukami.

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

8. Pečte 25 minút, kým nie sú hotové. Pripravenosť sa určuje spôsobom známym každému. Ak výpek prepichnete špáradlom a nezostane na ňom cesto, výpek je úplne hotový.

9. Necháme ich mierne vychladnúť a poukladáme na tanier. Môžete ozdobiť polevou, strúhanou čokoládou alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.


Ak chcete dodať sviežu chuť, môžete do cesta pridať kôru z polovice citróna. Okrem toho by ste mali pamätať na to, že stačí nastrúhať žltú časť citrónu, pretože biela časť je horká. Pečivu dodá horkastú chuť.

Nasledujúce recepty, na ktoré sa muffiny najčastejšie pripravujú, sú recepty s čokoládou. Pripravujú sa buď s kúskami čokolády alebo jednoducho s pridaním kakaa. Pozrime sa na oba recepty.

Recept s čokoládou a kakaom

Budeme potrebovať:

  • múka - 250 gr
  • cukor - 150 gr
  • maslo - 150 g
  • mlieko - 100 ml
  • vajcia - 2 ks
  • kakaový prášok - 5 lyžíc. lyžice
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky
  • soľ - štipka

Príprava:

1. Maslo roztopíme na veľmi miernom ohni. Pridajte k nemu kakao a premiešajte. Potom postupne prilievame mlieko a stále miešame, aby sa zmes neprilepila na dno.

2. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Priveďte do varu, potom zmes vypnite a nechajte odstáť, kým úplne nevychladne.

3. Do vychladnutej zmesi po jednom zašľaháme vajíčka a miešame, kým zmes nie je mäkká, elastická a homogénna.

4. Múku preosejeme s práškom do pečiva, osolíme a všetko pridáme do vzniknutej čokoládovej zmesi. Miešajte lyžičkou, použitie mixéra sa neodporúča. Cesto by nemalo byť veľmi husté.

5. Formičky vymastíme a vložíme do nich čokoládové cesto, ktoré naplníme do 2/3. Cesto počas pečenia dobre nakysne a upečené bude krásne a nadýchané!

6. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 25 minút, kým sa úplne neuvarí.

7. Hotové upečené vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a položíme na plech. Môžete ho jesť tak, ako je, alebo ho môžete ozdobiť polevou, krémom alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.


Ak chcete, môžete do cesta pridať akékoľvek orechy alebo hrozienka. Alebo oboje spolu. Čokoládové výrobky s takouto prísadou budú len prínosom. Pamätáte si, ktorá čokoláda chutí lepšie, obyčajná alebo s orieškami a hrozienkami? Niektorí ľudia však uprednostňujú obyčajnú čokoládu bez akýchkoľvek prísad. Preto je len na vás, ako sa tu rozhodnete!

A teraz k ďalšiemu čokoládovému receptu.

S kúskami čokolády

Toto je v podstate rovnaký recept ako predchádzajúci, až na to, že sa nepripravuje s kakaovým práškom, ale s čokoládou. Milujem robiť tieto pečivo s tmavou čokoládou. V tomto prípade sa získajú sladké produkty s miernou horkosťou. Ale tento recept s najväčšou pravdepodobnosťou osloví milovníkov tmavej čokolády. A tí, ktorí majú chuť na sladké, budú milovať tieto pečivo s mliečnou čokoládou.

Budeme potrebovať:

  • múka - 250 gr
  • cukor - 150 gr
  • maslo - 125 g
  • čokoláda - 100 gr
  • mlieko - 150 ml
  • vajcia - 2 ks
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky
  • soľ - štipka

Príprava:

1. Na miernom ohni rozpustíme maslo. Pridajte do nej asi 1/3 čokolády. Zvyšnú čokoládu nalámte alebo nakrájajte nožom na malé kúsky.

2. Za stáleho miešania. zalejeme mliekom a pridáme cukor. Priveďte do varu a vypnite oheň. Nechajte vychladnúť.

3. Do vychladnutej zmesi po jednom vmiešame vajíčka.

4. Múku preosejeme s práškom do pečiva, pridáme soľ. Obe zmesi spojíme a miešame do hladka. Cesto by malo mať takú konzistenciu, aby ste do neho mohli ukladať pripravené kúsky čokolády.

5. Formičky vymastíme olejom. Ak existujú špeciálne papierové vložky, vložte ich do foriem. Naplňte ich do 2/3 cestom a vložte kúsky čokolády.

6. Rúru si vopred predhrejeme na 200 stupňov. Pečte 20-25 minút, kým nie sú úplne upečené.

7. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a potom vyberte z foriem.


V tomto recepte môžete ako ďalšie prísady pridať aj akékoľvek orechy a hrozienka. Ak pridávate orechy, starostlivo ich triedite a ošúpte, inak sa môžete dostať do problémov v podobe zlomeného zuba!

S kúskami čokolády podľa klasickej receptúry

Podľa tohto receptu pripravujeme pečivo aj s kúskami čokolády, ale robíme to podľa klasickej verzie. A zásadne sa líši od dvoch už navrhnutých čokoládové recepty. Všimnime si to aj my.

Budeme potrebovať:

  • múka - 200 gr
  • cukor - 100 gr
  • vanilkový cukor - 10 g (vrecko)
  • maslo - 100 g
  • mlieko - 150 ml
  • horká čokoláda - 80 g
  • vajcia - 2 ks (veľké)
  • kakaový prášok - 3 lyžičky
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky
  • soľ - štipka

Príprava:

Keďže náš recept je klasický, pamätáme si, že všetky suché a všetky tekuté zložky sa zmiešajú oddelene. A až potom sa spoja.

1. Do misky preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ a kakao.

2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia metličkou. Za stáleho šľahania postupne pridávame mlieko a rozpustené maslo. Všetko dobre vyšľahajte do hladka.

3. Tekutú zmes vlejeme do suchej a premiešame lyžicou. Nepoužívame mixér, aby nám cesto pri pečení nespadlo. Rýchlo, ale dôkladne premiešame. Cesto by nemalo byť veľmi husté a môže byť aj mierne hrudkovité.

4. Nožom nakrájame čokoládu na malé kúsky a pridáme do cesta. Časť čokolády si môžete odložiť, aby ste ju mohli neskôr prilepiť do cesta.


5. Pekáče vymastíme olejom, ak máte papierové vložky, použite ich.

6. Rozotrite cesto, vyplňte formu do 2/3 cesta. Ak ste nechali čokoládu, pritlačte ju na vrch cesta.

7. Rúru predhrejeme na 175 stupňov a vložíme do nej pekáč s výpekom.

8. Po 20-25 minútach upečené skontrolujeme špáradlom. Ak sú hotové, tak rúru vypneme a upečené necháme v nej ešte 5 minút. Potom vyberte, mierne vychladnite a vyberte z foriem.

9. Nalejte čaj všetkým do šálok a vychutnajte si jedenie svojho obľúbeného pečiva!

Ale toto je recept, ktorý nám ponúka Yulia Vysotskaya.

Tento recept vyžaduje pridanie bielej a tmavej čokolády do cesta.

S tvarohom podľa klasickej receptúry

Budeme potrebovať:

  • múka - 160 g (1 šálka)
  • tvaroh - 200 gr
  • kyslá smotana - 50 gr
  • vajcia - 2 ks (veľké)
  • cukor - 200 gr
  • maslo - 70 g
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • sóda - 0,5 lyžičky
  • soľ - štipka

Príprava:

1. Vajcia vyšľaháme metličkou do peny, pridáme cukor a zmes šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2. Nie veľmi tučný tvaroh, môžete si vziať 9%, rozdrviť cez sito a pridať do výslednej zmesi spolu s vanilkovým cukrom. Zmiešať.


3. Pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo, všetko premiešame.

4. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sito, do zmesi pridáme štipku soli a sódu.


5. Tekutú zložku vlejeme do múčnej zmesi a vymiesime cesto bez hrudiek homogénnej konzistencie.


6. Formičky vymastíme olejom a vložíme do nich cesto, ktoré naplníme na 2-3 časti.

7. Pečieme pri teplote 180 stupňov trochu dlhšie ako zvyčajne 30-35 minút. Cesto s tvarohom je hutnejšie a preto si vyžaduje viac času na pečenie.

8. Hotové pečivo vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Posypeme práškovým cukrom a podávame s horúcim čajom alebo kávou.


Ako viete, hrozienka sa veľmi dobre hodia k tvarohu. Preto, ak chcete, môžete ho pridať do cesta a upiecť pečivo s ešte bohatšou chuťou!

Ak pridáte hrozienka, musia sa dôkladne umyť a potom vysušiť. A až potom ho pridajte do cesta, inak voda nedovolí, aby cesto dobre kyslo vo formách.

Oranžové muffiny

Tento recept robím s pomarančmi, ale môžete ho uvariť pridaním akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ. Rovnaký recept si môžete pripraviť pridaním citrónov, mandarínok, kiwi, jabĺk, hrušiek alebo čohokoľvek, čo chcete. Recept je rovnako jednoduchý. ako všetci ostatní, ale samotné pečivo je jednoducho vynikajúce.

Budeme potrebovať (na 12 kusov):

  • múka - 200 - 250 g
  • cukor - 120 gr
  • vanilkový cukor - 10 g (vrecko)
  • maslo - 100 g
  • vajcia - 3 ks
  • prášok do pečiva - 1 lyžička. vrchovatá lyžica
  • oranžová - 1 ks.
  • vlašské orechy - 12 polovíc
  • soľ - štipka

Príprava:

1. Maslo vopred vyberieme z chladničky a necháme chvíľu postáť. Pridáme k nej cukor a vyšľaháme metličkou.


2. Pridáme cukor a vanilkový cukor, ďalej šľaháme. Potom pridajte vajcia po jednom.


3. Pomaranč umyte a osušte papierovými utierkami. Kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle, použite iba pomarančovú časť. Bielej časti sa nedotýkajte, je horká a výpeku dodá horkastú chuť.


4. Keď je všetka kôra nastrúhaná, vytlačte z pomaranča šťavu. Môžete ho stlačiť priamo rukami, nie je to vôbec ťažké. Šťava bude mať približne 100 ml, to bude stačiť.


5. Múku a prášok do pečiva preosejeme cez sito, vmiešame soľ.

6. Tekutú zložku spolu so šťavou pridáme do múčnej zmesi a dôkladne premiešame lyžicou. Cesto by nemalo byť veľmi husté. V recepte sa píše, že budeme potrebovať 200-250 gramov múky, záleží koľko máte pomarančovej šťavy.


7. Formičky vymastíme olejom, ak ich máme, uložíme do nich aj papierové formy. Potom ich naplňte do 2/3 cestom. Na vrch položte polovicu orecha. Bude to chutné aj krásne.


8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečte 30-35 minút, kým nie sú úplne upečené.

9. Jedzte s radosťou!


Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Hotové výrobky sú také jemné a vynikajúce, že každý je jednoducho ohromený. Navyše, ich chuť ide dobre s vôňou pomaranča a dáva úžasnú poznámku, ktorá vyvoláva tie najpozitívnejšie emócie!

Video o tom, ako pripraviť oranžové muffiny s mrkvou

Tu je ďalší recept na pomarančové muffiny, ktorý však obsahuje ako prídavok aj mrkvu. Vďaka tomu je pečivo neuveriteľne jemné a vzdušné.

Podľa tohto receptu ich môžu variť aj tí, ktorí nikdy nevarili. Jediným problémom je nezabudnúť do cesta dať čokoľvek z ingrediencií. A na miesenie nepotrebujeme ani mixér.

Pozrite sa, akí sú krásni! Viete, aké sú chutné! Čerstvo vytlačená pomarančová šťava im dodáva sviežosť a nezabudnuteľnú chuť. Navyše jednoduchý fudge, ktorý sa dá pripraviť za 10 sekúnd.

Určite si pripravte toto chutné jedlo. Recept je jednoducho skvelý!

Banánové muffiny

Je to tiež obľúbený druh pečenia miliónov ľudí. A pripravujú sa tak so samotnými banánmi, ako aj s ďalšími prísadami. Keďže banán v pečive prakticky nie je cítiť, rada pridávam do cesta oriešky a kúsky čokolády, alebo len jednu vec.

Preto, ak chcete zapekať len s banánmi, nepridávajte žiadnu čokoládu ani orechy. Všetky ostatné zložky sa pridávajú v rovnakých pomeroch ako v recepte. A pravdepodobne ich uvarím s prísadami.

Budeme potrebovať (na 20 kusov):

  • múka - 350 gr
  • mlieko - 300 ml
  • maslo - 115 g
  • cukor - 100 - 150 g
  • vajcia - 2 ks
  • prášok do pečiva - 2,5 lyžičky
  • sóda bikarbóna - štipka
  • vanilín - 10 g (vrecko)
  • soľ - štipka
  • banán - 2 kusy
  • horká čokoláda - 80 g

Príprava:

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie, a to preosiatu múku s práškom do pečiva, sódu, cukor a soľ. Pridajte cukor podľa chuti, buď 100 alebo 150 g, podľa chuti na sladké.

2. Teraz si pripravíme tekutú zložku. Za týmto účelom vyšľaháme mierne rozpustené maslo spolu s vajíčkami na rovnomernú homogénnu hmotu. Používame na to metličku.

3. Za stáleho šľahania postupne prilievajte mlieko.

4. Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou. Je v poriadku, ak zostanú malé kúsky. Vždy je príjemné, keď v pečive nájdete hmatateľné kúsky ovocia. Aj keď v tomto prípade sa celý banán úplne rozpustí v ceste.


5. Orechy nasekajte alebo vyvaľkajte valčekom na doske alebo utierke. Najprv roztrieďte orechy, odstráňte priečky a škrupiny. Orechy nie je potrebné príliš vyvaľkať, kúsky by mali zostať celkom hmatateľné.

6. Čokoládu nasekajte na kúsky veľké približne 0,5 cm.


7. Tekutú zložku spojíme s múkou, pridáme banánové pyré, orechy a čokoládu. Časť čokolády si nechajte, aby ste ju mohli vtlačiť do výrobkov priamo vo forme. Obsah premiešajte iba lyžičkou.



8. Formičky vymastíme olejom, vystelieme papierovými prírezmi, ak sú, a do 2/3 naplníme pripraveným cestom.


9. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte 25 minút, kým nie sú hotové. Určite pripravenosť špáradlom.

10. Hotové vyberieme a necháme trochu vychladnúť. Potom vyberte z foriem a podávajte s horúcim čajom alebo kávou. A niektorí ľudia radi ochutia takéto horúce pečivo studeným mliekom!


11. Jedzte s radosťou!

Produkty neboli vôbec sladké, iba mierne sladené, čo mojej rodine veľmi chutilo. Veľmi sa mi páčili kúsky horkej horkej čokolády, keďže túto čokoládu milujem najviac.

A samozrejme chuť hotové výrobky bolo úplne iné, ako keby sme ich robili len z banánov. Ukázalo sa to bohatšie a intenzívnejšie.

Banán s mrkvou

Ak v predchádzajúcej verzii nepoužívate čokoládu a orechy, môžete pripraviť pečivo s pridaním mrkvy. A verte mi, nie sú o nič menej chutné a jednoducho sa zjedia naraz. Tu je recept.

Budeme potrebovať:

  • múka - 2 šálky
  • maslo - 125 g
  • cukor - 100-150 g
  • vajcia - 2 ks (veľké)
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • sóda - 1/2 lyžičky
  • vanilkový cukor - 10 g (vrecko)
  • soľ - štipka
  • banány - 2-3 kusy
  • strúhaná mrkva - 0,5 šálky (1 kus)

Príprava:

1. Preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme cukor, vanilkový cukor, sódu a soľ, premiešame.

2. Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou alebo nasekáme mixérom.

3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

4. Maslo vyberte vopred z chladničky a nechajte ho chvíľu postáť, kým nezmäkne.

5. Vajcia rozšľaháme metličkou do peny a potom zmiešame s maslom.

6. Spojte suchú a tekutú zmes, pridajte banánové pyré a nastrúhanú mrkvu. Pomocou lyžice vymiesime cesto.

7. Formičky vymastíme olejom a pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.


Tu je ďalší recept s mrkvou.

Tekvica s mrkvou

Začal som vyrábať tento druh pečiva pomerne nedávno, takže sa hovorí, že pomohla náhoda! Nie je to tak dávno, čo som varila a zostalo mi tekvicové pyré. Bolo to, samozrejme, samo o sebe veľmi chutné a mohli ste si na ňom len pochutnať.

Ale mala som nevyzdvihnutý recept, ktorý som už dlho chcela uvariť. Pyré som teda dala do chladničky, kým sa koláč nezjedol. A konečne som sa po pár dňoch pustila do prípravy muffinov.

Budeme potrebovať (na 20 kusov):

  • múka - 2 šálky
  • maslo - 125 g
  • granulovaný cukor - 200 g
  • vajcia - 2 ks (veľké)
  • kyslá smotana - 3 lyžice. vrchovaté lyžice
  • tekvicové pyré - 1 šálka
  • strúhaná mrkva - 1 šálka (asi 2 mrkvy)
  • vanilkový cukor - 10 g (vrecko), alebo vanilkový extrakt - 1 lyžička
  • sóda - 1 lyžička
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • mletá škorica - 1/2 lyžičky
  • soľ - štipka
  • orechy - voliteľné (hrsť)

Príprava:

1. Maslo, mierne rozpustené pri izbovej teplote, vyšľaháme s cukrom pomocou metličky. Po jednom zašľaháme vajíčka a vymiešame do hladka.



2. Pridáme nastrúhané tekvicové pyré. Miešajte lyžičkou. Pri príprave koláča som upiekla tekvicu v rúre, potom som dužinu vybrala lyžicou a rozmixovala na kašu.


Myslím, že čerstvú tekvicu môžete použiť tak, že ju jednoducho nastrúhate na jemnom strúhadle. Tekvicu môžete upiecť v mikrovlnke alebo rúre, a potom urobiť kašu, alebo ju podusiť v malom množstve vody s medom a až potom rozdrviť na kašu.

Všetky metódy sú podľa mňa dobré. Tým sa to samozrejme trochu predĺži rýchly spôsob príprava samotných muffinov, ale viete, stojí to za to. Ich chuť je jednoducho úžasná a nepodobá sa ničomu inému!

3. Do samostatnej misky preosejeme múku a prášok do pečiva, pridáme soľ, sódu a škoricu, premiešame.


4. Obe hmoty lyžicou premiešame a pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Cesto má príjemnú oranžovú farbu, nie je príliš husté a nie tekuté, ale má strednú konzistenciu.



5. Formičky vymastíme olejom a vyložíme papierovými vložkami, ak ich máme. Ak nie, tak budú stačiť len formičky. Formičky naplníme do 2/3 cestom.


6. Predhrejte rúru na 180 stupňov a plech s formami vložte do rúry na 10 minút. Potom znížte teplotu na 170 stupňov a pečte ďalších 10-15 minút, kým nie sú hotové.

7. Hotové pečivo vyberieme, necháme mierne vychladnúť a s chuťou jeme.


Musím vám povedať, že pečené dobroty sú veľmi chutné, dokonca by som povedal, že najchutnejšie. Navyše sa z toho vykľula krásna slnečná farba a to vám poriadne zdvihne náladu!

Teraz prejdime k inej kategórii tohto pečiva, ktoré sa pečie s bobuľami. Tradične sa napríklad pečú s čučoriedkami v Amerike v štáte Minnesota.

S čučoriedkami, americký štýl

Takéto pečivo je možné pripraviť s akýmkoľvek bobuľovým ovocím, ale chcem vám ich ukázať na príklade tých najobľúbenejších v Amerike (Minnesota), teda s čučoriedkami, hoci ich možno nahradiť čučoriedkami.

Budeme potrebovať:

  • múka - 380 gr
  • maslo - 120 - 125 g
  • mlieko - 250 ml
  • hnedý cukor - 160 - 170 g
  • vajcia - 2 ks (veľké)
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • soľ - štipka
  • čučoriedky – 175 – 185 gr

Príprava:

1. Mierne rozpustené maslo izbovej teploty vyšľaháme s vajíčkami pomocou metličky. Za stáleho šľahania postupne prilievame mlieko.

2. Preosejeme múku a prášok do pečiva. Zmiešajte ich s cukrom a štipkou soli.

3. Obe zmesi spojíme a premiešame lyžicou. Pridáme umyté a osušené čučoriedky. Miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží v ceste.

Alebo nemusíte bobule miešať s cestom, ale stačí ich dať do stredu, už do samotnej formy.

4. Formičky vymastíme olejom, vložíme papierové vložky, ak sú, a naplníme ich do 2/3 cestom. Pokúste sa v nich rovnomerne rozložiť bobule.

5. Rúru zohrejte na 200 stupňov a pečte výrobky 25 minút, kým nebudú úplne uvarené.

6. Vytiahnite, nechajte trochu vychladnúť a jedzte s chuťou!


Presne podľa rovnakého receptu môžete piecť koláče s čučoriedkami alebo s čučoriedkami a černicami spolu. S jahodami sú veľmi chutné a v sezóne je samozrejme lepšie variť s týmto chutným a aromatickým bobuľom. Môžete variť s malinami a ríbezľami, červenými aj čiernymi. Princíp je rovnaký!

A nemusíte sa zastaviť pri bobuliach. Varte s akýmkoľvek ovocím a vaše pečivo bude zakaždým iné a určite chutné!


Muffiny môžete pripraviť nielen s mliekom, ale aj s kyslou smotanou a kefírom. Recept s kyslou smotanou som už mal, poďme sa teraz pozrieť, ako ho pripraviť chutné pečivo na kefíre.

Lahodný recept s kefírom

Niekedy v chladničke zostane trochu kefíru a nikto ho nedokáže dojesť. Nenechajte dobrotu premrhať! Ľahko z nej upečiete chutné pečivo. Dobrá gazdinka dáva všetko do poriadku!

Budeme potrebovať:

  • múka - 250 gr
  • kefír - 250 ml
  • maslo - 125 g
  • vajcia - 3 ks
  • cukor - 150 gr
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky
  • sóda - 0,5 lyžičky
  • soľ - štipka
  • práškový cukor - na posypanie

Príprava:

1. Olej zohrejte vo vodnom kúpeli. Počas zohrievania vyšľaháme vajcia s cukrom pomocou metličky. Do zmesi vajec a cukru pomaly nalejte maslo. Pokračujte v šľahaní a všetko premiešajte do hladka.

2. Postupne prilievame kefír.

3. Preosejeme múku a prášok do pečiva, pridáme k nim soľ a sódu.


4. Suchú zmes vsypeme do tekutej a všetko premiešame. Používame na to lyžicu. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.


5. Formičky vymastíme olejom a vložíme do nich cesto.

6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečte 30-35 minút, kým nie sú hotové.

7. Hotové upečené vyberieme, necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Užite si jedlo!

A pre spestrenie môžete do cesta vložiť sušené alebo mrazené čerešne, prípadne kúsky čokolády. Alebo môžete urobiť oboje spolu.


Ukázalo sa, že som nahromadil toľko receptov na muffiny. Aby som bol úprimný, ani som nevedel, že ich mám toľko. Ale to nie je všetko.

Koniec koncov, stále existuje anglické recepty a nemožno ich v žiadnom prípade ignorovať. Koniec koncov, verí sa, že to bolo v Anglicku, kde sa začali pripravovať ako prvé. Chcem ale pripomenúť, že sa pripravujú z kysnutého cesta a po dokončení vyzerajú ako malé nadýchané koláčiky, ktoré sa rozrežú pozdĺžne na dve polovice a natrú nejakým džemom alebo maslom.

Klasický anglický recept na muffiny

Budeme potrebovať:

  • múka - 500 gr
  • maslo - 200 gr
  • mlieko - 200 ml
  • cukor - 100 gr
  • vajcia - 4 ks
  • suché droždie - 0,5 - 1 vrecúško
  • soľ - štipka

Príprava:

Pozorne si prečítajte pokyny pre suché droždie. Malo by tam byť uvedené, koľko gramov je vo vrecúšku a na koľko múky je určené. Postupujte podľa pokynov.

1. Do misy preosejeme múku, pridáme kvások a premiešame. Potom pridajte cukor a soľ.

2. Mlieko mierne zohrejte vo vodnom kúpeli, pridajte maslo nakrájané na kúsky. Takto sa rozptýli rýchlejšie. Miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí, pričom dávajte pozor, aby sa mlieko príliš nerozpálilo. Optimálna teplota na rozpustenie oleja 30-35 stupňov.

3. Vyberte a nechajte mlieko mierne vychladnúť.

4. Vajíčka rozšľaháme metličkou do peny. A opatrne ich vmiešame do mlieka a masla.

5. Zmiešajte suché a tekuté prísady a vložte teplé miesto na 10-15 minút, aby cesto ožilo. Začne mierne bublať. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky.

6. Rúru dáme na predhriatie, potrebujeme teplotu 180 stupňov.

7. Ak používate formičky, tak do nich vložte cesto. Alebo môžete cesto po polievkovej lyžici položiť na plech vymastený rastlinným olejom a upiecť ho v tejto forme. V tomto prípade sa ukážu vo forme malých plochých koláčov, ktoré bude vhodné krájať a natierať džemom.

8. Pečieme 15 minút plus mínus trochu, záleží od vlastností rúry.

Niekedy sa vyprážajú na panvici na oleji.

9. Vyberieme a necháme trochu vychladnúť. Môžete jemne posypať práškovým cukrom.


Podávame na raňajky s džemom a maslom. Súhlaste, že málokto by takéto raňajky odmietol!

No to sú všetko recepty na sladké pečivo. Ale na začiatku článku som povedal, že ich môžete variť aj nie sladké. A oplatí sa to urobiť, pretože na raňajky nie je nič lepšie ako nesladené muffiny. A tiež ich môžete variť s čímkoľvek. Recept na cesto vám to umožňuje s čistým svedomím.

Teraz vám ponúknem pár receptov na takéto pečené dobroty a potom, aby som sa neopakoval, vám dám len nápady, ako si ich môžete pripraviť znova. Koniec koncov, už bolo uvedených veľa receptov a podľa ktoréhokoľvek z nich môžete pripraviť slané pečivo s úplne ľubovoľnými náplňami.

Recept na syrové raňajkové muffiny

Budeme potrebovať:

  • múka - 1 šálka
  • mlieko - 200 gr
  • maslo - 50 g
  • syr - 150 gr
  • vajcia - 1 ks.
  • prášok do pečiva - 1 lyžička
  • soľ - 1/4 lyžičky
  • cukor - štipka
  • sezamové semienka na posypanie

Príprava:

1. Preosejeme múku s práškom do pečiva, pridáme soľ a cukor.

2. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.


3. Maslo vopred vyberieme z chladničky a necháme postáť, kým sa neroztopí. Potom to vyšľaháme mixérom.

4. Do oleja pridáme vajíčko a premiešame. Potom pridajte mlieko.

5. Pridáme múku a lyžicou vymiesime cesto. Keď je cesto hotové, pridajte syr a znova premiešajte.


6. Cesto rozdeľte do vymastených foriem, ktoré naplňte do 2/3. Na vrch posypte sezamové semienka.

7. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 25 minút, kým sa úplne neuvarí.

8. Vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a podávajte na raňajky.

Môžete pridať aj opražené šampiňóny s cibuľou, sušené paradajky, paprika, petržlen alebo kôpor a všeličo iné. S čím môže ísť syr?

A môžete použiť akýkoľvek syr, vrátane syra Adyghe, syra feta alebo mozzarelly. Vo všetkých prípadoch sa získa nová chuť.

Recept so syrom a slaninou

Špeciálne som vybral video, ktoré veľmi jasne ukazuje, ako chutné a chutné nesladené košíčky dopadnú. A prípravou týchto na raňajky určite urobíte radosť celej svojej rodine v sobotu či nedeľu.

Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý a pečie sa veľmi rýchlo. Slaninu je možné ľahko nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa alebo kuracieho mäsa, prípadne môžete použiť klobásy, klobásy alebo obyčajnú klobásu.

Recept s tvarohom a cuketou

Ďalší netradičný slaný recept, ktorý môžete použiť na prípravu výpeku na raňajky.

Budeme potrebovať:

  • múka - 200 gr
  • tvaroh - 200 gr
  • maslo - 100 g
  • vajcia - 3 ks (veľké)
  • cuketa - 1 malá
  • kôpor - 5-6 vetvičiek
  • prášok do pečiva - 1 vrchovatá lyžička
  • soľ - 1/4 lyžičky
  • cukor - štipka

Príprava:

Cesto na takéto pečenie sa musí pripraviť bezodkladne. Cuketa vytvorí šťavu, ale tú nepotrebujeme. Preto robíme všetko rýchlo, a preto by malo byť všetko po ruke.

1. Okamžite pripravte pekáče. Namažte ich olejom, prípadne do nich vložte špeciálne papierové vložky.

2. Maslo vopred vyberieme, aby sa mierne roztopilo.

3. Vajcia rozšľaháme metličkou a zmiešame s tvarohom. Tvaroh je možné použiť so stredným obsahom tuku a akoukoľvek konzistenciou, či už je to hrubozrnný alebo jemnozrnný.

4. Použite malú cuketu tak, aby neobsahovala prakticky žiadne semienka. Takáto cuketa nevyrobí veľa šťavy a výpek lepšie nakysne.

Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, v prípade potreby vytlačíme šťavu a pridáme do vaječnej hmoty.

5. Do výslednej zmesi pridajte mäkké maslo, nasekaný kôpor, cukor a soľ, premiešajte lyžičkou.

6. Preosejte tam múku a prášok do pečiva a premiešajte.

7. Formičky naplníme do 2/3 objemu.

8. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 25-30 minút, kým sa úplne neuvarí.


9. Necháme trochu vychladnúť a jeme s chuťou.

Čo všetko sa dá použiť na prípravu nesladených muffinov?

  • s akýmkoľvek syrom (tvrdý, tavený, Adyghe, feta syr, mozzarella...)
  • s akýmkoľvek údeným mäsom (šunka, karé, prsia, klobása...)
  • s kuracím mäsom (vareným a údeným), s kuracím mäsom a hubami
  • s cuketou, cuketou, tekvicou, uhorkou, sušenými paradajkami
  • s akýmikoľvek hubami
  • so špenátom, so špenátom a syrom feta
  • s avokádom
  • s bylinkami, cesnakom
  • s konzervovaná kukurica alebo zelený hrášok
  • s olivami alebo čiernymi olivami

A všetky tieto ingrediencie sa dajú aj navzájom kombinovať.

Ako ste už pochopili, existujú jednoducho recepty na prípravu tohto jednoduchého a nenáročného pečiva. veľké množstvo. Práve preto, že sa cesto na ne pripravuje najjednoduchším spôsobom, môžete doň pridať najrôznejšie plnky.

Aby boli vaše koláčiky vždy vykysnuté a chutné, pozrime sa bližšie na základné pravidlá ich prípravy. V tomto prípade nebudete viazaní na žiadny z receptov, ale vždy si budete môcť pripraviť pečivo podľa svojich predstáv.

1. Predpokladá sa, že správny pomer na pečenie by mal byť 2 diely múky, 2 diely tekutiny, 1 diel masla a 1 diel vajec. To znamená, že ak použijete 200 gramov múky, budete potrebovať 200 gramov mlieka, 100 gramov masla a 1 vajce. Podľa chuti si môžete pridať cukor, niekomu chutí sladké pečivo viac, inému menej. Do tohto množstva múky sa zvyčajne pridáva 100 gramov cukru.

2. Do sladkého pečiva sa vždy dáva štipka soli, do slaného pečiva štipka cukru.

3. Ak sa používajú fermentované mliečne výrobky, mali by ste spolu s práškom do pečiva pridať aj trochu sódy.

4. Zvláštnosťou prípravku je, že všetky suché ingrediencie sa zmiešajú zvlášť a tekuté zvlášť. Potom sa tekuté zložky nalejú do suchých.

5. Pri miešaní tekutej a suchej časti používajte iba lyžicu. Cesto by sa nemalo miesiť dlho, stačí premiešať a je to. Je prijateľné, že cesto môže zostať mierne hrudkovité.

Pri miesení lyžicou sa cesto stáva menej pórovitým. A pri miesení mixérom sa naopak stáva príliš vzdušným.

6. Pretože jednoduchý test pečivo môže rýchlo zatuchnúť. Aby sa to nestalo, formy musia byť namazané maslom alebo slnečnicovým olejom.

Ak použijeme aj špeciálne papierové návleky, tak nie je potrebné formu mazať,

7. Môžu sa použiť silikónové alebo akékoľvek iné formy. Existujú špeciálne vložky z rebrovaného papiera. Môžete ich miešať do základných tvarov. Zabraňujú tiež rýchlemu vysychaniu pečiva. Navyše, takéto pečivo je pohodlnejšie na jedenie a skladovanie.

8. Ak nemáte formičky, môžete si vyrobiť domáce z papiera na pečenie, previazať špagátom a upiecť tak. Bude to nielen chutné, ale aj krásne. Spôsob prezentácie prekvapí a poteší všetkých prítomných.


9. Keď sú upečené hotové, necháme ich mierne vychladnúť. Potom položte na tanier a prikryte utierkou. Takto si dlhšie zachová mäkkosť.

10. Košíčky sa pečú pri teplote 180 až 200 stupňov. V závislosti od receptu sa niekedy teplota na začiatku nastaví na rovnakú teplotu a po krátkom čase sa zníži.

11. Pripravenosť pečiva sa zisťuje špáradlom, po prepichnutí by na ňom nemalo zostať žiadne cesto. A po stlačení by malo byť pečivo elastické.

12. Pripravenosť sa dá určiť aj vizuálne. Hotové pečivo by malo dobre narásť, zhnednúť a ľahko sa vzdialiť od stien panvice.

13. Ak z nejakého dôvodu nemôžete zjesť všetko naraz, pečivo môžete zmraziť. Aby ste to urobili, zabaľte ho do potravinovej fólie, uvoľnite všetok vzduch a vložte ho mraznička. Môžete ho kedykoľvek vybrať a zohriať v mikrovlnke.

Toto sú základné pravidlá prípravy a skladovania.

Môžete sa tiež zamerať na to, ako pripraviť svoje obľúbené pečivo s menším počtom kalórií. Ak to chcete urobiť, môžete:

  • znížiť množstvo masla. Pridajte viac kefíru, jogurtu alebo mlieka s malým percentom tuku.
  • cukor možno nahradiť medom alebo ovocnými a bobuľovými pyré
  • mliečne výrobky možno nahradiť aj ovocnými šťavami alebo ovocnými a bobuľovými pyré.
  • Múku je možné čiastočne nahradiť ovsenými vločkami, prípadne použiť múku s otrubami, prípadne aj vlákninou, ktorú je možné zakúpiť v každej lekárni.
  • Mimochodom, pečivo sa dá robiť aj z kukuričnej múky, ako sa v Amerike vyrába toto pečivo.

Aký je rozdiel medzi muffinmi a cupcakes?

Najbližším príbuzným nášho dnešného hrdinu je košíček. Niekedy sú tieto dva pojmy zmätené a nevidia v nich veľký rozdiel. Teraz vám poviem, ako sa líšia.

No v prvom rade majú iný tvar. Košíčky sa zvyčajne pečú veľké, okrúhle alebo obdĺžnikové. A naše výrobky sú pečené v malých formách.


Poviete si, že existujú aj malé košíčky pečené v malých formách. Súhlasím s tebou. Na ich odlíšenie existujú aj iné rozdiely.

Po druhé, používa sa do košíčkov maslového cesta, sú mastnejšie, a teda aj kalorické. V muffinoch môže byť olej čiastočne rastlinný a pri konzumácii je výraznejší. V muffinoch, v ktorých bolo použité dobré 82,5% maslo, to nie je vôbec cítiť.

Po tretie, existuje významný rozdiel v spôsobe miesenia cesta. Pri príprave cesta na muffiny sa všetky zložky dôkladne premiešajú mixérom, vďaka čomu je cesto vzdušnejšie. Ale pre ich náprotivky sa cesto miesi lyžicou, a to aj celkom rýchlo. Preto sa môže ukázať ako trochu hrudkovité a nerovnomerné.

Po štvrté, pri príprave nášho pečiva sa najprv zmiešajú suché a tekuté prísady oddelene a až potom sa spoja. Na muffiny sa cukor zmieša s maslom a potom sa pridajú ďalšie prísady.

Nejako som sa zoznámil zaujímavé porovnanie, a pamätám si to a význam je taký, že muffiny sú niečo medzi cupcake a mini tortičkou alebo cupcake. Ak do cesta pridáte viac cukru a hotové upečené ozdobíte krémom, dostanete minitortičku. Ale ak naopak znížite množstvo cukru a pridáte mlieko a vajcia, dostanete koláč.

A tak sa objavil ďalší príbuzný - cupcake. Čo to je a ako sa líši od svojich náprotivkov.

Cupcake, ako ste už asi pochopili, je minitortička. V minulých storočiach sa piekol v malých keramických pohároch, odtiaľ názov.


Je veľmi ľahké ich odlíšiť od ich príbuzných - sú zdobené krémom, polevou, šľahačkou a inými ozdobami, ktoré sa používajú na zdobenie všetkých veľkých tort.

Teraz, keď sme prišli na všetky nuansy a tajomstvá varenia, zistili sme, ako sa líšia od svojich najbližších príbuzných, a tiež sme sa oboznámili s mnohými receptami - môžeme bezpečne začať piecť.

Keď toto všetko viete, vždy dostanete chutné a aromatické pečivo a také, ktoré chcete upiecť, pomocou produktov, ktoré sú po ruke!

A naozaj dúfam, že dnešný skvelý článok vám s tým pomôže! Pripravte si preto mafiny a potešte seba aj svojich blízkych chutným domácim pečivom. Veď čo môže byť v dome lepšie ako aróma čerstvý chlieb alebo vôňa čerstvého pečiva!

Košíčky v silikónových formách - všeobecné zásady prípravy

Silikónové formy značne uľahčujú proces výroby muffinov. Upečené sa v nich nepripaľujú a pečú rovnomerne. Formičky nie je potrebné vopred ničím mazať. Ak sa však takéto formy používajú prvýkrát, musia sa umyť teplá voda a pred pečením vymastíme olejom, nabudúce už formičky vymastiť netreba. Formy sú klasické (v podobe zrezaného kužeľa), hranaté, okrúhle alebo tvarované. Takéto formy sa považujú za šetrné k životnému prostrediu, ich použitie je absolútne neškodné pre zdravie. Košíčky v silikónových formách nemajú špecifickú vôňu ani chuť. Formy na pečenie vyrobené zo silikónu sú odolné voči vysoké teploty a veľmi ľahko sa čistí.

Silikónové formy môžu byť jednotlivé alebo jedna forma s niekoľkými priehlbinami. Košíčky sa pečú v silikónových formách oveľa rýchlejšie ako v iných jedlách. Cesto na takéto pečenie sa nelíši od cesta na koláčiky pečené iným spôsobom. Hlavnými ingredienciami sú samozrejme múka, cukor a maslo (maslo alebo rastlinné). Vajcia sú zahrnuté v zozname zložiek väčšiny muffinov, ale existujú aj recepty, ktoré nepoužívajú vajcia. Do cesta sa pridáva aj mlieko, kyslá smotana alebo tvaroh.

Aby košíčky neboli príliš obyčajné a „nudné“, pridajte do cesta oriešky, hrozienka, kúsky čokolády, kandizované ovocie, kakaový prášok atď. škorica, zázvor spolu s vanilkou, kardamónom a dokonca aj mletým čiernym korením. Keď sú košíčky hotové, môžete ich posypať práškovým cukrom alebo pomraziť.

Košíčky v silikónových formách - príprava jedla a náčinia

Na prípravu muffinov v silikónových formách budete potrebovať misku na cesto, sitko na preosievanie múky, odmerku, mixér a samozrejme silikónové formičky. Ak používate formy prvýkrát, pred naplnením olejom ich opláchnite vodou a namažte.

Je potrebné odmerať potrebné množstvo všetkých ingrediencií. Múka by mala byť preosiata - to spôsobí, že pečivo bude nadýchanejšie a bohatšie. Maslo treba zmäknúť alebo roztopiť, mlieko trochu zohriať. Vajcia by tiež mali mať izbovú teplotu, preto ich vopred vyberte z chladničky.

Recepty na košíčky v silikónových formách:

Recept 1: Košíčky v silikónových formách

Najjednoduchší recept na košíčky v silikónových formách. Na jeho základe môžete pripraviť širokú škálu košíčkov s akýmikoľvek plnkami a polevami. Tento recept používa hrozienka. Samotné cesto sa miesi kyslou smotanou.

  • 4 malé vajcia alebo 3 veľké;
  • 185 g cukru;
  • Kyslá smotana - o niečo menej ako pohár;
  • Neúplná tyčinka masla;
  • Prášok do pečiva (podľa pokynov);
  • Múka - pohár a pol;
  • Hrozienka - 90-95 g.

Múku preosejeme, hrozienka vytriedime, umyjeme a osušíme. Rozpustite maslo. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a cukrom, pridáme maslo. Pridáme múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto a pridáme hrozienka. Hrozienka rovnomerne rozmiestnite po celom cesta. Silikónové formičky naplníme cestom asi do 2/3 objemu. Vložte do rúry, kým nebude hotová.

Recept 2: Košíčky v silikónových formách s droždím

Lahodné muffiny sa dajú upiecť aj v silikónových formách s použitím droždia. Príprava tohto cesta však zaberie trochu viac času. V tomto recepte sa kvasnicové muffiny pripravujú s hrozienkami a kandizovaným ovocím.

  • Múka - 2,5-3 šálky;
  • Cukor - pol pohára;
  • Maslo - 2/3 balenia;
  • Mlieko - pol pohára;
  • 5 vajec;
  • Suché droždie - 1 vrecko;
  • 10 g soli;
  • Pol pohára hrozienok;
  • Kandizované ovocie - 2 hrste;
  • vanilín.

Hrozienka roztriedime, umyjeme a pár minút sparíme vo vriacej vode. Mlieko trochu zohrejte a rozpustite v ňom droždie. Rozpustite maslo. Múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva, zalejeme mliekom s droždím a maslom. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme rozšľahané vajcia. Pre chuť pridajte vanilín. Potom do cesta pridajte hrozienka a kandizované ovocie. Formičky naplníme cestom a vrch natrieme maslom. Pečieme 45-50 minút.

Recept 3: Košíčky v silikónových formách „Tvaroh“

Varenie s tvarohovým cestom je vždy ľahké a príjemné. Tvarohové muffiny sú veľmi jemné a jemné. Na pečenie tvarohových muffinov v silikónových formách si musíte pripraviť aj maslo, múku, vajcia a cukor. Ako náplň sa používajú hrozienka.

Tvaroh vymiešame s cukrom a vajíčkami, pridáme škrob. Do cesta pridáme aj mäkké maslo, múku a prášok do pečiva. Hrozienka roztriedime, umyjeme a zalejeme vriacou vodou, príliš tvrdé hrozienka môžeme nechať pár minút vo vriacej vode. Do cesta vložte hrozienka. Vložte cesto do foriem a pečte, kým nie je hotové.

Recept 4: Košíčky v silikónových formách s brusnicami

V tomto recepte sa nepoužívajú vajcia, takže tieto muffiny môžu pokojne pripraviť aj vegetariáni. Tiež sa namiesto bežného bieleho cukru používa hnedý cukor a namiesto masla sa používa rastlinný olej.

  • 160 g múky;
  • 5 g soli;
  • 10-12 g sódy;
  • Hnedý cukor - 140 g;
  • 14 ml citrónovej šťavy;
  • Rastlinný olej - 70 ml;
  • Čiastočný pohár vody;
  • Sušené brusnice - 60 g;
  • Jadrá slnečnicových semien (pražené) - 25 g;
  • Apple.

Jablká ošúpeme, nakrájame, zbavíme semienok. Jablká rozmixujte v mixéri s vodou. Pyré zmiešame s rastlinným olejom, semienkami a brusnicami. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou. Potom po malých častiach pridajte múku, pridajte cukor a soľ. Vymiesime cesto a naplníme ním formičky. Pečieme asi 30 minút.

Košíčky v silikónových formách – tajomstvá a užitočné rady od najlepších šéfkuchárov

— Hotové muffiny v silikónových formách nikdy nevyberajte nožom alebo vidličkou. To môže vážne poškodiť formy. Košíčky sa dajú veľmi ľahko vybrať, ak formu prikryjete tanierom a jednoducho otočíte;

- Formičky neplňte cestom až po vrch. Počas pečenia košíčky veľmi stúpajú, takže optimálna úroveň naplnenia je približne 2/3 objemu formy;

- Ak používate veľkú jednodielnu formu s priehlbinami, musíte ju najskôr položiť na plech alebo mriežku a až potom naplniť cestom. Ak to neurobíte okamžite, bude veľmi ťažké umiestniť naplnený formulár do rúry;

— Košíčky je lepšie vybrať po vychladnutí;

— Ak sú vrchné časti košíčkov počas pečenia veľmi zhnednuté, ale cesto je vo vnútri ešte surové, môžete upečené prikryť papierom na pečenie;

— Silikónové formy sú odolné voči vysokým teplotám, ale priamy kontakt s ohňom by nemal byť povolený - materiál výrobkov sa roztopí;