Šampiňóny vyprážané s cibuľou sú obzvlášť obľúbené medzi mnohými gazdinkami. Nutričná hodnota Tieto plodnice sú rovnocenné s mäsom, vďaka čomu sú huby veľmi zdravé a výživné. Jedlo zo šampiňónov a cibule môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k iným pochúťkam.

Recepty ponúkané v článku ukážu, ako správne smažiť šampiňóny s pridaním cibule a ďalších prísad, čím potešíte vašu domácnosť chutnou, uspokojivou a aromatickou pochúťkou.

Ak si chcete pripraviť na večeru niečo špeciálne a jednoduché, uvarte si šampiňóny vyprážané s cibuľou a kyslou smotanou. Príprava jedla nevyžaduje žiadne úsilie, pretože stačí nasekať ingrediencie a smažiť ich v rastlinnom oleji.

  • 700 g šampiňónov;
  • 5 cibule;
  • 200 ml kyslej smotany (akýkoľvek obsah tuku);
  • Zeleninový olej;
  • 1 polievková lyžica. l. nasekaná petržlenová vňať;
  • Soľ a paprika - podľa chuti.

Postupujte podľa receptu na varenie vyprážaných šampiňónov s cibuľou a kyslou smotanou, čo vám pomôže správne dokončiť proces.

Huby sa očistia od nečistôt, ak nejaké existujú, umyjú sa vo vode a nakrájajú na kúsky.

Vložíme na suchú rozpálenú panvicu a smažíme, kým sa tekutina neodparí.

Nalejte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a huby sa vyprážajú do zlatista.

Samostatne sa cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy opraží na malom množstve oleja a zmieša sa s hubami v jednej panvici.

Celú hmotu okoreníme podľa chuti, pridáme sladkú mletú papriku a dôkladne premiešame.

Pridáme kyslú smotanu, opäť premiešame a dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom na miernom ohni.

Pri podávaní sa na každý tanier pridávajú nasekané zelené.

Ako správne smažiť šampiňóny s cibuľou, kyslou smotanou a cesnakom

Šampiňónové huby vyprážané s cibuľou, kyslou smotanou a cesnakom sú ďalším jednoduchým receptom na prípravu chutného a aromatického jedla na výdatný obed.

  • 1 kg šampiňónov;
  • 4 cibule;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej;
  • 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
  • Soľ - podľa chuti;
  • ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
  • Štipka kurkumy dodá jedlu farbu.
  1. Huby, cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nakrájame: plodnice plátky, cibuľa na pol krúžky, cesnak jemne nasekaný nožom.
  2. Na rozpálenú panvicu nalejte polovicu oleja, pridajte cibuľu a cesnak, smažte 5 minút. za stáleho miešania, aby sa zabránilo spáleniu.
  3. V inej panvici rozohrejeme zvyšný olej a pridáme huby.
  4. Smažte 15 minút. na strednom ohni za stáleho miešania drevenou lyžicou.
  5. Spojte zeleninu a huby v jednej nádobe, pridajte soľ, korenie a kurkumu.
  6. Premiešame, prilejeme kyslú smotanu a znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.
  7. Necháme chvíľu postáť na vypnutom sporáku vylúhovať a podávame.
  8. K tomuto jedlu sa budú hodiť kotlety alebo kotlety.

Keď poznáte presný recept na vyprážanie šampiňónov s cibuľou a kyslou smotanou, môžete si takúto pochúťku pripraviť každý týždeň, aby ste potešili rodinných príslušníkov a priateľov.

Šampiňónové huby vyprážané so zemiakmi a cibuľou: recept s podrobným popisom

Na prípravu vyprážaných šampiňónov s cibuľou a zemiakmi nepotrebujete veľa kulinárskych skúseností. Jedlo sa pripravuje celkom jednoducho, bez osobitné úsilie, ale bude to výživné a chutné, takže sa to bude páčiť každému.

  • 700 g šampiňónov;
  • 500 g zemiakov;
  • 3 cibule;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie;
  • Rastlinný olej - na vyprážanie;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekaný kôpor.

Šampiňónové šampiňóny, vyprážané so zemiakmi a cibuľou, pripravujeme podľa receptu s podrobným popisom.

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky, podlejeme vodou a necháme 20 minút odstáť. kým nevyjde škrob (počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte zemiakové slamky).
  2. Umyte huby, nakrájajte na kocky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.
  3. Pridajte cibuľu, nakrájanú na štvrtiny, premiešajte a smažte s hubami ďalších 10 minút. na nízkej teplote.
  4. Pridajte soľ podľa chuti, korenie a nechajte na panvici pod zatvoreným vekom na vypnutom sporáku.
  5. Zemiaky vyberte z vody na kuchynskú utierku a nechajte 10 minút pôsobiť.
  6. V samostatnej panvici opečte zemiakové prúžky v horúcom oleji na prudkom ohni do zlatista.
  7. Na vrch prisypeme nadrobno nasekaný cesnak, premiešame a k zemiakom pridáme huby a cibuľu.
  8. Znova premiešajte a smažte na strednom ohni 7-10 minút.
  9. Na konci varenia pridajte zeleninu, nemiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na vypnutom sporáku 5 minút.

Ako variť šampiňóny vyprážané s cibuľou, zemiakmi a baklažánmi

Recept na výrobu šampiňónov vyprážaných so zemiakmi, cibuľou a baklažánom pomôže gazdinke chutná pochúťka a pripraviť stôl na výdatnú večeru pre celú rodinu. Na zníženie obsahu tuku v miske je lepšie použiť panvicu s nepriľnavým zariadením.

  • 500 g šampiňónov;
  • 1 veľký baklažán;
  • 3 cibule;
  • 2 papriky;
  • Zeleninový olej;
  • ½ lyžičky zmes mletej papriky;
  • soľ;
  • 5 zemiakov;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 3 štipky suchej bazalky;
  • 4-6 vetvičiek zelenej petržlenovej vňate.

Ako správne pripraviť šampiňóny vyprážané s cibuľou, zemiakmi a baklažánmi sa dozviete z nasledujúcich krokov.

  1. Baklažány umyjeme, nakrájame na prúžky alebo kocky, pridáme jemne osolenú vodu a necháme 20 minút odstáť, aby sa odstránila horkosť.
  2. Vodu scedíme, kocky baklažánu opláchneme a rukami vytlačíme prebytočnú tekutinu.
  3. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. olej, smažte na strednom ohni 10 minút. (Miešajte neustále).
  4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy, paprika nakrájame na pásiky.
  5. Najprv pridajte cibuľu k baklažánu, smažte 5 minút, pridajte korenie a smažte 2-3 minúty, preložte do misy.
  6. Huby nakrájame na pásiky, orestujeme na oleji do zlatista a pridáme k zelenine.
  7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky, do panvice nalejeme olej, zohrejeme a pridáme zemiaky.
  8. Smažte do zlatista, bez zatvorenia veka, miešajte, aby ste zabránili spáleniu.
  9. Spojte zeleninu, huby, pridajte bazalku, soľ podľa chuti, korenie, premiešajte.
  10. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-7 minút.
  11. Ku koncu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a čerstvé bylinky, premiešame a podávame.

Jedlo z vyprážaných šampiňónov s cibuľou a mrkvou

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a mrkvou sú veľmi chutné. Ak je mrkva nakrájaná na tenké prúžky, jedlo bude mať bohatú farbu a chuť.

  • 700 g šampiňónov;
  • 4 cibule;
  • 3 mrkvy;
  • Maslo - na vyprážanie;
  • soľ;
  • ½ lyžičky každý hubové korenie a zmes mletej papriky.

Tento podrobný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť vyprážané šampiňóny s cibuľou a mrkvou.

  1. Huby sa očistia, umyjú vo vode a nakrájajú na prúžky.
  2. Vložíme na suchú rozpálenú panvicu a smažíme, kým sa tekutina neodparí.
  3. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, huby sa zmiešajú a smažia 10 minút.
  4. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na štvrtiny a pridá sa k hubám.
  5. Celá hmota sa osolí, okorení, pridá sa korenie, premieša sa a smaží sa 5-7 minút.
  6. V samostatnej panvici roztopte 2 polievkové lyžice. l. maslo, pridáme očistenú mrkvu nakrájanú na tenké pásiky.
  7. Smažte na strednom ohni do zlatista a pridajte k hubám a cibuli.
  8. Všetko dôkladne premiešame a pod zatvorenou pokrievkou dusíme na miernom ohni 5 minút.
  9. Toto jedlo sa najlepšie podáva v kombinácii so zemiakovou kašou.

Ako chutne opražiť šampiňóny s cibuľou, cesnakom a syrom na panvici

Jedlo z vyprážaných šampiňónov s cibuľou a syrom dokáže zaujať naozaj od prvej lyžičky. S takouto pochúťkou budú spokojní aj rozmarní gurmáni.

  • 1 kg húb;
  • 4 cibule;
  • 200 g tvrdého syra;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ a korenie - podľa chuti.

Ako správne smažiť šampiňóny s cibuľou a syrom na panvici je popísané nižšie:

  1. Ošúpeme huby a varíme 10 minút. v osolenej vode.
  2. Položte na kuchynskú utierku, nechajte 10 minút pôsobiť, potom rozrežte na polovicu alebo na 4 časti.
  3. Na rozpálenej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte huby do zlatista.
  4. K hubám pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nasekaný cesnak nožom, smažte 10 minút.
  5. Osolíme, posypeme koreninami podľa chuti, premiešame a na vrch posypeme vrstvou strúhaného syra.
  6. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa syr neroztopí.

Ako uvariť čerstvé šampiňóny vyprážané s cibuľou, cesnakom a majonézou

Šampiňóny vyprážané s cibuľou a majonézou skvele doplnia akúkoľvek prílohu, ako sú varené zemiaky alebo zemiaková kaša.

  • 800 g čerstvých šampiňónov;
  • 2 cibule;
  • Banda zelenej cibule;
  • 150 ml majonézy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie;
  • Zelení - podľa chuti.

Ako správne pripraviť čerstvé šampiňóny vyprážané s cibuľou a majonézou, aby boli chutné a uspokojivé?

  1. Huby ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké prúžky.
  2. Vložíme na rozohriatu panvicu, pridáme olej a na strednom ohni opekáme, kým sa tekutina neodparí a potom jemne nezhnedne.
  3. Cibuľu ošúpeme z vrchnej vrstvy, nakrájame na tenké pol krúžky a pridáme k hubám.
  4. Pridajte soľ, korenie, premiešajte a smažte 10 minút. na nízkej teplote.
  5. Majonézu kombinujte s pretlačeným cesnakom, nasekaným zelené cibule, pridáme soľ a vyšľaháme.
  6. Zalejeme hubami a cibuľou, premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút. s otvoreným vekom.
  7. Posypeme nasekanými bylinkami podľa chuti, prikryjeme a necháme 5-7 minút lúhovať.

Ako variť vyprážané šampiňóny s cibuľou a smotanou

Huby, cibuľa a smotana sú lahodným tandemom na prípravu lahodného pokrmu, ktorému nikto neodolá. Šampiňóny vyprážané s cibuľou a smotanou sa budú hodiť vždy - ľahká večera, výdatný obed, pochúťka na slávnostnú hostinu či jednoduché predjedlo.

  • 700 g šampiňónov;
  • 2 červené cibule;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 100 g póru;
  • ¼ diel citróna;
  • 150 ml krému;
  • 50 ml olivového oleja;
  • 100 g masla;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie;
  • Petržlen.

Využiť recept krok za krokom, môžete sa naučiť, ako správne variť šampiňóny vyprážané s cibuľou a pridaním smotany.

  1. Do hrnca nalejte olivový olej, pridajte maslo a zohrejte.
  2. Červenú cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na oleji do zlatista.
  3. Pridáme nasekaný cesnak, restujeme 2-3 minúty, pridáme huby nakrájané na pásiky a pór.
  4. Všetko spolu smažte, kým sa neuvarí, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
  5. Prilejeme smotanu, premiešame, 5 minút podusíme. na miernom ohni vypnite sporák.
  6. Nakrájajte petržlenovú vňať, pridajte k hubám so smotanou, premiešajte.
  7. Podávame s varenými zemiakmi alebo inou prílohou.

Mrazené šampiňóny vyprážané s cibuľou a zemiakmi

Mrazené šampiňóny vyprážané s cibuľou nie sú vo svojej nutričnej hodnote v žiadnom prípade horšie ako čerstvé huby. Jedlo z nich skvele doplní bravčové kotlety alebo kuracie rezne.

  • 700 g mrazených šampiňónov;
  • 6-8 lyžice. l. zeleninový olej;
  • 4 cibule;
  • 600 g zemiakov;
  • Soľ a zmes mletej papriky;
  • Banda zeleného kôpru.

Zistite, ako chutne smažiť šampiňóny s cibuľou z podrobného popisu procesu.

  1. Mrazené huby rozmrazte tak, že ich vyberiete z mrazničky a necháte cez noc na kuchynskej linke.
  2. Nakrájajte na kocky a rukami vytlačte prebytočnú tekutinu.
  3. Zahrejte v hlbokej panvici zeleninový olej, pridajte šampiňóny a smažte na strednom ohni 15 minút, kým sa tekutina neodparí.
  4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a pridáme k hubám, smažíme 5 minút.
  5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky, vložíme do húb a smažíme na miernom ohni 15 minút.
  6. Soľ a korenie so zmesou papriky, premiešajte, pridajte nasekaný zelený kôpor.
  7. Znova premiešajte a smažte ďalších 5-7 minút. na miernom ohni so zatvoreným vekom.

Miska z konzervovaných šampiňónov vyprážaných s cibuľou a kyslou smotanou

Mnohé ženy v domácnosti experimentujú tradičné jedlá vytvoriť niečo nové. Konzervované šampiňóny vyprážané s cibuľou sú skvelou možnosťou, ako rýchlo nakŕmiť hladných členov rodiny.

  • 500 g nakladaných húb;
  • 2 cibule;
  • Rafinovaný rastlinný olej;
  • 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • Petržlen a kôpor.
  1. Konzervované šampiňóny z pohára vložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na pásiky.
  2. Nalejte 2 polievkové lyžice do vyhrievanej panvice. l. oleja, pridáme ošúpanú a na štvrťky nakrájanú cibuľu.
  3. Opečte do svetlohneda, pridajte huby, prikryte a smažte 10 minút.
  4. Otvorte veko, pokračujte v smažení ďalších 10 minút, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
  5. Zalejeme kyslou smotanou, premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a paprikou

Šampiňóny vyprážané s cibuľou a paprikou tvoria vynikajúce jedlo, ktoré nielen krásne vyzerá, ale má aj úžasnú chuť a vôňu. Takéto výrobky možno vždy nájsť v každom obchode a pripraviť ich na obed.

  • 700 g šampiňónov;
  • 4 veľké papriky iná farba;
  • 2 cibule;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ.

Ako správne variť vyprážané hubyšampiňóny s cibuľou a paprikou?

  1. Papriku ošúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na prúžky.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a pripravíme šampiňóny: nakrájame na kocky.
  3. Vložte huby na suchú panvicu, smažte, kým sa tekutina neodparí a až potom nalejte 2-3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
  4. Keď sú huby mierne zhnednuté, pridajte polkolieska cibule a smažte do zlatista.
  5. Pridajte pásiky papriky a smažte 10 minút. na nízkej teplote.
  6. Podľa chuti dosolíme, premiešame a necháme na vypnutom sporáku pod zatvoreným vekom 5-7 minút.
  7. Pri podávaní môžeme podľa chuti dozdobiť nasekanými bylinkami.

Ako správne smažiť šampiňóny s cibuľou a kuracím mäsom (s videom)

Vyprážané čerstvé šampiňóny s cibuľou a kuracím mäsom sú zdravé a uspokojujúce jedlo pre rodinu. Je to veľmi ľahké a jednoduché na prípravu, dalo by sa povedať, radosť.

  • 600 g čerstvých šampiňónov;
  • 500 g kuracieho mäsa (akákoľvek časť bez kostí);
  • Zeleninový olej;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 3 cibule;
  • Štipka zirra;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie;
  • 100 ml kyslej smotany.

Recept vyprážané hubyšampiňóny s cibuľou a kuracím mäsom je popísané nižšie v jednoduchých krokoch.

  1. Kuracie mäso povaríme v osolenej vode 15 minút, položíme na kuchynskú utierku a necháme odkvapkať.
  2. Po očistení huby nakrájajte na prúžky a vložte do panvice s 3 polievkovými lyžicami. l. olej a smažíme 15 minút. na strednom ohni.
  3. Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky, nasekaný cesnak nožom, premiešajte a smažte ďalších 10 minút.
  4. Mäso nakrájajte na kocky, vložte do samostatnej panvice, pridajte 2-3 lyžice. l. oleja a smažíme do zlatista.
  5. Spojte s hubami a zeleninou, soľou, korením a pridajte zirra, premiešajte.
  6. Prilejeme kyslú smotanu, opäť premiešame a na miernom ohni pod zatvoreným vekom dusíme 10 minút.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video o tom, ako správne smažiť šampiňóny s cibuľou a kuracím mäsom.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kuracou pečeňou

Tento recept ukazuje, ako dusiť šampiňóny s cibuľou a kuracia pečeň, všetky produkty sú celkom jednoduché a cenovo dostupné. Pripraveným jedlom môžete prekvapiť svoju domácnosť alebo priateľov pozvaných na večierok, pretože je veľmi chutné a chutné.

  • 500 g šampiňónov;
  • 5 cibule;
  • 300 g kuracie pečeň;
  • 4 polievkové lyžice. l. maslo;
  • Soľ - podľa chuti.

Stojí za to povedať, že jedlo je ideálne na plnenie koláčikov na bufetovom stole.

  1. Ošúpte, umyte a nakrájajte huby podľa potreby, vložte do panvice s rozpusteným maslom (vezmite 1 polievkovú lyžičku).
  2. Odlúpnite kuraciu pečeň z filmu, nakrájajte na kúsky a opečte na 2 polievkové lyžice. l. maslo.
  3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, dáme na samostatnú panvicu a opražíme na zvyšnom oleji do zlatista.
  4. Všetky vyprážané ingrediencie zmiešajte v mixéri, pridajte soľ podľa chuti a nakrájajte.
  5. Vložte do horúcej panvice a smažte na strednom ohni 5-7 minút za stáleho miešania.
  6. Jedlo nemusíte mlieť v mixéri, ale nechajte ho na kúsky, iba v tomto prípade by ste mali pridať kyslú smotanu a variť niekoľko minút.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a ryžou

Šampiňóny vyprážané s cibuľou a ryžou môžu byť výbornou prílohou k hlavným jedlám, ako je vyprážané alebo pečené mäso.

  • 500 g šampiňónov;
  • 2 hlavy bielej cibule;
  • ½ lyžice. dusená ryža;
  • 1,5 lyžice. mäsový vývar;
  • Soľ a zmes mletej papriky - podľa chuti;
  • Maslo.

Ako správne smažiť šampiňóny s cibuľou a ryžou, aby ste dostali na obed chutné a uspokojujúce jedlo pre vašu domácnosť? Použite nižšie popísaný recept krok za krokom pre väčšie pohodlie pre začínajúcich kuchárov. Upozorňujeme, že recept je na 4 porcie.

  1. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite studená voda, zalejeme horúcim mäsovým vývarom a na miernom ohni dusíme, kým nie je hotové.
  2. Pridajte soľ podľa chuti, korenie so zmesou papriky a premiešajte.
  3. Na masle opražíme na kocky nakrájanú bielu cibuľu do zlatista.
  4. Pridajte olúpané a nakrájané šampiňóny a pokračujte v smažení 20 minút. na miernom ohni.
  5. Spojte huby a cibuľu s ryžou, dôkladne premiešajte, položte na misku a podávajte.
  6. Ak chcete, môžete ryžu ozdobiť hubami zelenými vetvičkami bazalky alebo petržlenu.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); ))) ();

Vyprážané šampiňóny s cibuľou na panvici je medzi mnohými gazdinkami veľmi obľúbeným jedlom, pretože sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Šampiňóny vyprážané s cibuľou sa pridávajú do plniek do koláčov a koláčov, chutné sú aj ako hlavné jedlo s rôznymi prílohami: varené zemiaky, cestoviny, šaláty z čerstvej zeleniny atď.

Ingrediencie

Na prípravu šampiňónov vyprážaných s cibuľou budete potrebovať:
šampiňóny - 200 g;
cibuľa - 2 ks;
soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Kroky varenia

Pripravte si jedlo.

Opláchnite šampiňóny pod tečúcou vodou a potom ich preložte na papierovú utierku alebo cedník, aby tekutina vytiekla. Nie je potrebné ich čistiť. Každú hubu nakrájajte na dva kusy a potom každý nakrájajte na „tenké plátky“. Cibuľa ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Nakrájané huby vložte do panvice. Pri vyprážaní huby uvoľňujú veľa tekutiny, takže najprv je potrebné ich variť na suchej panvici bez oleja na strednom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí, z času na čas premiešajte. Bude to trvať približne 3-5 minút. Doslova 1-2 minúty od začiatku vyprážania sa na panvici objaví kvapalina a huby sa zmenšia (ako na fotografii).

Keď sa kvapalina úplne odparí (po 3-5 minútach), pridajte rastlinný olej a nakrájanú cibuľu.

Po rozmixovaní húb pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
Za stáleho miešania ich smažte, kým nie sú cibuľa a huby pripravené (asi 7-10 minút). Po celú dobu varíme huby bez toho, aby sme zakryli panvicu vekom, na strednom ohni.

Hotové vyprážané šampiňóny s cibuľou sú chutné nielen teplé, ale aj studené. Sedia perfektne varená ryža, pečené alebo varené zemiaky.

Chutné a príjemné chvíle!

Šampiňóny sú jednou z najobľúbenejších a dostupných húb v každom ročnom období. Vďaka jedinečnému chuťové vlastnosti a prospešné, dokonca sa jedia surové, ochutené citrónom a olivovým olejom. Ako smažiť šampiňóny na panvici, odporúčame vám prečítať si našu publikáciu.

Príprava húb na vyprážanie

Predtým, ako začnete variť huby, potrebujete vedieť niekoľko pokynov.

  1. Vyberte si stredne veľké huby, neotvorené a elastické, po vyprážaní si zachovajú neopísateľnú chuť a chutný vzhľad.
  2. Huby zozbierané z lesa dôkladne očistite od rašeliny a nečistôt, opláchnite studenou tečúcou vodou a osušte (utierkou, papierovou utierkou alebo prirodzene). Kúpené šampiňóny stačí dôkladne opláchnuť vodou pod kohútikom a potom vysušiť. Mrazené huby je možné nechať rozmraziť pri izbovej teplote. Ak nie je rozmrazené, smažíme asi 15 minút.
  3. Je potrebné venovať pozornosť tomu, že dlhodobé uchovávanie šampiňónov vo vode riskuje, že výrobok, ako špongia, absorbuje prebytočnú tekutinu a na panvici nebude vyprážaný, ale dusený. Čerstvé alebo konzervované šampiňóny sú vhodnejšie na vyprážanie. Môžete tiež prepláchnuť cez cedník, v ktorom necháte huby, kým voda úplne nevytečie (10 minút).
  4. Ďalej nakrájajte čisté huby na plátky prijateľnej veľkosti (asi 0,5 cm hrubé), ktoré môžu mať tvar tanierov alebo obdĺžnikov. Spôsob krájania a veľkosť plátkov závisí od jedla, na ktoré sa huby pripravujú.
  5. Plátky umiestnite do nádoby (nenechávajte v chladničke), kým pripravíte zvyšné ingrediencie. Je potrebné okamžite variť, pretože šampiňóny sa rýchlo zhoršujú, tmavnú a strácajú cenné vlastnosti a množstvo, ak budete musieť stmavené časti znova vystrihnúť.

Vo väčšine prípadov je smažená cibuľa neoddeliteľnou súčasťou jedál s vyprážanými hubami. Hlavnou vecou je preto osvojiť si zvyk nepripravovať všetky zložky jedla naraz na jednej panvici, inak nebude konečným výsledkom majstrovské dielo jednotlivých vyprážaných kúskov, ale niečo ako pyré alebo kaša. Na vyprážanie jedla je vhodné používať rôzne panvice.

Šampiňóny vyprážané na panvici s cibuľou

V tejto časti budeme podrobne diskutovať o tom, ako smažiť šampiňóny na panvici s cibuľou.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 400 g;
  • žiarovky - 2 ks;
  • soľ - ¼ lyžičky;
  • čierne korenie (mleté) - 1/3 lyžičky;
  • petržlen, kôpor - 3-4 lyžičky. na mleté ​​korenie 2-3 vetvičky na čerstvé bylinky.

Inštrukcie:

  1. Štandardná príprava šampiňónov.
  2. Cibuľu ošúpte, držte ju a nôž v studenej vode, aby ste sa vyhli slzám.
  3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Najprv pozdĺž - na polovicu, potom každú polovicu - naprieč.
  4. Panvica musí byť najprv čistá a suchá. Dajte to na maximálny oheň, nalejte do rastlinného oleja.
  5. Opatrne pridajte cibuľu do takmer vriaceho oleja a smažte, otáčajte, 3 minúty.
  6. Potom k cibuli pridajte predtým pripravené huby. Sila ohňa udáva, ako dlho sa majú huby smažiť. Ak neznížime, dobre premiešame, smažíme asi 10 minút. Prípadne: v momente, keď sú huby vložené do panvice, môžeme znížiť oheň na stredný stupeň a smažiť ich s cibuľou bez toho, aby sme vyprážali panvicu s pokrievkou asi 20 minút. Prebytočná vlhkosť sa tak môže odpariť a huby sa budú lepšie vyprážať.
  7. Pridajte soľ a bylinky. Dôkladne premiešať.
  8. Keď huby začnú zo všetkých strán zlatnúť, môžete oheň vypnúť.

Lahodné predjedlo vyprážaných šampiňónov s cibuľou je pripravené. Používa sa ako studené aj teplé občerstvenie.

V kyslej smotanovej omáčke

Nezvyčajným, ale dlho známym receptom na prípravu lahodného jedla zo šampiňónov je kyslá smotanová hubová omáčka.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 0,5 kg;
  • kyslá smotana - ½ šálky;
  • cibuľa - 3 ks;
  • pol pohára vody;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • korenie - 0,2 lyžičky;
  • rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
  • múka – 1 polievková lyžica. l.;
  • čerstvá petržlenová vňať - 3-4 vetvičky (natrhané);
  • bobkový list - 3 ks.

Príprava:

  1. Pripravte huby, ošúpte, opláchnite a nakrájajte.
  2. Čistú cibuľu nakrájame na polkolieska rovnakej hrúbky ako šampiňóny.
  3. Položte panvicu s rastlinným olejom na vysokú teplotu a zohrejte ju.
  4. Pridajte cibuľu a smažte, miešajte, nie dlhšie ako 3 minúty.
  5. Opatrne pridajte huby bez zníženia tepla. Smažte 5 minút, opatrne otočte huby a cibuľu.
  6. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
  7. Bez miešania posypeme povrch múkou.
  8. Rovnomerne nalejte kyslú smotanu.
  9. Potom celú hmotu na panvici neustále miešame, postupne pridávame vodu, aby sme dosiahli homogenitu omáčky.
  10. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na strednú. Dusíme 15 minút. V tomto okamihu pridajte bobkový list, ktorý sa najskôr umyje, aby sa odstránil povlak a prach (na obale korenia je to varované).
  11. Omáčku jemne premiešajte. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Môže byť použitý ako doplnok k prílohám alebo ako samostatné jedlo. Originálna lákavá aróma šampiňónov a kyslej smotany nenechá blízkych ľahostajných. Skvelá zábava a chuť do jedla sú zaručené pre celú rodinu.

Varenie so smotanou

Jedna z najlepších ingrediencií – prírodná smotana s optimálnym obsahom tuku, sa postará o jedinečnú chuť a rozmanitosť na stole.

Ingrediencie:

  • šampiňóny – 0,6 kg;
  • mliečna smotana – 200-300 g;
  • cesnak - 2 strúčiky (nasekané alebo drvené);
  • cibuľa - 2 ks;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • muškátový oriešok a biele korenie(mleté) – každá po 0,5 lyžičky;
  • soľ 1/3 lyžičky.

Pokyny na varenie:

  1. Pripravte šampiňóny: umyte, ošúpte, nakrájajte.
  2. Zohrejte panvicu s olejom, opečte šampiňóny, nastavte teplotu na strednú. Za stáleho miešania počkajte, kým huby na oboch stranách nezískajú zlatistý odtieň. Potom môžete oheň vypnúť.
  3. Pripravte cibuľu, ošúpte, opláchnite a nakrájajte. Na oheň položte ďalšiu panvicu, väčšiu a s vlastným vekom, nalejte olej. Do rozohriateho oleja vložte cibuľu a za stáleho miešania ju opečte.
  4. Potom sa vyprážané huby prenesú na cibuľu vo veľkej panvici a prikryjú sa pokrievkou. Znížime teplotu a dusíme za otáčania asi 15 minút.
  5. Potom sa pridajú a zmiešajú nasledujúce zložky: soľ, mliečna smotana, mleté ​​orechy a korenie. Dusíme ešte 5 minút.
  6. Pred podávaním jedlo dochutíme cesnakom.

Možno ho považovať za dochucovadlo zemiakov, obilnín (pohánka, ryža, perličkový jačmeň), dusenej kapusty alebo ako hlavné výživné jedlo. Ako ozdobu môžete použiť čerstvú petržlenovú vňať a aromatický kôpor.

Ako smažiť šampiňóny v šalátovej panvici

Ako dlho by ste mali smažiť šampiňóny, aby bol jednoduchý a chutný šalát? Najprv sa musíte rozhodnúť o stave použitých šampiňónov: sú čerstvé alebo mrazené. Čas vyprážania závisí aj od spôsobu rezania. Ak to smažíte celé, tak jednoduchým jazykom, je dlhá doba.

Na šalát budete potrebovať:

  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • šampiňóny – 0,2 kg;
  • žerucha - podľa chuti;
  • šalát - 1 krík (rozeta);
  • šalát poľný – 0,2 kg;
  • maslo - 30 g;
  • horčica - 1 lyžička;
  • ocot - 2 alebo 3 lyžice. l.;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
  • biele korenie - 1/3 lyžičky;
  • soľ - ¼ lyžičky.

Inštrukcie:

Na vyprážanie:

  1. Pripravte huby.
  2. Panvicu položte na vysokú teplotu, pridajte a zohrejte rastlinný olej. Olej by mal úplne zakryť dno misky, nechcete, aby kúsky húb plávali v oleji.
  3. Nakrájané šampiňóny vložte do panvice a smažte 15 minút na strednom ohni za občasného otáčania varechou. Ak sú huby jemne nakrájané a varené v malom objeme, potom ich smažte nie dlhšie ako 5 minút.
  4. Pridajte soľ, korenie, korenie.

Ak šalát vyžaduje predvarenie húb (čo nie je potrebné), potom po uvarení vody v panvici odstráňte z ohňa po 5-10 minútach. Potom odstráňte vlhkosť z húb a smažte.

Hlavný detail: pridajte huby do šalátu 10 minút pred podávaním jedla.

Na prípravu šalátu:

  1. Šalátové listy opláchnite pod tečúcou vodou. Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Niekoľko celých listov môžete nechať ako ozdobu na hotový šalát. Z dôvodu konzervácie sa odporúča zelenina nekrájať nožom maximálne množstvo zeleninová šťava obsahujúca vitamíny a arómu. Hotový šalát vyzerá chutnejšie a prirodzenejšie. Je dôležité, aby ste mali čisté ruky.
  2. Pripravte šampiňóny: opláchnite, ošúpte, osušte. Potom pozdĺžne nakrájajte na plátky (ak dobrý stav huby, stopky nie je potrebné odstraňovať).
  3. Položte panvicu s maslom a zohrejte (na miernom ohni).
  4. Povrch šampiňónov polejeme citrónovou šťavou a orestujeme (vhodné je použiť teflónovú panvicu), povaríme 3 minúty za pridania tepla.
  5. Pridajte korenie, korenie (ak je to žiaduce), soľ.
  6. Ďalej sa pripraví marináda. Nasledujúce zložky sa dôkladne a jemne premiešajú: rastlinný olej, soľ, ocot, horčica a korenie.
  7. Kúsky šalátu s vyprážanými šampiňónmi sú kompaktne a krásne rozložené na dne šalátovej misy. Toto je obzvlášť dôležité, ak je pred podávaním ešte čas, aby si šalát zachoval svoju čerstvosť. Čím dlhšie hotové jedlo bude stáť, tým viac bude nasýtený šťavou a chute sa premiešajú.
  8. Ďalej nalejte väčšinu marinády na hubový šalát. Predtým položené listy odlišné typyšalát sa teraz môže položiť navrch na prezentáciu.
  9. Nakoniec šalát polejeme zvyšnou „nálevovou šťavou“.

Oceníte predjedlo v celej svojej kráse chuti a vône.

So zemiakmi

Zemiaky sú bohaté na vitamíny skupiny B a v kombinácii s hubami môžete zaručiť kompletný výživný pokrm.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 300 g;
  • veľké zemiaky - 3 ks;
  • soľ (a korenie) - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Príprava:

  1. Pripravte zemiaky: umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky (napríklad ako na hranolky).
  2. Upravte huby a nakrájajte ich na malé plátky.
  3. Nakrájajte cibuľu alebo nakrájajte na pol krúžky (podľa vášho výberu).
  4. Položte panvicu na silný oheň. Prilejeme a rozohrejeme olej, pridáme a zemiaky odkryté opekáme asi 15 minút.
  5. Nakrájané šampiňóny sa vyprážajú v samostatnej panvici (počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí). Nezabudnite miešať na vyprážanie zo všetkých strán. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olej, pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
  6. Obsah spolu s korením a soľou vložte do panvice so zemiakmi, jemne premiešajte a po 3 minútach odstavte z ohňa, jedlo je hotové.

Šampiňóny sú chutné a zdravé huby, ktoré sú jednoduché a rýchle na prípravu, pretože ich netreba dôkladne čistiť. Výhodou šampiňónov je, že ide o diétny produkt: na 100 g čerstvé huby obsahuje 27,5 kcal a vyprážané - 50 kcal. Šampiňóny sú tak nízkokalorické, pretože obsahujú veľa vody – asi 90 %. Proteín v týchto hubách je 4,3 g, uhľohydráty 0,1 g a tuk 1 g. Takže šampiňóny sú vynikajúcim jedlom pre ľudí na diéte.

Okrem rastlinných bielkovín huby obsahujú fosfor, vitamíny PP, E, D, C skupiny B a viac ako 20 aminokyselín. Rovnako ako rôzne makroprvky - vápnik, draslík, horčík, chlór, fosfor, a mikroprvky - fluór, chróm, rubídium, zinok, jód, železo, kobalt, molybdén. Množstvo fosforu v šampiňónoch je takmer rovnaké ako v rybách. A lecitín, ktorý obsahuje fosfor v hubách, je veľmi prospešný pre nervový systém.

Kyselina listová, ktorá sa nachádza aj v hubách, je prospešná najmä pre tehotné ženy, a to najmä preto, že zohráva úlohu pri dôležitá úloha Pre správny vývoj plod, pretože sa podieľa na tvorbe nervovej trubice, ktorá je základom ľudskej miechy.

Šampiňóny neobsahujú takmer žiadnu soľ, no obsahujú zinok, železo a draslík a kyselinu pantoténovú, ktorá dodáva ľudskému telu vitalitu.

V týchto hubách nie je vôbec žiadny cukor, preto sú vhodné aj na prípravu diétnych jedál.

Šampiňóny majú mnoho ďalších užitočné vlastnosti, látky v nich obsiahnuté:

  • zlepšujú zloženie krvi a sú dobrou prevenciou anémie;
  • znížiť cholesterol, ktorý môže spôsobiť aterosklerózu;
  • zlepšiť nervový systém;
  • podporovať produkciu serotonínu, čo zase zlepšuje náladu;
  • zvýšiť metabolizmus, čo pomáha normalizovať hmotnosť;

Ale šampiňóny majú aj negatívne vlastnosti, napríklad sú považované za ťažké jedlo, pretože sú zle stráviteľné, a preto sa neodporúča jesť huby deťom do 12 rokov. Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi ochoreniami by tiež nemali jesť šampiňóny, najmä v období exacerbácie.

Počas rastu sú všetky huby nasýtené rôznymi látkami z pôdy a vzduchu, vrátane škodlivých, šampiňóny nie sú výnimkou. Preto musíte starostlivo vybrať miesto na zber húb, malo by sa nachádzať v oblasti šetrnej k životnému prostrediu. Je lepšie kupovať umelo pestované šampiňóny od výrobcov, ktorí dodržiavajú všetky pravidlá technologického procesu.

Ako si vybrať správne šampiňóny

Aby ste si vybrali tie najlepšie šampiňóny, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá. Po prvé, musíte venovať pozornosť vzhľad. Vysokokvalitný výrobok nemá tmavé škvrny a prítomnosť zápachu amoniaku naznačuje, že šampiňóny boli pestované nesprávne. U dobré huby a vôňa by mala byť primeraná.

Po zatlačení na hubovú čiapku sa jej tvar rýchlo obnoví.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou

Farba na jeho reze by mala byť béžová alebo ružová, ale ak je hnedá, potom je šampiňón prezretý.

Je lepšie umyť huby bezprostredne pred varením. Umyté huby sa dlho neskladujú - rýchlo absorbujú tekutinu a strácajú chuť.

Šampiňóny môžete skladovať v chladničke a prikryť ich papierovými obrúskami, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť, aby huby nehnili. Počas prania ich nie je potrebné namáčať, pretože sa nasýtia tekutinou a stanú sa vodnatými a bez chuti. Huby sa môžu uchovávať v chladničke najviac štyri dni. Šampiňóny môžete skladovať aj v nádobe pod vekom, aby ste predišli vysychaniu, ale musí mať otvory na vetranie

Huby musíte po olúpaní a narezaní zmraziť, aby sa mohli skladovať až šesť mesiacov.

Ako rýchlo a chutne uvariť šampiňóny doma

  • musíte ich smažiť na miernom ohni, bez zakrytia veka a miešania asi 15 minút;
  • Pred vyprážaním nie je potrebné šampiňóny umývať, nečistoty stačí utrieť vlhkou handričkou, vysušiť a nakrájať na kúsky;
  • Mrazené huby sa môžu vyprážať bez rozmrazovania, musia sa ihneď vložiť do horúcej panvice a pred koncom vyprážania sa musia osoliť;
  • pred varením na panvici je potrebné konzervované huby opláchnuť, aby sa z nich odstránil ocot, potom smažiť na miernom ohni 5-7 minút, na konci vyprážania je potrebné pridať soľ a korenie, inak šampiňóny začnú uvoľňovať šťavu;
  • pred dusením šampiňónov ich musíte najskôr 5 minút smažiť na vysokej teplote a až potom na ne naliať omáčku a dusiť, pričom oheň znížite;
  • ak sú šampiňóny malé, môžete ich vyprážať bez toho, aby ste ich nakrájali;
  • Ak šampiňóny nasekáte nahrubo, chuť hotového jedla bude intenzívnejšia.

Existuje veľké množstvo recepty na varenie šampiňónov, používajú sa v kuchyniach rozdielne krajiny a národov. Používajú sa na prípravu polievok, julienne a pridávajú sa do omáčok, pizze, koláčov a šalátov.

Ako smažiť šampiňóny s cibuľou na panvici

Vyprážané šampiňóny sa podávajú ako samostatné jedlo, výborne sa hodia aj k mäsu alebo do teplých šalátov.

Na vyprážanie si musíte vziať pol kilogramu šampiňónov, pár cibule, rafinovaný slnečnicový olej, trochu soli, korenia a ďalších korenín podľa chuti. Umyte všetky výrobky a nezabudnite ich vysušiť. Huby nakrájame na kúsky a cibuľu na pol krúžky. Najprv vložte šampiňóny do horúcej panvice a smažte ich za stáleho miešania 5-7 minút, kým nezískajú zlatistú farbu. Teraz musíte znížiť oheň a pridať cibuľu. Za stáleho miešania počkáme, kým polkolieska cibule zozlatnú a osolíme a okoreníme. Potom pridáme smotanu a dusíme ďalších 5 minút. Namiesto smotany sa pridáva aj kyslá smotana.

Ak sa na varenie používajú mrazené huby, zložky sa odoberajú v rôznych pomeroch - na pol kilogramu šampiňónov si musíte vziať strednú cibuľu a najskôr ju opražiť a potom pridať huby a smažiť ďalších 20 minút.

Ak chcete získať jemnú, krémovú chuť, pridajte do misky trochu smotany alebo masla. Smotanový syr môžete dať aj do vyprážaných húb, potom bude chuť pikantnejšia. Tieto produkty by sa mali pridávať na konci varenia.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou

Toto je jednoduchý recept na jedlo, ktoré je veľmi zdravé a uspokojujúce. Na jeho prípravu si musíte vziať pol kilogramu šampiňónov, jednu cibuľu, 5-6 lyžíc kyslej smotany, trochu rafinovaného rastlinného oleja, štipku soli a korenia.

Všetky ingrediencie umyjeme, osušíme a nakrájame. Je lepšie nakrájať huby na veľké kúsky a cibuľu na malé kocky. Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte. Teraz musíte rozložiť huby a smažiť ich, kým sa všetka voda neodparí. Pridajte cibuľu, kyslú smotanu alebo majonézu, znížte teplotu a zmes dusíme asi 15 minút bez prikrytia pokrievkou.

Na zahustenie omáčky pridáme počas varenia asi lyžicu múky. Milovníci zelene môžu pridať trochu petržlenu alebo kôpru (2-3 polievkové lyžice) a hotové jedlo ozdobiť lístkami koriandra. Ku koncu varenia môžeme pridať prelisovaný cesnak – postačí jeden strúčik.

Toto jedlo môžeme vložiť do hrncov, pridať žĺtok (nie je nutné, ale zjemní kyslú chuť kyslej smotany), najskôr ho prešľaháme a pečieme 15 minút pri 180˚, na záver posypeme strúhaným syrom a necháme v rúre ešte 5 minút, aby sa roztopil. Získate veľmi chutné julienne. Podáva sa s bielym vínom.

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na panvici

Hlavné zložky misky sa pripravujú oddelene - najskôr zemiaky a potom huby.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo malé plátky, potom ich vložíme na rozpálenú panvicu, v ktorej sa už roztopilo maslo. Zemiaky musíte variť asi 20 minút a na záver nezabudnite pridať soľ.

Kým sa zemiaky varia, treba šampiňóny ošúpať a nakrájať na kúsky, najlepšie ak budú mať rovnakú veľkosť ako zemiaky. Potom nakrájajte cibuľu a vložte ju spolu so šampiňónmi do inej panvice a smažte asi 15 minút. Orientačne môžete použiť farbu cibule – akonáhle zozlatne, hubová zmes je hotová. Teraz túto zmes môžeme pridať k uvareným zemiakom, ochuteným majonézou podľa chuti (asi 100 g). Namiesto majonézy môžete použiť 200 ml smotany. Jedlo nechajte 5 minút dusiť na miernom ohni.

Ak pre toto jedlo použijete mrazené šampiňóny, algoritmus sa bude mierne líšiť. Na rozpálenej panvici s olejom najskôr opražíme mrazené huby 10-15 minút. V tejto dobe ošúpeme a nakrájame zemiaky na prúžky. Pridajte ju k hubám a smažte, kým nie sú zemiaky pripravené, bude to trvať asi pol hodiny.

Nechajte spätnú väzbu

Na prvý pohľad sa môže zdať, že vyprážanie húb je celkom jednoduché, ale v tomto procese sú niektoré nuansy, ktoré dodajú jedlu bohatú chuť a vôňu, a nedodržanie jednoduchých pravidiel môže zničiť jedlo a vašu náladu.

Príprava čerstvých húb na vyprážanie

Ako smažiť huby? Na začiatok treba huby dôkladne umyť, najlepšie pod tečúcou vodou, a potom v prípade potreby olúpať. Napríklad hlivu a šampiňóny netreba šúpať, maslové huby sa očistia od fólie pokrývajúcej čiapočku a zvyšok sa očistí len od stonky. Správne prvotné spracovanie nepochybne ovplyvní následnú chuť pokrmu. Ošúpané huby treba vložiť do nádoby s vodou a nechať chvíľu postáť, nie však viac ako 20 minút, pretože huby začnú naberať veľa prebytočnej vlhkosti, ktorá sa pri vyprážaní uvoľní. Aby huby nestvrdli, odporúča sa pridať do vody ocot.

Varenie húb pred vyprážaním

Skleníkové huby, ako sú šampiňóny alebo vešiakové huby, nie je potrebné pred vyprážaním variť, ale lesné huby treba uvariť v jemne osolenej vode. Varenie húb pred ich pridaním do panvice zvyčajne trvá až 10 minút. Je lepšie variť huby vo veľkom hrnci. Po uvarení húb požadovaný čas, treba ich vložiť do cedníka a chvíľu počkať, kým voda odtečie. Zvyčajne sa huby nasekajú a vyprážajú v rastlinnom oleji.

Pravidlá vyprážania húb

Ak sú huby veľké, je lepšie ich nakrájať na malé plátky a malé vyprážať na horúcom slnečnicový olej.

Ak je potrebné vyprážať huby s cibuľou, najskôr opečte cibuľu na pol krúžky alebo nakrájané na kocky a až potom huby. Potom musíte smažiť päť až šesť minút bez zakrytia vekom. Potom musíte panvicu zakryť pokrievkou a smažiť na miernom ohni 5-7 minút.

Vyprážanie šampiňónov na panvici: chutné huby

Niekoľko minút pred varením pridajte soľ a korenie. Môžete smažiť huby so zeleninou, ako je mrkva, cuketa, zemiaky, karfiol.

S koreninami by ste to nemali preháňať, pretože môžu prehlušiť hubovú chuť a vôňu, najmä pri šampiňónoch. A aby boli huby jemné, môžete pridať trochu masla. Huby sa vyprážajú iba na masle, hlavne na výrobu omáčok. Ak ste huby správne opražili, budú mať rovnomerný tvar a dostatočnú mäkkosť. Ako viete, po vyprážaní sa huby výrazne zmenšia.

Podávanie vyprážaných húb

Vyprážané huby sa môžu podávať ako studené alebo teplé predjedlo, príloha k hlavnému jedlu, ako je mäso, kuracie mäso alebo ryba, alebo ako samostatné jedlo. Veľmi často sa kyslá smotanová omáčka podáva s vyprážanými hubami a vyprážané huby môžu byť posypané nasekanými bylinkami a tvrdým syrom.

Najmä pre http://womanmir.com/

Huby sú jedným z najobľúbenejších produktov, ktoré nájdeme v kuchyni. Existuje množstvo receptov klasické jedlá so šampiňónmi, ktoré sa podávajú ako hlavná alebo doplnková prísada. Môžete ich jednoducho opražiť na panvici s cibuľou a mrkvou, podusiť v hrnci, zapiecť v rúre so zemiakmi, uvariť na grile s mäsom a inou zeleninou. Ale najklasickejšou možnosťou sú huby so smotanou alebo kyslou smotanou. Vtedy získavajú šampiňóny tú najjemnejšiu lahodnú chuť, od ktorej sa nemožno odtrhnúť. Hubové vyprážanie s cibuľou môže byť doplnkom k mäsovým jedlám, rôznym prílohám, teplé šaláty alebo len kúsok aromatickej látky čerstvý chlieb, a preto použite všetky nasledujúce recepty vedené vlastným kulinárskym inštinktom.

Ako smažiť šampiňóny s cibuľou na panvici?

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 800 g;
  • kyslá smotana - 200 - 300 g;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • soľ (podľa chuti);
  • mleté ​​čierne korenie (podľa chuti);
  • rafinovaný olej.

Príprava

Najprv sa huby musia umyť, vysušiť na uteráku a nakrájať na malé plátky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu (nakrájajte na pol krúžky). Na panvici rozohrejeme rafinovaný olej a nasekané huby opekáme pár minút, kým sa voda trochu neodparí a huby nezískajú zlatistú kôrku. Potom pridajte cibuľu a pokračujte v smažení našej misky na miernom ohni 2-3 minúty.

Ako smažiť čerstvé šampiňóny

Keď je cibuľa mierne orestovaná, pridáme k zeleninovej zmesi kyslú smotanu, pridáme soľ, korenie, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme na miernom ohni 3-4 minúty.

Jednoduché, veľmi sýte a chutné jedloŠampiňóny sú pripravené.

Podobným spôsobom môžete variť šampiňóny vyprážané s cibuľou a zemiakmi na panvici bez toho, aby ste trávili veľa času varením.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a zemiakmi

Ingrediencie:

  • zemiaky - 7-9 ks;
  • soľ;
  • šampiňóny - 600 g;
  • cibuľa - 1-2 veľké cibule;
  • rafinovaný olej;
  • zeleň.

Príprava

Šampiňóny sa musia umyť, vysušiť na uteráku a nakrájať na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a s hubami trochu orestujeme na rastlinnom oleji, aby sa tekutina odparila a zmes zhnedla. Potom položte takmer hotové huby a cibuľu na samostatný tanier. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a opečieme na tej istej panvici, kde sa varili huby. Niekoľko minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte do panvice huby a cibuľu a podľa chuti pridajte soľ. Misu pevne zakryte pokrievkou a nechajte ju smažiť, kým nebude hotová, nezabudnite miešať, aby sa nespálila.

Hotové šampiňóny opečené s cibuľou a zemiakmi podávame horúce, posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:

  • huby - 140 g;
  • mrkva - 60 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • kyslá smotana - 30 ml;
  • zelené cibuľové perie - 1 zväzok.

Príprava

Po zahriatí trochy rastlinného oleja v hrnci smažte mrkvu nakrájanú na prúžky, kým nie je uvarená. Pridajte huby k mrkve. Keď sa šampiňóny vzdajú všetkej vlhkosti a panvica vyschne, pridajte do misky kyslú smotanu a na konci varenia pridajte hrsť nakrájanej zelenej cibule.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a syrom

Ingrediencie:

Príprava

Šampiňóny nasekáme nahrubo. Nakrájajte cibuľu a opečte na malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Keď je cibuľa pripravená, môžete pridať šampiňóny. Vo fáze uvoľňovania prebytočnej vlhkosti z húb pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, dusíme ďalších 10-15 minút. Horúcu misku posypte syrom a nechajte na panvici, kým sa neroztopí.

Mliečne huby varte 15-20 minút

Varte medové huby 40-60 minút

Ošípané šampiňóny varte 30-50 minút

Lišky a hríby varte 20 minút

Boletus a Russula sa varia 30-40 minút

Maslo a huby povarte 25-35 minút

Smrže varte 30 minút

Ako dlho trvá varenie húb?

Ako správne pripraviť lesné huby na varenie a ako dlho variť? S nimi je všetko komplikovanejšie ako so známymi šampiňónmi a hlivou ustricovou. Lesné huby vyžadujú starostlivé čistenie a kvalitné opláchnutie tečúcou vodou. Samozrejme, ak máte čas, je najlepšie ich namočiť na 10 minút, čo značne uľahčí proces odstraňovania prachu a nečistôt. Čerstvé lesné huby sú hustejšie a pevnejšie, a preto sa s nimi oveľa ľahšie manipuluje. Ak ste si ich nazbierali sami, začnite s prípravou varenia hneď po návrate z lesa. Medzi lesné huby Môžu byť aj červivé, treba ich vybrať. Budete tiež musieť orezať nohy.

Lesné huby majú pri príprave svoje vlastné charakteristiky, ktoré sú pre každú jednotlivú odrodu odlišné. Napríklad mliečne huby si okrem predbežného čistenia vyžadujú ďalšie namočenie v slanej vode na 1-2 hodiny. Uvaria sa za 15-20 minút. Varenie hríbov a medových húb bude trvať trochu dlhšie. Takéto divé huby vyžadujú výmenu vody po uvarení. Mali by byť varené na miernom ohni a pravidelne odstraňovať výslednú penu. Medové huby budú pripravené za 40-60 minút, hríby - 30-50 minút. Skutočnosť, že výrobok je uvarený, je indikovaný jeho spustením na dno panvice.

Z klobúkov líšok a hríbov je potrebné najskôr odstrániť kožu. Tieto lesné huby sa varia vo veľkom objeme osolenej vody 20 minút. Pokiaľ ide o hríb a hrdzu, budú pripravené za 30-40 minút. Maslo a huby musia byť varené 25-35 minút. Smrže vyžadujú predbežné namočenie v studenej vode asi 1-2 hodiny. Varia sa asi 30 minút.

Pri príprave dubovikov, volnushki a svinushki musíte byť veľmi opatrní.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou - ako variť šampiňóny v kyslej smotane na panvici

Takéto lesné huby by mali byť vopred namočené v niekoľkých vodách, proces varenia sa tiež vykonáva v etapách - voda sa niekoľkokrát mení. Ak si nie ste istí, že môžete správne pripraviť duboviki, volnushki a svinushki, je lepšie neriskovať svoje zdravie ani zdravie svojich blízkych.

Lichotivé huby sú veľmi chutné a aromatické, no nezabúdajte, že niektoré ich odrody sú nebezpečné. Preto, ak si nie ste istí, či ich viete správne uvariť, neberte túto úlohu.

Ako smažiť šampiňóny s cibuľou na panvici?

Ako a ako dlho smažiť šampiňóny na panvici?

Vyprážané šampiňóny sú chutné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa dá jesť s rôznymi prílohami aj na varenie chutné šaláty, predjedlá a iné jedlá, takže v tomto článku sa pokúsime podrobnejšie pochopiť, ako správne smažiť šampiňóny na panvici a ako dlho, kým nie sú hotové.

Ako dlho smažiť šampiňóny na panvici?

Čas vyprážania šampiňónov závisí od toho, aké huby sa budú používať (čerstvé alebo mrazené), ako aj od ich krájania (vyprážajte najemno, nahrubo alebo celé). Pozrime sa bližšie na to, ako dlho smažiť šampiňóny, kým nie sú hotové:

  • Ako dlho smažiť čerstvé šampiňóny na panvici?Čerstvé šampiňóny nakrájané na kúsky (plátky) sa vyprážajú v priemere 15 minút na strednom ohni (jemne nakrájané šampiňóny v malom množstve sa môžu vyprážať za 3-5 minút).
  • Ako dlho smažiť mrazené šampiňóny na panvici? Mrazené šampiňóny sa musia vyprážať 10-15 minút bez toho, aby ste ich najskôr rozmrazili.

Keď sme zistili, koľko minút vyprážať šampiňóny, teraz podrobnejšie zvážime proces ich prípravy doma.

Ako smažiť šampiňóny na panvici?

Najjednoduchšie a rýchlym spôsobom smaženie šampiňónov je vyprážanie šampiňónov na slnečnicovom oleji na panvici av závislosti od účelu ich vyprážania môžete počas procesu pridať smaženú cibuľku, kyslú smotanu atď. Pozrime sa bližšie na to, ako smažiť šampiňóny na panvici:

  • Čerstvé huby dôkladne umyjeme pod tečúcou studenou vodou, odlepíme fóliu pod klobúčikmi (ak existuje) a stmavnuté miesta na hubách odrežeme nožom. Ak boli šampiňóny zmrazené, jednoducho ich vyberte 10 minút pred varením z chladničky, aby sa trochu rozmrazili.
  • Umyté šampiňóny necháme v cedníku 5-10 minút, aby z nich voda úplne odtiekla, potom ich nakrájame na rovnomerné plátky.
  • Nalejte rastlinný olej do panvice tak, aby pokrýval celé dno panvice (nemusíte veľa naliať) a zohrejte ho na vysokú teplotu (olej by mal byť horúci, ale nie horúci).
  • Pripravené šampiňóny preložíme na panvicu a smažíme na miernom ohni 10-15 minút do mäkka (čerstvé aj mrazené huby sa vyprážajú v priemere približne rovnako dlho, s výnimkou nadrobno nakrájaných čerstvých húb v malom množstve, ktoré vyprážané ako hranolky za 3-5 minút).
  • 2-3 minúty pred koncom smaženia huby osolíme a okoreníme podľa chuti. Nasekanú cibuľu môžete tiež opražiť na slnečnicovom oleji v samostatnej panvici a pridať ju k hubám 5 minút pred koncom varenia, ak chcete získať chutné vyprážané šampiňóny s cibuľou).

Poznámka: veľa ľudí sa zaujíma o otázku: musia byť šampiňóny pred vyprážaním uvarené? Pred vyprážaním nie je potrebné šampiňóny variť, záleží na vašich preferenciách, ale ak plánujete najskôr uvariť huby, urobte to do 5-7 minút po zovretí vody v panvici.

Možno sa vám bude hodiť aj tento článok: ako variť šampiňóny?

Na záver článku možno poznamenať, že keď viete, ako smažiť šampiňóny na panvici, môžete tieto huby rýchlo a chutne pripraviť na prípravu vašich obľúbených jedál alebo ako prílohu. Vaše recenzie a užitočné tipy Ako správne smažiť šampiňóny, kým nie sú hotové, nechajte ich v komentároch k článku a zdieľajte ich v sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.

Ako smažiť šampiňóny na panvici

Strana 1 zo 4

Huby vyprážané v ceste

Recept: pol kilogramu čerstvých húb, rastlinný olej - podľa potreby

Na cesto: pol pohára múky, vajce, pohár mlieka, štipka mletej škorice, lyžička cukru; soľ

Z múky a mlieka vymiešame cesto. Do cesta zašľaháme vajce, soľ, cukor a škoricu.

Na prípravu vyprážaných húb ich nakrájajte na veľké kúsky a najskôr ich povarte pol hodiny v osolenej vode. Potom ho preložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.

Plátky sušených húb ponorte do cesta a opečte do zlatista.

Huby opečené v cestíčku podávame s omáčkou podľa chuti.

Podľa toho môžete v ceste vyprážať líšky, šampiňóny, hríby.

Vyprážané huby s cibuľou

Recept: pohár sušených húb, 3 cibule, lyžica múky, 2/3 šálky kyslej smotany; zeleninový olej

Nakrájajte cibuľu. Huby namočíme do osolenej vody, uvaríme, roztlačíme a nakrájame na pásiky.

Na panvici na oleji opražíme cibuľu, preložíme do misky.

Na oleji, ktorý zostane po cibuľke, opražíme šampiňóny, vložíme ich do misky s cibuľou.

Zvyšné maslo naplňte múkou, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Omáčku privedieme do varu.

Opražené huby s cibuľou polejeme omáčkou a podávame so zemiakovou prílohou.

Vyprážané šampiňóny so syrom

Recept: pol kilogramu húb, 200 g syra, 2 cibule, 5 šípok cesnaku; zeleninový olej

Huby nakrájame na plátky a oparíme vriacou vodou.

Syr nakrájajte na tenké plátky.

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Pridajte huby, soľ, korenie. Smažte zmes, kým sa vlhkosť z húb neodparí.

Huby obložíme nasekanými šípkami cesnaku, prikryjeme plátkami syra a po 3 minútach odstavíme z ohňa.

Ako predjedlo podávame vyprážané šampiňóny so syrom.

Pečené šafranové čiapky s cibuľou

Recept: pol kila klobúčikov šafranového mlieka, 80 g masla, cibuľa, pohár kyslej smotany, 2 polievkové lyžice nasekaného kôpru; soľ

Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji.

Klobúky šafranového mlieka uvaríme v osolenej vode; Necháme vysušiť.

Klobúčiky šafránového mlieka opečieme z oboch strán na oleji; preniesť na tanier.

Opečené huby posypeme cibuľou a zmes premiešame.

Vyprážané huby s cibuľou ozdobíme kôprom a zalejeme kyslá smotanová omáčka, podávame so zemiakovou kašou.

Mnoho mladých žien v domácnosti sa nezaväzuje vyprážať šampiňóny na panvici. Niektorí ľudia si myslia, že príprava jedla je náročná, iní sú si istí, že je to veľmi dlhý proces.

Šampiňóny však vyprážajte pomocou nášho pokyny krok za krokom s fotografiou to nebude ťažké.

Buďte opatrní, tieto huby po vyprážaní zmenšia objem dvakrát.

Chuťové informácie Po druhé: huby

Ingrediencie na 2 porcie:

  • Šampiňóny – 500-600 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Rastlinný olej - 50 g;
  • Soľ korenie;
  • Prírodné korenie na huby - podľa chuti.


Ako variť vyprážané šampiňóny s cibuľou na panvici

Ak ste si kúpili šampiňóny v supermarkete, musíte ostrým nožom ošúpať dužinu pod uzáverom a odstrániť nečistoty a čierne škvrny. Potom vložte do cedníka a veľmi rýchlo (nie viac ako 1 sekundu) opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte dobre odkvapkať.

Teraz nakrájajte huby. Vyprážané šampiňóny budú chutnejšie, ak sú huby nakrájané väčšie. Väčšinou ich prekrojím pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu rozrežem na niekoľko kusov, ak sú huby stredne veľké (klobúčik má priemer 2 až 3 cm). Malé exempláre do 2 cm netreba strihať vôbec, ale veľké by ste mali strihať takto: najprv odrežte stonku, potom rozrežte čiapočku na polovicu a každú polovicu rozdeľte na 3 časti. Šampiňóny neodporúčam krájať na plátky, stratí sa z nich hubová chuť. Je dôležité, aby všetky kusy mali približne rovnakú veľkosť - pomôže to pripraviť jedlo efektívne a rýchlo.

Keď sú huby pripravené, prejdeme k cibuli. Nakrájame ju nie príliš nadrobno, najlepšie na polovičky alebo 1/4. Panvicu rozpálime na miernom ohni na miernom ohni, orestujeme na nej do zlatista uvarenú cibuľu. Nepotrebujeme, aby bol úplne pripravený, stačí, že sa na ňom začnú objavovať svetlohnedé pruhy. Nebude to trvať dlhšie ako 2 minúty.

Teraz pridajte huby. Je na nich soľ, korenie na hubové jedlá. Dôkladne premiešajte a smažte na strednom ohni. Miešajte každé 3 minúty.

Počas procesu vyprážania sa uvoľní pomerne veľa tekutiny. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou, pretože chceme, aby sa tekutina odparila.

Smažte, kým nezmizne všetka vlhkosť, zvyčajne nie viac ako 10 minút. Potom potrebujete ešte pár minút (2-3) na vyprážanie šampiňónov do zlatista. Na konci varenia môžete pridať pár nasekaných strúčikov cesnaku, ak chcete. Po pretlačení cez lis huby poriadne rozmixujeme.

Takto je to jednoduché a rýchly recept vyprážané šampiňóny s cibuľou. Ostáva už len vymyslieť, s akou prílohou budete toto jedlo podávať.

Teaser sieť

Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou

Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou sú veľmi chutné, pretože pri vyprážaní s kyslou smotanou získajú huby jemnejšiu a jemnejšiu chuť. Do tohto jedla môžete pridať viac štipľavého korenia - vďaka tomu bude bohaté a nebude sa kaziť. Pri použití kyslej smotany sa tiež zvyšuje počet kalórií.

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Najprv si pripravte huby, nakrájajte, ošúpte a nakrájajte cibuľu.
  2. Cibuľu položte na panvicu s horúcim olejom a smažte, kým sa na strednom ohni neobjavia zlaté pruhy.
  3. Teraz pridajte huby do panvice (neznižujte oheň), ale každých pár minút jedlo premiešajte.
  4. Po 5-7 minútach vyprážania musíte na panvicu s hubami vložiť 3-4 polievkové lyžice hustej kyslej smotany, soli a korenia. Potom znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.
  5. Varte ďalších 5 minút a potom vyberte. Kyslá smotana spôsobí, že chuť húb bude jemnejšia a jemnejšia.

Vyprážané huby v rúre

Nebudú to úplne vyprážané huby; trochu sa podusia v rúre. Vďaka tomu však vaše jedlo získa jasnú hubovú vôňu a bohatú chuť. Namiesto kyslej smotany tu môžete dať pár lyžíc paradajkovej pasty. Jedlo získa vhodnú chuť.

Ingrediencie:


Spôsob varenia:

  1. Pripravte a nakrájajte cibuľu a huby. Vložte cibuľu do horúcej panvice a smažte, kým zlatohnedé kôrky. Potom pridajte šampiňóny a držte na miernom ohni 2-3 minúty, pridajte korenie a smotanu resp rajčinová pasta(treba pridať 1 polievkovú lyžicu vody).
  2. Ak vložíte vyprážané huby s kyslou smotanou do rúry na 10 minút, dostanete veľmi aromatické jedlo s bohatou chuťou.
  3. Huby nie je potrebné premiestňovať, stačí vybrať panvicu zo sporáka (5 minút po tom, ako začnete smažiť huby) a vložiť do rúry.
  4. Opatrne vyberte z rúry. Aby nedošlo k popáleniu.

Šampiňóny s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Šampiňóny môžete vyprážať aj v pomalom hrnci. Potom bude potrebná vaša minimálna účasť. A huby budú stále chutné a aromatické.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 500 - 600 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Soľ, korenie, bobkový list, podľa chuti;
  • Rastlinný olej - 40 g;
  • kyslá smotana - 90 g.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpte a nakrájajte huby a nakrájajte cibuľu.
  2. Vložte cibuľové krúžky do hrnca a pridajte rastlinný olej. Najprv vyberte režim „smažiť“ a opečte cibuľu.
  3. Teraz pridajte huby, korenie, kyslú smotanu (tu je lepšie použiť tekutú kyslú smotanu) do multipanvice a zatvorte veko.
  4. Potom zapnite režim „kalenie“ a nastavte čas na 15 minút. Keď zaznie pípnutie, vaše huby sú pripravené.