Kamenná soľ(halit, halit) je jedným z najbežnejších minerálov na Zemi. Chemický vzorec NaCl - Látka prírodného pôvodu, hlavné ložiská sú sústredené na miestach, kde v dávnych dobách boli moria a oceány. K tvorbe nových ložísk dochádza neustále, potenciálnymi ložiskami sú slané jazerá, moria a ústia riek. Zapnuté tento moment elitné odrody stolovej soli sa ťažia v existujúcich jazerách a podložné zásoby sú zónou tvorby halitu.

Pôvod

Halit má povrchové a fosílne ložiská. Povrchové ložiská sa delia na staroveké ložiská a moderné útvary. Staroveké sú zastúpené najmä sedimentárnym pôvodom na miestach kedysi existujúcich zálivov, jazier a morských lagún v období sucha a veľmi horúceho stavu planéty, čo spôsobilo intenzívne vyparovanie vody.

Fosílne ložiská sa vyskytujú vo vrstvách, zásobách alebo kupolách pod zemským povrchom v sedimentárnych prostrediach. Vrstvy fosílnych solí majú vrstevnatú štruktúru popretkávanú hlinou a pieskovcom. Kupolovité usporiadanie halitu vzniká v dôsledku pohybu hornín, keď nadložné vrstvy pohybom vytláčajú mäkšie usadeniny kamennej soli do oslabených zón, čím vzniká kupola. Veľkosť kupolovitého halitu môže dosiahnuť niekoľko desiatok kilometrov.

Druhy halitu

Minerál halit sa delí na primárny a sekundárny. Primárna bola vytvorená zo soľanky starých soľných bazénov a obsahuje inklúzie iných minerálov. Sekundárny, neskôr halit, ktorý vzniká ako výsledok redepozície primárneho halitu a vyznačuje sa vysokým obsahom brómu.

Minerál druhotného pôvodu má priehľadnú, hrubozrnnú štruktúru a vytvára veľké hniezda v hrúbke kamennej soli. Pri vytváraní ložísk sú veľké hniezda halitu sekundárneho pôvodu, ktoré sa vyskytujú, niekedy prekvapujúce krásou a jasnosťou línií a rozmanitosťou farieb. Vo vrstvených ložiskách sa halit nachádza vo forme žíl, pričom jeho štruktúra je hustejšia, biely, niekedy sú okrajové zakončenia zafarbené Modrá farba, čo môže naznačovať rádioaktivitu.

Charakteristika minerálu

Halit má sklovitý lesk, index tvrdosti - 2, špecifická hmotnosť minerál - 2,1-2,2 g / cm3. Kryštály sú biele, sivé, ružové, modré, červené alebo bezfarebné. V hmote môže byť nuget namaľovaný v niekoľkých farbách. Kryštalický halit je spájkovaný v troch smeroch na ľubovoľnej strane kocky. V prírode sa vyskytuje vo forme stalaktitov, drúz, kryštálov, plakov, previsnutých atď.

Minerál má zloženie kladne nabitých iónov sodíka a záporne nabitých iónov chlóru. Halit chutí slane, má pevnú štruktúru, úplne sa rozpúšťa vo vode, vytvára sediment nečistôt a pri zvýšených koncentráciách sa zráža vo forme kryštálov alebo vločiek.

Miesto narodenia

Dve najväčšie svetové ložiská halitu sa nachádzajú v oblasti Volgograd v Ruskej federácii, jedno sa nachádza na jazere Baskunchak, druhé je na Jednou z dávno objavených soľných baní je ložisko Sol-Iletskoye v regióne Orenburg a ložisko Usolskoye. v Jakutsku. Na Ukrajine sa rozvíjajú polia Slavyano-Artemovskoye a Prikarpatskoye.

Veľkoplošné ložiská nádrží sa nachádzajú v Nemecku a Rakúsku. V Spojených štátoch sa rozsiahle zásoby halitu nachádzajú v Oklahome a Saskatchewan Basin v Kanade.

Hlavný rozsah aplikácie

Halitová soľ sa najčastejšie používa ako činidlo v boji proti ľadu na cestách. Klimatické podmienky Väčšinu územia Ruska charakterizujú dlhé obdobia chladu, zrážok, tvoriaci ľadovú škrupinu. Vzhľadom na dĺžku diaľnic nie je žiadne zariadenie schopné rýchlo uvoľniť vozovku. Použitie zmesí na báze halitu pomáha rýchlo a efektívne sa vysporiadať s ľadom a zaistiť bezpečnosť premávky.

Technická soľ halit má tieto výhody:

  • Ľahký, všestranné použitie.
  • Zachovanie vlastností činidla počas nízke teploty(do -30°C).
  • Environmentálna bezpečnosť.
  • Nízka spotreba.
  • Nízke náklady.
  • Všeobecná dostupnosť.

Vlastnosti aplikácie

Ošetrenie povrchu vozovky činidlom na báze halitu vyvoláva tvorbu kaše, ktorá ničí ľadovú kôru pevne priľnutú k asfaltu. Nevýhodou činidla je stuhnutie celej hmoty (činidla a roztopeného ľadu) pri teplotách pod -30°C.

Pre lepšie čistenie ciest je halitová soľ zmiešaná s pieskom alebo kamennou drťou, čo umožňuje rýchlo a efektívne vyčistiť asfalt od ľadovej pokrývky. Podľa Technické špecifikácie, vyčistiť jeden meter štvorcový cesty nevyžadujú viac ako 150 gramov soli, čím tento minerál prevyšuje konkurenciu v porovnaní s inými činidlami. Pre potreby domácnosti, najmä v zime, si môžete zakúpiť malé balenia minerálneho činidla. Priemyselná soľ halit, ktorej maloobchodná cena sa pohybuje od 5 rubľov za kilogram, sa s touto úlohou dokonale vyrovná.

Iné použitia

Technická soľ (minerálny halit) sa používa v priemysle v týchto oblastiach:

  • Produkcia ropy. Hlavnou vlastnosťou technického halitu je rozpúšťanie ľadu, zmäkčenie zamrznutej alebo stvrdnutej pôdy. V zime alebo na Ďalekom severe sa roztok minerálnej soli čerpá pod tlakom do vŕtaných studní, čo výrazne uľahčuje ďalšiu prácu a šetrí ďalšie zdroje.
  • Tabletovaný halit sa používa na umývanie priemyselných kotlov a vykurovacích systémov s cieľom zbaviť sa vodného kameňa. Táto lisovaná forma minerálu sa používa aj ako filtračný prvok na čistenie veľkých objemov vody, napríklad v studniach. Úprava soľou okrem filtrácie zbavuje vodu choroboplodných zárodkov a mikroorganizmov. Pre domáce účely sa používa na zníženie tvrdosti teplej vody.
  • Stavebníctvo. Halitová soľ sa používa pri výrobe vápenopieskových tehál na odovzdanie finálny produkt odolnosť voči náhlym zmenám teploty, zvyšujú sa aj pevnostné charakteristiky a predlžuje sa životnosť. Tehly s prísadou soli počas výroby majú nižšie náklady. Soľ pridaná do cementovej malty pomáha rýchlejšiemu „tuhnutiu“, čo urýchľuje proces výstavby a zvyšuje odolnosť a spoľahlivosť budovy.

Vo svete je viac ako 14 000 oblastí, kde sa používa komerčná soľ (halit). V medicíne sa používa na výrobu soľných roztokov, antiseptík, konzervačných látok lieky. Technická soľ našla uplatnenie v Potravinársky priemysel ako chladivo, ktoré vám umožní rýchlo zmraziť a uchovať potraviny pri vhodnej teplote.

Implementácia

Pri implementácii existujú tri typy minerálov, rozdiely spočívajú v charakteristikách:

  • Najvyšší stupeň - obsah chloridu sodného musí byť najmenej 97%, obsah cudzích nečistôt je povolený najviac 0,85%.
  • Prvým je najmenej 90% hmotnostných chloridu vápenatého, cudzie nečistoty - 5%.
  • Po druhé, minimálny obsah hlavného prvku by mal byť asi 80%, nečistoty sú povolené v množstve 12% z celkovej hmotnosti.

Množstvo vlhkosti pre akúkoľvek odrodu je regulované na úrovni nie vyššej ako 4,5%. Cena, za ktorú sa priemyselná soľ (halit) predáva, závisí od kvality. Cena za tonu surovín sa pohybuje od 3500 do 3700 rubľov (balených).

Podľa GOST je skladovanie a uvoľňovanie minerálu povolené vo veľkom, v tonách, v polypropylénových obaloch rôzne hmotnosti. Soľ balená vo vrecúškach má zároveň obmedzenú trvanlivosť – až päť rokov, pričom soľ bez obalu sa dá skladovať veľmi dlho.

Podniky, ktoré rozvíjajú ložiská, predávajú nerasty celovozovými nákladmi veľkoobchodným nákupcom, čo im umožňuje zvýšiť produkciu. Podľa stupňa kvality sa určuje cena minerálu, akým je soľ (halit). Cena za tonu pri predaji podľa prepravných noriem sa pohybuje v rozmedzí od 1 400 do 2 600 rubľov.

Okrem toho technická aplikácia, halit sa predáva ako nevyhnutný minerálny doplnok pre zvieratá, v tomto prípade sa lisovaný minerál vyrába v briketách.

Kamenná soľ alebo halit je jedným z najbežnejších minerálov. Mnoho ľudí si ani neuvedomuje, že vo svojej vyčistenej forme táto hornina nie je nič iné ako obyčajná kuchynská soľ. Minerál halit je niečo, bez čoho je ľudský život nemožný. Chlorid sodný je halogén. Názov môže tiež naznačovať pôvod minerálu. Skladá sa zo sodíka a chlóru.

Kamenná soľ alebo halit je jedným z najbežnejších minerálov

Použitie halitu je veľmi bežné. Bez soli sa nezaobíde ani jedna gazdinka. Takmer do každého jedla sa pridáva mletý chlorid sodný. Bez nej by bolo všetko jedlo nevýrazné a nezískalo by také odtiene chuti.

Okrem toho sa minerál halit široko používa na konzervovanie a liečebné účely. Chlorid sodný má výrazný antiseptický účinok, ktorý je veľmi dôležitý v prítomnosti bakteriálnych infekcií.

Vo svojej čistej forme je plemeno biele alebo bezfarebné. V závislosti od počtu ďalších inklúzií mení kamenná soľ svoju farbu. Ak je prítomný draslík, zmení sa na modrú. Vzorec halitu je NaCl. Veľa ľudí sa zaujíma o to, ako sa hornina ťaží. Hlavnou lokalitou minerálu sú morské zátoky.

V závislosti od počtu ďalších inklúzií mení kamenná soľ svoju farbu

Charakteristika minerálu

Kamenná soľ sa dodáva v niekoľkých variantoch:

  1. Sadochnaya - tvorená zrnitými kôrami, zvyčajne v evaporitových panvách.
  2. Kameň – tvorí sa vo veľkých vrstvách, nachádza sa v horninách.
  3. Sopečný - najviac nezvyčajný vzhľad. Tvorí sa vedľa sopečnej horniny.
  4. Na povrchu pôdy sa tvoria výkvety a javia sa ako tenké kôry.

Len málo ľudí vie, ako sa tento minerál ťaží. V Rusku veľké množstvo halit sa koncentruje na Urale. Kamenná soľ je veľmi žiadaná. Používa sa všade. Osoba spotrebuje až 4 kg za rok. Okrem potravinárskeho priemyslu sa kamenná soľ používa v medicíne, výrobe mydla, kozmetológii a metalurgii. Takmer žiadna výroba sa nezaobíde bez halitu, čo ho robí tak potrebným.

Ako sa vyrába kamenná soľ (video)

Predtým mal minerál takmer cenu zlata. Sedimentárna hornina je aj dnes veľmi cenná. Pôvod minerálu sa môže líšiť. Sopečná soľ v staré časy bol považovaný za symbol hojnosti. Bola obdarená množstvom magických vlastností.

Verilo sa, že ak vyhláskujete soľ a posypete ju pred prahom, do domu nebude môcť vstúpiť ani jedna negatívna osoba. Halit sa používal pri rôznych magických rituáloch, pretože je obdarený špeciálnou energiou, ktorá dokáže eliminovať zlé oko, poškodenie a iné vonkajšie vplyvy.

V kameňoch tohto plemena sa vždy nachádzal magický význam, ktorý sa používal na liečenie. Soľou sa sypali domy, chorí ľudia a veci, ktoré boli údajne začarované. Dodnes mnoho psychikov používa chlorid sodný na rituály.

Galéria: kamenná soľ (50 fotografií)



















Ďalšie informácie

Halitový kameň sa používal na liečbu mnohých chorôb. V súčasnosti sa soľ používa na kloktanie. Špeciálne chemické zloženie má antiseptický účinok na mandle, uvoľňuje medzery od bakteriálneho povlaku, ktorý je taký dôležitý pri angíne.

Halitová soľ sa ťaží po celom svete. Ložiská sa dajú nájsť takmer všade, takže v súčasnosti o tento minerál nie je núdza. Použitie kamennej soli je dané jej jedinečnými vlastnosťami. Zabraňuje množeniu vírusov, baktérií a plesní.

Soľ môže opustiť telo potením, takže keď dôjde k dehydratácii v dôsledku zvracania alebo hnačky, často sa predpisujú roztoky na báze chloridu sodného, ​​ktoré podporujú zadržiavanie tekutín v bunkách.

Akékoľvek zviera voľne žijúcich živočíchov vždy nájde ložiská soli a zje ich. Ak v strave nie je dostatok soli, potom sa výrazne zníži krvný tlak a vedenie nervových vzruchov. Zároveň dochádza k oslabeniu srdcového svalu, čo je mimoriadne nebezpečné.

Samozrejme škodí aj nadbytok tejto prírodnej látky, preto by ju ľudia s arteriálnou hypertenziou mali užívať opatrne. Morská voda obsahuje veľké množstvo halitu, takže ak sa pri plávaní náhodou porežete o mušľu, bolesť nebudú prakticky žiadne. Vysvetľuje to skutočnosť, že zloženie kamennej soli, ktorá je obsiahnutá v morskej vode, je podobné chemickým ukazovateľom krvi.

Soľný roztok, ktorý sa používa ako základ na infúziu liekov, obsahuje veľké množstvo halitu. Používa sa na odstránenie následkov otravy. Koniec koncov, počas intoxikácie, značné množstvo tohto dôležité spojenie ako chlorid sodný.

Ak je v ľudskom tele málo soli, môžu sa objaviť svalové kŕče a poruchy kognitívneho správania. Navyše výrazný nedostatok takejto zlúčeniny môže byť smrteľný. Diéta, ktorá vylučuje soľ, má vážne následky, ak sa dodržiava dlhšie ako 10 dní.

Ako sa ťaží soľ (video)

Zaujímavý fakt o halite je spojený s porážkou Napoleonovej armády. V strave vojakov chýbala soľ, takže rany sa hojili extrémne pomaly. Teraz je vedecky dokázané, že nedostatok chloridu sodného môže viesť k dlhodobým patologickým procesom. koža, pri ktorom dochádza k porušeniu integrity epidermis a dermis. Preto je toto plemeno cenné dodnes.

Pozor, len DNES!

KALINA, chemogénno-sedimentárna (evaporitická) hornina (halitolit, halolit), zložená prevažne z halitu s prímesou anhydritu, sadry, dolomitu, ankeritu, magnezitu, kalcitu, ako aj ílovitého, miestami bitúmenového materiálu; suroviny pre potravinársky a chemický priemysel. Kamenná soľ je hornina, ktorá je ľahko rozpustná vo vode. Obsah chloridu sodného v najčistejších odrodách dosahuje viac ako 99%. Takéto horniny sú priehľadné, ale kamenná soľ je častejšie biela alebo sfarbená do sivej, hnedej a iných odtieňov. Pri relatívne nízkych teplotách a tlaku sa stáva plastickým.

Akumulácie kamennej soli, samostatne aj v kombinácii so sodíkom (sírany a uhličitany), draselno-horečnatými a draselnými soľami, vznikajú litogenézou soľných ložísk vytvorených v dôsledku vyparovania morských (oceánskych) alebo kontinentálnych vôd za podmienok suché podnebie v soľných panvách, hlavne v podhorských žľaboch a plošinových depresiách. Prejavy kamennej soli (vrstvy, šošovky, vrstvy, hniezda a fenokryštály v iných sedimentárnych horninách) sú známe vo všetkých geologických systémoch – od prekambria až po neogén. Najvýznamnejšia halogenéza v dejinách Zeme sa vyskytla v kambriu, silúru, devóne, perme (maximum), neskorej jure - staršej kriede, paleogéne a neogéne.

Prvoradý priemyselný význam majú fosílne ložiská kamennej soli, reprezentované hrubými (metre - desiatky metrov) vrstevnatými plochými ložiskami významného plošného rozloženia, pretkané síranovými, uhličitanovými a terigénnymi horninami (ložiská Slavjanskoje, Artyomovskoje, Ukrajina atď.), as ako aj soľné kupoly a prúty, izometrické a oválne v pôdoryse, výška a priemer od stoviek metrov do niekoľkých kilometrov (Iletské pole, Orenburgská oblasť, Rusko; Solotvinskoje pole, Ukrajina). Priemyselný význam majú aj ložiská modernej tvorby solí, ktoré sa vyskytujú v ústiach riek, lagúnach, pobrežných jazerách s morskou vodou oddelenou od mora (jazero Sivash, záliv Kara-Bogaz-Gol) alebo v kontinentálnych jazerách povodí napájaných podzemnými vodami pevniny. (Jazero Elton, Baskunchak, Rusko; jazero Searles, USA). V suchom a horúcom podnebí, obmedzenom prítoku vody, kompenzovanom vyparovaním, sa vodné útvary zasoľujú tvorbou soľných roztokov (soľanka) a spodných sedimentov, ktoré zahŕňajú sezónnu (nový sediment), viacročnú (starý sediment) a kryštalickú (koreňovú) soľ .

Podľa zásob NaCl (mil. ton), veľmi veľké (nad 500), veľké (500-150), stredné (150-50) a malé (menej ako 50) ložiská a podľa obsahu NaCl (%) - bohaté (viac ako 90), obyčajní (70-90) a chudobní (menej ako 70). Ložiská kamennej soli, v ktorých je obsah NaCl nad 97 %, čo zodpovedá potravinovým štandardom stolová soľ, sú jedinečné.

Značné zásoby kamennej soli sú sústredené v Kanade, USA, Číne, Indii a ďalších krajinách. V Rusku sú známe aj veľké soľné panvy: Ural (ložiská Verkhnekamskoye, Shumkovskoye), Kaspický (Iletskoye, Svetlojarskoye, Strukovskoye), Východosibír (Nepskoye, Ziminskoye, Tyretskoye, Bratskoye), Predkaukazsko (Sehedskoye); Ukrajina a Bielorusko - Dneper-Pripjatskij (Slavyanskoe a Artyomovskoe; Starobinskoe a Davydovskoe); v Nemecku, Dánsku, Poľsku – stredoeurópska panva Zechstein. Preskúmané zásoby kamennej soli (Rusko a bývalých republík ZSSR) - 118 miliárd ton, z toho (%) podiel Ruska je 58, Bieloruska - 19, Ukrajiny a Uzbekistanu - po 8, Tadžikistanu - 3.

Svetová produkcia kamennej soli presahuje 225 miliónov ton, z čoho na Spojené štáty pripadá 21 %, Čína – 15 %, Nemecko a India – po 7 %, Kanada – 6 %, Francúzsko, Veľká Británia a Brazília – po 4 %, Rusko – 3 % . Kamenná soľ je hlavným zdrojom NaCl, dôležitého potravinového a poľnohospodárskeho krmivového produktu, ako aj suroviny pre chemickú a inú priemyselnú výrobu.

Lit.: Minerálne zdroje Rusko. M., 1994. Vydanie. 1: Najvzácnejšie druhy nerastných surovín; Minerálne suroviny. Minerálne soli. M., 1999; Ťažobný priemysel Ruska. Ročenka. M., 2006-. Vol. 1-; Eremin N.I. Nekovové minerály. 2. vyd. M., 2007; Eremin N. I., Dergachev A. L. Ekonomika nerastných surovín. M., 2007.

Soľ má rôzne chute, veľkosti, tvary, farby a stupne slanosti. Všetko naozaj závisí od toho, odkiaľ pochádza. Nie je možné pokryť všetky druhy soli, ale redaktorka sekcie „Jedlo“ v The Village, Anna Maslovskaya, sa rozhodla pozrieť sa na problém a klasifikovať tie hlavné.

Pôvod

Morská soľ sa získava zo soľanky koncentrovanej na slnku, ktorá sa tvorí v oblastiach, kde zaplavuje slaná voda. Zoškrabuje sa, suší a niekedy rekryštalizuje. Ďalším spôsobom, ako získať morskú soľ, je mrazenie. Nie odparovanie vody, ale pokoj morská voda v chlade.

Smutná soľ sa získava podobným spôsobom ako morská soľ: odparovaním vody z podzemných slaných prameňov alebo odparovaním vody v slaniskách. V týchto miestach slaná voda stagnuje na povrchu zeme, ale nepochádza z mora, ale z iných zdrojov.

Kamenná soľ, známa aj ako minerálna soľ, sa ťaží v baniach. Vzniká prúdením slaných zdrojov alebo napríklad v mieste vyschnutých morí. Minerálna soľ bola donedávna popri varenej morskej soli najpopulárnejšia na svete.

Soľ, v závislosti od spôsobu jej extrakcie, sa potom buď melie alebo preosieva. Rozdeľujú ho teda podľa kalibru: od malých po veľké.

Jemná kuchynská soľ

Je to kuchynská soľ. Spravidla je kamenného alebo klietkového pôvodu. Druhá možnosť sa považuje za najčistejšiu. Získava sa opakovanou rekryštalizáciou soľanky a okrem soli toho sama o sebe obsahuje málo – biela kuchynská soľ má čistotu minimálne 97 %. Zatiaľ čo kameň môže obsahovať značné množstvo nečistôt, ktoré ovplyvňujú chuť. Pri jej preosievaní môžete nájsť mikroskopické kúsky hliny a kamene. Najviac ich má Rusko veľké miesta produkciou kuchynskej soli je jazero Baskunchak v regióne Astrachaň a jazero Elton v regióne Volgograd.

Stolová soľ má najčistejšiu slanú chuť, to je jej výhoda aj nevýhoda. Hlavnou výhodou je, že umožňuje presné dávkovanie množstva pri príprave. Nevýhodou je, že jeho chuť je plochá a jednorozmerná. Kuchynská soľ patrí spolu s minerálnou soľou k najlacnejším druhom soli.

Košér soľ


Špeciálny prípad obyčajnej kuchynskej soli. Líši sa tým, že veľkosť jeho granúl je väčšia ako veľkosť obyčajnej soli a tvar kryštálov je iný. Nie kocky, ale granule, plochého alebo pyramídového tvaru, získané špeciálnym procesom odparovania. Vďaka jej tvaru je lepšie cítiť množstvo soli prstami, preto v Amerike, kde sa táto soľ vyrába v r. veľké množstvá, stala sa priemyselným štandardom v profesionálnych kuchyniach. Chuť sa takmer nelíši od bežnej stolovej soli, ale je tu nuansa: nikdy nie je jódovaná.

Soľ sa nazýva kóšer, pretože sa používa na kóšerovanie mäsa, teda potieranie jatočného tela, aby sa odstránila zvyšková krv.

Kamenná soľ

Iránska modrá soľ

Jedlá kamenná soľ jedlá, mletá č.1


Ide o veľkú rodinu, ktorej názov sa najčastejšie vzťahuje na bielu kuchynskú soľ ťaženú v bani. Napríklad soľ vyťažená z ložiska Artyomovskoye na Ukrajine, ktorej dodávky do Ruska sú teraz obmedzené kvôli sankciám. Spravidla je biela, ale niekedy má mierne sivý alebo žltkastý odtieň. Soli s jasnejšími nečistotami často získavajú svoje vlastné mená. Napríklad čierna himalájska soľ, o ktorej bude reč nižšie. Používa sa aj kamenná soľ technické účely- napríklad osoliť bazén alebo posypať cestu.

Morská soľ

Morská jodizovaná soľ z Jadranského mora

Havajská morská soľ čierna láva


Je ho veľa druhov kvôli jeho pôvodu. Keďže všetky moria majú rôzne chemické profily, odráža sa to aj na chuti a zložení soli. Niekedy sa táto soľ rekryštalizuje, čím sa získa čistá kuchynská soľ. Jeho hodnota spočíva v rozmanitosti chutí a prítomnosti ďalších nečistôt, ktoré obohacujú chuť.

Fleur de sel

Fleur de sel z jazera Reux

Vločky švédskej soli


Vločková soľ je vysoko cenená kuchármi aj bežnými konzumentmi. V závislosti od pôvodu sa líši tvarom, vzhľad, vlhkosť a stupeň slanosti. Jeho tradičný názov je fleur de sel. Typicky toto je morská soľ, ktorých kryštály rastú na okrajoch soľných kúpeľov, v procese pomalého odparovania vody zarastajú krásnymi výrastkami, ktoré sa spravidla v určitom štádiu rastu zbierajú ručne. To znamená, že z rovnakého zdroja môžete získať hrubú soľ aj soľné vločky.

Soľ sa ťaží vo forme vločiek v rôzne miesta na svete, no sú tu tri najznámejšie ložiská: soľ z francúzskeho ostrova Reux, soľ Maldon z juhovýchodu Anglicka a soľ ťažená v r. veľký vklad v Portugalsku.


Maldon je veľmi známa soľ z fleur de sel ťažená v oblasti Maldon v Essexe v juhovýchodnom Anglicku od r. koniec XIX storočí. Je správne povedať „Maldon“, hoci „Maldon“ sa už v Rusku zakorenil. Moldonová soľ je samostatný druh soli, ktorá sa od fleur de sel líši tým, že jej kryštály sú väčšie, až centimeter. Je tiež o niečo slanší ako klasický fleur de sel. Keďže ide o morskú soľ a má tvar plochých kryštálov, je jemná a vytvára príjemný pocit, ktorý na jazyku exploduje slanými trblietkami. Vďaka tomu je Moldon soľ všestranným prostriedkom na konečnú úpravu riadu.

Čierna himalájska soľ


Himalájska ružová soľ


Hrubo mletá minerálna soľ, ktorej farba je spôsobená prítomnosťou nečistôt chloridu draselného a oxidu železa. Celkovo soľ obsahuje asi 5% všetkých druhov nečistôt. V ručných mlynčekoch sa používa na dochutenie jedál, teda nielen na solenie pokrmu, ale aj na ozdobu.

Ružová himalájska soľ sa ťaží vo veľkých blokoch, ktoré sa následne vysekávajú v oblasti Pandžábu, najmä v žľaboch Himalájí, v Pakistane a Indii. Soľné bloky sa dokonca používajú na vnútorné práce.

Ružová havajská soľ


Sedimentárna morská soľ, ktorá bola prvýkrát zozbieraná na Havaji. Teraz sa jeho hlavná výroba odohráva v Kalifornii. Jasná ružovo-hnedá farba stredne veľkých kryštálov soli je daná ílovitými inklúziami. Drahý produkt s mierne železnou chuťou. Podľa niektorých správ sa to považuje za obzvlášť užitočné. Ale s čím sa nemôžete hádať, je to, že je krásny, vďaka čomu je ideálny na servírovanie jedál.

Zaujímavý fakt

V zahraničnej literatúre sa pod pojmom „ružová soľ“ rozumie špeciálny výrobok na báze soli s prídavkom dusitanu sodného, ​​ktorý sa používa na výrobu mäsových výrobkov.

Ochutené soli

Soľ na čierny štvrtok


Existuje mnoho druhov aromatických solí a všetky sú vynájdené a vyrobené človekom. Takáto soľ môže byť akéhokoľvek pôvodu, hlavnou vecou je kombinácia dvoch funkcií: solenie misky s jej arómou. Na tento účel sa do soli vložia prísady alebo sa na samotnej soli vykonajú potrebné manipulácie, napríklad fajčenie. Prídavné látky môžu byť čokoľvek: kvety, korenie, bylinky, bobule a dokonca aj víno.

Štvrtková soľ stojí mimo tohto zoznamu, pretože je výsledkom pomerne zložitých manipulácií. Spočiatku bola táto soľ rituálna (ako ružová havajská soľ), teraz sa častejšie používa kvôli jej nezvyčajnosti. chuťové vlastnosti. Táto soľ sa pripravuje takto: stolová soľ sa zmieša v rovnakých pomeroch s kvasnicou alebo ražným chlebom namočeným vo vode; vložia do pece (niekedy zasypú popolom), pece, alebo zohrejú na panvici. Potom sa monolitický kus rozštiepi a rozdrví v mažiari.

Zaujímavý fakt

Soľ z dreveného uhlia sa používa v mnohých kulinárskych tradíciách, napríklad v Japonsku a Kórei. Rovnako ako ten štvrtkový ho vyrábajú ľudské ruky. Podobným príkladom z Kórey je bambusová soľ: mOrská soľ je doslova zapečená v bambuse.

Kamenná soľ je sedimentárny minerál pozostávajúci z chloridu sodného a nečistôt. Rock má iný názov – halit, ktorý v Každodenný život známa ako kuchynská soľ.

V podmienkach ložiska sa skladá z kamienkov, ktoré po opracovaní a vyčistení získajú obvyklý vzhľad bieleho prášku. Skala má starovekého pôvodu. Starí Gréci spájali jeho vlastnosti so slanou chuťou morskej vody.

Hlavné charakteristiky

Chemický vzorec kuchynskej soli je NaCl, zlúčenina obsahuje 61 % chlóru a 39 % sodíka.

Vo svojej čistej forme látka je prírodné podmienky látka je veľmi zriedkavá. Vo svojej purifikovanej forme môže byť kamenná soľ číra, nepriehľadná alebo biela so sklovitým leskom. V závislosti od ďalších nečistôt obsiahnutých v kompozícii môže byť zlúčenina zafarbená:

Kamenná soľ je dosť krehká, dobre saje vlhkosť a má slanú chuť. Minerál sa rýchlo rozpúšťa vo vode. Teplota topenia je 800 stupňov. Plameň počas horenia získava oranžovo-žltý odtieň.

Kamenná soľ sa javí ako kubický kryštál alebo stalaktit s hrubozrnnou štruktúrou.

K tvorbe halitu dochádza pri zhutňovaní vrstiev, ktoré vznikli v minulosti. geologické obdobia a predstavuje veľké masívy.

Pôvod kamennej soli sa bežne delí na tieto typy:

Minerálne ložiská

Kamenná soľ je minerál exogénneho pôvodu, ktorých ložiská vznikli pred mnohými miliónmi rokov v horúcom podnebí. Pri vysychaní slaných jazier a plytkých vôd sa môžu vytvárať ložiská minerálov. Malé množstvá halitu sa môžu tvoriť počas sopečnej činnosti alebo salinizácie pôdy v suchých oblastiach v dôsledku ľudskej činnosti.

Keď je podzemná voda s vysokým obsahom solí blízko zeme, môže dôjsť aj k prirodzenému zasoleniu pôdy. Pri odparovaní vlhkosti sa na povrchu pôdy vytvára tenká vrstva horniny.

Oblasti s vysokým výparom vlahy a nízkym prítokom vody sa vyznačujú mineralizáciou pôdnej vrstvy. Pri vysokom odparovaní sa na povrchu objavujú zlúčeniny, ktoré sa tvoria v rôznych vrstvách pôdy. Keď sa na vrchnej vrstve pôdy vytvorí soľná kôra, zastaví sa rast rastlín a životná aktivita živých organizmov.

V súčasnosti sa ložiská nachádzajú v Rusku na Urale v ložiskách Solikamsk a Sol-Iletsk, v Irkutsku, Orenburgu, Archangelskej oblasti, Povolží a Astrachanskej oblasti. Na Ukrajine sa ťažba halitu vykonáva v Doneckej oblasti a Zakarpatsku. Značné množstvo nerastov sa ťaží v Louisiane, Texase, Kansase a Oklahome.

Extrakčné metódy

Ťažba minerálov v priemyselnom meradle sa vykonáva niekoľkými spôsobmi:

Vďaka vlastnostiam kamennej soli sa jej použitie neobmedzuje len na konzumáciu potravín. Bez kuchynskej soli sa človek nezaobíde. Halit je žiadaný v technologických procesov v rôznych odvetviach. Má široké využitie nielen v potravinárstve na konzervovanie mäsa, rýb a zeleniny, keďže ide o lacný konzervant.

V chemickom priemysle je zlúčenina nevyhnutná na výrobu kyseliny chlorovodíkovej , ktorý je žiadaný v rôznych odvetviach hospodárstva.

V metalurgii sa minerál používa ako chladivo na kalenie, ako aj na výrobu množstva zlúčenín neželezných kovov. Je súčasťou elektrolytu.

Farmaceutický priemysel používa na výrobu halit lieky a roztoky na injekcie.

V garbiarskom priemysle sa zlúčenina používa ako tanín pri spracovaní zvieracích koží.

Liečivé vlastnosti

Sodná zlúčenina je súčasťou vnútorné prostredie telo, ktorý zabezpečuje normálne fungovanie obehového systému a vedenie impulzov pozdĺž nervových vlákien.

Mnoho národov verí, že ak pred vstupom do domu posypeme soľou kríž, ochráni ťa to pred ľuďmi so zlými myšlienkami. Mnoho národov to vysoko oceňovalo; nie je náhoda, že rozsypaná soľ sa stala znakom problémov alebo hádok. Galit je schopný posilniť dobré úmysly a vrátiť zlé niekoľkokrát znásobené.

Medzi kúzelníkov a čarodejníkov sú považovaní efektívne sprisahania pre lásku a šťastie pomocou kuchynskej soli. Nádoba kuchynskej soli môže absorbovať niekoho iného negatívna energia a chrániť majiteľa pred zlým okom a poškodením.